Beilage zu Leberkoteletts. Welche Beilage passt am besten zu Schnitzel? Was macht Schnitzel besser?

Reden wir über Beilagen. Das Wort „Beilage“ stammt aus der französischen Sprache. Wörtlich übersetzt bedeutet es „dekorieren, füllen“. Die Beilage ist so konzipiert, dass sie das Hauptgericht sowohl geschmacklich als auch mengenmäßig ergänzt. Als Hauptspeise gibt es Fleisch, Fisch, Geflügel oder Wild. Die Beilage sollte geschmacklich zum Hauptgericht passen, dessen Aroma ergänzen und bereichern.

Als einfache Beilage können Sie verschiedene Müsli, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln und Hülsenfrüchte zubereiten. In der Regel sind auch Vertreter nationaler Küchen vertreten.

Welche Beilage soll ich zu Schnitzel zubereiten?

Die Beilage zu Schnitzel kann fast alles sein. Koteletts schmecken hervorragend zu Kartoffeln, Nudeln und Müsli. Als Beilage zu den Koteletts können Sie beispielsweise auch Erbsenpüree zubereiten. Die meisten dieser Rezepte sind vielen aus der Kindheit bekannt. Wenn Sie als Beilage etwas Leichtes und Diäthaltiges zubereiten möchten, probieren Sie gedünstete grüne Bohnen.

Beilage zu grünen Bohnenkoteletts

Nehmen Sie eine Packung grüne Bohnen (400 oder 500 Gramm), einen Teelöffel Sesam, 50 Gramm. Cashewnüsse, etwas rotes Salz, Olivenöl.

Sesamkörner und gehackte Nüsse in Olivenöl anbraten. Pfeffer hinzufügen. Dann die Bohnen hinzufügen. Salz hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.

Beilage Buchweizen

Buchweizen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann gekocht oder mit Wasser oder Milch gedämpft werden. Sie können Buchweizen in einem Topf über dem Feuer, in der Mikrowelle, im Wasserbad oder in einem Tontopf im Ofen kochen. Am besten ist es natürlich, Buchweizen in einem russischen Ofen zu kochen, aber nur wenige Menschen haben diese Möglichkeit.

Buchweizen auf dem Herd kochen

Sortieren Sie die Körner vor dem Kochen aus. Es können sich kleine Kieselsteine oder Fremdkörper darin befinden. Heller Buchweizen kann in einer Bratpfanne erhitzt werden. Dunkler Buchweizen muss nicht kalziniert werden. Die sortierten Körner abspülen und in einen Topf geben. Füllen Sie das Müsli mit kaltem Wasser in einer Menge, die doppelt so groß ist wie das Volumen des Müsli. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Pfanne bei geschlossenem Deckel 20 Minuten lang auf niedriger Hitze stehen. Buchweizen ist fertig. Falls noch nicht geschehen, den Brei salzen. Butter hinzufügen. Sie müssen nicht am Öl sparen, Sie können den Brei nicht mit Öl verderben. Die Beilage ist fertig.

Für die Leber garnieren

Beim Kochen verliert die Leber schnell Feuchtigkeit, sodass das fertige Lebergericht oft trocken ist. Um dies zu verhindern, ist es am besten, aber auch in diesem Fall wird die Leber nicht saftig sein, daher sollte die Beilage zur Leber weich und zart sein. Und das Beste, was Sie sich vorstellen können, ist Kartoffelpüree.

Kartoffelpüree zubereiten

Nehmen Sie ein halbes Kilogramm Kartoffeln, ein halbes Glas Milch oder Sahne, 30 g. Butter, 1 Ei, etwas Salz.

Zuerst kochen wir die Kartoffeln. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, geben Sie geschälte und gehackte Kartoffeln hinein, fügen Sie Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Nach 20-25 Minuten sind die Kartoffeln fertig.

