Brot einfache und einfache Rezepte. Schnelles selbstgebackenes Brot

Brot nimmt seit vielen Jahrhunderten einen der dominierenden Plätze auf unseren Tischen ein. Es ist aus keiner Mahlzeit mehr wegzudenken. Es lohnt sich, sich an die Tradition zu erinnern, wie man seine lieben Gäste früher mit Brot und Salz begrüßte, aber das ist nicht einfach so. Es symbolisiert Wohlbefinden und Wohlstand.

Trotz der Fülle dieser Art von Backwaren in den Regalen der Geschäfte bleibt selbstgebackenes Brot einzigartig in seinem Geschmack und darüber hinaus. Wenn Sie für Ihre Familie ein Brot backen, stecken Sie all Ihre Liebe und Ihre ganze Seele hinein, und das ist viel wert, oder?

Natürlich erfordert die Vorbereitung viel Zeit und Mühe von Ihnen. Seien Sie geduldig und machen Sie sich an die Arbeit. Ich hoffe sehr, dass meine Rezeptauswahl für Sie nicht unbemerkt bleibt und Sie Ihre Lieben mit echtem, leckerem selbstgebackenem Brot erfreuen.

Hausgemachtes Weißbrot mit Trockenhefe, im Ofen gebacken

Stellen Sie sich vor: frisches und noch heißes Weißbrot. Lecker, aromatisch, wie in der Kindheit, als meine Großmutter es für uns gebacken hat. Und jetzt können Sie es ganz einfach selbst in Ihrer Küche zubereiten. Mein Rezept für Ihre Sammlung finden Sie unten.

Zutaten:

Mehl - 4,5 Tassen
Wasser - 2 Gläser
Trockene Schnellhefe – 1 EL. Löffel
Zucker - 3 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel

Vorbereitungsschritte:

Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu und rühren Sie um. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aufgehen kann

Mischen Sie in einem anderen Behälter Salz und Zucker mit einem Glas warmem Wasser. Anschließend die Hefe einfüllen, die zu diesem Zeitpunkt bereits aufgegangen sein sollte. Das Mehl sieben und unter Rühren kleine Portionen zur resultierenden Masse hinzufügen. Sie benötigen einen Teig, dessen Konsistenz an dicken Joghurt oder Sauerrahm erinnert, je nachdem, was Ihnen vertrauter ist

Stellen Sie die Form mit dem zukünftigen Teig für eine halbe Stunde beiseite, der Ort sollte warm sein, damit er gut aufgeht

Nach dem Kneten muss der Teig in einen tiefen, großen Behälter umgefüllt werden. Lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen

Das Volumen des Teigs sollte zunehmen, nach einer halben Stunde müssen Sie ihn etwas kneten

Nach einer Stunde den Teig erneut kneten und dann Laibe in der gewünschten Form formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können mit einem Messer oben Schnitte machen, dieser Vorgang hat keine Funktion, sondern nur ein dekoratives Element

In diesem Zustand lassen wir unsere Präparate 20-30 Minuten ruhen. Das Brot geht etwas auf

Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein

Das Brot 30–40 Minuten backen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Viel Erfolg beim Kochen, guten Appetit!

Wie man Weißbrot aus der Dose mit Lebendhefe backt

Ein Rezept für köstliches Brot mit weicher Krume und knuspriger Kruste. Die Zutaten sind die einfachsten und mit der Zubereitung kommt absolut jede Hausfrau zurecht, auch wenn sie sich zum ersten Mal dazu entschließt, für ihre Familie einen Laib Brot zu backen.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen
Lebende Hefe - 10 g
Zucker – 1/2 EL. Löffel
Wasser – 250 g
Salz - 1/2 EL. Löffel

Vorbereitungsschritte:

Lebende Hefe mit einer Gabel zerdrücken und mit Zucker vermischen.

Als nächstes müssen Sie das Wasser ziemlich stark erhitzen, es in die Hefe gießen und umrühren. Ein halbes Glas Weizenmehl hinzufügen und etwas vermischen. Der Teig wird Klumpen haben, lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen

So sollte Ihr Teig nach 30 Minuten aussehen, es bilden sich Blasen darauf

Den Teig umrühren, 1,5 Tassen Mehl und Salz hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen, den Teig kneten

Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch geben. Geben Sie noch mehr Mehl zum Teig und kneten Sie ihn, bis er nicht mehr klebt

Fetten Sie eine saubere, tiefe Schüssel mit Pflanzenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Lassen Sie die Schüssel eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen

Der Teig sollte deutlich an Volumen zunehmen.

Fetten Sie eine spezielle Auflaufform für Brot mit Pflanzenöl ein. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, kneten Sie ihn und geben Sie ihn in die Pfanne.

Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein. Die Heiztemperatur muss 180 Grad betragen. Lassen Sie die Form noch eine halbe Stunde mit dem Teig stehen, während der Ofen aufheizt. Der Teig geht immer noch auf etwa die gleiche Höhe wie die Pfanne.

Das Brot 30–40 Minuten backen, den fertigen Laib aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Rezept für Darnitsky-Brot mit Roggensauerteig

Duftendes, köstliches Roggenbrot ist das Lieblingsessen aller Haushaltsmitglieder unserer Familie. Lassen Sie sich von den Zutaten nicht vom fertigen Roggensauerteig abschrecken; heutzutage können Sie ihn problemlos im Fachhandel kaufen. Dann nimmt der Kochvorgang nicht viel Zeit in Anspruch und Sie werden zweifellos Freude daran haben.

Zutaten:

Reifer Roggensauerteig – 300 g
Weizenmehl - 200 g
Roggenmehl - 130 g
Salz - 10 g
Wasser – 230 ml
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Dunkle Melasse – 1 EL. Löffel

Vorbereitungsschritte:

Mehl, Wasser, Salz, Melasse und Pflanzenöl zum Roggenstarter hinzufügen. Dann den Teig kneten, mit einem sauberen Tuch abdecken und 20-30 Minuten warm lassen

Fetten Sie die Backform, in der Sie das Brot backen möchten, mit Pflanzenöl ein. Den Teig hineingeben und 2-3 Stunden ruhen lassen

Während dieser Zeit sollte der Teig mindestens um das 2-fache aufgehen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen

Kühlen Sie das Brot vor dem Servieren auf einem Kuchengitter ab.

