So eröffnen Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf. Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen? Braumarktanalyse

Heute ist Bier das beliebteste alkoholische Getränk. Fast jeder Mensch hat dieses Getränk, das eine angenehme edle Bitterkeit und einen erstaunlichen Honiggeschmack hat, mindestens einmal probiert. In manchen Ländern ist Bier längst zu einem nationalen Symbol geworden. Beispielsweise sind die Tschechische Republik, Deutschland und Belgien dafür bekannt, das hochwertigste und köstlichste Bier der Welt zu produzieren.

Wir haben das Thema schon einmal besprochen, machen wir weiter, heute möchte ich über die Eröffnung einer Minibrauerei sprechen. Was sind die Vor- und Nachteile dieser Art von Aktivität? Wie kann man mit der Produktion und dem Verkauf von Bier Geld verdienen?

Geschäftsplan einer Brauerei

Der erste Schritt zur Eröffnung eines Biergeschäfts ist die Erstellung eines detaillierten Businessplans für eine Minibrauerei mit Berechnungen. Wofür ist das? Ein Businessplan hilft Ihnen dabei, Ihre verfügbaren Mittel richtig zu verwalten und sie für wirklich wichtige organisatorische Themen auszugeben.

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen?

Die Unternehmensrentabilität ist das Verhältnis von Nachfrage und Kosten für die Umsetzung einer Idee. Wir dürfen auch den Wettbewerb nicht vergessen, der den Erfolg Ihres Unternehmens erheblich beeinflusst. Es lohnt sich auf jeden Fall, den Wettbewerbsgrad in der Region zu analysieren, in der Sie eine Brauerei eröffnen möchten. Erst wenn sichergestellt ist, dass die Bierproduktion profitabel ist, können Sie mit der Eröffnung einer Brauerei beginnen.

Die Frage nach den Kosten für die Eröffnung einer Brauerei ist etwas fehlerhaft. Alles hängt von vielen Faktoren ab: dem Kauf der Ausrüstung, den Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten usw. Bevor Sie ein Unternehmen gründen, sollten Sie sich daher für die Preise in Ihrer Region interessieren und wissen, wie viel es Sie kosten wird, eine Privatbrauerei zu eröffnen .

Wie eröffnet man eine Brauerei?

Der Hauptvorteil von Frischbier gegenüber Flaschenbier ist sein Geschmack; die Langzeitlagerung beeinflusst die Qualität des Getränks erheblich. Daher besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass lokales Bier in Bars, Cafés und Clubs in Ihrer Stadt sehr gefragt ist.

Bevor Sie Ihre Brauerei eröffnen, müssen Sie sich über die Produktionsmengen entscheiden. Eine Minibrauerei kann 50–500 Liter pro Tag produzieren.

Geschäftsanmeldung

Bevor Sie Ihr Unternehmen gründen, müssen Sie Ihre Aktivitäten rechtsgültig anmelden. Dazu müssen Sie alle notwendigen Unterlagen zusammentragen. Als Material- und Rechtsform können Sie Einzelunternehmer oder GmbH wählen.

Ein qualifizierter Anwalt hilft Ihnen bei der Zusammenstellung der notwendigen Unterlagen für die Gewerbeanmeldung.

Ausrüstung für die Bierherstellung

Die Preise für Bierproduktionsanlagen sind recht hoch. Auf dem Markt gibt es eine riesige Auswahl an Geräten aller Art für Kleinbrauereien, hergestellt in China, Russland und der Tschechischen Republik. Die Preise variieren je nach Hersteller und Qualität der Ausstattung erheblich. Wählen Sie die Ausrüstung basierend auf Ihren finanziellen Möglichkeiten. Wenn Sie Geld sparen möchten, können Sie gebrauchte Geräte kaufen oder eine günstigere Idee aufgreifen, beispielsweise zu Hause Geld zu verdienen.

Miete von Räumlichkeiten für eine Minibrauerei

Der Standort der zukünftigen Brauerei ist nicht besonders wichtig. Es spielt keine allzu große Rolle, in welchem Teil der Stadt sich Ihr Unternehmen befinden wird.

Erforderlicher Bereich

Für den Standort einer Brauerei benötigen Sie im Durchschnitt einen Raum mit einer Gesamtfläche von etwa 50–80 Quadratmetern.

Die verfügbare Fläche muss in separate Zonen unterteilt werden: einen Produktionsraum, einen Bereich zur Lagerung von Rohstoffen und einen Platz für Fertigprodukte.

Die Räumlichkeiten müssen selbstverständlich über Strom, Kanalisation und fließendes Wasser verfügen.

Sie müssen sich außerdem einer Überprüfung durch die zuständigen Behörden unterziehen. Es ist erforderlich, Genehmigungen für die Tätigkeit beim Sanitär-, Feuerwehr- und Wohnungsamt einzuholen.

Bierproduktionstechnologie

Um den Brauvorgang zu kontrollieren, müssen Sie einen erfahrenen Technologen engagieren.

Phasen der Bierherstellung:

Zubereitung von Würze;
Der primäre Prozess der Hefegärung;
Sekundärer Fermentationsprozess;
Prozess der Filtration, Pasteurisierung, Bierabfüllung.
Rohstoffe zum Bierbrauen

Gute Rohstoffe und die Einhaltung der Produktionstechniken garantieren ein hochwertiges Getränk. Gehen Sie daher sorgfältig und verantwortungsbewusst mit diesem Vorgang um.

