So braten Sie gefrorene Knödel richtig in einer Pfanne. Gebratene Knödel in der Pfanne: Rezept mit Fotos

Es ist ganz einfach, Ihr gewohntes Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Es genügt, bekannte Gerichte auf ungewöhnliche Weise zuzubereiten, und schon kommt ihr Geschmack auf völlig neue Weise zum Vorschein, wodurch unterschiedliche Geschmackskompositionen entstehen und dadurch frische Geschmackseindrücke entstehen.

Als Möglichkeit zur Umsetzung einer solchen Idee empfehlen wir, sie nicht wie üblich in einer Pfanne in Öl zu braten. Wir sind sicher, dass Sie vom völlig neuen, nicht minder interessanten Geschmack dieses Gerichts angenehm überrascht sein werden.

Wie brät man gefrorene Knödel köstlich in einer Pfanne?

Zutaten:

• gefrorene Knödel;
• eine Prise Salz;
• aromatische Kräuter (optional).

Vorbereitung

Die Pfanne zum Braten von Knödeln sollte einen dicken Boden haben und groß genug sein. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, immer geruchlos, und stellen Sie es zum gründlichen Erhitzen auf das Feuer. Die Menge sollte so groß sein, dass die Hälfte der auf dem Boden ausgelegten Knödel damit bedeckt ist.

Man sollte nicht zu viele Produkte auf einmal geben, da diese sonst beim Braten zusammenkleben und das Ergebnis ruiniert wird. Besser ist es, wenn sie ganz locker in einer Schicht im Öl liegen. Braten Sie sie auf jeder Seite zehn Minuten lang an, würzen Sie sie zum Schluss mit Salz, gemahlenem Pfeffer und aromatischen Kräutern, legen Sie sie dann auf eine Schüssel und können Sie sie, gewürzt mit Ihrer Lieblingsspeise, servieren.

Wenn die zum Braten verwendeten Knödel groß genug sind, müssen Sie sie zunächst auf jeder Seite fünf Minuten lang unter dem Deckel lassen und dann ohne Deckel garen.

Rezept für frittierte Knödel in einer Pfanne mit Wasser

Zutaten:

• gefrorene Knödel;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• ein Glas gereinigtes Wasser;
• eine Prise Salz;
• eine Prise gemahlene Mischung aus fünf Paprikaschoten;
• frisches Grün.

Vorbereitung

Diese Methode zum Frittieren von Knödeln ermöglicht einen weicheren Geschmack, indem Sie während des Vorgangs Wasser hinzufügen.

Zunächst erhitzen wir wie im vorherigen Rezept eine Bratpfanne mit Pflanzenöl, gießen so viel davon hinein, dass der Boden vollständig bedeckt ist, und legen dann die gefrorenen Knödel in einer Schicht aus und mischen sie so, dass sie vollständig mit einem Ölfilm bedeckt sind . Die Knödel zunächst auf einer Seite goldbraun braten, dann etwas salzen, auf die andere Seite wenden und auf das gleiche Ergebnis warten. Jetzt ist das Wasser an der Reihe. Wir erwärmen es vorher zum Kochen und gießen es in diesem Stadium vorsichtig und schnell in die Pfanne. Decken Sie die Form sofort mit einem Deckel ab, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist, und kochen Sie die Knödel dann ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren. Wenn kein Tropfen Wasser mehr in der Pfanne ist und die Knödel gleichmäßig gebräunt sind, ist das Gericht fertig. Sie können es mit Pfeffer und frischen Kräutern würzen und eindrucksvoll auf einer Platte servieren.

Wir haben Ihnen erklärt, wie man rohe Knödel in einer Pfanne brät. Und jetzt ein wenig darüber, wie man bereits gekochten Knödeln Rouge verleiht.

Wie brate ich gekochte Knödel in einer Pfanne?

Zutaten:

• gekochte Knödel;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• eine Prise Salz;
• eine Prise gemahlene Mischung aus fünf Paprikaschoten;
• frisches Grün.

