Wie man einen Hüttenkäsekuchen macht. Rezept für eine knusprige Kruste

Der gewöhnlichste Kuchen mit Hüttenkäse kann zu einem wahrhaft festlichen Dessert werden, das Gäste und Haushaltsmitglieder in stürmisches Staunen versetzen wird. Es hängt alles vom persönlichen Wunsch und dem gewählten Rezept ab.

Hüttenkäsekuchen – das beste Rezept + Video

Eine zarte Quarkfüllung mit saftigen Pfirsichen sorgt dafür, dass ein gewöhnlicher Kuchen ein voller Erfolg wird. Es kann zu einem besonderen Anlass oder für eine gewöhnliche Teeparty am Abend serviert werden.

Zum Test:

• 200 g erstklassiges Mehl;
• 100 g Butter;
• 100 g Zucker;
• 1 Ei;
• 1 TL im Laden gekauftes Backpulver.

Für die Füllung:

• 400 g Hüttenkäse;
• 200 g Sauerrahm;
• 120 g Zucker;
• 2 Eier;
• 2 EL. Stärke;
• eine halbe Zitrone;
• eine Packung Vanillezucker;
• Dose (500 g) ganze Pfirsiche.

Vorbereitung:

1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mit einer Gabel den Zucker zerdrücken, ein Ei dazugeben und umrühren.
2. Mehl und Backpulver nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Aus dem fertigen Teig mit den Händen eine Kugel formen.
3. Eine runde Form mit Backpapier auslegen, den Teig hineinlegen und mit den Händen verteilen, sodass ein hoher Rand (6–7 cm) entsteht. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie Zucker, einschließlich Vanille, Sauerrahm, Trockenstärke, Eier und Zitronensaft hinzu. Cremig schlagen.
5. In die Form geben, die Pfirsichhälften darauf legen und leicht in die Quarkcreme drücken.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang.
7. Abkühlen lassen, ein paar Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Kuchen mit Hüttenkäse im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Einen originellen Hüttenkäsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, sich mit Produkten einzudecken:

• 400 g Hüttenkäse;
• 2 Tassen Zucker;
• 2 Eier;
• 2 Tassen hochwertiges Mehl;
• 2 EL. roher Grieß;
• etwas Vanille für das Aroma;
• 2 Äpfel oder eine große Handvoll Beeren;
• 100 g Sauerrahm;
• 120 g Margarine oder Butter.

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, verreiben Sie die weiche Butter, 1 Tasse Zucker und das gesamte Mehl mit einer Gabel und dann mit den Händen zu Krümeln.

2. Für die Füllung die Eier in eine Schüssel schlagen, Sauerrahm, Grieß, Hüttenkäse, den restlichen Zucker und Vanille hinzufügen.

3. Fügen Sie geriebene Äpfel oder Beeren oder andere Früchte Ihrer Wahl hinzu. Kräftig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Gießen Sie die Hälfte der Krümel auf den Boden der Multicooker-Schüssel.

5. Die Füllung darauf verteilen.

6. Der restliche Teig liegt darauf.

7. Stellen Sie den „Backmodus“ auf etwa 80 Minuten ein (je nach Gerätemarke).

8. Nehmen Sie den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Schüssel und servieren Sie ihn, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Es ist ganz einfach, Backwaren mit Hüttenkäse aus Mürbeteig zuzubereiten. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Dessert wird eine ausgezeichnete Ergänzung zum Tee sein. Nehmen:

• 200 g Mehl;
• 100 g Butter;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• rohes Ei;
• 1 TL normales Backpulver.

Für die Füllung:

• 400 g Hüttenkäse;
• 200 g fettarme Sauerrahm;
• ein paar Eier;
• ½ EL. Sahara;
• 2 EL. Stärke;
• Vanille und Zitronenschale nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucker zur weichen Butter hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Nach und nach das Ei, dann Backpulver und Mehl hinzufügen. Das Endergebnis wird ein sehr weicher Teig sein. Sammeln Sie es mit einem Löffel in einem Beutel, formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten für die Füllung hinzu, bis ein ziemlich glatter, streng nicht körniger Hüttenkäse entsteht. Schlagen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten lang mit einem Mixer oder Mixer auf.
3. Den Teig mit den Händen auf der Form verteilen, dabei die Ränder nicht vergessen. Geben Sie die cremige Masse in den entstandenen Korb.
4. Backen Sie den Kuchen etwa 40–45 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
5. Trotz der relativen Flüssigkeit der Quarkmasse „festigt“ sie sich im Ofen und wird nach dem vollständigen Abkühlen dicht. Stellen Sie den ausreichend abgekühlten Kuchen daher für einige Stunden in den Kühlschrank.

Ein leichtes und leckeres Dessert, das Kindern und Erwachsenen auf jeden Fall schmecken wird. Auch während einer Diät kann man ein Stück Apfel-Quark-Kuchen essen.

• 1 EL. Mehl;
• Ei;
• 2 EL. kalte Milch;
• 100 g Butter;
• 50 g Zucker.

Für die Füllung:

• 500 g glatter Hüttenkäse;
• 3 große Äpfel;
• 100 g feiner Zucker;
• 100 g Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 2 EL. frischer Zitronensaft;
• 40 g Stärke.

