Wie man Käsekuchen in einem Slow Cooker backt. Ein Win-Win-Rezept für Käsekuchen im Slow Cooker

Es wird angenommen, dass „Quark-Käsekuchen“ ein Versuch ist, mit schönen Worten einen gewöhnlichen Hüttenkäse-Auflauf über den Alltag hinauszuheben. Wenn der Quarkkuchen jedoch mit einer schönen leuchtend roten Geleeschicht aus natürlichen Erdbeeren ergänzt wird, kann man eine solche Süßwarenstruktur nicht mehr als Auflauf bezeichnen. Wir werden einen echten Kuchen haben. Duftend, lecker, luftig. Nehmen wir also Mut und Gelassenheit zusammen und beginnen wir mit der Zubereitung eines fettarmen, leichten Quarkkuchens. Es wird nicht schwierig sein, es in einem Slow Cooker zu backen.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 600 g (idealerweise ist weicher, aber nicht wässriger 9-prozentiger Hüttenkäse ideal)
• Sauerrahm mit mindestens 20 % Fett – 4 EL. l.
• Mittelgroße Eier - 5 Stk.
• Zucker – 7-8 EL. l. für die Quarkschicht und 5-6 EL. Löffel für Erdbeere
• Maisstärke - 4 EL. l.
• Vanillezucker – 10 g (oder in Form einer flüssigen Essenz – 4-5 Tropfen)
• Eine Prise Salz
• Gefrorene Erdbeeren – 0,5 kg
• Gelatine – 1 Beutel 10 g (oder Agar-Agar Nr. 900 – 2/3 TL)

Hüttenkäsekuchen in einem Slow Cooker kochen

Das allererste, was wir tun müssen, um Hüttenkäse-Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Hüttenkäse, Sauerrahm und 1 EL in eine Schüssel mit Eigelb geben. l. Zucker und Stärke. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht und zum Schluss noch etwas Salz und Vanillezucker hinzufügen.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen und nach und nach den gesamten Zucker hinzufügen, den wir noch nicht verwendet haben. Wir sollten einen dichten Schaum erhalten, der in den Zustand „anhaltender Spitzen“ gebracht wird (das Eiweiß behält seine Form, wenn man es mit einem Löffel aufnimmt).

Das Eiweiß in mehreren Schritten unter die Quarkmasse mischen. Dies geschieht am besten durch Bewegungen von unten nach oben, das heißt indem man die Quarkmasse von unten aufnimmt und auf den Proteinschaum „legt“. In diesem Fall behält der Käsekuchen seine Flauschigkeit. Jetzt müssen Sie nur noch die Multicooker-Schüssel mit Butter einfetten, die Mischung hineingeben und den Modus „Backen“ einschalten. Käsekuchen wird aus Hüttenkäse in einem Slow Cooker 50 Minuten lang gebacken.

Wenn der elektronische Topf signalisiert, dass der Zyklus abgeschlossen ist und sich ausschaltet, programmieren wir ihn für weitere 20 Minuten im gleichen Modus, damit unser Käsekuchen garantiert fertig gebacken ist. Aber das ist noch nicht alles! Nach dem Ausschalten des Programms müssen Sie noch eineinhalb Stunden warten, ohne den Deckel des Multikochers zu öffnen, damit sich der Käsekuchen nicht sofort abrupt absetzt, sondern langsam fällt und seine Luftigkeit behält. (Vergessen Sie nicht, den Heizmodus auszuschalten, wenn er sich nach dem Ende des Garprogramms automatisch einschaltet!)

Warten Sie im Idealfall, bis der Multikocher vollständig abgekühlt ist. Dies kann jedoch sehr lange dauern, da die Wärme wie in einer Thermoskanne gespeichert wird. Nach anderthalb Stunden können Sie also den Deckel öffnen, die Schüssel abnehmen, den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und ihn dann mithilfe des Dampfkorbs aus der Schüssel nehmen.

Und vor uns liegt der „süßeste“ Moment der Käsekuchenzubereitung. Erdbeeren und Zucker mit einem Mixer pürieren. Einige der Beeren können beiseite gelegt und in Stücke geschnitten werden, um der Erdbeerschicht eine ausgeprägtere Erdbeertextur zu verleihen.

