Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Soßenzubereitung. Das erfolgreichste Rezept für Kürbiskaviar für den Winter

Zucchini ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gemüse. Es enthält alle Vitamine und Mikroelemente, die für eine gesunde Ernährung notwendig sind. Aufgrund seines Geschmacks wird es zu vielen Gerichten hinzugefügt: von Muffins bis hin zu würzigen Salaten. Kürbiskaviar mit Mayonnaise sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, die in der kalten Jahreszeit so fehlen.

Wie wählt man die richtige Zucchini für die Winterernte aus?

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Sie können es braten, einen Salat zubereiten und für den Winter vorbereiten.

Beachten Sie bei der Auswahl von Früchten zum Einmachen auf dem Markt, in einem Geschäft oder aus dem Garten drei Regeln:

1. Größe. Größere Zucchini sind tendenziell aromatischer, haben eine fleischigere Konsistenz und haben größere Kerne. Bevorzugen Sie kleinere Früchte. Zucchini mit einer Länge von 13 – 17 cm ist die ideale Lösung. Auch wenn das Gemüse noch nicht ganz reif ist, eignet es sich zum Einmachen. Bei Kratzern oder Beschädigungen ist ein solches Gemüse nicht lange haltbar.
2. Farbe. Zucchini kann grün, gelb und weiß sein. Die Farbe verändert den Geschmack nicht. Wählen Sie Zucchini mit einer helleren, kräftigeren Farbe.
3. Suchen Sie nach Zucchini mit einem 5 cm langen Schwanz, da sie sich besser lagern lassen.

Junge Zucchini können vollständig zum Kochen verwendet werden. Reife Früchte müssen geschält und entkernt werden.

Wenn Sie die Zucchini nicht sofort kochen können, bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einer Papiertüte im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Bewahren Sie Zucchini nicht in Plastiktüten auf, sie verderben schnell.

Rezept für leckeren Kürbiskaviar mit Mayonnaise (fast wie im Laden)

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini einzumachen. Ein beliebtes, bekanntes und weit verbreitetes Gericht ist Zucchini-Kaviar. Die Variante mit Tomatenmark und Mayonnaise ist nicht jedem bekannt. Diese Option wird zum Einmachen und zur schnellen Zubereitung als Vorspeise für das Hauptgericht verwendet.

Durch die Zugabe von Mayonnaise zum Rezept erhalten Sie köstlichen, zarten Kaviar.

Zutaten für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Mayonnaise:

• Knoblauch – 7 Zehen;
• Zucchini – 1,5 kg;
• Mayonnaise – 125 g;
• Tomatenmark oder Soße – 125 g;
• Salz – 1 Teelöffel;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Zucker – 70 g;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Essig - 2 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:

1. Entfernen Sie die Haut von der Zucchini, entfernen Sie bei Bedarf die Kerne und schneiden Sie sie in handliche Stücke, die in einen Fleischwolf passen.
2. Den Knoblauch schälen. Zucchini und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie die restlichen Produkte außer Essig zum resultierenden Püree hinzu.
4. Die Mischung erhitzen, zum Kochen bringen und kochen, bis sie vollständig gekocht ist. Der Vorgang wird etwa zwei Stunden dauern.
5. Während das Gemüse kocht, die Gläser dämpfen.
6. Zum Schluss Essig zum Kaviar gießen und umrühren.
7. Das fertige Gericht heiß in Gläser füllen.
8. Mit Deckel verschließen.
9. Auf den Kopf gestellt etwa einen Tag lang unter einer warmen Decke stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezepte mit Mayonnaise und Tomatenmark

Es ist schwer, jemanden zu finden, der nicht mindestens einmal Zucchini-Kaviar probiert hat. Dieses Gericht ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr gesund. Es kann von schwangeren und älteren Menschen verwendet werden. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept, das sich über die Jahre bewährt hat.

Die Zutaten mögen bei jedem anders sein, aber die Bedeutung ist dieselbe – sie lieben Zucchini und konservieren sie, damit sie an kalten Winterabenden den einzigartigen Geschmack eines Sommergerichts genießen können.

