Französische Sandwiches „Croque Madame und Croque Monsieur“. Wissen Sie, was ein Croque Monsieur ist? Rezept für warme Croque-Monsieur-Sandwiches

Croque Madame ist eines der berühmtesten Sandwiches der Welt. Dieses knusprige (französische Croquer – Crunch) Käse-Schinken-Sandwich ist ein klassisches Frühstück in Frankreich.

Diese Frühstücksoption kam direkt aus dem Film „Simple Difficulties“ auf meine Speisekarte, in dem Meryl Streep die Herzen der Männer eroberte, indem sie ihnen ein solches Sandwich zubereitete.

Es gibt zwei Sandwich-Optionen: Croque Madame und Croque Monsieur. Sie unterscheiden sich nur dadurch, dass die „Madame“ ​​oben mit einem Ei verziert ist. Spiegeleier ähneln einem Damenhut, daher der Name.

ZUTATEN:
für 2 Portionen

Brot - 4 Stück
Schinken - 4 Stück
Käse - 150 gr
Eier - 1 Stück
Butter - nach Geschmack
Senf - nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

Butter - 30 gr
Mehl - 1 EL
Milch – 1/3 Tasse

Croque basiert, wie jede französische Küche, auf zwei Elefanten: Butter und Bechamelsauce. Ohne sie geht nichts.

Zuerst bereite ich Bechamel zu. 30 Gramm Butter in einem Topf schmelzen. Ich füge einen Löffel Mehl hinzu und rühre schnell mit einem Schneebesen um, damit keine Klumpen entstehen.

Ich füge nach und nach Milch hinzu. Ich arbeite weiter mit dem Schneebesen. Die Soße sollte glatt sein und die Konsistenz von Sauerrahm haben.

Während dieser Zeit sollte das Feuer minimal sein. Mit Bechamel muss man schonender umgehen, sonst rennt er weg und spritzt an die Decke in der Küche)

Das war's, die Soße ist eingedickt. Vom Herd nehmen, Salz, schwarzen Pfeffer und 50 Gramm geriebenen Käse hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Der Käse verteilt sich in der Sauce und macht sie wunderbar.

Für Crocs ist es praktisch, quadratisches Sandwichbrot zu verwenden. Aber ein normales Brot reicht auch. Für 1 Portion benötigen Sie 2 Stück Brot. Die Brotstücke auf einer Seite mit Butter und Senf einfetten.

Zwei Stücke Brot werden als Deckel dienen, die anderen beiden als Unterlage.

Ich habe geriebenen Käse, Schinkenstücke und noch mehr Käse auf den Boden gelegt.

Ich schließe den Deckel. Die ölige Seite sollte innen liegen, dem Käse am nächsten.

Ich habe die Crocs in den Ofen gestellt. Der Käse sollte schmelzen und das Brot goldbraun und knusprig werden. Bei einer Temperatur von 200 Grad brauche ich 5-7 Minuten.

Ich habe eine großzügige Portion Bechamelsauce auf die gerösteten Croques gestreut. Und zurück in den Ofen, damit die Sauce fest wird. Es sind noch 5 Minuten.

Eine der beliebtesten Varianten des Croque-Monsieur-Sandwichs besteht aus Wurst und Käse, bzw. in der klassischen Variante aus Schinken und Gruyère-Käse. Es gibt mehrere Versionen seines Ursprungs. Manche Leute bevorzugen die Geschichte, wie Arbeiter versehentlich ihre Sandwiches auf einem heißen Heizkörper liegen ließen, andere mögen das Erscheinen des Croque Monsieur als Erfindung eines Kochs usw.

Im Laufe der Zeit sind viele süße und herzhafte Croque-Monsieurs entstanden: mit Tomaten, mit Lachs, mit Bananen, mit Ananas und anderen, die immer lecker und knackig sind. Als ich das Buch „Streetfood aus aller Welt“ zusammengestellt habe, habe ich als Soße eine einfache schnelle Variante aus Milch und Käse verwendet, mit Bechamelsoße schmeckt es aber eindrucksvoller, aber daran muss man basteln...

p.s. Wenn man ein Spiegelei auf ein Sandwich legt, wird daraus ein Croque Madame))

Um einen Croque Monsieur zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Croque Monsieur mit Béchamelsauce zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie diesen zuerst zubereiten. Dazu 2 EL schmelzen. Esslöffel Butter und mit 1 EL vermischen. Löffel Mehl.