Vorbereitung

Wenn Sie gekochte Knödel übrig haben, die nach dem Abendessen nicht gegessen wurden, stellen Sie sie nicht überstürzt zum Erhitzen in die Mikrowelle. Gebraten schmecken sie auf jeden Fall viel besser als aufgewärmt. Dafür Geben Sie sie in gut erhitztes Pflanzenöl in eine Bratpfanne und lassen Sie sie auf einer Seite gut bräunen, ohne sie umzudrehen. Erst wenn die Produkte eine schöne goldbraune Kruste bekommen haben, geben wir sie in ein anderes Fass, würzen sie mit Pfeffer, Salz und braten sie noch ein paar Minuten. Am Ende des Vorgangs mit frischen Kräutern würzen und servieren.

Viele argumentieren, dass gekochte und dann gebratene Knödel viel schmackhafter sind als sofort gebratene. Aber das ist eine kontroverse Aussage. Beide haben einen unglaublichen Geschmack, ein köstliches Aroma und ein appetitliches Aussehen.

Morgen ist der 23. Februar, was bedeutet, dass wir an diesem Feiertag wirklich harter Männer viel verzeihen können. Bereiten Sie am 8. März das Frühstück für die junge Dame vor? Nun, das bedeutet, dass Sie sich am 23. ein absolut verbotenes, furchtbar ungesundes und fettiges, aber SEHR LECKERES Gericht zubereiten können. Und hier wird sich der berühmte Abschnitt „Rezepte für Laien“, auch bekannt als „Merry Khryuchevo“, auch bekannt als „Eating Rumbling“, als nützlich erweisen! Heute braten wir Knödel!

Damit es richtig funktioniert, müssen Sie zunächst den bewährten Alpenstock nehmen und aus dem Eis im Gefrierschrank eine Packung Knödel herausschneiden, die Ihre Großmutter am Tag von Breschnews Beerdigung gekauft hat. Eigentlich ist es uns egal, um welche Art von Knödeln es sich handelt, denn die Tradition des Bratens von Knödeln hat ihre Wurzeln in der sowjetischen Vergangenheit, als sie in roten und weißen Kartonpackungen in einem klebrigen Klumpen verkauft wurden, und das war unmöglich Man konnte sie kochen, man konnte sie nur braten, und dann wurden sie in einer mehr oder weniger knödelähnlichen Form auf den Tisch serviert. Wir brauchen außerdem Gewürze (oder Salz und Pfeffer), Pflanzenöl (das eingegossen wird), ein Glas kochendes Wasser und eine Bratpfanne mit einem sehr dicht schließenden Deckel. Jetzt werden Sie verstehen, warum.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, erhitzen Sie das Öl darin und gießen Sie so viel hinein, dass der Boden bedeckt ist, aber nicht mehr. Während das Öl erhitzt wird, erzähle ich Ihnen, dass mir dieses Rezept von der Garderobenwartin des zweiten Wohnheims der Fakultät für Baschkirische Philologie, Rosa Ildarovna Tsoi, erzählt wurde. Und sie weiß definitiv viel über würdigen Essensgenuss.

Sobald das Öl zu rauchen beginnt, die Knödel sofort aus der Packung nehmen. Hier müssen Sie sie mischen, damit das Öl sie von allen Seiten umarmt. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis in der Pfanne Freundschaft entsteht.
Während das Öl versucht, die Knödel auf einer Seite zu bräunen, sage ich Ihnen, dass es neben diesem richtigen Rezept zwei Haupttrends beim Braten von Knödeln gibt. Die erste ist die sogenannte „Rohschule“. Dabei werden gefrorene Knödel in einer großen Menge Öl frittiert. Leider ist es nicht möglich, sie zur Zubereitung zu bringen – sie brennen außen und sind innen roh. Obwohl es Fans dieser Art von Chrjutschew gibt. Kommen wir schnell zum nächsten Bild, ich erzähle euch von der zweiten Schule.

