So bereiten Sie Hühnersülze richtig zu. Hühnersülze mit Gelatine – ein zartes Gericht für Feiertage und Alltag

Hühnersülze ist ein Diätgericht, dessen Servieren auf einem Feiertagstisch keine Schande ist.

Darüber hinaus ist Hühnchen ein recht günstiges Fleisch, sodass Sie auch Ihr Budget schonen können.

Hühnersülze mit Gelatine – Grundprinzipien des Kochens

Das Hähnchen für die Aspik wird unter fließendem Wasser gewaschen und in große Stücke geschnitten. Wenn Sie keinen ganzen Kadaver haben, kann die Sülze aus Beinen oder anderen Teilen hergestellt werden. Hühnerfleisch muss von Haut und überschüssigem Fett befreit werden.

Das Huhn wird in eine tiefe Pfanne gelegt, mit gefiltertem Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. Den Aspik bei mittlerer Hitze kochen. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Die Brühe wird 1-2 Stunden lang gekocht. Neben Hühnchen können Sie der Brühe auch geschnittene Karotten und eine ganze Zwiebel hinzufügen.

Die Hähnchenteile aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen. Große Stücke werden von Hand in Stücke geschnitten oder in Fasern getrennt.

Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Packung eingeweicht.

Die Brühe wird gefiltert, mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt. Gelatine hinzufügen und erhitzen, bis sich die Gelatinekörnchen vollständig aufgelöst haben. Nicht zum Kochen bringen!

Hähnchenfleischstücke auf den Boden tiefer Teller oder Auflaufförmchen legen und mit Brühe auffüllen.

Als Dekoration können Sie gehackte Karotten oder grüne Erbsen hinzufügen.

Rezept 1. Hühnersülze mit Gelatine und grünen Erbsen

1,5 kg Hühnerkadaver;

Trinkwasser – 1,8 Liter;

Speisesalz – 60 g;

fünf schwarze Pfefferkörner;

Gelatine – 100 g;

vier Zweige Petersilie;

drei Lorbeerblätter;

eine Dose Erbsenkonserven;

zwei Zwiebeln.

1. Karotten und Zwiebeln schälen. Das Hähnchen in Stücke schneiden, Haut und überschüssiges Fett entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Wasser angießen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Salz.

2. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie die Brühe, bis sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt.

3. Gelatine in eineinhalb Gläser Wasser gießen, mischen und quellen lassen.

4. Das Huhn mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Wir zerlegen es in Fasern oder schneiden es in kleine Stücke.

5. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchen mit Knoblauch mischen.

6. Erwärmen Sie die Gelatine mit Wasser, ohne sie zum Kochen zu bringen. Gießen Sie die Gelatinemischung in die Brühe und rühren Sie um.

7. Aus gekochten Karotten Figuren ausschneiden. Hähnchenfleisch, Karottenscheiben, fein gehackte Kräuter und grüne Erbsen auf einen Teller legen. Mit warmer Brühe aufgießen. Wenn die Brühe abgekühlt ist, stellen Sie die Teller für fünf Stunden in den Kühlschrank.

Rezept 2. Hühnersülze mit Gelatine in einem Slow Cooker

gemahlener schwarzer Pfeffer;

drei Lorbeerblätter;

fünf Knoblauchzehen;

zehn schwarze Pfefferkörner;

1. Entfernen Sie die gesamte Haut vom Hühnerkadaver und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Spülen Sie den behandelten Kadaver unter fließendem Wasser ab. Legen Sie es vollständig in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie Wasser bis zur Höchstmarke ein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Schmorprogramm fünf Stunden lang laufen.

2. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, den Deckel öffnen und den Schaum abschöpfen. Es muss in den ersten 30 Minuten von Zeit zu Zeit entfernt werden.

3. Schälen Sie die Karotten. Etwa eine Stunde vor Ende des Garvorgangs die geschälte Zwiebel, die schwarzen Pfefferkörner und das Lorbeerblatt in die Brühe geben. Etwas Salz hinzufügen. Nach einer weiteren halben Stunde Karotten in die Brühe geben.

4. Am Ende des Garvorgangs Hähnchen, Karotten, Gewürze und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Sobald das Fleisch etwas abgekühlt ist, trennen Sie es von den Knochen und zerlegen Sie es in Fasern. Zwiebeln und Gewürze wegwerfen.

5. Weichen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in gereinigtem Wasser ein. Die Brühe abseihen, gemahlenen Pfeffer und gequollene Gelatine hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit der Brühe in das Gerät und schalten Sie das Programm „Eintopf“ ein. Erhitzen Sie die Brühe, bis sich die darin enthaltene Gelatine auflöst. Schneiden Sie die Karotten in Formen oder Kreise.

6. Hähnchen und etwas fein gehackten Knoblauch auf den Boden der Teller legen. Karotten darauflegen und alles mit warmer Brühe übergießen. Wenn die Sülze abgekühlt ist, stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Rezept 3. Hühnersülze mit Gelatine und Eiern

2 kg Hühnerkadaver;

Paprikaschote;

zwei Lorbeerblätter;

sechs schwarze Pfefferkörner;

fünf Knoblauchzehen;

1. Hähnchen in Stücke schneiden, Haut und Fett entfernen. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in einen großen Topf. Füllen Sie das Huhn so mit Wasser, dass es etwa zehn Zentimeter über dem Fleisch steht. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze.

2. Zwiebeln und Karotten schälen. Gemüse in die Brühe geben. Sobald sich Schaum bildet, diesen abschöpfen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Mit dem Deckel abdecken und leicht öffnen. Kochen Sie die Brühe zwei Stunden lang. Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Brühe salzen und Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben.

3. Gelatine in einem Glas kochendem Wasser einweichen, umrühren und etwa vierzig Minuten quellen lassen.

4. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Das Fett von der Oberfläche der Brühe abschöpfen und abseihen.

5. Das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd, geben Sie die Gelatinemischung hinein und erhitzen Sie sie unter Rühren, ohne sie zum Kochen zu bringen.

6. Eier kochen, schälen und in vier Teile schneiden. Hähnchenfleisch auf einen Teller legen, darauf geviertelte gekochte Eier, geformte Karotten und Kräuterzweige legen. Alles mit warmer Brühe übergießen und stehen lassen, bis die Sülze abgekühlt ist. Anschließend in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist.

Rezept 4. Hühnersülze mit Gelatine und Truthahn

sechs Knoblauchzehen;

drei große Eier;

Gelatine für Aspik mit Gewürzen.

1. Haut und überschüssiges Fett von Putenkeulen und Hähnchenbrust entfernen. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in einen großen Behälter. Mit Wasser auffüllen und auf hohe Hitze stellen. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, den Schaum abschöpfen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zwei Stunden kochen lassen.

2. Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Trennen Sie es von den Knochen und zerlegen Sie es in Fasern.

3. Eier kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Fleisch- und Eierscheiben in die Pfanne. Alles mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.

4. Die Brühe abseihen und Gelatine hinzufügen. Die Mengenangaben sind auf der Verpackung angegeben. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.

5. Die Brühe über das Fleisch und die Eier gießen, abkühlen lassen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept 5. Festlicher Hühnersülze mit Gelatine und Schweinezunge

250 g Hähnchenschenkel;

250 g gekochte Schweinezunge;

Liter Hühnerbrühe;

eine halbe Dose Dosenmais;

eine halbe Dose grüne Erbsen aus der Dose;

zwei gekochte Karotten;

12 Wachteleier.

1. Spülen Sie die Hähnchenschenkel und die Zunge unter fließendem Wasser ab. In einen Topf geben, mit gereinigtem Wasser auffüllen und auf hoher Hitze erhitzen. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, den Schaum abschöpfen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zunge und Keulen zwei Stunden lang garen. Eine halbe Stunde vor dem Garen geschälte Karotten in die Brühe geben.

2. Hähnchen, Zunge und Karotten aus der Brühe nehmen. Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden. Auf die gleiche Weise die Zunge und 1,5 Karotten hacken. Die restlichen Karotten in Kreise schneiden.

3. Spülen Sie die Petersilie ab. Lassen Sie ein paar Zweige übrig und hacken Sie den Rest des Grüns fein.

4. Lösen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung auf. Zur Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig abkühlen lassen.

5. Nehmen Sie eine Kuchenform, gießen Sie etwas Brühe auf den Boden und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank. Karottenscheiben, gekochte Wachteleierhälften und Kräuterzweige auf die gefrorene Brühe legen. Mit der Hälfte des Mais und der Erbsen belegen. Legen Sie die nächste Schicht Hühnerfleisch und Zunge darauf. Die letzte Schicht bilden die Eihälften. Alles mit der Brühe übergießen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

6. Nehmen Sie die Pfanne heraus und fügen Sie die restlichen Erbsen und den Mais hinzu. Nochmals mit der Brühe aufgießen und für drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Tauchen Sie die Pfanne vor dem Servieren einige Sekunden lang in heißes Wasser, decken Sie sie mit einer Schüssel ab und drehen Sie sie um.