Unter Rühren 1 Glas Milch angießen, eine Prise Salz und gemahlene Muskatnuss dazugeben. Kochen, bis es eingedickt ist. Decken Sie die Oberfläche der Bechamelsauce mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche eine trocknende Kruste bildet.

Den Käse reiben und in drei Teile teilen. Bestreichen Sie jedes Stück Toastbrot mit Butter oder Pflanzenöl und, falls gewünscht, Dijon-Senf oder einem anderen Senf. Die Hälfte der vorbereiteten Stücke auf ein gefettetes Backblech legen und mit dem ersten Teil des Käses bestreuen.

Den Käse mit Schinken, Schinken oder einer anderen Wurst bedecken.

Mit der anderen Hälfte des Käses bestreuen und mit den restlichen Brotstücken bedecken.

Legen Sie die Croque-Monsieur-Stücke in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie braun sind. Anschließend die Bechamelsauce darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Zurück in den Ofen und backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Der Croque Monsieur ist fertig, sofort servieren.

Guten Appetit!

Wenn Sie keine Lust mehr auf gewöhnliche Sandwiches haben, probieren Sie die Originalvariante – Croque Monsieur. Was ist das und wie bereitet man dieses Gericht zu? Ganz einfach, wenn man das Rezept kennt.

Was ist das für ein Gericht?

Croque Monsieur ist eines der Gerichte der französischen Küche, bei dem es sich um ein heißes Sandwich, also ein Sandwich, handelt. Seine Hauptbestandteile sind Brot, Käse und Schinken. Dieser einfache, aber bei vielen Franzosen beliebte Snack ist sehr beliebt und wird in Cafés, Bars und ähnlichen Lokalen serviert.

Herzhafte und appetitliche warme Sandwiches tauchten erstmals 1910 in Frankreich auf, und neun Jahre später wurde der Snack in dem Buch „Under the Canopy of Girls in Bloom“ von Marcel Proust erwähnt. Der Name besteht aus zwei Wörtern: „croquer“ (übersetzt als „Crunch“) und „monsieur“, also Meister. So wurde aus einem gewöhnlichen Sandwich ein Gourmet-Sandwich. Und später begann das Café, Croque Madame mit einem Spiegelei darauf zu servieren, was die damals beliebten Damenhüte verkörperte.

Wie man kocht?

Wie kocht man einen echten französischen Croque Monsieur? Die klassische Variante ist sehr einfach, Köche nutzen aber auch interessantere Methoden. Im Folgenden werden mehrere Optionen besprochen.

Klassisch

Um einen klassischen, aber sehr appetitlichen Croque Monsieur zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• vier Scheiben Laib oder Weißbrot;
• 100-150 g Hartkäse;
• etwa 100 g Schinken;
• 50 Gramm Butter.

Vorbereitung:

1. Zuerst jede Brotscheibe mit Butter bestreichen und in einer Bratpfanne auf einer Seite goldbraun braten.
2. Drehen Sie das Brot um und verteilen Sie den gehackten Käse auf zwei Scheiben.
3. Anschließend die Pfanne abdecken, damit der Hartkäse schmilzt.
4. Nun ein Stück Schinken auf den Käse legen.
5. Legen Sie zwei leere Brotscheiben mit der gebräunten Seite nach oben auf den Schinken.
6. Decken Sie die Pfanne wieder ab und kochen Sie den Croque Monsieur nur eine halbe Minute lang, um den Schinken durchzuwärmen.
7. Wenn Sie einen Croque Madame zubereiten möchten, braten Sie die Eier separat, aber schlagen Sie sie vorsichtig auf, um das Eigelb zu bewahren (sie sehen aus wie Frauenhüte). Legen Sie sie auf Sandwiches.

Mit Bechamelsauce

Dieses Rezept ist ungewöhnlicher und raffinierter, da es die Verwendung von Bechamelsauce beinhaltet.

