Was kann man aus Blätterteig machen?
Aus fertigem Blätterteig lassen sich so viele schöne und abwechslungsreiche Produkte herstellen, ausschneiden oder formen, dass es einfach erstaunlich ist. Ich habe eine Auswahl an Blätterteigrezepten zusammengestellt.
Ungewöhnlich geformte Kuchen aus Blätterteig:

Geschichtete Ecken, Dreiecke

Der einfachste Weg, einen Blätterteig zu verschließen, besteht darin, die Füllung in die Mitte eines Teigquadrats zu legen, es diagonal in der Mitte zu falten und die Ränder zusammenzudrücken. Es stellt sich heraus, dass es eine Ecke ist. Sie können süß oder herzhaft zubereitet werden, mit Käse, Hüttenkäse, Eiern und Kräutern, mit Beeren und Früchten.
So erstellen Sie einen Puffumschlag

Das geht auch mit einem Teigquadrat: Falten Sie alle 4 Ecken zur Mitte hin und drücken Sie sie zusammen, damit sie sich nicht öffnen. Sie erhalten einen schönen „Umschlag“, der gut zu einer Füllung aus Äpfeln, Hüttenkäse und Rosinen passt.

Wie man Croissants macht

Die Form eines Croissants entspricht der eines Bagels. Nehmen Sie also einen dreieckigen Teigstreifen, geben Sie die Füllung auf den breiten Teil und rollen Sie ihn auf. Bitte beachten Sie: Die Form der Croissants hängt von der Breite und Länge des Streifens ab, sie fallen unterschiedlich aus!
Rezept für Schoko-Croissants

Wie man Blätterteig macht

Lässt sich das bisherige Blätterteiggebäck mit Messer und Händen formen, dann benötigt man für die Tuben spezielle Formen in Form von Metallkegeln. Schmale Blätterteigstreifen werden leicht überlappend darum gewickelt. Die Formen müssen mit Sonnenblumenöl eingefettet werden, damit sich die Röhrchen leicht entfernen lassen.

Wie man Vol-au-Vents macht – Blätterteignester

Kommen wir nun zu komplexeren Figuren. Sehr originell sehen Backwaren in Form von Blätterteignestern aus, in die man verschiedene Füllungen geben kann – von rotem Kaviar über gebratene Champignons bis hin zu Erdbeeren und Sahne.
Um Nester zu machen, schneiden Sie ein Paar Kreise aus dem Teig aus – zum Beispiel mit einem Glas. Und dann schneiden wir bei der Hälfte davon die Mitte mit einem kleineren Glas aus.
Legen Sie die gebackenen Ringe auf die Kreise, bekleben Sie sie mit Sahne, Butter oder Mayonnaise und füllen Sie die „Nester“ mit Füllung. Das Ergebnis sind je nach Füllung ausgefallene oder Teegebäcke.

Wie man originelle Blätterteiggebäcke herstellt

Versuchen Sie auch, „Vuliki“ zuzubereiten – sie sehen sehr ungewöhnlich aus. In die Teigrechtecke senkrecht kleine Schnitte im Schachbrettmuster machen – bis zur Mitte des Stücks, die andere Hälfte des Rechtecks ​​ganz lassen. Legen Sie die Füllung darauf, bedecken Sie die Oberseite mit der durchbrochenen Hälfte, dehnen Sie sie leicht und drücken Sie die Ränder zusammen. „Vuliki“ werden wegen ihrer Ähnlichkeit mit einer Bienenwabe so genannt und passen besonders gut zu einer hellen Fruchtfüllung aus Kirschen, Aprikosen, Kürbissen, Zucker und Zimt.

Markiert

Einfache Blätterteig-Meisterwerke:

Blätterteigblüten

Bauen Sie die Blätterteiggebäcke nach den Anweisungen auf dem Bild zusammen. Alles, was Sie dazu brauchen, ist Fingerfertigkeit und ein scharfes Messer. Vergessen Sie nicht die Füllung: Legen Sie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in die Mitte. Vor dem Servieren jeden Blätterteig nach Geschmack mit Marmelade dekorieren. Wenn der Anlass festlich ist, dann zeigen Sie Ihrer Fantasie: Zeichnen Sie Blätter mit Balsamico-Sauce.

Durchbrochene Kekse mit Äpfeln

Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke. In die Mitte jeder Scheibe geriebene rote Apfelfüllung geben. Machen Sie auf jeder Seite zwei Einschnitte und wickeln Sie die Füllung wie auf dem Bild gezeigt ein. Kekse im Ofen backen.

Käsekuchen

Eine solche Schönheit herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Den ausgerollten Blätterteig in Quadrate schneiden. Biegen Sie jedes Quadrat diagonal, sodass ein Umschlag entsteht, wie im Bild unten.

