Wie man Seelachs kocht. Ungewöhnliche und köstliche Seelachsrezepte

Seelachs ist ein preiswerter, schmackhafter und leicht erhältlicher Fisch. Es ist reich an vielen wertvollen Vitaminen und Mikroelementen und wird daher häufig in der Küche verwendet. Daraus lassen sich viele gesunde und nahrhafte Gerichte zubereiten. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, erfahren Sie, wie und wie viel Seelachs gekocht wird.

Dieser Fisch zeichnet sich durch das Vorhandensein einer relativ geringen Anzahl von Gräten aus. Daher wird es häufig zur Zubereitung von Gerichten für Babynahrung verwendet. Gleichzeitig ist der Geschmack von Pollock vielen anderen Fischsorten deutlich unterlegen. Sein Fleisch ist trocken und leicht zäh. Um diesen Mangel auszugleichen, werden daraus häufig Fischsuppe oder -suppen zubereitet.

Damit der Fisch möglichst viele nützliche Stoffe behält, sollte er keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden. Aus diesem Grund ist es so wichtig, sich daran zu erinnern, wie lange Seelachs gekocht werden muss. Wenn für diese Zwecke eine normale Pfanne verwendet wird, dauert der gesamte Vorgang nicht länger als eine Viertelstunde. Darüber hinaus ist es ratsam, das Wasser, in dem der Fisch gekocht wird, unmittelbar nach dem Kochen zu salzen.

In einem Wasserbad dauert dieser Vorgang bis zu dreißig Minuten. Darüber hinaus bleiben in diesem Fall nahezu alle Vitamine und Mikroelemente im Fisch erhalten. Wer den Einsatz eines Multikochers plant, muss damit rechnen, dass er in diesem Fall eine ganze Stunde Zeit aufwenden muss.

Fisch mit Gemüse

Mit diesem Rezept können Sie relativ schnell und ohne großen Aufwand ein leichtes Diätgericht zubereiten. Daher wird es sicherlich von jungen Müttern geschätzt, die Menüs für ihre Babys zusammenstellen, und von jungen Damen, die auf ihre eigene Figur achten. Bevor Sie herausfinden, wie lange man Seelachs mit Gemüse kocht, müssen Sie verstehen, wie es geht. Bevor Sie am Herd stehen, prüfen Sie unbedingt, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

300 Gramm Fisch;
kleine Karotte;
kleiner Zwiebelkopf.

Zusätzlich benötigen Sie gefiltertes Wasser, Lorbeerblatt, Salz, schwarze Pfefferkörner und Dill.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wer sich dafür interessiert, wie lange man Seelachs kocht, sollte sich am besten informieren, wie man es richtig macht. Zunächst sollten Sie den Fisch vorbereiten. Der aufgetaute Kadaver wird von Schuppen, Flossen und Eingeweiden gereinigt. Danach wird es gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in Portionen geschnitten.

Dann wird es Zeit, das Gemüse in Angriff zu nehmen. Sie werden gewaschen, geschält und zerkleinert. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Karotten in Kreise. Ein Liter gefiltertes Wasser wird in einen Topf mit geeignetem Volumen gegossen und ins Feuer geschickt. Nachdem sich an der Oberfläche der Flüssigkeit erste Bläschen bilden, werden Zwiebeln und Karotten hineingetaucht. Fügen Sie alles leicht hinzu und kochen Sie es fünf Minuten lang. Nach dieser Zeit Fisch, Dill, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen Topf mit kochendem Gemüse geben.

Wer immer noch nicht weiß, wie lange man Seelachs kochen muss, bis er fertig ist, sollte bedenken, dass dieser Vorgang nicht länger als zehn Minuten dauert. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, den Fisch vorsichtig herausnehmen und auf dem Tisch servieren.

Gekochter Seelachs in Tomatensauce

Dieses warme Diätgericht eignet sich gleichermaßen für Erwachsenen- und Kindermenüs. Daher kann es sicher für ein Familienessen serviert werden. Bevor Sie herausfinden, wie und wie viel Seelachs in Tomatensauce zubereitet wird, müssen Sie genau wissen, welche Produkte Sie dafür benötigen. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

2 Esslöffel Butter;
Seelachskadaver;
große Karotten;
½ Teelöffel Curry;
mittlere Zwiebel;
ein paar Esslöffel Tomatenmark und Weizenmehl;
gefiltertes Wasser.

Als Hilfszutaten werden meist Salz, Lorbeerblatt, Kräuter und schwarzer Pfeffer verwendet.

