So braten Sie gefrorene Knödel richtig in einer Pfanne. Leckeres und einfaches Rezept für frittierte Knödel

Nur wenige Menschen wissen, dass ein für uns alle bekanntes und vertrautes Gericht so ungewöhnlich und lecker sein kann. Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man Knödel in der Pfanne brät, denn darüber reden wir. Gekocht, gefroren, im Laden gekauft oder handgemacht, alle können gebraten werden und nicht nur gebraten, sondern mit verschiedenen Zusätzen und Soßen, so dass Sie sich die Finger lecken werden.

Ich habe zum ersten Mal gebratene Knödel probiert, als ich schon in einem bewussten Alter war. Ich war wahrscheinlich etwa 19 Jahre alt, als auf Sachalin, wo wir damals lebten, eine Fabrik zur Herstellung von Gedza-Knödeln eröffnet wurde. Diese Fischknödel haben die Form von Knödeln und werden nur aus Reismehl hergestellt. Jeder mochte sie also gebraten. Dann wurden auch wir und unsere Stammgenossen süchtig nach dem Braten.

So braten Sie Knödel in der Pfanne richtig – Kochtipps

Also, ich warne Sie gleich, frittierte Knödel haben etwas mehr Kalorien, also denken Sie daran, dass Sie sich nicht zu sehr darauf einlassen sollten. Und vor allem, wenn sie in viel Öl gekocht werden.

Sie können nicht nur in einer Bratpfanne, sondern auch in einem Slow Cooker und in einer Fritteuse braten. Aber heute betrachten wir die erste Methode als die beliebteste.

Womit kann man also Knödel braten?

In Öl, sowohl Butter als auch Gemüse (frittiert)
Mit Gemüse
Mit Knistern
Mit Zwiebeln
Mit Eiern
Mit Käse
Mit Grünzeug
Mit Pilzen

Sie sehen, es gibt viele Möglichkeiten und Sie können Knödel mit verschiedenen Saucen servieren. Aber das ist noch nicht alles, Knödel können gebraten werden

Frisch geformt
Gefroren
Vollständig gekocht
Bis zur Hälfte gekocht

All dies wirkt sich auch auf den Geschmack aus. Wenn Sie Knödel beispielsweise roh frittieren, wird die Kruste knusprig und elastisch. Wenn Sie sie zuerst kochen, werden nur die Ränder gebraten und die Mitte wird weich.

Halbfertigprodukte können auch im gefrorenen Zustand frittiert werden, allerdings müssen sie zunächst etwas aufgetaut, etwa fünfzehn Minuten lang auf einem Handtuch ausgelegt und vor dem Frittieren an den Seiten leicht abgeflacht werden.

Eine andere Frage, die manchmal gestellt wird, ist, wie lange man Knödel frittiert? Nicht lange, 15-20 Minuten, es hängt alles von der Größe ab.

Beim Braten muss man die Bratpfanne nicht unbedingt mit einem Deckel abdecken, vor allem bei Tiefkühlkost, dann sammelt sich Wasser unter dem Deckel und beginnt fürchterlich zu spritzen.

Wie man gefrorene Knödel frittiert

Wie ich oben bereits beschrieben habe, ist es besser, die gefrorenen etwas aufzutauen und etwas ziehen zu lassen.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Es ist keine Aggression erforderlich, um sicherzustellen, dass die Kruste gleichmäßig und goldbraun ist.

Wir legen die Knödel nicht dicht aus, Gott bewahre, dass man sie aus einer Tüte in die Pfanne gießt, wie wir es beim Kochen tun.

Zuerst auf jeder Seite etwa drei Minuten braten, damit die Kruste fest wird, dann so viel Wasser dazugießen, dass die Hälfte des auf der Seite liegenden Knödels erreicht wird. Wasser kann mit Sauerrahm oder Mayonnaise gemischt werden.

Jetzt müssen wir die Knödel etwa fünf Minuten lang dämpfen, damit das Hackfleisch gar wird und nicht roh bleibt. Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit und es bleibt nur noch, das Gericht fertig zu machen, damit die Kruste besser gebräunt wird.

Wie man gekochte Knödel in einer Pfanne brät

Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und lassen Sie sie nach dem Kochen zwei bis drei Minuten ziehen. Dabei empfiehlt es sich, ständig umzurühren, damit nichts anbrennt.

Bis zur Hälfte gekochte Knödel sollten getrocknet werden, damit sich kein Wasser darauf befindet. Als nächstes erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, buchstäblich ein paar Esslöffel. Sie können noch einen Löffel Sahne hinzufügen, dann wird es noch leckerer.

Bestreuen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie es von beiden Seiten, bis eine Kruste entsteht. Zum Servieren können Sie einige Kräuter darüber streuen.

Wenn die Knödel vollständig gekocht sind, können sie nicht in der Pfanne gerührt werden, da sie sonst auseinanderfallen und das Hackfleisch herausfällt.

Mit Käse gebratene Knödel

Versuchen Sie es mit Käse zu braten, es stellt sich heraus, dass es ein sehr elegantes Gericht ist, mit dem Sie Ihre Gäste bedenkenlos verwöhnen können.