Zur Herstellung von Bier werden Wasser, Hopfen, Bierhefe und Malz verwendet. Der besondere Geschmack des Getränks hängt vom Wasser ab, daher lohnt sich die Anschaffung von Geräten für dessen hochwertige Reinigung.

Personalauswahl

Natürlich ist es unmöglich, den Bedarf der Brauerei allein zu decken. Es lohnt sich, über eine Bierproduktion rund um die Uhr nachzudenken. Hierzu benötigen Sie zwei Mitarbeiter mit entsprechender Ausbildung (Technologe). Außerdem ist es notwendig, eine Person einzustellen, die die Buchhaltung übernimmt und rechtliche Nuancen vorbereitet.

Außerdem muss der Raum gereinigt werden, und dies muss auch jemand tun.

Konzentrieren Sie sich bei der Personalrekrutierung generell auf das Produktionsvolumen. Es ist durchaus möglich und profitabel, aus einer Kleinbrauerei ein Familienunternehmen zu machen.

Absatzmarkt

Um Produkte zu verkaufen, müssen Sie ein kompetentes Werbekonzept entwickeln.

Bier ist ein beliebtes Getränk, sodass Sie keine Probleme haben werden, Ihre Produkte zu verkaufen. Ein Qualitätsgetränk wird immer gefragt sein.

Ihre Kunden werden Bars, Cafés, Geschäfte, Supermärkte und andere Einzelhandelsgeschäfte sein.

Es ist sehr wichtig, Preispolitik und Wettbewerb richtig zu analysieren. Davon wird der Erfolg des gesamten Unternehmens abhängen. Angemessene Preise und qualitativ hochwertige Produkte sorgen für gute Umsätze und ein stabiles Einkommen.

Im Allgemeinen können wir den Schluss ziehen, dass die Eröffnung einer Brauerei als Unternehmen eine vielversprechende Möglichkeit ist, Geld zu verdienen. Wir empfehlen auch die Lektüre. Viel Erfolg!

Die Eröffnung einer Brauerei ist eine hervorragende Lösung für angehende Unternehmer. Für dieses Geschäft reichen moderate finanzielle Investitionen aus und der Produktionsprozess selbst ist dank moderner Ausrüstung und Technologien nicht schwierig.

Bevor Sie eine Brauerei eröffnen, müssen Sie einen Brauereiplan erstellen, Kosten und erwartete Gewinne berechnen. Um sicherzustellen, dass das Unternehmen nicht unrentabel wird, ist es notwendig, den Markt zu studieren und die Risiken angemessen einzuschätzen sowie über Möglichkeiten zur Förderung und zum Verkauf des hergestellten Produkts nachzudenken. Wie eröffnet man also eine Brauerei in Russland?

Wenn Sie den Betrieb eines Kleinunternehmens planen, müssen Sie nur wenige Arbeitskräfte einstellen:

Direktor, Buchhalter – diese Positionen können vom Eigentümer des Unternehmens kombiniert werden;
Elektromechanik;
Putzfrau;
Handelsvertreter;
Brauer;
Treiber;
Verkäufer – wenn Sie planen, ein Geschäft zum Verkauf von Brauereiprodukten zu eröffnen.

Um einen stabilen Betrieb der Brauerei zu gewährleisten, benötigen Sie zusätzlich zu den oben aufgeführten Stellenangeboten:

Buchhalter;
Brauer-Technologen;
Verkaufsmanager;
Spediteure-Fahrer.

Wenn Sie planen, eine Restaurantbrauerei zu eröffnen, benötigen Sie lediglich:

Brauer,
Brauergehilfe und das Personal der Einrichtung sind für den Verkauf der Produkte verantwortlich.

Werbung und Verkauf von Brauereiprodukten

Erfolgreiche PR-Möglichkeiten für hergestellte Produkte sind:

Werbekampagnen;
Werbeaktionen;
Werbung (Sponsoring von Veranstaltungen, Pressemitteilungen);
persönliche Angebote.

Lebendbier hat eine sehr kurze Haltbarkeit, daher ist es äußerst wichtig, den rechtzeitigen Verkauf der Produkte zu organisieren. Umsetzungspunkte können sein:

Einzelhandelsgeschäfte;
Restaurants, Cafés und andere Einrichtungen, die alkoholische Getränke verkaufen;
Eigenes Einzelhandelsgeschäft für Brauereiprodukte.

Rentabilität Ihrer eigenen Brauerei

Der Begriff der Rentabilität bezeichnet das Verhältnis der Kosten zur Umsetzung einer Geschäftsidee im Verhältnis zur Verbrauchernachfrage. Wenn man mit der Umsetzung der Idee beginnt, eine eigene Brauerei zu eröffnen, ist es notwendig, die Konkurrenz zu analysieren

Es ist ziemlich schwierig, die Rentabilität und Rentabilität einer Brauerei genau zu beurteilen. Ein komplettes Set zur Eröffnung einer Minibrauerei kostet beispielsweise etwa 2,5 Tausend US-Dollar, und dieser Betrag beinhaltet:

Laborset;
Behälter mit Wasserverschluss;
rohes Material.

Das Hauptproblem bei der Eröffnung eines Brauereiunternehmens ist die Verbrauchsteuerpolitik Russlands. Um das Recht zur Herstellung und zum Verkauf von Brauprodukten zu erhalten, muss ein Unternehmer ein spezielles Zertifikat erwerben, was mit erheblichen Kosten verbunden ist.

