Am köstlichsten schmeckt Auberginenkaviar im Slow Cooker. Rezept für köstlichen Auberginenkaviar für den Winter im Slow Cooker

Auberginen sind ein vielseitiges Gemüse, mit dem sich viele verschiedene Gerichte zubereiten lassen. Mit einem Multikocher werden Aufgaben vereinfacht, Zeit gespart und das Endergebnis erfreut alle Haushaltsmitglieder angenehm.

Aus Auberginen oder blauen können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten. Wenn Sie dieses ungewöhnliche Gemüse richtig zubereiten, können Sie Ihre Familie mit sehr leckeren, gesunden und bekömmlichen Gerichten erfreuen. Hausfrauen können sich für die Zubereitung von Auberginengerichten im Winter alles einfallen lassen: Salzen, Einfrieren, Einlegen und sogar Trocknen! Aber Sie müssen dies nicht mit einem Slow Cooker tun; während der Reifezeit der Auberginen können Sie köstlichen Kaviar für die zukünftige Verwendung zubereiten, sodass Sie im Winter das Glas öffnen und den hervorragenden Geschmack eines gesunden Lebensmittels genießen können.

Auberginenkaviar in einem Slow Cooker

Die blauen enthalten viele Vitamine, Eiweiß, Mineralien und organische Säuren. Alle diese Stoffe wirken sich positiv auf die Funktion unseres Körpers aus. Im Herbst kann man Auberginen auf dem Markt oder in Supermärkten kaufen – die Regale sind regelrecht überfüllt mit Gemüse im Überfluss. Auberginen kosten ein paar Cent, daher können Sie in einem Slow Cooker eine Menge Auberginenkaviar auf einmal kochen. Kaviar ist übrigens nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, da er viele Ballaststoffe und Kalorien enthält. Voraussetzung ist, dass Sie sparsam mit Öl umgehen. Mit einem Multikocher lässt sich ganz einfach leckerer und nicht zu fettiger Kaviar zubereiten.

Kochprodukte:

Auberginen – 3 Stk.;
Zwiebeln – 3-4 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Tomaten – 8 Stk.;
Pfeffer – 3 Stk.;
Knoblauch – 1 Kopf;
Öl – 3 EL;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wählen Sie für Kaviar junge Auberginen; überreife sind nicht geeignet, da die Fasern zäh werden und den Geschmack und das Aussehen des Kaviars beeinträchtigen. Die Auberginen müssen gründlich gewaschen und anschließend an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem scharfen Messer eingestochen werden. Sie können mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Während Sie anderes Gemüse zubereiten, geben die Auberginen ihren Saft ab und werden nicht bitter.
Oder Sie können es so machen: Die Auberginen auf einem Backblech verteilen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Anschließend warten, bis die Auberginen abgekühlt sind, die Haut entfernen und hacken.
Zubereitung des restlichen Gemüses: Legen Sie die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser, um sie zu häuten, und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer (Sie können eine Reibe verwenden) so fein wie möglich.
Zwiebeln, Karotten und Paprika müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie dieses Gemüse im Modus „Braten“ (Zeit 15 Minuten). Legen Sie das Gemüse in der folgenden Reihenfolge an: Zuerst die Zwiebeln einige Minuten anbraten, dann die Karotten und Paprika.
Am Ende, einige Minuten vor Programmende, gehackte Tomaten hinzufügen, den Garvorgang weitere 3-4 Minuten fortsetzen, dann Auberginen hinzufügen und den „Brat“-Modus um 7 Minuten verlängern, um das gesamte Gemüse gleichmäßig zu braten.
Sobald der Multicooker den Garvorgang abgeschlossen hat, schalten Sie das Gerät in den Modus „Eintopfen“; die Zeit sollte auf 30 Minuten eingestellt sein.
10 Minuten vor Programmende müssen Sie den Deckel öffnen, um den Auberginenkaviar im Multikocher zu salzen, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Sobald Sie ein Signal hören, bedeutet dies, dass der Auberginenkaviar im Multikocher fertig ist. Sie müssen ihn mischen und probieren. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Der Kaviar wird lecker und zart und sieht aus wie dicker Brei.

Wenn Sie möchten, dass der Auberginenkaviar im Slow Cooker homogen ist, müssen Sie die breiige Masse in einen praktischen Behälter umfüllen und mit einem Mixer pürieren. Das ist alles, Sie können Kaviar auf den Tisch servieren: Aufs Brot streichen oder in eine Schüssel geben. Sie können den Auberginenkaviar mit einem Zweig frischer Kräuter dekorieren.

Würziger Auberginenkaviar in einem Slow Cooker

Auberginenkaviar ist im Herbst eine beliebte Vorspeise. Viele Hausfrauen lieben dieses Gemüse wegen seines einzigartigen Geschmacks. Während der Reifezeit der kleinen Blauen müssen Sie Zeit haben, sich mit Vitaminen einzudecken und köstlichen und aromatischen Auberginenkaviar in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Welche Produkte benötigen Sie:

Auberginen – 3-4 Stk.;
Zwiebel – 2 Stk.;
Karotten – 1 große oder 2 mittelgroße;
Paprika – 2 Stk.;
scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
Tomaten – 3-4 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Öl – 2 EL.