Wir nehmen:

Ein Glas Wasser
Salz und Gewürze nach Wunsch
Drei große Löffel Pflanzenöl

Kochvorgang:

Lassen Sie die Knödel etwas an der Luft stehen, damit der Frost verschwindet. Öl in eine dickwandige Bratpfanne geben und Wasser hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie die Halbfertigprodukte hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und decken Sie es fünfzehn Minuten lang mit einem Deckel ab.

Das Wasser verdunstet, nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie sie drei Minuten lang auf jeder Seite. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und weitere drei Minuten braten.

Auf einen Teller geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Frittierte Knödel

Hier müssen wir sie selbst aufkleben. Wir braten sie frisch, nicht gefroren.

Das Öl muss gereinigt und geruchlos sein, außerdem benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dicken Wänden.

Das Öl sehr gut erhitzen, die Knödel einzeln hineingeben und mit einem Schaumlöffel umrühren. Das vollständige Garen dauert nur fünf bis sieben Minuten. Legen Sie sie auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Gebratene Knödel mit Zwiebeln

Wir lieben dieses Gericht einfach, es ist schnell zubereitet, man kann gekaufte Knödel verwenden.

Wir nehmen:

Vierhundert Gramm gefrorene Knödel
Zwei mittelgroße Zwiebeln
Drei große Löffel Sonnenblumenöl
Großer Löffel Butter (optional)
Gewürze, Salz

Kochvorgang:

Die Zwiebel fein würfeln, kurz anbraten und Knödel dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten unter Rühren braten. Zum Schluss einige Minuten mit einem Deckel abdecken, um das Gericht zu dämpfen. Wir servieren es sofort.

Wie man Knödel mit Pilzen brät

Knödel mit Pilzen sind sehr lecker. Das Gericht ist wirklich festlich. Normalerweise brate ich es mit Champignons. Manchmal füge ich Waldpilze hinzu; ich lasse sie immer vorher im Gefrierschrank kochen. Wenn Sie diese frischen haben, kochen Sie sie unbedingt im Voraus.

Wir brauchen:

Dreihundert Gramm Knödel
Dreihundert Gramm Champignons
Zwei kleine Zwiebeln
Ein Stück Butter
Salz und Gewürze nach Wunsch

Kochvorgang:

Die Zwiebel in Würfel schneiden, leicht köcheln lassen und die in kleine Stücke geschnittenen Champignons dazugeben. Wir braten zehn Minuten lang, das Wasser muss verdunsten und die Pilze müssen mit dem Braten beginnen.

Die Knödel drei Minuten lang leicht kochen und dann das Wasser abtropfen lassen. Wir schicken sie zu den Pilzen, würzen und braten alles zusammen, bis es vollständig gar ist. Vor dem Servieren schmeckt es köstlich, alles mit Sauerrahmsoße zu übergießen und mit Kräutern zu bestreuen.

In einer Pfanne gebratene Knödel mit Gemüse

Im Sommer, wenn Ihr Gemüse bereits angekommen ist, ist es Zeit, ein solches Gericht zuzubereiten. Es überlastet nicht, es ist schön und einigermaßen befriedigend.

Wir nehmen:

Vierhundert Gramm Knödel
Zwei kleine Zucchini
Eine kleine Karotte
Mittlere Zwiebel
Zwei Tomaten
Gewürze nach Ihrem Ermessen
Pflanzenöl

Kochvorgang:

Die Knödel etwa drei Minuten kochen und zum Trocknen beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel etwas anbraten, geriebene Karotten dazugeben und nach fünf Minuten die Zucchinistücke dazugeben. Sobald es leicht angebraten ist, die ebenfalls in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben.

Das Gemüse etwas köcheln lassen und die Knödel dazugeben, würzen und drei Minuten unter Rühren anbraten, dann weitere fünf Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit frischen Kräutern auf einer Platte garnieren.

Wie man Knödel mit Eiern brät

Wir haben nach dem Abendessen immer ein paar Knödel übrig, und egal wie viel ich für meine Tochter hineingebe, sie „passt“ nicht. Also werfe ich die Knödel nicht weg, sondern stelle sie in den Kühlschrank und bereite ein einfaches und leckeres Gericht zum Abendessen zu.

Wir nehmen:

Zehn vorgekochte Knödel
Zwei große Löffel Butter, ich habe geschmolzene Butter verwendet
Zwei Hühnereier
Ein Stück Käse
Zwei große Löffel Milch
Gewürze
Grün

Kochvorgang:

Das Öl erhitzen, die Knödel dazugeben und anbraten. Eier mit Milch und geriebenem Käse verrühren, zu den Knödeln geben und alles wie ein Omelett anbraten. Sie können das Grün sofort hinzufügen oder es später darüber streuen, wenn es fertig ist.

Chinesische gebratene Knödel

Jeder weiß, dass Knödel nicht nur ein russisches, sondern auch ein chinesisches Nationalgericht sind. Woraus bestehen sie dort nicht? Aber wir werden nicht zu anspruchsvoll sein; wir werden das vorbereiten, was uns vertrauter ist.

