Rezept für heißen Schokoladenkuchen mit flüssiger Füllung. Video zur Herstellung von Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung

Unser Artikel ist süßen Süßwaren gewidmet – Cupcakes. Dabei handelt es sich aber nicht um ganz gewöhnliche Rosinenbrötchen, sondern um tolle, duftende und zartschmelzende Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung. Das Hauptmerkmal dieses köstlichen Gebäcks ist, dass sein innerer Inhalt einer dickflüssigen Milchschokolade ähnelt.

Um ein exquisites französisches Dessert zu erhalten, müssen Sie die Kochtechnologie strikt befolgen. Feinschmecker werden dieses kulinarische Meisterwerk zu schätzen wissen und Hausfrauen können damit vor ihren Gästen prahlen. Es wird empfohlen, die Köstlichkeit in speziellen Silikonformen zu backen, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich. Aber es ist ästhetisch ansprechend.

Köstlicher Cupcake mit flüssiger Füllung: Rezept eins

Zutaten: hochwertige Butter (150 Gramm), etwas weniger als ein Glas Kristallzucker, Milch (150 g), ein großer Löffel Kaffee (natürlich), Kakaopulver (zwei Löffel), Whisky (10 g), Mehl (einhundert Gramm), drei Eier, dunkle Schokoladentafel.

Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird, und vermischen Sie sie mit einem Mixer mit Zucker. Kaffee mit Milch aufbrühen, Kakao zum Heißgetränk hinzufügen und gut umrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.

Kaffee mit Ölbasis verrühren, Eier dazugeben, Schokoriegel reiben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Sieben Sie die angegebene Menge Mehl mit den Zutaten in eine Tasse und gießen Sie das alkoholische Getränk hinein. Das Ergebnis sollte ein dicker, sauerrahmartiger Teig mit einer schönen braunen Farbe sein.

Es ist Zeit zu backen. Nehmen Sie kleine Formen, bestäuben Sie jede mit Mehl und gießen Sie den Teig hinein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, nicht länger als 20 Minuten backen – das ist der entscheidendste und wichtigste Moment. Wenn Sie Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung zu lange kochen, wird das Produkt hart und geschmacklos. Das ist das Geheimnis des Kochens. Heiß mit Schlagsahne servieren.

Fabelhafter französischer Kuchen mit flüssiger Füllung

Wir laden Sie ein, eine echte traditionelle Delikatesse zu probieren, die aus Frankreich zu uns kam. Glauben Sie mir, sobald Sie das Dessert probiert haben, werden Sie für immer ein Fan davon bleiben. Für dieses Rezept benötigen Sie: fünf Eier (zwei ganze und drei Eigelb), Butter (einhundert Gramm), Mehl (50 g), dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil – zweihundert Gramm. Und auch Zucker, etwas Salz und Pulver (100 g).

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Brechen Sie die Schokoriegel in kleine Stücke und stellen Sie sie unter Zugabe einiger Tropfen Milch zwei Minuten lang in die Mikrowelle, bis das Produkt vollständig geschmolzen ist. Sie können dies in einem Wasserbad tun.
2. Nehmen Sie zwei Eier, schlagen Sie sie mit Kristallzucker schaumig, fügen Sie dann drei Eigelb mit Salz hinzu und mischen Sie erneut.
3. Kombinieren Sie die resultierenden Massen und fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu.
4. Etwas Mehl in eine Auflaufform geben, den fertigen Teig hineingeben und 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Sobald die Ränder durchgebacken sind, schalten Sie sofort das Gas aus.
5. Mit Puderzucker und frischen Himbeeren garnieren.

Wenn Sie nicht vorhaben, sofort Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung zuzubereiten, können Sie den Teig in einen Glasbehälter füllen und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann muss aber die Garzeit um zehn Minuten verlängert werden.

Quark-Cupcakes mit Schokoladenfüllung

Die luftige und zarte Konfekt-Delikatesse lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Erforderliche Zutaten: Ei, vierhundert Gramm Hüttenkäse, Kakaopulver (50 g), Kristallzucker, Vanillin, Mehl (Glas), Backpulver (Dessertlöffel). Auf klassischen Joghurt (1,5 Tassen) und einen Löffel Pflanzenöl kann man nicht verzichten.

Für den Teig: Kakao und Backpulver zum gesiebten Mehl geben. In einer separaten Schüssel das Ei mit Joghurt, Butter und Zucker verquirlen. Die Mehlmischung zur Eimischung geben und gut verrühren.

Füllung: Die gewünschte Menge Zucker und Vanille zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren.

Nehmen Sie kleine Förmchen, füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig, geben Sie einen Löffel Quarkmasse darauf und bedecken Sie sie mit Teig. Für 15–20 Minuten in den Ofen geben. Gebackene Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung können mit geschmolzener Schokolade belegt werden.

Schokoladenmuffins

Dieses nächste Rezept ist fantastisch. Dieses Gericht wird in den besten Restaurants serviert. Der Verzehr dieser Delikatesse wird Ihnen ein unvergessliches Vergnügen bereiten. Lass uns nicht zu lange köcheln, sondern fangen wir an zu kochen. Zutaten für den Teig: Mehl und Kakao (je drei große Löffel), Butter (einhundert Gramm), Soda (ein halber Esslöffel), Kristallzucker (50 g), zwei Eier.

Zum Füllen: dunkle Schokolade (einhundert Gramm), Sahne 33 % oder Milch (50 g), Butter (30 g). Die gebrochene Schokolade in die Sahne geben und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie sich vollständig darin auflöst.

Nun bereiten wir den Teig vor: Gießen Sie Kakao (oder Schokolade) mit Zucker in die erhitzte Butter und vermischen Sie ihn mit den geschlagenen Eiern. Fügen Sie der Mischung Soda und Mehl hinzu.

Einen Teil des Teigs in gefettete Formen füllen, dann die Füllung und nochmals den Teig. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang, um die Feuchtigkeit im Inneren zu bewahren. Zum Servieren mit Vanilleeis oder Schlagsahne belegen. Cupcakes mit flüssiger Füllung (innen) sind eine einzigartige Kombination aus Schokolade und zartem Teig. Allein der Name ist unwiderstehlich – genießen Sie Ihren Tee!

Haben Sie schon einmal Cupcakes mit flüssiger Füllung gegessen? Wenn ja, dann wissen Sie genau, wie lecker dieses Dessert ist. Es gilt auf der ganzen Welt als eine der köstlichsten Leckereien.

Zum ersten Mal erschienen in Frankreich Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung, sie hießen Fondane.

Heute wurde ihr Rezept mehr als einmal verbessert und modifiziert, aber dennoch entstehen beim Verzehr solcher Schokoladen-Cupcakes besondere Assoziationen mit der französischen Küche mit ihrer besonderen Feinheit und Einzigartigkeit.

Cupcakes mit flüssiger Schokolade können mit einer interessanten Beigabe in Form von Eis serviert werden. Da die Backwaren heiß serviert werden, verleiht Eis ihnen eine besondere Kühle.

Merkmale der Zubereitung von Cupcakes mit flüssiger Füllung

Die Backzeit ist recht kurz. Dies liegt daran, dass die Füllung nicht gebacken werden sollte. Nur die Außenseite des Kuchens wird gebacken, in der Mitte bleibt die Konsistenz jedoch flüssig.

Das Dessert hat einen tollen Geschmack und wenn Sie den Cupcake zu Hause backen, wird er doppelt so lecker. Der Teig muss für Hühner gemacht werden. Eier und Milchprodukte.

