Deutsche Nationalküche. Traditionelle deutsche Gerichte: Namen, Rezepte mit Fotos

Wenn Sie glauben, dass Würstchen und Würstchen neben bayerischem Bier die Krönung deutscher kulinarischer Köstlichkeiten sind, dann werden Sie von der reichhaltigen Auswahl an Nationalgerichten und Backwaren angenehm überrascht sein. In Deutschland isst man gerne leckeres Essen, und oft übersteigt die auf einmal verzehrte Menge das gewohnte Maß.

Esskultur in Deutschland

Traditionen und Rezepte für die Zubereitung nationaler Gerichte sind in den meisten Regionen Deutschlands unterschiedlich. Aber ausnahmslos alle Bewohner essen am liebsten und halten sich dabei annähernd an die gleiche Routine. Zusätzlich zum üblichen Frühstück, Mittag- und Abendessen soll man sich in Deutschland mindestens zweimal an den Tisch setzen, um sich „erfrischen“ zu können.

Zum Frühstück essen die Deutschen also fermentierte Milchprodukte, frisches Gebäck mit Marmelade und Honig, Müsli, Obst, gekochte Eier, Schinken, Kaffee mit Milch, Sahne oder Tee.

Das Mittagessen des durchschnittlichen Deutschen, das normalerweise zwischen zwölf und zwei Uhr nachmittags stattfindet, besteht aus reichhaltigen Suppen, herzhaften Fleisch- oder Fischgerichten mit Beilagen (einschließlich Sauerkraut) und Desserts. Die Ernährung basiert auf Schweinefleisch, das auf tausend verschiedene Arten zubereitet wird.

Zum Abendessen, das gegen 18 Uhr stattfindet, servieren Hausfrauen in deutschen Familien kalte Gerichte: Sandwiches, Pizza, erhitzte Halbfabrikate usw.

Doch ein so kurzes Bild spiegelt nicht den vollen Reichtum der deutschen Küche wider.

Beliebte deutsche Gerichte

Traditionelle deutsche Gerichte sind ziemlich fetthaltig und kalorienreich. Dabei verzichtet ein Deutscher nur selten auf den Genuss, ein herzhaftes Essen mit einem Glas bayerischen Schaumgetränks zu ergänzen.

Traditionelle erste Gänge

Auf dem traditionellen Speiseplan der Deutschen stehen dicke Cremesuppen und Suppen, die nach dem Prinzip der russischen Soljanka zubereitet werden, das heißt, alles, was im Kühlschrank ist, kommt in die Pfanne. Am ungewöhnlichsten ist vielleicht die Biersuppe. Wenn Sie sich in einem deutschen Restaurant befinden, sollten Sie erste Gänge mit Hühnchen, Wild und Fleisch, Suppen mit Eiern, Reis, Tomaten, Kartoffeln, Erbsen, Nudeln und Knödel probieren. Sehr beliebt und lecker:

• Fleischsuppe Eintopf;
• Kartoffelsuppe mit Würstchen;
• Erbsensuppe mit Wurst;
• Schneckensuppe ist in den südlichen Regionen des Landes beliebt, Aalsuppe in den nördlichen Regionen.

Fleisch- und Fischgerichte

Wie bereits erwähnt ist Schweinefleisch die beliebteste Fleischsorte. Daraus werden verschiedene Schnitzel, Würstchen (klassisches Fleisch, Blut, Leber usw.), Würstchen, Steaks, Koteletts – Kotelett, Frikadellen – Klops, Razbrat, Filet, Schmorbraten usw. zubereitet. Knoblauch und Koriander werden als Gewürze zu Fleischgerichten hinzugefügt. An Feiertagen kochen die Deutschen traditionell:

• Ganzes gebratenes Spanferkel oder seine Keulen mit dunklen Soßen oder Butter;
• Bruststück auf Rippen – Rippchen;
• gekochte Schweinshaxe – Eisbein;
• gebratene Gans

Das Fleisch wird nicht nur gekocht und gebraten, sondern auch geräuchert. Hackfleisch wird nicht oft verwendet; eines der wenigen beliebten Hackfleischgerichte sind Königsberger Frikadellen.

Fisch wird gedünstet, geräuchert oder gekocht serviert. Die Deutschen bereiten köstliche Sandwiches und kalte Vorspeisen aus Sprotten, Hering und Sardinen zu.

Beilagen und Salate

Gemüse wird in Deutschland selten frittiert, sondern lieber gedünstet, gekocht oder roh gegessen. Es gibt eine große Auswahl an Beilagen aus gedünstetem Gemüse, Hülsenfrüchten, Reis, Spargel und Nudeln. Als Beilage zum festlichen Gänsebraten werden Buchweizen und Äpfel gereicht, zu Fleischgerichten werden traditionell Pilze und Kartoffeln gereicht. Besonders hervorzuheben ist der bei den Deutschen sehr beliebte Kohl. Kohl wird gesalzen, fermentiert („Sawyerkraut“) oder gedünstet und mit Pilzen, Fleisch und geräuchertem Fleisch versetzt. Ein traditionelles deutsches Gericht aus Kohl mit verschiedenen Fleischsorten – „Bigosh“. Genauso sehr lieben die Menschen in Deutschland Eier. Sie werden zur Zubereitung von Rührei und Omelette mit Schinken, Hering, Kartoffeln, Kräutern, Käse, Tomaten usw. verwendet. Die Eier werden „in der Tüte“ serviert, gefüllt und gebacken.

Nachtisch

Zum Nachtisch bevorzugen die Deutschen, nachdem sie bereits köstliche erste und zweite Gänge probiert haben, am häufigsten Schokolade und Eis, Obstsalate, Gelees und Mousse sowie süße Omelettes. Desserts werden traditionell mit Sirup und Puderzucker serviert.

Das in Deutschland beliebte Dessert Rote Rutze ist nichts anderes als Frucht- und Beerenpüree mit Zucker und Zusatz von Stärke.