Heben Sie den Deckel an und drehen Sie die Knödel um. Normalerweise beginne ich in diesem Moment, in jedem von ihnen Individualitäten zu erkennen und ihnen Namen zu geben. Schauen Sie, wie unverschämt sich der errötende Alik verhält und Olesya und Marat von der Mitte der Bratpfanne wegstößt. Übrigens müssen wir in diesem Moment unseren Freunden Salz hinzufügen oder ein Universalgewürz hinzufügen. Schmecken.
So, zum zweiten Trend beim Knödelbraten. Diese Schule wird „Innerer Tolstoi“ genannt. Den Vorschriften zufolge werden Knödel zunächst mit Wurzeln und einem ordentlichen Bund Lorbeerblättern halbgar gekocht und dann in geschmolzener Tschukhon-Butter mit Selleriespänen gebraten. Der Geschmack ist lustig und angenehm, allerdings wird die Textur der Knödel bei der Verarbeitung unangenehm locker und verliert Punkte auf den Skalen „ölig“, „rumpelnd“ und „säuerlich“.

Wir stehen vor einem schwierigen Moment, den unsere anderen Hälften definitiv nicht sehen können. Sobald Sie feststellen, dass die Knödel von allen Seiten mehr oder weniger gleichmäßig zu einer schönen goldenen Kruste gebraten sind, nehmen Sie ein Glas kochendes Wasser und gießen Sie es in die Pfanne. Das Wasser sollte unsere Freunde bis zur Hälfte bedecken. Alles da wird sofort zischen, blubbern und anfangen zu spritzen. Schnell und deutlich, wie in den Achtzigern, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und warten, bis sich alles beruhigt hat. Während Sie warten, können Sie Papiertücher nehmen und verschüttetes Fett vom Herd, den Arbeitsplatten, Böden, Wänden und der Decke abwischen.

Wenn sich die Flüssigkeit beruhigt hat, müssen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe stellen, den Deckel abnehmen und die Knödel regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Genau das ist das Geheimnis von Rosa Ildarovna – die darauf gebratenen Knödel erreichen in diesen wenigen Minuten ihre Bereitschaft und werden in dieser angenehmen öligen Umgebung seidig.

Schönheit, oder? Jetzt ist es an der Zeit, unser köstliches Gebräu zu probieren und herauszufinden, ob Sie Salz und Pfeffer hinzufügen müssen. Die Flüssigkeit verdampft fast vollständig, die Knödel beginnen an der Pfannenoberfläche zu kleben und das ist das Signal, dass unser Festtagsgericht fertig ist.

Voila. Lass es uns posten! Wir nehmen Gewürze und Soßen und „essen Rumpeln“ (c). Meine Lieblingskombination für frittierte Knödel ist Sauerrahm mit Adjika. Guten Appetit, Jungs! Vergessen Sie nicht, nach meinen Rezepten für Laien zu kochen und schreiben Sie mir über die Ergebnisse)

Und vergessen Sie nicht, dieses tolle Rezept mit Ihren Freunden zu teilen! Sie werden es Ihnen danken und Ihnen viel Geld und Ehre erweisen! Zum Fest!)

Gebratene Knödel sind eine tolle Idee, wenn Sie unerwartete Gäste haben. Dieses schnelle, vielseitige und sättigende Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen, ein leckeres Mittagessen im Wohnheim oder eine schnelle Mahlzeit für Singles. Und für diejenigen, die noch nie versucht haben, Knödel zu braten und sie immer gekocht haben, wird diese Art der Zubereitung ihres Lieblingsessens eine Neuheit sein, die Sie angenehm überraschen wird.

Wie brät man Knödel in einer Pfanne?

Wie Sie wissen, gibt es in vielen nationalen Küchen ein Gericht, das Knödeln ähnelt. Für Kaukasier ist es Manti, für Italiener ist es Ravioli, für die Chinesen ist es Jiaozi. Auch viele andere Nationen können sich eines ähnlichen Gerichts rühmen. Sie alle eint die Zubereitungsart – eine Füllung aus rohem Hackfleisch jeglicher Art wird in einen einfachen Teig ohne Hefe gewickelt.

