Seelachsfilet in einer Pfanne gebraten. In einem Slow Cooker gedämpft

Aufgrund seiner Verfügbarkeit, seines geringen Preises und seines delikaten Geschmacks ist Seelachs sehr beliebt. Auch Bratpfannenrezepte sind einfach zuzubereiten. Trotz der gleichen Hauptzutat gibt es viele solcher Gerichte und es gibt einfach unzählige Zusatzprodukte, die beim Kochen verwendet werden können.

So kann Fisch mit verschiedenen Gemüsesorten, Sauerrahm, Mayonnaise und anderen Produkten zubereitet werden. Das Kochen von Seelachs in der Pfanne erfreut sich großer Beliebtheit, da die Zubereitung für diese Verarbeitungsmethode nicht schwierig ist und außerdem auf verschiedene Arten erfolgen kann.

So braten Sie Seelachs in einer Pfanne – nützliche kulinarische Tipps

1. Wenn dieser Fisch in einer Pfanne gebraten wird, hängt die Garzeit von der Größe der Stücke ab. Kleinere sind also in fünf Minuten fertig, größere in 7-8 und manchmal sogar in 10 Minuten. Neben der Größe der Stücke hängt die Garzeit auch von der Qualität der Erhitzung der Pfanne ab.
2. Wenn der Fisch in Mehl paniert wird, bildet sich eine bessere goldbraune Kruste. Und damit es knusprig, goldbraun, nicht verbrannt und von beiden Seiten gleichmäßig ist, sollten die Stücke nicht oft gewendet werden. Nachdem Sie sie also in eine Bratpfanne gelegt haben, müssen Sie warten, bis sich auf einer Seite eine Kruste bildet, und sie erst dann auf die andere Seite wenden.

Sehen Sie sich das Video an, wie man Seelachs in einer Bratpfanne brät:

Pollock: Rezepte zum Kochen in einer Bratpfanne mit Fotos

Um Seelachs zu braten, müssen Sie ihn zunächst von Schuppen, Knochen, Haut und Eingeweiden reinigen und ihn dann in Portionen der gewünschten Form schneiden. Bei einigen Gerichten, in denen große Stücke frittiert werden, ist es nicht notwendig, das Rückgrat zu entfernen und den Bauch aufzuschneiden – die Eingeweide werden durch das Loch entfernt, wo der Kopf abgeschnitten wurde.

Seelachs mit Mayonnaise in einer Pfanne erhitzen

Kabeljau mit Mayonnaise hat zwar keinen so delikaten Geschmack wie beispielsweise mit Sauerrahm, dennoch finden solche Snacks auch ihre Fans.

Zutaten:

• Salz,
• portionierte Seelachsfiletstücke (5 Stk.),
• Mayonnaise (2 EL),
• Öl,
• Grün.

1. Die Stücke mit Salz einreiben und dann in einer Bratpfanne mit heißem Öl knusprig braten.
2. Das Grün waschen und hacken, mit Mayonnaise in einem Mixer vermischen.
3. 3. Mayonnaise auf die Stücke geben und bei schwacher Hitze nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen.
4. 4. Das Gericht sollte mit einer Kartoffelbeilage serviert werden, besser sind es junge Salzkartoffeln mit Dill.

Seelachs mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

Wie bereitet man Seelachs köstlich in der Pfanne zu? Natürlich gibt es mit Karotten und Zwiebeln wahrscheinlich die meisten solcher Rezepte, und Sie können sie weiter lesen. Dies ist jedoch vielleicht das köstlichste Gericht, das man aus diesem Fisch zubereiten kann.

Zutaten:

• Seelachs, in Stücke geschnitten (1 Stk.),
• Mehl,
• Karotten (2 Stk.),
• Gewürze,
• Zwiebel (1 Stk.),
• Öl.

1. Karotten reiben, Zwiebel in Streifen schneiden. In Öl anbraten.
2. Die Fischstücke mit Gewürzen bestreuen, in Mehl wälzen und knusprig braten.
3. 3. Gemüse in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
4. 4. Heiß servieren oder im Kühlschrank abkühlen lassen und als kalte Vorspeise verwenden.

Fragen Sie den Koch!

Haben Sie es nicht geschafft, das Gericht zuzubereiten? Scheuen Sie sich nicht, fragen Sie mich persönlich.

Seelachs in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten

Zwiebeln verleihen einem Gericht immer ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Dadurch wird es auch zarter und saftiger. Versuchen Sie, ein Rezept mit Zwiebeln zuzubereiten, zumal für ein solches Gericht ein Minimum an Zutaten erforderlich ist.

Zutaten:

• 2 Seelachs,
• 2 Zwiebeln,
• Salz,
• Mehl,
• Pflanzenfett.

Der Fisch wird in Stücke geschnitten, paniert und gebraten, bis er gar ist, herausgenommen und die zuvor in Ringe geschnittene Zwiebel im gleichen Öl angebraten. Die Fischstücke schön auf eine Schüssel legen, die vorbereitete Zwiebel darauf legen.

Seelachs mit Kartoffeln in einer Pfanne erhitzen

Kartoffeln sind ein Produkt, das als Teil eines Gerichts nach dem Garen in der Pfanne am besten im Ofen gegart wird. Wenn das Gericht mit Kartoffeln zubereitet wird, bereitet man am besten alle Zutaten in einer Bratpfanne zu und stellt sie anschließend für kurze Zeit in den Ofen.

