So bereiten Sie Mastix zu Hause zu. Wie man Mastix glänzend oder farbig macht

Heutzutage überrascht man niemanden mehr mit einem köstlichen, ungewöhnlichen Kuchen, denn der Dienstleistungsmarkt ist voll von Angeboten talentierter Konditoren, die zu Hause arbeiten. Die Regale der Geschäfte sind gefüllt mit fabrikmäßig hergestellten Süßwaren jeder Preisklasse. Wie überraschen Sie Ihre geliebte Familie und Freunde? Und hier kommt Kuchenmastix zur Rettung.

Konditoren lieben Mastix oft wegen seiner Plastizität, seines angenehmen Zuckergeschmacks, seiner leuchtenden Farben und seiner Aushärtungsfähigkeit. Dank ihr werden gewöhnliche Kuchen zu wahren Kunstwerken.

Es wird in jedem Fachgeschäft verkauft, wo Sie auch fertige Figuren kaufen oder bestellen können, aber es kostet viel. Es wird viel „budgetärer“ sein, es selbst zuzubereiten, zumal es mehrere Rezepte für die Zubereitung gibt und Sie Ihr eigenes auswählen können.

Grundregeln

Es mag ganz einfach erscheinen, es zu Hause zuzubereiten, aber in der Regel kann es zunächst zu Problemen kommen. Die Hauptsache ist nicht zu verzweifeln, sondern zu versuchen, bis eine süße Masse mit der Konsistenz von weichem Plastilin entsteht. Möglicherweise müssen Sie ein anderes Rezept verwenden.

Mit selbstgemachtem Mastix lassen sich die gewünschten Figuren problemlos herstellen, er sollte sich mit einem Nudelholz leicht ausrollen lassen, ohne zu reißen. Dies ist zum Abdecken eines Kuchens oder Gebäcks erforderlich. Die Zugabe von Farbstoffen kann entweder direkt beim Mischvorgang oder in fertiger Form erfolgen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mastix herzustellen.

Aus Marshmallows

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für hausgemachten Kuchenmastix. Es kommt ungewöhnlich angenehm, weich und plastisch heraus. Aus diesem Zuckermaterial lassen sich auf jeden Fall wahre Meisterwerke der Süßwarenherstellung herstellen.

Marshmallows sind westliche Süßigkeiten. Sie sind ein luftiges Soufflé. Nicht zu verwechseln mit unserem Lieblings-Marshmallow. Auf Tüten mit solchen Süßigkeiten steht oft „Marshmallow“.

Russische Hersteller ersetzen den Namen durch „Soufflé“. Bei der Auswahl dieses Produkts ist es besser, weiße Bonbons zu wählen, da diese leicht mit Farbstoff eingefärbt werden können.

Zutaten:

• Marshmallow – 100g. (eine Packung Soufflé);
• Wasser oder Zitronensaft – 1 EL;
• Puderzucker – 1-1,5 Tassen.

Die Menge der Zutaten kann natürlich erhöht werden, wenn Sie viel Mastix zur Dekoration benötigen.

Achten Sie auf die Qualität des Puderzuckers, er muss gründlich gemahlen sein. Nur in diesem Fall erhalten Sie eine gleichmäßige Masse, ideal für die kulinarische Kreativität. Diese Regel gilt für alle Rezepte.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Marshmallows in eine tiefe, mikrowellengeeignete Schüssel. Den fluffigen Bonbons Zitronensaft oder Wasser hinzufügen;
2. Stellen Sie den Behälter anschließend für 10–20 Sekunden in die Mikrowelle. Das Soufflé sollte schmelzen und an Volumen zunehmen. Die Mikrowelle kann durch ein Wasserbad ersetzt werden;
3. Entfernen Sie die erhitzten und gequollenen Marshmallows. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe zur Mischung hinzufügen und vermischen;
4. Jetzt kommt der gesiebte Puderzucker an die Reihe. Es ist besser, es in kleinen Teilen in eine Schüssel zu gießen und mit einem Spatel zu kneten, bis der bekannte Teig entsteht;
5. Bestreuen Sie den Tisch mit Puderzucker wie Mehl. Nehmen Sie den Mastixrohling aus dem Becher und kneten Sie ihn mit der Hand, bis er nicht mehr klebrig ist;
6. Frischen Mastix sofort fest in Frischhaltefolie einpacken und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach können Sie bedenkenlos mit einer Art Zuckerknete beginnen oder damit einen Kuchen bedecken.

Zitronensaft oder Wasser werden manchmal durch Butter ersetzt, manche mischen diese Produkte sogar. Sie können diese Option auch ausprobieren.

Aus Kondensmilch

Diese Methode zur Zubereitung süßer kulinarischer Masse kann als „für die Faulen“ bezeichnet werden.

Zutaten:

• Milchpulver - 1,5 EL;
• Kondensmilch - 1 Dose;
• Puderzucker - 1 EL.

Vorbereitung:

Mischen Sie Trockenmilch und Kondensmilch in einer Tasse, bis eine Masse entsteht, die wie weiches Plastilin in Gläsern aussieht. Das ist alles. Sie erhalten den zartesten, zuckerfreien hausgemachten Mastix mit einem angenehm milchigen Geschmack. Es kann sich zwar nicht mit einer reinweißen Farbe rühmen, und die hinzugefügten Farbstoffe werden in den Farbtönen verzerrt. Eltern von Kindern werden Milchmastix zu schätzen wissen.

Wenn diese Art von Kuchengestaltung nicht sehr süß erscheint, können Sie mehr Puderzucker hinzufügen.

Schokolade

Schokoladenfans werden diesen Mastix sicherlich zu schätzen wissen. Seine Besonderheit besteht darin, dass daraus hergestellte Dekorationen nicht vollständig an der Luft aushärten, sondern weich bleiben und sogar getrennt vom Kuchen gegessen werden können. Und der magische Schokoladengeschmack und die Schokoladenfarbe werden definitiv die Herzen und Münder vieler erobern.

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Zutaten:

• Marshmallow - 90 g;
• dunkle Schokolade -100 g;
• Butter - 0,5-1 EL. l.;
• Sahne (30 %) – 40 ml;
• Puderzucker - 100-120 g;
• Cognac - 1-2 EL. l.

