Wie man Perlgerstenbrei richtig kocht. Diätetischer Graupenbrei

Graupenbrei oder Perlgerste ist seit der Antike bekannt. Es ist erschwinglich, nahrhaft und gesund und in vielen anderen Gerichten enthalten. Daher hat es in jeder Küche seinen Platz und jede Hausfrau sollte wissen, wie man Graupen richtig kocht.

Was ist Perlgerste und welche Vorteile hat sie?

Perlgerste ist ein Getreide, das aus Gerste hergestellt wird. Sie wird so genannt, weil sie wie eine Süßwasserperle aussieht. Es gibt mehrere Sorten:

• Perlgerste ist ein Vollkorn, das auf eine bestimmte Weise verarbeitet wird und je nach Sorte in unterschiedlichen Größen erhältlich ist.
• Bei Gerstengrieß handelt es sich um fein gehackte Graupen; sie werden nicht gemahlen und haben daher eine eckige Form.

Das Getreide ist für seine vielfältigen wohltuenden Eigenschaften bekannt, die Graupenbrei zu einem der Hauptgerichte auf dem Tisch adliger Menschen machten. Zar Peter I. liebte Graupenbrei sehr.

Graupen sind in Bezug auf den Kaloriengehalt, das Vorhandensein von Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen dem Weizen ähnlich: Unter den für den Menschen nützlichen Mikro- und Makroelementen enthält Graupen Phosphor, Magnesium, Kalium und Eisen.

Beim Kochen nimmt die Perlgerste um das Fünffache zu. Dies ist eines der billigsten Getreidesorten und wurde daher zu jeder Zeit häufig auf der Speisekarte der Armee verwendet.

Wie kocht man Graupen?

Um Graupenbrei schmackhaft und krümelig zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig kocht. Das Kochen dauert jedoch lange und das ist der Hauptnachteil dieses Müsli. Normalerweise wird Gerstenbrei etwa anderthalb Stunden gekocht, manchmal sogar länger. Der Zeitunterschied hängt von der Qualität des Müsli und der Garmethode ab. Wenn der Brei nicht ausreichend gekocht ist, wird er zäh und geschmacklos.

Mit dem Aufkommen von Multikochern und verschiedenen Methoden der Wärmebehandlung von Gerstenkörnern ist die Garzeit kein wichtiger Faktor mehr, der die Wahl des Getreides für Brei beeinflusst, sodass Gerste allmählich wieder an Beliebtheit gewinnt.

Die Geschwindigkeit beim Garen von Brei hängt von der Korngröße ab. Es gibt verschiedene Gerstensorten, die Körner jeder Sorte haben bestimmte Eigenschaften, die sich auf die Qualität der Graupen auswirken. Grobkörnige Graupen brauchen länger zum Garen, während feinkörnige Graupen mit fast runden Körnern schneller garen.

Sie müssen auch berücksichtigen, wann dieses Getreide angebaut wird. Die Graupen des letzten Jahres brauchen länger zum Garen als Getreide aus der Ernte des laufenden Jahres. Es ist hilfreich, auf das Verpackungsdatum auf der Müsliverpackung zu achten.

Wie man Graupen auf traditionelle Weise kocht

• Messen Sie die benötigte Menge Müsli ab;
• Spülen Sie es mehrmals mit kaltem Wasser ab;
• Geben Sie die gewaschene Gerste in einen tiefen Topf und fügen Sie kaltes Wasser im Verhältnis 1 Tasse Müsli zu 3-4 Tassen Wasser hinzu;
• Bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen;
• Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Gerste unter geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden lang, bis sie vollständig gar ist. Es ist besser, während des Garens Salz hinzuzufügen;
• Der Brei sollte regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht vollständig verkocht.
• Wenn der Brei fertig ist, Butter hinzufügen. Es empfiehlt sich, es nicht sofort auf Teller zu verteilen, sondern noch 30 Minuten an einem warmen Ort stehen zu lassen.

Wie man Perlgerste schnell kocht

Diese Methode kann nur bedingt als schnell bezeichnet werden, da sie viel mehr Zeit in Anspruch nimmt, lediglich die Garzeit verkürzt sich. Um Graupenbrei in einer halben Stunde zu kochen, muss das Müsli zunächst eingeweicht werden.

