Ivan-Teeproduktionstechnologie. Industrielle Herstellung von fermentiertem Tee

Heutzutage werden sich immer mehr Menschen der Vorteile von Weidenröschen bewusst. Und dies gab den Anstoß zur eigenständigen Zubereitung dieser Heilpflanze und sogar zur Gründung von Industrien, in denen Koporye-Tee fermentiert und getrocknet wird. Gleichzeitig gibt es mehrere Technologien zur Herstellung von Weidenröschentee, viele davon enthalten jedoch Fehler, Ungenauigkeiten und Irrtümer.

Die häufigsten Versäumnisse und Fehler bei der Herstellung von Weidenröschentee sind:

1. Unterschätzung des Fermentationsprozesses. Dies ist der unverzeihlichste Fehler, da er der Schlüssel zur Herstellung von Koporye-Tee ist. Andere Schritte sind natürlich wichtig, aber die Fermentation verdient die meiste Aufmerksamkeit. Der Prozess wird oft unterschätzt, weil man nicht versteht, worum es geht. Seine Grundlage ist jedoch die biochemische Verarbeitung von Pflanzen unter dem Einfluss von Mikroorganismen und Enzymen.
2. Arbeitsintensive Handarbeit. Viele Technologien beinhalten eine Verarbeitung wie das manuelle Kneten jedes Blattes – was sowohl Aufwand als auch Zeit erfordert. Und selbst das Mahlen durch einen Fleischwolf kann nicht als die am wenigsten arbeitsintensive Arbeit bezeichnet werden. Auf eine solche Verarbeitung sollte kein Schwerpunkt gelegt werden, denn richtiger ist es, die Arbeit von Enzymen und Mikroorganismen nicht durch menschliche Arbeit zu ersetzen, sondern Bedingungen zu schaffen, damit Mikroorganismen und Enzyme möglichst effizient auf Rohstoffe einwirken können. Und dafür müssen Sie nicht mahlen, sondern legen Sie die Blätter einfach an einen warmen Ort unter eine Presse und begrenzen Sie den Zugang von Sauerstoff zu ihnen.
3. Trocknen im Ofen bei Temperaturen über +90 Grad. Dies führt zum Abbau wertvoller Verbindungen im Pflanzenmaterial. Dem resultierenden Tee werden viele Mikroelemente entzogen, die eine starke heilende Wirkung haben könnten. In diesem Fall ist das Trocknen ein wichtiger Schritt, da es den Fermentationsprozess stoppen soll. Am besten legen Sie die Rohstoffe in einen russischen Ofen, schmelzen ihn und lassen ihn auf die gewünschte Temperatur (+85 Grad) abkühlen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass dem resultierenden Weidenröschentee ohne Fermentation und sorgfältiges Trocknen viele wohltuende Eigenschaften fehlen.

Der einfachste Weg, Koporye-Tee zuzubereiten

Unter Berücksichtigung der beschriebenen Fehler können wir die Technologie zur Zubereitung von Weidenröschentee beschreiben, die gleichzeitig einfach, weniger arbeitsintensiv und effektiv ist:

1. Beschaffung von Rohstoffen. Es ist optimal, Blätter zweimal zu sammeln – zu Beginn der Blüte (junge Blätter werden gesammelt) und im August.
2. Vorbereitung für die Gärung. Pflanzen müssen aussortiert, Insekten, Schnecken und beschädigte Blätter entfernt werden. Die Blätter sollten in einen Emailleeimer gegeben und mit einem hölzernen „Stampfer“ (einem Küchengerät zur Herstellung von Kartoffelpüree) ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand zerkleinert werden. Decken Sie anschließend das Rohmaterial mit einem feuchten Handtuch (vorzugsweise Leinen) ab und drücken Sie es mit etwas Schwerem, beispielsweise einem 16-Kilogramm-Gewicht, fest.
3. Fermentation. Der unter Druck stehende Eimer mit Blättern sollte 3-5 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Die Dauer hängt von vielen Faktoren ab, vor allem von der Umgebungstemperatur. Das Ende des Fermentationsprozesses kann durch das Auftreten eines charakteristischen würzigen Geruchs und einer Farbveränderung (die Blätter verfärben sich von grün zu einem blassen Kaffeeton) festgestellt werden.
4. Trocknen. Die beste Option ist es, Pflanzenmaterial in einen Ofen zu legen. Wenn es jedoch nicht möglich ist, Weidenröschen in einem Ofen zu trocknen, verwenden Sie einen Obsttrockner. In solchen Haushaltsgeräten beträgt der Temperaturbereich +60+70 Grad. Die Rohstoffe müssen etwa 12 Stunden trocknen. Sie können es auch im auf 70 Grad vorgeheizten Backofen bei geöffneter Tür trocknen.

Als Ergebnis erhalten Sie fermentierten Tee mit exquisitem Aroma und wunderbarem Geschmack.

Unsere Großeltern tranken heute Ivan-Tee anstelle des traditionellen und bekannten indischen oder chinesischen Tees.

Weidenröschen (Angustifolia Weidenröschen) ist ein bis zu einem halben Meter hohes Kraut, das sich durch Samen oder Rhizome vermehrt. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze; ihre Merkmale sind ein schmales Blatt, ein dickes Rhizom und eine Blütenstandtraube von 30–40 cm.

So sieht Ivan-Tee (Weidenröschen) im freien Wachstum aus.

Beim Aufbrühen verleiht das Kraut eine satte Honigfarbe und ein starkes Aroma. Es passt gut zu Kamille, Minze, Oregano und hat insbesondere medizinische Eigenschaften:

• normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper, Herzfrequenz, Blutdruck und die Funktion des Zentralnervensystems;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• verbessert die Peristaltik;
• reduziert das Risiko, an Krebs zu erkranken;
• stärkt das Immunsystem.

Dieses Getränk enthält kein Koffein, es enthält Vitamine und Mikroelemente.

Wenn Sie mit diesem leckeren und gesunden Produkt Geld verdienen möchten, versuchen Sie zunächst, mehrere Sorten für sich und Ihre Freunde herzustellen. So sammeln Sie erste Erfahrungen und werden mit den Produkten vertraut, die Ihnen später dabei helfen, Ihr Produkt zu verkaufen und fachkundig darüber zu sprechen.