Milch oder Sahne in einem separaten Topf aufkochen

Lassen Sie das Wasser von den Salzkartoffeln ab, fügen Sie zerstoßene Butter und dann Milch oder Sahne hinzu. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken. Sie können auch einen Mixer verwenden. Dann das Eigelb oder verquirlte Ei dazugeben und die Kartoffeln noch einmal vermischen. Es ist wichtig, den heißen Kartoffeln ein Ei hinzuzufügen, um Bakterien abzutöten. Oder verwenden Sie ein Wachtelei, denn Wachteleier enthalten keine Salmonellen.

Beilage zu Fleischbällchen

Fleischbällchen ähneln in ihrer Zusammensetzung und Kochmethode Koteletts. Was ist der Unterschied zwischen Schnitzel und Fleischbällchen? Den Koteletts wird eine kleine Menge Zusatzstoffe hinzugefügt: etwas Zwiebel, etwas eingeweichtes Brot. Fleischbällchen enthalten mehr Zusatzstoffe. Als Zusatzstoffe werden Reis oder Gemüse verwendet. Dadurch werden die Frikadellen luftig und leicht. Dieses Gericht kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Als Beilage zu Fleischbällchen werden meist Buchweizenbrei, Kartoffelpüree, Nudeln und Reis zubereitet.

Koteletts sind ein beliebtes Fleisch- oder Fischgericht auf unseren Tischen. Aber ohne Beilage ist ein solches Gericht unvollständig. Am häufigsten bereiten Hausfrauen eine Kartoffelbeilage für sie zu. Beschränken Sie Ihre kulinarische Fantasie nicht und verzichten Sie nicht auf den gastronomischen Genuss. Heute besprechen wir, was wir als Beilage zu Schnitzel kochen sollen.

Gericht „Zwei in einem“

Um wertvolle Zeit zu sparen, können Sie die Schnitzel mit einer Beilage im Ofen garen. Erstens wird ein solches Gericht lecker und gesund und zweitens sehr schön und originell.

Verbindung:

1 Zucchini;
500 g gemischtes Hackfleisch;
150 g Hartkäse;
Mayonnaise, Salz, Gewürze nach Geschmack;
20 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
1 Zwiebel;
1-2 Stk. frische Tomaten.

Vorbereitung:

Original Kartoffelbeilage

Professionelle Köche haben der Welt viele tolle Ideen für die Zubereitung von Beilagen für Schnitzel gegeben. Die Rezepte sind vielfältig, aber Sie müssen in der Lage sein, eine Beilage richtig mit einem Fleisch- oder Fischgericht zu kombinieren. Wenn Sie den Koteletts Reismüsli hinzugefügt haben, ist es besser, keine Müslibeilagen oder Nudeln zu kochen. Ideal wären Kartoffeln in jeglicher Form.

Aber gekochter Reis und Buchweizenbrei passen gut zu Leberkoteletts. Wenn Sie gedämpfte Koteletts zubereiten, bereiten Sie auch eine Beilage zu, damit das Gericht kalorienarm, fettarm und gesund ist.

Bereiten wir eine ungewöhnliche und zugleich einfache Beilage zu Koteletts zu. Ein Rezept mit Foto hilft uns dabei.

Verbindung:

1 kg Kartoffeln;
Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack;
5 EL. l. Sojasauce;
5-6 Stk. Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Köstliche Reisbeilage

Die Beilage zu Leberkoteletts sollte geschmacklich gut zu Rinder- oder Hühnernebenerzeugnissen passen. Die ideale Option ist Reis. Am einfachsten ist es, Reisbrei zu kochen und zu servieren. Oder Sie ergänzen den Geschmack der üblichen Beilage mit Gemüse. Und um den Garvorgang zu beschleunigen, verwenden Sie einen Slow Cooker.

Verbindung:

1 Karotte;
200 g gefrorene grüne Erbsen;
1 EL. Reis;
2 EL. gefiltertes Wasser;
½ TL. Kurkuma;
Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zartes Kartoffel-Kürbis-Püree

Es ist eine kulinarische Tradition, dass Kartoffelpüree eine beliebte Beilage zu Fischkoteletts ist. Jede Hausfrau weiß, wie man dieses Gericht zubereitet. Wenn Sie noch nie Kürbispüree probiert haben, ist es Zeit zu experimentieren. Kürbismark passt hervorragend zu Kartoffeln. Dieses Püree unterstreicht den Geschmack von Fischkoteletts und rundet Ihr Mittagessen ab.

