Französisches Brot in einer Brotmaschine. Zu Hause in einer Brotmaschine köstliches französisches Brot zubereiten

Französisches Brot in einer Brotmaschine wird sehr lecker und luftig; in diesem Rezept verwendet Svetlana Burova eine LG-Brotmaschine zum Backen und bietet ein Rezept für die Herstellung des gleichen Brotes im Ofen.

Französisches Brot in einer Brotmaschine

Für dieses französische Brotrezept benötigen Sie:

Wasser (warm) – 1 Tasse und 2 EL.
Weizenbackmehl – 3 Tassen.
Salz – 1,5 TL.
Zucker – 3 EL.
Hefe (schneller Saf-Moment) – 2 TL.

Ich backe französisches Brot in einer Brotmaschine LG HB - 1001 CJ, das Volumen des Messbechers (der im Kit enthaltene Becher) beträgt 230 ml (die allerletzte Markierung) / 240 ml, wenn man ihn verwendet (unter dem Messer). . Was entspricht dem Mehlgewicht:

Die im Rezept angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf ein 700-g-Laib französisches Brot.

Dieses Brotrezept eignet sich für Brotbackautomaten LG 2051 sowie für alle anderen Brotbackautomaten.

Französisches Brot in einer Brotmaschine zu backen ist sehr einfach, Hauptsache das richtige Rezept.

Bevor Sie die Zutaten hinzufügen, sieben Sie das Mehl. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Form des Brotbackautomaten, wenn in Ihrer Anleitung auch steht, dass flüssige Produkte von unten kommen (andernfalls ändern Sie die Reihenfolge).

Wir stellen die Form (Eimer) in den Brotbackautomaten, stellen den Modus „Französisches Brot“ ein, ich wähle die Krustenfarbe MITTEL und drücke START.

In diesem Modus wird das Brot 4 Stunden lang gebacken. Zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um andere Hausarbeiten und der Ofen ruft Sie, wenn das köstliche Brot fertig ist.

Wenn der Ofen zu piepen beginnt, müssen Sie das Brot aus der Form nehmen, der Spatel – Teigmixer sollte in der Form bleiben. Wenn Sie noch etwas davon im Brot haben, vergessen Sie nicht, es zu entfernen.

Ich lege das heiße Baguette auf vorbereitete Handtücher, decke es ab und lasse es gut abkühlen.

Französisches Brot nach diesem Rezept hat eine sehr knusprige Kruste, ist luftig und sehr lecker.

Guten Appetit.

Französisches Brot im Ofen

Wenn Sie sich entscheiden, französisches Brot im Ofen zu backen, benötigen Sie für das Rezept:

Wasser – 300 ml.
Sonnenblumenöl – 25 gr.
Salz – 1 TL.
Zucker – 4 TL.
Mehl – 500 gr.
Hefe (schneller Saf-Moment) – 7 gr.

Wie man französisches Brot im Ofen backt

Das Mehl sieben und mit Schnellhefe (in einer separaten Schüssel) vermischen.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel (Sie können sofort den Behälter verwenden, in dem Sie Ihr Brot backen) warmes Wasser mit Butter, Salz und Zucker. Der Teig für französisches Brot muss gut geknetet werden. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, rühren Sie mit einem Holzspatel um und vermischen Sie den Teig dann mit den Händen.

Wenn der Teig geknetet ist, lassen Sie ihn etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen (manchmal stelle ich ihn auch neben den Heizkörper). Wenn der Teig etwa 2 Mal aufgegangen ist, sofort (vorsichtig) für 35–40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen. Das Foto zeigt im Ofen gebackenes französisches Sesambrot:

Wenn das französische Brot fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne (damit unser Brot nicht feucht wird), decken Sie es mit Handtüchern ab und lassen Sie es abkühlen.

Svetlana Burova wünscht Ihnen guten Appetit.

