Karamellfiguren zu Hause. Kunststoff-Karamell „Satin“ zum Modellieren von Schmuck

Sie wissen nicht, wie Sie einen selbstgemachten Kuchen am besten dekorieren? Probieren Sie es aus, Karamell ist eine der besten Dekorationen.

Karamell ist ein dicker Sirup aus Zucker. Um Karamell professionell zuzubereiten, benötigen Sie Hilfsmittel und einen Kühltisch, auf den das Karamell gegossen wird. Und Schilder mit der Erhitzungstemperatur, da es verschiedene Karamellsorten gibt und der Erhitzungsgrad unterschiedlich ist.

Aber wir werden Karamell zu Hause zubereiten. Wer als Kind gebrannte Zucker- oder Karamellfiguren in Form von Hähnchen, Hasen usw. hergestellt hat, wird den Kochvorgang leicht verstehen. Bereiten wir Karamell zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck vor.

Zutaten für 1.
Portion.

Zucker 6 EL. Löffel.
Wasser 2 EL. Löffel.
Essigessenz 3 ml.
Zitronensäure 2 g.

Kochzeit:
30 Minuten.

Nehmen Sie dickwandiges Geschirr. Verwenden Sie Zucker und Wasser im Verhältnis 3 Teile Zucker zu 1 Teil Wasser. Wasser über den Zucker gießen. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Anschließend den Sirup bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen, bis er weich ist. Das Karamell beginnt von den Rändern der Pfanne an golden zu werden. Rühren Sie also um und achten Sie darauf, dass das Karamell nicht anbrennt.
Essigessenz hinzufügen, umrühren, dann Zitronensäure oder Fruchtessenz. Dies soll verhindern, dass das Karamell beim Abkühlen zuckrig wird, und ihm Geschmack verleihen.
Um das Erhitzen des Karamells zu stoppen, müssen Sie die Form in kaltes Wasser tauchen, aber vorsichtig, um nicht durch den Dampf zu verbrennen. Und sofort mit dem Zeichnen mit Karamell beginnen.
Wenn Sie das fertige Karamell auf einen Löffel tropfen, wird es hart, ohne sich zu verteilen.

Karamelldekoration für die Seiten der Torte. Messen Sie die Höhe des Kuchens und schneiden Sie Streifen aus Backpapier aus, fetten Sie sie mit Butter ein, damit sich das Karamell leicht lösen lässt. Nehmen Sie einen Esslöffel Karamell und zeichnen Sie ein zufälliges Gittermuster. Bis das Karamell zu hart wird, können Sie es mit der Messerkante glätten.
Entfernen Sie es dann, bevor es vollständig ausgehärtet ist, und kleben Sie es auf die Creme auf der Torte. Dies sollte erfolgen, wenn der Kuchen bereits auf dem fertigen Gericht liegt.
Karamellkorb. Der Korb kann auf jedem runden Gegenstand hergestellt werden: auf einer Schaufel, auf einer Grapefruit oder einer Orange. Fetten Sie eine Schöpfkelle mit Öl ein, schöpfen Sie einen Esslöffel Karamell aus und tragen Sie damit ein Gittermuster auf, indem Sie ihn über die Form halten. Erst dicke Linien, dann dünne.
Wenn das Karamell abgekühlt und ausgehärtet ist. Nehmen Sie einfach den Korb und drehen Sie ihn mit Ihrer Handfläche. Er löst sich dann von der Schaufel.
Um das Dessert darin zu servieren, eignet sich ein Karamellkörbchen, oder das Körbchen kann wie eine Kuppel beispielsweise in der Mitte der Torte abgedeckt werden.
Nur wenn Sie die Mitte des Korbs zu einem festen Boden machen und Strahlen daraus ziehen, können Sie in einem solchen Korb Eisbällchen oder andere nicht frei fließende Desserts servieren.

Gezeichnete Karamellfiguren. Zeichnen Sie Formen auf Pergamentpapier, z. B. Wirbel, Blumen und Herzen. Zeichnen Sie auf der Rückseite Karamell entlang der durchscheinenden Kontur. Solche Figuren können in Creme auf Kuchen gelegt oder mit Kuchen dekoriert werden. Es gibt bereits einen riesigen Spielraum für Ihre Fantasie.