Rezept 6. Hühnersülze mit Gelatine und Mayonnaiseschicht

zwei Drittel eines Glases Brühe;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

ein Glas Trinkwasser;

Petersilie und Dill.

1. Gelatine mit kaltem kochendem Wasser übergießen und eine Stunde quellen lassen.

2. Die Hähnchenbrust waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und etwa vierzig Minuten kochen lassen. Anschließend das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Die Brühe abseihen.

3. Die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Mischen Sie die Hälfte der Gelatine mit Mayonnaise. Die restliche Gelatine in die Brühe geben.

5. Das zerkleinerte Hähnchen in einer gleichmäßigen Schicht in eine Silikonform legen, mit Brühe auffüllen und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Brühe ausgehärtet ist, eine Schicht Mayonnaise und Gelatine hinzufügen und wieder in den Kühlschrank stellen.

6. Stellen Sie die Pfanne vor dem Servieren einige Sekunden lang in heißes Wasser und stellen Sie sie dann auf einen Teller. Den Aspik mit grünen Zweigen dekorieren.

Um die Aspikbrühe schmackhaft zu machen, fügen Sie Gewürze und grob gehacktes Gemüse hinzu.

Wenn Sie ein Diätgericht wünschen, entfernen Sie die Haut vom Huhn und entfernen Sie überschüssiges Fett.

Sie können die Sülze mit bildlich geschnittenem Gemüse und Eihälften dekorieren.

Den Aspik mit Senf oder Meerrettich servieren.

Zitterndes transparentes Gelee umhüllt zarte Fleischstücke. Köstlich würziger Geschmack mit Pfeffer und einer leichten Knoblauchnote. Festliche Hähnchensülze mit Gelatine kann in Form einer mehrschichtigen Torte serviert und mit leuchtenden Gemüseblumen und ausgefallenen Mayonnaise-Mustern aus schneeweißen Mustern dekoriert werden. Die Füllung enthält dichtes Eiweiß, würzige Oliven und saftige Paprikastücke. Ihre Gäste werden dieses Gericht wirklich mögen.

Geschmacksinfo Fleischsnacks

Zutaten

• Hähnchenbrust – 1 Kilogramm,
• Eier - 2 Stück,
• Paprika – 1 Stück,
• scharfe Paprika – 1 Stück,
• Karotten - 2 Stück,
• Oliven – 200 Gramm,
• Gelatine - 25 Gramm,
• Knoblauch – 1 Kopf,
• Grün,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man Hühnersülze mit Gelatine zubereitet

Die Hähnchenbrust wird gewaschen und im Ganzen in einen Zwei-Liter-Topf gegeben. Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie eine ganze geschälte Karotte in die Brühe. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, müssen Sie etwa 10 Minuten am Herd stehen und dabei kontinuierlich Schaumflocken entfernen. Dies ist die Hauptbedingung für die Transparenz der Brühe. Die Pfanne steht 30 Minuten lang auf dem Feuer, dann wird die Hitze auf niedrig gestellt und die Brühe weitere 20–30 Minuten gekocht.
Kochen Sie die zweite Karotte in einer separaten Schüssel, ohne die Schale zu entfernen. Die abgekühlten Karotten werden geschält und in Halbkreise geschnitten. Oliven halbieren, Paprika in Dreiecke schneiden, Bitterpaprika in dünne Scheiben schneiden. Petersilienzweige werden in Blätter geteilt. Die Dekorationen für die Sülze sind fertig.


Das Fleisch wird auf einen Teller gelegt, die Karotten herausgenommen und weggeworfen. Um ein dichtes Gelee herzustellen, werden 25 Gramm Gelatine in 4–4,5 Gläsern Brühe aufgelöst. Die Flüssigkeit sollte auf 70-80 Grad abkühlen, Gelatinekristalle werden hineingegossen und kräftig gerührt, bis sie sich aufgelöst haben. In die Form wird etwas Flüssigkeit gegossen, die Schichtdicke beträgt maximal 1 Zentimeter. Die Form wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt, der Rest der Brühe wird in der Nähe des Herdes aufbewahrt, damit sie nicht vorzeitig aushärtet. Sobald das Gelee im Kühlschrank fest wird, nehmen Sie es heraus. Auf der Oberfläche sind beliebige Muster aus Gemüse ausgelegt.


Gießen Sie ein paar Löffel der Brühe in die bereits vollständig abgekühlte Form und stellen Sie die Sülze wieder in den Kühlschrank. Die Muster bleiben auf der Oberfläche fixiert und fliegen beim Eingießen der nächsten Flüssigkeitsportion nicht auseinander.


Hühnerfleisch wird von den Knochen getrennt, in Würfel geschnitten und großzügig mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut. Der Knoblauch wird durch eine Presse gepresst, mit dem Fleisch vermischt und die Stücke einweichen gelassen.

Nehmen Sie die Sülze aus dem Kühlschrank und gießen Sie eine weitere Schicht Brühe hinein, die die Gemüsemuster um einen Zentimeter bedeckt. Der Härteprozess dauert standardmäßig.
Legen Sie das gesamte Fleisch abwechselnd mit gekochten Eiern, Olivenhälften und Dill auf die gefrorene Geleeschicht.


Die restliche Brühe, die sich in einem warmen Raum befindet, hatte noch keine Zeit zum Aushärten. Diese Flüssigkeit wird über das Fleisch gegossen, die Bildung der Sülze ist abgeschlossen. Die Form muss bis zum Rand gefüllt sein, damit das Gelee beim Herausnehmen aus der Form nicht zerfällt.


Die Form bleibt im Kühlschrank, bis die Füllung vollständig ausgehärtet ist. Um das Aussehen der Sülze nicht zu beeinträchtigen, wird die Form 10 Sekunden lang in heißes Wasser getaucht und dann auf eine große flache Schüssel gestürzt. Die untere Schicht wird zur Oberseite des Kuchens.

Teaser-Netzwerk

Um die Sülze herum werden Grünzweige und restliche Oliven ausgelegt. Mit Mayonnaise werden dezente Muster auf die Oberfläche des Kuchens gezeichnet. Wenn Sie keine Küchenspritze haben, gießen Sie 3-4 Esslöffel Mayonnaise in eine kleine dicke Plastiktüte und schneiden Sie eine der Ecken ab. Wenn Sie die Tasche gleichmäßig andrücken, wird das Muster sauber.


Diese festliche Hähnchensülze wird in Portionen geschnitten und sofort serviert.

Mehrere Rezepte für Hühnergelee mit und ohne Gelatine helfen Ihnen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und Ihren Feiertagstisch zu schmücken. Gerüchten zufolge wurde das heutige gelierte Fleisch (auch Gelee genannt) früher in reichen russischen Häusern aus den Essensresten nach dem Fest zubereitet und den Dienern gegeben. Anschließend verbesserten französische Köche es, variierten es mit Zutaten und Gewürzen und verwandelten so ein unappetitliches Gericht in ein wahres Meisterwerk. Ein wesentlicher Bestandteil von geliertem Fleisch ist Fleisch – Schwein, Kaninchen, Rind oder Huhn. Letzteres gilt als das diätetischste und gesündeste von allen oben genannten.

Um Hühnergelee mit Gelatine zuzubereiten, müssen Sie einen erwachsenen Vogelkadaver und Trommelstöcke nehmen. Sie verleihen dem Gebräu natürliche Gelatine, die eine gute Verfestigung des Gerichts zusätzlich fördert.

Gelee wird zubereitet aus:

• Huhn – 2,5 kg;
• Hähnchenkeulen – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten - ein paar Stücke (Sie können darauf verzichten);
• Lorbeerblätter;
• Paprika (schwarz und Piment) – je 5 Stück;
• Knoblauch;
• Gelatine – 1-2 Päckchen.

Das Huhn wird von seinen Eingeweiden befreit – sie werden für das gelierte Fleisch nicht benötigt. Das Fleisch wird gründlich gewaschen und in einen großen Behälter gegeben. Anschließend wird es mit sauberem Wasser aufgefüllt, wobei zu berücksichtigen ist, dass am Ende des Garvorgangs deutlich weniger davon vorhanden sein wird.

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Sie sollten ein paar gelbe, ungeschälte Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben – sie verleihen der Brühe einen schönen goldenen Farbton. Das Gericht unter einem losen Deckel mindestens 6 Stunden garen. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser nicht kocht, da die Brühe sonst trüb und unansehnlich wird.

Eine halbe Stunde vor Garende können Sie im übertragenen Sinne gehackte Karotten ins Wasser geben, die nach dem Garen zusammen mit dem Fleisch entfernt werden müssen. Die Brühe wird mit Salz und Gewürzen versetzt und weitere 15 Minuten gekocht.