Viel Erfolg beim Kochen und guten Appetit!

Weizenbrot ohne Hefe, im Ofen gebacken

Jeder weiß seit langem, dass Brot das Haupt von allem ist. Und zu Hause gekocht ist es auch noch gesund. Hefe ist schädlich für den Körper, aber der Sauerteig, mit dem wir Brot backen, ist sehr nützlich. Dies ist keine schnelle Aktivität, aber es lohnt sich, Geduld zu haben. Ich teile das Rezept mit Ihnen.

Zutaten:

Weizenmehl - 1 kg
Honig - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Salz, Gewürze – nach Geschmack
Hühnerei - 1 Stk.

Vorbereitungsschritte:

Bereiten wir zunächst den Starter vor. Nehmen Sie dazu eine Glas- oder Plastikschüssel mit großem Fassungsvermögen. Geben Sie einen Esslöffel Mehl hinein und füllen Sie es mit warmem Wasser auf, das Sie in der gleichen Menge, also einem Esslöffel, benötigen

Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und stellen Sie ihn zum Reifen an einen warmen Ort. 7-8 Tage lang jeden Tag morgens einen Löffel Mehl und Wasser hinzufügen, sofort und abends vermischen

Fügen Sie am 4. Tag Honig zur zukünftigen Vorspeise hinzu. Die Reifezeit kann länger sein, alles hängt von der Temperatur im Raum ab, in dem es steht. Wenn der Starter brodelt, ist er fertig

Lösen Sie den Starter in warmem Wasser auf, sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, gießen Sie dann den Starter hinein und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte plastisch und nicht zäh sein. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab, lassen Sie die Schüssel an einem warmen Ort und warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist

Da dieser Vorgang nicht schnell geht, ist es bequemer, den Teig über Nacht gehen zu lassen und morgens weiterzubacken.

Bereiten Sie die Formen vor, in denen Sie das Brot backen möchten, und fetten Sie jede mit Pflanzenöl ein. Den Teig auf die Formen verteilen, sodass er noch Platz zum Gehen hat. Lassen Sie die Formen einige Stunden lang mit dem Teig belassen

Schlagen Sie das Hühnereigelb auf und bestreichen Sie die Oberfläche vor dem Backen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und stellen Sie die Formen für 30-40 Minuten hinein, sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist

Auf die untere Ebene können Sie ein Backblech mit Wasser stellen, dadurch wird das Brot weicher und zarter.

Wir haben so schöne Brote bekommen. Dieses Brot ist eine Woche haltbar und verdirbt nicht.

Essen Sie mit Genuss, guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für leckeres Roggenbrot mit Hefe

Wenn Sie auf der Suche nach gesundem selbstgebackenem Brot sind, dann ist dies das richtige Rezept. Das duftende Roggenbrot mit knuspriger Kruste, das Sie selbst zubereiten, wird sein im Laden gekauftes Gegenstück zweifellos übertreffen.

Zutaten:

Roggenmehl - 250 g
Weizenmehl - 150 g
Trockenhefe - 2 Teelöffel
Wasser – 250 ml
Zucker - 2 Teelöffel
Salz - 1,5 Teelöffel
Malz - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Vorbereitungsschritte:

Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor. Gießen Sie 4 Esslöffel Weizenmehl hinein, fügen Sie Zucker, Salz und Hefe hinzu und mischen Sie die Zutaten

Gießen Sie erhitztes warmes Wasser in die Schüssel und rühren Sie den Inhalt der Schüssel um. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen

Während dieser Zeit wird der Inhalt der Schüssel – der Teig – deutlich an Volumen zunehmen. Jetzt ist es an der Zeit, das Malz hinzuzufügen. Weizenmehl mit Roggenmehl mischen, in kleinen Portionen zum Teig geben und leicht kneten. Sie möchten keine dicke Konsistenz, die an Sauerrahm erinnert.

Nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen

Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergament ab, geben Sie dem zukünftigen Brot die gewünschte Form und legen Sie es auf das Backblech. Weitere 30 Minuten ruhen lassen, der Teig sollte nach allen Manipulationen ruhen und aufgehen

Als nächstes legen Sie das Backblech für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Diese Zeit reicht aus, um unser Brot zu backen. 10 Minuten vor dem Backen das Backblech entfernen, die Oberseite des Brotes mit Pflanzenöl bestreichen und es wieder in den Ofen schieben. Die Heiztemperatur kann auf 200 Grad erhöht werden, dies ist jedoch nicht notwendig.

Leckeres aromatisches Brot und guten Appetit!

Ein altes Rezept für Sauerteigbrot von unseren Großmüttern

Das Brot, das unsere Großmütter oder sogar noch besser als unsere Urgroßmütter gebacken haben, hatte einen tollen Geschmack, ein erstaunliches Aroma und maximale Vorteile, die man heute trotz der riesigen Auswahl an verschiedenen Backwaren für alle unsere Bedürfnisse nicht mehr im Handel findet . Was ist also das Geheimnis, fragen Sie, aber es ist ganz einfach: Sie stecken ihre Seele in ihre Gerichte.

In meiner fernen Kindheit traf ich einmal meine Großmutter, die über einem Stück Brot ein Gebet las. Ich erinnere mich mit großer Wärme daran, wie ich müde von der Straße gerannt kam, ein Glas Milch mit einem frisch gebackenen Stück Brot auf dem Tisch auf mich wartete und es scheint, als hätte ich noch nie etwas Leckereres gegessen.

Für die Zubereitung von „lebendigem“ Brot wurden bisher ausschließlich natürliche Vorspeisen aus Roggen- oder Haferflocken verwendet. Zum Backen haben wir grobes Mehl verwendet, es ist reich an Ballaststoffen. Ich denke, die Vorteile eines solchen Backens sind für jeden offensichtlich.

