Gesunde Fastfood-Ernährung. Gesundes Fast Food – Geschäftsidee für die nahe Zukunft

​Die Debatte darüber, warum McDonald's-Burger jahrelang marktfähig bleiben, wird schon seit längerem geführt. „Futurist“ versuchte, das „Geheimnis der Langlebigkeit“ von Fast-Food-Restaurantgerichten zu lüften und ihre Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher einzuschätzen.

Jedes Lebewesen, unabhängig vom Grad der Komplexität seiner anatomischen, physiologischen und mentalen Struktur, wird früher oder später zur Nahrung für Mikroorganismen. Darauf basiert der Stoffkreislauf der Natur. Sowohl der Mensch als auch die Tiere, deren Fleisch sie essen, sind Teil der Nahrungskette. Aufgrund fehlender äußerer Verwesungserscheinungen bei McDonald's-Burgern kann jedoch davon ausgegangen werden, dass sie Fleisch von unsterblichen Kühen, Schweinen und Hühnern enthalten. Skeptiker machen für alles lieber die Zusatzstoffe gentechnisch veränderter Produkte und diverser „Chemikalien“ verantwortlich, und die Zahl der Beschwerden über Fast Food nimmt von Jahr zu Jahr nicht ab:

„Vor sechs Jahren habe ich bei McDonald's ein Happy Meal gekauft. Die ganze Zeit lag er in unserem Büro, aber ihm passierte nichts. Meiner Meinung nach zeigt dies, wie ungesund der Inhalt dieses Happy Meals sein muss, insbesondere für heranwachsende Kinder. Wählen Sie Naturprodukte: Äpfel, Bananen, Karotten, Sellerie – das ist echtes Fast Food“, schreibt er auf seinem Blog persönliche Seite auf Facebook Jennifer Londonahl.

6 Jahre alte Pommes und Nuggets von McDonald's

Gleichzeitig sind sechs Jahre in marktfähiger Form für Fast Food noch lange nicht die Grenze. So bewahrten die australischen Einwohner Casey Dean und Edward Nitz einen 1995 gekauften McDonald's-Hamburger in ihrem Haus auf. Die Männer behaupten, ihr Sandwich sei das älteste der Welt und habe sich in all den Jahren überhaupt nicht verändert.

Als Antwort auf die Frage: „Was haben Sie getan, damit diese Hamburger so lange haltbar sind?“ Len Foley, ein Amerikaner, der im Keller seines eigenen Hauses eine Art Burgermuseum eingerichtet hat, sagte: „Nichts. Diese Hamburger sind kein Essen im herkömmlichen Sinne des Wortes. Dabei handelt es sich um eine chemische Zubereitung, die durch das Aussehen, den Geschmack und den Geruch von Lebensmitteln gekennzeichnet ist, aber nicht mehr … Diese Produkte haben nichts „Nahrungsmittelähnliches“.

Eines der bekanntesten Experimente zur Langlebigkeit von Fast Food ist das Happy Meal Project der Fotografin Sally Davis, dem eine eigene Flickr-Seite gewidmet ist. Davis verbrachte 2.193 Tage damit, zu verfolgen, was mit dem Hamburger und den Pommes passieren würde, und veröffentlichte regelmäßig Fotos von Änderungen, die sich als völlig geringfügig herausstellten.

Tatsächlich sind Burger nicht deshalb so lange haltbar, weil sie „keine Lebensmittel“ sind und auch nicht, weil sie aus „giftigen Chemikalien“ hergestellt werden. Die Wahrheit ist viel weniger skandalös. Die Gesundheits- und Wellnessbranche ist seit vielen Jahren immer wieder auf dieses Thema zurückgekommen. Auch auf die Frage, warum sich seine Produkte so lange nicht zersetzen, hat der Hersteller immer wieder eine Antwort gegeben, allerdings ist diese Information nur unzureichend im öffentlichen Bewusstsein verankert.