Liste der benötigten Zutaten:

• sechs Scheiben Weißbrot;
• etwa 50 g Butter;
• 80-100 Gramm Hartkäse;
• 40-80 g Schinken;
• ein Esslöffel Milch;
• ein Esslöffel Mehl;
• Muskatnuss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Etwa dreißig Gramm Butter in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen. Das Mehl darin anbraten, bis es braun wird. Beginnen Sie dann mit dem Rühren der Mischung mit einem Schneebesen und gießen Sie die Milch hinein. Lassen Sie die Mischung auf dem Feuer und rühren Sie, bis die Sauce ziemlich dick ist. Vom Herd nehmen und sofort die Hälfte des Käses und der Muskatnuss reiben, diese Zutaten zur Masse hinzufügen, kräftig umrühren, damit die Bechamelsauce homogen wird.
2. Nehmen Sie die erste Scheibe Brot, bestreichen Sie eine Seite (die Innenseite) großzügig mit 1/3 der Bechamelsauce und bestreichen Sie die andere Seite (die Außenseite) mit Butter. Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden Scheiben. Und die anderen drei müssen auf einer Seite mit Öl eingefettet werden.
3. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Drei Scheiben mit der Außenseite nach unten auflegen und mit Bechamelsoße bestreichen. Legen Sie ein Stück Schinken darauf und streuen Sie den restlichen vorgeriebenen Käse darüber. Decken Sie die Sandwiches dann mit anderen Brotscheiben ab, sodass die gebutterte Seite nach oben zeigt.
4. Stellen Sie das Blech mit den Sandwiches für zehn bis fünfzehn Minuten in einen auf 180 oder 190 Grad vorgeheizten Ofen. Der Croque Monsieur sollte gebräunt sein, der Käse sollte geschmolzen sein und der Schinken sollte gründlich durchgewärmt sein.

• Sie können ein Brot oder Weißbrot verwenden, vorzugsweise eines, das speziell für die Zubereitung von Sandwiches geeignet ist. Aber auf jeden Fall müssen die Stücke eine normale Größe haben, damit Schinken und Käse darauf passen und die Portion ausreicht, um den Hunger zu stillen.
• Um das Brot zarter und weicher zu machen, können Sie die Kruste abschneiden, da diese schnell frittiert und hart wird. Aber Sie müssen das nicht tun.
• Servieren Sie französische Sandwiches nur heiß, sonst verliert der Snack seinen charakteristischen Geschmack und seine Bedeutung.
• Den fertigen Croque-Monsieur mit Salat oder Kräutern garnieren.
• Sie können den Snack auf verschiedene Arten zubereiten. Das einfachste und für alle Hausfrauen zugänglichste ist natürlich das Braten in einer Bratpfanne. Eine weitere Möglichkeit ist das Backen im Ofen. Sie können aber auch einen Grill verwenden, dadurch wird die Kruste noch appetitlicher und knuspriger.
• Versuchen Sie zu experimentieren. Anstelle von Schinken können Sie beispielsweise auch Kohlenhydrate oder Speck verwenden. Allerdings sollte die Fleischkomponente nicht zu fett sein, das mögen wahre Kenner der französischen Küche nicht. Bei Käse eignen sich am besten harte Sorten für die Zubereitung von Snacks, Sie können aber auch Schmelzkäse verwenden. Sie können auch eine weitere Zutat hinzufügen, die perfekt zum Rest passt – Tomaten. Sie werden in Kreise geschnitten und in Sandwiches gelegt.

Bereiten Sie unbedingt einen Croque-Monsieur zum Frühstück zu oder servieren Sie ihn Ihren Gästen; sie werden eine so einfache, aber köstliche Vorspeise auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Ein Croque Madame ist ein Sandwich bestehend aus zwei Stücken French Toast, Schinken und Käse, serviert mit einem Spiegelei darauf. Laut Petit Roberts französischem Wörterbuch „Croque-monsieur surmonté d'un œuf sur le plat“, was wörtlich übersetzt „Croque Monsieur, bedeckt mit einem Spiegelei, auf einem Teller“ bedeutet. Zunächst möchte ich Sie darauf aufmerksam machen, dass in dieser Formulierung nirgendwo Bechamelsauce erwähnt wird – weder im Inneren des Sandwiches noch auf dessen Außenseite. Auch Fleisch, einschließlich Hühnchen, wird nicht erwähnt.