Videorezept vom YouTube-Kanal:

Wie der Kenwood BM 250 Brotbackautomat selbstgemachtes französisches Brot backt

Zutaten:

Kochvorgang:

In meinem neuen Brotbackautomaten von Panasonic ist das Baguette in der Struktur völlig anders geworden, ich melde mich auf jeden Fall bald wieder.

Komm Anechka – wir warten auf deinen Bericht.

Ich habe es nach Svetlanas Rezept gemacht. Das Rezept ist einfach, aber das Brot ist sehr lecker geworden und hat gut geklappt.

Mein Rezept wartet bereits auf seine Veröffentlichung. 🙂

Ja, Sergey, das Backen von Brot nach französischer Art dauert lange, aber es ist sehr lecker!

Heute habe ich aus der Fertigmischung von Pudov gebacken. Es ist auch super geworden.

Auf allen Mischungen von Pudov steht es – entsprechend der Anleitung für den Brotbackautomaten oder BASIC. Ich habe einen französischen Modus, ich habe darauf gebacken.

Kann man nach diesem Rezept Brot backen, aber in einer Brotmaschine LG HB 206CE?

Elya, natürlich kannst du das! Wählen Sie einen Modus mit einer Dauer von etwa 4 Stunden.

Ausgezeichnetes Brot! Zart und luftig!

Ich habe heute Brot gebacken. Französische Brotfunktion. 4 Stunden. Es ist luftig und zart geworden.

In was für einem Brotbackautomaten hast du es gebacken?

Vor 3 Tagen haben wir einen Brotbackautomaten vom Typ LGI 206 gekauft und Weiß und Französisch gebacken, es geht hoch, sobald das Backen 50 Minuten vor Ende eingeschaltet wird, der Deckel fällt hinein und bleibt weiß, das Brot ist schwer, helfen, was soll Ich tue?

Elena, wenn die Garantie noch da ist, tausche es dringend um.

Hast du das Mehl vor dem Backen gesiebt?

Meine Schwester hat solche HP, ich habe auch 1001 LG, ich habe gelesen, dass wenn die Oberseite des Brotes zu Beginn des Backens zusammenfällt, das bedeutet, dass viel Hefe im Teig ist.

Ich fing an, 1,5 TL auf einmal hinzuzugeben. wenn angegeben 2 TL.

Danach ist das Brot immer hoch und hat eine schöne hohe Kruste.

Viel Glück für dich, Elena.

Schauen Sie sich das Heft von HP an – auf den letzten Seiten gibt es nur Beschreibungen, falls etwas nicht stimmt.

Ausgezeichnetes Brot, hausgemacht und warm, und auch mit Butter und Milch, mm nur ein Lied)))

Das am einfachsten zuzubereitende Brot, aber das leckerste.

Sag mal, hast du dir angeschaut, wie Wasser in die Waschmaschine gegossen wird?

Anyut - was ist das?

Ich denke, das ist eine Frage an Sie oder an uns :)

Oder ein großer Kater, ein kleiner Mann oder ein Philosoph aus Kukuev :)

Heute habe ich Haferflockenbrot gebacken. Es ist sehr schön geworden, jetzt steht es und kühlt ab.

Fast alles ist richtig, aber. Beeilen Sie sich nicht, das Brot nach dem „Fertig“-Piepton aus der Bäckerei zu holen. Die Maschine erhitzt die Hitze noch weitere zwei Stunden und das Brot ist in dieser Zeit immer heiß.

„Und der Geschmack von französischem Brot.“ Wir finden diesen Ausdruck oft in Gedichten und literarischen Werken. Das bedeutet, dass dieses Brot wirklich etwas Besonderes ist, da so viel darüber geredet wird. Obwohl es nach dem gleichen Rezept wie unseres gebacken wird.

Ich freue mich sehr, dass Sie diesen Beitrag geteilt haben. Nochmals vielen Dank. Echt super. egcegeabcfaggddd

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Gestern habe ich meine Freude mit euch geteilt – das erste Stück Brot aus dem Brotbackautomaten. Abends experimentierte ich weiter mit meinem neuen Küchenhelfer, um frisches, warmes Brot für das Frühstück zuzubereiten.