In der Regel handelt es sich dabei um Milch, Kefir und Sauerrahm. Das Rezept gibt die Verwendung von Fetten in Form von SL an. Öle, pflanzlich Butter oder Margarine. Die Möglichkeit, sich gegenseitig zu ersetzen, ist nicht ausgeschlossen.

Die auf den Komponenten basierende Mischung sollte mit trockenen Produkten gemischt werden. Dies sind Kakao, Mehl, Backpulver und Vanille. Der Teig wird dick, wie Sauerrahm. Beim Befüllen der Formen sollte ein Esslöffel hineingegeben werden.

Sie können aus Silikon, Metall oder Papier sein. Im letzteren Fall sollten Sie darauf achten, dass Sie einen speziellen Ständer haben, damit sich die Unterseite nicht verbiegt.

Und jetzt schlage ich vor, dass Sie ein Rezept auswählen, zu Hause ein köstliches Dessert zubereiten und nicht nur die Cupcakes auf den beigefügten Fotos im Artikel bewundern.

Klassisches Rezept für Schokoladen-Cupcakes mit klebriger Füllung

Komponenten:

120 gr. Mehl; 100 gr. Sahara; 6 Stk. Hühner Eigelb und 4 Stk. Hühner Eier; 400 gr. dunkle Schokolade; 200 gr. sl. Öle; Salz.

Kochalgorithmus mit Foto:

1. Sl. Ich schneide die Butter in kleine Stücke. Ich zerkrümele die Schokolade. Sl. Butter und Schokolade schmelze ich im Wasserbad. Wenn Sie zu Hause eine Mikrowelle haben, können Sie diese für diese Zwecke verwenden.
2. Huhn Eier und Hühner Ich habe das Eigelb zusammengeschlagen. Ich gebe Zucker hinzu. Erhalten Sie einen dicken Schaum. Ich füge es der Mischung mit SL hinzu. Butter und Schokolade, die inzwischen abgekühlt sein sollten. Ich rühre mich.
3. Ich säe das Mehl, gebe es in eine Schüssel und füge Salz hinzu. Ich rühre so, dass kein einziger Klumpen entsteht.
4. Ich bedecke die Formen mit Schokoladenteig. Achten Sie darauf, die Anlage zu schmieren. Öl, damit es später keine Probleme beim Herausnehmen der Backwaren gibt.
5. Der Ofen sollte auf 200 g vorgeheizt sein. Ich schicke die Cupcakes 10 Minuten lang zum Backen. Das ist alles.
6. Ich serviere es warm und garniere es mit Beeren oder einer Kugel cremigem Eis.

"Ein Moment"

Das sind sehr schnelle Muffins mit einer flüssigen Füllung in der Mitte. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten können Sie 2 Portionen Cupcakes backen. Das Rezept wird etwas weiter unten vorgestellt.

Komponenten:

40 gr. sl. Butter und Schokolade; 20 gr. Mehl; 30 gr. Sahara; 1 PC. Hühner Ei.

Kochalgorithmus:

1. Ich schmelze die Schokolade in einem Topf und füge die Masse hinzu. Öl. Ich nehme hochwertige Produkte.
2. Ich töte die Hühner separat. Ei und Zucker. Ich habe es mit einem Schneebesen geschlagen.
3. Mehl in die Schüssel geben und vermischen.
4. Ich mische den Teig und gieße ihn in Formen. Ich backe 10 Minuten bei 160 Grad. im Ofen. Es wird innen roh sein und das Dessert wird oben mit einer Kruste bedeckt sein, auf der ein kleiner Riss entsteht.
5. Ich nehme die Cupcakes aus den Formen und stelle sie auf Teller. Mit Beeren, Eis oder Obst servieren.

Walnussfondant

Diese saftigen Schokoladendesserts werden alle anwesenden Gäste überraschen. Wenn Sie alles befolgen, was der Aktionsalgorithmus vorgibt, können Sie ein köstliches Dessert backen, das Sie begeistern und die Stimmung aller verbessern wird, die den Cupcake essen.

Komponenten:

100 gr. gehackte Haselnüsse; 110 gr. Mehl; 4 Dinge. Hühner Eier; 120 gr. sl. Öle; 4 EL. Sah. Pulver; 2 EL. Schokoladen-Nuss-Masse; 2 EL. Kakaopulver; 200 gr. dunkle Schokolade; Salz und Backpulver.

Kochalgorithmus:

1. Ich hacke die Schokolade in kleine Stücke und erhitze sie im Wasserbad, bis eine flüssige Masse entsteht. Ich stelle die süße Masse vor und so weiter. Öl, im Wasserbad weiterrühren. Es ist notwendig, dass alle Komponenten ordnungsgemäß miteinander verbunden sind.
2. Ich peitsche Hühner. Eier, Zucker hinzufügen. Pulver, um einen dicken Schaum zu bilden. Ich füge Mehl, Backpulver, Salz und Kakao hinzu. Dann füge ich Nüsse hinzu. Ich rühre mich.
3. Lassen Sie die Schokolade abkühlen. Nach und nach die Eimasse hinzufügen. Ich schmiere die Formen mit einer Paste ein. Öl Ich schicke es zum Backen für 7 Minuten in den Ofen bei 200 Grad.
4. Ich nehme die fertigen Cupcakes heraus und lege sie auf Teller. Ich bringe es an den Tisch.

Mini-Cupcakes im Becher mit flüssiger Füllung

Dieses Rezept wird allen Mikrowellenbesitzern gefallen. Es wird ein großartiger Helfer bei der Zubereitung köstlicher Mini-Desserts sein.

Viele Leute mögen diese Muffins auch, weil sie aus leicht verfügbaren Zutaten zubereitet werden. Sie können der Mischung gehackte Nüsse hinzufügen, dann wird der Teig weniger weich und zähflüssig. Das Dessert wird Sie mit seinem Geschmack begeistern.
Komponenten:

100 gr. Mehl; 80 gr. dunkle Schokolade; 2 EL. Kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml Wasser; 1 PC. Hühner Ei; Zimt; sl. Öl.

Kochalgorithmus:

1. Huhn Ich schlage die Eier zusammen mit Zucker. Ich füge gesiebtes Mehl, Zimt und Kakaopulver hinzu.
2. Ich rühre um und füge Wasser hinzu.
3. Ich füge der Mischung gehackte Schokolade hinzu. Ich gieße die Mischung in Tassen. 1 Minute in der Mikrowelle bei maximaler Leistung backen.

Der Nachtisch ist fertig, Sie können essen. Denken Sie daran, dass der Teig im Becher beim Backen aufgeht und Sie die Form daher nur zu ¾ füllen sollten, nicht mehr.

Amerikanische Cupcakes mit köstlicher flüssiger Füllung

Das ursprünglich aus Amerika stammende Rezept zeichnet sich durch seine Originalität aus. Muffins werden mit einer flüssigen Füllung geliefert.

Aber das Interessanteste ist, dass man zum Backen saftiger Cupcakes mit Sahne nicht viel kulinarische Erfahrung mitbringen muss. Alles ist sehr zugänglich und einfach.

Komponenten:

50 gr. Zucker, Worte Öle; 45 gr. Mehl; 2 Stk. Hühner Eier; 150 gr. Schokolade.