• Messen Sie die benötigte Menge Müsli ab und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab;
• Gießen Sie kaltes Wasser über die Gerste im Verhältnis 1 Tasse Gerste pro 1 Liter Wasser und lassen Sie es 5 Stunden oder länger oder über Nacht stehen.
• Das Müsli nimmt viel Wasser auf; lassen Sie die restliche Flüssigkeit vor dem Kochen abtropfen. Spülen Sie das Müsli noch einmal ab und fügen Sie dann Wasser hinzu. Zum Kochen wird gequollene Graupen mit weniger Wasser aufgegossen, etwa 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse trockene Gerste. Diese Menge lässt sich nur schwer genau berechnen, da sie von der Einweichzeit und dem Getreide selbst abhängt.
• Salz hinzufügen, auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren;
• Etwa 30 Minuten kochen lassen.
• Butter wird ganz zum Schluss hinzugefügt.

Wie kann man die Bereitschaft von Perlgerste feststellen?

Die Bereitschaft festzustellen ist einfach – probieren Sie es aus. Gekochtes Müsli ist gequollen, weich und angenehm im Geschmack.

Krümeliger Graupenbrei ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch und Fisch. Darüber hinaus wird gekochte Graupen in Salaten und Vorspeisen sowie in Suppen – Fisch, Pilze und Fleisch – verwendet. Die beliebteste Gerstensuppe ist Rassolnik.

Wie man Perlgerste in einem Slow Cooker kocht

• Graupen abspülen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
• Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Graupen in einen mit Butter gefetteten Multikocher.
• Fügen Sie dreimal mehr Wasser als Gerste hinzu (1 Tasse Gerste 3 Tassen Wasser).
• Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Buchweizen“, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn je nach Graupensorte 50 Minuten bis 1 Stunde und 10 Minuten lang.

Es ist darauf zu achten, dass die Perlgerste nicht wegläuft. Das Volumen des Breis nimmt stark zu, etwa um das 5- bis 6-fache, und berechnen Sie die Portion anhand dieses Volumens. Wenn der Graupenbrei nicht ausreichend gekocht erscheint, fügen Sie Butter hinzu und stellen Sie den Multikocher für 10-15 Minuten auf den „Warm“-Modus.

Das Interessanteste ist, dass es in der Natur überhaupt kein solches Getreide gibt – Perlgerste. Es gibt Buchweizen, Reis, Hafer, Weizen, aber keine Graupen. Perlgerste nennt man ganze, aus der Schale geschälte Gerstenkörner. Dieses Getreide ist sehr alt. Und es waren die alten Menschen, die dem Getreide diesen Namen gaben. Schließlich ähnelt das Korn in Form und Farbe einer Flussperle – einer Perle. Genau so wurden Perlen im alten Russland genannt.

Gerstenbrei – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Nur die Faulen machten keine Witze über Graupenbrei. Wie auch immer sie es nennen – „Schuss 16“ und „Plane“ und „Splitter“. Und wenn man jemanden fragt, ob er Graupenbrei mag, antwortet die Mehrheit mit „Nein“. Anscheinend haben die Köche, die es zubereitet haben, mit ihrer „Fähigkeit“ zu kochen die Liebe zu diesem leckeren und gesunden Essen völlig entmutigt. Es ist Zeit, Graupenbrei zu rehabilitieren, zumal er unglaublich gesund ist. Es ist reich an B-Vitaminen, enthält die Vitamine A, D, E, Eisen, Kalzium, Jod, Kupfer und viel essentielle Aminosäure – Lysin. Es erhöht die Aufnahme von Kalzium im Körper, wirkt antiviral, insbesondere auf das Herpesvirus, und ist an der Kollagenbildung beteiligt. Auch hinsichtlich des Phosphorgehalts ist Graupen unter den anderen Getreidesorten Spitzenreiter. Deshalb müssen Sie sich damit anfreunden und es in Ihre Ernährung einbeziehen. Obwohl die Zubereitung von Graupenbrei etwas länger dauert als bei anderen Getreidesorten, ist das Ergebnis die aufgewendete Zeit wert. Sie werden süß und nicht süß gekocht – in Wasser, Brühe, Milch, unter Zusatz von Fleisch, Pilzen, Gemüse, Butter.