Jetzt beginnt der wichtigste kreative Moment. Schneiden Sie die Dreiecke mit einem scharfen Messer ein, wobei Sie einen Zentimeter von der Kante zurücktreten und, ohne das scharfe Ende zu erreichen, ebenfalls einen Zentimeter zurücktreten. (siehe Bild unten). Decken Sie Ihr Quadrat ab und bestreichen Sie es mit einem Pinsel mit Eiweiß. Nun nehmen wir die Schnittkanten sorgfältig auf und verlegen sie wie in der Abbildung unten. Jetzt muss nur noch die Füllung hineingelegt und in den Ofen geschoben werden.

Blätterteig-Jakobsmuschel
Der Name dieses Süßwarenprodukts spricht für sich. Unser Blätterteig ist ein köstlich gefüllter Kuchen, der wie eine gewöhnliche Jakobsmuschel aussieht (wenn auch leicht bauchig). Darüber hinaus ist eine Jakobsmuschel nicht nur eine Form, sondern neben einer Seite, einer Tasche und einem Rand auch eine von vier Möglichkeiten, eine Torte zu schließen.

Die ausgerollte Blätterteigschicht in Rechtecke schneiden. Geben Sie jeweils die Füllung darauf. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verwenden, was Sie lieben: Schokolade, Marmelade, eine Mischung aus Mehl, Butter und Zucker (horiz), frisches Obst, Nüsse, Fleisch, Pilzfüllung, Käse usw.

Falten Sie nun unser Rechteck wie in der Abbildung gezeigt in zwei Hälften und bearbeiten Sie die Kante mit einem speziellen Zahnrad.

Blätterteigrolle
Curl ist ein wunderschöner Name, nicht wahr? Das Produkt selbst sieht nicht weniger schön aus. Und wie lecker es ist!!! Diese exquisiten Blätterteiggebäcke sehen wirklich aus wie Locken und sind überhaupt nicht schwer zuzubereiten.

Den Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreuen.

Und Sie müssen die Rolle in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden. Wir öffnen jedes Stück, wie in der Abbildung unten gezeigt, und legen es auf ein Backblech.

Blätterteig-Schmetterling
Schauen Sie genauer hin, Sie sehen, was Schmetterlinge sind – leuchtend, duftend und unglaublich lecker. Und sie bestehen aus dem gleichen Blätterteig. Bereiten Sie die Füllung, Früchte, Nüsse vor und kreieren Sie ...

Rollen Sie zunächst die Schicht aus und schneiden Sie sie in Quadrate. Jetzt ist der Arbeitsablauf fast der gleiche wie bei der Herstellung von Käsekuchen. Wir falten die Quadrate ebenfalls zu Dreiecken, schneiden sie, öffnen sie und bestreichen sie mit Eiweiß.

Nehmen Sie nun die Schnittspitze auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite und verbinden Sie sie. Geben Sie die Füllung in die entstandenen Fenster. Sie können die fertigen Produkte mit allem dekorieren, was Sie möchten – Aprikosenhälften aus der Dose, Weintrauben oder beliebige Beeren, Nüsse, Streusel.

Blätterteigbogen

Verbeugen Sie sich – an einem heißen Sommertag wird sich solch ein Leckerbissen als nützlich erweisen. Von Sahnetorten ist in dieser Zeit abzuraten, aber Bögen aus Blätterteig sehen auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus, da sie festlich wirken. Kinder genießen diesen Leckerbissen.

Falten Sie ein normales Quadrat aus ausgerolltem Blätterteig zu einem Dreieck. Jetzt machen wir zwei Schnitte. Wie auf dem Foto oben deutlich zu erkennen ist. Sie müssen dies tun, indem Sie das Messer von der scharfen Kante zur Basis bewegen, 1 cm vor der Kante. Den resultierenden Streifen (dessen Breite 1 cm beträgt) wickeln wir mehrmals um die Basis. Unser Bogen kann gebacken werden. Wenn es fertig ist, bestreuen Sie es mit Puderzucker oder bestreichen Sie es mit Aprikosenmarmelade. Knusprige Köstlichkeit...

Blätterteigständer

Die Zubereitung dieses Leckerbissens sorgt sofort für Abwechslung, denn Sie können gleichzeitig ein Blätterteigquadrat mit mehreren Füllungen zubereiten. Und das geht so:

Eine Schicht Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Falten Sie jedes zu einem Dreieck und machen Sie dann einen Schnitt auf einer Seite, der nicht einen Zentimeter bis zum Rand reicht. Nehmen Sie nun vorsichtig die Kante von der Seite des Schnitts und verschieben Sie den geschnittenen Streifen auf die gegenüberliegende Kante. Solches Gebäck eignet sich nicht nur für Süßspeisen, sondern auch als origineller Snack. Nur sollten die Quadrate in diesem Fall kleiner sein. Füllen Sie den Raum mit Salat-, Fleisch- oder Pilzfüllung – dieses Gericht hat einen sehr raffinierten Geschmack.

