Wie man Kartoffelpuffer kocht: von Klassikern bis hin zu innovativen Technologien. Rezept für Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer werden Draniki genannt. Dieses Gericht gilt als belarussisch, wird aber in vielen Ländern geliebt und zubereitet. Je nach Land, in dem das Gericht zubereitet wird, haben Kartoffelpuffer einen anderen Namen und eine andere Zusammensetzung. Plyatski, Kartoffelpuffer, Tertiukhi, Kakorki – all das sind Namen desselben Gerichts.

Achten Sie auf mehrere Rezepte, die Ihre Vorstellung von Kartoffelpuffer abwechslungsreich gestalten können.

Klassische Kartoffelpuffer

Dies ist das Hauptrezept, das Hausfrauen in Eile zubereiten. Im Grunde haben unsere Großmütter und Mütter diese Pfannkuchen für uns zubereitet.

Produkte:

5 Kartoffeln;
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
3 große Löffel Mehl;
Frittieröl;
Gewürze.

So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

Der schwierigste Teil bei der Zubereitung von Kartoffelpuffern ist das Reiben der Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Ei, gehackte Zwiebeln, Mehl und Salz zu den Kartoffeln geben.
Alles gut vermischen. Fertig ist der „Teig“ zum Braten.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen auslöffeln. Drücken Sie sie oben mit einem Spatel nach unten.
Auf jeder Seite 4 Minuten braten und sofort servieren.

Essen Sie mit saurer Sahne.

Mit zusätzlichen Pilzen

Kartoffelpuffer mit Pilzen sind ein Lieblingsgericht der Bewohner der Westukraine. In fast allen Gerichten werden Pilze verwendet, und Kartoffelpuffer sind da keine Ausnahme.

Was wird benötigt:

Kartoffeln – 700 g;
Pilze (Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge – zur Auswahl) – 300 g;
Zwiebel 1 großer Kopf;
Mehl bis zu 2 Esslöffel (so viel Sie brauchen);
Ei;
Gewürze.

Kochen:

Zuerst beginnen wir mit dem Kochen der Pilze. Die Zwiebel fein hacken, dann die Pilze fein hacken und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Salzen und braten, bis das Wasser verdunstet ist.
Jetzt lasst uns die Kartoffeln kochen. Wir reinigen es und reiben es auf einer mittleren Reibe.
Das Ei unterrühren, salzen, würzen und alles vermischen.
Die gebratenen Champignons und das Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
Jetzt fangen wir mit dem Braten an. Kartoffelpuffer mit einem Löffel auf eine heiße Bratpfanne legen und oben andrücken, sodass sie flach sind.
Wir warten, bis sie eine goldene Farbe annehmen und entfernen sie. Warm mit der Zugabe von Sauerrahm servieren.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Dieses Gericht ist sättigender und natürlich kalorienreich. Diese Version von Kartoffelpuffer schmeckt nach Belyash. Ein anderer Name für dieses Gericht ist Zauberer.

Produkte:

300 g Hackfleisch;
8 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
Eier – 2 Stück;
Mehl 2 Esslöffel;
Gewürze und Öl zum Braten.

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen und auf der feinen Seite einer Reibe reiben. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie den Röstiaufsatz.
Eier, Mehl, Salz hinzufügen und zu den Kartoffeln vermischen.
Das Hackfleisch salzen und gehackte Zwiebeln dazugeben. Rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
In der Zwischenzeit sollten wir eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
Jetzt der interessanteste Teil: 1,5 EL in die Pfanne geben. Zusammensetzung, mit einem kleinen Hackfleischkuchen belegen, mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
Goldbraun braten und nach dem Wenden 5-6 Minuten bei mäßiger Hitze unter dem Deckel stehen lassen.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Warm servieren.

Rezept ohne Eier

Wer profitiert von diesem Rezept? Vielleicht für diejenigen, die fasten. Auch Vegetarier greifen gerne auf das Rezept für Kartoffelpuffer ohne Eier zurück.

Zutaten:

8 große Kartoffeln;
optional Karotten;
Mehl 3 Esslöffel;
Gewürze;
Frittieröl.

Wie man kocht?

Gemüse vorbereiten: abspülen, schälen.
Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe mahlen, salzen und 10 Minuten stehen lassen, bis der Saft austritt.
Die Karotten raspeln und zu den Kartoffeln geben.
Mehl und Lieblingsgewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
Jetzt müssen wir die Bratpfanne mit Öl gut erhitzen. Wenn das Öl brutzelt, können Sie kochen.
Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
Achten Sie darauf, dass sie nicht zu hoch sind, sonst besteht die Gefahr, dass die Kartoffelpuffer nicht durchgaren.
In der Fastenzeit mit Fastenmayonnaise servieren. Auf Wunsch mit Knoblauch.

Mit Käse im Ofen

Draniki im Ofen sind weniger fettig, was bedeutet, dass sie gesünder sind und von Menschen mit Magenerkrankungen gegessen werden können. Und die Tatsache, dass diese Kartoffelpuffer mit Käse zubereitet werden, verleiht ihnen eine besondere Pikantheit.

Zutaten:

7 Kartoffeln;
Hartkäse ca. 120 g;
2 Eier;
1 Knoblauchzehe;
geschmolzene Butter – 30 g;
Oregano-Teelöffel;
Gewürze.

Kochen:

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Dann den Knoblauch hacken.
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie es eine Weile ruhen, drücken Sie es dann aus und füllen Sie es in einen Behälter.
Käse, Kartoffeln, Eier, Butter, Knoblauch und alle Gewürze gut vermischen.
Fetten Sie das Pergament leicht mit Öl ein und legen Sie eine dünne Schicht Kartoffelpuffer darauf.
Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Guten Appetit!

Fastenpfannkuchen

Zutaten:

1 kg Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
Mehl 2 Esslöffel;
Gewürze;
Öl zum braten.

Kochen:

Kartoffeln schälen und reiben. Den Saft auspressen.
Wenn möglich, auch die Zwiebel reiben und zu den Kartoffeln geben. Das Mehl und alle Gewürze dazugeben und vermischen.
Kartoffelpuffer portionsweise auf eine heiße Bratpfanne legen und oben andrücken, sodass sie flach sind.
Auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.
Halten Sie sie dann auf ein Papiertuch, um das Fett zu entfernen.

Aus Kartoffeln und Zucchini

Draniki aus Zucchini und Kartoffeln sind ein Gericht von Juni bis Juli. Im Sommer, wenn das Gemüse jung ist, kann es in jedem Gericht verwendet werden. Aber die Kartoffeln müssen alt sein.