Separat müssen Sie in einem kleinen Behälter Gelatine in der Brühe verdünnen, in den Sud gießen und nach einigen Minuten Kochen abstellen. Je weniger Fleisch am Knochen gegart wurde, desto mehr Gelatine muss hinzugefügt werden.

Gekochtes Fleisch, in Fasern geteilt oder fein gehackt, wird in speziell vorbereitete Behälter oder Schüsseln gegeben. Die Karotten werden dorthin geschickt und alles mit heißer Brühe übergossen. Nach Belieben können Sie ein paar Zweige Dill und Petersilie hinzufügen.

Der verschüttete Sud wird in die Kälte geschickt. Bei richtiger Zubereitung wird das gelierte Fleisch nach 5-6 Stunden hart und ist zum Verzehr bereit.

Hühnersülze ohne Gelatine

Um Hühnerfleisch ohne Gelatine zuzubereiten, müssen Sie mehr Fleisch mit Knochen wählen. Fügen Sie dem Sud unbedingt Geflügelfüße hinzu – ein preiswertes, aber sehr notwendiges Produkt, um die Brühe schnell zu verfestigen.

Für 10 Liter Wasser müssen Sie sich eindecken:

• Hähnchen oder Hähnchenschenkel – 900 g;
• Schienbeine – 400 g;
• Pfoten – 0,5 kg;
• Zwiebeln, Karotten;
• Knoblauch;
• Lorbeerblatt;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Das Huhn muss ausgenommen, gewaschen, in Teile geteilt und in einen tiefen Behälter gegeben werden. Als nächstes müssen Sie die Schienbeine und gereinigten Pfoten einsenden. Alles wird mit klarem Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und bis zum Kochen gekocht. Wenn das Wasser zu kochen beginnt (diesen Moment darf man nicht verpassen), müssen Sie die Hitze reduzieren und die ungeschälte Zwiebel in den Behälter geben.

Die Brühe sollte mindestens 5 Stunden gekocht werden, damit das Feuer darunter nur köchelt. 40 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Karotten ins Wasser geben, nach weiteren 25 Minuten Gewürze, Salz und Knoblauch.

Aus dem Sud, ohne die Hitze darunter auszuschalten, sollte man das Fleisch herausnehmen, es in einem Behälter portionieren und dann mit der Brühe aufgießen. 6–7 Stunden einfrieren lassen.

Von den Beinen

Aus den Beinen lässt sich schnell geliertes Fleisch zubereiten, dessen Zubereitung nur ein paar Stunden dauert. Dieses Gericht hilft denjenigen, die keine Zeit haben, traditionelles Gelee zuzubereiten, das fast den ganzen Tag oder die ganze Nacht gekocht werden muss.

Um schnelles Gelee zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• Beine - mindestens 1,2 kg;
• Karotten und Zwiebeln;
• eine Knoblauchzehe;
• Gelatine;
• Salz und Gewürze.

Die Schinken werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit sauberer Flüssigkeit übergossen, sodass sie das Fleisch bedeckt und etwa 10 cm höher ist. Anschließend werden die Zwiebel und die Karotte hinzugefügt und der Sud bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten lang gekocht. Nach dieser Zeit werden Gewürze und Salz in den Behälter gegeben und das Essen weitere 30 Minuten gegart.

Nachdem das Fleisch vollständig gegart ist, muss es entnommen und portionsweise in Behälter oder andere geeignete Behälter gegeben werden. Ein verdünntes Päckchen Gelatine in die Brühe geben, aufkochen und über das Fleisch gießen. Wenn die Brühe abgekühlt ist, sollten die Behälter damit in die Kälte gestellt werden, bis sie vollständig erstarrt sind.

Von Chicken Wings

Jede Hausfrau kann gelierte Chicken Wings zubereiten. Das resultierende Gericht ist lecker, sättigend und aromatisch. Diese Aspik muss lange gekocht werden.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Hähnchenflügel – 1 kg;
• Salz, Gewürze, Pfefferkörner;
• Knoblauch;

Die vorgewaschenen Flügel werden in eine Pfanne gelegt und mit Wasser gefüllt, sodass das Fleisch 50 mm bedeckt ist. Nach dem Kochen sollte die Brühe mindestens fünf Stunden lang gekocht werden, wobei zuvor ungeschälte Zwiebeln hinzugefügt werden.

30 Minuten vor Ende der Garzeit die Brühe nach Geschmack salzen, mit Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch würzen. Zum Schluss wird das Fleisch aus der goldenen Flüssigkeit genommen, vom Knochen getrennt und in einen Behälter gegeben. Der Brühe wird zuvor in Wasser verdünnte Gelatine zugesetzt und nach 10 Minuten Garzeit können Sie die Brühe auf das Fleisch gießen. Das Lorbeerblatt und die großen Gewürze müssen entfernt werden – sie können beim Aufgießen einen reichhaltigen, nicht sehr angenehmen Nachgeschmack hinterlassen.

Diät-Brustgericht

Diätetisches geliertes Fleisch eignet sich für Menschen, die auf ihre Figur achten und an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden. Es schmeckt nicht anders als herkömmliches herzhaftes Gelee, der Kaloriengehalt ist jedoch deutlich geringer.

Zur Zubereitung sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Hähnchenbrust – 1,5 kg;
• Wasser – 8 l;
• Gelatine – 25-35 g;
• Gewürze;
• Zwiebeln, Karotten, Knoblauch.

Entfernen Sie die Haut von allen Bruststücken (überschüssiges Fett ist nicht erforderlich), fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es 3 Stunden lang. Tritt Schaum auf, muss dieser mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Gleich zu Beginn des Garvorgangs muss der Brühe eine Zwiebel hinzugefügt werden. 40 Minuten vor der Zubereitung Gewürze nach Geschmack, Karotten und Knoblauch zum Sud hinzufügen.

Nachdem das Fleisch gekocht ist und sich leicht von den Knochen lösen lässt, können Sie es herausnehmen und in Behälter füllen. Damit Sie sich beim Schneiden von Fleisch nicht die Hände verbrennen, müssen Sie es herausnehmen und mit Messer und Gabel auf einem Brett schneiden.

Auf das Fleisch werden Karotten und Kräuter gelegt.

Nach dem Kochen sollte die Brühe abgeseiht, mit verdünnter Gelatine versetzt und in Behälter mit Fleisch gegossen werden. Es dauert etwa 8 Stunden, bis das Gelee aushärtet. Passt gut zu Senf oder Meerrettich.

Gelierte Schweinefüße und Hühnchen

Geliertes Fleisch aus Schweinefüßen und Hühnchen ist herzhaft und nahrhaft.

• Um es zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:
• Schweinshaxe – 1 Stk.;
• Hühnerfüße – 3 Stk.;
• Schweinshaxen – 2 Stück;
• Schweinefleisch – 800 g;
• Zwiebeln, Karotten, Knoblauch;
• Wurzelteil der Petersilie;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;

Gewürze.

Das Fleisch wird gewaschen und einige Minuten eingeweicht. Anschließend wird es in einen Behälter gegeben, mit Wasser gefüllt und zum Feuer geschickt. Zwiebeln sofort, Karotten und Knoblauch 1 Stunde vor dem Kochen hinzufügen. Die Gewürze werden 30 Minuten vor Ende der Garzeit des Fleisches hinzugefügt.

Das gelierte Fleisch sollte mindestens 6 Stunden lang gekocht werden. Anschließend das Fleisch herausnehmen, zerlegen, Knorpel und Haut entfernen und es in portionierte Behälter füllen. Fügen Sie bildlich geschnittene Karotten hinzu, Sie können einige grüne Erbsen und Wachteleier hinzufügen – sie schmücken das fertige Gericht.

Gelee wird zubereitet aus:

• Sie müssen der Brühe keine Gelatine hinzufügen, sondern einfach in Behälter über das Fleisch gießen und aushärten lassen. Nachdem der Sud vollständig ausgehärtet ist, können Sie ihn schön aus dem Behälter nehmen und auf einem flachen Teller, garniert mit Kräutern, servieren. Stellen Sie dazu den Behälter mit dem Gelee auf eine Schüssel und wickeln Sie ihn in ein heißes Handtuch. Wenn die Ränder etwas schmelzen, lässt sich das gelierte Fleisch leicht aus der tiefen Schüssel nehmen.
• ganzes Huhn – 2 kg;
• Pfoten – 600 g;
• Zwiebeln, Karotten;
• Knoblauch, Lorbeerblatt;

Salz und Gewürze.

Jede Aspik gehört zur Kategorie der kalten Vorspeisen, und viele Hausfrauen bereiten solche Vorspeisen gerne für den Feiertagstisch zu. Denn wenn es um ein Fest, eine Familienfeier oder ein Bankett geht, gibt es nichts Besseres als diesen spektakulären, farbenfrohen und leckeren Leckerbissen. Es macht den Tisch immer festlich, abwechslungsreich und ist ausnahmslos eine Dekoration für jede Feier!