Also, fangen wir an. Alles beginnt mit der Vorbereitung des Starters:

Schritt 1. Nehmen Sie einen halben Liter zimmerwarmes Wasser und geben Sie in kleinen Portionen Mehl hinein. Wir brauchen die Konsistenz des Teigs wie Pfannkuchen. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn zwei Tage lang an einen warmen Ort.

Schritt 2. Den Teig kneten: 500 ml. Wasser, 800 g Mehl, ein Teelöffel Salz und Honig. Den Starter hinzufügen. Von der resultierenden Masse können 200-300 g zum späteren Backen übrig bleiben; die Vorspeise bleibt im Kühlschrank perfekt erhalten

Schritt 3. Das Backen dieses Brotes in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen dauert etwa eine Stunde.

Gesundheit für Sie und Ihre Familie, guten Appetit!

Um köstliches Brot zuzubereiten, müssen Sie keine spezielle Ausrüstung kaufen; es kann einfach im Ofen zubereitet werden. Sie können eine Backform kaufen oder daraus einen runden Laib formen. Lesen Sie den Artikel und wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Brot im Ofen zu Hause.

Roggenbrot im Ofen zu Hause

Zur Herstellung von Roggenbrot werden zwei Mehlsorten gemischt: Weizen und Roggen. Ersteres trägt dazu bei, dass der Teig weich und geschmeidig wird. Zum schnelleren Garen wird Hefe verwendet.

Zutaten:

Wasser – 400 ml warm;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Salz - Löffel;
Roggenmehl – 300 g;
Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
Weizenmehl – 300 g;
Trockenhefe – 10 g.

Vorbereitung:

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Hefe hinzu.
Zucker hinzufügen. Mischen.
Eine Viertelstunde einwirken lassen. Während dieser Zeit findet der Fermentationsprozess statt und auf der Oberfläche bildet sich eine schaumige „Kappe“.
Sonnenblumenöl einfüllen und umrühren.
Zwei Mehlsorten durch ein Sieb sieben.
Jetzt müssen Sie den Teig mit der Trockenmischung vermischen.
Kneten. Der Teig wird kühl. Mit einer Tüte abdecken. Für ein paar Stunden beiseite stellen.
Die Masse erhöht das Volumen um ein Vielfaches.
Kneten. Im Formular platzieren. Mit einer Tüte abdecken. Eine Stunde einwirken lassen.
Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
Etwa 40 Minuten backen.

Beim Backen ist es wichtig, die Temperaturbedingungen bei der Teigzubereitung und beim Backen einzuhalten.

Ein einfaches Rezept für Kefir ohne Hefe

Sie können Brot mit einer minimalen Menge an Zutaten backen. Ohne den Einsatz von Hefe ist das Produkt gesund und schmackhaft.

Zutaten:

Mehl – 300 g Weizenmehl + etwas mehr zum Kneten;
Kefir – 300 ml;
Salz – 1 Teelöffel;
Soda - ein halber Teelöffel;
Zucker – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Behälter vor.
Gießen Sie einen Löffel Kefir in das Soda und löschen Sie es so.
Zum Mehl hinzufügen.
Kefir einfüllen.
Den Teig kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Die Mischung sollte nicht an Ihren Händen kleben, aber übertreiben Sie es nicht mit der Zugabe von Mehl.
Jetzt muss der Teig ruhen. Dazu mit einer Tüte abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Ein rundes Stück Brot aufrollen.
Schneiden Sie die Oberseite mit einem Messer ab.
Mit Mehl bestäuben.
In den Ofen stellen.
220-Grad-Modus.
Zeit 50 Minuten.
Dann auf 200 Grad umstellen.
Eine halbe Stunde kochen lassen.
Mit einem Spieß einstechen; wenn es trocken ist, ist das Produkt fertig.

Weizenpuddingbrot im Ofen

Dieses Brot unterscheidet sich von anderen Backvarianten dadurch, dass das Mehl mit kochendem Wasser aufgebrüht werden muss. Dadurch wird es leicht und porös. Die Masse geht gut auf, die Krume wird locker, die Kruste wird rötlich und dünn. Selbstgemachtes Brot im Ofen ist die einfachste und erfolgreichste Variante, es wird auf jeden Fall köstlich.

Zutaten:

Wasser – 150 ml warm;
Hefe – 15 g frisch;
kochendes Wasser – 150 ml;
Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
Salz – 1,5 EL. Löffel;
Weizenmehl – 410 g.

Vorbereitung:

Weizenmehl (50 g) in kochendes Wasser geben.
Die Mischung mit einem Löffel zermahlen und abkühlen lassen.
Die Hefe in eine Schüssel zerbröckeln.
Zucker (Esslöffel) hinzufügen, Salz hinzufügen. Schleifen.
Warmes Wasser einfüllen.
Mehl (50 g) hinzufügen.
Mischen. Für den besten Effekt verwenden Sie einen Schneebesen.
Eine Viertelstunde ruhen lassen, die Zutaten gehen ein, der Teig wächst.
Mehl durch ein Sieb sieben (200 g). In einen Behälter füllen.
Den Teig einfüllen, umrühren.
Geben Sie die Mehlmischung hinein.
Umrühren, Öl hinzufügen.
Schicken Sie die Mischung an den Tisch. Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig kneten. Achten Sie auf die Konsistenz; möglicherweise wird nicht die gesamte Menge benötigt. Sie sollten eine glatte, weiche und elastische Struktur erhalten.
Zu einer Kugel rollen.
Den Behälter mit Öl bestreichen, die Kugel platzieren und mit Folie abdecken.
An einen warmen Ort stellen, Luftzug vermeiden und eine Stunde ruhen lassen.
Mit einem Nudelholz ausrollen.
Fest aufrollen, ohne zu fest zu drücken.
Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn im Voraus auf 180 Grad einstellen.
Es ist besser, eine spezielle rechteckige Backform für Brot zu verwenden. Bestreichen Sie es mit Öl.
Bewegen Sie das Werkstück und decken Sie es ab. Beiseite legen.
In einer halben Stunde wächst es und Sie können es in den Ofen stellen.
Nach 30 Minuten bildet sich eine goldene Kruste, entfernen Sie sie.