Vorbereitung:

1. Ei und Zucker mit einer Gabel zerdrücken, weiche Butter, Milch und Mehl hinzufügen. Den Teig kurz mit einer Gabel und dann mit den Händen kneten. Formen Sie daraus eine Kugel, wickeln Sie sie in Plastik ein und legen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Bei Bedarf die Äpfel schälen und entkernen. In gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Hüttenkäse in einem Fleischwolf mahlen.
3. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß und stellen Sie letzteres für ein paar Minuten in den Gefrierschrank. Eigelb, Sauerrahm, Stärke und Zucker mit einem Mixer verrühren und zum Hüttenkäse geben. Aufsehen.
4. 1 TL zum gekühlten Eiweiß geben. Eiswasser und schlagen, bis ein starker weißer Schaum entsteht. Um die Flauschigkeit nicht zu verlieren, rühren Sie es buchstäblich löffelweise unter die Quarkmasse.
5. Den Teig zu einer runden Schicht (1–1,5 cm dick) ausrollen, in eine Form legen, dabei einen niedrigen Rand formen und für 15 Minuten in den Ofen (200 °C) stellen. Form herausnehmen, Hitze auf 180°C reduzieren.
6. Auf dem Boden des leicht abgekühlten Korbes einige der Apfelscheiben schön anrichten, die Füllung hineingießen und die Oberseite nach Belieben mit den restlichen Äpfeln dekorieren.
7. Bei reduzierter Temperatur etwa 35–40 Minuten backen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen

Auch im Winter können Sie einen Kuchen nach diesem Rezept backen, wenn Sie eine Tüte gefrorener Kirschen im Gefrierschrank haben. Vorbereiten:

• 250 g erstklassiges Mehl;
• frisches Ei;
• 50 g Zucker;
• 150 g weiche Butter;
• 0,5 TL Soda

Für die Füllung:

• 600 g feinkörniger Hüttenkäse;
• 4 Eier;
• 150 g Kristallzucker;
• 3 EL. Stärke;
• 400 g frische oder gefrorene Kirschen.

Vorbereitung:

1. Butter mit Zucker kräftig vermahlen. Fügen Sie das Ei hinzu. Natron mit Mehl vermischen und nach und nach zum Teig geben. Es sollte mäßig elastisch und glatt werden.
2. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht mit Seiten aus.
3. Eiweiß und Eigelb voneinander trennen und in verschiedene Behälter geben. Letzteres mit Zucker zu einem weißlichen Schaum vermahlen.
4. Bei Bedarf den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Vanille-, Stärke- und Eigelbmischung hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Mixer glatt rühren, je nachdem, was bequemer ist.
5. Eine Prise Salz oder einen Teelöffel kaltes Wasser zum Eiweiß geben und schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht.
6. Das geschlagene Eiweiß ganz vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Legen Sie es in einen Gebäckkorb.
7. Gefrorene Kirschen auftauen und den entstehenden Saft abtropfen lassen. Drücken Sie die Samen aus dem frischen heraus. Die Quarkcreme auf der Oberfläche verteilen. Mit ein paar Löffeln Zucker bestreuen.
8. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen.
9. Kühlen Sie das fertige Dessert gründlich ab und stellen Sie es zum Einweichen für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Geriebener Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Eine nach folgendem Rezept zubereitete Torte wird sehr luftig und leicht und ist nicht schwieriger zuzubereiten als jede andere. Das Produkt kann problemlos eine Geburtstagstorte ersetzen.

• 100 g gute Margarine;
• 1 EL. Sahara;
• 2,5 EL. Mehl;
• ½ EL. fettarme saure Sahne;
• 2 TL Fabrikbackpulver.

Für die Füllung:

• 400 g glatter Hüttenkäse;
• ½ EL. Sahara;
• die gleiche Menge Sauerrahm;
• 1 EL. l. roher Grieß;
• 3 Eier;
• 1 EL. Kefir;
• etwas Zitronenschale;
• 4–6 mittelgroße Äpfel;
• großzügige Handvoll Zimt.

Vorbereitung:

1. Zucker und weiche Margarine mahlen. Sauerrahm, Ei und Backpulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Den elastischen Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und kühl stellen.
2. Wenn der Quark nicht glatt genug ist, mahlen Sie ihn durch ein Sieb. Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten hinzu, außer Zimt und Äpfel. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Stücke. Eine Form mit Pergament auslegen und die größere Form zu einer gleichmäßigen Schicht reiben.
4. Einige der vorgeschnittenen Äpfel anrichten und mit Zimt bestreuen. Mit der gesamten Quarkmasse belegen, dann wieder Äpfel und Zimt. Im letzten Schritt den restlichen Teig über alles reiben.
5. Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Torte mit Hüttenkäse belegen

Die Zubereitung dieses Kuchens geht doppelt so schnell, da Sie fertigen, im Laden gekauften Teig verwenden. Die Hauptsache ist, es etwa eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

• 700 g Blätterteig;
• 3 Eier;
• 700 g feinkörniger Hüttenkäse;
• 0,5 EL. Sahara;
• 50 g Butter;
• Vanillegeschmack.

