Brombeermarmelade – ein Geschmacksgenuss, viele Vorteile und gute Laune! Gefrorene Brombeermarmelade.

Es ist so schön, im Winter die Zubereitung köstlicher Früchte und Beeren zu genießen! Ein Rezept zur Herstellung von Marmelade trägt dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren und einen appetitlichen Leckerbissen für den täglichen Tisch zu schaffen. Diese Delikatesse wird von Erwachsenen und Kindern geliebt und eignet sich als Dessert für einen Feiertagstisch. Besonders lecker wird die Marmelade aus der süß-sauren Beere – der Brombeere. Vollbrombeermarmelade oder ein Produkt, das unter Zusatz anderer Zutaten hergestellt wird, wird Ihrem Haushalt bestimmt gefallen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diese Delikatesse auf verschiedene Arten zubereiten können.

So bereiten Sie Brombeermarmelade zu: Rezepte mit Fotos

Brombeeren werden nicht nur als Hauptzutat für Marmelade verwendet, sondern auch eingefroren. Die schmackhafte Beere ist aufgrund ihrer Zusammensetzung, die viele Vitamine (C, B, PP, K, E), organische Säuren, Mineralien sowie Pektin, Tannine, Ballaststoffe und andere Bestandteile enthält, äußerst gesund. Daher sind Brombeeren im Winter unverzichtbar, wenn dem Körper nicht genügend Mikroelemente zur Bekämpfung von Krankheiten zur Verfügung stehen. Die Beere verträgt Erkältungen gut, senkt Fieber, lindert Lungenentzündung, verbessert die Immunität und stärkt die Blutgefäße.

Der erste Schritt bei der Zubereitung köstlicher Marmelade ist die richtige Auswahl der Beeren und deren Zubereitung. Es hängt davon ab, welche Art von Marmelade Sie am Ende haben. Die Saison, in der Brombeeren in großen Mengen erscheinen, ist Ende August. Dann können Sie viele Beeren zu einem nicht allzu hohen Preis kaufen. Einige Regeln für die Auswahl und Vorbereitung eines Produkts für die Wintervorbereitung:

Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Beeren reife, feste Früchte. Auch eingeweichte, geschlagene Brombeeren eignen sich, wenn Sie eine flüssige Marmelade zubereiten möchten, indem Sie sie zerkleinern.
Nehmen Sie nur reife Früchte. Im Gegensatz zu einigen anderen Beeren können Brombeeren nicht zu Hause reifen. Marmelade aus vorzeitig geernteten Früchten wird sauer.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, behandeln Sie die Beeren gründlich, um anhaftende Rückstände, Blätter oder Staub zu entfernen. Waschen Sie das Produkt anschließend unter der Küchendusche ab; dieser Wasserstrahl beschädigt die Struktur der Brombeere nicht. Sie müssen die Pferdeschwänze nach der Reinigung mit Wasser entfernen. Tun Sie dies in sanften kreisenden Bewegungen, um eine Beschädigung der Oberfläche der Brombeeren zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Schritt sollte die Sterilisation der Gläser sein, damit die Marmelade alle nützlichen Substanzen behält und nicht verdirbt. Nehmen Sie dazu Glasbehälter geeigneter Größe, füllen Sie den Topf mit Wasser, kochen Sie es und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie die Gläser darauf. Fünfzehn Minuten ruhen lassen, während sie durch Dampf sterilisiert werden. Auch die Deckel müssen vor dem Verdrehen der Marmelade sterilisiert werden. Nachfolgend erfahren Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Köstlichkeit für Ihren heimischen Tisch.

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Aus gefrorenen Beeren

Gefrorene Brombeeren sind ein Vorrat an Nährstoffen und Mikroelementen. Wenn Sie im Sommer keine Zeit hatten, köstliche Marmelade aus frischen Beeren zuzubereiten, können Sie ein gefrorenes Produkt verwenden. Die Marmelade wird nicht weniger lecker und nahrhaft. Sie müssen ganze, in Tüten verpackte Brombeeren einfrieren – so können Sie schnell kleine Portionen Marmelade zubereiten. Um den fertigen Leckerbissen noch köstlicher zu machen, fügen Sie Erdbeeren hinzu. Welche Zutaten benötigen Sie für die Marmelade:

Ein halbes Kilo gefrorene Erdbeeren und Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Zwei Esslöffel Zitronensaft.

Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen. Die Beeren sollten schmelzen und der Zucker sollte sich auflösen. Die Brombeeren und Erdbeeren geben viel Saft ab, also schöpfen Sie etwa ein Drittel der Tasse aus.
Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Zitronensaft hinzu. Dadurch erhält die Marmelade eine angenehme Säure.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Beerenmischung kocht. Nach dem Kochen die Hitze erhöhen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Bitte beachten Sie, dass die Pfanne einen hohen Rand haben muss. Dies liegt an der Besonderheit einer solchen Marmelade bei der Herstellung: Während eines fünfminütigen Kochens bei starker Hitze steigt die Masse hoch und erreicht fast den Rand des Behälters. Um zu verhindern, dass die Marmelade ausläuft, verwenden Sie besser eine tiefe Pfanne.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. In einen ausgewählten Container übertragen. Wenn Sie es in naher Zukunft essen, müssen Sie es möglicherweise nicht aufrollen. Fertig ist das leckere Produkt!

Kernlos

Kernlose Brombeermarmelade ist jedermanns Lieblingsgericht und eine tolle Ergänzung zum Frühstück. Sie können die zart-herbe Marmelade auf Brot streichen, zu Aufläufen und Pasteten servieren und als Füllung für Pasteten verwenden. Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Produkt beträgt drei Stunden und das Ergebnis ist es wert. Die süßsaure, kernlose Marmelade wird Ihren Haushalt mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer Konsistenz begeistern. Welche Zutaten werden für einen leckeren Leckerbissen benötigt:

Rezept für Marmelade:

Reife, frische Beeren sorgfältig schälen. Schmutz entfernen, Schwänze und Blätter entfernen, falls vorhanden. Alle Früchte halbieren.
Wasser in einem Topf mit hohem Rand erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, aber noch nicht kocht, einen Teil der Brombeeren hinzufügen. Halten Sie die Temperatur hoch und lassen Sie die Beeren etwa drei Minuten lang auf dem Feuer.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nehmen Sie ein Sieb und drücken Sie die noch warmen Beeren durch. Dies ist notwendig, um die Kerne zu entfernen, die die Marmelade knusprig machen.
Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie das entstandene kernlose Fruchtfleisch hinein. Erhitzen Sie den Behälter bei schwacher Hitze und lassen Sie die Brombeeren etwa fünf Minuten köcheln. Nach Ablauf der Zeit den Rest des Produkts zusammen mit dem Zucker hinzufügen.
Der Zeitaufwand für das weitere Garen wird individuell festgelegt. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen, wenn Sie mit der Konsistenz der resultierenden Marmelade zufrieden sind.

Rezept für frische Brombeermarmelade

Sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Brombeeren lässt sich köstliche Marmelade zubereiten. Allerdings ist eine frisch vom Strauch gepflückte Beere deutlich gesünder als ein Produkt aus der Tiefkühltruhe. Besonders lecker schmecken die Früchte in Kombination mit anderen Zutaten – Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Pflaumen, Orangen. Nachfolgend erfahren Sie ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade, die einen angenehm süß-sauren Geschmack und eine adstringierende Konsistenz hat. Welche Zutaten benötigen Sie:

Ein Kilogramm Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Dreihundert Milliliter dickflüssiger frischer Johannisbeersaft (zur Zubereitung wird etwa ein halbes Kilogramm Beeren benötigt).
Nelkenknospe (falls gewünscht).

Brombeermarmelade – Rezepte für den Winter, Vorteile von Beeren, Fotos

Brombeermarmelade: Rezepte zur Zubereitung gefrorener und frischer Beeren für den Winter. Finden Sie heraus, wie lange Sie das Dessert zubereiten müssen und welche wohltuenden Eigenschaften es hat.

Gefrorene Erdbeer- und Brombeermarmelade in 5 Minuten

Wenn Sie keine Zeit hatten, Marmelade für den Winter zuzubereiten, spielt das keine Rolle, sie kann nach Bedarf aus gefrorenen Beeren und nicht nur aus Erdbeeren hergestellt werden. Im Allgemeinen kam ich auf die Idee, dass es während der Beerensaison nicht notwendig ist, tagelang am Herd zu stehen, Marmelade zu kochen, zu waschen, Gläser zu sterilisieren (man muss sie auch in großen Mengen finden).

Sie können einen großen Gefrierschrank kaufen und einfach alle Beeren in Tüten einfrieren. Im Winter holen Sie sich dann eine Ladung Beeren, machen Marmelade und machen, wenn sie aufgebraucht ist, noch mehr. Ich werde das höchstwahrscheinlich in der nächsten Saison tun, aber im Moment mache ich Marmelade aus im Laden gekauften gefrorenen Erdbeeren mit der Zugabe von Brombeeren.

Im Allgemeinen kocht diese Marmelade sehr schnell, dieses Rezept für Erdbeermarmelade dauert fünf Minuten. Eine Einschränkung: Gefrorene Beeren geben beim Auftauen viel Saft ab. Wenn Sie die Marmelade also nur 5 Minuten kochen, bleibt sie flüssig.