Bäckerei

Deutschland ist auf der ganzen Welt für seine tollen Backwaren bekannt. Schauen Sie sich nur die Preise für Kuchen und Torten, Aufläufe und Muffins, Gebäck und süße Omelettes, Kekse und Lebkuchen an. Und die Brötchen und das Brot sind wahre Meisterwerke der deutschen Küche. In Deutschland werden mehr als dreihundert Brotsorten aus verschiedenen Mehlsorten und mit einer speziellen Technologie gebacken.

Die bekanntesten und göttlich leckeren Kuchen sind Strudel – ein süßes Brötchen aus feinstem Teig mit Äpfeln, Zimt, Walnüssen, Rosinen und Streusel – ein Kuchen aus Mürbeteig mit Mürbeteigbröseln und gefüllt mit Hüttenkäse, Birnen, Pflaumen usw Beeren. Süße Kuchen werden mit einer üppigen Schlagsahne serviert.

Getränke

Unter den Getränken, die keinen Alkohol enthalten, bevorzugen die Deutschen frisch gepresste Säfte, Kaffee mit Milch und Sahne, Tee und Gelee. Selbstverständlich finden Sie im Verkauf eine große Auswahl an internationalen kohlensäurehaltigen Getränken sowie Dosensäften, Kompotten und stillem Wasser. Doch wenn Sie nach Deutschland reisen, träumen Sie wahrscheinlich von weit mehr als einfachen Getränken, die zum Frühstück oder für Kinder geeignet sind.

Das wichtigste Nationalgetränk ist deutsches Bier. Es wird in einer Vielzahl dunkler und heller Sorten angeboten. Es lohnt sich, kleine Brauereien zu besuchen, in denen das Bier ungewöhnlich frisch ist und die Snacks kochend heiß serviert werden.

Im Rheingebiet gibt es Weinberge und Weingüter. Das Getränk erweist sich als sehr lecker, viel besser als seine russischen Gegenstücke.

Deutschland hat auch seinen eigenen Brotwodka – Schnaps. Es ist weniger stark als unser heimisches, leicht zu trinken und hat einen milden Geschmack.

Wenn man sich die runden Bäuche der deutschen Einwohner anschaut, versteht man, wie sehr die Menschen hierzulande es lieben, lecker zu essen und am Tisch ein schaumiges, berauschendes Getränk zu trinken.

Wo und wie man in Deutschland isst

Auf jeder Straße in deutschen Städten gibt es Imbisse, Fast-Food-Stände und Speiselokale, aber auch Kantinen, Cafés und Restaurants. Gastronomiebetriebe gibt es nicht nur zahlreich, sondern die meisten davon sind auch gemütlich und preiswert. Die Ausnahme bilden vielleicht modische Restaurants.

Deutsche kommen in Gastronomiebetriebe nicht nur, um zu Mittag zu essen oder ein herzhaftes Abendessen zu genießen, sondern auch, um eine gute Zeit zu haben, lokale oder ausländische Küche (einschließlich russischer, ukrainischer usw.) zu genießen und sich gleichzeitig vom Alltagsstress abzulenken und zuzuhören Musik oder Tanz.

Tagsüber können Sie schnell einen Snack mit Brüh- oder Bratwurst, Pommes Frites, Hamburgern, Pizza, türkischem Döner und gegrilltem Hähnchen zu sich nehmen, die im Sortiment derselben Straßenstände angeboten werden. Wenn Sie sich in der Nähe von Supermärkten oder Einkaufszentren befinden, werfen Sie einen Blick in die oberste Etage – dort wird es wahrscheinlich einen Selbstbedienungs-Food-Court geben. In solchen Lokalen ist es nicht üblich, Trinkgeld zu geben, obwohl die landesübliche Höhe der Kellnervergütung 10 % des Schecks beträgt. In guten Cafés erhalten Stammgäste oft ein Kompliment – ​​ein kostenloses Getränk.

Klima in Deutschland

Wenn Sie eine Reise nach Deutschland unternehmen, ist es wichtig zu wissen, welches Wetter Sie im Land erwartet. Muss ich warme Kleidung mitnehmen? Soll ich meine Badesachen in meinen Koffer packen? Was ist die beste Jahreszeit zum Reisen? Lassen Sie uns über das Klima und die Wetterbedingungen in Deutschland sprechen.

Transport in Deutschland

Wenn Sie eine Reise nach Deutschland planen, entscheiden Sie, mit welchem ​​Transportmittel Sie in das Land gelangen. Am bequemsten ist es natürlich, mit dem Flugzeug zu fliegen. Aber in Deutschland kann man mit der Bahn oder dem Bus fahren. Es lohnt sich auch zu wissen, wie man sich zwischen Städten innerhalb des Landes bewegen kann und welche Verkehrsmittel innerhalb einer Stadt verkehren.

Feiertage in Deutschland

Für jeden Feiertag, sei es religiöser oder staatlicher Art, behandeln die Deutschen jeden Feiertag mit großem Respekt und bereiten ihn sorgfältig vor, indem sie ihre Häuser dekorieren, Geschenke kaufen und einen reichhaltigen Tisch decken, auf dem stets Bier steht.

Zweifellos ist jedes Land individuell. Darüber hinaus sind Unterschiede in allem zu erkennen, von der Regierungsstruktur über die Mentalität, den Lebensstil der Bewohner dieses Landes bis hin zu den täglichen Gewohnheiten. Die Küche ist in diesem Fall keine Ausnahme! Und schon lange ranken sich Legenden um die Nationalküche Deutschlands!

Eine kleine Geschichte über die deutsche Küche

Leider wissen wir sehr wenig darüber, wie die echte deutsche Küche entstanden ist. Historiker berichten, dass es seinen Ursprung im antiken Rom hat, sich aber erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wirklich zu entwickeln begann. Dies liegt vor allem an der politischen Struktur des Landes. Heute besteht Deutschland aus 16 Bundesländern, viele davon gehörten früher zu anderen Bundesländern.

