Elektronisches Thermometer für eine Mondscheindestille. Die Wahl und Bedeutung der Installation eines Thermometers an einer Mondscheindestille

Also ein Thermometer für eine Mondscheindestille. Lassen Sie uns herausfinden, ob dies eine nützliche Sache oder ein unnötiger zusätzlicher Mist ist. Tatsächlich haben viele Generationen von Schwarzbrennern ein hervorragendes Produkt hergestellt, ohne überhaupt zu wissen, dass es so etwas wie ein Thermometer gibt. Ein richtig installiertes Thermometer macht das Leben jedoch viel einfacher, da Sie anhand seiner Messwerte rechtzeitig die Schalen zum Auffangen des Produkts wechseln und die Heizintensität der Maische ändern können, um Köpfe und Schwänze abzuschneiden den Körper so klar wie möglich. Das Thermometer wird üblicherweise in den Deckel des Maischebehälters (Dose, Schnellkochtopf) eingesetzt. Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied, ob sich das Thermometer auf dem Flüssigkeitsspiegel oder dem Dampfspiegel befindet. Die Temperatur des Dampfes ist normalerweise identisch mit der Temperatur der Flüssigkeit selbst; in jedem Fall wird die Differenz nicht größer sein als der Fehler des Thermometers. Der einzige Vorbehalt besteht darin, dass die Verwendung eines Thermometers in Flüssigkeit zweifellos den Vorteil hat, dass der Einfluss der Temperatur des Behälters selbst, in dem die Maische kocht, auf die Messwerte des Geräts verringert wird.

Was für Thermometer kann es geben?

Thermometer können elektronisch, flüssig oder bimetallisch sein.

Das Funktionsprinzip des letzteren basiert auf der Verwendung von zwei Metallen in seinem Messelement, die unterschiedliche Temperaturkoeffizienten der Längenausdehnung aufweisen.

Ein Bimetall-Thermometer verfügt in der Regel über einen Gewindeanschluss, bei dessen Verwendung muss ein Anschlussstück mit entsprechendem Gewinde in den Deckel des Destillationswürfels eingelötet/geschweißt werden. Für die Verwendung von Flüssigkeits- und elektronischen Thermometern genügt ein einfaches Loch im Deckel, in das ein Thermometer durch eine Dichtungsmasse aus einem Silikonschlauch eingeführt und zum Abdichten mit Teig bedeckt wird.

Benötigen Sie ein Thermometer in einer Mondscheindestille?

Zusammenfassend sind wir uns einig, dass ein Thermometer für eine Mondscheindestille im Prinzip eine nützliche Sache in einer Mondscheindestille ist, aber nicht notwendig. Bevor Sie sich vollständig auf die Thermometerwerte konzentrieren, müssen Sie in jedem Fall mehrere Destillationen durchführen, bei denen Sie die Temperatur und andere ungefähre Faktoren vergleichen müssen. Bei welcher Temperatur beginnt beispielsweise bei konstanter Erwärmung Mondschein nicht zu tropfen, sondern in einem dünnen Strahl zu fließen? Bei welcher Temperatur kommen 5 % der erwarteten Destillation heraus – die sogenannte. „pervach“. Bei welcher Temperatur beginnt die Destillation, die nicht mit einer blauen Flamme aufleuchtet? Durch den Vergleich dieser Faktoren mit einer Temperaturtabelle können Sie den Zeitpunkt des Übergangs von einer Destillationsstufe zur anderen schnell allein mit einem Thermometer bestimmen. Dann wird er ein wirklich unschätzbarer Assistent. Aber sich mit einem Thermometer und einem Smartbook an ein Gerät zu setzen und nur danach zu handeln, führt ins Nichts. Daher sind neben einem Thermometer auch Erfahrung, andere Analysatoren und einfache Logik erforderlich.