Blätterteigzopf
Der Teigzopf, den wir Ihnen empfehlen, ist ganz einfach herzustellen.

Den ausgerollten Blätterteig in dünne, schmale Rechtecke schneiden.
In der Mitte jedes Rechtecks ​​schneiden wir ein Drittel seiner gesamten Länge ein.

Jetzt können wir mit dem Weben beginnen. Wir nehmen eine Kante des Rechtecks ​​​​und führen sie durch das entstandene Loch, dann noch einmal und so weiter, bis wir ein so schönes Geflecht erhalten (siehe Foto unten).

Blätterteig-Croissant
Luftige Blätterteigbagels mit dem schönen Namen Croissants sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen bekannt und beliebt.

Zur Zubereitung den Blätterteig je nach Wunsch rechteckig oder kreisförmig ausrollen. Dann in lange Dreiecke schneiden. Wir wickeln jedes Dreieck, beginnend an der Basis, mit einer Rolle ein. Es ist genauso süß geworden wie auf dem Foto unten.

Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen. Croissants können die unterschiedlichsten Füllungen haben.

Blätterteigmedaillon
Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass viele Produktnamen direkt beschreiben, wie genau dieser oder jener Blätterteig aussieht. Nehmen Sie zum Beispiel Medaillons. Es ist sofort klar, dass es sich um eine süße Dekoration handelt, auch wenn ihr Zweck etwas anders ist als der von Schmuckanhängern. Ja, und es ist viel einfacher.

Wir schneiden die ausgerollte Blätterteigschicht in Quadrate, die wir dann in der Mitte falten, sodass Dreiecke entstehen. Nun treten wir von der Basis aus 1–1,5 cm von der Kante zurück und schneiden auf beiden Seiten des Dreiecks ein. Außerdem müssen Sie die Schnitte so ausführen, dass sie die obere Ecke des Dreiecks nicht um eineinhalb Zentimeter erreichen.

Nun nehmen wir die Kanten der geschnittenen Streifen, verbinden sie miteinander und schaffen ein „Bett“ für die Füllung, wie es auf dem Foto unten gemacht wurde. Füllen Sie es mit Füllung und Sie können das Medaillon in den Ofen schicken.

Ein halbes Blätterteig-Croissant
Die Croissanthälften selbst sehen sehr ansprechend aus. Sie sind klein, fein und laden dazu ein, so schnell wie möglich ausprobiert zu werden. Und sie müssen fast genauso zubereitet werden wie ganze Croissants.

Erst wenn die Dreiecke zum Falten bereit sind, werden sie auf der gesamten Länge halbiert. Wenn Sie die Rolle einwickeln, müssen Sie die Schnittseite so halten, dass die Kante glatt und schön ist und keine Vorsprünge aufweist. Nachdem der Blätterteig gebacken ist, wird dieser Rand mit Puderzucker und Streuseln bestreut und in geschmolzene Schokolade, Marmelade oder Glasur getaucht.

Blätterteigstreifen

Absolut alle Mitglieder der älteren Generation erinnern sich an Blätterteiggebäck aus sowjetischen Schulkantinen. Unsere Streifen ähneln ihnen etwas, sehen aber viel appetitlicher aus und sind außerdem noch gefüllt.

Nachdem Sie also eine Schicht Blätterteig ausgerollt haben, verteilen Sie die Füllung auf der Hälfte davon, bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern oder Nüssen, falten Sie das Blatt in zwei Hälften und legen Sie den freien Rand auf die Hälfte mit der Füllung. Sorgfältig begradigen und in Streifen schneiden, deren Breite wir nach Ihrem Geschmack bestimmen. Die fertigen Streifen mit Puder bestreuen und dekorieren.

Blätterteignetz
Auch bei der Herstellung von Blätterteig werden wir das klassische Design des Kuchens – ein Netz – verwenden.

Dafür benötigen wir ein spezielles Gerät, einen Rollstempel. Nachdem wir aus der ausgerollten Blätterteigschicht identische Quadrate ausgeschnitten haben, teilen wir sie so auf, dass wir gleich viele glatte Quadrate und Quadrate mit einem Netz erhalten. Nachdem Sie den glatten Teil mit Eiweiß behandelt haben, verteilen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie die Oberseite mit einem Netz. Backen. Um die Oberfläche glänzend zu machen, können Sie das Produkt auf Wunsch vor dem Backen mit Eigelb bestreichen. Die Dekoration dieser Schichten kann sehr unterschiedlich sein.

Blätterteig-Snack
Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Snack ein leichter Snack. Wir empfehlen Ihnen daher, köstliches Blätterteiggebäck zuzubereiten, das sich sehr gut als Snack eignet.