Zutaten:

• • 5 Kartoffeln,
  • Gewürze,
  • 1 kg Fisch (nur Filet),
  • 200 g Hartkäse,
  • Öl,
  • 2 Zwiebeln,
  • 1 Zitrone.

1. 1. Seelachsfilet in Stücke schneiden, Zitronensaft darüberpressen, mit Gewürzen bestreuen und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. 2. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. 3. Die Zwiebel hacken und ebenfalls anbraten, dann den Fisch.
4. 4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Zwiebeln, einen Teil der Kartoffeln, dann Filet und Bratkartoffeln hinzufügen.
5. 5. Den Käse reiben und über die Kartoffeln streuen.
6. 6. Im Ofen etwa 20 Minuten backen. Während dieser Zeit sollte sich eine dicke Käsekruste bilden.

Seelachs mit Ei in einer Pfanne erhitzen

Das beliebteste Rezept für Fisch mit Ei ist panierter oder einfach im Ei gebratener Fisch. Versuchen Sie, ein originelles Gericht zuzubereiten:

Zutaten:

• 3 Seelachsfilets,
• 3 Eier,
• Grün,
• Salz,
• Öl,
• Mehl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Filet in Stücke schneiden, salzen, panieren und in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
2. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
3. Wenn das Filet fertig ist, gießen Sie das Ei über den Inhalt der Bratpfanne. Braten, bis die Eimischung vollständig gekocht ist.
4. Die Form vom Herd nehmen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Seelachs mit Gemüse in einer Pfanne erhitzen

Gefrorenes Gemüse kann nicht nur für Suppe oder Omelett verwendet werden, es eignet sich auch perfekt als Beilage. Da sie das ganze Jahr über erhältlich sind, erfreuen sie sich großer Beliebtheit.

Zutaten:

• Seelachs 500 g,
• 100 g Grieß,
• Jeweils 1 Stück - Zwiebeln und Karotten,
• Packung gefrorenes Gemüse,
• Salz,
• Öl.

1. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, eingerollt, als Panade verwendet und nach dem Erhitzen des Öls darin gebraten.
2. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, legen Sie die Stücke hinein und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
3. Hacken Sie die Zwiebeln und Karotten und braten Sie sie in einer Pfanne an, vielleicht in derselben Pfanne, in der Sie den Fisch gebraten haben. Wenn sie fertig sind, Salz hinzufügen, das Gemüse aus der Tüte und etwas Wasser dazugeben und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse vollständig gar ist.
4. Den Fisch auf das Gemüse legen und zusammen servieren.

Seelachs in Sauerrahmsoße in einer Pfanne erhitzen

Seelachs in Sauerrahm ist ein sehr zartes und zartes Produkt. Bei der Zubereitung des Gerichts verwenden Sie am besten einen Holzspatel, damit die Stücke beim Wenden nicht auseinanderfallen.

Zutaten:

• Grün,
• etwas Knoblauch
• eine Zwiebel,
• 500 g Seelachs (Filet),
• 250 gr. Sauerrahm,
• Gewürze,
• Öl.

1. Die Zwiebel hacken und bei mittlerer Hitze anbraten. In eine tiefe Schüssel geben.
2. Das Fischfilet mit Gewürzen einreiben und in einer Pfanne anbraten.
3. Das Gemüse und den Knoblauch hacken und zur Zwiebel geben. Geben Sie dort saure Sahne und Salz hinein.
4. Das Seelachsfilet in die Sauerrahmsauce tauchen, in der Sauce einweichen und in einer Bratpfanne etwa 15 Minuten köcheln lassen. Sollte die Flüssigkeit früher verdampft sein, sollte das Gericht sofort vom Herd genommen werden.

Seelachs in Milch in einer Pfanne erhitzen

Fisch wird oft in Wasser oder Brühe gedünstet, man kann ihn aber auch in Milch schmoren. Sollen wir es probieren?

Zutaten:

• Seelachsfilet - 4 Stk.,
• ein Glas Milch,
• Gewürze,
• Öl,
• Birne,
• Karotte.

Garablauf:

1. Das Filet in Stücke schneiden, mit Gewürzen wälzen und in einer Pfanne braten, bis sich eine Kruste bildet.
2. Die Zwiebel hacken und die Karotte auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
3. Wenn die Kruste fertig ist, Gemüse auf den Fisch legen, alles mit Milch übergießen und 30 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.

Seelachs in Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Fisch kann nicht nur in Sauerrahm gedünstet, sondern auch darin mariniert werden.

Zutaten:

• ein Glas Sauerrahm,
• ½ Glas Milch,
• 700 g Seelachs,
• Butter und Salz.

1. Aus Sauerrahm, Milch und Salz eine Marinadensauce herstellen.
2. Schneiden Sie das Fischfilet und tauchen Sie es in diese Soße, vorzugsweise eine halbe Stunde oder länger.
3. Nachdem Sie den Fisch aus der Marinade genommen haben, braten Sie ihn, bis sich eine Kruste bildet. Mit einer Beilage Kartoffeln servieren.

Wie man Seelachs in einer Pfanne in Mehl brät

Warum wird Seelachs in Mehl paniert? Panierter Fisch schmeckt zarter und saftiger. Die Mehlkruste verhindert, dass der Saft austritt.