Die kulinarischen Gewohnheiten der modernen Deutschen wurden genau unter dem Einfluss dieser Spaltung geformt. Die ersten Fortschritte in diesem Bereich begannen Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Machtübernahme Wilhelms II. Seine Reformen beeinflussten nicht nur das politische System, sondern auch die kulturellen Traditionen des Landes, insbesondere die Küche. Der Monarch verbot buchstäblich Experimente in der Küche, insbesondere mit der Verwendung von Wein, Gewürzen usw. Dann wurde es zur Tradition, neben Kohl auch Salzkartoffeln mit Fleisch und etwas Soße zu essen. Dies ist die Art von Essen, die der Herrscher selbst bevorzugte.

Wilhelm II. hörte nach dem Ersten Weltkrieg auf, das Land zu regieren. Zu dieser Zeit starb das Land buchstäblich vor Hunger und es kam nicht in Frage, irgendwelchen kulinarischen Traditionen zu folgen.

Die deutsche Nationalküche begann sich erst nach dem Zweiten Weltkrieg wirklich intensiv und effektiv zu entwickeln, und dies war auf das Auftauchen zahlreicher Rezeptsammlungen aus anderen Ländern im Land zurückzuführen. Sie begannen, Gastronomiebetriebe zu eröffnen, deren Gerichte auf der Speisekarte einfach durch ihre Vielfalt verblüfften.

Heute kann die deutsche Küche zu Recht als eine der berühmtesten und beliebtesten der Welt bezeichnet werden. Darüber hinaus hat jedes Land seine eigenen kulinarischen Vorlieben, die sich während seiner Entstehung herausgebildet haben. Lernen wir also etwas über deutsche Gerichte!

Deutsche Küche: Was sie in den verschiedenen Bundesländern Deutschlands am liebsten servieren

Bayern. Der vielleicht beliebteste erste Gang der Bayern ist Leberknödelsuppe. Als Hauptgericht bevorzugen sie gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffelknödeln und natürlich Bratwürsten. Wenn es um Getränke geht, weiß jeder, dass Bayern für sein Bier bekannt ist. Die Deutschen schätzen nicht nur seinen Geschmack, sondern wissen auch, wie man ihn herstellt. Zahlreiche Brauereien stellen dieses schaumige Getränk das ganze Jahr über her. Darüber hinaus ist der nördliche Teil des Landes für seine Winzer bekannt.

Baden-Württemberg. Das Nationalgericht dieses Landes sind Spätzle. Es handelt sich um hausgemachte Fadennudeln, die Mehl, Eier, Wasser und Salz enthalten. Berühmt sind auch Schwäbischer Schinken, Fichtenhonig und Kirschkuchen. Im Mai und Juni steht Spargel am häufigsten auf den Tischen der Baden-Württemberger. Unter den Getränken in diesem Land werden vor allem die Weine aus den Rheinlagen bevorzugt.

Sachsen. Dieses Bundesland ist vor allem für seine Meisterwerke der Konditorei bekannt – Shortbread-Kuchen, Kekse usw. So sind lokale Brötchen auf der ganzen Welt bekannt – „Kriststollen“, Kuchen mit einer „Glasur“ aus Käse, Rosinen, Eiern und Mandeln – „Eierschnecken“ und natürlich sächsische Pfannkuchen – „Plinzen“. Unter den Getränken in diesem Land bevorzugen sie lokal hergestelltes Bier oder Wein.

Thüringen. Die Bewohner dieses Landes lieben es im Allgemeinen, einen leckeren Snack zu sich zu nehmen! Und am häufigsten sieht man auf ihrem Tisch ein Gericht wie Kartoffelknödel. Aber die Thüringer Bratwurst ist in ganz Deutschland bekannt.

Hessen. Diese Küche zeichnet sich durch ein Gericht wie grüne Soße aus. Diese Sauce wird aus Frühlingsgemüse zubereitet. Diese Soße passt perfekt zu gekochtem Schweinefleisch, Eiern und Pellkartoffeln. Das „Highlight“ der hessischen Küche ist „handgemachter Käse“. Bei diesem Käse handelt es sich um einen Weichkäse, der unter Zusatz von Zwiebeln, Öl und Essig zubereitet wird. Normalerweise wird hier Apfelwein getrunken. Unter den deutschen Weinen ist übrigens vor allem der in Rhinehaus produzierte Wein bekannt.

Rheinland-Pfalz. Das Essen hier ist einfach zubereitet, aber sehr sättigend. Traditionsgemäß wird hier „Saumagen“ zubereitet – Schweinemagen mit verschiedenen Füllungsmöglichkeiten, Kalbsnieren mit einer Beilage aus breiten Nudeln, in Essig marinierter Braten usw. Wein ist hier das bevorzugte Getränk.

Saar. Die kulinarischen Meisterwerke des Saarlandes spiegeln oft französische Esstraditionen wider. Die duftenden Weingetränke dieses Landes sind in ganz Deutschland bekannt.

Berlin. Das Lieblingsessen der Berliner sind gekochte Schweinekeulen, Würstchen, Sauerkraut und Rippchen. Das bevorzugte Getränk ist hier mit Himbeersirup verdünntes Weißbier. Dieses Bier ist besonders in der Sommersaison relevant.

Brandenburg. Das bekannteste Gericht hier ist die Steckrübe nach Teltow-Art, die mit Essig und Zucker serviert wird. Jeder, der dieses Gericht schon einmal probiert hat, wird bestätigen, dass sein Geschmack wirklich einzigartig ist. Unter den Getränken bevorzugen die Bewohner dieses Landes Weizenwodka und Bier.