Sein großer Vorteil besteht darin, dass es im Voraus zubereitet werden kann. Schließlich ist das Eindecken des Tisches für eine Feier immer mühsam und die meisten Gerichte müssen unmittelbar vor der Ankunft der Gäste zubereitet werden, um sie kochend heiß servieren zu können.

Und diese Vorspeise kann ein oder sogar zwei Tage vor dem Feiertag zubereitet werden. Im Kühlschrank hält es sich in dieser Zeit gut. Und in dieser Zeit verliert es weder seinen Geschmack noch seine ästhetischen Qualitäten!

Gelee wird üblicherweise aus einer klaren, fest gewordenen Brühe zubereitet, die durch Kochen von Fleisch am Knochen gewonnen wird. Und wenn wir es aus Hühnchen zubereiten, fügen wir der Brühe auch Gelatine hinzu. Das heißt, wir bereiten zuerst die Brühe zu, dann das Gelee, das wir dann über das Fleisch gießen.

Darin besteht der Unterschied zu geliertem Fleisch; es erfordert zusätzliche Geliermittel, in diesem Fall Gelatine, die übrigens in Pulver- und Granulatform oder in Plattenform vorliegen kann.

Doch bevor wir uns mit den Rezepten für diesen leckeren Snack befassen, bereiten wir zunächst die Hühnerbrühe und das Gelee zu. Da dies die Komponenten sind, die in diesem Gericht fast die Hauptbestandteile sind.

Wir benötigen (für die Brühe):

• Huhn mit Knochen – 700 – 800 gr
• Wasser - 2 Liter
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• weiße Wurzeln (Petersilie oder Pastinaken) - 1 Wurzel
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Hühnerbrühe zu.

1. Hähnchenfleisch an den Knochen (Oberschenkel, Keulen, Flügel) in zwei Teile schneiden, damit die notwendigen Nährstoffe besser aus den Knochen gelöst werden. Entfernen Sie die Haut (nur teilweise), damit die Sülze keinen weißen Fettbelag hat. Mit kaltem Wasser aufgießen und schnell zum Kochen bringen.

2. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 2-3 Stunden lang bei schwacher Hitze, wobei Sie regelmäßig Schaum und Fett entfernen. Während des Kochens kein starkes Kochen zulassen, da dies zu einer Trübung der Brühe führen würde.

3. Um den Geschmack der Brühe zu verbessern, fügen Sie 30 Minuten vor der Zubereitung ganzes Gemüse und Petersilienwurzel hinzu und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.

4. 5 - 7 Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Sie können nicht nur gemahlenen schwarzen Pfeffer, sondern auch Pfefferkörner hinzufügen.

5. Die fertige Brühe leicht abkühlen lassen und durch mehrere Schichten Gaze abseihen, um zu verhindern, dass kleine Knochen und überschüssiges Fett in die Form gelangen.

Manchmal ist Hühnerbrühe oder andere Brühe undurchsichtig. Das Aussehen der Aspik aus einer solchen Brühe entspricht möglicherweise nicht den Anforderungen. Um dies zu verhindern, muss die Brühe geklärt werden. Wie kann man das machen?

• Schlagen Sie ein oder zwei Eiweiße (je nach Menge)
• Kombinieren Sie es mit einer kleinen Menge gekochter und abgekühlter Brühe
• Gießen Sie die Mischung mit der Brühe in die Pfanne
• Vom Herd nehmen
• Ohne Rühren 30 Minuten ruhen lassen
• Außerdem ohne Rühren durch mehrere Lagen Gaze abseihen

Die zweite Möglichkeit, die Brühe zu klären.

• Ein und zwei Eiweiße schlagen
• etwas Salz und 1 Teelöffel 6 % Essig hinzufügen
• Gießen Sie die Mischung in die Brühe
• umrühren und zum Kochen bringen
• Vom Herd nehmen
• Ohne Rühren 30 Minuten ziehen lassen.
• Durch mehrere Schichten Gaze abseihen

Damit die Aspik gut gefriert, müssen Sie aus der fertigen Brühe Gelee herstellen.

Wie man Gelee für Aspik macht

Für das Gelee:

• Brühe - 800 gr
• Wasser - 1 Glas
• Gelatine 40 gr

Vorbereitung:

1. Gelatine unter Rühren in kaltes kochendes Wasser gießen und 2 - 2,5 Stunden quellen lassen.

Das Verhältnis von Wasser und Gelatine beträgt 6 zu 1, d. h. pro Liter Flüssigkeit benötigen Sie 40 Gramm Gelatine, also 4 EL. Löffel ohne Deckel.

Ein gestrichener Esslöffel enthält 10 Gramm Gelatine und ein gehäufter Esslöffel enthält 15 Gramm; in einem Teelöffel - 5 g.

2. Gießen Sie die gequollene Gelatine in die etwa 70 Grad heiße Brühe und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Brühe muss nicht zum Kochen gebracht werden.

3. Anschließend kann das Gelee zur Zubereitung von Sülze verwendet werden.

4. Nachdem Sie eine Schicht Gelee über das Hühnerfleisch gegossen haben, lassen Sie es eine Weile abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Hühnersülze

Wir brauchen:

• gekochtes Hühnerfleisch - 300 g
• Hühnerbrühe mit Gelee - 400 ml
• gekochte Karotten - 2 Stk
• Grün
• Meerrettichsauce – zum Servieren

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Gelee vor (Rezept oben) und gießen Sie es in eine Form oder Portionsformen, je nachdem, wie Sie das Gericht servieren möchten.

2. Wenn das Gelee an den Wänden der Form teilweise auszuhärten beginnt, bildet sich ein sogenanntes „Hemd“, das heißt, das Gelee härtet am Boden und an den Wänden etwa 1 - 1,5 cm aus.

3. Lassen Sie den ungehärteten Teil des Gelees in eine separate Schüssel abtropfen.

4. Fein gehacktes Hühnerfleisch in die resultierende Form geben. Wenn Sie die Hähnchenschenkel und -flügel für die Brühe kochen, fügen Sie auch ein Stück Hähnchenbrust hinzu. Es gibt nicht viel Fett, aber dank ihm haben wir leckeres Fleisch und dementsprechend Aspik!

Nochmals mit dem Gelee übergießen, in den Kühlschrank stellen und aushärten lassen.

5. Anschließend die Form wieder aus dem Kühlschrank nehmen und die nächste Schicht schön gehacktes Gemüse und Kräuter auslegen.

6. Sie können so viele Ebenen anordnen, wie Sie möchten und wie Ihre Fantasie es Ihnen vorgibt. Jede Schicht muss erneut abgekühlt werden, um ein schönes mehrschichtiges Gericht zu erhalten.

7. Legen Sie das Formular und den Inhalt in den Kühlschrank. Lassen Sie es aushärten.

8. Gießen Sie vor dem Servieren heißes Wasser in eine Schüssel, deren Volumen größer ist als die Form mit dem Inhalt. Tauchen Sie die Form einige Sekunden lang hinein, schütteln Sie sie leicht und stellen Sie sie auf einen Teller.

9. Mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren. Mit Meerrettichsauce servieren.

Wenn Sie das Fleisch beispielsweise beim Kochen an Wochentagen nicht in schönen Schichten auslegen möchten, zerlegen Sie das Fleisch einfach in Fasern und legen Sie es in eine Form. Anschließend mit Gemüse dekorieren und mit einer Geleeschicht im gewünschten Volumen auffüllen.

Aufschnitt

Oft wird dieses Rezept zur Zubereitung von Aufschnitt verwendet. In diesem Fall wird die Aspik noch schmackhafter und schöner. Alles wird genauso zubereitet wie im vorherigen Rezept. Es werden nur leicht unterschiedliche Zutaten verwendet.

Wir brauchen:

• gekochtes Hühnerfleisch - 100 g
• gekochtes Rindfleisch - 100 g
• gekochtes Zungenfleisch - 50 g
• Schinken – 50 gr
• Hühnergelee – 400 ml
• grüne Erbsen - 0,5 Dosen
• Paprika - 1 Stück
• Gurke (kann gesalzen oder eingelegt werden) - 1 Stk.
• gekochte Karotten - 2 Stk
• Grün
• Meerrettichsauce – zum Servieren

Vorbereitung:

Ich werde nicht das gesamte Rezept beschreiben, da es genau dem vorherigen entspricht. Ich werde nur auf einige der Funktionen eingehen.

Da in diesem Rezept vier verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten verwendet werden, verwenden Sie eine tiefere Pfanne.

Überlegen Sie, wie Sie die Zutaten anordnen. Einige davon können in Fasern zerlegt werden, andere können in dünne Platten geschnitten werden.

Legen Sie die Schichten auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept aus. Die nächste Schicht auslegen, mit Gelee füllen, vollständig aushärten lassen und erst dann die nächste Schicht auslegen. Natürlich ist der Prozess nicht schnell. Aber Schönheit braucht Zeit! Dagegen kann man nichts machen.

