Wie man Aprikosen im eigenen Saft kocht. Aprikosen für den Winter im eigenen Saft ohne Zucker

Allen Naschkatzen sowie Liebhabern einer so köstlichen Frucht wie der Aprikose empfehlen wir, sich für den Winter mit einem Dessert einzudecken, das diese Frucht enthält im eigenen Saft. Diese Aprikosen-Delikatesse kann als eigenständiges Gericht sowie als Füllung zum Backen köstlicher Torten und Kuchen verwendet werden. Ja, und als Ergänzung zu Eis Aprikosen im eigenen Saft wird tun. Der Prozess der Zubereitung einer solchen Aprikosenzubereitung ist etwas „langwierig“, aber das Ergebnis ist es wert.

Für die süße Zubereitung müssen Sie frisches Obst und Kristallzucker vorbereiten. Aprikosendessert wird in Gläsern zubereitet, die vorpasteurisiert werden müssen. Nehmen Sie auch eine geeignete Pfanne mit. Wie Sie Aprikosen in Ihrem eigenen Saft kochen, erklären wir Ihnen im folgenden Rezept, in dem jeder Schritt von einem Foto begleitet wird.

Zutaten für Aprikosen im eigenen Saft (Ergebnis: drei 0,5-Liter-Gläser):

Frische Aprikosen – 1200 g

Kristallzucker – 4 Tassen

1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Produktliste vor. Aprikosen müssen unverdorben sein und festes Fruchtfleisch haben.

2. Zunächst müssen die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und dann in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

3. Schneiden Sie die Aprikosen in zwei Teile, damit sich der Kern leichter aus der Frucht entfernen lässt.

4. Wir fangen an, Aprikosen in Gläser zu füllen. Aprikosen schichtweise anrichten

5. Jede Schicht mit Kristallzucker bestreuen

6. Füllen Sie das gesamte Glas bis zum Rand

7. Decken Sie die Gläser mit mit Zucker gefüllten Aprikosenscheiben mit sterilisierten Deckeln ab

8. Nun sollten Sie Wasser in einen geeigneten Topf gießen und die Aprikosengläser hineinstellen. Das Wasser im Topf sollte bis zum Rand der Gläser reichen. Legen Sie eine Stoffserviette auf die Unterseite. Lassen Sie die Aprikosengläser nach dem Kochen etwa 40-45 Minuten lang in einem Topf auf dem Feuer stehen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 180 Min

Wir präsentieren Ihnen ein ausführliches und Schritt-für-Schritt-Rezept für Aprikosen im eigenen Saft für den Winter, mit dem Sie ganz einfach und unkompliziert gesunde Früchte zubereiten können. Sie benötigen einen großen Topf mit breitem Boden, in dem Sie die Gläser sterilisieren, und ein Handtuch oder Baumwolltuch, auf das Sie die Konserven während des Sterilisationsvorgangs legen. Es ist besser, kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 0,75 Litern zu wählen; sie eignen sich zum Kochen und Aufbewahren von Obst.
Wir wählen leicht unreife, dichte Aprikosen mit heller Schale ohne Flecken oder Beschädigungen. Sehr reife werden beim Sterilisieren weich und breiten sich aus.
Zubereitungszeit 120 Minuten. Die Zubereitung dauert 60 Minuten. Aus diesen Zutaten erhalten Sie 3 Gläser à 750 g. Sehen Sie sich auch unsere Auswahl an – dort gibt es viele gute Rezepte.

Zutaten:

- Aprikosen – 3 kg;
- Kristallzucker – 150 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir sortieren die Früchte aus, geben sie in eine Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser. Einige Minuten einwirken lassen und dann gründlich unter fließendem kaltem Wasser auswaschen.




Die Aprikosen der Länge nach halbieren und den Kern entfernen.




Spülen Sie das Geschirr zunächst mit Geschirrspülmittel ab. Anschließend gründlich mit fließendem Wasser abspülen. Wir sterilisieren die Gläser mit Dampf. Die Deckel waschen und 5 Minuten kochen lassen.




Legen Sie die erste Fruchtschicht mit der Schnittseite nach unten in das Glas.