Köstlicher Kaviar mit Karotten in Mayonnaise

Zutaten:

• Zucker – 1 EL;
• raffiniertes Pflanzenöl – 150 g;
• Paprika – 600 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Karotten – 1,2 kg;
• Mayonnaise – 250 g;
• Zucchini – 3,5 kg;
• Zwiebel – 500 g;
• Salz – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen. Samen entfernen.
2. Das in Stücke geschnittene Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Mayonnaise und Öl hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren eine Stunde köcheln lassen.
4. Dann trockene Zutaten hinzufügen. Eine weitere Stunde köcheln lassen.
5. Wenn es heiß ist, in Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel fest.

Sie sollten die Gläser bis zum Rand füllen, sodass keine Luft oder Leerräume mehr vorhanden sind. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Gläser im Winter nicht explodieren.

Kaviar mit Auberginen

Zutaten:

• Knoblauch – 1 Kopf;
• Paprika – 200 g;
• Zucchini – 850 g;
• Tomaten – 150 g;
• Auberginen – 850 g.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie alle Produkte gut. In Quadrate schneiden, Salz hinzufügen.
2. Ein Backblech dünn mit Öl einfetten und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
3. Im Ofen backen, bis das Gemüse goldbraun ist. Dies wird in etwa einer Stunde geschehen.
4. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke schneiden. Damit der Geschmack und die Nährwerte des Knoblauchs erhalten bleiben, muss er 5 - 7 Minuten vor Ende des Garvorgangs zum Gericht gegeben werden.
5. Das fertige Gericht in eine Form mit hohem Rand geben und mit einem Mixer zerkleinern. In behandelte Halblitergläser füllen. Schrauben Sie den Deckel fest auf.

Kaviar ohne Sterilisation

Zutaten:

• Zwiebel – 600 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucchini – 600 g;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Von der Zucchini Kerne und Schale entfernen und in dünne, gleich große Scheiben schneiden. Füge Salz hinzu.
2. In einer Bratpfanne von jeder Seite anbraten.
3. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.
4. Das gebratene Gemüse schlagen.
5. In gedämpfte Gläser füllen.
6. Das Öl erhitzen und in den Kaviar gießen. Verwenden Sie 1 EL für ein Literglas. l. Essig. Schließen Sie den Deckel fest.

Die besten hausgemachten Rezepte

Kaviar mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Zucchini – 800 g;
• Äpfel – 100 g;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Stiele der vorbereiteten Zucchini ab.
2. Zucchini und Tomaten in die Multicooker-Schüssel geben und im Backmodus backen. Nach 20 Minuten das Gemüse umdrehen und ebenso lange köcheln lassen.
3. Von den fertigen Tomaten die Haut entfernen. Gemüse bequem zerkleinern.
4. Zwiebeln und Äpfel in Würfel schneiden. Gießen Sie Öl in einen Slow Cooker und braten Sie es, bis die Äpfel weich werden.
5. Die Gemüsemischung dazugeben und unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen lassen. Zucker und Salz hinzufügen. Schalten Sie den „Heizmodus“ ein und lassen Sie den Kaviar 15 Minuten lang stehen. Sofort aufrollen.

Wir konservieren klassischen hausgemachten Kaviar nach GOST

Viele Menschen erinnern sich an den sowjetischen Zucchini-Kaviar, der in allen Geschäften verkauft wurde. Erinnern Sie sich an den unvergesslichen, seltenen Geschmack, indem Sie laut GOST zu Hause eine gesunde, nahrhafte Zubereitung für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• Pflanzenöl 150 ml;
• Zwiebel – 400 g;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Mayonnaise – 200 g;
• Zucchini – 3 kg;
• Zucker – 100 g;
• Tomatenmark – 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zucchini in Stücke schneiden. Junge Zucchini können ohne Schälen verwendet werden.
2. Die Zwiebel schälen. Mahlen Sie Gemüse auf bequeme Weise (Mixer, Fleischwolf). In eine tiefe Schüssel geben und eine Stunde köcheln lassen.
3. Öl hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
4. Hinzufügen: Zucker, Mayonnaise, Tomatenmark, Salz. Eine weitere Stunde köcheln lassen.
5. Nach dem Kochen sofort in Gläser füllen. Schrauben Sie die Deckel fest auf.
6. Dieses Produktvolumen ergibt sechs Halblitergläser.

