Hühnerfleisch ist eines der beliebtesten Produkte und lockt Verbraucher nicht nur durch seinen günstigen Preis, sondern auch durch seine schnelle und einfache Zubereitung. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet oder gebacken serviert. Es passt zu fast allen Beilagen und kann eine ausgezeichnete Option für ein Familienessen sein. Die heutige Veröffentlichung präsentiert mehr als ein interessantes Rezept für Hühnchen mit knuspriger Kruste im Ofen.

Viele Hausfrauen denken, dass es nichts einfacheres gibt, als einen ganzen Vogel zu backen. Tatsächlich handelt es sich um ein eher sanftes und empfindliches Produkt, das eine sorgfältige Handhabung erfordert. Um es nicht zu verderben, müssen Sie ein paar einfache Empfehlungen befolgen. Zunächst sollten Sie die richtige Karkasse auswählen. Für diese Zwecke empfiehlt sich der Kauf von gekühltem, frischem Hähnchenfleisch mit einem Gewicht von bis zu eineinhalb Kilogramm und weißer oder leicht gelblicher Haut. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Farbe des Fleisches zu achten. Es sollte ein einheitlicher Rosaton sein.

Bevor ein Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen gebacken wird, wird es gewaschen, getrocknet und in einer Senf-, Oriental-, Kefir- oder Weinmarinade aufbewahrt. Nach einiger Zeit wird der Kadaver in eine Gusseisen- oder Keramikform gelegt und zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Den Vogel bei 180–200 Grad garen. Die Verweildauer im Ofen hängt vom Gewicht des Hähnchens ab. Für jedes Kilogramm Gewicht dauert es etwa 40 Minuten.

Option mit Adjika

Dieses köstliche, herzhafte Gericht eignet sich gleichermaßen für ein Familienessen oder ein Galadinner. Es wird aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten zubereitet, die in jedem modernen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Um aromatisches Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gekühlter Geflügelkadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 Kilogramm.
• Je 3 Teelöffel Senf und Adjika.
• Zitrone.
• Ein Teelöffel Zucker.
• 30 Milliliter Pflanzenöl.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Praktischer Teil

Gründlich gewaschenes Geflügel wird mit Papierservietten trockengetupft. Dann wird es gesalzen, gepfeffert und mit einer Mischung aus Senf, Adjika, Pflanzenöl, Zucker und Saft einer halben Zitrone eingerieben. Scheiben der restlichen Zitrusfrucht werden in den Kadaver gelegt. Der obere Teil der Flügel und Beine ist mit Folie umwickelt, die unteren Gliedmaßen sind zusätzlich mit Faden gesichert. Backen Sie das Hähnchen mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis es vollständig gegart ist. Gleichzeitig wird es regelmäßig mit dem freigesetzten Saft bewässert und fünfzehn Minuten vor Ende der Wärmebehandlung wird der Grill eingeschaltet.

Huhn mit Honig

Dieses herzhafte und würzige Gericht passt zu fast allen Saucen und Beilagen. Allerdings dauert die Zubereitung recht lange. Deshalb sollten Sie es nur dann starten, wenn Sie es nicht eilig haben. Um köstliches Hühnchen mit knuspriger Kruste im Ofen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 50 Gramm natürlicher Honig.
• Hühnerkadaver.
• 20 Gramm Senf.
• 40 Milliliter Pflanzenöl.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Das erste, was Sie tun müssen, ist die Marinade. Zur Zubereitung frisch gepressten Zitronensaft, Honig, Senf und die Hälfte des vorhandenen Pflanzenöls in einer Schüssel vermischen. Alles gut vermischen und beiseite stellen.

Der gewaschene Vogel wird mit Papiertüchern abgetupft, gesalzen und gepfeffert. Anschließend wird der Kadaver mit Marinade eingerieben und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur belassen. Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit wird es in geölter Form ausgelegt und zur Wärmebehandlung geschickt, wobei man sich die Zeit nimmt, die Flügelspitzen mit Folie zu umwickeln. Das Hähnchen mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang backen. In regelmäßigen Abständen wird es mit dem abgesonderten Saft bewässert.

