Rezept für Pfannkuchen mit Milch. Dünne Pfannkuchen mit Milch – ein bewährtes einfaches Rezept

Wer von uns isst nicht gerne köstliche dünne Spitzenpfannkuchen? So jemanden habe ich noch nie getroffen! Weil sie jeder liebt, ob jung oder alt. Heiß, frisch aus der Pfanne; mit Butter eingefettet; gewürzt mit Honig, dicker Sauerrahm oder Marmelade; oder th; mit süßem oder ungesüßtem Belag; oder sogar zu großen Kuchen gefaltet!

Sie werden überall zubereitet; jede nationale Küche der Völker der Welt hat ihre eigenen Rezepte und ihre eigenen Besonderheiten ihrer Zubereitung. Auch die russische Küche ist reich an Rezepten aller Art. Es gibt viele Sorten und sie sind alle köstlich und appetitlich!

Sie werden sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen gebacken. Nehmen Sie zum Beispiel den Abschied vom russischen Winter: Eine ganze Woche lang erfreuen wir unsere Lieben mit diesen köstlichen Mehlprodukten, die wie eine kleine Sonne aussehen. Nicht umsonst heißt es: „Ohne Pfannkuchen ist es kein Maslena, ohne Kuchen ist es kein Geburtstagskind!“

Allerdings schafft es nicht jeder, sie dünn und mit Löchern zu backen. Um dies zu erreichen, müssen Sie über bestimmte Fähigkeiten und Fertigkeiten verfügen und bestimmte Regeln befolgen. Andernfalls kann es sein, dass nicht nur das erste, sondern auch alle anderen klumpig werden! Ich kenne viele Leute, die wissen, wie man verschiedene Köstlichkeiten perfekt zubereitet, aber sie können sich einfach nicht mit diesen wunderbaren „Sonnen“ anfreunden, es gelingt ihnen nicht und das ist alles!

Deshalb schlage ich heute vor, ein so wichtiges Thema wie ihre Vorbereitung zu betrachten. Schauen wir uns an, wie dies in den meisten russischen Traditionen getan wurde und wird. Und es wird viele Rezepte und verschiedene Optionen geben.

Dünne Mehlprodukte können aus einfachem ungesäuertem Teig, aus Brandteig oder, wie es in Rezepten oft heißt, „in kochendem Wasser“ gebacken werden, was im Wesentlichen dasselbe ist.

Am einfachsten ist ungesäuerter Backteig. Sie müssen es nicht lange ruhen lassen, beginnen Sie mit Milch oder Wasser (oder mischen Sie beides), warten Sie 20 bis 30 Minuten, bis es sich verteilt, und Sie können es braten. Oder Sie verdünnen einfach Kondensmilch in warmem Wasser und kochen damit.

Heute werden wir uns verschiedene Optionen ansehen, und die erste davon wird die Zugabe von Butter sein.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​2 Tassen
• Milch – 3 Tassen
• Eier – 5 Stk
• Butter – 50 g
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel (ohne Deckel)

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit einer Gabel schlagen, Salz, Milch, Zucker und zerlassene Butter hinzufügen.

2. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie nach und nach einen Teil der entstandenen Eimischung in einem dünnen Strahl hinein. Rühren Sie dabei ständig zuerst mit einem Löffel und dann mit einem Schneebesen, bis die Klumpen verschwinden.

3. Anschließend die restliche flüssige Komponente abgießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

4. Leicht geschlagenes Eiweiß in eine separate Schüssel geben und erneut verrühren. 20–30 Minuten stehen lassen, bis sich das Mehl verteilt und die Mischung homogen wird.

5. Anschließend in einer mit Pflanzenöl gefetteten und von beiden Seiten gut erhitzten Bratpfanne backen. Zum Schmieren können Sie eine Silikonbürste verwenden.

6. Einen Stapel zusammenfalten und bei Bedarf mit Öl einfetten.

Was tun, wenn der Teig aus irgendeinem Grund dick oder zu flüssig wird?

Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie etwas Milch oder abgekochtes Wasser hinzu. Sollte es hingegen wässrig werden, dann 1/3 des Teigs in eine andere Schüssel geben und etwas Mehl dazugeben. Gründlich vermischen, bis die Klumpen verschwinden, und dann mit dem restlichen Teig vermischen.

Gießen Sie kein Mehl in den bereits vorbereiteten Teig, da sich beim Mischen Klumpen bilden, die sich nur schwer entfernen lassen!

Dünne durchbrochene Pfannkuchen aus Teig mit Milch und Eiern – ein einfaches und leckeres Rezept

Kleine durchbrochene „Sonnen“ aus Ghee oder Butter schmecken natürlich besser, haben aber auch einen höheren Nährwert. Daher bereiten Hausfrauen den Teig oft in Pflanzenöl zu.

Und hier ist eines dieser einfachen, aber nicht weniger leckeren Rezepte.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​1,5 Tassen
• Milch – 500 ml
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 0,5 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Eier können wie im ersten Rezept in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Aber du kannst sie sofort besiegen. Das werden wir tun. Es ist besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Brechen Sie sie in eine Schüssel und schütteln Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Anschließend Salz und Zucker hinzufügen und munter weiterarbeiten.

Es empfiehlt sich, die Mischung zu schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Dadurch bildet sich eine kleine Schaumschicht auf der Oberfläche. Das sind zukünftige „Löcher“.

Um die Produkte „löchrig“ zu machen, fügen Sie dem Teig Soda hinzu oder schlagen Sie die Eier gut auf, bis sie schaumig sind.

2. Anschließend die Hälfte der Milch einfüllen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wünschenswert, dass es auch leicht warm ist, im Extremfall sollte es Zimmertemperatur haben. Dazu können Sie es vorab aus dem Kühlschrank nehmen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen.

3. Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach hinein. Gleichzeitig die Mischung sofort umrühren, bis die Klumpen verschwinden.

Um dies zu erleichtern, gießen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit auf einmal ein, sondern tun Sie dies schrittweise.

4. Die restliche Milch hinzufügen und gründlich verrühren. Sobald der Teig homogen ist, gießen Sie das Öl hinein und rühren Sie erneut um, bis er vollständig verteilt ist und keine Ölkreise mehr auf der Oberfläche zurückbleiben.

5. Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen und backen Sie schöne goldbraune Pfannkuchen.

Damit sie dünn bleiben, fetten Sie jedes Mal eine heiße Bratpfanne mit Öl ein. Hierzu eignet sich am besten eine Silikonbürste oder, ganz altmodisch, eine halbe geschälte Kartoffel. Und vergessen Sie nicht, dass das Feuer groß genug sein muss. In diesem Fall werden sie definitiv Löcher bekommen.

Wenn die Produkte beim Wenden reißen, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen. Dies kann auf die gleiche Weise erfolgen, wie im ersten Rezept beschrieben.

Wenn sich herausstellt, dass die Produkte dick sind, geben Sie etwas Flüssigkeit zum Teig und drehen Sie die Pfanne schnell um, während Sie den Teig hineingießen. Da die Pfanne sehr heiß ist, wird der Teig recht schnell fest, und wenn Sie zögern, wird er nicht sehr dünn.

Wie man aus Teig mit Milch und Wasser (oder Kondensmilch) köstliche Pfannkuchen macht

Wir haben die beiden vorherigen Rezepte zubereitet, indem wir dem Teig Butter hinzugefügt haben. Sie müssen es jedoch nicht hinzufügen. Und beschränken Sie sich nur auf das Einfetten der Bratpfanne. Man nennt solche Produkte „altklug“ oder „schlagfertig“.

Dieses Rezept unterscheidet sich auch dadurch, dass wir im Teig auch Wasser verwenden. Und wenn Sie keine normale Milch haben, können Sie die Kondensmilch einfach nach Ihrem Geschmack in warmem Wasser verdünnen und diese Mischung verwenden. In diesem Fall müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​500 gr
• Milch – 2 Tassen
• Wasser – 1 Glas
• Ei – 3 Stk
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Zitronensäure - eine Prise

Vorbereitung:

Pfannkuchen nach diesem Rezept können entweder nur mit Milch oder nur mit Wasser zubereitet werden. Oder vielleicht ist es das. und auf der anderen Seite. Wenn ich sie auf diese Weise koche, füge ich normalerweise 2 Tassen Milch und 1 Tasse Wasser hinzu.

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, dann verrühren Sie sie mit lauwarmer Milch und Wasser. Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Schütteln Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang ruhen, damit das Soda mit den Komponenten reagiert.

2. Sieben Sie das Mehl und achten Sie dabei darauf, es mit Sauerstoff zu sättigen. Gießen Sie so viel Flüssigkeit hinzu, dass sich der Teig leicht kneten lässt, ohne dass Klumpen entstehen. Anschließend die restliche flüssige Mischung einfüllen.

3. Zitronensäure in einem oder zwei Esslöffeln warmem Wasser verdünnen, in die Mischung gießen und umrühren. Der fertige Teig sollte wie flüssige Sauerrahm aussehen.

4. Jetzt müssen Sie es 20 Minuten auf dem Küchentisch stehen lassen. Während dieser Zeit lösen sich schließlich alle kleinen Mehlklumpen auf, die Mischung wird elastischer und geschmeidiger. Außerdem reagieren Säure und Soda mit allen Bestandteilen und es bilden sich viele Blasen auf der Oberfläche.

5. Gießen Sie die Mischung in eine gut erhitzte Bratpfanne und fetten Sie sie vor jeder neuen Charge mit Pflanzenöl ein. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Dieses Rezept ist gut zuzubereiten, wenn Sie Produkte mit Fleisch, Fisch oder Fisch zubereiten möchten, die zunächst in einer Pfanne in Öl gebraten werden.

Obwohl sie natürlich mit Sauerrahm, Honig und jeder Marmelade köstlich schmecken!