Graupenbrei - Essenszubereitung

Damit das Müsli gründlich kocht, muss es zunächst 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden, besser über Nacht. Graupen in Wasser einweichen – nehmen Sie 1 Liter Wasser pro Glas (250 ml) Getreide. Und dann wird das Müsli wie normaler Brei gekocht. Manchmal werden die Körner vor dem Kochen geröstet. Wenn der Brei auf dem Herd gegart wird, dauert die Garzeit etwa 40-50 Minuten. Sie können die Garzeit auf 25 bis 30 Minuten verkürzen, dann muss es aber zum „Garen“ in die Hitze eingewickelt werden. Wird es im Wasserbad gekocht, dauert die Garzeit bis zu 6 Stunden. Besonders lecker schmeckt der Graupenbrei jedoch, wenn er im Wasserbad gekocht wird.

Gerstenbrei – die besten Rezepte

Rezept 1: Graupenbrei mit Milch

Man sagt, dass Peter der Große den auf diese Weise zubereiteten Brei sehr mochte. Es wird ohne Zucker und Salz zubereitet. Das Rezept ist dank des großen Kochs Pokhlebkin bis heute erhalten geblieben.

Zutaten: 1 Glas Graupen, 1 Liter Wasser, Milch – 2,0 Liter, Butter – 50 g.

Kochmethode

Spülen Sie normale Graupen ab und gießen Sie über Nacht einen Liter abgekochtes kaltes Wasser hinein. Lassen Sie morgens das restliche Wasser ab.
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, das eingeweichte Müsli dazugeben und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie ein „Wasserbad“ vor. Füllen Sie einen breiten, großen Topf (so dass der Behälter, in dem der Brei gekocht wird), zu einem Viertel mit Wasser und lassen Sie ihn kochen. Stellen Sie die Schüssel mit Milch und Müsli hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf eine niedrige Stufe. Und den Brei 6 Stunden köcheln lassen. Sie müssen regelmäßig heißes Wasser in die Pfanne mit dem „Bad“ geben, weil... es wird anfangen zu kochen. Der Brei sollte nach gebackener Milch schmecken und seine Farbe wird cremig. Öl in die Schüssel mit dem vorbereiteten Brei geben und umrühren. Und Sie können Sahne, Zucker, Honig auf den Teller geben, d.h. nach Belieben würzen.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, ist der Garvorgang einfacher. Das eingeweichte Müsli sollte mit Milch übergossen, zum Kochen gebracht, auf den Modus „Backen“ eingestellt und 6 Stunden lang im Modus „Eintopf“ gekocht werden.

Rezept 2: Gerstenbrei mit Fleisch und Pilzen

Gerste mit Pilzen und Fleisch – warum nicht ein königliches Gericht? Nicht gekocht wie in der Gemeinschaftsgastronomie – irgendwie, sondern nach allen Regeln und mit viel Herzblut. Es wird auf jeden Fall lecker werden. Sie können jedes Fleisch nehmen – Schweinefleisch, Hühnchen, Hauptsache nicht zu alt und zäh.

Zutaten: Gerste – 1 Glas, 1 Zwiebel, 200 g Fleisch und frische Pilze, Butter – 50 g, Pflanzenöl – ein paar Esslöffel. Löffel, Gewürze, Salz.

Kochmethode

Das Müsli über Nacht einweichen. Lassen Sie morgens die überschüssige Flüssigkeit ab und spülen Sie die Graupen ab. Gießen Sie kochendes Wasser (etwas mehr als 1 Tasse) in eine Schüssel, fügen Sie Graupen, Butter und Salz hinzu. Das Öl umhüllt jedes Korn und verhindert, dass es zusammenklebt. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis das Müsli eindickt und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes sollten die Gerichte mit Perlgerste 2 Stunden lang in eine Decke gewickelt werden, damit der Brei fertig gart (er erreicht seine volle Bereitschaft und wird weich). Wenn es in einer Energiesparpfanne gegart wurde, muss man es nicht einpacken, es kommt einfach so.

Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Zwiebeln in einer anderen Schüssel anbraten, in Streifen geschnittenes Fleisch hinzufügen und weiterbraten, bis es knusprig ist, dann zufällig gehackte Pilze hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, Graupenbrei und Gewürze dazugeben und alle Zutaten zusammen etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der Brei ist fertig.