Das geht nur mit einer Brotmaschine, ohne dass Sie morgens um halb zwei aufstehen müssen, um Ihre Familie um sieben mit Sandwiches mit frischem französischem Brot zu verwöhnen.

Um diese Aufgabe zu erfüllen, verfügt der Brotbackautomat über einen Timer. Bei mir kann man die Backzeit um bis zu 13 Stunden verzögern. Abends um halb acht habe ich das Essen in den Automaten gesteckt, morgens um halb sechs brauchte ich das fertige Brot. Ich hätte den Timer auf 10 Stunden stellen sollen.

Ich habe vergessen, dir noch etwas zu sagen! Nach dem Backen hält der Brotbackautomat im autonomen Modus das Produkt noch eine Stunde lang heiß, danach beginnt es abzukühlen. Dieser Umstand kann bei der Verwendung des Timers und der Verzögerung des Brotbackens berücksichtigt werden.

Sie müssen auch berücksichtigen, dass Sie beim Backen von französischem Brot mit einer Verzögerung von mehreren Stunden keine frische Milch verwenden können, da diese sauer wird. Daher sieht das Rezept die Verwendung von Milchpulver vor.

Um französisches Brot in einer 750-g-Brotmaschine zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1 EL. Sahara

1,5 TL. Salz

2 TL trockene Instanthefe

Französisches Brot unterscheidet sich von normalem Weißbrot dadurch, dass der Teig eine längere Gehzeit hat, wodurch sich die Lufteinschlüsse im Brot vergrößern und eine sehr leichte Konsistenz entsteht.

Beratung. Beim ersten Mal (oder beim Backen im Timer-Modus) empfehle ich nicht, die Teigmenge zum Backen eines großen Brotlaibs zu verwenden – es kann sein, dass es einfach nicht in den Eimer passt und der Teig spontan auf die Heizteile der Maschine läuft .

Für mein Brotmaschinenmodell müssen Sie mit der Lagerung von Lebensmitteln mit flüssigen Produkten beginnen.

Gießen Sie Wasser in die Eimerform.

Trockenmilch hinzufügen

Butter,

Zucker und Salz.

Gießen Sie vorsichtig das Mehl hinein und geben Sie Trockenhefe in die Löcher, die wir im Mehl gemacht haben.

Wir schicken den Eimer zur Brotmaschine.

Wir wählen das Programm „Französisches Brot“ mit einem Gewicht von 750 g und einer mittleren Krustenfarbe.

Stellen Sie den Timer mit einer Backverzögerung von 10 Stunden ein und schalten Sie den Brotbackautomaten ein.

Heute Morgen wachte ich mit dem Geruch von frisch gebackenem Brot auf. Ich erinnerte mich an den Witz: „Ich wachte auf, streckte mich und beschloss, darauf zu warten, dass meine Mutter das Frühstück zubereitete. Ich habe mich daran erinnert, dass ich Mutter bin!“

Heute Morgen war es wie dieser Witz – es kam mir vor, als hätte meine Mutter Brot zubereitet, während ich tief und fest schlief. Tatsächlich aber hat das meine Assistentin gemacht, in die ich mich von Tag zu Tag mehr verliebe.

Mein Mann und mein Sohn waren sehr zufrieden mit den Sandwiches mit frischem Brot und Käse zum Frühstück. Und ich bin noch nicht einmal müde und bereit, schwierigere Arbeiten anzunehmen.

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Bis 15.02.2016

Es gibt nichts Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot im Haus. Da kann man nicht widerstehen – man möchte sofort ein Stück abkneifen und es einfach so essen, ganz ohne etwas, wie in der Kindheit. Leider findet man im Laden selten frisches Brot. Daher war die Anschaffung einer Brotmaschine die natürliche Lösung. Sie können darin kochen, was Ihr Herz begehrt – vom Roggenbrot über Schokoladengebäck bis hin zu Ostern. Wir haben viele Rezepte ausprobiert, uns aber für eines entschieden, das zu unserem Favoriten wurde. Das ist zartes und luftiges französisches Brot. Probieren Sie es auch aus, denn die Zubereitung ist ganz einfach.