1. Die Schokoladenstücke in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen;
2. Fügen Sie dort Soufflé hinzu. Rühren Sie den gesamten Inhalt des Topfes ständig um;
3. Sobald die Hälfte geschmolzen ist, Cognac, Sahne und Butter in die geschmolzene Schokolade gießen. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, bis eine dicke Paste ohne Körner entsteht.
4. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und gießen Sie unter weiterer Arbeit mit einem Löffel Puderzucker in den Inhalt. Als nächstes folgen Sie der Analogie zur Zubereitung von Marshmallow-Mastix. Das Ergebnis sollte eine fetthaltige Kunststoffmasse sein, die überhaupt nicht an den Händen klebt.

Aus Gelatine

Auch ein sehr einfaches Rezept.

Erforderliche Komponenten:

• Gelatine – 2 TL;
• Puderzucker – 0,5 kg;
• Wasser-50 ml.

Vorbereitung:

1. Gelatine in eine Tasse geben, Wasser hinzufügen und im Wasserbad auflösen;
2. Gießen Sie die abgekühlte Gelatine vorsichtig in das Pulver. Wie in den vorherigen Rezepten müssen Sie die Masse mischen, bis Ton entsteht.

Aus Marshmallows

Diese Zubereitungsart ist völlig identisch mit der Variante mit Marshmallows. Es ist wichtig, Soufflé nicht mit dichteren Marshmallows zu verwechseln. Um es zuzubereiten, müssen Sie es in große Stücke schneiden. Viele Menschen bemerken den geschmacklichen und qualitativen Unterschied dieser beiden Massen nicht. Nur Marshmallows als notwendige Zutat können im Gegensatz zu Marshmallows in jedem Geschäft gekauft werden. Und wer weiß, wie viel ein Soufflé kostet, erkennt sofort, welcher Mastix für den Geldbeutel der Gastgeberin rentabler ist.

Zucker

Es wird angenommen, dass diese Kochmöglichkeit sehr einfach ist, aber viele Hausfrauen werden dem widersprechen. Eine beeindruckende Liste der benötigten Zutaten bestätigt dies:

• Sauerrahm oder Milch - 0,5 Tassen;
• Gelatine – 3 EL;
• Karamellmelasse – 1 Tasse;
• Öl – 3 EL;
• Glycerin – 3 EL;
• Vanille – 2 EL;
• Zucker – 1,5. kg.

Vorbereitung:

1. Gelatine mit Sauerrahm mischen. Nachdem die Gelatine eingedickt ist, stellen Sie die Mischung in die Mikrowelle und erhitzen Sie sie, bis sie vollständig schmilzt.
2. Als nächstes müssen Sie Karamell, Glycerin, Butter, Vanille und Salz vermischen und diese Mischung in Gelatine gießen;
3. Erhitzen Sie die resultierende Masse zwei Minuten lang in der Mikrowelle.
4. Nehmen Sie etwa 1 kg. Zucker hinzufügen und die abgekühlte Mischung dazugeben. Nach und nach den gesamten Zucker zur Mischung hinzufügen und mit einem Mixer vermischen;
5. Anschließend mit der bekannten Methode die gewünschte Konsistenz erreichen. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept ist nicht nur das arbeitsintensivste, sondern auch finanziell nicht rentabel. Fans von Experimenten können versuchen, es zum Leben zu erwecken.

Selbst der einfachste Kuchen wird in einen eleganten und festlichen Kuchen verwandelt, wenn Sie ihn mit Gebäckfondant dekorieren. Erfahren Sie jetzt, wie Sie es zu Hause schnell und richtig zubereiten. Wir bieten eine Auswahl bewährter Rezepte für Zuckermastix zum schönen Bedecken von Kuchen, zum Formen von Themenfiguren, spektakulären Blumenarrangements, dreidimensionalen Zahlen und Glückwunschinschriften.

Figuren aus Mastix für Kuchen, Foto

Rezept für Zuckermastix, Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 17-20 g gewöhnliche (nicht Instant-)Gelatine werden in 6 EL eingeweicht. Löffel Wasser bei Raumtemperatur 20-30 Minuten lang. Anschließend im Wasserbad zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen.
2. 140 g fertiger Glukosesirup werden mit 10 g Verdickungsmittel für Süßwarenmastix (CMC) kombiniert. Erhitzen Sie diese Mischung etwa 40 Sekunden lang in der Mikrowelle. bei voller Leistung.
3. Gelatine und Sirup werden kombiniert. Sofort zur heißen Mischung hinzufügen: 3 g Lebensmittelglycerin, 1 EL. ein Löffel Butter, 35 g abgesiebter Zitronensaft (für zarte Säure und Weiß).
4. 1 kg Puderzucker in eine breite Schüssel sieben, die sich gut zum Kneten eignet. In der Mitte des Pulverhaufens wird eine Vertiefung angebracht, in die die Gelatine-Glukose-Mischung gegossen wird. Kneten Sie den Mastix etwa 3–5 Minuten lang mit der Hand und fügen Sie anschließend 1 Protein und Lebensmittelfarbe (falls erforderlich) hinzu. Weitere 5-7 Minuten intensiv kneten. Richtig zubereiteter Lebensmittelmastix ist elastisch, aber gleichzeitig plastisch und homogen.
5. Der fertige Mastix wird fest mit Frischhaltefolie abgedeckt, in einen Beutel gelegt und mindestens einen Tag im Kühlschrank gekühlt. Vor dem Bedecken des Kuchens und dem Anfertigen von Süßwarendekorationen muss die Zuckerpaste auf Raumtemperatur erhitzt und mit geölten Händen gründlich geknetet werden.

Dieses Lebensmittelmastix-Rezept wird von professionellen Konditoren verwendet. Es ist ideal zum Abdecken von Feiertagskuchen und zur Herstellung kleiner Dekorationen und Figuren.

Hausgemachtes Marshmallow-Mastix-Rezept, Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Geben Sie 100 g Marshmallows, 1,5–2 EL, in eine mikrowellengeeignete Form. Löffel Butter. Bei voller Leistung ca. 15–20 Sekunden erhitzen, bis die Masse an Volumen zunimmt.
2. 70-110 g zweimal gesiebten, fein gemahlenen Puderzucker hinzufügen und in kleinen Portionen zum geschmolzenen Marshmallow färben (falls farbiger Mastix zum Dekorieren des Kuchens benötigt wird). Die Masse gründlich durchkneten. Die Konsistenz sollte der von weichem Plastilin ähneln.

Sie können sofort nach der Herstellung des Mastix Figuren, Zahlen, Blumenarrangements und andere Dekorationen formen. Um den Schmuck vollständig zu trocknen, reichen 2-4 Stunden bei Raumtemperatur. Marshmallow-Mastix eignet sich nicht zum Abdecken der Kuchenoberfläche – bei dünnem Ausrollen kann die Schicht brechen.