Rezept 3: Gerstenbrei

Es scheint, dass Perlgerste dasselbe ist, aber wenn sie auf unterschiedliche Weise zubereitet wird, verleiht sie dem Brei einen völlig anderen Geschmack und eine völlig andere Konsistenz. Nach diesem Rezept zubereiteter Brei wird fluffig und krümelig. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen. Der Kochvorgang ist zwar nicht schnell, aber das Ergebnis wird sich rechtfertigen. Graupen müssen nicht eingeweicht werden; verwenden Sie einfach normales Trockengetreide. Sie können sofort einen vollen Wasserkocher zum Kochen bringen, ihn dann einfach erhitzen und Wasser hinzufügen. Der fertige Brei kann mit Milch verzehrt, mit Eintopf vermischt, mit gebratener Leber und Zwiebeln oder auch mit Marmelade verfeinert werden.

Zutaten: Graupen, Milch (oder Brühe), Salz.

Kochmethode

Trockene Graupen abspülen und mit kochendem Wasser (kochendes Wasser) aufgießen, bis die Flüssigkeit sie einige Zentimeter bedeckt. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Lass das Wasser ab. Es ist praktisch, ein Sieb zu verwenden. Das Müsli erneut mit kochendem Wasser übergießen, 4 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen. Und wiederholen Sie dies 6-7 Mal. Erhöhen Sie die Wassermenge jedes Mal um einen Zentimeter und die Garzeit um eine halbe Minute. Dies ist eine interessante Technologie zur Zubereitung von Brei. Wenn die Flüssigkeit zum letzten Mal eingegossen wird (bereits auf der Höhe des Müsli), muss diese Flüssigkeit, je nachdem, womit Sie den Brei verwenden möchten, eingegossen werden - Milch oder Brühe, Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, Herd ausschalten.

Versuchen Sie, „Glas“-Gerstenbrei in Tontöpfen nach dem estnischen Rezept zu kochen. Das Müsli über Nacht einweichen. Morgens in Töpfe füllen, mit kochendem Wasser übergießen (einige Zentimeter über dem Getreidespiegel) und in den Ofen stellen. Nicht mit Deckeln abdecken. Vergessen Sie nicht, dass die Töpfe nicht sofort in den heißen Ofen, sondern nur in den kalten oder warmen Ofen gestellt werden, da sie sonst platzen können. Nach 40 Minuten ist der Brei fertig. Zählen Sie die Zeit ab dem Moment, in dem der Ofen aufheizt. Butter zum fertigen Brei hinzufügen. Wenn Sie süßen Brei möchten, fügen Sie Honig oder Zucker hinzu; wenn Sie normalen Brei möchten, fügen Sie Salz hinzu. Der Brei wird bei 200-220 °C gegart.

Graupenbrei ist ein Gericht, das für den menschlichen Körper unglaublich wohltuend ist. Viele Leute kochen es nicht gerne, weil sie glauben, dass es viel Zeit und Mühe kosten wird. Aber nicht alle Hausfrauen wissen, dass man Perlgerste köstlich zubereiten kann, ohne sie einweichen zu müssen, und wir verraten Ihnen jetzt, wie.

Wie kann man Perlgerste schnell kochen, ohne sie einzuweichen?

Zutaten:

• trockene Graupen – 50 g;
• Wasser – 145 ml;
• Soda - eine Prise;
• Salz.

Vorbereitung

Bevor Sie Graupen ohne Einweichen kochen, spülen Sie die Gerste ab, überbrühen Sie sie mit heißem Wasser und stellen Sie das Geschirr bei mittlerer Hitze auf den Herd. Nach dem Kochen die Flüssigkeit abgießen, die Gerste erneut mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz abschmecken, eine Prise Soda dazugeben, mit einem Deckel abdecken und den Brei etwa eine Stunde köcheln lassen, bis er gar ist.

Gerste in einem Slow Cooker ohne Einweichen

Zutaten:

• ausgewählte Graupen – 185 g;
• Wasser – 505 ml.
• Butter;
• Gewürze.

Vorbereitung

Wir waschen das Müsli gründlich, gießen es dann in den Multicooker-Behälter und füllen ihn mit kochendem Wasser. Schließen Sie das Gerät mit dem Deckel, wählen Sie das Programm „Buchweizen“ und stellen Sie den Timer auf 75 Minuten. Nach 15 Minuten Gewürze und ein Stück Butter hinzufügen. Stellen Sie nach dem Tonsignal den Modus „Aufwärmen“ auf dem Display für 40 Minuten ein und lassen Sie den Gerstenbrei ziehen. Das Gericht auf Tellern anrichten und als herzhafte Beilage zu jedem Gericht servieren.

