Truthahn mit Quitten und Pflaumen. Mit Äpfeln und Quitten gebackener Truthahn Rezepte für Putenfilet mit Quitten

Ich habe Ihnen bereits erzählt, wie viel Freude es macht, wirklich leidenschaftlichen Köchen beim Kochen zuzusehen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ich Swjatoslaw Kasawtschenko mit besonderer Begeisterung und Vorfreude besucht habe.

Erstens ist Svyatoslav nicht nur ein Hobbykoch. Als stellvertretender Chefredakteur der Zeitung „Krasnodar Izvestia“, Kolumnist von „Yugopolis“ und Blogger mit tausend Leuten hat er kürzlich das Buch „Kuban Cuisine with a Taste of History“ veröffentlicht, in dem er ausführlich und faszinierend darüber spricht Die Traditionen und Technologien der Zubereitung von Kuban-Gerichten, ihre Herkunft, moderne Anpassungen und natürlich detaillierte Rezepte.

Zweitens wusste ich bis zum letzten Moment nicht genau, was Svyatoslav für uns kochen würde, und war ziemlich neugierig. Ich kann gleich sagen, dass die Überraschung gelungen ist: Das mit Äpfeln und Quitten gebackene Putenfilet hat alle meine Erwartungen übertroffen.

An dieser Stelle ist zu beachten, dass dieses Gericht trotz der nicht ganz Kuban-Gewürze durch seine Zubereitungsart Authentizität beanspruchen kann. Langes Garen bei niedrigen Temperaturen ist grundsätzlich charakteristisch für die heimische Küche. Der Ofen im Kuban wurde hauptsächlich für geschäftliche Zwecke beheizt – im Winter zum Heizen, also wurde auf kühlenden Kohlen gekocht, um Brennstoff zu sparen. Diese Garmethode macht jedes Fleisch sehr weich und maximiert den Saft und die Aromen der verwendeten Gewürze. Und da das Rezept trotz aller optischen Reize des fertigen Gerichts keinen großen Aufwand und eine sorgfältige Kontrolle erfordert, ist es ideal für die Feiertage geeignet.

Für das Silvesteressen für vier Personen benötigen wir:

• 700 g Putenfilet
• 1 TL. Kreuzkümmelsamen
• 2 EL. l. Gewürze für Geflügel
• 3 EL. l. Sesam
• 2 kleine Quitten
• 5-6 mittelgroße Äpfel
• 1-2 TL. Zimt
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL. l. Sahara
• Pflanzenöl zum Braten

1. Schneiden Sie die Äpfel in acht Teile, entfernen Sie das Kerngehäuse, aber lassen Sie die Schale übrig:


2. Wir entfernen auch den Kern der Quitte und schneiden ihn in dünne Scheiben:


3. Äpfel gleichmäßig mit Zimt, Quitten mit schwarzem Pfeffer bestreuen:


4. In einer trockenen Bratpfanne zunächst den Kreuzkümmel eine halbe Minute anbraten:


5. Dann Sesamkörner dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun braten:


6. Den Truthahn mit Geflügelgewürz einreiben:


7. Dann die Körnermischung einrollen und in eine Auflaufform geben:


8. In erhitztem Pflanzenöl die Quitte weich braten:


9. Zucker hinzufügen (wenn die Quitte selbst süß ist, kann der Zucker weggelassen werden). Unter Rühren noch ein paar Minuten braten:


10. Legen Sie die Quitte in eine Auflaufform auf den Truthahn:


11. Im gleichen Öl die Äpfel goldbraun braten und ebenfalls zusammen mit dem Öl, in dem sie gebraten wurden, in die Form geben:


12. 3-5 Stunden bei 90°C backen. Servieren Sie den Truthahn auf einer großen Platte, umgeben von gebackenen Früchten:


Als Beilage kann beispielsweise Reis dienen, als Soße dient die Brühe mit den beim Backen entstandenen Gewürzen.


Der so gebackene Truthahn erwies sich als unerwartet zart, saftig und unglaublich aromatisch; Früchte und Gewürze, perfekt kombiniert, verliehen ihm einen hellen Geschmack und ein völlig feierliches Aussehen.