Um den ungefähren Gewinn aus dem Verkauf von Fertigprodukten zu berechnen, können Sie von folgenden Werten ausgehen:

die Kosten für einen Liter frisch zubereitetes Bier betragen ab 0,5 US-Dollar;
Der Verkaufspreis pro Liter liegt bei 1,3 US-Dollar.

Das zeigt eine einfache Rechnung Die Rentabilität des Brauereigeschäfts ist hoch.

Hauptvorteil Die Eröffnung einer privaten Brauerei ist die Möglichkeit, ein Unternehmen im Kleinformat zu gründen und es schrittweise zu erweitern, wenn Gewinne erzielt werden.

Brauerei – profitabel und... Durch die Suche nach guten Lieferanten hochwertiger Rohstoffe und die Beherrschung des Absatzmarktes können Sie durch den Verkauf Ihres eigenen Qualitätsprodukts einen erheblichen Gewinn erzielen.

Wie eröffnet man eine Brauerei? und Ratschläge von Profis im folgenden Video:

Rezensionsmaterial für diejenigen, die planen, eine eigene Brauerei zu eröffnen.

Trotz der Tatsache, dass es heute eine ganze Reihe von Akteuren auf dem Braumarkt gibt (etwa 300 Unternehmen produzieren jährlich über 750 Millionen Dekaliter), ist er noch weit von einer Sättigung entfernt und es gibt Raum für Neueinsteiger. Eröffne eine Brauerei- ein gutes kleines Unternehmen, es erfordert keine großen Kosten und ist leicht vorhersehbar, es ist unmöglich, damit Pleite zu gehen.

Alleinstellungsmerkmal des Guten Mikrobrauereien- „lebendiges Bier. Die „Live“-Biertechnologie macht Filtration und Wärmebehandlung überflüssig – arbeitsintensive Prozesse. Dieses Bier hält die Bierhefezellen am Leben, sodass sich am Boden immer Sedimente bilden, und enthält keine Konservierungsstoffe. „Lebendes“ untergäriges Bier (bei Temperaturen unter Null Grad) wird mehrere Tage gelagert und muss ebenso wie „lebender“ Kwas umgehend verkauft werden. Dieses Bier, gebraut in Minibrauerei, geeignet für Restaurants und Bars, wenn Sie die vorhergesagte Menge kochen können, ohne auszubrennen.

Vor eine Brauerei eröffnen, sollten Sie sich mit der in dieser Branche akzeptierten Klassifizierung der Brauereien vertraut machen.

Im kleinen Segment erfolgt die Aufteilung in Mikrobrauereien(produzieren 25 bis 5000 Liter pro Tag) und Mikrobrauereien(ab 5.000 l und mehr).
In Bezug auf die Produktivität – für Restaurant- und Industriebrauereien.
Basierend auf den verbrauchten Rohstoffen und der Organisation der Brauprozesstechnologie (und diese Unterschiede sind aus der Sicht eines unerfahrenen Brauers viel wichtiger) – in Vollzyklusbrauereien und Brauereien mit verkürztem Produktionszyklus.

Vollzyklusbrauereien werden oft als „Miniaturbrauereien“ bezeichnet. Eröffne eine Brauerei Dieser Typ ist arbeitsintensiv und kapitalintensiv. Bei einem Kapital von weniger als 150.000 bis 200.000 Dollar lohnt es sich nicht einmal, in das Segment der Minibrauereien einzusteigen. Für die vollwertige Bierproduktion sind große Flächen (mindestens 100–300 m²) und teure Ausrüstung erforderlich.

Im Rahmen einer Werbestrategie für ein Restaurant oder eine große Bar ist die Eröffnung einer Vollbrauerei für Kleinunternehmer ratsam.

Eine ganz andere Sache sind „verkürzte“ Brauereien, deren Hauptunterschied in der Verwendung von Malzextrakten besteht – fertig gehopfte Bierwürze, dick eingedampft und bereit für die Gärung, wodurch der Kauf teurer Brauanlagen und Filtereinheiten entfällt. Und das Wichtigste: Eine Brauerei mit verkürztem Zyklus passt auch auf kleinem Raum.

Mikrobrauereien Um 100 Liter Bier pro Tag zu produzieren, benötigen sie eine Fläche von etwa 40 Quadratmetern, sodass Sie täglich 30 bis 2.000 Liter „lebendes“ Bier zubereiten können. Die zur Herstellung eines fruchtbaren Getränks erforderliche Ausrüstung ist minimal: Gärtanks, ein Elektroherd oder ein Würzekocher für Sirup, Wasserfilter und Sterilisationsgeräte, Fermenter und Fässer.

Marktführer im Bereich Ausrüstung für Minibrauereien sind Teddy Beer vom gleichnamigen Unternehmen und Bierhaus (Deutschland) von Biron LLC. Bierhaus-Mikrobrauereien werden betriebsbereit geliefert, sie müssen nur noch vor Ort installiert und angeschlossen werden (regelmäßige Wasser- und Abwasseranschlüsse sowie ein Standardstromnetz genügen). Die für die Installation erforderliche Fläche beträgt nicht mehr als 3,5 Quadratmeter. m für 3.000 Liter pro Monat.

Base Mikrobrauerei-Ausrüstungsset kostet etwa 2000 Euro, es beinhaltet Behälter mit Wasserdichtung, ein Laborset und Rohstoffe – Hopfenmalzkonzentrat plus trockene Bierhefe, ein Reinigungs- und Desinfektionsmittel und vor allem behördliche und technische Dokumentation – Spezifikationen für acht ungefilterte Sorten Bier.