Zutaten:

• Seelachs (Filet) - beliebige Menge,
• Mehl und Gewürze sowie Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Fischfilet in Stücke schneiden. Mehl in eine Schüssel geben.
2. Reiben Sie die Stücke mit Gewürzen oder einfach nur Salz ein und tauchen Sie jedes Stück von allen Seiten in Mehl, damit es überall kleben bleibt.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, sodass fast Rauch austritt, den in Mehl gewälzten Fisch dazugeben und von beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht. Mit oder auf dem Gemüse servieren.

Seelachs in einer Pfanne mit Karotten erhitzen

Nicht jeder mag Zwiebeln als Teil eines fertigen Gerichts. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Fisch ohne Zwiebeln, aber mit Karotten.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg,
• Seelachs - 1 kg,
• Mehl,
• Gewürze,
• Öl,
• Grün.

Wie man kocht:

1. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können eine koreanische Karottenreibe verwenden oder sie von Hand schneiden, jedoch sehr dünn.
2. Den Fisch in Filets schneiden. Jedes Stück in Mehl wälzen und in heißem Öl braten.
3. Die Karotten in einer separaten Pfanne anbraten und mit Gewürzen würzen. Kardamom funktioniert am besten. Dann den Fisch auf die Karotten legen, etwas Wasser dazugeben und zusammen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
4. Das Grün mit einem Messer hacken und über das fertige Gericht streuen.

Seelachs mit Karotten und Zwiebeln ohne Knochen

Das beliebteste Fischrezept kann entweder in Filets oder in Stücken zubereitet werden. Diese Option ist eher für diejenigen geeignet, die keinen Fisch mit Gräten mögen.

Zutaten:

• Fischfilet 2 Stk.,
• Mehl,
• 2 Stk. Karotten und Zwiebeln,
• Gewürze,

1. Die Karotten und Zwiebeln schälen, die Zwiebel hacken und die Karotten raspeln oder von Hand in dünne Streifen schneiden.
2. Die Karotten und Zwiebeln zusammen anbraten, bis sie braun sind, dann ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und unter Zugabe von Salz 2 Minuten köcheln lassen.
3. Den Fisch in Stücke schneiden, in Mehl wälzen und goldbraun braten.
4. Gemüse zum Fisch geben und 10 Minuten köcheln lassen. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, etwas Fischbrühe oder zumindest Wasser hinzufügen.

Heute haben wir uns angeschaut, wie man frittiert Seelachs, Rezepte zum Kochen in der Pfanne schnell, lecker, unkompliziert. Kochen Sie mit Freude! Guten Appetit!

Vorbereitung: 25 Minuten

Rezept für: 2 Portionen

Hallo Leser meines Blogs. Ich habe schon lange keine neuen Rezepte mehr veröffentlicht. Heute habe ich Seelachs zum Abendessen und erzähle euch, wie man Seelachs in einer Pfanne brät, damit das Gericht weich, zart und ohne starken Fischgeruch ist.

Ich liebe diesen Fisch, weil er nur sehr wenige Gräten hat. Wenn Sie einen großen Kadaver kaufen, können die Knochen beim Schneiden leicht entfernt werden, da sie groß sind. Jede Hausfrau weiß, dass es am einfachsten ist, es zu braten und mit Soße zu servieren.

So wählen Sie Seelachs aus

Normalerweise kaufe ich gefrorenen Seelachs; diesen Fisch habe ich noch nie frisch gesehen. In Fachabteilungen wird Seelachs in Eisglasur verkauft. Beim Kauf solcher Fische stellte sich oft heraus, dass das Wasser nach dem Auftauen 30 % des Gewichts des Fisches ausmachte. Unangenehme Situation. Es stellt sich heraus, dass wir für Wasser bezahlen, denn die Eisglasur darf nur vier Prozent des Gesamtgewichts ausmachen.

Achten Sie beim Kauf von Seelachs auf die Farbe des Fleisches, es sollte weiß sein. Sind gelbe oder graue Flecken sichtbar, ist das Produkt nicht hochwertig und Sie sollten vom Kauf absehen.

So bereiten Sie Seelachs zum Braten vor

Gefrorener Seelachs sollte aufgetaut werden – in eine Schüssel geben und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei darauf achten, dass der Kadaver nicht austrocknet. Eine bewährte Methode besteht darin, den gefrorenen Fischkadaver über Nacht in einer Schüssel auf der unteren Schiene des Kühlschranks stehen zu lassen.

Pollock hat sehr kleine Schuppen und ist leicht zu reinigen. In der Regel wird es ohne Kopf verkauft. Um einen solchen Kadaver zu reinigen, legen Sie ihn auf ein Fischschneidebrett, halten den Schwanz mit der linken Hand fest und reinigen die Schuppen mit der rechten Hand mit einem Messer. Den Fisch waschen und alle Schuppen entfernen. Schneiden Sie den Bauch mit einem Messer auf und entfernen Sie die Eingeweide. Entfernen Sie auch die schwarze Folie. Die Flossen und der Schwanz werden nicht benötigt und ohne Zweifel abgeschnitten. Jetzt in Portionen schneiden. Wenn Sie Seelachs im Teig frittieren möchten, empfehle ich, die Knochen zu entfernen. Schneiden Sie das Fleisch entlang des Rückens bis zum Grat und entlang des Kadavers vorsichtig entlang des Knochens ab und entfernen Sie es. Es wird etwas mehr Aufregung geben als sonst.