Was ist nötig?

ein halbes Kilo Zucchini;
ein halbes Kilo Kartoffeln;
eine Zwiebel;
ein Ei;
Mehl etwa 2 Esslöffel;
Gewürze und Öl.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Das Gemüse waschen, schälen und die Kerne entfernen.
Reiben Sie mit einer groben Reibe zuerst die Kartoffeln, dann die Zucchini und die Zwiebel. Wenn Sie viel Saft erhalten, sollten Sie ihn auspressen.
Zu dieser Mischung die restlichen Zutaten hinzufügen: Ei, Mehl, Gewürze.
In einer heißen Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten.
Rühren Sie die Mischung vor jeder Bratportion ständig in der Schüssel um.
Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Mit Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln verleihen klassischen Rösti eine sommerliche Note. Sie werden schön und saftig sein.

Produkte für Kartoffelpuffer:

8 Kartoffeln;
ein Esslöffel Mehl;
ein Ei;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Gewürze und Öl.

Kochen:

Drei Kartoffeln auf einer Reibe, die Sie für notwendig halten. Viele Leute mögen es auf kleinen Zellen.
Ei, Mehl und Salz zum „Teig“ hinzufügen. Gut vermischen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Wenn viel Flüssigkeit austritt, lassen Sie sie ab.
Jetzt können Sie braten. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Pfannkuchen portionsweise darauf legen.
3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Warm servieren.

Diät-Kartoffelpuffer ohne Mehl

Es gibt viele Gründe, Diätpfannkuchen zu essen. Vielleicht achtet jemand sorgfältig auf seine Figur und möchte keine zusätzlichen Pfunde essen. Für andere ist aus gesundheitlichen Gründen eine diätetische Ernährung angezeigt. Auf jeden Fall wird dieses Rezept für absolut jeden nützlich sein.

Produkte zur Zubereitung von Diätpfannkuchen:

ein halbes Kilo Kartoffeln;
saure Sahne 2 große Löffel;
Öl 50 ml;
Ei;
Gewürze.

Kochen:

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Der Saft muss nicht ausgepresst werden.
Ei und Sauerrahm zu den Kartoffeln geben.
Salzen, pfeffern und gründlich vermischen.
Nun die Pfannkuchen portionsweise auf eine heiße Bratpfanne legen und oben andrücken, sodass sie flach sind.
Auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Portion Kartoffelteig aufgebraucht ist.

Und zum Schluss verraten wir Ihnen noch ein paar Geheimnisse für die Zubereitung perfekter Pfannkuchen:

Kartoffeln für Pfannkuchen müssen alt sein. Junge sind zu stark stärkehaltig, wodurch die Produkte ihre Form nicht behalten.
Sie müssen die Kartoffeln nicht von Hand reiben. Der Fortschritt schreitet voran und jetzt können Mixer, Küchenmaschinen und Fleischwolf diese Arbeit erledigen.
Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu. Dadurch können sie zu gummiartigen Pfannkuchen werden.
Verdünnen Sie die Kartoffelpuffer zusätzlich zum klassischen Salz und Pfeffer mit verschiedenen Gewürzen. Knoblauch ist perfekt.
Sie müssen nur in einer heißen Pfanne braten. Wenn die Gerichte nur warm sind, sehen Ihre Pfannkuchen aus wie gedünstete Kartoffelkoteletts. Es sollte auch genügend Öl vorhanden sein. Viele Menschen braten lieber gleichzeitig in Schmalz oder Ghee und Sonnenblumenöl.

Guten Tag. Heute bereiten wir ein universelles Gericht zu, das sich für ein herzhaftes Frühstück, einen Nachmittagssnack und sogar ein komplettes Abendessen eignet. Also, allen Liebhabern von Bratkartoffeln gewidmet – lernen wir, wie man köstliche Kartoffelpuffer zubereitet.

Viele dieser frittierten Fladenbrote werden der ursprünglichen belarussischen Küche zugeschrieben, obwohl die Geschichte besagt, dass sie zuerst in der deutschen Küche auftauchten und erst dann die Herzen der Weißrussen und Slawen eroberten. Aber ehrlich gesagt ist es mir egal, wer sich dieses köstliche Gericht ausgedacht hat, denn Hauptsache, diese „Zalepukha“ haben uns erreicht und wir können diesen Leckerbissen genießen.

Es ist interessant, dass dieses Produkt bei verschiedenen Völkern einen eigenen Namen hat. Daher heißt dieses Gericht Zauberer, Rösti, Zeppeline, Kartoffelpuffer, Latkes.

Schauen wir uns zunächst die beliebteste Kochmethode an. Es ist sehr einfach und jeder kann es tun. Versuchen Sie einfach, Wurzelgemüse zu nehmen, das nicht jung ist, da es eine kleine Menge Stärke enthält, und das ist für unser Gericht nicht sehr gut.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 0,5 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Zwiebel - 1 Stk.;

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Auf einer mittelgroßen Reibe in eine Schüssel reiben und den dabei entstehenden Saft abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben. Zum geriebenen Gemüse geben, Ei unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Mehl hinzufügen und zu einem lockeren Teig kneten. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, zünden Sie sie an und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Legen Sie esslöffelweise kleine Fladenbrote darauf und braten Sie diese auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze goldbraun an.

Der fertige Teig muss sofort verwendet werden, sonst wird der Teig dunkel.

4. Legen Sie die fertige Leckerei auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann genießen Sie das Gericht.

Übrigens, wenn Sie unter Sodbrennen leiden oder Magenbeschwerden haben, dann schütten Sie den Kartoffelsaft nicht aus, sondern trinken Sie ein paar Löffel.

Kochen aus Kartoffeln mit Hackfleisch

Das Rezept für geriebenes Gemüse gilt als gleich, allerdings werden zur Abwechslung unterschiedliche Füllungen hinzugefügt: Fleisch, Käse, Gemüse.

Ich schlage vor, dass Sie sich mit der Möglichkeit vertraut machen, Hackfleisch hinzuzufügen. Ergibt ein ausgezeichnetes herzhaftes Abendessen. Und wenn Sie dazu noch einen Salat aus Tomaten und Gurken zubereiten, werden Sie nicht widerstehen können.

Zutaten:

Kartoffeln – 700 gr.;
Hackfleisch – 300 gr.;
Kefir – 50 ml;
Ei – 1 Stk.;
Weizenmehl – 4 EL;
Pflanzenöl – 4 EL;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Grün waschen und hacken.

2. In einer heißen Pfanne die Zwiebel und das Hackfleisch anbraten. Zum Schluss Gewürze, Salz und die Hälfte der Kräuter hinzufügen und umrühren. Die Füllung für Pfannkuchen ist fertig.

Es ist besser, das Hackfleisch vorher zu braten, damit das Gericht nicht roh wird.

3. Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Kefir hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Gut mischen.

4. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, wobei Sie den Saft ständig auspressen und entfernen. Kartoffeln und restliche Kräuter zum Teig geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen.

5. Jetzt formen wir unser Fladenbrot: Geben Sie etwas Kartoffelteig auf Ihre Handfläche, dann Hackfleisch, kneten Sie es erneut und formen Sie eine Kugel. Anschließend können Sie die Speisen wie gewohnt in einer heißen Pfanne anbraten oder im Ofen backen.