Unsere regelmäßigen Leser werden sich wahrscheinlich daran erinnern, dass das French Country Hot Sandwich oder Croque Monsieur vor nicht allzu langer Zeit bereits Gegenstand einer Diskussion in unserem Blog war, und falls Sie es verpasst haben, hier. Croque Monsieur wurde erstmals zu Beginn des letzten Jahrhunderts in französischen Romanen (insbesondere von Marcel Proust) erwähnt, seinen festen Platz unter den berühmten Gerichten der französischen Küche nahm es jedoch schon viel früher ein – in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Croque Madame unterscheidet sich nicht wesentlich vom Croque Monsieur, außer dass beim Servieren ein Ei hinzugefügt wird, das auf das Sandwich gelegt wird, und wenn Croque Monsieur traditionell mit Soße zubereitet wird (in der authentischen Version ist dies der Fall). , dann gibt es im Croque Madame in der Regel keine Soße.

Croque-Madame-Sandwiches erfreuten sich unter den Franzosen kulinarisch gesehen erst in jüngster Zeit großer Beliebtheit – vor etwa fünfzig bis sechzig Jahren.

Obwohl dieses französische Sandwich ein relativ neues Phänomen in der französischen Küche ist, ist es nicht nur bei den Franzosen selbst, sondern auch bei den Amerikanern bekannt und beliebt. Darüber hinaus ist es viel häufiger auf dessen Tisch zu sehen. Im Gegensatz zu den Franzosen experimentieren sie gerne mit Croque Madame und kreieren immer neue Versionen davon.

Beispielsweise beschreibt der amerikanische Food-Autor Robert Cohen in einem Artikel von United Press aus dem Jahr 1974 ein Croque Madame als ein offenes Sandwich mit Käsesauce auf Schinken: „Croque Madame: Für jedes Sandwich ist eine längliche Scheibe französisches Brot erforderlich. Es muss etwa 3-4 Minuten im Ofen getrocknet werden. Anschließend das Brot aus dem Ofen nehmen und den gerösteten Schinken darauf legen. Käsesauce darüber verteilen. Bereiten Sie die Sauce für den Croque Madame aus Schweizer Käse, einem Ei, einem Esslöffel Mehl und einem Drittel eines Glases Bier zu. Und obwohl sich Mütter keine Sorgen um ihre Kinder machen (ich spreche eher von Bier), essen französische Kinder Croque Madame seit mehreren Jahrzehnten ohne sichtbare negative Auswirkungen. Wenn Sie das Vorhandensein von Bier in der Soße jedoch immer noch irritiert, können Sie es durch Milch ersetzen – das ist akzeptabel. Nachdem Sie den Belag hinzugefügt haben, bestreuen Sie das Sandwich mit frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Schuss Tabasco-Sauce würde auch nicht schaden. Am Ende bleibt nur noch, den Croque Madame im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad 15 Minuten lang zu bräunen und beim Servieren ein Spiegelei dazuzugeben.“

Sowohl in Frankreich als auch in den USA (hier häufiger) wird Schinken in Croque Madame manchmal durch Hühnchenstücke ersetzt. In England ist diese Version dieses Sandwichs beliebter als die mit Schinken.

In den Vereinigten Staaten wird Croque Madame, wie Croque Monsieur, oft mit Béchamel- oder Mornay-Sauce zubereitet.

Zum Schluss noch eine weitere Version des Croque-Madame-Rezepts, das größtenteils in Frankreich, zu einem kleinen Teil in den USA und zu einem sehr kleinen Teil (das Spiegelei wurde durch ein pochiertes Ei ersetzt) ​​in unserer engen Küche entstand. 😀

(für vier Sandwiches)

Zutaten:

• 50 Gramm Butter
• 4 Teelöffel Dijon-Senf
• 8 dünne Scheiben Schinken – zwei Scheiben pro Sandwich (kann durch hochwertige Schinkenwurst ersetzt werden)
• 8 dünne Scheiben Emmentalerkäse – zwei Scheiben pro Sandwich
• 2 Tassen Mornay-Sauce
• 4 große Hühnereier
• 8 Scheiben Toastbrot
• Grobes Meersalz
• Grob zerstoßener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Anfangs . Dazu greifen wir auf die Empfehlungen zurück, die Sie im Rezept für diese Soße auf unserem Blog finden.
2. Eine Seite jeder Scheibe mit Butter bestreichen.
3. Zwei Scheiben Schinken auf vier Scheiben Brot legen (trockene Seite) * und die gleiche Anzahl Käsescheiben.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Bestreichen Sie die Innenseite der anderen vier Scheiben Toastbrot mit Dijon-Senf und bedecken Sie den Schinken und den Käse mit derselben Seite.
6. Erhitzen Sie eine breite, trockene Bratpfanne und braten Sie unsere Sandwiches darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite einige Minuten lang an, bis sich eine goldene Kruste bildet.
7. Um pochierte Eier zuzubereiten, stellen Sie einen großen Topf mit 4–5 Litern Wasser auf starke Hitze und bringen Sie es zum Kochen.
8. Legen Sie die Sandwiches auf ein Backblech, gießen Sie jeweils ein Viertel der Mornay-Sauce darüber und stellen Sie sie in den Ofen. Etwa 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Soße zu sprudeln beginnt.
9. Während die Sandwiches im Ofen sind, bereiten wir die pochierten Eier vor.
10. Den heißen Croque Madame auf Serviertellern anrichten. Pochierte Eier darauf legen und sofort servieren.