Wie man Seelachs köstlich brät

Nachdem der Fisch zum Braten vorbereitet wurde, stellt sich die Frage: Wie lange soll man die Seelachsstücke braten, damit sie saftig und weich sind? Große Fischstücke werden 12-15 Minuten bei schwacher Hitze gegart. Wenn die Stücke klein sind, reichen 8-10 Minuten. Und wenn das Fleisch knochenlos ist, wird noch weniger Zeit benötigt – 3-4 Minuten auf der einen Seite und das Gleiche auf der anderen.

Wie man panierten Seelachs brät

In Mehl anbraten

Diese Bratmethode ist die bekannteste und schnellste. Die Seelachsstücke salzen, mit Pfeffer bestreuen und in Mehl wälzen. Der Fisch wird weich. Mehl hält die Feuchtigkeit im Fleisch, als würde es verpackt.

In Semmelbröseln

Semmelbrösel werden auch zum Kochen von Fisch verwendet.

Fischstücke sollten wie üblich gesalzen und gepfeffert werden. Bereiten Sie drei Teller vor – mit Mehl, mit einem geschlagenen Ei und mit Semmelbröseln. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Portionierte Seelachsfilets in Mehl wälzen, dann auf einer Seite und auf der anderen in das Ei legen. Und der letzte Schritt besteht darin, den Fisch in Semmelbröseln zu wälzen. Die Stücke in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Pollock in einer Pfanne braten – eine einfache Schritt-für-Schritt-Kochtechnik mit Fotos und Videos.

Fisch! Was könnte schmackhafter und gesünder sein?

Ich verwöhne zum Beispiel sehr oft meine Familienangehörigen damit. Ich sage sogar noch mehr: Ich habe immer mindestens 6-10 Kilogramm dieser Köstlichkeit in meinem Gefrierschrank.

Nun, wir sitzen abends gerne als Familie zusammen, schauen eine Fernsehserie, braten etwas Fisch und essen es.

Heute werde ich ein Rezept für gebratenen Seelachs teilen. Meine Tochter Katya liebt diesen Fisch besonders.

Gebratener Seelachs ist ein Gericht, das ohne Beilage serviert werden kann. Ich mache frittierten Fisch, grundsätzlich jede Art, nach dem gleichen Rezept.

Ich tauche die Fischstücke einfach auf beiden Seiten in Mehl und brate sie dann an, bis sie eine schöne Kruste haben, nachdem ich sie gesalzen habe.

Natürlich weiß ich, dass man Fisch auch mit Gemüse braten kann, aber irgendwie mögen meine Familienangehörigen einfach gebratenen Fisch.

So braten Sie Seelachs in einer Pfanne – lecker und einfach

Seelachs taue ich zuerst auf, indem ich ihn mit normalem warmem Wasser auffülle. Ich möchte sagen, dass es nicht ratsam ist, den Fisch mit heißem Wasser zu übergießen, da er darin praktisch „kochen“ kann. Ich empfehle auch nicht, für diesen Zweck einen Mikrowellenherd zu verwenden.

• frisch gefrorener Seelachs,
• Salz nach Geschmack,
• 1-2 Esslöffel Mehl

Kochsequenz

Reinigen Sie den Fisch mit einem nicht sehr scharfen oder einem speziellen Messer und schneiden Sie ihn dann in nicht sehr große Stücke.

Die Stücke salzen und vermischen.

Tauchen Sie jedes Stück Fisch in Mehl.

Raffiniertes Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie gehackte Fischstücke hinein.

Braten, bis es fertig ist.

Einer der beliebtesten Fische ist Seelachs. Sein geschmacksneutrales Fleisch passt zu vielen Speisen. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, besonders lecker ist jedoch der in der Pfanne gebratene Seelachs.

Seelachs in einer Pfanne in Mehl frittieren

Ein sehr einfaches, leckeres und zugleich gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist.

Zutaten:

• Seelachs – 450 g Filet;
• Salz;
• Mehl;
• Öl.

Vorbereitung:

1. Die Fischfilets abspülen und trocknen. In Portionen schneiden.
2. Salz zum Mehl geben und den Teig ausrollen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Stücke hineinlegen. Auf jeder Seite schön goldbraun braten.

Meerrettich ist eine hervorragende Beilage zu Fisch.

Rezept mit Zwiebeln

Gebratener Seelachs mit Zwiebeln in Mehl passt perfekt zu allen Beilagen und ist eine wunderbare Option zum Abendessen. Dank des günstigen Preises können Sie jeden Tag kochen.

Zutaten:

• Seelachs - Kadaver;
• Salz – 0,2 Teelöffel;
• Gewürze für Fisch - eine Prise;
• Pflanzenöl – 5 EL. Löffel;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Mehl – ​​4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Spülen und entfernen Sie das Innere. Trocknen Sie den Kadaver mit Servietten. Scheibe. Die Stücke sollten portionsweise sein. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Schleifen.
2. Mehl einrollen. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Stücke auflegen und goldbraun braten.
3. Die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen.

In Sauerrahmsoße

Seelachs in Sauerrahm ist zart und gesund und dank der Sauce unglaublich lecker. Wenn Sie möchten, dass der Fisch seine Saftigkeit behält, dann tauen Sie die Kadaver richtig auf. Füllen Sie niemals Wasser ein und verwenden Sie niemals einen Mikrowellenherd. Es empfiehlt sich, das Fischprodukt nach und nach an der Luft oder noch besser über Nacht im Kühlschrank aufzutauen.