Verbindung:

0,5 kg Kürbismark;
150 g Butter;
0,5 kg Kartoffeln;
0,2 l Kuhmilch;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gemüsebeilage für Hühnchen

Aus Hähnchenfilet lassen sich saftige Schnitzel mit zartem Geschmack zubereiten. Besonders beliebt sind mit Butter und gehacktem Dill gefüllte Schnitzel nach Kiewer Art. Jeder weiß, dass Hähnchenfilet ein Diätprodukt ist, daher sollte die Beilage angemessen sein. Zucchini ist die perfekte Beilage zu Hähnchenschnitzeln.

Verbindung:

3 Stk. Zucchini;
3 Stk. Hühnereier;
1 Zitrone;
ein Haufen Grün;
raffiniertes Sonnenblumenöl;
3-4 Stk. Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Die Zitrone gründlich mit einer Bürste waschen und trocknen.
Mit einer feinen Reibe oder einem Gemüseschäler die Zitrusschale abtrennen und in eine Schüssel geben.
Wir waschen das Grün, trocknen es und hacken es mit einem Messer fein.
Die Knoblauchzehen schälen und unter Druck setzen.
Diese drei Zutaten vermischen und beiseite stellen.
Die Zucchini gründlich waschen. Wir schneiden die abgerundeten Kanten ab.
Die Zucchini in gleichmäßige, etwa 5 mm dicke Kreise schneiden.
Die Hühnereier aufschlagen und salzen.
Mit einem Schneebesen oder Mixer die Eier schlagen, bis eine lockere Masse von homogener Konsistenz entsteht.
Raffiniertes Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zucchinistücke in die Eimischung tauchen und goldbraun braten.
Die zuvor vorbereitete Marinade auf die heißen Zucchini streichen.

Fleisch passt gut zu Gemüse. Zum Beispiel Zucchini – sie kann ein leichtes und gesundes Mittagessen ergeben. Es bleibt nur noch die richtige Zubereitung.

Die Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Fangen wir an:

Die Zucchini schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Schale, Kräuter und Knoblauch zermahlen, alles gut vermischen.
Die Eier zusammen mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie jeden Kreis in Eier und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun.
In einer Schicht auf einen flachen Teller legen und mit der würzigen Mischung bestreuen.
Die nächste Portion frittierter Zucchini darauflegen und ebenso würzen.

Durch die Hitze verleiht die Zitronen-Knoblauch-Mischung dem Gemüse sein ganzes Aroma und verleiht ihm einen pikanten Geschmack. Geeignet für Rinder- oder Schweinekotelett. Gut kalt oder warm.

Verwenden Sie für dieses Rezept nur junge Zucchini, die nicht entkernt werden müssen.

Linsenbeilage

Diese Option kann eine tolle Ergänzung zu Hähnchenschnitzeln sein. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

Linsen - 400 g.
Karotten - 2 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Butter - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Gewürze nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Linsen abspülen, mit Wasser bedecken und anzünden. Die Garzeit hängt von der Getreidesorte ab. Nach dem Kochen Salz hinzufügen. Wenn es fast fertig ist, vom Herd nehmen.
Lassen Sie das Wasser ab, aber nicht alles – lassen Sie etwa ein halbes Glas übrig.
Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Das Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Butter anbraten.
Linsen mit Wasser dazugeben und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Jetzt können Sie der fertigen Beilage Gewürze hinzufügen, gehackten Knoblauch – auf Wunsch auch gehackte Kräuter. Anstelle von Linsen können Sie auch Erbsen oder Bohnen verwenden.

Bei der Auswahl einer Beilage ist es wichtig, eine harmonische Produktkombination zu erhalten. Daher passen Leberkoteletts gut zu Müsli, insbesondere zu Reis. Für Fisch können Sie einen Eintopf aus gedünstetem Gemüse zubereiten – Kohl, Karotten und Zwiebeln, Tomaten. Sie können Buchweizen für Gemüsekoteletts zubereiten.

