Geburtstag und Feiertag ..

Welcher Urlaub wäre komplett ohne Wurst und Fleisch? Natürlich möchte jede Hausfrau den Tisch nicht nur mit leckeren, sondern auch mit schönen Gerichten dekorieren. Um geschnittenes Fleisch und Wurst schön zur Schau zu stellen, müssen Sie zunächst bedenken, dass die Scheiben gleich groß, dünn und gleichmäßig sein müssen. Vor dem Aufschneiden wird die geräucherte Wurst von ihrer Hülle befreit. Das geht ganz einfach, indem man den Laib zunächst mit kochendem Wasser überbrüht. Danach lassen sich selbst schwer zu reinigende Hautstellen einfach und unkompliziert entfernen. Die Oberfläche der Zunge, des gekochten Schweinefleischs und einiger Fleischsorten wird mit einem Messer gereinigt und getrocknete Ränder entfernt. Das Fleisch wird mit einem scharfen Messer mit schmaler, dünner Klinge quer zur Faser geschnitten. Geräucherte Wurst wird schräg und schräg geschnitten. Das geschnittene Fleisch wird auf drei Arten auf einer flachen Schüssel ausgelegt:

Überlappend (jedes nachfolgende Stück deckt einen Teil des vorherigen ab
- Fächer (die Unterseite des Stücks bedeckt das vorherige mehr als das andere
- in gleichmäßigen Reihen (geeignet für eine quadratische oder rechteckige Form).

Ein Teller mit Aufschnitt sieht schön aus, wenn sich Stücke verschiedener Produktarten in einer bestimmten Reihenfolge abwechseln. Dünne große Schinken- und Fleischstücke, Brühwurst können zu Rollen oder Röhrchen gerollt werden, eine Olive oder entkernte Olive kann auf den Rand gelegt und am Rand der Form entlang gelegt werden. Geschnittenes Fleisch aus mehreren Sorten geräucherter Wurst, unterschiedlich in der Farbe, sieht wunderschön aus.
Dekorieren Sie ein Gericht mit geschnittenen Kirschtomaten, eingelegten Gurken, schwarzen Oliven, Käsebällchen und Kräutern aller Art. Bunte Käsestücke können Farbe verleihen.

Festliche Präsentation von Fleisch- und Wurstwaren

Interessantes Layout aus Wurst und Fleisch, Rosette, Granatapfelkernen

und Gemüse machen das Gericht festlich

und originell.

Eingelegte Gurken, Tomaten, Oliven und Salat verleihen dem Ganzen Leben

schöne Komposition aus Fleisch und Käse

Schöner Wurst- und Käsepfau

Buffetgericht. Käse verschiedener Sorten wird in identische Würfel geschnitten,

Jagdwürste in kleine Stücke schneiden

Kreisförmige Anordnung verschiedener Fleischsorten, Schinkenröllchen,

Spargelstangen und -grün, Wursttüten

in der Mitte macht das Gericht würdig.

jeder Feiertagstisch.

Eine Rose aus einer Tomate und ein grüner Zweig werden wiederbeleben

Gericht mit Fleisch

schneiden.

Eine Kombination aus Fleisch und Wurst mit Gemüse,

wird Sie mit Gemüse und Früchten überraschen

und wird Dir gefallen.

Sehr schöne Präsentation von Fleischprodukten mit

Käse, garniert

Grüns.

Chinakohlblätter, Gemüse, Tomate

und die Fleischrose wird dekorieren

festlich

Tisch.

Geschnetzeltes für die Hochzeitstafel.

In der Mitte der Schale befindet sich ein wunderschöner Blumenstrauß

Gemüse und Früchte.

So dekorieren Sie Fleisch- und Wurststücke

Perfekt zum Dekorieren von Gerichten mit Aufschnitt

Rosen aus dünnem

gehacktes gekochtes Schweinefleisch.

Sie können die Wurst und den Käse so anordnen, Sie erhalten eine schöne und originelle Eule!