Optionen: 1 . Man kann auch etwas Flüssiges essen, mein Mann liebt es. 2. Sie können es zwei- oder dreimal fünf Minuten lang kochen (nach jedem Kochen wird die Marmelade abgekühlt). 3 . Sie können vor dem Kochen etwas überschüssigen Saft abtropfen lassen – das mache ich normalerweise und dann wird die Marmelade nach 5 Minuten Kochen normal eindicken.

Zutaten für die Herstellung von gefrorener Beerenmarmelade

Dafür, um in 5 Minuten Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren zuzubereiten Ich brauchte:

gefrorene Brombeeren - 0,5 kg.

Zucker - 1 kg (oder etwas weniger)

Zitronensaft - 2 EL.

Rezept zur Herstellung von Fünf-Minuten-Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren

Ich habe gefrorene Beeren (Erdbeeren und Brombeeren) in die Pfanne gegeben.

Ich habe die Beere mit Zucker bedeckt und 2-3 Stunden stehen gelassen, damit die Beere schmolz und sich der Zucker auflöste.

Hier sieht man, dass die Beere viel Saft abgegeben hat, etwa ein Drittel des Glases lässt sich herausschöpfen.

Stellen Sie zunächst die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald die Erdbeermarmelade kochte, stellte ich die Hitze hoch und ließ sie genau 5 Minuten kochen.

Nehmen Sie eine größere Pfanne, da die Marmelade stark aufsteigt, fast bis zum Rand der Pfanne. Der Trick besteht darin, dass es 5 Minuten lang kochen sollte, jedoch bei starker Hitze. Ich putze den Auflauf nicht.

Es ist besser, die fertige Marmelade abzukühlen, in ein Glas zu füllen und in den Kühlschrank zu stellen.

Hier ist eine Möglichkeit, Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren oder anderen Beeren herzustellen. Wenn Sie einen Rat haben, würde ich mich freuen, etwas Neues zu lernen.

Gefrorene Erdbeermarmelade mit Brombeeren Pyatiminutka – Rezept in 5 Minuten mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Alle Gerichte

Wie man aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren köstliche Marmelade macht, sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an

Rezepte zur Herstellung von Brombeermarmelade für den Winter

Das Einkochen von Marmelade aus verschiedenen Früchten und Beeren war und ist seit jeher ein beliebter Zeitvertreib echter Hausfrauen. Brombeermarmelade ist ein sehr leckeres und appetitliches Dessert, das dank seines erstaunlichen Aromas niemanden gleichgültig lässt. Darüber hinaus können sie nicht nur während der Fruchtzeit genossen werden. Dazu sollten Sie Brombeermarmelade für den Winter zubereiten – dafür gibt es die unterschiedlichsten Rezepte. Lesen Sie mehr über sie und die Vorteile der Leckerei.

Über die Vorteile von Marmelade

Brombeeren allein haben aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und organischen Säuren eine Reihe wohltuender Eigenschaften.

Die Vorteile von Marmelade sind etwas abstrakt, da sie von der richtigen Zubereitung abhängen. Das heißt, je länger es bei hohen Temperaturen behandelt wird, desto weniger nützliche Substanzen werden verwendet.

Richtig zubereitete Brombeermarmelade weist die folgenden wohltuenden Eigenschaften auf:

entzündungshemmende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins phenolischer Verbindungen;
Stärkung der Wände der Blutgefäße;
Schutzwirkung aufgrund der Anwesenheit von Apfelsäure, stickstoffhaltigen, tanninhaltigen und mineralischen Verbindungen.

Es ist seit langem bekannt, dass eine solche Wintervorbereitung Krankheiten wie ARVI und Lungenentzündung bewältigen kann.

Die einfachsten Rezepte zur Herstellung von Brombeermarmelade

Das Einkochen von Marmelade nimmt in der Regel immer viel Zeit in Anspruch. Aber das wird immer wieder ausgeglichen, denn im Winter ist es schön, ein Glas mit einem köstlichen und aromatischen Dessert zu öffnen, das an den Sommer erinnert.

Marmelade ohne Kochen

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Details zur Vorbereitung:

Für die Zubereitung müssen nur intakte, unbeschädigte Beeren ausgewählt werden.
Gläser und Deckel zum Verschließen müssen vorher sterilisiert werden.
Ausgewählte Beeren müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden, bei Bedarf ist es auch wichtig, alle Schwänze zu entfernen.
Die Beeren im Mörser zerstoßen, sodass ein homogener Brei entsteht, dann Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Zusammensetzung regelmäßig umzurühren.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es notwendig, die Mischung in vorbereitete Behälter zu verteilen und Zucker darüber zu streuen (mindestens 1 EL).
Verschließen Sie die Behälter mit Marmelade fest mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wichtig! Damit die Marmelade bis zum Winter haltbar ist, ist es notwendig, die Beeren sorgfältig auszuwählen, die nicht beschädigt werden dürfen, da sonst auch Zucker die Marmelade nicht haltbar macht.

Marmelade „5 Minuten“

Auch eine Fünf-Minuten-Marmelade wird dabei keine besonderen Schwierigkeiten bereiten. Dafür müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

reife frische Brombeeren – 1000 g;
Zucker – 1000 g.

So bereiten Sie 5-Minuten-Marmelade zu:

Die vorbereiteten Brombeeren müssen gut gewaschen und eine Weile in einem Sieb stehen gelassen werden, damit das Wasser abtropfen kann.
In einen vorbereiteten Marmeladenbehälter geben, Zucker hinzufügen und mit einem Küchentuch abdecken. 5 Stunden einwirken lassen. In dieser Zeit sollte in großen Mengen guter Brombeersaft entstehen.
Den entstehenden Saft vorsichtig abgießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Beeren in diesen Sirup geben und die Mischung auf dem Herd wieder zum Sieden bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend verteilen Sie den entstandenen Leckerbissen in vorsterilisierten Behältern.
Verschließen Sie sie mit speziellen Deckeln fest, decken Sie die Behälter mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gefrorene Brombeeren

Aus irgendeinem Grund bleibt im Sommer möglicherweise nicht genügend Zeit, um Beeren haltbar zu machen. Sie können sie also einfrieren und dann Marmelade zubereiten. Nicht weniger lecker und gesund ist gefrorene Brombeermarmelade.

Es werden folgende Komponenten benötigt:

gefrorene Brombeeren – ½ kg;
Zucker – 1 kg;
Zitronensaft – 2 EL. l.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert zu:

Gefrorene Beeren in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 3 Stunden einwirken lassen.
Dadurch beginnen die Beeren zu schmelzen und es bildet sich viel Saft. Es ist notwendig, sofort 1/3 Tasse Saft auszuwählen.
Der Mischung sollte Zitronensaft hinzugefügt werden.
Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf minimale Intensität. Zum Sieden bringen und die Hitzeintensität erhöhen. 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann in vorbereitete Behälter füllen und fest verschließen.

Aufmerksamkeit! Um eine solche Marmelade zuzubereiten, muss ein Behälter mit hohem Rand verwendet werden, da die Masse beim Kochen über einem starken Feuer zu steigen beginnt.

Jede noch so einfache Variante der Zubereitung von Brombeermarmelade erfordert viel Fleiß und Aufmerksamkeit. Entspannen Sie sich also nicht, sondern zeigen Sie Ihr ganzes Können, das mit einem leckeren und gesunden Dessert belohnt wird.

Marmelade mit Zitrusfrüchten

Rezepte mit Zitrone ermöglichen Ihnen köstliche Brombeermarmelade mit erstaunlichem Aroma und unvergesslicher Säure. Um eine dieser Optionen vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucker – 1000 g;
ganze frische Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Marmelade:

Die vorbereiteten Brombeeren in einen Marmeladenbehälter geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.
Entfernen Sie die Schale und den Saft der Zitrone und geben Sie diese Zutaten zum Beerenpüree.
Geben Sie dort die vorbereitete Menge Beeren hinzu und stellen Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt auf den Herd.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der hinzugefügte Zucker vollständig aufgelöst hat.
Erhöhen Sie dann die Intensität des Feuers auf das Maximum. Kochen Sie die kochende Mischung 10 Minuten lang.
Sofort in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, stellen Sie die Gläser hinein und sterilisieren Sie die Marmelade bei Siedetemperatur.

Beachten Sie! Wenn die Beeren zu klein und trocken sind, mahlen Sie sie mit einem feinen Sieb. Geben Sie dann die Hälfte der abgetrennten Kerne in die entkernten Beeren zurück und entsorgen Sie den zweiten Teil.

Brombeere und Orange

Auch Orangenmarmelade erweist sich als sehr ungewöhnlich und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 1000 g;
Orangen – 400 g;
Zucker – 1000 g;
Zitrone – 1 Stk.