Zutaten:

• Seelachs – 850 g;
• Sonnenblumenöl – 35 ml;
• Lorbeerblatt - 1 Blatt;
• Wasser – 210 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pfeffer;
• Karotte – 1 Stk.;
• Salz;
• Sauerrahm – 110 ml.

Vorbereitung:

1. Schneide die Zwiebel. Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe. Mit Sonnenblumenöl vermischen. In eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Sauerrahm einfüllen.
2. Wasser einfüllen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
3. Den Fisch in Stücke schneiden. In die Soße geben. Lorbeer hinzufügen.
4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Pollock ist ein trockener Fisch, der kein Fett enthält. Um ein saftiges Gericht zu erhalten, verwenden Sie zum Kochen daher dickere saure Sahne und sparen Sie nicht an der Menge.

Gebratenes Seelachsfilet

Das Filet erleichtert den Garvorgang. Und Fisch zu essen, ohne die Gräten herauszusuchen, macht viel mehr Spaß.

Normalerweise werden Filets gefroren verkauft. Achten Sie daher bei der Auswahl auf die Glasur, die den Fisch bedeckt. Es sollte nicht zu viel Eis vorhanden sein.

Zutaten:

• Olivenöl;
• Seelachsfilet – 1100 g;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Mehl - 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Den Fisch auftauen. Scheibe. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Mischen.
2. In Mehl geben und rollen.
3. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Fischzubereitungen hinein und braten Sie sie an. Auf der Oberfläche sollte sich eine schöne, schmackhafte Kruste bilden.

Paniert

Dieses Gericht kann nicht nur in einem Restaurant verzehrt, sondern auch zu Hause zubereitet werden. Seelachs im Teig eignet sich als guter Snack an einem normalen Tag oder an Feiertagen.

Wenn das Filet mit einer dicken Eisschicht bedeckt ist, lohnt sich der Kauf dieses Produkts nicht. Durch die dicke Eisschicht ist es schwer zu erkennen, welche Qualität der Fisch hat. Dies ist in der Regel ein sicheres Zeichen dafür, dass das Filet mehr als einmal aufgetaut wurde. Die Glasur sollte dünn und transparent sein.

Zutaten:

• Mehl – ​​210 g;
• Seelachs – 550 g Filet;
• Olivenöl;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz;
• Milch – 160 ml.

Vorbereitung:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Salz hinzufügen und vermischen.
2. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Mit Milch vermischen und Salz hinzufügen. Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren.
3. Tauchen Sie die Filets in die Mischung. Verwenden Sie eine Gabel, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig auf allen Seiten verteilt ist.
4. Öl in eine Bratpfanne gießen und auf beiden Seiten des Werkstücks anbraten.

Mariniert mit Zwiebeln und Karotten

Viele Menschen erinnern sich mit Nostalgie an das Leben in der Sowjetzeit. Und die Gerichte, die in dieser Zeit zubereitet wurden, scheinen die köstlichsten zu sein. Wir bieten an, ein in der UdSSR beliebtes Gericht zuzubereiten. Trotz seiner langen Geschichte hat es bis heute nicht an Popularität verloren.

Zutaten:

• Seelachs – 950 g;
• Salz;
• Karotten – 320 g;
• Mehl – ​​55 g;
• Zwiebel – 270 g;
• Wasser – 55 ml;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Tomatenmark – 210 g;
• Pfeffer – 5 Erbsen;
• Nelken – 3 Stk.;
• Essig – 140 ml;
• Lorbeerblatt – 3 Blätter;
• Zucker – 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Kadaver. In Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Reiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Mehl einrollen. In eine Pfanne mit Öl geben und anbraten. In einen Behälter geben.
3. Schneide die Zwiebel. Legen Sie die entstandenen Halbringe in die Bratpfanne. Fügen Sie auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzu. Fünf Minuten braten. Tomatenmark einfüllen. Fünf Minuten köcheln lassen.
4. Wasser einfüllen. Fünf Minuten köcheln lassen. Salz und Essig hinzufügen. Zucker hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen.
5. Eine Viertelstunde köcheln lassen. Die entstandene Marinade über die Fischstücke gießen. Kann heiß oder gekühlt verzehrt werden.

Der Kaloriengehalt von gebratenem Seelachs beträgt bei alleiniger Zugabe von Salz nur 100 kcal. Sie können die Butter durch Sauerrahm ersetzen und so den Kaloriengehalt reduzieren. Bei dieser Kochoption sind es 71,7 kcal.

Wenn Sie Fisch in Öl und Mehl braten, erhöht sich der Kaloriengehalt und beträgt 127 kcal. Wenn Sie sich entscheiden, es im Teig zu kochen, sind die Werte sogar noch höher – 145 kcal.

Wenn Sie unter Zusatz von Mayonnaise, Eiern und Butter kochen, beträgt der Kaloriengehalt pro hundert Gramm Produkt 260 kcal.