Abwechselnd Wurst- und Käsestücke, Augen und Oliven.

Einfach, originell und schön!

Schwarze Oliven passen gut zu Wurst

und Calla-Lilien aus Käse.

Schlicht, aber elegant.

Dünn geschnittener Schinken und Wurst, interessant

gefaltet und mit Stücken verziert

Tomate und Gurke.

Wunderschöne Fischpräsentation.

Hell, interessant, würdig.

Eine wunderbare Kombination aus gelber Zitrone, rotem Fisch und Grünzeug.

Beispiele für die Präsentation festlicher Käsescheiben

Mehrere Sorten mehrfarbigen Käses werden mit einem Messer mit gemusterter Kante geschnitten

In Form von Dreiecken werden Rosen aus Kreisen ausgelegt

Käse mit einem Zahnstocher zusammengehalten.

Legen Sie dünn geschnittenen Käse verschiedener Sorten kreisförmig auf einen Teller. Gericht mit Käse

Mit Käsebällchen dekorieren (wie man es macht, erfahren Sie im interessanten Abschnitt).

und originelle Snacks), Früchte - gehackte Melone, Weintrauben,

Erdbeeren und Kiwi-Rosen. Für Farbe und Duft

Minzblätter hinzufügen.

Käsegericht für Romantiker

Abendessen.

Die zartgelbe Palette verschiedener Käsesorten ist hervorragend

löst eine schwarze Schale aus, hellgrün

Blätter und leuchtendes Orange

orange

Wunderschöne Platte mit Scheiben

für die Feier

Buffetgericht

Tolle Geschmackskombination

und Farben.

Blauschimmelkäse, Weintrauben, Walnüsse

Nüsse werden durch einen Zweig Minze belebt

und reife Physalis.

Käse, in Dreiecke geschnitten, Walnusshälften,

kleine Weintraube, Zweig

Kräuter und Käse

das Gericht ist fertig.

So dekorieren Sie Käsescheiben

Legen Sie einen gekochten Eierpilz in Form von Zöpfen auf den geräucherten Käse

(die „Kappe“ in starken Teeblättern einweichen),

Mit Oliven dekorieren

und Grüns.

Käse mit Trauben – schön und lecker.

Wurstrosen

eine Option

eine weitere Variante

Mit einem Messer mit dünner und langer Klinge bewaffnet die Brühwurst in dünne Scheiben schneiden
- Falten Sie die Kreise einzeln zu einer Pyramide und schneiden Sie sie in zwei Hälften
- Nehmen Sie einen halben Wurstring und rollen Sie ihn zu einer festen Rolle. Rollen Sie die nächsten Halbkreise nacheinander auf die Rolle, wobei jeder nächste Halbkreis lockerer ist als der vorherige
- Biegen Sie das letzte Stück wie eine Rose mit den Kanten nach außen, befestigen Sie es mit einem Zahnstocher an der Basis und vergessen Sie nicht, die Gäste vor seiner Anwesenheit zu warnen, um Verletzungen zu vermeiden

Wie man aus Wurst eine voluminöse Rose macht

Die Brühwurst in 18 dünne Stücke schneiden, jeweils zur Hälfte falten und auf einer Bahn auslegen
- Rollen Sie die gesamte Wurstspur (beginnend mit der ersten Scheibe) zu einer festen Rolle zusammen und befestigen Sie sie unten mit einer Frühlingszwiebelfeder
- Für die Stabilität der Wurstrose schneiden wir alles Überstehende von unten ab und dekorieren unser Gericht

Wenn Sie Wurstscheiben zubereiten möchten, müssen Sie es schön machen, und es spielt keine Rolle, ob Sie es für einen Feiertagstisch oder einen Alltagstisch zubereiten. Mithilfe der Fotos können Sie mit eigenen Augen sehen, wie hell und einfach es ist, in wenigen Minuten eine festliche Stimmung zu erzeugen.