Wenn Sie sich entscheiden, zu Hause mit der Herstellung starker Getränke zu beginnen, müssen Sie unbedingt wissen, woraus eine Mondscheindestille besteht, und die Besonderheiten des Alkoholdestillationsprozesses verstehen. Mondschein immer noch – die Ausrüstung ist recht einfach, wenn man weiß und versteht, wofür dieses oder jenes Element benötigt wird. Heute werden wir uns einen so integralen Bestandteil jeder Mondscheindestille wie ein Thermometer ansehen. Ohne dieses Gerät ist die Destillation natürlich möglich, aber mit einem Thermometer ist es viel bequemer, die Richtigkeit des Prozesses zu überwachen.

Beim Destillieren von Alkohol aus Maische ist die Einhaltung des Temperaturregimes äußerst wichtig. Wenn das Rohmaterial überhitzt oder umgekehrt eine niedrigere Temperatur als die erforderliche hat, wirkt sich dies sicherlich auf die Qualität des Endprodukts aus. Bei einer zu hohen Temperatur gelangen überschüssige Verunreinigungen in das Produkt, die nicht nur den Geschmack des Mondscheins verderben, sondern auch gesundheitsschädlich sein können, bei einer niedrigen Temperatur ist der Verlust an Mondschein zu groß.

Welche Vorteile bringt ein Thermometer für eine Mondscheindestille?

Durch Kochen und Freisetzen von Alkoholdämpfen wird aus der Maische Alkohol gewonnen, der beim Betreten des Kühlschranks kondensiert und der fertige Mondschein entsteht. Die optimale Temperatur zur Isolierung von Alkoholfraktionen liegt bei 77-78 Grad Celsius. Steigt die Temperatur des Rohstoffs über 86 Grad, gelangen am Auslass Fuselöle in das Produkt, die sich bei dieser Temperatur in den Reinigungsgeräten – dem Dampfbad – nicht vollständig absetzen. Daher ist es sehr wichtig, die Siedetemperatur der Maische zu kennen und diese gegebenenfalls zu kontrollieren.

Welche Thermometer eignen sich für Moonshine Destillierapparate?

Alle Thermometer für Brennereien sind in bestimmte Typen unterteilt. Die Klassifizierung erfolgt nach dem Prinzip der Bestimmung der Temperatur jedes Typs. Je nach Funktionsprinzip sind Thermometer für Mondscheindestillierapparate:

• Bimetall – bestimmt die Temperatur mit einem Band oder einer Spirale aus Bimetall;
• elektronisch – ein Leiter fungiert als Sensor, der seinen Widerstand ändert, wenn die Umgebungstemperatur steigt oder sinkt;
• digital - Temperatur wird durch Druckstöße im Messmedium bestimmt;
• Flüssigkeit – die Temperatur wird durch die Flüssigkeit bestimmt, die sich im Gerät befindet;
• Infrarot – Temperatur wird ohne Kontakt mit dem Messmedium ermittelt.

Hersteller von Haushaltsdestillierapparaten verwenden in der Regel die ersten drei Thermometertypen in ihren Geräten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Am zuverlässigsten ist ein Bimetall-Thermometer. Solche Geräte haben keine Angst vor Stößen oder Stürzen und können bei kleineren Schäden problemlos mit eigenen Händen repariert werden. Es gibt einen wesentlichen Nachteil: Dieses Thermometer zeigt die Temperatur nicht sehr genau an und ist daher für Liebhaber von Mondschein nützlicher, die bereits Erfahrung in der Zubereitung alkoholischer Getränke haben. Wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, ist es besser, genauere Werkzeuge zur Temperaturmessung zu kaufen.

Ein elektronisches Thermometer für einen Mondschein bestimmt die Temperatur immer noch viel genauer. Allerdings unterscheiden sich solche Geräte vom vorherigen Typ durch ihre Zerbrechlichkeit. Ein solches Thermometer kann vom ersten Schlag an komplett kaputt gehen; es ist sehr schwierig, es selbst zu reparieren, und in der Regel ist es einfacher und billiger, ein neues zu kaufen, als zu versuchen, ein kaputtes zu reparieren.