Alle Schnitzel müssen mit einer Beilage serviert werden. Andernfalls wird das Gericht minderwertig und man könnte sagen, unvollständig. Aber was kann man als Beilage zu Schnitzel kochen? Es gibt eine Vielzahl von Beilagenrezepten, aber leider sind nicht alle eine passende Option für unsere Schnitzel.

Die Beilage kann gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken werden. Die Art der Wärmebehandlung des Produkts hängt in diesem Fall ausschließlich von der Art der Zubereitung des Schnitzels ab. Wenn es gedünstet wurde, sollte die Beilage diätetisch sein und nicht schwer im Magen liegen. Alle Zutaten eines Gerichts sollten gut zusammenpassen, ausgenommen ungünstige Kombinationen.

Rezept Schritt für Schritt

Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Beilagenrezepte für Fleischkoteletts. Eine davon werden wir später im Artikel betrachten.

Kartoffel-Rüben-Püree

Kochschritte:

Zuerst müssen wir unser Gemüse vorbereiten. Schäle sie;
In separaten Behältern bei mittlerer Hitze die Rüben und die in Stücke geschnittenen Kartoffeln garen. Nach zwanzig Minuten können die Zutaten vom Herd genommen und das Wasser abgegossen werden;
Mit Haushaltsgeräten, einem Mixer oder einem normalen Fleischwolf oder einfach einem Stampfer müssen Sie ein Püree aus Kartoffeln und Rüben herstellen;
Fügen Sie der resultierenden Mischung Sahne, Zwiebeln und Gewürze hinzu und schlagen Sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Bereit!

Gemüsebeilage

Aus Gemüse kann man viel für Koteletts zubereiten. Eines der Rezepte werden wir später im Artikel betrachten.

Gemüse im Ärmel gebacken

Zutaten:

Zwiebel - 2 mittelgroße Stücke;
Kartoffeln - 3 mittelgroße Stücke;
Karotten – 2 mittelgroße Stücke;
Paprika – 2 mittelgroße Stücke;
Brokkoli - 0,2 kg;
Bohnen - 0,15 kg;
Blumenkohl - 0,2 kg;
Dosenmais - 0,25 kg;
Brühwürfel „Mivina“ - 4 Stk.

Kochzeit: etwa zwei Stunden.

Kaloriengehalt der Gemüsebeilage: 43 kcal/100 g.

Kochschritte:

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden;
Nach dem Schälen sollten die Karotten in große Ringe geschnitten werden;
Paprika wird ebenfalls in große Scheiben geschnitten;
Brokkoli und Blumenkohl sollten nicht mit einem Messer geschnitten werden. Es empfiehlt sich, Kohlstücke vorsichtig abzubrechen und in einen separaten Behälter zu legen;
Nach dem Schälen werden die Kartoffeln ebenfalls in große Stücke geschnitten;
Zum Schluss öffnen Sie die Maisdose und geben das Dosengemüse in den Behälter. Außerdem sollten Sie den Saft aus dem Glas nicht wegwerfen, er wird in Zukunft nützlich sein;
Fügen Sie Mivina-Würfel zur Maislake hinzu und erhitzen Sie die resultierende Zusammensetzung leicht.
Das gesamte Gemüse in eine Backhülse füllen und auf einem Backblech in den Ofen stellen;
Wir binden den Ärmel zu und stechen oben mehrere Löcher, damit die Luft entweichen kann;
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 160-180 Grad ein und warten Sie, bis das Gemüse kocht. Anschließend das Gericht noch eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bereit! Ein helles und gesundes Gericht auf Ihrem Tisch!

Zucchini für Hähnchenschnitzel

Zucchini passt hervorragend zu Hähnchenschnitzeln. Weil sie sehr nützlich sind und gleichzeitig dazu beitragen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.