Oft helfen Gemüse, Obst, Kräuter und Käse dabei, eine Wurstplatte schön zu dekorieren. Es ist besser, geräucherte Wurst schräg (diagonal) in dünne Scheiben zu schneiden. Zum Schneiden von Wurst ist es besser, mehrere Wurstsorten zu verwenden, und Sie können sie auch mit Lende und Fleischbalyk ergänzen. Oh, und vergessen Sie nicht, die Folie vor dem Schneiden von der Wurst zu entfernen. Schauen wir uns nun mehrere Möglichkeiten zum Wurstschneiden für eine festliche Stimmung an.

Geräucherte Wurst muss quer und leicht diagonal geschnitten werden. Je mehr Sie den Winkel öffnen (je mehr Sie die Diagonale machen), desto länger werden die Scheiben. Lange Scheiben können in Tüten, Rollen oder in der Mitte gefaltet werden. Lange Scheiben werden oft für interessante Dekorationen verwendet.

Wir nehmen vier Sorten geräucherte Wurst und schneiden sie leicht schräg auf. Wir schneiden Paprika, Radieschen, Gurken und Tomaten in Ringe. Und direkt auf einem kleinen Schneidebrett ordnen wir das Gemüse schön an den Rändern an und schneiden dann die Wurstscheiben in Reihen. Diese Gestaltungsmöglichkeit zum Wurstschneiden eignet sich perfekt für abendliche Treffen mit Freunden.

Diese Schnittmöglichkeit sieht toll aus, aber nicht jeder kann sie schneiden. Deshalb schlage ich die einfachste Möglichkeit vor, nämlich beim Wurstkauf die Verkäuferin im Supermarkt zu kontaktieren, damit sie die Wurst gleich für Sie aufschneiden kann. Mit einer speziellen Aufschnittmaschine können sie nach Ihren Wünschen zuschneiden. Sie können beim Kauf auch verlangen, dass der Käse geschnitten wird. Diese Option ist sehr praktisch. Zu Hause müssen Sie die Wurst nur noch auf eine Platte legen und nach Belieben Kirschtomaten und Basilikumblätter hinzufügen.

Wir schneiden die geräucherte Wurst in Scheiben und rollen sie in Röhrchen, das Gleiche machen wir mit dem Schinken. Wir schneiden die Jagdwürste in 4-5 cm lange Stäbchen, legen auf einer Seite der Form Schinken- und Wurströhren und auf der anderen Seite Stäbchen mit Jagdwürsten aus und legen in die Mitte schön Hälften von Kirschtomaten, Oliven oder schwarze Oliven, Blätter von Krausepetersilie, Stücke Adyghe-Käse und .

Schinken und Rauchwurst in Scheiben schneiden, Käse in Dreiecksscheiben und kleine Würfel schneiden. In der Mitte der Schüssel legen wir die geräucherte Wurst fächerförmig aus und belegen die Ränder mit Schinken und Käsedreiecken. Fügen Sie Käsewürfel und Weintrauben von einer Kante des Schinkens hinzu und fügen Sie von der anderen Kante einen Haufen Weinbeeren mit einem Blatt Petersilie hinzu.

Schneiden Sie den Fleischbalyk, die geräucherte Wurst und das Trockenfleisch in dünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben entlang des Randes der Form. Wir schneiden den Schinken in Scheiben, formen daraus Röhren und befestigen sie mit Zahnstochern, die wir in der Mitte kreisförmig anordnen. Wir platzieren wunderschön marinierte Chili-Tomaten und Oliven auf Zahnstochern auf den Tuben. Dieser wunderschöne Blumenstrauß kann in 15 Minuten zubereitet werden.

Verschiedene Sorten Rohwurst und Schinken mit Nüssen in Scheiben schneiden. Wir fächern ein paar Scheiben Wurst auf einer Platte auf, rollen den Schinken in Röllchen und legen ihn neben die Wurst. In die Mitte ein paar Scheiben gerollter roher Räucherwurst stecken.

