Rezept für Fleischbällchen aus Hackfleisch mit. Hackfleischbällchen: Rezept

Gehackte Zwiebeln, Butter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie etwas Wasser zum Hackfleisch geben, damit das Hackfleisch saftiger wird.

Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie dem Hackfleisch eine kleine Menge Röstzwiebeln und Karotten, geriebenen Parmesan, gehackte Kräuter und fein gehackte Paprika hinzufügen.

Das Hackfleisch gut vermischen.

Damit die Frikadellen ihre Form besser behalten und beim Garvorgang nicht auseinanderfallen, ist es am besten, das Hackfleisch nicht nur zu kneten, sondern zu schlagen.

Nehmen Sie dazu das Hackfleisch in die Hände, werfen Sie es zurück in die Schüssel und wiederholen Sie dies 10-15 Mal.

Wir fangen an, Fleischbällchen zu formen.

Geben Sie mit einem Teelöffel eine Portion Fleisch auf Ihre Hände und rollen Sie es zu einer Kugel.

Um das Rollen der Frikadellen zu erleichtern, können Sie Ihre Hände leicht mit Wasser anfeuchten.

Wir stellen Fleischbällchen in der gleichen Größe und Form her. Und falten Sie sie in geringem Abstand zueinander.

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

Fügen Sie dem Wasser Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack und schwarzen Pfeffer, gemahlen oder gemahlen, hinzu. Sie können auch Piment hinzufügen.

Die Fleischbällchen in kochendes Wasser legen und erneut zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht und sich Schaum bildet, muss dieser mit einem Schaumlöffel oder einem normalen Esslöffel entfernt werden.

Kochen Sie die Fleischbällchen 7–10 Minuten lang, sobald das Wasser kocht.

Anschließend die Fleischbällchen aus der Brühe nehmen.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel oder auf eine für Sie geeignete Weise.

Die Kartoffeln in die Brühe geben, in der die Fleischbällchen gekocht wurden, und zum Kochen bringen.

Neben Kartoffeln können Sie Ihrer Suppe auch Reis, Buchweizen, Nudeln, Grieß oder andere Getreidesorten hinzufügen.

Dementsprechend sollten am Ende des Garvorgangs Nudeln und Grieß sowie Reis und Buchweizen sowie Kartoffeln hinzugefügt werden.

Probieren Sie die Brühe und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Bei Bedarf können Sie Gewürze wie Gemüse- oder Brühwürfel hinzufügen.

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Pflanzenöl in eine vorgeheizte, trockene Bratpfanne geben und erhitzen. Dann Zwiebeln und Karotten darauf geben.

Braten Sie das Gemüse an, bis es glasig oder leicht goldbraun ist.

Und danach geben wir die Fleischbällchen wieder in die Suppe.

Das Grün waschen und trocknen. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken.

Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzu. Dann gehackte Kräuter hinzufügen.

Die Suppe zum Kochen bringen und abstellen. Mit einem Deckel gut abdecken und 10–20 Minuten ziehen lassen.

Wir servieren das Gericht und bekommen Standing Ovations :)

Videorezept:

Frische Pfifferlingsuppe

Fleischsoljanka mit Würstchen

Erbsensuppe mit Pilzen

198 Kommentare zum Rezept „Fleischbällchensuppe“

Danke für die netten Worte :)

Freut mich, dass dir die Suppe geschmeckt hat.

Es tut mir leid, aber was zum... geschrieben? Ich mache jetzt seit 10 Jahren Suppe mit Fleischbällchen und plötzlich stelle ich fest, dass sie gekocht, herausgenommen, mit dem Rest gewürzt und wieder in die Suppe zurückgebracht werden müssen... aber... WARUM? Ohne das bekomme ich eine köstliche, reichhaltige Suppe, während ich Fleischbällchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten an einen Ort lege ... und warum das ganze Tanzen mit einem Tamburin, damit es etwas zu tun gibt?

Eine ähnliche Frage habe ich bereits hier und hier beantwortet.

Danke für das Rezept

Freut mich, dass du das Rezept hilfreich findest :)

Tolles Rezept! Und absolut nicht schwierig! Ich koche jetzt seit sechs Monaten damit und es gelingt IMMER großartig! Transparent wie in der Werbung))) aber gleichzeitig reichhaltig und befriedigend. Unsere Familie ist sehr wählerisch, wenn es nicht lecker ist, gibt es keinen hellen Geschmack, wenn es langweilig ist, essen sie es nicht, aber diese Suppe ist der Hammer!)) Nur habe ich das Rezept ein wenig abgeändert, wir mögen es nicht gebraten Essen, und ein 1,5-jähriges Kind mag es nicht wirklich, ich möchte braten. Deshalb lege ich eine halbe Zwiebel, ohne sie zu schneiden, zu den Fleischbällchen, lasse sie bis zum Ende des Garvorgangs stehen und nehme sie dann vor dem Servieren heraus. Und ich habe Karotten zusammen mit Kartoffeln mit verschiedenen Sorten und Fleischsorten probiert, es war immer lecker) (Hauptsache, die Fleischbällchen in kochendem Wasser nicht zu lange kochen). Mir scheint, dass es wichtig ist, das Essen nach Geschmack „bringen“ zu können Mit Hilfe von Gewürzen gelingt es vielen nicht, ein neues Gericht auf Anhieb zuzubereiten, weshalb jemand mit diesem Rezept scheitert. Aber bei mir hat alles geklappt, und das ist Ihnen zu verdanken!)))

Vielen Dank für diesen herzlichen und ausführlichen Kommentar:)

Ich freue mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat und es in deiner Familie angekommen ist :)

Das Rezept ist sehr schlecht geschrieben.

Wie viele Gramm Nudeln? Wie viel passt!? Dies ist ein Beispiel für die schiefe Schreibweise dieses Rezepts.

Wenn Sie noch unklare Fragen haben, schreiben Sie hier, wir versuchen, das Rezept verständlicher zu machen :)

Oleg, dieses Suppenrezept enthält keine Nudeln, daher gibt es keine Mengenangabe.

