Wie man einen großen Käsekuchen backt. Die besten Rezepte für große Käsekuchen mit Hüttenkäse

Guten Tag! Was meine Kinder betrifft, mögen sie keinen Hüttenkäse und alle seine Derivate (außer süßem Quark), aber diese Käsekuchen, das ist ein Wunder, etwas Leckereres haben wir noch nicht probiert. Mein Mann und ich haben sehr lange über „zum Frühstück servieren“ gelacht. Nachdem ich Ihr Rezept für Käsekuchen gefunden und gelernt hatte, wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse backt, schafften sie es nicht einmal zum Frühstück, nicht einmal zum Abendessen!

Ehrlich gesagt hat mich die Einfachheit des Rezepts verführt und die Hauptsache ist, dass es Schritt für Schritt zeigt, wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse backt, da fehlt immer die Zeit – aber hier ist alles einfach und unkompliziert. Für mich als kleinen Fan des Stehens am Herd hat sich dieses Rezept für Käsekuchen einfach als Glücksfall erwiesen und der ganzen Familie geschmeckt.

In der ganzen Wohnung hing ein appetitlicher Duft, es gab nur minimale Zeitverschwendung und der Teig für die Käsekuchen mit Hüttenkäse war ausgezeichnet, was meine Stimmung zusätzlich steigerte. Und als Ergebnis ein Minimum an verschwendeter Zeit, Produkten, einer wohlgenährten und zufriedenen Familie und einem gesunden Nachmittagssnack, vielen Dank für ein so einfaches und wunderbares Rezept!

Guten Tag. Nachdem ich mir das Video angesehen hatte, wurde mir sofort klar, dass ich weiß, wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse backt, und das Witzigste war, dass bei mir alles geklappt hat! Vielleicht sind sie nicht so rosig geworden, aber ich wollte sie unbedingt probieren und hatte Angst, es zu übertreiben, denn aus irgendeinem Grund schien mir der Teig für den Käsekuchen mit Hüttenkäse sehr zart zu sein. Aber das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen, es ist sehr lecker und solche Käsekuchen können problemlos ausländische Käsekuchen ersetzen. Obwohl ich mir deine Rezepte anschaue, vielleicht kochst du sie auch, dann teile das Rezept bitte dringend. Danke!!!

Üppige, rosige und sehr appetitliche Käsekuchen mit Hüttenkäse kamen aus der altrussischen oder altukrainischen Küche zu uns. Früher wurden sie groß und rund gemacht und über offenem Feuer gebacken, daher der Name „Vatra“ – Feuer. Traditionell werden Käsekuchen mit Hüttenkäse zubereitet, der mit Hefe oder Blätterteig in die Mitte des Backblechs gelegt wird. Aber es gibt noch andere Variationen dieses köstlichen Gebäcks, die Köche aus aller Welt gerne mit Ihnen teilen und die Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts enthüllen.

Traditionell werden Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig gebacken und die Füllung im Inneren kann entweder süß oder salzig sein.

Um den Teig zum Backen von rötlichen, prallen Kuchen vorzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

Mehl – etwa 2 Tassen;
Milch – 1 Glas;
Kristallzucker – 0,5 EL;
Butter – 0,5 Packungen;
Trockenhefe – 12 g;
Ei - ein paar Stücke;
Salz – 0,5 Teelöffel.

Um die süße Füllung zuzubereiten, benötigen Sie Hüttenkäse – 0,5 kg, Kristallzucker und Sauerrahm – jeweils 0,5 Tassen, Vanillin. Sie können der Quarkmasse Rosinen oder Trockenfrüchte und Zimt hinzufügen.

Um einen lockeren Hefeteig zuzubereiten, sollten Sie die Milch erhitzen, Kristallzucker und Hefe hinzufügen. Sie müssen auch etwas Mehl dorthin schicken, den Behälter mit einer Serviette abdecken und beiseite stellen, um den Teig aufgehen zu lassen. Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 30 Minuten.

Anschließend werden Eiweiß und Eigelb zum Teig gegeben, die erforderliche Menge Butter und Salz hinzugefügt. Dann nach und nach das gesiebte Mehl unterrühren, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz hat. Damit der Teig schneller aufgeht, können Sie ihn für 7 Minuten bei 160 Grad in die Mikrowelle stellen. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn nach unten drücken und warten, bis er wieder aufgeht.