Um Bier zur Abfüllung und Nachgärung freizugeben, werden verschlossene Fässer – Kegs – verwendet. Hier können wir den Kauf günstiger, lebensmittelechter Kunststoffbehälter mit einem Volumen von 10 und 25 Litern empfehlen. Ihr Hauptvorteil besteht darin, dass sie über einen versiegelten Deckel mit einem Überdruckventil und einem Zapfhahn verfügen; sie können sowohl für die Nachgärung und Reifung von Bier als auch für die Abgabe an den Käufer verwendet werden. Um Geld zu sparen, kann ein unerfahrener Unternehmer gebrauchte Geräte kaufen; solche Angebote gibt es viele.

Aber in diesem Geschäft ist nicht alles so einfach. Unternehmer haben genug Probleme. Und sie hängen hauptsächlich mit administrativen Hürden und der Verteilung zusammen.

Trotz der Einfachheit der Technologie Bierproduktion, es ist sehr schwer zu bestätigen. Eines der Hauptprobleme der lokalen Produzenten hängt mit der staatlichen Verbrauchsteuerpolitik zusammen. Die jährliche Indexierung des Verbrauchsteuersatzes auf Bier bringt regionale Unternehmen an die Grenze der wirtschaftlichen Rentabilität. Wenn sich die Situation in den nächsten fünf bis sechs Jahren nicht ändert, werden daher einige lokale Unternehmen gezwungen sein, ihre Produktion zu diversifizieren oder ganz zu schließen.

Jung und mutig: So eröffnen Sie mit 22 Ihre eigene Brauerei

Auch der Verkauf von Bier ist keine leichte Aufgabe. Primäres Publikum Mikrobrauereien Dabei handelt es sich um kleine Bars und Cafés, die ihren Kunden exklusives Bier anbieten können und wollen.

Eine weitere Vertriebsmöglichkeit besteht in der Herstellung und dem Verkauf von Flaschenbier im Einzelhandel. Bei der Herstellung von Flaschenbier müssen Sie zusätzliche Geräte zum Abfüllen des Bieres in Flaschen, zum Verschließen mit einem Kronkorken oder einer Kappe, zum Aufkleben eines Etiketts, zum Verpacken in Schrumpffolie usw. anschaffen. Aber das Problem ist nicht einmal das, sondern das Hauptproblem Kostenlast ist Werbung und Vertrieb. Für Mikrobrauereien ist es sehr schwierig, mit kleinen Mengen und einem speziellen Produkt mit begrenzter Haltbarkeit in die Läden zu kommen.

Vorgefertigte Geschäftspläne, nützliche Dokumente

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Wie eröffnet man eine eigene Brauerei und ist das überhaupt notwendig?

In diesem Artikel geben wir ein Berechnungsbeispiel Potenzial Amortisation der PPR-300-Brauerei mit einem Arbeitsvolumen von 300 Litern Bier pro Tag. Unter dem Begriff POTENZIAL verstehen wir die Amortisationszeit unter besonderen Bedingungen, in der wir davon ausgehen, dass die Brauerei mit voller Kapazität arbeitet, d. h. ein vollständiger Verkauf der produzierten Produkte erfolgt – 300 Liter Bier pro Tag. Darüber hinaus berücksichtigen wir bei der Berechnung die Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten, die Kosten für eine Lizenz, Genehmigungen und den Steuersatz eines bestimmten hypothetischen Beispiels aus der Ukraine. Wir bitten Sie zu bedenken, dass diese Daten für verschiedene Kunden, in verschiedenen Ländern und Regionen erheblich variieren und nur Ihnen mit Sicherheit bekannt sein können.

Berechnen wir die Kosten für ein Brauen von 300 Litern Bierwürze und berechnen wir die Kosten für einen Liter Bier.
Für einen Brauvorgang von 300 Litern Bier benötigen Sie also:

Fazit: Kosten für 1 Liter. Bier: 4,85* UAH.

*Preis am Tag der Artikelerstellung. Aktuelle Kosten Dein Bier Sie können die Kosten für Bier mit einem speziellen Rechner berechnen.

Berechnen wir die Einnahmen aus dem Verkauf von 300 Litern Bier pro Tag, die Einnahmen für den Monat und für das Jahr.

Einnahmen aus dem Bierverkauf:

Versuchen wir nun, die unvermeidlichen monatlichen Ausgaben zu berücksichtigen, indem wir die durchschnittlichen statistischen Zahlen für die Ukraine verwenden:

Monatliche Kosten für die Bierproduktion:

Aufwandsposten	Einheiten So eröffnen Sie eine private Mikrobrauerei	Preis, UAH.	Kosten pro Tag, UAH.	Kosten pro Monat, UAH.	Kosten pro Jahr, UAH.
Behälterwasch-/Einwegbehälter	—	—	300	9000	108000
Gehalt eines Brauers	Monate	6000	200	6000	72000
Gehalt für einen Helfer	Monate	3000	100	3000	36000
Vermietung von Räumlichkeiten	Monate	10000	333	10000	120000
Raumheizung/-kühlung	Monate	5000	166	5000	60000
Steuern	Monate	1500	—	1500	18000
Vermietung von Räumlichkeiten	Monate	10000	—	10000	120000
nur ein Jahr	—	—	—	—	414000