Mit Mayonnaise in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen bereiten Kaviar für den Winter mit einem Slow Cooker zu. Dank cleverer Technik werden Spritzer beim Kochen vermieden und die Zubereitung der Speisen erfolgt nahezu ohne Ihr Zutun.

Zutaten:

• 1,7 kg Zucchini;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 150 g Mayonnaise;
• 2 Stk. Lukas;
• 2 Teelöffel Essig;
• Pfeffermischung;
• 75 g Tomatensauce;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Salz;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Junge, frisch geschnittene Zucchini haben eine weiche Schale und kernloses Fruchtfleisch. Eine Reinigung ist daher nicht erforderlich.

1. Zucchini und Zwiebel in Stücke schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Trocknen Sie die Multicooker-Schüssel. Geben Sie das Püree hinein und fügen Sie Butter und Salz hinzu. Schalten Sie den Löschmodus für zwei Stunden ein.
3. Öffnen Sie den Multikocher und gießen Sie Tomatensauce, Mayonnaise (Fettgehalt spielt keine Rolle), Zucker und Gewürze hinein. Vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen. Lassen Sie das Gericht weitere 20 Minuten im gleichen Modus kochen.





Knoblauch verleiht der Vorspeise ihren aromatischen Geschmack, Karotten verleihen ihr einen erstaunlichen goldenen Farbton und Mayonnaise verleiht dem Gericht Zartheit und Luftigkeit.

Zutaten:

• Tomatenmark oder Soße – 150 g;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Petersilie;
• Zwiebel – 2 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Karotten – 2 kg;
• Dill;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Zucchini – 5 kg.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Mahlen Sie die Karotten auf einer großen Reibe.
3. Zucchini von den Kernen schälen und schälen, in Stücke schneiden.
4. Das Gemüse separat anbraten. Um zu verhindern, dass aus der Gemüsemischung ein flüssiges Püree wird, schlagen Sie es nicht mit einem Mixer, sondern mahlen Sie es in einem Fleischwolf.
5. In einem großen Topf eine Stunde lang köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
6. Den Knoblauch hacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
7. In gedämpfte Halblitergläser umfüllen. Gründlich aufrollen.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Zucchini, Kürbis, Zucchini sind Sommergemüse, preiswert, für alle Bevölkerungsgruppen zugänglich, unprätentiös im Anbau und mit guten Fruchterträgen. Die Haut kann verschiedene Farben haben: grün, weiß, gelb. Zucchini ist schnell gar und schmeckt sehr lecker. Wie kann man die Sommergeschenke nicht nutzen und sich für den Winter eindecken?

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Zucchini, aber wenn man dieses Gemüse erwähnt, kommt sofort eine Assoziation mit „Übersee“-Kaviar, Zucchini, auf. Wir empfehlen, diese Art der kalorienarmen Konservierung genauer unter die Lupe zu nehmen.

So wählen Sie die richtige Zucchini für die Winterernte aus

Kalorienarme Zucchini, die in roher Form nur 17 kcal pro 100 g enthält, ist sehr gesund, sie enthält viele Ballaststoffe, die Vitamine B, A, C, D und viele Mineralstoffe. Wie kann man diesen ganzen Schatz nicht verlieren und ihn im Winter nutzen? Durch die Zubereitung von Kürbiskaviar nach den vorgeschlagenen Rezepten können Sie nicht nur Ihre Familie mit Ihren eigenen Händen köstlich ernähren, sondern auch dem Körper große Vorteile bringen.

Damit Zucchini nahrhaft und gesund bleibt, müssen Sie die richtigen Früchte für die Konservierung geschickt auswählen. Hier einige Tipps, welche Zucchini zum Einmachen geeignet sind:

• Untersuchen Sie jedes Exemplar des Gemüses; es dürfen keine schwarzen, faulen Stellen oder Dellen vorhanden sein.
• Die Zucchinischale sollte glatt und glänzend sein.
• Der Stiel sollte frisch und nicht ausgetrocknet aussehen.
• Zur Konservierung ist es besser, kleinformatiges Gemüse zu wählen; junge Zucchini haben ein zarteres Fruchtfleisch und fast keine Kerne.
• Wenn Sie nur große Zucchini haben, müssen Sie auf jeden Fall die dicke Schale von ihnen entfernen, sie schneiden, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.