Zutaten

Mehl - 690 g
Zucker - 45 g
Wasser - 260 ml
Trockenhefe - 10 g
Salz - 1,5 TL. (7,5 g)

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang zu Hause

Erforderliche Zutaten.

Nehmen Sie zunächst die Pfanne aus dem Brotbackautomaten. Sie müssen einen Spatel darin installieren, der unseren Teig stört. Gießen Sie nun Wasser hinein. Wichtig! Die erste Zutat muss Wasser sein, damit alle Zutaten gut vermischt werden. Stellen Sie die Wassertemperatur auf etwa 25–27 Grad ein – sie ist optimal für die Aktivierung der Hefe.

Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in die Pfanne – ich verwende den speziellen Becher, der mit dem Brotbackautomaten geliefert wurde. Es ist wichtig, die Technologie sorgfältig zu befolgen – das Mehl ohne Verdichtung und gleichmäßig bis an die Ränder, ohne Deckel, aufzuschöpfen.

Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu – nicht mehr als 45 Gramm, sonst besteht die Gefahr, dass das Brot ruiniert wird. Aufgrund des Verlusts der Hefestärke und des schlechten Sauerteigs kann es schwierig werden.

Fügen Sie Salz nach Anleitung hinzu – ohne Salz werden unsere Backwaren rau und uneben.

Als letztes fügen Sie trockene Backhefe hinzu – 2 Teelöffel.

Wenn alle Zutaten in die Form gegossen sind, schieben Sie sie in das Gerät.

Wir wählen das gewünschte Programm „Französisches Brot“ und stellen den Backgrad ein. Es kann hell oder umgekehrt mit dunkler Kruste sein. Die Standardeinstellung für französisches Brot ist mittel, was wir gewählt haben.

Klicken Sie auf „Start“. Produktvorbereitungszeit – 4 Stunden. Es ist zu beachten, dass Sie während des Backens den Deckel des Brotbackautomaten nicht öffnen sollten (egal wie interessant es für Sie aussehen mag). Sie können das Brot weglegen und in aller Ruhe ins Geschäft gehen. Oder stellen Sie den Timer auf eine für Sie passende Zeit ein – und schon steht das heiße Brot innerhalb der vorgegebenen Zeit auf dem Tisch.

Dank moderner Wunder der Technik können wir es uns leisten, jedes Backwerk zu Hause zuzubereiten, da die Maschine einen Teil oder sogar die gesamte Arbeit für uns erledigt. Nach diesem Prinzip wird französisches Brot in einer Brotmaschine zubereitet; die Hausfrau muss lediglich die notwendigen Zutaten in die richtige Reihenfolge bringen, und dann ist es eine Frage der Technik.

Exquisite Backwaren mit knuspriger Kruste lassen niemanden gleichgültig, so ein kulinarisches Meisterwerk bleibt bestimmt nicht lange in der Tonne.

Klassisches französisches Brotrezept

Die Zubereitung von echtem französischem Brot dauert etwa 4 Stunden. Die Anzahl der Zutaten im Rezept ist gering, es ist jedoch wichtig, bei einigen von ihnen besonderes Augenmerk auf die Qualität zu legen. Die Rede ist natürlich von Mehl und Hefe. Ich empfehle, für Brot Backmehl und nur hochwertige Hefe zu verwenden, vorzugsweise von bewährten Marken.

Zutaten

Milch (trocken) – 1,5 EL. l.;
Wasser – 350 ml;
Trockenhefe – 5/4 TL;
Mehl – 500 g;
Butter – 20 g;
Salz – 1,5 TL.