Sie können den Snack entweder in einer großen Gesamtform oder in einer kleinen Portion zusammenstellen.

Und Sie sehen, ein solches Gericht bleibt nicht ohne Aufmerksamkeit auf dem Tisch. Wahrscheinlich würden sie selbst das jetzt nicht ablehnen!

Hähnchenbrötchen mit Gemüse

Wir brauchen:

• Hähnchenfilet – 300 gr
• Hühnerbrühe - 2 Tassen
• Gelatine - 20 g
• Paprika - 1 Stück
• gekochte Karotten - 1 Stk.
• grüne Erbsen in Dosen - 0,5 Dosen
• Grün
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet ohne Haut nach dem oben dargestellten Rezept kochen.

2. Verdünnen Sie die Gelatine in einer kleinen Menge kaltem Wasser bei Raumtemperatur, lassen Sie sie quellen, dies dauert etwa 40 Minuten. Geben Sie dann die Gelatine in die heiße Brühe und lösen Sie sie unter Erhitzen auf, bis sie vollständig aufgelöst ist. Aber nicht kochen.

3. Teilen Sie das Hähnchenfilet in Fasern.

4. Schneiden Sie das Gemüse entsprechend der Art, wie Sie das Gericht zubereiten möchten.

5. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Sülze einzusammeln.

• Das Gemüse in Würfel schneiden, mit dem Hähnchen vermischen, in eine Form geben und über das vorbereitete Gelee gießen.

• Hähnchenfilet kann in Würfel geschnitten, in Fasern zerlegt und in Teller geschnitten werden
• Es kann in separaten Schichten ausgelegt werden, jede davon einzeln gegossen und aushärten gelassen. Legen Sie jede weitere Zutat auf die gefrorene vorherige Schicht. Jede Schicht muss 20–30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie können zuerst Hühnchen- und Gemüseschichten auslegen und dann sofort eine Schicht Brühe mit Gelee darüber gießen. In diesem Fall werden die Schichten optisch in eine Schicht mit Füllung und eine Schicht aus transparentem Gelee unterteilt.

6. Nach dem Formen die Brühe mit Gelatine über alles gießen.

7. In den Kühlschrank stellen, bis die Form hart wird.

Aspik mit Mayonnaise für die festliche Tafel

Wir brauchen:

• Hähnchenschenkel - 2 Stk
• Hühnerbrühe - 1 Tasse
• Mayonnaise - 1 Glas
• Gelatine - 2 EL. Löffel
• Karotten - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch – optional
• Grün
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut von den Beinen, spülen Sie sie ab, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie die Brühe. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum zu entfernen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert.

2. 1,5 Stunden kochen lassen. Dann die ganze Zwiebel und die Karotten hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. In einer separaten Schüssel 1 EL. Einen Löffel Gelatine mit etwas kaltem kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde quellen lassen.

5. Hähnchenschenkel, Karotten und Zwiebeln aus der vorbereiteten Brühe nehmen. Abkühlen lassen.

6. Schneiden Sie die Karotten in Stern- oder Kreisform. Hühnerfleisch in Fasern trennen.

7. Geben Sie in Wasser gequollene Gelatine in die auf etwa 70 Grad abgekühlte Brühe. Wir brauchen ein Glas Brühe. Es muss zusammen mit Gelatine erwärmt, aber nicht gekocht werden. Mischen.

8. Eine etwa 2 cm dicke Schicht Mayonnaise mit Gelatine in Silikonformen geben. Legen Sie eine Runde Karotten in die Mitte jeder Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis die erste Schicht vollständig ausgehärtet ist, etwa 20–30 Minuten.

9. Wenn Sie Knoblauch verwenden, müssen Sie ihn hacken und mit Hühnerfleisch mischen, getrennt in Fasern.

10. Nehmen Sie die Formen mit der gefrorenen ersten Schicht heraus und legen Sie die nächste Hähnchenschicht hinein. Lassen Sie Platz für eine weitere Mayonnaiseschicht.

11. Gelee aus Hühnerbrühe über die Schicht mit Hühnerfleisch gießen. Stellen Sie es erneut in den Kühlschrank und warten Sie, bis die Schicht aushärtet.

12. Die letzte Mayonnaiseschicht auslegen und im Kühlschrank aushärten lassen.

13. Die fertige Sülze direkt in der Form für ein paar Sekunden in heißes Wasser geben, leicht schütteln und schön auf eine gemeinsame Schüssel legen. Mit Grünzeug dekorieren.

Hühnersülze mit Sauerrahm

Wenn Sie ein Gericht mit Mayonnaise zubereiten können, können Sie es natürlich auch mit Sauerrahm zubereiten. Sie kochen es und es ist buchstäblich in 10 Minuten gegessen, es ist so lecker... Dieser köstliche Snack kann also mit saurer Sahne zubereitet werden.

Wir brauchen:

• gekochtes Hähnchenfilet – 300 g
• Hühnerbrühe - 2 Tassen
• Sauerrahm - 1 Glas
• Gelatine - 30 g
• beliebiges Gemüse - zur Dekoration
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet ohne Haut nach dem oben angegebenen Rezept kochen. Dann das Filet herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Fasern trennen. Die Brühe durch mehrere Lagen Gaze abseihen.

2. Bereiten Sie Gelee vor. Dazu die Gelatine 30-40 Minuten in etwas Wasser einweichen.

3. Danach verdünnen wir die Hälfte der Gelatine in Hühnerbrühe; siehe oben, wie das geht. Die restliche Gelatine mit etwas Wasser auflösen und mit Sauerrahm vermischen, der vorher herausgenommen werden sollte, damit er sich auf Zimmertemperatur erwärmt.

4. Auf Wunsch können Sie sowohl der Brühe als auch der Sauerrahm die nötigen Gewürze hinzufügen.

5. Für das Gericht können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden. Paprikafedern, aus Karotten geschnittene Sterne und Kirschtomaten, sowohl frisch als auch aus der Dose, sehen sehr schön aus. Grüne Erbsen oder Mais, Oliven oder Oliven und frische Kräuter verleihen dem Gericht Eleganz.

6. Bereiten Sie die Form vor und legen Sie das, was Sie vorbereitet haben, auf den Boden. Es ist besser, beim Posten Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Wenn das Gelee aushärtet, drehen wir die Form um und die Früchte Ihrer Fantasie werden sichtbar. Wenn Sie also ein Gericht für eine Feier zubereiten, ist es einen Versuch wert!

7. Sie können die nächste Schicht Hühnerfleisch darauf legen, dann wieder Gemüse und den Inhalt dann mit Hühnerbrühe und Gelatine aufgießen.

Oder Sie gießen das Gelee zuerst über das Gemüse, lassen die erste Schicht etwa 30 Minuten im Kühlschrank aushärten. Legen Sie dann das Hähnchenfilet aus und gießen Sie die Brühe erneut ein, lassen Sie es aushärten. Dann die nächste Schicht Gemüse, Brühe und zurück in den Kühlschrank.

Wählen Sie eine beliebige Methode. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass wir noch Sauerrahmgelee haben, das darauf wartet, an die Reihe zu kommen, also müssen wir Platz dafür lassen.

8. Wenn Sie die letzte Schicht Hühnerbrühe mit Gelee übergossen haben, stellen Sie die Form für 1,5 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gelee Zeit hat, gründlich auszuhärten.

9. Nehmen Sie dann die Form heraus und gießen Sie Sauerrahmsauce mit Gelatine hinein. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt ist, jedoch nicht weniger als 3 Stunden.

10. Vor dem Servieren die Form mit der Sülze in heißes Wasser tauchen, herausnehmen, leicht schütteln und auf einen Teller stürzen.

11. Mit Gemüse und Kräutern dekorieren.

Hähnchenfilet „Nowgorod-Art“ nach altem Rezept

Dies ist ein altes russisches Rezept, das in der Literatur nicht oft zu finden ist. Deshalb teile ich das Rezept mit großer Freude!

Wir brauchen:

• gekochtes Hähnchenfilet (Brust) - 200 g
• eingelegte Tomaten - 4 Stk
• Tomatengurke - 1 Tasse
• Hühnerbrühe - 1 Tasse
• Gelatine - 1 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• grüne Erbsen - 0,5 Dosen
• Grün

Vorbereitung:

1. Gelatine in einem Glas kaltem kochendem Wasser einweichen und 1 - 1,5 Stunden quellen lassen. Dann teilen Sie es in zwei Teile.

2. Bereiten Sie zwei Arten von Gelee vor. Das erste basiert auf Hühnerbrühe, das zweite auf Tomatenlake. Ich verwende Tomaten und Marinade von oder. Die Marinade dieser Art ist leicht süßlich und die Früchte sind klein, genau das Richtige!

Wir erinnern uns, wie man Gelee herstellt. Eine ausführliche Beschreibung hierzu geben wir am Anfang des Artikels.