Sammlungs- und Produktionstechnologie von Ivan-Tee

Weidenröschen wächst in fast dem gesamten Gebiet Russlands frei. Die Pflanze kommt häufig auf Lichtungen, Waldlichtungen, in der Nähe von Stauseen, Straßen und Brachland vor. Die Ernte erfolgt während der aktiven Blütezeit: In den südlichen Regionen ist es Juni bis Juli, im Norden des Landes Ende Juli bis Anfang September.

Die Sammeltechnologie erfordert die Ernte der Weidenröschenblätter am Morgen; auf den Blüten und Blättern darf sich kein Tau befinden – dies beeinträchtigt den Geschmack und das Aroma des Ivan-Tees. Weidenröschen werden in Säcken gesammelt.

Die Pflanze wird von Hand gesammelt. Im Durchschnitt kann eine Person pro Arbeitstag bis zu 20–30 kg zubereiten.

Da Sie mit der Selbstabholung das fertige Produkt nicht in großen Mengen herstellen können, benötigen Sie die Hilfe anderer Personen, die im Sommer etwas dazuverdienen möchten. Dies können Studenten, Schüler, Bewohner von Dörfern und Dörfern sein.

Anzeigen für den Einkauf von Rohstoffen können in Dörfern durch Aushang von Informationsbroschüren geschaltet oder in Zeitungen oder im Internet, in sozialen Netzwerken beworben werden.

Eine große Menge an Rohstoffen ermöglicht es Ihnen, sich ausschließlich mit Trocknung und Fermentation zu befassen.

Wenn Sie planen, einen vollständigen Produktionszyklus zu starten, benötigen Sie Land, Pflanzung und Ernte. In diesem Fall können Sie jede Produktionsstufe und Produktqualität verfolgen.

Hierzu kann ein Grundstück von einer Gemeinde oder ländlichen Siedlung gepachtet werden. Die Mietkosten sind in diesem Fall minimal.

Die Technologie zur Herstellung von Ivan-Tee erlaubt keine längere Lagerung in Beuteln, da sonst der Rohstoff zu verderben beginnt und alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Sie können verschiedene Sorten des Getränks herstellen und dem traditionellen Bouquet andere Kräuter hinzufügen – Oregano, Kirschblüten, Minze usw.

Produktionsstufen

1. Vorbereitung der Blätter.

Nach dem Sammeln werden die Blätter von Hand aussortiert, um Rückstände zu entfernen, gewaschen und einen Tag lang an einem dunklen Ort zum Trocknen gelegt. Trocknungsanlagen werden in großem Umfang eingesetzt – sie reduzieren den Zeitaufwand.

Blühende Sally.

1. Rollende Blätter. Kann manuell oder mit einem normalen Fleischwolf erfolgen, wodurch Sie granulierten Tee herstellen können.
2. Fermentation. In diesem Stadium wird die gerollte oder gemahlene Folie auf Holzpaletten (Aluminiumpaletten) ausgebreitet und an einem dunklen und kühlen Ort platziert. In einem automatisierten Prozess wird diese Arbeit von einer Maschine erledigt. Von diesem Stadium hängen der Geschmack und die medizinischen Eigenschaften des Getränks ab.
3. Trocknen. Fermentierte Weidenröschenblätter werden in Öfen oder Trockenschränken auf Drahttabletts 20 bis 120 Minuten lang getrocknet, wodurch der Tee sein Aroma und seine Farbe erhält.
4. Verfolgung.
5. Fraktionieren, Mahlen und Verpacken.

Sortiment an Teeprodukten zur Einkommenssteigerung

Ist Ihnen aufgefallen, dass alle Marken, die das eine oder andere Produkt herstellen, ihre Produktpalette ständig erweitern und so ihre Präsenz auf dem Markt erhöhen? Wenn wir uns bestehende Unternehmer ansehen, die Teeprodukte verkaufen, werden wir feststellen, dass sie ihren Kunden mindestens 10-15 verschiedene Sorten Ivan-Tee anbieten. Do solltest das auch machen. Daher besteht Ihre Aufgabe darin, mit Hilfe eines Technologen verschiedene Optionen für das Getränk zu entwickeln. Insbesondere könnte es sich um Ivan-Tee mit folgenden Zusatzstoffen handeln:

• Minze;
• Kamille;
• Linde;
• Johannisbeerblätter;
• Zitronengras;
• Oregano
• getrocknete Beeren (Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren).

Sie können Ihre Produktpalette auch erweitern, indem Sie Ihren Kunden Folgendes anbieten:

1. fermentiert (traditionelle schwarze Tees);
2. schwach fermentierte Tees (grüne, gelbe, weiße Getränke);
3. halbfermentiert (blau, lila, rot).

Verpackungsentwicklung

Dies ist die zweitwichtigste Phase. Wenn Sie beabsichtigen, den Tee im Einzelhandel zu verkaufen, muss die fertige Teesorte in einer schönen, hellen Schachtel oder Tüte verpackt sein, die die Kunden in den Verkaufsregalen anzieht.

Musterverpackung von Ivan-Tee.

Die Verpackungsentwicklung kann an Agenturen oder freiberufliche Designer ausgelagert werden (letzteres ist günstiger). Die Kosten für diese Arbeit betragen für einen Fachmann etwa 10.000 - 30.000 Rubel. Auf freiberuflichen Börsen (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru usw.) bieten Designer ihre Dienste für das Produkt-Branding an, dort können Sie auch das Portfolio der Spezialisten einsehen.

Preiswerte und beliebte Verpackungsart für Ivan-Tee.

Offizielle Gewerbeanmeldung und Papierkram

Nachdem Sie einen Geschäftsplan für die Produktion von Ivan-Tee erstellt und sich für den Absatzmarkt entschieden haben, können Sie mit der Vorbereitung der Unterlagen für das Unternehmen beginnen.

Um offiziell in Russland arbeiten zu können, müssen Sie eine GmbH oder einen Einzelunternehmer registrieren und Produktionsräume mieten.

Für den Verkauf von Lebensmitteln sind für jeden Produkttyp technische Spezifikationen (TS) und eine Konformitätserklärung „Über die Sicherheit von Lebensmitteln“ erforderlich, die den Verkauf des Getränks auf dem Territorium der Russischen Föderation und in den Mitgliedsstaaten der Russischen Föderation ermöglichen Zollunion (Weißrussland, Kasachstan, Armenien, Kirgisistan).

Technische Spezifikationen und DS für Ivan-Tee erhalten Sie bei Zertifizierungsstellen, die für die Erbringung solcher Dienstleistungen zertifiziert und autorisiert sind. Ein Produkttyp kostet etwa 15.000 Rubel.