Sachsen-Anhalt. Die Küche des nördlichen Teils dieses Landes unterscheidet sich von der Küche des Südens. Wenn im Norden traditionell Lamm- und Gemüsesuppe auf dem Tisch steht, werden es im Süden der Welt höchstwahrscheinlich Knödel sein. Hier wird überall nur im Teig gebackenes Schweinefleisch geliebt.

Nordrhein-Westfalen. Die beliebtesten Gerichte der Bewohner dieses Landes sind gebratener und gebratener Hering. Beilagen können sehr unterschiedlich sein. Hausmannskost wird hier besonders bevorzugt: Selbstgemachte Schweinswurst mit Zusatz von Kohl oder Hülsenfrüchten sowie Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln lassen niemanden gleichgültig.

Mecklenburg-Vorpommern. Es ist erwähnenswert, dass die Küche dieses Landes sehr vielfältig ist. Dies ist auf die unterschiedliche finanzielle und soziale Lage der Bewohner zurückzuführen. Es ist schwierig, ein traditionelles mecklenburgisches Gericht zu nennen, mit Ausnahme von Fisch und Gänsebraten gefüllt mit Pflaumen. Aber die Getränke hier sind wirklich etwas Besonderes. Der Hauptgenuss ist süßes Bier.

Niedersachsen. Fischgerichte sind hier sehr beliebt. Fisch wird hier auf vielfältige Weise zubereitet – gebraten, geräuchert, gekocht, mariniert usw. Das traditionelle Gericht dieses Landes sind Nordseekrabben.

Bremen– das sind Seefisch und Kartoffeln in allen Variationen. Beliebt sind außerdem Kohl mit einer Beilage aus Haferflocken, Wurst, zu der neben Fleisch auch Brei, Zwiebeln und Nelken sowie Schmalz gehören. Die bevorzugten Getränke sind hier helles Bier und Weizenwodka.

Hamburg. Dieses Land bevorzugt auch Fischgerichte. Ein weiteres Lieblingsessen der Bewohner dieses Landes ist „Labskaus“. Die Zutaten für dieses Gericht sind: Corned Beef, Hering, Rote Bete, mehrere Salzkartoffeln und Eier. Aalsuppe ist nicht weniger beliebt.

Schleswig-Holstein. Die Hauptnahrungsmittelvorliebe der Bewohner dieses Landes ist auch Fisch. Darüber hinaus ist hier die Eintopf-Suppe beliebt.

Wichtigste Kochmethoden in Deutschland

In Deutschland werden alle Kochmethoden gleichermaßen angewendet:

* Braten – sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill;

* Kochen;

* Marinieren;

* Backen;

* Abschrecken;

* Rauchen usw.

Erwähnenswert ist auch, dass hier praktisch keine Gewürze zum Kochen verwendet werden und die Portionen unglaublich groß sind.

Die Deutschen haben eine besondere Einstellung zu Fleischgerichten. Besonders beliebt ist hier Schweinefleisch; die Vielfalt der daraus zubereiteten Gerichte kann nur überraschen. In Deutschland gibt es übrigens die größte Vielfalt an Wurst- und Wurstsorten. Ein echter Hit der deutschen Küche ist Schweinshaxe mit einer Beilage aus gedünstetem Sauerkraut und Kartoffelpüree.

Auch bei den Beilagen ist die Auswahl recht reichhaltig. Neben traditionellen Kartoffeln und Nudeln werden Gerichte mit gekochtem Gemüse und Hülsenfrüchten serviert. Eine besondere deutsche Beilage sind gebratene Zwiebelringe.

Als erste Gänge sind für die Deutschen folgende Suppenarten typisch:

* Mit Knödeln;

* Mit Leberfrikadellen;

* Mit Nudeln.

Getränke in Deutschland Sie bevorzugen ausschließlich lokale Produktion. So ist es beispielsweise nicht nur im ganzen Land, sondern auf der ganzen Welt bekannt.

Was sind die Vorteile der deutschen Küche?

Obwohl auf der deutschen Speisekarte sehr viele fetthaltige und frittierte Lebensmittel zu finden sind, ist die Lebenserwartung der Einheimischen erneut gestiegen. Dies lässt sich leicht dadurch erklären, dass die Ernährung der deutschen Einwohner sehr vielfältig ist. Darüber hinaus lieben die Menschen hier Gerichte aus Gemüse, Sauerkraut und Fisch, die für eine gewisse Menge an Vitaminen und Säuren sorgen.

Merkmale der deutschen Küche- Grillen. Bei dieser Zubereitung wird überschüssiges Fett einfach aus dem Fleisch abgeleitet, d. h. es gelangt nicht in den Körper.

Im Allgemeinen wird ein Russe, der zum ersten Mal in Deutschland ist, von der deutschen Küche nicht enttäuscht sein. Die Hauptsache ist, in einem deutschen Restaurant oder Café nicht viele Gerichte zu bestellen, da man dann einfach nicht alles essen kann. Glauben Sie mir, die Portionsgröße hier wird alle Ihre Erwartungen übertreffen und Sie werden ganz bestimmt nicht hungrig nach Hause gehen!

Das Hauptmerkmal der nationalen deutschen Küche ist die große Anzahl an Fleischgerichten. Schweinefleisch genießt hier in all seinen Variationen, vom Braten bis zur Wurst, einen hohen Stellenwert. Und im Allgemeinen ist die traditionelle deutsche Küche nicht besonders diätetisch.

Die Deutschen lieben es, herzhaft zu essen. Dies gilt insbesondere für Bayern mit seinen originellen und sättigenden Gerichten. Und überall in Deutschland sind die Nationalgerichte dicht und enthalten viele fetthaltige Lebensmittel. Dafür lohnt es sich auf jeden Fall, denn die deutsche Küche schmeckt einfach wunderbar.

Hauptgerichte der deutschen Küche

• Schweinebraten oder Schweinebraten

Gut durchgebratenes Schweinefleisch ist in den meisten deutschen Restaurants ein Grundnahrungsmittel. Es auszuprobieren bedeutet, den Geist Deutschlands besser zu verstehen. Knödel werden meist als Beilage zu Schweinefleisch serviert.