Prozessbeschreibung

Wer verstehen möchte, wie und wie viel Seelachs mit Gemüse in Tomatensauce zubereitet wird, muss bedenken, dass dieses Gericht in mehreren einfachen, aber sehr wichtigen Schritten zubereitet wird.

Zunächst müssen Sie den Fisch schneiden. Vom vorgefrorenen Kadaver werden die Schuppen entfernt und die Flossen abgeschnitten. Danach wird das Innere herausgenommen, gründlich gewaschen und in Portionen geschnitten.

Der so zubereitete Fisch wird in eine Pfanne gegeben, mit heißem kochendem Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse zubereiten. Sie werden geschält, gewaschen und zerkleinert. Karotten in Kreise, Zwiebeln in Viertelringe schneiden. Danach werden sie in eine Schüssel mit kochendem Fisch gegeben und etwa zwanzig Minuten lang gekocht. Anschließend Pfeffer, Lorbeerblatt und etwas Salz in die Pfanne geben. Buchstäblich nach fünf Minuten wird das Feuer gelöscht.

Gemüse und Fisch vorsichtig aus der Brühe nehmen und in eine separate Schüssel geben. In einer mit Butter gefetteten Pfanne das Mehl anbraten. Anschließend kommen Curry, Tomatenmark, Salz und ein Glas vorgesiebte Fischbrühe hinzu. Alles gründlich vermischen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Seelachs mit Gemüse wird auf Tellern angerichtet, mit vorbereiteter Tomatensauce übergossen, mit gehackten Kräutern bestreut und serviert.

Seelachs ist ein am Boden lebender, kälteliebender Fisch, der zur Familie der Kabeljaue gehört. Dieser Fisch ist in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt; aus ihm werden zahlreiche Produkte hergestellt, zum Beispiel gefrorene Halbfabrikate, gesalzener Kaviar und Leber sowie Surimi – der Rohstoff für die Zubereitung von Krabbenstäbchen.

In den Regalen von Geschäften und Supermärkten wird Seelachs gefroren präsentiert.

Wie wählt man das richtige gefrorene Seelachsfilet aus? Wie kann man Fisch schnell auftauen und köstlich zubereiten? Dies erfahren Sie in unserem Artikel.

Auswahlregeln

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von der richtigen Wahl von hochwertigem, frisch gefrorenem Fisch ab.

Daher muss frischer Seelachs trocken eingefroren werden und dieser Prozess muss allen Regeln und Vorschriften von GOST entsprechen. Um dies sicherzustellen, bitten Sie den Verkäufer, Ihnen Zertifikate und Qualitätslizenzen vorzulegen.

Es ist auch wichtig, auf das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen des Produkts zu achten. Stellen Sie sicher, dass sich nicht zu viel Eis in der Seelachspackung befindet. Wenn es einen gibt, dann war der Fisch höchstwahrscheinlich zahlreichen Auftau- und Gefrierzyklen ausgesetzt. Dieses Produkt ist gesundheitsschädlich.

Darüber hinaus ist darauf zu achten, dass das Fischfilet einen gleichmäßig hellen Farbton erhält. Wenn Sie Flecken oder Einschlüsse bemerken, sollten Sie den Kauf dieses Produkts sofort beenden.

Auftauvorgang

Das Auftauen von Fisch ist recht einfach: Legen Sie ihn in einen Behälter geeigneter Größe und lassen Sie ihn in einem Raum mit Raumtemperatur stehen.

Wenn Sie den Auftauvorgang beschleunigen möchten, können Sie den Fisch auch mit warmem (aber nicht heißem) Wasser übergießen.

Sie können auch moderne Küchengeräte (z. B. eine Mikrowelle) verwenden.

Kochen Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten und Methoden, Seelachsfilet zuzubereiten. Am beliebtesten sind das Backen im Ofen und das Braten in der Pfanne. Schauen wir uns beide Rezepte genauer an.

Im Ofen

Um Fisch nach diesem Rezept zuzubereiten (zusätzlich zum Seelachsfilet), benötigen Sie:

Walnüsse – 100 Gramm (auf Wunsch können Sie auch andere Nüsse verwenden);
eingelegte Gurken – 2-3 Stück;
Sauerrahm – 4 Esslöffel (kann durch Mayonnaise ersetzt werden);
Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
Butter – 1 Esslöffel;
frische Kräuter nach Geschmack;
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Dazu müssen Sie Walnüsse, eingelegte Gurken und frische Kräuter sowie Sauerrahm und Gewürze in einem Mixer gründlich mahlen.