Kochalgorithmus:

1. Ich hacke die Schokolade, erhitze sie im Wasserbad mit gehackter Milch in Stücke. Öl Die Mischung wird homogen sein.
2. Huhn Ich schlage die Eier und den Zucker zu einer schaumigen Masse auf.
3. Ich vermische das Mehl mit der Mischung. Den Teig verteile ich in gefetteten Förmchen. Butter im Voraus.
4. Ich backe im Ofen 7 Minuten bei 180 Grad. Temperatur. Die Cupcakes werden an den Rändern gebacken, sind aber in der Mitte noch flüssig.
5. Ich nehme die Schokoladendesserts aus dem Ofen. Auf Servierplatten anrichten und warm servieren. Auf Wunsch können sie mit hausgemachter Sahne bedeckt werden.

• Sie können den Teig zum Backen von Fondant-Cupcakes bereits 2 Tage vor dem Backen vorbereiten. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren. Bedenken Sie jedoch, dass das Backen doppelt so lange dauert wie bei einer frischen Charge.
• Cupcakes mit klebriger Füllung sollten warm serviert werden, damit die Schokolade nicht aushärtet. Die Füllung wird dichter und das Schokoladendessert verliert seine Originalität. Die Backwaren werden trotzdem lecker sein. Sie müssen also keine Zeit verschwenden und sofort nach der Zubereitung den Tee aufbrühen und den Leckerbissen essen.
• Um zu Hause eine Menge Cupcakes mit geschmolzener Mitte zuzubereiten, können Sie Silikonformen verwenden. Es ist am bequemsten, mit ihnen zu arbeiten.
• Nicht jedem gelingt es beim ersten Mal, einen Schokoladen-Fondant-Kuchen zuzubereiten. Aber Sie sollten nicht die Nase hängen lassen, denn mit zunehmender Erfahrung wird Ihr französischer Schokoladenkuchen immer besser.
• Ich empfehle Ihnen, die Cupcakes schrittweise zu backen. Backen Sie zuerst 1 Stück, prüfen Sie, wie lange Sie backen müssen, damit das Dessert perfekt ist: innen roh, außen gebacken. Und erst dann die Cupcakes backen und dabei die Zeit und Temperatur des Ofens anpassen.
• Es wird empfohlen, warmes Schokoladendessert mit Vanilleeis zu kombinieren. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass es hervorragend zu Karamell, Beeren und Buttercreme passt. Sie können die Komposition mit ein paar frischen Minzblättern vervollständigen.

Ich wünsche jedem Leser meiner Seite außergewöhnlich erfolgreiche Experimente in der Küche, gute Laune und eine angenehme Teeparty mit der Familie.

Lassen Sie immer eine Portion köstliches und originelles Gebäck auf Ihrem Tisch stehen, und das Rezept finden Sie immer auf den Seiten meiner kulinarischen Website!

Mein Videorezept

Schokoladenmuffins sind ein schnelles und leckeres Gericht, das Erwachsene und Kinder lieben. Muffins können nach dem klassischen Rezept, mit Schokoladenstückchen, mit flüssiger Füllung darin oder mit Obstzugabe im Ofen zubereitet werden.

Dieser Artikel richtet sich an Personen über 18 Jahre

Sind Sie schon 18 geworden?

Leckere Schokoladenmuffins

Woraus man kochen kann

• dunkle Schokolade - 120 g;
• Milch - 50 ml;
• Butter - 120 g;
• Zucker - 130 g;
• Instantkaffee - 60 g;
• Kakaopulver - etwa 85 g;
• Eier - 3 Stück;
• Backpulver - 1 Beutel;
• Mehl - 120 g.

Wie man leckere Muffins macht

1. Den Backofen einschalten, die Temperatur auf 220 Grad einstellen und aufheizen lassen.
2. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer (es empfiehlt sich, einen mit dickem Boden zu wählen, damit er nicht anbrennt), geben Sie Butter und 80 g dunkle Schokolade hinein und fügen Sie Kaffee hinzu. Alle Zutaten gut vermischen und zu einer homogenen Konsistenz bringen. Danach den Herd ausschalten und die warme Milch einfüllen.
3. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie zu schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu (ohne mit dem Schlagen aufzuhören). Mischen Sie in einem separaten Behälter die Hauptzutaten des Rezepts: Mehl, Backpulver und Kakao. Gut vermischen und mit geschlagenen Eiern vermischen.
4. Gießen Sie den Inhalt des Topfes in die resultierende Mischung und mischen Sie erneut gut. Zum Schluss die Reste ausschütten. Schokolade, nachdem er es zuvor in kleine Stücke gebrochen hatte.
5. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein. Wir geben es in vorbereitete, mit Öl eingefettete Formen, füllen diese aber nicht bis zum Rand.
6. Vorbereiten Schokoladenmuffins 15-17 Minuten. Ob sie gebacken sind, können Sie mit einem Holzstäbchen überprüfen, indem Sie es in das fertige Produkt stecken.

Muffins mit Schokoladenstückchen

Bestandteile des Gerichts

• Zucker oder Puderzucker - 120 g;
• Premiummehl - 250 g;
• Butter - 120 g;
• Eier - 3 Stück;
• dunkle Schokolade - 90 g;
• Teigpulver - 1 Packung;
• Vanillezucker - 20 g;
• Salz - auf der Messerspitze.

Rezept

1. Damit Ihre Backwaren fluffig und fluffig werden lecker, es wird am besten nicht aus kalten Produkten zubereitet, daher nehmen wir zunächst die notwendigen Zutaten aus dem Kühlschrank.
2. Schalten Sie den Ofen auf 220 Grad ein. Während es aufheizt, bereiten Sie die Auflaufformen vor und fetten Sie diese mit Öl ein.
3. Für Vorbereitungen Teig, Butter und Zucker nehmen, gut durchkneten (Sie können einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden). Nach ein paar Minuten die Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen.
4. Als nächstes fügen wir Vanillezucker und Schokoladenstückchen hinzu. Brechen Sie es nicht sehr fein, damit es nicht vollständig schmilzt.
5. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, das Teigpulver und ein paar Salzkörner vermischen. Alles zu den flüssigen Zutaten geben und gründlich vermischen.
6. Den fertigen Teig (er sollte nicht sehr dick sein) in Formen füllen, in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 20 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher überprüfen, indem Sie ihn in das fertige Produkt stecken.

Muffins mit flüssiger Schokolade darin

Woraus man kochen kann

• dunkle Schokolade (70-90 %) – 180 g;
• Butter - 75 g;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Premiummehl - 65 g;
• Eigelb - 2-3 Stk.;
• Zucker oder Puderzucker - 65 g;
• Salz - auf der Messerspitze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1. Schalten Sie zunächst den Ofen auf 220 Grad ein, damit er sich aufheizt, während wir den Teig kneten.

Schritt 2. Bereiten Sie ein Wasserbad vor (stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, stellen Sie einen tiefen Behälter darauf) und stellen Sie es auf Schokolade und Butter verkneten, bis eine flüssige Konsistenz ohne Klümpchen entsteht.

Schritt 3. Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter, fügen Sie das zuvor vom Eiweiß getrennte Eigelb hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen, bis sich scharfe Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.

Schritt 4. Nehmen Sie die Schokoladenmischung aus dem Wasserbad, geben Sie sie zu den geschlagenen Eiern und verkneten Sie sie gründlich, aber vorsichtig. Mehl hinzufügen, salzen, alles noch einmal vermischen.

