Wie man ein Rezept für Johannisbeergelee macht. Rotes Johannisbeergelee mit Zucker und Zhelfix gekocht

Rote Johannisbeermarmelade hat einen eigenartigen Geschmack. Mit diesen Rezepten erhält man sehr leckeres und gesundes Gelee. Der Artikel enthält verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeergelee für den Winter. Wählen Sie das für Sie passende aus.

1.Johannisbeergelee
Was brauchen Sie:
1,5 kg rote Johannisbeeren
1 kg Zucker
(4 Dosen à 500 g)
Was zu tun ist:
Die Johannisbeeren waschen, trocknen und in einen Marmeladenbehälter geben. 100 ml Wasser angießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kochen, bis die Beeren platzen und Saft freigesetzt wird. Die Johannisbeeren mit der konvexen Seite eines Schaumlöffels ausdrücken. Kochen. Es sollte ziemlich viel Saft vorhanden sein. Zucker hinzufügen, mischen. Weitere 3 Minuten kochen lassen. , dann vom Herd nehmen. Den Inhalt durch ein sehr feines Sieb passieren, ohne die Beeren auszudrücken, bis das Gelee klar ist.
Mit einer Schöpfkelle mit Ausgießer in Gläser füllen. Abkühlen lassen und mit Deckeln oder Pergamentpapier abdecken.

2. Johannisbeergelee.

1 kg. Beeren, 500g. Zucker, ein halbes Glas Wasser. Gießen Sie die Beeren in den vorbereiteten kochenden Sirup und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Den Garvorgang 2-3 Mal für einige Minuten unterbrechen und dabei den Schaum abschöpfen. Rote Johannisbeeren, püriert mit Zucker: 1 kg. Beeren, 2 kg. Sahara. Die Beeren mit einem Holzstößel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben, in saubere, trockene Behälter (Gläser) füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

3. Johannisbeergelee: 1 EL. roter Johannisbeersaft, 1 viertel Tasse Zucker. Die Beeren mahlen und den Saft extrahieren. Den Saft mit dem Zucker vermischen, leicht erhitzen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. In kleine Gläser füllen und mit Plastikdeckeln oder Pergament abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Probieren Sie dieses Rezept aus.
4. Johannisbeergelee- eines der herrlichsten Gerichte, die man aus roten Johannisbeeren zubereiten kann. Einer der Vorteile von Gelee besteht darin, dass es nach der Zubereitung die gleiche Menge an Vitaminen enthält wie frische Johannisbeeren. Und wenn ja, haben wir uns heute entschlossen, ein Rezept für Johannisbeergelee zu verraten.

Rote Johannisbeermarmelade

Zutaten:

Zucker;
rote Johannisbeere.
Nehmen Sie Zucker im Verhältnis 1:1 zu dem Johannisbeersaft, den Sie auspressen müssen, d. h. die gleiche Anzahl Liter Saft, die gleiche Anzahl Liter Dosen Zucker.

1) Die Johannisbeeren müssen gut gewaschen und in ein Sieb gegeben werden.

Wenn Sie Zeit sparen, verwenden Sie einen Mikrowellenherd. Innerhalb von drei bis vier Minuten ist alles fertig. Nämlich: Die Johannisbeeren setzen sich so stark ab, dass sie Saft abgeben.

Sie können die roten Johannisbeeren im vorgeheizten Backofen für zehn Minuten auf ein emailliertes Backblech oder in einen feuerfesten Behälter legen.

Wenn Sie einen Wasserbad haben, können Sie die Beeren dort erwärmen.

Legen Sie die Johannisbeeren etwa zehn Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser, ohne sie aus dem Sieb zu gießen. Das Wichtigste ist, dass Sie darauf achten müssen, dass die Beeren nicht platzen. In diesem Fall landet der gesamte Saft im Wasserbehälter.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, es in einem Topf zu erhitzen und etwas Wasser hinzuzufügen. Aber je weniger Wasser, desto dicker das Gelee.