Das Püree in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Wenn Sie Gelatine verwenden, weichen Sie diese etwa 10 Minuten lang in Wasser ein (eine viertel Tasse reicht aus). Setzen Sie dann den Wasserkocher auf, gießen Sie heißes Wasser in eine Schüssel, geben Sie eine Tasse Gelatine hinein und rühren Sie schnell um, bis die Gelatine vollständig ist aufgelöst. Denken Sie daran, dass Gelatine bei Überhitzung, genauer gesagt bei Erwärmung über 40 Grad, ihre Eigenschaften verliert.

Bei Agar-Agar ist es jedoch umgekehrt: Bei 38 Grad erstarrt es zu einem Gelee, und um es aufzulösen, ist eine hohe Temperatur erforderlich. Wenn Sie also Agar-Agar verwenden, mischen Sie es mit Wasser. Dann müssen Sie es auf dem Herd zum Kochen bringen und nach einer Minute ausschalten, dann schnell und intensiv mit dem Beerenpüree vermischen. Am besten verwenden Sie einen Besen. Hören Sie nicht auf, bis Sie das Agar-Agar untergerührt haben, sonst können sich Klumpen bilden. Allerdings haben sich in meiner Praxis nie solche Klumpen gebildet, egal womit ich Agar-Agar vermischt habe.

Sobald das Erdbeerpüree abgekühlt ist, löffeln Sie es auf den Käsekuchen. Damit die Beerenschicht ihre Form behält, legen Sie den Käsekuchen am besten in eine Springform, die dem Durchmesser der Multicooker-Schüssel entspricht. Wenn es jedoch keine solche Form gibt, versuchen Sie, die Geleeschicht irgendwie gleichmäßig aufzutragen, damit sie sich nicht ausbreitet. Lassen Sie den Käsekuchen nun bis morgen im Kühlschrank ruhen, um die gewünschte „Käsekuchen“-Konsistenz zu erreichen.

Führen Sie vor dem Servieren ein nicht scharfes Messer zwischen den Käsekuchen und den Rand der Form, um den Kuchen nicht zu beschädigen.

Guten Appetit!

Quarkkuchen wird in einem Redmond 4501 Multikocher zubereitet.

Käsekuchen ist ein köstliches Dessert auf Quark- oder Frischkäsebasis, das aus der amerikanischen Küche zu uns kam. Käsekuchen in einem Slow Cooker ist köstlich und sehr zart. Ein Dessert kann eine wunderbare Dekoration für einen Feiertagstisch sein. Jedes einzelne Rezept ist auf seine Weise gut und einzigartig; Sie können jedem Rezept Ihre eigene „Würze“ verleihen, wenn Sie ein wenig Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Käsekuchen im Slow Cooker ist bequemer zuzubereiten (die oberste Schicht wird im Gegensatz zum Backen im Ofen nicht braun), einfacher (Sie müssen Eiweiß und Eigelb nicht getrennt schlagen, aber der Käsekuchen wird genauso zart und lecker .

Zutaten:

Für die Basis:

• Kekse (Sie können beliebige nehmen) – 150 g
• Butter-100 gr

Für die Füllung:

• Eier - 2 Stk.
• Frischkäse -450 g (Sie können Philadelphia-Käse, Almette-Quark, President-Frischkäse verwenden ... der Hüttenkäse sollte keine Körner enthalten, eine homogene Masse)
• Zucker -100 gr
• Vanillin

Für Erdbeergelee:

• Erdbeeren -250 gr (ich habe gefrorene Beeren)
• Zucker -50 gr
• Gelatine -1 EL
• Wasser – 0,5 Tassen

Vorbereitung

Für den Boden die Kekse zu feinen Krümeln zerbröseln. Dieses Mal habe ich es auf einer feinmaschigen Reibe zerkleinert, normalerweise in einem Mixer.

Lassen Sie die Butter in einem Slow Cooker im Modus „Warmhalten/Warm“ oder in der Mikrowelle schmelzen. In der Mikrowelle fühle ich mich wohler.

Zu den Keksen hinzufügen und vermischen.

Schneiden Sie am Boden des Multikochers einen Kreis aus Backpapier „mit einem Rand“ von 2,5-3 cm Höhe aus.

Legen Sie die Kekse auf den Boden des Multikochers und drücken Sie sie auf der gesamten Oberfläche fest (der gesamte Boden sollte bedeckt sein). Auf Wunsch können Sie aus Keksen Ränder erstellen.