Das digitale Thermometer für den Destillierapparat arbeitet genauer als alle anderen. Der große Nachteil solcher Thermometer sind jedoch ihre Kosten. Darüber hinaus sind sie, ebenso wie elektronische Thermometer, sehr zerbrechlich. Die Reparatur eines solchen Geräts ist jedoch recht teuer und erfordert die Hilfe eines Fachmanns.

Von der Verwendung von Flüssigkeitsthermometern in Systemen mit hoher Erwärmung sollte besser abgeraten werden, da die Gefahr besteht, dass das eingebaute Thermometer platzt und giftiges Quecksilber austritt. Seien Sie also äußerst vorsichtig, wenn Sie ein solches Thermometer verwenden. Im Falle eines Quecksilberlecks müssen Sie nicht nur das fertige Produkt und die Rohstoffe entsorgen, sondern auch das gesamte Gerät gründlich reinigen; außerdem kann Quecksilberdampf in die Atemwege gelangen und in der Folge viele gesundheitliche Probleme verursachen. Infrarot-Thermometer werden in Destillationskolonnen verwendet, wo die Temperatur der Flüssigkeit recht hoch schwankt.

Wie installiere ich ein Thermometer an einer Mondscheindestille?

Obwohl bei der Destillation von Alkohol ein Thermometer für eine Mondscheindestille unverzichtbar ist, stattet nicht jeder Hersteller seine Geräte mit Thermometern aus. Wenn Sie einen Brenner ohne Thermometer gekauft haben oder Ihre eigene Mondscheindestille zusammenbauen, müssen Sie die Feinheiten erlernen, wie man ein Thermometer richtig in eine Mondscheindestille einbaut.

Bevor Sie ein Thermometer an einer Mondscheindestille installieren, entscheiden Sie zunächst, wo genau Sie es montieren möchten. Bei einem selbstgebauten Haushaltsbrenner ist es am besten, ein Thermometer oben auf dem Destillationswürfel anzubringen. Auf diese Weise erfahren Sie die Temperatur der sublimierten Dämpfe direkt am Ausgang des Destillationsbehälters. Um ein Thermometer an einer Mondscheindestille zu installieren, müssen Sie ein Loch in den Destillationswürfel bohren, dessen Durchmesser mit den Abmessungen des im Thermometer-Kit enthaltenen Installationszylinders übereinstimmen muss. Bevor Sie den Zylinder in das Loch einsetzen, müssen Sie eine geeignete Dichtung dazwischen anbringen, um die Dichtheit des Geräts aufrechtzuerhalten. Die beste Dichtung für diesen Zweck besteht aus lebensmittelechtem Silikon, das nicht mit Destillationsprodukten reagiert und ziemlich lange hält. Es wird nicht empfohlen, Gummidichtungen zu verwenden, die in Sanitärgeschäften verkauft werden. Gummi kommt mit Alkoholdämpfen in Kontakt und bringt dadurch nicht nur einen unangenehmen Geschmack und Geruch, sondern auch schädliche Verunreinigungen in das fertige Produkt ein. Anschließend wird der Zylinder in die vorbereiteten Löcher eingesetzt und Muttern auf die Bolzen aufgeschraubt.
Nachdem Sie ein Thermometer an Ihrer Mondscheindestille installiert haben, überprüfen Sie unbedingt die Funktionsfähigkeit des gesamten Systems. Am einfachsten geht das mit klarem Wasser. Nachdem Sie Wasser in den Destillationswürfel gegossen haben, führen Sie den gesamten Destillationsprozess durch. In diesem Fall müssen Sie die Thermometerwerte, die Dichtheit des Systems und die Stabilität des Geräts im Destillationstank überwachen.

Wie kann man bei der Auswahl eines Thermometers für eine Mondscheindestille keinen Fehler machen?