Vorbereitung:

1. Zwei Eier schnell mit zerlassener Butter, Zucker und Vanille verquirlen. Hüttenkäse dazugeben und mit einer Gabel glatt rühren. Nach Belieben eine Handvoll Rosinen, kandierte Früchte oder zerstoßene Nüsse hinzufügen.
2. Den aufgetauten Teig dünn genug ausrollen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach in drei Stücke schneiden. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf jeden Streifen verteilen. Drücken Sie die Längskanten zusammen, um eine lange Wurst zu erhalten.
3. Alle drei Würste kreisförmig in die Pfanne legen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit einem mit etwas Zucker verquirlten Ei. Bei normaler Temperatur (180°C) etwa 40 Minuten backen.

Hefequarkkuchen

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann nach diesem Rezept einen Kuchen mit Hüttenkäse und Hefe zubereiten. Die Backwaren werden auf jeden Fall fluffig und lecker. Nehmen:

• 600 g Mehl;
• 250 g Milch;
• 150 g Butter für den Teig und weitere 80 g zum Bestreuen;
• 1 Packung Trockenhefe oder 20 g frische Hefe;
• 1 Ei;
• 250 g fettarmer Hüttenkäse;
• 75 g Zucker für den Teig und weitere 175 zum Bestreuen;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Das Mehl sieben, die Hefe hinzufügen (wenn sie frisch ist, fein hacken), warme Milch, geschmolzene Butter sowie ein Ei, die erforderliche Portion Zucker und Hüttenkäse hinzufügen. Den weichen Teig kneten. Sobald es beginnt, sich von den Wänden zu lösen, eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
2. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig in einer dicken Schicht verteilen und mit den Fingern flache Löcher hineindrücken. Abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
3. Die gut gefrorene Butter auf einer großen Reibe über den Teig reiben, mit Zucker bestreuen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde oder etwas länger backen.

Schneller Kuchen mit Hüttenkäse

Manchmal muss man sich mit dem Kochen buchstäblich beeilen, was jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack und das Aussehen der fertigen Backwaren hat.

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 EL. Kristallzucker;
• 8 Eier;
• ¾ EL. Mehl;
• ½ TL. mit Zitronensaft abgeschrecktes Soda;
• Vanille optional.

Vorbereitung:

1. Das Eigelb unter den Hüttenkäse schlagen, Zucker hinzufügen und zu einer glatten Masse mahlen. Geben Sie abgeschreckte Soda und Vanillin ein.
2. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und löffelweise unter die Masse heben.
3. Das Mehl sieben und ganz vorsichtig zum Quarkteig geben. Nach leichtem Rühren sollte es eine pfannkuchenartige Konsistenz haben. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Eine Form mit hohem Rand mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben und den Quarkteig einfüllen. Bei einer Durchschnittstemperatur von 150–170 °C backen, bis es braun ist.
5. Sobald sich der Kuchen vom Rand der Form löst, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn gründlich abkühlen.

Um einen einfachen Kuchen zuzubereiten, braucht man guten, nicht sehr sauren Hüttenkäse und etwas Geduld. Das fertige Produkt ähnelt aufgrund der Schichten einer Geburtstagstorte.

• 250 g Mehl;
• 2 Eier;
• 2 EL. Sahara;
• 1 TL Soda;
• 150 g Buttermargarine;

Für die Füllung:

• 400 g Hüttenkäse;
• 50 g Butter;
• 1 Ei;
• ½ EL. Sahara.

Vorbereitung:

1. Margarine schmelzen, 2 Eier unterrühren, Zucker und Natron dazugeben, verrühren. Mehl hinzufügen und zu einem glatten, nicht sehr steifen Teig kneten.
2. Teilen Sie es in 4-5 gleiche Teile und rollen Sie jedes entsprechend der gewünschten Form zu einer Schicht. Lassen Sie die Kuchen etwas ruhen, während Sie mit dem Füllen beginnen.
3. Hüttenkäse mit geschmolzener Margarine und Zucker vermischen, ein Ei hinzufügen. Wenn die Füllung flüssig ist, „dicken“ Sie sie mit rohem Grieß. Auf Wunsch können Sie es mit Vanille, Zitronenschale oder Essenz würzen.
4. Decken Sie die Form mit Pergament ab, legen Sie den ersten Kuchenboden, eine Schicht Füllung darauf usw. (oben sollte Teig sein).
5. Bei normaler Temperatur (180 °C) 45–60 Minuten backen.
6. Decken Sie den fertigen Kuchen mit einem leicht feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn abkühlen, dadurch wird er weich.

Königlicher Kuchen mit Hüttenkäse

Dieser Hüttenkäsekuchen wird oft Royal Cheesecake genannt. Es reicht aus, es nur einmal zu kochen, um zu verstehen, warum das Dessert einen so edlen Namen erhielt.

• 200 g hochwertiges Mehl;
• 100 g weiche Butter;
• 2 frische Eier;
• 200 g Zucker;
• 250 g Hüttenkäse;
• 1 TL Backpulver;
• 200 g beliebige Beeren oder Früchte.