Ein einfaches Mastix-Rezept für zu Hause, Schritt für Schritt

1. 2 EL. Esslöffel Glukosesirup mit 1 Eiweiß glatt rühren und zu einem flüssigen Schaum aufschlagen.
2. 400-450 g gesiebten Puderzucker portionsweise zum Sirup geben. Den Mastix kneten, bis er eine homogene und plastische Konsistenz hat, dann zu einer Kugel rollen, fest mit zwei Lagen Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Vor der Herstellung des Tortendekors wird der fertige Mastix noch einmal recht intensiv geknetet. Wenn die Masse nach dem Abkühlen an Ihren Händen klebt, müssen Sie noch etwas Puderzucker hinzufügen.

Rezept für Marshmallow-Mastix, Schritt für Schritt mit Fotos

1. In einem Wasserbad unter ständigem Rühren 50–70 g Kaumarshmallow erhitzen, bis es vollständig geschmolzen ist. Es ist wichtig, die Basis für den Mastix nicht zu stark freizulegen. Sobald die Marshmallow-Masse flüssig wird, wird sie vom Herd genommen.
2. Fügen Sie den geschmolzenen Kau-Marshmallows 25 g Butter sowie Lebensmittelfarbe hinzu (falls Sie farbigen Mastix zum Dekorieren des Kuchens vorbereiten müssen). Rühren, bis alles glatt ist.
3. Fügen Sie Puderzucker in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Mastix, bis die gewünschte Dicke und Elastizität erreicht ist. Insgesamt können für Marshmallow-Mastix bis zu 140 g Pulver benötigt werden.

Im Gegensatz zu Mastix auf Marshmallow-Basis eignet sich Marshmallow-Mastix sowohl zum Formen von Süßwarendekor als auch zum Abdecken von hausgemachten Kuchen. Zum Modellieren sollte die Mastixmasse eine ziemlich dichte, elastische Konsistenz haben, zum Abdecken sollte sie weich und plastisch sein. Vor dem Gebrauch empfiehlt es sich, es in Folie einzuwickeln und für eine halbe oder eine Stunde in den Kühlschrank zu legen.

Mastixrezept zum Modellieren, Meisterklasse

Rezept für Schokoladenmastix, Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Eine Tafel gute dunkle Schokolade (mit mindestens 70 % Kakaoanteil) unter häufigem Rühren in einem mäßig kochenden Wasserbad schmelzen. Wichtig: Sie müssen die Schokolade langsam schmelzen und vermeiden, dass sie über 37 °C erhitzt wird, sich löst und kräuselt.
2. Zur flüssigen Schokolade hinzufügen: 1,5 EL. Löffel Glukosesirup, 1 EL. ein Löffel Lebensmittelglycerin. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Der vorbereitete Schokoladenmastix wird vor der Verwendung in einen Beutel gegeben und muss mindestens eine halbe Stunde lang abgekühlt werden.

Leckeres Mastixrezept, Schritt für Schritt

1. Mahlen Sie 100 g weiße Schokolade in Stücke. Im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen.
2. 70-80 g Marshmallows zur flüssigen Schokolade geben. Sobald die Marshmallows zu schmelzen beginnen, 1,5 EL zur Mischung hinzufügen. Löffel Butter, 30-40 ml Sahne einfüllen, 1-2 EL. Löffel Cognac oder Rum. Unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Marshmallows vollständig geschmolzen und glatt sind.
3. Geben Sie gesiebten Puderzucker (ca. 140 g) portionsweise hinzu, um den Mastix zu verdicken und die gewünschte Dichte und Plastizität zu erreichen. Das fertige Produkt wird zu einer Kugel gerollt und 40-50 Minuten in die Kälte gestellt. Vor der Verwendung wird weißer Schokoladenmastix 5-7 Minuten bei Raumtemperatur gehalten und anschließend gründlich geknetet.

Rezept für Milchmastix

1. 160 g hochwertiges Milchpulver mit 160 g fein gemahlenem Puderzucker sieben und vermischen.
2. In die Mitte dieser Mischung wird eine breite Vertiefung gemacht. In kleinen Portionen unter ständigem Rühren mit einem Esslöffel hineingießen: 200 g Kondensmilch und 25-30 ml frischer Zitronensaft.
3. Nach 5 Min. Mit den Händen weiter kneten. Die ungefähre Zeit für das „manuelle“ Kneten beträgt 7-8 Minuten. Der fertige Milchmastix sollte homogen, geschmeidig und elastisch werden. Wenn die Masse zu fest wird, können Sie noch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Damit der Milchmastix nicht austrocknet und lange seine Plastizität behält, wird er direkt nach dem Kneten in Frischhaltefolie eingewickelt und in einen dichten Beutel gelegt. Nach diesem Rezept zubereiteter Süßwarenmastix eignet sich zum Überziehen von Kuchen sowie für Figuren, Zahlen und Aufschriften.

Rezept für Mastix für Blumen

Mastix-Rezept zum Abdecken eines Kuchens

1. 1 volles Glas ungeschälte Mandeln wird mit kochendem Wasser übergossen. 2 Minuten kochen lassen, danach die Nüsse in einem Sieb abtropfen lassen. Sobald das Wasser abgelaufen ist, werden die Mandeln auf ein trockenes Brett gelegt und die Schalen vorsichtig entfernt. Die Kerne unter Rühren in einer trockenen Bratpfanne leicht bräunen. Mahlen Sie die gerösteten Mandeln mit einem Mixer zu einem glatten Püree.
2. 1 Tasse feiner Kristallzucker wird mit einer viertel Tasse kaltem Wasser aufgegossen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren den Sirup gut aufkochen. Es werden häufig Tests durchgeführt: Ein Tropfen der Zuckermischung wird in eine Tasse Wasser gegeben. Sobald der Tropfen zu härten beginnt und sich zu einer weichen, elastischen Kugel rollen lässt, wird der Sirup vom Herd genommen und mit den gehackten Mandeln vermischt.
3. Erhitzen Sie die Mandel-Zucker-Mischung 3–4 Minuten lang und fügen Sie dann 1–2 Tropfen Mandelessenz hinzu (optional), um das Aroma des Marzipan-Mastix zu verstärken.
4. Die Masse wird auf einem mit gesiebtem Puderzucker bestreuten Brett ausgelegt. Unter portionsweiser Zugabe von Pulver den plastischen, homogenen Marzipanmastix mit den Händen verkneten. Das fertige Produkt wird in mehrere Teile geteilt, zu glatten Kugeln gerollt, fest mit Frischhaltefolie abgedeckt und für 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Ein schöner Überzug aus Süßwarenmastix kann auf jedem Kuchen hergestellt werden, der eine ziemlich dichte Oberfläche hat: Honigkuchen, Mürbeteig, Biskuitkuchen usw. Zarte Joghurt- und Gelee-Kuchen sowie Soufflé-Kuchen eignen sich nicht zum dekorativen Überziehen.

