Pilzpüreesuppe ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und gesundes Gericht. Wie man Pilzsuppe richtig kocht

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung einer köstlichen und aromatischen Steinpilz-Cremesuppe mit Sahne

2017-11-01 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

5675

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

13 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

180 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für cremige Steinpilzsuppe

Der weiße Pilz ist der köstlichste. Es hat ein einzigartiges Aroma. Es wird gebraten, gedünstet und in verschiedenen Gerichten zubereitet. Besonders gelungen sind pürierte Suppen aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Steinpilzen.

Zutaten

• Sahne – eine Tasse;
• frische Steinpilze - 400 g;
• Salz;
• getrockneter Steinpilz - 150 g;
• Gewürze;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Butter – ein kleines Stück;
• kochendes Wasser - 200 ml;
• Zwiebel - Kopf;
• Liter gefiltertes Wasser;
• Knoblauchzehe;
• zwei Kartoffeln;
• Senfkörner - 5 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für cremige Steinpilzsuppe

Die getrockneten Pilze in eine tiefe Schüssel geben, kochendes Wasser hinzufügen und 20 Minuten einweichen.

Wir reinigen frische Steinpilze von Ablagerungen und Schmutz, waschen sie und schneiden sie in mittelgroße Stücke. Die geschälten Zwiebeln hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Pflanzenöl und Butter in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Auf mittlere Hitze stellen und gut erhitzen. Fügen Sie der Ölmischung Knoblauch, Zwiebeln und Senfkörner hinzu. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist. Frische Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.

Eingeweichte getrocknete Pilze und Kartoffeln zum Eintopf geben. Mit Gewürzen würzen, salzen und mit gereinigtem Wasser auffüllen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Nehmen Sie ein Glas Brühe aus der Pfanne. Die Sahne dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Verwenden Sie beim Kochen von Suppen nicht zu viel Gewürze, da Steinpilze ihr eigenes starkes, spezifisches Aroma haben. Zum Schluss können Sie gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn die Suppe zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz.

Option 2. Schnelles Rezept für cremige Steinpilzsuppe

Steinpilzsuppenpüree erweist sich als sehr aromatisch und hat einen raffinierten Geschmack. Mit diesem Rezept lässt es sich einfach und schnell zubereiten.

Zutaten

• gefrorene Steinpilze - 400 g;
• Meersalz;
• zwei kleine Zwiebeln;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein Viertel Stück Butter;
• Sahne - ein Glas;
• Hühnerbrühe - ein halber Liter.

So bereiten Sie schnell eine cremige Steinpilzsuppe zu

Die Pilze auftauen, gründlich abspülen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Schleifen. Die geschälten Zwiebeln waschen und hacken.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und glasig braten. Nun die Pilze dazugeben und unter ständigem Rühren fünf Minuten braten.

Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und geben Sie die gebratenen Pilze hinein. Bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Zurück zum Feuer und kochen. Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Alle Zutaten in gleich große Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Servieren Sie die cremige Suppe mit Croutons oder Knoblauchcroutons. Geben Sie beim Servieren etwas Butter auf den Teller, dadurch wird der Geschmack der Suppe noch delikater.

Option 3. Steinpilzsuppe mit Sahne und Käse

Käse macht den Geschmack von Steinpilzsuppenpüree noch reicher und origineller. Es kann sich um jede Art von Hartkäse, aber auch um weich verarbeiteten oder cremigen Käse handeln.

Zutaten

• drei Kartoffelknollen;
• Meersalz;
• Speck - Scheibe;
• Brühe oder gefiltertes Wasser - drei Liter;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Gewürze;
• Steinpilze - 300 g;
• Butter;
• Sahne - 200 ml;
• Mehl - 50 g;
• zwei Zwiebeln;
• Karotte.

Wie man kocht

Jede Kartoffelknolle schälen, waschen und in vier Teile schneiden.

Kochen Sie gefiltertes Wasser oder Brühe und geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Die Karotten schälen, waschen und in Kreise schneiden. Nach den Kartoffeln schicken. Salzen und Lorbeerblatt hinzufügen.

Reinigen Sie die Pilze von Schmutz und Ablagerungen. In einen separaten Topf geben, mit Trinkwasser bedecken und kochen, bis es weich ist. In einem Sieb abtropfen lassen. Den Steinpilz etwas abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze in eine Pfanne geben und unter Rühren sieben Minuten braten. Auf einen tiefen Teller legen.

Die geschälte Zwiebel fein hacken. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Geben Sie sie in eine separate Bratpfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einen Teller mit Pilzen geben.

Mahlen Sie den Schmelzkäse auf einer Reibe mit kleinen Löchern. Das Gemüse aus der Brühe nehmen und zu den Pilzen geben. Geben Sie geriebenen Schmelzkäse hinein und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und braten, bis es leicht gebräunt ist. Die Sahne unter kräftigem Rühren einfüllen, aufkochen und fünf Minuten kochen lassen. Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und zur Käsebrühe geben. Fügen Sie auch hier die cremige Sauce hinzu. Mit Gewürzen und Salz würzen, aufkochen und noch einige Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie die Suppe kurz vor dem Servieren zu. Es ist ratsam, das Gericht frisch zu essen, da es am nächsten Tag nicht mehr so ​​lecker ist und das pürierte Essen fest wird. Damit sich Schmelzkäse leichter reiben lässt, legen Sie ihn für eine Weile in den Gefrierschrank. Den weichen Frischkäse in die Brühe geben.

Option 4. Steinpilzsuppe mit Kartoffeln und Sahne

Kartoffeln machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Es fällt ziemlich dick aus. Die Püreesuppe kann mit Brühe oder Sahne auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden.

Zutaten

• sechs große frische Steinpilze;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Kartoffeln - vier Knollen;
• Karotte;
• Grieß - 50 g;
• Zwiebelkopf;
• gereinigtes Wasser - ein halber Liter;
• Sahne - eineinhalb Tassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir reinigen die Steinpilze von Ablagerungen und Schmutz. Gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen und möglichst fein hacken.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie das Gemüse hinein und braten Sie es unter ständigem Rühren vier Minuten lang an.

Die Kartoffelknollen schälen und in kleine Stücke schneiden. Das gebratene Gemüse in eine Pfanne geben, Kartoffeln hinzufügen.

Geben Sie noch etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Pilze darin unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten lang an.

Gießen Sie das gebratene Gemüse mit gefiltertem Wasser und Sahne. Umrühren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann Grieß hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Suppe in einen Mixbehälter füllen, salzen und mit Gewürzen würzen. Alles glatt mahlen. Zurück in die Pfanne geben und anzünden. Zum Kochen bringen.

Die Püreesuppe hat weniger Kalorien, wenn Sie die Pilze nicht anbraten. Getrocknete Steinpilze müssen mindestens eine halbe Stunde eingeweicht werden.

Option 5. Steinpilzsuppe mit Sahne und Eiern

Die zarte, cremige und unglaublich aromatische Steinpilzcremesuppe lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten

• 600 g frische oder gefrorene Steinpilze;
• zwei Hühnereier;
• 100 g Butter;
• 50 g Mehl;
• Liter hausgemachte Milch;
• Karotte;
• Stapel Schlagsahne;
• Zwiebel - Kopf.

Wie man kocht

Wir reinigen frische Pilze vom Schmutz, waschen sie gründlich und schneiden sie in dünne Scheiben. Das gefrorene Produkt wird vollständig aufgetaut und ausgepresst. Wir drehen die Steinpilze durch einen Fleischwolf.

Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, waschen sie und hacken sie fein. Zwei Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze schmelzen. Gehackte Pilze und gehacktes Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa vierzig Minuten köcheln lassen.

Restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Gießen Sie die Milch vorsichtig ein und reiben Sie die Klumpen gründlich ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Die gedünsteten Pilze und das Gemüse in die Pfanne geben. Die Sahne mit den Eiern verrühren und mit einem Schneebesen gut verrühren. Gießen Sie die cremige Eimischung in einem dünnen Strahl hinein. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Sie können die Suppe mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Stampfer pürieren. Beim Servieren können Sie die Suppe mit Kräuterzweigen und Steinpilzscheiben garnieren.

Um Püreesuppe für 2 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie: - gefrorene Champignons - 2 Stück; - Karotten - 1 EL; - Sauerrahm - 2 Stück EL; - gehackte Kräuter – 1 EL.

Gefrorene Champignons müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, unabhängig davon, welches Gericht Sie daraus zubereiten möchten.

Gießen Sie 500 g Wasser in einen Topf, kochen Sie es in einem Topf, fügen Sie geschälte Kartoffeln hinzu und schneiden Sie es in kleine Stücke. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel darin unter ständigem Rühren goldbraun braten. Karotten dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten. Die Pilze in die Pfanne geben, mit Zwiebeln und Karotten vermischen, leicht salzen und 10 Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, aber lassen Sie das Wasser nicht abtropfen. Geben Sie die Kartoffeln in einen Mixer, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser aus der Pfanne hinzu, mahlen Sie fein und geben Sie das entstandene Püree zurück in die Pfanne. Einen Esslöffel des Bratpfanneninhalts beiseite legen, den Rest im Mixer zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne geben, alles vermischen, mit Salz abschmecken und aufkochen. Die Suppe in Schüsseln füllen, Sauerrahm hinzufügen, mit gebratenen Champignons und Zwiebeln sowie fein gehackten Kräutern belegen.