Jährliches Einkommen der Brauerei

Etwas höher haben wir herausgefunden, dass der Umsatz aus dem Verkauf von Bier pro Jahr 1.635.750,00 UAH betragen wird.
Die Kosten pro Jahr betragen 414.000,00 UAH. Auf diese Weise, Potenzial Der Jahresverdienst beträgt 1.221.750,00 UAH.
Wechselkurs der Griwna am Tag der Erstellung des Artikels: 23 UAH. / 1$
Somit beträgt der Jahresgewinn in US-Währung $55.728

Erstinvestition

Preis der Brauereiausrüstung, $	16.500*
Preis für einen Satz Fässer (84 Stk.), $	8.400
sonstige Ausgaben, $	5.000
insgesamt, $	29.900

*Preis am Tag der Artikelerstellung. Die aktuellen Kosten für die von Ihnen benötigte Brauereiausrüstung können Sie mit dem Brauereikostenrechner ermitteln.

Also als Ergebnis $55.728 Jahreseinkommen und $29.900 Anfangsinvestition, das sehen wir Potenzial Die Amortisationszeit einer kompletten Brauereiausrüstung beträgt 6,75 Monate, also etwas mehr als sechs Monate.

Ohne den genauen Zeitrahmen für die Erreichung des vollen Verkaufsvolumens und ohne genaue Daten zu den Kosten in Ihrem Einzelfall (Steuern, Miete, Lizenz) zu kennen, können wir Ihnen natürlich keine genaue Prognose der Amortisationszeit geben. Für alle anderen Parameter gelten jedoch unsere Berechnungen sehr genau und objektiv. Lassen Sie uns auch unsere Amortisationszeit für die Rückversicherung vervielfachen DOPPELT und das Ergebnis wird 12-14 Monate betragen!

Ziehen Sie auf dieser Grundlage Ihre Schlussfolgerung: Gibt es noch viele Branchen, die sich in einem Jahr amortisieren und Ihnen im zweiten Jahr einen Gewinn von 5.000 bis 6.000 US-Dollar pro Monat einbringen?

Wir sind immer bereit, Ihre Fragen gerne zu beantworten. Wir beraten Sie kostenlos und umfassend über die optimale Anlagenkonfiguration und die richtige Raumaufteilung für Ihre Brauerei, bieten die Installation und Inbetriebnahme von Brauanlagen an, führen Personalschulungen durch und führen Probebrauungen durch.

Viele angehende Unternehmer interessieren sich heute dafür, wie man eine Brauerei eröffnet, welche Vor- und Nachteile dieses Unternehmen hat und wie viel kostet ein solches Unternehmen?

Ein hochwertiges berauschendes Getränk ist für viele Menschen von Interesse. Fast jeder erwachsene Mann verbringt seinen freien Tag am liebsten mit einer Flasche gutem Bier in Gesellschaft von Freunden, und auf modernen Partys ist dieses Getränk einfach nicht mehr wegzudenken.

Bier hat seit vielen Jahrzehnten nicht an Popularität verloren, aber heutzutage ist es ziemlich schwierig, Qualitätsbier zu finden – die Erlangung einer Lizenz wird viel schwieriger, wodurch die Hersteller gezwungen sind, die Produktkosten zu erhöhen.

Obwohl Alkohol schädlich für den menschlichen Körper ist, kann das in unserer eigenen Brauerei hergestellte Lebendbier auch Vorteile bringen – die natürlichen Inhaltsstoffe enthalten viele für den Körper notwendige Elemente.

Arten von Brauereien

In der modernen Realität kann jeder seine eigene Brauerei eröffnen. Die Geschäftsplanung muss mit der Auswahl ihrer Art beginnen, denn dadurch werden Einnahmen, wahrscheinliche Ausgaben und Produktionsmengen generiert. Ein Unternehmen von Grund auf muss das Produktionsvolumen berücksichtigen:

Mikrobrauerei, die täglich 200 bis 500 Liter Schaumgetränk produziert.
Eine Minibrauerei, die täglich fünfhundert bis fünfzehntausend Liter Bier produziert.
Eine Brauerei mit einer Produktionsmenge von über 30.000 Litern pro Tag.

Unternehmen können auch nach der Art der Rohstoffe unterteilt werden, aus denen das Getränk hergestellt wird:

Vollständiger Produktionszyklus.
Verkürzter Zyklus.

Im ersten Fall wird Würze verwendet, die direkt in der Produktion durch Zerkleinern und Kochen von Körnern hergestellt wird. Dieser Prozess erfordert zusätzliche Ausrüstung, ist sehr arbeitsintensiv und zeitaufwändig, aber die Qualität des Getränks ist immer auf höchstem Niveau.

Die zweite Methode ist viel einfacher, da sie die Verwendung von Fertigwürze beinhaltet, die Produktionsmenge ist jedoch auf nur dreitausend Liter pro Tag begrenzt.

Heim

Eine Besonderheit dieser Art von Privatbrauerei ist die Möglichkeit, ein Getränk buchstäblich zu Hause zuzubereiten. Natürlich werden die Mengen recht gering sein, aber für die Verwendung des Getränks für persönliche Zwecke kann diese Option ideal sein. Die Ausrüstung wird zwischen fünf und fünfzigtausend Rubel kosten und die Produktionsmenge kann bis zu fünfunddreißig Liter pro Tag erreichen.