Wie backt man mit Sauerteig?

Um ein gelungenes Brot zu backen, müssen alle Produkte gewogen werden.

Zutaten:

Mehl – 45 g, Sie sollten Vollkornmehl wählen;
Salz – 11 g;
Weizenmehl – 340 g;
warmes Wasser – 330 g;
Sauerteig – 210 g.

Vorbereitung:

Bereiten Sie eine hohe Schüssel vor und geben Sie das angegebene Mehl hinzu.
Platzieren Sie den Starter.
Wasser einfüllen. Kneten.
Auf den Tisch legen, kneten, ohne Mehl hinzuzufügen.
Wenn die Masse glatt wird, Salz hinzufügen.
Einige Minuten rühren.
Drehen Sie es, um eine Kugel zu formen. Zurück in die Schüssel geben und mit einem Beutel abdecken.
Nach anderthalb Stunden umrühren und erneut eine Stunde lang abdecken.
Zu einer Kugel rollen und auf ein Backblech legen. 17 Stunden einwirken lassen. Die Temperatur sollte 20 Grad nicht überschreiten.
Wenn die Zeit zum Aufstehen nicht ausreicht, lassen Sie mehr Zeit.
Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie den Teig.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Stellen Sie ein Backblech auf.
Fünf Minuten kochen lassen.
Auf 220 Grad reduzieren.
Eine halbe Stunde backen.

Mit Käse im Ofen

Sehr aromatisches Knusperbrot.

Zutaten:

Laib Brot mit Kleie – 1 Stk.;
Butter – 75 g;
Petersilie;
Cheddar-Käse – 100 g;
Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung:

Petersilie waschen, trocknen, hacken.
Den geschälten Knoblauch fein hacken.
Verwenden Sie weiche Butter. Knoblauch und Kräuter unterrühren.
Schneiden Sie den Laib eineinhalb Zentimeter lang ein, ohne ihn vollständig aufzuschneiden.
Die Füllung in die Schlitze geben.
Den Käse reiben und auf jeden Schnitt streuen.
In Folie einwickeln.
In den Ofen stellen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Zeit - Viertelstunde.

Weizenvollkornbrot

Die gesündeste Brotsorte. Gut geeignet für alle, die auf ihre Figur achten.

Zutaten:

Vollkornmehl – 620 g;
Salz – 3 g;
warmes abgekochtes Wasser – 250 g;
Kristallzucker – 5 g;
Hefe - 3 Teelöffel.

Vorbereitung:

Hefe in Wasser geben, Salz und Zucker hinzufügen. Mischen.
Mehl hinzufügen (mehr als die Hälfte).
Den Teig kneten.
Mit einer Tüte abdecken.
Eineinhalb Stunden einwirken lassen. Der Ort sollte warm sein.
Nachdem die Masse gewachsen ist, das restliche Mehl hinzufügen.
Kneten.
Die Form mit Öl einfetten.
Legen Sie das Werkstück aus.
Mit einer Tüte abdecken.
Gib mir noch eine Stunde.
Der Backofen muss auf 200 Grad eingestellt sein.
Senden Sie das Formular ab.
Warten Sie 2/3 Stunden.

Mit Milch

Erfreuen Sie Ihre Familie mit natürlichem, unverfälschtem Brot, indem Sie zartes, luftiges und aromatisches Gebäck zubereiten.

Zutaten:

Trockenhefe – 10 g;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl;
Kuhmilch – 300 ml;
Mehl – 430 g;
Salz - ein halber Esslöffel. Löffel;
Ei – 1 Stk.

Vorbereitung:

Gießen Sie Salz in die erhitzte Milch und fügen Sie Zucker hinzu. Das Ei hineingeben.
Mischen.
Hefe einfüllen.
Mehl einlegen. Den Teig kneten.
Mit Folie abdecken und in den Ofen oder an einen warmen Ort stellen. Etwa zwei Stunden einwirken lassen.
Kneten.
In eine mit Butter bestrichene Form füllen.
Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
Goldbraun kochen.

Wenn das Brot fertig ist, kühlen Sie es allmählich ab, indem Sie es beispielsweise mit einem Handtuch abdecken. Nicht in die Kälte stellen, da die Krume sonst klebrig wird. Erst nach vollständiger Abkühlung schneiden.

Schneller Weg in den Ofen

Kein im Laden gekauftes Brot kann selbst gebackene Waren ersetzen. Aufgrund ihres vollen Terminkalenders haben viele Hausfrauen Angst davor, zu Hause Brot zu backen. Aber Sie können mit minimalem Zeitaufwand weiches, luftiges Gebäck zubereiten.

Zutaten:

Weizenmehl – 320 g;
warmes Wasser – 210 ml;
Zucker – 1 Teelöffel;
Meersalz – ein halber Teelöffel;
Olivenöl – 30 ml;
Trockenhefe – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Alle Massenprodukte in eine Schüssel geben und vermischen.
Mit Wasser und Öl füllen.
Kneten. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Das Ergebnis ist ein elastisches Werkstück, das nicht an der Oberfläche haftet.
Mit Folie abdecken und stehen lassen.
Wenn sich das Volumen verdreifacht hat, kneten. Dies wird in einer halben Stunde geschehen.
In eine Laibform rollen und schneiden.
Für eine halbe Stunde auf ein Backblech legen.
Mit Wasser bestreuen.
In den Ofen geben.
200-Grad-Modus
Nach einer halben Stunde ist die Oberfläche des Produkts mit einer goldenen Kruste bedeckt. Nehmen Sie es gerne heraus.

Hergestellt aus Mais- und Weizenmehl

Dies sind sonnige Backwaren mit einem erstaunlichen Aroma und einer perfekten porösen Struktur.