Feinheiten beim Kochen von Auberginenkaviar in einem Slow Cooker:

Sie müssen wissen, wie man die kleinen Blauen richtig zubereitet. Wir enthüllen die Geheimnisse: Um die charakteristische Bitterkeit loszuwerden, müssen Sie die Schale von den Auberginen schälen und das Fruchtfleisch anschließend mit einem scharfen Messer in gleich große Würfel schneiden. Die Auberginen in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser und Salz bedecken. Für 1 Liter Flüssigkeit benötigen Sie 1 EL. grobes Speisesalz.
Gießen Sie die Salzlake über die Auberginen, sodass sie das Gemüse vollständig bedeckt. Um zu verhindern, dass die Auberginen schwimmen, müssen Sie sie mit einem Deckel festdrücken oder ein Gewicht darauf legen (einen Teller und ein Gewicht darauf legen).
Lassen Sie die Auberginen zunächst in Salzwasser und lassen Sie sie stehen. Und wir werden mit der Zubereitung von anderem Gemüse beginnen. Schälen Sie die Zwiebeln, gießen Sie Pflanzenöl in den Multicooker-Behälter und schalten Sie den Modus „Frittieren“ ein (die Zeit wird automatisch eingestellt, eine Änderung ist nicht erforderlich). Während das Öl erhitzt wird, die Zwiebel hacken und die Karotten schälen. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent wird.
Die Karotten können mit einem Messer gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben und auch gebraten werden. Das gesamte Gemüse zusammen nicht länger als 5 Minuten anbraten.
In dieser Zeit haben wir Zeit, die Paprika zu schälen (Kerne und Adern zu entfernen) und in Würfel zu schneiden. Den Pfeffer zum Gemüse geben und 5 Minuten in Öl weiterbraten.
Kehren wir nun zu unseren Auberginen zurück – wir müssen das Wasser abgießen und die Auberginen in die Multicooker-Schüssel gießen. Wir müssen das Programm um weitere 10 Minuten verlängern.
Entfernen Sie vorsichtig die Haut von jeder Tomate, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel und geben Sie es zusammen mit dem Gemüse in die Multicooker-Schüssel. Sie können diesen Punkt überspringen, wenn Sie nichts dagegen haben, dass sich im Kaviar Tomatenschalen befinden. Wenn Sie für solch eine heikle Arbeit zu faul sind, dann schneiden Sie die Tomaten einfach mit einem scharfen Messer in kleine Würfel.
Anstelle von frischen Tomaten können Sie übrigens auch Tomatenmark verwenden. Dieser Rat ist in der kalten Jahreszeit relevant, wenn Sie Kaviar aus gefrorenem Gemüse zubereiten.
Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer hinzu, hacken Sie den Knoblauch (schneiden Sie ihn mit einem Messer fein in dünne Scheiben) und fügen Sie die ganze Peperoni hinzu, ohne sie zu schneiden.
Wir stellen das Programm „Schmoren“ ein; das Garen von Auberginenkaviar in einem Multikocher dauert fast eine Stunde – 50 Minuten. Diese Zeit reicht aus, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig gart.
Nach dem Signal können Sie den Deckel öffnen, nur darauf achten, dass Sie sich nicht am Dampf verbrennen, den Inhalt umrühren und den Auberginenkaviar im Slow Cooker probieren. Übrigens gibt es auch Peperoni. Sollte Ihnen der Kaviar nicht salzig genug sein, können Sie noch etwas Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Auberginenkaviar in einem Slow Cooker wird sehr duftend sein. Schon während des Kochvorgangs nehmen Sie dieses göttliche Aroma wahr. Hier müssen Sie Willenskraft zeigen und warten, bis das Programm abgeschlossen ist. Und dann können Sie den Kaviar auf einseitig geröstetes Schwarzbrot legen, mit frischen Kräutern garnieren und schon kann es losgehen mit der Verkostung. Im Slow Cooker gekochter Auberginenkaviar kann übrigens in jeder Form gegessen werden: heiß und kalt. Es verliert nicht seinen Geschmack.

Gebratener Auberginenkaviar in einem Slow Cooker

Wir machen Sie auf ein weiteres interessantes Rezept für die Zubereitung von Auberginenkaviar in einem Slow Cooker aufmerksam. Wir werden Ihnen nicht sagen, dass dieses Gerät mehr als einmal in der Küche geholfen hat. Wir möchten lediglich klarstellen, dass sich dieses Rezept von anderen dadurch unterscheidet, dass der Kaviar nicht gekocht, sondern frittiert wird. Das heißt, es ist aromatischer und sehr schmackhaft. Dieser Snack kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet, also in Gläser gerollt und in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Produkte zur Kaviarzubereitung:

Auberginen – 3 Stk.;
Zwiebeln und Karotten – 3 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Ketchup oder Tomatensauce – 2 EL;
Tomaten – 5 Stk.;
geruchloses Olivenöl – 2 EL;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Auberginenkaviar in einem Slow Cooker kochen:

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Auberginen zubereiten: Den Schwanz jeder Aubergine abschneiden und in Würfel schneiden.
Die Auberginen in eine Schüssel geben, grobes Salz darüber streuen und vermischen. Mit einem Deckel abdecken und die Auberginen 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit geben sie den Saft ab und geben die gesamte Bitterkeit ab.
Die Zwiebel muss geschält, in Streifen geschnitten werden, die Karotten müssen ebenfalls geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden (Sie können sie mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden).
Paprika (ohne Stiele und Kerne) und Tomaten sollten möglichst fein geschnitten werden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, bis es den Boden der Arbeitsfläche vollständig bedeckt. Schalten Sie den „Backen“-Modus ein, Sie können „Frittieren“.
Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten (5 Minuten), wenn Sie möchten, dass sie rötlich wird, auch länger.
Sobald die Zwiebel den gewünschten Zustand erreicht hat, können Sie Pfeffer und Karotten hinzufügen und das Gemüse weiter anbraten, wobei Sie den Inhalt der Schüssel von Zeit zu Zeit umrühren. Wenn Sie den Modus „Braten“ ausgewählt haben, müssen Sie den Deckel des Multikochers während des Garens nicht schließen.
Braten Sie das gesamte Gemüse bis zur Hälfte an, sodass es weich wird, fügen Sie dann die Auberginen hinzu, rühren Sie um und schließen Sie dann den Deckel des Geräts. Auberginenkaviar in einem Slow Cooker im „Eintopf“-Modus 30 Minuten kochen.
Öffnen Sie nach einer halben Stunde den Deckel, um Tomatenmark und Tomaten, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzuzufügen.
Wir schmoren das Gemüse weiterhin im Slow Cooker im Modus „Eintopfen“. Kochzeit – 30 Minuten. Wenn Sie feststellen, dass Gemüse viel Saft freigesetzt hat, müssen Sie ihn entfernen. Wir machen das: Schalten Sie das Gerät in den Modus „Backen“, stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein und warten Sie, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.
Sobald der Auberginenkaviar im Multikocher gegart ist, müssen Sie das Gerät ausschalten, die heiße Masse in eine tiefe Schüssel umfüllen und mit einem Stabmixer pürieren.

Der Kaviar muss gekühlt werden und kann serviert werden. Bestreichen Sie ein Stück Weiß- oder Roggenbrot mit im Slow Cooker gekochtem Auberginenkaviar und verwöhnen Sie Ihre Familie damit. Heißer Kaviar kann übrigens in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Die Zugabe von Essig ist nicht erforderlich, der Kaviar bleibt an einem kühlen Ort lange haltbar. Wenn Sie befürchten, dass der Kaviar verdirbt, fügen Sie 5 Minuten vor Programmende 2 EL hinzu. Essig (9%). Der Snack ist fertig!

Auberginenkaviar im Slow Cooker für den Winter

Der Herbst ist nicht für jede Hausfrau eine einfache Zeit, denn um im Winter in den Genuss von Gurken zu kommen, muss man einiges tun. Sie können Auberginenkaviar für die zukünftige Verwendung vorbereiten; ein Multikocher hilft Ihnen dabei und hilft Ihnen, wertvolle Zeit zu sparen. Lass uns zur Arbeit gehen.

Zutaten:

Auberginen – 3-4 Stk.;
Zwiebeln – 4 Köpfe;
Karotten – 3 Stk.;
Tomaten – 8 Stk.;
Paprika – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 3 EL;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Knoblauch – 2 Zehen.

So kochen Sie Auberginenkaviar in einem Slow Cooker:

Wir putzen die blauen und schneiden sie in Würfel. In eine Schüssel füllen und mit Wasser auffüllen. Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen (1 EL pro 1 Liter). Warum müssen Sie Auberginen im Wasser lassen? Um die Bitterkeit loszuwerden. Lassen Sie die Auberginen 30 Minuten im Wasser.
Die Paprika sollte in Würfel geschnitten, die Zwiebel geschält und je nach Kopfgröße in halbe Ringe oder Ringe geschnitten werden.
Als nächstes müssen wir die Tomaten hacken und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Haut sehr vorsichtig entfernen.
Es sind noch Karotten übrig – schälen, unter fließendem Wasser abspülen, auf einer Reibe (mittel oder fein) reiben.
Gießen Sie Öl in die Schüssel, schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein, fügen Sie die Auberginen hinzu (drücken Sie sie gut aus, um die Feuchtigkeit zu entfernen). Schalten Sie das Programm „Löschen“ ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde 30 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie die Auberginen nur 15 Minuten köcheln.
Öffnen Sie dann den Deckel des Geräts, mischen Sie die blauen, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Den Deckel wieder schließen und das Gemüse weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Öffnen Sie nach 15 Minuten das Gerät, um die Tomaten hinzuzufügen. Umrühren und den Deckel des Gerätes wieder schließen, weitere 15 Minuten kochen lassen.
Es ist noch etwas Pfeffer übrig, diesen zum Gemüse geben, salzen, gehackten schwarzen Pfeffer dazugeben und vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie scharfen Pfeffer hinzufügen, dieser verleiht dem Kaviar einen würzigen Geschmack.
Wir kochen weiterhin Gemüse im Modus „Eintopf“. 5 Minuten vor Programmende gehackten Knoblauch hinzufügen (jede Zehe sollte in 3 Teile geschnitten werden).
Ein Signal ertönt – das bedeutet, dass der Auberginenkaviar im Slow Cooker fertig ist. Jetzt müssen Sie es mit einem Mixer mahlen oder in seiner ursprünglichen Form belassen.
Da wir Kaviar für den Winter vorbereiten müssen, füllen wir die heiße Mischung einfach in Gläser und schließen die Deckel. Übrigens müssen die Gläser vorab sterilisiert werden, und zwar effizient, da davon die Dauer der Kaviarlagerung abhängt.
Sie können Gläser auch in einem Multikocher im Modus „Dampf“ sterilisieren. Gießen Sie Wasser in den Behälter, stellen Sie den Behälter zum Dämpfen von Speisen auf, stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten sowie die Deckel (vorgewaschen) auf und stellen Sie die Zeit ein – 20 Minuten. Es ist nicht erforderlich, den Deckel des Geräts zu schließen. Stellen Sie die Gläser nach dem Signal vorsichtig auf einen zuvor mit einem sauberen Handtuch bedeckten Tisch.