Vorbereitung:

1. Butter, Zucker und Mehl zu Krümeln mahlen.
2. Getrennt davon Eier und Zucker verquirlen, die Mischung zum Hüttenkäse geben und verkneten. Sollte die Masse nicht feucht genug sein, etwas Sauerrahm hinzufügen.
3. Geben Sie in einer gleichmäßigen Schicht die Hälfte der Krümel, die gesamte Füllung, Obst- oder Beerenstücke und weitere Krümel in eine gefettete Pfanne. Den Kuchen auf der gesamten Oberfläche leicht andrücken.
4. Für 30–40 Minuten in den Ofen (180 °C) geben. Den fertigen Kuchen gut abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.

Quarkkuchen öffnen

Ein origineller Hüttenkäsekuchen mit Biskuitkuchen und luftiger Füllung kann problemlos eine Geburtstagstorte ersetzen. Es ist genauso schön und lecker.

Für den Keks:

• 120 g Mehl erster Klasse;
• 4 Eier;
• 120 g feiner Zucker;
• Vanille;
• eine Packung Backpulver.

Für die Füllung:

• 500 g glatter Hüttenkäse;
• 400 ml Sahne;
• 150 g Zucker;
• 24 g Gelatine;
• 250 g Obst aus der Dose.

Vorbereitung:

1. Für den Biskuitkuchen Zucker mit Eiern verquirlen, Mehl mit Vanille und Backpulver hinzufügen. Umrühren und 20 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Gelatine in 50 g warmem Wasser verdünnen, 15 Minuten quellen lassen und in ½ EL gießen. aus Konserven abgelassener Saft. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Quarkkuchen ist ein süßes Gebäck mit einer zarten und gesunden Füllung. Aus den verfügbaren Produkten können Sie köstliche Desserts im Ofen oder Slow Cooker zubereiten. Mit schnellen und einfachen Rezepten können Sie Ihre Familie jeden Tag mit luftigen, aromatischen Quarkkuchen erfreuen.

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Die schönste Beere der Saison, die Erdbeere, ist eine würdige Dekoration für einen Hüttenkäsekuchen. Zu anderen Jahreszeiten können die Beeren im Rezept durch beliebige Früchte, Rosinen und kandierte Früchte ersetzt werden.

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hüttenkäse – 500 gr;
• Mehl – ​​200 gr;
• Sauerrahm – 200 gr;
• Zucker – 200 g;
• Butter – 100 g;
• Eier – 5 Stück;
• Stärke – 40 g;
• Vanillezucker – 2 Beutel à 10 g;
• Zitronensaft – 3 Esslöffel;
• Backpulver – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Bereiten Sie einen weichen Teig vor. Die Hälfte des Zuckers, 1 Ei, eine Tüte Vanille und Backpulver zur weichen Butter geben. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Fetten Sie die Auflaufform mit Sonnenblumenöl ein und verteilen Sie den Teig mit den Rändern gleichmäßig. Während wir die Füllung vorbereiten, stellen Sie sie in den Kühlschrank!

Die Füllung für den Kuchen bereiten wir aus 4 Eiern, dem restlichen Zucker, Vanille, Hüttenkäse, Sauerrahm, Stärke und Zitronensaft zu. Jeder Hüttenkäse ist geeignet: sowohl hausgemachter als auch gekaufter!

Die weiße Sauerrahm-Quark-Masse mit einem Mixer durchstanzen und auf den Teig in einer Auflaufform gießen.

Darauf legen wir schön geschnittene Erdbeerscheiben an und backen den Kuchen 50-60 Minuten bei +180 Grad.

Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher; beim Durchstechen sollte es trocken herauskommen!

Schnelles Rezept für Hüttenkäsekuchen

Wenn die Gäste ankommen, können Sie einen Hüttenkäsekuchen zubereiten. Ein Rezept aus verfügbaren Produkten, gesund und einfach, nimmt nur 40-45 Minuten der kostbaren Zeit der Hausfrau in Anspruch.

Backzutaten:

• Hüttenkäse – 400 gr;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 200 g;
• Butter – 200 gr;
• Eier – 2 Stück;
• Soda in Essig 7 % abschrecken – einen halben Teelöffel.

Vorbereitung:

Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben, die Hälfte des Zuckers und Natron dazugeben. Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen verreiben, bis krümelige Krümel entstehen.

Zuerst können Sie Ihre Hände unter kaltes Wasser halten und mit einem Papiertuch trockentupfen!

Bereiten Sie die Quarkschicht vor. Eier, Zucker und Hüttenkäse glatt mahlen, ohne Klumpen.

Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf dem Boden verteilen, die Quarkfüllung einfüllen und mit den restlichen Krümeln bestreuen.

30 Minuten bei +180 backen, bis es goldbraun ist!

Quarkkuchen in einem Slow Cooker

Der Wunder-Multikocher brät Hühnchen, kocht Suppen und backt ausgezeichnete Hüttenkäsekuchen. Ein einfaches Rezept, das sich für angenehme Teepartys mit der Familie und engen Freunden eignet.