Draniki sollte im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten lang gebacken werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Käse

Was könnte schmackhafter sein als Bratkartoffeln und knuspriger Käse? Das ist eine unglaubliche Kombination. Bereiten wir die Zauberer mit der folgenden Methode vor. Ich versichere Ihnen, es wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

Kartoffeln - 800 gr.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Eier - 3 Stk.;
Käse - 150 gr.;
Mehl - 100 gr.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, schälen, reiben und leicht ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Kartoffeln reiben.

3. Kartoffeln, Zwiebeln und Eier in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und mit einem Esslöffel kleine Teigkugeln hineinlegen. 10 Minuten im Ofen backen.

5. Nehmen Sie sie dann heraus und drehen Sie sie vorsichtig auf die andere Seite. Den Käse reiben und auf jedes Stück streuen. Zurück in den Ofen stellen und weitere 5-7 Minuten backen.

Meine Tochter liebt diese besondere Variante, da sie sehr lecker und nicht fettig ist.

Wie man Kartoffelpuffer ohne Eier kocht

Es stellt sich heraus, dass Kartoffelpuffer auch ohne Eier zubereitet werden können, es handelt sich um eine magere Variante, aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Der Teig kann nicht nur mit einer Reibe, sondern auch mit einer Küchenmaschine hergestellt werden. Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie Speisen ohne Eier und mit Kräutern zubereiten.

Kochen aus Kartoffeln mit Fleisch

Diese Option ist für diejenigen gedacht, die ihre Familie zum Abendessen mit etwas Neuem erfreuen möchten. Die üblichen frittierten Fladenbrote werden mit Fleisch und Sauerrahm zubereitet, oh, und es ist köstlich.

Zutaten:

Kartoffeln - 3-4 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Zwiebel - 100 gr.;
Mehl - 1,5 EL;
Sauerrahm - 1 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Hackfleisch - 150 gr.;

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und Fleisch zerkleinern. Sie können Huhn, Rind oder Schweinefleisch verwenden. Oder kaufen Sie fertiges Hackfleisch.

2. Reiben Sie nun die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Die geriebenen Kartoffeln salzen und pfeffern, die Hälfte der gehackten Zwiebel hinzufügen, das Ei unterschlagen und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen.

6. In eine heiße Bratpfanne mit ausreichend Öl eine dünne Schicht Kartoffelteig legen, dann ein Fleischbällchen darauf legen und alles ebenfalls mit der Kartoffelmasse bedecken.

7. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Schluss besser mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Ein köstliches Rezept, das das Gericht nicht dunkel werden lässt.

Weißt du, wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnere ich mich immer an meine Großmutter, als sie uns vom Balkon aus rief: „Leute, es ist Zeit nach Hause zu gehen, die Kartoffelpuffer sind fertig.“ So nannte meine Großmutter die Zauberer.

Ich denke, nachdem Sie sich mit den oben genannten Kochmethoden vertraut gemacht haben, ist Ihnen klar geworden, dass die Zubereitung sehr einfach und schnell ist. Für viele Hausfrauen wird der Leckerbissen jedoch dunkler. Um dies zu vermeiden, gebe ich Ihnen ein paar Tipps:

Ich wiederhole es noch einmal: Wir nehmen Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt. Daher ist junges Fleisch für dieses Gericht nicht geeignet.
Die Kartoffeln sollten fest sein und eine raue Schale haben.
Wurzelgemüse und Zwiebeln sollten gemischt gerieben werden: zuerst Kartoffeln, dann Zwiebeln, wieder Kartoffeln und Zwiebeln. So wird das Gemüse garantiert nicht dunkel.
Geben Sie nicht zu viel Mehl in den Teig, da die Leckerei sonst sehr hart wird.
Sie können dem Teig nicht nur Zwiebeln, sondern auch einen Apfel- oder Zitronensaft hinzufügen.
Geben Sie so viel Öl in die Pfanne, bis es köchelt.
Es ist besser, eine Bratpfanne aus Gusseisen oder Keramik mit hohem Rand zu nehmen.

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Salz - 0,5 TL;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

Nehmen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schälen Sie sie.
Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.
Die Zwiebel schälen und sofort in das Wurzelgemüse reiben.
Überschüssige Flüssigkeit unbedingt abtropfen lassen.
Nun Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Nehmen Sie eine Bratpfanne, geben Sie Öl hinein und erhitzen Sie es.
Die Masse mit einem Esslöffel verteilen und glatt streichen.
Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Legen Sie das Essen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Mit frischer Sauerrahm servieren.

Kartoffelpuffer mit Zucchini

Hier ist eine Sommerversion dieses Gerichts. Zusätzlich zu den üblichen Produkten fügen wir auch Zucchini und Knoblauch hinzu. Haben Sie diese Pfannkuchen probiert?! Noch nicht, dann machen Sie sich bald bereit!!

Zutaten:

Kartoffeln - 3-4 Stk.;
Kleine Zucchini - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Mehl - 2 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und reiben.

2. Machen Sie dasselbe mit der Zucchini: Entfernen Sie die Schale und reiben Sie sie.

3. Gemüse, Salz und Pfeffer mischen. Aufsehen.

4. Den entstandenen Saft auspressen und abtropfen lassen.

5. Gehackten Knoblauch, Ei und Mehl zum Gemüse geben. Mischen Sie die Mischung gründlich.

6. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Kochen nach deutscher Art in einer Bratpfanne

Ein weiteres klassisches Rezept. Und vergessen Sie nicht, dass Sie dem Gericht neben Salz und Pfeffer auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen können, dies wird den Geschmack des Gerichts nur verbessern.

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Gewürze – optional;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Knollen.

2. Auf einer groben Reibe reiben.

3. Fügen Sie das Ei hinzu.

4. Alles vermischen.

5. Jetzt ist es Zeit für Gewürze und Salz.

Das vor dem Salz platzierte Ei umhüllt die Kartoffelchips und reduziert so die Saftsekretion.

6. Alles noch einmal vermischen, Saft abtropfen lassen. Die Mischung in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

7. Sie können es sowohl heiß als auch gekühlt essen.

Womit servieren Sie dieses Gericht übrigens am liebsten? Ich liebe es einfach mit frischer Sauerrahm.

Videorezept zum Kochen belarussischer Pfannkuchen

Schauen wir uns nun an, wie unsere belarussischen Nachbarn diese Delikatesse zubereiten. Vielleicht haben sie ihre eigenen geheimen Informationen darüber. Schauen Sie sich generell das Video an und beachten Sie die Tipps.

Mit Hühnchen im Ofen backen

Und die letzte Kochmethode für heute, die Fleischstücke, Mayonnaise, Käse und natürlich Kartoffeln umfasst, wo ohne sie.

Für mich ist es zwar so, dass solche Kartoffelpuffer nicht gerade Schrott sind, sondern nur ein ganzer Auflauf, aber sie haben ihren Platz. Probieren Sie auch diesen Leckerbissen.