McDonald's-Burger werden aus dem gleichen Material hergestellt wie alle anderen Burger. Dazu gehören ein Fleischkotelett, Salz, Pfeffer und ein Brötchen. Dasselbe Brötchen, das man in der Brotabteilung jedes Lebensmittelladens kaufen kann. Wir können ohne Vorbehalt sagen, dass Burger aus Chemikalien bestehen – sie sind damit gefüllt, aber alles auf der Welt besteht aus Chemikalien. Wasser ist eine Chemikalie. Proteine, Fette und Kohlenhydrate sind chemische Substanzen. Und auch Calciumpropionat, das als Konservierungsmittel in einem normalen Brötchen enthalten ist, ist eine Chemikalie. In der im Brötchen enthaltenen Menge stellt es jedoch keine Gefahr für die Gesundheit des Verbrauchers dar.

Kehren wir zum Problem der Fäulnis zurück. Wenn Dinge, die sich über einen längeren Zeitraum nicht zersetzen, schädlich sind, können Lebensmittel wie Rosinen, Honig und Getreide als schädlich eingestuft werden. Und wenn nur etwas, das Schimmel bildet, als Lebensmittel betrachtet werden kann, heißt das dann nicht, dass wir Duschfliesen oder Wandverkleidungen in einem Landhaus essen sollten? Denn bei erhöhter Feuchtigkeit kommt es schnell zu Schimmelbildung.

Das Auftreten und Wachstum von Mikroorganismen, die die Fäule fördern, werden durch niedrige Luftfeuchtigkeit, niedrige Temperatur, hohen Säuregehalt der Umgebung, minimale Sauerstoffeinwirkung, hohe Kochtemperatur und ausreichende Konzentration an Konservierungsmitteln behindert. Die Menschheit verlängert seit der Antike die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Salz wird beispielsweise seit der Antike als Konservierungsmittel verwendet, um die Haltbarkeit von Fleisch und Fisch zu verlängern. In diesem Sinne ist Corned Beef der nächste „Verwandte“ des McDonald's-Burgers: Es handelt sich um in Speisesalz gepökeltes Fleisch, das unter den richtigen Bedingungen fast ewig haltbar ist.

Fäulniserregende Mikroorganismen benötigen jedoch zunächst einmal Wasser zum Leben. Das „Geheimnis der Langlebigkeit“ von McDonald's-Burgern besteht also darin, sie einfach auszutrocknen. Beim Vergleich unterschiedlich großer Burger stellte sich heraus, dass große Burger schneller schimmeln und verderben als kleine. Die Erklärung dafür kann dieselbe sein: Ein größerer Burger enthält mehr Wasser. Der Food-Blog Noms and Sciunce führte ein Experiment durch: Ein Burger wurde in einem luftdichten Behälter gelagert, in dem Feuchtigkeit nicht verdunsten konnte, und ein anderer im Freien. Das Ergebnis ist vorhersehbar: Schimmel bildete sich nur auf dem Burger im Behälter.

Einem anderen Experiment zufolge verderben nicht nur McDonald's-Burger langsam, sondern auch selbstgemachte Burger.

Links ein Burger von McDonald's, rechts ein selbstgemachter Burger

Es stellt sich heraus, dass Behauptungen wie „McDonald's-Burger sind nicht einmal Lebensmittel“ unbegründet sind. Ihre Haltbarkeit ist vor allem darauf zurückzuführen, dass die Bestandteile, aus denen sie bestehen, den gleichen Naturgesetzen unterliegen wie alle anderen Lebensmittel und Non-Food-Produkte. Für Verschwörungstheorien ist hier kein Platz. Eine andere Sache ist, dass der Grad, in dem die Zusammensetzung von Fast Food den Bedürfnissen des Körpers einer bestimmten Person entspricht, unterschiedlich sein kann und die Ernährung, das ist wichtig zu beachten, nicht nur regelmäßig, sondern auch ausgewogen sein sollte. Daher liegt die Wahl bei Ihnen.

Wie verbringst du jeden Tag deine Mittagspause? Nehmen Sie Snacks mit, gehen Sie in ein Café/eine Kantine oder nutzen Sie die Dienste von Fast-Food-Herstellern?

Was ist so praktisch an solch ungesundem Fastfood? Sie müssen keine Zeit damit verschwenden, Essen zuzubereiten, selbstgemachtes Essen einzusammeln und Sie müssen nicht einmal an einem genau dafür vorgesehenen Ort essen. Fast Food wird Ihnen bereits zubereitet gereicht – Sie nehmen es einfach und stecken es in den Mund.