3) Der nächste Schritt besteht darin, den Saft auszupressen. Sie können einen Entsafter, ein Sieb oder ein Käsetuch verwenden. Wählen Sie, was am besten zu Ihnen passt. Wenn das Gelee undurchsichtig sein soll, verwenden Sie einen Entsafter, wenn es durchsichtig ist, verwenden Sie ein Sieb. Sie entscheiden sich für die Verwendung von Gaze – diese muss in drei oder vier Lagen aufgerollt werden. Wenn ein Sieb vorhanden ist, müssen Sie zunächst die roten Johannisbeeren mit einem Stampfer zerdrücken. Wenn Sie unsicher sind, welches Sieb Sie wählen sollen – Kunststoff oder Metall – ist es besser, das erste zu nehmen, da das zweite einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Sobald wir ihn ausgepresst haben, fügen Sie dem gewonnenen Saft Zucker hinzu und warten Sie mehrere Stunden, bis er durchgezogen ist. Lass mich dich errinnern! Sie müssen die gleiche Menge Zucker wie Saft hinzufügen. Sie haben beispielsweise zwei Liter Saft, was bedeutet, dass Sie Zwei-Liter-Gläser mit Zucker einfüllen müssen. Gerade in diesem Stadium machen viele Menschen Fehler; sie messen nicht nach Volumen, sondern nach Gewicht. Genau das Gegenteil ist nötig.

4) Anschließend den Saft in einen speziellen Marmeladentopf gießen. Das Feuer sollte klein sein. Stellen Sie die Pfanne mit dem Saft auf den Gasherd. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es dauert nur ein paar Minuten.

Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, hören wir auf, den Saft aufzukochen.

5) Gießen Sie die resultierende Mischung bis zum Rand in Gläser oder Fertiggerichte. Damit das Gelee aushärtet, müssen Sie es mit einem Handtuch abdecken. Sobald das Gelee fest geworden ist, können Sie es mit Backpapier abdecken und mit einer Schnur festbinden. Dazu müssen Sie zunächst das Pergamentpapier anfeuchten, das Glas damit verschließen und es mit einem Faden festbinden. Dies geschieht, um Kondensation zu verhindern. Von der Verwendung eines Deckels ist abzuraten, da sonst Luft eindringen kann und Ihr Gelee schnell schimmelig wird. Und das ist natürlich nicht sehr angenehm, wenn eine solche Überraschung auf Sie wartet. Dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie sich für Wendungen entscheiden.

Besser ist es natürlich, sofort nach dem Abkühlen zu essen.

Das ist das ganze einfache Rezept zur Herstellung von Johannisbeergelee.

Der Sommer bietet uns eine großartige Gelegenheit, die Gesundheit unseres Körpers zu verbessern. Tatsächlich können wir in den warmen Sommermonaten nicht nur köstliche Gartenbeeren genießen, sondern auch ausreichend von der Fülle an darin enthaltenen Vitaminen aufnehmen. Damit die Vitamine nicht verloren gehen und uns die Ernte das ganze Jahr über mit wertvollen Nährstoffen erfreut, können Sie die Beeren nicht nur für die spätere Verwendung einfrieren, sondern daraus auch wunderbare Desserts zubereiten – Marmelade, Marmelade, Konfitüre, Gelee. Rote Johannisbeeren eignen sich wie keine andere Beere für solche kulinarischen Genüsse. Aufgrund ihres hohen Pektingehalts eignen sich rote Johannisbeeren hervorragend für die Herstellung von Gelee. Durch die Anwesenheit dieses natürlichen Verdickungsmittels kann auf das Präparat ohne zusätzliche Gelierkomponenten verzichtet werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Johannisbeergelee herzustellen. Bei manchen kommt eine Wärmebehandlung zum Einsatz, bei anderen nicht. Für alle, die Johannisbeergelee für den Winter zubereiten möchten, bieten wir folgendes einfaches Rezept an.

Die Anzahl der für dieses Rezept verwendeten Komponenten ist so berechnet, dass ein fertiges Produkt mit einem Volumen von eineinhalb Litern entsteht.