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet- 1 PC.;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Hartkäse - 50 gr.;
Knoblauch - 2 Zehen;
Hühnereier - 1 Stk.;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl- für die Form;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Filet abspülen, trocknen und fein hacken.

2. Schälen Sie das Wurzelgemüse und reiben Sie es.

3. Käse und Knoblauch mit einer Reibe mahlen.

4. Alle geriebenen Produkte mischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Mit Fleisch kombinieren.

5. Das Ei unterrühren und verrühren.

6. Mayonnaise hinzufügen.

7. Nochmals umrühren.

8. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Mischung in Fladen verteilen.

9. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen.

Nun, trotz der geringen Anzahl an Produkten sind Kartoffelpuffer in vielen Familien immer beliebt und beliebt. Und dank der verschiedenen Rezepte wird es nie langweilig. Wählen Sie also Ihre Kochmethode und genießen Sie knusprige Kartoffeln!

Weißrussland gilt zu Recht als Geburtsort echter Kartoffelpuffer – dort wurde das einfachste Rezept erfunden. Ursprünglich wurden sie nur aus Kartoffeln und Salz zubereitet, dann wurden der Zusammensetzung Röstzwiebeln hinzugefügt.

Heutzutage wurden viele Rezepte für diese köstlichen Kartoffelpuffer erfunden; sie fügen Gewürze, Kräuter, Fleisch, Fisch, Kohl und im Allgemeinen alles hinzu, was Sie mögen.

Kartoffelpuffer braten Sie am besten in einer dicken gusseisernen Bratpfanne, auf Wunsch können Sie sie anschließend im Ofen oder Backofen köcheln lassen
Kartoffeln können sowohl auf einer feinen als auch auf einer groben Reibe gerieben werden – es können beide Möglichkeiten genutzt werden
Scheuen Sie sich nicht, dem traditionellen Rezept Zwiebeln, Pilze, Hackfleisch, Gemüse, Sauerrahm, Gewürze, Fischstücke, Hühnchen und Gewürze hinzuzufügen
Sie können die Kartoffeln reiben und dann den Saft durch ein Käsetuch auspressen oder die gesamte wässrige Masse auf den Teller geben

Sie können sogar Salzkartoffeln verwenden, um diese köstlichen Kartoffelpuffer zuzubereiten, indem Sie sie pürieren
Es ist besser, große, dichte, gelbe Knollen zu nehmen
Es empfiehlt sich, dem Teig etwas Mehl hinzuzufügen, das verleiht den fertigen Pfannkuchen eine goldene Farbe und Dichte. Besser ist das Braten in zerlassener Butter, aber auch geruchloses Pflanzenöl ist geeignet

Rezept: Wie man traditionelle Kartoffelpuffer zubereitet

Du wirst brauchen:

mehrere große Knollen, 5 oder 6
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Esslöffel Mehl
Pfeffer, Salz, Öl zum Braten

Vor der Zubereitung von Kartoffelpuffer sollten Kartoffelknollen und Zwiebeln geschält und auf einer feinen oder groben Reibe gerieben werden.
Dann müssen Sie alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Topf mit einem Löffel vermischen und prüfen, ob genügend Salz vorhanden ist
Dann müssen Sie nur noch die Bratpfanne auf Gas erhitzen, mehr Öl hineingießen und die Kartoffelpuffer backen, indem Sie den Teig mit einem Löffel auslöffeln. Sie braten schnell, man sollte sie vorsichtig auf die andere Seite wenden, sobald eine goldene Kruste entsteht.
Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm, Kräutern und Soße servieren

Anstelle einer Reibe ist es bequemer, eine Küchenmaschine zu verwenden, die das Essen in 3 Minuten zerkleinert
Je besser die Zwiebel gebraten ist, desto fluffiger und schmackhafter werden die fertigen Pfannkuchen.
Es ist besser, alles auf einmal zu kochen, der Teig muss nicht aufbewahrt werden.

Rezept: Wie man Kartoffelpuffer mit Kohl macht

Du wirst brauchen:

ein halber mittelgroßer Kohlkopf
6 Stück große Kartoffelknollen
2 rohe Eier
3 gestrichene Esslöffel Mehl
kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer, Öl

Den Kohl mit einem scharfen Messer fein hacken
Kartoffeln schälen, fein reiben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken
Alle Produkte bis auf das Öl in einer großen Schüssel vermischen – wir werden darin braten
Bratpfanne erhitzen, mit einem Löffel kleine Kreise auf den Pfannenboden legen und von beiden Seiten anbraten
Auf einen flachen Teller legen und mit Kräutern garnieren

Sollten die Kartoffelpuffer auseinanderfallen, reicht es aus, noch ein weiteres rohes Ei unter den Teig zu mischen
Beim Braten muss die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

Rezept: Wie man Pfannkuchen aus Salzkartoffeln mit Käse kocht

Du wirst brauchen:

8 mittelgroße Kartoffeln
3 Eier
200 Gramm Hartkäse
4 Löffel mit Mehl gefüllt
kleines Stück Butter
Kräuter für den Geschmack
Pfeffer, Salz

Waschen Sie zunächst die Knollen, schälen Sie sie und kochen Sie sie. Brühe abgießen, etwas abkühlen lassen, reiben
Stellen Sie die Butter für kurze Zeit in die Mikrowelle und achten Sie darauf, dass sie schmilzt. Mischen Sie es mit geschlagenen Eiern, geriebenem Käse, Gewürzen, Salz und Kräutern
Gehackte Kartoffeln zur Mischung hinzufügen und umrühren
Kartoffelpuffer in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, dabei den dicken Teig in Form von Kreisen oder länglichen Pfannkuchen auslöffeln.

Das Öl in der Bratpfanne muss zuerst erhitzt werden, sonst gelingen die Kartoffelpuffer nicht
Frische junge Kartoffeln sind nicht zum Verzehr geeignet, sie enthalten zu wenig Stärke

Rezept: Wie man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch kocht

Du wirst brauchen:

300 Gramm aufgetautes Hackfleisch
7 Stück Kartoffeln
große Zwiebel
2 Eier
ein paar Löffel mit einem Haufen Mehl
Gewürze, Salz
dicke saure Sahne

Kartoffeln waschen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben, Zwiebel in kleine Stücke schneiden
Mit Gewürzen, Salz, Eiern, einer halben Zwiebel und Mehl vermischen
Das Hackfleisch mit der restlichen Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen
Den Kartoffelteig in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten
Wir machen sofort die Füllung: Aus dem Hackfleisch formen wir gleich große Fladen, legen sie auf die Pfannkuchen und gießen den Teig erneut ein
Die Kartoffelpuffer vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen und knusprig braten.
Etwas Wasser hinzufügen, Deckel schließen und ca. 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
Die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren

Sie können jedes Fleisch nehmen: Schweinefleisch, Rind, sogar Hühnchen
Damit das Kartoffelpüree nicht dunkel wird, müssen Sie es direkt nach dem Reiben mit der Zwiebel vermischen.