Das Netz ist ein Spinnennetz aus Karamell. Zeichnen Sie zufällige Karamellstriche auf das Pergamentpapier.
Nach dem Abkühlen vorsichtig in Stücke brechen.
Dekorieren Sie damit die Oberseite oder die Seiten des Kuchens.
Karamellblätter. Mit dem Karamell große Tropfen aufzeichnen, mit einem Messer Blätter formen, dabei die Seiten des Tropfens andrücken, während das Karamell weich ist, ein Muster aus Adern auftragen.
Dann strecken und drehen Sie das Blatt mit den Händen, damit es nicht flach ist. Sie können die Blätter zum Dekorieren des Kuchens verwenden oder einen Bonbonstiel herstellen und die Blätter daran befestigen. Aus eingedicktem, aber nicht gefrorenem Karamell lassen sich beliebige Formen herausziehen.

Rat.

- Wenn Sie Karamell zubereiten, sollte Sie nichts ablenken.
- Bereiten Sie im Voraus alle zusätzlichen Werkzeuge und Pergamentpapier mit Zeichnungen vor, da das Karamell schnell aushärtet und dicker wird.
- Erhitzen Sie das Karamell nicht zu stark, sonst kann es verbrennen und der Geschmack wird bitter.
- Wenn Sie keine Zeit zum Ziehen hatten und das Karamell eingedickt ist, erhitzen Sie es einfach bei schwacher Hitze, damit es schmilzt.
- Um Geschirr aus Karamell zu spülen, müssen Sie Wasser in das Geschirr gießen und es erhitzen. Das Karamell löst sich von selbst auf und Sie müssen es nicht aus dem Geschirr nehmen. Oder füllen Sie einfach eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen, dann löst sich das Karamell von selbst auf. Autorin des Rezepts und des Fotos: Vera.

Spitze, Spiralen, Monogramme, ganze Blumensträuße aus transparentem Karamell wirken sehr professionell. Um solche Meisterwerke zu Hause zu kreieren, muss man jedoch kein Konditor sein. Es ist ganz einfach, Karamell selbst zu kochen und es dann zu beliebigen Dekorationen zu formen, von Tropfen und Spinnweben bis hin zu spektakulären Blumensträußen.

Karamelldekor hat viele Vorteile. Es sieht auf Fotos und Videos wunderschön aus und verleiht jedem Produkt ein professionelles und stilvolles Aussehen. Nach dem Aushärten sind Karamelldekorationen sehr schwer zu verderben. Im Gegensatz zu Schokolade, Sahne oder Gelee verteilen sie sich nicht, schmelzen nicht und verändern auch nicht ihre Farbe. Der natürliche Karamellton besteht aus allen Gold- und Honigtönen. Mit Farbstoffen kann die Masse getönt werden, ein angenehmes Aroma verleihen Essenzen, die nach dem Kochen tropfenweise hinzugefügt werden.

Karamelldekorationen lassen sich gut lagern. Sie können im Voraus zubereitet, in Kartons verpackt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Der einzige Nachteil des Materials ist seine Zerbrechlichkeit. Anfänger sollten keine komplexen Monogramme, Blumen und dreidimensionalen Designs anfertigen. Beschränken Sie sich besser auf Spinnweben, durchbrochene Halbkugeln, Tropfen, Blätter und Spiralen. Sie sehen ungewöhnlich und stilvoll aus und sind ganz einfach herzustellen. Profis raten dazu, Schmuck mit Reserve anzufertigen; im Falle eines Bruchs kann das beschädigte Element schnell ausgetauscht werden.

Karamelldekor ist ideal für Kuchen, die mit Mastix, Sahne (Butter, Eiweiß, Vanillesoße), Schokolade oder Zuckerguss überzogen sind. Karamell passt nicht zu Nuss-Topping, geriebener Schokolade oder Streuseln; in diesem Fall sollten Sie ein anderes Dekor wählen. Wer abnehmen möchte, sollte bedenken, dass Zuckerdekorationen recht kalorienreich sind.

Wie und warum Konditoren Karamell verwenden

Die Geschichte der zähen, süßen Masse aus Zucker begann angeblich vor einigen tausend Jahren in Indien. Als Delikatesse brieten die Angehörigen der Kaste der Unberührbaren dann gehacktes Zuckerrohr über dem Feuer und erhielten so eine Art Karamell. In der Form, in der die Süßigkeit heute bekannt ist, erschien sie jedoch erst im 16. Jahrhundert. Und das erste Produkt aus Karamell war ein normaler Lutscher.