Zutaten:

Zucchini – 3 mittelgroße Stücke;
Schale einer Zitrone;
Knoblauch - 3 Zehen;
Sonnenblumenöl - 50 g;
Hühnereier - 3 Stück;
Grüns - 0,15 kg.

Kaloriengehalt der Zucchini-Beilage: 88 kcal/100 g.

Kochschritte:

Zunächst empfiehlt es sich, eine kleine Marinadenkomposition herzustellen. Dazu müssen Sie den Knoblauch und die frischen Kräuter fein fermentieren. Alles mit Zitronenschale vermischen und in einer separaten Schüssel ziehen lassen;
Grüne Zucchini wird in mindestens 0,5 cm dicke Kreise geschnitten;
Eier und Salz glatt rühren;
Als nächstes erhitzen Sie eine Pfanne mit Sonnenblumenöl. Darauf werden Zucchinikreise ausgelegt, die zuvor in Eier getaucht wurden. Letztere verhindern, dass das Öl vom Gemüse aufgenommen wird. Die Zucchini goldbraun braten;
Die noch heiße Zucchini, die auf einem Teller ausgelegt ist, wird sofort mit einer Mischung aus Kräutern und Schale bestreut. Dadurch wird das Gericht vollständig mit einem angenehmen Aroma gesättigt. Bereit!

Beilage zu Hähnchen Kiew

Zutaten:

Kartoffeln - 6-8 mittelgroße Stücke;
Petersilie - 0,15 kg;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Zitrone – 1 mittelgroß;
Olivenöl - 50 g;
Gewürze - roter Pfeffer.

Kochzeit: etwa eine Stunde.

Kaloriengehalt der Beilage: 100 kcal/100 g.

Kochschritte:

- ein köstliches Gericht, das Sie kochen können müssen. Wir verraten Ihnen, wie Sie diesen ungewöhnlichen Snack richtig zubereiten.

So kochen Sie gesunde gedämpfte Kabeljaufilets in einem Slow Cooker.

Zum Nachtisch einen Cupcake backen. Und selbst wenn keine Eier vorhanden sind, macht das nichts, wir bieten Ihnen eines an, in dem sie nicht benötigt werden.

Kartoffeln für Fischkoteletts

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg;
Milch - 1 Glas;
Butter - 0,05 kg;
Dill - 0,1 kg;
Paprika und Salz nach Geschmack.

Kochzeit: nicht mehr als vierzig Minuten.

Kaloriengehalt der Kartoffelbeilage: 84 kcal/100 g.

Kochschritte:

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden;
Milch über die Kartoffeln gießen, Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen;
Sobald die Kartoffeln kochen, die Hitze leicht reduzieren und unter leichtem Rühren weitere zehn Minuten kochen;
Wenn die Kartoffeln weich sind, mit Paprika und Salz abschmecken;
Wir mixen alles mit einem Mixer oder zerstoßen es einfach mit einem Stampfer;
Bevor Sie das Gericht servieren, streuen Sie einige Kräuter darüber. Bereit!

Leckerer Reis für Leberkoteletts

Zutaten:

Reis - 0,4 kg;
Zwiebel – 1 mittelgroß;
frisch gefrorene grüne Erbsen – 0,1 kg;
frisch gefrorene grüne Bohnen – 0,1 kg;
Brokkoli - 0,1 kg;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Zitrone - 1 Stück;
Gewürze - schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: nicht mehr als eine Stunde.

Kaloriengehalt der Reisbeilage: 98,8 kcal/100 g.

Kochschritte:

Den Reis bei mittlerer Hitze halbgar kochen, das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen;
Die Zwiebeln schälen und alles gründlich unter Wasser abspülen;
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden;
Wir schneiden die Bohnen mit einem Messer und brechen den Brokkoli mit unseren Händen ab;
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl (auf Wunsch können Sie auch Olivenöl verwenden). Dann die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist. Dies dauert nicht länger als fünf Minuten;
Jetzt können Sie alle anderen Gemüsesorten hinzufügen und alles dann 5-7 Minuten lang anbraten;
Gießen Sie den zuvor gekochten Reis in die Pfanne und vermischen Sie alles gründlich;
Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Gericht wird aromatisch und würzig;
Den Knoblauch schälen und fein reiben, man kann ihn auch hacken. Alles liegt in Ihrem Ermessen und wir geben es in eine Schüssel;
Als nächstes empfiehlt es sich, den Reis mit Gemüse drei Minuten lang köcheln zu lassen. Lassen Sie das Gericht fünf Minuten lang unter dem Deckel stehen und fertig!