Das allererste, worauf Sie achten müssen, ist der Temperaturbereich, in dem das Thermometer arbeitet. Dies kann einfach durch einen Blick auf die Teilungsskala des Instruments festgestellt werden. Typischerweise arbeiten Thermometer für Haushaltsdestillierapparate im Bereich von 0 bis 120 Grad Celsius. Dieses Sortiment ist mehr als ausreichend, um zu Hause alkoholische Getränke herzustellen. Bei höheren Temperaturen wird nicht nur kein hochwertiger Alkohol hergestellt, sondern es besteht auch die Gefahr, dass die Destille platzt.

Viel hängt vom Material ab, aus dem das Thermometer besteht. Am besten kaufen Sie ein Edelstahlthermometer. Ein solches Werkzeug wird Ihnen ziemlich lange dienen, es korrodiert nicht bei Kontakt mit Destillationsprodukten und hat keine Angst vor Stößen und Erschütterungen. Sie sollten keine Plastikthermometer kaufen, da dieses Material erstens recht zerbrechlich ist und zweitens bei der ersten Destillation bei hohen Temperaturen schmilzt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Art der Befestigung des Thermometers. Kaufen Sie am besten ein Werkzeug, das mit einer Mutter und einer Schraube befestigt ist. Diese gute alte Methode ist viel zuverlässiger als modische Klett- oder Kunststoffverschlüsse, die bei Erwärmung des Behälters schnell vom Würfel fallen.

Nachdem Sie ein Thermometer an der Mondscheindestille installiert haben, können Sie den Prozess der Mondscheinherstellung viel einfacher steuern. Vergessen Sie jedoch nicht, dass ein Thermometer Ihnen nur dabei hilft, die Temperatur zu überwachen. Um die Situation zu korrigieren, müssen Sie am Brenner einen Leistungsregler installieren, den Sie in einem Geschäft kaufen oder selbst herstellen können.

Die Temperatur spielt beim Brauen von Mondschein eine sehr wichtige Rolle. Früher erhitzte man die Maische einfach auf Holz und fing alles auf, was tropfte. Mittlerweile hat man damit begonnen, die Qualität des Destillats zu überwachen und im Allgemeinen eine viel höhere Qualität herzustellen. Genau aus diesem Grund benötigen Sie ein gutes und genaues Thermometer für eine Mondscheindestille, mit dem Sie die Destillation von Mondschein genau überwachen können.

Wir laden Sie ein, verschiedene Arten von Thermometern in Betracht zu ziehen und sich für eine zu entscheiden Die beste Option, und erfahren Sie auch, wie Sie dieses Gerät richtig installieren, damit die Daten so objektiv wie möglich sind.

Insgesamt gibt es 5 Typen, einige davon werden jedoch aus objektiven Gründen praktisch nicht verwendet.

1. Bimetallisch. Die beliebteste Option, die mit absolut modernsten Mondscheindestillierapparaten ausgestattet ist. Seine Fähigkeiten reichen für eine effektive Destillation meist nicht aus, daher wird den Optionen 2 und 3 der Vorzug gegeben.
2. Elektronisch. Sehr genaues und schnelles Gerät. Normalerweise wird es separat gekauft (z. B. bei Aliexpress) und mit eigenen Händen auf dem Mondschein installiert. Etwas später zeigen wir Ihnen, wie das am besten geht.
3. Digital mit Ausgang. Eine recht praktische Option, die in angemessener Entfernung vom Destilliergerät angebracht werden kann (die Länge des Kabels). Selten verwendet, aber seine Genauigkeit ist die beste.
4. Flüssig. Mit Alkohol oder Quecksilber im Inneren. Aufgrund der hohen Temperaturen nicht verwendet, was in 100 % der Fälle zu Schäden am Gerät führt.
5. Infrarot (kontaktlos). Es kostet etwa 2–3.000 Rubel, daher ist es nicht ratsam, es zu kaufen.

Die ersten drei Typen gelten als universell und alles andere wird bei Mondschein nicht verwendet.

So statten Sie eine Mondscheindestille mit Ihren eigenen Händen mit einem Thermometer aus

Nicht alle Brennereien sind mit diesem Gerät ausgestattet. Selbst einige moderne Versionen sehen diesen Moment nicht vor und zeigen die Temperatur nicht an.