Wenn Sie der Suppe Nudeln hinzufügen möchten, verwenden Sie besser Nudeln oder teilen Sie die Spaghetti auf. Nicht mehr als 50 Gramm pro 2 Liter Wasser (eine kleine Handvoll), sonst wird die Suppe sehr dick.

Danke für das Fleischbällchen-Rezept! Endlich habe ich sie bekommen – sie zerfielen nicht in der Brühe, sie waren sehr saftig und lecker.

Freut mich, dass dir das Rezept gefällt :)

Um viele Gerichte zuzubereiten (Koteletts, Lula-Kebab, Fleischbällchen...), versuche ich zuerst das Hackfleisch zu schlagen. Es nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, hat aber einen großen Einfluss auf das Ergebnis – sowohl die Form als auch den Geschmack :)

Tolles Rezept. Vielen Dank. Die Suppe ist sehr lecker geworden

Freut mich, dass dir das Rezept gefällt :)

Unsinn, keine Suppe. Die Fleischbällchen kommen als letztes hinein, nicht als erstes, sodass Sie sie nicht herausnehmen und wieder hineinlegen müssen. Sie haben kein Ei in das Hackfleisch gegeben und aus irgendeinem Grund Butter?... warum. Diese Suppe wurde von Leuten zubereitet, die mit der Kochtechnik nicht vertraut sind.

„Kochtechnik ...“ Puh, schon ein Satz macht einem den Appetit! Ein berühmter Konditor sagte, Backen sei eine WISSENSCHAFT, alles müsse strikt nach dem Rezept erfolgen, sonst werde nichts dabei herauskommen. Und das Kochen von ESSEN (nicht Essen) ist KUNST, ein Flug der Fantasie und der Seele. Es ist dumm, in der Küche eine Apothekerwaage zu verwenden. Also, Leute, nutzt eure Fantasie! Stecken Sie Ihre Seele ins Kochen und Sie werden köstliches Essen bekommen, kein langweiliges Essen!

Anna, deine Version von Suppe hat auf jeden Fall eine Daseinsberechtigung, genau wie unsere :)

Was die Kochtechnik selbst angeht, bin ich natürlich kein Experte, werde aber versuchen, die Beweggründe für mein Handeln zu erläutern.

1. Fleischbällchen können zwar als letztes in die Suppe gegeben werden, dies gilt insbesondere dann, wenn Sie die Suppe mit Fleischbrühe kochen. Wenn die Suppe jedoch wie in unserem Fall in Wasser gekocht wird, ist es ratsamer, die Fleischbällchen zuerst zu kochen, damit sie einen Teil ihres Geschmacks an die Brühe abgeben. Die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie nicht so lecker und saftig, weshalb wir sie aus der Brühe nehmen.

2. Dem Hackfleisch wird ein Ei hinzugefügt, damit es alle Zutaten miteinander verbindet/verklebt, aber gleichzeitig werden die fertigen Fleischbällchen dadurch dichter, zäher und weniger saftig. Aus diesem Grund habe ich dem Hackfleisch kein Ei hinzugefügt und damit die Frikadellen ihre Form behalten, muss das Hackfleisch gut geschlagen werden.

3. Ich habe dem Hackfleisch Butter hinzugefügt, um die Fleischbällchen saftiger zu machen, aus dem gleichen Grund wird auch Wasser hinzugefügt. Wenn Sie fettes Schweinefleisch oder eine Fleischmischung (Rind und fettes Schweinefleisch) verwenden, müssen Sie kein Öl hinzufügen. Wenn Sie Fleischbällchen aus Rindfleisch zubereiten, wie in unserem Fall Huhn, Truthahn oder anderes mageres Fleisch, dann ist Butter im Hackfleisch sehr nützlich.

Es gibt viele Rezepte für Suppe mit Fleischbällchen, und es gibt viele Kochmöglichkeiten, und jedes davon hat meiner Meinung nach seine Daseinsberechtigung, vor allem, wenn das Ergebnis in Ordnung ist :)

delo-vcusa.ru

Rezept für Fleischbällchensuppe mit Hackfleisch

Nahrhaftes und sättigendes, einfach zuzubereitendes Rezept für Fleischbällchensuppe. uns aus erster Hand bekannt. Ein so duftender erster Gang erwartete uns schon in unserer Kindheit von der Straße aus, als wir Appetit bekamen. Und jetzt stehen wir schon am Herd und warten darauf, dass unsere lieben Kinder sie mit diesem hervorragenden und sehr schnell zubereiteten Gericht verwöhnen. Und wenn Sie die Fleischbällchen im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank einfrieren, dauert diese Suppe in der Regel 5 Minuten. Beginnen wir also mit der Zubereitung der Fleischbällchensuppe.

Zutaten:

Hackfleisch (Schwein + Rind) – 500-600 Gramm

Kartoffeln – 2–3 mittelgroße Kartoffeln (200–300 Gramm)

Karotten – 1 mittelgroße (75–100 Gramm)

Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel (75–100 Gramm)

Fadennudeln – 1-1,5 Handvoll

Pflanzenöl zum Braten

Gewürze. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter (Dill, Petersilie), Curry oder Kurkuma (optional).

Wie man Fleischbällchensuppe macht

1. Wasser zum Kochen bringen (besser ist es natürlich, zumindest eine leichte Fleischbrühe vorzukochen), Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir schälen die Kartoffeln. Lass es uns schneiden. In kochendes Wasser geben. Stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze.

2. Machen Sie Fleischbällchen. Hackfleisch, gehackten Knoblauch, Gewürze, Salz mischen. Schlagen Sie das Hackfleisch (heben Sie es leicht an und schlagen Sie es mehrmals auf den Boden der Tasse), damit es homogener wird und die Fleischbällchen in der Suppe nicht auseinanderfallen. In diesem Fall müssen Sie kein Ei oder Mehl hinzufügen.

5. Gebratene Karotten und Zwiebeln zur gekochten Suppe mit Fleischbällchen geben. Die restlichen Gewürze und getrockneten Kräuter hinzufügen. Curry und Kurkuma verleihen der Fleischbällchensuppe zusätzlich zu ihren Vorteilen eine goldene Farbe. Ich verwende diese Gewürze schon seit langem, zumal sie in jedem Geschäft verkauft werden, in dem es eine Abteilung mit Gewürzen gibt.