Zutaten:

Weizenmehl – 250 g;
Öl – 1 Teelöffel;
Maismehl – 150 g;
Hefe – 1 Teelöffel trockene, schnelle Wirkung;
Ei – 1 Stk.;
warme Milch – 250 ml;
Zucker – 2 Teelöffel;
Salz – 1 Teelöffel;
Butter – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Zucker, Salz und Hefe in einen Behälter geben.
Gießen Sie die zuvor geschmolzene Butter hinein.
Dann Milch.
Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Das Ei hineingeben. Aufsehen.
Mehl hinzufügen.
Kneten. Mit Folie abdecken.
Warte eine Stunde.
Die gewachsene Masse zerdrücken. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben.
In eine vorgefettete Form geben.
Heizen Sie den Ofen auf 195 Grad vor.
Verschieben Sie das Formular.
Eine halbe Stunde kochen lassen.

Zutaten:

Trockenhefe – 1 Teelöffel;
warmes Wasser – 350 ml;
Salz – 10 g;
Weizenmehl – 500 g.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser (60 ml) in die Schüssel und fügen Sie Hefe hinzu. Sich auflösen.
Die restliche Flüssigkeit einfüllen.
Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
Mit Mehl vermischen. Es entsteht eine klebrige Masse. Man kann kein Mehl hineingeben!
Seien Sie geduldig und kneten Sie, indem Sie es in verschiedene Richtungen dehnen. Der Teig sollte mehr Sauerstoff aufnehmen.
Wenn es endlich glatt ist, rollen Sie es zu einer Kugel.
Abdecken und ein paar Stunden ruhen lassen.
Wenn das Volumen zunimmt, kneten Sie den Teig.
In eine mit Öl beschichtete Form geben.
In den Ofen stellen (180 Grad).
Nach 2/3 Stunden herausnehmen.

Hausgemachtes Borodino-Brot

Durch die Zubereitung dieser Option erhalten Sie den reichen Geschmack und das Aroma bekannter Backwaren.

Zutaten:

Weizenmehl (Sorte 2) – 170 g;
Meersalz – 1 Teelöffel;
Roggenmehl – 310 g;
Roggenmalz – 4 Teelöffel;
Honig – 2 Teelöffel;
Sonnenblumenöl – 2 Teelöffel;
Presshefe – 15 g;
Kreuzkümmel – 1 Teelöffel;
Wasser – 410 ml;
Koriander – 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Zum Brauen von Malz: kochendes Wasser (150 ml) aufgießen.
Aufsehen. Verlassen. Es muss vollständig abkühlen.
Gießen Sie warmes Wasser (150 ml) in eine andere Schüssel, fügen Sie Honig hinzu, zerbröseln Sie die Hefe und rühren Sie um.
Nach einer Viertelstunde nimmt das Volumen der Masse zu.
Mehl in einen hohen Behälter geben und salzen. Aufsehen.
Die Hefebasis einfüllen. Geben Sie das aufgebrühte Malz hinein. Das restliche Wasser hinzufügen.
Sonnenblumenöl hinzufügen, umrühren.
Abdecken und warm halten.
Nach anderthalb Stunden in Form bringen.
Mit Kreuzkümmel und dann Koriander bestreuen. Leicht andrücken.
2/3 Stunden einwirken lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
Platzieren Sie das Formular.
Etwa eine Stunde kochen lassen.

Viele Menschen beginnen zunehmend damit, Lebensmittel zu Hause zuzubereiten, die sie normalerweise im Laden kaufen. Dafür gibt es mehrere Gründe: Es schmeckt besser, ist nahrhafter, reduziert den Verbrauch schädlicher Farb- und Konservierungsstoffe und ist oft günstiger als im Supermarkt.

Brotbacken ist ein Paradebeispiel für dieses Phänomen. Selbstgebackenes Brot ist viel schmackhafter als gekauftes Brot. Und dies zu tun ist nicht so teuer und zeitaufwändig, wie viele vielleicht denken.

Alle Schrecken und Nachteile von im Laden gekauftem Brot

Wir kaufen jeden Tag in Geschäften ein und glauben, dass das Brot, das wir in den Regalen sehen, so aussieht, wie es aussehen sollte. Tatsächlich haben die Backwaren, die wir im Supermarkt kaufen, nur deshalb ein frisches und angenehmes Aussehen, weil sie im industriellen Maßstab hergestellt werden, und wenn sie das nicht haben, werden wir sie einfach nicht kaufen.

Das Hauptziel der Hersteller besteht darin, jeden Laib herzustellen, ohne die Herstellungskosten zu erhöhen. Daher wird dem Teig eine große Menge Hefe zugesetzt, wodurch die Textur des Brotes „leicht“ und mit Luftblasen gesättigt wird. Diese Technologie ermöglicht auch die Verwendung von minderwertigem Getreidemehl, was ebenfalls die Nährwerteigenschaften des Brotes verringert.

Ein weiteres Problem bei gekauftem Brot ist die Verwendung von Konservierungsmitteln. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit von Brot senkt der Hersteller seine Kosten. Mit jedem Stück Brot, das wir im Supermarkt kaufen, nehmen wir eine gesunde Portion Konservierungsstoffe zu uns.

Skrupellose Hersteller geben auf den Etiketten einfach nicht viele Inhaltsstoffe an.

Machen Sie Ihr eigenes köstliches hausgemachtes Brot, einfach und günstig

Einfaches hausgemachtes Brotrezept

2016-05-11 10:07:36

Es scheint jedem, dass die Zubereitung eines Brotes zu Hause äußerst schwierig und zeitaufwändig ist und ohne spezielle Ausrüstung wie einen Brotbackautomaten völlig unmöglich ist. Tatsächlich lässt sich Brot ganz einfach zu Hause backen.