Auch wenn Sie im Alltag nie Fast Food essen, ist die erste Essensquelle direkt am Bahnhof bei einer Reise in eine andere Stadt eine Großmutter mit Pasteten/Tebureks oder einem anderen McDuck.

Was zu tun?

Es stellt sich heraus, dass es in vielen Ländern bereits Analoga zu Fast Food gibt, aber gesunde. Für diejenigen, die schnell essen möchten, aber auch keine zusätzlichen Kalorien zu sich nehmen möchten, wurde es erfunden gesunde Alternative zu Fast Food.

Dieses Fastfood wird aus natürlichen, hochwertigen Produkten zubereitet und ist in einer praktischen und stilvollen Verpackung verpackt, die es Ihnen ermöglicht, einen Einweglöffel mitzunehmen und unterwegs zu essen.

Je schneller Geschäftsleute ein Analogon zu „kalorienreichen und ungesunden Fastfoods“ finden und im Leben umsetzen können, desto mehr Geld können sie verdienen.

Als Beispiel laden wir Sie ein, sich mit der Erfolgsgeschichte eines kleinen Unternehmens aus Irland vertraut zu machen, das ein besonderes Eis entwickelte, das ausschließlich aus natürlichen Zutaten besteht: Kokosmilch, Avocadosaft und -püree, Honig, Nüsse, Kakao, Zitrone Saft und Vanilleextrakt.

Woher bekomme ich Geld, um mein eigenes Unternehmen zu gründen? Das ist genau das Problem, mit dem 95 % der neuen Unternehmer konfrontiert sind! In dem Artikel haben wir die relevantesten Möglichkeiten aufgezeigt, Startkapital für einen Unternehmer zu erhalten. Wir empfehlen Ihnen außerdem, die Ergebnisse unseres Experiments zu Deviseneinnahmen sorgfältig zu studieren:

Diese Zutaten werden in bestimmten Anteilen in kleine, ordentliche Gläser gefüllt, geknetet, eingefroren und an die Kunden geliefert.

Die Gründer der Marke, Rachel und Brian Nolan, sagen, dass sie ihr gesamtes Eis selbst herstellen und es über ein Netzwerk von Eiswagen verkaufen, die an jeder Straßenecke stehen.

Innerhalb nur eines Jahres konnte das Ehepaar die Produktionsmengen um mehr als das Sechsfache steigern.

Diese farbenfrohen und schönen Tassen sind mittlerweile in ganz Irland leicht zu finden. In Geschäften, auf der Straße – überall findet man diese bunten Kappen auf Eisgläsern.

In diesem Jahr, 2016, plant die Familie Nolan den Eintritt in den britischen Markt, wo 64 Millionen Einwohner köstliche und gesunde Fast-Food-Desserts genießen können.

Ist gesundes Fastfood in Russland möglich?

Wir sind zuversichtlich, dass solche Lebensmittel auch in unserem Land ihre Abnehmer finden werden.

Es ist möglich, Fast Food zu entwickeln, das nicht unbedingt süß ist. Sie können auf den Straßen verschiedene Bohnengerichte, frische Gemüsesalate, kleine Portionen mit geliertem Fleisch und Nüssen, Vollkornbrötchen mit frischen Salaten und frische Burger verkaufen. Das Wichtigste dabei ist, die Verbrauchernachfrage genau zu überwachen.

Übrigens lohnt es sich auch, das irische Paar im Auge zu behalten – sie planen nun die Einführung einer neuen Linie gesunder Straßenprodukte. Es wird definitiv kein Eis sein, aber die Zusammensetzung des Gerichts wird noch geheim gehalten.

), sorgen Sie mit Hilfe des richtigen Lichts und Tons für den Komfort der Besucher und nutzen Sie auch psychologische Tricks, um den durchschnittlichen Scheck zu erhöhen.

Wir haben auch Gesundheitsthemen angesprochen – ist zum Beispiel Fastfood wirklich schädlicher als „Restaurant“-Essen, und haben auch über ein neues Getränk zur Gewichtsreduktion namens „Bulletproof Coffee“ gesprochen. Ein weiteres, bei Publikum und Investoren noch beliebteres Projekt ist ein flüssiges Lebensmittel namens Soylent. Vor nicht allzu langer Zeit haben die Entwickler eine neue Version dieses „Produkts“ veröffentlicht. TechCrunch hat beschlossen, einen genaueren Blick darauf zu werfen, für wen es nützlich sein könnte und wofür die Entwickler es gedacht haben. Wir präsentieren Ihnen eine angepasste Übersetzung dieser Notiz.