Wir nehmen:

Vierhundert Gramm mageres Schweinefleisch
Vierhundert Gramm frische Chinakohlblätter
Kleiner Zwiebelkopf
Ein Teelöffel Sojasauce
Pflanzenöl für Teig und zum Braten
Eine Prise Zucker
Zwei Gläser Weizenmehl
Ein Glas kochendes Wasser

Kochvorgang:

Wir machen ungesäuerten Brandteig, gießen das Mehl in eine Schüssel und vermischen es mit Salz, dann gießen wir kochendes Wasser hinein und vermischen es so, dass keine Klumpen entstehen, außerdem fügen wir Pflanzenöl hinzu. Den elastischen Teig kneten.

Für Hackfleisch verdrehtes Schweinefleisch mit gehackten Kohlblättern mischen, Zucker und Sojasauce hinzufügen. Sie können nach Belieben weißen Pfeffer hinzufügen, der dem Gericht mehr Geschmack verleiht.

Aus dem Teig rollen wir kleine Sotschni aus und legen die Füllung aus, nur machen wir sie nicht wie Knödel, sondern wie Knödel. Im Allgemeinen sollten sie klein sein, aber wenn es schnell gehen soll, dann machen Sie sie auf die übliche Größe.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Knödel gleichmäßig darauf verteilen. Auf einer Seite anbraten, umdrehen und auf der anderen Seite ebenso verfahren; wenn sich eine Kruste bildet, etwas kochendes Wasser hineingießen, so dass nur der Boden bedeckt ist. Fünf Minuten unter dem Deckel dämpfen und schon kann es serviert werden.

Wie man Knödel mit Soße und Käsekruste köstlich brät

Das Gericht schmeckt sehr lecker mit Käse und einer für uns ungewöhnlichen Soße. Probieren Sie es aus, es ist wirklich lecker und einfach.

Wir nehmen:

Ein halbes Kilo gefrorene Fertigknödel
Einhundert Gramm Hartkäse jeder Art
Ein halbes Glas Kefir
Ein halbes Glas Sauerrahm
Ein halbes Glas Mayonnaise
Knoblauchzehe
Bund Frühlingszwiebeln
Salz-Pfeffer-Mischung, getrocknete Kräutermischung

Kochvorgang:

Zuerst bereiten wir die Soße zu, damit sie fertig ist, wenn die Knödel ankommen. Sauerrahm mit Kefir und Mayonnaise mischen, Knoblauch hineinpressen, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang ruhen.

Sie können den Käse auch vorher reiben. Lassen Sie die Knödel eine Weile aus dem Gefrierschrank stehen.

Öl in die Bratpfanne gießen und die Temperatur auf mittlere Stufe stellen. Gießen Sie auf einmal ein halbes Glas Wasser hinein und lassen Sie die Knödel unter dem Deckel etwa fünf Minuten köcheln. Sobald das Wasser verdunstet ist, mehr Öl hinzufügen und die Knödel auf einer Seite anbraten, dann auf die andere Seite wenden, warten, bis eine goldene Kruste entsteht, und alles mit Käse bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und buchstäblich fünf Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit schmilzt der Käse und bildet eine Kruste. Jetzt können wir das Gericht in Portionen teilen, mit der Soße übergießen und mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.

Tadschikische Knödel, gebraten

Für dieses Gericht machen wir die Knödel selbst. Es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus, es ist ein komplettes Mittagessen für eine große Familie.

Wir nehmen:

Ein halbes Kilo gehacktes Schweine- und Rindfleisch
Vierhundert Gramm fertiger Knödelteig
Zwei Drittel eines Glases vorbereitete Fleischbrühe
Zwei große Löffel Sonnenblumenöl
Ein Teelöffel Weinessig
Mittelgroße Zwiebel
Gewürze

Kochvorgang:

Fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben, den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats und kleben Sie es an die Ecken, sodass Dreiecke entstehen.

Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Knödel dazugeben, von beiden Seiten anbraten, dann mit heißer Brühe aufgießen und unter dem Deckel fünf Minuten köcheln lassen. Die fertigen Knödel mit Weinessig bestreuen.

Knödel sind ein universelles Halbfertigprodukt, das von vielen Nationen geliebt wird und nicht gekocht werden muss. Es gibt viele Rezepte zum Braten von Knödeln, gekocht und roh. Für die Chinesen sind warme Knödelgerichte eine nationale Tradition.

Wie man gefrorene Knödel frittiert

Wenn Sie ein gefrorenes halbfertiges Fleischprodukt, roh oder gekocht, braten möchten, müssen Sie wissen, wie lange die Knödel gebraten werden müssen, damit sowohl das Fleisch als auch der Teig vollständig gegart sind. Für rohes Fleisch müssen Sie auf jeder Seite drei Minuten braten. Knödel sind sehr lecker, wenn sie gefroren frittiert werden, damit sie dabei nicht reißen, nicht zusammenkleben und nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben.

Um das Produkt nicht zu verderben, ist es nicht überflüssig, die Feinheiten des richtigen Bratens von Knödeln zu beherrschen. Pflanzenöl wird in eine heiße Bratpfanne gegossen, Halbfabrikate werden so ausgelegt, dass zwischen ihnen ein geringer Abstand besteht. Salz und Pfeffer sowie eventuelle andere Gewürze werden darüber gestreut. Nachdem die Knödel mit einer braunen Kruste bedeckt sind, kann man sie noch etwas köcheln lassen und essen. Die Kruste verhindert, dass der Fleischsaft aus dem Teig austritt.