Um technische Spezifikationen zu entwickeln, müssen Sie der Zertifizierungsstelle Folgendes zur Verfügung stellen:

• Teeproben;
• Rezept;
• Verpackungsmuster.

Spezialisten erstellen Prüfberichte und anschließend Dokumente.

Danach können Sie DS erhalten. Um eine CU-Anforderungserklärung zu registrieren, müssen Sie einen Antrag, gesetzliche Dokumente, technische Spezifikationen, einen Mietvertrag/eine Eigentumsbescheinigung für die Produktionsräume einreichen. Der Preis für die Ausstellung einer Konformitätserklärung für Teeprodukte beginnt bei 7.000 Rubel.

Arbeitspersonal

Abhängig von der Art des Unternehmens variieren die Lohnkosten. Die Selbstständigkeit in der Kleinproduktion schließt die Beteiligung anderer Arbeitnehmer aus. Wenn Sie jedoch den Bau einer großen Produktionsanlage planen, müssen Sie Personal einstellen.

Mitarbeiter, die in der Produktion von Ivan-Tee arbeiten:

Pflücker. In diesem Fall können Personen im Rahmen eines GPC-Vertrags arbeiten; ihre Arbeit kann auf der Grundlage persönlicher Leistung bezahlt werden (z. B. 700 Rubel/6 Säcke Weidenröschenblätter).

Bediener, Mechaniker. Automatisierte Linien erfordern qualifizierte Fachkräfte, die Erfahrung im Umgang mit ähnlichen Maschinen haben. Der Bediener steuert den Betrieb der Produktionslinie, stellt den Trocknungsmodus ein, sortiert Blätter usw.

Teeproduktionstechnologe. Dieser Arbeiter organisiert den Produktionsprozess. Er muss neue Rezepte entwickeln, regulatorische und technische Dokumentationen für neue Sorten aktualisieren, die Qualität der Rohstoffe für die Herstellung von Teeprodukten kontrollieren und über praktische Kenntnisse im Bereich aktueller GOSTs und Spezifikationen verfügen.

Kauf von Ausrüstung

Ihr Geschäftsplan sollte ein separates Kapitel enthalten, in dem die Art der Ausrüstung und deren Kosten definiert werden. Die automatisierten Linien umfassen die folgenden Hauptproduktionseinheiten:

• Mischtrommel;
• Teerollen;
• Trockenofen;
• Produktverpackung.

Eine ganze Produktionslinie kostet je nach technischen Merkmalen – Leistung, Zusatzoptionen – durchschnittlich 1 bis 3 Millionen Rubel. Diese Maschine führt die folgenden Funktionen aus:

• Blätter schneiden,
• verdorren,
• Teeklumpen aufbrechen,
• Fermentation,
• Trocknen
• Verpackung.

Sie können jedoch separate Funktionsgeräte (auch gebrauchte) kaufen, die für die Durchführung einzelner Produktionsprozesse ausgelegt sind.

Der Weidenröschenroller übernimmt die Funktion, Teeblätter zu schneiden und zu rollen .

Produktionskosten- und Einkommensplan

Eine Selbstständigkeit in diesem Bereich ist mit keinen nennenswerten Kosten verbunden. Wenn Sie jedoch planen, in einen großen Markt einzusteigen, ist eine Anfangsinvestition erforderlich.

Kauf von Ausrüstung wird etwa 1 Million Rubel erfordern. Dies ist eine Walze zum Rollen von Teeblättern 120.000 Rubel + Trockenschrank 300.000 Rubel + Verpackungsmaschine 500.000 Rubel.

Zertifizierung von Ivan-Tee. Der Erhalt von Spezifikationen und einer Konformitätserklärung kostet für einen Produkttyp etwa 15.000 Rubel.

LLC-Registrierung– etwa 15.000 Rubel (Sie können es selbst machen).

Verpackungsentwicklung und -produktion – 15.000 Rubel + etwa 30 Rubel für den Druck einer Einheit, je nach Volumen.

Eine Packung Ivan-Tee mit einem Gewicht von 100 Gramm kostet etwa 120 Rubel. Die Kosten betragen etwa 70 Rubel, sodass die Rentabilität des Unternehmens etwa 50 % beträgt. Bei normalen monatlichen Umsätzen wird sich das Geschäft innerhalb eines Jahres amortisieren.

Werbung und Verkauf von Produkten

Wenn Sie gerade erst in den Markt einsteigen, beginnen Sie mit dem Verkauf in kleinen Mengen. Ihre potenziellen Kunden sind Geschäfte, Privatgeschäfte, Hotels, Sanatorien, Themencafés und Fitnesscenter. Nachdem Sie das erste Ergebnis erhalten haben, beginnen Sie mit Apotheken zusammenzuarbeiten und versuchen Sie, zu großen Einzelhandelsketten zu gehen. Letztere tätigen Einkäufe in der Regel nach ihren internen Regeln oder durch Ausschreibungen.

Online-Shop. Der Online-Verkauf von Waren ist einer der vielversprechendsten Vertriebskanäle. Wenn Sie eine Website für den Online-Verkauf von Waren erstellen, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass die Erstellung und Vermarktung einer Ressource Zeit und Geld kostet. Die Erstellung einer Website kostet also 10.000 – 30.000 Rubel, Zeitraum 1 – 4 Wochen. Die SEO-Website-Werbung erfordert 15.000 Rubel/Monat und die Ergebnisse sind in etwa sechs Monaten sichtbar; um schnelle Besucher auf die Website zu bringen, müssen Sie in kontextbezogene Werbung investieren (das sind etwa 15.000 Rubel pro Monat).

Eine weitere gute Möglichkeit sind soziale Netzwerke, insbesondere da sie ein Tool wie „Produkte“ bereitstellen. Aber auch die Entwicklung einer Gruppen- oder öffentlichen Seite erfordert Zeit, Strategie und erheblichen Aufwand. Bestehende Gruppen in sozialen Netzwerken, die Ivan-Tee verkaufen, wählen überwiegend eine ähnliche Werbestrategie und bewerben ihr Produkt bei Menschen, die sich für gesunde Ernährung, Sport und Selbsterkenntnis interessieren.

Ein Beispiel für die Einreichung von Inhalten in einer der Gruppen, die Ivan-Tee und ähnliche Produkte verkaufen.

Sie sollten auch nicht vergessen, auf schwarzen Brettern wie „Avito“ zu posten (insbesondere, wenn Sie einen günstigen Großhandelspreis haben).