Option mit Sojasauce

Das unten beschriebene Rezept wird mit Sicherheit die Aufmerksamkeit vielbeschäftigter Hausfrauen auf sich ziehen, die schnell ein herzhaftes und gesundes Abendessen für die ganze Familie zubereiten müssen. Das daraus zubereitete Gericht hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein dezentes orientalisches Aroma. Es passt gut zu Kartoffelpüree und frischen Gemüsesalaten. Um Hähnchenstücke mit knuspriger Kruste im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• 3 Knoblauchzehen.
• 800 Gramm Huhn.
• 2 rote Zwiebeln.
• Je 2 große Löffel Zitronensaft und Sojasauce.
• Salz und gemahlener roter Pfeffer.

Kochvorgang

Das geschnittene Hähnchen wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit Einweghandtüchern trocken gewischt. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, rotem Pfeffer, Salz, Sojasauce und frisch gepresstem Zitronensaft bestrichen. Alles in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit werden die Geflügelstücke mit Zwiebelringen vermischt und in eine geölte feuerfeste Form gelegt. Hähnchenstücke mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen vierzig Minuten lang backen.

Option mit Salz

Wir machen Sie auf ein weiteres einfaches Rezept aufmerksam, dessen Reproduktion selbst unfähigen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereiten wird. Um dieses Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnerkadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,5 Kilogramm.
• Eine Packung grobes Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der gewaschene und getrocknete Vogel wird entlang der Brustlinie aufgeschnitten und wie ein Buch geöffnet. Anschließend wird es mit Pfeffer eingerieben und in eine hitzebeständige Form gelegt, deren Boden großzügig mit Salz bestreut wird. Das Hähnchen eine Stunde lang bei mäßiger Temperatur backen.

Mit Weißwein

Mit der unten beschriebenen Technologie erhalten Sie ein sehr zartes und saftiges Hähnchen, das oben mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Mittelgroßer Hühnerkadaver.
• Ein Glas trockener Weißwein.
• Ein großer Löffel Senf, Apfelessig und Pflanzenöl.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der vorgewaschene und getrocknete Kadaver wird in einen geeigneten Behälter gegeben. Anschließend wird es mit Salz und Pfeffer eingerieben. Unmittelbar danach wird der Vogel mit einer Marinade aus Wein, Apfelessig, Senf und Pflanzenöl übergossen und mindestens eine Stunde ruhen gelassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird es in eine hitzebeständige Form gebracht und zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Bereiten Sie saftiges Hähnchen mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen mindestens 60 Minuten lang zu. Es wird nur heiß mit einem Salat aus frischem Gemüse, Salz- oder Ofenkartoffeln serviert.

Damit das Hähnchen im Ofen genau so wird, wie Sie es sich vorstellen, müssen Sie zunächst das richtige Geflügel auswählen. Schließlich wird es nicht schwer sein, Fleisch eine knusprige Kruste zu verleihen, aber was nützt es, wenn das Fleisch selbst geschmacklos ist? Es ist besser, einen gekühlten Hühnerkadaver zu kaufen als einen gefrorenen, da das Fleisch nach dem Auftauen trocken und zäh werden kann. Das Alter des Vogels sollte 1 Jahr nicht überschreiten. Konzentrieren Sie sich dabei auf ein Schlachtkörpergewicht von nicht mehr als 1,5 bis 1,7 kg. Die Hautfarbe sollte weiß sein, eine leichte Gelbfärbung ist zulässig. Auch das Fett von hochwertigem Geflügel ist weiß und die Fleischfasern sind einheitlich rosa gefärbt.

Auch die Utensilien, in denen Sie das Hähnchen zubereiten, spielen eine wichtige Rolle. Um Geflügel mit goldbrauner Kruste zu backen, empfiehlt sich die Verwendung von Gusseisen- oder Keramikpfannen – diese sorgen beim Braten des gesamten Schlachtkörpers für eine gleichmäßige Röstung des Fleisches und schützen es vor dem Anbrennen. Wenn Sie Hühnchen in einer Metall- oder Glaspfanne zubereiten, drehen Sie diese am besten während des Garens, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gart. In diesem Fall besteht die beste Win-Win-Option darin, das Hähnchen auf einem Rost zu backen, unter den ein Backblech gestellt wird, um den freigesetzten Saft und das Fett abtropfen zu lassen. In diesem Fall wird die Kruste des Vogels von allen Seiten gleichmäßig gebräunt, da das Huhn mit nichts in Berührung kommt.