• Wurst

Wurst gibt es in Deutschland sehr viel, sie ist vielfältig und variiert von Region zu Region. So wird Ihnen in Berlin Bratwurst mit Currysauce angeboten, in Bayern Weißwurst mit süßem Senf.

In Deutschland gibt es etwa 600 verschiedene Brotsorten. Hergestellt aus verschiedenen Mehlen, mit unterschiedlichen Füllungen, serviert zu verschiedenen Gerichten. Brot ist hier ein sehr angesehenes und wertvolles Produkt.

• Gebratenes Huhn

Ein weiteres Fleischgericht. Einst ein festliches Gericht, ist Hühnchen mittlerweile zum beliebtesten Biersnack geworden. Auf dem Oktoberfest gibt es an fast jeder Ecke Hähnchen.

• Steckerfisch

Ganzer Fisch, am Spieß auf dem Grill gebacken. Ein weiteres Lieblingsgericht der Deutschen. Der Geschmack ist fantastisch, besonders mit Bier und Brot.

• Eintopf

Das Geheimnis dieser Fleisch- und Gemüsesuppe besteht darin, dass sie im Ofen in einem Topf gegart wird. Und sie servieren es darin. Die Suppe ist dick und reichhaltig und duftet nach lokalen Gewürzen.

• Käsespätzle

Eines der wenigen fleischfreien Gerichte in Deutschland. Eiernudeln mit geriebenem Käse bestreut. Manchmal werden Röstzwiebeln hinzugefügt.

• Sauerkraut

Sauerkraut ist in Deutschland so beliebt, dass man sogar im Ausland darüber spricht. Neben Kohl legen die Deutschen Wert auf Karotten, Kartoffeln, verschiedene Bohnen und Erbsen. Gemüsebeilagen werden meist in Form von pürierten Suppen oder einfach separat gekochtem Gemüse zubereitet.

• Brezel

Eine luftige Brezel aus leckerem Teig finden Sie an jedem Stand mit deutschen Köstlichkeiten. Manchmal wird Butter dazu serviert. Wie Sie sehen, ist es in Deutschland recht einfach, günstig und sättigend zu essen.

• Lebkuchen

Die berühmten Nürnberger Lebkuchen füllen vor Weihnachten die Regale der Geschäfte und Geschäfte. Fast jeder Konditor versucht, seine Kreation aufgrund der Form und der mehrfarbigen Glasur so originell wie möglich zu gestalten.

• Rothe Grütze

Dieses wunderbare Dessert besteht aus einer Mischung roter Beeren – Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und andere. Am häufigsten wird es mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

• Schwarzwälder Kirschtorte

Was braucht man für dieses Dessert? Viel Schokolade, viele Kirschen und ein erfahrener Konditor. Lassen Sie Ihre Ängste um Ihre Figur hinter sich und probieren Sie dieses Wunder unbedingt aus. Eine solche Delikatesse findet man schließlich nicht außerhalb Deutschlands.

Wenn wir in Deutschland über Getränke sprechen, ist hier natürlich Bier der Spitzenreiter. Bayern ist vor allem für seine verschiedenen Sorten dieses Getränks bekannt. Die Bierkultur ist fest im Alltag der Deutschen verankert. Das Land veranstaltet drei Bierfestivals pro Jahr. Im Februar, im Mai und natürlich das berühmte Oktoberfest im Oktober.

Es gibt viele Restaurants in Deutschland; es ist besser, auf den Seiten unserer Ressource zu den Städten des Landes nach Einzelheiten zu suchen. Die Kosten für eine durchschnittliche Mahlzeit in Restaurants beginnen bei 10 EUR und steigen entsprechend der Klasse des Restaurants und der Auswahl der Gerichte.

Die Einwohner Deutschlands zeichnen sich durch Gründlichkeit und Ordnungsliebe aus. Ein Beweis dafür ist die deutsche Küche. Nationalgerichte in Deutschland haben Namen, die weder frivol noch romantisch sind. Sie weisen in der Regel auf die regionale Zugehörigkeit hin. Nürnberger Würstchen, Münchner Würstchen, Brandenburger Würstchen – das sind die klaren und prägnanten Namen, die auf der traditionellen Speisekarte der Landsleute Goethe und Schiller präsent sind. Welche Nationalgerichte der deutschen Küche sind außerhalb Deutschlands am beliebtesten? Über welche Lebensmittel und Leckereien ist wenig bekannt? Und was zeichnet die Nationalgerichte der deutschen Küche aus?

Wenn es um die kulinarischen Traditionen der Menschen im zentralen Teil Westeuropas geht, denkt man als Erstes an scharfe, aromatische Nippel, die perfekt zum Bier passen. Die deutsche Nationalküche ist vor allem für ihre Würste bekannt. Daher lohnt es sich, ein wenig über die Arten dieses köstlichen und sättigenden Snacks zu erzählen.

Die Menschen, die heute im Herzen Europas leben, hatten lange Zeit keine kulturelle und gesellschaftspolitische Einheit, was sich zwangsläufig auf ihre kulinarischen Traditionen auswirkte. Nationalgerichte der deutschen Küche als solche gab es im Mittelalter sicherlich nicht. Zu dieser Zeit befanden sich viele kleine Fürstentümer auf dem Gebiet des modernen Deutschlands. Jeder von ihnen war eine kleine separate Welt mit seiner eigenen Lebensweise und natürlich einzigartigen gastronomischen Traditionen. Doch schon damals wurde der Grundstein für traditionelle Rezepte gelegt, nach denen moderne Köche exquisite Nationalgerichte der deutschen Küche zubereiten. Die Fülle an Namen, die auf diese oder jene Stadt hinweisen, ist eine Folge der früheren Zersplitterung des Staates.