Außerdem müssen Sie darauf achten, dass die Creme, mit der die Kuchenschichten geschichtet werden, den Zuckermastix nicht auflöst. Zu Mastix passen Pudding- und Buttercremes sowie dicke Cremes aus Kondensmilch. Cremes auf Basis von Joghurt, Sauerrahm oder Sahne sind keine geeignete Grundlage für die Mastixbeschichtung von Kuchen.

Rezept für Kondensmilchmastix

1. 120 g hochwertiges Milchpulver, 25 g Kartoffelstärke, 120 g Puderzucker werden in einen Teller gesiebt. Aufsehen.
2. In die Mischung werden in vier bis fünf Portionen 125 g Kondensmilch (8,5 % Fett) gegeben. 5 Minuten löffeln. Kneten Sie einen dicken Mastix-„Teig“ und fügen Sie dann 20 ml abgesiebten Zitronensaft und Farbstoff hinzu.
3. Weitere 3 Minuten mit den Händen weiterkneten. Der Kondensmilchmastix wird glatt und plastisch. Das fertige Produkt wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und etwa anderthalb Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Nach diesem Rezept zubereiteter Mastix hat einen warmen, cremigen Farbton. Wenn Sie Gebäckmastix in verschiedenen Farben zum Dekorieren des Kuchens benötigen, teilen Sie die Mischung auf und fügen Sie beim Kneten geeignete Lebensmittelfarbe hinzu.

Video: Schritt-für-Schritt-Rezept für Kuchenmastix

Rezept für Gelatinemastix

1. 2,5 EL. 15 g Gelatine mit einem Esslöffel kaltem Wasser hinzufügen. 20 Minuten ruhen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und aufquillt.
2. 125 g flüssiger Honig (besser aromatischer Honig - Linde oder Buchweizen) werden mit Gelatine vermischt. Etwa 2 Minuten lang aufwärmen. in einem kaum siedenden Dampfbad erhitzen, bis sich die Gelatineklumpen auflösen.
3. 800 g fein gemahlener Puderzucker werden zweimal gesiebt. Nach und nach (4-5 Portionen) zur Honig-Gelatine-Mischung hinzufügen. Den Mastix kneten, bis er elastisch ist. Färben Sie es zu diesem Zeitpunkt bei Bedarf mit natürlichen Säften oder Lebensmittelfarbe. Eine Kugel formen und mit Folie abdecken. Stellen Sie den Gelatinemastix vor der Verwendung eineinhalb Stunden lang in den Kühlschrank.

Rezept für Mastix aus Milchpulver

1. Trockene Zutaten – 1,5 Tassen trockene Sahne oder Milch (auch Babynahrung ist geeignet), 3/4 Tasse Puderzucker – vermischen und zweimal sieben.
2. Mit 170 g Kondensmilch gründlich vermischen und portionsweise dazugeben. Geben Sie in die Mitte der Mischung ein paar Tropfen Rumessenz (Cognac, Vanille) und 1 Teelöffel Zitronensaft. Dadurch wird der Milchmastix homogen, recht dicht, aber plastisch. Vor dem Gebrauch empfiehlt es sich, es für eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen.

Rezept für Mastix mit Öl

1. Zunächst wird Invertsirup zubereitet. 350 g Zucker (besser feiner Kristallzucker) werden in 150 ml Wasser gegossen. Der Sirup wird bei mäßiger Hitze zum Kochen gebracht und anschließend mit etwa 2 g Zitronensäure versetzt. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 40–45 Minuten erhitzen, etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
2. Geben Sie eine Prise Soda (nicht mehr als 1,5 g) zum abgekühlten Invertsirup. Wenn die Mischung richtig gemacht wird, sollte sie anfangen zu sprudeln. Danach wird es 5 Minuten lang gründlich geknetet.
3. 25 g normale (nicht Instant-)Gelatine in einem halben Glas Wasser einweichen. Es dauert etwa 20 Minuten, bis es aufquillt.
4. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen hohen Topf, fügen Sie 2 Tassen Zucker und 160 g Invertsirup hinzu (ca. 2/3 der zubereiteten Portion). Bei niedriger Temperatur 7-8 Minuten kochen lassen.
5. Gelatine wird leicht erhitzt. Unter Rühren in die Mischung aus Zucker und Sirup gießen, anschließend alle Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis eine schneeweiße und zähflüssige Konsistenz entsteht. Zuerst - bei niedriger Drehzahl der Rührbesen, nach 1-2 Minuten - bei maximaler Drehzahl.
6. Die Basis für den weißen Mastix wird abgekühlt und anschließend durch intensives Kneten mit Puderzucker (fein gemahlen) auf die gewünschte Dichte eingedickt.

Rezept für hausgemachten Mastixkuchen

Kuchen „Ideal“

Wie man kocht:

1. Weiche Margarine (180 g) mit 150 g Zucker und 2 Eiern verrühren.
2. In 1,5 EL. Löffel heißes Wasser verdünnen 3 EL. Löffel aromatischer Instantkaffee. In die Margarinemischung gießen. Sie fügen außerdem hinzu: 10 g Backpulver, 3/4 EL. zerkleinerte Nüsse (Cashewnüsse oder Walnüsse), 150-170 g Premiummehl. Die erste Teigportion kneten.
3. Den Kaffee-Nuss-Biskuitkuchen etwa eine halbe Stunde backen. Temperatur - 185°. Cool. Der Länge nach in zwei identische Schichten schneiden.
4. Alle Produkte für den zweiten Keks werden in gleichen Mengen gemischt. Backen Sie es, kühlen Sie es ab und teilen Sie es ebenfalls in zwei Teile.
5. Für das Aroma alle vier Kuchenschichten nicht zu stark mit Kaffeelikör oder Cognac tränken.
6. Sahne zubereiten: 350 g Butter einweichen, mit 150 g Puderzucker, 2 EL. Löffel Instantkaffee, eine viertel Tasse Nüsse. Den Kuchen zusammensetzen und jede Biskuitschicht (außer der oberen) dick mit Kaffee-Nuss-Creme bestreichen.
7. Der Seitenteil und der obere Biskuitteig werden mit einer Karamellbasis für Mastix bedeckt. Es wird aus 150 g Butter zubereitet und mit 3/4 einer handelsüblichen Dose gekochter Kondensmilch geschlagen.
8. Verzieren Sie den Kuchen mit farbigem Fondant.