Eine weitere wichtige Nuance ist die Temperatur. Hähnchen im Ofen mit knuspriger Kruste erhält man normalerweise bei einer Gartemperatur von 180-200 Grad. Sie sollten nicht versuchen, die Backtemperatur zu erhöhen, in der Hoffnung, die Garzeit zu verkürzen und die Krustenbildung zu beschleunigen – dies führt höchstwahrscheinlich dazu, dass die Hähnchenhaut platzt oder anbrennt und sehr unappetitlich aussieht. Denken Sie daran, das Hähnchen in den vorgeheizten Ofen zu legen und zu bedenken, dass jedes Pfund Fleisch etwa 40 Minuten Bratzeit benötigt. Verfügt Ihr Backofen über eine Grillfunktion? Großartig! Die Aufgabe wird erheblich vereinfacht – schalten Sie es einfach 10-15 Minuten vor dem Ende des Bratens des Vogels ein.

Was die spezifischen Zutaten betrifft, die Ihnen helfen, die Kruste goldbraun und knusprig zu machen, helfen Ihnen hier Honig, Senf und Sojasauce – sie werden verwendet, um den Hühnerkadaver zu bestreichen, bevor er in den Ofen gelegt wird. Es ist am besten, wenn das Huhn einige Zeit in der Marinade dieser Komponenten belassen wird – mindestens 3-4 Stunden. Auch Gewürze wie Paprika und Kurkuma können für die gewünschte Kruste sorgen, auf die bei Hausfrauen beliebte Mayonnaise sollte man jedoch besser verzichten, da sie das Fleisch zäh machen kann. Der vom Huhn freigesetzte Saft kann auch zum Knusprigen der Kruste verwendet werden. Begießen Sie das Huhn einfach während des Bratens regelmäßig damit. 5 Minuten vor dem Garen kann die Oberfläche des Hähnchens auch mit etwas Butter eingefettet werden – die Kruste wird noch leckerer. Auch einige Köche nutzen dieses Geheimnis: Sie überbrühen den zubereiteten Vogel mehrmals mit kochendem Wasser, wodurch sich die Poren der Haut schließen und die Kruste anschließend knusprig wird.

Wenn Ihr ofenknuspriges Hähnchen fertig ist, sollten Sie es sofort herausnehmen und abkühlen lassen. Lassen Sie das Hähnchen niemals im Ofen und decken Sie es nicht mit Folie ab, um das Gericht warm zu halten – all dies führt dazu, dass die Kruste weicher wird.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Hähnchen mit knuspriger Haut zuzubereiten, besteht darin, es auf einem Salzbett im Ofen zu backen. In diesem Fall wird das Fleisch unglaublich saftig und zart und die Kruste ist golden und appetitlich. Außer Salz sind keine weiteren Zutaten erforderlich. Glauben Sie nicht, dass alles so einfach ist? Dann nutzen Sie unser Rezept, mit dem wir unsere kulinarische Auswahl beginnen.

Gesalzenes Hähnchen mit knuspriger Kruste

Zutaten:
1 Huhn (Gewicht bis 1,5 kg),
1 kg grobes Salz.

Vorbereitung:
Gießen Sie das Salz auf ein Backblech und glätten Sie es, sodass eine Schicht von etwa 2 cm entsteht. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen mit der Rückseite nach unten auf das Salzbett. Es ist nicht nötig, es zu salzen – während des Garvorgangs nimmt das Hähnchen selbst so viel Salz auf, wie nötig ist. Legen Sie das Backblech mit dem Hähnchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es je nach Größe des Hähnchens 45 Minuten bis 1 Stunde lang. Um zu überprüfen, ob das Huhn gar ist, stechen Sie mit einem scharfen Messer in den Oberschenkel. Wenn der austretende Saft klar ist, ist das Huhn fertig. Schütteln Sie das Hähnchen von eventuell anhaftendem Salz auf der Rückseite, legen Sie es auf eine Platte, dekorieren Sie es nach Belieben und servieren Sie es.

