Sanddorngelee für den Winter zubereiten: ein klassisches und schnelles Rezept. Sanddorngelee

Für alle, die auch bei schlechtem Wetter gesund bleiben möchten, sollte Sanddorn ein Muss in der Speisekammer sein. Diese Multivitaminpflanze ist einer der zugänglichsten und am weitesten verbreiteten Garanten für Schönheit und Gesundheit und wird in der kosmetischen und medizinischen Produktion eingesetzt. Für diejenigen, die kein Geld für gekaufte Vitamine ausgeben möchten oder bewährte hausgemachte und natürliche Zubereitungen bevorzugen, haben wir eine Reihe von Sanddorngelee-Rezepten für jeden Geschmack vorbereitet.

Sanddorngelee für den Winter

Zutaten:

• Zucker.

Vorbereitung

Bevor Sie Sanddorngelee zubereiten, müssen Sie den Saft aus den Früchten pressen. Dazu können Sie einen Entsafter, Fleischwolf, Mixer verwenden oder die Beeren einfach mit einem Nudelholz in einer Emailleschüssel zerdrücken. Geben Sie das restliche Fruchtfleisch nach dem Auspressen in ein Käsetuch und drücken Sie die restliche Flüssigkeit noch einmal vorsichtig zu Saft aus. Der letzte Schritt ist notwendig, damit das natürliche Verdickungsmittel (Pektin) aus der Fruchtschale austritt und aus Sanddornsaft echte Marmelade entsteht.

Nachdem der Saft fertig ist, kann er in eine saubere und trockene Emaillepfanne gegossen, mit Zucker vermischt und angezündet werden. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, ein Küchenthermometer zu besorgen, da wir sicherstellen müssen, dass die Temperatur der Marmelade etwa 70 °C beträgt. Sobald sich der Saft auf die angegebene Temperatur erwärmt hat, kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang weiter, bis der Inhalt der Pfanne auf 2/3 des ursprünglichen Volumens reduziert ist. Die Bereitschaft der Marmelade kann mit einem Kaltuntertassentest überprüft werden: Lassen Sie die Marmelade einfach auf eine kalte Untertasse oder einen kalten Teller fallen. Wenn sie hart wird, ist es an der Zeit, den Topf vom Herd zu nehmen und den Inhalt in sterile Gläser zu füllen.

Sie können die Haltbarkeit von köstlichem Sanddorngelee verlängern, indem Sie Geleegläser zusätzlich im Wasserbad pasteurisieren.

Sanddorngelee mit Weintrauben

Zutaten:

• Sanddorn - 1 kg;
• Trauben - 1 kg;
• Zucker - 700 g.

Vorbereitung

Wir geben Sanddorn und Weintrauben durch einen Fleischwolf oder pürieren die Beeren mit einem Mixer. Drücken Sie das resultierende Püree durch mehrere Lagen Gaze, sodass Sie reinen Saft ohne Kerne und Haut erhalten. Mischen Sie den resultierenden Saft mit Zucker, stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Basis für unser Gelee die Konsistenz von Gelee erreicht.

Während der Sanddorn kocht, können wir die Gläser auf jede bequeme Weise sterilisieren: im Ofen, in der Mikrowelle oder ganz altmodisch im Wasserbad.

Gießen Sie das heiße Gelee in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Vor dem Aufbewahren der Gläser muss das Gelee an einem warmen Ort vollständig abkühlen.

Sanddorngelee ohne Kochen

Da Vitamine bei der Wärmebehandlung leicht zerstört werden, sollte gesundes Sanddorngelee keiner Hitze ausgesetzt werden. Natürlich wird es problematisch sein, ein solches Produkt den ganzen Winter über aufzubewahren, da ein nicht steriles Produkt viel schneller verdirbt, aber die Lagerung in einem luftdichten Behälter in der Kälte trägt dazu bei, dass das Gelee lange frisch bleibt.