Der Hersteller des festen Nahrungsersatzgetränks Soylent – ​​ja, benannt nach dem Film, in dem Menschen unwissentlich andere Menschen aßen – hat sein neues Produkt angekündigt. Im August stellte das mit Risikokapital finanzierte Unternehmen Soylent 2.0 (immer noch nicht menschlich) vor, ein veganes Nährgetränk auf Sojabasis, das jetzt in einer Flasche erhältlich ist. Ursprünglich wurde Soylent in Pulverform für 3 US-Dollar pro Portion verkauft und in einem Set mit einem kostenlosen Mixer und einem Löffel geliefert.

Dank externer Investitionen konnten die Kosten für Soylent auf 2 US-Dollar pro 400 Kilokalorien (oder 70 US-Dollar/Monat) gesenkt werden. Das Getränk selbst ist eine Mischung aus Kohlenhydraten, Aminosäuren, Proteinen und vielen Vitaminen.

Das Produkt hat eine echte Sensation ausgelöst, insbesondere bei Wissenschaftlern, Ingenieuren und Studenten, die in Zeiten, in denen sie zu sehr mit Programmieren oder Lernen beschäftigt sind, um Zeit zum Kochen zu haben, lieber von traditioneller Ernährung auf Soylent umsteigen würden.

Allerdings war das Produkt nur in engen Kreisen der frühen Verbraucher bekannt, nicht nur wegen der Neuheit und Komplexität seiner Zubereitung, sondern auch, weil Soylent ursprünglich als „vollständiger Ersatz für traditionelle Lebensmittel“ positioniert war. Sein Schöpfer, Rob Rhinehart, lebte sogar einen ganzen Monat lang von Soylent, bevor er wieder zur normalen Ernährung zurückkehrte. Unternehmensvertreter berichten, dass die Zahl ihrer Kunden, darunter Stammkunden und Einzelbestellungen, heute über 50.000 liegt.

Die neue trinkfertige Formel des Unternehmens, die von Anfang bis Ende entwickelt wurde und zusätzlich Vitamine, Mineralien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine ​​enthält, die der menschliche Körper benötigt, richtet sich an eine etwas andere Kundengruppe. In seinem Blog stellte das Unternehmen fest, dass Soylent 2.0 den Verbrauchern helfen wird, zwischen Frühstück und Mittagessen auf Fast Food und Snacks zu verzichten.

Mit anderen Worten: Soylent 2.0 sucht seine Kunden unter denen, die bereits Mahlzeitenersatzgetränke kaufen. Seine Hauptkonkurrenten auf dem Markt sind vor allem Unternehmen wie „Ensure“ und „Boost“, die ähnliche Mahlzeitenersatzprodukte verkaufen. Vergessen Sie nicht die Hersteller von Diätshakes (Slimfast, Atkins, Special K, Nutrisystem und viele andere) und Proteingetränken für Sportler und Menschen mit speziellen Diäten.

Soylent 2.0 wird vom Hersteller als veganes Getränk beschrieben, dessen Kalorien aus Algen stammen. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, da 47 Prozent seiner Nahrungsenergie aus gesunden Fetten, 33 Prozent aus langsamen Kohlenhydraten und die restlichen 20 Prozent aus Protein stammen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige, konstante Energieabgabe ohne Überspannungen oder Ausfälle.

Jede Flasche Soylent 2.0 enthält 20 Prozent des Tagesbedarfs an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Produkt ist ungekühlt ein Jahr haltbar.

Es ist jedoch schwer vorherzusagen, wie sich die neue Algenformel auf den Geschmack des Produkts auswirken wird, bis es beim Verbraucher ankommt. Von Anfang an experimentierte das Unternehmen mit der Cocktailrezeptur und versuchte, die zähflüssige, mehlige Konsistenz zu verbessern. Die Eindrücke derjenigen, die Soylent bereits ausprobiert haben, waren gemischt. Nachdem Stephen Colbert das Getränk einmal probiert hatte, fügte er sofort Schokoladensirup hinzu. Der New Yorker hingegen nannte den Cocktail „einen vollständigen Ersatz für traditionelles Essen“.