Gebackenes Zitronenhähnchen

Zutaten:
1 Huhn,
1 Zitrone,

3 Teelöffel Senf,
3 Teelöffel Adjika,
1 Teelöffel Zucker,

Vorbereitung:
Senf, Adjika, Pflanzenöl, Salz und Saft einer halben Zitrone in einer Schüssel vermischen. Restliche Zitrone in Scheiben schneiden. Das Hähnchen außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Zitronenscheiben hineinlegen. Wickeln Sie die Oberseiten der Flügel und Beine mit Folie ein, damit sie nicht verbrennen, und binden Sie die Beine zusammen. Legen Sie das Hähnchen für etwa 1 Stunde – 1 Stunde und 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach einer halben Stunde den Saft über das Huhn gießen und diesen Vorgang noch zwei bis drei Mal wiederholen.

Gebackenes Hähnchen mit Honigglasur

Zutaten:
1 Huhn (ca. 1,5 kg schwer),
1 Esslöffel Senf,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
1-2 Esslöffel Honig,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Senf und Pflanzenöl mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Mischung außen und innen auf das Hähnchen streichen und mehrere Stunden marinieren lassen. Legen Sie das Hähnchen auf einen Rost, legen Sie ein Backblech unter den Rost und backen Sie es im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang. Danach nehmen Sie das Hähnchen heraus, bestreichen es mit einem Pinsel mit Honig (wenn der Honig dick ist, müssen Sie ihn zuerst schmelzen) und geben Sie es für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, bis es goldbraun ist.

Würzige Hähnchenflügel, mariniert in Sojasauce

Zutaten:
1 kg Hähnchenflügel,
3 Esslöffel Sojasauce,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Esslöffel Honig,
1/2 Teelöffel Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlener Ingwer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten gründlich vermischen. Legen Sie die Hähnchenflügel in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die Marinade hinein und vermischen Sie alles gut, sodass alle Flügel gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Einige Stunden marinieren lassen, dann im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Hähnchen in Orangenglasur mit knuspriger Kruste

Zutaten:
1 Huhn mit einem Gewicht von 1 kg,
1 große Orange
3 Esslöffel Zucker,
1 Esslöffel provenzalische Kräuter,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale der Orange und schneiden Sie das Fruchtfleisch in zwei Hälften. Einen Teil der Orange in Scheiben schneiden, aus dem anderen den Saft auspressen, sodass etwa 100 ml Saft entstehen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten und Orangenscheiben hineinlegen. Das Hähnchen darauf legen und leicht mit Öl beträufeln. Backen Sie das Huhn etwa 1 Stunde lang, bis der aus dem Huhn austretende Saft klar ist.
Während das Huhn backt, bereiten Sie die Orangenglasur vor. Dazu Orangensaft, Orangenschale und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie unter Rühren, bis die Glasur dick wird. 10 Minuten bevor das Hähnchen fertig ist, die Glasur darübergießen und wieder in den Ofen schieben.

Gebackenes Hähnchen in Zitronen-Knoblauch-Marinade

Zutaten:
1 Huhn,
1 Zitrone,
5-6 Knoblauchzehen,
6 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Teelöffel Hopfen-Suneli oder Kurkuma,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zitronenschale fein hacken und den Saft in eine Schüssel auspressen. Saft und Schale mit Knoblauch, Salz und Gewürzen durch eine Presse vermischen. 5 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Reiben Sie das Huhn innen und außen mit der entstandenen Marinade ein, setzen Sie das Huhn unter Druck und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren. Entfernen Sie vor dem Garen die restliche Marinade vom Hähnchen, bestreichen Sie es mit 1 Esslöffel Pflanzenöl und backen Sie es im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang.

Hähnchen im Ofen mit knuspriger Kruste ist eine Win-Win-Option sowohl für Ihre tägliche Ernährung als auch für Ihr Urlaubsmenü. Wenn Sie einige Nuancen, die optimale Temperatur und bestimmte Zutaten kennen, erhalten Sie eine goldbraune Kruste, die Ihren Appetit anregt. Speichern Sie die von uns angebotenen Zubereitungsmöglichkeiten für Hühnchen unbedingt in Ihrer Rezeptsammlung und Sie haben immer ein Gericht in Ihrem Arsenal, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Guten Appetit!

Aber auch wegen seiner leckeren knusprigen Kruste. Allerdings schafft es nicht jeder, es in einem herkömmlichen Ofen zuzubereiten. Obwohl es eigentlich ganz einfach ist, müssen Sie nur ein paar Tricks kennen.