Die Besonderheiten der deutschen Küche sind vor allem die einzigartige Vielfalt an Wurstrezepten, die sich auf den ersten Blick nur geografisch voneinander unterscheiden.

Nationalgerichte mit und mit Bier

Ein echter Kenner der bayerischen, rheinischen oder sächsischen Küche würde eine bayerische Weißwurst wohl nie mit einem Bremer Pinkel verwechseln. Die bei echten Feinschmeckern äußerst beliebte Currywurst zeichnet sich durch besondere Eigenschaften aus, die sie von anderen Fleischprodukten unterscheiden. Aber zum Beispiel gibt es von der auf der ganzen Welt so beliebten Sülze viele Sorten, deren Rezept nur einem hochspezialisierten Koch bekannt ist.

Die Deutschen lieben Bier. Wenn Sie eines der unauffälligen Lokale in Dortmund besuchen, können Sie verstehen, wie traditionelle deutsche Küche aussieht. Nationalgerichte sind Bratwurst, Currywurst, Weißwurst und so weiter. Ohne Bier ist es kaum möglich, solche Leckereien in vollen Zügen zu genießen. Übrigens wurde die gesamte deutsche Küche mit Blick auf das schaumige alkoholarme Getränk geformt. Es gibt sogar eine Suppe, die ausschließlich aus Bier besteht. Aber dazu später mehr.

Und doch: Was ist deutsche Küche? Sind Deutschlands Nationalgerichte Snacks, die ausschließlich mit Bier gepaart werden? Ja und nein. Traditionelle Elemente eines Festes hierzulande sind in der Regel mehrere Arten heißer Würste. Doch die deutsche Küche beschränkt sich nicht nur auf solche Snacks. Zu den Nationalgerichten Deutschlands zählen Fleisch- und Gemüsesuppen, herzhafte Salate und einzigartige Desserts.

Auch wenn ein richtiges Festmahl mit Salaten beginnen sollte, lohnt es sich dennoch, zunächst ein paar Worte zu den Gerichten zu verlieren, die im deutschen Sprachraum am beliebtesten sind.

Geschichte der bayerischen Wurstwaren

Erstmals wurde ein solcher Imbiss 1857 in einer der Münchner Bierstuben serviert. Sepp Moser gilt als Erfinder der bayerischen Wurst. Der Legende nach erlebte sein Betrieb schwere Zeiten, als er mit unkonventionellen Zutaten heiße Würste zubereitete.

Es waren viele Leute in der Kneipe. Doch die notwendigen Produkte waren auf dem Markt nicht zu finden. Entgegen dem Standardrezept füllte Moser die Därme mit gehacktem Kalbfleisch, Schweinefleisch und Gewürzen. So entstand das berühmte Gericht, das heute weltweit mit dem Begriff „deutsche Küche“ assoziiert wird.

Nationalgerichte sind in den meisten Fällen eine unerwartete kulinarische Erfindung, die später zum kulturellen Erbe wird. Mosers Leckerbissen erlangte in der Gegend große Bekanntheit. Kenner köstlicher Speisen aus benachbarten Städten besuchten seine Kneipe, um köstliche Bratwürste zu probieren. Moser und seine Assistenten kamen kaum zurecht. Schließlich verfügten die damaligen Köche nicht über die Ausrüstung, mit der heute jeder Hobbykoch in wenigen Stunden eine köstliche Leckerei nach dem klassischen Münchner Rezept zubereiten kann. Für den Erfinder der Weißwurst war die Zubereitung des typischen Gerichts ein äußerst arbeitsintensiver Prozess.

Um heute zu Hause einen Moser-Snack zuzubereiten, benötigen Sie einen Fleischwolf mit speziellen Aufsätzen und Vorrichtungen zur Wurstherstellung sowie folgende Zutaten:

Schweinefleisch – 300 gr.;

· Kalbfleisch – 600 gr.;

· Salz, Pfeffer, geriebener Kardamom, getrockneter Ingwer;

· Petersilie;

· Schweinedärme.

Nationalgericht der deutschen Küche „Altes München“

Im 19. Jahrhundert herrschte in Russland die Meinung vor, die deutsche Küche sei etwas langweilig. Ihre Rezepte basieren auf einer Fülle von Gemüse und Fleisch. Keine Gewürze oder Gewürze. Der große Schriftsteller Ivan Turgenev sagte einmal, dass das Mittagessen eines durchschnittlichen Deutschen aus einer wässrigen Suppe mit Knödeln, Tafelspitz und schleimigen Kartoffeln bestehe.

Tatsächlich irrte sich der russische Klassiker etwas in Bezug auf die kulinarischen Traditionen der Deutschen. Vielleicht hatte der Autor von „Cherry Waters“ einmal die Unvorsichtigkeit, am falschen Ort zu speisen. Die Menschen in Deutschland konnten schon immer kochen und liebten es. Aber erst in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts begann man öffentlich darüber zu sprechen. Vor dem Zweiten Weltkrieg war es hier irgendwie nicht üblich, den Essenskult zu verherrlichen.

Wann nahm die klassische deutsche Küche Gestalt an? Nationalgerichte und Rezepte für ihre Zubereitung wurden in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts Teil der kulturellen Traditionen. Genauer gesagt kam es in den siebziger Jahren zu einem wahren gastronomischen Aufschwung, als überall Gourmet-Restaurants eröffneten und in Berlin, München, Köln und Frankfurt am Main Kochbücher mit Rezepten für traditionelle Nationalgerichte erschienen. Eines davon ist „Altes München“.