Das neue Produkt kam am 15. Oktober zu einem Preis von 29 US-Dollar für eine Packung mit 12 Flaschen (also etwa 2,42 US-Dollar pro Flasche) auf den Markt, was deutlich über dem Preis der Konkurrenz liegt. Beispielsweise kostet eine 16er-Packung Indeed bei Walmart.com nur 20 US-Dollar. Das Unternehmen behauptet jedoch, dass die Produkte der Konkurrenz nicht so nahrhaft seien wie Soylent, das den Körper mit allen notwendigen Stoffen versorgt, und oft Zucker enthalten.

Die große Frage ist nun, ob es dem Unternehmen gelingen wird, die Verbraucher seiner Konkurrenten davon zu überzeugen, auf Soylent umzusteigen oder es überhaupt auszuprobieren.

Manche Menschen glauben, dass Fast Food ein gutes Lebensmittel ist, das der Gesundheit nicht schadet. Andere sind der gegenteiligen Meinung: Fast Food ist wirklich gesundheitsschädlich. Wer hat Recht?

Meiner Meinung nach ist Fast Food die Ursache aller Krankheiten und schlechter Laune, denn Fast Food enthält in der Regel viele Fette, die den Körper erheblich verderben. Darüber hinaus denke ich, dass Fast Food ein kleiner Snack ist, der einem die Verdauung richtig verderben kann. Darüber hinaus wird Ihre Stimmung aufgrund eines Mangels an Vitaminen die meiste Zeit über schlecht sein, was sich auf Ihre Aktivität auswirkt.

Manche Leute glauben jedoch, dass Fast Food sehr bequem ist. Erstens muss das Essen nicht gekocht werden, da es in Geschäften oder verschiedenen Cafés verkauft wird. Ich denke, dass es für faule Leute sehr praktisch ist.

Zweitens ist Fast Food für vielbeschäftigte Menschen sehr angenehm, da sie nicht viel Zeit haben. Deshalb müssen sie Fast Food essen, um Zeit zu lösen.

Ich stimme der gegenteiligen Meinung nicht zu, weil ich sicher bin, dass Gemüse und Obst gesunde Lebensmittel sind, die ein Organismus zum Leben braucht. Darüber hinaus hält Gemüse unseren Körper in Form und stärkt die Knochen.

Zusammenfassend bin ich der festen Überzeugung, dass nur gesunde Ernährung und Sport das Rezept für einen guten Körper, Gesundheit und Schönheit sind. Dennoch so viele Menschen, so viele Köpfe.

Manche Menschen glauben, dass Fast Food gutes Essen ist, das nicht gesundheitsschädlich ist. Andere denken das Gegenteil – Fast Food ist wirklich gesundheitsschädlich. Wer hat Recht?

Meiner Meinung nach ist Fast Food die Ursache aller Krankheiten und schlechter Laune, denn Fast Food enthält meist viele Fette, die den Körper erheblich verderben. Außerdem denke ich, dass Fast Food ein kleiner Snack ist, der die Verdauung wirklich durcheinander bringen kann. Darüber hinaus ist Ihre Stimmung aufgrund eines Vitaminmangels die meiste Zeit schlecht, was sich negativ auf Ihre Leistungsfähigkeit auswirkt.

Andere hingegen finden Fast Food sehr praktisch. Erstens muss das Essen nicht zubereitet werden, da es in Geschäften verkauft wird oder in verschiedenen Cafés erhältlich ist. Ich denke, das ist sehr praktisch für faule Leute. Zweitens ist Fast Food für vielbeschäftigte Menschen sehr praktisch, da sie nicht viel Zeit haben. Deshalb müssen sie Fast Food essen, um ihre kostbare Zeit zu sparen.

Ich stimme der gegenteiligen Meinung nicht zu, weil ich sicher bin, dass Gemüse und Obst gesunde Lebensmittel sind, die unser Körper im Leben braucht. Darüber hinaus hält Gemüse unseren Körper in Form und stärkt unsere Knochen.