Füllung vorbereiten

Das Wichtigste beim Füllen eines Käsekuchens ist die Wahl des richtigen Käses. Es sollte keine dem Hüttenkäse innewohnenden Körner enthalten, aber gleichzeitig plastisch, cremig und die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

Zucker und Vanillin zum Käse geben und verrühren. Die Eier einzeln unterrühren und vorsichtig verrühren (nicht schlagen).

Der Käse sollte vor Beginn des Kochens Zimmertemperatur haben – in diesem Fall lässt er sich leicht zu einer cremigen Konsistenz schlagen und die Füllung wird nicht klumpig. Sie müssen nicht mit einem Mixer, sondern von Hand (Gabel, Schneebesen) schlagen. Dies geschieht, damit die Füllung nicht mit Luft übersättigt wird und der Käsekuchen beim Backen nicht aufquillt. Das richtige Wort ist nicht schlagen, sondern mischen.

Legen Sie also die vorbereitete Füllung in den Multikocher auf den Keksboden.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Backen“ auf 50 Minuten ein. Wichtig! Öffnen Sie den Cartoon während des Backens nicht, sondern lassen Sie ihn am Ende des Programms noch eine Stunde lang auf „Aufwärmen“ stehen. Anschließend in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Gelee zubereiten. Erdbeeren auftauen.

Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Beutel in warmem Wasser einweichen.

Um Gelatine in Wasser umzuwandeln, können Sie einen Slow Cooker („Heizmodus“) oder eine Mikrowelle verwenden (da sich der Cartoon mit Käse beschäftigt).

Alle 30 Sekunden nehme ich es heraus und rühre es um – die Gelatine sollte sich vollständig auflösen, aber nicht kochen! Wenn es kocht, müssen Sie es abseihen. Normalerweise reicht eine Minute aus, um die Gelatine aufzulösen.

Erdbeeren im Mixer pürieren, Zucker und Gelatine hinzufügen, verrühren.

Erdbeergelee auf den abgekühlten Käsekuchen streichen.

Der Käsekuchen ist fast fertig! Er muss nur im Kühlschrank sitzen (mindestens zwei Stunden)) Wir stellen es in den Kühlschrank, ohne es aus der Multicooker-Schüssel zu nehmen.

Benutze die Enden des Backpapiers, um den Käsekuchen aus der Multicooker-Schüssel zu nehmen. Ich habe es leider nicht sehr sorgfältig gemacht.

Quarkkuchen mit Rosinen

Dieses Rezept erinnert an den bekannten und beliebten Hüttenkäse-Auflauf aus der Kindheit, fällt aber deutlich schmackhafter und raffinierter aus, was auch auf dem Foto zu erkennen ist.

Zutaten:

Für die Basis:

• 2 Eigelb
• 20 g Kristallzucker
• 100 g Butter
• 1 Tasse Mehl

Für die Füllung:

• 2 Hühnereier
• 400 g Hüttenkäse
• 200 g fette saure Sahne
• 200 g Kondensmilch
• 150 g Rosinen

Vorbereitung:

Um Quarkkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, backen wir Shortbread. Wir nehmen zwei Hühnereier, schlagen sie auf und trennen das Eigelb; das Eiweiß brauchen wir nicht. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Mahlen Sie die Zutaten gründlich, bis sie eine helle Farbe haben.

Geben Sie nun die Butter hinzu, es ist sehr wichtig, dass sie Zimmertemperatur hat. Mahlen Sie die Zutaten und fügen Sie vorsichtig und gleichmäßig Mehl hinzu. Den Teig kneten und zu einer Kugel formen, dann für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Schicht ausrollen. Wir müssen den Boden der Schüssel im Multikocher mit Pergamentpapier auslegen. Danach den Teig in den Multikocher geben und dabei den Boden und die unteren Seiten formen.

Jetzt machen wir die Quarkbasis für unseren Käsekuchen. Den Hüttenkäse mit Sauerrahm und Eiern glatt mahlen. Gießen Sie die benötigte Menge Kondensmilch in die Quarkmasse und fügen Sie gewaschene Rosinen hinzu.

Mischen Sie die Mischung gründlich und verteilen Sie die Füllung auf dem Boden. Wir stellen den Multikocher (in diesem Fall Redmond) auf den Modus „Backen“ und stellen ihn auf 50 Minuten ein.

Nachdem das Signal ertönt, nehmen Sie den Käsekuchen nicht sofort heraus, sondern lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Fertig ist der Quarkkuchen mit Rosinen.