Du wirst brauchen

eine große Schüssel zum Mischen der Zutaten
ein Löffel zum Rühren des Teigs
ein Messbecher
Ein Teelöffel
eine Auflaufform (am besten rechteckig)
ein Handtuch zum Abdecken des Teigs

Zutaten

Milch 1/4 Tasse
Zucker 5 TL.
Salz 1 TL.
Butter 5 TL.
Trockenhefe 1 Beutel
Mehl 2 1/2 - 3 1/2 Tassen
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne

Fügen Sie Produkte zur Liste hinzu

Wenn Sie die Anwendung „Laib kaufen!“ noch nicht haben, wird Ihnen direkt nach der Installation eine Zutatenliste angezeigt

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Schüssel erhitzen, um die Zutaten zu vermischen. Füllen Sie es einfach eine Weile mit heißem Wasser. Dann das Wasser abgießen und die Hefe gemäß den Anweisungen auf der Packung verdünnen. In der Regel müssen Sie die Hefe in einem Glas warmem Wasser verrühren. Das Ergebnis sollte eine gelbbraune Flüssigkeitsmischung mit Blasen sein. Sie müssen es gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und zur Hefe geben. Geben Sie außerdem Milch, Zucker und Salz in die Schüssel. Alles gut vermischen. Danach fügen Sie der Mischung zwei Tassen Mehl hinzu (beachten Sie, dass wir nicht das gesamte Mehl hinzufügen, sondern nur 2 Tassen).
Alles noch einmal gut vermischen. Fügen Sie dann etwa 1/4 Tasse mehr Mehl hinzu und rühren Sie den Teig erneut um. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Jetzt fangen wir an, den Teig zu kneten. Nehmen Sie dazu etwas Mehl in Ihre Handfläche und streuen Sie es auf Ihre Arbeitsfläche. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und beginnen Sie mit dem Kneten. Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang: Kneten Sie ihn ein wenig, drehen Sie ihn, rollen Sie ihn zu einer Kugel, kneten Sie ihn erneut und so weiter mehrmals.
Nach 10 Minuten den Teig zu einer Kugel formen (siehe Foto) und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und legen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort (z. B. auf den Herd).
Während dieser Zeit sollte der Teig etwa zweimal aufgehen. Anschließend auf eine bemehlte Fläche legen und zu einer rechteckigen Form ausrollen (ungefähr so breit wie die Backform).
Zum Schluss den Teig zu einer Rolle rollen. Die resultierende „Rolle“ sollte ungefähr die gleiche Größe wie die Auflaufform haben.
Den Laib mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Backform legen. Nochmals mit einem Handtuch abdecken und für eine weitere Stunde an einen warmen Ort stellen. Der Laib sollte noch etwas aufgehen.
Nach einer Stunde das Brot für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Nehmen Sie das Brot nach einer halben Stunde aus dem Ofen und nehmen Sie es sofort aus der Form, damit das Brot abkühlen kann.
Es ist wichtig, das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen zu lassen!

Anmerkungen

Zum Mischen der Zutaten können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Sie machen den Prozess einfacher und schneller. Wenn Sie jedoch keine zur Hand haben, können Sie die Zutaten auch von Hand pürieren und vermischen.

Brotrezepte

So backen Sie Brot im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept. Verschiedene Brotsorten, Zutatenlisten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung.

1 Laib

50 Min

250 kcal

4.82/5 (11)

Brot ist ein beliebtes Produkt, das in den meisten Ländern der Welt konsumiert wird. Ein frisch gebackenes knuspriges Brot duftet aromatisch und hat einen wunderbar süßlichen Geschmack. Viele Menschen können sich ihre nächste Mahlzeit ohne ein Stück frisches Brot nicht vorstellen, und das aus gutem Grund. Brot stillt perfekt den Hunger und mit ein paar Wurststücken ist es perfekt für einen schnellen Snack.

Backwaren sollten in die Ernährung absolut aller Menschen aufgenommen werden, da sie ausschließlich frische und umweltfreundliche Zutaten sowie viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Unsere einfachen und leckeren Rezepte helfen Ihnen dabei, zu Hause köstliches Brot im Ofen zu backen!

Rezept für Weißbrot im Ofen

Das beliebteste Backprodukt ist Weißbrot. Es ist sehr weich, leicht süßlich und knusprig. Darüber hinaus ist die Zubereitung sehr einfach, ohne teure Ausrüstung zur Hand zu haben und erfordert nur ein Minimum an Energie und Zeit. Außerdem reduziert das Brotbacken zu Hause das Familienbudget erheblich. Aber das Wichtigste ist, dass Sie hundertprozentig sicher sein können, dass das Brot keinerlei Konservierungsstoffe oder andere Schadstoffe enthält. Ich präsentiere Ihnen das beliebteste Rezept für selbstgebackenes Brot im Ofen mit Fotos.

Küchengeräte:

Zutaten:

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wissen Sie? Damit der Teig besser backt, machen wir kleine Schnitte auf der Oberseite des geformten Laibs.

Videorezept

Im Video wird sehr anschaulich erklärt, wie man den Teig richtig knetet und mit welchen Tricks man einen weichen und luftigen Teig erhält.

Rezept für Kefirbrot im Ofen

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1 Laib Brot.
Küchengeräte: Ofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

250 ml Kefir;
3 Tassen Weizenmehl;
1,5 Teelöffel Soda;

1,5 Teelöffel Salz;
ein halber Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Kreuzkümmel.

Vorbereitung:

Zuerst das Mehl durch ein Sieb sieben, alle anderen trockenen Zutaten dazugeben und vermischen.
Unter Rühren nach und nach Kefir hinzufügen. Den Teig mit der Hand glattkneten.
Einen Laib formen, Mehl darüber streuen, sodass eine knusprige Kruste entsteht, und auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang.