Eine Hausbrauerei kann sich in einem Privathaus oder auf Wunsch sogar in einer Stadtwohnung befinden. Hauptsache ist, einen Bereich für Geräte und Rohstoffe bereitzustellen und den Prozess sorgfältig zu überwachen.

Handwerk

Große Beliebtheit erfreuen sich Brauereien, die auf eigenen Getränkerezepten basieren und besondere Sorten herstellen.

Häufig beginnt ein solcher Prozess mit gemieteter Ausrüstung und die Produktionsmengen sind recht gering. Allmählich steigt diese Zahl, aber nur, wenn das Getränk Nachfrage und seinen Konsumenten findet.

Fabrik im Restaurant

Und Bars sind die einfachsten Orte, um das eigene Bier zu verkaufen, weshalb eine kleine Brauerei mit angeschlossenen Restaurants zu einem profitablen Unternehmen wird.

Wenn das Lokal neben Getränken auch Snacks und Spezialitäten anbietet, ist die Nachfrage groß und die Verbraucher werden das Lokal auf jeden Fall lieben. Der Hauptnachteil ist die Notwendigkeit, die Preise aufgrund der hohen Arbeitskosten zu erhöhen.

Vorteile und Nachteile

Die Eröffnung einer Privatbrauerei ist ganz einfach; die Hauptsache ist, die notwendige Ausrüstung zu kaufen und dem Herstellungs- und Verkaufsprozess des Getränks große Aufmerksamkeit zu schenken. Es ist wichtig zu verstehen, dass eine Hausbrauerei wie jedes andere Unternehmen ihre Vor- und Nachteile hat.

Zu den Vorteilen zählen folgende Faktoren:

Bei normalen Preisen wird die Nachfrage nach dem Getränk extrem hoch sein, da lebendiges, frisches Bier im Gegensatz zu Flaschenbier viele positive Eigenschaften hat.
Es ist überhaupt nicht notwendig, viel Geld zu investieren, wenn man plant, eine eigene Brauerei zu eröffnen. Bei steigender Nachfrage kann das Geschäft sukzessive ausgeweitet werden.
Mit dem richtigen Ansatz ist es möglich, das Produktionsvolumen und damit den Gewinn in relativ kurzer Zeit zu steigern. In diesem Fall müssen Sie in Werbung investieren und das Sortiment regelmäßig aktualisieren.

Mängel:

Hoher Wettbewerb, der beim Verkauf eines einzigartigen Qualitätsprodukts zu einem erschwinglichen Preis nicht zu spüren ist.
Die Haltbarkeit des fertigen Produkts ist äußerst gering, weshalb es zur Vermeidung finanzieller Verluste erforderlich ist, Live-Bier sofort in einem Restaurant zu verkaufen.

Beachten Sie folgende Bedingungen:

Das Endprodukt muss von höchster Qualität sein, nur so können Verbraucher angezogen und gehalten werden.
Der Bierpreis sollte nicht über dem Marktdurchschnitt liegen.
Durch die Erhöhung der Zahl der Verkaufsstellen für das Getränk steigt die Zahl der Verbraucher und damit auch der Gewinn.

Das private Brauereigeschäft ist ein Prozess, der sorgfältig angegangen werden muss; nur so kann in kurzer Zeit ein Gewinn erzielt werden.

Sie können es hier herunterladen, um es als Beispiel zu verwenden.

Dokumentation

Betriebe, die Alkohol verkaufen, unterliegen häufig allen möglichen Kontrollen, daher muss in der Dokumentation alles einwandfrei sein.

Es ist wichtig zu wissen, wie viel der Registrierungsprozess kostet. Es umfasst die folgenden Schritte:

Nachdem der LLC-Status erfolgreich erlangt wurde, können Sie mit der Dekoration der Räumlichkeiten beginnen. Dazu benötigen Sie folgende Unterlagen:

Erlaubnis des Sanitärdienstes, die zum Brauen von Bier erforderlichen Geräte in Betrieb zu nehmen.
Genehmigung des Brandschutzdienstes.
Genehmigungen von Dienstleistungen für Versorgungsunternehmen, einschließlich Wasserversorgung und Kanalisation.

Der nächste Schritt besteht darin, eine Lizenz zum Verkauf alkoholischer Getränke zu erhalten. Es ist zu bedenken, dass diese Anforderung nicht für alle Regionen gilt, daher muss dieses Problem anhand der örtlichen Gegebenheiten geklärt werden.

Beachten Sie! Da es sich bei Bier um ein alkoholisches Getränk handelt, sind für die Nutzung der Marke Verbrauchsteuern und regelmäßige Zahlungen erforderlich.

Der letzte Schritt besteht darin, die Hygienestandards zu überprüfen, die Erlaubnis zum Betrieb unter bestimmten Bedingungen einzuholen und die Einrichtung selbst zu eröffnen.

Zimmer

Einer der Schlüsselfaktoren für die Eröffnung einer Brauerei ist die Anmietung oder der Kauf von Räumlichkeiten. Für eine Mikrobrauerei benötigen Sie eine Fläche von mindestens vierzig Quadratmetern, für eine Minifabrik eine Fläche von mehr als hundert Quadratmetern.

Die Halle muss in drei Zonen unterteilt werden:

Produktionsraum;
Aktie;
Haushaltsabteilung.

Es ist unbedingt darauf zu achten, dass alle notwendigen Kommunikationsmittel vorhanden sind und die Brandschutzvorschriften eingehalten werden – das ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Arbeit in der Zukunft ohne unvorhergesehene Umstände.