Video zum Zubereiten dünner Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Wenn man Mehl in kochendem Wasser aufbrüht, fallen die fertigen Produkte immer recht dünn aus und haben immer Löcher. Was unsere Hausfrauen so lieben.

Um zu verdeutlichen, wie das geht, und damit Ihnen beim Lesen nicht langweilig wird, empfehle ich Ihnen, sich das Video anzusehen. Es wurde speziell für unsere Website gefilmt.

Fertige rötliche Köstlichkeiten können mit Sauerrahm, Butter und Honig serviert werden. Sie können darin auch verschiedene Füllungen einwickeln. In jedem Fall werden sie lecker und appetitlich sein.

Durchbrochene Pfannkuchen aus Teig mit Sauermilch

Wenn Sie nicht lange mit dem Teig herumhantieren und Klumpen auflösen möchten, können Sie ihn in einer Plastikflasche zubereiten. Und wenn Sie Fantasie haben, können Sie so schöne und zarte Spitze backen.

Die Form kann genau das sein, was Sie wollen, oder was auch immer es sein mag.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​10 EL. Löffel
• Sauermilch – 600 ml
• Ei – 2 Stk
• Zucker - 1 - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel

Sauermilch ist ein Produkt, das länger als erwartet im Kühlschrank lag und sauer geworden ist. Sie können für dieses Rezept auch frisches verwenden.

Vorbereitung:

1. Stecken Sie einen Trichter in eine saubere 1,5-Liter-Mineralwasserflasche und geben Sie vorgesiebtes Mehl hinein. Es muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie die Flasche gründlich, um die trockenen Zutaten zu vermischen. Wir werden etwas bekommen, das einem Handschüttler ähnelt.

3. In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen und ebenfalls durch einen Trichter in die Flasche gießen.

4. Butter und Sauermilch ebenfalls einfüllen und die Flasche wieder mit dem Deckel verschließen. Schütteln, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist. Es sollte ziemlich flüssig sein. Aber lassen Sie sich davon nicht aus der Ruhe bringen, alles wird gut.

5. Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Öl einfetten.

6. Gießen Sie den Teig in den erforderlichen Portionen in die Bratpfanne und drehen Sie ihn dabei hin und her oder im Kreis, damit er sich in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausbreitet und die fertigen Produkte dünn und lecker werden.

Sie können diese Technik auch anwenden – indem Sie den Teig aus einer Flasche gießen, können Sie verschiedene Formen erstellen. So entsteht eine schöne durchbrochene „Spitze“. Im nächsten Rezept gibt es ein Video zu diesem Thema, und Sie können sich alles selbst ansehen.

7. Drehen Sie das Produkt nach dem Frittieren um und braten Sie es auf der anderen Seite.

Mit Butter, Sauerrahm und Honig servieren.

Video zur Zubereitung von Spitzenpfannkuchen mit Milch und Wasser

Durchbrochene Pfannkuchen oder Spitzenpfannkuchen, wie sie auch genannt werden, können durch das übliche Kneten des Teigs zubereitet werden. Und dann gießen Sie den Teig in kleinen Portionen in eine kleine Flasche mit Spender und gießen ihn in verschiedenen Mustern in die Pfanne.

Der Teig kann übrigens mit allen heute vorgestellten Möglichkeiten geknetet werden. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, es etwas dünner als üblich zu verdünnen.

Sie können sich Ihre eigenen Formen und Designs ausdenken oder diese aus dem Video ausleihen. Eine solche Zubereitung können Sie Kindern anvertrauen, denn in der Regel sind sie sowohl beim Backen als auch beim Essen mit großer Freude dabei.

Und wenn Sie Ihre Lieben überraschen möchten, dann bereiten Sie zum Frühstück ein solches Wunder vor. Jeder wird von der Aufführung und Präsentation begeistert sein.

Pfannkuchen aus Milch und Stärke ohne Mehl – ​​ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie beim Zubereiten von Speisen Kalorien zählen, wird Ihnen dieses Rezept höchstwahrscheinlich gefallen. Schließlich können Sie damit Ihr Lieblingsgericht ganz ohne Mehl zubereiten.

Und als Ersatz kann Stärke verwendet werden.

Wir brauchen:

• Stärke – 1 Tasse
• Milch – 1 Glas
• Ei – 4 Stk
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
• Salz - eine Prise

Zum Servieren können Sie traditionelle saure Sahne verwenden. Und es wäre sehr lecker, diesem Tandem frische Beeren hinzuzufügen.

Vorbereitung:

1. Stärke, Salz, Milch, Eier und Pflanzenöl gründlich verrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht. Zum besseren Mischen können Sie entweder einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, damit sich die Produkte miteinander „anfreunden“.

2. Backen Sie die Produkte in einer heißen Bratpfanne, die nicht mehr mit Öl geschmiert werden muss. Es sei denn, Sie schmieren die Oberfläche gleich beim ersten Mal ein, damit sie nicht festklebt.

3. Geben Sie Beeren oder andere Dessertfüllungen in die fertigen Produkte und rollen Sie sie auf. Oder servieren Sie es einfach so und essen Sie es mit allem, was Sie möchten.

Im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen und heiß servieren, mit Honig oder zerlassener Butter beträufelt.

Flauschige, perfekte Pfannkuchen mit Löchern aus Hefeteig

Manche Leute denken, dass die Zubereitung von allem, was mit Hefe zu tun hat, lange dauert und der Prozess selbst sehr schwierig ist. Tatsächlich kann das Kneten von Hefeteig sehr schnell und einfach sein. Es sitzt einfach lange. Aber Sie brauchen dafür keine Zeit, Sie lassen den Teig aufgehen und gehen Ihrer Arbeit nach.

Dafür sind die daraus hergestellten Produkte luftiger, fluffiger und schmackhafter. Und ich kenne viele Hausfrauen, die sie nur mit Hefe kochen.

Achten Sie beim Durchsehen von Rezepten darauf, welche Hefe verwendet wird. Fast alle meine Rezepte sind alt, von meinen Großmüttern und meiner Mutter weitergegeben und sie verwenden frische, lebende Hefe. Damals gab es noch nicht einmal trockene.

Allerdings kann in allen Rezepten auch Trockenhefe verwendet werden. Lesen Sie dazu auf der Verpackung nach, für wie viel Mehl sie ausgelegt sind. Und dann achten Sie darauf, wie viel Mehl Sie verwenden. Wenn Sie also 11 Gramm Trockenhefe (Päckchen) pro Kilogramm Mehl benötigen und nur 500 Gramm verwenden, dann fügen Sie ein halbes Päckchen hinzu. Und wenn Sie einen Fehler von 0,5 bis 1 Gramm machen, passiert nichts Schlimmes.

Nach diesem Rezept bereiten wir den Biskuitteig zu. Wir werden nicht nur Milch, sondern auch Wasser verwenden.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​0,5 kg
• Milch – 2,5 Tassen
• Wasser – 1 Glas
• frische Hefe – 20 g
• Ei – 1 Stk.
• Butter – 2 EL. Löffel
• Zucker – 0,5 – 1 EL. Löffel
• Salz - ein halber Teelöffel

Vorbereitung:

1. Hefe in warmem Wasser auflösen, die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen. Den Teig glatt rühren und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Das Eigelb mit Salz und Zucker vermahlen. Nach der vorgegebenen Zeit die Mischung zum Teig geben. Fügen Sie außerdem geschmolzene Butter oder Ghee hinzu oder ersetzen Sie es durch Pflanzenöl. Gründlich umrühren.

3. Nach und nach das restliche Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Dabei dürfen sich keine Klumpen bilden. Wenn sie erscheinen, rühren Sie sie gründlich um, bis sie glatt sind.

4. Den entstandenen Teig mit leicht warmer Milch verdünnen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist, und erneut verrühren. Mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort stellen.

5. Wenn es aufgeht, rühren Sie es um, damit es sich setzt. Anschließend wieder an einen warmen Ort stellen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal.

6. Fügen Sie das Protein hinzu und mischen Sie. Warten Sie, bis der Teig wieder aufgeht, und backen Sie das Produkt dann in einer heißen, geölten Bratpfanne ohne Rühren. Damit die Pfannkuchen schön und mit Löchern werden, müssen Sie die Bratpfanne jedes Mal mit etwas Pflanzenöl einfetten.

Dazu können Sie einen Pinsel verwenden oder ihn auf altmodische Weise mit einer halben geschälten Kartoffel einfetten.

Heiß mit Sauerrahm, Honig oder Butter essen.

Dicke Pfannkuchen mit Trockenhefe und einem Liter Milch

Bei diesem Rezept müssen Sie den Teig nicht im Voraus vorbereiten. Wir werden den Teig sofort nach dem Kneten aller Komponenten aufgießen. Wenn es lockerer und reichhaltiger sein soll, verwenden Sie Ghee oder Butter.

Obwohl Sie mit Pflanzenöl kochen können. Es wird auch köstlich schmecken.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​500 gr
• Milch – 1 Liter
• Ei – 2 Stk
• Trockenhefe – 10 – 11 g
• Ghee – 2 EL. Löffel (entweder cremig oder pflanzlich)
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch auflösen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn Sie Hefe mischen, lesen Sie auf dem Beutel ab, für wie viel Mehl sie ausgelegt ist. Verschiedene Sorten erfordern unterschiedliche Mengen.

Anschließend die restliche warme Milch dazugeben und gründlich verrühren.

2. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und die Masse ebenfalls nach und nach zu einer glatten Masse verkneten. Eier hinzufügen und erneut vermischen.

3. Geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig kneten.

4. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 1 – 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während es aufgeht, rühren Sie es mehrmals (bis zu etwa dreimal) um, damit es sich setzen kann. Bei frischer Hefe kann der Teig sehr schnell aufgehen und weglaufen. Daher ist es notwendig, ihn öfter im Auge zu behalten.