Rezepte für köstlichen Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Es gibt kaum jemanden, der noch nie Kürbiskaviar probiert hat. Das Lieblingsessen von Erwachsenen und Kindern ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Jede Hausfrau, die versucht, Gemüse mit eigenen Händen haltbar zu machen, hat ein Rezept für Kürbiskaviar. In mancher Hinsicht mag es anders sein, aber das Wesentliche bleibt dasselbe: Zucchini in verschiedenen Formen wird geliebt, geschätzt und für die zukünftige Verwendung aufbewahrt, um ihren ungewöhnlichen Geschmack im Winter zu genießen. Schritt-für-Schritt-Rezepte mit beigefügten Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung Ihres Lieblingsprodukts.

Wir können klassischen hausgemachten Kaviar nach GOST konservieren, genau wie im Laden

Um Kürbiskaviar zuzubereiten, der wie ein im Laden gekauftes Rezept schmeckt, das vor mehreren Jahrzehnten verkauft wurde, benötigen Sie folgende Produkte:

• Zucchini.
• Zwiebelzwiebeln.
• Pflanzenöl.
• Tomatenmark.
• Mayonnaise.
• Zucker.
• Salz.

1. Nehmen Sie drei Kilogramm Zucchini, vorzugsweise klein, waschen Sie sie, schneiden Sie die Ränder ab und schneiden Sie sie in Stücke.
2. 0,4 kg Zwiebel schälen, zusammen mit Zucchini durch einen Mixer oder Fleischwolf geben.
3. In einem großen Topf die Mischung eine Stunde lang köcheln lassen.
4. 0,150 Liter Pflanzenöl hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
5. Gießen Sie 100 Gramm Zucker, 1 EL. l. Salz, 200 g Mayonnaise, vier EL. l. Tomatenmark.
6. Eine Stunde köcheln lassen. Insgesamt dauert die Zubereitung von köstlichem, zartem Kaviar etwas mehr als drei Stunden, wenn man berücksichtigt, dass die Gläser heiß aufgerollt werden müssen. Sie erhalten 3 Liter Kaviar.

Wie man mit Auberginen und Knoblauch im Ofen kocht

Zutaten:

• Junge Zucchini.
• Auberginen sind klein.
• Tomaten.
• Süße Paprika.
• Knoblauch.
• Salz.
• Öl.

1. Zucchini (2-3 Stk.), Auberginen (2 kleine), Tomaten (2-3 Stk.), Paprika (1 Stk.) waschen, in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen.
2. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, unter Rühren etwa eine Stunde backen und etwas Pflanzenöl und Salz hinzufügen.
3. Fügen Sie vor Abschluss des Vorgangs gehackten Knoblauch hinzu.
4. Die fertige Mischung mit einem Mixer pürieren.
5. In heiße, gedämpfte Gläser füllen.

Diätkaviar ohne Essig im Mixer

Das Rezept ohne Essig und Öl eignet sich für Kindermenüs, Diabetiker und Diäten.

Zutaten:

• Junge Zucchini.
• Tomatenmark.
• Karotte.
• Knoblauch.
• Zwiebelzwiebeln.
• Salz Pfeffer.

1. Waschen Sie etwa zwei Kilogramm Zucchini. Wenn das Gemüse groß ist, schneiden Sie es der Länge nach auf, entfernen Sie das Kerngehäuse und schälen Sie die Schale. Bei jungen Zucchini müssen Sie nur die Ränder abschneiden – den Stiel und die Blütestelle.
2. 4 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
3. 4 mittelgroße Karotten, geschält und gerieben.
4. Nachdem Sie die Zwiebeln und Karotten vermischt haben, geben Sie sie in die Pfanne und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Gemüse 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Gewürfelte Zucchini zu Karotten und Zwiebeln geben und weitere 45–60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zucchini sollte Saft abgeben; wenn nicht genug, fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
6. Einige Minuten vor Ende des Vorgangs drei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, den Knoblauch durch eine Presse pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Nachdem die Zucchini abgekühlt ist, in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
8. Bewahren Sie den resultierenden Diätkaviar im Kühlschrank auf.