Die Fruchtschichten mit Kristallzucker bestreuen. Bei einer Menge von 50 g Zucker pro Glas mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 750 g. Zucker hilft in diesem Fall dabei, den Früchten Feuchtigkeit zu entziehen, sodass es je nach Geschmack mehr oder weniger sein kann.




Wir füllen die Gläser. 2 Stunden ruhen lassen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben.




Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne. Wir legen Konserven hinein und gießen auf 50 Grad erhitztes Wasser ein.
Sterilisieren Sie die Früchte 60 Minuten lang, das Wasser sollte mäßig kochen. Wenn sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie die Gläser heraus und schütteln Sie sie vorsichtig, bis die Zuckerkörner vollständig geschmolzen sind.




Schrauben Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Form auf den Deckel. Mit einer Decke abdecken. Wir lassen es mehrere Stunden lang eingewickelt und lagern es dann an einem kühlen Ort.






Solche Konserven werden bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad Celsius gelagert.




Wenn sich die Frucht während des Sterilisationsprozesses absetzt und ein leerer Raum entsteht, müssen Sie gehackte Aprikosen hinzufügen.
In der Wintersaison lassen sich mit solchen Aprikosen köstliche Gerichte zubereiten

Eine sehr leckere, schöne und praktische Zubereitung sind Aprikosenkonserven im eigenen Saft für den Winter. Lecker – denn bei dieser Zubereitungsart bleiben Aprikosen nahezu wie frisch. Schön – aus dem gleichen Grund: Fruchthälften verlieren nicht ihre Form und werden nicht zu Marmelade.

Und praktisch – denn Aprikosen aus der Dose im eigenen Saft eignen sich sowohl als eigenständiges Dessert als auch als Zutat für einen Obstsalat, als Füllung und als Zusatz zu Eiscreme... Eigentlich gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Präparat zu verwenden. Mir gefällt auch sehr gut, dass man Aprikosen im eigenen Saft ganz einfach und ohne viel Zeitaufwand für den Winter vorbereiten kann.

Ein paar einfache Handgriffe – und fertig. Na, ist das nicht wunderbar? Gerne verrate ich Ihnen, wie Sie Aprikosen für den Winter im eigenen Saft einlegen, damit Sie sich dieses Jahr sicher mit solchen Konserven eindecken.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 900 g – 1 kg Aprikose;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Wasser;
• 1-2 Prisen Zitronensäure.

*Dementsprechend: Wenn Sie Aprikosen in einem 0,5-Liter-Glas einfüllen, benötigen Sie halb so viele Zutaten und in ein 0,3-Liter-Glas passt nur 1/3 der angegebenen Menge.

So versiegeln Sie Aprikosen im eigenen Saft für den Winter:

Für die Konservenherstellung wählen wir Aprikosen aus, die nicht überreif, fest und mit intakter Schale sind. Wir waschen die Aprikosen unter fließendem Wasser und legen sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Anschließend die Aprikosen entlang der Rille halbieren.

Legen Sie die Aprikosen mit der Schnittseite nach unten fest in sterilisierte Gläser. Schütteln Sie die Gläser während des Einlegens mehrmals, damit die Aprikosen fester passen.

Gießen Sie Wasser in Gläser und fügen Sie Zitronensäure und Zucker hinzu.

Decken Sie den Boden einer breiten Pfanne mit einer Serviette ab, damit die Gläser nicht mit dem Boden in Berührung kommen. Stellen Sie die Gläser auf eine Serviette und füllen Sie sie mit heißem Wasser, das nicht mehr als ein paar Zentimeter über den Hals der Gläser hinausragt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und sterilisieren Sie: 1-Liter-Glas – 35 Minuten, 0,5-Liter-Glas – 25 Minuten, 0,3-Liter-Glas – 15 Minuten.

Während der Sterilisation werden die Aprikosen weicher und schrumpfen. Ungefähr ¼ der Gläser werden ungefüllt sein. Um unvollständige Gläser nicht zu verschließen, kann daher eines der Gläser auf die anderen verteilt und bis zum Rand gefüllt werden. Das heißt, von 4 vorbereiteten Gläsern werden nur 3 verschlossen, aber sie sind voll. Sie können jedoch auch unvollständige Gläser verschließen – dies liegt in Ihrem Ermessen.

Wir verschließen die sterilisierten Gläser hermetisch und stellen sie auf den Kopf.