Sie müssen alle Knochen vom aufgetauten Seelachsfilet entfernen, es dann mit Gewürzen einreiben, in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten.

Dann fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein, legen den Fisch hinein und gießen die vorbereitete Soße darüber.

Das Gericht muss 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius gegart werden.

In einer Bratpfanne

Diese Kochoption gilt als die einfachste. Benötigte Zutaten:

Seelachsfilet;
Milch – 1 Glas;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Karotten – 1 Stück;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Mehl und Pflanzenöl zum Braten.

Nachdem Sie den Fisch aufgetaut haben, müssen Sie alle Gräten entfernen, das Produkt schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln müssen gewaschen, geschält und geschnitten werden (Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Karotten reiben).

Danach den Fisch mit Zwiebeln und Karotten bedecken und Milch hinzufügen. Den Seelachs zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie man Seelachs in Sauerrahm in einer Pfanne kocht.

Anhand von 11 Originalrezepten können Sie lernen, wie man köstlichen Seelachs zubereitet. Dieser Fisch ist gesund, er hat wenige Gräten, daher werden daraus zubereitete Gerichte nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

In einer Bratpfanne in Stücken gebratener Seelachs

Dies ist ein universelles Rezept, das zum Kochen von See- und Flussfischen verwendet werden kann.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Seelachs 1,5 kg;
4 EL. l. Sojasauce;
Zitronensaft 2 EL. l.;
Pfeffermischung;
5 g Salz;
Mehl 160 g;
100 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Nachdem Sie den Fisch gereinigt haben, schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Sojasauce und den Saft einer halben Zitrone dazugeben, salzen und pfeffern, umrühren und 5 Stunden im Kühlschrank lagern.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Fischstücke in Mehl panieren. Etwa 7–9 Minuten braten, bis alles fertig ist. Auf die andere Seite wenden und mit einem Deckel abdecken.
Den fertigen Seelachs auf Servietten legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Nach diesem einfachen Rezept wird gebratener Seelachs in der Pfanne aromatisch, außen goldbraun und innen saftig.

Rezept zum Schmoren in Sauerrahmsauce

Seelachs mit Sauerrahm passt zu jeder Beilage und ist einfach zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

Seelachs 1200 g;
120 g Mehl;
Zwiebel 1 Stk.;
Salz;
100 ml Pflanzenöl;
Sauerrahm 100 g;
250 ml Wasser.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Seelachs waschen, putzen, in Stücke teilen.
In Mehl panieren und in einer Bratpfanne anbraten.
Die Zwiebel fein hacken und mit zwei Handvoll Mehl in Öl anbraten.
Sauerrahm mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
1 EL Zwiebel dazugeben. heißes Wasser und 10 Minuten köcheln lassen.
Gebratenen Seelachs in die vorbereitete Soße geben.
7 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Eine köstliche Sauerrahmsoße ist eine ausgezeichnete Soße und der Fisch in der Soße wird sehr zart und saftig.

Leckere Fischkoteletts

Dieses Rezept ist bemerkenswert, weil die Seelachskoteletts wirklich lecker sind. Das Fischfilet wird mit einem Messer zerkleinert, um die Saftigkeit des Hackfleisches zu bewahren.

Produkte:

Seelachsfilet 1000 g;
200 g Weißbrot;
große Zwiebel 1 Stk.;
1 Ei;
Salz 20 g;
50 g Grieß;
Olivenöl;
Milch 50 ml;
trockene Petersilie 5 g;
gemahlener Pfeffer 2 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Bereiten Sie Hackfleisch aus knochenlosem Filet zu – schneiden Sie es in kleine Stücke.
Die Rinde vom Brot abschneiden, in Milch einweichen, Grieß dazugeben.
Die Zwiebel fein hacken.
Ei, Zwiebel und gequollenes Brot zum gehackten Fisch geben.
Salz und Pfeffer, trockene Petersilie hinzufügen.
Das Hackfleisch mit nassen Händen glatt kneten und zu Schnitzeln formen.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Wenn Sie die Schnitzel auf die zweite Seite wenden, vergessen Sie nicht, die Bratpfanne mit einem Deckel abzudecken und die Hitze zu reduzieren.

Leckere Fischkoteletts sind fertig!

Mariniert mit Zwiebeln und Karotten

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und das Ergebnis übertrifft immer alle Erwartungen.