Ob man Knödel durch Kochen braten kann, daran besteht kein Zweifel. Halbfertigprodukte sollten bei mittlerer oder schwacher Hitze gedünstet werden. Nach dem Eingießen von Wasser (50 oder 80 Milliliter) können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann eine kleine Menge Öl hinzufügen und von beiden Seiten anbraten.

Tipp: Beim Braten ist die Verwendung von Wasser nicht notwendig, in Sauerrahm schmecken halbfertige Fleischprodukte besser;

Wie brät man gefrorene Knödel köstlich in einer Pfanne?

Es gibt viele Rezepte zum Braten von Knödeln in der Pfanne. Wenn Sie eine Packung Knödel aus dem Laden mitgebracht haben (450 oder 500 Gramm), dann legen Sie sie besser 10 Minuten lang auf einen Teller, damit sie etwas weggehen. Geben Sie die Halbfabrikate in einen erhitzten dickwandigen Behälter mit Öl (60 Gramm), mischen Sie sie leicht, sie sollten von allen Seiten mit Öl bedeckt sein, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie, wobei Sie das Produkt regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren bis es vollständig gebräunt ist. Sie müssen das Produkt fünf Minuten lang bei reduzierter Hitze in kochendem Wasser köcheln lassen. Das Gericht mit Gewürzen bestreuen, umrühren, eine Minute braten, auf die andere Seite drehen, den Herd ausschalten, 2 Minuten bei geschlossenem Deckel halten, servieren.

Hausfrauen sollten sich fragen, wie lange sie die Knödel in einer Pfanne braten sollen, um sie nicht zu lange zu kochen und sie optimal vorzubereiten. Oftmals hängt die genaue Zeit von der Art des Frittierens gefrorener Knödel ab und auch die Größe der Halbfertigprodukte hat Einfluss.

Zeitlich fällt der Vorgang als kurz aus; die Dauer des Bratens hängt auch von der Form ab, in der die Knödel in der Pfanne liegen. Meistens dauert der dreistufige Prozess 10 oder 20 Minuten, bei mittelgroßen Knödeln 5 oder 7 Minuten pro Schritt.

Zunächst wird das Rohmaterial auf einer Seite 2 bis 3 Minuten lang gebraten, auf der zweiten das gleiche. Sobald das Produkt gebräunt ist, köchelt es in Soße oder Wasser etwa 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Das gedämpfte Produkt sollte innerhalb von zwei Minuten auf der einen Seite wieder braun werden, auf der anderen Seite ebenso.

Wie lange das Braten des gekochten Halbzeugs dauert, hängt von der Feuerart ab, sie sollte maximal sein, dann sind die Knödel in 10 Minuten frittiert. Miniaturexemplare benötigen noch weniger, etwa fünf bis acht Minuten.

Viele Hausfrauen machen Knödel mit ihren eigenen Händen; ob sie frisch und roh frittiert werden können, sollte keinen Zweifel aufkommen lassen. Für 400 Gramm frische Lebensmittel benötigen Sie 40 Gramm Pflanzenöl und etwas Salz. Die Zubereitung des Teigs dauert 1 Minute oder etwas länger. Der Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt. Sie können dem Teig Pflanzenöl hinzufügen, dann muss die Pfanne leicht eingefettet werden. Die Füllung wird hinzugefügt und die Ränder des selbstgemachten Halbzeugs werden versiegelt.

Die Knödel bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun sind, bis sie gar sind, und dann auf einen Teller legen. Manchmal wird dem fertigen Gericht etwas Mayonnaise hinzugefügt. Sie können Lebensmittel mit Gemüse kombinieren.

Tipp: Der Geschmack von frittierten Knödeln wird maßgeblich durch Gewürze und Gewürze beeinflusst, die während des Garvorgangs als pikantes Dressing hinzugefügt werden. Am Ende des Frittiervorgangs werden die trockenen Zutaten eingefüllt.

Gebratene Knödel in einem Slow Cooker

Ein Slow Cooker kann eine hervorragende Alternative zu einer Bratpfanne sein. Bevor Sie Knödel in einem modernen Gerät braten, sollten Sie sich mit den Empfehlungen des Küchenchefs vertraut machen.

Ob es möglich ist, Knödel roh zu braten, bleibt der Hausfrau überlassen. Aber es ist besser, sie zuerst einzufrieren. Es entsteht keine dunkle Kruste, aber das Produkt ist saftig und hat einen minimalen Fettgehalt.

Für 600 Gramm Knödel benötigen Sie: 60 Milliliter Wasser und 70 Milliliter Öl, Sauerrahm mit Gewürzen vermischt (3 große Löffel reichen aus).

Knödel im Slow Cooker gelingen hervorragend, wenn man weiß, wie man sie frittiert. Die Schüssel sollte mit Öl eingefettet und der Backmodus eingestellt werden. Nachdem die Pfanne fünf Minuten lang erhitzt wurde, werden Halbfabrikate hineingegossen und der Deckel des Geräts wird oben geschlossen.

Tipp: Welche Art von Öl zum Frittieren geeignet ist, hängt vom Geschmack und den Vorlieben ab; Knödel lassen sich sowohl in Butter als auch in Pflanzenöl gut frittieren.