Rollen Sie den Blätterteig wie immer vorsichtig und ohne Druck aus. Wir bewaffnen uns mit einem speziellen Gerät und zeichnen eine Linie aus dünnen horizontalen Streifen in die Mitte des gerollten Blechs. Wenn im Haus kein Rollgerät vorhanden ist, verwenden Sie ein Messer. Um Ihnen horizontale Schnitte zu erleichtern, teilen Sie das Blatt vor Ihnen optisch in drei gleiche Teile. Der zentrale Teil muss bearbeitet werden. Anschließend die Füllung direkt auf unsere Streifen geben, mit Sesamkörnern oder Nüssen bestreuen und mit glatten Rändern überlappen.

Blätterteigschnecke

Bedecken Sie die vorbereitete Blätterteigschicht mit der Füllung und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der Oberfläche. Streuen Sie nach Belieben Sesam, Rosinen, Nüsse oder Zimt darüber und rollen Sie die Rolle vorsichtig auf. Dann mit einem scharfen Messer bewaffnet in Scheiben (jeweils 1,5-2 cm) schneiden. Jede Scheibe flach auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.

Schoko-Blätterteigbrot
Blätterteigbrot mit Schokolade ist ein beliebtes Frühstück für Schulkinder, Vorschulkinder sowie Väter, Mütter, Großväter und Großmütter und kann als das beliebteste Blätterteiggebäck eingestuft werden. Bei der Herstellung sind keine besonderen Tricks erforderlich und das Produkt ist sehr lecker und sättigend.

Eine Schicht Blätterteig ausrollen, die Schokoladenfüllung auf einen Rand legen und vorsichtig falten, nicht mit einem schmalen Rollrohr, sondern mit breiteren Drehungen. Mit Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen. Nach dem Backen können Sie nach Belieben dekorieren.

Blätterteigblume

Und zum Schluss noch ein wahres Meisterwerk der Konditorkunst – eine Blätterteigblume. Jeder, der es sieht und probiert, wird Sie nach dem Geheimnis der Herstellung dieser Schönheit fragen. So elegant und doch so einfach zuzubereiten.

Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden. (Um sicherzustellen, dass sie gleich sind, können Sie eine Pappschablone verwenden.) Dann falten wir jedes in zwei Hälften und schneiden es ab, wobei wir uns 1-1,5 cm von beiden Ecken der Basis entfernen. Öffnen Sie das Quadrat. Beeilen Sie sich nicht, den abgeschnittenen Streifen zu entfernen. Fassen Sie einfach zuerst einige gegenüberliegende Kanten und verbinden Sie sie, dann die andere und verbinden Sie sie alle in der Mitte.

Sie erhalten eine Blume auf einem Ständer. Füllen Sie die Zwischenräume mit Füllung und schicken Sie Ihr Produkt in den Ofen.

Bevor eine unerfahrene Hausfrau mit der Beherrschung des komplexen Backens beginnt, sollte sie 5 einfache Rezepte mit fertigem Blätterteig lernen, darunter Blätterteig, Kekse, Kuchen und Brötchen. Der einfachste Weg, das Kochen verschiedener Gerichte zu erlernen, sind Foto- oder Videorezepte. Darüber hinaus können Sie mit Füllungen und Gewürzen experimentieren, um dem Gericht etwas Besonderes zu verleihen.

Was kann man aus Blätterteig machen?

Diese Art von Teig, wie zum Beispiel Blätterteig, ist aufgrund seiner feinen Struktur und angenehmen Knusprigkeit die Grundlage für Gerichte verschiedener Nationen. Das im Laden gekaufte Produkt wird häufiger für süße Backwaren verwendet, eignet sich aber auch für die Herstellung von Kuchen mit herzhafter Füllung. Daraus werden folgende Arten von Süßwaren hergestellt:

• Kuchen;
• Kuchen;
• Plätzchen;
• Rohre;
• Croissants;
• Gebäck;
• Rollen.

Aus Hefe

Der fertige Hefeteig hat einen charakteristischen säuerlichen Geschmack. Nach dem Kochen werden die daraus hergestellten Produkte fluffiger und schmackhafter. Sie machen gute Brötchen und herzhafte Fleisch- und Fischpasteten. Im Gegensatz zur frischen Variante gibt es um ein Vielfaches weniger Schichten, sie werden nicht so leicht und knusprig, aber die Kalorienzahl ist etwas geringer.

Von hefefrei

Zur Herstellung süßer Süßwaren werden häufiger ungesäuerte oder hefefreie Produkte verwendet. Die Zungen, Ecken und Blätter werden durch die dünnen Schichten knuspriger und köstlicher. Wer sich jedoch an die richtige Ernährung halten möchte, sollte auf den Verzehr solcher Köstlichkeiten besser verzichten – das Produkt ist kalorienreicher, da es mehr Öl enthält.