*Notiz:

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Croque Madame zuzubereiten, bei der der Schinken durch gebratene Hähnchenbrust ersetzt wird. Schneiden Sie dazu die beiden Hälften einer kleinen Brust parallel zur Basis in zwei gleiche Teile und schlagen Sie sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie sehr dünn (nicht mehr als 3 mm). Anschließend bei mittlerer Hitze in Butter ganz kurz anbraten.

Die französische Küche ist berühmt mit seinen originellen kalten Vorspeisen. Viele von ihnen erlangten schließlich auch in anderen Ländern der Welt Popularität. Nehmen Sie zum Beispiel das sehr leckere Croque-Monsieur-Sandwich. Das Rezept für seine Zubereitung ist interessant und gleichzeitig recht einfach. Darüber hinaus hat das Gericht selbst auch einen vielsagenden Namen. Schließlich bedeutet „croc“ aus dem Französischen übersetzt „knirschen“. Dies ist die ganze Essenz des Produkts selbst. Es ist für Männer gedacht, die gerne mit Geschmack knuspern.

Sandwich aus dem Ofen

Viele französische Familien bereiten Croque Monsieur oft als schnellen Snack zu. Das Rezept für dieses Gericht ist insofern einzigartig, als ein normales Weiß-Schinken-Sandwich mit aromatischer Mornay-Sauce gebacken wird. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

Weißbrot (Sie können ein Laib nehmen), Schinken und Gruyère-Käse.

Für die Soße:

50 Gramm Butter, 200 Milliliter Sahne, Parmesankäse, Salz, 40 Gramm Mehl und ein viertel Teelöffel vorgeriebene Muskatnuss.

Wie macht man Croque Monsieur? Das Rezept beginnt normalerweise mit der Zubereitung der Soße:

1. Zuerst müssen Sie den Käse reiben.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren zu einer homogenen Paste verarbeiten. Die Franzosen nennen diese Mischung „Mehlschwitze“.
3. Sahne in den Topf geben und alles gründlich verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die resultierende Masse muss bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden.
4. Die restlichen Zutaten dazugeben und unter Rühren warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Soße ist fertig.
5. Jetzt können Sie am Sandwich selbst arbeiten. Bestreichen Sie dazu ein Stück Brot auf einer Seite mit Butter. Legen Sie vorsichtig eine Scheibe Schinken und geriebenen Käse darauf. Decken Sie das Essen mit einem zweiten Stück Brot ab.
6. Bestreichen Sie das Werkstück außen mit Öl, legen Sie es dann auf ein Backblech und stellen Sie es für 5-6 Minuten in den Ofen, wobei Sie diesen auf 190 Grad vorheizen.
7. Drehen Sie das Produkt mit der Bratseite nach oben um und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Stellen Sie es noch einmal für etwa 5 Minuten in den Ofen.

Das Ergebnis ist ein duftender und sehr schmackhafter Croque Monsieur. Das Gute an diesem Rezept ist, dass das Sandwich sehr schnell zubereitet ist. Dies ist praktisch, wenn die Zeit für einen Snack begrenzt ist.

Sandwich in einer Bratpfanne

Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie auch Croque Monsieur zubereiten. Ein Rezept mit Foto des fertigen Sandwiches macht bereits Lust, so schnell wie möglich mit dem Garvorgang zu beginnen. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihre Pläne mit einer normalen Bratpfanne in die Tat umsetzen. Zuerst müssen Sie die benötigten Produkte auf Ihrem Desktop sammeln. Für 4 Portionen benötigen Sie:

100 Gramm Butter, 75 Gramm Mehl, 1,7 Tassen Milch, Salz, frisches Brot, 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce, 110 Gramm Hartkäse, ein Teelöffel Thymian, 340 Gramm Schinken, 4 Esslöffel Dijon-Senf, 0,5 Tassen Parmesan (gerieben), etwas Piment und ein Drittel Teelöffel gehackte Muskatnuss.