Gerichte aus Seelachs sind aus gutem Grund beliebt. Es enthält nur sehr wenige Knochen, aber eine Reihe nützlicher Substanzen (Vitamine, Fettsäuren, Mikroelemente). Der neutrale Geschmack von Pollock passt perfekt zu salzigen, würzigen, sauren und sogar süßen Zutaten. Der Fisch wird in einer Pfanne gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken, wobei Gemüse, Gewürze, Gewürze, Kräuter und andere Produkte hinzugefügt werden.

Was kann man aus Pollock in einer Pfanne kochen?

Pollock ist ein preiswerter, schmackhafter und gesunder Fisch, der gut zu Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Kräutern passt. Es wird gebraten, gedünstet, gekocht und im Ofen gebacken. Die Gerichte erweisen sich als sättigend, appetitlich und kalorienarm (71,7 kcal pro 100 g). Das Produkt enthält Proteine, Vitamine und Mineralien, die der Körper benötigt, und ist für die Ernährung von Kindern und Kindern geeignet.

Um den richtigen Fisch auszuwählen, sollten Sie auf folgende Kriterien achten:

1. Gefrorene Filets oder Kadaver werden in Geschäften oder auf dem Markt verkauft, sie sollten jedoch nur ein wenig eingefroren werden, sonst zahlen Sie einfach zu viel.
2. Die Farbe eines frischen, hochwertigen Produkts sollte weiß sein, ohne rosa oder weiße Streifen oder Flecken.
3. Seelachs hat einen leicht süßlichen Geruch. Wenn es scharf und unangenehm riecht, ist es verdorben.
4. Die akzeptable Lagertemperatur für Filets oder Schlachtkörper beträgt nicht mehr als minus 18 Grad.
5. Zulieferer sind lediglich Japan, Russland und China. Das Hauptunterscheidungsmerkmal des heimischen Herstellers sind Schlachtkörper über 20 cm (Jungfische dürfen nicht gefangen werden).
6. Der Verkäufer auf dem Markt oder im Geschäft muss über ein Qualitätszertifikat für Meeresprodukte verfügen.
7. Wenn das Produkt in einer Verpackung verkauft wird, sollten in den Zutaten nur Fisch und Wasser aufgeführt sein. Manchmal wird Polyphosphat (E 452) zugesetzt, eine Komponente, um die Feuchtigkeit außen/innen zu halten.

Aus Fischkadaver und Filet

Um aus Filet ein köstliches Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, müssen Sie es waschen, trocknen und in Stücke schneiden (falls erforderlich). Von den Kadavern werden die Rippenknochen und die schwarze Folie entfernt und die Flossen abgeschnitten. Vor dem Braten ist es besser, das Filet zu panieren, damit der Saft darin bleibt. Seelachsstücke werden mit Saucen und Gemüse serviert oder können mit weiteren Zutaten (z. B. Kartoffeln) gedünstet werden.

Wie man Seelachs in einer Pfanne brät

Zunächst muss der Fisch richtig aufgetaut werden, indem er für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt wird. Es wird nicht empfohlen, ihn in warmem Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen, da der Pollock sonst locker, trocken und geschmacklos wird. Nach dem Auftauen wird die Karkasse entkernt. Mit einem dünnen, scharfen Messer werden Schuppen und Kopf entfernt und der Hinterleib aufgeschnitten. Alle Innenseiten werden gereinigt und der Buchrücken entfernt. Der Fisch wird gut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.

Um das schönste und leckerste Ergebnis zu erzielen, müssen Sie wissen, wie lange das Gericht gebraten werden soll. Große ganze Schlachtkörper werden etwa 10-12 Minuten lang gegart, kleine bis zu 8 Minuten lang. Das Filet wird auf jeder Seite nicht länger als 3 Minuten gebraten. Wenn Sie das Fleisch zu lange garen, wird es trocken und zäh. Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten:

• In einer Bratpfanne in Mehl anbraten. Filets oder Kadaver werden gesalzen, gepfeffert, in Mehl unter Zugabe von Backpulver gewälzt und in heißem Pflanzenöl gegart. Diese Panade dient als Schutz vor Feuchtigkeits- und Saftigkeitsverlust;
• Es gibt noch eine andere Bratmöglichkeit – mit Semmelbröseln. Zuerst in Mehl wälzen, dann das Fleisch in geschlagene Eier tauchen und erst dann Semmelbrösel verwenden. Das Gericht ist sehr zart, weich und lecker;
• Sie können Seelachs mit Teig zubereiten: Hühnereier mit Milch verquirlen, etwas Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Stücke werden in gut erhitztes Sonnenblumenöl getaucht und anschließend gebraten;
• Es ist nicht notwendig, paniert zu kochen. Eine gute und leckere Variante sind marinierte Steaks. Das Filet wird gesalzen, mit Gewürzen und Gewürzen bestreut und mit Zitronensaft bestreut. 20-30 Minuten marinieren und dann braten. Gleichzeitig zerfallen die Stücke nicht und behalten ihren Saft und ihre Form. Neben Zitronensaft werden Olivenöl, Sojasauce, Meersalz, Muskatnuss, Weißwein, Kreuzkümmel, Fenchel, Estragon, Rosmarin verwendet;
• Manche Menschen bevorzugen zarten, weichen Fisch mit Soße. Es gibt viele Möglichkeiten, die Soße zuzubereiten. Sie können zum Beispiel eine süß-saure Sauce zubereiten (Sojasauce + Honig + Knoblauch + Sesam). Für scharfe Liebhaber wird das Gericht mit einer Mischung aus scharfen Chilischoten, Knoblauch und Koriander serviert. Eine würzige Variante der Soße besteht aus Pflanzenöl, Majoran, Thymian, Basilikum und mediterranen Kräutern.