Scharf gebratene Zucchini mit Zwiebeln ohne Sterilisation

Zutaten:

• Junge Zucchini.
• Zwiebelzwiebeln.
• Knoblauch.
• Pflanzenöl.
• Salz.
• Essig.

1. Drei gleich große Zucchinistücke waschen und in Kreise schneiden.
2. In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten und etwas Salz hinzufügen.
3. Separat die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
4. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
5. In ein sauberes, gedämpftes Glas geben. Heißes Öl einfüllen.
6. Gießen Sie 1 Teelöffel Essig in jedes Glas. Verschließen Sie die Gläser.

So schließen Sie mit Karotten und Paprika ohne Tomaten

Zutaten:

• Zucchini.
• Süße Paprika.
• Karotte.
• Pflanzenöl.
• Salz.
• Zucker.
• Mayonnaise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Zucchini (3 kg), große, geschält und entkernt, kleine, nur geschnitten. Zwiebeln (500 Gramm), Karotten (800–1000 Gramm) und rote Paprika (6–8 Stück) waschen und schälen.
2. Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie 250 Gramm Mayonnaise und 150 Gramm Pflanzenöl hinzu.
4. In einem Topf 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Fügen Sie der Gemüsemasse zwei Esslöffel Salz, ein Glas Zucker und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.
6. Noch eine Stunde kochen lassen.
7. Die heiße Mischung in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Geschmorte Kaviarstücke mit Äpfeln und Tomaten in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Zucchini.
• Äpfel.
• Tomaten.
• Zucker.
• Pflanzenöl.
• Salz.
• Essig.

1. Waschen Sie die Zucchini (3-4 Stück), schneiden Sie die Stiele ab und geben Sie sie dann zusammen mit 3-4 Tomaten in eine trockene Multicooker-Schüssel, um sie 30-40 Minuten lang im „Backmodus“ zu backen. Nach der Hälfte des Vorgangs wenden Sie sich auf die andere Seite.
2. Nach dem Backen die Haut von den Tomaten entfernen und diese zusammen mit der Zucchini mit einem Messer hacken.
3. 2 Zwiebeln und 100 Gramm Äpfel, gewürfelt. Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie die Zwiebeln und Äpfel an, bis sie weich sind.
4. Geben Sie dort die Zucchini-Tomaten-Mischung hinein und braten Sie sie unter Rühren etwa 20 Minuten lang an.
5. Am Ende des Vorgangs Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
6. 10 Minuten im „Warm“-Modus einwirken lassen.
7. Kaviar sollte heiß in Gläser gefüllt werden.
8. Um dieses Rezept zuzubereiten, können Sie anstelle eines Multikochers einen Schnellkochtopf verwenden und alle Vorgänge Schritt für Schritt durchführen.

Zucchinisalat-Kaviar „Schwiegermutterzunge“ ohne Braten

Zutaten:

• Zucchini.
• Süße Paprika.
• Bitterer Chili-Pfeffer.
• Knoblauch.
• Pflanzenöl.
• Salz.
• Zucker.
• Essig 9 %.
• Tomatenmark 25 %.

1. Geschälte Zucchini, 3 kg schwer, in kleine Streifen geschnitten.
2. 4 süße Paprika und eine bittere Paprika schälen und in einem Mixer zerkleinern.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einem Topf 1 Glas Wasser, gehackte Paprika, einen halben Liter Tomatenmark, ein Glas Pflanzenöl, 120 Gramm Kristallzucker und zwei Esslöffel Salz. Kochen.
4. Gießen Sie die gehobelten Zucchini-„Zungen“ aus. Mischen. Die Marinade sollte die Oberfläche leicht bedecken.
5. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. 5 Minuten vor Ende des Vorgangs 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
7. Nach dem Kochen 120 Gramm Essig hinzufügen, umrühren und sofort heiß in Gläser füllen. Für den Winter einrollen. Kürbiskaviar wird mit kleinen Einschlüssen von „Zungen“ gewonnen.