7. Fadennudeln. Hier kommt es vor allem darauf an, alles richtig zu machen, damit man am Ende nicht Brei oder Nudeln bekommt, die „in den Zähnen knirschen“, statt Suppe. Wenn die Suppe wieder kocht, die Fadennudeln wegwerfen und sofort umrühren. Nach 1-2 Minuten erneut umrühren, bis die Suppe zu kochen beginnt. Dies ist notwendig, damit die Fadennudeln nicht zu einem Klumpen werden. Sie müssen den Herd ausschalten, wenn die Fadennudeln fast gar sind (sie sollten weich sein, aber in der Mitte noch etwas hart bleiben). Frische Kräuter darüber streuen.

Fertig ist die köstliche Fleischbällchensuppe

Guten Appetit

Die besten Rezepte für Fleischbällchensuppe

Rezept: Klassische Fleischbällchensuppe

• Hackfleisch – 300 Gramm. Hier haben Sie die Wahl. Für Kinder ist es besser, Kaninchen- oder Putenfleisch zu sich zu nehmen. Für Diätsuppe – gehacktes Hühnchen. Und wenn Sie eine herzhaftere Suppe brauchen – Schweinefleisch oder Rindfleisch.
• Kartoffeln – 2 Stück.
• Karotten – 1 Stück.
• Zwiebel – 1 Stück.
• Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz – nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill – was Ihnen am besten schmeckt, oder ein bisschen von allem.

Dieses Rezept für Fleischbällchensuppe ist also einfach, Sie können also Ihre Lieblingsgetreide und -nudeln hinzufügen, um es sättigender zu machen. Beginnen wir mit Fleischbällchen: Die Zwiebel durch einen Mixer oder Fleischwolf geben, mit Hackfleisch vermischen, salzen und gut vermischen. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen, die Hände mit Wasser befeuchten, damit das Fleisch nicht klebt.

Lass uns die Brühe kochen: Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz ins Wasser geben und auf das Feuer stellen. Nach 15 Minuten die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken oder in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.

Nach 15-20 Minuten senken wir die Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe, damit sie nicht zerbrechen. Sie garen schnell im Durchschnitt 10 Minuten. Denken Sie daran, umzurühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Nach diesen 10 Minuten das fein gehackte Gemüse dazugeben und weitere 10 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze ruhen lassen.

Rezept: Griechische Fleischbällchensuppe

• Hackfleisch – 400 Gramm.
• Karotte – 1 Stück.
• Zwiebel – 1 Stück, groß.
• Reis – 80 Gramm.
• Eier – 3 Stück.
• Zitrone – 1 Stück, wählen Sie reif und gelb.
• Salz und Pfeffer.
• Olivenöl.
• Grüns – ein halber Bund Petersilie.
• Mehl – ​​1 Esslöffel.

Diese Fleischbällchensuppe ist sehr originell, aber einfach zuzubereiten. Beginnen wir mit den Fleischbällchen: Den Reis etwas kochen, bis er halb gar ist, abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch vermischen. Das Grün fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer + ein Ei und gut vermischen. Fleischbällchen formen und kühl stellen.

Bei vielen Rezepten für Fleischbällchensuppe wird auf das Frittieren verzichtet, um das Gericht leichter zu halten. Wir werden das Gemüse anbraten. Öl in die Pfanne gießen und erwärmen lassen. Dort legen wir Karotten, schneiden sie in Scheiben, Zwiebeln, schneiden sie in kleine Würfel und kochen sie goldbraun. Nachdem das Gemüse fertig ist, müssen Sie so viel Wasser in die Pfanne gießen, wie Sie möchten, aber etwas Platz für die Fleischbällchen lassen. Tauchen Sie die Fleischbällchen in die Brühe, schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Rühren Sie dann die Suppe mit den Fleischbällchen um.

Jetzt bereiten wir die Soße vor – ein Dressing für den ersten Gang. Trennen Sie das Eigelb und drücken Sie den Saft einer Zitrone hinein, mischen Sie es, fügen Sie dann das Eiweiß hinzu und schlagen Sie es erneut gut. Geben Sie nun nach und nach Mehl hinzu und vermischen Sie es vorsichtig. Dann stellen wir es an einen warmen Ort, damit die Soße warm wird, und fügen dann etwas Brühe aus der Pfanne hinzu, damit die Eier nicht in der Suppe selbst kochen. Wir geben eine halbe Kelle der gesamten Soße in die Suppe, vergessen Sie nicht, umzurühren. Nun mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen, ausschalten und das Rezept für griechische Fleischbällchensuppe probieren.

Rezept: Fleischbällchen-Tomaten-Suppe

• Hackfleisch – 400 Gramm.
• Reis – 2 Esslöffel.
• Zwiebel – 1 Stück.
• Eier – 1 Stück.
• Tomaten – 3 Stück, große Größen. Je nachdem, welche Farbe die Suppe haben soll, wählen Sie die Farbe der Tomaten: gelb, rot oder sogar grün. Hauptsache, das Gemüse ist sehr reif und aromatisch.
• Kartoffeln – 3 Stück.
• Olivenöl oder Butter – 2 Esslöffel.
• Knoblauchzehen – 4 Stück.
• Salz und Lorbeerblatt, Pfeffer – nach Geschmack.
• Grün. Bevorzugen Sie besser Basilikum, Sie können aber auch Petersilie verwenden – einen halben Bund.

Wir behandeln keine Standardrezepte für Fleischbällchensuppe. Dieses erste Gericht ist nicht gewöhnlich, aber interessant, schnell zubereitet und während der Gemüsesaison nicht teuer. Beginnen wir mit den Fleischbällchen. Das Ei zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Nun Kugeln formen und diese für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit schälen und waschen wir das Gemüse, schneiden alles in Quadrate: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und durch einen Mixer oder Fleischwolf geben, bis eine homogene Masse entsteht. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel goldbraun braten, dann die Tomaten hinzufügen. Alles 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, wir brauchen etwas Hitze.