Dies ist ein ideales Gericht für jeden Feiertag, insbesondere für das neue Jahr, wenn die Gastgeberin keine einzige freie Minute hat. Denn Sie können die Zutaten schon am Vortag vorbereiten und in die Form geben; das Fleisch mariniert dann über Nacht besser. Und da das Fleisch bei niedriger Temperatur gebacken wird, besteht keine Gefahr, dass es anbrennt oder austrocknet; langes Garen im Ofen macht es nur schmackhafter, Sie können es direkt vor dem Servieren herausnehmen, ohne es erneut erhitzen zu müssen.

Hergestellt von Mirro Poison.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Backen von Truthahn mit Quitte im Ofen auf verschiedene Arten – klassisch, schnell mit cremiger Knoblauchsauce, Tomaten und Zwiebeln

Option 1: Klassisches Rezept für Truthahn mit Quitte im Ofen

Trotz der ungewöhnlichen Kombination ist der im Ofen gebratene Truthahn mit Quitte lecker und zart.

Zutaten:

1 kg Truthahn (jeder Teil des Schlachtkörpers);
3 Quittenfrüchte;
3-4 Knoblauchzehen;
100-120 g Butter;
Wasser oder Brühe;
Salz, Pfeffer und Gewürze;
Speisefett.

Wie man klassischen Truthahn mit Quitte im Ofen kocht

Den Truthahn in Portionen teilen, waschen, mit Salz und Gewürzen bestreuen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und gründlich vermischen.

Die Quittenfrucht waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Quittenscheiben darin anbraten und anschließend aus dem Behälter nehmen.

In derselben Schüssel, in der die Quitte zubereitet wurde, die Putenstücke anbraten und bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.

Die Geflügelstücke in einen feuerfesten Behälter geben, die Quitte darauf legen, etwas Flüssigkeit einfüllen und in den Ofen stellen.

Den fertigen, im Ofen gebackenen Truthahn mit Quitte auf Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen und auf den Tisch stellen.

Option 2: Schnelles Rezept für Truthahn mit Quitte im Ofen

Um Truthahn mit Quitte schnell im Ofen zu garen, sollten Sie die angegebene Methode verwenden.

Zutaten:

Putenfilet;
Quitte;
Fleischbrühe;
pflanzliches oder tierisches Fett;
Salz und passende Gewürze.

So garen Sie Truthahn mit Quitte schnell im Ofen

Das gewaschene Putenfilet in Portionen schneiden, mit Salz und Gewürzen vermischen.

Entfernen Sie das Kerngehäuse der Quitte und schneiden Sie die Früchte in mitteldicke Scheiben.

Etwas Fett in eine Bratpfanne geben und die Quitten darin anbraten, dann mit der Brühe aufgießen und die Masse unter Zugabe von etwas Salz kurz köcheln lassen.

Legen Sie die Fleischscheiben in eine tiefe Auflaufform, gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne hinein und stellen Sie die Auflaufform in den Ofen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Truthahn portionsweise schnell im Ofen garen, das Filet fein hacken und in Töpfe geben, gedünstete Quittenscheiben darauf legen und mit der Brühe aufgießen.

Option 3: Truthahn mit cremiger Knoblauchsoße und Quitte im Ofen

Sahne verleiht Fleischgerichten einen besonderen, delikaten Geschmack und Knoblauch macht sie gehaltvoller und pikanter.

Wird benötigt:

Geflügelfleisch;
mehrere Quittenfrüchte;
Creme;
Salz;
Pfeffer und Gewürze;
etwas Wasser;
Grün;
Speisefett;

Wie man kocht

Wir schneiden das Putenfleisch in Portionen, fügen Salz und Gewürze hinzu, mischen es und lassen es in einer Pfanne braten.

Die Quitte entkernen und entstielen, in Scheiben schneiden und im gleichen Fett anbraten, in dem auch der Truthahn gegart wurde.

Wir schälen den Knoblauch, geben ihn durch eine Presse und schneiden das gewaschene Grün.

Legen Sie die Geflügelstücke in eine Schüssel mit hohen Wänden, legen Sie die Quittenscheiben darauf und glätten Sie sie auf der Oberfläche.

Das Gericht mit Knoblauch und Kräutern bestreuen, die Sahne hineingießen, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen und zum Backen schicken.

Sie können den Truthahn in einer cremigen Knoblauchsauce mit Quitte im Ofen backen, ohne Kräuter hinzuzufügen, sondern ihn auf das vorbereitete Gericht streuen, das in Portionen aufgeteilt wird.