Ausrüstung

Jede Brauerei, unabhängig von ihrer Größe, muss über die folgende Ausrüstung verfügen:

Behälter zur Gärung von Schaumgetränken.
Container zur Nutzung von Technik.
Laborgeräte zur Qualitätsbewertung und anderen Prozessen.
Getränkeabfüllsystem.
Behandlungseinrichtung.
Stabilisatoren für elektrische Spannung.
Kühlschränke zur Lagerung von Rohstoffen und Fertigprodukten.
Geräte zur Reinigung, Sterilisation und Entsorgung.

Beachten Sie! Moderne Gerätehersteller bieten häufig zusätzliche Dienstleistungen an, darunter Lieferung, Installation, Installation der gesamten Kommunikation und sogar Schulung des Personals für den Betrieb dieser Geräte, sodass keine Probleme auftreten sollten.

Einnahmen und Ausgaben

Die Berechnung der Einnahmen und Ausgaben eines Kleinunternehmens ist ein wichtiger Punkt, da Sie durch die Festlegung aller Kosten verstehen können, wie viel Geld für die Eröffnung eines Unternehmens erforderlich ist und wie schnell Sie einen Gewinn erzielen können. Die Tabellen enthalten Daten, die auf der Produktion von eintausend Litern Bier pro Tag auf einer Fläche von einhundertfünfzig Quadratmetern basieren.

Startinvestitionen

*Die Anlage*		*Betrag (Tausend Rubel)*	*Anmerkungen*
1.	Anmietung eines Gebäudes für eine Brauerei	60	Über einen Zeitraum von zwei Monaten
2.	Durchführung von Innenrenovierungen	400	Einmalige Investition, einschließlich Innendekoration, Schönheitsreparaturen
3.	Kauf und Installation der notwendigen Ausrüstung	11 300	Unter Berücksichtigung der durchschnittlichen Kosten eines kompletten Sets
4.	Kauf zusätzlicher Ausrüstung	300	Behandlungseinrichtungen, Kühlschränke
5.	Vorbereitung der notwendigen Dokumentation	25
6.	Transport zur Lieferung von Rohstoffen und Transport des Produkts	250
7.	Werbeanhänge	40
	Probecharge des Produkts in einem Volumen von 300 Litern	50
Gesamt:		1136

Bei Verwendung einer solchen Ausrüstung beträgt die Anfangsinvestition etwa zwölfeinhalb Millionen Rubel. Je nach Anbieter und Region kann der Wert variieren.

Wichtig ist auch herauszufinden, mit welchen monatlichen Kosten Unternehmer bei der Produktion von tausend Litern Getränk pro Tag rechnen müssen:

*Art der Ausgaben*		*Betrag (Tausend Rubel)*	*Notiz*
1.	Zahlung für die Miete der Räumlichkeiten	30
2.	Aufwendungen für die Instandhaltung der Räumlichkeiten	5
3.	Einkauf von Rohstoffen	700	Wasserversorgung und Strom werden berücksichtigt
4.	Lohn	180	Mit sechs Mitarbeitern
5.	Regelmäßige Aktionen	20
6.	Steuergebühren, Verbrauchsteuerzahlung	650
7.	Abschreibung	35
Gesamt:		1620

Unter Berücksichtigung all dieser Faktoren werden die monatlichen Ausgaben mehr als eineinhalb Millionen Rubel pro Jahr betragen. Wenn Sie monatlich dreißigtausend Liter Bier zum durchschnittlichen Marktpreis verkaufen, beträgt die Rentabilität des Produkts etwa einhundertdreißig Prozent, was für jedes Unternehmen als äußerst hoher Wert gilt.

Video: Eine eigene Brauerei eröffnen – wie viel kostet das?

Bier ist nach wie vor eines der Lieblingsgetränke der Menschen und erfreut sich unter allen Umständen großer Beliebtheit. Das Biergeschäft ist profitabel und immer mehr Brauereien und kleine Fabriken produzieren Bier nach unterschiedlichen Rezepturen.

Businessplan

Schauen wir uns also ein kostenloses, vorgefertigtes Beispiel eines Geschäftsplans für eine kleine Brauerei an.

Bierunternehmensorganisation

Dieses Geschäft ist profitabel, da frisches Bier besser schmeckt als in Flaschen abgefülltes Bier, das für die Langzeitlagerung bestimmt ist. Vorausgesetzt, dass das lokale Bier von guter Qualität ist, ist es in den meisten Bars, Cafés und Restaurants sicherlich vorzuziehen. Bevor Sie Ihr eigenes Unternehmen eröffnen und eine Minifabrik kaufen, sollten Sie sich über das Volumen der zukünftigen Produktion entscheiden. Es kann Minibrauereien mit folgenden Kapazitäten geben:

50-500 l/Tag (Mikrobrauerei);
500-15000 l/Tag (Minibrauerei).

Die beliebtesten Anlagen haben eine Kapazität von 1.000. l/Tag.

Eine Minibrauerei muss spezielle Geräte kaufen, deren Auswahl recht groß ist.