Jedes Rezept ist recht einfach; selbst eine unerfahrene Hausfrau oder ein Teenager kann solche Kartoffelpuffer zubereiten. Sie schmecken fantastisch; sie riechen nach Kartoffeln, Zwiebeln und frittierten Pfannkuchen. Nach Belieben können Sie Käse und Schinkenstücke hinzufügen. Manche Hausfrauen geben sogar Leber- oder Fischstücke in den Teig und zerbröseln Knoblauch.

Auf jeden Fall dauert die Zubereitung dieser Kartoffelpuffer nicht lange, Sie können sie problemlos Ihrer Familie zum Frühstück oder Abendessen servieren oder als Beilage zu einem Fleischgericht servieren. Sie können die Kartoffelpuffer sogar mit Fleisch- oder Pilzsoße belegen oder ein anderes Rezept zubereiten, nämlich Pommes Frites

Eine erfahrene Hausfrau ist jederzeit bereit, mindestens 10 Gerichte aus Kartoffeln zu nennen. Darunter werden auf jeden Fall Kartoffelpuffer sein. Diese belarussische Delikatesse gehört seit langem zum heimischen Alltag.

Der Vorteil von Kartoffelpuffer ist die Kombination aus hohem Sättigungsgefühl und einfacher Zubereitung. Nur ein paar Kartoffelpuffer können eine komplette Mahlzeit ersetzen. Sie können ihren Nährwert mit einem Gemüsesalat oder einfachem Sauerkraut ergänzen. Es gibt viele Rezepte für das Gericht und alle haben einen ausgezeichneten Geschmack und attraktive Preise.

Kartoffelpuffer – Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept mit Fotos

Unter den vielen Beilagen ist dieses Gericht nicht die beste Wahl, da es sich um ein eher fetthaltiges Produkt handelt, da es in viel Öl zubereitet wird. Sie können jedoch durch Backen im Ofen kalorienärmer werden!

Allerdings haben Kartoffelpuffer ohne Frittieren keineswegs den gleichen Geschmack, der uns seit unserer Kindheit so vertraut ist. Wenn Sie also genug von Buchweizen und Nudeln als Beilage haben, bieten wir Ihnen ein Rezept für klassische Kartoffelpuffer, die zu allen Fleisch- und Fischsorten passen.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

Kartoffeln: 500 g;
Mehl: 150 g;
Sauerrahm 15-20 %: 1 EL. l.;
Ei: 2 Stück;
Bogen: 2 Stück;
Knoblauch: 2-3 Zehen;
Salz: eine Prise;
Pfeffer: nach Geschmack;
Öl zum Braten: 100 ml;
Grüns: nach Geschmack;

Koch Anleitung

Servieren Sie Kartoffelpuffer als separates Gericht oder mit Gemüse oder Fleisch. Als Soße können Sie Sauerrahm mit Knoblauch und Pfeffer verwenden – eine tolle Geschmacksexplosion!

So kochen Sie eine Fastenversion des Gerichts

An Fastentagen oder Fastenkuren backen sie oft lieber Kartoffelpuffer.

Produkte:

6 oder 7 Kartoffeln;
1 mittelgroße Zwiebel;
3-4 EL. Löffel Weizenmehl;
4-5 EL. Löffel Pflanzenöl.

Zu dieser Art von Gericht wird oft 1 Knoblauchzehe hinzugefügt. Es wird gleichzeitig mit der Zwiebel hinzugefügt und fein gehackt.

Vorbereitung:

Kartoffeln müssen gründlich geschält und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Die vorbereiteten Knollen auf einer speziellen Reibe mit großen Löchern reiben und einige Minuten ruhen lassen, bis die Masse Saft freisetzt.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Andernfalls schwimmen die entstandenen Koteletts förmlich in der Flüssigkeit.
Die Zwiebel fein hacken oder ebenfalls reiben. Anschließend wird es zur Kartoffelmasse gegeben.
Mehl in das vorbereitete Püree geben. Gründlich mischen.
Sie können der Mischung 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit sich die fertigen Schnitzel besser aus der Pfanne lösen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Um die Produkte zu formen, reicht es aus, einen Esslöffel Teig in die Form zu gießen.
Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten. Während dieser Zeit nehmen sie eine spektakuläre goldene Farbe an.
Anschließend können Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, auf niedrige Hitze stellen und weitere 20 Minuten „köcheln“ lassen.
Manchmal werden aus demselben Grund gebratene Koteletts für 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gelegt.
Aber Kartoffelpuffer müssen nicht immer gekocht werden, bis sie fertig sind. Probieren Sie es nach dem Braten einmal aus – es ist möglich, dass kein weiteres Kochen mehr erforderlich ist und das Gericht vollständig fertig ist. Dies hängt von der Dicke des resultierenden Pfannkuchens und der Kartoffelsorte ab.

Draniki ohne Eier mit Grieß

Eine Alternative zu Kartoffelpuffer ohne Ei ist die Wahl eines Rezepts mit Grieß.

Zutaten:

7 oder 8 Kartoffeln;
1 Kopf geschälte Zwiebel;
3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz.

Optional können Sie hinzufügen:

eine Prise schwarzer Pfeffer;
1 Knoblauchzehe, gerieben oder fein gehackt;
gehacktes Grün.

Solche Zusätze machen den Geschmack des fertigen Gerichts interessanter und abwechslungsreicher.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffelknollen zu schälen.
Als nächstes müssen Sie es auf einer grobmaschigen Reibe reiben. Es ist ratsam, die resultierende Masse auszupressen, um überschüssigen Saft aus der Schüssel zu entfernen.
Den Zwiebelkopf fein hacken. Gleichzeitig können Sie die Knoblauchzehe hacken.
Rohes Kartoffelpüree hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig vermischen.
Der nächste Schritt besteht darin, Grieß hinzuzufügen.
Das Grießpüree sollte 10-15 Minuten stehen, damit der Grieß aufquillt und sich mit Flüssigkeit sättigt. Danach können Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Sie müssen die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne kochen, in der Pflanzenöl bereits erhitzt wurde.
Die Kartoffelpuffer auf jeder Seite 4-5 Minuten braten und dann noch etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen, bis sie gar sind.

Rezept mit Hackfleisch – lecker und sättigend!

Manchmal können diese schönen Hackfleisch-Kartoffelpuffer zu einem vollwertigen Fleischgericht werden. Dazu müssen Sie den Kartoffelpuffer lediglich Hackfleisch hinzufügen.