Buchweizenbrei mit gefrorenen Champignons

Um diesen Brei zuzubereiten, benötigen Sie: - gefrorene Champignons – 200 g; - Buchweizen – 1 EL; - Zwiebeln – 1 Stk.; - Butter – 2 EL; - Olivenöl – 2 EL.

Buchweizenbrei in Wasser kochen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Olivenöl hinzufügen und fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten. Anschließend die gefrorenen Champignons in die Pfanne geben, alles vermischen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten braten. Den Inhalt der Bratpfanne salzen und in den Buchweizenbrei geben. Umrühren und servieren.

Gefrorene Champignonsauce

Aus gefrorenen Champignons können Sie eine köstliche Soße für Kartoffelpüree oder Aufläufe, Fleisch- oder Geflügelgerichte zubereiten. Dazu benötigen Sie: - gefrorene Champignons – 200 g; - Zwiebeln – 1 Stk.; - Mehl – ​​2 EL; - Wasser – 200 g; - Butter – 2 EL. Mehl in eine erhitzte Pfanne geben und unter Rühren goldbraun braten. In einer anderen Bratpfanne die Butter schmelzen, die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, dann die gefrorenen Champignons dazugeben und verrühren. Champignons und Zwiebeln weitere 10 Minuten anbraten. Dann Mehl hinzufügen und umrühren. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu und lösen Sie eventuelle Klumpen mit einem Löffel auf. Mit Salz abschmecken und die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Pilzsuppe ist eine Suppe, bei der der Hauptbestandteil des Gerichts natürlich Pilze sind. Pilzsuppen gibt es in vielen nationalen Küchen. Sie werden seit der Antike in jedem Land gekocht, in dem Pilze wachsen, daher ist es schwierig, das genaue Datum der Erfindung dieses ersten Gerichts zu nennen. Pilzsuppe wird aus frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen zubereitet. Am häufigsten werden Champignons oder Austernpilze verwendet, die heute das ganze Jahr über verkauft werden. Auch Wildpilze sind nicht weniger beliebt.

Pilzsuppe wird in verschiedene Arten unterteilt: klassische Suppen, Cremesuppen und Püreesuppen. Erstere werden auf die übliche Weise gekocht, letztere – die Produkte werden zuerst gebraten, dann in einem Mixer zerkleinert und mit Pilzbrühe mit Sahne und Butter vermischt. Und Püreesuppen werden mit der gleichen Technik wie Cremesuppen zubereitet, nur ohne Sahne und Butter.

Wie man Pilzsuppe kocht

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, sollten Sie wissen, dass sich alle Pilze in Suppen unterschiedlich äußern. Am nahrhaftesten, reichhaltigsten und aromatischsten sind Suppen aus Steinpilzen oder Safranmilchpilzen, weniger nahrhaft und reichhaltig sind Suppen aus Milchpilzen, Espen- und Steinpilzen, und Suppen aus Herbstpilzen, Moospilzen oder Blaurussula haben einen noch weniger lebendigen Geschmack. Und die am wenigsten nahrhaften Suppen werden aus Pilzen, Butterpilzen und grüner Russula zubereitet.

Pilzsuppen werden in Brühe zubereitet, die beim Kochen entsteht. Sie können eine Vielzahl von Zutaten enthalten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Nudeln, Brei – Buchweizen, Graupen oder Haferflocken. Suppen werden auch mit Bohnen, Kürbis, Pflaumen, Auberginen, Zucchini, Chinakohl und Seetang zubereitet. Sehr leckere Pilzsuppen mit Garnelen oder Spinat.

Pilzsuppen gelten in der Küche als exquisite Gourmetgerichte und sind ein Expressgericht, das in 30 Minuten zubereitet werden kann. Um es jedoch hervorragend zu machen, müssen Sie alle Feinheiten und Geheimnisse des Kochens beherrschen.

Geheimnisse der Zubereitung aromatischer Pilzsuppe

• Der Suppe werden frische Pilze zugesetzt, roh oder in Öl gebraten. Durch den Röstvorgang entfalten sich alle einzigartigen Pilzaromen.

• Getrocknete Pilze werden 1 Stunde, am besten über Nacht, in kochendem Wasser eingeweicht, damit ihr Geschmack besser zur Geltung kommt. In diesem Fall wird die Flüssigkeit, in der die Pilze eingeweicht wurden, nicht ausgegossen, sondern gefiltert und in die Pfanne gegeben, um die Suppe reichhaltiger zu machen.
• Gefrorene Pilze werden ohne Auftauen in kochendes Wasser getaucht und gekocht.
• Für 3 Liter Wasser 1 Tasse getrocknete Pilze verwenden, dann wird die Suppe reichhaltiger.
• Die Menge an frischen Pilzen sollte dem Volumen des verwendeten Gemüses entsprechen.
• Die Kombination aus eingelegten und gesalzenen Pilzen verleiht der Suppe einen raffinierten Geschmack.
• Der Brühwürfel kann durch zu Pulver gemahlene getrocknete Pilze ersetzt werden, dann wird die Suppe sättigender und dichter.
• Zu Pilzsuppen passen viele Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Basilikum, Kreuzkümmel, Knoblauch, Rosmarin, Thymian usw. Trotz dieser Vielfalt sollte man jedoch mit Gewürzen sehr vorsichtig sein, da sie sonst das natürliche Pilzaroma verderben und verstopfen können schmecken.
• 2 EL helfen dabei, die Suppe einzudicken und ihr mehr Dichte zu verleihen. gebratenes Mehl oder Grieß. Die Produkte werden zunächst mit 200 ml Brühe verdünnt und dann zur Hauptmasse gegeben.
• Französische Köche behaupten, dass sich die Pilzsuppe erst nach 3 Minuten starkem Kochen am Ende des Garvorgangs und 20-minütigem Einweichen vollständig öffnet.
• Die klassische Portion Pilzsuppe besteht aus Croutons, Kräutern und Sauerrahm. Sauerrahm und Knoblauchsauce separat hinzufügen.
• Da Sie also alle Feinheiten kennen, schauen wir uns nun genauer an, wie man eine köstliche Pilzsuppe kocht.

  Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

  Als gefrorene Pilze können solche verwendet werden, die man im Supermarkt findet, zum Beispiel Steinpilze oder Espenpilze. Sie alle sind gesunde und wertvolle pflanzliche Proteinquellen und die Brühe ist aromatisch und sättigend. Und wenn Sie eine Suppe mit mehr Kalorien zubereiten möchten, dann kochen Sie sie mit Fleischbrühe. Als Diätoption kochen Sie es in Wasser.

  • Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
  • Anzahl der Portionen - 2
  • Kochzeit - 35 Minuten

  Zutaten:

  • Gefrorene Pilze – 300 g
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack
  • Kartoffeln - 1 Stk.
  • Lauch - 1 Stk.
  • Butter - 20 g
  • Karotten - 1 Stk.
  • Trinkwasser - 1,5 l

  Gefrorene Pilzsuppe zubereiten:

  1. Die Pilze mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen.
• Kartoffeln hacken und zu den Pilzen geben.
• Gehackte Karotten und Lauch in Öl anbraten und zur Suppe geben.
• Kochen Sie das Essen zugedeckt, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.

Pilz-Champignon-Suppe

Duftende, köstliche Champignons werden die Herzen der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern! Es gibt nichts Einfacheres, als mit ihnen eine köstliche Suppe zu kochen, denn sie sind einfach und schnell zuzubereiten und vor allem sind sie im Vergleich zu Waldsuppen gesundheitlich unbedenklich.

Zutaten für Champignonsuppe:

• Zwiebel - 2 Stk.
• Champignons - 20-25 Stk.
• Butter – zum Braten
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Nudeln – 2 Handvoll
• Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Pilze hacken, Trinkwasser hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.

• Gehackte Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.
• Nach einer Stunde gehackte Kartoffeln, gebratenes Gemüse und Nudeln zu den Pilzen geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis alle Zutaten gar sind.

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Der einfachste Weg, Pilze für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, besteht darin, sie zu trocknen. Darüber hinaus behalten getrocknete Pilze alle nützlichen Substanzen und Mikroelemente, und was am wichtigsten ist: Der Geschmack ist reicher und sie sind für den Körper leichter verdaulich. Diese Pilze werden an einem trockenen Ort in einem Glasgefäß, einem Karton oder einer Papiertüte aufbewahrt.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze - 70 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Karotten - 1 Stk.
• Trinkwasser - 1,5 l
• Butter – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Pilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Sobald sie aufquellen, schneiden Sie sie ab und geben Sie sie zum Kochen in einen Suppentopf. Gießen Sie das Wasser hinein, in dem sie eingeweicht wurden.

• Nach 20 Minuten die gehackten Kartoffeln zu den Pilzen geben.
• Nach 10 Minuten die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen, die zuvor in Öl angebraten wurden.
• Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind, und lassen Sie sie dann eine Weile ziehen.