Wie man Marmelade zubereitet und wie lange man sie kocht:

Die vorbereiteten Orangen schälen. Den gesamten Saft in einen separaten Behälter auspressen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit der vorbereiteten Zitrone.
Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Mahlen Sie alle Brombeeren mit einem feinen Sieb und geben Sie die resultierende Masse zum Orangen-Zitronen-Saft. 2 Stunden einwirken lassen.
Dann auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren der Masse eine halbe Stunde kochen lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Rezept mit Himbeeren

Es ist unmöglich, die atemberaubende Kombination aus Brombeer- und Himbeermarmelade nicht zu übersehen. Die Farbe des resultierenden Desserts ist ein sattes Lila, und das Aroma wird Sie nicht weniger überraschen als der Geschmack. Zum Nachtisch benötigen Sie ein Set der folgenden Produkte:

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Himbeeren – 1000 g;
Zucker – 2000 g.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die Himbeeren in einen Behälter geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bedecken. Sehr sorgfältig mischen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Machen Sie dasselbe mit Brombeeren. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.
Gießen Sie den entstandenen Saft aus den Beeren in einen Behälter und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf den Herd. Auf Siedetemperatur bringen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Anschließend die Beeren in den Beerensirup geben und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen, dabei den neu entstandenen Schaum ständig abschöpfen.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Anschließend den Behälter mit der Marmelade wieder auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Behandeln Sie Glasbehälter mit kochendem Wasser, verteilen Sie die Marmelade darin und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Benutzen Sie zur Aufbewahrung einen Kühlschrank.

Beachten Sie! Dieses Rezept ergibt Marmelade mit ganzen Beeren, die es Ihnen ermöglicht, den Duft und Geschmack des Sommers auch in der Winterkälte zu spüren.

Rezept mit Äpfeln

Brombeeren passen auch sehr gut zu Äpfeln. Um Apfel- und Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 400 g;
frische Äpfel – 400 g;
getrockneter Lavendel – 1 EL. l.;
Zucker – 250 g.

So bereiten Sie diese aromatische Köstlichkeit zu:

Die Beeren sollten gründlich und sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen werden. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Während dieser Zeit können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.
Auch die Äpfel müssen gewaschen, geschält und die Keimblätter herausgeschnitten werden. In kleine Stücke schneiden.
In einem gemeinsamen Behälter Brombeeren und gehackte Äpfel mischen und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie diesen Behälter bei maximaler Hitze auf den Herd. Sobald die Mischung den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Intensität.
3 Minuten kochen lassen, getrockneten Lavendel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade sofort in vorbereitete Behälter verteilen und mit Deckeln fest verschließen.

Wichtig! Das Geheimnis der Aufbewahrung zubereiteter Köstlichkeiten besteht darin, dass Sie nur einen dunklen, kühlen Raum nutzen müssen, jedoch nicht länger als 1 Jahr.

Wie man Marmelade macht

Nach diesem Rezept zubereitete Brombeermarmelade hat eine atemberaubende Granatapfelfarbe und eine dichte Zusammensetzung. Es wird Folgendes benötigt:

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Äpfel – 200 g;
gereinigtes Wasser – 300 ml;
Zucker – 1000 g.

Methode zur Zubereitung des Desserts:

Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele und erhitzen Sie sie anschließend 3 Minuten lang in heißem Wasser.
Mahlen Sie die Beeren anschließend mit einem feinen Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Brombeerpüree in einen Topf geben und Äpfel und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Zucker hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Deckeln fest verschließen.

Interessant! Um eine gut gelierte Masse zu erhalten, müssen der Marmelade Äpfel hinzugefügt werden, was für ein solches Dessert sehr wichtig ist.

Marmelade in einem Slow Cooker

Um die Aufgabe zu vereinfachen, sollten Sie Brombeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Dieser Vorgang wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist eine köstliche dicke Marmelade, die pur verzehrt oder als Füllung für Kuchen verwendet werden kann. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Köstlichkeiten im Slow Cooker:

Sortieren Sie die Brombeeren, trennen Sie verdorbene Exemplare und Stiele, waschen Sie sie in einem Behälter und legen Sie sie in ein Sieb, um angesammelte Flüssigkeit zu entfernen.
Geben Sie sie dann zusammen mit dem Zucker in eine Multicooker-Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es über Nacht stehen.
Stellen Sie das Gerät morgens auf den Modus „Löschen“ und stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein.
Nachdem die Mischung Siedetemperatur erreicht hat, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen.
Auch während des Kochvorgangs ist es notwendig, die Zusammensetzung von Zeit zu Zeit umzurühren.
Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Mischung 12 Stunden dort stehen.
Bringen Sie die Zusammensetzung dann erneut auf die gleiche Weise zum Sieden.
Die entstandene Marmelade heiß in vorsterilisierte Behälter füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Für die Lagerung von zubereiteter Marmelade sollten Sie einen trockenen, dunklen Raum mit niedriger Temperatur nutzen.

Mit allen vorgeschlagenen Rezepten für die Zubereitung von Brombeermarmelade für den Winter erhalten Sie ein schmackhaftes, aromatisches und gesundes Produkt, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder anspricht. Deshalb sollten Sie nicht faul sein und im Sommer unbedingt mit dem Pflücken köstlicher Beeren beginnen.

Brombeermarmelade – ein Geschmacksgenuss, viele Vorteile und gute Laune!

Brombeeren sind eine sehr interessante Zutat, die Köchen ein weites Feld der Fantasie eröffnet. Es hat einen hellen Geschmack, in dem süße Noten vorherrschen, aber gleichzeitig gibt es auch eine würzige leichte Säure, die das Geschmacksbouquet ausbalanciert. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade sehr aromatisch ist und man sie immer wieder essen möchte. Kinder streichen es sehr gerne auf eine Scheibe frisches Brot oder verschlingen es einfach auf beiden Wangen und spülen es mit heißem Tee herunter.

Über die Vorteile des Produkts

Bevor wir Brombeermarmelade zubereiten, empfehlen wir, darüber nachzudenken, welchen Nutzen sie uns bringen wird:

Diese Beere enthält eine große Menge an Vitaminen und jedes davon trägt eine gewisse Ladung – Vitamin A ist für hervorragendes Sehvermögen verantwortlich, Vitamin C und E stärken das Immunsystem, Vitamin PP normalisiert die Funktion des Herzmuskels und reguliert den Cholesterinspiegel, B-Vitamine Stoffwechselprozesse verbessern;
Mineralien wie Magnesium, Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer und Phosphor helfen, die Entstehung von Krebs und Gefäßerkrankungen zu verhindern, sie normalisieren die Funktion des Nervensystems und fördern eine schnelle Genesung von akuten Atemwegserkrankungen;
Mit Brombeeren wird die Darmfunktion verbessert, da sie wertvolle organische Säuren enthalten, darunter Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure und Salicylsäure. Dank dieser Stoffe wird der Saft im Magen-Darm-Trakt ausgeschieden und der Verdauungsprozess deutlich verbessert.

Wichtig! Es ist jedoch zu bedenken, dass überreife Beeren den Stuhlgang etwas schwächen und unreife Beeren ihn im Gegenteil verstärken.

Feinheiten des Kochens

Um kernlose Brombeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen die Früchte zunächst in heißem Wasser aufbewahrt werden (

3 Minuten bei 90°C erhitzen, dann durch ein feines Sieb reiben. Dadurch bleiben alle Samen im Sieb.

Wenn Sie die Früchte ganz erhalten möchten, sollten Sie sie vor dem Kochen nicht waschen, sondern während des Kochens sehr vorsichtig mit einem großen Holzlöffel umrühren. In diesem Fall müssen Sie die Marmelade in einer breiten Schüssel kochen.

Beratung! Damit die Brombeeren intakt bleiben, rühren Sie die Marmelade am besten nicht um, sondern bewegen Sie die Schüssel mit den Händen im Kreis.

Kommen wir also zur Hauptsache – Rezepte für Brombeerzubereitungen für den Winter.

Kernlos

Die Beeren von den Stielen trennen, waschen und gründlich trocknen.
Gießen Sie Wasser in den Behälter und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 90 °C.
Brombeeren in heißes Wasser geben und 3 Minuten ziehen lassen.

Wichtig! Die Gaszufuhr sollte minimal sein, damit die Mischung nicht kocht!

Klassisches Rezept

Um Brombeermarmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Zutaten zubereiten: Brombeeren und Zucker, die zu gleichen Anteilen eingenommen werden.

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, verdorben und zerknittert werden, gewaschen und in einem Sieb abgetropft werden.
Anschließend die Brombeeren zum Kochen in einen Topf oder eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
Die Beeren-Zucker-Mischung sollte etwa eine halbe Stunde stehen – dies ist notwendig, damit die Brombeeren Saft abgeben.
Als nächstes stellen Sie den Behälter auf den Herd und erhitzen den Inhalt langsam unter ständigem Rühren.
30 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Die fünfminütige Brombeermarmelade für den Winter hat ihren Namen aufgrund des sehr schnellen Zubereitungsprozesses.

900 g Brombeeren;
900 g Kristallzucker;
3 g Zitronensäure.

Beeren sorgfältig verlesen, abspülen und abtropfen lassen.
Die Früchte schichtweise in eine breite Schüssel geben, jeweils mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Becken auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen, nach einer weiteren Minute die Gaszufuhr abstellen.

Mit Orangen

Brombeeren können durch die Kombination mit Zitrusfrüchten für den Winter vorbereitet werden, wie im folgenden Rezept.