Um Ihre Freunde und Familie mit einer herzhaften Mahlzeit zu verwöhnen, muss genommen werden:

300 gr. Ihre Lieblingshackfleischsorte;
6-7 Kartoffeln;
1,5 Zwiebeln;
1 oder 1,5 Knoblauchzehen;
1 Hühnerei;
0,5 Teelöffel Salz;
3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Kartoffeln werden gründlich geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Als nächstes wird gerieben. Hierfür eignet sich nur eine große Reibe. Die fertige Masse sollte für einige Minuten in ein Sieb oder Sieb gegeben werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Knoblauch und Zwiebeln werden fein gehackt und zu den gehackten Kartoffeln gegeben. Als nächstes fügen Sie ein Hühnerei und Gewürze hinzu.
Die Füllung besteht aus Hackfleisch, dem nach Geschmack Salz und eine halbe fein gehackte Zwiebel hinzugefügt werden.
Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und erhitzt. Eine Schicht Kartoffeln mit einem Esslöffel in das erhitzte Öl geben, eine Schicht Hackfleisch darauf legen und mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken. Die Ränder des Kartoffelpuffers mit Fleisch werden leicht zerdrückt.
Die Koteletts von jeder Seite 4-5 Minuten braten und bei schwacher Hitze unter einem Deckel oder im heißen Ofen weitere 20 Minuten köcheln lassen.

So bereiten Sie köstliche Kartoffelpuffer mit Käse zu

Unter den köstlichen und aromatischen Rezepten nehmen zarte Kartoffelpuffer mit Käse einen wichtigen Platz ein.

Erforderliche Produkte:

7-8 mittelgroße Kartoffeln;
1 Ei;
100 gr. Jeder Käse;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe (nach Geschmack);
0,5 Teelöffel Salz;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer.

Dem Hackfleisch werden oft fein gehackte Kräuter zugesetzt.

Vorbereitung:

Sie müssen mit der Zubereitung der Kartoffeln beginnen. Es wird sorgfältig geschält, beschädigte Stellen entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Sie müssen das Hackfleisch mit einer groben Reibe zubereiten.
Während dabei Saft entsteht, der später abgelassen werden muss, müssen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Knoblauch wird oft mit einer Knoblauchpresse zu einer Masse gepresst oder auf einer feinen Reibe gerieben.
Überschüssigen Saft von geriebenen Kartoffeln abtropfen lassen und die resultierende Masse mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Käse zum Hackfleisch geben. Der Käse muss entweder fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Pfannkuchen werden mit einem feuchten Esslöffel in kochendes Öl gelegt.
Jeder Kartoffelpuffer wird auf einer Seite etwa 4-5 Minuten lang goldbraun gebraten, dann umgedreht und für die gleiche Menge gebraten.
Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten weitergaren.

Mit Pilzen

Für Abwechslung auf dem Alltagstisch sorgen köstliche Kartoffelpuffer mit Pilzen, die aus rohen, getrockneten und konservierten Pilzen zubereitet werden können.

Zutaten:

7 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
200 gr. rohe, konservierte oder eingeweichte Trockenpilze;
1 Ei;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln müssen geschält und gründlich mit starkem Wasser gewaschen werden.
Als nächstes wird gerieben. Nehmen Sie dazu nur eine große Reibe und lassen Sie diese dann 10-15 Minuten einwirken, damit die Masse den Saft abgibt. Es muss entleert werden.
Zur fertigen Masse werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Wenn Grünzeug verwendet wird, wird dieses ebenfalls fein gehackt und zum Kartoffelhackfleisch gegeben. Als nächstes kommen das Ei, Salz und Pfeffer.
Pilze müssen im Voraus zubereitet werden. Eingemachte Pilze werden gründlich gewaschen, getrocknete werden bis zum Aufquellen eingeweicht und in zwei Wassern gekocht, rohe Pilze werden ebenfalls gekocht. Anschließend werden sie fein gehackt und zu den Hackkartoffeln gegeben.
Pflanzenöl wird in eine Bratpfanne gegossen, angezündet und aufwärmen gelassen. Kartoffelpuffer mit einem feuchten Esslöffel in heißes Öl geben. Sie müssen auf jeder Seite 4-5 Minuten lang gebraten werden.
Bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne, die mit einem Deckel abgedeckt werden muss, fertig garen. Sie können die Kartoffelpuffer im vorgeheizten Backofen fertig garen. Dies dauert 15–20 Minuten.

Wie man Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen macht

Im Sommer kann jede Hausfrau ihre Familie mit leichten und leckeren Kartoffelpuffern aus Frühkartoffeln und Zucchini verwöhnen.

Für dieses einfache Diätgericht erforderlich:

6-8 Kartoffeln;
0,5 mittelgroße Zucchini;
1 Ei;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
0,5 Teelöffel Salz;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Aufgrund der großen Menge an Gemüsesaft werden einem solchen Hackfleisch manchmal zusätzlich 2-3 Esslöffel Mehl zugesetzt.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Zucchini müssen gründlich geschält werden. (Junges Gemüse muss nicht geschält werden.) Anschließend wird es gerieben, wofür lediglich eine Reibe mit großen Maschen verwendet wird.
Die gehackten Zucchini und Kartoffeln müssen gründlich ausgedrückt werden.
Dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, ein Ei unterschlagen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
Zukünftige Gemüsekoteletts mit einem feuchten Esslöffel in heißes Öl legen. Jede Seite ist bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldbraun.
Wenn die Kartoffelpuffer von beiden Seiten gebraten sind, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Produkte weitere 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie vollständig gegart sind.

Mit Zwiebeln – saftig, würzig, lecker

Der Geschmack von Zwiebelgerichten wird von vielen Hausfrauen unterschätzt. Um zu erkennen, wie lecker es sein kann, können Sie saftige Kartoffelpuffer mit Zwiebeln zubereiten.

Nehmen müssen:

3 große Zwiebeln;
5-6 Kartoffeln;
2-3 Esslöffel Grieß;
1-2 Eier;
1 Teelöffel Salz;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl.

Wie macht man:

Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln und Zwiebeln zu schälen und zu schälen.
Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Die Kartoffeln werden auf einer grobmaschigen Reibe gerieben, überschüssiger Saft abgetropft und mit Röstzwiebeln vermischt.
Fügen Sie der Mischung Grieß hinzu und lassen Sie den Grieß einige Minuten lang quellen.
Eier werden in das Hackfleisch geschlagen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz und Pfeffer hinzu. Sie können eine Knoblauchzehe reiben.
Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Sie Öl auf den Boden. Wenn das Öl heiß ist, werden die geformten Produkte hineingelegt. Sie werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang goldbraun gebraten.
Anschließend wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Pfannkuchen für weitere 15–20 Minuten zur vollen Bereitschaft gebracht.

So backen Sie Kartoffelpuffer im Ofen

Ein so leckeres Gericht wie Kartoffelpuffer wird von denen, die ihr Körpergewicht sorgfältig kontrollieren, nicht immer hoch geschätzt. Hauptsächlich aufgrund des Frittierens in einer großen Menge Pflanzenöl. Durch das Garen im Ofen können überschüssige Kalorien vermieden werden.