Messen, Ausstellungen und Festivals- ein ausgezeichneter Ort für den Einzelhandelsverkauf von Ivan-Tee. Glücklicherweise finden solche Veranstaltungen heute sehr oft statt. Ivan-Tee ist ein Produkt, mit dem Sie an Bauernmessen, Ausstellungen für „gesunde“, umweltfreundliche Produkte, Festivals für Yoga-Liebhaber, alte russische Traditionen usw. teilnehmen können.

Früher wurde in Russland Ivan-Tee getrunken. Der Rohstoff für diesen Tee waren Weidenröschenblätter. Dieser Tee hatte viele Namen, der bekannteste war „Koporie-Tee“. Weidenröschen wächst in ganz Russland. Man findet ihn an jedem Waldrand, auf Lichtungen, auf Wiesen und entlang von Landstraßen. Die gesammelten Rohstoffe werden so verarbeitet, dass aus den Blättern Teeblätter entstehen, die aufgebrüht werden können. Es gibt viele Methoden, Ivan-Tee zuzubereiten. Heute erzählen wir Ihnen von den Zubereitungsmethoden.

Uraler Weg, Tee zuzubereiten

Die Blüten und Blätter der Weidenröschen werden gesammelt und an einen dunklen Ort gestellt, damit sie etwas welken. Der Vorgang dauert durchschnittlich sechs Stunden. Die Blätter sollten einen Teil ihrer Feuchtigkeit verlieren, aber nicht austrocknen. Das Rohmaterial wird weicher als zuvor und bricht nicht. Dann wird es in einen gusseisernen Topf gegeben und in einen zuvor vorgeheizten russischen Ofen gestellt. Dort lagern die Rohstoffe etwa 11 Stunden lang. Ein echter russischer Ofen ist in modernen Städten schwer zu finden, daher können Sie einen Elektroofen verwenden und die Temperatur auf 60 °C einstellen. Wenn Sie kein Kochgeschirr aus Gusseisen haben, können Sie jedes hitzebeständige Kochgeschirr oder jeden Bräter aus Keramik verwenden.

Die Weidenröschenblätter aus dem Ofen nehmen, in eine gusseiserne Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten köcheln lassen. Dies ist notwendig, damit die Rohstoffe leichter fermentiert werden und die Teeblätter einen hervorragenden Geschmack, ein hervorragendes Aroma und eine satte Farbe erhalten.

Das Trocknen ist der nächste Schritt bei der Zubereitung von Ivan-Tee. Die Blätter werden gleichmäßig auf einem Backblech ausgelegt und bei einer Temperatur von 90 °C in den Ofen gestellt. Die Rohstoffe müssen vollständig trocken sein. Es fällt dunkelbraun aus.

Sie können leichteren Tee erhalten, dann sollte die Ofentemperatur nicht mehr als 45°C betragen. Entzieht man dem Pflanzenmaterial beim Trocknen etwas Feuchtigkeit und lässt es dann im Ofen, erhält man einen sehr kräftigen schwarzen Weidenröschentee. Mit dieser Technologie hergestellter Ivan-Tee ist unter der Marke Berendey erhältlich.

Wolgograder Methode zur Zubereitung von Ivan-Tee

Für die Zubereitung von Weidenröschentee können Sie verschiedene Rezepte verwenden. In der Region Wolgograd wird Weidenröschentee durch Einfrieren zubereitet. Nach dem Sammeln werden die Weidenröschenblätter in den Gefrierschrank oder einen normalen Kühlschrank gestellt. Bei der industriellen Produktion werden Rohstoffe in großen Gefrierschränken gelagert, sodass sie das ganze Jahr über gelagert und bei Bedarf verarbeitet werden können.

Gefrorene Rohstoffe lassen sich leichter manuell verarbeiten. Beim Auftauen unterliegt der Rohstoff bereits einer Teilvergärung. Blätter, die eine gewisse Zeit im Gefrierschrank lagen, lassen sich leichter kochen und rollen, und dieser Vorgang erfordert wenig körperliche Anstrengung.

Geheimnisse der Zubereitung von Koporye-Tee

Das Buch von G. A. Maidantsev „About Ivan Tea“ beschreibt die folgende Methode zur Zubereitung von fermentiertem Tee.

Die gesammelten Weidenröschenzweige werden zur Vortrocknung geschickt. Ivan-Tee sollte auf eine Luftfeuchtigkeit von 50-60 % getrocknet werden. Anschließend werden die Blätter zerkleinert und von Hand gerollt. Die Rohstoffe werden in dichten Schichten in eine Pfanne gegeben. In dieser Form wird es bei 55°C zur Gärung belassen. Der Vorgang kann bis zu zwei Tage dauern. Es ist notwendig, die Rohstoffe regelmäßig zu überprüfen und das Aroma zu schnuppern. Sobald ein fruchtiges Aroma auftritt, muss der Vorgang abgebrochen werden.

Die Drehungen werden aus der Pfanne genommen und mit einem Keramikmesser geschnitten. Verwenden Sie kein Metallmesser, da es sonst oxidiert. Nach Angaben des Autors des Buches dauert die Zubereitung von Ivan-Tee 30 Stunden. Bei Verwendung eines großen Topfes beträgt die Ausbeute ein Liter Glas fertiger Weidenröschentee.

Industrielle Herstellung von fermentiertem Tee

Mit den oben genannten Methoden können Sie Weidenröschentee zu Hause zubereiten, sie sind jedoch nicht für die industrielle Produktion geeignet. Das Unternehmen, das seit vielen Jahren Weidenröschentee herstellt, hat eine eigene Produktionsmethode entwickelt. Die Produktionstechnologie umfasst mehrere Stufen:

• Sammlung von Blättern.
• Verdorren.
• Vorbereitung für die Gärung.
• Fermentation.

Die Teerohstoffe werden den ganzen Sommer über gesammelt, bis Flusen auf dem Weidenröschen erscheinen. Die Pflücker nehmen nur die Spitzen, während der Blüte werden auch die Blüten gepflückt. Hauptsache, die Blätter und Blüten sind unbeschädigt. Der Inkassoprozess ist arbeitsintensiv. Eine Person kann in einer Stunde bis zu 10 kg sammeln. Es ist sehr schwierig, das Sammeln von Weidenröschen zu mechanisieren. Blätter in Beuteln können nicht länger als fünf Stunden gelagert werden. Bei Sonneneinstrahlung werden Rohstoffe noch weniger gelagert. Als nächstes beginnt der Fermentationsprozess, der in diesem Stadium unerwünscht ist und die Qualität des Tees verschlechtert.