Pilzsuppe mit Käse

Eine dicke und herzhafte Suppe mit Pilzen und Käse ist besonders bei der ersten Kälte relevant. Es kann den ganzen Winter über zum wichtigsten Gericht werden.

Zubereitung Pilzsuppe mit Käse:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie kochen.

• Champignons hacken, Karotten reiben, Zwiebel hacken. Die Zutaten 3-4 Minuten in Öl anbraten und zu den Kartoffeln geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Käse reiben und zur Suppe geben, wenn alle Zutaten fertig sind. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

  Pilzsuppe mit Schmelzkäse

  Eine köstliche, nahrhafte und köstliche Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse wärmt Sie an einem kühlen Herbstabend perfekt auf. Die Win-Win-Kombination aus Pilzen mit cremiger Note lässt niemanden gleichgültig.

  Zutaten:

• Austernpilze - 500 g
• Karotten - 1 Stk.
• Schmelzkäse – 200 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Butter – zum Braten
• Knoblauch - 1 Zehe
• Vorbereitung:
  1. Geriebene Karotten, gehackte Champignons und Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten.
• Legen Sie den Braten in einen Suppentopf, gießen Sie 1,5 Liter gefiltertes Wasser hinein und kochen Sie ihn 4–6 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Schmelzkäse reiben, in die Suppe geben, aufkochen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Am Ende des Garvorgangs die Suppe mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen.

  Pilzcremesuppe

  Der Geschmack und das Aroma der Pilzcremesuppe werden jeden verzaubern, der sie probiert. Die ideale Konsistenz des Gerichts sollte dick und homogen sein.

  Zutaten:

• Hühnerbrühe - 600 ml
• Weizenmehl - 2 EL.
• Champignons – 500 g
• Creme 20 % – 200 ml
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Butter - 40 g
• Vorbereitung:
  1. Champignons und Zwiebeln hacken und in Öl 15 Minuten weich braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• 1/3 der Brühe zu den gebratenen Champignons und Zwiebeln gießen und im Mixer cremig mahlen.
• Die Butter in einem Suppentopf schmelzen und das Mehl 1,5 Minuten braten.
• Die gehackten Pilze in diesen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und aufkochen. 7-8 Minuten kochen lassen.
• Sahne einfüllen, aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.

  Pilzsuppenpüree

  Das Foto zeigt Pilzsuppe in Vollkornbrot

  Herzhafte und scharfe Püree-Suppen sind einfach und schnell zubereitet. Die Hauptsache ist die richtige Kombination und Kombination der Produkte.

  Vorbereitung:

• Gehackte Zwiebeln und Champignons in Öl goldbraun braten.
• Die gehackten Kartoffeln in die Hühnerbrühe geben und köcheln lassen.
• Die gebratenen Champignons in einen Topf geben, salzen und pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
• Die fertigen Produkte in einen Mixer geben und glatt rühren.
• Geben Sie das gehackte Gemüse zurück, gießen Sie Sahne, Salz und Pfeffer hinzu und erhitzen Sie die Suppe 3-4 Minuten lang.
• Die fertige Suppe 5 Minuten ruhen lassen.

Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, Pilzsuppe mit der Konsistenz von Püree zuzubereiten. Es ist überhaupt nicht schwer zu lernen, wie man dieses Gericht zubereitet, und die Zutaten dafür sind leicht zugänglich. Die cremige Suppe aus gefrorenen Steinpilzen ist besonders aromatisch und zart.

Gefrorene Steinpilzpüreesuppe

Die für dieses Gericht benötigten Produkte werden das ganze Jahr über verkauft. Und obwohl der Preis niedrig ist, schmeckt gekochte gefrorene Pilzsuppe immer köstlich.

Zutaten

• Gefrorene Pilze – 650 gr.
• Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 10 %) – 500 gr.
• Wenig Gemüse zum Braten verfeinert – 20 gr.
• Große Karotten – 120 gr.
• Mittlere Zwiebel – 50 gr.
• Gewürze nach Geschmack.
• Kartoffeln – 400 gr.
• Ein paar Zweige frischer Dill zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Zuerst die geschälte Zwiebel fein hacken.
2. Bratöl wird in eine große Bratpfanne gegossen und die gehackte Zwiebel darauf ausgelegt. Die Hitze unter der Bratpfanne sollte niedrig sein, damit das Gemüse anbraten und nicht anbrennt.
3. Die vorbereitete Menge gefrorener Pilze zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben. Diese Mischung muss 10 Minuten unter ständigem Rühren gebraten werden. Nach Ablauf der 10 Minuten sollte die Pfanne vom Herd genommen und für eine Weile beiseite gestellt werden.
4. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Beide Gemüsesorten in einem kleinen Topf mit Salzwasser kochen. 20 Minuten reichen zum Kochen.
6. Wenn die Kartoffeln und Karotten weich werden, lassen Sie das Wasser teilweise aus der Pfanne abtropfen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung aus der Bratpfanne in denselben Topf geben. Alle Zutaten werden mit einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse sollte die Konsistenz von flüssigem Brei haben.
7. Nun muss der Topf mit dem Pilz-Gemüse-Brei auf niedrige Hitze gestellt werden. Den Inhalt der Schüssel umrühren und zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen entstehen, die Sahne in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen und würzen. Alles wird gründlich gemischt.

Die Suppe sofort servieren. Jeder Teller ist dekoriert Große anzahl frischer Dill.

Suppe mit Steinpilzen und Schmelzkäse

Gefrorene Pilze und geschmolzener Käse ergeben eine ungewöhnlich aromatische Püree-Suppe. Sogar ein Feinschmecker wird diese Option für die erste Mahlzeit mögen, und selbst ein Kochanfänger kann sie zubereiten.

Zutaten

• Sie benötigen mindestens 600 Gramm Steinpilze (gefroren).
• Kleine Zwiebel – 40 gr.
• Mittlere Karotten – 80 gr.
• Kartoffeln – nicht mehr als 500 gr.
• Schmelzkäse – 50 gr.
• Pfeffer, trockener Dill und Salz – nach Geschmack.
• Abfluss. Butter – 30 gr.
• Sahne (Fettgehalt 10 %) – 250 ml.
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 20 g.
• Frisches Grün – 70 gr.
• Lorbeerblatt (groß) – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Pilze, die Sie selbst gesammelt und eingefroren haben, lassen sich am besten noch weiter wärmebehandelt. Gießen Sie dazu Wasser in einen kleinen Topf und kochen Sie es. Sobald das Wasser kocht, die Pilze dazugeben. Etwas Salz hinzufügen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie das Wasser unbedingt ab und legen Sie die Pilze in ein Sieb.
2. In einer Pfanne die Zwiebel (sehr fein gehackt) in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, gehackte Pilze hinzufügen. Die Zutaten sollten unter ständigem Rühren weitere 6 Minuten auf dem Herd belassen werden. Dann wird Butter in die Pfanne gegeben. Die Mischung wird weitere 3 Minuten gebraten.
3. Die Kartoffeln müssen geschält, in kleine Stücke geschnitten und zum Kochen gebracht werden. Auch grob gehackte Karotten werden hierher verschickt. Das Wasser muss leicht gesalzen sein.
4. Ungefähr 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie dem Gemüse Lorbeer (Blatt) hinzufügen.
5. Nachdem das Gemüse gar ist, sollte das Lorbeerblatt aus der Brühe entfernt werden.
6. Etwas Gemüsebrühe in eine Schüssel geben.
7. Eine Mischung aus gebratenen Steinpilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alle Komponenten müssen gründlich zerkleinert werden (mit einem Mixer). Wenn das resultierende Püree zu dick ist, fügen Sie die beiseite gestellte Gemüsebrühe hinzu.
8. Jetzt sollte der Topf auf niedrige Hitze gestellt werden. Wenn die Suppe kocht, die restliche Butter hinzufügen und die gesamte Sahne hinzufügen. Unter ständigem Rühren wird Sahne eingefüllt.
9. IN letzter Ausweg Der Püreesuppe werden geschmolzener Käse und getrockneter Dill hinzugefügt.
10. Die Suppe muss gepfeffert und gesalzen werden. Nach nur einer Minute können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
11. Gewaschenes und gehacktes Grün (frisch) wird auf einen Servierteller gegeben.

Diese Suppe sollte mit kleinen Croutons serviert werden. Es ist sehr einfach, sie zuzubereiten. Es reicht aus, das in Würfel oder Streifen geschnittene Weißbrot auf einem Backblech im Ofen zu trocknen.

Cremesuppe aus Pilzen und Hähnchenfilet

Aus Steinpilzen (gefroren) und Hähnchenfilet lässt sich eine sehr herzhafte und reichhaltige Püreesuppe zubereiten. Die Bestandteile dieses Gerichts sind in Geschmack, Farbe und Aroma perfekt vereint.

Zutaten

• Weiße Pilze (gefroren) – 400 gr.
• Hähnchenfilet – etwa 350 gr.
• Zwiebel – 60 gr.
• Frischer Knoblauch – 3 Zehen.
• Abfluss. Butter – 70 gr.
• Sahne, 20 % Fett – 200 ml.
• Frischer Thymian – 15 gr.
• Weizenmehl – ​​40 gr.
• Pfeffer und Salz, getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie).