Cremiger Käsekuchen mit Pflaumen

Das Rezept für Käsekuchen mit Pflaumen, zubereitet in einem Slow Cooker, unterscheidet sich sowohl in der Zusammensetzung des Bodens als auch in der Zusammensetzung der Füllung geringfügig von anderen. Dieses Dessert erweist sich als sehr aromatisch und, wie auf dem Foto zu sehen ist, wunderschön.

Zutaten:

Für die Basis:

• 70 g Kekse
• 100 g Walnüsse
• 70 g Butter

Für die Füllung:

• 500 g Frischkäse
• 135 ml Sahne
• 75 g Kristallzucker
• 2 EL. l. Maisstärke
• 3 Hühnereier
• 7 TL. Zimt

Vorbereitung

Um Käsekuchen mit Pflaumen in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Boden vorbereiten. Das werden wir tun. Wir mahlen die Kekse zu groben Krümeln, hacken auch die Walnüsse und vermischen dann diese Zutaten. Die Butter schmelzen und zur vorbereiteten Mischung geben, die Zutaten gut zerstampfen.

Den Boden der Multicooker-Schüssel mit Pergamentpapier auslegen, den Boden darauf legen und niedrige Seiten formen. Pflaumen waschen und halbieren, Kerne entfernen. Legen Sie nun die Beeren mit der Schnittseite nach oben auf den Boden.

In einem separaten Behälter Käse und Sahne vermischen, Maisstärke, Zimt und Zucker hinzufügen und Eier unterrühren. Schlagen Sie die cremige Mischung mit einem Mixer oder Handrührgerät auf. Die Füllung über die Pflaumen gießen. Wenn die Pflaumen zu schwimmen beginnen, ist es besser, sie zu ertränken.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie dann den Modus „Backen“ auf 70 Minuten ein. Während des Garvorgangs öffnen wir nicht den Deckel, sondern warten geduldig, bis das Dessert gar ist. Kühlen Sie den im Slow Cooker zubereiteten Käsekuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur ab.

Schokoladenkäsekuchen mit Kaffeegeschmack

Der in einem Slow Cooker zubereitete Schokoladen-Kaffee-Käsekuchen kann mit Sicherheit als der aromatischste, wärmste und geheimnisvollste Kuchen bezeichnet werden.

Zutaten:

Für die Basis:

• 150 g Butter
• 250 g Shortbread-Kekse
• 50 g Kokosflocken

Für die Füllung:

• 300 g Hüttenkäse
• 250 g Sauerrahm
• 150 g dunkle Schokolade
• 2 Hühnereier
• 40 g Vanillepuddingpulver
• 4 EL. l. Kristallzucker
• 3 TL. Pulverkaffee
• eine Prise Salz

Vorbereitung:

Um Schokoladen-Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, vermischen Sie Shortbread-Kekse, Kokosnussflocken und weiche Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine und schlagen Sie die Zutaten, bis sie glatt und klebrig sind. Decken Sie den Boden der Multicooker-Schüssel mit Backpapier ab, legen Sie den Boden darauf und vergessen Sie nicht, die Seiten zu formen.

Um die Füllung vorzubereiten, schlagen Sie den Hüttenkäse zusammen mit der Sauerrahm, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Kristallzucker, Eier, Vanillepudding und eine Prise Salz zur Quarkmasse geben. Kombinieren Sie die Zutaten. Zum Schluss geschmolzene Zartbitterschokolade in die cremige Füllung gießen und die benötigte Menge Instantkaffee dazugeben.

Gießen Sie die homogene Füllung über den Boden und glätten Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Esslöffel. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein. Im Slow Cooker zubereiteter Quarkkuchen mit Schokoladen- und Kaffeegeschmack ist sehr reichhaltig und aromatisch.

Bananen-Käsekuchen

Ein weiteres köstliches Dessertrezept mit einem erstaunlichen Bananengeschmack. Bananen-Käsekuchen, wie auf dem Foto, einfach oder anders.

Zutaten

Für die Basis:

• 80 Gramm Butter
• 15 Stück Yubileiny-Kekse

Für die Füllung:

• 2 große Bananen
• 3 Eier
• 250 g Sauerrahm
• 450 g Hüttenkäse
• 70-80 g Sand
• Zitronensaft ca. 1 EL. l.