Empfehlungen für die Bratdauer von Knödeln im Multe-Zustand: 40 oder 45 Minuten reichen aus. Nach zehn Minuten Braten sollten die Knödel mit einem Holz- oder Plastikspatel umgerührt werden, man kann ein Glas Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen, aber in diesem Fall werden sie nicht knusprig.

Eine schöne goldene Kruste entsteht, wenn in der Zubereitung kein Wasser enthalten ist. Und um das frittierte Produkt weicher zu machen, sollten Sie es nach dem Ausschalten noch eine Weile in einer geschlossenen Pfanne aufbewahren. Manchmal werden saure Sahne und Gewürze hinzugefügt. Es schmeckt hervorragend, wenn das Produkt während einer Mahlzeit in eine beliebige Soße getaucht wird. Sie können fein gehackte Grüns hinzufügen.

Frittierte Knödel in der Mikrowelle

Zu Hause können Sie lernen, wie man Knödel in der Mikrowelle brät. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 15 bis 20 Minuten. Schritt 1 besteht darin, das Halbzeug zu kochen. Gießen Sie die Produkte nach dem Trocknen in einem Sieb auf einen speziellen großen Teller und stellen Sie sie in den Mikrowellenherd im „Grill“-Modus bei maximaler Leistung.

Das Braten gefrorener Knödel in der Mikrowelle ist kein Problem. Fünf Minuten reichen aus. Die entstehende Brühe wird durch Abtropfen entsorgt. Sie können Käse darüber reiben, vier Minuten braten, mit Kräutern und Pfeffer bestreuen und mit einem Salat aus frischem Gemüse essen.

Frittierte Knödel sind ein vielseitiges und leckeres Gericht, das in zehn Minuten zubereitet werden kann, wenn Gäste vor der Tür stehen, der Kühlschrank leer ist oder man sich mit Nostalgie an die Studentenzeit erinnert, als Knödel das wichtigste Lebensmittel waren. Generell kann es viele Gründe geben, dieses nicht sehr gesunde (da kalorienreiche) und einfache Gericht zuzubereiten. Übrigens auch verschiedene Zubereitungsarten.

Die klassische Art, Knödel in der Pfanne zu braten

Die Klassiker des Genres sind gekochte und frittierte Knödel, aber auch echte frittierte, also in Öl frittierte gefrorene Halbfabrikate mit Kruste.

Die erste Methode ist schmackhafter und zarter. Um fertige Knödel zu braten, ist es überhaupt nicht notwendig, eine frische Portion zu kochen. Übrig gebliebene Knödel von gestern sind gut. Die einzige Bedingung ist, dass Sie, wenn Sie sie gekocht und am nächsten Tag stehen gelassen haben, nicht vergessen, sie sofort aus der Brühe zu nehmen und das Wasser abtropfen zu lassen.

Frisch gekochte, in Butter gebratene Knödel erzeugen jedoch einen ausgeprägten Knödelgeschmack. Sparen Sie beim Kochen nicht das Lorbeerblatt und die Wurzeln, seihen Sie das Wasser gut ab und geben Sie das fertige Produkt in eine Bratpfanne mit sehr heißem Öl. Mit Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen bestreuen und die restliche Flüssigkeit verdunsten lassen. Am Ende erhalten Sie die zarteste, appetitlichste frittierte Kruste, kalorienreich, aber so lecker!

In Öl und Wasser braten

Die zweite Bratmethode betrifft rohe Knödel. Hier ist es sehr wichtig, alles richtig zu machen, denn ein Fehler beim Braten von Knödeln kann irreparabel sein – sie verbrennen entweder sofort, bleiben innen roh oder verkleben und werden zu einer unverständlichen Masse.

So frittiert man Knödel richtig:

Bereiten Sie eine Packung gefrorene Knödel vor. Wichtig: Wenn Sie viele Halbfabrikate nehmen, dann verwenden Sie eine Bratpfanne mit größerem Durchmesser. Wichtig ist, dass das Öl die Knödel schnell umhüllt, bevor sie zusammenkleben und schmelzen!
Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Gießen Sie nicht so viel ein, dass am Ende frittierte Knödel übrig bleiben. Bei starkem Erhitzen und schnellem Braten haben sie keine Zeit zum Braten, können aber schnell verbrennen.
Die Knödel in das stark erhitzte Öl geben, sofort umrühren und mit Öl übergießen.
Mit einem Deckel abdecken und eine Seite bei ziemlich hoher Hitze bräunen lassen.
Nehmen Sie den Deckel ab, drehen Sie die Knödel auf die andere Seite und braten Sie sie ebenfalls an.
Gleichzeitig können Sie das Gericht salzen und mit Gewürzen, Gewürzen, Pfeffer und schließlich – wer auch immer mag – bestreuen.
Wenn alle Knödelfässer appetitlich gebraten sind, nehmen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es schnell in die Bratpfanne – die Knödel sollten zur Hälfte mit Wasser bedeckt sein. Um Ölspritzer zu vermeiden, ist es in diesem Moment besser, die Bratpfanne mit einem Deckel abzudecken, der entfernt werden sollte, wenn das starke Kochen aufhört.
Als nächstes die Hitze so hoch wie möglich hochdrehen und die Knödel ohne Deckel braten, bis das Wasser verkocht.
Sobald sie ein wenig an der Pfanne kleben und die Flüssigkeit verdampft ist, ist das Gericht fertig! Die Knödel sind frittiert, mit einer wunderbaren Butterkruste bedeckt, innen saftig. Kann mit Sauerrahm und Saucen serviert werden.