Separat in einem Behälter Sauerrahm mit Hüttenkäse, Kristallzucker und Vanillin mischen. Pralle Fladenbrote mit einer Mulde in der Mitte auf ein gefettetes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Die Quarkmasse in die Mitte des Teigs geben und 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

Aus Hefeteig zubereitet

Bisher bewahrte die Gastgeberin das ideale Rezept für Hefeteig streng vertraulich und gab es nur durch Vererbung weiter. Jetzt können Sie nicht nur ganz einfach die ideale Kunststoffmasse kneten, sondern das fertige Produkt auch im nächsten Supermarkt kaufen. Selbstgemachter Teig ist natürlich viel schmackhafter als gekaufter Teig, daher ist es nach Möglichkeit besser, Käsekuchen daraus zu backen.

Die einfachste Möglichkeit, fluffige Käsekuchen zu kneten, ist:

Mehl - etwa 450 g;
Kristallzucker – 4 EL;
Lebendhefe – 25 g;
Hühnereier – 2-3 Stk.;
Margarine – 180 g;
Vanillin;
Milch – 250 g.

Gießen Sie ein Glas Milch in ein tiefes Gefäß, erhitzen Sie es, fügen Sie Zucker, Hefe und etwas Mehl hinzu. Die Konsistenz der Masse sollte saurer Sahne ähneln. Eine solche Quatschbox sollte an einem warmen Ort aufgestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und nicht bewegt werden, bis sie hochkommt. Anschließend müssen Sie separat geschlagenes Eiweiß mit Salz und Eigelb hinzufügen, geschmolzene Margarine und Mehl hinzufügen. Zu einem guten elastischen Teig kneten und gehen lassen.

Hüttenkäse separat mit Ei und Zucker mischen, Vanillin hinzufügen. Gleichgroße Teigküchlein in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Nach dem Aufgehen mit einem Glas in jeden Donut eine Mulde drücken und die Füllung hineingeben. Vor dem Backen werden die Ränder des Käsekuchens mit verquirltem Eigelb bestrichen, damit er goldbraun wird. Backen Sie den Teig etwa 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad (abhängig von der Leistung des Ofens). Sie können frisch gebackene Käsekuchen mit Tee oder Kompott servieren.

Königlicher Käsekuchen

Eines der besten Desserts, die man zu Hause zubereiten kann – der königliche Käsekuchen mit Hüttenkäse wird Erwachsene und Kinder ansprechen.

Es wird hergestellt aus:

Hüttenkäse – 0,5 kg;
Zucker – 300 g;
Mehl – 400 g;
Zitronenschale – 1 TL;
Eier – 5 mittelgroß;
Vanilleextrakt – ein halber Teelöffel;
Backpulver – 1 TL;
Butter – 125 g.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 190 Grad einstellen. In einem tiefen Behälter die Eier, die gesamte Menge Hüttenkäse und die Hälfte des Zuckers vermischen. Dort sollten Sie auch Zitronenschale und Vanille hinzufügen. Mit einem Mixer oder Pürierstab die Masse gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Das gesiebte Mehl separat mit Kristallzucker und Backpulver vermischen. Hier wird auch geriebene Butter hinzugefügt, die zuvor im Gefrierschrank abgekühlt wurde, alles wird geknetet und zu einem Kuchen mit runden Seiten ausgelegt. Die Quarkmasse wird in die Mitte des Teigs gegossen und die restlichen Teigkrümel darüber gestreut. Den zarten Käsekuchen etwa 50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun erscheint.

Hausgemachtes königliches Rezept

Zarenkäsekuchen ist eine ausgezeichnete Alternative zu Hüttenkäsekuchen und Käsekuchen. Es hat eine ausgezeichnete knusprige Kruste, eine zarte Füllung und ein erstaunlich reiches Aroma, das guten Appetit weckt.

Für die Zubereitung von Backwaren sollten Sie sich eindecken mit:

Premiummehl – 260 g;
Zucker – 0,5 Tassen;
Butter oder Margarine – 160 g;
Hüttenkäse – 400 g;
Soda – 0,5 TL;
Eier - ein paar Enten- oder Hühnereier;
Vanille, Salz - nach Geschmack.