Produkte:

Seelachs 1 kg;
3 Bögen;
4 Karotten;
Salz und Pfeffer;
2 TL. Weißwein oder Apfelessig;
450 g Tomatensauce;
100 ml Wasser;
Öl zum braten.

Vorbereitung:

Den Fisch putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Reiben Sie die Karotten.
Die Zwiebel goldbraun braten, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Karotten zur Zwiebel geben, köcheln lassen, bis sie weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatensauce zum Gemüse in die Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen.
150 ml Wasser und Essig oder Wein zum Tomatendressing in die Pfanne geben und 3 Minuten köcheln lassen.
Den Fisch salzen und in die vorbereitete Tomatensauce in einer Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Anstelle von Tomatensauce können Sie auch frische, geschälte und in einem Mixer zerkleinerte Tomaten verwenden.

Mit Tomaten und Gemüse marinierter Seelachs passt gut zu einer Beilage aus Salzkartoffeln.

In einem Slow Cooker

Unglaublich leckerer Fisch auf einem Gemüsebett mit cremiger Sauerrahmsauce, zubereitet im Slow Cooker.

Produkte:

Pollock 2 Kadaver;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
100 g Sauerrahm;
150 ml Sahne;
Salz;
Gewürze für Fisch;
Pflanzenöl

Vorbereitung:

Seelachs putzen und in Stücke schneiden.
Den Fisch salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Backen“ oder „Multikochen“ (125–135 °C) für 40 Minuten ein.
Sauerrahmfüllung zubereiten, Sauerrahm, Sahne und eine Prise Salz verrühren.
Rühren Sie das Gemüse im Slow Cooker um. 20 Minuten nach Beginn des Schmorens die Fischstücke in eine Multicooker-Schüssel auf ein Gemüsebeet legen.
Gießen Sie die Sahne-Sauerrahm-Mischung über den Fisch im Slow Cooker. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bis zum Ende des Programms.

Mit Buchweizenbrei oder Kartoffelpüree servieren.

Fisch mit Tomaten und Käse backen

Um Seelachs im Ofen zu garen, benötigen Sie ein großes Backblech. Es kann mit Folie abgedeckt werden.

Produkte:

Seelachs 1600 g;
200 g Käse;
Sauerrahm 200 g;
2 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
5 Tomaten;
Dill 1 Bund;
Salz 10 g;
Gewürz für Fisch 5 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Den Fisch putzen, waschen und in Portionen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Bereiten Sie ein Sauerrahm-Dressing zu, indem Sie gehackten Knoblauch, Dill und Salz zum Sauerrahm hinzufügen.
Legen Sie die Zwiebel auf den Boden der Auflaufform und den Fisch darauf. Die Seelachsstücke mit Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern bestreichen.
Tomatenscheiben auf den Fisch legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Sauerrahm bestreichen.
In den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 °C etwa 45 Minuten backen.

Köstlicher Seelachs mit Käse gebacken ist fertig!

Ganzer Seelachs im Ofen in Folie

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ist zart und lecker. Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch.

Produkte:

Seelachs 1000 g;
10 g Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g;
3 EL. l. Pflanzenöl;
Zitronensaft 3 EL. l.;
1 EL. l. Tomatenmark;
Mayonnaise 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Den Fisch putzen, waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Für die Soße vermischen: Tomatenmark, Mayonnaise, Zitronensaft und Pflanzenöl (auch Olivenöl möglich), eine Prise Salz. Rühren, bis alles glatt ist.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, fetten Sie es mit Öl ein, legen Sie den Fisch darauf und gießen Sie die Soße darüber.
Decken Sie die Oberseite des Backblechs fest mit Folie ab.
Den Fisch bei 200°C etwa 40 Minuten backen.

Wenn der Seelachs noch nicht vollständig gebacken ist, können Sie ihn ohne Folie 5 Minuten lang bei derselben Temperatur im Ofen lassen.

Das fertige Gericht hat eine saftige orange Farbe.

Fischfilet im Teig

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ähnelt einer Restaurantdelikatesse. Es hat einen leicht zitronigen Geschmack und eine zarte Konsistenz.

Produkte:

Seelachsfilet 1000 g;
100 g Zitronensaft;
Granatapfelsauce 4 EL. l.

Für den Teig:

Eier 2 Stk.;
10 g Salz;
Paprika 6 g;
2 EL. l. Sauerrahm;
Mehl 60 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Den Fisch putzen, waschen und in Portionen schneiden.