Wir schneiden Hartkäse in Dreiecke, Wurst und Schinken in Scheiben. Wir ordnen die Scheiben schön fächerförmig auf einer quadratischen Schüssel an. Erste Wurstscheiben, zur Hälfte mit Schinkenscheiben belegen, zur Hälfte mit Käsescheiben belegen und mit Wurstscheiben abschließen.

Am Rand aller Teller legen wir in Röhrchen gerollte Schinkenscheiben aus, auf die Röhrchen legen wir in der zweiten Etage einen Fächer aus ungekochter Räucherwurst. Die Mitte belegen wir mit zu kleinen Kugeln gerollten Käsescheiben. In jede Tüte geviertelte Oliven geben.

Geräucherte und rohe Räucherwurst in Scheiben schneiden. Wir legen die geräucherte Wurst in die erste Schicht rund um den Teller und legen die Mitte mit roher geräucherter Wurst aus.

Legen Sie geräucherte Wurst-, Schinken- und Trockenfleischscheiben rund um die Form. Auf dem Fleisch liegen Scheiben verschiedener Hartkäsesorten, auf dem Käse Petersilienblätter und in der Mitte eine Rosette aus geräucherten Wurstscheiben.

Auf einer echten festlichen Tafel darf ein Gericht mit köstlichen Fleischspezialitäten und Delikatessen nicht fehlen. Diese einfache und wirkungsvolle Vorspeise wird nicht nur die Gäste mit ihrem Geschmack begeistern, sondern kann auch zu einer echten Tischdekoration werden.

Große Scheiben gekochtes Schweinefleisch, Lende oder Schinken legen Sie am besten in Wellen auf einen Teller oder rollen sie in Tüten, Tuben und Tüten.

Mit Zahnstochern und Spießen lassen sich wunderschöne dreidimensionale Blumen, Schmetterlinge und andere Figuren formen.

Als Dekoration für Wurstscheiben eignen sich dünn geschnittene Gurken, Paprikaringe, Kräuter und Granatapfelkerne.

Brühwürste ergeben prächtige Rosen. Dazu müssen Sie dünne Wurstscheiben zu einer festen Rolle rollen und an der Basis eine Frühlingszwiebelfeder festbinden. Befestigen Sie jede nächste Wurstschicht etwas lockerer als die vorherige. Als nächstes biegen Sie die improvisierten Blütenblätter zurück und platzieren die Rose zwischen den Salatblättern.

Aus Cervelat und gekocht-geräucherten Calla-Lilien lassen sich luxuriöse Calla-Lilien herstellen. Diagonal geschnittene Wurstscheiben werden in Form länglicher Blütenknospen aufgerollt, in die Staubblätter aus dünnen Käseblöcken, Gurken und Zwiebelfedern gesteckt werden.

Dekoration von Käsescheiben

Eine Käseplatte besteht in der Regel aus mehreren Sorten. Und jede Käsesorte erfordert eine besondere Herangehensweise.

Für Hartkäse benötigen Sie ein massives und scharfes Messer.

Zum Schneiden von Blauschimmelkäse benötigen Sie ein spezielles Gerät mit einer dünnen Linie, um die Form nicht zu beschädigen.

Einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aussehen erhält es durch Würste und Käse, die mehrere Minuten in der Mikrowelle erhitzt wurden. In diesem Fall schmilzt der Käse leicht und durchdringt die Fleischprodukte mit seinem Aroma.

Eine tolle Idee zum Dekorieren von Scheiben wäre die Verwendung von Ananas. Sie können Vorspeisenscheiben darauf aufspießen oder in vier Teile teilen und Käse und Honig hinzufügen.

Ein prächtiges Bouquet erhalten Sie, wenn Sie Rosen und Callas aus Fleischprodukten mit Blumen aus saftigem und hellem Gemüse kombinieren.

Eine hervorragende Möglichkeit zum Schneiden wäre es, Schinken, Cervelat und gekochtes Schweinefleisch kreisförmig auf einem Teller anzulegen, in dessen Mitte Platz für mehrere Saucieren und einen halben Apfel ist, bestreut mit Spießen mit Käsewürfeln und Oliven.