Rezept für Cupcakes mit Fondant mit Foto

Cupcakes „Cremig“

Wie vorzubereiten:

1. Zur Cupcake-Buttermischung 180 ml Milch hinzufügen und nochmals verrühren. Mehl mit Salz und Backpulver hinzufügen. Kneten.
2. 370 g Butter mit 400 g Zucker, 4 Eiern und 60 g Kokosnuss schaumig schlagen.
3. 470 g Mehl, 12 g Backpulver, 1 TL Salz vermischen.
4. Papierwellformen bis zu 2/3 der Höhe mit Teig füllen. Die Dosierung erfolgt bequem mit einem Kaffeemesslöffel oder einer Spritze.
5. „Cremige“ Cupcakes goldbraun backen. Temperatur - 175°.
6. Mit dünnen Kreisen aus mehrfarbigem Mastix oder Proteinglasur dekorieren.

Abschließend hier noch acht nützliche Tipps:

• Mastix jeglicher Art behält seinen angenehmen Geschmack, seine Weichheit und seine Plastizität mehrere Tage bis zu einer Woche lang perfekt, wenn Sie ihn mit Frischhaltefolie abdecken, in einen luftdichten Plastikbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
• Um zu verhindern, dass die Mastixschicht beim Überziehen eines Kuchens oder Cupcakes reißt, rollen Sie ihn nicht zu dünn aus. Die optimale Dicke beträgt 2-3 cm. Sie müssen den Mastix mit fein gemahlenem Puderzucker andicken.
• Süßwarenmastix lässt sich bequem zwischen Polyethylen- oder Frischhaltefolien ausrollen, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet sind.
• Sollte der Mastix durch längere Lagerung ausgehärtet sein und sich nur schwer ausrollen lassen, kann er in der Mikrowelle etwas aufgeweicht werden. Nur ein paar Sekunden Erhitzen genügen.
• Wenn der Mastix klebrig ist, kneten Sie ihn erneut und fügen Sie eine Prise Stärke und Puderzucker hinzu.
• Mastix aller Art löst sich leicht in Wasser. Es ist wichtig, mit Fondant und Zuckerdekorfiguren dekorierte Backwaren zuverlässig vor Feuchtigkeit zu schützen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht ratsam, feuchte Cremes – Sauerrahm, Butter oder Joghurtcreme – mit Mastix zu überziehen.
• Die ideale Basis zum Überziehen mit Mastix ist ein trockener Biskuit- oder Mürbeteigkuchen, der mit zwei Schichten Ganache, Marzipan, karamellisierter Kondensmilch oder dicker Buttercreme bedeckt ist.
• Um dem Dekor aus Süßwarenmastix einen schönen Glanz zu verleihen, fetten Sie nach Abschluss der Arbeiten alle Elemente der Kuchendekoration mit einer Mischung aus hellem Honig und Wodka ein. Das Verhältnis beträgt 1:1.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Süßwarenkreativität!

– ein ideales Material, um die gesamte Oberfläche des Kuchens, einschließlich der Seiten, in einer Schicht zu bedecken. Es entstehen auch wunderschöne Figuren, Blätter, Blumen und Inschriften. Das Material erfordert eine besondere Herangehensweise. Es trocknet schnell und Sie benötigen einige Werkzeuge, um damit zu arbeiten – Bügeleisen, ein flaches Nudelholz.

Zutaten:

1. Gelatine – 5 Teelöffel;
2. 3 Esslöffel Wasser;
3. Feiner Puderzucker – 600–700 Gramm;
4. Honig (Maissirup) – 125 Milliliter.

Kochvorgang:

1. Die Gelatine in Wasser einweichen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Wenn es aufquillt, flüssigen Honig darübergießen, gut vermischen und in ein Wasserbad stellen.
3. Unter regelmäßigem Rühren etwa 5–10 Minuten erhitzen, bis sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die warme Mischung in eine tiefe Schüssel mit dem Puderzucker. Es empfiehlt sich, eine kleine Vertiefung in das Pulver zu machen und die Honigmischung in einem dünnen Strahl auszugießen.
5. Mischen Sie die Mischung zunächst in einer Schüssel und dann auf einem mit Pulver bestreuten Brett.
6. Das Ergebnis sollte eine weiche, plastische, leicht klebrige Masse sein.
7. Legen Sie die Kugel aus der Zuckermischung in eine Plastiktüte und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang ruhen. Diese Zeit reicht aus, um den Kuchen mit dem Material zu bedecken. Bei Figuren und Blumen sollte die Paste innerhalb von 24 Stunden leicht aushärten.
8. Wenn Sie den Kuchen vollständig bedecken oder Figuren formen möchten, müssen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht aus dem fertigen Mastix auftragen.

Zucker und Milchmastix

Hausfrauen werden diese Variante der Paste zum Bedecken des Kuchens sehr mögen – die Paste ist sehr geschmeidig, etwas weicher als gewöhnlicher Mastix und lässt sich leichter mit einem Messer schneiden. Durch die Verwendung von Milchpulver können Sie dem fertigen Mastix eine weiße Farbe ohne Farbstoffe verleihen.

Zutaten:

1. Puderzucker – 160 Gramm;
2. Milchpulver (oder Sahne) – 160 Gramm;
3. Kondensmilch – 200 Gramm;
4. Zitronensaft – 3 Esslöffel;
5. Aroma – Vanille, Cognac oder Rumessenz – 5 Milliliter.

Kochvorgang:

1. Den Puderzucker zweimal durch das feinste Sieb sieben.
2. Direkt auf der Arbeitsfläche mit Trockenmilch vermischen.
3. Machen Sie eine Mulde in die Mischung und gießen Sie die Kondensmilch hinein.
4. Den Teig kneten, zum Schluss Zitronensaft und Aroma hinzufügen.
5. Sollte die Masse nicht elastisch genug sein, nach und nach Trockenmilch hinzufügen. Wenn es flüssig ist, etwas abgekochtes Wasser.
6. Kneten Sie die Mischung mindestens 15 Minuten lang mit der Hand, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde in Folie einwickeln. Rollen Sie den Mastix auf Puderzucker oder Milchpulver zu einer dünnen Schicht aus und wickeln Sie dann Ihren köstlichen hausgemachten Kuchen ein.