Option 4: Truthahn mit Tomaten, Zwiebeln und Quitten im Ofen

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zuzubereiten, besteht darin, den Truthahn mit Tomaten, Zwiebeln und Quitten im Ofen zu backen.

Während der Arbeit benötigen Sie:

Truthahn;
Quitte;
mehrere große Zwiebeln;
Karotte;
Paprika;
Knoblauch;
Koriander;
Salz;
Gewürze für Geflügel;
etwas Weizenmehl;
Tafelessig;
Pflanzenfett zum Braten.

Wie man kocht

Den Truthahn in Stücke schneiden und etwas anbraten, dabei mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Die Zwiebelköpfe schälen, in breite Halbringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Essig übergießen.

Paprika und Karotten hacken, Knoblauch hacken und die Zutaten in Pflanzenfett anbraten, dann die Quittenwürfel dazugeben und kurz auf dem Feuer lassen.

Den Koriander mit einem Messer fein schneiden und die Tomaten in Kreise oder halbrunde Scheiben schneiden.

Die Zutaten schichtweise in eine tiefe Schüssel geben. Zuerst legen wir Fleischstücke, dann eingelegte Zwiebeln, gebratenen Knoblauch, Paprika und Quitten darauf, legen Tomatenscheiben darauf und werfen dann das Gemüse hinein. Bestreuen Sie jede Schicht mit etwas Mehl und stellen Sie den Behälter dann in den Ofen.

Da das Gericht ausreichend Gemüse enthält, ist es nicht notwendig, eine Beilage zum Truthahn mit im Ofen gebackenen Tomaten, Zwiebeln und Quitten zuzubereiten.

Option 5: Truthahn mit Quitte, Honig und Pflaumen im Ofen

Wenn Sie Fleisch in flüssigem Honig marinieren, wird es weich und zart und die sauren Pflaumenbeeren verstärken den Geschmack des Gerichts.

Zum Kochen benötigen Sie:

Putenfilet;
Quittenfrüchte;
Pflaumen;
Knoblauchzehen;
flüssiger Honig;
Salz und Gewürze;
Brühe oder Wasser;
Fett zum Braten.

Wie man kocht

Das Vogelfilet hacken, mit Salz, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch bestreuen und ein paar Esslöffel flüssigen Honig hinzufügen, dann gründlich vermischen und marinieren lassen.

Wir befreien die Quitte vom Kerngehäuse und Stiel, schneiden sie in Scheiben und braten sie etwas an.

Wir spülen die Pflaumen unter starkem Druck mit kaltem Wasser ab und lassen sie etwas trocknen.

Putenstücke, Quittenscheiben und Trockenfrüchte in eine tiefe Schüssel geben, in die Brühe oder das Wasser geben, darübergießen und in den Ofen stellen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie Pflaumen durch getrocknete Aprikosen ersetzen oder Truthahn mit Quitten im Ofen zubereiten und verschiedene Trockenfrüchte hinzufügen.

Option 6: In Sojasauce marinierter Truthahn und mit Reis und Quitte im Ofen gebacken

Um gleichzeitig mit dem Fleisch eine Beilage zuzubereiten, können Sie in Sojasauce marinierten Truthahn zubereiten und ihn mit Reis und Quitten im Ofen backen.

Wird benötigt:

Geflügelfleisch;
Langkornreis;
Quittenfrüchte;
Zwiebeln;
Karotte;
Sojasauce;
etwas Butter;
Salz und schwarzer Pfeffer;
Gewürze für Geflügel und Reis;
Brühe oder Wasser;
Fett zum Braten.

Wie man kocht

Das Putenfleisch in Portionen schneiden, mit Geflügelgewürzen bestreuen, Sojasauce darübergießen und einweichen lassen.

Die sortierten Reiskörner in ein Sieb geben, unter einem starken kalten Wasserstrahl abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in magerem Fett weich braten, dabei das Gemüse salzen und pfeffern.

Wir schälen die Quittenfrüchte vom Kerngehäuse und schneiden sie in Scheiben.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Quitten darin anbraten, bis sie weich sind, dann aus dem Behälter nehmen.

Mit demselben Öl, in dem die Quitte gebraten wurde, die Reiskörner anbraten.