Zum Backen benötigen Sie:

• Hüttenkäse – 400 gr;
• Zucker – 350 g;
• Grieß – 150–200 g;
• Kefir – 200 g;
• Sauerrahm – 200 gr;
• Eier – 5 Stück;
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Eine Prise Salz;
• Kandierte Früchte und eine Tafel Schokolade.

Vorbereitung:

Bereiten Sie einen luftigen Teig auf Grießbasis zu. Dazu das Müsli in einem Glas Kefir einweichen, gründlich vermischen und quellen lassen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es separat auf. Gießen Sie ein Glas Zucker, Backpulver und Salz in das Eigelb und schlagen Sie es, bis es weiß und homogen ist. Gießen Sie dort Hüttenkäse, kandierte Früchte oder fein gehackte Trockenfrüchte und gequollenen Grieß hinein. Alles gründlich vermischen, bis eine luftige Konsistenz entsteht!

Bereiten Sie das Multicooker-Formular vor. Fetten Sie dazu den Boden und die Seiten mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie ihn mit trockenem Grieß. Aber bevor Sie den Teig zum Backen schicken, fügen Sie gründlich geschlagenes Eiweiß hinzu und mischen Sie es leicht, damit der Schaum nicht abfällt.

Weißer, wolkenleichter Teig, 50 Minuten im Backmodus zubereitet.

Zum Schluss bereiten wir die Sahne vor (obwohl der Kuchen sehr, sehr lecker wird). Ein Glas Sauerrahm mit 150 Gramm Kristallzucker verquirlen.

Um den Kuchen in zwei gleichmäßige Schichten zu teilen, können Sie normalen Faden verwenden.

Markieren Sie zunächst mit einem Messer die Schnittlinie und ziehen Sie dann den Faden einfach durch. Zwei gleichmäßige Tortenböden gleichmäßig mit Sauerrahm bestreichen, mit geriebener Schokolade bestreuen und 3 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept für Hüttenkäsekuchen mit Himbeeren

Leichter und gesunder Quarkteig passt perfekt zu allen Beeren. Im Kuchenrezept werden Himbeeren verwendet, diese können aber problemlos durch Erdbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen ersetzt werden.

Backzutaten:

• Hüttenkäse – 500 gr;
• Mehl – ​​200 gr;
• Zucker – 200 g;
• Sauerrahm – 100 gr;
• Butter – 100 g;
• Eier – 2 Stück;
• Backpulver – 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Bereiten wir einen weichen Teig vor. Dafür die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl und Backpulver bestäuben. Den Teig mit den Händen kneten, bis eine feine Krume entsteht. Dort 1 Ei und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Alles gründlich vermischen und den Teig 30 Minuten im Kühlschrank „ruhen“ lassen.

Bereiten wir die Füllung vor. Hüttenkäse, restlichen Zucker, Sauerrahm, Vanille und 1 Ei verrühren. Die Zutaten schaumig und homogen schlagen.

Eine Springform mit Butter einfetten und den Mürbeteig mit gleichmäßigen Rändern auslegen. Die Dicke des Kuchens beträgt 4-5 cm. Gießen Sie die Quarkfüllung in die zweite Schicht und verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig.

Die Quarkschicht sollte nicht über die Teiggrenzen hinausragen, sonst entstehen unschöne Bräunungen an den Rändern!

Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang bei einer Temperatur von +180 Grad und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker, wenn wir die Backwaren zum Servieren auf eine schöne Schüssel legen!

Rezept für Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln im Ofen Schritt für Schritt

Die Hausfrau nannte ihren Apfelkäsekuchen „Farben des Herbstes“. Es ist wirklich sehr appetitlich und hell, und das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kosten. Durch die schrittweise Zubereitung eines Kuchens im Ofen lernen junge Köche die Feinheiten des Backens zu Hause kennen. Sie können es aus Hüttenkäse herstellen.

Zutaten für den Kuchen:

• Mehl – ​​250 gr;
• Hüttenkäse – 200 gr;
• Zucker – 200 g;
• Butter – 150 g;
• Äpfel – 3-4 Stück;
• Eier – 3 Stück;
• Vanillezucker – 1 Beutel 10 g;
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Eine Prise Salz und kandierte Früchte.

Vorbereitung:

Schlagen Sie 3 Eier in eine praktische Schüssel, gießen Sie ein Glas Zucker hinein und schlagen Sie alles gründlich mit einem Mixer.

Fügen Sie der Luftmasse weiche Butter, Hüttenkäse und eine Prise Salz hinzu. Alle Zutaten gründlich zu einer homogenen Masse vermischen.

Der nächste Schritt ist die Zugabe von Mehl. Es ist gut, ein spezielles Sieb mit Griff in Ihrem Haushalt zu haben; beim Pressen siebt es Mehl und alle anderen Massenzutaten.

Nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben, vermischen Sie den Teig mit einem Löffel und fügen Sie nach Belieben kandierte Früchte hinzu.

Während wir die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, kann der Teig im Kühlschrank stehen.

Den Kuchen für 50 Minuten bei +180 Grad in den Ofen geben.

Nach dem Ausschalten des Timers empfiehlt es sich, die Backwaren noch 10 Minuten im Ofen zu belassen!