Zum Braten von Knödeln in der Pfanne können Sie sowohl gefrorene Halbfabrikate als auch frisch zubereitete Knödel verwenden. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es mehrere Rezepte:

1. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und füllen Sie sie zur Hälfte mit Wasser. Nachdem das Wasser kocht, die Knödel hinzufügen. Kochen Sie die Knödel, nachdem Sie das Wasser noch einmal 7 Minuten lang aufgekocht haben. Dann das Wasser abgießen und Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Die Knödel 5 Minuten braten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Das Gericht muss heiß serviert werden, da die Knödel beim Abkühlen zäh werden;
2. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Es sollte die gesamte Oberfläche der Pfanne bedecken, jedoch nicht zu dick sein. Knödel in heißes Öl geben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nachdem das gesamte Wasser aus dem Produkt verkocht ist, braten Sie die Knödel 10–15 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Die fertigen Knödel sollten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein.

Gebratene Knödel – lecker und einfach

Knödel können mit Käse und Kräutern gebraten werden. Dazu die Knödel in eine erhitzte und geölte Bratpfanne geben. Salzen, pfeffern und die Knödel von allen Seiten goldbraun braten. Die frittierten Knödel großzügig mit Käse und fein gehackten Kräutern bestreuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Knödel 5–7 Minuten köcheln, wobei Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Das Gericht ist fertig, sobald der Käse schmilzt.

Knödel im Ei sind unglaublich lecker mit Sojasauce. Um sie zuzubereiten, braten Sie die Knödel mit einer der oben beschriebenen Methoden an und geben Sie sie in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform. Dann 2 Hühnereier und 2 Esslöffel Mayonnaise verquirlen und die resultierende Mischung salzen. Fein gehackte Kräuter und 100 g Erbsen aus der Dose in eine Schüssel geben. Gießen Sie diese Soße über die Knödel und stellen Sie sie zum Bräunen in den Ofen. Das Gericht sollte mit Sojasauce serviert werden, die den Knödeln eine besondere Raffinesse verleiht.

Wie lange Knödel in einer Pfanne braten?- eine Frage des individuellen Geschmacks. Wer es extra toastig mag, kann die Knödel 20 Minuten garen. Für Liebhaber von Knödeln, deren Seiten gerade anfangen, goldbraun zu werden, sollte die Zubereitung des Produkts nicht länger als 10 Minuten dauern.

Knödel müssen auf einem Herd gebraten werden, dessen Leistung etwas unter dem Maximum liegen sollte. Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie diese sofort hinzu, nachdem Sie das Produkt in die Pfanne gegossen haben.

Traditionell werden Knödel normalerweise gekocht, aber wussten Sie, dass dieses beliebte Gericht auch gebraten zubereitet werden kann, was es noch schmackhafter macht?

Es ist sehr praktisch, wenn sich Halbfertigprodukte im Kühlschrank befinden – das spart Ihnen bei Zeitmangel beim Kochen und hier erfahren Sie, wie Sie gefrorene Knödel in der Pfanne richtig braten!

Eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Knödeln zu variieren und schnell ein ungewöhnliches, herzhaftes Gericht mit einer knusprigen, köstlichen goldenen Kruste anstelle von gekochtem Teig zu erhalten.

Zum Braten eignet sich am besten eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.

Auch Utensilien aus dickem, hochwertig poliertem Gusseisen sind eine akzeptable Option.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, frittierte, gefrorene Knödel zuzubereiten. Wir werden uns die einzelnen Möglichkeiten der Reihe nach ansehen.

So braten Sie gefrorene Knödel in einer Pfanne

Für diese Option benötigen Sie viel raffiniertes Pflanzenöl. Gießen Sie es in die Bratpfanne, so dass die Schicht etwa 3 cm hoch ist, und erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze gut. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gefrorenen Knödel in die Pfanne geben.

Wie man frittierte Knödel kocht

Sie müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Die Knödel sollten in einer Schicht auf den Boden der Form gelegt werden; es wird nicht empfohlen, mehr zu platzieren, da sonst nicht alle gut frittiert werden.

Wenn es viele Knödel gibt, teilen Sie diese in mehrere Portionen auf.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass die Butter zu „knacken“ beginnt, wenn Feuchtigkeit aus dem Teig entweicht. Decken Sie das Gericht besser nicht mit einem Deckel ab, da sonst die Kruste nicht knusprig wird.

Tragen Sie einen Küchenhandschuh, um Verbrennungen an den Händen durch Ölspritzer zu vermeiden, und rühren Sie die Knödel jede Minute um. Das Frittieren dauert 12–15 Minuten.