Versuchen Sie auch, eine kleine Gurke und etwas scharfe rote Soße oder Ketchup zu den am Spieß befestigten Räucherwurstbrötchen hinzuzufügen. Sie erhalten einen separaten und sehr leckeren Snack.

Verwenden Sie zum Schneiden Fondue-Optionen. Es reicht aus, eine große flache Schüssel zu nehmen und den Fonduetopf in die Mitte zu stellen, damit die geschnittenen Stücke bequem in die scharfe Soße getaucht werden können.

Vergessen Sie nicht, die Herstellung von Blumen und Figuren für die zukünftige Komposition im Voraus zu üben, damit während des Entwurfsprozesses der Mangel an Geschick und Geschicklichkeit nicht die Umsetzung Ihrer gewagtesten und ungewöhnlichsten Ideen verhindert.

Scheiben, von Fleisch bis Gemüse und Kombinationen, sind ein unveränderliches Attribut des Feiertagstisches. Unabhängig von der Feier sind solche Jausenplatten immer vorbereitet. Und wenn es bei kleinen Zusammenkünften ausreicht, die Scheiben einfach kreisförmig anzuordnen, dann möchte man bei großen Feiertagen, dass alles auf dem Teller kompositorisch schön ist.

Bei der Gestaltung ist auf die Zusammensetzung und Verträglichkeit der Produkte zu achten. Grundlegende Faltregeln:

• Eine Fleischplatte kann mit Gemüse und Kräutern in kleinen Mengen kombiniert werden. Aber nicht mit Fisch.
• Wurst und Käse lassen sich problemlos auf einem Teller kombinieren.
• Dicke Gemüse- oder Fleischstücke sind kein Zeichen von Fülle auf dem Tisch. Sie müssen dünn schneiden, am besten mit einem speziellen scharfen Hobelmesser.
• Sie sollten Fleisch und Obst nicht in einem Gericht kombinieren. Für das Obstschneiden ist es besser, ein separates Gerät auszuwählen.
• Die Stücke werden ausschließlich ohne Dressing mit Saucen serviert.
• Alle Teile müssen im gleichen Format geschnitten sein. Haben Sie angefangen, etwas in Halbkreise zu schneiden? Fahren Sie mit den restlichen Produkten auf die gleiche Weise fort, ändern Sie die Form nicht.

Ein wunderschön arrangierter Aufschnitt kann zu einer echten Dekoration Ihres Feiertagstisches werden. Wenn Sie versuchen, kreativ an die Dekoration heranzugehen, wird daraus sogar ein kulinarisches Kunstwerk. Was viele Gäste zuerst ausprobieren möchten, nachdem sie ein Foto für ihr Instagram gemacht haben.

Fleisch

Verschiedene Fleischsnacks gehören zu den beliebtesten. Die Auswahl an Produkten für sie ist riesig. Sie können gekochtes Schweinefleisch, Bruststück, Speck, kohlensäurehaltiges Fleisch, Schinken, verschiedene Wurstsorten, hausgemachte Fleischzubereitungen, Brötchen, Zunge usw. zu sich nehmen. Diesem Sortiment wird verstärkt Aufmerksamkeit geschenkt. Natürlich, wenn die meisten Gäste keine Vegetarier sind.

Zur Dekoration können Sie Ihrem Aufschnitt folgendes hinzufügen:

• Oliven;
• Salatblätter;
• frische Kräuter;
• kleine Kirschtomaten;
• eingelegte Gurken;
• Käsegeflechtfasern.

Zusätzlich wird in die Mitte der Schüssel, wenn es die Zusammensetzung zulässt, eine kleine Sauciere mit einer zum Fleisch passenden Soße gestellt.