Mittlerweile gibt es mehrere Karamellsorten:

• hart,
• weich,
• Süßigkeiten,
• mit diversen Zusatzstoffen.

Es gibt natürlich noch andere, aber sie sind bereits eine Mischung der vorgestellten oder ihrer Varianten.

Sie können jedes Karamell verwenden, um Kuchen zu backen und zu dekorieren, aber jedes davon hat seine eigene „Funktion“. Daher werden weiche Kuchen normalerweise zwischen die Schichten gelegt und Süßigkeitenkuchen werden zur Herstellung exquisiter Dekorationen verwendet.

Rezept zur Herstellung von Karamell

Das einfachste Karamell wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Sie tun dies wie folgt:

1. Nehmen Sie 4 Teile Zucker auf 1 Teil Wasser.
2. Wasser wird in eine Edelstahlpfanne gegossen und dort Zucker hinzugefügt.
3. Unter ständigem Rühren die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Manchmal wird Wasser und Zucker Essig oder Zitronensaft zugesetzt, um eine Kristallisation des Zuckers und ein vorzeitiges Aushärten der Süße zu vermeiden.

Das fertige Karamell beginnt dunkler zu werden, man sollte es jedoch nicht ganz braun werden lassen. Jetzt müssen Sie es sofort in eine Glas- oder Keramikform gießen – und schon können Sie das Karamell zum Dekorieren von Kuchen verwenden.

Wie man Figuren aus Karamell herstellt

Wenn Sie sich entscheiden, den Kuchen mit Karamell zu dekorieren, können Sie es nicht nur über die oberste Schicht gießen, sondern auch ungewöhnliche Dekorationen anfertigen. Dazu müssen Sie schnell handeln, bevor die süße Masse Zeit zum Abkühlen hat.

Wenn Sie einen Holzstab in Karamell tauchen, entsteht ein dünner „Faden“, der als Hauptmaterial für die Dekoration dient.

Mit diesem Faden können Sie den Kuchen beschriften oder ihn in komplizierte Karamellformen drehen. Separat werden Schmetterlinge, Blumen, Spinnweben, Noten und Violinschlüssel auf eine Silikonmatte „gezeichnet“ und dann die gefrorene „Skulptur“ vertikal in den Kuchen gestellt.

Die häufigste Dekoration aus geschmolzenem Zucker ist eine Spirale. Es kann rund oder länglich sein. Auf derselben Silikonmatte kann eine flache runde Form hergestellt werden, und wenn Sie die Form einer Halbkugel haben möchten, wird der Karamell-„Faden“ auf eine Schöpfkelle gewickelt. Eine längliche Spirale entsteht, indem man die gefrorene Dekoration vom runden Stiel eines Schneebesens oder einer Schöpfkelle löst.

Wenn Sie jedoch aus Isomalt und Farbstoffen mehrfarbiges Karamell herstellen, können Sie eine Vielzahl von Figuren formen. Das geht so:

1. Isomalt wird ohne Wasser in einem Topf geschmolzen.
2. Fügen Sie Farbstoff hinzu.
3. Auf eine Silikonmatte gießen und leicht abkühlen lassen.
4. Die Masse wird mit den Händen geknetet und dabei gedehnt.
5. Figuren werden schnell modelliert, bevor das Material aushärtet.

Damit das Material in der gewünschten Konsistenz jederzeit zur Hand ist, wird es in zwei Teile geteilt, mit dem einen wird gearbeitet, der andere wird zu diesem Zeitpunkt unter der Lampe gehalten, damit er nicht auskühlt, und dann werden sie fertig geändert.

Karamell ist nicht das launischste Material. Sogar ein unerfahrener Konditor kann damit umgehen, wenn er sich erst einmal daran gewöhnt hat. Und es gibt einfach enormen Spielraum für Fantasie.

Haben Sie schon einmal versucht, Karamell selbst herzustellen? Sagen Sie uns in den Kommentaren, was Sie getan haben.