Kochmethode:

1. Zuerst 40 Gramm Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
2. Mehl hinzufügen und gut umrühren.
3. Fügen Sie langsam Milch hinzu und kochen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang.
4. Worcestershire-Sauce, Salz, Muskatnuss und Thymian hinzufügen.
5. 4 Scheiben Brot auf einer Seite mit Dijon-Senf bestreichen.
6. Mit Käse bestreuen und eine Scheibe Schinken darauf legen. Alles mit den restlichen Brotstücken bedecken.
7. Die Sandwiches in einer Bratpfanne in Öl auf einer Seite anbraten.
8. Drehen Sie die Stücke um, gießen Sie frische Soße über die frittierte Kruste und bestreuen Sie sie mit Parmesankäse.
9. Lassen Sie die Sandwiches noch einige Sekunden in der Pfanne, damit die Oberseite braun wird.

Trotz seiner Einfachheit sieht dieses Design sehr appetitlich aus.

Das Geheimnis der Klassiker

Sie können Croque Monsieur auf verschiedene Arten zubereiten. Das klassische Rezept ist am einfachsten anzuwenden, da es nur ein Minimum an Zutaten benötigt, um zu funktionieren. Für diese Option wird überhaupt keine Soße verwendet. Dies erleichtert die Arbeit erheblich. Alles was Sie brauchen ist:

für 4 Scheiben Laib (Brot), 2 Salatblätter, 100 Gramm Käse, 50 Gramm Butter, Kräuter und 80 Gramm Schinken.

Der Prozess selbst ist äußerst einfach. Es besteht aus drei Vorgängen, die in der folgenden Reihenfolge ausgeführt werden müssen:

1. Alle Brotscheiben in einer Bratpfanne auf einer Seite knusprig braten.
2. Käse auf 2 Stücke legen und warten, bis er schmilzt. Dazu ist es besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
3. Schinken, Kräuter, Salat auf den Käse legen und alles mit den restlichen Brotstücken bedecken. Warten Sie weitere 30 Sekunden. Diese Zeit wird völlig ausreichen.

Das fertige Sandwich kann sofort mit heißem Tee oder Kaffee serviert werden. Übrigens ist es nicht üblich, ein solches Gericht mit den Händen zu essen. In diesem Fall verwenden die Franzosen immer Besteck (Gabel und Messer).

„Croque Provençal“

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Croque-Monsieur-Sandwiches zuzubereiten. Rezepte unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Schicht zwischen zwei Brotstücken. Es muss nicht unbedingt Käse und Schinken sein. In der Küche sind mehrere Varianten dieses berühmten Gerichts bekannt. Das beliebteste davon ist Krokodil:

• Hawaiianisch (mit Ananas);
• Norwegisch (mit Lachs);
• Tartiflette (mit Kartoffeln);
• Provenzalisch (mit Tomaten).

Als Beispiel können wir betrachten, wie die letzte Option vorbereitet wird. Es ähnelt am ehesten dem Original selbst. Für die Zubereitung dieses Sandwiches werden folgende Zutaten verwendet:

Brotscheiben (Laib), Schinken, Butter, Käse und Tomaten.

Technologie zur Herstellung dieses Sandwiches:

1. Schneiden Sie die Kruste von allen Seiten des Brotes ab.
2. Auf eine Scheibe Käse, Schinken und eine Tomatenscheibe legen.
3. Alles mit dem zweiten Stück Brot bedecken.
4. Fetten Sie die äußeren Teile des Brotes mit Öl ein und braten Sie es dann im Ofen oder in einer Bratpfanne.

Als vereinfachte Option können Sie manchmal einen normalen Sandwichmaker nehmen. Es bleibt nur noch, die Brotstücke mit einer Schicht in die Form zu legen und zwischen den Tellern zu drücken. Das Backen dauert nur wenige Sekunden. Diese Methode ist sehr praktisch am Morgen anzuwenden, wenn nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung des Frühstücks bleibt.