Rezepte mit fertigem Blätterteig

Wenn Sie dringend etwas kochen müssen, werden verschiedene Rezepte aus fertigem Blätterteig zu einem echten Lebensretter. Empfehlungen erfahrener Köche helfen Anfängern:

1. Tauen Sie den Teig vorab in der Mikrowelle auf oder lassen Sie ihn 2–3 Stunden vor dem Backen auf der Arbeitsfläche stehen.
2. Nach dem Auftauen sollte der Hefeteig mindestens 1 Stunde warm gehalten werden.
3. Bevor Sie etwas kochen, müssen Sie den Teig vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
4. Das Backen aus fertigem Blätterteig gelingt besser, wenn man ihn auf ein mit Öl getränktes Blatt Backpapier legt. Blätterteiggebäck brennt oft auf einem Backblech an.
5. Die Produkte können mit beliebigen Zutaten gefüllt werden, sowohl süß als auch salzig.
6. Im letzten Schritt wird die Füllung hinzugefügt und das Produkt in einen heißen Ofen gestellt. Die durchschnittliche Backtemperatur beträgt 180-220 Grad.
7. Bei Verwendung von Fleischfüllung verlängert sich die Garzeit.

Blätterteig mit Füllung

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal/100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Sie können ein Gericht aus fertigem Blätterteig mit jeder salzigen oder süßen Füllung zubereiten – Gemüse, Hüttenkäse, Obst, Fleisch, Ei, solange es sich nach dem Abkühlen des Gerichts nicht ausbreitet. Die einfachste Variante eines aus diesem Teig hergestellten Süßwarenprodukts ist Apfel-Zimtschnecke. Trotz seiner Einfachheit kann das Gericht jeden Tisch schmücken. Es wird ein hefeartiges Produkt verwendet.

Zutaten:

• Packung Fertigteig in einer Rolle – 500 g;
• Äpfel – 400 g;
• Butter – 50 ml;
• Puderzucker – 100 g;
• Vanillezucker – 1 Beutel.

Kochmethode:

1. Rollen Sie die Rolle ab und drücken Sie sie mit einem Nudelholz leicht flach.
2. Äpfel schälen und hacken.
3. Mit der Hälfte des Puderzuckers und Zimt vermischen.
4. Legen Sie die Äpfel in die Mitte der Schicht, rollen Sie sie vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder zusammen.
5. In Portionen schneiden und auf ein Backblech legen.
6. 30 Minuten backen.

Kuchen

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Aserbaidschanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Für diese Art von Backwaren, beispielsweise eine Torte aus fertigem Blätterteig, können Sie auch verschiedene Füllungen wählen. Fleisch-Samsa in Form einer Pastete ist sehr lecker. Dies ist ein Gericht aus der aserbaidschanischen Küche. Es ist sehr einfach zubereitet, selbst eine Hausfrau mit minimalen Kochkenntnissen kommt damit zurecht und es sieht festlich aus. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist die strikte Einhaltung des Rezepts.

Zutaten:

• Teig – 500 g;
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Hartkäse – 200 g;
• Gewürzmischung (Koriander, Pfeffer) – 3 g;
• Butter – 50 g;
• Salz – 2 g;
• Frühlingszwiebeln, Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Den Teig (Hefe oder ohne Hefe) zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen.
2. Gemüse und Zwiebeln fein hacken, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen.
3. Den Teig in eine runde Form geben und Ränder formen.
4. Hackfleisch darauflegen, mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
6. Lassen Sie den Ofen auf 180–200 Grad aufheizen.
7. Stellen Sie die Pfanne mit Samsa in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang.

Gebäck

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal/100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine Sammlung mit Rezepten für fertigen Blätterteig wäre ohne die Erwähnung von Brötchen unvollständig. Diese Option hilft in einer Situation, in der Sie dringend etwas zum Tee backen müssen. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, es schmeckt lecker und aromatisch. Bevor Sie Hefeteigbrötchen zubereiten, müssen Sie den Beutel vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und ihn dann in eine Tasse geben und an einen warmen Ort stellen, damit sich die Größe des Produkts verdoppelt.

Zutaten:

• Puderzucker – 50 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Teig – 500 g.

Kochmethode:

1. Den Teig auf 3 mm ausrollen.
2. Butter schmelzen, Schicht einfetten.
3. Den Teig zu einer festen Rolle rollen, den Rand zusammendrücken.
4. In 8-10 cm lange Portionen schneiden.
5. Machen Sie mit einem Messer einen Schlitz in der Mitte jedes Stücks, damit es nicht bis zum Rand reicht.
6. Falten Sie den Schlitz auseinander, sodass ein „Herz“ entsteht.
7. Die Brötchen auf Backpapier legen.
8. Mit Eigelb einfetten, mit Pulver bestreuen.
9. 25 Minuten backen.

Puffzungen

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal/100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

In die 5 einfachsten Rezepte mit fertigem Blätterteig muss die Zubereitung von Zungen einbezogen werden. Diese Art des Schnellbackens erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit einer echten Zunge. Die Zubereitung von Blätterteig ist ganz einfach – Sie benötigen lediglich gekauften Blätterteig ohne Hefe, Zucker, einen Ofen und ein paar Minuten. Manche Feinschmecker bestreuen die fertigen Kuchen lieber mit Salz, dann können sie als Biersnack verwendet werden.