Und heute erfahren Sie auf der Website, wie Sie Hühnchen mit einer appetitlichen Kruste zubereiten, ohne besondere Wunder der modernen Technologie zu nutzen.

Gegrilltes Hähnchen auf dem Grill

Damit die Hähnchenkruste knusprig wird, muss der Kadaver nicht auf ein Backblech gelegt werden – je weniger er mit dem austretenden Fett in Berührung kommt, desto besser ist das Ergebnis. Versuchen Sie, einen Vogel nach unserem Rezept zuzubereiten, und Sie werden sehen, dass das Grillen im Ofen nicht das Wichtigste ist.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk. (Karkasse 1,7-2 kg),
• Pflanzenöl – 2-3 Teelöffel,
• Knoblauch – 4-6 Zehen,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk. (Kadaver nicht mehr als 1,5 kg),
• Knoblauch – 5 Zehen,
• Mayonnaise – 2-3 EL. Löffel,
• Salz, grober schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
• Mischung aus trockenen Kräutern (Oregano, Majoran, Thymian, Dill) - 3 Teelöffel,
• Rotwein (alle außer Isabella) – 100 ml,
• Glasbierflasche mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern – 1 Stk.

Vorbereitung:

Mischen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch, 2 Teelöffel trockene Kräuter und Mayonnaise und reiben Sie das Huhn gründlich mit dieser Mischung ein. Legen Sie es in einen dichten Beutel, binden Sie es zu und stellen Sie es für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Sie können eine spezielle Marinierschüssel verwenden.

Gießen Sie 1 Teelöffel trockene Kräuter in eine gründlich von Etiketten befreite Bierflasche und gießen Sie Wein ein, schütteln Sie alles, um alles zu vermischen, und fügen Sie warmes Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit 3/4 des Volumens einnimmt. Nehmen Sie das Huhn aus dem Beutel, wickeln Sie den Kadaver in Folie ein, sodass das untere Loch des Vogels frei bleibt, und legen Sie es auf die Flasche.

Legen Sie ein Backblech mit etwas Wasser ganz unten in den Ofen, stellen Sie eine Flasche Hähnchen darauf und schalten Sie erst dann den Ofen auf 220 Grad ein.

Kochen Sie den Vogel eine Stunde lang, nehmen Sie ihn dann heraus, entfernen Sie schnell, aber vorsichtig die Folie, legen Sie den Kadaver zurück und reduzieren Sie die Temperatur auf 200 Grad. Backen, bis sich eine dunkelgoldene Kruste bildet.

Hinweise von der Website: Anstelle von Wein und Wasser können Sie zum Befüllen der Flasche auch dunkles Bier oder einfach warmes Wasser im gleichen Verhältnis verwenden. Allerdings müssen Sie noch Gewürze in die Flüssigkeit geben.

Außerdem kann das Hähnchen ohne Folie gebacken werden; in diesem Fall binden Sie die Beine und Flügel mit Küchengarn oder weißen Baumwollfäden zusammen und entfernen Sie vor dem Einschieben in den Ofen die Marinade mit einer Serviette, sonst verbrennt es. Und es ist besser, die Marinierzeit auf 6-8 Stunden zu erhöhen.

Wenn Sie keine Folie verwenden, garen Sie das Hähnchen 20 Minuten bei 220 Grad, reduzieren Sie dann die Hitze auf 200 und backen Sie es weitere 45-50 Minuten.

Gegrilltes Hähnchen am Spieß

Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen

Wenn Sie einen Grill und einen Spieß in Ihrem Ofen haben, wird es viel einfacher, Hühnchen mit einer köstlichen knusprigen Kruste zuzubereiten. Allerdings gibt es auch hier kleine Geheimnisse.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk. (Karkasse 1,5-1,7 kg),
• Wasser – 4 EL. Löffel,
• Zucker – 2 EL. Löffel,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (oder Hühnergewürz) – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Hähnchen waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer oder Gewürzen einreiben. In Folie einwickeln und für mehrere Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen – je mehr der Kadaver mariniert ist, desto schmackhafter wird er.