Der fertige Kuchen kann mit Pulver bestreut und mit kandierten Früchten dekoriert und zur Freude aller Familienmitglieder auf einer Platte mit Tee serviert werden. Guten Appetit!

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Kenner des Hüttenkäsebackens werden von einem Kuchen, der nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereitet wird, unbeschreiblich begeistert sein. Für Sie gibt es einfache Produktvarianten mit Äpfeln, Bananen und Birnen.

Zutaten:

• gesiebtes Mehl – ​​125 g;
• Bauernbutter – 55 g;
• mittlerer Fettgehalt – 210 g;
• ausgewählte Eier – 3 Stk.;
• Kristallzucker – 185 g;
• Vanillezucker – 20 g;
• Backpulver – 15 g;
• Sauerrahm – 55 g;
• Äpfel – 220 g.

Vorbereitung

Um den Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, mahlen Sie den Hüttenkäse in einer Schüssel gründlich mit der Hälfte des Kristallzuckers und der Sauerrahm. Separat die Eier mit dem restlichen Zucker etwas verquirlen und mit der Quarkmasse vermischen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und gut verkneten.

Die Hälfte des vorbereiteten Teigs in eine gefettete Auflaufform geben. Äpfel abspülen, trocken wischen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Den restlichen Teig auf den Apfelscheiben verteilen und die Kuchenform in den auf 195 Grad vorgeheizten Ofen stellen. In etwa vierzig Minuten ist das Produkt gebräunt und gebacken. Sie müssen nur warten, bis die Delikatesse abgekühlt ist, und können sie dann probieren, indem Sie sie in Portionen schneiden.

Kuchen mit Hüttenkäse und Banane – ein einfaches und schnelles Rezept

Zutaten:

• gesiebtes Mehl – ​​165 g;
• Bauernbutter – 95 g;
• mittelfetter Hüttenkäse – 495 g;
• ausgewählte Eier – 3 Stk.;
• Kristallzucker – 95 g;
• Vanillezucker – 20 g;
• Backpulver – 15 g;
• mittelgroße Bananen - 3 Stk.

Vorbereitung

Einige Zeit vor der beabsichtigten Zubereitung nehmen wir die cremige Bauernbutter aus dem Kühlschrank und lassen sie bei Zimmerbedingungen auf dem Tisch stehen, damit sie weich wird. Danach mit Kristallzucker vermischen, gut mahlen, ein Ei unterschlagen und nochmals verrühren. Gesiebtes Mehl und Backpulver zur Buttermischung geben, den weichen Teig schnell durchkneten und in einer geölten Pfanne mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern verteilen, sodass kleine Ränder entstehen.

Für die Füllung Hüttenkäse, zwei Eier und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Bananen schälen, in Kreise schneiden und vorsichtig unter die Quarkmasse mischen. Wenn die Bananen ungesüßt sind, können Sie der Füllung etwas Kristallzucker hinzufügen.

Wir geben die Füllung in die Form auf den Teig, glätten ihn und schicken ihn zum Backen, indem wir den Ofen auf eine Temperatur von 205 Grad vorheizen. In dreißig Minuten ist der köstliche und aromatische Bananenkuchen fertig, es wird jedoch empfohlen, ihn erst zu probieren, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Mürbeteigkuchen mit Birnen und Hüttenkäse – ein einfaches Rezept

Zutaten:

Für Mürbeteig:

• gesiebtes Mehl – ​​490 g;
• Kristallzucker – 140 g;
• ausgewählte Eier – 2 Stk.;
• Bauernbutter – 295 g;

Für die Füllung:

• weicher Hüttenkäse – 680 g;
• ausgewählte Eier – 4 Stk.;
• – 100 g;
• körniger trockener Hüttenkäse – 520 g;
• Stärke – 115 g;
• gemahlener Zimt – 2 Teelöffel;
• Zitronensaft – 60 ml;
• reife Birnen – 450 g.

Vorbereitung

Für den Mürbeteig die abgekühlte Butter in das gesiebte Mehl reiben, Kristallzucker dazugeben und gut vermischen. Wir schlagen die Eier in die entstandenen Krümel, kneten den Teig schnell, sammeln alle Bestandteile zu einer Kugel und stellen ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Für die Füllung zuerst weichen Hüttenkäse mit Eigelb und Puderzucker mahlen, dann Stärke, Zimt und schaumig geschlagenes Eiweiß untermischen und alles noch einmal verrühren. Wir entfernen die Stiele und Kerne von den Birnen, schneiden sie in Scheiben, legen sie in eine Schüssel und beträufeln sie mit Zitronensaft.

Beim Zubereiten des Kuchens den Mürbeteig in einer geölten Form verteilen, Ränder formen, die Quarkmasse darauf verteilen und dann die Birnenscheiben mit der Hautseite nach oben auslegen. Es wird empfohlen, diesen Kuchen vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von 185 Grad zu backen.

Naschkatzen können auf das leichte und einzigartige Gericht „Cottage Cheese Pie“ nicht verzichten; im Ofen wird der Teig saftig und zart. Nutzen Sie die Rezepte unserer Großmütter und eine gemütliche Teeparty mit Familie und Freunden wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.