Vorbereitung

1. Zunächst sollten Sie die Steinpilze vollständig auftauen und anschließend fein hacken.
2. Knoblauchzehen und Zwiebeln müssen geschält und gehackt werden.
3. In einem großen Topf, vorzugsweise mit massivem Boden, die Butter (Butter) schmelzen. Legen Sie hier Zwiebeln und Knoblauch zum Braten hinein. Wenn das Gemüse goldbraun wird, Weizenmehl hinzufügen. Nach 2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
4. In einer anderen Pfanne müssen Sie das Hähnchenfilet kochen (etwas salzen). Während des Garvorgangs sollten Sie auf den Schaum achten, der vollständig entfernt werden muss.
5. Wenn das Hähnchenfilet gar ist, müssen Sie es herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
6. Nun müssen Sie die Steinpilze in die warme Brühe geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen werden die Pilze etwa 30 Minuten lang gekocht. Nach dieser Zeit werden hier Zwiebeln, Hähnchenfilet und Knoblauch ausgelegt. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie Salz hinzu.
7. Nach der Zugabe von Thymian und Pfeffer sollte die Suppe erneut auf das Feuer gestellt werden. Unter ständigem Rühren in eine Richtung muss die Püreesuppe zum Kochen gebracht werden.
8. Im letzten Schritt die Sahne in den Topf gießen und alles sorgfältig verrühren.

Püreesuppe mit Steinpilzen und Dosenbohnen

Diese cremige Suppe aus gefrorenen Pilzen (Steinpilzen) kann problemlos während des Fastens zubereitet werden. Wenn Ihre Gäste Vegetarier sind, wird ihnen diese Püreesuppe bestimmt schmecken.

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Steinpilzpüreesuppe

Steinpilze sind ein riesiger Vorrat an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können in verschiedenen Formen verzehrt werden: gebraten, gekocht, eingelegt, gedünstet. Suppen kochen, Salate zubereiten, Beilagen, Hauptgerichte, mit Fleisch, Fisch, Müsli und Gemüse kombinieren. Gerichte aus Steinpilzen sind außergewöhnlich und haben einen hellen Geschmack. Heute werden Ihnen Pilze in Form einer Püreesuppe präsentiert.

Püree-Suppen sind sehr gesund, deshalb sind sie bei allen sehr beliebt. Sie können aus den unterschiedlichsten Produkten zubereitet werden. Besonders lecker und gesund schmecken sie, wenn man sie mit Gemüse und anderen Pilzen kombiniert. Zu solchen Suppen können Sie verschiedene Gewürze, frische Kräuter, Sahne, Milch und Käse hinzufügen. Das Ergebnis ist ein sehr zarter, cremiger Geschmack der Cremesuppe.

Pilzsuppe ist ein Püree und kann sowohl von Vegetariern als auch von Menschen auf Diät verzehrt werden. Die Hauptsache ist, die richtige Produktkombination zu wählen.

Und die Zubereitung solcher Suppen ist überhaupt nicht schwierig, und Sie können sich und Ihre Lieben jederzeit mit einer Suppe mit hellem und reichhaltigem Pilzgeschmack erfreuen.

Steinpilzcremesuppe mit Kartoffeln

Eine leichte und schmackhafte Püreesuppe, die nicht viel Kochzeit erfordert.

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Pilze in Würfel schneiden und weich kochen. Zum Schluss Gewürze und Kräuter hinzufügen und in einem Mixer mahlen. Anschließend das Püree in einem Topf zum Kochen bringen und die Sahne hinzufügen. Heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

Französische Pilzpüreesuppe

Suppe für echte Feinschmecker.

• Steinpilze – 200 gr.
• Hühnerbrühe – 800 ml.
• Butter – 2 EL. l.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Petersilie
• Sellerie
• Eigelb – 1 Stk.
• Creme – 500 ml.
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Schnittlauch

Fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten braten. Mehl und Hühnerbrühe zu den Zwiebeln und Pilzen geben, aufkochen, Petersilie und Sellerie dazugeben und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach dem Garen Sellerie und Petersilie entfernen. Aus der Suppe Püree herstellen. Das Eigelb zur Sahne geben und glatt rühren. In einem dünnen Strahl in die Suppe gießen, umrühren und die Suppe erhitzen. Gewürze hinzufügen. Die fertige Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Frische Steinpilzsuppe

Suppe mit dem reichen Geschmack frischer Steinpilze.

• Steinpilze – 350 gr.
• Butter – 100 gr.
• Mehl 100 gr.
• Milch 350 ml.
• Eigelb – 1 Stk.

Ein paar Pilze in die Brühe geben. Die restlichen Pilze geben wir durch einen Fleischwolf und lassen sie dann mit Butter bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln. Eigelb mit Milch verrühren und zu den Pilzen geben. Fügen Sie der heißen Suppe ein Stück Butter und die in dünne Scheiben geschnittenen pochierten Pilze hinzu.

Steinpilzcremesuppe mit Spinat

Eine leckere und gesunde Suppe für die ganze Familie.

Die in Stücke geschnittenen Champignons in Butter ca. 20 Minuten anbraten. Die Karotten reiben, den Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne anbraten und zum Schluss den Spinat dazugeben. Mit Pilzen mischen und in einem Mixer zerkleinern, dann Sahne hinzufügen und erneut mixen. Die Suppe heiß mit Croutons servieren.

Pilzcremesuppe mit Blauschimmelkäse „Dor-Blue“

Ein ungewöhnlicher Geschmack für Kenner von Käse- und Cremesuppen.

• Weiße Champignons 300 gr.
• Champignons 300 gr.
• Kartoffeln 2 Stk.
• Creme – 300 ml.
• Gemüsebrühe 250 ml.
• Käse "Dor-Blue" 150 gr
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Olivenöl 2 EL.
• Estragon – 2 Zweige
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Die Salzkartoffeln weich schlagen und fein gehackte und gebratene Zwiebeln und Champignons dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist. Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen und 20 Minuten stehen lassen. Zum Servieren mit Estragon und Käse garnieren.

Gefrorene Steinpilzpüreesuppe

Köstliche Suppe aus preiswerten Zutaten.

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten braten. Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen. Die Hälfte des Wassers abgießen und Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit einem Mixer Püree zubereiten. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, gießen Sie die Sahne hinein und fügen Sie Gewürze hinzu. Alles vermischen.

Suppe aus pürierten Steinpilzen und Schmelzkäse

Schnelle und leckere Suppe.

• Steinpilze, gefroren – 700 gr.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Schmelzkäse - 50 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Butter – 30 gr.
• Creme - 300 ml.
• Petersilie

Champignons und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten, dann ein Stück Butter hinzufügen. Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und kochen, die Hälfte der Brühe abgießen, zum Rest Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Mit einem Mixer zerkleinern. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Nach dem Kochen die restliche Butter dazugeben und die Sahne einfüllen, Schmelzkäse und getrockneten Dill dazugeben. Die Suppe mit Croutons und frischer Petersilie servieren.

Cremesuppe aus Steinpilzen und Hähnchenfilet

Herzhafte und reichhaltige Püreesuppe.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anbraten, Mehl hinzufügen. Das Hähnchen kochen und in kleine Stücke schneiden. Fein gehackte Pilze 30 Minuten kochen. Alle Zutaten vermischen und mit einem Mixer ein Püree zubereiten. Thymian hinzufügen, aufkochen und Sahne einfüllen. Alles gut vermischen.

Suppe – Püree mit Steinpilzen und Bohnen aus der Dose

Leichte und leckere Püreesuppe.

• Rote Bohnen aus der Dose - 1 Dose
• Steinpilze, gefroren – 600 gr.,
• Steinpilze, getrocknet - 100 gr.
• Getrockneter Dill - 15 gr.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Creme – 300 ml.,
• Kartoffeln – 2 Stk.,

Die getrockneten Pilze mit Wasser auffüllen und eine Stunde ruhen lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Karotten, Kartoffeln und Pilze kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und gekochte Pilze dazugeben. Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Überschüssige Brühe aus der Pfanne mit Kartoffeln und Karotten in ein Glas gießen. Bohnen, eine Mischung aus Steinpilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zermahlen. Zum Kochen bringen und die Sahne einfüllen.

Cremesuppe aus Steinpilzen und Champignons

Der echte Pilzgeschmack lässt niemanden gleichgültig.

• Getrocknete Steinpilze 60g.,
• Champignons 6 Stk.,
• Knoblauchzehe 1 Stk.,
• Hühnerbrühe 800 ml.,
• 20% Sahne 200g.,
• Butter 3 EL.
• Mehl 3 EL.
• Thymian
• Muskatnuss
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Steinpilze eine Stunde in Wasser einweichen. Zwiebeln, Steinpilze und Champignons in Butter anbraten, Mehl und das restliche Wasser der eingeweichten Pilze hinzufügen und in die Pfanne geben. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, Püree herstellen. Die Sahne einfüllen und die Suppe erhitzen. Mit Champignonscheiben und Kräutern dekorieren.

Cremesuppe in einem Slow Cooker

Schnelle und einfache Zubereitung.