Mastix auf Babynahrung

Wenn Sie ungenutzte Babynahrung übrig haben, können Sie daraus auch zu Hause köstlichen Mastix herstellen. Dieser Backüberzug schmeckt nach Milchtoffee und ist sehr praktisch in der Anwendung: Er lässt sich perfekt ausrollen, reißt praktisch nicht und trocknet nicht lange aus. Die Farbe des fertigen Mastix ist zartes Creme.

Zutaten:

1. Säuglingsnahrung – 150 Gramm;
2. Zitronensaft – 60 Milliliter;
3. Kondensmilch – 100 Gramm;
4. Puderzucker – 150 Gramm.

Kochvorgang:

1. Die Mischung und den Puderzucker durch ein feines Sieb sieben, vermischen und verrühren.
2. Geben Sie die Mischung gehäuft auf ein großes Brett und drücken Sie oben eine Mulde hinein.
3. Zitronensaft und Kondensmilch in einem Strahl zugießen. Zitronensaft kann in kleineren Mengen eingenommen werden.
4. Kneten Sie die Mischung 10 Minuten lang mit den Händen und versuchen Sie dabei, sie in alle Richtungen zu kneten, damit keine Unebenheiten oder Klumpen entstehen.
5. Aus dem Mastix formen wir eine Kugel, wickeln sie in Plastik ein und stellen sie über Nacht in den Kühlschrank.

Videogalerie

Moderne Konditoren lassen sich neue Möglichkeiten einfallen, ihre Kreationen zu dekorieren, darunter Mastix. Die viskose Zusammensetzung verteilt sich ähnlich wie Plastilin auf der Oberfläche des Produkts und ermöglicht so die Erstellung wirklich beeindruckender Gemälde. Jede Hausfrau kann jetzt eine schöne Hochzeitstorte zubereiten oder eine Torte für Gäste dekorieren. Im Vordergrund stehen theoretische Kenntnisse der Fertigungstechnik. Befolgen Sie die Anweisungen und praktischen Empfehlungen.

Kuchenmastix: ein Klassiker des Genres

Das Rezept gilt als einfach und klassisch. Hier sollten Sie mit Ihren ersten Experimenten im Bereich der Konditorkunst beginnen.

• Marshmallows - 225 gr.
• Zitronensaft - 25 ml.
• Puderzucker - 335 gr.

1. Nehmen Sie eine große Schüssel mit hohem Rand. Teilen Sie die Marshmallows in 2 Teile, um eine flache Seite zu erhalten. Legen Sie die Süßigkeiten auf einen Teller, sie sollten sich nicht überlappen. Stellen Sie die Schüssel mit den Marshmallows in die Mikrowelle.
2. Schalten Sie die mittlere Leistung ein und stellen Sie den Timer je nach Leistung des Geräts auf 25 bis 30 Sekunden ein. Beobachten Sie das Produkt sorgfältig. Sobald die Marshmallows geschmolzen sind, schalten Sie den Ofen aus, ohne auf das Klicken des Timers zu warten. Es ist wichtig, die Marshmallows rechtzeitig aus der Mikrowelle zu nehmen, damit sie nicht anfangen auszutrocknen.
3. Als nächstes gießen Sie einen Esslöffel (25 ml) Zitronensaft in die weiche Mischung, fügen Puderzucker hinzu und kneten den Mastix auf dem Tisch. Um zu verhindern, dass die Zusammensetzung an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Handflächen mit Pulver ein und führen Sie den Vorgang durch, als würden Sie mit Teig arbeiten.
4. Stellen Sie nach dem Kneten sicher, dass der Mastix vollkommen homogen ist (keine Klumpen oder Flecken). In Frischhaltefolie einwickeln und für 45-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Entfernen Sie nach Ablauf des Verfallsdatums das Polyethylen, kneten Sie es erneut und verwenden Sie es wie angegeben. Unbenutzte Masse sollte verschlossen (Frischhaltefolie, Behälter mit Deckel etc.) bei einer Temperatur von 2-8 Grad gelagert werden.

Mastix für Kuchen mit Vanille

• weiche Marshmallows - 185 gr.
• Puderzucker - 375 gr.
• Sahne (Pulver) - 85 gr.
• Zitronensaft - 20 ml.
• Vanillezucker - 2 Beutel

1. Nehmen Sie Marshmallows beliebiger Farbe, teilen Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie mit einer hohen Seite auf einen Teller. 25 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat. Erhöhen Sie auf keinen Fall die Schmelzzeit, da die Marshmallows sonst austrocknen.
2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Lebensmittelfarbe in der gewünschten Farbe hinzufügen und das Produkt mit einem Löffel vermischen. Wenn die Marshmallows auch ohne diese eine schöne Farbe haben, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
3. Sobald Sie das Produkt aus dem Ofen nehmen, beträufeln Sie es mit Zitronensaft. Sahnepulver, Vanillin und Puderzucker zu einer lockeren Masse verrühren. Streuen Sie die Mischung auf die Tischoberfläche, legen Sie die Marshmallows aus und kneten Sie den Mastix nach dem Prinzip der Teigherstellung daraus.
4. Die Konsistenz verrät Ihnen die Bereitschaft: Die ideale Masse klebt nicht an den Händen, lässt sich gut dehnen, reißt nicht und weist keine Klumpen auf. Sobald Sie diesen Effekt erzielen, wickeln Sie den Mastix in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 40-50 Minuten in den Kühlschrank.
5. Nach Ablauf des Verfallsdatums können Sie mit der Arbeit mit dem Produkt beginnen. Falls gewünscht, können Sie eine Teighülle mit hoher Dichte verwenden. Verwenden Sie es, um schöne Blumen oder andere Formen auszudrücken.