Auberginenkaviar in einem Slow Cooker. Video

Zutaten:

Auberginen – 2-3 Stk.
Zwiebeln – 3 Stk.
Tomaten – 0,5 kg
Paprika – 2-3 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl – 3 EL.
Knoblauch – 3 Köpfe

Ergiebigkeit: 1,5 Liter, Kaloriengehalt pro 100 Gramm Kaviar.

Aubergine ist ein erstaunliches Gemüse. Wenn Sie wissen, wie man es zubereitet, können Sie eine Vielzahl unglaublich leckerer Gerichte zubereiten. Um alle Vitamine dieses Gemüses zu erhalten und seinen Geschmack auch im Winter zu genießen, frieren viele Hausfrauen Auberginen ein, salzen, einlegen, trocknen, machen daraus verschiedene Salate und bereiten Kaviar zu..

Auberginen enthalten viele organische Säuren, Vitamine, Mineralien und Proteine. Sie wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Sobald der Herbst kommt, sind alle Marktstände mit Auberginen gefüllt. Auberginenkaviar gilt als eine der beliebtesten Vorspeisen; er hat einen einzigartigen und sehr angenehmen Geschmack. Darüber hinaus ist Auberginenkaviar auch recht gesund. Ernährungswissenschaftler schätzen es wegen seines Kalium- und Ballaststoffgehalts und natürlich wegen seines geringen Kaloriengehalts, sofern eine kleine Menge Pflanzenöl verwendet wird.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Auberginen schälen und in Würfel schneiden.
Anschließend alle gehackten Auberginen in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Dies geschieht, damit die ganze Bitterkeit aus den Auberginen kommt. Lassen Sie die Auberginen eine halbe Stunde stehen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die restlichen Produkte vor.
Die Paprika in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Ich verwende junge Zwiebeln.
Nehmen Sie Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel. Es empfiehlt sich, dass die Würfel klein sind.
Auf Wunsch können Sie die Haut von der Tomate entfernen. Dazu kochendes Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Tomaten aus dem Wasser nehmen und die Haut lässt sich leicht abziehen.
Dann geht es weiter mit den Karotten. Nachdem Sie die Karotten geschält und gewaschen haben, müssen Sie sie auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die gehackten Auberginen hinein, nachdem Sie überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen herausgedrückt haben.
Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein. Als Garzeit für Kaviar wähle ich 1 Stunde 30 Minuten. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie die Auberginen 15 Minuten köcheln.
Sobald 15 Minuten vergangen sind, öffnen Sie den Deckel, rühren Sie die Auberginen um und achten Sie darauf, dass sie leicht gedünstet sind.
Gehackte Zwiebeln dazugeben.
Und geriebene Karotten.
Zum weiteren Köcheln den Deckel für weitere 15 Minuten schließen.
Danach Tomaten hinzufügen.
Alles gründlich vermischen und im gleichen „Kochmodus“ 10-15 Minuten weitergaren.
Jetzt muss nur noch die Paprika hinzugefügt werden. Wenn Sie scharfe Paprika mögen, können Sie diese hinzufügen, sie verleiht dem Kaviar einen zusätzlichen Geschmack.
Salzen, pfeffern und die restliche Zeit köcheln lassen.
Ungefähr fünf Minuten bevor es fertig ist, den Knoblauch hacken und in die Schüssel geben.
Auberginenkaviar im Slow Cooker ist fertig. Auf Wunsch kann der fertige Kaviar mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine püriert werden. Persönlich mag meine Familie Kaviar in Würfeln und ich schneide ihn nicht.
Da wir Auberginenkaviar in einem Slow Cooker für den Winter zubereiten, müssen wir ihn in Gläser füllen und verschließen.
Die Gläser zum Rollen müssen zusammen mit den Deckeln sterilisiert werden und erst dann sollte der Kaviar aufgetragen und aufgerollt werden. Die Reifung Ihres Kaviars hängt davon ab, wie gut Sie die Gläser sterilisieren. Dennoch ist es bei der Zubereitung von Kaviar nicht notwendig, den Essig genau dann hinzuzufügen, wenn die Gläser gut gedämpft sind – so kann der Kaviar auch bei Zimmertemperatur den ganzen Winter über stehen. Sie können Gläser in einem Slow Cooker sterilisieren. Wie – fragen Sie? Sehr einfach. Stellen Sie den Modus „Dämpfen“ ein und stellen Sie eine Kunststoff-Dämpfschüssel in den Multikocher. Stellen Sie gut gewaschene Gläser und Deckel darauf. Stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein und entfernen Sie sich ruhig vom Multikocher. Nach 20 Minuten ertönt ein Signal, das das Ende des Programms anzeigt.