Schritt 5. Fetten Sie die Muffinformen mit Öl ein, legen Sie den fertigen Teig so ein, dass er die Formen nicht vollständig ausfüllt, und stellen Sie ihn für 6-7 Minuten in den Ofen. Hier gilt es ansonsten unbedingt die Temperatur und Garzeit zu beachten Muffins wird innen komplett durchgebacken und es funktioniert nicht Flüssigkeitsfüllung im Inneren.

Weiße Schokoladenmuffins

Zutaten für weiße Schokoladenmuffins

• Weizenmehl - 260 g;
• Eier - 3 Stück;
• Kakaopulver – 30 g;
• Backpulver für Teig - 20 g;
• Butter - 100 g;
• Zucker oder Puderzucker - 100 g;
• weiße Schokolade - 90 g;
• Sauerrahm - 250 g;
• Salz - eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Bereiten Sie den Ofen vor – schalten Sie ihn auf 220 Grad ein, um ihn aufzuheizen und Muffins ist üppig geworden und lecker.
2. Die Eier einzeln in eine tiefe Schüssel schlagen, Sauerrahm und weiche Butter hinzufügen und verkneten. Nach und nach den Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Als nächstes müssen Sie die Schokolade in mehrere Stücke brechen. Wir versuchen, es nicht zu stark zu zerkleinern, damit es beim Kochen nicht schmilzt.
4. Mischen Sie die Hauptzutaten in einem separaten Behälter Muffins mit weißer Schokolade darin: Weizenmehl, Backpulver, ein paar Salzkörner. Hier gehackte Schokolade hinzufügen und vermischen.
5. In einer Schüssel die Zutaten beider Schüsseln vermengen und gut vermischen. Teig für Muffins mit Schokoladenstückchen darin bereit.
6. Geben Sie den Teig in die vorbereiteten und gefetteten Formen, aber füllen Sie ihn nicht bis zum Rand, da die Desserts beim Backen anfangen zu steigen und ihre Form verlieren.
7. Kochzeit lecker süß Gerichte - 20-25 Minuten. Wir prüfen mit einem Zahnstocher, ob sie innen durchgebacken sind, nehmen sie aus den Formen, dekorieren sie mit geschmolzener Schokolade, Sahne, Puderzucker oder Marmelade und servieren.

Schokoladenmuffins in einem Slow Cooker

Zutaten

• Hühnerei - 3 Stück;
• Zucker - 120 g;
• Kakaopulver - 25 g;
• Weizenmehl - 65 g;
• Vanillezucker - 20 g;
• Salz - ein paar Körner.

Wie man Muffins in einem Slow Cooker kocht

1. Zuerst müssen wir das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Am besten sind die Eier gekühlt, damit sie besser schlagen. Geben Sie Salz zu den Eiern, schalten Sie den Mixer ein und beginnen Sie, sie zu schlagen, wobei Sie nach und nach Zucker hinzufügen.
2. Nachdem Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben, müssen Sie die Zutaten intensiver verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und sich ein dichter und dicker Schaum bildet.
3. Legen Sie das geschlagene Eiweiß beiseite und beginnen Sie, Mehl und Kakao zu sieben. Durch diesen Vorgang werden sie mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird locker.
4. Die Proteinmasse mit den Hauptzutaten vermischen, alles mit sanften Bewegungen verkneten, Vanillezucker hinzufügen.
5. Silikon- oder Papierformen mit Öl einfetten, den Teig darauf verteilen, aber nicht bis zum Rand füllen, damit der Teig aufgehen kann.
6. Anmachen in einem Slow Cooker„Backmodus“ für 35 Minuten, stellen Sie unsere Formen auf und schließen Sie den Deckel. Nach dem Signal Multikocher Versuchen Sie es mit einem Streichholz Schokoladenmuffins fertig und servieren.

Schokoladenmuffins mit Quarkfüllung innen

Komponenten

• Premium-Weizenmehl - 240 g;
• dunkle dunkle Schokolade - 90 g;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
• weiche Butter - 125 g;
• Zucker oder Puderzucker - 185 g;
• Kakaopulver - 50 g;
• Teigpulver - 40 g;
• Milch - 1 Glas;
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 Packung.

Wie man Schokoladenmuffins macht mit Quarkfüllung innen

1. Für eine schmackhafte Mitte mischen Sie Hüttenkäse, 60 g Zucker oder Pulver und ein Eigelb in einem tiefen Behälter (Sie müssen zuerst das Eigelb vom Eiweiß trennen). Vanillezucker hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Für den Schokoladenteig das restliche Eiweiß nehmen und die Eier mit einem Mixer zunächst auf niedriger Stufe schlagen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen und die Geschwindigkeit des Schneebesens erhöhen.
3. Schokolade im Dampfbad schmelzen, Milch und Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Masse klumpenfrei ist, und in die Eimasse gießen.
4. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver und geben Sie die trockene Mischung vorsichtig in unseren Teig.
5. Wir bereiten die Formen für den Teig vor, fetten sie mit Öl ein, geben den Teig auf ein Drittel der Größe der Form, rollen eine kleine Kugel aus dem Hüttenkäse und legen sie auf den Teig, legen etwas mehr Teig darauf, um ihn zu bedecken Füllung.
6. Zum Backen in den vorgeheizten Backofen (optimale Temperatur 180 Grad) stellen. Schokolade Muffins mit Quarkfüllung innen. Die durchschnittliche Backzeit beträgt 20 Minuten.
7. Lassen Sie die gebackenen Desserts etwas abkühlen und servieren Sie das köstliche Gebäck auf den Tisch.

Es ist kein Geheimnis, dass amerikanische Muffins bei allen Naschkatzen beliebt sind und deshalb träumen die Menschen oft davon, zu lernen, wie man sie mit eigenen Händen backt.

Wir machen Sie auf Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung aufmerksam, die eine ausgezeichnete und gesündere Alternative zu im Laden gekauften Leckereien darstellen. Wie Sie wissen, gibt es nichts Besseres als hausgemachte duftende Backwaren, mit Liebe aus frischen Zutaten zubereitet!

Klassisches Schokoladen-Cupcake-Rezept

Zutaten

• - 50 g + -
• — 100 g + -
• - 3 Stk + -
• - kneifen + -
• - 50 g + -
• Schokolade – 200 g + -

Wie man Schokoladen-Cupcakes macht

Wir empfehlen, für die Zubereitung dieser Köstlichkeit ausschließlich dunkle Schokolade mit einem möglichst hohen Anteil an Kakaobohnen zu verwenden. Tatsache ist, dass solche Cupcakes traditionell mit einer Kugel Eis serviert werden, sodass die gesamte Bitterkeit durch die Süße des Eises ausgeglichen wird.

1. Die Butter sollte in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie besser schmilzt. Wir brechen den Schokoriegel in Scheiben und geben ihn mit der Butter in den Behälter.
2. Jetzt müssen wir die ganze Masse schmelzen. Verwenden Sie hierfür am besten ein Wasserbad – ein Überhitzen oder Anbrennen der Schokolade ist einfach unmöglich. Wenn Sie keine solche Möglichkeit haben, können Sie im gleichen Fall die Mikrowelle verwenden. Seien Sie jedoch vorsichtig und achten Sie auf die Mischung.
3. Wenn unsere Mischung gut aufgewärmt ist und eine homogene Struktur erreicht hat, rühren Sie sie mit einem Löffel um und stellen Sie sie zum etwas Abkühlen beiseite.
4. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich durch.
5. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Schokoladenmischung etwas abgekühlt sein; wir haben sie abgekühlt, damit das Eiweiß beim Kontakt mit den Eiern nicht anfängt, sich zu kräuseln. Alles vermischen.
6. Das Weizenmehl separat mit Salz vermischen, diese lockere Masse muss gründlich gesiebt werden. Anschließend zu den flüssigen Zutaten geben.
7. Alles glatt rühren. Übertreiben Sie es nicht und kneten Sie den Teig nicht zu lange, sonst werden unsere Cupcakes nicht weich, sondern verstopft.
8. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, fetten Sie zu diesem Zeitpunkt die Formen mit Pflanzenöl ein und gießen Sie unseren Teig hinein.
9. Die Cupcakes für 10 Minuten in den Ofen geben. Es ist durchaus möglich, dass das Backen weniger Zeit in Anspruch nimmt; behalten Sie die Cupcakes im Auge – wenn sie oben anfangen zu knacken, können Sie sie herausnehmen.