Mehrfarbiger Marshmallow-Kuchenfondant

• Puderzucker - 310 gr.
• Marshmallows „Marshmallow“ – 320 gr.
• Zitronensaft - 30 ml.
• Butter (Fettgehalt ab 70%) - 15 gr.
• Lebensmittelfarbe – optional

1. Legen Sie die Zutaten für den zukünftigen Mastix so auf den Tisch, dass alles griffbereit ist. Besonderes Augenmerk sollte auf die Farbe gelegt werden: Wenn Sie sich für weiße Marshmallows entschieden haben, kaufen Sie Lebensmittelfarbe in den Farbtönen, die Ihnen gefallen.
2. Wenn in Ihrer Familie Allergien auftreten, ist die Zugabe chemischer Farbstoffe unerwünscht, stellen Sie diese selbst her. Um einen braunen Farbton zu erhalten, verwenden Sie Kakao. Um die Rötung zu verstärken, gießen Sie Karottensaft hinzu, für die Rötung Rübensaft. Zeigen Sie Ihre Fantasie, experimentieren Sie.
3. Wenn im Laden gekaufte Lebensmittelfarben verwendet werden, einer der Farbtöne aber nicht verfügbar ist, mischen Sie diese selbst. Beispielsweise hilft Ihnen eine Kombination aus Gelb, Blau und Rot dabei, Schwarz zu erhalten (dies ist in den Regalen der Geschäfte schwer zu finden).
4. Um mehrere Fondantfarben gleichzeitig herzustellen, verteilen Sie die Marshmallows auf verschiedene Schüsseln. Basierend auf der erforderlichen Menge eines bestimmten Farbtons. Geben Sie 3–5 ml in jeden Behälter. Zitronensaft, 10 g hinzufügen. Butter.
5. Erhitzen Sie die Mischung 20 Sekunden lang in der Mikrowelle und stellen Sie die Schüssel auf den Rand des rotierenden Tellers. Machen Sie ähnliche Manipulationen mit jedem Behälter und erhitzen Sie ihn einzeln (wenn die Kapazität des Ofens es nicht zulässt, alles auf einmal abzudecken). Beobachten Sie den Marshmallow sorgfältig, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt. Andernfalls wird der Mastix hart.
6. Um festzustellen, ob das Produkt geschmolzen ist, beobachten Sie den erhitzten Marshmallow. Es vergrößert sich um das 1,5-fache, wird weich und schwillt an. In diesem Stadium werden Farbstoffe im gewünschten Farbton hinzugefügt. Sobald die Manipulationen abgeschlossen sind, beginnen Sie mit dem Kneten.
7. Geben Sie den Puderzucker portionsweise hinzu, rühren Sie die Mischung gleichzeitig mit einer Gabel oder einem Messer und dann sofort mit einem Löffel um. Weiter kneten, bis der Mastix zähflüssig wird. Sie können den Vorgang auch auf dem Tisch durchführen, ähnlich dem Prinzip der Teigherstellung.
8. Ihr Kuchenfondant ist fertig. Verpacken Sie die bunten Stücke in separate Plastiktüten und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird die Masse vollständig „erreicht“ und für die Verarbeitung geeignet.

Mastix für Kuchen auf Basis von Kaumarshmallows

• Puderzucker - 240 gr.
• Kaumarshmallows - 215 gr.
• gefiltertes Wasser - 45 ml.
• Lebensmittelfarbe

1. Bereiten Sie einen Behälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank oder einen Mikrowellenbehälter vor. Geben Sie Kaumarshmallows hinein, gießen Sie gereinigtes Wasser hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie die Schüssel auf den Rand der beweglichen Mikrowellenschüssel. Warten Sie etwa 25–30 Sekunden. Während dieser Zeit schmelzen die Marshmallows.
2. Lebensmittelfarbe in kleinen Mengen mit sauberem, warmem Wasser verdünnen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die geschmolzenen Marshmallows und beginnen Sie mit der Zugabe von Puderzucker.
3. Rühren Sie den Mastix mit einem Löffel um und fügen Sie jedes Mal mehr und mehr süße Mischung hinzu. Wenn Sie möchten, kneten Sie es mit den Händen, tragen Sie jedoch unbedingt Handschuhe, um Flecken auf dem Leder zu vermeiden.
4. Am Ende des Vorgangs wird die Masse homogen, zähflüssig und geschmeidig. Formen Sie daraus eine „Wurst“, schneiden Sie sie mit einem Messer in gleich große Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln und wickeln Sie diese jeweils in Frischhaltefolie oder Folie ein. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Nach dieser Zeit jede Kugel erneut durchkneten und den Mastix für den vorgesehenen Zweck verwenden. Wenn Sie nach dem Dekorieren des Kuchens noch etwas von der Mischung übrig haben, bewahren Sie es in einer Plastiktüte in der Kühlschranktür auf.

Es ist zu beachten, dass der vorbereitete Mastix nicht auf einer Schicht Gelee, Sauerrahm oder Schlagsahne verteilt wird.

Schokoladenfondant für Marshmallow-Kuchen

• dunkle Schokolade (Kakaogehalt nicht weniger als 62 %) – 100 gr.
• flüssige Sahne (Fettgehalt ab 17%) - 35 ml.
• Butter (Fettgehalt 72 %) – 20 gr.
• Marshmallow-Marshmallows - 110 gr.
• Puderzucker - 70 gr.
• Cognac oder Whisky - jeweils 40/35 ml

1. Bereiten Sie 2 Pfannen vor – eine große und eine kleine. Legen Sie in die kleinere eine Tafel Schokolade, aufgeteilt in Quadrate. Gießen Sie Wasser in einen größeren Behälter und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
2. Wenn die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie einen kleinen Topf so auf, dass sein Boden den Boden der zweiten Schüssel nicht berührt (hängen Sie ihn an die Griffe).
3. Die Schokolade im Dampfbad flüssig köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Mischung gelangt.
4. Rühren Sie weiter, während Sie Marshmallows hinzufügen. Geben Sie eine halbe Packung Marshmallows (ca. 55 Gramm) hinein und warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Butter in einen kleinen Topf geben, Cognac und Sahne einfüllen, nochmals umrühren.
5. Wenn die Masse ausreichend homogen ist, den zweiten Teil der Marshmallows hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Marshmallows vollständig aufgelöst haben. Sobald dies geschieht, schalten Sie den Brenner aus.
6. Legen Sie ein Sieb über die Pfanne und streichen Sie den Puderzucker durch. Gehen Sie dabei in kleinen Schritten vor, damit sich keine Klumpen bilden. Rühren Sie das Produkt mit einer Gabel um und bereiten Sie es dann mit den Händen vor (nach dem Prinzip des Teigknetens).
7. Wenn der Mastix elastisch wird, reißen Sie ihn in Stücke und formen Sie Kreise. In Backpapier, Folie oder Folie einwickeln, 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie alle 30 Minuten die Masse heraus und kneten Sie sie.