Wie man Seelachs schmort

Seelachs lässt sich nicht nur braten, sondern mit verschiedenen Zusatzzutaten auch köstlich schmoren. Die Zubereitung von Filets oder Schlachtkörpern auf diese Weise dauert 15 bis 20 Minuten und der Fisch behält die maximale Menge an Nährstoffen. Zuerst wird der Seelachs bis zur Hälfte gebraten und dann mit Sahne oder Sauerrahm, Tomatensauce, Milch und Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Salat usw.) übergossen.

Rezepte zum Kochen von Seelachs in einer Pfanne

Es gibt Möglichkeiten, leckeren und gesunden Fisch zuzubereiten. Anhänger einer gesunden Ernährung werden Rezepte für die Zubereitung von geschmortem Seelachs zu schätzen wissen; Liebhaber der Klassiker werden sich über gebratenen Fisch freuen, mit oder ohne Teig. Wer etwas Außergewöhnliches probieren möchte, sollte auf die Möglichkeiten mit Bratensoßen und Soßen achten. Um ein schmackhaftes und schönes Gericht zu erhalten, ist es wichtig, sich an das gewählte Rezept zu halten.

Im Bierteig

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Kaloriengehalt: 133 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie können gebratenen Seelachs unter Zugabe von (hellem) Bier zubereiten. Dieses Gericht kann ein ausgezeichneter Snack oder ein komplettes Abendessen sein. Es eignet sich für ein Alltagsmenü oder ein Feiertagsessen. Beim Braten verdunstet der Alkohol vollständig, das Filet wird zart, saftig und sehr lecker. Serviert mit jeder Beilage – Kartoffeln, Reis, Gemüse.

Zutaten:

• Mehl – ​​400 g;
• Seelachs (Filet) – 1 kg;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• helles Bier – 0,5 l;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Filet gut abspülen und mit Servietten trocknen. In Stücke schneiden.
2. Salz hinzufügen und mit Gewürzen und Gewürzen würzen. 20 Minuten einwirken lassen.
3. Machen Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz, indem Sie Bier, Mehl und schwarzen Pfeffer in einem Behälter vermischen.
4. Erhitze das Öl. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig. Das Filet von beiden Seiten anbraten (jeweils 2-4 Minuten).

Im Mayonnaise-Teig

• Zeit: 1-1,5 Stunden.
• Kaloriengehalt: 195 kcal.
• Zweck: zweiter Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Duftendes Seelachsfilet in einer Pfanne im Mayonnaise-Teig ist eine ausgezeichnete Option für eine zweite Mahlzeit oder ein Abendessen. Fisch mit einer appetitlichen, dünnen Kruste lässt sich ganz einfach zubereiten; dieses kalorienarme, sättigende Gericht für jeden Tag passt gut zu verschiedenen Beilagen und Saucen. Für eine pikante Note können Sie dem Teig Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Eier – 5 Stück;
• Mayonnaise – 200 g;
• Filet – 1 kg;
• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• gemahlener Paprika, Koriander – je 20 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Seelachs unter fließendem Wasser ab.
2. Kombinieren Sie einen Löffel Öl, Zitronensaft, Kräuter und Gewürze.
3. Die Mischung auf den Fisch streichen. Eine halbe Stunde marinieren.
4. Die Eier mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Nach und nach Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig, der in seiner Zusammensetzung dicker Sauerrahm ähnelt.
6. Das Filet in Portionen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
7. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig. Goldbraun braten.

In Sesam

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 105 kcal pro 100 g.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Ungewöhnlichem erfreuen und überraschen möchten, dann sollten Sie Filet mit Sesamkörnern zubereiten. Die aromatischen Samen enthalten Kalzium und Seelachs ist eine Phosphorquelle. Diese Produktkombination ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sesam verleiht dem Fisch einen dezenten, leicht nussigen Geschmack und die Kruste ist knusprig und schön. Zum Braten können Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden.

Zutaten:

• Fisch – 3 Kadaver;
• Frittieröl;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Milch – 1 EL. l.;
• Sesam – 50 g;
• Gewürze, Würzmittel.

Kochmethode:

1. Die Kadaver waschen und in Portionen schneiden. Den Fisch mit Gewürzen und Gewürzen einreiben. 15–20 Minuten einwirken lassen.
2. Mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen.
3. Eier mit Milch mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht.
4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und wälzen Sie es in Sesamkörnern.
5. Bei schwacher Hitze braten, damit die Kerne nicht verbrennen.

In Walnüssen

• Zeit: etwa eine halbe Stunde.
• Kaloriengehalt: 245 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie köstlichen Fisch nach einem ungewöhnlichen Rezept zubereiten können, versuchen Sie es mit dem Braten in Walnusskernpanade. Dank der appetitlichen Panade zerfällt das Filet nicht, die maximale Menge an Eigensaft und die schöne Form des Gerichts bleiben erhalten. Wenn Sie schnell eine Krustenbildung erreichen möchten, empfiehlt es sich, Seelachs in einer kleinen Menge Pflanzenöl zu garen.