Einen Topf auf das Feuer stellen, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Nach 10 Minuten können Sie die Fleischbällchen absenken, umrühren und Reis hinzufügen. Sie können jedes andere Müsli oder kleine Nudeln verwenden; Rezepte für Suppe mit Fleischbällchen und Tomaten enthalten diesbezüglich keine klaren Anweisungen. Nach weiteren 10 Minuten die Kartoffeln absenken. Die Suppe 20 Minuten kochen, dann die Tomatenmischung hinzufügen und 10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Wenn die Suppe fast fertig ist, das Gemüse hineinschneiden und servieren.

vtarelochke.ru

Der Geschichte nach sind Fleischbällchen und Soße eine italienische Küche, aber Variationen gibt es auf der ganzen Welt. Dieses Fleischgericht besteht aus Bällchen gehackter Rohstoffe und kann mit Gemüse und Müsli ergänzt werden. Am besten mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce zubereiten, mit Käse überbacken und mit Spaghetti garnieren.

Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht

Es gibt viele Besonderheiten beim Kochen von Fleischbällchen mit Soße. Sie müssen mit der Herstellung von Hackfleisch beginnen – Sie können das übrig gebliebene Fleisch in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinern, fertige Rohstoffe kaufen und es nach Geschmack mit Reis, Zwiebeln oder Gewürzen ergänzen. Sie können dem Hackfleisch Gemüse, Brot und etwas Schmalz hinzufügen. Mit Hühner- oder Kalbfleisch gekochte Fleischbällchen sind ein diätetisches Produkt mit weicher Konsistenz, das sich für die Ernährung kleiner Kinder eignet.

So bereiten Sie Fleischbällchen in Soße zu: Hacken Sie das Fleisch oder nehmen Sie fertige Fleischbällchen, füllen Sie sie mit Gewürzen und rollen Sie sie zu walnussgroßen Kugeln. Es bleibt nur noch die thermische Verarbeitung – in Suppe kochen, in einer duftenden Sauce köcheln lassen und servieren. Die Soße für Fleischbällchen kann unterschiedlich sein – helle Tomate, Sauerrahm, Butter, Sahne oder Käse.

Einige hilfreiche Tipps für die Zubereitung köstlicher, saftiger Fleischbällchen, die zu jeder Mahlzeit passen:

• Es ist besser, eine Fleischmischung in Hackfleisch zu kombinieren - Schweinefleisch, Rind, Kalbfleisch, Huhn;
• nimm ein Stück Fleisch ohne Fett;
• ein kleines Stück rohes Räucherfleisch, das dem Hackfleisch hinzugefügt wird, verleiht den Bällchen ein angenehmes Aroma;
• gehackte rohe Zwiebeln verleihen den Produkten Saftigkeit und Röstzwiebeln verleihen Geschmack;
• Sie können dem Hackfleisch ein Ei hinzufügen, um seine Form beim Kochen beizubehalten, aber das ist nicht notwendig – einige Köche behaupten, dass Eiweiß Fleischbällchen in Soße rau und zäh macht;
• Auf Eier können Sie verzichten, wenn Sie das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter drehen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Brot oder Grieß verleihen dem Hackfleisch Geschmack – 20 g Getreide pro Kilogramm Fleisch;
• Eine leichte Käsekruste auf gebackenen Fleischbällchen macht sie attraktiver und sie werden zart, wenn sie unter Folie gegart werden.
• Zusatzmöglichkeiten: Kohl, geriebene Zucchini, Bohnen, gebratene Karotten und Zwiebeln, Graupen, Reis, Wurst, Käse;
• Vor dem Backen müssen die Kugeln leicht angebraten, mit Soße übergossen und gebacken werden;
• Die Dicke der Soße variiert je nach Mehl und Milch.
• Die fertigen Bällchen köstlich mit einer Sauce aus Preiselbeeren, Basilikum und Minze, Joghurt, Sesam und Kapern würzen;
• Diät-Fleischbällchen werden in einem Wasserbad, Slow Cooker oder Schnellkochtopf zubereitet.

Fleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne

Fleischbällchen mit Soße lassen sich am einfachsten in einer Bratpfanne zubereiten, da dieser Vorgang wenig Zeit in Anspruch nimmt. Zuerst müssen Sie Kugeln formen, diese panieren und in Öl auf jeder Seite fünf Minuten braten, dann die Soße hineingießen. Die Soße mit Fleischbällchen wird 20 Minuten bei schwacher Hitze gegart, nach dem Rühren dauert es weitere 15 Minuten, bis sie gleichmäßig erhitzt ist.

Fleischbällchen im Ofen mit Soße

Fleischbällchen brauchen im Ofen mit Soße länger zum Garen als in einer Bratpfanne. Sie werden aus Hackfleisch geformt, mit Semmelbröseln oder Mehl paniert und leicht gebraten. Es bleibt nur noch die Soße für die Fleischbällchen zuzubereiten – Tomate oder Sauerrahm, die vorbereiteten Bällchen in eine Auflaufform zu legen und für 40 Minuten in den Ofen zu stellen. Die optimale Gartemperatur beträgt 180 Grad.

Fleischbällchen in einem Slow Cooker mit Soße

Um das Kochen zu erleichtern, hilft Ihnen ein Rezept dabei, Fleischbällchen in einem Slow Cooker mit Soße in weniger als einer Stunde zuzubereiten. Die vorbereiteten Koteletts werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben, vorgeölt, mit Tomatenmark oder Sahne gefüllt und mit geriebenem Käse bestreut. Sie müssen lediglich den Modus „Eintopf“ oder „Dampf“ einstellen und 40 Minuten warten. Fertig sind die leckeren Bällchen.

Fleischbällchen mit Soße – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Jeder Koch wird das Rezept für Fleischbällchen mit Soße lieben, das Ihnen Schritt für Schritt alle Schritte des Kochens erklärt. Sie sollten mit einfachen Technologien beginnen, bei denen Fleischbällchen in einer einfachen Füllung hergestellt werden, und Sie können es mit Produkten komplizieren, denen Getreide hinzugefügt wird. Die Soße für Fleischbällchen können Sie nach eigenem Ermessen wählen, vernachlässigen Sie aber nicht die klassischen Optionen – Tomate und Sauerrahm.

Fleischbällchen in Tomatensauce

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.