Zum Welken werden die Blätter in einer Schicht von bis zu 10 Zentimetern im Schatten ausgelegt. Wenn die Blätter der Sonne ausgesetzt werden, werden die nützlichen Substanzen zerstört. Von Zeit zu Zeit müssen die Rohstoffe gemischt werden. Je nach Wetterlage dauert diese Etappe 12 bis 48 Stunden. Das Welken dient als eine Art Puffer; dieser Schritt ist in der Hochsaison, wenn große Mengen Tee verarbeitet werden, notwendig und sinnvoll.

Im dritten Stadium werden die Blätter in einen luftdichten Behälter überführt, wo sie zu gären beginnen, aber die Gärung wird schwach sein, der Tee aus Ivan-Tee wird in der Farbe des Aufgusses und im Aroma grün ähneln. Um einen reichhaltigeren Aufguss zu erhalten, müssen Sie der Natur ein wenig nachhelfen. Es gibt manuelle und maschinelle Vorbereitung.

Manuelles Kneten. Dies ist ein arbeitsintensiver Prozess. Sie müssen die Blätter nehmen, sie kneten, bis der Saft erscheint, und die Blätter zwischen Ihren Händen rollen. In diesem Moment nimmt das Volumen der Blätter ab und sie werden braun. Auch die Blätter werden mit verfügbaren Mitteln von Hand gerollt.

Mechanisches Kneten. Es gibt spezielle Geräte, die hauptsächlich in China hergestellt werden. Der Tee wird auf speziellen Rollen gerollt, die wie ein rotierendes Fass aussehen. Die Blätter kneten und kräuseln sich.

Um granuliertes Weidenröschen zuzubereiten, werden die Blätter in diesem Stadium durch einen Fleischwolf gegeben, um Blatthackfleisch zu erhalten. Sie können ein Doppelgitter, Messer oder eine Drehung ohne diese verwenden. Nach dem Fleischwolf erhält man granulierten Tee.

Die auf irgendeine Weise gewonnene Grünmasse muss verdichtet werden. Es ist wichtig, es vor Sauerstoff zu schützen. Es ist besser, keine Metallutensilien zu verwenden, um eine Oxidation der Rohstoffe zu verhindern.

Im nächsten Schritt verwandelt sich das Gras in echten Koporye-Tee. Der in der vorherigen Stufe freigesetzte Saft setzt nützliche Substanzen frei und wandelt sie in eine wasserlösliche Form um. Die Farbe und der Geschmack des Getränks, seine Trübung und Transparenz sowie die Geschwindigkeit des Aufbrühens des Getränks hängen davon ab, wie korrekt die Gärung verlaufen ist.

Der Behälter mit den Rohstoffen wird etwa 12 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt. Anschließend erfolgt die Fermentation sechs Stunden lang bei höherer Temperatur (45°C). Der Rohstoff erhält ein starkes fruchtiges Aroma und eine braune Farbe.

Tee wird bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 °C getrocknet. Hierfür eignet sich am besten ein Holzofen. Das Getränk ist mit dem Feuerelement aufgeladen. Sie können Infrarot-Heizelemente verwenden, es kann jedoch zu Verbrennungen kommen. Sie können Tee in elektrischen Trocknern zubereiten, die heilenden Eigenschaften gehen jedoch leicht verloren.

Ivan-Tee hat, egal wie zubereitet, außergewöhnliche Vorteile für den Körper; er ist der beste Tee aller Zeiten. Es hat viele nützliche Eigenschaften. Das aus Weidenröschen hergestellte Getränk ist schmackhaft, aromatisch und umweltfreundlich.

Das Geschäft mit der Produktion und dem Verkauf von losem Blatttee ist hochprofitabel. Trotz des hohen Wettbewerbs in diesem Markt ist das Segment der teuren Naturtees nach wie vor von großem Interesse für Investoren. Der durchschnittliche russische Verbraucher trinkt jedes Jahr fast 120 Liter Tee verschiedener Sorten.

Es gibt mehrere Klassifizierungen dieses Produkts. In unserem Land wird Tee je nach Art und Qualität der bei der Herstellung verwendeten Rohstoffe und Technologien unterteilt in:

• belaubt (langes Blatt);
• gepresst (Blätter zusammen mit Trieben);
• granuliert;
• mit ...-Geschmack;
• extrahiert (getrocknete oder wässrige Extrakte).

Langer Tee wiederum kann je nach Fermentationsgrad des Teeblattes grün, rot, schwarz oder gelb sein. Diese Einteilung ist nicht nur mit Unterschieden im Aussehen oder der Farbe des Tees verbunden, sondern auch mit unterschiedlichen Herstellungsmerkmalen. Beispielsweise kommt es bei intensiven oxidativen Prozessen bei der Verarbeitung frischer Teeblätter zu einer Langzeitgärung, die letztlich zur Entstehung von schwarzem Tee führt.

Bei der Herstellung von grünem Tee werden frische Blätter bei hohen Temperaturen erhitzt. Dadurch kommen Redoxprozesse in den Rohstoffen bereits zu Beginn der Verarbeitung zum Stillstand. Rote und gelbe Tees sind halbfermentierte Sorten. Rote Tees haben eine stärkere Fermentation als gelbe Tees.

Gepresster Tee ist in den folgenden Sorten erhältlich: Brick (grün), Tablet (schwarz und grün) und Tile (schwarz).

Extrahierte Tees– das sind konzentrierte flüssige oder trockene Extrakte aus grünem und schwarzem Tee.

Granuliert Tee wird durch Granulieren von Teekrümeln oder -staub hergestellt, die bei der Verarbeitung von schwarzem Langtee entstehen. Im Gegensatz zu anderen Teesorten enthält granulierter Tee Zucker, der während des Granulierungsprozesses hinzugefügt wird, um die Klebeeigenschaften zu verbessern.

Häufig werden schwarze, rote und seltener grüne Teesorten mit Jasmin, Zitrone, Nelken und anderen speziellen Zusätzen aromatisiert, was ihnen ein angenehmes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Abhängig von den Rohstoffen und der Verarbeitungsmethode werden folgende Teesorten unterschieden: loser oder langer Tee (meist schwarzer, gelber oder grüner), gepresster (grüner und schwarzer Plattentee und grüner Ziegeltee), tablettierter (grüner und schwarzer), extrahiert (Grün- und Schwarztee-Extrakte), Tee in Papierbeuteln zum einmaligen Aufbrühen.