Dann den Vogel herausnehmen und die Folie entfernen. Lösen Sie den Zucker in warmem Wasser auf und reiben Sie das Huhn gründlich mit diesem Sirup ein. Stecken Sie es auf einen Spieß, befestigen Sie es und binden Sie die Beine und Flügel mit Küchengarn (oder normalem weißen Baumwollfaden) zusammen. Dies ist notwendig, damit diese Teile nicht verbrennen.

Stellen Sie den Spieß in den Ofen und stellen Sie ein Backblech darunter, um das Fett mit dem hineingegossenen Wasser aufzufangen. Schalten Sie die Modi „Grill“ und „Spießen“ ein, backen Sie das Hähnchen 1 Stunde und 10 Minuten lang und stechen Sie es dann mit einem Messer ein – wenn leichter Saft austritt, ist es fertig. Wenn die Kruste nicht ganz goldbraun und knusprig ist (das passiert, wenn Sie aufgetautes Hähnchen zubereiten), verlängern Sie die Garzeit.

Hinweise von der Website: Servieren Sie das gegrillte Hähnchen sofort und bedecken Sie es nicht mit irgendetwas, sonst wird die Kruste weicher und Ihre Bemühungen sind umsonst.

Optionen für Marinaden und Überzüge für gegrilltes Hähnchen

Wir haben die technischen Methoden zur Zubereitung von gegrilltem Hähnchen vorgeschlagen: einen Grill, eine Flasche und einen Spieß. Kommen wir nun zu den Marinadenoptionen, die ebenfalls zu einer appetitlich knusprigen Kruste beitragen. Die Menge der Zutaten und die Backzeit in diesen Rezepten sind für ein Hähnchen mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg angegeben.

Senf-Honig-Überzug

Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen

Zutaten:

• Flüssiger Honig – 50 ml,
• Senf „Russisch“ – 3 gehäufte Teelöffel,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
• Pflanzenöl – 3 Teelöffel.

Vorbereitung:

Das Hähnchen waschen, Senf, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Reiben Sie den Kadaver mit dieser Mischung ein und lassen Sie ihn 3-4 Stunden in einem Behälter mit Deckel stehen. Sie können länger marinieren; in diesem Fall sofort in den Kühlschrank stellen.

Das Hähnchen im Ofen (auf einem Rost, auf einer Flasche oder am Spieß) 40 Minuten lang garen (bei einer Temperatur von zuerst 230 und dann 200 Grad), dann herausnehmen und den Kadaver von allen Seiten mit flüssigem Honig bestreichen. Goldbraun backen.

Ölmantel mit Kräutern

Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen

Zutaten:

• Olivenöl – 2 EL. Löffel,
• Getrocknete Petersilie – 0,5 Teelöffel,
• Getrockneter Majoran – 0,5 Teelöffel,
• Getrockneter Thymian – 0,5 Teelöffel,
• Gemahlener süßer roter Pfeffer – 1 Teelöffel,
• Muskatnuss - auf der Messerspitze,
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Hähnchen mit Salz einreiben und mit Olivenöl bestreichen, dann den Kadaver gründlich mit gemahlenem rotem Pfeffer und Muskatnuss einreiben, mit Petersilie, Thymian und Majoran bestreuen und so tupfen, dass sie kleben bleiben.

5-10 Minuten ruhen lassen, damit die trockenen Kräuter mit Öl gesättigt sind, und den Vogel mit einer der oben aufgeführten Methoden backen, am besten jedoch auf einer Flasche unter Folie (40 Minuten in Folie, dann bis sich eine Kruste bildet). ). Die Garzeit am Spieß und auf dem Grill beträgt 50-55 Minuten. Die Temperatur hängt von der Garmethode ab und ist in den Grundrezepten angegeben.

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So bereiten Sie köstliches Hähnchen mit goldbrauner Kruste im Ofen zu

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit goldbrauner Kruste wird zu einer echten Dekoration für jeden Feiertagstisch. Appetitlich, saftig und sehr aromatisch, wird es auch diejenigen nicht gleichgültig lassen, die sorgfältig auf ihre Figur achten. Und die duftende und knusprige Kruste lädt dazu ein, mindestens ein Stück zu probieren.