Zutaten:

— rote Johannisbeeren (1 kg);

— Kristallzucker (1 kg);

- Wasser (200 ml).

Vorbereitung

1. Reife Beeren müssen sortiert, überschüssiger Schmutz und Stiele entfernt, abgespült und das Wasser etwas abtropfen lassen.
2. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in einen geeigneten Behälter. Dies kann eine Schüssel oder ein breiter Topf sein – in einem solchen Behälter lässt sich Gelee bequemer und schneller kochen.
3. Die benötigte Menge Wasser über die Johannisbeeren gießen und auf den Herd stellen. Die Beeren sollten erhitzt werden, bis die Schale zu platzen beginnt und der Saft austritt.
4. Der ausgelaufene Saft muss gefiltert werden. Die restlichen Beeren in ein Sieb geben, ausdrücken und mit einem Holzspatel gründlich verreiben. Der resultierende Kuchen sollte nicht weggeworfen werden – er kann eine hervorragende Quelle für köstliches Beerenkompott sein.
5. Den abgesiebten Saft mit Kristallzucker vermischen und auf den Herd stellen. Das Gelee sollte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden. Das fertige Produkt sollte sein Volumen um mindestens ein Drittel verringern und gut eindicken.
6. Das vorbereitete Gelee heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie es dann um, um die Dichtheit zu prüfen, und bewahren Sie es etwa einen Tag lang eingewickelt auf. Bewahren Sie es anschließend an einem geeigneten Aufbewahrungsort auf. Dieses Johannisbeergelee hält sich problemlos bei Zimmertemperatur.

Einfaches Rezept ohne Zugabe von Wasser

Manche Hausfrauen ziehen es vor, während des Geleekochvorgangs kein Wasser hinzuzufügen, weil... Es wird angenommen, dass die Anwesenheit von Wasser die Geliereigenschaften von Beeren verringert. Bei diesem Rezept wird beim Kochen kein Wasser verwendet.

Zutaten:

— rote Johannisbeeren (1 kg);

- Kristallzucker (1 kg).

Vorbereitung

1. Gewaschene und leicht getrocknete Beeren in einen vorbereiteten Behälter geben. Fügen Sie dort Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gründlich.
2. Die mit Zucker bedeckten Johannisbeeren unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel ruhen lassen, bis der Kristallzucker feucht wird.
3. Die süß-saure Mischung auf den Herd stellen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten kochen lassen.
4. Nach dem Kochen müssen Sie die Beerenmasse in ein Sieb geben und vorsichtig abwischen. Der gesamte ausgepresste Saft sollte in eine saubere Pfanne abfließen.
5. Gießen Sie das fertige Gelee heiß in sterilisierte Gläser und lassen Sie es offen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies kann mehrere Stunden dauern. Dann müssen Sie die Gläser mit Deckeln verschließen und aufbewahren.

Einfaches Rezept ohne Kochen

Besonders nützlich ist Gelee, das ohne Kochen zubereitet wird. Schließlich bleibt die maximale Menge an Vitaminen erhalten, an denen diese wunderbare Beere reich ist.

Zutaten:

— rote Johannisbeeren (2 kg);

- Kristallzucker (1 kg).

Vorbereitung

1. Beeren verlesen, Stiele entfernen, abspülen und trocknen. Anschließend die Johannisbeeren durch ein Sieb reiben und mit einem Holzstampfer zerdrücken. Um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, indem Sie die Beerenmasse zunächst zerkleinern und dann durch ein Sieb passieren.
2. Fügen Sie dem resultierenden gepressten Saft Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Sie müssen mindestens 5-10 Minuten lang rühren, bis sich der gesamte Kristallzucker vollständig verteilt hat.
3. Gießen Sie die resultierende Zucker- und Beerenmasse in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Um dieses Gelee für den Winter aufzubewahren, müssen Sie es in den Kühlschrank stellen.