Sie können dieses Problem selbst lösen, indem Sie selbst ein Thermometer am Gerät installieren. Sie benötigen einige Werkzeuge und Nippel, aber insgesamt sieht der gesamte Vorgang einfach aus. Die Installationsanleitung können Sie sich im Video auf dem Youtube-Kanal ansehen Alex Bootlegger.

Welches Thermometer für eine Mondscheindestille ist besser zu kaufen?

Ohnehin, Das elektronische Thermometer gilt als das genaueste und bequemste. Ja, es ist weniger zuverlässig, geht leicht kaputt und erfordert regelmäßig einen Batteriewechsel, aber es ist immer noch das Beste. Zunächst würden wir Ihnen den Kauf empfehlen.

An zweiter Stelle steht Bimetall. Es ist so einfach, dass es Ihnen viele Jahre lang gute Dienste leisten wird. Die Qualität der Messwerte ist jedoch nicht so genau und schnell, wie wir es uns wünschen.

Ungefähre Preise für Thermometer bei Aliexpress:

Das einfachste elektronische Thermometer (ca. 200 Rubel).

• Elektronisch mit Sonde - ab 200 Rubel.
• Bimetallisch - etwa 700 Rubel.
• Digital mit Ausgang - etwa zweitausend Rubel.

Wenn Sie sich dennoch für ein elektronisches Gerät entscheiden, ist es sinnvoll, ein teureres Gerät (ca. 700 Rubel) zu kaufen.

Niemand garantiert, dass es besser und länger funktioniert, aber auch optisch sieht es beeindruckender aus.

Auf den ersten Blick scheint die Herstellung von Alkohol zu Hause ein ziemlich einfacher Vorgang zu sein, aber das stimmt nicht ganz. Es ist wichtig, das Wesen der ablaufenden chemischen Reaktionen nicht nur zu verstehen, sondern sie auch zu kontrollieren und optimale Bedingungen für ihren Ablauf zu schaffen. Dies kann mit speziellen Geräten erfolgen, die im Fachhandel erhältlich sind, oder Sie können ein bestehendes System selbst verbessern.

Um ein qualitativ hochwertiges Getränk zu erhalten, das den Geschmacksanforderungen entspricht und eine ausreichend hohe Stärke aufweist, ist es wichtig, das Temperaturregime zur Gewinnung der Alkohollösung einzuhalten. Wie Sie wissen, ist der Siedepunkt von Wasser höher als der von Alkoholverbindungen, und dieser Prozess liegt der Herstellung von Mondschein und anderen starken Getränken zugrunde. Plötzliche Temperaturänderungen, hohe oder umgekehrt niedrige Indikatoren – all dies kann die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen. Um solche Phänomene zu verhindern, kann ein Thermometer helfen, das der Hersteller für die Mondscheindestille bereitstellen kann, oder wenn Sie das Gerät selbst herstellen, können Sie es verstärken.

Wer schon lange alkoholische Getränke herstellt und klassische Mondschein-Destillierapparate verwendet, die unabhängig von improvisierten Mitteln, zum Beispiel Schnellkochtöpfen oder Kolben, hergestellt werden, ist möglicherweise nicht mit der Notwendigkeit eines Thermometers einverstanden. Tatsächlich kann dieses Gerät in den folgenden Fällen nützlich sein:

• Regulierung der Auswahl der leichtesten Fraktionen, die bei einer Temperatur von etwa 67°C aktiv freigesetzt werden. Es ist wichtig, diese Temperatur einige Zeit lang aufrechtzuerhalten;
• Beim Grundprozess der Alkoholherstellung aus erhitzter Maische entstehen Alkoholdämpfe, die kondensieren und als fertiges Produkt aus der Destille austreten. Zu diesem Zeitpunkt ist es wichtig, das optimale Regime beizubehalten, bis die Alkoholdämpfe nicht mehr freigesetzt werden. Es wird angenommen, dass die Temperatur zwischen 78 und 83 °C liegt. Wenn die Maische zu kochen beginnt und die Temperatur über 85 °C steigt, gelangen Fuselöle in die Lösung. Es ist ziemlich schwierig, ihren spezifischen Geschmack loszuwerden; Sie müssen den Mondschein destillieren und verschiedene Filtermethoden anwenden.