So wählen Sie die Ausrüstung aus

Sie können Geräte von namhaften Unternehmen erwerben, es ist aber auch von russischen, tschechischen oder chinesischen Herstellern möglich. Natürlich unterscheiden sich die Preise erheblich. Wenn beispielsweise Geräte mit einer Kapazität von 1000 l/Tag von Integral-Geha aus Deutschland 650.000 US-Dollar kosten, dann bietet das russische Unternehmen Moscon CJSC Geräte für 170.000 US-Dollar an. Die optimale Option wäre, ein qualitativ hochwertiges Modell zu einem günstigen Preis zu kaufen Preis. Wenn Sie kleinere Mengen erhalten möchten, können Sie Geräte mit einer Kapazität von 80-100 l/Tag kaufen, die etwa 900.000 Rubel kosten.

Für die Kontrolle des Brauprozesses ist ein Technologe erforderlich. Ein Geschäftsinhaber sollte auch die Besonderheiten des Brauens erlernen. Die Produktion ist in Phasen unterteilt:

Zubereitung von Würze.
Hefegärung.
Nachgärung.
Beim Abfüllen von Bier in Glasbehälter – Filtration und Pasteurisierung.

Es ist zu beachten, dass die Lieferung von Bier in Fässern kostengünstiger ist. Außerdem ist es rentabler, Bier nicht mit Malz, sondern mit Malzextrakt herzustellen. Bier unterliegt keiner Zertifizierungspflicht. Es ist lediglich eine Schlussfolgerung des SES erforderlich.

Rohes Material

Rohstoffe für die Bierherstellung: Wasser, Bierhefe, Hopfen, Malz. Weiches Wasser sorgt für den besten Geschmack; zur Verbesserung der Wasserqualität sind möglicherweise Geräte erforderlich.

Rohstoffe können erworben werden:

Import aus dem Ausland (rentabel bei großen Mengen).
Kauf bei einem Ausrüstungslieferanten.
Einkauf bei großen Brauereien.

Es ist möglich, in Brauereien Geräte zum Abfüllen von Bier zu kaufen. Die Kosten für ein Set betragen etwa 600 US-Dollar.

Es ist eine Anfangsinvestition von bis zu 2 Millionen Rubel erforderlich, die ein monatliches Einkommen von bis zu 200.000 Rubel bringt.

Eröffnungskosten

Mit 2.500 $ können Sie ein Unternehmen gründen. Papierausgabe: Vorbereitung der Satzung und Gründungsvereinbarung, deren Beglaubigung durch einen Notar, staatliche Registrierung, Registrierung bei Steuer- und Statistikbehörden. Dies erfordert etwa 300 US-Dollar. Dann benötigen Sie eine Genehmigung des SES, der staatlichen Aufsichtsbehörde, der Energieaufsichtsbehörde und des Wohnungsamtes (Wasserfreigabe und -ableitung).

Für die Herstellung von Bier ist eine Lizenz einer Brauerei nicht erforderlich, in einigen Regionen kann es jedoch erforderlich sein, eine Lizenz zu erwerben. Wenden Sie sich daher unbedingt an das Amt für Handels- und Verbrauchermarktkoordination zu diesem Thema. Brauereiprodukte sind verbrauchsteuerpflichtige Waren und unterliegen einer Gebühr von bis zu 400 Rubel. pro Liter

Für die Brauerei ist es obligatorisch, ein Hygienezertifikat der sanitären und epidemiologischen Inspektion zu erhalten.

Stufe zwei: Kauf von Ausrüstung. Normalerweise ist in einer Minibrauerei alles enthalten, was Sie für die Herstellung einer Mikrobrauerei benötigen. Um 50 l/Tag zu produzieren, reicht eine Fläche von 30 qm, 200l – 60 qm. Ein Arbeiter kann solche Geräte warten.

Der technologische Prozess zur Herstellung von 50 Litern erfordert 2-4 Gläser Konzentrat, 14 g Hefe und 2 kg Zucker.

Für den Aufbau einer Mikrofabrik sind 2.500 bis 7.000 US-Dollar erforderlich. 40 % Rentabilität und eine Amortisationszeit von ca. zwei Monaten.

Um eine Produktion von 100 l/Tag zu organisieren, werden etwa 1,5 Millionen Rubel benötigt. Startkapital. Das Geld wird für den Kauf und die Installation von Geräten, die Zertifizierung, die Genehmigungsdokumentation und die Vorbereitung der Räumlichkeiten verwendet.

Das Papierdesign ähnelt dem einer Mikrofabrik. Fläche: mehr als 60 qm Personal: Manager, Fachkoch, Elektriker, Buchhalter, Manager, Reinigungskraft.

Rohstoffe kauft man am besten bei großen Brauereien.

Die Auswahl an Geräten ist noch größer als bei Mikrofabriken. Preiswerte Haushaltsgeräte können für 1-2 Millionen Rubel erworben werden. Eine Abfüllmaschine für Fässer kostet 150.000 Rubel.

Die Gründung einer Brauerei erfordert etwa 1,5 Millionen Rubel. 40 % Rentabilität, Amortisationszeit von sechs Monaten bis zwei Jahren. Monatliches Einkommen bis zu 600.000 Rubel. (Der Preis für einen Krug Bier beträgt 100-200 Rubel.)

Darüber hinaus werden im ersten Jahr etwa 4,5 Millionen Rubel benötigt. Investitionen und das Jahreseinkommen einschließlich Steuern werden 2,5 Millionen Rubel betragen. Und erst im nächsten Jahr wird das Einkommen 5 Millionen Rubel erreichen.

Der nächste Schritt für die Entwicklung einer Mikrobrauerei könnte die Eröffnung eines eigenen englischen Pubs, einer tschechischen Brauerei oder einer deutschen Kneipp-Brauerei sein.

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