Die Rohstoffe für die Herstellung von Johannisbeergelee müssen frisch und von hoher Qualität sein. Die Beeren müssen ganz und unbeschädigt sein. Es empfiehlt sich, die Stängel und Zweige zu entfernen.

Die Qualität des Produkts hängt vom Verhältnis von Beerensaft und Zucker ab. Weniger Zucker ergibt einen sauren Geschmack und eine dünne Konsistenz. Darüber hinaus kann es aufgrund von Zuckermangel im Laufe der Zeit zu einer Gärung des Produkts kommen.

Rote Johannisbeeren enthalten viele verschiedene natürliche Säuren, daher wird die Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium bei der Zubereitung von Gelee nicht empfohlen. Das gilt nicht nur für den Kochtopf, sondern auch für den Löffel, mit dem die Beerenmasse umgerührt wird. Nehmen Sie besser Geschirr aus Edelstahl, Keramik und Kunststoff. Geeignet sind sowohl Emaillegefäße als auch Holzprodukte (zum Mischen).

Um ein völlig transparentes Produkt zu erhalten, können Sie den Johannisbeersaft mit einem dicken Tuch abseihen. Eine kleine Portion der Beerenmasse wird auf ein Tuch gegeben und anschließend ausgedrückt.

Durch Wärmebehandlung von Beeren hergestelltes Gelee kann ohne Kühlung bei Raumtemperatur gelagert werden. Die einzige Voraussetzung hierfür ist die Dichtheit der Gläser. Ohne Kochen zubereitetes Gelee muss kühl gelagert werden.

Es ist besser, Gläser zur Aufbewahrung aufzubewahren und im Voraus vorzubereiten, da Sie das gekochte Gelee heiß einfüllen müssen, bevor es abkühlt und eindickt. Es sollte in den Gläsern abkühlen. Auch Gelee ohne Wärmebehandlung sollte nicht überstürzt in den Kühlschrank gestellt werden. Es empfiehlt sich, es zum Aushärten etwa einen Tag bei Zimmertemperatur aufzubewahren und anschließend an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Die Zubereitung von Johannisbeergelee für den Winter ist eine tolle Gelegenheit, das ganze Jahr über ein köstliches Beerendessert zu genießen. Gelee kann zu Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, zu Eis hinzugefügt und auch einfach löffelweise mit einer Tasse frischem aromatischem Tee gegessen werden.

Die rote Johannisbeerpflanze ist bei Gärtnern sehr beliebt. Der Strauch erfreut Liebhaber gesunder Ernährung sowohl mit Blättern als auch mit Beeren. So werden Johannisbeerblätter für Tee verwendet. Die Ernte der roten Johannisbeeren trägt dazu bei, daraus Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Dabei handelt es sich hauptsächlich um Kompott und Marmelade. Marmelade und Kompotte sind natürlich gut, aber manchmal möchte man einen etwas anderen Geschmack. Aus den Beeren werden Saucen zubereitet, beliebter ist jedoch Gelee aus den zarten Früchten der roten Johannisbeere. Sie können es durch Wärmebehandlung zubereiten, aber das Gelee behält ohne Kochen mehr Vitamine und der Geschmack wird anders sein.

Kaltes Johannisbeergelee

In Kombination mit Zucker erhalten rote Johannisbeeren einen süßen Geschmack und behalten ihre Vorteile. Dieses Gelee kann zu Süßwaren oder Eis serviert oder zu Obstsalaten hinzugefügt werden. Um das klassische Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Roter Johannisbeersaft (fast ein volles Glas). So viel erhält man natürlich aus 2-3 Gläsern Beeren, je nach Wassergehalt der Frucht;
1 volles Glas Zucker.