3. Eine Schicht Marinadengelee in die Form gießen, die Tomaten auslegen, das Gelee erneut einfüllen und aushärten lassen.

4. Das Hähnchenfilet in Fasern teilen und in die nächste Schicht legen, darüber eine Schicht Hühnergelee gießen. Und wieder aushärten lassen. Auf Wunsch können Sie ein gekochtes Ei hinzufügen und in Scheiben schneiden.

5. Tauchen Sie die Geleeform vor dem Servieren einige Sekunden lang in heißes Wasser, schütteln Sie sie dann leicht und legen Sie die Sülze auf einen Teller. Mit grünen Erbsen und frischen Kräutern garnieren.

Verschiedene Brötchen „Archangelsk-Stil“

Dieses Rezept befindet sich, wie auch das vorherige, schon lange in meinem Besitz. Auch in der Literatur und im Internet findet sich seine Beschreibung nicht oft.

Wir brauchen:

• Hähnchenfilet ohne Haut – 200 g
• Rinderbrei - 200 gr
• Hühner- oder Fleischgelee - 0,5 Liter
• Karotten - 1 - 2 Stk
• Oliven
• Grün
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet und Rindfleisch ohne Haut, vorzugsweise Filet, quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Fleisch- und Hähnchenschichten abschlagen. Es ist besser, Hühnerfleisch zu schlagen, indem man es in Folie einwickelt. Das Fleisch ist zart und kann leicht beschädigt werden.

3. Legen Sie eine Schicht Hähnchenfilet auf die Rindfleischschicht, rollen Sie sie zu einer Rolle und binden Sie sie mit Küchengarn zusammen. Oder man tauscht das Fleisch aus.

4. Kochen Sie das Rindfleisch, bis es gar ist, und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzu.

5. Die fertigen Brötchen aus der Brühe nehmen und unter eine Presse legen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Die Brötchen sollten vollständig abkühlen.

6. Anschließend den Faden abschneiden und die Rollen in 1 cm dicke Stücke schneiden. Oder Sie können sie ganz verlassen.

7. Eine dünne Schicht Gelee in die Form gießen und vollständig aushärten lassen. Dann die gehackten Brötchenstücke auslegen und mit gekochten Karotten, Gurken, Paprika, Oliven und Kräutern garnieren.

8. Gießen Sie erneut eine dünne Schicht Gelee auf. Lassen Sie es aushärten.

Sie müssen die Rolle mehrmals füllen, bis die darüber liegende Geleeschicht 0,5 cm beträgt.

9. Mit Meerrettichsauce servieren.

Fabergé-Eier

Durch die Zubereitung einer solchen Vorspeise erfreuen Sie Ihre Lieben nicht nur mit einem köstlichen Gericht, sondern auch mit seinem schönen Aussehen.

Wir brauchen:

• Eier (leere Eierschalen) - 10 Stk.
• gekochtes Hähnchenfilet – 200 g
• Hühnerbrühe - 1 Tasse
• Gelatine - 20 g
• Dosenmais - 0,5 Dosen
• Erbsenkonserven - 0,5 Dosen
• Paprika - 1 Stück
• gekochte Karotten - 1 Stk.
• frisches Grün
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Hähnchenfilet ohne Haut im Voraus und bereiten Sie die Brühe zu.

2. Gelatine 40 Minuten in einer kleinen Menge kaltem kochendem Wasser einweichen.

3. Geben Sie Gelatine und Wasser in die Brühe und erwärmen Sie sie gründlich, bis sich die Gelatine auflöst. Aber nicht kochen.

4. Paprika in Federn, Karotten in Sterne schneiden. Erbsen und Mais abtropfen lassen und auf einem Papiertuch trocknen. Das Grün in kleine Zweige teilen.

5. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in saubere Würfel oder trennen Sie es in Fasern.

6. Waschen Sie das Ei mit Seife und trocknen Sie es ab. Stechen Sie es dann mit einer dicken Nadel an der dicken Kante ein und machen Sie ein Loch von einer solchen Größe, dass Sie die Füllung bequem hineinstecken können.

Gießen Sie den Inhalt der Eier aus, spülen Sie die Schalen innen und außen mit Sodalösung ab, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie trocknen.

7. Füllen Sie die Eier zu 3/4 und verteilen Sie die Zutaten schön darin.

8. Gießen Sie die Gelatinemischung mithilfe eines Trichters oder einer Schaufel mit Ausguss bis zum Rand in das Ei.

9. Legen Sie die Eier auf einen Rost und lassen Sie sie 3–4 Stunden im Kühlschrank aushärten.

10. Nehmen Sie die Schale heraus und schälen Sie sie.

11. Die Eier auf einen Teller legen und nach Belieben mit dem restlichen Gemüse, Kräutern, Erbsen und Mais garnieren.

Eier können nach Lust und Laune gefüllt werden. Und aus den Komponenten, die Sie auf Ihrem Tisch haben möchten. Stimmen Sie zu, dass ein solches Gericht durchaus würdig aussieht und den gleichen würdigen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen wird.

Auf ähnliche Weise können Sie die Sülze in einer Flasche oder einem Plastikglas oder in einer anderen geeigneten Form zubereiten.

Das Rezept bleibt unverändert.

Hähnchenfilet und Gemüsebrötchen

Dieses Rezept ist auf ungewöhnliche Weise zubereitet und unterscheidet sich von allen vorherigen Rezepten. Der Unterschied besteht darin, dass Hühnchen und Gemüse mit Gelatine vermischt und im Ofen gebacken werden. Anschließend wird die Rolle unter die Presse gelegt und abgekühlt.

Das Rezept ist so einfach und leicht, dass die Zubereitung nicht schwer sein wird. Um den Ablauf nicht zu beschreiben, empfehle ich, sich ein kurzes Video anzusehen.

Bleibt nur noch zu sagen, dass alle Zutaten für das Brötchen verwendet werden können: Neben Hühnerfleisch können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden, Sie können auch beliebiges Gemüse nehmen. Sie können für das Brötchen auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden, um ihm Schärfe und Pikantheit zu verleihen.

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, sind alle Rezepte fast nach dem gleichen Schema aufgeführt. Die Brühe wird zubereitet, das Gelee wird zubereitet. Anschließend wird die Form mit den Zutaten gefüllt und mit Brühe und Gelatine aufgefüllt. Anschließend in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.

Es gibt ein Schema, aber Sie können das Gericht auf verschiedene Arten dekorieren. Ich schlage vor, dass Sie sich einige interessante Designideen ansehen.

Ideen zum Dekorieren von Hühnersülze

Als Zutat können Pilze hinzugefügt werden. Ganze Pilze sehen geschnitten sehr schön aus. Daher machen kleine Steinpilze oder Champignons in dieser Sülze eine gute Figur.

Wenn Sie ein ganzes gekochtes Hühnerei in die Mitte legen, können Sie auf dem Schnitt ein so schönes Bild sehen.

In die Geleeformen können Sie verschiedene Beeren, zum Beispiel Preiselbeeren oder Preiselbeeren, geben. So könnte ein Gericht aussehen, wenn man ihm Granatapfelkerne hinzufügt.

Mit ungewöhnlich geformten Salatschüsseln können Sie einem festlichen Gericht verschiedene Formen verleihen. Stimmen Sie zu, dass jeder einen solchen Snack genießen wird.

Indem Sie frische Gurkenscheiben und gekochte Karotten zu so schönen Locken rollen, können Sie die Vorspeise perfekt dekorieren und dem gesamten Gericht einen gewissen raffinierten Look verleihen.

Und man kann so schöne Formen schaffen. Die Hauptsache ist, keine Angst davor zu haben, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, dann werden Sie mit Sicherheit etwas Ungewöhnliches und Originelles erhalten!

Und zum Schluss möchte ich noch ein Rezept für Meerrettichsauce geben, die fast immer mit Aspik serviert wird.

Meerrettich-Sauce

Wir brauchen:

• Meerrettich - 100 gr
• Wasser - 0,5 Tassen
• Essig 3% - 0,5 Tassen
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Die Meerrettichwurzel gründlich waschen, die Schale entfernen und reiben. Heißes Wasser aufgießen und mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser abgekühlt ist, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Gründlich umrühren.

Tiefgekühlt lagern.

Nun, vielleicht ist das alles. Heute haben wir uns angeschaut, wie man Hühnersülze von Anfang bis Ende zubereitet. Angefangen bei der Zubereitung von Hühnerbrühe und Gelee bis hin zur Meerrettichsauce, die zu diesem Gericht immer serviert wird.

Außerdem haben wir uns verschiedene Rezepte, Optionen und Gestaltungsideen angeschaut. Und ich bin zu 100 % sicher, dass es nun jedem, der es unternimmt, diesen Lieblingssnack der Menschen zuzubereiten, nicht an Wissen mangelt. Und am Ende bekommt jeder ein köstliches Gericht, das auf Hurra immer auf jeder festlichen Tafel zu finden ist. Neujahr und Weihnachten stehen vor der Tür! Also lecker kochen!