Um Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen wir natürlich Sanddorn und Zucker im Verhältnis 1:1. Wir geben die gewaschenen, geschälten und getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf, mahlen sie mit einem Mixer oder manuell. Die resultierende Masse führen wir durch mehrere Lagen Gaze oder Nylon. Das Ergebnis ist dickflüssiger und klarer Saft mit Fruchtfleisch, der mit Zucker vermischt werden muss. Unmittelbar nach der Zuckerzugabe beginnt die Masse durch Sanddornpektin zu gelieren. Der Vorgang macht sich nach 3-4 Stunden bemerkbar, wenn sich der Beerensaft in eine dicke bernsteinfarbene Masse verwandelt. Anschließend kann das Gelee in saubere und trockene Gläser oder luftdichte Behälter abgefüllt werden.

Wegen der Knochen. Wir empfehlen Ihnen, Sanddorngelee zuzubereiten. Ein Rezept für den Winter mit Foto zeigt Ihnen, wie. Es enthält nur Zucker und Sanddornpüree. Der Geschmack ist unbeschreiblich! Wenn das Sanddornpüree sauer sein soll, fügen Sie Zucker gemäß Rezept hinzu. Wenn Sie eine süße Marmelade wünschen, erhöhen Sie die Zuckermenge um 300 Gramm.



Zutaten:
- Sanddorn 1,5 kg;
- Kristallzucker – 1 kg.




Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Rückstände und Blätter. Stellen Sie sicher, dass keine faulen Beeren vorhanden sind. Idealerweise sollte Gelee aus frisch gepflücktem Sanddorn hergestellt werden, da die Beeren sehr zart sind, schnell ihre Form verlieren und der Saft ausläuft. Und vor dem Kochen müssen sie gewaschen werden. Nehmen Sie ein Sieb, gießen Sie die Beeren hinein und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. 15 Minuten einwirken lassen, damit das gesamte Wasser abfließt und die Beeren trocknen.




Geben Sie die Beeren in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass die Beeren gerade bedeckt sind. Warten Sie fünf Minuten und lassen Sie das kochende Wasser abgießen. Sie können daraus Gelee oder Kompott kochen, indem Sie Beeren hinzufügen.




Den Sanddorn mit einem Stabmixer pürieren. Sie können das Fruchtfleisch auch mit einem Entsafter abtrennen.




Nun das Sanddornpüree durch ein Sieb passieren. Der Kuchen ergibt ein ausgezeichnetes Gelee oder Kompott. Dann einfach abseihen und wegwerfen, dann verleiht es dem Getränk den ganzen Geschmack. Dieser Sanddornkuchen kann auch in Eiswürfelbehältern für den Winter eingefroren werden. Und im Winter kochen Sie Sanddornkompott mit Kuchen.




Das Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.




Dann die Gasmenge reduzieren und unter Rühren eine Stunde kochen lassen. Zum Mischen verwenden Sie besser einen Holzlöffel. Die ideale Pfanne für die Zubereitung von Sanddornmarmelade ist eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden. Wenn Sie keines haben, verwenden Sie ein anderes, nur kein Aluminium. Die Sanddornmasse verfärbt sich dunkel und ihr Volumen verringert sich um etwa die Hälfte.




Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor. Kleine sind am besten. Gut ausspülen, sterilisieren und trocknen. Das Sanddorngelee in heiße Gläser füllen, mit einem sauberen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie die Marmelade sofort mit Deckeln verschließen, bildet sich darauf Kondenswasser, das anschließend zu Schimmel führt.




Lagern Sie Sanddorngelee bis zu einem Jahr an einem kühlen, trockenen Ort. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig, wenn die Gläser und Deckel gut sterilisiert sind und kein Wasser auf die Marmelade gelangt. Wichtig ist auch, dass keine faulen Beeren vorhanden sind, die eine Gärung verursachen.
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Wenn Sie in der kalten Jahreszeit Ihre ganze Familie mit Vitaminen versorgen oder ein natürliches Heilmittel gegen Erkältungen zur Hand haben möchten – Sanddorngelee, ohne Kochen zubereitet oder wärmebehandelt, dann ist dies genau das Richtige für Sie.

Ein köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist, hilft, die Immunität im Winter aufrechtzuerhalten und ist einfach eine hervorragende Ergänzung zum Tee. In unserem Artikel werden wir uns mit der Technologie seiner Herstellung sowie seinen Möglichkeiten befassen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das auszuwählen, was Ihnen am besten gefällt, und zur Sache zu kommen.