Der Zarenkäsekuchen sieht im Gegensatz zu gewöhnlichen Backwaren wie ein geschlossener geriebener Kuchen mit einer zarten Quarkfüllung aus. Nach dem Backen wird es in Portionen aufgeteilt und mit Tee oder einem anderen Getränk serviert.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die zuvor im Gefrierschrank eingefrorene Butter reiben, Mehl und Kristallzucker hinzufügen und alles gründlich von Hand mahlen, bis eine charakteristische Krume entsteht. Ein Teil des Teigs sollte in eine runde Form gegeben und mit Quarkmasse aus einem Milchprodukt, Zucker, Salz, Eiern und Vanillin gefüllt werden. Die Oberseite des Kuchens sollte mit dem restlichen Teig gefüllt und für 40 Minuten bei 190 Grad in den Ofen gestellt werden.

Variation über ein französisches Thema

Frankreich ist berühmt für seine exquisiten, schönen und leckeren Desserts und hervorragenden Backwaren. Französischer Käsekuchen mit Hüttenkäse ist keine Ausnahme und lässt sich ganz einfach und unkompliziert in der heimischen Küche zubereiten. Der Backteig wird aus Weizenmehl – 310 g, Butter – 200 g, Backpulver – einem gestrichenen Teelöffel geknetet. Die Quarkfüllung wird auf der Basis von Hüttenkäse - 450 g, Eiern - 1-3 Stück, Äpfeln, Zimt, Vanillin und Zucker - 1 Tasse zubereitet.

Schritt-für-Schritt-Backzubereitung:

Alle Zutaten für die Quarkfüllung mit einer Küchenmaschine vermischen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl separat in einen tiefen Behälter, fügen Sie Backpulver und Butter hinzu. Alles wird von Hand zu Krümeln zermahlen.
Die Äpfel werden geschält und in kleine, saubere Scheiben geschnitten.
Ein Teil des Teigs sollte auf den Boden der Springform gelegt und mit der Hüttenkäsefüllung gefüllt werden. Auf der Masse werden mit Zimt und Zucker bestreute Apfelscheiben ausgelegt.
Die Füllung wird mit dem restlichen Teig bedeckt.

Sie müssen den Käsekuchen 45 Minuten lang bei 200 Grad backen. Nach dem Backen den Teig besser etwas abkühlen lassen und erst dann vorsichtig aus der Form nehmen und servieren.

Ungarischer Käsekuchen in einem Slow Cooker

Ungarischer Käsekuchen hat viel gesunde Quarkfüllung und köstlichen Schokoladenteig. Es sieht appetitlich und lecker aus und eignet sich auch zum Füttern kleiner Kinder.

Um Käsekuchen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

Eier - 6 Stück (die Hälfte des Produkts geht in den Teig, die andere Hälfte in die Füllung);
Zucker – 200 g (zu gleichen Teilen in die Teig- und Quarkmasse);
Sauerrahm – 250 ml;
Hüttenkäse – 0,5 kg;
Weizenmehl – 200 g;
Butter – 70 g;
Kakao - ein paar Esslöffel;
Stärke – 30 g.

In einem großen Behälter werden die Zutaten für die Füllung gemischt und dann mit einem Mixer geschlagen – Hüttenkäse, Eiweiß mit Eigelb, Kristallzucker, Stärke. Für den Teig Eiweiß und Eigelb getrennt schaumig schlagen. Anschließend werden sie mit Sauerrahm, zerlassener Butter, Soda, Mehl und Kakao vermischt. Aus der Masse nach und nach den Teig kneten und einen Teil davon in die mit Pflanzenfett gefettete Schüssel eines Multikochers geben. Die Füllung wird darauf ausgelegt und mit dem restlichen Teig bedeckt.

Um den Teig zu kneten, sollten Sie Folgendes nehmen:

Sauerrahm – 170 ml;
Hühnerprodukt – 3 Stk.;
Mehl - 1 gehäuftes Glas;
Kristallzucker – 160 g;
Soda oder Backpulver - 1 TL.

Die Füllung wird aus Hüttenkäse – 400 g, Eiern – 2 Stück, Zucker – 0,5 Tassen und Vanillezucker zubereitet. Auf Wunsch werden der Quarkmasse Beeren, kandierte Früchte, Rosinen und andere geeignete Produkte zugesetzt.