5. Wenn der Teig zum letzten Mal aufgegangen ist, backen Sie die Pfannkuchen, ohne ihn abzusenken, und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Stapeln Sie sie nebeneinander, um sie warm zu halten. Mit Butter oder Honig servieren.

Sie können mit frischen oder gefrorenen Beeren dekorieren.

Omas hausgemachtes Rezept für Teig mit Milch und Wasser für fluffige Pfannkuchen

Meine Großmutter hat unglaublich leckere Pfannkuchen gebacken. Sie hat sie aus jedem Teig unglaublich lecker gemacht. Im Grunde hat sie sie natürlich nach einfachsten Rezepten zubereitet. Aber für die Feiertage könnte ich manchmal diese wunderbaren kleinen „Sonnen“ auf Hirsebrei backen.

Ich habe das Rezept gespeichert und teile es mit euch.

Wir brauchen:

• Hirse-Müsli – 1 Tasse
• Weizenmehl – ​​5 Tassen
• Milch – 2 Tassen
• Wasser – 2 und eine weitere 2/3 Tasse
• Eier – 6 Stk.
• Zucker – 6 EL. Löffel
• Salz – 2 Teelöffel
• frische Hefe – 60 g
• Honig, Sauerrahm oder Butter – je nach Wunsch und Geschmack serviert

Vorbereitung:

Aus dieser Menge an Zutaten lassen sich köstliche Leckereien für die Ankunft der Gäste, beispielsweise für eine Feier, backen. Wenn Sie sie nur für Ihre Familie zubereiten, können Sie die Menge der Zutaten proportional halbieren.

1. Spülen Sie die Hirse zuerst kalt und dann heiß ab. Dann kochen Sie einen krümeligen, zähflüssigen Brei.

2. Verdünnen Sie die Hefe mit einem Glas warmer Milch und fügen Sie etwas Mehl und Zucker hinzu. Lassen Sie es eine Weile ruhen, bis der Teig „lebendig“ wird. Wir verwenden frische Hefe.

Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lesen Sie auf der Packung, für wie viel Mehl sie ausgelegt ist, und berechnen Sie, wie viel Sie für Ihre Menge benötigen.

3. Den fertigen Brei etwas abkühlen lassen, restliche Milch mit Salz und Zucker, Eier und Teig dazugeben. Den Teig kneten und den gesamten Inhalt gründlich vermischen.

4. Für 3-4 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Wenn es fertig ist, backen Sie die Produkte in einer gefetteten Bratpfanne. Der Teig muss nicht mehr umgerührt werden.

5. Servieren Sie es so, wie es Ihnen am besten schmeckt – mit Honig, Sauerrahm oder Butter.

Früher wurden sie nicht nur mit Hirsebrei, sondern auch mit Haferflocken, Hirse und Buchweizenmehl gebacken.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit heißer Milch ohne Zugabe von Eiern (Buchweizenmehl)

Ich habe bereits gesagt, dass unsere Mehlprodukte nicht nur mit Weizenmehl gebacken werden können. Früher war Buchweizen also weit verbreitet. Sogar der Laden verkaufte Spezialmehl.

Heutzutage werden Sie höchstwahrscheinlich keinen kaufen können, aber durch das Mahlen von Buchweizen in einer Kaffeemühle können Sie leicht den gewünschten Mahlgrad erreichen.

Wir brauchen:

• Buchweizenmehl – ​​4 Tassen
• Milch – 4,5 Tassen
• frische Hefe – 40 g
• Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Buchweizenmehl mit 2,5 Gläsern warmer Milch und fügen Sie in etwas warmem Wasser verdünnte Hefe hinzu. Umrühren und 5 – 7 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Nach 3 - 4 Stunden heiße Milch in diesen Teig gießen und salzen. Umrühren und an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Nach der vorgegebenen Zeit die Produkte in einer gefetteten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Solche Pfannkuchen können auch gebacken werden, indem man je zur Hälfte Buchweizenmehl und Weizenmehl hinzufügt. In diesem Fall müssen Sie dem Teig jedoch Eier hinzufügen.

Sie schmecken auch köstlich mit Sauerrahm und Honig serviert. Und einen besonderen Geschmack erhalten sie, wenn sie mit Sahne oder einem anderen Milchprodukt heruntergespült werden.

Leckere Apfelpfannkuchen mit Milch und Hefe

Dieses Rezept ist interessant, weil der Teig Apfelmus enthält. Durch seine Präsenz erhalten Produkte einen neuen Geschmack. Außerdem fügen wir für die Flauschigkeit anstelle von Butter etwas Sahne hinzu. Wenn Sie einen frischeren Teig erhalten möchten, fügen Sie Wasser hinzu, keine Sahne.

Es sollte leicht warm sein.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​500 gr
• Ei – 3 Stk
• Hefe – 35-40 g
• Milch – 1 Glas
• Sahne nach Bedarf
• Äpfel – 3 Stück (süß und sauer)

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Verdünnen Sie dazu die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht.

2. Äpfel im Ofen backen.

Anschließend die Haut entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb zu einem Püree reiben. Oder Sie können es mit einem Mixer zerstampfen.

3. Wenn der Teig fertig ist, Apfelmus, restliches Mehl und Eier hinzufügen. Gründlich vermischen, bis der Teig homogen ist.

4. Nach und nach Sahne hinzufügen, bis der Teig wie Sauerrahm aussieht. Umrühren und nochmals gehen lassen.

5. Backen Sie das Produkt in einer gefetteten Bratpfanne. Sie können beide Produkte in gewohnter Größe zubereiten und kleine Pfannkuchen backen.

Essen Sie mit Genuss. Mit Sauerrahm oder Honig servieren.

So bereiten Sie Pfannkuchenteig mit Milch zu

Zu den Grundregeln gehört natürlich auch die richtige Zubereitung des Teigs. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man es nach Augenmaß kocht. Wer gerade erst lernt, sollte sich genau an die Mengenangaben im Rezept halten.

Der Teig kann einfach ungesäuert sein, mit Milch oder mit Wasser oder beidem oder mit Hefe zubereitet, der entweder frische oder trockene Hefe zugesetzt wird.

1. Damit die Produkte dünnflüssig werden, muss der Teig ausreichend flüssig sein. Dicker Teig ergibt keine dünnen Produkte. Wenn es jedoch zu flüssig ist, kann es einfach wie Papier reißen. Außerdem können Sie es in eine Bratpfanne gießen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie es umdrehen.

Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm oder dicker Sahne haben.

2. Um das Mehl besser mit Sauerstoff zu sättigen, muss es zweimal durch ein Sieb gesiebt werden.

3. Sie können ungesäuerten Teig entweder mit Milch oder Sahne zubereiten. Und auch auf Molke, Sauerrahm und

4. Es gilt als richtig, wenn die flüssige Komponente nach und nach in das gesiebte Mehl gegossen wird und nicht umgekehrt. Dadurch können Sie den Teig von Klumpen befreien, die nicht nur das Aussehen beeinträchtigen, sondern sich auch negativ auf den Geschmack auswirken.

5. Der Teig sollte keine Klumpen enthalten. Dazu verrührt man zunächst alle flüssigen Zutaten, darunter auch Milch oder Wasser, und fügt die Eier hinzu. Sie können sofort Salz und Zucker hinzufügen. Alles vermischen und dann langsam unter ständigem Rühren zum Mehl gießen. Ganz zum Schluss, wenn Sie bereits die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Sie können zunächst das Mehl mit Zucker und Salz vermischen, das Ei unterrühren und alles mit einer Gabel vermischen. Dann beginnen Sie langsam mit der Zugabe der flüssigen Komponente und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie also die erforderliche Menge ein. Nachdem der Teig klumpenfrei zu flüssiger Sauerrahm geworden ist, das Öl einfüllen und gründlich umrühren, damit keine Ölkreise auf der Oberfläche zurückbleiben.

Und wenn die Pfannkuchen Löcher haben sollen, können Sie zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Und erst dann in Mehl geben. Dem Teig hinzugefügtes Natron hilft auch dabei, Löcher zu erzeugen. Fügen Sie also entweder Backpulver hinzu oder schlagen Sie die Eier gut auf.

6. Sie können gebacken werden, ohne dem Teig Butter hinzuzufügen. In diesem Fall muss die Bratpfanne vor jedem neuen Einfüllen gründlich mit Öl oder Fett eingefettet werden.

Wahrscheinlich erinnert sich jeder an dieses Bild, bei dem ein Stück geschälte Kartoffel auf einer Gabel gefangen, in Öl getaucht und anschließend die Bratpfanne damit eingefettet wird.

Mittlerweile hat wohl jeder Silikonbürsten, die in diesem Bereich erfolgreich Kartoffeln ersetzt haben.

Wenn Sie dem Teig Öl hinzufügen, müssen Sie es beim Frittieren überhaupt nicht hinzufügen. Man muss allerdings sagen, dass, wenn man die Pfanne vor jedem neuen Teig einfettet, sie durchbrochener werden und vor allem viele Löcher haben, was bei Pfannkuchen besonders geschätzt wird.

7. Wenn Sie geschmolzene Butter haben, geben Sie diese am besten zum Teig. Früher hatte meine Großmutter immer ein Glas Backwaren dabei und fügte sie überall hinzu. Da Butter nun frei verkauft wird, ist die Verwendung von Ghee deutlich seltener geworden. Aber scheinbar vergebens, mit der Zugabe wurde alles viel schmackhafter.

So werden Pfannkuchen beispielsweise durch die Zugabe zum Teig nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner. Sie bekommen eine schöne sonnige Farbe und es erscheinen eine große Anzahl derselben Löcher, deren Aussehen nicht jeder erreichen kann. Das ist übrigens ein GEHEIMNIS! Beachten Sie es!