Wenn das Getreide trocknet und transparent und mit Fett gesättigt ist, gießen Sie gefiltertes Wasser in den Behälter, bestreuen Sie die Körner mit Salz und Gewürzen und lassen Sie es köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Den gekochten Reis mit der Röstzwiebel und der Karotte glatt rühren und dann in eine tiefe, feuerfeste Schüssel geben, die mit Pflanzenfett eingefettet ist.

Legen Sie den in Sojasauce marinierten Truthahn auf die Reis-Gemüse-Mischung und legen Sie Quittenscheiben darauf.

Gießen Sie gereinigtes Wasser oder Brühe in den Behälter und stellen Sie ihn in das Backfach.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie das Geschirr aus dem Ofen und servieren Sie den mit Reis und Quitten gebackenen Truthahn, bestreut mit Kräutern. Zusätzlich können Sie geschnittenes frisches Gemüse oder eingelegte Gurken und Tomaten auf den Tisch legen.

Truthahn mit Quitte im Ofen zu garen ist gar nicht so schwer. Aus diesen Komponenten lassen sich viele Variationen von Gerichten kreieren, die mit Müsli, Gemüse, Pilzen und verschiedenen Saucen kombiniert werden.

Truthahn mit Quitte

Putenfleisch ohne Knochen 500 g

Große Quitte 1 Stück

2-3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL. Ketchup

1 Glas Wasser

Salz, Pfeffer

Gemahlener süßer Paprika und Curry je 1 TL.

Quitten haben ein erstaunliches Aroma und können die spezifischen Gerüche bestimmter Fleischsorten (z. B. Lamm, Kaninchen oder Truthahn) überdecken. Daher gilt die Kombination mit Fleisch als Klassiker.

Die Quitte waschen und in ziemlich dicke Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen;

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel, fügen Sie Quitten hinzu und bestreuen Sie es mit 1 TL. süßes Paprikapulver und auf der Stufe „braun“ braten, bis das Signal signalisiert (ca. 10 Minuten, je nach Produktmenge);

Zwiebel in halben Ringen und in kleine Stücke geschnittenen Truthahn dazugeben, umrühren und weitere 10-15 Minuten braten;

Gießen Sie 1 Glas Wasser hinzu, fügen Sie Ketchup, eine gehackte Knoblauchzehe, Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, stellen Sie den „Braun“-Modus zurück und schalten Sie den „Porridge“-Modus für 1 Stunde ein.

Aus dem Buch Geflügelgerichte. Abwechslungsreiche Menüs für Alltag und Feiertage Autor Alkajew Eduard Nikolajewitsch

Gefüllter Truthahn mit Reis, Rosinen und Quitten Den Truthahn ausnehmen und waschen. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Rosinen einweichen, Quitten schälen, schälen, entkernen, in Scheiben schneiden, mit Reis und Rosinen vermischen, den Putenbauch mit Hackfleisch füllen und zunähen. Truthahn

Aus dem Buch Vegetarische Ernährung: Alltag, Suppe, Reinigung Autor Bebneva Julia Wladimirowna

Quittengelee Quitte – 500 g Zucker – 500 g Orangensaft – 150 ml Wasser – 2 l Vanillezucker – 10 g Gemahlener Zimt – 2 g1. Die Quitte waschen, halbieren, die Kerne entfernen, Wasser hinzufügen, die Hälfte des Orangensafts dazugeben und die entstandene Masse 10 Minuten bei starker Hitze erhitzen

Aus dem Buch Die köstlichste Enzyklopädie des Kochens Autorin Kostina Daria

Mit Quitten geschmorte Brasse 600 g Brasse, 1 Quitte, 1 Zwiebel, 2 EL Margarine, 1–1? Gläser Wasser, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz Den vorbereiteten Fisch in Filets ohne Knochen schneiden und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Quitte, geschält und entkernt, in Stücke geschnitten

Aus dem Buch The Best Air Fryer Recipes Autorin Kostina Daria

Braten mit Quitte

Aus dem Buch Getränke und Desserts Autor Sammlung von Rezepten

Quittenpudding: 2 Tassen geriebene Quitten, 4 Eier, 160 g Zucker, 200 g Milch, 160 g Semmelbrösel, 100 g geschmolzene Butter, 40 g gebrannter Zucker, bis ein lockerer Schaum entsteht. Milch, Cracker, geriebene Quitte und heiße Milch hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gut um und

Aus dem Buch Fleisch- und Geflügelgerichte des Autors

Quittenkuchen 250 g Quitten, 200 g Zucker, 4 Eier, 100 g Butter, 250 g Mehl, 100 g Milch, Backpulver, Zitronenschale oder Rum, bis eine lockere Masse entsteht. Unter ständigem Rühren nacheinander Eier, Zitronenschale (oder Rum), Milch und Mehl mit Backpulver hinzufügen.