Panierte, frittierte Knödel

Pfannenknödel können auch in einer knusprigen Semmelkruste gegart werden. Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es besser ist, die Knödel zum Auftauen etwas warm zu halten.

In der Zwischenzeit machen wir Folgendes:

3 Eier mit einem halben Glas Milch (das ist Lezon) verquirlen;
bereiten Sie frische Semmelbrösel vor;
Die aufgetauten Knödel in der Lezone einweichen, in Semmelbrösel tauchen und in eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze geben.
auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten ohne Deckel braten;
Die Knödel umdrehen und nochmals goldbraun braten. Die Knödel sind fertig!

Wichtig: Bei diesem Rezept werden in der Regel Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack der Produkte zu verbessern. Dies kann sofort bei der Zubereitung von Lezon erfolgen, indem man der Milch und den Eiern Adyghe-Salz mit Gewürzen, Pfeffer, Curry oder anderen Gewürzen hinzufügt. Sie können die Knödel beim Wenden mit Gewürzen bestreuen.

Wie man Knödel mit Käse brät?

Wissen Sie, wie man frittierte Knödel mit Käse macht? Sie können die frittierten Knödel einfach mit geriebenem Käse bestreuen und in einer offenen Bratpfanne etwas köcheln lassen. Sehr lecker wird es, wenn man zu den Semmelbröseln noch etwas fein geriebenen Parmesan oder anderen Hartkäse hinzufügt (siehe vorheriges Rezept). Anschließend die in die Ei-Milch-Mischung getunkten Knödel in der Käsepanade wälzen und wie gewohnt frittieren.

Es gibt noch eine andere Methode, die sehr leckere, sättigende Knödel mit einer goldbraunen Käsekruste hervorbringt.

Dazu benötigen Sie:

Knödel - ein halbes Kilo;
Zwiebel - 1 Stk.;
Käse - 150 g;
Sauerrahm und Mayonnaise – jeweils ein Glas;
Pfeffer und Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten von Knödeln;
Grün.

In einer Pfanne gebratene Knödel sollten mit der wie folgt zubereiteten Soße übergossen werden:

Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl leicht anbraten;
Gießen Sie saure Sahne und Mayonnaise in die Sauteuse und kochen Sie sie;
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, frittierte Knödel darauf legen, mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce übergießen, Käse darüber reiben;
Für etwa zehn Minuten in den Ofen geben, um eine schöne Kruste zu backen. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Auch gefrorene Knödel lassen sich auf diese Weise backen. In diesem Fall werden sie einfach auf ein Backblech gelegt, mit Sauerrahm und Mayonnaise-Sauce übergossen und die Garzeit auf 40 Minuten erhöht.

Knödel in einem Slow Cooker

Diese Option ist gut, da das Öl nicht spritzt und viel weniger Öl benötigt wird als beim normalen Braten in einer Bratpfanne.

Es ist ganz einfach: Knödel in eine gefettete Schüssel geben. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Kochzeit - 40 Minuten. Die ersten 20 Minuten auf einer Seite anbraten, dann die Knödel umdrehen und bis zum Ende braten.

Gebratene Knödel in einem Slow Cooker sind fettarm und können daher mit reichhaltiger Sauerrahmsauce gewürzt werden.

Rezept mit Zwiebeln und Knoblauch

Der Geschmack von frittierten Knödeln kann durch die Zugabe von etwas Knoblauch und Zwiebeln bereichert werden. Dies kann auf zwei Arten geschehen: Eine große, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Butter oder Pflanzenöl anbraten, dann gefrorene Knödel in die Zwiebel geben, schnell vermischen und wie oben beschrieben braten lassen. Zum Schluss die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. In diesem Fall wird die Zwiebel weicher und gekochter.

Sie können zuerst die Knödel anbraten, dann separat etwas Schmalz mit Fleisch- oder Speckschichten hacken und nach dem Schmelzen des Fettes die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln darauf anbraten. Zwiebel und Speck gut angebraten auf die vorbereiteten Knödel legen, eine Knoblauchzehe in einer Knoblauchpresse zerdrücken und zur Zwiebel geben. Alles zusammen etwas köcheln lassen, damit die Knödel das Aroma von Speck, Zwiebeln und Knoblauch annehmen. Das Ergebnis ist ein sehr reichhaltiger Geschmack, das Gericht wird äußerst appetitlich und kalorienreich.

Knödel mit Gemüse

Für dieses köstliche Gericht eignet sich absolut jedes Gemüse. Sie können sogar eine fertige gefrorene Mischung verwenden. Eine ausgezeichnete Option ist eine Kombination aus Karotten, Zwiebeln, Paprika, Rosenkohl und Blumenkohl. In Ermangelung einer komplexen Gemüsezusammensetzung kann man durchaus mit der üblichen Kombination aus Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark auskommen.