Die Beeren sortieren, die Stiele abtrennen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
Die Orangen gründlich waschen, die Schale abschneiden und möglichst fein hacken.
Drücken Sie den Saft aus den Orangen und gießen Sie ihn in den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird.
Zucker und Schale hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Den Sirup abkühlen lassen, die Beeren hineingeben und 2 Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und die Marmelade 30 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen.

Mit Äpfeln

900 g Beeren;
900 g Äpfel, vorzugsweise saure Sorten;
eineinhalb kg Zucker;
Zitrone;
ein Esslöffel Butter;
Kardamom;
300 ml Wasser;
100 g Likör.

Die Äpfel gut abspülen, in vier Teile teilen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
Den Saft der Zitrone auspressen und zu den Äpfeln geben.
Brombeeren hinzufügen und die Mischung 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
Likör und 3 g Kardamom hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Butter hinzu, rühren Sie den Inhalt um, entfernen Sie die Folie und kühlen Sie die Marmelade ab.
Gießen Sie das Dessert in vorbereitete Gläser, legen Sie jeweils ein Blatt Pergament auf den Hals und verschließen Sie es mit Plastikdeckeln.

Mit Bananen

Die Beeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
Legen Sie die Früchte auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Die vorbereiteten Brombeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Brombeermasse zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Bananen hinzufügen und etwa 5-6 Minuten kochen lassen.
Das fertige Dessert in sterilisierte Gläser füllen und kalt lagern.

Brombeermarmelade hat viele Vorteile, darunter einwandfreien Geschmack, große Vorteile, attraktives Aroma und Aussehen der Delikatesse selbst. Die Zubereitung dieses Desserts dauert relativ kurz, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben. Im Vergleich zu herkömmlichen Himbeer- und Erdbeermarmeladen ist Brombeermarmelade deutlich seltener anzutreffen, steht ihnen aber in ihrer Wirkung in nichts nach. Bereiten Sie ein paar Gläser dieses duftenden Desserts für den Winter vor und bleiben Sie gesund!

Brombeermarmelade – vom klassischen Rezept bis zu unglaublichen Kombinationen

Brombeermarmelade ist ein sehr appetitliches Dessert mit einem erstaunlichen Aroma und einem tadellosen Geschmack. Lass es uns gemeinsam kochen.

In Bezug auf ihre Eigenschaften und wohltuenden Eigenschaften sind Brombeeren den Himbeeren fünfmal überlegen, und das ist nicht verwunderlich. Die Beere enthält Vitamine verschiedener Gruppen, darunter die wertvollsten für den Körper B, E, C, PP, K. Organische Säuren und Makroelemente stärken das Immunsystem bei Erkältungen. Ballaststoffe und Tannine erleichtern die Funktion der Atemwege. Pektinverbindungen lösen Blutgefäße und verhindern so Verstopfungen. Zusätzlich zu den aufgeführten Eigenschaften haben Brombeeren viele geschmackliche Vorteile.

Brombeermarmelade: traditionelles Rezept

Kristallzucker - 900 gr.
Brombeeren - 1 kg.
Tafelwasser - 380-400 ml.

Sortieren Sie die Brombeeren. Entfernen Sie alle zerkleinerten und zu trockenen Exemplare und lassen Sie nur gesunde Beeren übrig. Legen Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie auf einem Handtuch liegen.
Nun muss die gesamte Brombeermenge in 2 Teile geteilt werden. Wählen Sie einen hohen Topf mit breitem Boden, gießen Sie Trinkwasser hinein und erhitzen Sie ihn. Sobald die ersten Blasen auftauchen, das erste Stück Brombeeren einschicken.
Stellen Sie die Herdtemperatur auf mittlere Stufe und kochen Sie die Früchte 5 Minuten lang. Rühren Sie die Zusammensetzung während der gesamten angegebenen Zeit um. Schalten Sie den Brenner aus und kühlen Sie die Mischung ab.
Die kaum noch warmen Brombeeren in ein Sieb geben und abwischen. Auf diese Weise entfernen Sie die Knochen. Nun das Püree in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und umrühren.
Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang stehen, damit sich der Zucker teilweise auflöst. Dann die Mischung auf das Feuer legen und 5 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit die restlichen Brombeeren hinzufügen.
Die Dauer der letzten Mattigkeit wird individuell bestimmt. Kochen Sie die Mischung bei niedriger Leistung 10–20 Minuten lang, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
In diesem Fall sollten die sterilisierten Gläser fertig sein. Packen Sie die Leckereien hinein, lassen Sie sie abkühlen und bedecken Sie sie dann mit Nylon und einem Tourniquet oder Pergamentpapier.

Brombeermarmelade mit Banane

Kristallzucker - 1,1 kg.
Brombeeren - 1 kg.
Bananen - 900 gr.

Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele und alle verbleibenden Rückstände. Die Rohstoffe in ein Sieb geben, waschen und auf Handtüchern ruhen lassen. Wählen Sie einen Topf mit hohem Rand und geben Sie die Brombeeren hinein.
Nun die Beeren mit Kristallzucker bestreuen und ganz vorsichtig mit der Hand vermischen. Lassen Sie die Zutaten 7-8 Stunden lang stehen, während dieser Zeit tritt der Saft aus. Als nächstes den Inhalt auf das Feuer legen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und die Zusammensetzung ebenfalls zu mischen. Während die Brombeeren köcheln, schälen Sie die Bananen. Die Früchte in zufälliger Reihenfolge hacken, sodass die Stücke nicht größer als 1,5 cm sind.
Nach der angegebenen Garzeit Bananen zu den Brombeeren geben. Nochmals umrühren und die Marmelade bei niedriger Leistung 8–10 Minuten kochen. Der Leckerbissen ist fertig, in Gläser füllen und aufrollen.

Brombeermarmelade mit Pflaumen und Holunderbeeren

Zitrone - 2 Stk.
Himbeeren - 220 gr.
Holunder - 240-250 gr.
Brombeeren - 480 gr.
Pflaume - 450 gr.
Kristallzucker - 1,2 kg.
Nelkenknospen (nach Ihrem Ermessen) - 5-7 Stk.

Pflaumen, Brombeeren und Holunderbeeren in ein Sieb geben, gründlich waschen und auf einem Handtuch trocknen. In einen hitzebeständigen, zum Kochen geeigneten Behälter geben. Den Saft von zwei Zitronen und Zitruskernen hinzufügen und umrühren.
Fügen Sie so viel Trinkwasser hinzu, dass der Inhalt 1 cm bedeckt ist. Fügen Sie zerkleinerte Nelkenknospen hinzu (optional), Sie können Zimt (1 Prise) hinzufügen.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Kochen, bis die ersten Blasen auftauchen, dann den Herd auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Leckerbissen noch eine weitere Stunde köcheln lassen.
Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, können Sie die Beeren direkt in der Pfanne zerstampfen. Bereiten Sie nun ein Sieb vor, legen Sie 3 Lagen Gaze darauf und stellen Sie eine Pfanne darunter. Geben Sie den Inhalt in das Tuch und warten Sie 8 Stunden.
Wenn der Saft abgelaufen ist, gießen Sie ihn in den Kochtopf. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und erhitzen. Bereiten Sie einen Sirup vor, in dem die Zuckerkörner vollständig geschmolzen sind.
In diesem Fall die gewaschenen Himbeeren dazugeben und die Marmelade 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den Schaum abschöpfen, nach einer Viertelstunde das restliche Beerenmark in die Pfanne geben.
Weitere 10 Minuten weiter köcheln lassen. Sterilisieren Sie während dieser Zeit die Behälter, in die die Zusammensetzung gegossen wird. Den fertigen Leckerbissen verpacken, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Nylon abdecken.

Zitrone - 1 Stk.
Kristallzucker - 1,4 kg.
Brombeeren - 1,1-1,2 kg.

Gewaschene und handtuchtrockene Brombeeren mit der Hälfte des Kristallzuckers vermischen. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben und 8-10 Stunden ruhen lassen. Dieser Zeitraum ist für die Freisetzung von Saft und die teilweise Auflösung von Sandkörnern vorgesehen.
Lassen Sie die nach dem Aufguss erhaltene Flüssigkeit zum Kochen in einen hitzebeständigen Behälter ab. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu. Die Mischung weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Schalten Sie den Brenner nach Ablauf der vorgegebenen Zeit aus. Kühlen Sie den Inhalt der Pfanne auf 55 Grad ab. Brombeeren hinzufügen und Zitronensaft einpressen. Den Inhalt nochmals 8 Minuten kochen lassen, sofort abgießen und verschließen.

Brombeer- und Stachelbeermarmelade

Trinkwasser - 140 ml.
Brombeeren - 900 gr.
Stachelbeeren - 1 kg.
Kristallzucker - 2,3 kg.