Um diesen eher herzhaften Salat zuzubereiten, benötigen Sie Produkte wie halbgeräucherte Wurst, Hartkäse, rote Zwiebeln, Kräuter und Gewürze. Die Soße muss nach einem speziellen Rezept zubereitet werden. Zutaten für die Zubereitung des Alt-Münchner Salatdressings:

· Mayonnaise:

· Sauerrahm;

· Senf;

· Apfelessig;

Deutsche Suppen

Die oben genannten Rezepte werden von Köchen in kleinen und bescheidenen Kneipen aktiv genutzt. In farbenfroheren Lokalen können Sie echte kulinarische Köstlichkeiten kennenlernen. Die deutsche Küche ist sehr vielfältig. Nationalgerichte, die Köche in Restaurants mit umfangreicher Speisekarte anbieten, sind Schnitzel, Schweinebraten, Eintopf, gebackene Gans und viele dicke, reichhaltige Suppen.

Eintopf „Spreewald“

Dieses Nationalgericht der deutschen Küche lässt sich nicht so einfach reproduzieren. Zunächst müssen Sie die Butterknödel zubereiten und anschließend kochen. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Soße. Der schwierigste Schritt ist das Backen des Fischfilets, das dann zwanzig Minuten lang in Milchsauce köcheln muss. Vor dem Servieren Gurken, Kräuter und gekochte Knödel in den Eintopf geben.

„Spreewald“ ist ein einzigartiges Gericht, aber sehr lecker und sättigend. Etwa fünfzig Jahre lang verbrachten deutsche Hausfrauen mehr als zwei Stunden damit, diese Suppe zuzubereiten. Mithilfe moderner Küchengeräte lässt sich diese Zeit um mehr als die Hälfte reduzieren. Ein mit vielen Optionen ausgestatteter Multikocher ist ein unverzichtbares Gerät für Fans nationaler deutscher Gerichte.

Ohne Gerichte wie Eisbann, Schweinefleischbrötchen, Hamburger Steak und Schweinefleisch in Bier zu probieren, ist es unmöglich, die klassische deutsche Küche vollständig zu verstehen. Fleischrezepte nehmen in dieser traditionellen Küche einen besonderen Platz ein.

Schweinefleisch in Bier

Welche Zutaten werden für die Zubereitung dieses Nationalgerichts der deutschen Küche benötigt? Nach dem klassischen Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

· Schweinefett;

Schweinefleisch mit Knochen;

· zwei Gläser helles Bier;

· zwei Scheiben Schwarzbrot;

· Petersilie.

Der Garvorgang besteht aus vier Schritten.

1. Das Fett mit Wein in einem tiefen Topf erhitzen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in einen Topf geben. Anschließend goldbraun braten.

2. Das Schweinefleisch hacken und mindestens vierzig Minuten köcheln lassen. Aber zuerst müssen Sie Salz und Kreuzkümmel hinzufügen und Bier in den Behälter gießen.

3. Das Brot reiben, in die Pfanne geben und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.

4. Mit Kräutern dekorieren, in eine tiefe Schüssel geben und die beim Schmoren entstandene Soße darübergießen.

Schweinefleisch im Bier ist eines der spezifischsten Fleischgerichte der deutschen Küche. Nationalgerichte Deutschlands sind meist sehr sättigend. In Bier geschmortes Schweinefleisch hat einen milden Malzgeschmack. Dieser Effekt lässt sich am besten mit einer der Funktionen eines modernen Multikochers erzielen. Das Zubereiten komplexer Fleischgerichte nach alten deutschen Rezepten bereitet einzigartigen Genuss, wenn dieser Vorgang mit modernsten Küchengeräten durchgeführt wird.

Die kulinarische Welt in Deutschland beschränkt sich sicherlich nicht nur auf Suppen, Bratwürste, geschmortes und gebackenes Schweinefleisch. Kirschstrudel, Apfel- oder Hüttenkäsekuchen sind Desserts, die auch nach deutschen Rezepten zubereitet werden können.

Bäckerei

In der traditionellen deutschen Küche gibt es eine Vielzahl süßer Mehlprodukte. Nationalgerichte, die in die Kategorie Desserts fallen, sind Baumkuchen, Streuselkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte und viele andere.

Hausgemachter Baumkuchen

Um dieses Nationalgericht der deutschen Küche zuzubereiten, benötigen Sie:

· Butter;

· Kristallzucker;

· Rum oder Cognac (zwei Esslöffel);

· Mandeln;

· Stärke;

· Aprikosenmarmelade;

· Milchschokolade.

Die Zubereitung von Baumkuchen ist recht arbeitsintensiv.

1. Zunächst müssen Sie eine homogene Masse aus Butter, Zucker und Eigelb herstellen.

2. Dann Rum, Vanille, Salz hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.

3. Mehl mit Stärke mischen und zur Buttermischung geben.

4. In einem separaten Behälter das Eiweiß schlagen und Zucker hinzufügen.

5. Mischen Sie die resultierenden Mischungen vorsichtig und langsam.

6. Den Backofen vorheizen und den Teig im Abstand von zwei bis drei Minuten in dünnen Schichten in die Form geben.

7. Wenn der Teig fertig ist, fetten Sie die Oberseite und die Seiten mit Aprikosenmarmelade ein.

8. Die Schokolade in einem Slow Cooker im Wasserbad schmelzen und über das resultierende Produkt gießen.

9. Den fertigen Kuchen mit Mandeln bestreuen.

Frankreich ist ein Land der fluffigen Desserts und köstlichen Backwaren, Japan wird mit Sushi in Verbindung gebracht, China ist für seine Vielfalt an „Street Food“ bekannt. Die Deutschen wiederum können sich ihr normales Leben ohne Wurstwaren, Wurstwaren und natürlich Bier nicht vorstellen. Welche Gerichte der deutschen Küche sind beliebt und was sollte ein Tourist bei einem Deutschlandbesuch unbedingt probieren? Lass es uns weiter herausfinden.

Lecker und sättigend

Die nationale deutsche Küche kann nicht als Diät bezeichnet werden. Die Deutschen lieben es, große Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Es ist selten, hier Rezepte ohne Fleisch zu finden. Besonders geschätzt werden Schweinefleischgerichte, Braten, die oft in Töpfen serviert werden, gebackener Fisch, reichhaltige Suppen und Würstchen, von denen es in Deutschland mehr als 1.500 Sorten gibt.