Die üblichen Fleischbällchen in Tomatensoße lassen sich leicht abwechslungsreich gestalten, wenn man das Hackfleisch mit scharfem Curry-Gewürz und die Füllung selbst mit Orangensaft würzt. Zum Kochen ist es ideal, gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch zu verwenden. Es ist besser, Tomatensauce auf Basis von Tomatensaft zuzubereiten, als auf der üblichen Paste. Garnieren Sie die entstandenen Kugeln mit gut zerbröckeltem Buchweizen oder Reis.

Zutaten:

• Hackfleisch – 300 g;
• Tomatensaft – 150 ml;
• Orangensaft – ein halbes Glas;
• Curry – 5 g;
• Mehl – ​​20 g;
• Salz – 2 g;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch mit Curry und Salz würzen und verkneten. Nach Wunsch Piment, Paprika, Kreuzkümmel hinzufügen.
2. Kleine Kugeln formen, in Mehl wälzen und frittieren.
3. Säfte einfüllen, umrühren und kochen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
4. Mit Kartoffelpüree garnieren.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 198 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Fleischbällchen in Sauerrahmsoße erweisen sich als aromatisch und lecker und werden wegen ihrer Reichhaltigkeit und Sättigung bei Kindern beliebt. Dieses einfache Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und kann zur späteren Verwendung eingefroren werden, sodass Sie beim nächsten Kochen nur noch die Soße zubereiten müssen. Fleischbällchen mit Soße dienen als nahrhaftes Abendessen; die ganze Familie liebt sie wegen ihres angenehmen, raffinierten Geschmacks und cremigen Aromas.

Zutaten:

• gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 1 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Reis - ein halbes Glas;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Sauerrahm oder Mayonnaise - ein Glas;
• Wasser – 175 ml;
• Karotten – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Reis waschen, bis er durchsichtig ist, in Salzwasser halbgar kochen, abspülen.
2. Eine Zwiebel in Würfel schneiden, glasig braten, mit Hackfleisch, Ei, Reis vermischen. Mit Gewürzen würzen, rühren, bis eine dicke Masse entsteht.
3. Mit den Händen Fleischbällchen formen und für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen.
4. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden, Sauerrahm mit Wasser und Salz vermischen.
5. Die Kugeln in eine Bratpfanne geben, erhitzen, Gemüse hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Sauce hinein, kochen Sie sie 10 Minuten lang, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen, bevor Sie sie servieren.

Rezept für Hackfleischbällchen mit Soße

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 174 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Hackfleischbällchen mit Soße beinhaltet die Verwendung von gemischtem hausgemachtem Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch, so dass der Geschmack des Endprodukts reicher ist. Eine Besonderheit des Gerichts ist die aromatische Soße, die der im Kindergarten zubereiteten ähnelt. Fleischbällchen mit Soße werden zu einer echten Tischdekoration, die Haushaltsmitglieder werden sie schnell wegfegen und mehr verlangen.

Zutaten:

• Hackfleisch - ein halbes Kilo;
• Reis – 80 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 20 ml;
• Mehl – ​​20 g;
• Tomatenmark – 10 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Wasser – 300 ml.

Kochmethode:

1. Den Reis halbgar kochen, mit Zwiebeln und Hackfleisch vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen, Fleischbällchen formen und in Mehl wälzen.
2. In einer Bratpfanne ohne Deckel braten.
3. Kochendes Wasser und Tomatenmark aufgießen, mit Lorbeerblatt würzen.
4. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Mehl mit Sauerrahm mischen, verrühren, damit keine Klumpen entstehen, in die Pfanne gießen.
6. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Buchweizen oder Reis garnieren.

Gehackte Hähnchenfleischbällchen mit Soße

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 171 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Fleischbällchen aus gehacktem Hühnchen mit Soße haben einen feineren Geschmack, eine weichere Textur und einen diätetischen Charakter. Sie sind sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ein angenehmer Verzehr, serviert mit Kartoffelpüree oder einfachen Gemüsescheiben. Die anstelle von Nudeln eingenommene Soße aus Käse, Olivenöl und Tomatenkonserven verleiht dem Gericht Pikantheit und Noten der italienischen Küche.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 450 g;
• Weißbrot - ein Stück;
• Milch – 50 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Käse – 50 g;
• Oregano – 7 g;
• Knoblauchzehe;
• Olivenöl – 10 ml;
• Dosentomaten – 800 g.

Kochmethode:

1. Das Brot krümelig mahlen, den Käse reiben.
2. Die Hälfte der Semmelbrösel, Milch, Eiweiß (kein Eigelb erforderlich) und Gewürze zum Hackfleisch geben.
3. Mit nassen Händen Kugeln formen und in den restlichen Krümeln wälzen.
4. In eine Bratpfanne geben, fünf Minuten braten, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
5. Deckel öffnen, mit gehackten Tomaten würzen, 15 Minuten kochen lassen.
6. Als Beilage Spaghetti servieren, mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 160 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce gelten schon fast als italienisches Gericht. Dieses herzhafte und gesunde Gericht ist schnell zubereitet und passt gut zu jungem Wein. Die Frikadellensauce, die aus natürlicher Tomatensauce, Olivenöl hergestellt und mit frischem Basilikum gewürzt wird, verleiht der Delikatesse einen besonderen Geschmack und ein gastronomisches Aroma.

Zutaten:

• Spaghetti – 200 g;
• Hackfleisch – 300 g;
• Tomatensauce – 300 ml;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Olivenöl – 40 ml;
• frisches Basilikum – ein Bund;
• Piment – ​​2 Prisen.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, zum Hackfleisch und gehacktem Basilikum geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und kleine Kugeln formen.
2. Frittieren, bis sie anfangen, goldbraun zu werden. Die Soße dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die Spaghetti in Salzwasser kochen, mit Öl würzen und auf einen Teller legen.
4. Mit der Soße belegen und die Fleischbällchen darauflegen. Mit Adjika garnieren.

Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 183 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce werden so aussehen, als wären sie in einer Schulkantine zubereitet worden. Eine duftende Soße aus Karotten, Tomatenmark und Mehlzusatz macht die Produkte hell und lecker. Es lohnt sich, in schöne Kindheitserinnerungen einzutauchen und köstliche Fleischbällchen für die ganze Familie zuzubereiten. Auch Kinder werden sie zu schätzen wissen, da sie leicht zu kauen sind und eine weiche Konsistenz haben.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Weizenmehl – ​​60 g;
• Hackfleisch – 800 g;
• Reis – 80 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Brühe - Liter;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 40 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel goldbraun braten.
2. Die Karotten grob reiben, die Zwiebel in Streifen schneiden und goldbraun braten.
3. Gemüse mit Mehl, Tomatenmark mischen, Brühe angießen. Zum Kochen bringen, ein paar Minuten kochen lassen.
4. Den Reis halb kochen, mit Hackfleisch und Ei vermischen. Salz, Pfeffer hinzufügen und schlagen.
5. Zu Kugeln rollen, auf ein Backblech legen, Soße darübergießen.
6. 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Video: leckere Fleischbällchen mit Soße

Wenn Sie genug von Koteletts, Gulasch, Koteletts haben, dann speichern Sie schnell unsere Rezepte. Heute bieten wir Ihnen leckere Fleischbällchen in verschiedenen Variationen an.

Wir bieten Ihnen Bällchen aus verschiedenen Hackfleischsorten, verschiedenen Garmethoden und sogar verschiedenen Gerichten. Das heißt, es wird sowohl gehacktes Hühnchen als auch Rindfleisch geben. Es wird auf dem Herd, im Ofen, mit oder ohne Soße serviert. Zusätzlich zu allen warmen Gerichten gibt es eine leichte Suppe mit Ihren Lieblingsfleischbällchen.

Bei der Zubereitung von Frikadellen ist die Qualität des Hackfleisches sehr wichtig. Es sollte möglichst glatt und gleichmäßig sein und muss dazu einfach abgeschlagen werden. Heben Sie die gesamte Masse aus der Schüssel und werfen Sie sie zurück. Dadurch entweicht überschüssige Luft aus dem Hackfleisch und es wird homogen.

Hackfleischbällchen mit Soße

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wie man kocht:

Tipp: Beim Servieren können Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Es wird köstlich, frisch und hell sein!

Hackfleischbällchen mit Reis

Rindfleisch gilt als die reichhaltigste und sättigendste Fleischsorte. Wir haben beschlossen, daraus auch Fleischbällchen zu machen. Wir haben den weichsten Teil gewählt, um das Gericht zart und saftig zu machen. Versuchen Sie es auch.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 151 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, Fett und Filme entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Sie können es auch in einem Mixer glatt mahlen.
3. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, können Sie das Fleisch zweimal durchlaufen.
4. Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Koriander und etwas Zucker zum Hackfleisch geben.
5. Alles mit einer Gabel oder von Hand vermischen, um die Gewürze gut zu verteilen.
6. Die Sahne einfüllen und das gehackte Brot dazugeben. Sie können das Brot vorher in Sahne einweichen, ausdrücken und dann zum Fleisch geben.
7. Mit nassen Händen das Hackfleisch zu Kugeln rollen.
8. Gießen Sie Öl in die Pfanne und lassen Sie es erwärmen.
9. Die Fleischbällchen in Mehl wälzen, dann in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
10. Den Knoblauch schälen, das trockene Ende entfernen und die Zehe direkt in die Pfanne drücken.
11. Rühren Sie um und gießen Sie das Tomatenmark und die restliche Sahne hinein.
12. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen und umrühren.
13. Lassen Sie es kochen und köcheln Sie es zugedeckt unter gelegentlichem Rühren dreißig Minuten lang.

Tipp: Um die Kugeln pikant zu machen, geben Sie ein paar Knoblauchzehen zum Hackfleisch.

Gehackte Hähnchenfleischbällchen im Ofen

Auf jeden Fall eine diätetische Option für das Gericht. Es gibt gehacktes Hühnchen, Sauerrahm und einige Gewürze. Das Ganze wird im Ofen gebacken und liegt in anderthalb Stunden auf Ihrem Tisch.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 140 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und geben Sie ihn in einen Topf.
2. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser (200 ml) ein und stellen Sie es auf den Herd.
3. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es kochen. Etwa zwanzig Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.
4. Anschließend den Deckel schließen, vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
5. Abgekühlten Reis mit Hackfleisch in einem kleinen Behälter vermischen.
6. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer oder Mixer zerkleinern.
7. Den Knoblauch schälen und die Zehen durch einen Zerkleinerer pressen.
8. Zwiebel und Knoblauch mischen, ein Drittel der Kräuter, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
9. Alles gut vermischen und zur Fleischmasse geben.
10. Lassen Sie das Hackfleisch zwanzig Minuten lang stehen, damit sich alle Komponenten gut vermischen.
11. Anschließend die Hände anfeuchten und aus der Masse kleine gleichgroße Kugeln formen.
12. Legen Sie sie in eine mit Öl gefettete Form.
13. Für 30 Minuten bei 200 Grad Celsius in den Ofen geben.
14. In dieser Zeit den restlichen Sauerrahm mit Wasser und den restlichen Kräutern verrühren.
15. Mit Gewürzen abschmecken und nach einer halben Stunde die Soße über die Fleischbällchen gießen.
16. Geben Sie sie noch einmal zehn Minuten lang zurück und servieren Sie sie dann.

Tipp: Zum Sauerrahm etwas Paprika hinzufügen. Das Ergebnis ist eine helle, aromatische und köstliche Sauce!