Die Herstellung von Marmelade beginnt mit dem Sortieren der Stachelbeeren. Beeren von Stielen und Fremdkörpern befreien, mit reichlich Wasser abspülen und trocknen lassen. Die Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
Lassen Sie die Stachelbeeren 8 Stunden lang stehen, damit sich ihr Saft entfalten kann. Wenn dies geschieht, gießen Sie es in eine hitzebeständige Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu. Kochen, 4 Stunden abkühlen lassen.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die gewaschenen Brombeeren zu den Stachelbeeren geben. Lassen Sie die Beeren erneut kochen und warten Sie 10 Minuten. Kühlen Sie den Inhalt erneut ab und wiederholen Sie die Schritte noch zweimal.
Am Ende des letzten Garvorgangs können Sie eine Prise Zimt hinzufügen. Der Leckerbissen wird heiß in perfekt saubere Gläser abgefüllt. Das Verschließen erfolgt mit Zinn.

Brombeer- und Orangenmarmelade

Orange - 400 gr.
Brombeeren - 1 kg.
Zitrone - 150 gr.
Kristallzucker - 1,1 kg.

Spülen Sie die Zitrone und die Orange ab und reiben Sie die Schale mit einem Schwamm ab, um Plaque zu entfernen. Von der Orange die Schale entfernen, die weiße Schicht entfernen (sie ist für die Bitterkeit verantwortlich). Die Schale in dünne Scheiben schneiden.
Wählen Sie einen Topf mit hohem Rand und drücken Sie den Orangensaft hinein. Mit Kristallzucker bestreuen. Auf das Feuer stellen und die Mischung unter Rühren glatt rühren.
Sobald sich das Granulat aufgelöst hat, lassen Sie den Inhalt abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt die Brombeeren verlesen, abspülen und zum Orangensaft geben. Nochmals 3 Stunden ruhen lassen.
Bringen Sie den Leckerbissen nach der angegebenen Zeit zum intensiven Sprudeln und reduzieren Sie dann die Leistung des Herdes. Erhitzen und eine Drittelstunde lang rühren. 5 Minuten vor Abschluss des Vorgangs die gehackte Orangenschale und den Zitronensaft hinzufügen.
Lassen Sie die Marmelade nach der Wärmebehandlung 4 Stunden lang stehen und führen Sie dann erneut eine Wärmebehandlung durch (Dauer - 10 Minuten). Anschließend den heißen Leckerbissen ausgießen und verschließen.

Himbeeren - 0,9 kg.
Kristallzucker - 1,8 kg.
Brombeeren - 0,9-1 kg.

Himbeeren und Brombeeren in getrennte Schüsseln geben, sortieren und abspülen. Entfernen Sie die Stiele und trocknen Sie die Beeren. Nehmen Sie 2 Behälter: Himbeeren in den ersten, Brombeeren in den zweiten. Jede Frucht mit Zucker bestreuen.
Vorsichtig umrühren, ohne die Beeren zu beschädigen. Lassen Sie sie über Nacht stehen, damit der Saft austritt und sich der Sand auflöst. Bereiten Sie einen Topf vor und geben Sie die Flüssigkeit aus zwei Beerensorten hinein.
Erhitzen Sie die Mischung, bis der Zucker schmilzt. Himbeeren und Brombeeren hinzufügen und die Leckerei 8 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Brenner aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Nun die Beeren erneut aufkochen lassen, nach Beginn des Kochens den Leckerbissen noch 5 Minuten kochen lassen. Anschließend sofort in saubere Behälter füllen, mit Blechdeckel aufrollen und mit dem Hals nach unten abkühlen lassen.

Brombeermarmelade mit Apfel

süß-saurer Apfel - 850-900 gr.
Brombeeren - 700 gr.
Kristallzucker - 1,3 kg.
Tafelwasser - 430 ml.

Waschen Sie die Äpfel und entfernen Sie jeweils das Kerngehäuse. Die Früchte in Scheiben schneiden und in einen Topf geben, um Marmelade zuzubereiten. Gießen Sie entsprechend der Menge Wasser hinzu, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis es zu kochen beginnt.
Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie 3 Minuten lang und schalten Sie dann sofort den Brenner aus. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie die Fruchtstücke in der Pfanne. Brombeeren waschen und mit Handtüchern trocknen, zur ersten Mischung hinzufügen.
Den Inhalt der Schüssel mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig mit der Hand vermischen. Stellen Sie den Brenner auf niedrig und kochen Sie die Marmelade 25 Minuten lang, nachdem sie zu kochen beginnt. Beseitigen Sie den Schaum.
Wenn die Wärmebehandlung beendet ist, verpacken Sie die Leckereien sofort in sterile Gläser. Sie können die heiße Köstlichkeit mit einer Dose aufrollen oder abkühlen lassen und dann mit Nylon/Pergament abdecken.

Kristallzucker - 950 gr.
Brombeeren - 1 kg.

Spülen Sie die Brombeeren ab und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Kristallzucker hinzufügen und die Beeren mit der Hand vermischen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn 7 Stunden lang stehen.
Die angegebene Zeit ist erforderlich, damit der Saft freigesetzt wird. Stellen Sie nach Ablauf dieser Zeit am Gerät die Funktion „Löschen“ für 1 Stunde ein. Nicht mit einem Deckel abdecken, sondern den Vorgang beobachten.
Entfernen Sie den Schaum sofort mit einem Schaumlöffel. Wenn der Multikocher das Ende des Programms mit einem Signalton anzeigt, füllen Sie die Mischung in saubere Gläser. Lassen Sie die Leckerei abkühlen, bedecken Sie sie mit Pergamentpapier und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Gefrorene Brombeermarmelade

Zitronensaft - 60 ml.
Kristallzucker - 1 kg.
gefrorene Brombeeren - 600 gr.
Erdbeeren - 450 gr.

Die gefrorenen Beeren in eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und verkneten. 3 Stunden auftauen lassen. Nach dieser Zeit Erdbeeren hinzufügen und die Mischung erneut 2 Stunden ruhen lassen.
Da die Beeren viel Saft abgeben, ist es nicht nötig, 30 % zu entfernen. Nach einer Weile den Zitronensaft auspressen und das Kochbecken auf den Herd stellen. Bringen Sie die Leckerei bei mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
Nach Beginn des Sprudelns den Leckerbissen weitere 10 Minuten garen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel. Kühlen Sie den Inhalt der Schüssel ab und wiederholen Sie dann die Wärmebehandlung.
Die Marmelade wird heiß in sterile Gläser abgefüllt. Die Mischung muss sofort mit Blechdeckeln abgedeckt und umgedreht werden. Nach 12 Stunden in der Küche den Leckerbissen in die Kälte stellen.

Brombeermarmelade passt hervorragend zu Backwaren, kann aber auch als Snack zum Tee genossen werden. Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit beliebten Rezepten mit der Zugabe von Zitrusfrüchten, Himbeeren, Holunderbeeren, Erdbeeren, Äpfeln, Stachelbeeren und Bananen. Füllen Sie den fertigen Leckerbissen nur in sterile Gläser und decken Sie ihn mit Nylon- oder Blechdeckeln ab.

Video: Brombeermarmelade

So bereiten Sie Brombeermarmelade zu: Rezepte mit Fotos

Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Beeren reife, feste Früchte. Auch eingeweichte, geschlagene Brombeeren eignen sich, wenn Sie eine flüssige Marmelade zubereiten möchten, indem Sie sie zerkleinern.
Nehmen Sie nur reife Früchte. Im Gegensatz zu einigen anderen Beeren können Brombeeren nicht zu Hause reifen. Marmelade aus vorzeitig geernteten Früchten wird sauer.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, behandeln Sie die Beeren gründlich, um anhaftende Rückstände, Blätter oder Staub zu entfernen. Waschen Sie das Produkt anschließend unter der Küchendusche ab; dieser Wasserstrahl beschädigt die Struktur der Brombeere nicht. Sie müssen die Pferdeschwänze nach der Reinigung mit Wasser entfernen. Tun Sie dies in sanften kreisenden Bewegungen, um eine Beschädigung der Oberfläche der Brombeeren zu vermeiden.

Aus gefrorenen Beeren

Ein halbes Kilo gefrorene Erdbeeren und Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Zwei Esslöffel Zitronensaft.

Wie man kocht:

Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen. Die Beeren sollten schmelzen und der Zucker sollte sich auflösen. Die Brombeeren und Erdbeeren geben viel Saft ab, also schöpfen Sie etwa ein Drittel der Tasse aus.
Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Zitronensaft hinzu. Dadurch erhält die Marmelade eine angenehme Säure.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Beerenmischung kocht. Nach dem Kochen die Hitze erhöhen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Bitte beachten Sie, dass die Pfanne einen hohen Rand haben muss. Dies liegt an der Besonderheit einer solchen Marmelade bei der Herstellung: Während eines fünfminütigen Kochens bei starker Hitze steigt die Masse hoch und erreicht fast den Rand des Behälters. Um zu verhindern, dass die Marmelade ausläuft, verwenden Sie besser eine tiefe Pfanne.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. In einen ausgewählten Container übertragen. Wenn Sie es in naher Zukunft essen, müssen Sie es möglicherweise nicht aufrollen. Fertig ist das leckere Produkt!