Einfaches Rezept für frittierten Kaviar mit Karotten und Kürbis im Glas

Zutaten:

• Zucchini oder Kürbis.
• Karotte.
• Pflanzenöl.
• Tomaten.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Essig 9 %.

1. Karotten (500 Gramm) und Zwiebeln (500 Gramm) schälen und separat in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten.
2. Zucchini oder Kürbis (2 Kilogramm) schälen und in Würfel schneiden.
3. In einer großen Bratpfanne mit dickem Boden den Kürbis etwa eine halbe Stunde braten, dann die Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
4. Die Tomaten in Würfel schneiden, die Haut entfernen und in einer separaten Bratpfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann auf die Zucchini geben. Sie können Tomaten durch eine gleiche Menge Ketchup ersetzen.
5. Salz und Gewürze hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
6. Mahlen Sie die vorbereitete Masse mit einem Mixer. Fügen Sie etwa 100 Gramm Essig hinzu.
7. In Gläser füllen, bis der Kaviar abgekühlt ist.

Videorezept für köstlichen Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf

Viele Fans hausgemachter Vorbereitungen für den Winter teilen ihre erfolgreichsten Rezepte. In diesem Video erfahren Sie das Rezept für Kürbiskaviar, das von Hausfrauen, die es ausprobiert haben, viele positive Bewertungen erhalten hat. Einfache Bedienung, die Einhaltung der Proportionen der enthaltenen Produkte und die Kochsequenz garantieren, dass Sie köstlichen Kürbiskaviar erhalten, der im Geschmack an „Nezhinskaya“ erinnert, in Geschäften verkauft wird und alle Standards und GOSTs erfüllt.

Wir empfehlen Ihnen, Kürbiskaviar nach diesem Rezept zuzubereiten. Um den Geschmack des fertigen Gerichts ganz sicher zu genießen, machen Sie eine Probeportion für mehrere Portionen, entsprechend der Anzahl der Familienmitglieder. Nachdem Sie den Kürbiskaviar beim Abendessen nach dem Videorezept genossen haben, können Sie die Konserve sicher für den Winter verschließen, was man nicht umhin kann, ihn zu lieben.

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Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter

Wunderbares Gemüse sind Zucchini. Erstens haben sie immer eine Ernte. Zweitens kann man daraus alles kochen – Kaviar und Eintöpfe, Vorspeisen und Salate, Aufläufe und Pfannkuchen. Sie werden fermentiert, eingelegt, gesalzen, gebacken, gefüllt und sogar aus Zucchini zu Desserts (Marmelade und kandierte Früchte) verarbeitet.

Im Winter sind solche Zubereitungen sehr hilfreich; man braucht nur goldbraune Kartoffeln zu braten oder Kartoffelpüree zuzubereiten und ein Glas mit eingemachtem Kürbis dazu zu öffnen. Wir laden Sie ein, ein Rezept auszuprobieren, das immer beliebter wird – Zucchinisalat mit Mayonnaise für den Winter. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Lassen Sie sich durch die Anwesenheit von Mayonnaise nicht stören, Hauptsache, Sie pasteurisieren die Konservierung, dann sind die Gläser gut und lange haltbar. Wählen Sie für die Zubereitung im Idealfall nur gute, bewährte und hochwertige Mayonnaise -.

Zutaten

• mittelgroße Zucchini - 4 Stk. (ca. 1,7-1,8 kg);
• Karotten – 4 Stk. (500-600 g);
• Zwiebeln (groß) – 2 Stk. (250-300 g);
• Knoblauchzehen – 4-6 Stk.;
• Mayonnaise – 300 ml;
• Kristallzucker – 4 EL. l.;
• Salz – 2 TL;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Tafelessig (9%) – 150 ml;
• Kräutermischung (provenzalisch + italienisch) – 2 TL.

Vorbereitung

Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebeln und Knoblauch schälen, bei den Karotten die Schale abschneiden. Wenn Sie junge Zucchini haben, ist ihre Schale weich, Sie müssen sie nicht schälen, schneiden Sie einfach die Enden ab. Wenn das Gemüse bereits mittelreif ist, entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von der Zucchini und entfernen Sie unbedingt die Kerne aus der Mitte.