8. Für ein gutes Rühren können Sie einen Schneebesen oder Mixer verwenden. Allerdings versuche ich in diesem Fall, keinen Mixer zu verwenden.

9. Damit der Teig ruhen kann, lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit verteilen sich alle Zutaten gründlich und der Teig wird klebrig und elastisch. Und Mehlprodukte lassen sich gut backen.

Meine Großmutter, meine Mutter und natürlich auch ich, die ihnen folgen, kneten oft abends den Teig. Wir stellen es in den Kühlschrank und braten es zum Frühstück. Dieses Gericht ist kalorienreich, daher ist es an der Zeit, es zum Frühstück zuzubereiten. Und es kommt vor, dass man sie abends isst und dann nicht einmal schlafen kann. Und dann werden sie auf allen Fässern abgelegt und dort, wo sie nicht benötigt werden!

Überprüfen Sie morgens unbedingt den Teig. Wenn er stärker als nötig eingedickt ist, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser oder Milch hinzu.

10. Jedes Mal, bevor Sie eine neue Teigmenge in die Pfanne gießen, müssen Sie sie vermischen. Dies muss erfolgen, damit sich das Mehl nicht am Boden absetzt.

Wie man Pfannkuchenteig mit Hefe macht

Der Teig kann auch mit Hefe zubereitet werden, auch hier gibt es einige Geheimnisse und Besonderheiten.

Wenn Sie einen solchen Teig herstellen, müssen Sie dessen „Reifung“ sorgfältig überwachen. Oft werden die Gerichte damit in warmes Wasser gelegt, damit es gut „reift“. Geschieht dies nicht, werden die Produkte schwer und langweilig.

Wenn der Teig bereits fertig ist, es aber noch nicht Zeit zum Backen ist, müssen die Gerichte damit in den Kühlschrank gestellt werden, damit er nicht gärt. Bei Überreife werden die Produkte sauer, backen schlecht und bleiben blass. Deshalb sammelten sie früher in den Dörfern Schnee in einem Becken und stellten dort eine Schüssel mit Teig auf.

So viel Wissen haben unsere Leute gesammelt, um köstliche Pfannkuchen zu backen. Und wir versuchen, sie zu bewahren und nicht zu verlieren.

Es gibt Rezepte in der Auswahl, die aus Weizenmehl und Buchweizen hergestellt werden, ebenso können sie aus jedem Mehl zubereitet werden. Auch Hirsebrei durfte nicht fehlen. Und es gibt ein Rezept ganz ohne Mehl, bei dem Stärke es erfolgreich ersetzt.

Wir haben gelernt, wie man sie aus ungesäuertem Teig in Gemüse, Butter, Ghee und ganz ohne Öl backt. Wir haben auch Biskuitteig und ungepaarten Teig zubereitet.

Und vor allem haben wir den Besonderheiten der Teigzubereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt und alle seine Geheimnisse kennengelernt. Nach all dem können wir jetzt absolut jede Variante backen.

Jetzt können Sie jeden Tag backen und sich nicht wiederholen, sondern Ihre Lieben mit neuen und leckeren Pfannkuchen erfreuen. Schließlich werden wir sie an Maslenitsa eine ganze Woche lang backen und alle unsere Gäste damit verwöhnen. Und Sie wissen, wie viele Jäger es für ein solches Gericht gibt!

Abschließend möchte ich mir wünschen, dass diese kleinen Sonnen öfter auf Ihrem Tisch liegen und Sie alle nicht nur mit ihrem wunderbaren Aussehen, sondern auch mit ihrem Geschmack begeistern!

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Kochen und essen Sie mit Freude!

Guten Appetit allerseits!

Leckere Milchpfannkuchen, dünn und mit Löchern, werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Diese Familiendelikatesse hat mehr als ein Herz erobert. Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen mit Milch und jede Hausfrau bereitet sie auf ihre eigene geheime Art zu. Wir enthüllen alle Geheimnisse des köstlichsten und dünnsten Pfannkuchenteigs aus Milch. Machen Sie sich bereit, aufzuschreiben.

Dies ist ein klassisches Rezept für die Herstellung des einfachsten Pfannkuchenteigs. Die Pfannkuchen werden dünn und reißen nicht. Sie können sie später mit einer beliebigen Füllung füllen oder aus Pfannkuchen einen Kuchen backen.

Zutaten:

• 500 ml Milch;
• 300 g Mehl;
• 3 frische Eier;
• 15-20 g Zucker;
• 1⁄2 TL. Salz;
• Öl zum braten.

Dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie mit Salz und Zucker. Gießen Sie ein Glas Milch hinein, rühren Sie gut um und fügen Sie Mehl hinzu. Empfehlenswert ist das Rühren mit einem Mixer, dann entstehen garantiert keine Klumpen.

Anschließend die restliche Milch dazugeben und gründlich verrühren. Lassen Sie den Teig 10–20 Minuten lang quellen, damit das Mehl aufquillt, fügen Sie dann Öl hinzu, rühren Sie um und Sie können die Pfannkuchen braten. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie so viel Teig hinein, dass der Boden der Pfanne dünn und gleichmäßig bedeckt ist.

Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, heben Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Wenn die Pfannkuchen gefüllt werden sollen, braten Sie sie auf einer Seite, legen Sie dann das Hackfleisch auf die gebratene Seite, wickeln Sie es in einen Umschlag und braten Sie es in Öl goldbraun.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

Zutaten:

• Milch – 1 l
• Ei – 2-3 Stk.
• weißes Weizenmehl – ​​0,5 kg
• Zucker – 75 g
• Salz – 0,5 TL.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 7 EL.

Vorbereitung:

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.
Milch, Eier, Kristallzucker und Butter in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.

Fügen Sie dann in kleinen Mengen zuvor gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.
Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Gießen Sie den heißen Pfannkuchenteig in einem Strahl hinein und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Wir bekommen Brandteig für Pfannkuchen.
Als nächstes gießen Sie das Backpulver in eine Tasse und gießen Sie einen Esslöffel kochendes Wasser darüber. Gelöschte Limonade zum Teig geben und gründlich vermischen.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.

Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Pfannkuchen mit Milch und geschlagenem Eiweiß

Zutaten:

• 2,5 EL. Milch;
• 2 EL. Mehl;
• ein bisschen Zucker;
• 3 Eier;
• 0,5 TL Limonade;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• 7 % Essig;
• eine Prise Salz.

Pfannkuchen mit Milch und Sahne zubereiten:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen; sie sollte heiß sein, aber nicht kochend. Wenn die Milch plötzlich kocht, müssen Sie sie etwas abkühlen, sonst wird das Mehl nach dem Aufbrühen zu einem dichten Klumpen. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in die Schüssel mit dem Mehl und rühren Sie dabei kräftig um.

Schlagen Sie den Teig, bis alle Klumpen verschwunden sind. Verwenden Sie dazu besser einen Schneebesen oder einen Mixer. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, Salz und Zucker hinzufügen, Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eigelb unter den Teig kneten. Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben und steif schlagen.

Öl hinzufügen, Soda mit Essig ablöschen und ebenfalls hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Jetzt sehr vorsichtig vermischen, nicht schlagen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Teig ruiniert wird, wenn Sie sehen, dass das Eiweiß in Klumpen auf der Oberfläche schwimmt.

So soll es sein. Jetzt können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Benutzen Sie eine Schöpfkelle, um den Teig vom Boden der Schüssel zu schöpfen. Dadurch wird das geschlagene Eiweiß gleichmäßiger verteilt. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten und mit Öl bestreichen.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

Zutaten:

• Milch – 400 ml;
• kochendes Wasser – 200 ml;
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5 EL;
• Hühnerei – 3-4 Stk.;
• Kristallzucker – 30 g;
• Salz – 1 Prise;
• Vanillin – 1 TL;
• erhöht geruchloses Öl – 50 ml;
• Butter.

Vorbereitung:

Aus diesen Zutaten können Sie etwa 20 – 22 dünne Pfannkuchen backen. Je kleiner die Portion, die man in die Pfanne gibt, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und Zucker hinzufügen. Füge Salz hinzu. Nicht schlagen, nur umrühren. Dann fügen Sie der resultierenden Mischung Milch, Butter, gesiebtes Mehl und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen vermischen.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser aus dem Kochkessel und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig. 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend einen Löffel Öl in eine erhitzte, mit Teflon beschichtete Bratpfanne geben (nur für den ersten Pfannkuchen). Nehmen Sie eine Portion mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie sie aus. Kippen Sie dabei die Pfanne in verschiedene Richtungen, um sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und braten, bis die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist. Dieser Moment wird durch das leichte Verdrehen der Pfannkuchenränder und den Rückstand aus der Pfanne deutlich sichtbar.

Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite. Aus dem restlichen Brandteig die restlichen Pfannkuchen backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller oder rollen Sie sie zu Röhrchen, nachdem Sie sie mit Butter eingefettet haben.
Pfannkuchen werden heiß mit verschiedenen Füllungen serviert, bei denen es sich um geschmolzene Schokolade, Marmelade, Zuckersirup usw. handeln kann.

Hefepfannkuchen mit Milch ohne Eier

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich leckere Pfannkuchen zu gönnen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

Zutaten:

• Milch –200-250 ml.;
• kochendes Wasser - eine halbe Tasse;
• frische Hefe – 10 g;
• Weizenmehl – ​​450 g;
• Kristallzucker – 2-3 EL;
• Salz - eine Prise;
• geruchloses Sonnenblumenöl – 30-35 ml.