Kernlos

Kernlose Brombeermarmelade ist jedermanns Lieblingsgericht und eine tolle Ergänzung zum Frühstück. Sie können diese zarte, adstringierende Marmelade auf Brot streichen, zu Aufläufen und Kuchen servieren oder sie als ... verwenden. Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Produkt beträgt drei Stunden und das Ergebnis ist es wert. Die süßsaure, kernlose Marmelade wird Ihren Haushalt mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer Konsistenz begeistern. Welche Zutaten werden für einen leckeren Leckerbissen benötigt:

Ein Kilogramm Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
400 Milliliter Wasser.

Rezept für Marmelade:

Reife, frische Beeren sorgfältig schälen. Schmutz entfernen, Schwänze und Blätter entfernen, falls vorhanden. Alle Früchte halbieren.
Wasser in einem Topf mit hohem Rand erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, aber noch nicht kocht, einen Teil der Brombeeren hinzufügen. Halten Sie die Temperatur hoch und lassen Sie die Beeren etwa drei Minuten lang auf dem Feuer.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nehmen Sie ein Sieb und drücken Sie die noch warmen Beeren durch. Dies ist notwendig, um die Kerne zu entfernen, die die Marmelade knusprig machen.
Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie das entstandene kernlose Fruchtfleisch hinein. Erhitzen Sie den Behälter bei schwacher Hitze und lassen Sie die Brombeeren etwa fünf Minuten köcheln. Nach Ablauf der Zeit den Rest des Produkts zusammen mit dem Zucker hinzufügen.
Der Zeitaufwand für das weitere Garen wird individuell festgelegt. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen, wenn Sie mit der Konsistenz der resultierenden Marmelade zufrieden sind.

Rezept für frische Brombeermarmelade

Ein Kilogramm Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Dreihundert Milliliter dickflüssiger frischer Johannisbeersaft (zur Zubereitung wird etwa ein halbes Kilogramm Beeren benötigt).
Nelkenknospe (falls gewünscht).

Rezept zubereiten:

Die Johannisbeeren sorgfältig sortieren und abspülen. In einen Mixer geben und gut mixen. Durch ein Sieb drücken, um Kerne zu entfernen. Das Ergebnis ist ein dicker, saurer Saft.
Behandeln Sie die Brombeeren vor, um Schmutz zu entfernen, geben Sie sie in einen Behälter und bedecken Sie sie mit Zucker. Johannisbeersaft darübergießen. Nelken dazugeben und etwa einen Tag stehen lassen.
Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und für eine weitere Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Beeren zum Kochen bringen, fünf Minuten lang halten und dann in sterilisierte Gläser füllen.

Fünf Minuten mit Zitrone

Um der Marmelade einen angenehm säuerlichen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie als zusätzliche Zutaten Zitrusfrüchte – Orangen, Zitronen. Sie passen gut zu süßen Beeren. Die fertige Köstlichkeit eignet sich für Brotaufstriche, die Zubereitung köstlicher Tees und zum Füllen von Hefegebäck. Welche Komponenten werden benötigt:

Ein Kilogramm Beeren.
Eineinhalb Kilogramm Zucker.
Zitrone.

Fünf-Minuten-Rezept:

Bestreuen Sie die Früchte im Verhältnis eins zu eins mit Zucker. Etwa zehn Stunden ruhen lassen (über Nacht stehen lassen).
Gießen Sie den Saft, der nach dem Einweichen austritt, in einen Topf. Zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen. Nicht länger als zehn Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Vom Herd nehmen und auf 60 Grad abkühlen lassen.
Brombeeren hinzufügen und den Saft einer Zitrone auspressen. Zum Kochen bringen und etwa acht Minuten kochen lassen.
Rollen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser.

Mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Apfel- und Brombeermarmelade ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das eine willkommene Ergänzung des Tagesmenüs sein wird. Im Winter werden köstliche Früchte und Beeren zu einer unverzichtbaren Quelle für Vitamine und Mikroelemente. Diese Marmelade kann zum Nachtisch oder anstelle eines Nachmittagssnacks serviert werden. Welche Komponenten werden benötigt:

800 Gramm Äpfel.
300 Gramm Brombeeren.
1,2 Kilogramm Zucker.
Zwei Gläser Wasser.

Rezept:

Die Äpfel gründlich waschen und die Schale entfernen. Geben Sie die Schalen in eine Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit sauberer Flüssigkeit. Im „Dampf“-Modus zwanzig Minuten kochen lassen, dann abseihen und die Brühe in einen separaten Behälter gießen.
Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und denken Sie daran, das Kerngehäuse und die Kerne zu entfernen. Legen Sie die Äpfel in die leere Schüssel des Geräts.
Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein.
Gießen Sie die Brühe in die vorbereitete Mischung. Brombeeren hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 65 Minuten ein; Sie müssen bei geöffnetem Deckel kochen.
Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Pflaumen und Nelken

Appetitliche Brombeermarmelade schmeckt besser, wenn Sie sie mit anderen Früchten und Beeren ergänzen. Haushaltsmitglieder werden besonders ein Produkt mögen, das aus mehreren Komponenten besteht – Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Holunderbeeren, Zitrone. Um der Marmelade ein würziges Aroma zu verleihen, können Sie Gewürze, zum Beispiel Nelken, verwenden. Zutaten für leckere Marmelade:

450 Gramm kleine Pflaumen und Brombeeren.
Je 230 Gramm Holunder und Himbeeren.
Saft mit den Kernen von zwei Zitronen.
1,3 Kilo Zucker.
Nelken (optional).

Rezept:

Die Beeren (außer Himbeeren) waschen und in einen Topf geben. Geben Sie dort gehackte und entkernte Pflaumen hinzu, gießen Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie die Kerne hinzu. Fügen Sie ein paar Nelkenzweige hinzu. Füllen Sie die Zutaten mit Wasser, bis sie leicht bedeckt sind.
Mittlere Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Am Ende der Garzeit die Zutaten in der Pfanne weich machen.
Nehmen Sie eine große Metallschüssel und stellen Sie ein Sieb mit Käsetuch darüber. Legen Sie die entstandene Masse dort ab und lassen Sie sie über Nacht abtropfen.
Den Saft abmessen und in einen Topf gießen. Für 600 Gramm benötigen Sie etwa 450 Gramm Zucker. Stellen Sie den Behälter auf und kochen Sie, bis sich das Zuckerprodukt auflöst.
Dann die Hitze erhöhen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Schaum auffangen, vom Herd nehmen.
Die Beerenmarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und bis zu sechs Monate lagern.

Wie lange kochen?

Wer zum ersten Mal vor der Zubereitung von Brombeermarmelade steht, fragt sich, wie lange die Zubereitung dauern wird. Es hängt alles von der Methode ab, die Sie für die Herstellung der Marmelade wählen, sowie von der Verfügbarkeit anderer Zutaten. Um die Marmelade dicker zu machen, kann die Garzeit ein bis zwei Stunden betragen, ein Produkt mit ganzen Beeren wird fünf bis zehn Minuten gekocht. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt, und befolgen Sie die Fotoanleitung, um die perfekte Marmelade zuzubereiten.

Nützliche Eigenschaften von Brombeermarmelade

Es ist bekannt, dass Obst, Beeren und Gemüse bei der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren, die für den Körper so wichtig sind. Daher ziehen es manche Menschen vor, keine Marmelade zuzubereiten, sondern Marmelade aus frischen Zutaten zuzubereiten. Im ersten Video erfahren Sie, wie Sie in Brombeeren und anderen beim Kochen verwendeten Früchten die maximale Menge an Vitaminen bewahren. Die fertige Marmelade wird lecker, nahrhaft und gesund sein.

Im zweiten Video zeigt der Moderator, wie man Brombeermarmelade einfach und schnell zubereitet. Diese Option eignet sich für diejenigen, die zum ersten Mal Marmelade zubereiten und nicht wissen, wie sie mit dieser Beere umgehen sollen. In Gläser gerollte Brombeermarmelade ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Nachtisch und auch ein guter Helfer bei möglichen Erkältungen im Winter und Darmerkrankungen.

Brombeer-Himbeere ohne Kochen

Das einfachste Rezept

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche hausgemachte Brombeermarmelade für den Winter

2018-07-28 Liana Raimanova

Grad
Rezept

934

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

Kohlenhydrate

50 gr.

200 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Brombeermarmelade für den Winter

Brombeermarmelade ist sehr gesund und hat zudem einen köstlichen Geschmack, ein unbeschreibliches Aroma und ein appetitliches Aussehen. Die Zubereitung ist einfach und schnell und wenn man sich strikt an das Rezept hält, schmeckt es immer hervorragend. Das klassische Rezept verwendet nur frische Brombeeren und Zucker.

Zutaten:

Brombeeren - 2,5 kg;
Zucker - 2.200 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Brombeermarmelade für den Winter

Die Beeren abspülen, in einen tiefen Topf geben und unter Zugabe von Zucker 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Schalten Sie eine kleine Flamme ein und stellen Sie einen Behälter mit Beeren und Zucker auf, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 30 Minuten lang.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Kühlen Sie die Marmeladengläser kopfüber unter einem dicken Tuch ab und stellen Sie sie bis zum Winter in den Keller.

Während des Kochens ist es besser, die Marmelade nicht zu stark umzurühren, sondern nur den Behälter leicht zu schütteln, damit die Beeren intakt bleiben und die fertige Köstlichkeit appetitlicher aussieht.