Vorbereitung:

Um Bananen-Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, zerdrücken Sie die Haferkekse mit einem Nudelholz, einem Fleischwolf oder einem Mixer und vermischen Sie sie dann mit geschmolzener Butter, um eine klebrige Krume zu erhalten. Aus solchen Butterkrümeln formen wir am Boden des Multikochers den Boden und die Seiten des Desserts. Legen Sie zunächst den Boden der Schüssel mit Backpapier aus.

Kommen wir zur Vorbereitung der Füllung. Schälen Sie die Bananen, mahlen Sie sie in einem Mixer und fügen Sie Zitronensaft hinzu. In einem separaten Behälter Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier und Kristallzucker verrühren. Als nächstes die Quarkmasse und das Bananenpüree vermischen und gut vermischen.

Die Füllung über den Boden gießen. Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie den Modus „Backen“ auf 65 Minuten ein. Lassen Sie den Bananen-Käsekuchen nach dem Signal noch eine Stunde im Slow Cooker.

Marmor-Käsekuchen

Marmor-Käsekuchen, zubereitet im Slow Cooker, eignet sich für alle, die noch nicht selbst entschieden haben, welche Art von Dessert ihnen am besten schmeckt: cremig oder schokoladig. In solchen Fällen ist ein Slow-Cooker-Käsekuchenrezept mit Marmorboden eine hervorragende Option.

Zutaten:

Für die Basis:

• 70 g Kekse
• 1 EL. l. Kristallzucker
• 2 EL. l. weiche Butter

Für die Füllung:

• 350 g weicher Hüttenkäse
• 150 g fetter Sauerrahm
• 2 Hühnereier
• 1 EL. l. Maisstärke
• 120 g Puderzucker
• 80 g dunkle Schokolade
• 2 EL. l. Milch
• eine Prise Salz

Vorbereitung:

Um Marmor-Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, mahlen Sie die Kekse zu feinen Krümeln und vermischen Sie sie mit Zucker und geschmolzener Butter. Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Multicooker-Schüssel und formen Sie den Boden und die Seiten. Stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank und bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung selbst zu.

Schokolade und Milch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Hüttenkäse mit Sauerrahm, Puderzucker und einer Prise Salz vermischen. Ohne die Masse zu schlagen, Eier und zuletzt Stärke hinzufügen.

Gießen Sie ein Fünftel der entstandenen Quarkmasse in einen separaten Behälter und fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu. Nun werden wir abwechselnd verschiedenfarbige Füllungen auf den Boden gießen. Um schöne Locken zu bekommen, müssen Sie die Füllung ein wenig umrühren.

Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein. Wenn der Käsekuchen gebacken ist, müssen Sie die Schüssel abnehmen und den Kuchen etwa 20 Minuten darin lassen, damit er etwas abkühlt. Das ist alles, der köstliche Marmor-Käsekuchen ist fertig!

Bei der Definition des Wortes „Käsekuchen“ werden einfache Wörter wie „Käsekuchen“ oder „mit Käse gefüllte Torte“ verwendet, obwohl der Geist Bilder eines weichen und zarten Desserts heraufbeschwört, das mit Beerensirup oder mit Fruchtscheiben serviert wird. Wenn Ricotta, Mascarpone-Käse oder andere weiche Frischkäsesorten zur Herstellung eines „Cheese Pie“ verwendet werden, dann enthält das New York Cheesecake-Rezept Philadelphia-Käse.

Philadelphia-Käse ist ein weicher, süßer und cremiger Käse. Es ist für seinen zarten milchigen Geschmack bekannt.

Diese Käsefüllung mit einem zarten süß-sauren Geschmack hat eine besondere Konsistenz, aber um das Aussehen des Kuchens zu bewahren, müssen Sie die Geheimnisse kennen. Der Käsekuchen wird im Ofen gebacken und in 2 Stufen abgekühlt. Aber Sie können Desserts in einem Slow Cooker zubereiten.

New Yorker Käsekuchen in einem Slow Cooker

Wenn die Zubereitung von Käsekuchen in einer klassischen Küche Geschick erfordert, ist für die Zubereitung von Käsekuchen in einem Slow Cooker nur ein detailliertes Rezept erforderlich.

Mit einer der beliebten „Back“-Funktionen können auch unerfahrene Köche Meisterwerke kreieren. Ein Meisterwerk kann New York Cheesecake in einem Slow Cooker sein.