Aus dem Buch 1000 beste Rezepte der muslimischen Küche Autor Lagutina Tatjana Wladimirowna

Kalbfleisch mit Quitte Das Kalbfleisch wie für einen Eintopf aufschneiden, salzen und pfeffern, in Öl goldbraun braten, Tomatensaft, Röstzwiebeln, Paprika dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen, dann die in Scheiben geschnittene und in Öl gebratene Quitte dazugeben. Salz, Zucker und weitere Minuten köcheln lassen 7. Wann

Aus dem Buch Ungewöhnliche koreanische Küche Autor Autor unbekannt

Tajine mit Quitte? Lamm - 500 g? Quitte - 2 Stk.? Zucker – 2 EL. l.? Ghee – 2 EL. l.? Gemahlener Safran – 0,5 TL? Gemahlene Muskatnuss – auf der Messerspitze? Mit Salz abschmecken. Die Quitte vierteln, mit Zucker bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und das Fleisch kochen

Aus dem Buch Dämpfen Autor Kozhemyakin R. N.

Schweinefleisch mit Quitte 400 g Schweinefleisch, 400 g Quitte, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Butter, 1 EL. Ein Löffel Pflanzenöl, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Fleisch vorbereiten, abspülen, schlagen und in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und in Butter anbraten

Aus dem Buch Alles über jüdische Küche Autor Rosenbaum (Compiler) Gennady

Rindfleisch mit Quitten Zutaten Rindfleisch ohne Knochen – 600 g Quitten – 500 g Zwiebeln – 1–2 Stk. Butter – 2 Esslöffel Honig – 1 Teelöffel Gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack Lorbeerblatt – 1 Stck. Piment – ​​5–6 Erbsen Gemahlenes Basilikum – 1 Teelöffel Methode

Aus dem Buch Ukrainische, weißrussische, moldauische Küche Autor Pominova Ksenia Anatolyevna

Fleisch mit Quitte 400 g Fleisch, 400 g Quitte, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Dill nach Geschmack. Das Fleisch wie im vorherigen Rezept schmoren. Die Quitte in Scheiben schneiden, schälen und entkernen, mit dem Fleisch in einen Topf geben und garen lassen. Vor dem Servieren das Fleisch mit gehackten Kräutern bestreuen.

Aus dem Buch Multicooker. Gerichte für jeden Geschmack Autor Kalugina L.A.

Kalbfleisch mit Quitte Zutaten: 600 g Kalbfleisch, 100 g Quitte, 50 g Schweinefett, 30 g Petersilie, Dill, 3 EL. l. Tomatenmark, 1 TL. Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz. Zubereitung: Das Kalbfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Quitte waschen, Kerngehäuse entfernen, fein hacken

Aus dem Buch Appetitlicher Braten, Gulasch, Kulesh, Soljanka, Pilaw, Eintopf und andere Gerichte in Töpfen Autorin Gagarina Arina

Charlotte mit Quitte Zutaten Altbackenes Weißbrot ohne Kruste – 350 g Quitte – 2 Stk. Eier – 3 Stk. Milch – 0,75 l Zucker – 1 Glas Honig – 1–2 Esslöffel Butter – 2 Esslöffel Vanillezucker – 1 Päckchen Salz – 1 Prise Zubereitungsart Eier mit Milch verrühren und

Aus dem Buch Festlicher Tisch Autor Iovleva Tatyana Vasilievna

Braten mit Quitten Zutaten: 500 g fettes Lammfleisch, 1 kg. Quitte, 3 Zwiebeln, 250 g gehackter Koriander, 2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden, in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackte Kräuter, alles

Aus dem Buch Kochen in einer Brotmaschine. Die besten Rezepte und Geheimnisse des Heimbackens Autor Shumov A. A.

Kalbfleisch mit Quitten 750 g Kalbfleisch, 100 g zerlassene Butter, 1 TL. Tomatenpüree, 500 g Quitte, 25 g Zucker, 1 EL. l. Weizenmehl, 2 TL. gebrannter Zucker, Salz nach Geschmack. Das Kalbfleisch in Stücke schneiden und in Öl anbraten. Tomatenpüree hinzufügen, anbraten, heißes Wasser hinzufügen.