Option 2. Schnelles Rezept für Brombeermarmelade für den Winter

Leckere, aromatische Brombeermarmelade lässt sich mit dem folgenden Rezept schneller zubereiten. Hier sollte man die Beeren vorher mehrere Stunden mit Zucker einweichen und fünf Minuten kochen lassen. Es kommt auch dick und lecker heraus. Und die zusätzlich hinzugefügte Zitronensäure verleiht dem Dessert einen interessanten, leicht säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

1.600 kg frische Brombeeren;
Kristallzucker - 1.600;
8 g Zitronensäure.

So bereiten Sie Brombeermarmelade für den Winter zu

Legen Sie die gewaschenen Brombeeren 10 Minuten lang in ein Sieb, um die Feuchtigkeit abtropfen zu lassen.

Nachdem Sie die Beeren mit Zucker bedeckt haben, lassen Sie sie 5 Stunden lang mit einem Handtuch abgedeckt ruhen.

Stellen Sie den Topf mit den Beeren auf die mittlere Herdplatte, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 5 Minuten lang.

Zitronensäure hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken, unter einer Decke abkühlen lassen und in einem kühlen Raum aufbewahren.

Es ist zulässig, Zitronensäure durch frisch gepressten Zitronensaft zu ersetzen.

Option 3. Brombeermarmelade für den Winter mit Orange und Zitrone

Eine hervorragende Kombination aus Brombeeren und Zitrusfrüchten. Orangen und Zitronen verleihen der Marmelade einen raffinierten Geschmack und ein unvergessliches leichtes und erfrischendes würziges Aroma.

Zutaten:

Orangen - 3 Stk.;
1 Zitrone;
1.200 kg Zucker;
Brombeeren - 1.300 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir sortieren die Brombeeren aus, entfernen sie von den trockenen Stielen und spülen sie in einem Sieb ab.

Orangen und Zitrone waschen.

Wir geben die in Scheiben geschnittenen und entschaleten Orangen durch einen Entsafter, entsorgen den Trester und gießen den Saft in einen Behälter.

Drei Orangenschalen auf einer Reibe mit kleinen Löchern.

Zucker und Schale in einen Behälter mit Orangensaft geben und auf einem kleinen Brenner zum Kochen bringen.

Nach dem Abkühlen des Orangensirups die Brombeeren darin eintauchen und 2 Stunden ruhen lassen.

Stellen Sie den Behälter auf einen kleinen Brenner und kochen Sie ihn ab dem Moment, in dem er kocht, 30 Minuten lang.

Nach 20 Minuten Garzeit Zitronensaft hinzufügen.

Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Abkühlen lassen und bis zum Winter im Keller lagern.

Diese Marmelade kann durch den Austausch von Orangen und Zitronen etwas anders zubereitet werden, d. h. die Brombeeren werden in Zitronensirup eingeweicht und aufgekocht und am Ende des Garvorgangs wird Orangensaft hinzugefügt. Es wird auch ein leckerer süßer Leckerbissen mit einer leichten Frischenote.

Option 4. Brombeermarmelade für den Winter mit Äpfeln

Äpfel werden schon lange mit den verschiedensten Beeren und Früchten kombiniert und zu herrlich aromatischer Marmelade verarbeitet. Mit Brombeeren erhalten Sie also eine wirklich zarte, schmackhafte Delikatesse mit einem ausdrucksstarken, weichen Geschmack. Und die neue Zutat – Likör – verleiht der Marmelade eine leichte Schärfe.

Zutaten:

Brombeeren - 2,5 kg;
8 beliebige Äpfel;
Kristallzucker - 2,5 kg;
Zitrone - 1 Stk.;
raffiniertes Öl - 15 ml;
jeder Likör - 135 ml;
heißes Wasser - 420 ml.

Wie man kocht

Alle Äpfel waschen, halbieren und die Mitte mit Kernen entfernen, in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie die Äpfel in eine große Metallschüssel und blanchieren Sie sie 12 Minuten lang. Geben Sie dabei heißes Wasser hinzu, bis sie vollständig bedeckt sind.

Nachdem Sie die Zitrone von der Schale befreit haben, drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch und gießen Sie ihn in die Äpfel. Geben Sie gleichzeitig die gewaschenen Brombeeren hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, dabei häufig umrühren und den Schaum entfernen.

Den Likör dazugeben, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Den Herd ausschalten, Butter in die Marmelade gießen, alles gründlich vermischen und den angesammelten Schaum entfernen.

Nachdem Sie die Marmelade in der Pfanne vollständig abgekühlt haben, füllen Sie sie in sterile Gläser, bedecken Sie den Deckel mit einem Stück Pergament und verschließen Sie sie mit einem Plastikdeckel.

Für noch mehr Zartheit können Sie die Äpfel durch einen Fleischwolf mahlen, ein Blanchieren ist in diesem Fall nicht nötig.

Option 5. Gefrorene Brombeermarmelade für den Winter

Und wenn Sie in Ihrem Garten eine schlechte Brombeerernte haben und im Winter unbedingt aromatische Marmelade genießen möchten, kaufen Sie in jedem Supermarkt gefrorene Beeren und bereiten Sie daraus dieses süße Dessert zu. Vom Geschmack und den enthaltenen Vitaminen wird es sich kaum von dem unterscheiden, was aus frischen Beeren gebraut wird.

Zutaten:

600 g gefrorene Brombeeren;
Zucker - 1.100 kg;
Zitronen - 1 Stück.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die gefrorenen Brombeeren in einen Metallbehälter geben, mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen.

Wir schälen die Zitrone, pressen den Saft aus und gießen ihn unter gutem Rühren in die Brombeeren, stellen ihn auf eine kleine Feuerflamme und lassen ihn nach dem Kochen 6 Minuten lang kochen.

Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, kühlen Sie die Marmelade ab und gießen Sie sie in einen sauberen, trockenen Behälter, verschließen Sie ihn mit normalen Deckeln und stellen Sie ihn bis zum Winter an einen kühlen Ort.

Wählen Sie für die Zubereitung dieser Marmelade unbedingt ein hohes Gefäß, da die Beeren mit Zucker beim Erhitzen stark aufgehen und auslaufen können. Sie können in diesem Rezept auch gefrorene Brombeeren mit anderen Beeren, beispielsweise Erdbeeren, mischen.

Option 6. Brombeerpüree für den Winter

Manche Leute mögen keine kleinen Kerne in ihrer Brombeermarmelade. Für einen solchen Fall bietet sich eine köstliche Köstlichkeit aus pürierten Beeren hervorragend an. Beim Maischen bleiben die Kerne auf dem Sieb und aus den Beeren entsteht Püree, das anschließend mit Zucker aufgekocht wird. Es stellt sich heraus, dass es ein dickes, besonders zartes Dessert ist.

Zutaten:

Brombeeren - 3 kg;
3 kg Zucker;
570 ml Wasser.

Wie man kocht

Trocknen Sie die gewaschenen und sortierten Brombeeren auf einem sauberen Handtuch.

Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf, erhitzen Sie es bis zum kochenden Wasser, gießen Sie es über die Beeren und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Die Brombeeren aus dem abgekühlten Wasser befreien und durch ein Sieb mahlen.

Brombeerpüree mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 10-12 Minuten köcheln lassen.

Decken Sie die Marmelade in Gläsern mit Plastikdeckeln ab, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie im Keller.

Achten Sie darauf, die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln zu lassen, damit sie nicht kocht oder zu stark schäumt.

Option 7. Brombeermarmelade für den Winter mit Bananen

Ein weiteres Rezept für zarte und leckere Brombeermarmelade. Die in der Komposition enthaltenen Bananen verleihen der Delikatesse ein hervorragendes Aroma und einen ungewöhnlichen hellblauen Farbton.

Zutaten:

9 Tassen Brombeeren;
Bananen - 8 Stück;
9 Gläser Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die gewaschene Beere mit Zucker bestreuen und 12 Stunden stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Die geschälten Bananen in mittelgroße Stücke schneiden.

Stellen Sie den Behälter mit den Brombeeren in den Zucker bei schwacher Hitze und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang. Schütteln Sie den Behälter dabei häufig mit Topflappen.

Geschnittene Bananen zur Marmelade geben, weitere 7 Minuten kochen, den Herd ausschalten und
Nehmen Sie den Behälter vom Herd.

Nachdem Sie die Marmelade in sterile, getrocknete Glasbehälter gefüllt haben, kühlen Sie sie in einem dicken, warmen Tuch ab und stellen Sie sie zur Lagerung in den Keller.

Um das Garen zu beschleunigen, können Sie Brombeeren und Bananenscheiben mit Zucker bestreuen und dann kochen. Erhöhen Sie einfach die Garzeit auf 35–40 Minuten.

Brombeeren werden aufgrund ihres hellen Geschmacks häufig in der Küche verwendet. Leichte Säure und süße Noten ergeben ein einzigartiges Bouquet, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Während der Beerenreifezeit versuchen sie, sie mit allen bekannten Methoden zuzubereiten, um später den Vitaminvorrat im Körper ein ganzes Jahr lang wieder aufzufüllen. Marmelade aus den gesündesten Brombeeren ist nicht nur lecker, sondern auch sehr aromatisch.