Wenn alle Knödel gleichmäßig mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Sie werden knusprig und saftig.

Mit Sauerrahm, Kräutern oder einer beliebigen Soße servieren.

Gedünstete Knödel

Eine weitere Möglichkeit, gefrorene Knödel in der Pfanne köstlich zu braten, ist für alle, die eine weichere Kruste mögen!

Gießen Sie Pflanzenöl in einer Schicht von 0,5 cm in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es über dem Feuer. Gefrorene Knödel in heißes Öl geben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze 5-7 Minuten braten.

Anschließend die Hitze reduzieren, etwas Wasser (30-40 ml) in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und die Knödel 10 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie dann den Deckel. Wenn das Wasser noch nicht verdampft ist, erhöhen Sie die Hitze und warten Sie, bis es verdunstet ist.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht servieren. Die Knödel werden goldgelb, die Kruste ist aber nicht sehr hart.

Wie man frittierte Knödel mit Zusatzstoffen kocht

Sie können gefrorene Knödel mit jeder der oben beschriebenen Methoden braten, jedoch mit Zusatzstoffen.

Lecker und ungewöhnlich wird es, wenn Sie das Gericht am Ende des Bratens mit geriebenem Käse bestreuen und schmelzen lassen.

Knödel können mit geschlagenen Eiern gefüllt werden. Gewürze und Kräuter verleihen dem Gericht eine pikante Note. Manche Leute braten das Halbzeug gerne in Tomatensauce. Sie können dem Öl auch Sojasauce, Kräuter, Knoblauch, geriebene Karotten oder Zwiebeln hinzufügen. Mit einem Wort: Experimentieren Sie nach Ihrem Geschmack!

Jetzt wissen Sie, wie man gefrorene Knödel in einer Pfanne brät und im Handumdrehen ein köstliches, sättigendes Gericht erhält. Wenn Sie ein Halbfertigprodukt in einem Geschäft kaufen, wählen Sie Knödel mit dickerem Teig, damit dieser beim Braten nicht reißt.

Aber natürlich gibt es nichts Leckereres als selbstgemachte Knödel! Sie können sie zur späteren Verwendung aufkleben und einfrieren.

Dieses Produkt kann bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Es wird angenommen, dass Knödel ein recht preiswertes Gericht sind. Vor allem angesichts der Tatsache, dass Sie jedes beliebige Fleisch in die Füllung geben, Zwiebeln, Kohl und Kräuter hinzufügen und so neue Geschmackserlebnisse schaffen können.

Vegetarier können grundsätzlich auf Fleischfüllungen verzichten und das Fleisch durch Pilze, Kohl und Kräuter ersetzen.

Knödel gibt es in jeder nationalen Küche. Sie unterscheiden sich in der Teigzusammensetzung und der Zubereitung der Füllung. Das Einzige, was sie verbindet, sind die Regeln des Kochens und Bratens (darauf wird weiter unten eingegangen).

• Knödel werden in reichlich Salzwasser gekocht (für 1 kg Produkte nehmen Sie 4 Liter Wasser und 40 g Salz) und gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden kleben.
• Man geht davon aus, dass sie 8–10 Minuten nach dem Auftauchen fertig sind.

Knödel können mit Sauerrahm, Ketchup, Butter, Brühe oder einer beliebigen Sauce serviert werden.
Viele Menschen lieben gebratene Knödel. Darüber hinaus braten sie sowohl bereits gekochte als auch rohe Knödel – frisch geformt oder gefroren.