Wie man hausgemachtes französisches Brot macht

Wir legen alle in der Zutatenliste genannten Produkte in der Reihenfolge an, die in der Anleitung Ihres Brotmaschinenmodells beschrieben ist.
Sobald die Produkte in die herausnehmbare Schüssel gegeben sind, schalten Sie im Brotbackautomaten den Modus „Französisches Brot“ ein.
Wenn der Teig in der Elektromaschine zu kneten beginnt, achten Sie darauf, dass das geformte Brötchen nicht an den Wänden und am Boden der Form kleben bleibt. Je nachdem, was noch fehlt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – Wasser oder Mehl – geben Sie es in der benötigten Menge zum Teig hinzu.

Kühlen Sie das frisch gebackene Brot auf einem Kuchengitter ab, schneiden Sie es dann in Stücke und servieren Sie es zusammen mit heißen Getränken oder ersten Gängen.

Wie man französisches Malzbrot macht

Eine weitere interessante Variante der Zubereitung von echtem französischem Gebäck ist ein Rezept mit Malz in einer Brotmaschine. Tatsächlich ist das Rezept für ein solches Produkt identisch mit dem oben beschriebenen, die Zusammensetzung der Produkte unterscheidet sich jedoch geringfügig.

Zutaten

Mehl (Weizen) – 350 g;
Malz (fermentierter Roggen) – 2 EL. l.;
Roggenmehl – 50 g;
Wasser – 310 ml;
Zucker oder Honig – ½ EL. l.;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Trockenhefe – 1,25 TL;
Salz – 1 TL;
Kreuzkümmel – ½ TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Brot

Malz mit Mehl vermischen.
Zuerst alle trockenen Zutaten hinzufügen, dann Butter und Wasser hinzufügen (in der Reihenfolge, die in der Anleitung des Geräts beschrieben ist).
Wir backen den Teig im Modus „Französisches Brot“ in einem Brotbackautomaten. Sie können auch den Basismodus verwenden.

Aus dieser Produktzusammensetzung werden etwa 700 g Brot gewonnen – porös, duftend und mit einem schönen dunklen Farbton.

Französisches Brot in einer Brotmaschine: Rezept mit Knoblauch

Echte Franzosen haben viele Geheimnisse, wie man köstliches Gebäck zubereitet. Eines dieser Geheimnisse ist die Zugabe von Knoblauch zum Brotteig. Zusätzlich zum duftenden Knoblauchzusatz fügen wir dem Produkt einige provenzalische Kräuter hinzu. Solche Zutaten unterstreichen idealerweise den Hauptgeschmack von Backwaren und machen sie wirklich raffiniert und originell.

Zutaten

Weizenmehl (höchste Sorte) – 300 g;
Trockenhefe – 1 TL;
Molke (oder Wasser) – 200 ml;
Zucker – 1 TL;
Butter – 25 g;
Provenzalische Kräuter – 1 TL;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz – 1 TL.

Französisches Knoblauchbrot zubereiten

Den Knoblauch unter Druck zermahlen.
Butter (10 g) in einer Pfanne schmelzen, dann den gehackten Knoblauch darin köcheln lassen.
Geben Sie die Produkte gemäß der Anleitung des Brotbackautomaten in einer bestimmten Reihenfolge in die Schüssel des Elektrogeräts.
Wir backen Brot im „Basic“- oder „French“-Modus.
Nach dem Backen von Brot in einer Brotmaschine muss das Produkt auf einem Kuchengitter abgekühlt werden. Unsere Backwaren haben nach dem Garen eine köstliche knusprige Kruste in hellen Farbtönen mit einem dezenten Aroma von gemischten Kräutern und Butter.

Französisches Brot kann neben Knoblauch und einer Reihe von Gewürzen auch Folgendes enthalten: Zwiebeln, Käse, Zimt (wenn das Brot süß ist). Neben französischem Brot erfreuen sich bei unseren Hausfrauen vor allem Rezepte zur Herstellung französischer Brötchen und Brote (vielen auch als französisches Baguette bekannt) großer Beliebtheit.

Für französisches Brot gibt es ein spezielles Rezept für den Brotbackautomaten. Zum Kneten des Teigs wird am häufigsten ein Elektrogerät für die Zubereitung verwendet, es ist jedoch besser, solche Brötchen im Ofen zu backen.