Zutaten:

• Walnusskerne – 200 g;
• Sonnenblumenöl;
• Zitrone – 1 Stk.,
• Fischfiletstreifen – 4 Stk.;
• getrocknete Steinpilze – 40 g;
• Salz Pfeffer;
• frischer Koriander.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Nüsse und Pilze gründlich, bis ein Pulver entsteht.
2. Den Koriander mit einem Messer hacken.
3. Das Filet mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Nuss-Pilz-Pulver einrollen.
4. Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

Mit Zwiebeln und Karotten gebraten

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 1-2 Personen.
• Kaloriengehalt: 95 kcal pro 100 g.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine klassische kalte Vorspeise – Seelachs mit Zwiebeln und Karotten. Wenn Sie das Gericht abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie neben Karotten und Zwiebeln auch Salat und Tomaten hinzufügen. Einfache Zutaten lassen sich gut kombinieren und verstärken den Geschmack des anderen. Wenn Sie ein herzhafteres Abendessen wünschen, servieren Sie das Gericht mit Salz- oder Bratkartoffeln oder Reis.

Zutaten:

• Fischkadaver – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Karotten – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​80 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Den Fisch mit Gewürzen und Salz einreiben und zwanzig Minuten ruhen lassen.
2. Den Fisch in Mehl wälzen.
3. Das Gemüse schälen, in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Sautieren, bis es durchsichtig ist.
4. Seelachs hinzufügen. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten.
5. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

• Zeit: etwa eine Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 85 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zarter Seelachs in Milch in der Pfanne ist ein herzhaftes Mittagessen für alle Familienmitglieder. Verwenden Sie frische oder gefrorene Schlachtkörper (oder Filets), fettarme Milch (oder Milch mit mittlerem Fettgehalt). Eine seltsame Kombination aus Fisch und Milch für einen unerfahrenen Koch, die Ihnen bestimmt gefallen wird, denn das Gericht wird zart und weich.

Zutaten:

• gefrorene Schlachtkörper – 2 Stk.;
• Mehl – ​​100 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Milch – 2/3 Tasse;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Kadaver auftauen, abspülen und in Portionen schneiden.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Fischstücke ausbaggern und von beiden Seiten anbraten.
4. Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben. Goldbraun kochen.
5. Der nächste Schritt besteht darin, Milch in den Inhalt der Pfanne zu gießen.
6. Die Form mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gebratenes Filet mit Tomatensauce

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
• Kaloriengehalt: 115 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie können Fischfilet in Tomatensauce zubereiten. Das Gericht enthält wenige Kalorien, ist aber lecker und nahrhaft. Aufgetauter Seelachs wird zunächst leicht gebraten und dann in Tomatensauce eingeweicht (manchmal wird sie durch geriebene frische Tomaten ersetzt). Vor dem Servieren wird der Fisch mit frischen Kräutern (Petersilie oder Dill), Zitronenscheiben dekoriert und mit Gewürzen bestreut.

Zutaten:

• Mehl – ​​100 g;
• Karotten, Zwiebeln – 2 Stk.;
• Fischfilet – 500 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Das Filet unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocknen und in Portionen schneiden.
2. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen und Mehl einrollen.
3. Die Eier ein wenig verquirlen, die Seelachsstücke darin eintauchen. Den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Das fertige Filet in einer Schicht auf einen breiten Teller legen (wie auf dem Foto).
5. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten mit einer Reibe zerkleinern.
6. Gemüse anbraten. Gießen Sie sie mit Tomatenmark (etwas mit kochendem warmem Wasser verdünnen).
7. Wenn die Soße kocht, Zitronensaft, Zucker und Gewürze hinzufügen.
8. Über den Fisch gießen und die Form zum Einweichen für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In Sauerrahm gedünstet

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 102 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein sehr appetitliches und aromatisches Fischgericht ist Seelachs, gedünstet in Sauerrahm oder Sahne, was ihm Weichheit und Zartheit verleiht. Karotten machen den Fisch rosig und golden. Zur Betonung etwas frischen Dill oder trockenen Oregano hinzufügen.

Zutaten:

• Schlachtkörper – 800 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und mit einem Messer fein hacken.
2. Zuerst die Zwiebel glasig braten, dann die Karotten dazugeben.
3. Den vorbereiteten Kadaver in Stücke schneiden und mit Gemüse belegen.
4. Die Zutaten vermischen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Nach Belieben saure Sahne, Gewürze und Gewürze in die Pfanne geben.
6. Abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Mit Äpfeln gedünstet

• Zeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: eine halbe Stunde.
• Kaloriengehalt: 80 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine originelle, würzige und kalorienarme Variante der Seelachszubereitung ist geschmortes Filet mit der Zugabe von süß-sauren Äpfeln. Durch die Zugabe von Sojasauce und Zitronensaft erhält das Gericht einen interessanten, angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack. Der Fisch wird heiß serviert und vor dem Servieren mit Petersilienzweigen garniert. Auf Wunsch können Filets durch ganze oder in Stücke geschnittene Kadaver ersetzt werden.

Zutaten:

• grüne Äpfel – 2 Stk.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Filet – 300 g;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Paprika – 1 Stk.;
• frische Petersilie – ein Bund;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika.

Kochmethode:

1. Das Filet in Streifen schneiden. Sojasauce über den Fisch gießen, Zitronensaft hinzufügen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden.
3. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebeln, dann die Äpfel und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Fisch hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen.
6. Petersilie waschen und fein hacken. Vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen.

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