Wie kann man Graupen als Beilage köstlich zubereiten, ohne sie einweichen zu müssen?

Zutaten:

• ausgewählte Graupen – 45 g;
• frische Pilze – 145 g;
• mittelgroße Karotten – 45 g;
• Zwiebel – 45 g;
• fettarme saure Sahne – 25 ml;
• Wasser;
• Pflanzenöl – 25 ml;
• Gewürze.

Vorbereitung

Das Müsli gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und halb gar kochen, dabei mit Salz abschmecken. In der Zwischenzeit die Pilze verarbeiten und in kleine Scheiben schneiden. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, hacken das gesamte vorbereitete Gemüse fein und braten es in erhitztem Pflanzenöl an. Jetzt nehmen wir Töpfe, geben zuerst Graupenbrei hinein, rösten dann Gemüse und würzen es mit Gewürzen. Die Oberseite mit saurer Sahne bestreichen und mit Wasser aufgießen, sodass der gesamte Inhalt bedeckt ist. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Töpfe in den vorgeheizten Backofen. Den Brei 40 Minuten bei 165 Grad kochen.

Wie lange kocht man Graupen, ohne sie in der Suppe einzuweichen?

Zutaten:

• Graupen – 25 g;
• große Kartoffeln – 105 g;
• - 50 g;
• Zwiebel – 45 g;
• mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
• Gewürze;
• – 985 ml;
• Pflanzenöl – 10 ml.

Vorbereitung

Vorgewaschenes Müsli in heißes Wasser geben und zum Kochen bringen. Dann die Flüssigkeit vorsichtig abgießen, die Gerste wieder in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten schälen und das Gemüse in Streifen schneiden. Anschließend in Pflanzenöl goldbraun braten und mit Salz abschmecken. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und die Gurke in Scheiben schneiden.

Kochen Sie separat die Fleischbrühe in einem Topf, geben Sie die Kartoffeln hinein und legen Sie den vorbereiteten Graupenbrei darauf. Kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang und fügen Sie dann den Braten und die eingelegte Gurke hinzu. Die Gurke mit Gewürzen würzen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

Wie kocht man Graupen in Wasser, ohne sie in der Mikrowelle einzuweichen?

Zutaten:

Vorbereitung

Wir waschen das Müsli gründlich, geben es in eine Glasschüssel, füllen es mit Wasser und stellen es für 15 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Reduzieren Sie nach Ablauf der Zeit die Leistung und lassen Sie den Brei köcheln, bis er vollständig gar ist. Danach ein Stück Butter hinzufügen, vermischen, mit Gewürzen würzen und das Gericht als Beilage servieren.

Dieses aromatische und schmackhafte Gericht ist für den Körper von großem Wert, da das Getreide eine große Menge an Mikroelementen, Vitaminen und Antioxidantien enthält.

Für junge Hausfrauen ist es nützlich zu wissen, wie man Graupenbrei in Wasser kocht, der als diätetisches Lebensmittel dienen kann, wenn man ihm kein Öl hinzufügt.

Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts wirkt sich positiv auf das Verdauungs- und Harnsystem aus.

Aber die Zubereitung eines solchen Breis ist ein langer Prozess, der die Einhaltung bestimmter Regeln erfordert.

Rezepte zum Kochen von Graupenbrei mit Wasser

Erfahrene Hausfrauen in Russland wissen seit der Antike, wie man Graupen mit Gemüse, Huhn, Rind, Lamm oder Schweinefleisch kocht. Gerstengrütze erhielt ihren Namen sogar aufgrund ihrer Beliebtheit bei Adligen (Perle bedeutete in der Übersetzung Perle).

Es wurde wegen seines Sättigungsgefühls, seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Wenn Sie Brei mit verschiedenen Produkten zubereiten, erhalten Sie originelle und gesunde Gerichte für jeden Tag. Dieser Vorgang ist sehr langwierig, daher sollten Sie das Müsli vorher in Wasser einweichen (ca. 10 Stunden vor Beginn der Breizubereitung).

Danach werden die Körner mehrmals gewaschen.

Während des Kochens quillt Graupen auf, daher empfiehlt es sich, geräumige Behälter für die Zubereitung von Beilagen und Brei aus diesem Getreide zu wählen. Für dieses Gericht mit der Zugabe von Fleisch, gedünstetem Gemüse, Hähnchenfilet oder Hackfleisch gibt es viele Rezepte für jeden Geschmack.