Rezept für Vollkornbrot im Ofen

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1 Laib.
Küchengeräte: Ofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

600 g Vollkornmehl;
240 ml abgekochtes Wasser;
3 Teelöffel Hefe;

ein halber Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung:

Gießen Sie zunächst warmes, abgekochtes Wasser in eine tiefe Schüssel, in die Sie Hefe, Salz und Zucker gießen. Umrühren und 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Nach dieser Zeit 2/3 des Mehls in die Schüssel geben, den Teig kneten und erneut eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, das restliche Mehl hineingeben, den Teig kneten und 40 Minuten ruhen lassen.
Nach 40 Minuten geht der Teig auf und kann in den auf 180° vorgeheizten Backofen gegeben werden. 40 Minuten backen.

Videorezept

Wie Sie sehen, ist das Rezept recht einfach zu befolgen. Um die Arbeit zu vereinfachen, eignet sich ein spezieller Teigmixer wie im Video perfekt, mit dem Sie den Teig mit minimalem Aufwand schnell kneten können.

Rezept für Knoblauchbrot im Ofen

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1 Laib Brot.
Küchengeräte: Ofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

3 Tassen erstklassiges Weizenmehl;
1 Glas warmes abgekochtes Wasser;
1 Teelöffel Hefe;
1 Esslöffel Zucker;

1 Teelöffel Salz;
8 Esslöffel Pflanzenöl;
60 g Butter;
3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Alle trockenen Zutaten vermischen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine Stunde lang an einen warmen Ort.
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2 cm aus.
Butter mit geriebenem Knoblauch vermischen und auf die gesamte Teigoberfläche auftragen.
Den Teig zu einer Rolle rollen und mehrmals durchschneiden. Eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
Bei 200° 25-30 Minuten backen.

Rezept für Schwarzbrot im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 1 Laib.
Küchengeräte: Ofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

300 g Roggenmehl;
450 g Weizenmehl;
400 ml Wasser;
2 Teelöffel Salz;

5 Teelöffel Zucker;
2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
2 Teelöffel Hefe.

Vorbereitung:

Gießen Sie 200 ml Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und stellen Sie die Schüssel 25 Minuten lang an einen warmen Ort.
Nach 25 Minuten das restliche Wasser und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Roggenmehl und ein Löffel Salz. Mischen und nach und nach Weizenmehl hinzufügen. Der Teig wird geknetet, mit einem Handtuch abgedeckt und eine Stunde lang an einen warmen Ort gestellt.
Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn erneut kneten und ihm die gewünschte Form geben. Legen Sie es auf ein gefettetes Backblech.
Die Form mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen stellen und 45 Minuten backen.

Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen helfen, die Herstellung verschiedener Brotsorten zu verstehen! Wenn Sie etwas Ungewöhnliches und Ungewöhnliches kochen möchten, dann ist dieses Bananenbrot-Rezept genau das Richtige für Sie. Direkt aus Kalifornien, nur für Sie! Wenn Sie auf Ihre Figur achten, versuchen, in Form zu bleiben, sich aber ein Leben ohne Brot nicht vorstellen können, dann ist das Rezept für Roggenbrot genau das Richtige für Sie. Perfekt für dich. In unserem Zeitalter der Technologie erfreuen sich verschiedene Haushaltsgeräte in Form von Brotmaschinen, Multikochern usw. immer größerer Beliebtheit. Wenn Sie diese Geräte haben, dann das Rezept zum Backen von Brot in einem Slow Cooker. und Brotmaschine – Rezept für Brot in einer Brotmaschine – sind Ihre Aufmerksamkeit wert.

Teilen Sie Ihre Eindrücke vom Brotbacken mit diesen Rezepten und schlagen Sie Variationen und Verbesserungen vor! Guten Appetit!

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Was könnte einen angenehmeren Start in den Tag geben, als der duftende Duft von frisch gebackenem, selbstgebackenem Brot, der durch das ganze Haus weht? Wahrscheinlich nichts. Und jetzt ist es gar nicht mehr nötig, aus dem warmen Bett zu steigen und zum nächsten Bäcker zu stampfen, um ein leicht abgestandenes Brot zu holen. Sie müssen nur in die Küche gehen und zu Hause Brot backen. Die Rezepte sind unglaublich vielfältig. Und heute werden Sie sicherlich etwas Neues lernen.

Brot zu Hause backen: Rezepte

Wir haben für Sie Rezepte ausgewählt, die kein großes kulinarisches Talent erfordern, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau ein frisches Brot backen kann. Probieren Sie es aus und genießen Sie das Ergebnis.

Pfannenbrot

Zu Hause Brot zu backen ist keine große Herausforderung. Pfannenbrot ist zum Beispiel ganz einfach zuzubereiten. Jetzt werden Sie das sehen.

Du wirst brauchen:

Weizenmehl (650 g);
Trockenhefe (Teelöffel);
warmes Wasser (200 ml);
Kristallzucker (Esslöffel);
Kefir (200 ml);
Salz (ein halber Teelöffel);
Sesam zur Dekoration;
Ei zum Bestreichen.

Vorbereitung

Gießen Sie Kefir und Wasser in einen tiefen Behälter. Anschließend Hefe und Zucker zu der Mischung hinzufügen. Lassen Sie die Hefe einwirken und die Flüssigkeit wird schäumen. Dies wird etwa eine Viertelstunde dauern.

Dann 500 g gesiebtes Mehl in die Schüssel geben und salzen. Alles vermischen.

Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Ihr Ziel ist es, einen Teig zu bekommen, der nicht an Ihren Händen klebt. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig gehen. Dies wird mindestens eine Stunde dauern.

Nach Ablauf der Zeit etwas Mehl hinzufügen. Den Teig noch einmal durchkneten.

Jetzt können Sie mit dem Formen des Brotes beginnen. Reißen Sie einfach Teigstücke ab und rollen Sie sie zu Kugeln. Die Anzahl der Klumpen spielt keine Rolle.

Nehmen Sie eine hohe Pfanne und legen Sie sie mit Pergament aus. Platzieren Sie die Glocken in einer chaotischen Reihenfolge und lassen Sie sie eine weitere Stunde stehen.