Zubereitung Hefeteig für Pfannkuchen mit Milch:

Wenn man noch ein halbes Glas Milch hinzufügt, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Hefeteig für Pfannkuchen muss gären, was mindestens 30 – 40 Minuten dauert

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer aufschlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.

Anschließend einen Strahl kochendes Wasser in die Mischung gießen und umrühren. Butter hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Der Teig für dünne Pfannkuchen mit Milch ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen eifrei sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers immer noch weich und nicht „gummiartig“.

Pfannkuchen aus Buchweizenmehl „Boyarskie“

Aus Buchweizen und Weizenmehl werden köstliche Pfannkuchen zubereitet. Das Kochen braucht natürlich Zeit, aber sie sind sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400 g;
• Buchweizenmehl – ​​600 g;
• Milch – 4 EL;
• Sahne, Sauerrahm – je ein Glas;
• Zucker - 1 Tisch. l.;
• Butter – 100 g;
• Hefe – 30 g;
• Eier – 5 Stk.;
• Salz.
• Sonnenblumenöl – 40 ml.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Buchweizenmehl zu:

Lassen Sie uns die Hefe in einem halben Glas warmem Wasser verdünnen und einen Teig auf Basis von Buchweizenmehl herstellen. Lassen Sie es 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen (gären lassen).

Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie die restliche Milch, das mit Zucker und Salz gemahlene Eigelb, Sauerrahm, Butter und Weizenmehl hinzu. Mischen und den Teig gehen lassen. Anschließend Schlagsahne zum Pfannkuchenteig geben und anschließend geschlagenes Eiweiß hinzufügen.

Umrühren und etwa 15–20 Minuten ruhen lassen. Wir backen Pfannkuchen aus Buchweizenmehl auf beiden Seiten in einer heißen Bratpfanne, die wir zunächst mit Öl einfetten. Pfannkuchen mit Sauerrahm, Butter oder Fischrogen servieren.

Leckere Käsepfannkuchen mit Milch

Zutaten:

• 30-40 ml Olivenöl;
• 250 ml Milch;
• 250 g Weizenmehl;
• Zucker nach Wunsch;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 100 g Hartkäse;
• 3 Stk. Hühnereier.

Wie man kocht:

1. Um Käsepfannkuchen zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie im Voraus auf den Tisch.
2. Milch mit Zucker und Eiern verrühren. Etwas Salz hinzufügen.
3. Mehl hinzufügen. Mischen.
4. Auf einer feinen Reibe geriebenen Käse dazugeben.
5. Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen.
6. Eine Bratpfanne erhitzen und jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
7. Die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Diese Pfannkuchen sind sehr lecker, dünn und zart. Die Pfannkuchen sind sehr lecker und unglaublich schön! Versuch es!

Produkte:

• 0,5 Liter Kefir (ein halber Liter);
• 1 Glas Milch;
• 1-2 Eier;
• etwa 500 g Mehl;
• 1 EL. Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• Olivenöl.

So bereiten Sie durchbrochene Pfannkuchen zu:

Kefir in einen Topf geben und leicht erhitzen (sollte warm, aber nicht heiß sein).
Fügen Sie ein Ei (wenn groß – eins, klein – zwei), Zucker, Salz und Soda hinzu und vermischen Sie es.

Fügen Sie Mehl hinzu (ca. 1,5 Tassen), fügen Sie so viel hinzu, dass die Masse wie eine gute dicke saure Sahne ist, und mischen Sie nun alles gründlich durch, damit keine Klumpen entstehen.

Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Mischung (so brauen wir unseren Teig!).
Wenn der Teig Ihrer Meinung nach flüssig wird, fügen Sie etwas Mehl hinzu (keine Sorge, das meiste ist bereits „durchgekocht“).

Butter hinzufügen, verrühren, fertig ist der Teig zum Backen dünner Pfannkuchen mit Milch!
Pfannkuchen möglichst in einer gusseisernen Bratpfanne backen.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Soda

Zutaten:

• 750 ml Milch;
• 3 rohe Eier;
• 2 Stapel Mehl;
• 1-2 EL. Sahara;
• 2-3 EL. irgendein Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Limonade;
• etwas Zitronensaft;
• eine Prise Salz.

Dünne Pfannkuchen zubereiten:

Eier mit Zucker und Salz verrühren. Schneebesen. Das Mehl sieben und nach und nach zur Eimasse geben. Das Backpulver in einem Löffel Wasser verdünnen und in den Teig gießen, umrühren.

Zitronensaft und Öl hinzufügen, vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen in Öl backen. Sie fallen durchbrochen, löchrig und rötlich aus.

Video: klassisches Pfannkuchenrezept

Geheimnisse der Herstellung dünner Pfannkuchen

Ohne eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung zu Hause können Sie zum Braten von Kuchen eine normale Bratpfanne verwenden. Bevor Sie den Teig jedoch auf den Boden der Bratpfanne gießen, müssen Sie ihn gründlich waschen und trockenwischen.

Dann legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich. Andernfalls kleben die Pfannkuchen beim Umdrehen am Boden fest und reißen in mehrere Stücke.

Wenn Sie neu im Pfannkuchenbacken sind, bereiten Sie nicht einen, sondern zwei Spatel im Voraus vor. Dies verkürzt die Bratzeit und ermöglicht es, die Pfannkuchen beim Wenden und Umfüllen aus der Pfanne auf einen Teller intakt zu halten.

Grundlegende Utensilien und Geräte, die die Zubereitung von Pfannkuchen vereinfachen:

• Behälter zum Kneten von Teig, es kann alles sein – ein Topf, eine Schüssel, eine Schöpfkelle usw.;
• Schneebesen, Mixer oder Mixer;
• Schöpfkelle, Spatel.

All diese Accessoires sollten jederzeit griffbereit sein.

Sie mögen keine Pfannkuchen und Küsse. In meiner Familie waren Pfannkuchen schon immer nicht nur ein Gericht, sondern eine Art kleiner Feiertag. Wir versammelten uns alle am Tisch, auf dem süßer Honig, allerlei Marmeladen, eingelegtes Gemüse und natürlich ein riesiger Teller mit sonnenglänzenden Pfannkuchen standen.

Für mich, wie wahrscheinlich auch für viele Einwohner unseres Landes, sind Pfannkuchen nicht nur ein Gericht. Ich verbinde damit angenehme Gespräche, warmen Tee, süße Marmelade, Mutter, Großmutter und natürlich Maslenitsa.

Zutaten

Also für eine Portion Pfannkuchen du brauchst:

• Milch - 500 ml;
• Ei - 2 Stück;
• Weizenmehl - 200 gr;
• Salz – 1⁄2 Teelöffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Wasser - 4 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Butter - 30 gr.

So bereiten Sie köstliche und dünne Pfannkuchen mit Milch zu:

1. Die Eier in einen Behälter schlagen und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen, Mixer oder Löffel schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Fügen Sie der Mischung einen viertel Liter Milch hinzu. Lassen Sie unbedingt etwas Produkt übrig, damit sich der Teig leichter vermischen lässt und keine Klumpen darin zurückbleiben!
3. Salz hinzufügen und rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
4. Sieben Sie das gesamte Mehl in unseren Behälter. Wenn das Mehl nicht gesiebt wird, können verschiedene Verunreinigungen darin verbleiben, daher rate ich Ihnen, diesen einfachen Schritt nicht zu vernachlässigen.
5. Mischen Sie die Masse erneut. Diesmal noch vorsichtiger, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt!
6. Die restliche Milch in einen Behälter gießen, Butter hinzufügen und umrühren.
7. Jetzt müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen, es in ein kleines Glas gießen, Soda hinzufügen und, ohne auf die chemische Reaktion der Blasen zu warten, die Flüssigkeit in den Behälter mit dem Teig geben. Soda ist notwendig, damit die Pfannkuchen nach dem Kochen in der Pfanne weich und zart sind und die schönsten Löcher haben, wie ein Muster.
8. Jetzt ist es an der Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Tatsächlich gibt es spezielle, sogenannte Pfannkuchenpfannen: Aluminium, Antihaftbeschichtung, Keramik usw. Aber wenn Sie keine Bratpfanne mit niedrigen Wänden haben, verzweifeln Sie nicht! Der einzige wesentliche Unterschied besteht darin, dass in gewöhnlichen Bratpfannen mit hohen Wänden das Gericht kleine Triebe an den Seiten aufweist und ideale „sonnige“ Kreise nicht so einfach zu erreichen sind.
9. Fetten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ein. Dies sollte nur beim ersten Mal erfolgen, bevor der allererste Pfannkuchen gebacken wird. Wenn der Pfannkuchen jedoch während des Garvorgangs an der Pfanne kleben bleibt (was nur von der Qualität der Pfanne selbst abhängt), rate ich Ihnen dennoch, diese jedes Mal vor einem neuen Pfannkuchen einzufetten.
10. Die Bratpfanne gut erhitzen.
11. Den Teig in die Bratpfanne gießen. Gleichzeitig können Sie ihn ein wenig drehen, damit der Teig die gesamte Oberfläche ausfüllt.
12. Betrachten. Wenn der Teig außen durchgebacken ist, ist es an der Zeit, den Pfannkuchen mit einem speziellen Flachspatel umzudrehen. Warten Sie dann noch eine Minute und entfernen Sie die resultierende Schüssel!
13. Legen Sie den entstandenen Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie ihn unbedingt mit Butter ein. Dies ist notwendig, damit die Pfannkuchen nach dem Abkühlen nicht aneinander kleben.
14. Und jetzt der letzte Schliff: Tee zubereiten, ein Glas Marmelade oder Honig öffnen, einen Pfannkuchen nehmen und in den Moment des höchsten Genusses eintauchen!