Original französisches Brot im Brotbackautomaten ist ein hervorragendes Gebäck, das gleichzeitig als Snack und Dessert zum Tee verwendet werden kann. Lecker, sättigend, mit duftender knuspriger Kruste – das ist einer der besten Leckereien, die sich die Franzosen ausgedacht haben. Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie ohne großen Aufwand ein tolles Gericht zubereiten. Entscheiden Sie sich für das Kochen und genießen Sie diesen für Sie einfachen kulinarischen Prozess.

Guten Appetit!

Ich biete ein klassisches, einfaches Rezept an, das perfekt zum täglichen Backen geeignet ist. Der Hauptvorteil dieser Option ist ein kleiner Satz notwendiger Zutaten sowie die Tatsache, dass sie für jedes Familienmitglied und für jeden Anlass geeignet ist!

Französisches Brot in einer Moulinex-Brotmaschine – Rezept des Tages.

Zutaten (Berechnung gilt für einen Laib mit einem Gewicht von 500 g):
- stilles Trinkwasser, 200 ml
- Speisesalz, 1 TL.
- Weizenmehl, 350 gr
- trockene Instanthefe, 1 TL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Um klassisches französisches Brot zuzubereiten, benötigen Sie regelmäßig kohlensäurefreies Wasser, vorzugsweise gefiltert.
Damit der Teig gut aufgeht und ausreichend luftig ist, ist es notwendig, Wasser mit einer Temperatur möglichst nahe 35 Grad zu verwenden, da Trockenhefe bei niedrigeren Temperaturen weniger aktiv ist und wenn eine Flüssigkeit mit hoher Temperatur verwendet wird , es kann sein, dass es überhaupt nicht mehr funktioniert.

2. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Behälter des Brotbackautomaten, damit die Zutaten beim Einfüllen nicht in das Gerät gelangen. Gießen Sie das vorbereitete Wasser auf den Boden.
Halten Sie sich immer genau an die Reihenfolge, in der Sie die Lebensmittel in die Schüssel geben, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

3. Genau 1 TL abmessen. B. Speisesalz, geht das ganz bequem mit einem speziellen Messlöffel, der dem Brotbackautomaten beiliegt.
Dem bereits eingegossenen Wasser Salz hinzufügen, nicht umrühren.

4. Sieben Sie 350 Gramm Weizenmehl in eine tiefe Schüssel; eine Küchenwaage oder ein großer Messbecher hilft Ihnen dabei, die genaue Menge abzumessen.
Je besser das Mehl gesiebt ist, desto mehr geht der Teig auf, wodurch das Brot luftiger wird; außerdem empfehle ich bei der Herstellung von französischem Brot, nur Premiummehl zu verwenden.

5. Gießen Sie nach und nach einen kleinen Haufen Mehl in die Mitte der Schüssel. Machen Sie mit Ihrem Finger oder Löffel ganz oben auf dem Mehlhaufen eine kleine Mulde und gießen Sie 1 TL hinein. trockene Instanthefe.

6. Ohne die Zutaten zu vermischen, stellen Sie die Schüssel in den Ofenbehälter, schließen Sie den Deckel und stellen Sie das gewünschte Programm ein – für den Brotbackautomaten Moulinex OW 3101Uno ist dies Programm Nr. 3, in anderen Öfen können Sie den Hauptmodus zum Weißbacken verwenden brot.

7. Öffnen Sie nach Ablauf des Programms vorsichtig den Deckel, nehmen Sie die Brotschale mit einem Topflappen heraus und stellen Sie sie auf ein Handtuch oder einen Ständer. Lassen Sie sie 1-2 Stunden lang stehen, bis die Backwaren fertig gebacken sind.

8. Nehmen Sie das fertige Brot aus der Schüssel und schneiden Sie es auf. Verpacken Sie den Rest unbedingt in einer Tüte oder Frischhaltefolie, um Witterungseinflüsse und Austrocknen zu vermeiden.

Französisches Brot ist fertig!

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