Was auch immer das Set ist, alles wird auf die gleiche Weise gemacht:

Gemüse hacken, Karotten reiben;
braten Sie sie in Butter oder Pflanzenöl;
Die Knödel separat wie oben beschrieben anbraten;
Das Gemüse auf die Knödel legen und das mit Wasser verdünnte Tomatenmark dazugeben, etwas köcheln lassen;
Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Proportionen: Für ein halbes Kilo gefrorene Knödel nehmen Sie 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein paar Paprika, zwei EL. Löffel Tomatenmark.

Welche Soßen sind die besten?

Da Knödel ein internationales Gericht sind, hat jede Kultur ihre eigenen Besonderheiten bei der Verwendung, ihre eigenen Gewürze und Soßen. So können sich die Chinesen ihr Gericht ohne süß-saure Soße nicht vorstellen und die Sibirier bereiten Knödel mit einer Soße auf Basis fein gehackter gesalzener Pilze zu. Wir verraten Ihnen die gängigsten Soßen für Knödel.

Pikant mit Meerrettich: Diese Soße für klassische russische Knödel besteht aus Sauerrahm, Mayonnaise, geriebenem Meerrettich, unter Beigabe von schwarzem Pfeffer, Tafelessig und zerlassener Butter.

Sauerrahmsauce: Zwei gepresste Knoblauchzehen, etwas gehackte Petersilie oder Dill zu einem halben Glas Sauerrahm geben.

Scharf: Sie wird auch „leicht“ genannt, weil die Sauce neben den im Mixer zerkleinerten Tomaten geriebenen Meerrettich und scharfe Chilischote sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken enthält.

Matsoni: eine übliche kaukasische Sauce, ähnlich der Sauerrahm-Version. Im Kaukasus wird es mit saurer Matsoni-Milch zubereitet; wenn Sie keine haben, können Sie normalen Joghurt nehmen und ein paar zerdrückte Knoblauchzehen, einen oder zwei Löffel gehackte Kräuter (Koriander, Petersilie, Basilikum oder etwas anderes) hinzufügen andere) und Salz nach Geschmack. Verdünnen Sie die Soße mit Mineralwasser und Gas – das Gas verleiht der Soße die nötige Schärfe.

Sauce vom Typ Tartar: Eine halbe Zwiebel und eine eingelegte Gurke fein hacken, ein halbes Glas Mayonnaise hinzufügen, salzen und pfeffern, noch etwas gehackte Kräuter dazugeben. Die Soße sollte nicht zu dick sein, daher mit Salzlake auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Es gibt viele Gründe zu verstehen, wie Knödel gebraten werden. Erstens ist dies ein sehr leckeres und sättigendes, wenn auch kalorienreiches Gericht. Zweitens ist dies ein hervorragender Leckerbissen für unerwartete Gäste, der leicht zuzubereiten ist. Schließlich ist dies eine großartige Gelegenheit, Ihre kulinarischen Fantasien zu verwirklichen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie Knödel richtig braten.

Wie brät man Knödel, um eine appetitliche Kruste zu bekommen?

Zutaten

Knödel 1 Paket Lorbeerblätter 2 Stück) Butter 1 Stück Pfefferkörner 2 Stück)

Anzahl der Portionen: 1
Kochzeit: 10 Minuten

Wie lange man Knödel frittiert und wie man es richtig macht

Knödel sind sehr kalorienreich, frittierte sogar doppelt so hoch. Daher sollte ein herzhaftes und appetitliches Gericht nicht zu einem täglichen Abendessen verarbeitet werden; Um den Kaloriengehalt eines frittierten Produkts zu reduzieren, legen Sie es zunächst auf eine Papierserviette: Es nimmt überschüssiges Öl auf.

Wenn Sie gefrorene Knödel zubereiten, lassen Sie diese etwas auftauen. Legen Sie sie dazu eine Viertelstunde lang auf den Tisch. Dann jeweils mit der Hand zusammendrücken: So wird das Produkt besser frittiert.

Die erste Option ist knusprig, die zweite weich. Was besser ist, ist Geschmackssache.

Erfahrene Köche empfehlen, das Produkt eine Viertelstunde lang zu braten. Geben Sie es in eine heiße Pfanne mit gut erhitztem Öl. Nicht mit einem Deckel abdecken, sondern die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Die Bereitschaft lässt sich leicht am Auftreten einer goldbraunen Kruste erkennen.

Wie man Knödel brät

Liebhaber einer appetitlichen Kruste braten am liebsten gefrorene Knödel. Lassen Sie sie 10-15 Minuten lang auftauen, erhitzen Sie dann die Bratpfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es warm wird, reduzieren Sie die Hitze etwas.

Das Halbfertigprodukt so in die Pfanne geben, dass die Knödel nicht zu nah beieinander liegen, sonst kleben sie zusammen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, Ihre Lieblingsgewürze. Auf jeder Seite drei Minuten braten. Dann 150 ml abgekochtes Wasser in einen Behälter gießen, ein Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen hineingeben.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze. Warten Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und stellen Sie das Gas erst nach weiteren 2-3 Minuten ab, damit die Knödel austrocknen und knusprig werden.

Wie brät man Knödel nach dem Kochen? Kochen Sie zunächst das Halbzeug 10-15 Minuten lang mit Salz und Gewürzen. Dann eine Bratpfanne erhitzen und ein Stück Butter darauf geben. Wenn es schmilzt, Knödel hinzufügen. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.