Zuckerkaramell. Methode zur Herstellung von Karamell:

• Füllen Sie einen tiefen Teller mit kaltem Wasser und stellen Sie die Förmchen daneben – alles sollte griffbereit sein.
• Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie alles, bis es flüssig ist. Rühren Sie die Substanz erst um, wenn sich der größte Teil des Zuckers aufgelöst hat.
• Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, stellen Sie den Schalter auf die niedrigste Hitze und tauchen Sie einen Löffel oder eine Form in die Lösung. Sobald es voll ist, legen Sie es für 10 Sekunden in einen Teller mit Wasser, legen Sie es dann auf ein feuchtes Handtuch und fahren Sie mit der nächsten Form fort.
• Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, um das restliche Karamell abzukratzen, und nehmen Sie die fertigen Leckereien aus den Formen. Karamell aus Zucker selbst zuzubereiten war doch ganz einfach, oder?

Und jetzt – kleine Tricks, die dazu beitragen, dass Ihre süße Leckerei noch attraktiver und schmackhafter wird.

Trick 1.
Um zu verhindern, dass der Zucker in Stücke rollt, geben Sie während des Erhitzens einen Tropfen Essig oder Zitronensaft in die Pfanne, dann wird das Karamell homogen.

Trick 2.
Um transparentes und voluminöses Karamell zu erhalten, gießen Sie 4-5 Esslöffel heißes Wasser in den gelösten Zucker. Während des Siedevorgangs quillt aus diesem Wasser eine Kugel auf, die Sie dann auffangen und abwarten müssen, bis sie abgekühlt ist.

Trick 3.
Um dem Karamell einen pikanten Geschmack zu verleihen, fügen Sie nach dem Entfernen vom Herd Cognac oder einen beliebigen Zitronensaft hinzu. Wenn Sie Kräuter hinzufügen, erhalten Sie selbstgemachte Hustenbonbons.

Sie fragen sich, wie man aus Zucker Karamell für die Herstellung von Lutschern herstellt? Auch das ist ganz einfach – Sie benötigen Holzstäbchen, zum Beispiel aus Eis, oder als letzten Ausweg Zahnstocher (für Mini-Karamellbonbons). Wenn die Pfanne auf niedriger Stufe steht, wickeln Sie einfach die dicke Mischung um diese Stäbchen und warten Sie, bis der Überschuss abtropft.

So lernten wir, wie man aus Zucker Karamell herstellt und dabei ein Minimum an Zeit und verfügbaren Materialien aufwendet. Jetzt können Sie sowohl Ihre kleinen Gäste als auch Ihre Freunde mit einem köstlichen Dessert erfreuen – wer hat gesagt, dass Erwachsene keine Lutscher mögen? In Zukunft können Sie nach guter Übung Hähnchen und andere komplexe Figuren zu Hause zubereiten.

1. Karamelldekorationen

Karamell ist ein bei starker Hitze erhitzter Zuckersirup. Die Präzision der Karamellzubereitung ist sehr wichtig, der Unterschied zwischen einem subtilen und süßen Geschmack und einem, der in wenigen Sekunden brennt. Es empfiehlt sich, das Karamell bei starker Hitze zu kochen und nach einer Minute die Hitze unter gelegentlichem Rühren auf niedrige Hitze zu reduzieren. Es ist wichtig, alle Hilfswerkzeuge im Voraus vorzubereiten. Da das Karamell schnell abkühlt, müssen Sie Zeit haben, es in die gewünschten Formen zu bringen. Wenn das Karamell bereits fest geworden ist, können Sie es vorsichtig erhitzen und es erreicht wieder den gewünschten Zustand.
Ganz wichtig: Da Karamell eine Temperatur von etwa 160 °C erreichen kann, müssen Sie so arbeiten, dass Sie sich oder andere nicht verbrennen.

Karamell. Grundrezept.

Zutaten:

½ EL. (100 g) Zucker
2 EL. l. Wasser (die Wassermenge sollte den Zucker leicht bedecken)