Mit Salz einreiben, Zitronensaft und Granatapfelsauce hinzufügen.
Zum Marinieren für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie einen Teig aus Eiern, Sauerrahm und Mehl vor, vergessen Sie nicht, Salz und süßes Paprikapulver hinzuzufügen.
Legen Sie die Fischstücke in das in einer Bratpfanne erhitzte Öl und tauchen Sie sie in den Teig. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Auch wer kein Seelachs-Fan ist, wird dieses Gericht genießen.

Seelachsfilet mit Kartoffeln gebacken

Dieses Rezept ergibt einen wunderbaren Fischauflauf.

Produkte:

Seelachsfilet 500 g;
Kartoffeln 4 Stk.;
Salz;
Pfeffer;
Muskatnuss;
Butter 100 g;
Mehl 2 EL. l. (mit Oberteil);
Milch 50 ml;
Sahne 50 ml;
Knoblauch 2 Zehen;
Petersilie 2 Zweige;
Käse 100 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Kartoffeln schälen, waschen, schneiden oder in dünne Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Die Form mit Öl einfetten. Legen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf.
Das Seelachsfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und vermischen.
Die Fischstücke auf die Kartoffeln legen.
Aus Butter und Mehl eine Soße zubereiten. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und 2 Minuten rühren.
Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die Soße, rühren Sie um, pfeffern Sie, salzen Sie und fügen Sie nach Belieben gemahlene Muskatnuss hinzu.
Sahne zur Soße geben und umrühren.
Drücken Sie den Knoblauch auf den Fisch und gießen Sie die cremige Sauce darüber.
Stellen Sie die Form in den Ofen bei einer Temperatur von bis zu 190 °C.
Eine halbe Stunde backen.
Den Fisch herausnehmen, mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen. Weitere 10 Minuten backen.

Fischgerichte sind häufige Gäste auf den Esstischen, vor allem weil sie sehr gesund und unglaublich lecker sind. Selbst wenn man sie aus billigen Fischsorten zubereitet, werden sie immer noch „ausgezeichnet“. Übrigens sollte jeder Koch, der ein solches Gericht zubereiten möchte, wissen, wie viel Seelachs man kochen muss. Ohne dieses einfache Geheimnis können Sie sonst keine besondere Delikatesse zubereiten, die Ihre ganze befreundete Familie begeistern wird.

Zutaten

— 1 PC. mittlere Größe + -
- 2 EL. l. + -
Curry – 1/2 TL. + -
- 1 PC. + -
Tomatenmark - 2 EL. l. + -
— + -
- 1 PC. + -
- 2 EL. l. + -
- 2 Blätter + -
- kneifen + -
- kneifen + -
- ein paar Filialen + -

Vorbereitung

Ernährungswissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass Seelachs ein fettarmer und kalorienarmer Fisch ist. Deshalb findet man Gerichte aus dieser Fischart oft auf dem Speiseplan von Abnehmwilligen.

Bei der Zubereitung von Diätgerichten wird am häufigsten das Kochen von Fisch gewählt, da Sie mit dieser Kochoption in kurzer Zeit zarten, appetitlichen Fisch erhalten. Wenn Sie also abnehmen oder einfach nur auf Ihre Figur achten, müssen Sie unbedingt gekochtes Fischfilet zubereiten, dessen Rezept wir uns jetzt ansehen werden.

Wir beginnen mit der Zubereitung eines Fischgerichts, indem wir die Hauptzutat verarbeiten, nämlich Seelachs. Wir müssen den Fisch von Schuppen befreien und ihn dann gründlich mit Wasser abspülen. Anschließend legen Sie den Fisch in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Sobald der Wasservogel „austrocknet“, beginnen wir mit dem Schneiden.

Es ist wichtig, den Fisch in portionierte Filets zu schneiden, da dieses Filet in separaten Portionen auf den Tisch serviert wird.

Wenn die Fischteile ungleichmäßig und ungleichmäßig geschnitten sind, wird das Gericht nicht so gut gelingen.

Aber wir brauchen ein garantiert hervorragendes Ergebnis, also schneiden wir mittelgroße Filets so, dass sie ästhetisch ansprechend aussehen, legen sie dann in eine Pfanne und übergießen sie mit kochendem Wasser.

Füllen Sie das Wasser so auf, dass es ein gutes Stück höher ist als der Fisch selbst. Bringen Sie alles zum Kochen und schöpfen Sie dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche der Brühe ab.