In einem Slow Cooker

Manche Hausfrauen wissen nicht, wie man Perlgerste in einem Slow Cooker kocht. Hersteller bieten viele Zusatzfunktionen zum Kochen an, zum Beispiel hilft ein Multicooker-Schnellkochtopf, den Vorgang etwas zu beschleunigen. Die beliebtesten Hersteller sind Panasonic, Redmond, Marta und andere.

Wie lange Graupen in einem Slow Cooker gekocht werden, hängt vom gewählten Modus ab. Es kann Pilaw, Beilage oder Milchbrei sein.

Sie benötigen Folgendes:

• Müsli 200 g;
• Butter 30 g;
• Wasser 0,4 l;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Graupenbrei kocht:

Die Graupen werden vorher mehrere Stunden eingeweicht.

Das Müsli waschen und in ein Kochgefäß geben. Geben Sie die restlichen Zutaten in den Behälter.

Wählen Sie am Gerät den Kochmodus und schalten Sie es ein.

Mit Fleisch

Heutzutage ist die Frage, wie man Perlgerstenbrei mit Fleischzusatz kocht, nicht weniger relevant, weil das Essen so sättigend und reich an Geschmack ist.

Gerste mit Schweinefleisch und Knoblauch ist ein ausgezeichnetes Gericht, das Sie regelmäßig für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zubereiten können.

Der Brei wird auf jeden Fall jedem schmecken, und wenn Sie ihn richtig zubereiten, wird Ihr Haushalt Sie ständig bitten, ihn zu wiederholen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zwiebel 50 g;
• Knoblauch 20 g;
• Müsli 250 g;
• Schweinefilet 200 g;
• Pflanzenöl 40 g;
• Salz.

Kochvorgang:

Die Graupen werden gut abgespült und über Nacht mit Wasser im Verhältnis von einem Teil Getreide zu vier Teilen Wasser aufgefüllt. Geben Sie 2-3 Tassen Wasser und Graupen in den Kochbehälter pro 200 g Müsli.

45-50 Minuten kochen lassen. Während die Graupen garen, das Schweinefleisch in Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Gemüse hinzufügen.

Nachdem das Schweinefleisch gegart ist, wird der Inhalt der Bratpfanne zur Gerste gegeben.

Alles vermischen und reifen lassen.

Mit Hackfleisch

Viele Menschen verweigern sich aufgrund der langen Zubereitungszeit (das Einweichen dauert einige Stunden) den Genuss, diesen gesunden Brei regelmäßig zu essen. Der regelmäßige Verzehr von Gerichten, die diesen Brei enthalten, trägt jedoch zur Reinigung des Körpers bei, verbessert die Funktion von Magen und Darm und entfernt Giftstoffe, und das ist für moderne Stadtbewohner sehr nützlich.

Wenn Sie die Gerste mit Hackfleisch und Gemüsedressing ergänzen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes, sättigendes und gesundes Gericht.

Um Brei mit Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Müsli 250 g;
• Zwiebel 70 g;
• Karotten 100 g;
• Hackfleisch 200 g;
• Sonnenblumenöl 40 g.

Wie man kocht:

Das gewaschene Getreide wird 40 Minuten gekocht.

Das Gemüse schälen und fein hacken.

Bereiten Sie die Bratpfanne vor.

Zwiebeln und Karotten etwas anbraten. Hackfleisch hinzufügen.

Alle Zutaten eine Weile köcheln lassen. Gießen Sie das gekochte Müsli und den Inhalt der Pfanne auf ein Backblech.

Alles vermischen, Gewürze und Salz hinzufügen.

Eine halbe Stunde im Ofen backen. Mit Gemüse ist der Kaloriengehalt des Gerichts sehr gering, da in diesem Brei kein Fleisch enthalten ist.

Wie kocht man köstlichen Graupenbrei in Wasser und sogar mit einer interessanten Füllung?

Fügen Sie dem Müsli Gemüse hinzu, das den Geschmack reichhaltig und pikant macht.

Gleichzeitig ist es erwähnenswert, wie nahrhaft und gesund es ist: Es enthält viele wertvolle Vitamine PP, D, natürliche Antibiotika, Ballaststoffe, Phosphor und Aminosäuren. Mit Gemüse wird das Gericht wie Pilaw zubereitet, zur Erhaltung der Nährstoffe empfiehlt es sich jedoch, das Dressing separat zuzubereiten.