Pfannkuchen mit Milch sind ein Rezept aus der alten russischen Küche. Unsere Großmütter kennen die wertvollsten Pfannkuchenrezepte. Und wenn möglich, lassen Sie sie alle Geheimnisse ihrer Zubereitung mit Ihnen teilen. Schließlich sind Pfannkuchen mit Milch am leckersten! Sie sind leicht verdaulich, fallen dünner aus als Kefir und sind außerdem unglaublich lecker!

Pfannkuchen mit Milch zu backen ist überhaupt nicht schwierig, es sollte keine Schwierigkeiten geben. Es gibt eine ganze Reihe von Testmöglichkeiten, in diesem Artikel stelle ich Ihnen die besten davon vor.

Um Teig für Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie einen Standardsatz an Produkten. Das sind natürlich Milch, Eier, ohne die der Pfannkuchen in der Pfanne nicht entsteht, hochwertiges Mehl, am besten von höchster Qualität, raffiniertes Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack. Wenn die Pfannkuchen mit oder geplant sind Ohne süße Füllung können Sie optional Vanillin mit der Messerspitze zum Teig geben.

Es sollte nicht zu viel Zucker im Teig sein, sonst verbrennen die Pfannkuchen einfach in der Pfanne!

Ein eigenes Rezept für leckere Pfannkuchen mit Milch zu finden ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, den Umgang mit Teig in einer Bratpfanne zu erlernen; dazu sind etwas Erfahrung und Geschick erforderlich.

Wir können sagen, dass die Herstellung von Pfannkuchen eine kleine Kunst ist. Egal für welches Milchpfannkuchen-Rezept Sie sich entscheiden, Sie brauchen auf jeden Fall eine gute Bratpfanne, denn diese ist 50 % des Erfolgs!

Und es muss nicht zwangsläufig aus Gusseisen bestehen, wie es in der altmodischen Art und Weise der Fall ist. Moderne Versionen von Pfannkuchenpfannen mit Antihaftbeschichtung sind nicht schlechter. Hauptsache, die Bratpfanne hat einen flachen, dicken Boden und erhitzt sich gleichmäßig über dem Feuer.

Jede Pfanne benötigt je nach Durchmesser eine bestimmte Menge Teig. Gießen Sie den Teig zum Backen von Pfannkuchen mit Milch in die Mitte der Bratpfanne und lassen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.

Das Backen von Pfannkuchen ist kein schneller Prozess, seien Sie also geduldig. Es gibt Hausfrauen, die backen in zwei Pfannen gleichzeitig, aber in diesem Fall geht es schneller. Aber hier ist Erfahrung gefragt, man darf sich auf keinen Fall ablenken lassen und vom Herd entfernen.

Damit der Teig klumpenfrei wird, muss das Mehl beim Hinzufügen zum Teig gesiebt werden. Wenn Sie Pfannkuchenteig mit Milch vermischen, können Sie die Teigzutaten gerne mit einem Mixer gründlich vermischen.

Der Pfannkuchenteig sollte vor dem Backen 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen; dies ist eine notwendige Voraussetzung für den Erfolg des Pfannkuchen-Events. Lediglich für Brandteiggebäck ist keine Gehzeit erforderlich.

Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen mit Milch gehorchen bei der klassischen Ausführung in der Regel einem strengen Rezept, aber jede erfahrene Hausfrau behält ihre Geheimnisse. Beispielsweise wird Milch etwas erhitzt und kalte Eier mit Salz schaumig geschlagen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Teig mit denselben Zutaten zu kneten. Es besteht die Möglichkeit, den geschlagenen Eiern mit Salz und Zucker nach und nach Mehl, Milch und Pflanzenöl zuzusetzen.

Bei einer anderen Variante werden geschlagene Eier, Butter, Zucker und Salz in die warme Milch gegeben. Im dritten Schritt werden die Eier zusammen mit Milch, Zucker, Butter, Salz und Mehl geschlagen. Als Methode ist jede Variante möglich, Hauptsache keine Klumpen im Teig.

Und in jeder Variante sehen die Pfannkuchen etwas anders aus, sind aber immer lecker.

Du wirst brauchen:

• 500 ml Milch
• 3 Stk. ausgewähltes Ei
• 250 g Mehl
• 1 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. Kristallzucker
• 1 Stk. Salz
• Rührgerät

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer verrühren

Milch hinzufügen und verrühren

Bei laufendem Mixer Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht anbrennen.

Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Öl auf die Bratpfanne auf und erhitzen Sie diese gut über dem Feuer.

Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Form gießen, den Teig in kreisenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche streichen und bei mittlerer Hitze backen

Nachdem der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn mit einem Spatel um

Wir stapeln Pfannkuchen und verwöhnen unsere Freunde und Familie!

Guten Appetit!

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Manchmal möchte man unbedingt dünne Pfannkuchen mit Milch und vielen Löchern, wie gewebte Spitze! Nichts könnte einfacher sein.

Dieses Rezept enthält Sauerrahm und Kefir sowie Milch. Letztere verleihen den Pfannkuchen Weichheit und Zartheit.

Und Backpulver ist für die vielen Löcher verantwortlich. Er ist es, der den Pfannkuchen nach diesem Rezept durch die Reaktion mit fermentierten Milchprodukten Schönheit und Leichtigkeit verleiht. Versuchen Sie es mit Kochen!

Du wirst brauchen:

• 400 ml Milch
• 3 Stk. ausgewähltes Ei
• 2 EL. Mehl
• 100 ml Kefir
• 1 EL. l. Sauerrahm
• 2 EL. l. Kristallzucker
• 1 Teelöffel. Backpulver für den Teig
• 3 EL. l. Pflanzenöl für Teig
• Vanillin auf einer Messerspitze
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen (oder Mixer) schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann Sauerrahm, Kefir und Milch hinzufügen.
2. Mehl und Backpulver in den Teig sieben, alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Sollten immer noch Klumpen vorhanden sein, den Teig eine Weile ruhen lassen, dann kräftig umrühren, bei Bedarf wiederholen.
3. Für Geschmack und Aroma Pflanzenöl und etwas Vanillin hinzufügen.
4. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, dann ist er fertig – es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen. Der Teig sollte die Konsistenz von sehr flüssiger Sauerrahm haben und sich aus der Kelle „dehnen“.
5. Die Bratpfanne mit einem Pinsel mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Den Teig in eine Schöpfkelle füllen und gleichmäßig bis zum Rand auf der Oberfläche verteilen. Bei Hitze braten, bis die eine Seite rosa ist, dann auf die andere wenden.
6. Sie erhalten dünne Pfannkuchen mit einem Loch, die Sie beim Backen auf einem Stapel auslegen, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.

Guten Appetit!

Spitzenpfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Was für spitze und ungewöhnliche Milchpfannkuchen können Sie mit diesem Rezept backen! Zart und unglaublich lecker, sie zergehen einfach auf der Zunge! Das Rezept ist einfach und es liegt an Ihnen, es zum Leben zu erwecken!

Die Pfannkuchenpfanne sollte gut erhitzt sein und während des Vorgangs sollte das Feuer darunter mäßig, aber nicht zu schwach sein – dann entsteht keine Spitze, und nicht zu stark – die Pfannkuchen brennen in der Pfanne.

Die Bratpfanne muss vor jedem Pfannkuchen dünn eingefettet werden, ohne sie vom Herd zu nehmen. Dies kann mit einem Schaumstoffschwamm oder einer Silikonbürste erfolgen. Manche Hausfrauen fetten die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz und Pflanzenöl ein. Wenn die Pfanne überhaupt nicht eingefettet ist, können die Pfannkuchen kleben, sehen anders aus und auch der Geschmack verändert sich.

Du wirst brauchen:

• 500 ml Milch 2,5-3 % Fett
• 3 Stk. ausgewähltes Hühnerei
• 280 g Weizenmehl
• 2 EL. l. Kristallzucker
• 1 Teelöffel. Salz
• 150-200 ml kochendes Wasser
• 3 EL. l. Pflanzenfett

Kochmethode:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen

250 g Milch hinzufügen

Das Mehl sieben und die gesamte Menge nach und nach in Portionen hinzufügen

Wir bekommen einen Teig, der dicker ist als Pfannkuchen

Dies geschieht, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Nun die restliche Milch hinzufügen und den Teig kneten.

Pflanzenöl hinzufügen, mischen

Geben Sie kochendes Wasser zum Teig und rühren Sie die Mischung kräftig um

Der Teig wird flüssiger, elastischer und die Pfannkuchen werden spitzenartig

Die Bratpfanne gut erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.

Wir geben eine kleine Menge Teig in eine Schöpfkelle, beginnen ungefähr in der Mitte damit, ihn in die Bratpfanne zu gießen, halten die Bratpfanne am Griff fest und machen gleichzeitig mit der Hand eine sanfte kreisende Bewegung, um den Teig darüber zu verteilen die gesamte Oberfläche

Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig in der Pfanne um und heben Sie ihn mit einem Holzspatel an

Wir bestreichen jeden Pfannkuchen auf einer Seite mit Butter, sobald wir ihn aus der Pfanne nehmen

Ob Sie die Pfannkuchen zum Schluss mit Butter einfetten oder nicht, ist natürlich Ihre Entscheidung. Denken Sie daran, dass wir laut Rezept Pflanzenöl im Teig haben, vor jedem Pfannkuchen Pflanzenöl in der Pfanne und beim dritten Mal tragen wir das Öl auf, während der Pfannkuchen warm ist. Kalorien zählen!

Guten Appetit!

Rezept für traditionelle Vanillepudding-Pfannkuchen

Mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen sind sehr zart, überraschend weich und haben eine gleichmäßige Konsistenz. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Füllungen und sind salz- und zuckerneutral im Geschmack.