Sanddorngelee: klassisches Rezept

Dafür benötigen Sie Zucker und Sanddorn zu gleichen Anteilen. Denken Sie daran, dass Sie für die Zubereitung von Gelee am besten harte, aber reife Beeren wählen – sie enthalten die maximale Menge an Pektin, was Ihrer Zubereitung die richtige Konsistenz verleiht. Sortieren Sie die Rohstoffe und waschen Sie sie unter einem sanften Wasserstrahl, um die empfindlichen Beeren nicht zu beschädigen. Lassen Sie sie trocknen und bereiten Sie dann den Saft für Sanddorngelee vor. Das Rezept sieht vor, es nicht aus ganzen Beeren zu kochen, sondern aus gepressten. Um sie zu bekommen, können Sie einen Entsafter oder eine Saftpresse verwenden. Im ersten Fall ist Ihr Werkstück hell und farbreich, jedoch mit Sedimenten. Und im zweiten - sauberes, transparentes Orange.

Anschließend die entstandene Flüssigkeit in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Kristallzucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei umrühren. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn. Wenn das Gelee dunkel und zähflüssig wird, d. Sofort heiß in Gläser füllen, da die Masse nach dem Abkühlen sehr dick wird und sich nur schwer in einen Vorratsbehälter umfüllen lässt. Mit Eisendeckeln aufrollen oder mit Plastik abdecken, bis zum Winter in einem kühlen Raum lagern.

Sanddorngelee: schnelles Rezept

Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie den Saft aus den Beeren auspressen, wie in der vorherigen Garmethode beschrieben, und die Flüssigkeit dann auf den Herd stellen. Sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie 300 g Zucker pro ½ Liter Saft sowie einen Beutel Pektin hinzu. Alternativ können Sie übrigens auch normalen Sand verwenden, in diesem Fall ist die Zugabe von Pektin jedoch nicht erforderlich. Der Garvorgang verkürzt sich auf buchstäblich 10 Minuten. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen und dann kann das Sanddorngelee (dessen Rezept so einfach ist, dass es auch eine unerfahrene Hausfrau beherrscht) heiß in Gläser abgefüllt und aufbewahrt werden.

Und wenn Sie die maximale Menge an Nährstoffen erhalten möchten, mischen Sie einfach Saft und Zucker, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und rollen Sie ihn dann in Gläser. Diese Zubereitung wird im kalten Winter eine beliebte Delikatesse für Kinder und Erwachsene sein. Sanddorn enthält eine große Menge Ascorbinsäure, Phytonzide, andere Vitamine und Mikroelemente und ist kalorienarm.

Sanddornsaft und dementsprechend Gelee sind übrigens ein Volksheilmittel gegen Husten, da sie eine große Menge ätherischer Öle enthalten. Jetzt kennen Sie nicht nur Sanddorn, sondern auch die Vorteile dieses Präparats. Und wenn Sie im Sommer oder Herbst die Möglichkeit haben, sich mit Beeren einzudecken, sollten Sie unbedingt Sanddornpräparate in Ihren Hausvorrat aufnehmen.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Als erstes müssen Sanddornbeeren gesammelt werden. Dies ist nicht schwer, da Sanddornbäume oft sogar auf der Straße zu finden sind. Denken Sie beim Pflücken daran, dass Sanddornbeeren sehr zart sind und leicht platzen. Ihr Saft wird absorbiert und lässt sich praktisch nicht abwaschen. Achten Sie daher auf geeignete Kleidung und Handschuhe.



Alle zu Hause gesammelten Beeren müssen sorgfältig sortiert werden. Dabei müssen verdorbene Exemplare sowie alle Rückstände, Zweige und Blätter entfernt werden. Geschälte Beeren müssen in ein großes Becken gegossen und mit kaltem Wasser gefüllt werden (ca. 500 ml Wasser pro 1 kg geschälte Beeren).



Stellen Sie die Schüssel mit den Sanddornbeeren auf den Herd, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und bereiten Sie die Geleebasis bei schwacher Hitze für die nächsten 20 Minuten zu.



Der Inhalt der Pfanne oder des Beckens wird zunächst portionsweise durch ein sehr feines Sieb gesiebt.. Wir müssen nicht nur den Saft vom Fruchtfleisch trennen, sondern die Beeren auch vorsichtig durch ein Sieb reiben, wie auf dem Foto gezeigt.