Um beim Kochen des Fisches keine Zeit zu verschwenden, können wir die Zwiebeln und Karotten hacken. Es ist nur wichtig, es richtig zu machen. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe, genauer gesagt ¼ des Ringdurchmessers, und die Karotten in große Kreise.

Sobald das „Wasserflüstern“ in der Pfanne zu hören ist und deutlich wird, dass das Wasser kocht, können wir gehacktes Gemüse zum Fischfilet geben. Kochen Sie den gesamten Fisch- und Gemüseinhalt 20 Minuten lang, geben Sie dann nach Belieben Salz in das Gericht, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie alles noch 5 Minuten auf dem Feuer. Nach dieser Zeit das vorbereitete Gemüse und den Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen.

Soße für Seelachs

Der nächste Schritt bei der Zubereitung unseres Fischgerichts für die Diät ist die Zubereitung einer appetitlichen Soße, unter der letztendlich unsere Filetstücke „versteckt“ werden.

Also filtern wir die Brühe und beginnen dann, das Mehl in Butter anzubraten.
Anschließend alle Zutaten der Soße vermischen: Curry, Tomatenmark, Salz, Mehl und Fischbrühe (1 EL).
Die Soße auf den Herd stellen und zwei Minuten köcheln lassen.

Wenn die Soße fertig ist, gießen Sie sie über die Fischportionen und bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern. Das war's – das Gericht kann als fertig betrachtet werden.

Wie man Seelachs kocht, Videorezept von Cook

Fischfilet dekorieren und servieren

Wir haben bereits gelernt, wie man Fisch zubereitet, der für ein Diätgericht gedacht ist, aber wir müssen noch darüber nachdenken, wie man ihn schön dekoriert und so serviert, dass der Fisch appetitlich duftet und aussieht.

Tatsächlich ist es nicht schwer, aus gewöhnlichem Seelachs ein schönes Fischgericht zuzubereiten. Es reicht aus, nur ein paar gewöhnliche Zutaten zur Hand zu haben.

Zum Dekorieren von Fisch eignen sich beispielsweise frische Gurken und etwas Paprika. Einen Teil der Paprika und Gurke in Ringe schneiden und auf einen Teller legen. Legen Sie einen Zweig Dill (oder Petersilie) auf den Fisch in der Sauce, um den spezifischen Seelachsgeschmack „herauszufiltern“. So können Sie ein Gericht ganz einfach dekorieren, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren.

Nun, wenn Sie es ein wenig exotisch mögen, dann helfen Ihnen ein paar saftige Orangen- oder Zitronenscheiben, die neben dem gekochten Fisch liegen, dabei, den Geschmack ferner Überseeländer zu spüren. Fruchtstücke beeinträchtigen den Gesamteindruck des Gerichts nicht, im Gegenteil, sie machen es mit ihrem ungewöhnlichen Zitrusgeschmack zu etwas Besonderem.

Kurz gesagt, Sie können endlos fantasieren. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass es nicht ausreicht, den Fisch einfach köstlich zuzubereiten. Es ist wichtig, es schön zu dekorieren und zu servieren. Nur so wird Ihre kulinarische Kreation ein Erfolg.

Seelachs wird sehr oft für Kinder zubereitet, da dieser Fisch nur wenige Gräten enthält. Grundsätzlich wird Fisch für das Kind gekocht, aber gekochter Seelachs fällt etwas trocken aus, das liegt in der Natur dieser Fischart.

Daher ist es für ein Kind besser, solchen Fisch mit Soße zu kochen, da dies ihm eine besondere Zartheit verleiht. Aber welche Soße er zubereitet, bleibt jedem selbst überlassen. Wenn Sie Ihr Kind jedoch mit einem saftigen Filet verwöhnen möchten, können Sie versuchen, gekochten Fisch in Milchsauce zu kochen, dessen Rezept wir Ihnen jetzt verraten.

Zutaten

Seelachs – 2 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Milch, Wasser - 1 EL.
Karotten – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gekochtem Seelachs

Wir beginnen mit der Zubereitung der Fischspezialität, indem wir Seelachs putzen. Nachdem der Fisch keine Schuppen mehr hat, muss er gründlich mit Wasser gewaschen werden. Wir schneiden den gewaschenen und gereinigten Seelachs in Würfel mit einer Breite von nicht mehr als 1 bis 1,5 cm und braten die Scheiben dann in einer Pfanne leicht an.