Zu keiner Mahlzeit gehört eine Scheibe duftendes Brot, das bei den Deutschen einen hohen Stellenwert hat. Und natürlich ein Glas leckeres Bier...

Deutschland ist auch für sein Sauerkraut und seinen Lebkuchen bekannt, die normalerweise zu Weihnachten gebacken werden. Werfen wir einen genaueren Blick darauf, was die Deutschen kochen und welche Köstlichkeiten der nationalen Küche am beliebtesten sind.

Fleischgerichte

Die Speisekarte deutscher Restaurants besteht hauptsächlich aus Schweinefleischgerichten, die in verschiedenen Formen präsentiert werden – von Würstchen bis hin zu Braten. Andere Fleischsorten (Huhn, Rind usw.) sowie Fisch werden zur Zubereitung von Nationalgerichten verwendet, allerdings in kleineren Mengen.

Bei einem Restaurantbesuch in Deutschland sollten Sie unbedingt Folgendes probieren:

• „Berliner Rolle“ Dabei handelt es sich um goldbraun gegarten Speck, in den Pflaumen und Schweinefilet eingewickelt sind. Das Gericht wird mit grünen Erbsen und Kartoffeln mit Grieben serviert.
• „Weiswurst.“ Weiße Schweinswürste, traditionell mit verschiedenen Soßen angeboten.
• „Rippchen“. Ein gebratenes Schweinekotelett oder -kotelett mit einer Rippe.
• „Hamburger Steak.“ Auf das gebratene Rinderfilet werden Spiegeleier gelegt. Serviert mit geriebener Meerrettichwurzel.
• "Sauerbraten". In Wein und Essig mariniertes Roastbeef, oft in Tontöpfen serviert. Dem Fleisch werden Äpfel, Rosinen, Ingwer und Rübensirup zugesetzt.
• „Kotelet.“ Schnitzel mit Knochen hacken.
• „Eisbein“ oder „Eisbein“. Dabei handelt es sich um Schweinshaxe, ein Rezept, das auf üppige königliche Bankette zurückgeht.

In der nationalen deutschen Küche gibt es eine ganze Reihe von Fleischgerichten. Auf der Speisekarte von Cafés und Restaurants finden Sie Blutwurst mit Rosinen, Steaks, verschiedene Bratwürste, Schnitzel oder gehackte Schnitzel und vieles mehr. Neben Fleischgerichten lieben die Deutschen Rezepte mit Eiern. Zum Beispiel Rührei mit Speck, Tomaten, Kartoffeln und Kräutern, gefüllte Eier.

Fleisch muss eine Beilage haben. Bei den Deutschen sind Knödel, Reis, gedünstetes und gekochtes Gemüse sowie Hülsenfrüchte beliebt. Aber Kartoffeln haben eine besondere Liebe erfahren; sie werden in verschiedenen Formen serviert – in Päckchen, Pfannkuchen, Kartoffelpüree, gebraten oder frittiert, und auch als Knödel oder Kroketten.

Die nationale deutsche Küche umfasst Pasta. Nudeln in Deutschland sind im Gegensatz zu italienischen etwas dicker und enthalten Ei. Im Süden des Landes ist es üblich, Spätzle zu kochen. Dabei handelt es sich um spezielle Eiernudeln, die es in runder und länglicher Form gibt. Wird als Beilage und auch als eigenständiges Gericht verwendet.

Das Grundgewürz der nationalen Küche ist Salz, denn in Deutschland gibt es seit langem eigene Salzbergwerke und Salzquellen. Honig oder Saccharose aus Zuckerrüben tragen zur Süße des Geschmacks bei.

Oft werden Meerrettich, Senf, Essig, Knoblauch und Zwiebeln verwendet. Verschiedene Kräuter werden sowohl frisch (Dill, Petersilie, Zwiebel) als auch getrocknet (Liebstöckel, Majoran, Thymian und Thymian) verwendet.

Brot, Brezeln und mehr...

Backwaren genießen einen besonderen Stellenwert. In Deutschland gibt es mehr als tausend Brotsorten, zum Backen werden verschiedene Mehlsorten verwendet – Weizen-, Grau- und Roggenmehl. Als Füllung werden verschiedene Samen (Sesam, Kürbiskerne) sowie Nüsse und Trockenfrüchte verwendet.

Typische Füllungen für Torten und Kuchen in Deutschland sind Rhabarber, Erdbeeren, Kirschen und Äpfel. Käsekuchen ist auch ein beliebtes Dessert.

Ein bekanntes Gericht der deutschen Nationalküche ist die Schwarzwälder Kirschtorte, für die Biskuitkuchen gebacken werden und für die Füllung Kirschen und Sahne verwendet werden.

Stollen werden traditionell zu Weihnachten gebacken. Hausfrauen bereiten Hefeteig zu, dem sie kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn oder Marzipan hinzufügen.

Das Hauptgetränk in Deutschland ist definitiv Bier. Bayern ist die Region, in der die meisten Sorten dieses berauschenden Getränks hergestellt werden.

Darüber hinaus finden in Deutschland Bierfeste statt. Das bekannteste ist das Oktoberfest, das jedes Jahr im Oktober stattfindet und jährlich etwa 6 Millionen Besucher anzieht. Volksfeste finden in München statt und dauern etwa 16 Tage. Während der Feiertage präsentieren verschiedene Bierfirmen ihre Produkte. Neben Bierzelten gibt es auf dem Festivalgelände auch viele Attraktionen.

Unter den starken alkoholischen Getränken sind Schnaps und Brotwodka bekannt, eine Mischung aus Wodka und Mondschein. Im Südwesten Deutschlands wird Apfelwein hergestellt, eine Apfelweinsorte namens Viez. Dieses Produkt erhielt den Spitznamen „Wikingergetränk“.

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