Zutaten:

6 große oder 7-8 kleine Knollen;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1 Ei;
2-3 EL. Löffel Mehl;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Um im Ofen leckere und rosige Backwaren zu erhalten, reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Fügen Sie der resultierenden Masse eine Zwiebel hinzu. Zuerst die Zwiebel fein hacken. Sie können eine Knoblauchzehe und Kräuter hinzufügen. Das Ei in die Masse geben und das Mehl unterrühren.
Der Ofen wird auf ca. 200 Grad erhitzt. Fetten Sie ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Die Produkte werden mit einem Löffel im Abstand von etwa zwei bis drei Zentimetern auf die Oberfläche gelegt.
Am besten backen Sie fertige Diätkoteletts fünf Minuten lang auf jeder Seite im heißen Ofen. Drehen Sie sie mit einem breiten Spatel um.
Als nächstes können Sie einfach den Ofen ausschalten und die Kartoffelpuffer noch 10–15 Minuten darin lassen, bis sie vollständig gegart sind.

Diät ohne Mehl

Diätpfannkuchen ohne Mehl enthalten relativ wenig Kalorien, schmecken aber genauso angenehm und nahrhaft.

Muss nehmen:

7 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1 Ei;
0,5 Teelöffel Salz;
3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Eine Besonderheit des Gerichts ohne den zusätzlichen Einsatz von Mehl ist die maximale Flüssigkeitsentfernung aus dem Kartoffelhackfleisch.

Vorbereitung:

Geschälte und gründlich gewaschene Kartoffeln reiben. Nehmen Sie dazu eine große Reibe. Den geriebenen Kartoffeln lässt man den Saft entweichen, der später gründlich abgetropft wird. Sie können die Masse sogar mit der Hand auspressen.
Die Zwiebel wird ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben oder sehr fein gehackt. Eine geriebene Knoblauchzehe sorgt für einen interessanten Geschmack. Der Mischung wird oft fein gehacktes Grün beigemischt.
Mit einem feuchten Löffel einzeln in das heiße Öl geben.
Die Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten gebraten. Dann muss das Feuer reduziert werden. Draniki sind vollständig fertig, nachdem sie etwa 15 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.

Um leckere Kartoffelpuffer jeglicher Art zu erhalten, müssen Sie einige Tipps und Empfehlungen befolgen:

Um die weiße Farbe zu bewahren, werden der Kartoffelmischung oft Zwiebeln zugesetzt.
Die Produkte werden bei mittlerer Hitze frittiert. Die Kartoffelpuffer werden im Ofen oder auf dem Herd unter dem Deckel zur vollen Zubereitung gebracht.
Wenn Sie Rösti mit knusprigen Rändern mögen, kochen Sie sie zunächst ohne Deckel bei schwacher Hitze, bis sie gar sind.

Duftende, knusprige und unglaublich leckere Kartoffelpuffer erfreuen sich in vielen Ländern großer Beliebtheit. Sie haben unterschiedliche Namen, wie „deruny“ in der Ukraine, „bramborak“ in der Tschechischen Republik, „plyatski“ in Polen. Aber in Russland sind sie uns unter dem Wort „Pfannkuchen“ bekannt.

Draniki sind ein traditionelles Gericht der Weißrussen und ihrer Küche. Wie Sie wissen, sind Kartoffeln eine beliebte Delikatesse der Weißrussen. Viele von ihnen glauben aufrichtig, dass die ersten Kartoffeln auf belarussischem Boden wuchsen und dass es nicht Peter der Große war, der sie nach Russland brachte. Kartoffeln werden dort in jeder Form gegessen, aber Kartoffelpuffer haben einen besonderen Stellenwert. Authentische belarussische Kartoffelpuffer, außen knusprig und innen weich, haben ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Sie werden heiß gegessen, am häufigsten mit Sauerrahm oder einem Gegenstück, zum Beispiel der belarussischen „Machanka“.

Wie kocht man Kartoffelpuffer richtig? Es ist ganz einfach und selbst ein unerfahrener Koch kommt mit diesem Gericht zurecht. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihre Rösti wirklich lecker sind, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Geheimnisse der Kartoffelpufferzubereitung.

Wenn Sie am Ende knusprige Kartoffelpuffer haben möchten, müssen die Kartoffeln dafür so fein wie möglich gehackt werden, am besten von Hand auf der feinsten Reibe. Eine Küchenmaschine oder sogar ein Mixer können diesen Vorgang jedoch recht gut bewältigen.
Die Kartoffeln müssen möglichst schnell gerieben werden, damit sie nicht braun werden. Dies lässt sich vermeiden, indem man fein gehackte Zwiebeln hinzufügt. Sie können auch einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
Die entstandene Kartoffelmasse muss gut ausgedrückt werden. Dies muss vor dem Hinzufügen von Zwiebeln erfolgen. Eine geringere Flüssigkeitsmenge im Originalprodukt macht die Kartoffelpuffer fluffig und verhindert unangenehme Ölspritzer beim Braten.
Geben Sie den Kartoffeln nicht zu viel Mehl hinzu. Mehl macht Kartoffelpuffer weniger lecker und innen zähflüssig. Solche Kartoffelpuffer werden schlecht frittiert und verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma.
Draniki muss in einer heißen Pfanne gebraten werden.
Es ist nicht nötig, die Pfannkuchen beim Braten mit einem Deckel abzudecken.
Nachdem Sie die Rösti frittiert haben, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Kartoffelpuffer. Sie können mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, unter Zugabe von Mehl, Eiern und auch mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: Käse, Hackfleisch, Pilze.

Sie können gebraten oder gebacken werden. Sie können schlank gemacht werden. Schauen wir uns die 10 beliebtesten und leckersten Rezepte an.

Rezept Nr. 1. Traditionelle belarussische Pfannkuchen.

Wie bereitet man belarussische Pfannkuchen zu? Meistens werden sie ohne Mehl zubereitet. Die Kartoffeln müssen gut ausgepresst sein. In Weißrussland kann sogar ein Kind solche Pfannkuchen kochen. Wie man echte Kartoffelpuffer kocht?

Zutaten:

1,5 kg. Kartoffeln
1 große Zwiebel
Salz nach Geschmack
Öl zum braten
Sauerrahm zum Servieren

Rezept:

Kartoffeln und Zwiebeln müssen auf einer feinen Reibe gerieben oder in einer Küchenmaschine gehackt werden.
Salz hinzufügen und gut vermischen. Überschüssige Flüssigkeit muss abgelassen werden.
Eine Bratpfanne gut erhitzen und die Kartoffelpuffer darin von beiden Seiten anbraten.
Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm oder Grieben servieren.

Rezept Nr. 2. Kartoffelpuffer „Traditionell“

Dieses Rezept ist in Russland sehr beliebt. Sie schmecken wie jedermanns Lieblingspfannkuchen. Sie werden üppig, rosig und duftend.