Hüttenkäsekuchen im Ofen: Was könnte schmackhafter und gesünder sein?

Zutaten

Butter 150 Gramm Kristallzucker 1 Stapel Weizenmehl 2 Stapel Backpulver 1 TL Hüttenkäse 400 Gramm Kristallzucker 1 Stapel Eier 5 Stück(e)

• Anzahl der Portionen: 6
• Kochzeit: 40 Minuten

Hüttenkäsekuchen im Ofen backen

Für den Quarkkuchenteig benötigen Sie:

Butter – 150 Gramm;

Kristallzucker – 1 Tasse;

Weizenmehl – ​​2 Tassen;

Backpulver – 1 Teelöffel;

Für die Füllung:

Fettarmer Hüttenkäse – 400 Gramm;

Kristallzucker - 1 Glas;

Eier – 5 Stück;

• Rosinen, getrocknete Aprikosen, Nüsse nach Geschmack.

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie zum Erweichen an einen warmen Ort. Weizenmehl, Kristallzucker und Backpulver zur Butter geben und gründlich vermischen. Der resultierende Teig sollte zerbröckeln. Separat Eier mit Zucker verquirlen, Hüttenkäse dazugeben und gut verrühren.

Wie backt man einen Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen?

Die Form mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs gleichmäßig verteilen. Die Quarkmasse darübergießen und die restlichen Krümel darüber streuen. Für 30–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Sobald der Kuchen eine goldbraune Kruste bekommt und Sie den erstaunlichen Duft des Teigs spüren, nehmen Sie ihn heraus, das zarteste Dessert ist zum Verzehr bereit. Den Quark abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Rezept für Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Allein der Name „Heavenly Delight“ lässt uns auf die Süße und Zartheit der nächsten Backwaren spekulieren. In nur 1 Stunde ist das Quarkdessert fertig und Sie können den himmlischen Geschmack eines zarten und saftigen Produkts genießen.

Für den Tortenteig benötigen wir:

Kristallzucker – 80 Gramm;

Cremig Butter – 120 Gramm;

Weizenmehl – ​​400 Gramm;

Kakaopulver – 50 Gramm;

• Backpulver – 2 Teelöffel.

Für die Füllung:

Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt – 400 Gramm;

Quarkmasse mit Rosinen – 200 Gramm;

Kristallzucker – 2-3 Tisch. Löffel;

Stärke - 2 Tische. Löffel;

• Dosen- oder frisches Obst – Pfirsiche, Ananas zur Auswahl.

Bevor Sie einen Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen backen, müssen Sie zuerst die Butter schmelzen, Zucker, Kakaopulver und Mehl hinzufügen und mit Backpulver vormischen. Am Ausgang sollte der Teig in Form von Krümeln vorliegen. Für die Füllung alle aufgeführten Zutaten vermischen. Legen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Form, geben Sie die Füllung darauf, legen Sie die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche darauf und bedecken Sie die Oberseite gleichmäßig mit dem zweiten Teil des Teigs.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 1 Stunde backen. Der Kuchen sollte nach dem Backen etwas abkühlen. Anstelle von Pfirsichen verwenden einige Hausfrauen in diesem Rezept für im Ofen gebackenen Hüttenkäsekuchen Ananas, Erdbeeren und Himbeeren aus der Dose. In jedem Fall werden Geschmack und Zartheit des Produkts einzigartig sein.

Während unserer Schulzeit freute sich jeder von uns auf die Pause, in der wir in die Kantine gehen und zarte Hüttenkäsesäfte kaufen konnten. Der Geruch des Produkts breitete sich in den Schulfluren aus und machte unglaublichen Appetit. Erinnern wir uns an unsere Kindheit und probieren wir noch einmal die rosigen und atemberaubend saftigen Säfte, für deren Zubereitung nur die notwendigen Zutaten und Lust erforderlich sind.

Um den Teig saftiger zu machen, benötigen wir:

Hüttenkäse, vorzugsweise fettarm – 400 Gramm;

Hühnereier – 2 Stück;

Kristallzucker – 7 Tisch. Löffel;

Mittelfette saure Sahne 125 Gramm + 50 Gramm;

Cremig Butter – 75-80 Gramm;

Weizenmehl – ​​2 Tassen + 60 Gramm;

Grieß – 1-2 Tische. Löffel;

Vanillezucker – 1 Päckchen;

Salz – eine Prise;

• Backpulver – 1 Teelöffel.

1 Ei mit 3 Esslöffeln Kristallzucker und 0,5 Tasse Sauerrahm verquirlen. Dann Öl hinzufügen und 35 Sekunden lang schlagen. 100 Gramm Hüttenkäse in den Teig krümeln und mit einem Mixer 30 Sekunden lang schlagen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur geschlagenen Masse hinzufügen. Der Teig sollte eine zarte Struktur haben, weich sein und nicht an den Händen kleben.

Füllung vorbereiten

Für die Füllung sollte der Hüttenkäse durch einen Fleischwolf gedreht werden, das Ergebnis ist eine zarte und luftige Masse. Fügen Sie 4 Esslöffel Zucker, 1 Löffel Sauerrahm und Grieß, 1 Protein und Vanillezucker hinzu. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Sollte es zu flüssig sein, noch 1 Löffel Grieß dazugeben.