Als nächstes muss der abgetrennte Saft erneut gefiltert werden, nun jedoch durch mehrlagig gefaltete Gaze oder durch ein sauberes Baumwolltuch. Legen Sie den Stoff vorsichtig auf den Behälter, gießen Sie den Saft hinein und lassen Sie ihn eine Weile so stehen..



Bereits im letzten Schritt können Sie mit den Händen helfen, den Saft zu trennen, indem Sie das restliche Fruchtfleisch mit etwas Kraftaufwand in eine Art Beutel wickeln.



Dadurch entsteht reinster Sanddornsaft, aus dem wir nun weiterhin Gelee für den Winter zubereiten.



Wir messen die Saftmenge ab, gießen sie in eine Emaillepfanne und fügen die entsprechende Menge Zucker hinzu, die in den Zutaten angegeben ist. Die Flüssigkeit in der Pfanne zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dann erneut aufkochen lassen usw., bis die Konsistenz zum Einfrieren geeignet ist. Sie können dies folgendermaßen überprüfen: Gießen Sie etwas Sanddornmasse in eine Schüssel, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn sie fest wird, ist der Boden fertig und Sie können die Hitze ausschalten. Am besten entfernen Sie den Schaum während des Kochvorgangs von der Oberfläche der Flüssigkeit, damit ein schönes und transparentes Gelee entsteht.



Die fertige Masse ändert ihre Farbe in eine viel gesättigtere; Sie müssen die heiße Flüssigkeit in vorsterilisierte kleine Glasgefäße füllen und dann die Schraubverschlüsse aufschrauben. Nach dem Abkühlen müssen die Gläser in den Kühlschrank gestellt und das Gelee vollständig gefroren werden, wo es bis zur Verwendung aufbewahrt werden muss. Nach einem einfachen Rezept ist gesundes und leckeres Sanddorngelee bereit für den Winter..



Guten Appetit!

An kalten Winterabenden, wenn die ganze Familie zum Abendessen zusammenkommt, servieren weise Hausfrauen ein einzigartiges Dessert auf den Tisch. Leuchtend orange Farbe, angenehmes Aroma, ausgezeichneter süß-saurer Geschmack – das ist Sanddorngelee. Das Gericht enthält eine unglaubliche Vielfalt an nützlichen Elementen, die sich positiv auf das menschliche Immunsystem auswirken. Kein Wunder, dass fürsorgliche Damen versuchen, vor Einbruch der Kälte ein sonniges Beerendessert zuzubereiten. Die Erfahrung zeigt, dass das Bernsteingericht nicht nur bei jungen Zappeleiern, sondern auch bei erwachsenen Familienmitgliedern beliebt ist. Sein angenehmer, raffinierter Geschmack und das Ananasaroma sorgen für wahrlich himmlischen Genuss.

Ein einfaches Rezept für ein Gourmet-Dessert

Um Sanddorngelee herzustellen, müssen Sie die Beeren im Voraus pflücken, und das ist keine leichte Aufgabe. Einige Gärtner schneiden die Zweige des Busches ab und ernten die Ernte in aller Ruhe mit einer kleinen Schere oder einer Schlinge. Anschließend werden die Beeren von Blättern und Schmutz befreit. Sortieren Sie die Früchte sorgfältig aus und entfernen Sie faule und schimmelige Früchte. Danach müssen sie gewaschen und auf einer Papierserviette oder einem Baumwolltuch getrocknet werden.

Den geschälten Sanddorn in eine Emailleschüssel geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Erhitzen Sie es, bis der Saft erscheint (Sie müssen kein Wasser hinzufügen). Anschließend werden die Bernsteinfrüchte durch ein Sieb mit feinen Löchern gesiebt, um die Kerne abzutrennen.
Die Masse wird mit Zucker bedeckt und wieder auf das Feuer gelegt. Zum Kochen bringen, sofort herausnehmen und die Flüssigkeit 8 Stunden lang stehen lassen. Während dieser Zeit härtet es aus und verwandelt sich in ausgezeichnetes Sanddorngelee.