Du wirst brauchen

• Ein Hühnchen;
• 2-3 EL. Löffel Mayonnaise;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Gewürze für Hühnchen;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – die Auflaufform einfetten;

Schritt-für-Schritt Lösung 1:2255

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1. Zunächst muss das Hähnchen für den Backvorgang vorbereitet werden: Entfernen Sie eventuell vorhandene Überschüsse und spülen Sie es gründlich in kaltem Wasser ab. Und hier ist das erste Geheimnis: Damit das Hähnchen saftig und zart wird, muss es vor dem Backen in einer Salzlösung (ein halbes Glas Salz pro 2 Liter Wasser) eingeweicht und für mindestens ein Jahr in den Kühlschrank gestellt werden Stunde und maximal 4-5 Stunden. Dieser Vorgang ist nicht obligatorisch, aber wenn Sie Zeit haben, zögern Sie nicht, das Huhn einzuweichen, und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen – das Fleisch wird wirklich weicher und saftiger. Ich habe mein Huhn etwa 3 Stunden lang eingeweicht.

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2. Nach dem Einweichen muss das Huhn mit einem Papiertuch getrocknet werden.

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3. Bereiten Sie die Gewürze für das Huhn vor. Schälen Sie zunächst den Knoblauch und schneiden Sie jede Zehe in 4 Teile.

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4. Machen Sie mit einem Messer kleine Schnitte im gesamten Hähnchen, die mit Knoblauch gefüllt werden müssen.

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5. Mit Knoblauch gefülltes Hühnchen schmeckt aromatischer. Dies ist viel effektiver, als das Huhn einfach mit Knoblauch einzureiben. Dann salzen und pfeffern wir unseren Vogel.

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6. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, müssen Sie sie mit Mayonnaise einfetten. Zu diesem Zweck wähle ich fettarme Salatmayonnaise.

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7. Um das Huhn appetitlicher zu machen, müssen Sie es mit Gewürzen einreiben. Am häufigsten verwende ich fertige Gewürze für Hühnchen, die keinen Tropfen Chemikalien, sondern nur eine Mischung verschiedener Gewürze enthalten.

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8. Jetzt ist unser Hähnchen fast fertig zum Backen. Sie können es eine Weile so stehen lassen, damit es ein wenig mariniert.

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9. Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen mit etwas raffiniertem Sonnenblumenöl ein und legen Sie das Hähnchen darauf. Sie können noch etwas Gewürz darüber streuen.

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10. Das Hähnchen muss bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine Stunde lang gebacken werden – alles hängt von seiner Größe ab. Während des Backvorgangs wird Fett freigesetzt, das wir über das Hähnchen gießen, um die goldbraune Kruste zu bilden, die wir brauchen.

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11. So ist ein appetitliches und aromatisches Hähnchen mit goldbrauner Kruste entstanden. Es wird am besten mit einer Beilage aus Kartoffeln und etwas leichtem Salat, zum Beispiel Tomaten, serviert.

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Guten Appetit!

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beachten Sie

• Um zu überprüfen, ob das Huhn fertig ist oder nicht, müssen Sie den daraus freigesetzten Saft überwachen. Wenn es durchsichtig geworden ist, ist unser Vogel vollständig zum Verzehr bereit.
• Zusammen mit dem Hähnchen können Sie sofort die Kartoffeln backen. Dazu müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und um das Huhn legen. Die Kartoffeln backen im Fett, das aus dem Huhn austritt.
• Vor dem Servieren können Sie das gebackene Hähnchen in Folie einwickeln und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit es seinen eigenen Saft aufnimmt und saftiger wird.

Es kommt vielleicht selten vor, dass man jemanden trifft, dem Hühnchen gleichgültig ist. Es ist lecker, gesund, nahrhaft und erschwinglich. Huhn ist universell: Es ist in der Ernährung von Abnehmenden, Genesenden und Sportlern enthalten.

Geflügel kann auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden, sodass jeder eine Variante nach seinem Geschmack findet. Hühnchen kann gekocht, mit Kräutern, Gemüse oder sogar Zitrusfrüchten gebacken oder gegrillt werden. Sehr beliebt ist auch Hähnchenfleisch mit knuspriger Haut. Aus unbekannten Gründen schmeckt es noch besser.

Um Hühnchen mit einer köstlichen knusprigen Kruste zuzubereiten, müssen Sie einige wichtige Regeln kennen. Wir teilen Feinheiten und coole Ideen, die Ihnen helfen werden, ein wirklich unvergessliches Abendessen für die ganze Familie zu servieren.