Was Sie für das Gericht benötigen:

• Müsli 300 g;
• Zwiebel 80 g;
• Karotten 100 g;
• Tomaten 150 g;
• Sonnenblumenöl 40 g;
• Tomatenmark 90 g;
• Salz.

Kochschritte:

Bereiten Sie das Müsli vor und geben Sie es in einen Topf. Etwa 30 Minuten kochen, bis sich die Größe der Körner verdreifacht hat.

Alles Gemüse hacken.

Bereiten Sie eine Bratpfanne vor und braten Sie die Zutaten an, beginnend mit der Zwiebel.

Dressing hinzufügen.

Umrühren und eine Weile auf dem Feuer stehen lassen.

Mit Huhn

Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Gericht in Ihre Ernährung aufzunehmen, da Graupenbrei eine große Menge wertvoller komplexer Kohlenhydrate enthält, die den Körper lange sättigen können.

Ballaststoffe, die in Graupen enthalten sind, reinigen den Darm gut, stabilisieren seine Funktion und entfernen Giftstoffe aus dem Körper. Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt keine Allergien auslöst; es kann nach einer Lebensmittelvergiftung eingenommen werden, um den Zustand zu lindern.

Dem Müsli werden Fleisch, Gemüse oder Hähnchenfilet hinzugefügt.

Welche Produkte werden benötigt:

• Müsli 200 g;
• Sonnenblumenöl 40 g;
• Hähnchenfilet ohne Haut 150 g;
• Zwiebel 80 g;
• Karotten 90 g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

Bereiten Sie das Müsli vor und lassen Sie es 6 Stunden lang einweichen.

Hähnchenfilet wird gewaschen, getrocknet und geschnitten.

Salz und Gewürze zum Fleisch geben. Gemüse waschen und schälen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten in Streifen schneiden. Bereiten Sie die Bratpfanne vor (Öl erhitzen).

Mariniertes Hähnchen hinzufügen. Wenn das Hähnchen leicht gebräunt ist, geben Sie das Gemüse in die Pfanne.

Die Mischung wird unter ständigem Rühren gebraten. Lassen Sie das Wasser aus der Graupen abtropfen und gießen Sie das Müsli in das Huhn.

Wasser 3 Stufen über dem Futter hinzufügen.

Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und dann 45 Minuten kochen lassen.

Wie man Graupen für Suppe kocht

Dieses wunderbare Müsli wird nicht nur zur Zubereitung eigenständiger Porridges und Beilagen verwendet, sondern ist auch in ersten Gängen enthalten. Wie lange Graupen für eingelegtes Gemüse gekocht werden müssen, hängt von der gewählten Kochmethode ab.

Manche Hausfrauen kochen es, indem sie es 12 Stunden lang einweichen, andere verzichten auf diesen Schritt. Darüber hinaus wird die Garzeit von der Größe der Gerstenkörner beeinflusst.

Die Dauer variiert zwischen einigen Minuten und zwei Stunden.

Kochalgorithmus:

Die Graupen sortieren und abspülen.

Über Nacht mit sauberem, kaltem Wasser auffüllen.

Lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie das Produkt aus.

In einen großen Topf geben und anzünden.

Sobald das Wasser kocht, wird es abgelassen und das Müsli kalt abgespült.

Dekantieren Sie die Flüssigkeit. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gerste.

Eine halbe Stunde kochen lassen, in die Gurke gießen.

Wie lange kocht man Graupen in Suppe?

Nach dem Einfüllen in die Pfanne dauert es nicht länger als 5 Minuten, es ist bereits weich, lässt sich aber sehr leicht kochen.

Fügen Sie es zur Gurke hinzu, warten Sie ein wenig, bis das Müsli mit dem Geschmack der Suppe gesättigt ist, und schalten Sie es dann aus und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit das erste Gericht gründlich durchzogen ist.

Die klassische Art, diese Suppe zuzubereiten, ist Gerste mit halb und halb Reis.

Wie man krümeligen Graupenbrei kocht

Dieses wertvolle Produkt besticht durch seinen geringen Kaloriengehalt und seine medizinischen Eigenschaften, doch nicht jeder wird den dicken Brei mögen. Wie man Perlgerste schnell so kocht, dass sie zu einer krümeligen Beilage und nicht zu einer zähflüssigen Masse wird.

Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie eine köstliche Beilage zubereiten, die der ganzen Familie schmeckt.