So braten Sie Knödel: Feinheiten der Zubereitung

• Es ist besser, Knödel in raffiniertem Pflanzenöl zu braten. Sie können aber jedes Fett nehmen, je nach Geschmacksvorlieben und nationalen Traditionen.
• Knödel werden in einer dickwandigen Bratpfanne gebraten.
• Sie werden in gut erhitztes, aber nicht heißes Fett gelegt. Wenn Knödel in eine Bratpfanne mit geringer Hitze gegeben werden, kann es sein, dass sie am Boden kleben bleiben und die Füllung herausfällt.
• Gefrorene Knödel werden vor dem Braten nicht aufgetaut. Doch die Knödel, gerade aus dem Gefrierschrank geholt, sind mit Reif bedeckt. Wenn Sie sie sofort in heißes Öl tauchen, beginnen sie zu „schießen“. Um dies zu verhindern, müssen sie eine Zeit lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und in einer Schicht auf einem Schneidebrett ausgelegt werden. Wenn der Frost verschwindet, können sie gebraten werden.
• Frisch gekochte Knödel, die zum Braten bestimmt sind, sollten zum Trocknen in einer Schicht auf ein Sieb gelegt werden. Solche Knödel sollten nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst beim Braten auseinanderfallen.
• Der Geschmack von frittierten Knödeln hängt von den Gewürzen und Gewürzen ab, die beim Kochen hinzugefügt werden. Am Ende des Bratens müssen trockene Gewürze hinzugefügt werden, da sie sonst anbrennen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
• Knödel können frittiert werden. In diesem Fall werden den fertigen Knödeln, die auf Tellern ausgelegt sind, Gewürze zugesetzt, um das Öl nicht damit zu „verunreinigen“.
• Die Knödel bei mäßiger Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
• Wenn die Knödel groß sind, reicht das Braten allein möglicherweise nicht aus. Um sie fertig zu machen, müssen Sie etwas heißes Wasser in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten köcheln lassen. Anstelle von Wasser können Sie auch Brühe, Sauerrahm, eine Mischung aus Ketchup und Sojasauce nehmen.

Gekochte Knödel, in einer Pfanne gebraten

Zutaten:

• gefrorene Knödel – 450 g;
• Pflanzenöl – 40 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Lieblingsgewürze.

Kochmethode

• Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Senken Sie die Knödel ab. Unter Rühren kochen, bis es halb gar ist (ca. 2-3 Minuten). Fangen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf und geben Sie sie in ein Sieb oder Sieb. Warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist und die Knödel etwas getrocknet sind.
• Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Knödel in einer einzigen Schicht darauf. Bei mäßiger Hitze zunächst auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden und goldbraun braten.
• 1-2 Minuten vor dem Garen mit Gewürzen bestreuen und umrühren. Auf einen Teller legen. Mit Soße oder frischem Gemüsesalat servieren.

Gebratene Knödel (gefroren)

Zutaten:

• Packung Knödel – 450 g;
• Pflanzenöl – 60 g;
• Salz;
• Trockengewürz für Knödel - nach Geschmack;
• Wasser.

Kochmethode

• Die Knödel auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
• Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Knödel hinein und rühren Sie vorsichtig um, sodass sie von allen Seiten mit Öl bedeckt sind. Mach den Deckel zu. Bei mäßiger Hitze goldbraun braten, dabei regelmäßig den Deckel öffnen und die Knödel mit einem Spatel umrühren.
• Wenn die Knödel gebraten sind, etwas kochendes Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Am Ende der Garzeit Gewürze darüber streuen und umrühren. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie die Knödel einige Minuten zugedeckt stehen und legen Sie sie dann auf einen Teller.

Gebratene Knödel

Zutaten:

• frisch zubereitete Knödel – 400 g;
• Pflanzenöl – 40 g;
• Salz.

Kochmethode

• Machen Sie Knödel nach Ihrem Lieblingsrezept.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Stellen Sie die Hitze auf mittel. Legen Sie die Knödel darauf und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen. Wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden Sie die Knödel auf die andere Seite. Zur vollen Bereitschaft bringen.
• Auf einen Teller legen, mit Kräutern bestreuen.

Usbekische Knödel (Tschuchwara), gebraten

Zutaten:

• ungesäuerter Teig – 250 g;
• Fleisch – 300 g;
• Zwiebel – 25 g;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Frittieren.

Kochmethode

• Bereiten Sie zunächst den Teig vor und decken Sie ihn zum Ruhen mit einer Schüssel ab.
• Machen Sie Hackfleisch, indem Sie Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
• Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in Quadrate mit einer Seitenlänge von 3–5 cm.
• Das Hackfleisch in die Mitte des Quadrats legen. Machen Sie einen Knödel, indem Sie zuerst die gegenüberliegenden Ecken und dann die Kanten verbinden.
• Das Öl in einem Kessel erhitzen. Die Knödel in kleinen Portionen in das Öl geben und unter Rühren goldbraun braten.
• Legen Sie die fertigen Knödel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen. Mit frischem Gemüse oder Sauermilch servieren.