Vorbereitung:

1. Zuerst die Beeren waschen, auf einem sauberen Papiertuch trocknen und die Zweige entfernen.
2. Anschließend werden die Johannisbeeren püriert. Ideal hierfür ist ein Mixer mit Kunststoffaufsatz, da Metall die wohltuenden Eigenschaften der Beere und ihren Geschmack zerstören kann.
3. Nachdem Sie das Püree zubereitet haben, drücken Sie die Masse durch mehrere Lagen Gaze und drehen Sie sie vorsichtig in kleinen Portionen.
4. Als nächstes fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und warten, bis er sich auflöst. Die Masse kann leicht erhitzt werden – bis zu 30 Grad, dann geht der Vorgang schneller, aber das ist nicht notwendig.
5. An diesem Punkt kann der Prozess der Vervollständigung des Rezepts als abgeschlossen betrachtet werden. Die resultierende Mischung wird in sterilisierte Behälter gegossen und mit gekochten Deckeln abgedeckt.
6. Die Gläser werden in den Kühlschrank oder Keller gestellt.

Dieses Gelee kann auch während einer Diät gegessen werden, denn 100 g enthalten nur 270-280 kcal! Es wird auch bei einer Erkältung ein guter Helfer sein. Und wenn man es in Wasser auflöst, erhält man ein köstliches Fruchtgetränk.

Beratung! Zur fertigen Zuckermischung mit Johannisbeeren können Sie in heißem Wasser aufgelöste Marmelade hinzufügen.

Johannisbeergelee – Rezept ohne Kochen mit Gelatine

Die Herstellung von rohem Gelee ohne Gelatine kann beim Auspressen des Beerensafts lange dauern. Um die Aufgabe zu erleichtern, können Sie Gelatine verwenden:

Sie benötigen 3000 g reife rote Johannisbeeren;
ungefähr die gleiche Menge Zucker;
etwas weniger als 1 Glas Wasser;
Lebensmittelgelatine in einer Menge von 25 g.

Dessert zubereiten:

1. Zunächst wird die Beere gründlich von Schmutz und Zweigen gereinigt, alle Stiele werden entfernt.
2. Mahlen Sie das Produkt anschließend in einem Mixer. Es wird außerdem empfohlen, keine Metallaufsätze zu verwenden. Der Mischung wird nach und nach Zucker hinzugefügt. Durch den Schlagvorgang kann sich der Zucker besser auflösen.
3. Wenn die gesamte Beerenmenge verarbeitet ist, wird die gesamte Mischung noch einmal gut vermischt und 1 Stunde unter Gaze aufbewahrt.
4. Während dieser Zeit müssen Sie die Gelatine vorbereiten. Füllen Sie es streng nach den Anweisungen mit Trinkwasser. Normalerweise dauert es 35–40 Minuten, bis die Schwellung auftritt.
5. Anschließend wird die Gelatine auf dem Herd erhitzt (geringste Leistung). Aber man kann es nicht kochen. Wenn in der Küche ein unangenehmer Geruch nach kochender Substanz auftritt, ist es besser, eine neue Charge zuzubereiten.
6. Gelatine wird leicht abgekühlt, filtriert und in einem sehr dünnen Strahl zur Beerenmasse gegeben. In diesem Stadium ist es notwendig, die Beeren ohne Unterbrechung zu mischen.
7. Sobald die Masse homogen ist, wird sie in Gläser abgefüllt.

Anschließend sollte das Johannisbeergelee im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es aushärtet. Manche Beerensorten brauchen eine ganze Woche, um die gewünschte Konsistenz zu „erreichen“, während andere innerhalb weniger Stunden aushärten können.

Johannisbeergelee mit Himbeeren ohne Kochen

Um ein duftendes Dessert zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Komponenten:

1 kg rote Johannisbeeren, einige können durch weiße ersetzt werden;
ein halbes Kilogramm Himbeeren;
1,7 kg Kristallzucker;
ein Glas Wasser bis zum Innenrand (200 ml).