Abschließend möchte ich sagen, dass ich fest davon überzeugt bin, dass nur gesunde Ernährung und Bewegung das Rezept für einen guten Körper, Gesundheit und Schönheit sind. Aber trotzdem, wie viele Menschen, so viele Meinungen.

Die Fleischindustrie stößt mehr Methan in die Atmosphäre aus als alle Autos auf dem Planeten. Die Schnitzelproduktionskette in Fast-Food-Ketten verbraucht 2.700 Liter Wasser – ungefähr so ​​viel, wie ein durchschnittlicher Stadtbewohner sechs Wochen lang für das Duschen ausgibt. Die Lebensmittelindustrie ist heute überflüssig und verbraucht mehr Ressourcen als sie selbst produziert. Die Wissenschaft kann die aussichtslose Situation in Zukunft beheben: Laborfleisch, kulinarische 3D-Drucker, essbare Verpackungen und Allesfresser-Biomasse – T&P hat acht Technologien zur Herstellung künstlicher Lebensmittel ausgewählt, die die Menschheit retten werden.

Fleisch aus einem Labor

Am 5. August 2013 bereitete Küchenchef Richard McGeown zwei Burger zu. Dieses Mal wurde in einem Labor gezüchtetes Fleisch in einer Bratpfanne gebraten. Der Weg des Burgers vom Reagenzglas auf den Teller hat 250.000 Euro gekostet. Das Produkt ist das Ergebnis einer dreijährigen Arbeit von Mark Post von der Universität Maastricht, der auf die Idee kam, Muskelgewebe-Stammzellen aus dem Hals eines Tieres zu entnehmen und Fleisch in einem Molke-Nährmedium zu züchten. Dieser Zelltyp kann sich endlos teilen und in jeden anderen verwandeln, was das Wachstum verschiedener Gewebe und Organe ermöglicht. Aus mehreren Zellen können zehn bis fünfzig Tonnen Fleisch gewonnen werden. Bisher ist das gewachsene Gewebe dünn und sieht aus wie rosa Nudeln: einen halben Zentimeter lang und 25 Millimeter im Durchmesser. Das Hackfleischrezept enthält außerdem Semmelbrösel, Eierpulver, Safran und Rote-Bete-Saft als Farbe. Die Lebensmittelanalysten Hannah Rutzler und Josh Schonwald probierten den Burger und gaben zu, dass das Fleisch ihre Erwartungen übertraf, aber nicht so saftig war wie das natürliche Fleisch. Aber das dauerte, bis Post und sein Unternehmen einen Weg fanden, ein Analogon eines Blutgefäßnetzwerks herzustellen und künstliches Fett einzuführen. Reagenzglasfleisch ist noch lange nicht im Supermarkt angekommen – die Produktion ist zu teuer. Aber alles bewegt sich in Richtung Demokratisierung, und Churchills Testament könnte zum Slogan der neuen Branche werden. Er sagte, es hätte keinen Sinn, ein ganzes Huhn aufzuziehen, wenn wir nur die Brust oder den Flügel essen wollten.

Eier und Mayonnaise nicht tierischen Ursprungs

Josh Tetrick und die Wissenschaftler seiner Firma Hampton Creek Foods haben neue Eier und neue Mayonnaise entwickelt, und das Huhn hat damit nichts zu tun. Beyond Eggs und Just Mayo werden aus einer Mischung hergestellt, die Raps, Sonnenblumen-Lethicin und natürliches Gummi enthält. Sie sind günstiger, besser lagerfähig und sicherer – keine Salmonellengefahr. Beyond Eggs und Just Mayo sind eine Möglichkeit, sich auf das Jahr 2050 vorzubereiten. Pflanzliches Protein, glutenfrei und cholesterinfrei machen die Produkte gesünder als ihre tierischen Gegenstücke. Vor der endgültigen Version testeten Wissenschaftler 287 Pflanzenarten und 344 Prototypen. Das resultierende Pulver erzeugt alte gutes Rührei. Ein Blogger von TechCrunch konnte den Unterschied zwischen echten Eiern und Beyond Eggs nicht erkennen. Offenbar stimmt ihm der Projektinvestor Bill Gates zu. Die Produkte von Hampton Creek Foods, künstliche Lebensmittel aus natürlichen Zutaten, sind ein hervorragendes Beispiel für kulinarische Biotechnik, deren Zukunft so groß ist wie die Vielfalt der Natur.