• Getrocknete Steinpilze 100 gr.,
• Mehl 2 EL. l.,
• Butter,
• Kartoffeln 5 Stk.,
• Zwiebel 1 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Salz und Gewürze

Die Pilze abspülen, mit Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen. Schneiden Sie die Zwiebel und die Kartoffeln in Würfel, reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe, geben Sie sie in einen Multikocher und braten Sie sie im Modus „Backen“ in Öl an. Das Mehl in einer Pfanne goldbraun braten und in den Slow Cooker geben. Fügen Sie dort Lorbeerblätter, Salz, Gewürze und Wasser hinzu. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie 1,5 Stunden lang. Nach dem Kochen mit einem Mixer pürieren.

Steinpilzcremesuppe mit Speck

Reichhaltige, köstliche Suppe mit Pilzen und Speck.

Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und weich kochen. Die Pilze etwa 20 Minuten kochen. Zwiebel und Speck hacken und etwa 5 Minuten braten. Die gekochten Champignons in Scheiben schneiden und zur Zwiebel und zum Speck geben, alles zusammen ca. 10 Minuten anbraten. Den Schmelzkäse reiben und zur Brühe geben. Rühren, bis sich der Käse auflöst. Mehl in Butter 5 Minuten anbraten, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Zu Gemüse und Zwiebeln mit Speck geben. Püree zubereiten.

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Steinpilzcremesuppe mit Wachteleiern.

• Getrocknete Steinpilze – 30 Gramm
• Frische Pilze - 400 gr.,
• Trockener Wein - 100 ml.,
• Butter - 30 gr.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Lauch - 1 Stiel,
• Knoblauch 3 Zehen,
• Hühnerbrühe - 1 l.,
• Thymian – 2 Zweige
• Creme – 200 ml.,
• Wachteleier - 6 Stück
• Salz Pfeffer

Die getrockneten Pilze mit Wein übergießen und auf dem Herd erhitzen, nach dem Kochen vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann die Champignons hacken und mit Zwiebeln in Butter anbraten, Knoblauch dazugeben, dann gehackte frische Champignons hinzufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu, dann die Hühnerbrühe und den restlichen Wein aus den Pilzen und dem Thymian. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. 40-45 Minuten kochen lassen, die Sahne einfüllen und nach dem Kochen weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer Püree zubereiten. Vor dem Servieren können Sie mit frischen Kräutern bestreuen und auf jeden Teller zwei gekochte Wachteleier legen.

Cremesuppe mit frischen und getrockneten Steinpilzen

Eine ungewöhnliche Kombination aus frischen und getrockneten Pilzen.

Getrocknete Pilze mit einem Glas Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Frische Steinpilze etwa 20 Minuten kochen. Die Zwiebel in Butter anbraten, Knoblauch und Senfkörner hinzufügen. Mit Pilzen vermischen und etwa 15 Minuten braten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Röstzwiebeln und Champignons hinzufügen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Püree zubereiten. Heiß servieren.

Cremesuppe aus Steinpilzen mit Trüffelcroûtons

Suppe mit ungewöhnlichen Croutons, bestreut mit Trüffelöl.

• Weiße Champignons 120 gr.,
• Champignons 100 gr.,
• Schalotten 4 Stk.,
• Selleriewurzel 80 gr.,
• Kartoffeln 120 gr.,
• Petersilie 5 gr.,
• Butter 20 gr.,
• Wasser 250 ml.,
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Creme – 200 ml.,
• Cracker 10 gr.,
• Trüffelöl.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Champignons und Steinpilze in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln und Sellerie kochen, bis sie weich sind. Mit Zwiebeln und Pilzen vermischen, warme Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Püree zubereiten. Das Brot in Würfel schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen, zum Trocknen in eine Bratpfanne oder einen Ofen geben und mit Trüffelöl beträufeln. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit fein gehackter Petersilie und Croutons bestreuen.

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Püree- und Cremesuppe aus gefrorenen Pilzen

Gefrorene Pilze können zu jeder Jahreszeit gekauft werden und Sie können daraus viele leckere und gesunde Leckereien zubereiten. Zum Braten werden die Pilze nicht aufgetaut, sondern sofort in eine erhitzte Pfanne gegeben. Zum Kochen müssen die Pilze aufgetaut werden und erst dann können sie gekocht werden.

Die Zubereitung einer pürierten Pilzsuppe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, daher eignet sich dieses Rezept perfekt für das Tagesmenü. Sie können alle Pilze verwenden – Honigpilze, Pfifferlinge oder Champignons. Sie können nur eine Pilzsorte kochen oder – falls gewünscht – verschiedene Pilze verwenden. Waldpilzpüreesuppe ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt.

Bevor Sie die Pilzpüreesuppe zubereiten, sollten Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Nehmen Sie eine praktische Schüssel, geben Sie die benötigte Menge Pilze hinein und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Während die Pilze auftauen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten.

Kartoffeln schälen, waschen, fein hacken und mit kaltem Wasser bedecken.

Karotten und Zwiebeln schälen und möglichst fein hacken.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an.

Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Die aufgetauten Champignons in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und zusammen mit Karotten und Zwiebeln einige Minuten anbraten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, das gebratene Gemüse und die Pilze in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe noch einige Minuten lang, geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren und zurück in die Pfanne gießen.

Die gefrorene Pilzpüreesuppe zum Kochen bringen, einige frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.

Aus gefrorenen Pilzen eine cremige Suppe zubereiten

Basierend auf diesem Gericht können Sie einen weiteren originellen Leckerbissen zubereiten – Cremesuppe. In einer trockenen Pfanne einige Esslöffel Mehl anbraten, bis es leicht kaffeefarben ist. Etwas Wasser, Milch oder Sahne in eine kleine Schüssel geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Mehl vorsichtig in die warme Milch gießen, gut vermischen und zum Kochen bringen. Die entstandene Milchsauce in die Püreesuppe gießen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Um die Creme aus gefrorenen Pilzen zu dekorieren, können Sie etwas gebratenes Gemüse übrig lassen oder Weißbrotcroûtons zubereiten. Guten Appetit!

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Wie man eine köstliche cremige gefrorene Pilzsuppe zubereitet, Rezept

Pilzsuppen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch nahrhaft. Eine der beliebtesten Varianten ist die Creme aus gefrorenen Pilzen, deren Rezept in diesem Artikel vorgestellt wird. Dieses Gericht sieht sehr appetitlich aus, wir empfehlen Ihnen, es zu probieren!

Gefrorene Pilzsuppe

Für die Zubereitung dieser Suppe können Sie absolut alle gefrorenen Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze) verwenden. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für den Alltagstisch, sondern auch für ein festliches Abendessen.

• gefrorene Pilze – 500 g
• Mehl - 3 EL. l.
• Brot (weiß oder schwarz) – 200 g
• Petersilie
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Gemüsebrühe oder Wasser – 300 ml.

1. Zwiebel und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
2. Die Pilze auftauen lassen. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
3. Die Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und alles mit kochendem Wasser übergießen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen, Kräuter dazugeben.
5. Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist.

Creme aus gefrorener Pilzsuppe

Die köstliche cremige Suppe aus gefrorenen Waldpilzen ist bei kleinen Kindern beliebt. Daher sollte jede Mutter lernen, dieses warme Gericht zuzubereiten.

• Hühnerbrühe – 0,5 l
• gefrorene Champignons – 500 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Creme – 200 ml.
• Gewürze (Salz, Pfeffer).

1. Die Pilze auftauen, gut waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Pilzen goldbraun braten.
3. Die Pilze in einen Mixer geben, Hühnerbrühe (1/3 Teil) hinzufügen und den gesamten Inhalt cremig mahlen.
4. Die Butter in einem Topf schmelzen.
5. Ein paar Esslöffel Mehl in Öl anbraten.
6. Das Mehl mit den Pilzen vermischen, die restliche Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Sahne hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen (5-7).

Nach Geschmack kann die Suppe mit Croutons und Kräutern serviert werden.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Pilzpüreesuppen. Möchten Sie Ihre Familie mit einem leckeren und gleichzeitig einfach und schnell zuzubereitenden Gericht erfreuen? Dann bereiten Sie unbedingt eine Cremesuppe aus gefrorenen Pilzen zu.

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Rezepte für Steinpilzsuppen mit Sahne

Alle Fruchtkörper können die Grundlage für die Zubereitung von Suppen sein. Es sind jedoch die Steinpilze, die dem ersten Gericht Raffinesse verleihen. Und wenn Sie der Suppe Sahne hinzufügen, wird Sie das Endergebnis mit seinem reichen Geschmack und Aroma überraschen.

Die vorgeschlagenen Rezepte für Steinpilzsuppen mit Sahne helfen Ihnen bei der Entscheidung und Auswahl des Rezepts, das für lange Zeit Ihre Visitenkarte sein wird.

Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen mit Sahne

Für frische Steinpilzsuppe mit Sahne ist es besser, das Hauptprodukt nicht zu kochen, sondern in einer Pfanne mit Butter anzubraten. Versuchen Sie, die Mischung zu pürieren, um daraus eine Püreesuppe zu machen – das ist viel schmackhafter.