Wichtig! Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Reis mit Zitronensaft würzen.

Beim Dekorieren eines Gerichts vor dem Servieren ist darauf zu achten, dass gleichfarbige Zutaten nicht nebeneinander liegen. Es ist notwendig, den Kontrast der Produkte zu berücksichtigen, dann sieht das Gericht bunter und appetitlicher aus;
Sie können Ihr Gericht mit grünem Salat oder Kohl dekorieren. Es ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Auf Wunsch können sie durch kurzes Einlegen (ca. fünf Minuten) in Rübensaft rosa gefärbt werden;
Es wird empfohlen, für jedes Gericht und jeden Snack einen eigenen Löffel, eine eigene Gabel, eine Zange oder ein eigenes Messer beizulegen;
Decken Sie beim Braten oder Schmoren kein Gemüse ab, das einen starken oder stechenden Geruch hat. Dadurch verpuffen sie ein wenig und das spezifische Aroma und die Bitterkeit gehen verloren;
Die Verwendung von Bohnen, Erbsen und Linsen ist sehr wohltuend. Da diese Hülsenfrüchte einen besonderen Nährwert haben, enthalten sie eine große Menge an Proteinen, die für unseren Körper so wichtig sind.
Vor dem Schneiden empfehle ich Ihnen, frisches Gemüse und Obst gründlich unter fließendem kaltem Wasser zu waschen;
Das Aroma der Petersilie wird intensiver, wenn man sie vor dem Servieren nicht unter kaltem, sondern unter warmem Wasser abspült;
Beilagen aus Gemüse und Müsli werden ausschließlich heiß serviert;
Es empfiehlt sich, in der Schale gekochte Kartoffeln in frisch gekochtes und leicht gesalzenes Wasser zu legen. Auf diese Weise bleiben mehr Mikronährstoffe erhalten;
Knoblauch hat nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern wirkt auch antibakteriell. Es enthält eine spezielle Substanz – Phytonzid, das verschiedene Bakterien in unserem Körper zerstören kann;
Um zu verhindern, dass Pellkartoffeln beim Kochen platzen, geben Sie etwas Essig ins Wasser;
Damit die Hälfte der Zwiebeln, die bei der Zubereitung des Gerichts nicht verwendet werden mussten, nicht verschwindet, empfiehlt es sich, die Schnittfläche mit Sonnenblumenöl zu behandeln;
jede Beilage wird viel schmackhafter, wenn sie in Brühe gekocht wird;
Die Serviertemperatur der Beilage und beispielsweise der Schnitzel sollte gleich sein. Andernfalls ruinieren Sie einfach den Geschmack des Gerichts. Außerdem müssen Gemüsebeilagen heiß serviert werden.

Wenn Sie sich entscheiden, etwas Leckeres für ein Fleisch- oder Fischkotelett zuzubereiten, dann wird Ihnen unser Artikel mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung von Beilagen bestimmt weiterhelfen. Hier finden Sie interessante Rezepte mit den einfachsten Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Guten Appetit!

Eine Beilage ist nicht nur eine Ergänzung zum Hauptgericht mit Fisch, Fleisch oder Hühnchen. Es trägt dazu bei, jede Mahlzeit gesünder und appetitlicher zu machen. Eine richtig ausgewählte Beilage ist der Schlüssel zu einem leckeren und abwechslungsreichen Mittagessen.