Guten Appetit!

Hallo an alle! Heute möchte ich ein interessantes Thema ansprechen: Wir werden darüber sprechen, wie man mit Gelatine ein Gericht mit Hühnergelee zubereitet. Stimmen Sie zu, kein einziger Feiertag ist ohne diese kreative Note komplett, warum kreativ, aber weil wir alle es lieben, ihn auf besondere Weise zu dekorieren.

Sie können absolut jedes Outfit kreieren, auch in Form eines Weihnachtsbaums. Das Wichtigste dabei ist, Ihre Gäste mit etwas zu erfreuen und zu überraschen. Denken Sie an den vorherigen Hinweis, Sie können dort einige Ideen übernehmen.

Seltsamerweise ersetzt Hühnchen-Sülze zunehmend gewöhnliches Schweinefleisch, weil es leichter verdaulich ist, angenehmer ist und darüber hinaus weniger Kalorien und Fett enthält. Deshalb rate ich Ihnen, genau das zu tun, diese Ernährungsoption.

Ich empfehle Ihnen, mit dieser einfacheren und zugänglicheren Option zu beginnen. Um etwas Geheimnisvolles und Würziges zu verleihen, empfehle ich die Zugabe von gekochten Karotten und grünen Erbsen, um dieses Gericht auf besondere Weise zu dekorieren und es lecker und schnell zuzubereiten.

Wir brauchen:

• Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen - 2 kg
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• grüne Erbsen - 50 g
• Lorbeerblatt, Gewürze nach Geschmack
• Gelatine - 10 g

Kochmethode:

1. Der erste Schritt, der wichtigste und verantwortungsvollste, ist die Brühe, ich würde Brühe sagen, damit sie lecker wird, muss man sie richtig kochen. Jetzt erfahren Sie alle Geheimnisse dieser einfachen Technologie. Nehmen Sie einen tiefen Topf und kochen Sie Hühnerbrühe zusammen mit Gemüse wie Karotten und Zwiebeln.

Wichtig! Am besten nehmen Sie selbstgemachtes Hühnerfleisch, denn Hühnerbrühe aus Geflügel ist am leckersten und gesündesten, sie ist frei von Konservierungsstoffen und jeglichen Chemikalien.

Vergessen Sie nicht, nach Belieben auch Pfeffer und Salz hinzuzufügen und das Lorbeerblatt erst im allerletzten Moment hinzuzufügen, bevor Sie den Garvorgang ausschalten, denn wenn Sie es zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen, entsteht eine unangenehme Bitterkeit.

Das Hähnchen mit Gemüse und Gewürzen zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, die Hitze reduzieren, die niedrigste Hitze verwenden, einen Deckel auflegen und etwa 2 Stunden garen.

2. Nachdem alles gekocht ist, das Fleisch abkühlen lassen und mit den Händen von den Knochen trennen; das geht meist ganz einfach und unkompliziert. Und der Geruch in der Küche wird magisch, verrückt sein))). Legen Sie das Gemüse beiseite.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, die Häute zu entfernen; sie werden nicht benötigt.

3. Gießen Sie 10 Gramm Gelatine mit einem halben Glas heißem Wasser und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Interessant! Wenn Sie Zweifel haben, ob Gelatine auf diese Weise zubereitet werden sollte, können Sie jederzeit die Anweisungen auf der Verpackung lesen.

4. Die Hähnchenfasern in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, mit Erbsen und gekochten Karottenstücken bestreuen. Es sieht jetzt schon richtig festlich aus, ich möchte es essen.

Interessant! Sie können mit Dill und beliebigem Grün dekorieren.

5. Die Brühe durch ein Sieb abseihen, damit kein Überschuss, wie z. B. Lorbeerblattpartikel, in das fertige Gericht gelangt.

6. Nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat, diese durch ein Sieb passieren, damit sich keine Fremdkörper verfangen. In die Brühe gießen und umrühren. Nehmen Sie dann eine Schöpfkelle und verteilen Sie die Flüssigkeit auf die Tassen.

Wichtig! Achten Sie darauf, die Brühe auf Salz abzuschmecken; Sie können nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Belieben geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Jetzt müssen Sie die Tassen nur noch mit Deckeln für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und schon können Sie servieren. Guten Appetit!

Hühnersülze mit Mayonnaise und Gelatine

Ich konnte nicht anders, als Ihnen eine Option zu zeigen, die zweifellos Ihre Aufmerksamkeit verdient, sie ist so attraktiv, atemberaubend schön und unglaublich schick. Sie denken, dass ein solcher Genuss nicht selbst zu Hause zubereitet werden kann, Sie irren sich zutiefst, hier gibt es nichts Kompliziertes.

Die Hauptsache ist, alle Schritte Schritt für Schritt zu wiederholen, dabei helfen Ihnen die Fotos.

Wir brauchen:

• Hähnchenkeulen - 1-1,5 kg
• Karotten - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack - 1 EL
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Gelatine - Beutel
• Grünzeug zur Dekoration
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 50 g

Kochmethode:

1. Hähnchenkeulen und Karotten mit Zwiebeln in Salzwasser kochen und mit Gewürzen abschmecken (die Zwiebeln nach dem Kochen entfernen, sie werden nicht mehr benötigt). Bei schwacher Hitze etwa 1-2 Stunden garen, bis es gar ist. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie 10–15 Minuten lang 2–4 Lorbeerblätter hinzufügen, damit das Gericht aromatischer wird.

Wie Sie wissen, ist Hühnerfleisch im Gegensatz zu Schweinshaxen keine Quelle dafür, dass sich die Brühe danach in Gelee verwandelt. Nehmen Sie daher Gelatine, gießen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie 0,5 EL hinein. heiße Brühe. Aufsehen. Beiseite stellen, bis es anschwillt.

Wichtig! Die Gelatineanteile sind wie folgt: Für 1 EL Gelatine benötigen Sie 1 EL. Brühe.

2. Während die Gelatine quillt, machen Sie einen weiteren Schritt: Nehmen Sie eine gekochte Karotte und schneiden Sie sie mit einem Gemüseschneider oder einem normalen Messer in dünne Scheiben.

Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, gießen Sie sie in die gesamte Brühe und rühren Sie um. Stellen Sie nun einen Glasbehälter auf und gießen Sie etwa 300 ml der fertigen Brühe auf den Boden, es sollte etwa 0,5 cm hoch sein. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

3. Geben Sie dann Mayonnaise oder Sauerrahm in einen anderen Behälter und fügen Sie etwa 1/3 Tasse Brühe hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um.

4. Fügen Sie dem Rest der Brühe Knoblauch hinzu und geben Sie ihn durch eine Knoblauchpresse. Sie können ihn in dünne Plastikstücke schneiden.

5. Drehen Sie eine Karotte in eine blütenförmige Röhre, um eine Rose zu formen. Also 5-7 Stück einwickeln.

6. Legen Sie sie auf die erste gefrorene Brüheschicht. Platzieren Sie die Rosen von oben nach unten. Mit Petersilienblättern dekorieren und vorher in Wasser waschen.

7. Füllen Sie diese Schicht mit einer kleinen Menge Brühe und stellen Sie sie zum Aushärten wieder in den Kühlschrank. Nach dem Aushärten mit einer weißen Schicht Mayonnaise füllen und in den Kühlschrank stellen.

8. Legen Sie nun das Fleisch ein und gießen Sie die restliche Brühe hinzu. Diese Aspik sollte die ganze Nacht im Kühlschrank stehen und aushärten.

9. Und dann stellen Sie die Tasse in warmes Wasser und drehen Sie sie um, damit unser gutaussehender Mann leicht herausfallen kann. Das ist so eine köstliche Hühnersülze in Form von Aspik! Das königliche Meisterwerk ist fertig, essen Sie gesund!

Einen Hähnchenfiletkuchen mit Gemüse zubereiten

Das ist ein tolles Rezept für eine große Familie wie meine. Ja, im Allgemeinen denke ich, dass viele Leute dieses Gericht für das neue Jahr in Schüsseln zubereiten. Daher empfehle ich Ihnen, sofort keine Hähnchenkeulen oder -brei zu nehmen, sondern den gesamten Hähnchenkadaver zu kochen.

Darüber hinaus möchte ich darauf hinweisen, dass es am besten ist, heimisches Hühnchen zu verwenden. Wenn Sie Gerichte aus dieser Fleischsorte mögen, können Sie sie übrigens auch im Ofen zubereiten. Wie gefällt Ihnen diese Idee für eine Feier?