Es empfiehlt sich, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden, die eine gleichmäßige und nicht zu scharfe Erhitzung gewährleistet. Beginnen Sie wie oben erwähnt mit dem Erhitzen bei hoher Hitze für eine Minute und reduzieren Sie es dann auf weniger als mittel. Vor dem Kochen müssen Sie den Zucker vollständig umrühren. Danach besteht kein Grund zum Eingreifen. Es dauert 7–10 Minuten, bis sich an den Rändern der Pfanne eine goldene Masse zu bilden beginnt, die nach und nach die gesamte Pfanne ausfüllt. Sie können die Pfanne von einer Seite zur anderen schwenken, um den Vorgang zu verbessern. Wenn die goldene Masse die gesamte Pfanne bedeckt und sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, ist das Karamell fertig. Wir warten, bis sich alle Blasen aufgelöst haben (wir schütteln die Pfanne) und das Karamell transparent wird.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und senken Sie sie (vorsichtig) in einen großen Topf mit kaltem Wasser, um das Erhitzen des Karamells zu stoppen. Manchmal empfiehlt es sich, einen Pinsel zu nehmen, ihn in kaltes Wasser zu tauchen und ihn während des Kochens von innen an den Rändern der Pfanne entlangzuführen (gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor). Wir bereiten die Dekorationen im Voraus vor, damit das Karamell keine Zeit zum Aushärten hat.
Der Geschmack hängt von der Farbe des Karamells ab. Wenn es hell ist, ist der Geschmack einfach süß; je dunkler das Karamell, desto interessanter und subtiler ist der Geschmack.

Probleme, die beim Garvorgang auftreten können:

Wenn die Kristallisation des Zuckers beginnt und er sich allmählich in eine feste Masse verwandelt, müssen Sie ihn zuerst wiederholen oder leichter aufwärmen (Hauptsache, er darf nicht anbrennen).

Um die ausgehärtete Masse aus der Pfanne zu entfernen, müssen Sie alles mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Gummibesen oder etwas anderem abkratzen, ohne die Beschichtung der Pfanne zu beschädigen.

Erdbeeren in Karamell

Fetten Sie die Oberfläche ein, auf der die karamellisierten Erdbeeren platziert werden sollen. Stecken Sie die Erdbeeren auf einen Zahnstocher oder Holzspieß. Vorsichtig in das Karamell eintauchen und auf die vorbereitete Oberfläche legen.

Karamellkorb

Drehen Sie die Silikonform um. Wenn Sie keinen geeigneten haben, können Sie einen Teller ähnlicher Form verwenden, der mit Aluminium (Folie) bedeckt ist, oder einfach eine Eisenplatte in der gewünschten Form und geölt (manche Leute verwenden eine umgedrehte Schöpfkelle). Wir schöpfen das Karamell in einen Löffel und formen zunächst einen dicken Karamellstreifen am Boden der Form oder des Tellers. Dann machen wir Längs- und dann Querstreifen und versuchen, das Bild zu erreichen – Gefängnisstangen. Wir warten, bis das Karamell etwas abgekühlt ist, nehmen es aber noch warm heraus. Entfernen Sie vorsichtig die Folie oder das Silikon vom Korb.

Die Karamellmenge aus dem Grundrezept sollte für 8 Förmchen reichen.

Karamellkugel

Dazu benötigen Sie ein Gerät in Form von zwei Spießen (Spießen) im Abstand von 20 cm voneinander, bewegungslos fixiert. Nehmen Sie eine Gabel und träufeln Sie Karamell über die Spieße. Die resultierenden Fäden der Spieße sammeln wir zu einer Kugel.

Karamelltube

Sie benötigen ein kleines Glas.

Karamellspirale

Den Musat mit Öl einfetten. Während Sie die Mousse drehen, gießen Sie das Karamell hinein. Abkühlen lassen und aus der Mousse nehmen.

Figuren auf Pergamentpapier

Natürlich reiben wir Pergamentpapier mit Öl ein und schreiben nach Lust und Laune Brezeln oder Formen auf.

Karamelldekorationen für zu Hause. Geheimnisse von Karamell für Dekorationen

Herkömmliches Karamell aus Wasser, Zucker und Zitronensäure, aus dem die bekannten Lutscher hergestellt werden, eignet sich nicht für die Herstellung eleganter Dekorationen. Im Extremfall kann daraus ein dekoratives Netz hergestellt werden, das aus dünnen, auf ein Blatt gepressten Foliensträngen besteht und abgekühlte Karamellmasse. Oder eine gegossene Basis für andere Dekorationen. Aus einer solchen Mischung kann man keine Karamellblüte herstellen, sie eignet sich nur zum Gießen.