Frittierte Knödel sind ein leckeres und einfaches Gericht, das sowohl Gäste als auch Familie zu schätzen wissen. Sie eignen sich gut für alltägliche Abendessen und für besondere Anlässe, wenn Gäste unerwartet kommen.

Die überwiegende Mehrheit der modernen Frauen hat nur begrenzte Zeit für den Haushalt. Da viele von ihnen bei der Arbeit beschäftigt sind, können sie nicht jeden Tag mehrere Stunden damit verbringen, ein komplettes Menü für die Familie zuzubereiten. Ein Ausweg aus dieser Situation können Halbfabrikate sein, die in kurzer Zeit gekocht oder gebraten werden können. Dazu gehören Knödel, die in jeder Familie beliebt sind.

Knödel mit Hackfleisch vom Schwein, Rind oder Huhn, gewürzt mit Gewürzen, werden für die zukünftige Verwendung unabhängig zubereitet oder in Geschäften gekauft, in denen solche Produkte in einer breiten Palette angeboten werden. Traditionell werden sie vor dem Servieren gekocht. Es gibt jedoch auch ein Originalrezept – in der Pfanne gebratene Knödel.

Um Knödel auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und sehr wenig Zeit.

Geschmacksinfo Knödel, Knödel

Zutaten

Knödel – 400 g;
heißes Wasser – 1 EL;
Pflanzenöl – 3 EL. l.

Wie man frittierte Knödel in einer Pfanne kocht

In Anbetracht der Zubereitungsart und der Verwendung von Pflanzenöl empfiehlt es sich, Knödel mit kombiniertem Hackfleisch mit ausgeprägtem Geschmack zu bevorzugen. Eine ausgezeichnete Option wäre gehacktes Schweine- und Rindfleisch in Knödeln.

Wenn Sie sich fragen, wie man Knödel in einer Pfanne richtig und lecker brät, müssen Sie sich strikt an das vorgeschlagene Rezept halten.

Dieses Gericht wird in einer dickwandigen, trockenen Bratpfanne zubereitet. Die erforderliche Menge Pflanzenöl wird in die Bratpfanne gegossen und bei starker Hitze erhitzt, bis Rauch entsteht.

Es ist wichtig, dass die Pfanne frei von Wassertropfen ist. Wenn Sie die Pfanne gerade gewaschen haben, erhitzen Sie sie zunächst, bis alle Wassertropfen verdunstet sind. Andernfalls spritzt das Öl beim Erhitzen stark. Dies verschmutzt Ihre Küche und kann auf Ihre Haut gelangen, was nicht sehr angenehm ist.

Um Knödel in einer Bratpfanne richtig zu braten, warten Sie, bis das Öl gut erhitzt ist, und verteilen Sie sie in einer Schicht auf dem Boden der Bratpfanne. Wenn Sie eine größere Anzahl Knödel zubereiten müssen, ist es besser, dies in kleinen Mengen zu tun.

Die in der Pfanne ausgelegten gefrorenen Knödel sollten gemischt werden. Nehmen Sie dazu die abgedeckte Bratpfanne in die Hand und schütteln Sie diese mehrmals in kreisenden Bewegungen von unten nach oben. Auf diese Weise werden alle Knödel gut in Pflanzenöl eingeweicht. Führen Sie diese Bewegungen jedoch vorsichtig aus, um sich nicht zu verbrennen.

Legen Sie den Deckel beiseite und stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze. Die Knödel müssen von allen Seiten goldbraun gebraten werden. Dazu werden sie mehrmals auf verschiedene Seiten gewendet.

Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass das Öl frittiert ist, gießen Sie im nächsten Arbeitsschritt heißes Wasser in den Behälter. Decken Sie die Pfanne erneut mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze.

Die Knödel in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren, d.h. die Bratpfanne wie bereits beschrieben schütteln.

Nach 5 Minuten den Deckel abnehmen und die Hitze unter der Bratpfanne auf Maximum stellen, damit das restliche Wasser in der Pfanne verdunstet. Wenn die frittierten Knödel zu diesem Zeitpunkt anfangen, etwas am Boden zu kleben, war der Garvorgang korrekt.

Die fertigen Knödel auf eine Schüssel legen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf diese Weise zubereitete Knödel werden normalerweise mit gehackten Kräutern, Sahne- oder Sauerrahmsauce serviert.

Eine effektive Möglichkeit, vorgefertigte Knödel schnell zuzubereiten, ist das Frittieren. Die Frittierzeit beträgt im Durchschnitt nur 5-7 Minuten.

Anhand einiger Knödel können Sie die richtige Frittiertemperatur ermitteln. Dies ist eine sehr wichtige Nuance, denn bei zu hoher Temperatur verbrennt die Oberfläche der Knödel, während das Innere roh bleibt, und bei zu niedriger Temperatur handelt es sich einfach um ein gekochtes Gericht.

Es wird empfohlen, die Knödel einzeln in die Fritteuse zu geben, ohne dass sie am Boden des Behälters kleben bleiben.

Frittierte Knödel können auf ein umgedrehtes Sieb oder Papiertuch gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Solche Knödel werden alle Familienmitglieder oder eine Gruppe von Freunden erfreuen.

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