3D-gedrucktes Fleisch

Die Tatsache, dass wir gekochtes Fleisch von einem geschlachteten Tier essen, definiert uns als Fleischfresser, aber jetzt, wo ein Mensch zum ersten Mal einen Burger gegessen hat, der in einem Labor statt in einem Schlachthof hergestellt wurde, hat er die Chance, ein „Menschlicher“ zu werden Fleischfresser." Die nächste Technologie zur Herstellung von künstlichem Fleisch könnte das Bioprinting sein – bei dem einem Tier mittels einer Biopsie Zellen entnommen werden und aus ihnen ein 3D-Drucker Fleisch Schicht für Schicht wachsen lässt. An der Spitze der Branche steht Modern Meadow, in das PayPal-Gründer Peter Seal investiert. Es wird von den Wissenschaftlern András und Gabor Forgács geleitet. Sie haben die gewachsene Haut bereits präsentiert, und Gabor hat auf dem TEDMED-Kanal eine Fleischprobe aus einem 3D-Drucker probiert: Er hat sie in einer Miniaturbratpfanne gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und gegessen. Die Kosten sind hoch, aber während der Preis für normales Fleisch steigt, sinkt der Preis für 3D-gedrucktes Fleisch. Das Produkt kann direkt zu einem Schnitzel oder Steak verarbeitet werden. Es wird sowohl koscher als auch vegetarisch sein: Die Macher glauben, dass das Produkt eher für diejenigen geeignet ist, die aus ethischen Gründen kein Fleisch essen. 3D-Fleisch enthält keine tierischen Fette und kann daher eine Rettung vor Arteriosklerose sein.

Produkte mit essbarer Verpackung

Dank des Harvard-Wissenschaftlers David Edwards wird es bald möglich sein, nicht nur das Essen, sondern auch das, was darin enthalten ist, zu essen. Diese Hülle besteht aus einer Mischung kleiner Partikel aus Schokolade, Nüssen oder Körnern, Kalzium und Chitosan, das aus Algen gewonnen wird. All dies geschieht mit der WikiCell-Maschine, deren Produktivität 50-100 Pakete pro Stunde beträgt. Die ersten Produkte, die bis Ende 2013 auf den Markt kommen, werden GoYum Ice Cream Grapes und Frozen Yogurt Grapes sein. Die Verpackung lässt keine Feuchtigkeit durch, sodass das Eis darin schmilzt – Sie können einfach einen Strohhalm hineinstecken und es wie einen Milchshake trinken. Produkte mit essbarer Verpackung können ein neuer Evolutionsschritt im Recycling sein und die Umwelt vor Plastikverschmutzung bewahren.

Soylent Vollwertgetränk als Mahlzeitenersatz

Im Jahr 2013 stellte Robin Reinhart einen Cocktail aus Kohlenhydraten, Aminosäuren, Proteinen und einem Dutzend Vitaminen her. Das Ergebnis ist ein Soylent-Getränk, das alle Gerichte ersetzen kann. Die Crowdfunding-Kampagne des Produkts brachte statt der angekündigten einhunderttausend mehr als eine Million Dollar ein. Soylent wurde noch nicht offiziell auf den Markt gebracht – die Zusammensetzung wird weiterhin getestet und modifiziert. Sie suchen beispielsweise nach einer neuen Kohlenhydratquelle – bisher verwendeten sie Maltodexin aus Mais, aber es stellte sich heraus, dass es zu schnell absorbiert wird, deshalb werden die Macher Reis und Tapioka testen. Alle Neuerungen werden im Blog veröffentlicht. http://blog.soylent.me Soylent macht bereits 80 % von Reinharts Ernährung aus. Seiner Meinung nach wird das Produkt in Zukunft das Problem der Fettleibigkeit und des amerikanischen Fast-Food-Kults lösen können. Der Zweck des Getränks besteht darin, mehr als die Hälfte der Lebensmittel in der Ernährung zu ersetzen, ohne dabei im Nährwert nachzulassen und im Preis zu gewinnen. Und obwohl Soylent noch komplexe klinische Studien durchlaufen muss, um zukünftige Verbraucher von seinem Nutzen zu überzeugen, ist sein Potenzial für die Industrie bereits offensichtlich. Laut Reinhart ist es an der Zeit, dass wir die Kultur des Essenskonsums ändern – es ist zur Unterhaltung geworden, wie ein Kinobesuch, aber für eine nachhaltige Entwicklung sowohl des Einzelnen als auch des Planeten muss es nützlicher werden.