• 200-250 gr. Butterkeks-Plätzchen;
• 100 gr. ;
• 600 gr. Frischkäse;
• 150-200 ml Sahne;
• Eier – 3 Stück;
• 150 gr. Zucker oder Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Shortbread-Kekse müssen zu Krümeln zerkleinert werden. Ein Mixer, ein Fleischwolf und die alte Methode der „Großmutter“ – die Verwendung eines Nudelholzes auf einer Tüte Kekse – reichen aus.
2. Die Butter in einer tiefen Schüssel bei schwacher Hitze schmelzen.
3. Die Kekskrümel mit der Butter in den Behälter geben und glatt rühren. Die Masse sollte locker bleiben, wie nasser Sand.
4. Legen Sie Backpapier mit hohen Kanten auf den Boden der Schüssel. Dies kann ein großes Blatt Papier oder zwei lange Streifen sein, die über Kreuz gelegt werden, sodass sich vier hohe Enden über dem Kuchen befinden. Das „Geheimnis“ hilft Ihnen, den Kuchen leicht aus der tiefen Schüssel zu lösen.
5. Geben Sie die Mischung aus Keksen und Butter in eine Schüssel und drücken Sie sie fest, sodass die Ränder frei bleiben. Das „Werkstück“ kann in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort gestellt werden.
6. Die Zutaten für die Füllung getrennt und sorgfältig vermischen. Frischkäse und/oder Puderzucker zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Es ist unbedingt erforderlich, dass die Sahne nicht zu luftig ist, d. h. besser mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
7. Eier nacheinander zur Sahne hinzufügen. Dies ist notwendig, damit die Füllung nicht zu luftig wird.
8. Zum Schluss die Sahne zur Füllung geben. Ohne zu schlagen, die Sahne glatt rühren.
9. Wir geben die Füllung in den Boden mit Seiten, der zuvor in die Multicooker-Schüssel gelegt wurde.
10. Schließen Sie den Multicooker und stellen Sie ihn auf den Modus „Multicook“ oder „Backen“ ein. Der Multikocher kann je nach Programmeinstellungen 60-90 Minuten garen.
11. Lassen Sie den Kuchen nach Beendigung des Multikochers 30-40 Minuten abkühlen, ohne ihn aus der Schüssel zu nehmen.
12. Den Käsekuchen von den Enden des Backpapiers lösen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Dort „ruht“ es mindestens 3 Stunden, bevor es serviert wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 250-300 gr. Butterkeks-Plätzchen;
• 100 gr. Butter;
• 600 gr. Frischkäse;
• 150-200 ml Sahne;
• Eier – 3 Stück;
• 150 gr. Zucker oder Puderzucker;
• Schale der Hälfte

Vorbereitung:

1. Aus den Keksen müssen Sie Shortbread-Krümel herstellen: mit einem Nudelholz kneten oder in einem Mixer mahlen.
2. Die Butter kann bei schwacher Hitze geschmolzen werden, besser ist es jedoch, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und bei Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, bis sie weich ist.
3. Zerkleinerte Shortbread-Kekse in einen Behälter mit weicher, geschmolzener Butter geben und verrühren, sodass keine Butterklumpen oder trockenen Krümel zurückbleiben.
4. Geben Sie die nasse, aber lockere Masse ohne Fett in die Form. Wir glätten den gesamten Boden, drücken ihn nach unten und machen an den Rändern niedrige Seiten – sie dienen als Begrenzer, wenn Sie die Füllung einfüllen müssen.
5. Stellen Sie die Form mit der Sandmasse für 15-20 Minuten in den auf 180-200° vorgeheizten Ofen, bis sie leicht gebacken ist.
6. Bereiten Sie in einem separaten Behälter die Käsekuchenfüllung vor. Puderzucker oder Zucker mit Käse vermischen.
7. Eier zur Füllung hinzufügen. Eines nach dem anderen hinzufügen und unter die Mischung mischen. In diesem Stadium und darüber hinaus ist es besser, einen Schneebesen oder Mixer mit der niedrigsten Geschwindigkeit zu verwenden, da wir die Sahne zu einer homogenen Masse kneten, aber nicht schlagen müssen!
8. Sahne und Zitronenschale hinzufügen, in einem Mixer zerkleinert.
9. Gießen Sie die fertige Füllung in eine Form, in der wir eine Kruste aus Shortbread-Keksen und Butter gebacken haben.
10. Das klassische New-York-Cheesecake-Rezept beschreibt oft das Backen des Desserts im Ofen im Wasserbad. Der Kern der Methode besteht darin, dass die Hitze weich ist und die Füllung beim Backen nicht reißt. Der gleiche Effekt lässt sich folgendermaßen erzielen: Den Käsekuchen für 15–20 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben und dann das halbfertige Dessert 40–60 Minuten bei einer Temperatur von 150–160° köcheln lassen.
11. Nehmen Sie die Pfanne nach Ablauf der Zeit nicht aus dem Ofen. Lassen Sie den Ofen bei ausgeschaltetem Kuchen und geöffneter Tür abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Mitte des Kuchens instabil und gallertartig – er zittert, wenn er geschüttelt wird. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Kochen ist eine Infusion erforderlich – mindestens 3-4 Stunden. Danach erhält die Füllung eine homogene, dicke Konsistenz und setzt sich fest in der Form fest.