Jetzt alles gründlich waschen und trocknen.

Schneiden Sie die Zucchini in mittelgroße Würfel oder Streifen.

Reiben Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe für koreanische Karotten oder schneiden Sie sie in dünne Streifen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen großen, tiefen Topf oder eine Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackte Petersilie hinzufügen, um der Zubereitung mehr Geschmack zu verleihen.

Die Knoblauchzehen mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken und zum restlichen Gemüse geben. Mayonnaise, eine Mischung aus Kräutern, Zucker und Salz hinzufügen. Wenn Sie einen würzigen Salat wünschen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt einen weiteren Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Essig und Pflanzenöl dazugeben, alle Zutaten sorgfältig vermischen, sodass die Zucchini gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Probieren Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit ein Stück Zucchini. Möglicherweise müssen Sie mehr Zucker oder Salz hinzufügen.

Gläser, in denen Sie den Salat für den Winter mit Mayonnaise verschließen, vorher gründlich mit Soda ausspülen und über Dampf sterilisieren. Verwenden Sie für diesen Salat keine großen Behälter; am besten eignen sich 500-ml-Gläser. Behandeln Sie auch die Deckel zum Verschließen einer Wärmebehandlung (kochen Sie sie 1-2 Minuten lang).

Die Gemüsemasse in der Pfanne gibt in zwei Stunden Saft ab, vermischt sie erneut gründlich und füllt den vorbereiteten Behälter.

Als nächstes kommt der Pasteurisierungsprozess. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden einer breiten Pfanne, stellen Sie Gläser mit der Zubereitung darauf und decken Sie sie mit Deckeln ab. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es bis zu den Aufhängern der Gläser reicht. Alles bei schwacher Hitze erhitzen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Ab diesem Zeitpunkt 20 Minuten lang pasteurisieren.

Anschließend die Gläser mit Zucchini- und Mayonnaise-Salat mit Deckel aufrollen, zur besseren Versiegelung auf den Kopf stellen und in dieser Position stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Werkstück muss an einem kühlen Ort gelagert werden. Schicken Sie die Gläser daher vor dem Winter in den Keller oder in die Speisekammer, wenn es nicht sehr warm ist.

Zucchini mit Mayonnaise für den Winter ist eine einfache und leckere Zubereitung. Ich weiß, ich weiß, Mayonnaise ist nicht gesund, reich an Kalorien, Fett usw. Aber sie ist köstlich, warum nicht? Warum gönnen Sie sich im Winter nicht ein Glas eines so würzigen, reichhaltigen und aromatischen Salats mit Zucchini und Mayonnaise? Nun, wenn Sie durch das Vorhandensein von Mayonnaise im Rezept völlig verwirrt sind, bereiten Sie sie in wenigen Minuten selbst zu, dann werden sich die Vorteile dieser Zubereitung einfach verdreifachen!

Zutaten:

• geschälte Zucchini – etwa 3 Kilogramm;
• Mayonnaise (beliebiger Fettgehalt) – 250 Gramm;
• Tomatensauce - 250 Gramm;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 150 Gramm;
• Kristallzucker - 100 Gramm;
• Steinsalz - 2 Esslöffel;
• gemahlener Pfeffer – auf der Spitze eines Löffels;
• Zwiebel - 0,5 Kilogramm;
• Lorbeerblatt - 1 Stück.

Zucchini mit Mayonnaise für den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Schneiden Sie die geschälte Zucchini zum weiteren Mahlen in einem Fleischwolf.
2. Die Zwiebel schälen und zusammen mit der Zucchini mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
3. Geben Sie die Gemüsemischung in den vorbereiteten Garbehälter und fügen Sie sofort Tomatensauce und Mayonnaise hinzu.
4. Ab dem Moment des Kochens etwa eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
5. Nach der vorgegebenen Zeit die heißen Zucchini mit Mayonnaise für den Winter in sterilisierte Gläser füllen und den Deckel aufrollen.