Insektenriegel und Burger

In Holland und den USA entwickeln sich aktiv Insektenfarmen, die herkömmliche in Bezug auf Platz und Kosten übertreffen. Zu den Individuen zählen Grillen, Wespen, Heuschrecken, Raupen, Heuschrecken und Ameisen. Ihr Fleisch ist reich an Proteinen und viel günstiger als alternatives Fleisch aus Laboranbau. Seine Einführung in die Ernährung wird dazu beitragen, das Problem der Fleischindustrie zu lösen, die für den Planeten zu kostspielig ist. Während Küchenchef Rene Redzepi im dänischen Restaurant Noma, das in der Weltrangliste den zweiten Platz belegt, Insekten kocht. Redzepis Unternehmen Nordic Food Lab erforscht die Geschmacksqualitäten von Insekten und Investoren investieren Hunderttausende Euro dafür. In den USA stellt Exo Energieriegel aus gemahlenen Grillen unter Zusatz von Mandeln und Kokosnuss her. Derzeit können sie vorbestellt werden, aber in Zukunft werden sie zusammen mit Grillenmehl in Supermärkten erhältlich sein. In London gibt es auch Anhänger der Entomophagie – die Firma Ento. Ihrer Meinung nach werden Insektengerichte bis 2020 alltäglich sein, doch inzwischen sind auf der Website des Unternehmens Prototypen des Essens der Zukunft zu sehen, zum Beispiel kostet ein Vier-Gänge-Menü 75 Pfund, was zu den interessanten Angeboten zählt ein Beetleburger.

Zuckersechsecke und Pizza aus dem 3D-Drucker

Zucker ist das Hauptmaterial, aus dem der Drucker CandyFab http://candyfab.org/ Lebensmittel anbaut. Dabei handelt es sich vorerst eher um dekorative Elemente für Kuchen und ungenießbare Zuckerskulpturen in futuristischen Formen. Der neue CandyFab 6000 verspricht, Lebensmittel aus mehr als nur Zucker anzubauen. Die NASA finanziert außerdem ein Projekt zur Entwicklung eines 3D-Druckers, der Pizza drucken kann. Alle benötigten pulverförmigen Zutaten sind in Kartuschen gelagert. Dann werden sie gemischt, erhitzt und Schicht für Schicht wachsen gelassen. Solche Technologien können den kulinarischen Prozess auf der Erde optimieren und das Problem der eintönigen Ernährung von Astronauten im Weltraum lösen.

Reis im Reagenzglas

Im Jahr 2014 wird eine künstlich hergestellte Reissorte für Landwirte, Golden Rice, auf den Märkten der Philippinen, des Kongo, des Sudan und einiger anderer Länder eingeführt. Das Projekt zur Entwicklung einer gentechnisch veränderten Art wurde ins Leben gerufen, um die Bevölkerung von Entwicklungsländern vor Vitamin-A-Mangel zu bewahren, der zu Blindheit und geringer Immunität führt. In diesen Ländern ist Reis für die meisten Menschen die Hauptnahrungsquelle, und wenn er mit Beta-Caratin angereichert wird, könnte er jedes Jahr Hunderttausende Leben retten. Die Körner dieses Reises haben eine goldgelbe Farbe. Es ist die erste Nutzpflanze, die gentechnisch verändert wurde, um ihren Nährwert zu verbessern. Das Projekt wird von der Rockfeller Foundation finanziert, aber die Frage seiner Umsetzung beunruhigt immer noch Gegner von GVO, die glauben, dass das Produkt unsicher ist und die traditionelle Landwirtschaft gefährdet. Die Situation rund um den „goldenen Reis“ zeigt deutlich die zukünftige Entwicklung der Lebensmittelindustrie, deren Gestalt durch die Konfrontation zwischen natürlichen, aber teureren Lebensmitteln und ihren künstlichen, billigeren Gegenstücken bestimmt wird.