Wir nehmen die Gläser heraus und geben unseren vorbereiteten Kaviar in die noch heißen Gläser. Schließen Sie die Deckel fest (ich verwende Schraubdeckel) und stellen Sie die Gläser auf den Kopf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich drei Halbliter-Gläser Kaviar bekommen. Wenn Sie am Ende mehr Kaviar bekommen möchten, dann erhöhen Sie beim Kochen die Zutatenmenge.

Ich wünsche Ihnen eine tolle Ernte, damit Sie nach meinem Rezept köstlichen Auberginenkaviar in Ihrem Slow Cooker zubereiten und Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem Gemüsesnack erfreuen können.

Über die Freuden und Vorteile eines Multikochers wurde mehr als eine Abhandlung geschrieben. Ein moderner Küchenhelfer für jede Hausfrau, insbesondere für diejenigen mit kleinen Kindern, aber auch für diejenigen, die mit der Hausarbeit beschäftigt sind. Um es kurz und einfach zu sagen: Ich stellte das Essen hinein, schaltete es ein und vergaß es. Wenn alles fertig ist, piept der Multikocher. Es gibt auch viel über die Vorteile, den Geschmack und die kulinarischen Eigenschaften von Auberginen. Aber was Hausfrauen anzieht, ist die Möglichkeit, Auberginenkaviar in einem Slow Cooker zuzubereiten. Ein wenig über Auberginen. Da es aus dem Nahen Osten, Indien und Südasien stammt, hat es zu Recht den Ruhm eines ursprünglichen Gemüses mit eigenen Geschmackseigenschaften und einem breiten Anwendungsspektrum (im kulinarischen Sinne) erlangt. Obwohl es erwähnenswert ist, dass es für Köche ein Gemüse ist. Für Wissenschaftler - eine Beere. Und erst kürzlich haben wir die Vielfalt der Sorten aus erster Hand kennengelernt und gesehen. „White Egg“, „Golden Egg“, „Easter Fingers“ – das sind alles Auberginensorten. Und wie viel Nutzen sie aus medizinischer Sicht für unseren Körper bringen. Gut für die Aufrechterhaltung des Salzgleichgewichts, nützlich für die Aufrechterhaltung des Herz-Kreislauf-Systems. Und die Zahl der Gerichte, die man aus diesem wunderbaren Gemüse zubereiten kann, ist unzählig. Eines der klassischen Gerichte, die unsere Großmütter und Mütter zubereitet haben, ist jedoch Auberginenkaviar. Ich habe es in einem Slow Cooker der Marke Supra zubereitet.

Ein Küchenhelfer erleichtert nicht nur die Zubereitung eines leckeren Snacks, sondern macht ihn auch gesünder und kalorienärmer. Kaviar aus Sommergeschenken passt perfekt zu allen Beilagen, sei es Fleisch oder Pasta. Und wenn Sie den Snack auf ein Stück frisches Brot streichen, erhalten Sie ein wunderbares Sandwich, das zu jeder Tageshälfte als Snack dient.

Geschmacksinfo Gemüsesnacks

Zutaten

Auberginen – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Tomate – 3 Stk.;
Sonnenblumenöl – 30 ml;
Knoblauch – 2 Zähne;
Salz - nach Geschmack;
Zucker nach Belieben.

Wie man Auberginenkaviar in einem Slow Cooker kocht

Drei große Auberginen nach Belieben schälen, waschen und hacken, aber nicht sehr groß. In einen beliebigen großen Behälter, eine Schüssel oder eine Pfanne geben. Anschließend das gesamte Gemüse daraus in die Multicooker-Schüssel geben.

Die Karotten schälen, waschen und hacken. Zur Aubergine hinzufügen.

Die Zwiebeln schälen, waschen und beliebig hacken. In die Pfanne geben.

Die Paprika aus der Samenkapsel schälen, waschen, schneiden und zu allen anderen Gemüsesorten geben.

Geben Sie nun das gesamte Gemüse in die Multicooker-Schüssel. Die Tomaten waschen und im Fleischwolf oder auf einer Reibe zerkleinern. Sie können zunächst die Haut davon entfernen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Tomaten zum Gemüse hinzufügen. Gießen Sie 50-60 ml Wasser und Sonnenblumenöl ein.

Gemüse im Modus „Eintopf“ 30-35 Minuten garen.

Nach dem Kaviar mit Salz abschmecken und Zucker hinzufügen. Das Gemüse weitere 20–25 Minuten köcheln lassen.

Den Knoblauch schälen und zum Gemüse geben. Ein Schneiden ist jedoch nicht notwendig, da das Gemüse mit einem Mixer zerkleinert wird.

Mahlen Sie das gedünstete Gemüse und den Knoblauch mit einem Stabmixer zu einem Kaviar mit homogener Konsistenz.

Den vorbereiteten Auberginenkaviar aus der Multicooker-Schüssel in eine Schüssel geben.

Auberginenkaviar im Slow Cooker ist fertig. Als Vorspeise mit frischem Brot servieren.