Hühnerfleisch – 200 g;

Pilze – 200 g;

Butter – 50 g;

Knoblauchzehen – 4 Stk.;

Zwiebel – 1 Stk.;

Karotten – 2 Stk.;

Thymian und Rosmarin – je 2 Zweige;

Hühnerbrühe – 700 ml;

Creme – 200 ml;

Lorbeerblatt – 2 Stk.;

Mehl – ​​1 EL. l.;

Selleriestangen – 30 g;

Salz - nach Geschmack.

Die Zubereitung der cremigen Steinpilzsuppe erfolgt schrittweise.

Die Pilze werden gereinigt, unter fließendem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten und 20 Minuten in Öl gebraten.

Die oberste Schicht des Gemüses wird abgezogen, gewaschen und in Öl angebraten, bis es gar ist.

Pilze mit Gemüse vermischen und Thymian- und Rosmarinblätter dazugeben.

Gehackte Hähnchenfleischstücke zur Mischung geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten braten.

Mit Mehl bestäuben, gründlich vermischen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen, gewürfelten Knoblauch hinzufügen, Brühe und Sahne hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann Lorbeerblätter und Selleriestangen hinzufügen.

10 Minuten köcheln lassen, Sellerie, Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin entfernen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und mit Salz abschmecken.

Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne

Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Zusatz von Sahne erfreut sich aufgrund ihrer Reichhaltigkeit großer Beliebtheit.

• Getrocknete Pilze – 100 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Sahne – 200 g;
• Butter – 2 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Petersilie.

Die Champignons waschen, mit warmer Milch übergießen und über Nacht quellen lassen.

In kleine Stücke schneiden, in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten.

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben, weitere 10 Minuten weiterbraten.

Gießen Sie 1,2 Liter Wasser in die Pfanne, lassen Sie es kochen und geben Sie die geschälten und in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzu.

Mit Salz abschmecken und ca. 15 Minuten kochen, bis es halb gar ist.

Pilze und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, umrühren und die Suppe 15 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen.

Sahne einfüllen, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Bei Bedarf salzen, gehackte Kräuter hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste werden den hervorragenden Geschmack der Steinpilzsuppe mit Sahne zu schätzen wissen.

Köstliche gefrorene Steinpilzsuppe mit Sahne

Das folgende Rezept für cremige Suppe wird aus gefrorenen Steinpilzen hergestellt. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wie appetitlich und lecker es ist.

Pilze – 500 g;

Hühnerbrühe – 500 ml;

Wasser – 1,5 l;

Kartoffeln – 5 Stk.;

Mehl – ​​4 EL. l.;

Milch – 100 ml;

Creme – 100 ml;

Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;

Butter – 4 EL. l.;

Pilzgewürz – 1,5 EL. l.;

Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;

Dill und Petersilie – 1 EL. l.

1. Tauen Sie die Pilze auf und legen Sie sie in eine trockene, heiße Pfanne.
2. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, Öl hinzufügen und weitere 15 Minuten weiterbraten.
3. Geschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und mit Brühe und Wasser in einen Topf gegeben und 15 Minuten gekocht.
4. Die Pilze zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. Zwiebeln und Karotten werden von der obersten Schicht geschält, fein in Würfel geschnitten und 10 Minuten in Öl angebraten.
6. Mit der gesamten Masse in einen Topf geben und 5-8 Minuten kochen lassen.
7. Milch, Sahne und Mehl glatt rühren, in die Suppe gießen und etwas verrühren.
8. Fügen Sie Pilzgewürz und gemahlenen Pfeffer hinzu und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
9. 5 Minuten kochen lassen, gehackte Kräuter hinzufügen und den Herd ausschalten.

Cremesuppe aus Steinpilzen mit Sahne und geschmolzenem Käse

Um eine cremige Steinpilzsuppe mit Sahne zuzubereiten, können Sie eine zusätzliche Zutat verwenden – Schmelzkäse, der den Geschmack des fertigen Gerichts verändert und es noch reichhaltiger macht.

• Frische Pilze – 500 g;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Pilzbrühe – 300 ml;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Creme – 200 ml;
• Schmelzkäse – 100 g;
• Italienische Kräuter – 2 TL.
• Olivenöl – 30 ml;
• Salz.

Wir empfehlen die Zubereitung einer Pilzsuppe aus Steinpilzen mit Sahne und geschmolzenem Käse gemäß der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die geschälten Pilze mit Öl übergießen, mit zerdrücktem Knoblauch, italienischen Kräutern und in dicke Halbringe geschnittenen Zwiebeln vermischen.
2. Schalten Sie den Ofen ein und backen Sie die Pilze 30 Minuten lang bei 200 °C.
3. Pilze und Zwiebeln herausnehmen, im Mixer pürieren und etwas Pilzbrühe hinzufügen.
Rezept für Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen, Rezept für Gemüsesuppe, einfach diätetisch

Pilze sind eine ausgezeichnete und gesunde Proteinquelle, die der Mensch braucht. Ihr Unterschied zu tierischem Eiweiß besteht darin, dass Pilze viel schneller verdaut und absorbiert werden und gleichzeitig den menschlichen Körper mit pflanzlichen Vitaminen und Mineralstoffen sättigen, die in Fleisch oder Geflügel nicht vorkommen.

Ein Gericht wie Pilzsuppe ist sehr gesund. Es ist eine bekannte Tatsache, dass wir für die harmonische Funktion des Magen-Darm-Trakts unbedingt mindestens alle zwei Tage einen warmen ersten Gang zu uns nehmen müssen. Pilzsuppe ist auch deshalb gut, weil der Zubereitungsprozess kurz und unkompliziert ist.

Pilzsuppe – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen, bereiten Sie die folgenden Geräte vor: eine Bratpfanne, einen Topf, in dem die Suppe gekocht wird, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, 2-3 Teller für die Zutaten des zukünftigen Gerichts, einen Mixer.

Pilze für die Suppe können nicht nur frisch, sondern auch gefroren oder trocken eingenommen werden.

Welche Pilze sollten Sie wählen, wenn Sie sie frisch kaufen? Früher wäre alles ideal gewesen – Weiß- und Steinpilze, Russula, Honigpilze, Pfifferlinge. Doch heute hat sich die Umweltsituation aufgrund der großen Zahl von Fahrzeugen, gefährlichen Industrien und Industrieanlagen verschlechtert. Wenn Sie selbst Pilze sammeln und feststellen, dass diese an einem umweltschonenden Ort, beispielsweise im Wald, gewachsen sind, können Sie sie bedenkenlos zum Kochen verwenden.

Wenn Sie sie jedoch auf dem Markt kaufen, gibt es keine Garantie dafür, wo diese Pilze gesammelt wurden – in einem Nadelwald, in der Nähe einer stark befahrenen Straße oder an einem lebenslang umweltschädlichen Ort. Es sind Fälle von Vergiftungen bekannt, und zwar weniger bei giftigen Pilzen als bei gewöhnlichen.

Aus diesem Grund ist es besser, künstlich gezüchtete Pilze zu kaufen. Zum Beispiel Champignons, die das ganze Jahr über in jedem Geschäft verkauft werden und relativ günstig sind.

Rezepte für Pilzsuppe:

Rezept 1: Pilzsuppenpüree

Es gibt vielleicht keine Suppe mit einer zarteren Konsistenz als pürierte Suppen. Die Zutaten werden gemahlen und ergeben in leichter Brühe einen leckeren Brei.

Versuchen Sie, ein gesundes und leckeres Gericht zuzubereiten – pürierte Pilzsuppe.

Benötigte Zutaten:

• Champignons 500 Gramm
• Kartoffeln 4 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Frische Petersilie
• Sahne 10 % Fett 400 Gramm
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl (zum Braten)/

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze gut waschen und jeweils in 2-3 Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, mit einer Silikonbürste Öl einpinseln und die Zwiebel in die Pfanne geben. Etwa drei Minuten lang goldbraun braten, dann die gehackten Pilze hinzufügen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung etwa 10 Minuten anbraten.

Die Karotten gut waschen (am besten mit einer Metallbürste) und jeweils in große Würfel schneiden.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Gemüse 15 Minuten kochen, salzen. Sobald die Karotten und Kartoffeln gar sind, den Großteil der Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen. Die Pilz-Zwiebel-Mischung in den Topf geben und im Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Wenn die Suppe sehr dick ist, fügen Sie Gemüsebrühe hinzu.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie die Mischung zum Kochen und geben Sie Sahne, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu.

Die fertige Suppe servieren und das Gericht mit Kräutern garnieren.

Rezept 2: Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Pilze haben eine hervorragende Eigenschaft: Wenn sie getrocknet sind, verlieren sie nicht ihre Nährwerte und Nützlichkeit und können mehr als ein Jahr gelagert werden. Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen ist aromatisch, lecker und natürlich gesund!

Benötigte Zutaten:

• Getrocknete Pilze 60 Gramm
• Kartoffeln 2 Stück
• Kleine Karotten 1 Stück
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Getrocknete Pilze sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen und dann 4-5 Stunden lang eingeweicht werden.

Die eingeweichten Pilze mit Salz und Wasser 25–30 Minuten kochen. Nach Ablauf dieser Zeit die Pilze entfernen.