Um den Teig zu kneten, verrühren Sie in einem tiefen Behälter Eier mit Zucker – zuerst langsam, dann mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet. Anschließend Sauerrahm, Mehl und Backpulver dazugeben und alles glatt rühren.

Der Teig wird in eine mit Öl gefettete Auflaufform gegossen. Darauf wird eine Quarkfüllung aus einer Mischung der genannten Produkte gelegt. Die Quarkmasse wird genau in die Mitte des zukünftigen Käsekuchens gegeben, danach wird die Form für 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geschickt. Mit einem Zahnstocher können Sie die Bereitschaft des Gerichts überprüfen.

Ich mag Desserts und Backwaren mit Hüttenkäse sehr. Sehr lecker ist eine Torte aus Mürbeteig mit Hüttenkäse und Beeren.

Großer Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen – Zutaten

3 Eier
150 Gramm Zucker
150 Gramm Sauerrahm (ich verwende 20%)
3 EL. Esslöffel Butter (50 Gramm)
200 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver

2 EL. Löffel Preiselbeeren.

Dieser Teig wird auch Sauerrahmkekse genannt. Ein sehr einfacher und lockerer Teig, der nicht nur für Käsekuchen, sondern auch für Kuchen verwendet werden kann.

Die Zutaten sind sehr einfach. Käsekuchen mit Hüttenkäse ist schnell zubereitet.

Ich verwende selbstgemachte (Land-)Eier, damit sowohl die Füllung als auch der Käsekuchen gelb werden.

Mein Hüttenkäse ist hausgemacht. Ich habe es auf dem Markt gekauft. Ich habe mich für trockenen und nicht fettenden Hüttenkäse entschieden.

Trockener und fettarmer Hüttenkäse eignet sich zur Herstellung von Käsekuchen, Knödeln, Käsekuchen und Kuchen.

Backpulver für Teig kann in jedem Geschäft oder Supermarkt gekauft werden; wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie 1 Teelöffel Backpulver mit Essig mischen.

Ich habe sie in der Mitte der Füllung verteilt, du kannst sie aber auch auf der gesamten Oberfläche des Käsekuchens verteilen.

Wenn Sie Kirschen verwenden, entfernen Sie unbedingt die Kerne.

Schneller Käsekuchen mit Hüttenkäse – Rezept mit Fotos und Videos

Es entsteht ein großer, fluffiger und leckerer Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Hefe. Dies ist ein ausgezeichnetes Dessert für Tee, Kaffee und Uzvar. Saft, Kompott.

Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Den Teig vorbereiten

1. 3 Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker hinzufügen. Eier und Zucker etwa 1 Minute schlagen.

2. Sauerrahm hinzufügen.

3. Die geschmolzene Butter hineingießen.

4.Mehl mit Backpulver mischen.

5. Die Zutaten vermischen und das Mehl hinzufügen.

6. Alles vermischen.

7. Der resultierende Teig hat eine Konsistenz ähnlich dicker Sauerrahm.

Der Teig kann mit einem Mixer zubereitet werden.

Füllung vorbereiten

1. Hüttenkäse sollte mit einem Mixer gestanzt oder mit einer Gabel zerdrückt werden.

2. Grieß hinzufügen.

4. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Ich habe 3 EL eingegossen. Löffel Zucker.

Das Ergebnis ist ein süßer Teig und eine süße Füllung, sodass Sie weniger oder gar keinen Zucker hinzufügen können.

Einen Käsekuchen formen

1. Für einen großen Käsekuchen mit Hüttenkäse verwende ich eine Springform mit einem Durchmesser von 21 cm.

2. Ich habe die Form zusätzlich mit Pergament abgedeckt (Boden und Seiten der Form).

3. Geben Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn entsprechend der Form.

4. Rühren Sie die Quarkfüllung in die Mitte und lassen Sie sie nicht bis zum Rand von 1-2 cm reichen. Ich habe jeweils 3 cm erhalten.

Während des Backens setzt sich die Quarkfüllung ab, da sie schwer ist, und der Teig geht an den Seiten auf und bildet Seiten. Auf diese Weise erhalten Sie einen großen Käsekuchen.