Zutaten:

• Teig in einer Rolle - 700 g;
• Zucker - 400 g.

Kochmethode:

1. Falten Sie die Rolle auseinander und rollen Sie die Schicht mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 5 mm aus.
2. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, die Ränder der Teigstreifen abrunden.
3. Zucker darüber streuen.
4. Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
5. 15-20 Minuten backen.

Plätzchen

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal/100 g.
• Zweck: für den Nachmittagstee.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ohrenplätzchen aus diesem hefefreien Teig sind eine Variante klassischer Backwaren. Der Leckerbissen ist für Babynahrung geeignet, da er keine allergieauslösenden Produkte enthält. Kinder essen gerne knusprige Kekse mit Kakao oder warmer Milch. Bevor Sie Blätterteig aus fertigem Blätterteig zubereiten, müssen Sie warten, bis alle Zutaten auf Raumtemperatur erwärmt sind, und erst dann mit dem Backen beginnen.

Zutaten:

• Teig – 500 g;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 100 g;
• Kakao – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen.
2. Kochen, bis sich das Volumen der Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
3. Kakao hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Rollen Sie die Schicht zu einem 3 mm dicken und 15 cm breiten Rechteck aus.
5. Die Teigschichten vom Rand zur Mitte hin ausrollen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
6. Auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
7. Entfernen Sie die Glasur und gießen Sie die Glasur darüber, solange das selbstgemachte Blätterteiggebäck noch warm ist.

Video

Ich möchte für den Feiertag etwas Besonderes kochen. Und bieten eine Neuinterpretation bereits bekannter und beliebter Gerichte. Es ist also an der Zeit, sich einige neue Food-Design-Ideen anzusehen!

Unser heutiger Testbericht ist dem kreativen Schneiden von Teig gewidmet – vom einfachsten bis hin zu echten Meisterwerken der Mehlherstellung.

Ideen ins Sparschwein legen!

Brötchen aus Teigstreifen und -schichten ohne Füllung

Aus den „Würstchen“ des Hefeteigs lassen sich wunderschöne Brötchen backen. Damit die Streifen nicht zusammenkleben, muss die Wurst zunächst mit Ei eingefettet werden. Und dann umwickeln Sie es mit einer verzierten Linie entsprechend dem Muster, das Ihnen gefällt.

Aus einem kleinen gerollten Streifen können Sie ein Blumenbrötchen, ein Schleifenbrötchen oder ein Blattbrötchen machen.

Für Kinder stellen wir auf jeden Fall Backwaren in Tierform her.

Aus einer Blätterteigschicht lässt sich ein stylisches Brötchen mit großer Schleife formen.

Backen auf Brötchenbasis

Auf der Basis von Brötchen lassen sich originelle Ährchen, Brötchen und Brot herstellen. Hier kommen verschiedene Schemata zum Schneiden von Teig mit einer Schere zum Einsatz.

Wir machen das Ährchen wie folgt: Bestreuen Sie die Teigwurst mit Mohn. Dann schneiden wir die Rolle in einem Winkel von 45 Grad ein und legen sie in einem „Pigtail“ aus.

Ebenso stellen wir mit Mohn oder Zimt mit Zucker gefüllte Ährchen her.

Aus einem Brötchen mit Zucker und Zimt kann man einen Rosenkranz basteln.

Wenn Sie die Rolle in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen, können Sie Zimtschnecken zubereiten. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Brötchen mit Schokoladenglasur, konzentriertem Sirup, Nüssen mit Zucker oder anderen köstlichen Dekorationen.

Den Tortenrand verzieren

Offene Torten und Pizza können auf besondere Weise dekoriert werden, indem der Rand vorab dekoriert und mit Füllung gefüllt wird.

Original gefüllte Kuchen

Erwachsene und Kinder lieben Kuchen. Sie können Ihre Lieben überraschen und erfreuen, indem Sie sie in Form von Rosen, Tieren, Locken, Äpfeln und anderem Obst und Gemüse anfertigen. So können Sie thematische Kuchen für einen bestimmten Anlass oder für eine bestimmte Person backen.

Gefüllte Kuchen

Große gefüllte Kuchen können in Form einer lustigen Schildkröte dekoriert werden. Das Relief auf der Schale kann durch Abdrücke von Tassen oder Knödeln erfolgen.

Gefüllter Blumenkuchen kann mit jeder ziemlich dicken Füllung oder mit einer Kombination aus zwei Füllungen zubereitet werden. Die Füllung auf die untere Schicht legen und eine Mitte und einen Ring formen. Dann mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Mitte mit einem Teller fixieren. Wir befestigen den Ring am Rand und machen Schnitte, wobei wir den Teig wie Blütenblätter entfalten.

Durch spezielle Einschnitte in der Mitte der Teigschicht formen wir einen gefüllten Gugelhupf, bei dem die Füllung herausschaut, und falten ihn zum Rand hin.