Zutaten:

• 400 g weicher Hüttenkäse
• 3 Eier
• 5 EL. Sahara
• 200 g Sauerrahm
• 100 g Butter
• 300 g Zuckerkekse
• Vanillin nach Geschmack

Käsekuchen ist ein exquisites und leichtes Dessert, dessen Hauptzutat weicher, fettreicher Frischkäse ist, den viele Hausfrauen durch Hüttenkäse ersetzen können. Und deshalb haben wir heute einen klassischen Käsekuchen im Slow Cooker mit weichem Hüttenkäse auf der Speisekarte. Übrigens können Sie Käsekuchen auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Verschiedene Arten von Käsekuchen sind in den Speisekarten von Cafés und Restaurants enthalten und erfreuen sich bei Besuchern großer Beliebtheit. Das Grundrezept für diese Backart ist ein klassischer Käsekuchen ohne Zusatzstoffe. Sobald Sie dieses einfache Rezept beherrschen, können Sie endlos experimentieren, indem Sie verschiedene Früchte, Schokoladenstücke, Nüsse und Kokosflocken hinzufügen. Generell gilt, wer genug kulinarische Fantasie für alles hat.

Eine Basis aus Fertigkeksen ist eine sehr gute Lösung, wenn Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung des Desserts haben. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auch Ihren eigenen Käsekuchenteig herstellen (Mürbeteig, Blätterteig, mit Mandelmehl). Das Dessert wird gekühlt serviert, so dass es sehr praktisch ist, es am Tag vor der Ankunft der Gäste zuzubereiten und sich keine Gedanken über das Trinken von Tee machen zu müssen, da am Feiertag mehr Zeit für die Zubereitung anderer Leckereien bleibt.

Ich habe in meinem VES Electric SK-A12 Multikocher einen klassischen Käsekuchen mit weichem Hüttenkäse zubereitet. Das Rezept ist sehr gelungen und unkompliziert, daher empfehle ich den Lesern der Seite, mitzumachen und mit mir ein solches Dessert zuzubereiten.

Kochmethode

1. 
   Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Als Basis eignen sich beliebige Zuckerkekse aus der Packung. Sie können Kekse mit Beerengeschmack nehmen, dann wird der Geschmack des Käsekuchens interessanter. Es ist besser, den höchsten Fettgehalt zu nehmen, den Sie finden können, vorzugsweise mindestens 18 %. Je höher der Fettanteil, desto zarter wird der Käsekuchen.
2. 
   Die Butter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
3. 
   Mahlen Sie die Kekse, bis sie krümelig sind. Dies kann mit einem Mixer oder Fleischwolf erfolgen. Es ist auch praktisch, die Kekse in eine Plastiktüte zu legen und mit einem Nudelholz vorsichtig darüber zu gehen. Gießen Sie die entstandenen Krümel in das Öl. Sie müssen der Basis keinen Zucker hinzufügen, da die Kekse bereits süß genug sind.
4. 
   Alles vermischen. Die Basis für den klassischen Käsekuchen ist fertig.
5. 
   Geben Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel und verteilen Sie sie mit den Händen gleichmäßig auf dem Boden und den Wänden.
6. 
   Für die Füllung weichen Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker und Eier, Vanillin oder Vanillezucker in eine Schüssel geben.
7. 
   Alles in einem Mixer gut mixen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat und die Zuckerkörner verschwinden. Die Masse mag etwas flüssig erscheinen, aber beim Backen und anschließenden Abkühlen erhält der Käsekuchen die nötige zarte und zugleich dichte Konsistenz.
8. 
   Die Füllung auf den Keksboden gießen.
9. 
   In einem Multikocher im Backmodus 45 Minuten kochen, dann den Wunderhelfer ausschalten und den klassischen Käsekuchen mit weichem Hüttenkäse stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Erst danach ist es möglich, die Backwaren verlustfrei aus der Schüssel zu entnehmen. Ein heißes Dessert wird sicherlich auseinanderfallen.
10. 
    Idealerweise sollte man das Gericht vor dem Servieren nicht nur im Slow Cooker abkühlen lassen, sondern es auch über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit es vollständiger aushärten kann. Danach können Sie den Käsekuchen in Portionen zum Tee servieren. Alle Beeren eignen sich gut als Dekoration.