Schwarzer Tee erfreut sich in Russland und den GUS-Staaten größter Beliebtheit (ca. 80-85 % des Gesamtumsatzes). Weltweit macht grüner Tee etwa 25 % der gesamten Grüntee-Produktion aus, während roter Tee nur 2–3 % ausmacht. Die Wachstumsrate des heimischen Teemarktes wird auf 20-25 % geschätzt.

Die wichtigsten Teeanbauländer sind: China, Taiwan, Indien, Indonesien, Ceylon, Kenia. Fast jedes Land hat seine eigene „Spezialisierung“. Somit gibt es in China vier Hauptanbaugebiete für Tee (Südwesten, Yanbei und Jangtse), in denen Grüntees verschiedener Sorten produziert werden. Rote Teesorten werden in den Provinzen Fujian und Zhejiang angebaut. Allerdings exportiert China hauptsächlich schwarze und rote Tees, die auf dem lokalen Markt nicht sehr gefragt sind.

Auch rote Tees werden in Taiwan produziert. Ein kleiner Teil der Exporte dieses Landes ist grüner Tee.

In Japan wird Tee auf den Inseln Shikoku, Honshu und Kyushu angebaut. Das Land ist berühmt für seine besten Grünteesorten.

Die vier Hauptregionen in Indien, in denen Tee angebaut wird, sind Assam, Darjeeling, Nord- und Südindien. Dieses Land ist wie Ceylon und Indonesien auf schwarzen Tee „spezialisiert“. Der kenianische Tee gilt als der stärkste Tee, was auf den hohen Tiningehalt zurückzuführen ist.

In unserem Land wird Tee nur in der Region Krasnodar angebaut.

Bitte beachten Sie: Jede Rohstoffcharge muss über alle erforderlichen Qualitäts- und Konformitätszertifikate verfügen. Sie zeigen mikrobiologische, radiologische, physikalisch-chemische, organoleptische Indikatoren, den Massenanteil von Schwermetallsalzen und Pestiziden an.

Die Teeproduktion ist ein ziemlich langer und arbeitsintensiver Prozess. Betrachten wir es anhand der Herstellung der beliebtesten Teesorte – des schwarzen Langtees.

Die Produktionstechnologie besteht aus mehreren Schritten: Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen. Das Welken ist notwendig, um den Teeblättern Weichheit und Elastizität zu verleihen. Es kann natürlich oder künstlich sein. Im ersten Fall werden die Platten mindestens 18–20 Stunden lang dem Sonnenlicht bei einer Temperatur von 20–25 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70 % ausgesetzt. Natürlich gibt es nicht in jedem Land die Voraussetzungen für ein solches Verfahren (diese Methode wird in der Regel in Sri Lanka angewendet). Daher bevorzugen Hersteller meist das künstliche Welken, das in speziellen Kammern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit durchgeführt wird.

Anschließend werden die Bleche in Rollen gerollt: Sie werden in eine Trommel gelegt, wo die Verdrehung durch Drehen des Mischers erfolgt. In diesem Stadium wird Zellsaft auf der Blattoberfläche freigesetzt, die Enzymen ausgesetzt ist. Hier beginnt der Fermentationsprozess. Um das Blatt vollständig in Fraktionen zu zerlegen, durchläuft es diesen Vorgang 2-4 Mal. Nach jedem von ihnen werden die Blätter sortiert und sortiert.

Die Räumlichkeiten, in denen sich die Fabrik befindet, müssen bestimmte Anforderungen erfüllen. Sie halten eine hohe relative Luftfeuchtigkeit und eine bestimmte Temperatur (22–26 °C) aufrecht. Typischerweise befindet sich der Raum, in dem die Teeblätter verarbeitet und fermentiert werden, auf der Nordseite der Fabrik, wo kein direktes Sonnenlicht eindringt.

Der letzte Schritt der Teeblattverarbeitung ist das Trocknen in einem Heißluftstrom. Dieses Verfahren ist notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Eigenschaften des Teeblatts zu bewahren, die sich während des Fermentationsprozesses darin bilden. Bei hohen Temperaturen stellen die Enzyme ihre Arbeit ein. Die Trocknung erfolgt üblicherweise in zwei Stufen: die erste bei einer Temperatur von 90–95 Grad Celsius und die zweite bei 82–87 °C.

Das nach der Fermentation und Trocknung erhaltene halbfertige Teeprodukt wird sortiert – empfindliche Teeblätter werden manuell von groben getrennt, wodurch Tees nach Fabrikstandard entstehen. Zu große Partikel werden zerkleinert. Für die Herstellung von Langblatttee werden Blattfraktionen verwendet, kleine Fraktionen (Krümel) werden zu Tafeltee gepresst.

Abschließend werden verschiedene Teesorten, entsprechend den Standards bestimmter Sorten, in einer Mischtrommel gemischt. Für die Herstellung von Tee höchster Qualität werden die obersten Teile des Triebes verwendet.

Für die Herstellung von Tee benötigen Sie also folgende Ausrüstung: verschiedene Arten von Mischern, Trocknern, Pressen, Maschinen zum Zerkleinern trockener Komponenten, Zwirnlinien, Siebe, Wender, Homogenisatoren, Mischbehälter, Kipper sowie Abfüll- und Verpackungsanlagen und/oder Verarbeitungslinien, Produktion und Verpackung von schwarzem und grünem Tee sowie Teebeuteln. Die Kosten für die einfachste Teeproduktionslinie beginnen bei 700.000 Rubel.

Produkte wie Tee unterliegen einer obligatorischen Zertifizierung mit der Ausstellung einer Konformitätserklärung zu den GOST-Anforderungen:

• GOST 3716-90 „Grüner Tee, unverpackt. Technische Bedingungen";
• GOST 1939-90 „Verpackter grüner Tee. Technische Bedingungen";
• GOST 12810-79 „Grüner Ziegeltee für den Export. Technische Bedingungen";
• GOST 3483-78 „Grüner Ziegeltee. Technische Bedingungen";
• GOST 1940-75 „Tafelschwarzer Tee. Technische Bedingungen";
• GOST 1937-90 „Unverpackter schwarzer Langtee. Technische Bedingungen";
• GOST 1938-90 „Verpackter schwarzer Langtee. Technische Bedingungen".