Um die Karamellmasse zum Modellieren geeignet zu machen, wird sie bei der Herstellung durch Zugabe von Melasse plastischer gemacht. Es ist ziemlich schwierig, Melasse im Einzelhandel zu kaufen. Wenn Sie also Karamellblüten zu Hause herstellen möchten, versuchen Sie, sie durch Ahornsirup oder frischen, unkandierten Honig zu ersetzen (er sollte aus einem Löffel fließen). Als letzten Ausweg verwenden Sie künstlichen Honig als Weichmacher.

Kochmethode:

Erster Weg

1. Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Zucker und Essigessenz hinzufügen und gut vermischen.
3. Bringen Sie die fertige Lösung erneut zum Kochen und kochen Sie, bis eine Karamellprobe entsteht (nehmen Sie ein paar abgekühlte Tropfen Karamell, die nicht an den Zähnen kleben oder sich verbiegen dürfen).
4. Gießen Sie das Karamell in eine gekühlte, mit Pflanzenöl gefettete Schüssel.

1. Zucker hinzufügen, umrühren und erneut aufkochen.
2. Fügen Sie der resultierenden Lösung Melasse hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
3. Die entstandene Masse durch ein Sieb passieren und aufkochen, bis sie nach Karamell schmeckt.
4. Die Mischung leicht abkühlen lassen und Essigessenz, Farbstoff und Aroma hinzufügen und gut vermischen.
5. Das fertige Karamell kann mit einem breiten, mit Butter gefetteten Messer gebogen oder gedehnt werden.

Tipp: Damit das Karamell nicht vorzeitig hart wird, kochen Sie es in kleinen Portionen in einer kleinen Schüssel.

Eine der farbenfrohsten Möglichkeiten, einen Kuchen zu dekorieren, besteht darin, zerstoßenes Karamell auf Schlagsahne oder Joghurt zu legen. Um das zerstoßene Karamell zuzubereiten, fetten Sie eine Pfanne oder ein großes Blatt Pergamentpapier ein. Anschließend den Karamell auf der Oberfläche verteilen, so dass eine etwa 3 mm dicke Schicht entsteht. Lassen Sie das Karamell aushärten. Wenn es aushärtet, trennen Sie es vom Papier oder der Form und brechen Sie vorsichtig kleine Stücke davon ab.

Karamell passt auch gut zu Früchten und verleiht ihnen einen angenehm süß-sauren Geschmack. Karamell zubereiten und den Kuchen mit Kiwischeiben, Mandarinenscheiben, Erdbeeren und Kirschen dekorieren. Wir sind sicher, dass Ihre Gäste begeistert sein werden.

Darüber hinaus können Sie aus dem restlichen Karamell Spiralen formen, die sich zum Dekorieren von Kuchen eignen. Fetten Sie dazu die Stangen mit Öl ein und rollen Sie den Karamell zu Strängen. Wickeln Sie die entstandenen Stränge auf Stäbchen oder ein Nudelholz und lassen Sie es stehen, bis das Karamell aushärtet. Wenn das Karamell fest wird, entfernen Sie vorsichtig die Spiralen und dekorieren Sie Ihr Dessert damit.

Aus Karamell lassen sich verschiedene abstrakte Muster basteln: Schöpfen Sie das leicht abgekühlte Karamell mit einem Messer oder einer Gabel ab und ziehen Sie es auf Backpapier aus. Karamell lässt sich drehen, die Richtung ändern und ihm jede beliebige Form geben.

Eine weitere interessante Option ist eine bernsteinfarbene Karamellstreuung. Um es zuzubereiten, fügen Sie bei der Karamellzubereitung Zitronensäure anstelle von Essigessenz hinzu. Als nächstes statten Sie sich mit einem Backpinsel aus Silikon und Pergamentpapier aus. Tauchen Sie einen Pinsel in das heiße Karamell und streuen Sie Tropfen über die Backwaren.

Aus Karamell kann man eine ganze Kuppel machen. Die Grapefruit halbieren und die Schale mit Öl bestreichen. Bestreichen Sie das Backpapier ebenfalls mit Öl, rollen Sie es zu einer Tüte, füllen Sie es mit Karamell und machen Sie einen kleinen Schnitt an der Spitze der Tüte. Den Karamell auf die Grapefruithälften drücken, sodass ein feines Netz entsteht. Sobald das Karamell fest geworden ist, entfernen Sie vorsichtig das Netz von der Grapefruit. Bereit!

Video KARAMELLDEKORATIONEN für Desserts.