Gefüllter Kuchen in Form eines Fisches wird aus Blätterteig oder Hefeteig hergestellt.

Sehr schön und farbenfroh ist auch der Landkuchen mit Hackfleisch und Eiern. Dieses Gericht wird Ihre Gäste sicherlich begeistern!

Aus kleinen runden Kuchen mit Füllung formen wir eine Weintraube und dekorieren sie mit geschnitzten Blättern und Ranken. Hier ist das fertige kulinarische Meisterwerk!

Der gefüllte Kuchen kann perforiert werden. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine dicke Füllung aus Fleischstücken, Kohl und Äpfeln.

Zweifarbige Kuchen

Sehr originell sind Kuchen und Brötchen aus zweifarbigem Teig. Wir machen sie nach dem Prinzip der bekannten Zebra-Torte, indem wir die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver einfärben. Und dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können schneeweiße Teigkugeln in eine Auflaufform geben und diese mit dem dunklen Teil des Teigs füllen, Sie können mehrfarbige Kuchen backen und daraus einen Kuchen formen, oder Sie können zwei helle und dunkle Teigschichten verbinden , zwei Rollen formen und daraus bunte Schmetterlinge formen.

Dekoratives Brot

Es ist bei uns Brauch, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen. Aber wo bekommt man schönes Dekobrot? Es stellt sich heraus, dass Sie es selbst backen können. Es gibt viele lohnende Optionen. Lernen wir sie kennen:

Offene Kuchen und Torten

Offene Torten und Torten lassen sich nicht nur mit einem originellen Rand dekorieren.

Wir backen Blätterteigkuchen mit der Wirkung einer sich öffnenden Blume aus zwei quadratischen Schichten, wobei wir die obere Schicht abschneiden.

Wir machen Charlotte mit Äpfeln jetzt in einem neuen Format. Auf den Mürbeteig verteilen wir eine Quarkfüllung mit der Konsistenz dicker Sauerrahm und dekorieren die Oberseite mit Apfelrosen.

Wir dekorieren Torten mit Beeren- und Marmeladenfüllung mit dekorativen Teigstücken.

Wir backen offene Blätterteigpasteten mit Fleischfüllung.

Wir dekorieren Torten und Torten mit einem Rand aus Teig und Würstchen. Legen Sie dazu eine Wurst zwischen zwei Schichten, befestigen Sie sie, schneiden Sie sie ein und falten Sie sie auseinander.

Sie können Rosenkuchen mit Brühwurststücken backen.

Offener Kuchen mit Birne und Hüttenkäse ist sehr gesund. Wir füllen den Mürbeteigboden mit in Ringe geschnittenen Birnen, ohne sie zu trennen. Wir legen sie in Form einer Blume aus und füllen sie mit flüssiger Quarkfüllung. Backen.

Aus einem Blätterteig und einer halben Birne backen wir einen Birnenkuchen. Originell und einfach!

Kuchen „Weihnachtsmann“

Für die Neujahrsfeiertage lohnt es sich, einen Kuchen mit einem seiner Symbole zu backen. Wir empfehlen, einen Kuchen mit dem Bild von Großvater Frost zu backen.

Jetzt können wir voll bewaffnet mit dem Experimentieren mit originellen Backwaren beginnen!

Verwendete Fotos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Füllungen für Blätterteig sind ein sehr interessantes und beliebtes Thema, denn dank der breiten Verfügbarkeit von Blätterteig können auch unerfahrene Köche sich und ihren Lieben eine Freude machen, indem sie aus diesem schwierig zuzubereitenden Teig backen. Nun, da Blätterteig im Laden gekauft werden kann, ist die Füllung zu dem Teil des Blätterteigs geworden, den wir mit unseren eigenen Händen zubereiten müssen. Und da es für Blätterteiggebäck sehr viele verschiedene Füllungen und Zubereitungsmöglichkeiten gibt, laden wir Sie heute ein, sich mit den leckersten herzhaften Füllungen für jedermanns Lieblings-Blätterteiggebäck vertraut zu machen.

Füllungen für Blätterteig: Käse und Tomate

Um Blätterteiggebäck mit Käse- und Tomatenfüllung zuzubereiten, benötigen wir

Für 500 g Blätterteig ohne Hefe:

Quark – 5 Esslöffel
2 mittelgroße Tomaten
4 Esslöffel Parmesan
5 g Petersilie (frisch)
Pflanzenöl - 1 TL.
Tauen Sie den Teig auf und bereiten Sie ihn für die Blätterteigbildung vor. Übrigens. Wenn Sie nach neuen und interessanten Möglichkeiten suchen, Teig in Blätterteig zu schneiden, dann haben wir einen Artikel mit Meisterkursen zum Schneiden von Teig, der für Sie nützlich sein könnte. Du kannst es finden.