Es ist durchaus möglich, dass Sie eine natürliche Frage haben: Wo ist die flüssige Füllung? Tatsächlich bildet es sich in sich selbst. Die Außenseite der Cupcakes wird gebacken, so dass eine Art Teigkruste entsteht, während die dunkle Schokolade im Inneren schmilzt und flüssig wird.

Schokoladen-Cupcakes mit Kirschkern

Die von vielen geliebte Schwarzwälder Kirschtorte vereint gelungen Schokolade und Kirschen. Wir werden versuchen, dasselbe zu wiederholen, aber wir werden es tun, indem wir kleine Muffins zubereiten.

Zutaten

• Milch – 150 ml;
• Mittelfette Creme – 50 ml;
• Kakaopulver – 50 g;
• Butter – 100 g;
• Weißer Kristallzucker – 150 g;
• Weizenmehl – ​​250 g;
• Hühnerei – 2 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Backpulver – ½ TL;
• Zitronensaft – 1 EL;
• Vanillezucker – eine Prise;
• Kirschmarmelade – zum Füllen.

Wie man Schokoladen-Kirsch-Cupcakes macht

1. Die Butter sollte weich sein, dazu 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur schmelzen lassen.
2. Zucker, Eier, Sahne, Milch und Kakao in einen Behälter mit Butter geben. Alles mit einem Mixer verrühren oder einen Schneebesen verwenden.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und die entstandene lose Masse sieben.
4. Die flüssigen und trockenen Zutaten vermischen, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben, alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Wir stellen den Ofen auf zweihundert Grad vor und sind in der Zwischenzeit selbst damit beschäftigt, die Cupcakes zu formen. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Es sollte ein Drittel des Volumens einnehmen.
6. In die Mitte jeder Form auf den Teig einen Teelöffel Kirschmarmelade geben.
7. Fügen Sie mehr von unserem Teig hinzu; ein Drittel des Volumens der Form sollte leer sein, da unsere Cupcakes beim Backen aufgehen. Übrigens können Sie diesen Vorgang etwas erleichtern, indem Sie mit den Fingern in die Mitte jedes flüssigen Kuchens eine kleine Vertiefung machen.
8. Stellen Sie die Formen für eine halbe Stunde in den Ofen. Während dieser Zeit sollten die Muffins braun werden.

Es ist überhaupt nicht notwendig, Marmelade zu verwenden. Wenn es draußen heiß ist und die Regale in Märkten und Supermärkten unter der Last frischer Beeren platzen, können Sie sie auch verwenden. Entfernen Sie einfach zuerst die Kerne und pürieren Sie die Früchte mit einem Mixer.

Quark-Cupcakes mit flüssiger Schokolade darin

Wenn Sie Backwaren mögen, die Hüttenkäse enthalten, werden Ihnen diese Cupcakes wahrscheinlich sehr gut schmecken. Die Textur dieser Delikatesse ist etwas dichter, was sie sättigender macht.

Zutaten

• Hüttenkäse – 250 g;
• Butter – 200g;
• Weißer Kristallzucker – 100 g;
• Vanillezucker – 1 TL;
• Weizenmehl – ​​1 Tasse;
• Backpulver – 1 TL;
• Hühnerei – 3 Stück;
• Schokolade – 50 g.

Wie man Hüttenkäse-Cupcakes mit flüssiger Füllung macht

1. Kommen wir zunächst zur Butter. Wir müssen es schmelzen, das geht im Wasserbad oder im Mikrowellenherd.
2. Nun mit einem Mixer in einem separaten Behälter die Eier und den Vanillezucker zu einem dicken Schaum aufschlagen.
3. Dann fügen Sie Hüttenkäse hinzu und gießen Sie unsere geschmolzene Butter hinein, mischen Sie.
4. Mehl und Backpulver getrennt mischen, sieben und zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig vermischen.
5. Fetten Sie die Formen mit Öl ein und geben Sie jeweils eine kleine Menge des entstandenen Teigs hinein.
6. Teilen Sie die Schokolade in Scheiben und legen Sie diese einzeln auf den Teig.
7. Bedecken Sie die Oberseite der Schokolade mit der gleichen Menge Teig. Daher sollten wir oben in jeder Form etwas freien Platz haben.
8. Legen Sie unsere Cupcakes in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und warten Sie 20 bis 25 Minuten, bis sie fertig sind.

Wie Sie sehen, gibt es für Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung viele Zubereitungsmethoden; Sie können experimentieren und Ihr eigenes Rezept kreieren, das nicht nur von Ihren Lieben, sondern auch von Ihren Gästen sehr geschätzt wird.

Es gibt unzählige Rezepte für Muffins mit Schokolade im Inneren – darunter das Backen mit Schokoladenstückchen, mit zerkleinerten Riegelstücken und mit flüssiger Schokolade. Und wenn Sie dem Teig Kakao hinzufügen, erhalten Sie einen echten Schokoladenwahnsinn für Naschkatzen. Das Recht, als Geburtsort der Muffins bezeichnet zu werden, wird von zwei Ländern bestritten – Frankreich und Deutschland. Die Franzosen behaupten, dass Muffins ihr süßes Brot (Moufflet) seien, und die Deutschen sind sich sicher, dass diese Produkte nichts anderes als eine der Varianten des alten Gebäcks (Muffe) seien.

Muffins nach klassischen Rezepten in Silikonformen

Muffins können als „faule Cupcakes“ bezeichnet werden, genau wie Charlotte ein „fauler Biskuitkuchen“ ist. Muffins werden in kleinen Formen gebacken (manchmal in Einweg-Papierformen); traditionell wird ein Teil des Mehls in Muffins durch Stärke (idealerweise Mais) ersetzt, um eine größere Krümeligkeit zu erzielen. Die Anteile sind dort freier als bei Muffins, dem Teig können warme Milch, Sirup und andere Aromen zugesetzt werden. Auch der Mischvorgang ist einfacher: Alle flüssigen Zutaten (Butter, Eier, Milch, Sirup) werden miteinander vermischt, alle trockenen Zutaten (Zucker, Mehl, Backpulver) werden in einer separaten Schüssel vermischt, dann wird alles vermischt, es ist jedoch nicht notwendig, die gesamte Masse zu schlagen eine homogene Struktur - Muffins sind nicht launisch. Sie werden bei einer Temperatur von 160–165 Grad für die gleichen 20–25 Minuten gebacken.

Muffins– Das ist nur ein Feld für kulinarische Experimente. Anstelle von Marmelade können Sie sie auch mit „Toffee“ füllen – gekochter Kondensmilch, Bananen, Datteln, Stücken. Bei der Zubereitung von Muffins mit Schokolade nach klassischen Rezepten können Sie dem Teig Mandeln oder andere Nüsse, Gewürze aller Art, Schokoladenstückchen, Cognac, Likör und Rum hinzufügen. Und Sie werden jedes Mal einen besonderen Geschmack erleben!