Zucchini mit Mayonnaise für den Winter fällt reichhaltig aus und hat eine kaviarähnliche Konsistenz. Ein sehr leckeres Gericht, und ohne Essig lässt es sich perfekt bei Zimmertemperatur aufbewahren. „I Love to Cook“ wünscht Ihnen leckere Zubereitungen und bietet Ihnen ein interessantes Rezept

Was gibt es Schöneres, als als Snack ein Glas zarten und aromatischen Zucchinisalat zu öffnen, der köstlich für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark zubereitet wird? Wenn Sie es noch nicht probiert haben, glauben Sie mir – es ist einfach köstlich!

Kommen wir zur köstlichen kulinarischen Aufgabe, Zucchinisalat in Gläsern für die Langzeitlagerung im Winter zuzubereiten. Wir bereiten Lebensmittel für die zukünftige Verwendung nur bei guter Laune zu und wählen dabei Gemüse und Produkte von höchster Qualität aus.

Wir bieten Ihnen einfache und köstliche Kochrezepte, die bei Winterfesten und Feiertagen ein Hit sind.

Zucchinisalat mit Mayonnaise für den Winter ohne Sterilisation

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• 3-4 kg reife Zucchini ohne Verderb. Das erste Gewicht ist ungefähr ohne Kerne (geschältes Gemüse).
• 2-3 Stk. Karotten (groß).
• 4-5 Stk. Zwiebeln.
• 200-250 Gramm Mayonnaise.
• 200-250 Gramm hochwertiges Tomatenmark.
• 2/3 Tasse Pflanzenöl.
• 0,5 Tassen Zucker (weniger möglich).
• Gewürze: 0,5 Teelöffel gemahlene Paprikamischung (schwarz, weiß, rot); 2-3 Lorbeerblätter
• 2 - Esslöffel Salz (unbedingt grob gemahlen, ohne Zusatzstoffe). Probieren Sie es.
• 200g Wasser.

Küchenutensilien: Schneidebrett, Messer, Reibe, Mixer, Allesschneider, Topf mit dickem Boden. Handtuch. Sterilisierte Gläser und Deckel.

Vorbereitung

Eine weitere sehr leckere Kochmöglichkeit mit Sterilisation in Gläsern. Es ist besser, einen halben Liter zu der oben angegebenen Zutatenliste zu nehmen und ein Glas (200 Gramm) Apfelessig 9 % (oder Tafelessig) hinzuzufügen.

Zucchinisalat für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark: Rezept mit Essig

1. Wir waschen das gesamte Gemüse, schneiden es in Würfel oder hacken es auf einer Reibe (vorzugsweise nach koreanischer Art).
2. Öl in die Pfanne gießen, Gemüse hineinschneiden, Gewürze und Soßen (Tomaten und Mayonnaise) hinzufügen.
   Hinweis: Ich füge auch eine halbe, in schmale Streifen geschnittene Peperoni hinzu. Dadurch wird die Zucchini-Zubereitung schärfer und aromatischer.
3. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. Und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Ausschalten, Essig hinzufügen, umrühren. Dann gießen wir die heiße Salatmischung in Gläser und lassen sie nach dem Kochen 30 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Wenn die Gläser 0,75 oder Liter groß sind, dann 40 Minuten.
5. Der Boden der Pfanne sollte mit einem Tuch ausgelegt werden, damit die Gläser nicht zerbrechen. Das Wasser sollte die Aufhänger des Behälters erreichen. Um zu verhindern, dass es beim Kochen ins Innere gelangt, decken Sie die Gläser mit Zucchinisalat in Soße mit Deckeln ab. Das Endergebnis wird echte Verarmung sein.

Zucchinisalate mit Mayonnaise und Tomaten für den Winter im Glas werden zum Vergnügen. Und wie Sie sehen, sind sie einfach gemacht.

Hinweis: Wenn Sie die letzte Option wählen, müssen Sie keine Tomaten hinzufügen. Das Ergebnis wird ein weißer Zucchinisalat aus Mayonnaise im Glas sein, der auch sehr lecker sein wird. Du darfst experimentieren. Aber nehmen Sie Mayonnaisesauce, Tomatenmark oder Ketchup (Sie können es hinzufügen, wenn Sie nicht genug Paste haben), nur frische, ungeöffnete!