Während die getrockneten Pilze kochen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Schälen Sie die Karotten mit einer Metallbürste und reiben Sie sie anschließend auf einer feinen Reibe.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer mit Öl vorgefetteten Bratpfanne anbraten. Karotten und gekochte Pilze zu den Zwiebeln geben und die Mischung unter Rühren sieben Minuten braten.

Tauchen Sie die Kartoffeln in die Pilzbrühe, fügen Sie nach zehn Minuten die Karotten-Pilz-Mischung hinzu und kochen Sie sie noch etwa 10 Minuten lang.

Petersilie waschen und fein hacken. Eine Minute vor dem Kochen zur Suppe hinzufügen.

Rezept 3: Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

Wenn Sie noch Pilze übrig haben, frieren Sie diese ein – gefrorene Pilze bleiben genauso gesund wie frische und Sie können sich und Ihre Familie auch im strengen Winter mit einem duftenden Gericht aus Sommervorräten erfreuen. Probieren Sie zum Beispiel ein ungewöhnliches Gericht – Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Grieß.

Benötigte Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln 2 Stück
• Gefrorene Pilze 400 Gramm
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Grieß 2 Esslöffel
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Die Pilze aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen lassen, 30-35 Minuten reichen aus. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und geben Sie die in Wasser gewaschenen Pilze hinein und fügen Sie Salz hinzu.

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in eine mit Pflanzenöl vorgefettete Bratpfanne geben. Waschen Sie die Karotten mit einer Metallbürste und reiben Sie sie anschließend auf einer feinen Reibe. Karotten zur Zwiebel geben und sieben Minuten lang anbraten.

Die Karotten-Zwiebel-Mischung zur Suppe geben, fünf Minuten kochen lassen und den Grieß in die Pfanne gießen. Anschließend gut umrühren und nach fünf bis sechs Minuten den Herd ausschalten.

Petersilie waschen und fein hacken. Zur fertigen Suppe hinzufügen und zugedeckt drei bis vier Minuten ziehen lassen.

Rezept 4: Pilzsuppe in einem Slow Cooker

Hausfrauen auf der ganzen Welt dankten dem wissenschaftlichen Fortschritt, nachdem Multikocher erfunden wurden, die ihnen helfen sollten. Diese kompakten Miniaturmaschinen sind in der Lage, jedes Gericht zuzubereiten, vom reichhaltigen Borschtsch bis zum Dessertkuchen. Versuchen Sie, Pilzsuppe in einem Slow Cooker zu kochen. Sie müssen nur die Zutaten vorbereiten, den Rest erledigt das smarte Gerät für Sie!

Ideal wäre natürlich die Verwendung von Wildpilzen. Suppe aus einem Slow Cooker, zubereitet nach dem Prinzip des Köchelns im russischen Ofen, wird unglaublich aromatisch. Sie können aber auch normale, im Laden gekaufte Champignons verwenden.

Benötigte Zutaten:

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• Frische Champignons 400 Gramm
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Butter zum Braten
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Die Pilze waschen und schneiden – jeden Pilz in zwei oder drei Teile.

Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, mit einer Drahtbürste schrubben und auf einer feinen Reibe reiben.

Schalten Sie im Multicooker das Programm „Frittieren“ ein, fetten Sie die Schüssel mit Butter ein, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie es drei bis vier Minuten lang bei geöffneter Multicooker-Schüssel an.

Gehackte Kartoffeln und Pilze zum Karotten-Zwiebel-Braten hinzufügen, Wasser hinzufügen und das Programm auf „Suppe“ oder „Erste Gänge“ ändern. Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.

Petersilie gut waschen und mit einem Messer fein hacken, zur fertigen Suppe geben.

Rezept 5: Pilzcremesuppe

Restaurants und Gourmet-Gastronomiebetriebe nehmen gerne ein Gericht wie die Pilzcremesuppe auf ihre Speisekarte. Jeder mag diese Suppe wegen ihres delikaten Geschmacks und der gleichzeitig garantierten Sättigung.

Benötigte Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 2 Stück
• Frische Champignons 400-500 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Fettarme Sahne 10 % – 150 Gramm
• Butter
• Knoblauch 2 Zehen
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Die Kartoffeln müssen mit einem Messer geschält und dann jeweils in drei oder vier Stücke geschnitten werden.

Die Pilze gut waschen und halbieren.

Pilze und Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Butter einfetten, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Geben Sie die Zwiebel 5 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe.

Die gekochten Kartoffeln und Pilze in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte, pürierte Masse entsteht. Brühe zum Püree hinzufügen und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen, dann alles noch einmal mit einem Mixer zerkleinern.

Das Pilzpüree auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und Sahne hinzufügen. Etwa vier Minuten kochen lassen. Eine Minute vor dem Garen mit fein gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.

Rezept 6: Pilzsuppe mit Champignons

Es gibt kaum einen vielseitigeren Pilz als den Champignon. Es ist zu jeder Jahreszeit fast überall auf der Welt erhältlich, erfüllt alle Gesundheits- und Ernährungsregeln und ist gleichzeitig unglaublich lecker gebraten, gekocht und gedünstet. Wenn Sie Pilzsuppe mit Champignons kochen, machen Sie nichts falsch – der resultierende erste Gang wird Ihre Familie mit einem angenehmen Geruch, hellem Geschmack und angenehmer Farbe begeistern.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 1 Stück
• Champignons 400 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Rote Linsen 100 Gramm
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie den Topf, in dem Sie die Suppe kochen möchten, mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Die Kartoffeln mit einem Messer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons unter fließendem Wasser gut waschen und jeweils in drei bis vier Stücke schneiden.

Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, die Kartoffeln und Pilze hineingeben, salzen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und einen Deckel auflegen.

Von der Zwiebel die Haut entfernen und fein hacken. Waschen Sie die Karotten mit einer Drahtbürste und reiben Sie sie anschließend auf einer feinen Reibe. Die Bratpfanne erhitzen und mit einer Gummibürste mit Öl einfetten. Zuerst die Zwiebel schnell dazugeben und unter Rühren 4 Minuten goldbraun braten, dann die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und weitere 4 Minuten braten.

Den Braten und die Linsen in die Pfanne geben und die Suppe weitere zehn Minuten kochen lassen.

Das Gemüse nach dem Waschen mit einem Messer fein hacken und eine Minute bevor es fertig ist, mit der Suppe in den Topf geben.

Rezept 7: Pilzsuppe mit Käse

Käse und Pilze sind eine der großartigsten Kombinationen der Weltküche. Wenn Sie einen Salat oder eine Beilage mit Pilzen zubereiten, fügen Sie dem Gericht unbedingt geriebenen Käse hinzu. Pilzsuppe mit Käse wird nicht weniger lecker sein; verwenden Sie harte, salzige Sorten wie Rossiysky-Käse und jede verfügbare Pilzart.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 1 Stück
• Frische Champignons 400 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Russischer Käse 150 Gramm
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie den Topf, den Sie für die Zubereitung der Suppe ausgewählt haben, mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Die Kartoffeln mit einem Messer schälen und im Ganzen in einen Topf geben.

Die Pilze gründlich waschen, jeweils in drei bis vier Stücke schneiden und zu den Kartoffeln in einen Topf geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Karotten gründlich mit einer Drahtbürste waschen und auf einer feinen Reibe reiben.

Machen Sie einen Braten. Dazu eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren 4 Minuten braten, dann die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und die Mischung 4-5 Minuten braten.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne – sie sollten bereits weich gekocht sein und zerstampfen Sie sie mit einem Löffel zu einem Püree. Den Braten und das Kartoffelpüree in die Pfanne geben und noch etwa fünf Minuten kochen lassen.

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Petersilie gut waschen und mit einem Messer fein hacken.

Eine Minute bevor die Suppe fertig ist, die Hälfte des Käses und der Petersilie in die Suppe gießen und den Deckel der Pfanne schließen. Geben Sie den restlichen Käse fünf Minuten, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, in den Suppentopf.

Rezept 8: Fastenpilzsuppe

Viele, die einen rechtschaffenen Lebensstil führen oder die Regeln des Vegetarismus befolgen, essen oft eintönige, langweilige Müsli und Salate. Es gibt jedoch viele köstliche Gerichte, die eines Festes würdig sind und gleichzeitig auch in der Fastenzeit gegessen werden können! Ein Beispiel ist magere Pilzsuppe. Es wird ganz einfach aus wenigen Zutaten zubereitet und gleichzeitig erhalten Sie eine köstliche Mahlzeit.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 400 Gramm
• Kleine Tomate 1 Stück
• 1 mittelgroße Karotte
• Buchweizen 3 Esslöffel
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie einen Topf mit sauberem Wasser (vorzugsweise Mineralwasser) und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Pilze und Gemüse unter fließendem Wasser gut waschen.

Schneiden Sie jeden frischen Pilz in drei bis vier Stücke.

Die Karotten auf der feinsten Reibe reiben.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Den Buchweizen von schwarzen Körnern befreien und abspülen.

Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, geben Sie das gekochte Gemüse, die Pilze und den Buchweizen hinein.

Petersilie waschen und fein hacken.