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Auberginen- und Zucchini-Kaviar in einem Redmond Slow Cooker

Zucchini und Auberginen sind Geschenke des Sommers, die neben anderen Gemüsesorten den größten Anteil an Ballaststoffen, Vitamin B und Kalium haben, was sich positiv auf die Herzfunktion auswirkt. Zusätzlich zu diesen wunderbaren Eigenschaften harmonieren die Früchte perfekt miteinander. Deshalb lassen sich auf Basis von Blaubeeren und Zucchini viele leckere Gerichte zubereiten. Als Erstes fällt mir natürlich Gemüseeintopf ein. Allerdings müssen Sie zugeben, dass dieses in jeder Hinsicht wunderbare Gericht am Ende der Sommersaison ziemlich langweilig wird. Was kann man aus so gesunden und leckeren Früchten wie Auberginen und Zucchini sonst noch zubereiten? Nun, zum Beispiel ein köstlicher Snack, den sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben – Kaviar. Jeder weiß, dass dieses Gericht aus Zucchini zubereitet werden kann, nur wenige wissen, dass es aus Auberginen hergestellt wird. Und nur wenige wissen, dass der köstlichste, aromatischste und sättigendste Kaviar entsteht, wenn diese Gemüse zu einer einzigen Komposition kombiniert werden. Möchten Sie das selbst sehen? Versuchen Sie dann, Auberginenkaviar mit Zucchini in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Zutaten:

Paprika – 300 g;
Zucchini – 700 g;
Auberginen – 700 g;
Karotten – 150 g;
Knoblauch – 5-6 Zehen;
Reife Tomaten – 450 g;
Zwiebeln – 200 g;
Pflanzenöl – 2-3 EL;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Hauptzutaten vor: Zucchini und Auberginen müssen von den Schwänzen befreit und anschließend geschält werden. Die Haut muss nicht entfernt werden, der Kaviar ist dann aber nicht so zart.
Schneiden Sie das Gemüse in beliebig geformte Stücke. Auberginen und Zucchini können beispielsweise in Viertelringe oder mittelgroße Würfel geschnitten werden.
Die Auberginen in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen, dann das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
Karotten und Zwiebeln schälen und anschließend abspülen. Das Gemüse in dünne Halbringe schneiden.
Die Paprika halbieren. Reinigen Sie jeden Teil der Samen und entfernen Sie die Schwänze. Spülen Sie die Zutat mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke beliebiger Form.
Die Tomaten waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Zwiebeln, Paprika und Karotten hineingeben. Im Bratmodus kochen, bis es transparent ist.
Zucchini und Auberginen zum Gemüsebraten hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Silikonspatel.

Das Gemüse weitere 10 Minuten rösten.

Die gehackten Tomaten mit dem gebratenen Gemüse in eine Schüssel geben. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Kaviarzutaten gründlich mit einem Spatel vermischen.
Schließen Sie den Deckel des Geräts, stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein, Zeit 30 Minuten.
Nach der angegebenen Zeit verdunstet die gesamte Feuchtigkeit des Gemüses und es wird sehr weich. Sie müssen den Kaviar lediglich mit einem Stabmixer pürieren.

Den Auberginenkaviar mit Zucchini im Slow Cooker abkühlen lassen, in einen Behälter mit festem Deckel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

Auberginenkaviar ist in unserem Land sehr beliebt. Dieses Diätgericht ist leicht verdaulich und bringt große Vorteile für den Körper. Daher ist es für jede Hausfrau wichtig, die Geheimnisse seiner Zubereitung zu kennen. Wie schnell und einfach Auberginenkaviar im Slow Cooker zubereitet wird, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Über die Vorteile von Auberginen

Dieses Gemüse hat viele wohltuende Eigenschaften. Es enthält viele Proteine, Mineralien, Vitamine und organische Säuren. Sie wirken sich positiv auf die Funktion aller lebenswichtigen Systeme des Körpers aus. Auberginen eignen sich besonders gut für ältere Menschen. Es hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose, Osteoporose und Osteochondrose und stärkt die Knochen.

Um die Vitamine der Aubergine zu bewahren und auch in der kalten Jahreszeit ihren einzigartigen Geschmack zu genießen, frieren Hausfrauen sie ein, legen sie ein, salzen sie, trocknen sie und bereiten daraus verschiedene Gerichte für den Winter zu. Einer der beliebtesten davon ist Auberginenkaviar. Sie können es ohne großen Aufwand in einem Slow Cooker zubereiten.

Klassischer Auberginenkaviar. Zutaten

Viele Familien essen dieses Gericht gerne. Keine einzige Heimfeier ist ohne sie komplett. Besonders gut passt es zu Croutons oder Weißbrot. Um köstlichen Auberginenkaviar in einem Slow Cooker zu erhalten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

Auberginen - 1 Kilogramm;
Paprika - 0,5 Kilogramm;
Karotten - 300 Gramm;
Zwiebeln - 300 Gramm;
Tomatenmark - 70-100 Gramm;
Knoblauch – zwei Zehen;
Pfeffer, Zucker, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Zunächst sollten Sie das Gemüse hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln, Auberginen und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Dann sollten 70 Gramm Tomatenmark in einem Glas Wasser verdünnt werden.
Als nächstes schalten Sie den Multikocher ein, stellen ihn für etwa eine halbe Stunde auf den Modus „Backen“ und braten die Zwiebel darin in Sonnenblumenöl goldbraun an.
Danach müssen Sie die Karotten in die Schüssel des Geräts werfen und zusammen mit den Zwiebeln fünf bis sieben Minuten kochen.
Nun müssen Sie der Gesamtmasse Auberginen hinzufügen, diese mit dem restlichen Gemüse vermischen und wie gewohnt weitere fünf bis zehn Minuten braten.
Dann sollte der Multikocher in den Modus „Eintopfen“ geschaltet werden, die Paprika hineingeben, den Deckel schließen und das Essen weitere vierzig Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie etwa zwanzig Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Tomatenmark in die Schüssel des Geräts und fügen Sie Knoblauch hinzu. Zusätzlich müssen die Zutaten mit Pfeffer, Salz, Süße gewürzt und köcheln gelassen werden, bis das Signal vollständig ist. Im Anfangsstadium sollte Gemüse nicht gesalzen werden, da es beim Kochen sein Volumen um die Hälfte reduziert.