Um eine Konformitätserklärung zu erhalten, müssen Sie sich an die Zertifizierungsstelle wenden und folgende Dokumente zur Prüfung einreichen: gesetzliche Unterlagen des Unternehmens, Angaben zum Hersteller/Verkäufer, Katalog- und Produktname, technische Dokumentation, Laboruntersuchungen und Untersuchungsberichte.

Gleichzeitig werden für grünen und schwarzen Tee getrennte Zertifikate ausgestellt. Darüber hinaus müssen Sie ein gesundheitliches und epidemiologisches Zertifikat einholen.

Da die Produktion und der Verkauf von Tee saisonabhängig sind, ist es notwendig, Rohstoffreserven für diese Produktion zu schaffen. Daher benötigen Sie große Räumlichkeiten nicht nur für die Unterbringung der Ausrüstung, sondern auch für die Organisation von Lagerhäusern für die Lagerung von Rohstoffen und Fertigprodukten.

Die Amortisationszeit für diese Geschäftsform beträgt mindestens zwei Jahre. Rentabilitätsniveau – mindestens 40 %.

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Tee ist das beliebteste Getränk der Welt und Russland bildet da keine Ausnahme. Viele Familien beginnen und beenden ihren Tag mit einer Tasse Tee: grünem, schwarzem oder Kräutertee. Wie profitabel ist es, Tee zu produzieren, wenn man bedenkt, dass ihn 98 % der Bevölkerung täglich konsumieren?

Marktanalyse

Tee wird in warmen, feuchten Ländern angebaut. Um hochwertigen Tee reifen zu lassen, braucht man viel Sonnenlicht, daher liegen die besten Plantagen hoch in den Bergen. Die größten Teelieferanten sind Afrika, Indien und China. In einem Jahr werden 5 Millionen Tonnen Tee produziert.

Russland ist der größte Teekonsument der Welt. Tee wird überwiegend aus anderen Ländern eingekauft, da in Russland die Anbaubedingungen und die Rohstoffbasis fehlen. In der Region Krasnodar wird nur 1 % des Tees angebaut. Russische Hersteller kaufen lediglich Rohstoffe ein, aromatisieren sie und verpacken sie.

Tee ist in folgende Kategorien unterteilt:

• Grün;
• Schwarz;
• Elite;
• demokratisch;
• verpackt;
• verpackt.

Es gibt keinen eindeutigen Trend, welcher Tee am profitabelsten zu produzieren ist. Die Vorlieben der Verbraucher ändern sich jedes Jahr.

Mittel- und Premiumtee ist seit vielen Jahren das profitabelste Segment und wird von den Konsumenten als hochwertiger wahrgenommen. Unter den Düften sind Bergamotte und Jasmin sehr beliebt. Was die Teesorte betrifft: Schwarz oder Grün, in den letzten Jahren wird Grün bevorzugt. Die Produktion von grünem Tee steigt jährlich um 4,5 %, die von schwarzem Tee um 1,9 %. Derzeit nimmt schwarzer Tee bis zu 80 % des Marktes ein, grüner Tee bis zu 20 %.

Auch exotische Tees verlieren nicht an Beliebtheit:

• Oolong;
• Lapsang Souchong;
• puerh;
• Sencha.

Die Verbrauchernachfrage nach Kräutertees ist gestiegen.

Fast der gesamte russische Teemarkt gehört 5 Unternehmen:

• SDS-Lebensmittel;
• Orimi-Handel;
• Wanderfalke;
• Unilever Rus.

Den Unternehmen gelang es, nicht nur Marktstände, sondern auch das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen. Wenn Sie ein Teeunternehmen gründen, müssen Sie daher auf Ihre Fähigkeiten vertrauen, um der Konkurrenz standhalten zu können.

Registrierung und Organisation des Unternehmens

Wie jedes andere einkommensschaffende Unternehmen muss auch die Teeproduktion offiziell registriert werden. Darüber hinaus sind für die Lebensmittelproduktion zusätzliche Genehmigungen erforderlich. Die Räumlichkeiten müssen allen Hygienestandards entsprechen. Der Hersteller ist außerdem verpflichtet, Steuern an den Staat zu zahlen.

Erforderliche Unterlagen

Das Verfahren zur Gründung eines Teegeschäfts ist wie folgt:

• Registrierung eines Einzelunternehmers oder einer GmbH;
• Wahl der Besteuerungsform;
• Einholen der Erlaubnis des sanitären und epidemiologischen Dienstes;
• Einholen der Erlaubnis von Rospotrebnadzor.

Von den Dokumenten müssen Sie Folgendes erhalten:

• vereinbarte technische Bedingungen und Anweisungen;
• vereinbartes Rezept;
• Bescheinigung der sanitär-epidemiologischen Station;
• Erlaubnis des Veterinärdienstes;
• technische Anweisungen.

Eventuell sind weitere Unterlagen erforderlich, die den Behörden gemeldet werden. Dies hängt von den Besonderheiten des Unternehmens ab.

Sie können alle Genehmigungen selbst einholen oder sich, um Zeit zu sparen, an Anwaltskanzleien wenden.

Die Eröffnung einer LLC kostet mehr. Welche Vorteile bietet die Registrierung als juristische Person? Es ist möglich, einen Investor zu gewinnen und Unternehmen mit mehreren Gründungspartnern zu gründen. Wenn Sie nicht bereit oder nicht in der Lage sind, das Geschäft weiterzuentwickeln, kann die LLC verkauft werden.

Für Investoren, Lieferanten und Verbraucher wird eine LLC ernster genommen, sie sind eher bereit, Verträge abzuschließen und mit einer juristischen Person zusammenzuarbeiten.

Wenn das Unternehmen in Konkurs geht, verliert die LLC nur ihr genehmigtes Kapital, während der einzelne Unternehmer möglicherweise sein gesamtes persönliches Eigentum verliert, was unangenehmer ist.

Die Lebensmittelproduktion unterliegt häufigeren Kontrollen, daher müssen alle Genehmigungen vorliegen.

Räumlichkeiten und Ausstattung

Ausrüstung für die Teeproduktion zu finden ist nicht schwierig. Man muss auf Produktionslinien achten, das ist günstiger als Einzelgeräte und bequemer. Die Geräte können etwa 100 Beutel pro Minute herstellen. Sie können jeden Rohstoff, grünen, schwarzen und Kräutertee verwenden.

Der Preis der Leitung hängt vom Hersteller und der Leistung des Geräts ab. Sie können gebrauchte Geräte in gutem Zustand erwerben. Der Preis liegt zwischen 2,5 und 7 Millionen Rubel.