Zutaten:

0,5 kg. Kartoffeln
2 Eier
4 Tisch. Löffel Mehl
Öl zum braten

So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

Reiben Sie die Kartoffeln oder hacken Sie sie. Überschüssigen Saft abgießen.
Eier hinzufügen, gut vermischen.
Mehl und Salz hinzufügen und gründlich vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Eine Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer darin von beiden Seiten anbraten. Draniki braten sofort, Sie müssen sie also im Auge behalten.

Rezept Nr. 3. Fastenpfannkuchen.

Diese Kartoffelpuffer werden ohne Eier zubereitet. Tatsächlich werden sie auch fluffig und fallen nicht auseinander. Und dazu müssen Sie einen kleinen Trick kennen. Bei Kartoffelpuffern ohne Eier müssen die Kartoffeln in zwei Teile geteilt werden. Reiben Sie einen Teil auf einer feinen Reibe, den anderen auf einer groben Reibe. Sie können auch etwas Stärke hinzufügen.

Zutaten:

0,5 kg. Kartoffeln
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Stärke
Pfeffer
Eine Prise Limonade

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Die Kartoffeln reiben und gut ausdrücken.
Mehl, Stärke, Soda, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Auf beiden Seiten gut anbraten.
Am besten mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.

Pfannkuchen ohne Ei sind gut für Vegetarier und Veganer.

Rezept Nr. 4 Draniki sind köstlich.

Diese Kartoffelpuffer sind besonders lecker und fluffig. Zuletzt werden darin Kartoffeln gegart. Zuerst wird der Teig geknetet, in den dann die Kartoffeln gegeben werden.

Zutaten:

Kartoffeln 1 kg.
Zwiebel -2 mittel
Mehl – 2 Esslöffel
Milch oder Sauerrahm -2 Esslöffel
Knoblauch -2 Zehen
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Sie müssen die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, gehackten Knoblauch dazugeben und gut vermischen.
Die Zwiebel auf der feinsten Reibe reiben oder in einen Fleischwolf geben und den Saft abtropfen lassen.
Die Kartoffeln fein reiben, den Saft abtropfen lassen und kurz mit der Zwiebel vermischen.
Fügen Sie der Zwiebel-Kartoffel-Mischung Milch oder Sauerrahm hinzu.
Beide Mischungen vermischen und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte fettarmer Sauerrahm ähneln. Abhängig davon kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden.
Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Um die Kartoffelpuffer ordentlicher zu machen, können Sie sie nicht mit einem Esslöffel, sondern mit einem kleinen Löffel in die Pfanne geben.
Heiß servieren, mit Sauerrahm.

Rezept Nr. 6. Draniki mit Pilzen.

Sehr beliebt ist die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen. Es ist köstlich und nahrhaft. In der Ukraine werden Kartoffelpuffer in Form eines großen Pfannkuchens gebraten, in dessen Mitte ein Löffel Füllung, meist Pilze, platziert wird. Ein Kartoffelpuffer reicht aus, um satt zu werden.

Zutaten:

1 kg. Kartoffeln
300 Gramm Champignons
1 große Zwiebel
1 Ei
2 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Pilze waschen. Fein hacken. Schneide die Zwiebel.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und die Champignons dazugeben. Braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Cool.
Kartoffeln reiben, Zwiebel, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
Pilze zur Kartoffelmischung geben und umrühren.
Kartoffelpuffer in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn sich der Teig beim Braten ausbreitet, müssen Sie ein weiteres Ei hinzufügen.

Rezept Nr. 7. Draniki mit Käse .

Wie kocht man Kartoffelpuffer mit Käse? Wenn Sie keine Lust mehr auf normale Kartoffelpuffer haben, ist es an der Zeit, mit dem Experimentieren zu beginnen! Kartoffelpuffer mit Käse sind lecker und knusprig. Sie schmecken wie Käsechips und sind bei Kindern sehr beliebt.

Zutaten:

0,5 kg. Kartoffeln
5 Esslöffel Mehl
1 Zwiebel
200 Gramm Käse 2 Eier

Kochmethode:

Kartoffeln und Zwiebeln reiben und vermischen.
Eier, Mehl, Salz hinzufügen.
Den Käse reiben und zu den Kartoffeln geben. Alles vermischen.
Auf beiden Seiten anbraten.

Rezept Nr. 8. Kartoffelpuffer mit Fleisch .

Diese Pfannkuchen mit Hackfleisch sind auch eine Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Sie werden die männliche Hälfte der Welt nicht gleichgültig lassen, denn fast alle Männer lieben Kartoffeln und Fleisch. Wie kocht man Kartoffelpuffer mit Fleisch?

Zutaten:

1 kg. Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 großes Ei
2 Esslöffel Mehl
300 Gramm Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt)
Salz Pfeffer
Etwas Milch, Sauerrahm oder Sahne

Kochmethode:

Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Mischen. Ei, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Hackfleisch zubereiten. Mahlen Sie dazu das Fleisch in einem Fleischwolf. Das Hackfleisch sollte nicht trocken sein. Dazu müssen Sie dem Fleisch etwas Milch, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen. Sie können auch Wasser hinzufügen. Alles vermischen.
Kartoffeln und Fleisch mischen, von beiden Seiten goldbraun braten.

Draniki mit Hackfleisch sind sicherlich nicht traditionell, aber dennoch gefragt.

Rezept Nr. 9. Draniki im Ofen gebacken.

Diese Kartoffelpuffer sind nicht nur köstlich, das Rezept dafür haben wir Ihnen bereitgestellt, sondern sie sind auch gesund. Bei der Zubereitung wird weniger Öl verwendet und man kann auch viel auf einmal kochen und muss keine Zeit mit Braten verschwenden, sondern stattdessen andere Gerichte zubereiten.

Zutaten:

1 kg. Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
1 großes Ei
3 Esslöffel Mehl
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Reiben Sie die Kartoffeln und reiben Sie auch die Zwiebel. Mischen.
Ei, Mehl, Salz hinzufügen, vermischen.
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten, runde oder ovale Kuchen formen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Heiß servieren, mit Sauerrahm oder Soße.

Rezept Nr. 10 Kartoffelpuffer mit Zucchini.

Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich, da nicht jeder auf die Idee kommt, Kartoffelpuffer aus Zucchini zuzubereiten. Der Geschmack von Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen ist nicht wie bei klassischen Pfannkuchen. Allerdings sind solche Pfannkuchen saftiger und ersetzen langweilige Kartoffelpuffer.

Zutaten:

0,5 kg. Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei
500 Gramm Zucchini
3 Esslöffel Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode.

Reiben Sie die Kartoffeln. Geriebene Zwiebel hinzufügen. Mischen.
Ei, Salz, Pfeffer zur Kartoffelmischung geben und gut verrühren.
Zucchini sehr fein reiben, die entstandene Masse gut ausdrücken, mit dem Kartoffelteig vermischen.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
Heiß mit Soße Ihrer Wahl servieren.

Egal welche Art von Pfannkuchen Sie zubereiten, es ist immer lecker und gesund! Haben Sie keine Angst, mit Zutaten zu experimentieren und Ihre Lieben zu erfreuen. Guten Appetit!

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