Du wirst brauchen:

• 600 ml Milch
• 2 Stk. Ei
• 300 g Mehl
• 100 g kochendes Wasser
• 30 g Butter
• 4 EL. l. Pflanzenöl
• 1/2 TL. Salz
• 2 EL. l. Kristallzucker

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz verquirlen

Das gesamte Mehl in die Eimischung sieben

Mischen, bis ein klumpiger und sehr dicker Teig entsteht.

Ein Glas Milch hinzufügen und verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.

Diese Methode verhindert das Vorhandensein von Klumpen im Teig.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, um sie gründlich aufzuwärmen.

In der Zwischenzeit kochendes Wasser zu der Mischung hinzufügen und den Teig schnell mit einem Schneebesen verrühren und aufgehen lassen

Pflanzenöl hinzufügen, mischen

Der Teig hat eine flüssige Konsistenz

Gießen Sie die Mischung in eine Bratpfanne, die kleiner als eine Schöpfkelle ist, kippen Sie sie leicht und verteilen Sie den Teig auf dem Boden

Drehen Sie den Pfannkuchen mit den Händen oder einem Spatel von einer Kante auf die andere Seite

Wir braten die Pfannkuchen weiter, rühren den Teig ständig um und verteilen das Mehl in der Mischung

Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten

Stapeln Sie die Pfannkuchen! Helfen wir uns selbst!

Guten Appetit!

Rezept für dünne Milchpfannkuchen mit Löchern mit kochendem Wasser

Das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen ist eine hervorragende Option für schöne Pfannkuchen an Wochentagen und Feiertagen. Und das Geheimnis vieler Löcher liegt in der Zugabe von Natron oder Backpulver.

Sie werden dünn, zart und sehr lecker! Die Zubereitung ist nicht schwer, das kann jede Hausfrau. Wenn Sie solch wunderbare Pfannkuchen mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Du wirst brauchen:

• 250 g Mehl
• 200 g Milch
• 2 Stk. Ei
• 1 Teelöffel. Backpulver
• 100 ml kochendes Wasser
• 1 EL. l. Zucker
• 3 EL. l. Olivenöl
• 1 Stk. Salz

Kochmethode:

1. Eier, Salz und Zucker mit einem Mixer verrühren, bis leichter Schaum entsteht
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung ein Glas Milch und Soda hinzu, löschen Sie sie mit kochendem Wasser in einem Löffel und mischen Sie
3. Als nächstes Mehl durch ein Sieb in die Mischung gießen und vermischen
4. Mit kochendem Wasser aufgießen und den Teig kräftig schlagen, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
5. Olivenöl hinzufügen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen
6. Stellen Sie in der Zwischenzeit die Bratpfanne auf das Feuer – lassen Sie ihr Zeit, sich gut aufzuwärmen, fetten Sie sie dann mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen
7. Den Teig in kreisenden Bewegungen gleichmäßig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Ergebnis sind sehr schöne und leckere Pfannkuchen! Guten Appetit!

Videorezept. Spitzenpfannkuchen mit Milch

Du wirst brauchen:

• 300 g Milch
• 6 EL. l. Weizenmehl
• 3 Stk. Ei CO
• 0,5 TL. Tisch salz
• 2 EL. Kristallzucker

Flauschige Hefepfannkuchen mit Milch

Erfreuen Sie Ihre Liebsten mit luftig-leichten Hefepfannkuchen! Solch ein köstliches Lochwunder wird mit Hilfe von Backpulver und Hefe hergestellt.

Bitte halten Sie sich strikt an das Rezept, dann wird Ihnen das garantiert gelingen. Solche Pfannkuchen erfordern etwas Geduld, der Hefeteig muss stehen und sich in seiner ganzen Pracht zeigen. Viel Glück!

Du wirst brauchen:

• 350 g Mehl
• 450 g warme Milch
• 2 Stk. Ei
• 1,5 EL. l. Kristallzucker
• 1,5 TL. Trockenhefe
• 1,5 TL. Backpulver
• 60 ml Pflanzenöl
• 1/2 TL. Salz

Kochmethode:

Hefe, die Hälfte des Zuckers und etwas Milch verrühren und beiseite stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat

In einer tiefen Schüssel mit reichlich Reserve den restlichen Zucker, die Eier und das Salz mit einem Mixer verrühren.

Hefe zur Eimischung hinzufügen und mit einem Mixer verrühren

Etwas vom vorgesiebten Mehl dazugeben und Backpulver dazugeben, vermischen

Wenn der Teig bereits mehr als die Hälfte des Mehls enthält, Pflanzenöl hinzufügen.

Der Teig ist recht dick, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen

Nach einer Weile wird sich der Teig in der Schüssel verdoppeln und gut sprudeln, die Hefe tut ihre Arbeit

Wenn es sehr dick ist (dies hängt weitgehend vom Mehl ab), können Sie 100 ml kochendes Wasser hinzufügen und kräftig verrühren

Erhitzen Sie eine Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze und tragen Sie mit einem Pinsel Pflanzenöl auf die Oberfläche auf.

Wir backen kleine Pfannkuchen, gießen eine kleine Menge Teig aus und geben ihm mit einer Schöpfkelle eine runde Form

Wir warten, bis der Pfannkuchen braun wird, und drehen den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite

Der Pfannkuchen wird fluffig und spitzenartig, auf der anderen Seite backen und mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen

Den Rest der Pfannkuchen weiter backen

Legen Sie alle Pfannkuchen auf einen Stapel und lassen Sie sie unter einem Handtuch stehen.

Guten Appetit!

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Sauermilch

Pfannkuchen mit Sauermilch sind eine Option für diejenigen, die keine besonderen Süßigkeiten mögen. Solche Pfannkuchen sind sehr leicht und zart, außerdem haben sie einen besonders säuerlichen Geschmack. Die Lieblingspfannkuchen des Autors!

Die Struktur der Pfannkuchen selbst ist plastisch und gleichzeitig weich. Pfannkuchen aus Sauermilch passen hervorragend zu verschiedenen Füllungen. Sie lassen sich leicht verarbeiten, füllen und in die gewünschte Form bringen, sie reißen oder brechen nicht.

Wie stellt man seine eigene Sauermilch her? Nichts könnte einfacher sein! Gießen Sie Naturmilch in einen Glasbehälter, werfen Sie ein Stück Brot hinein und legen Sie es an einen warmen Ort, auch in die Sonne. An einem Tag (oder schneller) werden Sie selbst sehen, wie die transparente Molke nach unten geht und die sauren Spitzen oben zu einer Kappe werden. Nehmen Sie das Brot vorsichtig aus der Sauermilch und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sauermilch ist fertig!

Du wirst brauchen:

• 300 ml Sauermilch
• 1-2 EL. l. Kristallzucker (oder Puderzucker)
• 1/2 TL. Tisch salz
• 250 g Premium-Weizenmehl
• 4 EL. l. Pflanzenöl
• 300 ml kochendes Wasser ziehen lassen
• 2 Stk. ausgewähltes Ei
• 40-50 g Butter
• 1 Teelöffel. Backpulver
• Vanillin auf einer Messerspitze (optional)

Kochmethode:

Mit einem Mixer oder Schneebesen Eier mit Zucker, Salz und Vanille zum Würzen vermischen. Für einen neutralen Geschmack der Pfannkuchen reicht 1 Löffel Zucker, wer es etwas süßer mag, gibt den gesamten Zucker hinzu. Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden. Schlagen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

Die Sauermilch glatt rühren, erhitzen und in die Eimischung gießen.

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver und geben Sie es portionsweise zur Mischung. Rühren Sie dabei mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit um, um die Klumpen aufzubrechen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig, rühren Sie die Mischung kräftig um und gießen Sie dann Pflanzenöl hinein.

Pfannkuchen können sofort gebacken werden; der Brandteig benötigt keine zusätzliche Zeit; der Pfannkuchenteig sollte homogen und zähflüssig sein und in einem dünnen Strahl aus der Pfanne fließen.

Die Pfanne gut erhitzen, mit einem Pinsel Pflanzenöl auftragen (oder ein Stück Schmalz, eine halbe Kartoffel), das regelmäßig in der Pfanne erneuert werden muss.

Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze; je heißer die Pfanne, desto mehr Löcher entstehen.

Nachdem Sie eine kleine Menge Teig hineingegossen haben, verteilen Sie ihn auf der Oberfläche, bräunen Sie eine Seite an, drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn auf der anderen Seite kurz.

Direkt nach dem Backen die Pfannkuchen übereinander stapeln und die Ränder mit Butter bestreichen. Lassen Sie den Pfannkuchenstapel unter einem Handtuch ruhen, bis er warm ist.

Guten Appetit!

Videorezept für dünne und zarte Pfannkuchen

Guten Tag allerseits! Heute bereiten wir gemeinsam mit Ihnen Pfannkuchen mit Milch zu – dünn, mit Löchern, mit knusprigem Rand. Es ist einfach, schnell und sehr, sehr lecker.

Pfannkuchen für Maslenitsa zubereiten. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Pfannkuchenrezept. Wenn wir dünne Pfannkuchen wollen, dann werden sie ohne Hefe zubereitet. Hefeteig ist perfekt für gefüllte Pfannkuchen und wir werden ihn auf jeden Fall in unseren Rezepten berücksichtigen.

Tatsächlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen und wir konzentrieren uns auf die leckersten und einfachsten Rezepte. Vielleicht haben Sie eine Vorliebe, dann rate ich Ihnen, einen Blick in diesen Abschnitt oder auf Pfannkuchen zu werfen

Speisekarte:

Wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch kocht

Diese dünnen Pfannkuchen mit Löchern sind eine wahre Freude beim Backen. Das Wichtigste ist, dass sie sich gut wenden lassen und nicht an der Pfanne kleben bleiben.

Zutaten:

• Milch 3 Tassen
• Mehl - 1,5 Tassen
• Ei -3 Stk
• Zucker - 1 EL. l
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl (zum Braten) - 3 EL. l

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.