Arbeiten mit dem Test:

Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Quarkteig zu einer 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen, dann:

• Mit einer breiten Tasse oder Schüssel voluminöse Kreise ausstechen und jeweils 1 gehäuften Teelöffel Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben.
• Decken Sie die Oberseite mit der freien Hälfte ab, aber nicht vollständig, sondern drücken Sie sie nur ein wenig an.
• Legen Sie die Produkte auf ein mit Öl gefettetes und mit speziellem Backpapier ausgelegtes Backblech.

Selbstgemachte Backwaren sind immer unglaublich lecker. Und Sie können es auch nützlich machen. Wir erklären Ihnen nun, wie Sie einen offenen Kuchen mit Hüttenkäse zubereiten.

Offener Kuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig

Zutaten:

Zum Test:

• Weizenmehl – ​​700 g;
• Trockenhefe - 2,5 Teelöffel;
• Eier – 2 Stk.;
• Margarine – 100 g;
• Zucker – ¾ Tasse;
• Milch – 300 ml;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 250 g;
• Eier – 1 Stk.;
• – 60 g;
• Kristallzucker – 125 g.

Vorbereitung

Wir verdünnen Trockenhefe mit warmer Milch, fügen einen Löffel Zucker und Mehl hinzu, mischen und lassen etwa eine Viertelstunde stehen. Etwa ¾ des Mehls in eine Schüssel sieben, Eier, geschmolzene Margarine, Zucker hinzufügen und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, langsam das restliche Mehl hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen. Kneten, bis sich der Teig gut von den Händen lösen lässt. Danach stellen wir es für anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Und wenn es fertig ist, geben Sie es auf die Arbeitsfläche, nachdem Sie es leicht mit Mehl bestäubt haben. Wir lassen etwas Teig zum Dekorieren übrig und rollen den Hauptteil zu einer Schicht in der gewünschten Form aus. Rollen Sie den Teig zu einem Strang und legen Sie ihn am Rand entlang, sodass er die Füllung hält. Dazu fügen wir Sauerrahm, Zucker und Ei zum Quark hinzu und rühren gründlich um. Verteilen Sie die Mischung auf der Schicht. Aus dem restlichen Teig Dekorationen für die Torte anfertigen. Wir legen es in einen mäßig beheizten Ofen und warten etwa 40 Minuten. Danach nehmen wir es heraus, kühlen es ab und genießen seinen delikaten Geschmack.

Offener Kuchen mit Hüttenkäse aus Mürbeteig

Zutaten:

Zum Test:

• Mehl – ​​130 g;
• Zucker – 50 g;
• weiche Butter 73 % Fett – 50 g;
• Ei – 1 Stck.

Für die Quarkfüllung:

• weicher Hüttenkäse – 250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Sauerrahm 20 % Fett – 2 EL. Löffel;
• Vanillin - eine Prise;
• Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel;
• Zucker – 50 g;
• Beeren.

Vorbereitung

Fügen Sie der weichen Butter Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer. Das Ei dazugeben und weiter schlagen. Mehl in die resultierende Mischung sieben. Weichen Teig kneten. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, um ein Aufplatzen zu verhindern, und stellen Sie es für 40 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit machen wir die Füllung selbst. Den geriebenen Hüttenkäse mit Sauerrahm, Zucker, Vanillin, Ei, Stärke vermischen und gründlich vermischen. Fetten Sie die Form mit Öl ein, geben Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn mit den Händen, sodass Seiten entstehen. Wir verteilen die Quarkfüllung, auf die Sie nach Belieben beliebige Beeren legen und diese leicht in die Creme drücken können. Einen offenen Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Offener Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:

• – 500 g;
• Hüttenkäse 5 % Fett – 400 g;
• Sauerrahm 15 % Fett – 200 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Dill – 1 Bund;
• Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Gewürzmischung zerdrücken. Zum Trocknen 1,5 Stunden in den auf 100 Grad vorgeheizten Backofen geben. Anschließend abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den geriebenen Hüttenkäse mit dem Ei und den gehackten Kräutern vermischen und mit Salz abschmecken. Sauerrahm und Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn in die Form, sodass Sie Seiten formen können. Die Quarkmasse darauf geben. Der Kuchen wird bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang gebacken.

Rezept für offenen Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Zutaten:

Zum Test:

• Mehl – ​​200 g;
• Zucker – 100 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Butter 73 % Fett – 150 g;
• Eier – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 500 g;
• Zucker – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Beeren – 300 g.

Vorbereitung

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Mehl krümelig mahlen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Damit es nicht verwittert, legen Sie es in eine Plastiktüte und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die Füllung vor: Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer oder durch ein Sieb, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer glatt. Den gekühlten Teig so in eine Springform geben, dass der Rand mindestens 4 cm hoch ist. Die Füllung ausgießen und die Beeren darauf legen. 40 Minuten bei mäßiger Temperatur backen. Wir kühlen es direkt in der Form ab und entfernen dann die Seiten. Genießen Sie Ihren Tee!

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