Leckeres Rezept für Fischbällchen in Tomatensauce

Rezept für Fischbällchen für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Zartes Fischfilet wird mit Gewürzen, Gemüse und Tomatensauce verfeinert, damit Sie sich vom ersten Bissen daran verlieben.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 82 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Fischfilet abspülen und auf Gräten prüfen. Wenn Knochen vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einer speziellen Pinzette.
2. Sauberes Fleisch in Stücke schneiden.
3. Das Brot fein hacken oder mit den Händen brechen, 15 Minuten lang mit Milch übergießen.
4. Eine Zwiebel schälen und die Schnittseite abspülen, um eventuellen Saft zu entfernen.
5. In Scheiben schneiden und mit Brot und Fischstücken vermischen.
6. Alles zusammen durch einen Fleischwolf geben, mischen und erneut mahlen.
7. Fügen Sie der resultierenden Mischung Ei und Salz hinzu.
8. Die vom Brot übriggebliebene Milch dazugeben und alles gründlich mit der Hand vermischen.
9. Das Hackfleisch schlagen und mit nassen Händen kleine Kugeln aus der Masse formen.
10. Öl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
11. Die zweite Zwiebel schälen, waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
12. In heißes Öl gießen und unter Rühren köcheln lassen, bis es weich ist.
13. In dieser Zeit die Karotten schälen, waschen und raspeln.
14. Zur Zwiebel geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
15. Nach Ablauf der Zeit Tomaten hinzufügen und umrühren.
16. Den Knoblauch schälen und direkt in die Pfanne drücken.
17. Fügen Sie dort Salz nach Geschmack, schwarzen und roten Pfeffer, Oregano und Basilikum hinzu.
18. Umrühren, Deckel schließen und glatt köcheln lassen.
19. Anschließend vom Herd nehmen und die gesamte Masse mit einem Stabmixer zermahlen.
20. Zur Soße hinzufügen und etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
21. Dann die Fleischbällchen mit der Soße vermengen und servieren.

Tipp: Anstelle von Tomaten aus der Dose können Sie auch Tomatensaft oder Tomatenmark verwenden, die mit Wasser verdünnt werden müssen.

Gericht mit Gemüse im Ofen

Das nächste Gericht wird sehr sättigend sein! Hier haben wir beschlossen, Sie mit zarten, auf einem Gemüsebett gebackenen Fleischbällchen zu verwöhnen. Zu den Gemüsesorten gehören Kartoffeln, Zucchini und Karotten. Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 112 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Eine Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
2. Auch die Hälfte des Knoblauchs schälen, trockene Enden entfernen und durchpressen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Anschließend erneut ausspülen, um die Stärke zu entfernen.
4. Zucchini waschen, Schale abschneiden und Früchte in Würfel schneiden.
5. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Oberfläche jeder Frucht ein.
6. Mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und schälen, in Scheiben schneiden.
7. Karotten schälen, waschen, in Streifen schneiden oder raspeln.
8. Öl in eine tiefe (!) Bratpfanne geben, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa drei Minuten köcheln lassen.
9. Danach die Karotten dazugeben, vermischen und für die gleiche Menge kochen.
10. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen fünf Minuten lang anbraten.
11. Den Kartoffeln folgen Tomatenscheiben und Zucchini.
12. Tomatenmark mit einem Glas Wasser vermischen und die entstandene Flüssigkeit über das Gemüse gießen.
13. Gewürze hinzufügen, vermischen und etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
14. Anschließend den gesamten Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben.
15. Drücken Sie alles mit einem Spatel flach, damit Sie die Fleischbällchen darauf legen können.
16. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, gießen Sie ihn in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
17. Auf den Herd stellen, Salz hinzufügen, die Hitze einschalten und kochen, bis es weich ist.
18. Wenn der Reis fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
19. Restliche Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einen Mixer geben.
20. Mahlen, bis alles glatt ist.
21. Reis mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch, Ei vermischen.
22. Das Grün abspülen, fein hacken und zum Fleisch geben.
23. Alles gründlich vermischen und Gewürze hinzufügen.
24. Mit nassen Händen gleichgroße Kugeln formen.
25. Legen Sie sie auf ein Gemüsebett, das sich bereits in der Auflaufform befindet.
26. Die Spitzen mit einem Pinsel mit Sauerrahm bestreichen.
27. Für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.

Tipp: Um goldbraune Fleischbällchenkappen zu erhalten, erhöhen Sie die Hitze in den letzten zehn Backminuten auf 190–200 Grad.

Rezept für Brühe mit Gemüse und Hackfleischbällchen

Nicht mehr nur Fleischbällchen, sondern ein vollwertiger erster Gang. Wir machen eine Gemüsebrühe mit Hühnerfleischbällchen, die jeder liebt. Besonders für Kinder!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 10 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 95 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Filet gründlich waschen, Filme und Fett entfernen.
2. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
4. Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch, entfernen Sie trockene Enden und schneiden Sie die Zehen in Scheiben.
5. Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs zum Hähnchen geben.
6. Alle drei Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
7. Zum entstandenen Hackfleisch eine Mischung aus Paprika, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
8. Gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen.
9. Öl in einen Topf geben, restliche Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich köcheln lassen.
10. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und umrühren.
11. Die Karotten schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
12. Zusammen mit den grünen Bohnen in den Topf geben. Wenn die Bohnen frisch sind, entfernen Sie die Stiele und hacken Sie sie. Gefroren sofort aus dem Gefrierschrank hinzufügen.
13. Umrühren, Deckel schließen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
14. Anschließend Wasser bis ganz nach oben aufgießen und aufkochen lassen.
15. In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden und abspülen.
16. In die kochende Suppe geben und umrühren.
17. Das Hackfleisch herausnehmen, mit nassen Händen Kugeln formen und zur Suppe geben.
18. Fügen Sie dort nach Geschmack Piment und Salz hinzu.
19. Kochen Sie die Suppe, bis die Fleischbällchen an der Oberfläche schwimmen.
20. Danach weitere fünf Minuten warten, vom Herd nehmen und servieren.

Tipp: Damit die Brühe transparent wird, müssen Sie den Schaum von der Suppenoberfläche abschöpfen.

Wenn Sie saftige Fleischbällchen möchten, empfehlen wir Ihnen, diese anzubraten, bevor Sie sie in der Soße köcheln lassen. Durch das Rösten entsteht eine goldbraune Kruste, die den Saft im Inneren „verschließt“.

Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch oder der Soße etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Stattdessen können Sie frische Chilischote oder eine große Menge Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.

Fleischbällchen sind ein köstliches Fleischgericht, das unbedingt mit Soße, Beilage und ein paar Gästen oder der eigenen Familie ergänzt werden muss. Es ist reichhaltig, sättigend, sehr aromatisch und unglaublich lecker!