Wie kocht man krümeligen Graupenbrei in Wasser?

Sie müssen mehr Wasser und Butter in die Pfanne geben.

Nach dem Garen empfiehlt es sich, den Behälter mit einem warmen Handtuch abzudecken und das Gericht reifen zu lassen.

Es ist sehr seltsam, dass ein so wertvolles und schmackhaftes Produkt in unseren Küchen nur sehr selten zubereitet wird. Das Problem liegt wahrscheinlich darin, dass in der Kindheit jeder gezwungen war, diesen Brei zu essen, und die Köche in Kindergärten überhaupt nicht wussten, wie man ihn zubereitet.

Viele Menschen unterschätzen Graupen, weil sie sie für geschmacklos halten. Das passiert nur bei falscher Zubereitung. Damit dieses Müsli krümelig und schmackhaft wird, muss es lange gekocht werden – ein bis zwei Stunden und manchmal sogar länger. Es hängt alles von der Qualität des Getreides und der Zubereitungsmethode ab. Der Reifegrad wird durch die Art und Konsistenz der Graupen bestimmt – das fertige Getreide fällt Korn für Korn weich, gequollen aus.

Um die Garzeit für Gerste zu verkürzen, müssen Sie Folgendes tun vorher in Wasser einweichen. Spülen Sie das Müsli zunächst gut aus, bis das Wasser möglichst klar ist. Füllen Sie es mit Wasser im folgenden Verhältnis: pro Glas Graupen – ein Liter Wasser. Die Einweichzeit beträgt 10-12 Stunden. Sie kann jedoch auf 3-4 Stunden verkürzt werden.

Gerste wird viel schmackhafter, wenn in Molke einweichen oder Sauermilch. Wenn Sie es zur diätetischen Ernährung kochen, kochen Sie das Müsli nur in Wasser.

Wie man Perlgerste nach dem Einweichen kocht

Sie können Graupen auf verschiedene Arten zubereiten. Am häufigsten wird in einem Topf gekocht. Spülen Sie dazu das aufgequollene Müsli aus und füllen Sie es mit Wasser in einer Menge von 2 Litern Flüssigkeit pro Glas Perlgerste. Eine wichtige Nuance ist, dass das Wasser kalt, sogar eiskalt sein sollte. Das Müsli zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wickeln Sie sie gut in eine warme Decke oder ein Handtuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang so stehen. In dieser Zeit härtet das Müsli gut aus und wird zarter.

Vergessen Sie nicht zu berücksichtigen, dass sich das Volumen der Perlgerste beim Kochen um etwa das 5- bis 6-fache erhöht. Kochen Sie das Müsli deshalb in einem geräumigen Topf. Ganz am Ende des Garvorgangs Butter und Salz hinzufügen.

Wie man trockene Graupen kocht

Sie können Graupen ohne vorheriges Einweichen kochen. Spülen Sie dazu die Graupen gründlich ab, fügen Sie Wasser in einer Menge von 4 Tassen Flüssigkeit pro Tasse Müsli hinzu, stellen Sie es auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Müsli zwei Stunden lang unter geschlossenem Deckel. Überprüfen Sie die Graupen regelmäßig, um sicherzustellen, dass nicht das gesamte Wasser verkocht ist. Das fertige Müsli eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Graupen zuzubereiten. Bringen Sie das Müsli wie bei der vorherigen Methode zum Kochen und stellen Sie es dann auf Fertiggaren ein im Wasserbad. Halten Sie dabei den Deckel der Pfanne mit Gerste immer geschlossen.

Es entsteht eine krümelige Perlgerste Eine ausgezeichnete Beilage zu Fisch oder Fleisch. Darüber hinaus kann es in Vorspeisen und Salaten sowie in Suppen – Pilze, Fisch, Fleisch – verwendet werden. Die beliebteste Gerstensuppe ist Rassolnik. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie Suppen keine rohe Graupen hinzufügen sollten – das Gericht kann einen unappetitlichen Blaustich bekommen. Es ist besser, es halbgar vorzukochen und es nach der Hälfte der Garzeit in die Suppe zu geben.

Es wird empfohlen, Graupen zu verwenden heiß. In diesem Fall ist es nicht nur lecker, sondern auch wohltuender für den Körper. Ernährungswissenschaftler sagen, dass gekühlte Graupen weniger wohltuend sind und vom Körper weniger leicht aufgenommen werden.