Aus dem Buch des Autors

Brot mit Quitten Zutaten: 400 g Premium-Weizenmehl, 100 g Reismehl, 100 ml Milch, 50 g geriebene Quitten, 3 Esslöffel Butter, 2 Teelöffel Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz Zubereitung: 180 ml Wasser in die Form gießen

Dies ist ein thailändisches Hühnchenrezept. In der asiatischen Küche wird Quitte häufig zur Zubereitung von Fleischgerichten verwendet. Quitten ergänzen mit ihrer zarten Säure und ihrem Aroma den Geschmack von Fleisch und werden selbst, in Fleischsaft getränkt, zu einer hervorragenden Beilage. Anstelle von Hühnchen habe ich Putenschenkel verwendet. Sie müssen noch etwas köcheln. Es ist sehr lecker geworden.

Woraus man kochen kann:

Quitte - 1-2 Stk.

Putenschenkel - 2 Stk. - 800g

Frischer Ingwer - Wurzel 3 cm lang

Zwiebeln - 1-2 Stk.

Butter – 75 g

Süßer Paprika – 1 Teelöffel

Kurkuma – 1 Teelöffel (oder eine Prise Safran)

Salz

Brühe oder Wasser – 350 ml

Vorbereitung

Von den Schenkeln Knochen und Haut entfernen (für Brühe verwenden). Das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. In Öl goldbraun braten und in einen Topf geben.

Quitte in vier Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die Quitte in Scheiben schneiden.

Im restlichen Öl in der Pfanne die Quittenscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. In einen Topf über das Fleisch geben.

Nach der Quitte in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Salz, Paprika und Kurkuma hinzufügen. Mischen.

Mit Brühe oder Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in den Topf. Die Flüssigkeit sollte bis zum Rand des Fleisches reichen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Sie können bei schwacher Hitze auf dem Herd köcheln, bis das Fleisch gar ist. Sie können den Topf für 45-50 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Als Beilage zu diesem Fleisch Reis zubereiten.

Guten Appetit!

Truthahn mit Quitten und Pflaumen

Sie benötigen:
Putenfilet – 700–800 g
Große Quitten – 1-2 Stück, wenn klein, dann mehr
Pflaumen – im Allgemeinen 15–20 Stück, je nach Geschmack
Knoblauch – 4 Zehen
Olivenöl – 3 EL. Löffel
Butter – 2 EL. Löffel
Weißwein (trocken) – 100–120 g
Salz, frisch gemahlener rosa Pfeffer.

Lass uns kochen?!

1. Putenfilet waschen, in große Stücke schneiden, mit einem Papiertuch trocknen,
Mit Salz und frisch gemahlenem rosa Pfeffer einreiben.

2. Füllen Sie die Pflaumen mit warmem Wasser.

3. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.

4.Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und Knoblauch hinzufügen.

5. Sobald der Knoblauch zu duften beginnt, legen Sie die Filetstücke in die Pfanne.

6. Von allen Seiten hellgoldbraun braten.

7. Während das Filet gebraten wird, die Quitte in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen (kein Foto, hatte keine Zeit es zu machen).

8. Wenn das Filet gebraten ist, geben Sie es in eine geeignete Auflaufform.

9. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, die Quitte hineingeben und 4-5 Minuten braten.
Wenn die Quitte leicht gebräunt ist, Butter dazugeben, noch eine Minute braten,
bis die Butter schmilzt und vom Herd nehmen.

10. Die Quitte auf das Fleisch legen und die ausgedrückten Pflaumen hinzufügen.

11. Die in der Bratpfanne entstandene Soße auf das Fleisch gießen und Wein hinzufügen.

12. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie für 50–55 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
Anschließend den Deckel abnehmen und in der offenen Form weitere 15-20 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen.

Sie können das in Scheiben geschnittene Fleisch servieren und als Beilage Quitten und Pflaumen hinzufügen.

Oder am Stück, natürlich auch mit Quitte und Pflaumen.

Vergessen Sie nicht, die beim Kochen entstandene Soße über das Fleisch und die Beilage zu gießen.

Ein sehr aromatisches, würziges Gericht.

Guten Appetit!

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