Ich habe Preiselbeeren in die Mitte des Käsekuchens gelegt. Buchstäblich ein paar Esslöffel. Sie können Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und schwarze Johannisbeeren verwenden.

Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Sie können dies mit einem Splitter oder einem Holzzahnstocher überprüfen.

Es ist besser, den Käsekuchen zu schneiden, wenn er abgekühlt ist; ich konnte nicht widerstehen, ihn im warmen Zustand zu schneiden, ohne den Teig abkühlen zu lassen.

Die Füllung im Inneren ist dicht und nur zur Mitte hin leicht feucht, aber das liegt an den Beeren; wenn Sie das stört, müssen Sie keine Beeren hinzufügen.

Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Minzblättern oder Beeren dekorieren. Ich habe den Käsekuchen mit Puderzucker bestreut.

Machen Sie diese köstlichen Käsekuchen mit Hüttenkäse. Der Teig besteht aus Hefe, aber die Zubereitung ist einfach und geht recht schnell. Die Käsekuchen sind fantastisch geworden, sie zergehen auf der Zunge. Schauen Sie sich also das Rezept für Käsekuchen an und gehen Sie dann in die Küche, um etwas Leckeres zuzubereiten.

Zutaten:

Käsekuchenteig:
3,5 Tassen Premiummehl
30 gr. frische Hefe oder 10-11 gr. trocken
1 Glas Milch
1/2 TL. Salz
3 EL. Sahara
50 gr. Butter
1 EL. Pflanzenöl
2 Eier für den Teig + 1 zum Bemalen
Füllung für Käsekuchen:
500 gr. nicht saurer Hüttenkäse
1 Eigelb
2-3 EL. Sahara
eine Handvoll Rosinen (optional)

Quarkfüllung für Käsekuchen

Nehmen Sie ein halbes Kilo säurefreien Hüttenkäse. Es ist wünschenswert, dass der Hüttenkäse nicht sehr nass ist.

Ein Eigelb und Zucker hinzufügen.

Alles mit einem Löffel gründlich vermahlen und abschmecken. Je nach Säuregehalt des Quarks kann mehr oder weniger Zucker benötigt werden. Nach Belieben Rosinen hinzufügen. Übergießen Sie die Rosinen zunächst einige Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Es stellt sich heraus, dass dies die Quarkfüllung für Käsekuchen ist.

Wir verstecken die Füllung im Kühlschrank.

Hefeteig für Käsekuchen zubereiten

Klassische Käsekuchen werden normalerweise im Dampfverfahren zubereitet, aber ich bereite immer Teig zu und empfehle es jedem. Ja, etwas länger, aber zuverlässig. Am Teig erkennt man sofort, welche Qualität die Hefe hat. Wenn sie gut sind, lässt sich der Teig schnell und angenehm verarbeiten und die Käsekuchen werden luftig, einfach märchenhaft. Wenn die Hefe schlecht ist, gehen wir kein Risiko ein, wir gehen auf den Markt und kaufen neue, damit wir sicher sein können, dass jeder von Ihren schönen und leckeren Käsekuchen begeistert sein wird.
Lass uns anfangen. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 39–40 °C (die Milch sollte etwas wärmer als die Körpertemperatur sein). Heiße Milch kann nicht verwendet werden, die Hefe stirbt sofort ab. Geben Sie einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl in warme Milch, gießen Sie Trockenhefe hinein oder zerbröseln Sie frisch gepresste Hefe. Mit einem Löffel vermischen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
Wenn die Hefe gut und stark ist, vermehrt sie sich in einem warmen Nährmedium schnell und setzt dabei Kohlendioxid frei. Dadurch wird der Teig mit Blasen bedeckt und beginnt an Volumen zuzunehmen.

3 Tassen gesiebtes Mehl und geschlagene Eier mit dem Teig in eine Schüssel oder Pfanne geben.

Fügen Sie zwei weitere Esslöffel Zucker, Salz, Pflanzenöl und Butter hinzu. Die Butter in der Mikrowelle leicht erhitzen. Alles richtig vermischen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie erneut für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Der Teig geht wieder auf.
Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch oder ein Schneidebrett.