So wird Auberginenkaviar in einem Slow Cooker zubereitet. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa anderthalb Stunden. Aber die meiste Zeit können Sie Ihren Geschäften nachgehen – eine moderne Wundermaschine erledigt die ganze Arbeit für Sie.

Auberginenkaviar für den Winter. Zutaten

Dieses Gericht kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, tatsächlich unterscheidet es sich jedoch nur in der Reihenfolge, in der die Zutaten in die Multicooker-Schüssel gegeben werden. Im folgenden Rezept ist die Zutatenliste fast identisch mit der vorherigen. Die Kochmethode hat jedoch ihre eigenen Nuancen. Um also hausgemachten Auberginenkaviar herzustellen, benötigen wir folgende Produkte:

Auberginen – zwei oder drei Stück;
Zwiebeln - drei Stück;
Tomaten - ein halbes Kilogramm;
Paprika – zwei oder drei Stück;
Karotten - zwei Stück;
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel (Esslöffel);
Knoblauch - 3 Köpfe.

Auberginenkaviar für den Winter. Kochmethode

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Auberginen müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben und eine halbe Stunde lang mit Wasser bedeckt werden, um ihnen die Bitterkeit zu nehmen.
Als nächstes schneiden Sie die gründlich gewaschenen Tomaten und Paprika sowie die geschälten Zwiebeln in Würfel.
Danach müssen die geschälten Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe gerieben werden.
Jetzt müssen Sie die Auberginen aus der Schüssel nehmen, das Wasser abtropfen lassen, sie leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und sie unter Einfüllen von Sonnenblumenöl wieder in den Multikocher geben.
Als nächstes sollte das Gerät auf den Modus „Löschen“ eingestellt werden. Die Gesamtzeit, die für die Zubereitung von Auberginenkaviar für den Winter benötigt wird, beträgt eineinhalb Stunden. Im ersten Schritt sollten die Auberginen etwa fünfzehn Minuten lang alleine gedünstet werden.
Dann müssen Sie Karotten und Zwiebeln hinzufügen und das Gemüse weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.
Anschließend gehackte Tomaten in die Schüssel geben. Sie müssen sie außerdem mit den restlichen Zutaten fünfzehn Minuten lang köcheln lassen.
Anschließend muss der zukünftige Kaviar für Geschmack und Aroma mit Paprika gewürzt werden. Es wird zuletzt zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer in den Slow Cooker geworfen. Nun kann der Gerätedeckel bis zum Ende des Programms und dem entsprechenden Signal nicht geöffnet werden. Liebhaber scharfer Speisen können jedoch fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
Unser köstlicher Auberginenkaviar ist fertig. Es kann in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Gläser in einem Slow Cooker sterilisieren

Die Haltbarkeit der darin gelagerten Produkte hängt bekanntlich davon ab, wie gut der Behälter für die Wintervorbereitungen verarbeitet ist. Daher muss diesem Punkt große Aufmerksamkeit gewidmet werden. Wenn die Gläser gut gedämpft sind, können die Rohlinge darin auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Sie können sogar Gerichte in einem Slow Cooker sterilisieren. Dazu müssen Sie das Gerät für zwanzig Minuten auf den Modus „Dampf“ stellen und eine Dampfschale aus Kunststoff hineinstellen. Sie müssen die Gläser und Deckel darauf auslegen und dämpfen, bis das Signal über das Ende des Programms ertönt. Danach müssen Sie das zubereitete Gericht in Gläser füllen (in unserem Fall Auberginenkaviar für den Winter), diese mit Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen. Anschließend müssen die Werkstücke in eine Decke gewickelt und in dieser Form belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie Auberginenkaviar zubereitet wird. Mit Knoblauch und verschiedenen aromatischen Gewürzen wird es besonders schmackhaft und aromatisch. Jede Hausfrau kann dieses wunderbare Produkt zubereiten. Nutzen Sie die von uns angebotenen Rezepte und guten Appetit!

Jede Hausfrau hat Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter auf Lager. Auberginenkaviar und Lecho nehmen auf dieser Liste einen würdigen Platz ein, da sie sehr gesund und lecker sind und immer einen Platz auf dem Tisch finden.

Vorspeise „Aubergine und Verwandte“

Diese Rezepte haben sich über die Zeit und viele Generationen von Liebhabern wunderbarer Gemüsesorten – Auberginen – bewährt. Und im Slow Cooker erhalten Sie köstlichen Auberginenkaviar, den Sie in Gläsern verschließen und so Vitamine für den Winter aufbewahren können.

Zutaten

Auberginen – 1,5 kg.
Tomaten – 1 kg.
Karotten – 700 gr.
Paprika – 700 gr.
Weiße Zwiebel – 500 gr.
Peperoni – 1 kleine Schote (nach Geschmack)
Salz, Zucker - nach Geschmack
Raffiniertes Pflanzenöl – 150–200 ml.
Knoblauch (optional) – 2-4 Zehen.