Viele Leute backen diese Cupcakes gerne in Einweg-Papierformen. Denken Sie daran, dass Muffins mit Schokolade nach diesem Rezept in Silikonformen gelegt werden müssen, sonst verlieren sie ihre Form. Beim Servieren muss man das Papier nicht entfernen – es dient als Dekoration für die Backwaren.

Zum Dekorieren von Muffins eignen sich Puderzucker, Glasur mit verschiedenen Zusätzen, Schokolade und Konfitüre (wenn Ihre Muffins Fruchtbasis haben).

Ein weiterer Fund für Feinschmecker: salzige Muffins, die mit Käse, geräuchertem Fleisch (sowohl Fleisch als auch Fisch), Pilzen, Hüttenkäse mit Salz und Kräutern gefüllt werden können. Muffins nach ukrainischer Art können mit gesalzenem Schmalz oder Schmalz gefüllt werden, und Muffins nach russischer Art können mit rotem Kaviar gefüllt werden. Für salzige Muffins eignet sich als Glasur Dillcreme (Dill mit Zitronensaft und Salz im Mixer schlagen) oder Remoulade (für Fischmuffins).

Mit dem Muffin-Rezept können Sie auch einen großen Familien-Cupcake mit Füllung (nicht flüssig) zubereiten.

Auf die Verwendung von Soda als Backpulver möchte ich gesondert eingehen. Nicht selten riskieren wir, dass unsere Backwaren statt der versprochenen Pracht einen unangenehmen Limonadengeschmack bekommen. Die beliebte Idee, Soda mit Essig oder Kefir abzuschrecken, ist nicht so gut, da die Reaktion mit der Freisetzung von Gas bereits während des Abschreckvorgangs erfolgt und dieses Soda Ihrem Teig keinen Nutzen mehr bringt. Wenn Sie kein trockenes Backpulver verwenden möchten, sondern eher mit Soda arbeiten, dann mischen Sie es trocken mit ein paar Körnern Zitronensäure und geben Sie diese Mischung zum Teig, dann findet darin die Reaktion statt. Aber im Allgemeinen, egal ob für Pfannkuchen oder Kekse und Muffins, ist Backpulver eine völlig unnötige Sache.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Schokoladenmuffins und Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung der Cupcakes.

Rezepte für die Zubereitung von Schokoladenmuffins in einem Slow Cooker

Hier erfahren Sie, wie Sie Schokoladenmuffins zu Hause mit einem Slow Cooker anstelle eines Ofens zubereiten.

Süße Cupcakes mit Schokoladenfüllung (Muffins)

Zutaten:

• Mehl: 1 Tasse.
• Zucker: ⅔ Tasse.
• Ei: 3 Stk.
• Butter: 100 g.
• Backpulver: 1 Beutel.
• Schale von 1 Zitrone.
• Vanillin: ½ Beutel.
• Flüssige Schokolade: ½ Tasse.
• Zimt (Pulver): nach Geschmack.

Vorbereitung:

Eier mit Zucker verquirlen.

Butter, Backpulver, Vanillin und Mehl hinzufügen. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und zum Teig geben. Alles gut vermischen.

Füllen Sie eine Silikonform für Schokoladenmuffins in einem Slow Cooker oder in Einwegformen (kein Metall!) etwa zu ⅓ mit Teig.

Etwas dicke Schokolade in die Mitte geben.

Legen Sie die obere Teigschicht (die gleiche wie die untere) auf, beginnend an den Rändern der Formen.

Die Formen sollten zu ⅔ oder etwas mehr gefüllt sein.

Stellen Sie die Formen in den Multikocher und schalten Sie den HEAT-Modus für 10 Minuten ein.

Backen Sie Schokoladenmuffins in einem Slow Cooker nach diesem Rezept im BAKE-Modus 60 Minuten lang.

Schokoladen-Sanddorn-Muffins in einem Slow Cooker

Zutaten:

75 g Butter, 100 g Zucker, 50 g gefrorener Sanddorn, 80 g Mehl, 1 Ei, ½ TL. Backpulver, 1 EL. l. (für Beeren) Mehl, 1 TL. Vanilleessenz, 40 g Schokoladenstückchen, 4 Muffinförmchen

Vorbereitung :

1. Um Schokoladenmuffins nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Butter und Ei im Voraus vorbereiten, sodass ihre Temperatur der Raumtemperatur entspricht.

2. Backpulver und 80 g Mehl mischen, die Mischung sieben.

3. Die aufgetauten Beeren gut trocknen und in 1 EL wälzen. l. Mehl.

4. Die Butter mahlen und nach und nach den Zucker untermischen.

5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, das Ei und die Vanilleessenz hinzufügen und gründlich vermischen.

6. Fügen Sie die Mehlmischung in mehreren Portionen hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um. Dann Schokoladenstückchen hinzufügen und erneut vermischen.

7. Geben Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs in die Formen, verteilen Sie die Beeren darin, drücken Sie sie leicht mit dem Finger in den Teig und legen Sie den restlichen Teig darauf. Die Formen sollten zu zwei Dritteln gefüllt sein.

8. Wählen Sie im Menü das Programm BACKEN, stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde 10 Minuten ein.

9. Heizen Sie den Multikocher 10 Minuten lang bei geöffnetem Deckel vor.

10. Stellen Sie die Formen auf den Boden der Multicooker-Schüssel, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Druck auf „0“.

BERATUNG:

Füllen Sie die Formen nicht bis zum Rand mit Teig, damit die Muffins nicht zusammenkleben.

Rühren Sie die Beeren nicht in den Teig, wenn Sie möchten, dass sie ganz bleiben.

Schauen Sie sich die Fotos von Rezepten für Schokoladenmuffins an, die in einem Slow Cooker zubereitet werden:

Muffins mit Schokolade drin: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos

Hier finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für Muffins mit Schokolade im Inneren und verschiedenen Zusatzstoffen.

Muffins mit Nüssen und Schokolade

Zutaten:

• Mehl – ​​250 g
• Backpulver – 10 g
• Geschälte Walnüsse – 150 g
• Schokolade – 180 g
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 200 g
• Vanillezucker – 10 g
• Pflanzenöl – 120 ml
• Sauermilch oder Sauermilch – 180 ml

Vorbereitung:

Bevor Sie Schokoladenmuffins zubereiten, müssen Sie Mehl, Backpulver, gehackte Walnüsse und Schokolade mischen.

In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker vermischen, Pflanzenöl und Sauermilch oder Joghurt hinzufügen und gut vermischen.

Die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben und glatt rühren.

Muffinformen aus Silikon oder gefettetem Metall zu 1/4 mit dem vorbereiteten Teig füllen und 20–25 Minuten bei 180 °C backen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sehen Muffins mit Schokolade im Inneren nach diesem Rezept sehr appetitlich aus:

Schokoladenmuffins „Polarstern“

Zutaten:

• Konfektkrümel zum Bestreuen (siehe Rezept unten)
• 100 g Butter
• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier
• 2 Tassen Mehl
• 2 TL. Backpulver
• ½ TL. Salz
• ¼ Tasse Milch
• ¼ Tasse Sauerrahm
• 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
• 200 g Schokolade

Vorbereitung:

1. Bevor Sie Schokoladenmuffins zubereiten, müssen Sie den Backofen auf 190 °C vorheizen. Legen Sie die Papierkapseln in 12 Muffinformen.