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• Wasser - 3-4 l.
• Sellerie - 2 Stiele
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt nach Geschmack
• Wachteleier - 5 Stk.
• eingelegte Gurken - 2-3 Stk.
• Grün
• Gelatine - 4-5 Scheiben

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Huhn also zuerst unter fließendem Wasser, geben Sie es dann in einen großen Topf oder eine Multicooker-Schüssel und kochen Sie es, bis es weich ist. Um die Brühe transparent zu machen, machen wir einen Trick. Nachdem das Fleisch kocht, entsteht Schaum, der nicht entfernt werden muss. Sie müssen die erste Brühe vollständig abgießen, insbesondere wenn Sie im Laden gekauftes Hühnchen haben.

Füllen Sie das Huhn erneut mit klarem Wasser und fügen Sie das gesamte Gemüse, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lorbeerblätter und 5 Pfefferkörner hinzu. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Bei schwacher Hitze 1 bis 1,5 Stunden lang garen, die Zeit hängt von der Größe des Vogels ab.

Nachdem das Hühnerfleisch fertig ist, können Sie die Bereitschaft des Fleisches wie folgt erkennen: Mit einem Messer einstechen und wenn kein Blut austritt, ist alles fertig.

2. Lassen Sie die Gelatine 2–4 Minuten lang in den Platten einweichen. Lesen Sie die Anweisungen auf der Packung, um zu erfahren, für wie viel Wasser eine Platte ausgelegt ist. Sie können Gelatine ohne Blattform kaufen. Oben gebe ich Ihnen die Mengenverhältnisse, die Sie benötigen pro 1 Liter einnehmen.

3. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, das Wasser abgießen und in die reichhaltige heiße Brühe geben und gründlich umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

5. Nehmen Sie Tassen, das können beliebige Ihrer Lieblingsbehälter oder Backformen mit geprägtem Rand sein. Legen Sie die Eierhälften auf den Boden jeder Schüssel, bestreuen Sie sie mit Kräutern und ordnen Sie die Gurken an, indem Sie sie in Kreise oder Streifen schneiden. Das Fleisch in Fasern zerlegen und mit einem Messer schneiden.

6. So sieht es aus, alles mit Brühe auffüllen.

7. Stellen Sie alle Behälter und Formen über Nacht oder für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis sie fertig sind. Anschließend können Sie sie umdrehen und ein solches Wunder sehen. Servieren Sie es Ihrer Gesundheit zuliebe auf Tellern.

Ich stimme zu, dass es einfach bezaubernd und cool, großartig und superschön aussieht!

Geliertes Hühnchen im Saftkarton

Nun, Freunde, ich möchte Ihnen eine weitere Option für Aspik anbieten. Wir werden es auf unkonventionelle Weise zubereiten. Anstelle von Schüsseln verwenden wir eine gewöhnliche Schachtel, einen Saftkarton, Sie können ihn aus einem Milchbehälter nehmen.

Wir brauchen:

• Huhn - 1 Stk.
• Gelatine - 25 g
• Gewürz für Hühnchen - 1 Beutel
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Saftschachtel oder -paket

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen frischen Hühnerkadaver und nehmen Sie ihn in Stücke. Die Knochen vom Fleisch trennen und in Würfel schneiden. Pfeffer, Salz, mit Gewürzen würzen.

Nun kommt der wichtige Punkt: Das Fleisch muss gleichmäßig mit trockener Gelatine bestreut und mit den Händen gerührt werden.

2. Geben Sie die gesamte Fleischmischung in einen Saft- oder Milchbeutel, reißen Sie ihn auf und entfernen Sie den oberen Teil des Beutels. Füllen Sie die Schachtel nicht vollständig mit Fleisch, sondern lassen Sie etwa 8 cm Pappe übrig. Packen Sie die Oberseite mit einem Hefter ein und kneifen Sie sie zusammen.

Interessant! Sie können Faden zum Arbeiten verwenden, wenn Sie keinen Hefter haben.

Suchen Sie sich nun im Haus einen hohen Topf aus, in den dieser Pappbecher passt und der mit einem Deckel verschlossen werden kann. Gießen Sie kaltes Leitungswasser in einen Topf und stellen Sie die Schachtel mit dem Leckerli auf. Der Wasserstand sollte nicht höher sein als die Schachtel, etwa 4 cm vom Rand entfernt.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie etwa vierzig Minuten lang, wenn Sie einen Literbehälter haben. Wenn der Beutel jedoch 1,5 bis zwei Liter fasst, dauert es 1 Stunde.

Das Gericht sollte im gleichen Wasser abgekühlt werden und dann die Schachtel für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann zerreißen Sie die entstandene Rolle, legen Sie sie auf einen Servierteller, schneiden Sie sie in Portionen und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine solche Fleischdelikatesse handelte, dass die Gäste ihre Finger verschlucken und sie vielleicht sogar essen würden))).

Einfaches Portionsrezept mit Hühnchen und Karotten

Jetzt lade ich Sie ein, sich dieses kurze Video anzuhören. Sie erfahren, wie Sie so schöne Eier herstellen, dass Sie sie einfach nicht aus den Augen lassen können. Sie können für jeden Feiertagstisch, für Neujahr oder Ostern, mit dieser Option zubereitet werden ausnahmslos allen in Erinnerung bleiben:

Hühnersülze in einer Plastikflasche

Jetzt machen wir weiter und schaffen Wunder in der Küche. Nämlich mit einer Flasche mit weitem Hals. Was dabei herauskommt, werden Sie jetzt selbst sehen, wieder ein Brötchen, mit dem es keine Probleme geben wird und das übrigens wie eine Wurst geschnitten ist.

Wir brauchen:

• Hähnchenschenkel - 3 Stk.
• Schwarzer Pfeffer – 13 Erbsen
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Gelatine – 25 g
• Wasser - 3 EL.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie die Keulen und legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, fügen Sie Lorbeerblätter, Salz und Pfefferkörner hinzu. Etwa eine Stunde auf dem Herd kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie nach dem Kochen den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen müssen, damit die Brühe klar und nicht trüb wird.

2. Dann schneiden Sie die Schinken in Stücke, Sie können dies mit Ihren Händen tun, oder Sie können zum Bearbeiten ein Messer verwenden.

3. Nehmen Sie eine Plastikflasche, waschen Sie sie gut mit Backpulver und schieben Sie dann das Fleisch durch das Loch.

Die resultierende Brühe muss abgeseiht werden, der heißen Brühe Gelatine hinzufügen, umrühren, 4 Minuten quellen lassen und dann umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Und dann gießen Sie es in ein Glas mit Hühnchenstücken.

4. Geben Sie keine Flüssigkeit bis zum Ende der Flasche hinzu, damit Sie sie später bequemer mit einer Küchenschere schneiden können. Zum Festwerden über Nacht in den Kühlschrank stellen.

5. So erhalten Sie ein gallertartiges Hähnchenbrötchen! Guten Appetit! Ich erinnere mich übrigens, dass wir so ein Wunder in Form eines Schweins vollbracht haben, oh, und es ist cool geworden.

Übrigens gibt es die Meinung, dass man, wenn man auf diese Art gekocht hat, in Zukunft nur noch mit dieser Technologie kochen wird, sodass man es für das Beste hält und es als hastig zubereitetes Gericht einstuft.

So dekorieren Sie ein Gericht mit Hühnergelee

Ich denke, diese Frage interessiert viele. Lassen Sie uns gemeinsam darüber nachdenken, wie wir dieses einfache Fleischgericht, die Vorspeise, dekorieren können. Schreiben Sie Ihre Ideen auf und geben Sie vielleicht einen Rat zu diesem Thema. Sei nicht schüchtern, lass uns chatten.

In der Zwischenzeit empfehle ich Ihnen, sich dieses Video mit vorgefertigten Ideen für Aspikgerichte anzusehen. Wählen Sie:

Nun, Sie können auch die folgenden Optionen oder Methoden der Dekoration verwenden:

Fügen Sie Dosenerbsen, Mais hinzu, verwenden Sie dazu Tassen oder Formen, Sie können sogar Muffin- oder Osterformen nehmen:

Ich habe einmal gesehen, dass fertiges geliertes Fleisch mit Granatapfelkernen dekoriert war:

Auch aus gekochten Karotten, Eiern und Kräutern und sogar Fischstücken lässt sich ein Meisterwerk erschaffen:

Auch Gurken und Dill verwenden:

Wenn Sie Zeit haben, können Sie natürlich auch ganze Kompositionen veröffentlichen, aber die Köche überraschen uns normalerweise:

Nun, oder nehmen Sie gekochte Hühnereier und schneiden Sie sie in Streifen, das kann jeder:

Mit Zwiebeln und sogar Wurst garnieren und lächeln!

Verwenden Sie Radieschen und Blätter jeglichen Grüns und zeichnen Sie mit einer Wellenlinie eine Mayonnaise-Kurve an den Seiten:

Nun, wenn Sie Pilze mögen, können Sie sie auch dort platzieren:

Das war's für alle meine lieben Abonnenten und Blog-Gäste! Bis bald alle und bis in meinem nächsten Beitrag. Tschüss! Viel Glück und viel Glück an alle!

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