Wählen Sie das richtige Huhn

Wenn Sie leckeres Hähnchen mit einer leckeren knusprigen Kruste zubereiten möchten, dann kaufen Sie einen gekühlten Kadaver. Für diese Zwecke ist es ideal. Im Durchschnitt benötigt ein Unternehmen mit 5 Personen 1,5 Kilogramm Hähnchen.

Benutzen Sie den Ofen

Natürlich können Sie Hähnchen mit Kruste auch in der Bratpfanne zubereiten, wir empfehlen aber trotzdem, den Backofen zu verwenden. Dies ist die gesündeste Art, Hühnchen zuzubereiten, das sehr zart und lecker ist. Und wenn Ihr Backofen über eine Grillfunktion und einen Spezialgrill verfügt, dann ist es noch cooler. Das brauchen Sie für eine perfekte Kruste.

Im richtigen Behälter kochen

Sie können jedoch köstliches Hähnchen mit Kruste in einer Auflaufform zubereiten. So einfach ist das hier nicht. Es ist besser, Hühnchen in einer Gusseisen- oder Keramikform zu backen. In einer Glas- oder Metallpfanne besteht die Gefahr, dass die Kruste anbrennt.

Fügen Sie weitere Zutaten hinzu

Und das ist noch nicht alles. Wenn die knusprige Kruste wirklich perfekt sein soll, fügen Sie weitere Zutaten hinzu. Die Rede ist von aromatischen Kräutern oder einer kühlen Marinade.

Geheimzutat

Es gibt eine ganz einzigartige geheime Zutat, die Ihnen dabei hilft, das perfekte Hühnchen-Abendessen zuzubereiten. Für die Zubereitung von Fleischgerichten wird es überhaupt nicht verwendet, ist aber auf jeden Fall einen Versuch wert. Das ist ein Backpulver.

Ja, es kann nicht nur zur Herstellung süßer oder weniger süßer Backwaren verwendet werden. Backpulver kann überschüssige Feuchtigkeit aus der Hühnerhaut absorbieren. Dadurch trocknet es schneller. Der Geschmack des Huhns wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt, da die Zusammensetzung Soda und Säure enthält, die sich gegenseitig neutralisieren.

Fügen Sie einfach 1–2 Teelöffel Backpulver zu der Marinade hinzu, die Sie für Ihr Hähnchen ausgewählt haben, und schon können Sie wahnsinnig köstliche Ergebnisse erwarten!

Rezepte für coole Marinaden für Hähnchen mit knuspriger Kruste

Marinaden tragen wirklich dazu bei, eine wirklich leckere und appetitliche knusprige Kruste zu bekommen. Wir bieten mehrere originelle und interessante Optionen, die einen Versuch wert sind. Die Menge der Zutaten ist für ein Huhn mit einem Gewicht von 1,5 Kilogramm berechnet.

Senf-Honig-Dressing

Zutaten:

Flüssiger Honig - 50 ml
Senf - 3 TL.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 TL.

Kochmethode:

In einer kleinen Schüssel Senf, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Reiben Sie das Huhn mit der Mischung ein. 3–4 Stunden marinieren lassen.
Das Hähnchen im Ofen bei 230 Grad 40 Minuten backen.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und bestreichen Sie es von allen Seiten mit Honig.
Bei 200 Grad weiter backen, bis sie goldbraun sind.

Zitronen-Knoblauch-Marinade

Zutaten:

Zitrone - 1 Stk.
Knoblauch - 6 Zehen
Olivenöl - 7 EL. l.
Khmeli-Suneli - 2 TL.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

Den Zitronensaft zusammen mit dem Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel auspressen. Die Schale fein hacken und in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch durch eine Presse geben. Zur Zitrone hinzufügen.
6 Esslöffel Olivenöl, Suneli-Hopfen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
Reiben Sie das Hähnchen außen und innen mit der resultierenden Marinade ein.
Setzen Sie den Vogel unter Druck und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
Schaben Sie vor dem Garen die restliche Marinade vom Hähnchen ab und bestreichen Sie es mit 1 Esslöffel Olivenöl.
Nach dem gewählten Rezept im Ofen backen.

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