Der Teig ist noch weich und widerspenstig. Wir fangen an zu kneten und fügen nach und nach Mehl hinzu. Wenn der Teig elastischer wird und nicht mehr am Tisch und an den Händen klebt, kein Mehl mehr hinzufügen; der Käsekuchenteig sollte weich bleiben.
Damit die Käsekuchen luftig werden, ist es wichtig, den Teig gut zu kneten, also den Teig 10-15 Minuten lang kneten, nicht weniger, kein Mehl hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, dann formen wir aus jedem Teil eine Wurst, die wir in 6 weitere identische Teile teilen. Wir sollten kleine Koloboks in der Größe eines kleinen Apfels bekommen.

Rollen Sie jedes Brötchen mit einem Nudelholz aus, sodass ein dicker, flacher Kuchen mit einem Durchmesser von 10–12 cm entsteht.

Die Fladenbrote auf ein Backblech legen. Das Backblech selbst fetten wir entweder mit Pflanzenöl ein oder bedecken es mit Pergamentpapier. Mit einem Glas Vertiefungen im Kuchen ausdrücken. Um zu verhindern, dass der Boden des Glases an den Kuchen kleben bleibt, bestäuben Sie die Kuchen mit Mehl.

Geben Sie einen Löffel Quarkfüllung in die Vertiefungen.

Legen Sie die vielversprechenden Käsekuchen mit Hüttenkäse in einen heißen Ofen. Schalten Sie den Backofen vorher ein, damit er sich gut auf 200°C erwärmt.
Wenn das Backblech eingelegt ist, reduzieren Sie die Ofenhitze auf 180 °C. Wir backen die Käsekuchen 15-20 Minuten lang. Wir überwachen den Backvorgang, da die Öfen unterschiedlich sind und Ihre Käsekuchen in 10 Minuten fertig sein können, im Gegenteil, es kann auch länger dauern.
Wenn die Käsekuchen fast fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

Legen Sie die Käsekuchen mit Hüttenkäse noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen, damit eine glänzende Eierglasur entsteht.

Die schönen, rosigen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Und wenn es abgekühlt ist, essen wir es auf jeden Fall, abgespült mit frischer Milch))). Ich kann auch das Kochen nur wärmstens empfehlen

Erinnern Sie sich an den Kinderzeichentrickfilm über Carlson, in dem er seiner Haushälterin Käsekuchen stahl? Es ist seltsam, aber er nannte sie Brötchen, aber Brötchen sind völlig anders. Ich werde dir später beibringen, wie man sie zubereitet. Aber ich schlage vor, dass Sie jetzt mit mir diese berühmten Lieblingskäsekuchen mit Hüttenkäse kochen. Natürlich ist es einfacher, fertige im Laden zu kaufen, aber selbstgemachte sind immer viel schmackhafter. Schließlich werden sie mit Liebe zubereitet. Diese runden süßen Kuchen mit offener Quarkfüllung werden seit der Zeit der alten Slawen zubereitet. Das Rezept wurde schon oft geändert, davon gibt es viele: sowohl mit Quarkteig als auch mit Blätterteig, aber klassische Käsekuchen werden immer noch aus Hefeteig im Rührteigverfahren zubereitet. Sie können auch verschiedene Füllungen hinzufügen: mit Marmelade, Vanillesoße, Beeren und Früchten, Pilzen und Kartoffeln. Egal welche Füllungen Sie sich ausdenken, Käsekuchen werden immer als reichhaltige, lockere Käsekuchen mit Hüttenkäse assoziiert.

Rezept für hausgemachte Käsekuchen mit Hüttenkäse:

Teig:

Milch – 1 Glas 250 ml
Hefe – 40 g frisch gepresst oder 10 g trocken
Zucker – 0,5 Tassen
Salz – eine Prise
Eier – 2 Stk.
Butter – 100g
Mehl – 3,5–4 Tassen

Quarkfüllung:

Hüttenkäse – 400–500 g
Zucker – 0,5 Tassen
Ei – 1 Stk.
Sauerrahm – 2 EL. l.
Vanillezucker – 1 TL.
Sie können dem Hüttenkäse Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, kandierte Früchte – 100 g

Schmieren:

Eigelb eines Eies
Milch – 1 EL. l.

Wie macht man Käsekuchen mit Hüttenkäse?