2. Bereiten Sie die Krümel wie unten beschrieben zum Bestreuen vor. Beiseite legen.

3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren. Eier hinzufügen und gründlich verrühren.

4. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Diese trockene Mischung nach und nach abwechselnd mit Milch, Sauerrahm und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles glatt kneten.

5. Gehackte Schokolade vorsichtig hinzufügen.

6. Um die Muffins hoch zu machen, füllen Sie jede Form fast bis zum Rand mit Teig. Großzügig mit Krümeln bestreuen.

7. 25–30 Minuten backen, dann einen Splitter in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn die Muffins fertig sind, klebt der Teig nicht und die Splitter bleiben trocken. Auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen.

Für dieses Chocolate-Chip-Muffins-Rezept benötigen Sie Streuselbelag:

• ½ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse Mehl
• ¼ Tasse gefrorene Butter, fein gehackt
• 2 TL. Zimt

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Masse zu dichten Krümeln zu zerfallen beginnt. Die Muffins wie im Rezept beschrieben damit bestreuen.

Sehen Sie sich das Videorezept zur Herstellung von Schokoladenmuffins an, um die Backtechnologie besser zu verstehen:

Wie man zu Hause köstliche Schokoladenmuffins macht

Schokoladenmuffins mit Pinienkernen

Zutaten:

500 g Mehl, 150 g Margarine, 250 g Zucker, 100 g geschälte Pinienkerne, 2 EL. Esslöffel Kakao, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale.

Kochmethode:

Bevor Sie Schokoladenmuffins mit Pinienkernen zubereiten, müssen Sie Eier mit Zucker mahlen, geschmolzene Margarine hinzufügen und gut vermischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, Vanillezucker, Kakao, Zitronensaft und -schale hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Pinienkerne hinzufügen und umrühren.

Den Teig in mit Backpapier ausgelegte Formen geben.

Die Muffins im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen.

Muffins mit Schokoladenglasur

Zutaten:

• Schachtel Kuchenmischung
• 24 Waffel-Eistüten
• 2 Muffinformen à 12 Stück
• Glas Schokoladenglasur
• Süßwarenbelag

1. Um mit diesem einfachen Rezept köstliche Schokoladenmuffins zuzubereiten, heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie den Kuchenteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.

2. Stellen Sie die Förmchen in die Muffinform und füllen Sie die Förmchen vorsichtig mit dem vorbereiteten Teig.

3. Stellen Sie die Formen vorsichtig in den Ofen und backen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.

4. Cool.

5. Sobald die Tassen vollständig abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit Schokoladenglasur und Streuseln, damit sie wie echte Eisbecher aussehen.

Das Foto der Rezepte für Schokoladenmuffins mit Schokolade zeigt alle Schritte der Zubereitung:

Wie man zu Hause Schokoladenmuffins mit Kakao macht

Schokoladenmuffins

Zutaten:

Weizenmehl – ​​100 g, Maisstärke – 50 g, Zucker – 150 g, Butter – 50 g, dunkle Schokolade – 50 g, heiße Milch – 100 ml, Eier – 3 Stück, Backpulver – 5-10 g.

Vorbereitung:

Um dieses Rezept für Schokoladenmuffins zuzubereiten, geben Sie den gehackten Schokoriegel und die Butter in eine Schüssel, gießen Sie heiße Milch darüber und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind. Eier zur abgekühlten Mischung hinzufügen und verrühren. In einem separaten Behälter mischen: Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver. Anschließend die flüssigen und trockenen Zutaten miteinander vermischen und den Teig in die Formen füllen.

Bei 165–170 Grad 20–25 Minuten backen.

Fotos von Rezepten für Muffins mit Schokoladenstückchen zeigen deutlich, wie solche Muffins zubereitet werden:

Devil's Food dunkle Schokoladenmuffins

Durch die Behandlung von normalem Kakao mit Backpulver erhalten diese Cupcakes eine satte, dunkle Schokoladenfarbe. Anstelle von normalem Kakao können Sie für dieses Schokoladenmuffin-Rezept auch holländischen Technologiekakao verwenden. In diesem Fall wird die Farbe noch dunkler und der Geschmack weicher. Sie werden keinen Unterschied in der Textur bemerken. Wie macht man also zu Hause Schokoladenmuffins aus einfachen Zutaten?

Zutaten:

Für 18 Cupcakes, 6,5 cm Durchmesser:

• ½ Tasse ungesüßter Kakao
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel. Backpulver
• ½ TL. Salz
• ½ Tasse weiche Butter
• 1 Tasse Zucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel. Vanille

Vorbereitung:

1. Bevor Sie Schokoladenmuffins zubereiten, heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.

2. Muffinformen leicht einfetten oder mit Pflanzenöl einsprühen oder Papierbackkapseln hineinlegen.

3. Kakao in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie langsam kochendes Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis die Mischung eine glatte Paste bildet. Beiseite stellen, bis es abgekühlt bis lauwarm ist.

4. In einer anderen kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

5. In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer (bei mittlerer Geschwindigkeit) schlagen.

6. Eier einzeln unter die Buttermischung schlagen, abgekühlten Kakao dazugeben und glatt rühren.

7. Das gesamte Mehl mit Natron und Salz hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig ohne Mehlspuren entsteht.

8. Den Teig mithilfe eines Messbechers oder Eisportionierers zu drei Vierteln in die Becher füllen.

9. 15 Minuten backen oder bis es fertig ist. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

Einfache Rezepte für die Herstellung von Schokoladenmuffins mit flüssiger Schokolade darin

Einfaches Rezept für Schokoladenmuffins

Zutaten:

250 g Mehl, 125 g Zucker, 1 Teelöffel Natron, 2 Eier, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 60 g Butter, 1 Glas Milch, 150 g Kokosnuss, 100 g Schokolade.

Vorbereitung:

Um Muffins mit flüssiger Schokolade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Butter, Zucker, Milch, Eier mischen und vermischen. Mehl, Soda, Kokosnuss, Himbeeren hinzufügen. Der Teig sollte cremig sein. Fetten Sie die Backformen ein und füllen Sie den Teig hinein. 15-20 Minuten im Ofen backen.

Muffins mit Schokolade und Aronia

Zutaten:

Für den Test:

• 2 Tassen Aroniabeeren,
• 100 g Butter,
• 180 g dunkle Schokolade
• 100 g Zucker,
• ein halbes Glas Milch,
• 2 Eier,
• 200 g Mehl,
• 2 Teelöffel Backpulver,
• 2 Teelöffel Vanillezucker.

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker,
• ein halbes Glas Aroniabeeren.

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Muffins mit flüssiger Schokolade zuzubereiten, schalten Sie den Backofen ein, um ihn auf 200 °C vorzuheizen, fetten Sie Muffinformen ein oder setzen Sie Papierförmchen hinein. Mehl mit Vanillezucker und Backpulver vermischen. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, nacheinander Eier hinzufügen, dann Mehl und schließlich Beeren mit gehackter Schokolade. Legen Sie den Teig zu zwei Dritteln in die Formen und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang. Nach dem Abkühlen die fertigen Muffins mit Glasur bestreichen.

Um die Glasur für Schokoladenmuffins mit Schokolade nach diesem Rezept zuzubereiten, zerstoßen Sie die Beeren (das geht am besten mit einem Stabmixer), fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu und streichen Sie durch ein Sieb. Mit Puderzucker verrühren, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.