Sie können es in einem kreisförmigen Fächer, einer „Blume“ mit Blütenblättern aus verschiedenen Segmenten oder in Reihen anordnen. Fleischsnacks lassen sich entweder in Reihen untereinander abwechseln oder nach Sorten harmonisch anordnen. Dünne Snackstücke lassen sich leicht zu Rollen rollen, auch hieraus sollte eine Komposition zusammengestellt werden. Denken Sie auch daran, dass Sie mit dem Schneiden unmittelbar vor dem Decken des Tisches und nicht im Voraus beginnen müssen. Und beginnen Sie mit Würstchen – sie bleiben äußerlich länger frisch. Die restlichen Snacks werden in den letzten Schichten ausgelegt.

Käse

Auch die Käsescheiben werden unmittelbar vor dem Servieren zubereitet. Käse neigt dazu, schnell auszutrocknen und solche Scheiben sehen nicht schön aus. Achten Sie darauf, dünn zu schneiden – wenn auch in Scheiben. Sie können es auch in große Würfel schneiden. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, den Tisch mit Spießen oder Zahnstochern auszustatten.

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Passend zu Käse:

• Oliven;
• Nüsse;
• Zitrusfrüchte;
• Traube;
• Minzblätter.

Sie können verschiedene Käsesorten auf einem Teller kombinieren: hart, weich, mit Schimmel und ohne. Aber es lohnt sich immer noch nicht, Brötchen aus geschmolzenen Scheiben zu machen.

Verschiedene Käse- und Wurstsorten

Auf dem Tisch finden sich häufig gängige Wurst- und Käsestücke. Die Produkte auf einem Teller lassen sich perfekt kombinieren und wirken durch den Farbkontrast harmonisch. Sie können zusätzlich mit Kräutern, Oliven oder Nüssen abwechseln. Normalerweise wird es kreisförmig in Rollen oder Scheiben ausgelegt.

Zunächst wird die Wurst geschnitten. Es ist üblich, die Käseschicht zuletzt auszulegen, damit das Produkt länger sein natürliches frisches Aussehen behält. Die Wurst wird ihr „marktfähiges“ Aussehen nicht mehr lange verlieren und auf dem Foto auf jeden Fall schön aussehen. Und der Käse wird austrocknen und die gesamte Zusammensetzung ruinieren.

Fisch

Geschnittener Fisch wird auch oft zur Dekoration des Tisches verwendet, wenn auch seltener als verschiedene Würste. Sie können eine Vielzahl von Fischen auf einem Teller verwenden: geräuchert, leicht gesalzen, ölig und sogar aus der Dose. Ein edler roter Fisch mit gewöhnlichen Sprotten in Öl sieht auf einer Platte wunderschön angerichtet aus, wenn man die Kompositionsprinzipien berücksichtigt.

Fisch passt am besten zu Kaviar und anderen Meeresfrüchten. Ordentlich dekorierte Eier, Oliven und Zitrusfrüchte sehen gut aus. Sie können zum Servieren auch Gemüse und Dosenmais verwenden. Zwiebelringe passen gut zu gesalzenem Fisch, zum Beispiel Hering. Fischstücke lassen sich leicht zu Rollen zusammenrollen, was Platz auf dem Teller spart und mehr Snacks unterbringt.

Gemüse

Zu geschnittenem Gemüse werden nicht nur die berüchtigten Gurken und Tomaten hinzugefügt. Hinzu kommen rote und gelbe Paprika, Radieschen, Sellerie, Karotten und Mini-Brokkoliköpfe. Zusätzlich werden Salatblätter, Grünsträuße, Oliven und Hartkäsewürfel ausgelegt.

Gemüse kann entweder in Scheiben (bei Karotten und Paprika in Streifen) oder in ziemlich dicke, große Stücke geschnitten werden. Gleichzeitig ist es aber wichtig, verschiedene Schnittarten nicht zu vermischen, sondern alles im gleichen Stil anzuordnen. Haben Sie angefangen, dünn zu schneiden? Weiter so. Unabhängig vom Stil werden nur Karotten und Paprika in Streifen geschnitten, die meist als Dekoration, aber nicht als Hauptgemüsesnack verwendet werden.

Video: Schöne Präsentation der Scheiben – festlicher Tisch

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