Die Räumlichkeiten müssen den folgenden Standards des sanitären und epidemiologischen Dienstes entsprechen:

• separate Lager für Rohstoffe und Fertigprodukte;
• Produktionsraum;
• separate Büros für das Personal;
• Wasserversorgungssystem;
• Kanalisation;
• Elektrizitätsversorgung;
• Heizsystem;
• Belüftungssystem.

Darüber hinaus muss eine Genehmigung der Feuerwehr vorliegen.

Die Größe der Produktionsräume muss mindestens 100 Quadratmeter betragen. Der größte Teil davon ist für die Produktion vorgesehen, da die Ausrüstung recht groß ist.

Die Linie sollte aus folgenden Einheiten bestehen:

• Verpackungsausrüstung;
• Kompressor;
• Ocellophanator;
• Mischtrommel.

Suche nach Rohstofflieferanten

Sie müssen nach Lieferanten für die folgenden Produkte suchen: Teeblätter und Verpackungen.

Tee nach Gewicht ist:

• großes Blatt;
• kleines Blatt;
• granuliert.

Letztere Variante wird zum Verpacken in Beutel verwendet. Lieferanten können sowohl inländische als auch ausländische Unternehmen sein. Um nicht zu viel zu bezahlen, ist es besser, direkt einen Lieferanten zu finden, als die Ware bei einem Zwischenhändler zu kaufen. Es ist rentabler, direkt zu kaufen, aber es muss eine große Menge auf einmal vorhanden sein.

Die größten Anbieter:

• Altai;
• Region Krasnodar;
• Indien;
• Sri Lanka;
• Vietnam;
• China.

Der Preis für ein Kilogramm Tee beträgt etwa 60-100 Rubel. 100 leere Teebeutel kosten etwa 100-150 Rubel.

Produktionstechnologie

Die Teeproduktion besteht aus mehreren Phasen:

Aus demselben Rohstoff können mit unterschiedlichen Technologien unterschiedliche Produkte gewonnen werden. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt Änderungen vornehmen, kann es sein, dass Sie unterschiedliche Geschmäcker haben. Die meisten Prozesse sind automatisiert, manchmal ist jedoch manuelle Arbeit erforderlich.

Die Teeblätter werden auf Plantagen von Hand geerntet. Die Kosten für ein Blatt hängen von den Wachstumsbedingungen, seiner Höhe über dem Meeresspiegel, dem Alter des Blattes, dem Monat der Ernte usw. ab.

Damit das Blatt Feuchtigkeit verliert und nicht so zäh wird, wird es verwelkt. Rohstoffe werden im Schatten oder unter schräger Sonneneinstrahlung platziert, der Bereich sollte gut belüftet sein. Abhängig von den Umgebungsbedingungen, der Technologie und der Welkdauer können unterschiedliche Teesorten gewonnen werden.

Grüner Tee wird von Hand gerollt.

In der Fermentationsphase werden die Blätter in einem kühlen Raum auf einem Tisch ausgelegt, um den Zellsaft zu oxidieren und zu fermentieren. Die Lufttemperatur sollte etwa 15 Grad betragen, die Luftfeuchtigkeit bis zu 90 %. Die Blätter beginnen einen angenehmen Duft zu verströmen. Der Vorgang dauert nur wenige Stunden.

Der Fermentationsprozess geht bis zur Trocknung. Wenn keine ordnungsgemäße Trocknung erfolgt, können die Rohstoffe verrotten.

Wenn der Tee fertig ist, wird er gepresst, zerkleinert, sortiert und verpackt. Die Verpackung muss luftdicht sein, da Tee leicht Feuchtigkeit und Fremdgerüche aufnimmt.

Am Ende wird jedes Paket mit folgendem Hinweis versehen:

• Ort der Rohstoffsammlung;
• Herstellerdaten;
• Vielfalt;
• Verfallsdatum;
• Internationale Kennzeichnung von Teeblättern.

Personal

Unter den Mitarbeitern sollten folgende Einheiten sein;

• Technologe;
• Seitenverwalter;
• Betreiber;
• allgemeine Arbeitnehmer;
• Mechaniker;
• Lagerhalter;
• Buchhalter.

Insgesamt kann das Team aus ca. 10 Personen bestehen. Insgesamt müssen Sie etwa 200.000 Rubel pro Monat für Gehälter ausgeben.

Absatzmarkt

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Produkte zu verkaufen:

• Lebensmittelgroßhandelslager;
• Tee-Auslässe;
• Supermärkte;
• Einzelhandelsgeschäfte;
• Apotheken;
• Online-Shops.

Finanzielle Komponente des Geschäfts

Wenn Sie ein Teeproduktionsunternehmen eröffnen, müssen Sie bedenken, dass die Konkurrenz groß ist und es schwierig sein wird, Ihre Nische unter den großen Produzenten zu finden. Wenn Sie nur mit Einzelhandelsgeschäften arbeiten, können Sie nicht mit guten Gewinnen rechnen. Ein wichtiger Punkt ist die Saisonalität des Geschäfts, daher sollte eine breite Produktpalette, darunter auch Tee-Erfrischungsgetränke, vorhanden sein.

Kosten für Eröffnung und Wartung

Die Kosten für die Eröffnung einer Produktionsstätte einschließlich der Erstellung aller Dokumente werden etwa 3 Millionen Rubel betragen. Diese Kosten umfassen die Kosten für Miete, Nebenkosten und Löhne für den ersten Monat.

Höhe des zukünftigen Einkommens

In einer Minute können Sie 5-6 Packungen Tee zubereiten. Pro Monat werden bis zu 70.000 Packungen Tee produziert. Wenn jede Packung Tee 30-40 Rubel kostet, können Sie ein Einkommen von bis zu 1,5-2 Millionen Rubel pro Monat erzielen.

Amortisationszeit

Wenn Sie die Produktionslinie maximal auslasten und den Mindestpreis für eine Packung Tee auf etwa 35 Rubel festlegen, besteht die Chance, die Produktion in 1,5 Jahren wieder hereinzuholen.

Die Teeproduktion ist aufgrund des schwierigen technologischen Prozesses und der großen Konkurrenz auf dem Markt schwierig. Aber wenn man die Sache ernst nimmt, ist es möglich, alle Ausgaben in 1,5-2 Jahren vollständig zu amortisieren und einen guten Gewinn zu erzielen.

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