Teig für Käsekuchen

Um die Käsekuchen mit Hüttenkäse fluffig zu machen, kommt es vor allem darauf an, aus den angegebenen Zutaten einen reichhaltigen Hefeteig richtig zuzubereiten. Ich habe es dir ausführlich auf meinem Blog erzählt. Deshalb werde ich mich nicht wiederholen. Optional können Sie auch fertige Produkte kaufen; ich habe gesehen, dass sie bei Amstor in Tüten verkauft werden.

Quarkfüllung für Käsekuchen

Die Zubereitung des Teigs dauert keine Minute; er braucht Zeit zum Gehen und Gehen, und das sind mindestens zwei Stunden. In dieser Zeit bereiten wir die Hüttenkäsefüllung vor.

Damit die Füllung zart wird, muss der Hüttenkäse weich und mittelfett sein. Wichtig ist aber, dass es nicht trocken und immer frisch ist. Der Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben werden. Dieser Vorgang kann auch mit einem Mixer durchgeführt werden, dann entsteht eine cremige Konsistenz. Mir scheint aber, dass die Füllung luftiger wird, wenn man sie durch ein Sieb mahlt.

Anschließend Zucker, Vanillezucker und Ei zum Hüttenkäse geben und vorsichtig verrühren.

Manche Hausfrauen fügen der Mischung auch Sauerrahm, Butter und einen Esslöffel Stärke hinzu. Ich würde Sauerrahm und Butter hinzufügen, wenn der Hüttenkäse fettarm ist, und einen zusätzlichen Löffel Stärke oder Mehl, wenn die Quarkfüllung zu flüssig ist. Ich glaube, wenn der Hüttenkäse gut gemahlen ist, wird er ziemlich zart sein.

Der Geschmack der Füllung kann mit Rosinen oder kandierten Früchten verfeinert werden. Die Rosinen müssen gewaschen, von Rückständen befreit und zunächst mit ausreichend heißem, aber nicht kochendem Wasser aufgefüllt werden. 30 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen und die Rosinen auf einer Küchenserviette trocknen oder trocknen lassen. Diese getrockneten Rosinen unter die Quarkmasse mischen. Die Füllung für Käsekuchen mit Hüttenkäse ist fertig!

Der fertige Teig muss geknetet, auf den Tisch gelegt und in Teile geteilt werden. Sie können es zu einem langen Baguettestrang rollen und abschneiden, es ist jedoch einfacher, Kugeln auszublasen. Normalerweise bekomme ich mit dieser Menge an Zutaten für dieses Rezept 21 mittelgroße Käsekuchen.
Ich spare Zeit, indem ich die Kuchen sofort auf der Oberfläche des Backblechs auslege und forme, auf dem ich backen werde. Ich platziere die Kugeln in einem Abstand von ca. 4-5 cm voneinander, jede Teigkugel muss flach sein, so dass ein flacher Kuchen entsteht. Dann mache ich mit dem Boden des Glases Vertiefungen, in die ich dann die Füllung geben werde. Achten Sie darauf, dass der Boden der Aussparung nicht sehr dick ist, je dünner, desto besser. Um zu verhindern, dass der Glasboden am Teig festklebt, ist es besser, das Glas in Mehl zu tauchen oder mit Pflanzenöl einzufetten.

Tipp: Formen Sie die Käsekuchen in kleinen Portionen, jeweils zwei oder drei Stück, sonst nimmt der Rest beim Füllen der Käsekuchen mit Hüttenkäse wieder seine ursprüngliche Form an, eine Eigenschaft von Hefeteig.

Geben Sie die Füllung hinein, etwa einen Esslöffel pro Brötchen. 15–20 Minuten stehen lassen, damit die Stücke aufgehen. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen, sodass eine goldbraune Kruste entsteht. Während dieser Zeit schalte ich den Ofen ein, um ihn auf 180°C vorzuheizen. Das war's, jetzt können Sie backen.

Nach 25 Minuten sind gebräunte, aromatische hausgemachte Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig fertig. Essen Sie keine heißen Backwaren, es ist schädlich für den Magen, lassen Sie es unter einem Handtuch etwas abkühlen und genießen Sie duftende hausgemachte Backwaren.

Jetzt wissen Sie, wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse nach einem hausgemachten Rezept zubereitet. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Käsekuchen nicht rund, sondern zu Rosetten zu formen. Aber dieses Rezept verrate ich euch etwas später.

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