2. Die Hälfte der gesamten Milch laut Rezept zur Eimasse geben und gut verrühren.

3. Mehl zur Ei-Milch-Mischung hinzufügen. Zuerst das Mehl sieben.

4. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen gut um, damit keine Klumpen entstehen.

5. Die zweite Hälfte der restlichen Milch und des Pflanzenöls hinzufügen. Die Mischung noch einmal gut mit einem Schneebesen verrühren.

Die Mischung zum Backen von Pfannkuchen sollte flüssig und nicht dickflüssig wie 20 % Sahne sein.

6. Wir fangen an, Pfannkuchen zu braten. Die Pfanne gut erhitzen. Schmieren Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl und einer Silikonbürste.

Den Teig in die Mitte der Form gießen.

7. Um den Teig über die gesamte Oberfläche der Pfanne zu verteilen, drehen Sie die Pfanne durch Drehen des Griffs im Kreis.

8. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind

9. Sie können Pfannkuchen je nach Geschmack heiß oder kalt servieren.

Guten Appetit!

Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:

• Mehl - 1,5 EL
• Eier - 2 Stk
• Milch - 1 EL
• Wasser - 1 EL
• Zucker - 1 EL
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl – 50 ml

Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Zucker und Salz verquirlen.
2. Gießen Sie Milch und Wasser in einem dünnen Strahl in die Eimischung.
3. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
4. Mehl in kleinen Portionen zur Milch-Ei-Mischung geben und dabei ständig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Eiweiß aufschlagen, zum Teig geben und verrühren.
6. Unser Teig ist bereit zum Pfannkuchenbacken. Der Teig sollte nicht dick sein, sondern wie Sahne aussehen.
7. Die Bratpfanne gut erhitzen und die Oberfläche mit Pflanzenöl einfetten.
8. Gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und drehen Sie ihn, sodass sich der Teig in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilt.
9. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten jeweils 1 Minute braten.
10. Unser Pfannkuchen ist fertig. Schnell und lecker.
11. Sie können diese Pfannkuchen mit aromatischem heißem Tee servieren, mit verschiedenen Füllungen: Kondensmilch, Honig, Marmelade oder Sauerrahm ganz nach Ihrem Geschmack.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für leckere Pfannkuchen mit Milch

Wenn Sie lernen möchten, wie man köstliche Pfannkuchen zubereitet, haben Sie etwas Geduld und beginnen Sie mit uns mit einem einfachen Rezept zu kochen.

Zutaten:

• Premiummehl – ​​2 Tassen
• Eier - 3 Stk
• Milch (kann leicht sauer sein) – 0,5 Liter
• Zucker -1 EL
• Salz 0,5 TL
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Geben Sie nach und nach jeweils einen Esslöffel Mehl zu den Eiern und rühren Sie sofort um. Es sollte eine dicke, homogene Masse entstehen.

Es empfiehlt sich, das Mehl für Pfannkuchen mit Milch zu sieben, dann werden sie zart und ohne Klumpen.

3. Die Milch sollte leicht erwärmt und in einem kleinen Strahl zu einer homogenen Masse gegossen werden. Denken Sie daran, ständig und gut zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

4. Fügen Sie der resultierenden Mischung unbedingt 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Unsere Pfannkuchenmischung ist fertig.

5. Wir fangen an, Pfannkuchen zu braten. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein und gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Bratpfanne. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Mit heißem Tee und Marmelade servieren.

Videorezept für die Herstellung von durchbrochenen Pfannkuchen

Das Video zeigt ein Rezept für wunderschöne durchbrochene Designer-Pfannkuchen.

Dünne Pfannkuchen für 1 Liter Milch mit Soda

• Milch - 1 Liter
• Mehl - 270 gr
• Eier - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Mehl - 270 gr
• Pflanzenöl - 3-4 EL. l
• Salz - auf der Spitze eines Teelöffels
• Backpulver - ein halber Teelöffel
• Butter (optional) - Pfannkuchen einfetten

Vorbereitung:

1. 1 Liter Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis sie warm ist. In kalter Milch bleiben bei diesem Rezept Pfannkuchen an der Pfanne kleben und in heißem Zustand können Eier kochen.

2. Schlagen Sie 2 Eier in eine tiefe Schüssel.

3. Zucker, Salz und Soda nach fertigem Rezept zu den Eiern geben.

Durch die Zugabe von Soda bekommen die Pfannkuchen schöne Löcher.

4. Eier mit Gewürzen vermischen.

5. 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen.

6. 300 ml warme Milch in einem dünnen Strahl in die Schüssel gießen und umrühren.

7. Dann das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.

8. Gießen Sie die restliche warme Milch in die resultierende homogene Masse und mischen Sie.

Der fertige Pfannkuchenteig sollte nicht dick wie Sahne sein.

9. Damit der Teig homogen ist, sich gut in der Form verteilen lässt und nicht reißt, lassen wir ihn deshalb 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Nach 30 Minuten den Teig noch einmal gut vermischen und schon kann es losgehen mit dem Frittieren der Pfannkuchen.

10. Die Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

11. Gießen Sie den Teig in den mittleren Teil der Bratpfanne und verteilen Sie ihn mit einer Drehbewegung auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne.

12. Wir sehen, dass der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist und Löcher entstanden sind.

13. Drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite, indem Sie ihn mit einem Messer oder Spatel leicht aufhebeln. Wir warten darauf, dass die andere Seite braun wird.

14. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Wenn gewünscht, können Sie es noch heiß mit Butter bestreichen.

Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen.

15. Fetten Sie die Pfanne regelmäßig ein.

16. Dank Soda haben wir so schöne Pfannkuchen mit Löchern bekommen.

17. Unsere Milchpfannkuchen sind lecker und dünn, fertig.

Guten Appetit!

Rezept für Hefepfannkuchen

Lernen wir uns kennen und backen wir echte russische Hefepfannkuchen. Die Pfannkuchen werden groß, prall und haben ein Loch. Echter Sonnenschein – rosig, rund und sehr lecker.

Für diese Pfannkuchen benötigen wir Zeit, um den Teig zu festigen und mehrmals umzurühren. Was wäre Maslenitsa ohne echte Hefepfannkuchen? Wir werden sie auf jeden Fall backen.

Zutaten:

• Mehl -400 gr
• Milch - 650 ml
• Eier -2 Stk
• Butter - 50-100 g
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 EL. mit einer Rutsche
• frische Hefe - 20 g

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Für den Teig die Hälfte der benötigten Milch nehmen. Der Teig kann mit Wasser oder einer Mischung aus Milch und Wasser aufgebrüht werden.

Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein.

2. Geben Sie die Hefe in die Milch, rühren Sie sie jedoch nicht sofort um, sondern lassen Sie sie 5-7 Minuten lang stehen, damit die Hefe mit Feuchtigkeit gesättigt ist, und rühren Sie sie dann vorsichtig um. Die Hefe sollte vollständig aufgelöst sein.

3. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um den Fermentationsprozess zu aktivieren.

4. Dann nach und nach das Mehl unterrühren, bis die Konsistenz eines dünnen Teigs entsteht. Ungefähr die Konsistenz von Sauerrahm oder dünnem Brei. Gut umrühren; wenn in der Mehlmischung noch Klumpen zurückbleiben, ist das in Ordnung, da dies im Teigstadium durchaus akzeptabel ist.

5. Gut umrühren; wenn in der Mehlmischung noch Klumpen zurückbleiben, ist das in Ordnung, da dies im Teigstadium durchaus akzeptabel ist.

6. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben.

7. Den Teig mit Folie abdecken und 1 – 1,5 Stunden warm lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und sein Volumen verdoppeln. Der Teig muss fermentiert werden, bis er zu fallen beginnt.

8. Den passenden Teig verrühren. Der Teig wird luftig und porös.

9. Salz und Zucker nach Rezept in der restlichen Milch auflösen.

10. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Wir geben das Eigelb in den Teig und legen das Eiweiß vorerst beiseite; wir werden es als allerletztes in den Teig geben, bevor wir die Pfannkuchen backen.

11. Die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut verrühren.

Ihre Dicke hängt von der Dicke des Teigs ab.

Wenn Sie möchten, dass der Teig dünner wird und sich leichter verteilen lässt, geben Sie Wasser oder Milch zum Teig hinzu. Und wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen praller werden, können Sie Mehl hinzufügen oder es so lassen, wie es ist, indem Sie einfach mehr Teig in die Pfanne geben.

13. Den Teig abdecken und weitere 1 – 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

14. Rühren Sie den aufgegangenen Teig um, damit er sich setzt, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn noch einmal gehen.

Beim zweiten Mal geht der Teig viel schneller auf. Der zweite Anstieg dauert 30-40 Minuten.

15. Den aufgegangenen Teig gut umrühren, andrücken und kneten.

16. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es stabil ist. Fügen Sie es hinzu und mischen Sie es vorsichtig unter den Teig. Danach den Teig noch 15–20 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.

17. Fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Ich werde sie in einer normalen, trockenen, antihaftbeschichteten Bratpfanne braten.

Ich fette die Pfanne erst vor dem Backen des ersten Pfannkuchens ein.

Wenn Sie eine Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung haben, müssen Sie diese vor jedem Pfannkuchen einfetten.

18. Pfannkuchen sollten bei mäßiger Hitze gebacken werden, damit sie Zeit zum Braten haben.

19. Backen Sie wie gewohnt, gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie ihn dann auf der gesamten Oberfläche, indem Sie den Griff leicht drehen.

Hefepfannkuchenteig lässt sich langsam verteilen.

20. Zuerst auf einer Seite braten, dann auf die andere wenden.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Öl einfetten. Nach Belieben können Sie den Pfannkuchen mit Zucker bestreuen.

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