Wie Sie sehen, gelingt der klassische Käsekuchen im Slow Cooker sehr gut, auch wenn Sie ihn mit Hüttenkäse backen. Probieren Sie unbedingt auch dieses Rezept aus. Guten Appetit!

Ich backe sehr gerne im Slow Cooker. Deshalb habe ich beschlossen, meinen ersten Käsekuchen darin zu backen. Es ist zart, luftig und sehr lecker geworden.

Um ein Käsekuchenrezept in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:

für den Teigboden

• 220 Gramm Mehl,
• 1 Ei,
• 70 Gramm Zucker,
• 0,5 Teelöffel Salz,
• 120 Gramm Margarine oder Butter,
• 1 Teelöffel Backpulver,

für Käsecreme

• 450 Gramm Frischkäse (idealerweise Philadelphia-Käse, aber da ich in einer riesigen Metropole lebe, konnte ich diesen Käse nicht finden, also ersetzen wir Philadelphia durch einen anderen Frischkäse, zum Beispiel Almette oder Creme Bonjour),
• 3 Eier,
• 100 Gramm Zucker,
• 80 Gramm Sahne (33-35 % Fettgehalt),
• 10 Gramm Vanillezucker.

Ein Rezept für die Zubereitung eines köstlichen und zarten Käsekuchens in einem Slow Cooker.

Das erste und wichtigste, was mich an diesem speziellen Rezept faszinierte, war, dass es nicht darum ging, einen Käsekuchen auf Keksbasis zu backen. Deshalb müssen wir uns vorbereiten Teigbasis .

Ich hatte keine weiche Margarine, sondern nur gefrorene Margarine. Deshalb habe ich den Teig mit zubereitet.

Mehl (Messeraufsatz), Backpulver, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. In Stücke geschnittene Margarine dazugeben. Margarine und Mehl hacken. Das Ergebnis waren Buttermehlkrümel. Eier zu den Krümeln geben und den Teig kneten.

In der Schüssel des Multikochers mit den Händen aus dem Teig einen Boden mit 4-5 cm Rand formen (die Verwendung eines Nudelholzes ist hier problematisch, der Teig zerbröckelt). Legen wir das Formular in den Kühlschrank.

Das Originalrezept für den Teig war wie folgt. Eier mit weicher Butter, Zucker und Salz verquirlen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig vermischen.

Zutaten für Käsecreme, nämlich Frischkäse, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Eier, mit einem Mixer glatt rühren.

Die entstandene Käsecreme auf den Boden gießen.

Backen Sie den Käsekuchen gemäß dem Rezept in einem Multikocher für 2 Stunden im Modus „Backen“.

Ich habe einen Multikocher von Panasonic, bei dem der Backmodus maximal 65 Minuten dauert. Deshalb beginnen wir mit dem Backen für 60 Minuten und starten dann diesen Modus erneut, ebenfalls für 60 Minuten. Wenn sich der „Backmodus“ nicht wieder einschaltet, sollten Sie 1 Minute warten, bevor Sie ihn starten.

Wenn der Käsekuchen fertig ist, sollte die Mitte leicht wackeln. Wenn daher das akustische Signal über die Bereitschaft ertönt, öffnen wir den Multikocher, stellen sicher, dass die Mitte zittert, und lassen den Käsekuchen in dieser Form weitere 10 Minuten im Multikocher. Dann nehmen wir die Multicooker-Schüssel heraus, lassen den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen ihn anschließend in den Kühlschrank.

Den vollständig abgekühlten und gekühlten Käsekuchen aus der Multicooker-Schüssel nehmen, in Portionen schneiden und servieren. Fertig ist ein köstliches Dessert.

Guten Appetit.