Aprikose ist eine kleine Orangenfrucht mit einem angenehmen Honigaroma, die ursprünglich aus Armenien stammt. Die außergewöhnlich schmackhaften Früchte sind reich an Vitamin B, A, E, C, PP, H und Mineralstoffen. Aprikosen enthalten organische Säuren, Stärke, Wasser sowie viele Makro- und Mikroelemente.

Diese Frucht wird häufig zum Kochen verwendet; daraus werden Desserts hergestellt, Kompotte hergestellt und Marmeladen zubereitet. Eine der schonendsten Zubereitungsmöglichkeiten ist die Konservierung im eigenen Saft. Mit dieser einfachen Garmethode behält die Aprikose die maximale Menge an Nährstoffen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Aprikosen im eigenen Saft für den Winter

Zutaten

Portionen: – +

• Aprikosen 1 kg
• Zucker 300 g

Pro Portion

Kalorien: 126 kcal

Proteine: 0,69 g

Fette: 0,08 g

Kohlenhydrate: 29,93 g

60 Min. Videorezept ausdrucken

Bewerten Sie diesen Artikel

Hat dir das Rezept gefallen?

Wunderschön! Wir müssen es beheben

Aprikosensaft für den Winter zu Hause

Es ist besser, reife Früchte zu nehmen, auch leicht überreife, mit duftendem Fruchtfleisch und Honigaroma. Wenn die Aprikose grünlich ist und Sie die Frucht nicht einfach halbieren können, ist sie nicht geeignet.

Kochzeit: 40 Minuten

Anzahl der Portionen: 16

Energiewert

• Kalorien – 46,67 kcal;
• Proteine ​​– 0,35 g;
• Fette – 0,04 g;
• Kohlenhydrate – 11,40 g.

Zutaten

• Aprikosen – 1,5 kg;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 2 l;
• Zitronensäure – 1 TL.

Vorbereitung

1. Aprikosen waschen, Kerne entfernen. An dieser Stelle ist es ratsam, sie sorgfältig zu prüfen. Es kommt vor, dass eine scheinbar gute Frucht innen leicht faul ist.
2. Mit Zucker und Zitronensäure vermischen. Mit einem Mixer schlagen, bis ein glattes Püree entsteht.
3. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und fügen Sie Aprikosenpüree hinzu. Den Saft zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
4. Den Saft in vorsterilisierte Gläser füllen. Die Menge der eingenommenen Zutaten beträgt 3 Liter. Sie können ein Glas oder mehrere kleine verwenden. Der Saft sollte bis zur Höhe der „Kleiderbügel“ in Gläser gefüllt werden.
5. Wir rollen die Gläser auf, stellen sie auf den Kopf und wickeln sie in eine Decke. Abkühlen lassen. Natürlicher Aprikosensaft ist fertig! Jetzt können Sie es sicher zur Lagerung in der Speisekammer oder im Keller schicken.

Wichtig: Verwenden Sie bei der Saftzubereitung keine Samen. Sie haben eine zerstörerische Wirkung auf den menschlichen Körper.

Aprikosensaft kann auch mit speziellen Geräten zubereitet werden. Trennen Sie die Aprikosen von den Kernen und geben Sie sie durch einen Entsafter. Sollte sich noch viel Saft im Fruchtfleisch befinden, wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. In einen Topf füllen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, müssen Sie den Schaum entfernen. Danach 3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und heiß in Gläser füllen.

Für die Zubereitung im Saftkocher Wasser in das untere Fach gießen, entkernte Aprikosen darauflegen und mit Zucker bestreuen. 30-40 Minuten kochen lassen. Der fertige Saft muss nur noch in Gläser abgefüllt werden.
Suchen Sie auf unserer Website nach Rezepten mit Fotos und Videos anderer gesunder Wraps.

Aprikosen im eigenen Saft sind ein köstlicher Genuss für Kinder und Erwachsene. Sie können zum Backen verwendet oder als Dessert serviert werden. Dies ist eine hervorragende Alternative zu Marmelade, und selbstgemachter Saft ist ein wunderbarer Ersatz für im Laden gekauften Saft. Guten Appetit!

Bewerten Sie diesen Artikel

Hat dir das Rezept gefallen?

Wunderschön! Wir müssen es beheben