Lassen Sie uns einige grundlegende Tipps geben und die Geheimnisse der Herstellung von Mastix für einen Kuchen zu Hause enthüllen. Unabhängig davon, für welches Rezept Sie sich entscheiden, halten Sie sich an praktische Empfehlungen.

1. Nach der Zubereitung wird der Mastix ausschließlich im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt. In diesem Fall beträgt die Gesamtalterungszeit der Zusammensetzung etwa 20 Tage. Sie sollten das Produkt jedoch nach Möglichkeit sofort verwenden, ohne es „für alle Fälle“ einzusenden.
2. Wenn Sie einen Kuchen dekorieren oder schöne Figuren aus Fondant formen, wird die Oberfläche matt. Regelmäßiges gefiltertes oder abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur trägt dazu bei, der Beschichtung Glanz (Glanz) zu verleihen. Tauchen Sie einen Backpinsel oder einen Finger hinein und gehen Sie dann mehrmals über das Produkt.
3. In fast allen Rezepten werden Farbstoffe hinzugefügt, nachdem die Marshmallows geschmolzen sind. Es ist jedoch nicht notwendig, dies in genau dieser Reihenfolge zu tun. Machen Sie Formen aus weißem Mastix und bemalen Sie sie dann im gewünschten Farbton. Es ist zu bedenken, dass die Oberfläche möglicherweise ungleichmäßig behandelt wird.
4. Wenn Sie Figuren formen, die aus vielen kleinen Teilen bestehen, kann es passieren, dass diese später abfallen (ein Mann, ein Auto usw.). Schmieren Sie die Gelenke mit normalem gefiltertem Wasser. Diese Empfehlung gilt auch in Fällen, in denen das geformte Produkt direkt auf der Kuchenoberfläche befestigt wird.
5. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass für die Herstellung von Mastix nur Puderzucker und kein Sand verwendet wird. Das ist kein Zufall. Tatsache ist, dass grober Zucker nicht zulässt, dass die Partikel fest aneinander haften, wodurch die Masse locker wird und zu reißen beginnt.

Es ist ganz einfach, Mastix für einen Kuchen zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Anweisungen zu befolgen. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor und beginnen Sie, Wunder zu wirken. Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf und wickeln Sie sie unbedingt in Frischhaltefolie ein.

Video: Kuchenmastix

Wenn man zum ersten Mal eine mit Fondant dekorierte Torte sieht, kann man sich nur schwer vorstellen, was das ist. Mastix ist eine homogene Bindemittel- und Klebesubstanz. Die Konsistenz von Mastix ähnelt der von Plastilin, nur dass diese Plastilin essbar ist. Sie können daraus beliebige Figuren formen oder ein dünnes Blech ausrollen, um den Kuchen vollständig zu bedecken.

Dekorationen aus Mastix sind nicht nur schön, sondern auch essbar, da für die Herstellung dieses Stoffes ausschließlich Naturprodukte und Lebensmittelfarben verwendet werden. Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Mastix. Nach jedem dieser Rezepte zubereiteter Mastix kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden – eine Substanz eignet sich am besten zum Formen von Figuren, während sich die andere leichter zu einer dünnen Schicht ausrollen und den Kuchen bedecken lässt.

Die Basis jedes Mastix ist Puderzucker oder Zucker und Marshmallows, aber die übrigen Komponenten unterscheiden sich. Existieren Honig, Gelatine, Milch, Marzipan, Blumen und Industrie. Von all diesen Rezepten ist nur das letzte nicht für die Zubereitung zu Hause verfügbar.

Zuckermastix auf Rezept .Schau das Video!..

Wie der Name schon sagt, Honig Mit der Zugabe wird Mastix zubereitet Honig Dadurch ist es weich und flexibel und es lassen sich leicht verschiedene Teile und Figuren daraus formen. Dieser Mastix bröckelt oder zerbröckelt nicht.

Basis gallertartig Mastix ist Gelatine. Diese Masse wird auch Pastillage genannt. Durch den Zusatz von Gelatine härtet dieser Mastix an der Luft schnell aus und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Kleinteilen wie Staubgefäßen oder Blütenblättern.

Mit dem Zusatz zubereiteter Mastix Kondensmilch, angerufen Molkerei. Milchmasse wird am häufigsten zum Bedecken des Bodens (des Kuchens selbst) verwendet. Sie können daraus auch kleine und einfache Figuren formen.

Wird zum Abdecken der Basis verwendet Marzipan Mastix. Es hat eine weiche Konsistenz, die es ermöglicht, es in einer dünnen Schicht auszurollen. Sie können jedoch keine Teile daraus formen oder Inschriften anfertigen, da es zerkleinerte Mandeln enthält.

Blumenmastix Entwickelt für die Herstellung dünner und komplexer Teile wie Blumen und Blätter. Daraus ausgeschnittene Kleinteile sehen sehr natürlich aus und verlieren nicht ihre Form.

Marshmallow-Mastix

Zutaten:

Puderzucker
Kauen von Marshmallows (auch Marshmallows genannt)
2 EL. Löffel Wasser
ein paar Tropfen Zitronensaft

So machen Sie Mastix aus Marshmallows:

Legen Sie Marshmallows mit Wasser und Zitronensaft für 30–40 Sekunden in die Mikrowelle. Seien Sie vorsichtig – die Marshmallows quellen beim Schmelzen auf, also beobachten Sie den Vorgang sorgfältig.

Sobald die Marshmallows geschmolzen sind, nehmen Sie sie aus der Mikrowelle und geben Sie unter gründlichem Rühren Puderzucker hinzu.

Das Pulver sollte in kleinen Portionen hinzugefügt werden, um nicht zu viel hinzuzufügen. Wenn die Masse dick genug ist, kneten Sie sie mit den Händen weiter, ohne das Pulver hinzuzufügen. Dadurch sollte die Masse die Konsistenz von weichem Plastilin haben.

Milchmastix

Zutaten:

Kondens- und Trockenmilch zu gleichen Teilen
Puderzucker
Zitronensaft

So bereiten Sie Milchmastix zu:

Zuerst werden Milchpulver und Pulver gemischt und dann nach und nach Kondensmilch hinzugefügt. Die Masse wird gründlich geknetet, bis sie wie weiches Plastilin aussieht.

Nach der Zubereitung sollte der Mastix in Frischhaltefolie eingewickelt und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Danach können Sie es verwenden. Mastix ist im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.