Während die Fischstücke „sonnen“, können Sie mit der Zubereitung bzw. dem Schneiden des Gemüses beginnen. Wir hacken einfach die vorher geschälte Zwiebel und reiben die großen Karotten auf einer groben Reibe.

Anschließend den gehackten Fisch und das Gemüse schichtweise auf den Boden der Pfanne legen. Es ist richtig, wenn wir jeder Schicht etwas Salz hinzufügen. Anschließend den gesamten Fisch- und Gemüseinhalt mit Milch und Wasser auffüllen. Stellen Sie die Pfanne auf eine mäßige Flamme, ohne das Essen umzurühren, und warten Sie, bis es kocht.

Dieses Thema ist manchmal umstritten. Manche kochen 15 Minuten, andere mehr als 30, aber als beste Option gelten 20 Minuten.

In dieser Zeit ist der Fisch gut gegart, wird saftig und sehr aromatisch. Nachdem das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut oder einfach mit einem Zweig Petersilie (oder Dill) dekoriert wurde, kann der Seelachs serviert werden.

Wie Sie dem obigen Rezept entnehmen können, ist ein Fischgericht mit Milchsauce für Kinder schnell zubereitet. Daher können Mütter ihre Kinder oft verwöhnen, es wird nicht viel Zeit und Geld kosten.

Sobald der Fisch fertig gegart ist, sollte er sofort noch dampfend serviert werden, ohne darauf zu warten, dass er abkühlt und seine besonders exquisite kulinarische Schärfe verliert.

Sie können Seelachs als eigenständiges Gericht oder zusammen mit einer Beilage aus Reis, Buchweizen und anderen Getreidesorten auf den Tisch bringen.
Eine ausgezeichnete kulinarische Lösung wäre, Salzkartoffeln mit Fisch zu servieren.
Sie können Seelachs auch mit frischem Gemüse oder Zitronenscheiben essen. Das Ergebnis ist ein Multivitamin-Mittagessen, das problemlos köstlich zubereitet werden kann, aber die Kinder und Sie selbst werden den unvergesslichen Geschmack eines besonderen Gerichts in vollen Zügen genießen.

Wie lange braucht Seelachs zum Kochen?

Damit das Seelachsgericht lecker wird und das Fischfilet selbst weich ist, müssen Sie genau wissen, wie viel und wie Sie den Fisch garen. Sie können es nicht nur in einem Topf kochen, sondern auch in einem Slow Cooker, Wasserbad und sogar in einer Bratpfanne. Allerdings wird die Garzeit in diesem Fall unterschiedlich sein.

Normalerweise dauert das Kochen von Seelachs 10 Minuten.
Wenn Sie Fisch jedoch in einem Wasserbad kochen, erhöht sich die Garzeit auf eine halbe Stunde.
Wenn Sie zu Hause einen Multikocher haben, können Sie darin Fisch zubereiten. In diesem Fall wird im Modus „Eintopf“ 1 Stunde lang gegart, vorausgesetzt, dass sich nicht mehr als 1 kg Fisch in der Multikocherschüssel befindet.
Sie können Seelachs auch in der Pfanne kochen, obwohl solche Neuigkeiten für viele Hausfrauen eine echte Entdeckung sein können. Aber wenn Sie sich entscheiden, ein Fischgericht auf diese spezielle Art zuzubereiten, dann werden Sie sich wahrscheinlich fragen: Wie lange dauert es, Fisch in einer Bratpfanne zuzubereiten? Die Antwort ist einfach: nicht mehr als gewöhnlich. Das Kochen in einer Bratpfanne dauert 15–20 Minuten.

Unabhängig davon, womit Sie Fisch zubereiten, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Dazu müssen Sie ihn nur in Salzwasser kochen, dann bleibt der spezifische Geschmack von magerem Fisch nicht so aufdringlich bestehen.

Dies sind die köstlichen Gerichte, die aus Seelachs zubereitet werden können. Sie sind für jedes Familienmitglied unglaublich nützlich und die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch. Die Hauptsache ist, ein paar einfache Regeln zu kennen: wie man Seelachs kocht und wie viel man Seelachs kocht, dann wird es definitiv kein kulinarisches Fiasko geben. Wenn Sie so kleine, aber wichtige Geheimnisse der Zubereitung von Fischgerichten aus Seelachs kennengelernt haben, wird es Ihnen sicherlich gelingen, diese Delikatesse mit Bravour zuzubereiten.