Gartenbrombeeren sind sehr nützlich für den menschlichen Körper und die meisten ihrer Eigenschaften bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Um aus diesen Früchten Marmelade herzustellen, werden sie zunächst 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann durch ein feines Sieb gemahlen. Durch dieses Verfahren können Sie die Samen trennen, was beim Verzehr des Endprodukts zu Unannehmlichkeiten führt.

Wer ganze Brombeeren in Marmelade mag, sollte die Hauptzutat vor dem Kochen nicht waschen und das Gericht während des Garvorgangs sehr vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Noch besser wäre es, auf das Umrühren zu verzichten, sondern das Geschirr einfach mit den Händen hin und her zu bewegen.

Um der Marmelade ein besonderes Aroma zu verleihen, wird ihr gleich zu Beginn der Zubereitung etwas Schale einer beliebigen Zitrusfrucht hinzugefügt.

Gefrorene Brombeermarmelade zubereiten

Wenn Sie im Sommer keine tolle Delikatesse aus den gesunden Früchten der Brombeere zubereiten konnten, können Sie die verlorene Zeit jederzeit mit gefrorenen Zubereitungen nachholen. Die Nährwerte und Geschmackseigenschaften werden in keiner Weise beeinträchtigt. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig einzufrieren, nur ganze Beeren zu verwenden und sie in kleine Beutel zu verpacken. Um dem Dessert einen einzigartigen, besonderen Geschmack zu verleihen, werden ihm Erdbeeren hinzugefügt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie also:

gefrorene reife Erdbeeren - 500 g;
ganze gefrorene Brombeeren - 500 g;
Zucker - 1000 g;
Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochtechnik

Die Früchte werden aus den Beuteln genommen, in einen tiefen Behälter (z. B. eine Pfanne) gegossen, mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen. Diese Zeit ist notwendig, damit die Früchte schmelzen und sich der Kristallzucker perfekt auflöst. Anschließend Zitronensaft hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze erhöhen und das Dessert fünf Minuten lang kochen. Zum Schluss den Herd ausschalten und das fertige Produkt abkühlen lassen.

Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten

Anhänger einer gesunden Ernährung können mit einem modernen Gerät – einem Multikocher – hervorragende Brombeermarmelade zubereiten. Du wirst brauchen:

ausgewählte Brombeeren - 1000 g;
Kristallzucker - 1000 g;
sauberes Wasser - 50 ml.

Kochmethode

Geben Sie die sortierten und vorgewaschenen reifen Früchte in die Kochschüssel eines Multikochers und gießen Sie das vorbereitete Wasser auf den Boden. Gießen Sie Kristallzucker über die Beeren und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Kochen Sie die Marmelade nicht länger als 20 Minuten, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie sie einige Minuten in einem verschlossenen Behälter stehen. Danach kann der fertige Leckerbissen in Behälter gefüllt und aufgerollt werden.

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Wenn Sie aus ganzen Brombeeren eine Delikatesse kochen, kann diese später als würdige Dekoration für Süßwaren sowie als gesundes Gericht für Erwachsene und Kinder verwendet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

reife, aber feste Brombeeren - 1000 g;
Kristallzucker - 1000 g.

Kochmethode

Früchte sortieren, vorbereiten und waschen. Um ihre Unversehrtheit nicht zu beeinträchtigen, empfiehlt es sich, die Beeren in ein Sieb zu geben, unter einem kleinen Wasserstrahl abzuspülen und sie anschließend gut abtropfen zu lassen. Anschließend in ein geeignetes Gefäß (zum Beispiel einen Topf) füllen, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach die Mischung auf eine kleine Flamme stellen, kochen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Marmelade ist fertig.

Kernlose Brombeermarmelade

Samen in Marmelade verursachen manchmal große Unannehmlichkeiten. Um dies zu vermeiden und Ihre Lieblingsdelikatesse ohne bekannte Nachteile zuzubereiten, benötigen Sie:

reife Brombeeren - 900 g;
Wasser - 500 ml;
Kristallzucker - 900 g.

Vorbereitung

Legen Sie die vorbereiteten Früchte einige Minuten lang in sehr heißes (aber nicht kochendes) Wasser. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Früchte selbst durch ein feines Sieb mahlen. Gießen Sie das resultierende Püree in ein Kochgefäß, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren köcheln, bis es eindickt. Der Leckerbissen ist fertig.

Andere Rezepte

Brombeermarmelade wird oft durch die Zugabe verschiedener Zutaten, Früchte und auch durch eine Änderung der Kochmethode variiert.

Jam „Fünf Minuten“

Ein einfaches Rezept wird ein Geschenk des Himmels für Hausfrauen sein, die es sich nicht leisten können, stundenlang am Herd zu stehen. Um die ausgezeichnete „5-Minuten“-Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

Brombeeren - 1 kg;
Zucker - 500 g;
Zitronensäure - nach Geschmack (ca. 3 g).

Vorbereitung

Die vorbereiteten Beeren werden schichtweise in einem Metallbehälter ausgelegt, jede Schicht wird mit vorbereitetem Zucker bestreut. Alles bleibt 6 Stunden stehen, damit die Früchte Saft abgeben können. Als nächstes stellen Sie das Gefäß auf den Herd, kochen und kochen es fünf Minuten lang. Vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Der Nachtisch ist fertig.

Bananenrezept

Das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept erfordert folgende Komponenten:

reife Brombeeren - 1000 g;
Bananen - 900 g;
Zucker - 1100 g.

Kochmethode

Die vorbereiteten Früchte in ein Kochgefäß (unbedingt tief) geben und mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie alles ein paar Stunden lang stehen, damit der Saft reichlich austreten kann. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und eventuell entstandenen Schaum entfernen. Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden und zur Marmelade geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen, herausnehmen und aufrollen.

Rezept mit Pflaumen und Holunderbeeren

Um eine völlig außergewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

reife Brombeeren - 400 g;
Pflaumen jeglicher Art - 400 g;
Holunderbeeren - 200 g;
Zucker - 1000 g;
Zitronensaft - 0,5 EL;
Nelken - 5 Stk.

Vorbereitung

Die vorbereiteten Holunder- und Brombeeren in einen Topf geben, die entkernten Pflaumen dazugeben, Zitronensaft dazugeben und Nelken dazugeben. Alles mit Wasser übergießen, sodass alle Früchte bedeckt sind, aufkochen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend alles mit einem Mixer pürieren, auf ein Sieb geben und den Saft in einem separaten Topf abtrennen. Auf niedrige Hitze stellen und zuerst Kristallzucker hinzufügen. Aufkochen und auf kleinster Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade ist fertig.

Rezept mit Zitrone

Um mit Zitrone einen ungewöhnlichen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Früchte gereifter Brombeeren - 1200 g;
mittlere Zitrone - 1 Stk.;
Kristallzucker - 1400 g.

Vorbereitung

Die Beeren mit einer halben Portion Zucker vermischen und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie den freigesetzten Saft auf niedrige Hitze. Sobald es kocht, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Danach auf 50 °C abkühlen lassen, Früchte und Zitronensaft hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Stachelbeerrezept

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Brombeeren - 900 g;
Stachelbeerfrüchte - 1 kg;
Zucker - 2300 g;
Wasser - 140 ml.

Kochmethode

Die vorbereiteten Stachelbeeren in ein Kochgefäß geben, Kristallzucker hineingießen und über Nacht ziehen lassen. Danach Wasser einfüllen, bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Brombeeren dazugeben, weitere 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und den Vorgang noch ein paar Mal wiederholen. Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie eine kleine Menge Zimt hinzufügen. Der Leckerbissen ist fertig.

Rezept mit Himbeeren

Eine leckere und unglaublich gesunde Delikatesse wird meist aus folgenden Zutaten zubereitet:

Brombeerfrüchte - 500 g;
reife Himbeeren - 500 g;
Zucker - 900 g.

Kochmethode

Bereiten Sie die Früchte vor, füllen Sie sie in verschiedene Schalen und bestreuen Sie sie mit Zucker. Lassen Sie es über Nacht an einem kühlen Ort ziehen. Gießen Sie den freigesetzten Saft in einen geeigneten Behälter, stellen Sie ihn auf das Feuer und erhitzen Sie ihn, ohne zu kochen. Gießen Sie die Beeren hinein und kochen Sie sie 7 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

Rezept mit Apfel

Zarte, schmackhafte und gesunde Marmelade sollte aus folgenden Zutaten hergestellt werden:

reife Brombeeren - 400 g;
Äpfel jeder Sorte - 400 g;
Zucker - 240 g;
Lavendel (trocken, zerkleinert) - 1 EL. l.

Kochmethode

Äpfel waschen, in kleine Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Mischen Sie sie mit den vorbereiteten Beeren und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, nachdem Sie Kristallzucker hinzugefügt haben. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dann Lavendel hinzufügen und für die gleiche Menge aufkochen. Die Marmelade ist fertig.

Rezept mit Gelatine

Wenn die Hausfrau dicke Marmelade liebt oder sie zum Dekorieren von Süßwaren verwenden möchte, dann braucht sie sie für die Zubereitung.

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