Nachdem der Teig wieder aufgegangen ist, bestreichen Sie die Oberseite des Halbzeugs mit Ei. Nach Belieben können Sie es mit Sesamkörnern bestreuen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sobald es warm ist, stellen Sie die Form hinein und lassen Sie es 25 Minuten lang stehen. Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus der Form und lassen Sie es abkühlen.

Kartoffelbrot

Ein eher ungewöhnliches Brotrezept, das zu Hause nicht schwer zuzubereiten ist.

Du wirst brauchen:

gekochte ungeschälte Kartoffeln (2 Stk.);
Aufstrich oder Butter (55 g);
Mehl, vorzugsweise Weizen (500 g);
Hefe in Beuteln (eineinhalb Löffel);
frische Milch (Glas);
Kristallzucker (50 g);
Ei;
Salz (ein halber Teelöffel);
Kräutermischung.

Vorbereitung

Sie müssen die Milch etwas erwärmen und Zucker und Hefe hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Dann die Hälfte des zurückbehaltenen Mehls und der geriebenen Kartoffeln in die Flüssigkeit geben. Salz hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Die Butter schmelzen und ebenfalls in den Teig gießen. Dann das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Seine Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass es nicht mehr an den Händen klebt.

Der Behälter mit dem Teig muss an einen warmen Ort gestellt werden, damit er aufgeht. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

Backen Sie das Brot die ersten 10 Minuten im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert. Lassen Sie das Brot noch etwa 25 Minuten ruhen.

Es ist ganz einfach, dieses Brot zu Hause im Ofen zuzubereiten (das Rezept ist, wie Sie sehen, sehr einfach). Das Ergebnis wird Sie überraschen – das Brot hat einen ganz außergewöhnlichen Geschmack und eignet sich perfekt zum Frühstück.

französisches Brot

Das Brotbacken zu Hause (die Rezepte sind überraschend vielfältig) gelingt auch mit Hilfe eines modernen Küchenhelfers – einem Universal-Brotbackautomaten. Wahrscheinlich kann keine einzige Hausfrau darauf verzichten. Dies ist das Brotrezept, das wir Ihnen zum Backen zu Hause anbieten.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Wasser (275 ml);
Weizenmehl (460 g);
Trockenhefe (8 g);
Salz (eineinhalb Teelöffel).

Dieses Brotrezept für zu Hause ist nicht so schwierig, wie es scheint. Dafür erhält man aber eine überraschend luftige Krume mit knuspriger Kruste.

Vorbereitung

Legen Sie die Lebensmittel in die Schüssel und folgen Sie dabei dem Beladungsmuster, das durch das Design Ihres Brotbackautomaten vorgegeben ist. Stellen Sie den am besten geeigneten Backmodus ein, wenn „Französisches Brot“ nicht verfügbar ist. Das Brot wird auf jeden Fall Ihren Erwartungen entsprechen.

Um das Brot zarter zu machen, muss das Mehl vor dem Backen gesiebt werden.

Buchweizenbrot

Versuchen wir, dieses Brot zu Hause im Ofen zu backen. Das Rezept können Sie weiter unten lesen; es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Bereiten Sie das folgende Lebensmittelpaket vor:

Weizenmehl (200 g);
Pflanzenöl (ein paar Esslöffel);
Salz (Teelöffel);
Kristallzucker (Esslöffel);
Trockenhefe (Teelöffel);
Wasser (250 ml).

Vorbereitung

Hefe und Zucker mischen. Geben Sie die Mischung in warmes Wasser. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker auflöst. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten.

In einen tiefen Behälter geben und mit einem Tuch abdecken. Lassen Sie es etwa anderthalb Stunden lang warm stehen. Sie können den Backofen auf 30 Grad vorheizen und den Teig darin zum Gehen geben. Das Gesamtvolumen sollte sich um mindestens das Zweifache erhöhen.

Den Teig herausnehmen, kneten und ausrollen. Es ist nicht erforderlich, eine bestimmte Form zu erreichen. Es kann entweder ein Rechteck oder ein Kreis sein. Trotzdem muss die Schicht zu einer Rolle aufgerollt werden.

Dann geben wir ihn auf ein zuvor vorbereitetes Backblech oder eine Auflaufform und stellen ihn erneut für eine halbe Stunde an einen warmen Ort, damit der Teig wieder aufgeht.

Das Backen erfolgt bei einer Temperatur von 180 Grad. Insgesamt sollte das Brot etwa 40 Minuten im Ofen verbringen.

Rosmarinbrot

Du wirst brauchen:

verpackte Trockenhefe (5 g);
Wasser (300 ml);
Mehl (480 g);
Zucker (Esslöffel);
Salz (voller Teelöffel);
getrocknete Rosmarinblätter (ein paar Esslöffel);
Olivenöl (2 Esslöffel).

Vorbereitung

Hefe, Salz und Zucker zum Mehl hinzufügen. Warmes Wasser und Öl einfüllen. Den Teig vermischen. Es sollte sich weich und elastisch anfühlen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, müssen Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht!

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit Folie oder Tuch abdecken. Nun stellen wir ihn an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann. Dies dauert in der Regel eine Stunde.

Nachdem sich das Volumen verdoppelt hat, können Sie den Laib formen.

Nehmen Sie dazu den Teig heraus, kneten Sie ihn und formen Sie ihn in die gewünschte Form. Anschließend das Brot auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Vergessen Sie nicht, ihn mit einem Handtuch abzudecken, sonst trocknet der Teig aus.

Rosmarinbrot wird nur die ersten 10 Minuten bei 200 Grad gebacken. Dann den Ofen auf 180 °C abkühlen lassen und eine weitere halbe Stunde weitergaren.

Jetzt können Sie selbst sehen, was für leckeres Brot im Ofen dieses Brotrezept bietet. Zu Hause ist die Zubereitung, wie Sie bereits selbst feststellen konnten, ganz einfach. Und Sie können Ihre Liebsten jeden Tag mit einer weiteren Köstlichkeit verwöhnen. Das Brotbacken zu Hause könnte zu Ihrer kulinarischen Visitenkarte werden.

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