Einfache Blaubeer-Schokoladen-Muffins

Zutaten:

Ergibt 8–10 Muffins

• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1 Tasse Hafermehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ⅓ Tasse (oder weniger) Ahornsirup, Zucker oder Honig
• ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Glas Hafermilch
• 1 Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren (ideal sind wilde Blaubeeren, falls Sie welche finden können)
• 200 g flüssige Schokolade

Vorbereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Um dieses Rezept für Schokoladenmuffins mit flüssiger Schokolade zuzubereiten, vermischen Sie die ersten sechs Zutaten in einer großen Schüssel.

3. Die restlichen Zutaten in die Mitte geben. Rühren Sie den Teig vorsichtig von der Mitte zu den Rändern hin, bis er glatt ist. Übertreibe es nicht.

4. Den Teig in antihaftbeschichtete Muffinförmchen füllen (oder normale Muffinförmchen mit Antihaft-Kochspray auf pflanzlicher Basis einsprühen). 25 Minuten backen oder bis die Muffins oben dunkel werden.

Muffins mit Schokolade drin

Zutaten für 12 Muffins:

• 100 gr. Butter bei Zimmertemperatur (wenn ich sie schnell brauche, kann ich die Butter in Stücke schneiden und für 10-20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, Hauptsache sie wird weich)
• 100 gr. Sahara
• 2 große Eier
• 170 gr. Mehl
• 2 TL. Backpulver
• 2 EL. l. Kakao
• 12 Stück dunkle oder weiße Schokolade

Vorbereitung:

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

In einer Schüssel Butter, Zucker, Eier vermischen und Mehl, Backpulver und Kakao hineinsieben. Alles mit einem Mixer vermischen. Wenn Ihr Teig fest wird (das hängt vom Mehl ab), dann fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu.

Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Muffinform. Auf jede Form ein Stück Schokolade legen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Für 20-25 Minuten in den Ofen geben. Die fertigen Muffins etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Wie man Schoko-Rosinen-Muffins backt

Muffins mit dunkler Schokolade und Rosinen

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​200 g;
• dunkle Schokolade – 1 große Tafel;
• Kristallzucker – 70 g;
• Kakaopulver – 2 EL. l.;
• Hühnereier – 3 Stück;
• Butter – 150 g;
• Backpulver – 2 TL;
• Vanillezucker – 1 TL;
• kernlose Rosinen - ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Butter bei Zimmertemperatur in einer Schüssel mit Eiern, Kakao und Kristallzucker mahlen. Dann den gewürfelten Schokoriegel dazugeben und vermischen. Danach Backpulver, Vanille und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Die gewaschenen Rosinen trocknen und mit etwas Mehl vermischen, sodass sie gleichmäßig auf dem Butterteig verteilt werden. In den Teig geben und erneut vermischen.

Geben Sie den vorbereiteten Teig in kleine gefettete Metall-, Papier- oder Silikonformen (im letzteren Fall können Sie ihn einfach mit Wasser bestreuen) und füllen Sie ihn etwa zu zwei Dritteln aus.

Bevor Sie Schokoladenmuffins backen, müssen Sie den Ofen auf 180–200 °C vorheizen. Backen Sie die Cupcakes etwa 20–25 Minuten lang, bis sie fertig sind. Anschließend nehmen wir die fertigen Muffins aus dem Ofen und verzieren die Oberseite mit Glasur, Streuseln, Puder etc.

Schokoladenmuffins von Yulia Vysotskaya mit Schokoladenstückchen darin und Rezeptfoto

Um Schokoladenmuffins nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya zu backen, benötigen Sie:

• 100 g dunkle Schokolade
• 50 g weiße Schokolade
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 40 g brauner Zucker
• 2 EL. Löffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise gemahlener Kaffee

Kochmethode:

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Schokolade in Stücke brechen und in einen kleinen Topf geben, Butter hinzufügen und anzünden. Das Ei mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl, Backpulver und gemahlenen Kaffee hinzufügen und weiter verquirlen. Dann geschmolzene Schokolade und Butter zur Eimasse geben und glatt rühren. Teilen Sie den Teig in kleine Formen (wenn die Formen nicht aus Silikon sind, fetten Sie sie mit Öl ein). Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und geben Sie in jede Form mit Teig ein paar Stücke weiße Schokolade. Die Cupcakes für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Servieren Sie die Muffins mit Schokoladenstückchen darin, zubereitet nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya, nachdem sie gut abgekühlt sind.

Bananenmuffins: Rezept und Foto von Muffins mit Schokolade und Banane

Zutaten:

• Mehl: 225 Gramm;
• Kakao: 3 Esslöffel;
• Bananen: 3 Stück;
• Hühnereier: 2 Stück;
• Zucker: 100 g oder nach Geschmack;
• Pflanzenöl: 125 ml;
• Soda: 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Schritt 1: Bananen zubereiten.

Die Bananen schälen und auf einen Teller legen. Wir bewaffnen uns mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer und mahlen das Bananenmark zu Püree.

Schritt 2: Bereiten Sie die Eier vor.

Waschen Sie die Eier unter fließend heißem Wasser und schlagen Sie sie auf einen separaten Teller. Zucker und Pflanzenöl dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Anschließend zum Bananenpüree geben und alles mit einem Esslöffel gründlich vermischen.

Schritt 3: den Teig vorbereiten.

Gießen Sie die benötigte Menge Mehl, Kakao und Soda in ein Sieb. In eine breite, praktische Schüssel sieben und vermischen. Sie müssen sieben, um Klumpen zu entfernen und den Teig auch mit Sauerstoff anzureichern, denn so werden die Backwaren noch luftiger und zarter.

Gießen Sie die süße Bananenmischung zum Mehl und verquirlen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer. Der Teig sollte eine gleichmäßige Farbe und keine Klumpen haben.

Schritt 4: Muffins formen.

Bestreichen Sie die Auflaufform sorgfältig mit Butter oder Pflanzenöl oder legen Sie, wie in unserem Fall, Papierförmchen aus. Dann den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel verteilen und die Formen zu etwa 2/3 füllen, da unser Teig etwas aufgeht. Und Sie können mit dem Backen fortfahren.

Schritt 5: Muffins backen.

Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form erst danach in den Ofen. Backen Sie die Muffins 15–20 Minuten lang, bis sie vollständig durchgebacken sind. Während dieser Zeit sollten sie aufgehen und mit einer schönen Kruste bedeckt sein. Und Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, Spieß oder einer Gabel überprüfen. Wenn beim Aufstecken eines Spießes eine Spur von rohem Teig darauf zurückbleibt, bedeutet das, dass das Backen noch nicht fertig ist, und wenn es trocken ist, dann schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie die Form heraus und bedienen Sie sich Ofenhandschuhe.

Lassen Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Muffins mit Banane und Schokolade 10 – 15 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 6: Bananen-Schokoladen-Muffins servieren.

Gekühlte Bananen-Schokoladen-Muffins können in oder ohne Papierförmchen serviert werden, aber auf jeden Fall auf einem schönen Tablett oder auf einer breiten Platte. Sie können das Dessert mit Puderzucker oder zarter Buttercreme verzieren, in jedem Fall werden die Cupcakes unglaublich aromatisch und sehr lecker. Ein passendes Getränk wäre heiße Schokolade, Tee oder Milch.

Und zum Schluss noch ein Foto von Bananenmuffins mit Schokolade, zubereitet nach dem oben vorgestellten Rezept:

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