Wenn das Ausgangsgewicht der Beeren 1 kg beträgt, empfiehlt es sich, die gleiche Menge Zucker hinzuzufügen. Das Verhältnis eins zu eins gilt für beliebig viele Früchte.

Während das Dessert aushärtet, können Sie die Gläser vorbereiten: waschen, dämpfen und trocknen. Die fertige Mischung mit einem Holzspatel vermischen und in saubere Behälter füllen. Es empfiehlt sich, das Geschirr mit Nylondeckeln oder Frischhaltefolie abzudecken. Sie können Sanddorngelee im Keller oder im Haus bei einer Temperatur von 20 Grad lagern.

Manche Hausfrauen bereiten Gelee auf diese Weise zu:

Wenn die süße Mischung beim Erhitzen Schaum bildet, sollte dieser abgeschöpft werden. Dadurch erhält der Sirup eine helle Farbe.

Mit einfachen Rezepten für Gelee mit Gelatine können Sie echte Vitamin-Meisterwerke kreieren. Wenn das Dessert beispielsweise leicht trüb ist, können Sie Eiweiß hinzufügen. Gemäß Rezept - 2 Proteine ​​​​pro 1 Liter Flüssigkeit. Es ist wichtig, die Mischung in das abgekühlte Gelee zu gießen, damit das Eiweiß nicht kocht. Die Masse wird gründlich gemischt und auf schwache Hitze gestellt und, ohne sie zum Kochen zu bringen, herausgenommen. Das fertige Dessert wird in kleine Behälter gefüllt, damit es vollständig aushärtet. Für Liebhaber der Orangenbeere ist es so einfach und unkompliziert, Sanddorngelee zu Hause zuzubereiten.

Vitaminschatz für den Winter

Damit die Winterkälte die Familie nicht überrascht, bereiten findige Hausfrauen vitaminreiche Gerichte aus Sanddorn zu. Die gesammelten Beeren werden in eine Emailleschüssel gegeben und mit Wasser gefüllt. Es sollte die Frucht an Ihrem Finger bedecken.
Die Masse wird angezündet und leicht gekocht. Anschließend werden die Beeren in ein Sieb gegossen, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen. Die restlichen Früchte werden mit einem Holzstößel oder Löffel zermahlen. Der Sirup wird mit dem Fruchtfleisch vermischt und wieder ins Feuer gegeben. Kochen, bis das Volumen abnimmt. Dieses Rezept für Sanddorngelee für den Winter steht vielen Hausfrauen zur Verfügung. Schließlich benötigt man für die Herstellung 800 Gramm Zucker pro 1 Liter Sirup.

Sie können die Bereitschaft des Gerichts überprüfen, indem Sie etwas von der Mischung auf einen flachen Teller gießen und abkühlen lassen. Das fertige Gelee bleibt auf dem Teller intakt, wenn man es kräftig auf den Kopf stellt.

Das schöne Bernsteindessert wird in Gläser gefüllt, die in der Mikrowelle wärmebehandelt wurden. Gut verschließen und kühl lagern.
Wenn das Produkt in den Kühlschrank gestellt wird, dürfen die Gläser nicht sterilisiert werden.

Um einen vollständigen Satz nützlicher Elemente zu erhalten, können Sie Sanddorngelee ohne Kochen zubereiten. Dazu werden frische Beeren gründlich mit kaltem Wasser gewaschen. Auf einem Sieb oder breiten Sieb trocknen. Bei Bedarf können Sie ein sauberes Handtuch verwenden. Die vorbereiteten Sanddornfrüchte werden gemahlen, um die Kerne zu entfernen. Das resultierende Püree wird in einen Glasbehälter gegeben. Fügen Sie Zucker im Verhältnis 1 Teil Beeren zu 1,5 Zucker hinzu. Die Masse wird gründlich gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kann das Dessert serviert werden.

Fürsorgliche Damen, die wissen, wie man Sanddorngelee zubereitet, sind zuversichtlich, dass ein solches Gericht dazu beitragen wird, ihre Vitalitätsreserven für den ganzen Winter wieder aufzufüllen. Man gibt es zum Tee, streicht es aufs Brot und genießt es direkt vom Löffel. Was gibt es Schöneres als ein süß-saures Dessert an langen Winterabenden? Nur Sanddorngelee.

Videorezept für Sanddorngelee und Kompott