Johannisbeer- und Himbeergelee zubereiten:

1. Nachdem alle Zweige entfernt wurden, werden die Johannisbeeren gewaschen und 2 Minuten lang blanchiert und anschließend durch ein Sieb gegeben. Dies ist notwendig, um alle Knochen zu entfernen.
2. Himbeeren werden mit einem Mixer püriert.
3. Bereiten Sie gleichzeitig Zuckersirup zu, indem Sie die gesamte Zuckermenge mit klarem Wasser aufgießen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
4. Dann wird Püree mit Himbeeren und Johannisbeeren in den auf 80 Grad abgekühlten Sirup gegossen.
5. Verteilen Sie die Mischung sofort in sterilisierten und trockenen Gläsern. Sie müssen das Gelee so einfüllen, dass unter dem Hals kein Platz mehr bleibt.
6. Es ist notwendig, die Gläser 5 Tage lang in der Sonne aufzubewahren – dies stärkt das Werkstück.
7. Nach 5 Tagen werden die Gläser auf besondere Weise aufgerollt. Aus Papier werden Kreise entsprechend dem Halsdurchmesser ausgeschnitten. Sie werden in Wodka eingeweicht und auf Gelee gelegt. Der Glashals wird mit Pergament umwickelt und mit einem Gummiband festgezogen oder mit einem Deckel aufgerollt.

Mit Pergamentpapier lassen sich Gläser gut im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sich für Metalldeckel entscheiden, können Sie das Produkt bei Raumtemperatur lagern.

Das nicht kochende Johannisbeergelee eignet sich für alle Speisen, einschließlich Pfannkuchen, Sandwiches und Eiscreme. Im Winter kann es als Schicht für einen Kuchen verwendet werden. In jeder Form behält Johannisbeergelee seine maximale Wirkung und bereitet Freude an kalten Wintertagen!

Johannisbeergelee, ein einfaches Rezept mit Gelatine

Wie Sie wissen, hat man im Sommer nicht wirklich Lust auf Essen. Aber selbst in der Hitze ist es schwierig, auf etwas Leckeres zu verzichten. Johannisbeergelee mit Gelatine kann im Sommer sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ein wunderbarer Genuss sein. Johannisbeeren selbst sind recht schmackhafte Beeren. Aber wenn man daraus kühles Gelee macht, dann wird ein solches Dessert besonders attraktiv. Natürlich werden mir jetzt einige einwenden können, dass Eis im Sommer immer noch ein Favorit ist. Und es ist schwer, dagegen zu argumentieren. Und doch genießen viele Menschen Johannisbeergelee mit großer Freude, um ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Besonders Hausfrauen und Mütter werden sich über das einfache Rezept für Johannisbeergelee freuen, das für sie ein echter Glücksfall sein wird. Schließlich muss man nicht lange in der Hitze am heißen Herd stehen, man muss auch nichts backen. Alles ist denkbar einfach zuzubereiten. Darüber hinaus helfen Ihnen Kinder bei einer so einfachen und zugleich spannenden Aufgabe gerne weiter. Können Sie sich vorstellen, wie sehr sie daran interessiert sein werden, Johannisbeersaft in ein helles und leckeres Gelee zu verwandeln? Auch Erwachsene werden zu Fans von Beerengelee. Schließlich belastet der Nachtisch den Körper nicht und ist eine perfekte Erfrischung.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten entsteht ein sehr weiches, leichtes Gelee. Wenn Sie befürchten, dass das Gelee nicht aushärtet oder es dicht und elastisch sein soll, können Sie 30-40 g Gelatine verwenden. Bevor Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen, empfehle ich Ihnen, die Anweisungen auf der Rückseite der Gelatinepackung zu lesen.

Zutaten:

• 500 g rote Johannisbeeren;
• 1 EL. Sahara;
• 700 ml kaltes abgekochtes Wasser;
• 20 g (2 EL) Gelatine;

Wie man Johannisbeergelee mit Gelatine macht

1. Bevor Sie das Dessert zubereiten, müssen Sie die Gelatine in Wasser einweichen. Nehmen Sie 200 ml kaltes, abgekochtes Wasser, geben Sie Gelatine hinzu und lassen Sie es 20 Minuten einwirken, bis es aufquillt.

3. Jetzt müssen die Johannisbeeren zu Püree verarbeitet werden. Wir machen das mit einem Kartoffelstampfer. Mahlen Sie die Beeren direkt mit Zucker – das ist viel einfacher und der Zucker löst sich ein wenig im Saft auf. Und dann können Sie aus dem süßen Kuchen Kompott kochen.