Gebratene Teigtaschen nach tadschikischer Art

Zutaten:

• Knödelteig – 450 g;
• Fleisch – 600 g;
• Zwiebel – 50 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl – 60 g;
• Brühe – 120 ml;
• Weinessig – 15 g.

Kochmethode

• Den fertigen Teig 1 mm dick ausrollen. In Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 mm schneiden.
• Hackfleisch in die Mitte der Quadrate legen. Falten Sie Ecke über Ecke und formen Sie dann die Kanten.
• Öl in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie die Knödel hinein und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
• Die heiße Brühe angießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Knödel 5 Minuten köcheln lassen.
• Auf einen Teller legen, mit Essig beträufeln, mit Kräutern bestreuen.

Gebratene Knödel mit Zucker (tadschikische Küche)

Zutaten:

• ungesäuerter Knödelteig – 450 g;
• Fleisch – 600 g;
• Zwiebel – 50 g;
• Pflanzenöl – 60 g;
• Puderzucker – 20 g;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode

• Den Knödelteig dünn ausrollen. In 5 Quadrate schneiden? 5 cm.
• Die Füllung in die Mitte geben. Machen Sie Knödel, indem Sie zuerst zwei gegenüberliegende Ecken verbinden und dann die Enden feststecken.
• Die Knödel in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
• Legen Sie sie auf einen Teller. Mit Puderzucker bestreuen.

Chinesische gebratene Knödel

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL;
• kochendes Wasser – 1 EL;
• Pflanzenöl für Teig – 20 g;
• Salz im Teig – 1 TL;
• Schweinefleisch – 400 g;
• Chinakohl – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz zum Füllen - nach Geschmack;
• Sojasauce – 1 TL;
• Zucker - eine Prise;
• Pflanzenöl zum Braten – 60 g.

Kochmethode

• Machen Sie zuerst den Teig. Geben Sie dazu Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie es mit Salz. Gießen Sie kochendes Wasser und Pflanzenöl hinein. Den Teig gründlich durchkneten.
• Für die Füllung den Kohl fein hacken und leicht salzen. Nach ein paar Minuten den Saft auspressen. Mit Hackfleisch vermischen, fein gehackte Zwiebel dazugeben. Zucker und Sojasauce hinzufügen.
• Den Teig sehr dünn ausrollen. Mit einem Schnapsglas Kreise ausstechen.
• Die Füllung auf den Saft geben. Falten Sie es in zwei Hälften, drücken Sie es zusammen und bilden Sie kleine Falten (wie bei Knödeln).
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Knödel kompakt platzieren. Wenn der Boden der Knödel gebraten ist, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinein – es sollte den Boden der Pfanne bedecken. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verkocht das Wasser und die Knödel sind fertig.
• Decken Sie die Pfanne mit einem flachen Teller ab und drehen Sie sie vorsichtig um. Ihre Knödel landen mit der gebratenen Seite nach oben auf dem Teller. Oder legen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf einen Teller. Mit einer beliebigen Soße servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, ob es notwendig ist, die Bratpfanne mit einem Deckel abzudecken.

• Beim Braten frisch zubereiteter Knödel muss die Bratpfanne nicht abgedeckt werden.
• Die frisch zubereiteten Knödel frittieren, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Geben Sie gefrorene Knödel nicht in kochendes Öl, da das Öl sonst zu „schießen“ beginnt.
• Gefrorene Knödel abgedeckt frittieren, sonst besteht die Gefahr, dass das Öl in der ganzen Küche verspritzt. Rühren Sie sie mit einem Spatel um und öffnen Sie dabei den Deckel leicht. Gießen Sie kochendes Wasser in die Bratpfanne und schieben Sie den Deckel zu sich hin, da Sie sich durch den Dampf verbrennen können.
• Überschüssiges Fett lässt sich entfernen, indem man die fertigen Knödel auf ein Papiertuch legt.