Kochen Sie die Suppe 15–17 Minuten lang bei mittlerer Hitze und geben Sie eine Minute bevor sie fertig ist, Petersilie in die Pfanne.

Rezept 9: Pilzsuppe mit Frischkäse

Eine weitere Option für ein schmackhaftes und zartes Gericht ist Pilzsuppe mit Cremesuppe. Sie benötigen weichen Schmelzkäse wie „Druzhba“ oder sogar pastösen Käse wie „Viola“.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 400 Gramm
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• Schmelzkäse 200 Gramm
• Kartoffeln 1 mittelgroß
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer.

Die Kartoffeln schälen und zum Kochen in einen Topf geben.

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Die frischen Champignons waschen und jeweils in Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren 4 Minuten anbraten, dann die Pilze zur Zwiebel geben und unter Rühren etwa 10-13 Minuten anbraten.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne, zerdrücken Sie sie mit einem Löffel, geben Sie das Kartoffelpüree und die gebratenen Pilze in die Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze.

Reiben Sie den Schmelzkäse (bei Verwendung von Hartkäse).

Geben Sie den Käse in die Pfanne, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.

Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und eine Minute bevor man es vom Herd nimmt, mit der Suppe in den Topf geben.

Rezept 10: Pilzsuppe mit Gerste

Viele Menschen kennen seit ihrer Kindheit Pilzsuppe mit Gerste. Dieses Rezept kann als klassisch bezeichnet werden. Achten Sie jedoch auf die Art und Weise, wie Graupenbrei zubereitet wird. Er muss zunächst anderthalb Stunden lang gedämpft werden.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 500 Gramm
• Schweinefleisch 200 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Graupenbrei 4 Esslöffel
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Spülen Sie den Graupenbrei ab und füllen Sie ihn mit warmem Wasser. Lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Das Schweinefleisch abspülen und in Würfel schneiden, in Wasser legen und salzen. Wenn das Wasser im Topf kocht, den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel abschöpfen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und einen Deckel auflegen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln und die Graupen in die Pfanne.

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Frische Champignons waschen und jeweils in Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren 4 Minuten braten, dann die Pilze zu den Zwiebeln geben und die Pilzmischung etwa 10-12 Minuten braten.

Gebratene Pilze und Zwiebeln in die Suppe geben und weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und eine Minute vor der Zubereitung in die Suppe geben.

Rezept 11: Steinpilzsuppe

Steinpilze gelten aufgrund ihres starken, einzigartigen Aromas als die edelste aller Arten. Damit sie nicht verloren geht, wird die Steinpilzsuppe mit einer minimalen Menge an Zutaten gekocht. Sie benötigen Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, sollten diese aber nicht braten.

Benötigte Zutaten:

• Weiße Champignons 400 Gramm
• Rindfleisch 200 Gramm
• Kartoffeln 2 mittelgroß
• Karotte 1 Stück
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Das Rindfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie den Topf, in dem Sie die Suppe kochen möchten, mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Rindfleisch in Wasser legen und salzen. Wenn das Wasser kocht, den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel aus der Suppe abschöpfen und die Hitze auf niedrig stellen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne, nachdem das Wasser gekocht ist.

Den Steinpilz waschen, in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Karotten gründlich waschen und auf einer feinen Reibe reiben, zur Suppe geben.

Die Suppe 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit Pfeffer würzen.

Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und eine Minute vor der Zubereitung in die Suppe geben.

Rezept 12: Cremige Pilzsuppe

Pilze sind ein sehr fettarmes Produkt. Wenn Sie sie also ohne Braten oder ohne Fleisch kochen, sind sie fast diätetisch. Mittlerweile ist Sahne eine sehr gute Ergänzung zur Suppe. Verwenden Sie Sahne mit 15–20 % Fettgehalt.

Benötigte Zutaten:

• Champignons 600 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Frischer Dill
• Getrocknetes Basilikum
• Sahne 20 % Fett 200 Gramm
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze waschen und jeweils in 3-4 Stücke schneiden. Die Karotten gründlich mit einer Drahtbürste waschen und raspeln. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Sonnenblumenöl einfetten und zuerst die Zwiebel hinzufügen. 3-4 Minuten braten, Karotten hinzufügen und nach 2-3 Minuten gehackte Pilze hinzufügen. Die Mischung etwa 12–14 Minuten braten.

Füllen Sie einen Topf mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, das gebratene Gemüse dazugeben und 15-16 Minuten kochen lassen.

Sahne in die Suppe gießen und trockenes Basilikum hinzufügen.

Petersilie waschen und fein hacken, zur fertigen Suppe geben.

Rezept 13: Pilzsuppe aus Honigpilzen

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze 400 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Frische Petersilie
• Kartoffeln 2 mittelgroß
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Sauerrahm ist fettig.

Kochmethode:

Für die Suppe eine Pfanne zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken und die gewaschenen Karotten reiben. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten, die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, dann die Karotten hinzufügen und alles etwa 6-7 Minuten braten.

Die Pilze waschen – Honigpilze.

Die Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden.

Füllen Sie den Topf, in dem Sie die Pilzsuppe kochen möchten, mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, Honigpilze und gehackte Kartoffeln hineingeben. Nach 10 Minuten das Braten dazugeben und die Suppe weitere 12-15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie waschen und fein hacken, zusammen mit Sauerrahm zur fertigen Suppe geben.

Rezept 14: Austernpilzsuppe

Austernpilze sind künstlich gezüchtete Pilze und daher das ganze Jahr über zu sehr günstigen Preisen erhältlich. Trotz der unnatürlichen Wachstumsweise sind Austernpilze sehr gesund und man kann daraus verschiedene Gerichte zubereiten. Am gebräuchlichsten ist die Austernpilzsuppe.

Benötigte Zutaten:

• Austernpilze 400 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Frische Petersilie
• Kartoffeln 1 mittelgroß
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

Für die Suppe eine Pfanne zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken und die gewaschenen Karotten in zwei Teile teilen. Einen Teil reiben. Legen Sie die Zwiebel in eine heiße, mit Öl eingefettete Pfanne, braten Sie sie 3–4 Minuten lang an, fügen Sie dann die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse etwa 6–7 Minuten lang an.

Den zweiten Teil der Karotten in halbrunde Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln waschen, schälen, mit einem Messer die Schale entfernen und in Würfel schneiden.

Austernpilze waschen und schneiden

Füllen Sie einen Topf mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Kartoffeln, Austernpilze und rohe Karotten in kochendes Wasser geben.

Nach 10 Minuten die Röstzwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

Schneiden Sie die frische Petersilie so fein wie möglich und geben Sie sie in die vorbereitete Pilzsuppe mit Austernpilzen.

Rezept 15: Pilzsuppe mit Hühnchen

Mit Pilzbrühe gekochte Suppe ist unglaublich aromatisch, aber wenn man noch mehr Hühnerbrühe hinzufügt, erhält man ein wahrlich zauberhaftes Gebräu aus einem Waldmärchen. Verwenden Sie Hähnchenschenkel – die Brühe darauf ist am reichhaltigsten. Für die Suppe können Sie beliebige Waldpilze oder Champignons verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 400 Gramm
• Hähnchenschenkel 4 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie

Kochmethode:

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und legen Sie die gewaschenen Keulen hinein. Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten, Salz hinzufügen und die Hitze auf niedrig stellen.

Die Zwiebel waschen und fein hacken. Die Pilze waschen und jeweils in 3-4 Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Dann die Pilze dazugeben und unter Rühren 10-12 Minuten braten.

Die Karotten gründlich waschen und in Würfel schneiden.

Karotten und gebratene Pilze in die Pfanne geben. Lassen Sie die Suppe noch 7-8 Minuten kochen.

Das frische Grün so fein wie möglich schneiden und zur fertigen Pilzsuppe mit Hühnchen geben.

Rezept 16: Pilzsuppe mit Fadennudeln

Suppen können variiert werden, indem man verschiedene Getreidesorten, Gemüse oder Nudeln als eine der Komponenten hinzufügt. Bereiten Sie eine leichte Pilzsuppe mit Nudeln zu, die Ihre Familie mit ihrem köstlichen Aroma verzaubern wird.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 500 Gramm
• Dünne Fadennudeln 100 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Hartkäse 150 Gramm
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie

Kochmethode:

Die Pilze waschen und für jeden Pilz grob in 2-3 Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben.

Zuerst die Zwiebel in einer heißen Pfanne goldbraun braten, dann geriebene Karotten dazugeben.

Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie die Pilze hinzu, die 7-8 Minuten lang gekocht werden müssen, dann fügen Sie das Braten hinzu, nach weiteren 5 Minuten die Fadennudeln. Nach 6-7 Minuten die Suppe vom Herd nehmen.

Den Hartkäse reiben.

Petersilie waschen und mit einem Messer schneiden, zusammen mit dem geriebenen Käse zur fertigen Pilzsuppe mit Nudeln geben.

Am leckersten serviert man Pilzsuppe mit Sauerrahm. Sie können warten, bis die Suppe abgekühlt ist, oder Sie geben einen Löffel Sauerrahm in das frisch zubereitete Gericht.

Pilzsuppe mit gehackten Kräutern garnieren.

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