Nach Belieben können Sie fein gehackte Kräuter hinzufügen. Bedenken Sie jedoch, dass Petersilie für dieses Gericht nicht geeignet ist, insbesondere wenn Sie Auberginenkaviar für den Winter in Gläser füllen. Es gibt einen nicht sehr angenehmen Geruch und Nachgeschmack.

Vorbereitung

Die Rezepte sind einfach, aber etwas mühsam und erfordern etwa 2 Stunden Zeit.

Gemüse unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie den Stiel von den Auberginen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In eine Emailleschüssel geben und mit Salz bestreuen. Umrühren und 30-40 Minuten ruhen lassen, bis die Bitterkeit verschwindet. Auf Wunsch können die blauen geschält werden, aber es ist die Schale, die dem Auberginenkaviar den pikanten und einzigartigen Geschmack verleiht.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit weiteres Gemüse vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
Die Paprika sehr fein hacken. Wir entkernen das Würzige komplett und hacken es ebenfalls so fein wie möglich. Konzentrieren Sie sich beim Hinzufügen von Schärfe zu Lecho auf Ihre Geschmacksvorlieben.

Wir wählen sehr reife Tomaten. Wir reiben sie, wodurch das Gemüse nicht nur zu „Brei“ wird, sondern auch die Haut entfernt wird.
Stellen Sie den Modus „Braten“ ein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Zuerst kommen Zwiebeln und Karotten in die Schüssel. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Als nächstes den Pfeffer hinzufügen, mischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie den Saft von den Auberginen ab, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Zum Gemüse geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 30 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verschwindet überschüssige Flüssigkeit und der Inhalt im Multikocher beginnt zu bräunen.
Tomatenpüree hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mischen.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers, wählen Sie den Modus „Eintopf“ und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
10-15 Minuten vor Ende des Vorgangs gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Diese Zutaten sind optional.

Wenn Sie dieses Rezept verwenden und für den Winter Auberginenkaviar verwenden, müssen Sie berücksichtigen, dass es sich um ein sehr launisches Produkt handelt, das besondere Aufmerksamkeit erfordert.

Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden; Kaviar sollte nur heiß serviert werden.

Wenn Sie ohne Sterilisation rollen möchten, fügen Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs 3-4 EL hinzu. l. Essig. Es wird als Konservierungsmittel wirken. Berücksichtigen Sie jedoch den Zucker, damit der Kaviar nicht sauer wird.
Wenn Sie keinen Essig hinzufügen möchten, ist es besser, die Kaviargläser zu sterilisieren. Literbehälter – 20-25 Minuten.

Dieselben Rezepte erfordern größere Gemüsestücke. Für den Winter erhalten Sie einen wunderbaren Auberginen-Lecho.

Leerzeichen „Zwei in einem“

Die Rezepte sind interessant, weil sich damit Auberginenkaviar und Lecho für den Winter zubereiten lassen. Der einzige Unterschied besteht in der Größe des Gemüses.

Zutaten

Auberginen – 2-3 Stk.
Tomaten – 0,5 kg.
Karotten – 2 Stk.
Paprika – 2-3 Stk.
Zwiebeln – 3 Stk.
Knoblauch – 2 Köpfe
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten.

Wer es scharf mag, sieht in den Rezepten die Verwendung von Chilischoten vor. Sie können die Schote nur hinzufügen, indem Sie die Samen entfernen.

Vorbereitung

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Mit Wasser auffüllen, um die Bitterkeit zu entfernen. 30 Minuten einwirken lassen.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen und anschließend mit Eiswasser übergießen. In Würfel schneiden. Bei Lecho muss die Haut nicht entfernt werden.
Die Paprika in Würfel schneiden (für Lecho - in Streifen). Zwiebelwürfel (für Lecho dünne Halbringe). Die Karotten reiben (Kaviar ist klein, Lecho ist groß).
Stellen Sie im Multikocher den Modus „Eintopf“ für 1,5 Stunden ein. Pflanzenöl einfüllen, sodass der gesamte Boden der Schüssel bedeckt ist.
Geben Sie die Auberginen hinein. Drücken Sie sie vorab aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen, den Deckel des Multikochers schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Wir schicken die Tomaten und setzen den Vorgang weitere 10 Minuten fort.
Nach Belieben Paprika und Peperoni hinzufügen. Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie weiter köcheln, bis der Piepton ertönt.
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzufügen.
Auf Wunsch wird der fertige Kaviar mit einem Mixer zerkleinert oder kann in Form kleiner Würfel belassen werden. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und 12 Stunden einwickeln.
Damit die Gläser den ganzen Winter über haltbar sind, geben Sie den Knoblauch 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu. Und in 5 Minuten - 2 EL. l. Essig.

Die Garzeit hängt von der Leistung des Multikochers ab. Je leistungsfähiger das Küchengerät ist, desto weniger Zeit benötigen Sie, um das Endergebnis zu erzielen.

Auberginenkaviar oder Lecho ist ganz einfach zuzubereiten. Die Rezepte sind zahlreich und sehr abwechslungsreich. Und im Winter erhalten Sie schmackhafte, nahrhafte und gesunde Lebensmittel, reich an Kalium und Ballaststoffen.

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