4. Das entstandene Johannisbeerpüree muss nun von kleinen Kernen und Schalen getrennt werden. Dazu führen wir es durch eine in zwei Lagen gefaltete Gaze. Der Prozess ist natürlich arbeitsintensiv, aber notwendig.

5. Das Püree in kleine Portionen verteilen und ausdrücken. Werfen Sie das restliche Fruchtfleisch nicht weg. Man kann daraus auch ein Vitaminkompott herstellen.

6. Wenn das gesamte Püree ausgepresst ist, können Sie sich wieder der inzwischen aufgequollenen Gelatine zuwenden. Nun muss es im Wasserbad erhitzt werden, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Es ist darauf zu achten, dass die Gelatine nicht kocht, da sie sonst ihre Geliereigenschaften verlieren kann.

7. Gießen Sie 500 ml warmes, abgekochtes Wasser in den Saft. Wir entfernen den Schaum, damit unser zukünftiges Gelee sauber und transparent aussieht. Als nächstes fügen Sie dem leicht abgekühlten Saft warme Gelatine und ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Vanille passt perfekt zu Johannisbeersaft, verleiht dem Gelee ein einzigartiges Aroma und verwandelt ein einfaches Dessert bis zur Unkenntlichkeit. Dank der Vanille wissen viele gar nicht, woraus das Gelee besteht, so ungewöhnlich ist sein Geschmack.

8. Mischen.

9. Die fertige Mischung in Schüsseln, Gläser oder andere geeignete Behälter füllen. Lassen Sie es ruhen, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Anschließend stellen Sie die Behälter in den Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren sind. Tun Sie dies idealerweise nachts.

Fertig ist Johannisbeergelee mit Gelatine! Es ist einfach, so ein leckeres Dessert zuzubereiten, aber wenn Kinder mithelfen, dann ist es auch für sie spannend und angenehm. Und es ist auch sehr nützlich. Guten Appetit!

Ich liebe Johannisbeeren wirklich. Auf unserer Datscha haben wir etwa 20 bis 25 Sträucher mit schwarzen Johannisbeeren gepflanzt, und jedes Jahr ernten wir etwa 20 bis 30 kg dieser saftigen Beere. Leider haben wir letztes Jahr nur daran gedacht, rote Johannisbeeren anzupflanzen. Aber mehrere Büsche gefielen uns und wir sammelten etwa 300-400 g rote Beeren.

Es hatte keinen Sinn, Marmelade herzustellen und zu kochen, aber ich habe es genossen, Johannisbeergelee ohne Kochen zuzubereiten. Ich habe zwar gefrorene Beeren verwendet – ich friere alles während der Saison ein und koche dann aus gefrorenen Produkten.

Für die Herstellung von Johannisbeergelee benötigen wir lediglich Beeren und Kristallzucker.

Gießen Sie die gewaschenen Beeren in einen Behälter mit hohem Rand, damit beim Zerkleinern keine Spritzer auf der Arbeitsfläche entstehen. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, sofern Sie eine zur Verfügung haben.

Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb und erwärmen Sie sie leicht im Wasserbad. Dann Kristallzucker hinzufügen. Es löst sich perfekt in warmem Johannisbeerpüree auf. Mischen Sie die Mischung 5–8 Minuten lang.

Geben Sie das süße Püree mit einem Teelöffel oder Esslöffel in die vorbereiteten Behälter. Stellen Sie die Behälter für etwa 4-6 Stunden in die Kälte.

Wenn Sie die Mengenverhältnisse im Rezept richtig beachtet haben, erhalten Sie echtes Johannisbeergelee ohne Kochen! Denken Sie daran, dass etwas mehr Kristallzucker als Johannisbeerpüree vorhanden sein sollte! Manche Leute verwechseln die Beerenmasse mit der bereits gepressten Püreemasse – dadurch entsteht kein Gelee!