1. Gekochte, pochierte, gebackene Fischkoteletts und Fleischbällchen Passt gut zu Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Reis, frischem Gemüse (außer Tomaten), Salat und anderem Gemüse sowie gedünstetem Gemüse (eine gute Option sind gedünstete Karotten mit Zwiebeln und Pflaumen). Zu fettem Fisch (Makrele, Hering, Lachs, Forelle) können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen. Ungeeignete Beilagen zu Fischgerichten: Nudeln, die meisten Cerealien (außer Reis), Hülsenfrüchte.

2. Geflügelgerichte (Huhn, Ente, Truthahn) passt gut zu Reis. Für Geflügel eignen sich auch frisches Gemüse, Kartoffelpüree, gedünstetes Gemüse, Gemüsekoteletts und Pfannkuchen (z. B. Zucchini, Kürbis, Brokkoli oder Karotten) sowie die meisten Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, grüne Erbsen). Unerwünschte Begleiter zu Geflügelgerichten sind Nudeln und Müsli.

3.Fleisch (Rind, Schwein, Kaninchen und Lamm) Sie passen gut zu Reis, Buchweizen, frischem und gekochtem Gemüse, was die Verdauung von tierischem Eiweiß erleichtert. Es wird nicht empfohlen, Fleischgerichte mit Nudeln und Kartoffeln zu ergänzen.

4. Meeresfrüchtegerichte (Tintenfisch, Garnelen) serviert mit Reis, Nudeln (alle Nudelsorten sind geeignet, auch Buchweizen- und Reisnudeln), Gemüse. Eine unglückliche Ergänzung zu Garnelen und Tintenfischen sind Buchweizen, Hirse und Hülsenfrüchte.

Kartoffelbeilage.

Kartoffeln gelten als „universelle“ Beilage. Es wird in verschiedenen Formen der kulinarischen Verarbeitung – auf verschiedene Arten gebraten, gekocht und in Form von Püree – als Beilage für eine Vielzahl von Gerichten und Snacks aus Fleisch, Fisch, Geflügel und Wild verwendet.

Zu den häufigsten Kombinationen aus Beilage und Hauptprodukt gehören:

Gekochte Kartoffeln und gekochter Fisch, Bratkartoffeln und gebratener Fisch;

Bei portionierten Bratfleischgerichten werden als Beilage vor allem Bratkartoffeln gereicht (in Form von Würfeln, Streifen etc.).

Kartoffelpüree eignet sich am besten für gekochte Zunge, Würstchen und Schinken.

Gekochte Geflügelgerichte werden mit Salzkartoffeln und Kartoffelpüree serviert.

Gemüsebeilagen.

Der süßliche Geschmack einer Beilage aus Karotten. Deshalb werden gedünstete oder gekochte Karotten zu Hühnchengerichten, Hühnchen, gehackten Koteletts und gekochtem Fisch serviert.

Grüne Erbsen hat einen sehr würzigen und delikaten Geschmack . Am besten passt er zu naturbelassenen und gehackten Koteletts vom Rind, Schwein, Kalb, Lamm, Gerichten aus Kochschinken, Zunge, Geflügel und Wild usw.

Beilagen aus Eintopf Weißkohl Passt hervorragend zu Schweinefleischgerichten und Gänsebraten.

Gekocht und gebraten Blumenkohl zu Geflügelgerichten serviert.

Ausgezeichneter Geschmack eignet sich gut zum Garnieren von Gourmet-Geflügel-, Wild- und Fischgerichten. Champignons.

Geschmort und eingelegt Rüben Wird hauptsächlich als Beilage zu gebratenen Fleischgerichten verwendet.

Gebraten Tomaten- Eine ausgezeichnete Beilage zu Tabakhähnchen und Kebabs.

Als Beilage zu verschiedenen orientalischen Gerichten werden gekochte Schoten angeboten. grüne Bohnen.

Beilagen zu Müsli

Als Beilagen werden hauptsächlich krümelige Breisorten verwendet. Am häufigsten werden hier Reis und Buchweizen (Körner) eingenommen.

Krümelig Bild x passt gut zu gekochten Hühnern und Hühnern. Reis Es ist auch die Hauptbeilage zu Lammgerichten.