Pollock ist ein ziemlich häufiger Fisch auf unserem Tisch. Trotz des Mangels an ausgeprägten Geschmackseigenschaften ist dieser Fisch sehr beliebt, da man daraus viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten kann. Ja, nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Verzehr dieses Fisches mindestens ein paar Mal pro Woche trägt dazu bei, den Körper mit Phosphor, Kalium, Jod, Fluor, den Vitaminen PP und A zu sättigen. Die wohltuenden Eigenschaften von Seelachs tragen zur Erhaltung der Gesundheit, zur Normalisierung des Blutdrucks und des Stoffwechsels sowie zur Steigerung der geistigen Aktivität bei. und stabilisieren den Cholesterinspiegel. Darüber hinaus behaupten Ernährungswissenschaftler, dass die wohltuenden Eigenschaften von Seelachs zur Aufrechterhaltung des Normalgewichts beitragen, weshalb sie diesen Fisch Patienten mit Fettleibigkeit empfehlen. Dieser Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber heute werden wir darüber sprechen, wie man Seelachs schmort.

Die einfachste, aber nicht weniger raffinierte und von vielen geliebte Art ist Seelachs, gedünstet mit Zwiebeln und Karotten. Die Zutaten sind einfach, die Rezepte nicht sehr arbeitsintensiv, aber der Fisch schmeckt sehr lecker. Also das erste Rezept. Für zwei Portionen benötigen wir 500–600 Gramm Fischfilet, 1–2 Zwiebeln, 2 große Karotten, Pfefferkörner, gemahlenen Pfeffer, Salz, ein paar Lorbeerblätter und Pflanzenöl zum Braten. Die Zwiebel schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Geschälte und grob geriebene Karotten zur Zwiebel geben und alles zusammen anbraten, bis die Karotten weich werden. Den Seelachs waschen, Flossen und Knochen entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas Wasser (warm) hinein, fügen Sie Pfeffer (gemahlen und Erbsen) hinzu, dann Lorbeerblatt, fügen Sie Salz hinzu und schließen Sie den Deckel. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis der Seelachs weitere 45 Minuten köchelt, ohne den Deckel anzuheben. Am Ende der Garzeit auf Teller anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Geschmorter Seelachs – das zweite Rezept. Nehmen Sie 1 Kilogramm Fisch, waschen Sie ihn gründlich, entfernen Sie Flossen, Schwanz und Eingeweide und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und erhitzen. Die vorbereiteten Fischstücke in Mehl mit Gewürzen (Salz, Pfeffer) wälzen und in eine Bratpfanne geben. Wenn das Öl gut erhitzt wird, erhält der Seelachs eine schöne goldene Kruste. 2-3 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, 500-700g Karotten (am besten grob) reiben. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann Karotten dazugeben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Zwiebeln und Karotten sollten niemals im gleichen Öl wie der Fisch gebraten werden. Nehmen Sie entweder eine andere Pfanne oder waschen Sie es unter dem Fisch weg. Nach Abschluss des Bratvorgangs das Gemüse mit dem Saft von 1-2 Zitronen beträufeln und weitere 5-7 Minuten braten.

Kommen wir zum letzten Moment der Zubereitung des Gerichts – gedünsteter Seelachs. Gießen Sie ¼ Tasse Pflanzenöl in die Pfanne, legen Sie die Hälfte des gebratenen Gemüses aus, legen Sie dann den Fisch aus und darauf den Rest der Zwiebeln und Karotten. ½ Tasse Wasser (am besten warm) hinzufügen, den Deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Ein weiteres köstliches Rezept ist mit Gemüse und Tomatenmark gedünsteter Seelachs. Nehmen Sie 2 mittelgroße Fische und bereiten Sie sie auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten zu. Kurz anbraten (damit die Kruste fest wird). Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden, die Karotten reiben und alles in Sonnenblumenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können Zwiebeln und Karotten nach Belieben nehmen, aber um es nicht zu übertreiben und nicht zu wenig (2-3 Stück von beidem). 100–150 Gramm Margarine in einem Topf schmelzen und 3–4 EL hinzufügen. Löffel Tomatenmark, etwa 10 Minuten braten. Anschließend warmes Wasser hinzufügen, sodass der als nächstes gelegte Fisch mindestens 1–1,5 cm mit Wasser bedeckt ist. Gebratenes Gemüse darauf legen und 40 Minuten köcheln lassen. Sie können das Gericht direkt nach dem Garen servieren, aber der Fisch wird viel schmackhafter, wenn Sie ihn eine Weile ruhen lassen (10-12 Stunden).

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