Hackfleischbällchen Auf Italienisch ist das Gericht interessant, aber widersprüchlich. Tatsache ist, dass sie trotz ihrer Einfachheit einige Besonderheiten bei der Zubereitung aufweisen. Wie oft hört man einen Koch sagen: „Meine Fleischbällchen sind die besten!“ Und nachdem Sie es versucht haben, teilen Sie diesen Satz nicht mehr im Geiste. Ehrlich gesagt habe ich ziemlich viel experimentiert, bevor ich mich für dieses spezielle Rezept entschieden habe.

Ich habe es von meiner Mutter gelernt, die es wiederum von einer alten Italienerin hörte, die einst mit ihrer Familie nach Russland geflohen war. Es scheint, als würde man es immer tun, wenn es einem gefällt, aber ab und zu überkommt mich die Experimentierfreude und natürlich habe ich auch lange mit dem Frikadellen-Rezept experimentiert. Die alte Erfahrung siegte jedoch und ich kehrte zum Anfang des Weges zurück. Jetzt veröffentliche ich dieses Rezept auch für Sie.

Vorbereitung

Im Prinzip gibt es hier keine besonderen Schwierigkeiten, ich denke, man bekommt ein leckeres Gericht. Lass uns anfangen! Da wir Fertigfleisch verwenden, müssen wir keine Zeit damit verschwenden, das Fleisch im Fleischwolf anzudrehen. Deshalb werden wir ein Minimum an Vorbereitungen treffen. Die Petersilienblätter auf einem Schneidebrett fein hacken. Versuchen Sie, überhaupt keine Stiele zu verwenden, auch nicht die dünnsten. An ihnen ist zwar nichts Unheimliches, aber sie garen nicht vollständig und knirschen unangenehm auf den Zähnen.

Geben Sie nun alle Zutaten für die Hackfleischbällchen, bis auf den Knoblauch, sofort in eine große Schüssel mit hohem Rand. Als nächstes zerkleinern Sie die Scheiben in einem speziellen Gerät. Wenn Sie keins haben, kein Problem. Nehmen Sie zwei starke Esslöffel und zerdrücken Sie die Scheiben dazwischen.

Kommen wir nun zu einem sehr wichtigen Punkt: Beginnen wir mit dem Kneten des Hackfleischs auf die gleiche Weise, wie wir den Teig kneten würden. Darüber hinaus muss es mit bloßen Händen gemischt werden und nicht mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines anderen Geräts. Auf diese Weise erzielen Sie erstens bessere Ergebnisse und zweitens können Sie das Hackfleisch auf dem Tisch oder einfach mit den Händen schlagen, wie wir es getan haben. Nur so erhalten Sie kräftiges, nicht auslaufendes Hackfleisch, das beim Kochen oder Braten seine Form behält.

Wenn das Hackfleisch richtig vermischt und geschlagen ist, rollen Sie es zu einer mitteldicken „Wurst“ mit einem Durchmesser von etwa 5–6 cm. Jetzt führen wir eine einfache Formbewegung aus: Wir schneiden ein Stück von der „Wurst“ ab und rollen es zwischen unseren Handflächen zu einer Kugel. Legen Sie die entstandenen Kugeln in gleichmäßigen Reihen auf ein Schneidebrett. Es ist praktisch, alle italienischen Hackfleischbällchen auf einmal in die Pfanne zu geben, was wir auch tun werden.

In Olivenöl etwas anbraten, bis... Dann wird das fertige Gericht später viel schmackhafter sein als das Kochen roher Fleischbällchen. Anschließend die Fleischbällchen zusammen mit dem Öl zum Braten in die Pfanne geben. Anstelle eines Topfes können Sie auch einen Ton- oder Keramiktopf verwenden, der in den Ofen gestellt wird.

Und jetzt ist es an der Zeit, das Hauptgeheimnis zu lüften. Wir garen unsere Hackfleischbällchen nicht im Wasser, sondern direkt in der Soße. Ist es nicht interessant? Das ist nichts weiter als eine echte italienische Soße. Zuerst die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne unter häufigem Rühren goldbraun braten.

Anschließend mit einer groben Reibe in eine mittelgroße Schüssel geben. Am besten entfernen Sie vorher die Haut davon. Dies ist nicht schwer, wenn Sie jede Tomate einige Sekunden lang in kochendes Wasser legen. Anschließend sofort alle angegebenen Zutaten, Röstzwiebeln und Knoblauch sowie das Öl aus der Bratpfanne in das Tomatenmark geben und mehrmals verrühren, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht.

Italienische Hackfleischbällchen bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden garen. Nun müssen wir auf einige Besonderheiten hinweisen. Wenn Sie der Meinung sind, dass Rindfleisch einen ausdruckslosen Geschmack hat und verstärkt werden muss, können Sie es mit Schweine- und Kalbfleisch verdünnen. Milch kann durch Sauerrahm ersetzt werden, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Die Menge an Gewürzen und Salz wird bedingt, mehr oder weniger ungefähr, angegeben. So viele Menschen, so viele Geschmäcker. Durch mehrere Experimente werden Sie empirisch schnell selbst herausfinden, wie viel Sie investieren müssen, um Ihren Haushalt glücklich zu machen.

Die Soße enthält tatsächlich beide Tomaten. Tatsache ist, dass reife, richtig gereifte Tomaten einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma verleihen und Tomatenmark das flüssige Fruchtfleisch der Tomaten dicker macht. Seien Sie also versichert, Sie werden beides brauchen. Sollte die Soße bei der Zubereitung dieses Gerichts zu stark eindicken, können Sie ein halbes Glas Wasser hineingießen. Das ist alles. Guten Appetit!

Zutaten

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Hühnerei;
• 60 ml Vollmilch;
• 1 Tasse Semmelbrösel;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL Oregano;
• 1 mittelgroßer Bund frische Petersilie;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 0,25 TL frisch gemahlener Pfeffer;
• 60 g geriebener Parmesankäse.

Zutaten für die Soße

• 4 EL. Tomatenmark;
• 0,8 kg reife Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt;
• 6 Stangen Nelken;
• 1 Teelöffel Basilika;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL frisch gemahlener Pfeffer;
• 2 TL Sahara;
• 60 ml Olivenöl;
• 60 g geriebener Käse.