Als Beilage werden Gerichte aus gedünsteten und gebratenen Fleischprodukten mit Krümeln serviert Buchweizenbrei.

Es ist zu beachten, dass Getreidebeilagen im Allgemeinen am häufigsten zu Fleischgerichten verwendet werden, da sie nicht gut zum Geschmack von Fischgerichten passen. Aber viele Menschen lieben gebratenen Karpfen, Karpfen und Brassen, serviert mit Buchweizenbrei.

Pasta-Beilagen

Auch Nudelprodukte werden hauptsächlich zur Zubereitung von Beilagen zu Fleischgerichten verwendet.

Als Beilage zu Hauptgerichten aus Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch werden hauptsächlich mit Butter, Käse und Tomatenpüree gewürzte Nudeln verwendet. Pasta wird auch mit Hackfleischkoteletts serviert.

Beilagen zu kalten Speisen und Snacks

Als Beilagen zu Vorspeisen werden hauptsächlich Produkte mit kräftigem Geschmack verwendet – eingelegte Gurken und Marinaden, eingeweichtes und eingelegtes Gemüse, Beeren, Zitronenscheiben, grüne Oliven, schwarze Oliven usw.

Bei der Wahl der Beilage zu kalten Vorspeisen und Gerichten sollten Sie auch berücksichtigen, dass die verwendeten Produkte kalt sein sollten und Sie keine schnell abkühlenden Fette zu sich nehmen sollten, die einen unangenehmen fettigen Nachgeschmack hinterlassen.

Was ist die beste Beilage zu Schnitzel?

Daher sollte die Beilage zu Schnitzel (und jedem anderen Fleischgericht) vegetarisch sein. Außerdem sollte es nicht zu hell und reichhaltig sein, also einen eigenständigen Geschmack haben. Und natürlich können Sie keine Speisen servieren, die nicht gut zusammenpassen (süße Früchte passen beispielsweise nicht so gut zu Fisch, aber genau richtig zu Hühnchen). Und noch eine wichtige Nuance: Je komplexer das Hauptgericht, desto einfacher sollte das Beilagegericht sein.

Beilage zu Hähnchen Kiew

Dieses Gericht passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten, sowohl frisch als auch verarbeitet. Dazu passt ein Salat aus frischen Tomaten und Gurken, Kartoffeln (gekocht oder gebraten), mit Käse bestreute Spaghetti, gebackene Zucchini oder Kürbis und mit Reis gefüllte Paprika. Wir dürfen die traditionellen grünen Erbsen nicht vergessen – wenn sie nicht zu oft verwendet werden, verleiht ihr Geschmack dem Gericht Originalität.

Garnierung für Fischkoteletts

Dieses einst schwimmende Gericht passt überraschend gut zu einer Vielzahl von Vorspeisen, die meisten davon pflanzlich. Ein Eintopf aus Kartoffeln, Karotten, Kohl und Zucchini, grünen Bohnen, frischen Tomaten und Gurken, eingelegten Pilzen, Linsen und Reis unterstreicht seinen Geschmack perfekt. Würzen Sie den Snack am besten mit Zitronensaft und Pflanzenöl, das verbessert den Geschmack deutlich und erleichtert die Aufnahme der Nahrung.

Beilage zu Geflügelkoteletts

Zartes und diätetisches Hähnchen oder Truthahn – was könnte besser sein? Vor allem, wenn man sie zu einem ebenso leckeren wie leichten Gericht serviert. Zu Geflügelkoteletts passen Reis (optional Pilaw), Kartoffelpüree und Gemüsesalat. Sie werden durch eine süße und würzige Vorspeise aus Ananas, Oliven und Knoblauch, gewürzt mit Mayonnaise, erfolgreich ergänzt. Eine weitere tolle Option ist Spargel Milanese. Dieses Gericht wird wie folgt zubereitet: Frischer Spargel wird 10 Minuten in Salzwasser gekocht, gehackt, mit geriebenem gekochtem Ei und Käse vermischt und mit Butter gewürzt.-

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