Die Innenseite des Blätterteigs sollte mit Quark eingefettet werden. mit fein gehackter Petersilie vermischt. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise vor. Legen Sie zwei Tomatenscheiben auf einen Blätterteig (wenn die Scheiben dünn geschnitten sind). Anschließend den Blätterteig wie gewohnt verschließen, die Blätterteigblätter auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und mit Parmesankäse bestreuen.

Diese Blätterteiggebäcke werden 10 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad im Ofen und 5 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad gebacken.

MIT HUHN UND SCHINKEN

Für diese Variante der Blätterteigfüllung benötigen wir ein halbes Kilo Hähnchenfilet,
100 g gekochter Räucherschinken
Getrockneter Speck 100 g
Eine mittelgroße Zwiebel
Bund Frühlingszwiebeln
Bund Petersilie
Gewürze und Salz - nach Geschmack

Das Fleisch sowie Schinken und Speck in einem Fleischwolf (wählen Sie ein großes Sieb) zerkleinern. Fein gehackte Zwiebeln (für Saftigkeit) und gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben. Salzen, würzen und gründlich vermischen. Als nächstes müssen Sie nur noch die Füllung auf den Teig geben und den Blätterteig nach Belieben einwickeln.

Füllungen für Blätterteig: Hühnchen und Pilze

Für 200 Gramm Teig benötigen wir:
250 g Hähnchenfilet
150 g-Champions
Eine mittelgroße Zwiebel
2 Esslöffel Sauerrahm
Salz - nach Geschmack

Wir schneiden das Filet in Würfel, die Pilze in Scheiben und hacken die Zwiebel fein. Olivenöl (3 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Als nächstes die Pilze dazugeben und 10 Minuten braten. Nach dieser Zeit das gehackte Filet dazugeben und weitere 15-20 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Mit Fleisch und Pilzen

Für 400 g Schweinefleisch brauchen wir
150 g Pilze
eine mittelgroße Zwiebel
70 g Hartkäse
ein Hühnerei
Curry – 1 TL.
Sesam - 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL.
Salz - nach Geschmack

(Beachten Sie, dass diese Anzahl an Zutaten für die Blätterteigfüllung für 450 Gramm Blätterteig ausgelegt ist.)

Wir schneiden das Fleisch in kleine Würfel, hacken auch die Zwiebel fein und schneiden die Pilze in dünne Scheiben. Der Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden. Anschließend die Zwiebel in einer Pfanne mit vorgeheiztem Öl anbraten. Danach das Fleisch und die Pilze zu den Zwiebeln geben, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten ruhen lassen. Vergessen Sie nicht, der Füllung Salz und Curry hinzuzufügen.

Wir formen die Blätterteige nach Belieben, legen die Füllung aus und streuen unbedingt eine Prise Käse darüber – wenn Sie offene Blätterteige haben.

Füllungen für Blätterteig: mit Zwiebeln und Ei

Für ein halbes Kilo Teig benötigen wir:

Frühlingszwiebeln - 500 g
5 große Eier (1 Ei zum Bestreichen)
Butter - 1 EL.
Salz - 1,5 TL.

4 Eier hart kochen, schälen und fein hacken, Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Als nächstes müssen Sie nur noch die Zwiebeln und Eier vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und schon ist die Füllung für die Blätterteigtaschen fertig!

MIT KRABBENFLEISCH, FRISCHKÄSE UND GRÜNEN

Für 500 g Blätterteig ohne Hefe benötigen wir:
Schmelzkäse – 200 g
Krabbenfleisch oder -stäbchen (vorauftauen) – 200 g
Kräuter, Gewürze und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack

In diesem Fall müssen Sie nichts vorkochen oder braten, sondern einfach die Zutaten für die Füllung ganz fein hacken und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Blätterteig anrichten.

Blätterteigfüllungen: mit Schinken und Käse

Klassischer Geschmack, traditionelle Blätterteigfüllung. Für 500 g Teig benötigen wir:
Schinken: 400 Gramm;
Käse: 100 gr;
Sesam: 3 Esslöffel.

Wir schneiden den Schinken in ziemlich dicke Stücke und hacken ihn in „Stäbchen“. Wir schneiden den Käse auf die gleiche Weise, aber in dünnere Stücke. Wir legen 2 Schinkenstangen und 4 Käsestangen zusammen und drehen den Teig spiralförmig darum.

Blätterteiggebäck mit Kartoffeln und Pilzen

Kartoffeln - 500g
Pilze - 100 g.
Eine mittelgroße Zwiebel
Pflanzenöl
Salz - nach Geschmack

Die Kartoffeln schälen und kochen, zerstampfen und in eine Schüssel geben. Grütze und Zwiebeln fein hacken und in einer Bratpfanne im vorgeheizten Öl anbraten. Unter Rühren 10 Minuten braten, anschließend die Pilze und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, vermischen, salzen, pfeffern und in Blätterteigtaschen anrichten.

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