Ein Thermometer kann bis zu einem gewissen Grad unangenehme Folgen verhindern, die die Qualität und Stärke eines alkoholischen Getränks beeinträchtigen können.

Fast alle Geräte auf dem Markt haben bereits ein Thermometer eingebaut. Es ist nicht schwer, ein Gerät auszuwählen, das hinsichtlich Kosten, technischen Parametern, Ausstattung, einschließlich des Vorhandenseins eines Thermometers, eines Dampfgarers und anderer notwendiger Eigenschaften, geeignet ist. Dies gilt sowohl für inländische Modelle, die sich bereits auf dem Weltmarkt bewährt haben, als auch für ausländische Modelle.

So installieren Sie ein Thermometer in einem Mondscheindestillationssystem

Für den Einsatz eines Geräts zur Temperaturmessung gibt es mehrere Möglichkeiten – den Kauf eines Gerätes mit bereits eingebautem Sensor oder den Eigeneinbau. Im ersten Fall hat der Hersteller bereits die Besonderheiten der Gerätemontage berücksichtigt und das Produkt selbst entsprechend den Betriebsbedingungen ausgewählt. Solche Modelle sind zunächst einfach zu bedienen, und wenn Sie Geräten professioneller Hersteller den Vorzug geben, müssen Sie sich nur mit der Technologie der Alkoholherstellung und den beigefügten Anweisungen vertraut machen. Es gibt Geräte, bei denen das Messelement im Verdampfer oder im Behälter selbst zum Destillieren der Maische montiert ist. Vergleicht man diese Gerätetypen hinsichtlich der Messgenauigkeit bei der Alkoholzubereitung, so ist die Einbaumöglichkeit im Verdampferteil vorzuziehen.

Wenn Sie bereits über ein System zur Herstellung von selbstgemachtem Alkohol verfügen, es aber kein Thermometer hat, können Sie es selbst installieren. Technisch ist dies nicht schwierig; es ist notwendig, das Loch und die Dichtungen so vorzubereiten, dass die Dichtheit nicht beeinträchtigt wird. Wenn ein Schnellkochtopf als Mondscheindestille verwendet wird, wird ein Gewinde in den Deckel eingearbeitet, temperaturwechselbeständige Dichtungen und das Gerät selbst eingesetzt. Es ist wichtig, dass das Element nicht mit der Oberfläche des Geräts in Kontakt kommt, da sonst die Indikatoren verzerrt werden und die Daten von den Wänden des Würfels und nicht von der Umgebung aufgezeichnet werden.

Welches Thermometer soll ich wählen?

Nicht jedes Thermometer ist für eine Moonshine Destille geeignet, da beim Destillationsprozess recht hohe Temperaturen gemessen werden. Sie müssen auf die Skala achten, die maximale Temperaturanzeige sollte nicht unter 120 Grad liegen. Typischerweise wird hierfür ein Bimetall-Thermometer verwendet, dessen Mechanismus auf einer elastischen Verformung zwischen Metallplatten beruht. Der Bimetallstreifen wird auf der Seite der Oberfläche verformt, wo der Längenausdehnungskoeffizient kleiner ist. Die Temperaturwerte solcher Geräte sind recht genau und das für Mondscheindestillierapparate verwendete Bimetallelement hat folgende Vorteile:

• Genaue Messung der Temperaturbedingungen, was den Prozess der Alkoholdestillation nur erleichtert und auch die Qualität des Destillats verbessert;
• Beständigkeit gegen hohe Temperaturen, mechanische Beanspruchung und chemisch aggressive Umgebungen, die durch den Einsatz zuverlässiger Bimetallplatten erreicht wird. Quecksilber-Analoga haben keine ähnlichen Eigenschaften;
• Lange Lebensdauer. Die wiederholte Verwendung des Geräts hat keinen Einfluss auf seine Funktionalität, was die Verwendung von Thermometern während der gesamten Nutzungsdauer des Geräts ermöglicht;
• Großer Temperaturbereich für die Messung möglich;
• Kompakt, einfach zu bedienen;

Zu den vorteilhaften Eigenschaften des Produkts gehört die einfache Installation mit eigenen Händen. Dafür reicht es:

1. Bereiten Sie ein Loch mit dem erforderlichen Durchmesser im Deckel oder Gehäuse vor;
2. Setzen Sie den speziellen Installationszylinder durch Einschrauben in das Loch ein;
3. Mit einer Mutter sichern;
4. Installieren Sie das Bimetall-Thermometer selbst im Zylinder;

Neben Bimetallgeräten werden auch elektrische Thermometer aktiv eingesetzt. Solche Modelle können einen großen Bereich haben, beispielsweise von -50 bis 300 Grad. Für eine einfache Bedienung ist das Produkt mit einer Flüssigkristallanzeige ausgestattet und verfügt über eine lange Sonde aus Edelstahl. Ein elektrisches Gerät und ein Bimetallgerät haben keinen großen Preisunterschied. Sie sind in Fachgeschäften und Online-Ressourcen für diejenigen erhältlich, die alles kaufen möchten, was sie für die Zubereitung alkoholischer Getränke zu Hause benötigen.

Trotz der Nützlichkeit eines Thermometers in einem Destillationssystem sollte das Gerät entsprechend den Betriebsbedingungen ausgewählt werden. Obwohl das Element einfach mit eigenen Händen zu installieren ist, ist es besser, sofort auf bereits ausgestattete Geräte zu achten, wenn Sie nur vorhaben, Mondschein zu brauen und zuvor ähnliche Übungen durchgeführt haben.

Es gibt auch Quecksilberthermometer, deren Einsatz jedoch aufgrund ihrer Reichweite und mangelnden Praktikabilität eingeschränkt ist. Plötzliche Temperaturschwankungen und mechanische Beanspruchung können die Integrität des Gehäuses beschädigen und zu unangenehmen Situationen führen. Andererseits kann ein Quecksilbergerät, wenn es längere Zeit sorgfältig gehandhabt wird, bei der Herstellung von Mondschein nützlich sein.

Der Kauf bereits vom Hersteller selbst zusammengebauter Anlagen, darunter Thermometer, Dampfgarer, Destillationswürfel und andere zugehörige Elemente, garantiert einen sicheren Ablauf des Prozesses. Wenn die Technologie befolgt wird, wird das alkoholische Getränk selbst hinsichtlich der Geschmacksparameter, auch aufgrund der Einhaltung der Temperaturbedingungen, von hoher Qualität sein. Darüber hinaus gibt es keine Garantie dafür, dass sich selbstgemachte Mondscheindestillierapparate in der Leistung unterscheiden, während Geräte vom Industrietyp bereits für eine bestimmte Produktleistung ausgelegt sind. Mangelnde erforderliche Dichtheit, Berechnungsfehler, unzureichende Wärmeleitfähigkeit der Materialien und eine Reihe anderer Faktoren können die Ausbeute des Endprodukts beeinträchtigen.

Bevor Sie eine Mondscheindestille zur Destillation alkoholischer Getränke verwenden, müssen Sie die Temperaturbedingungen untersuchen, um den gesamten Prozess richtig zu steuern und die Temperaturbedingungen einzustellen. Um die Destillatausbeute zu erhöhen, ist es nicht erforderlich, die Temperatur zu erhöhen; ihre Indikatoren sollten während des Hauptproduktionsprozesses im Bereich von 78–83 °C liegen. Sollte es aus irgendeinem Grund zu einer Abweichung von diesen Indikatoren kommen und die Lösung trübe werden, kann der Destillationsprozess des bereits erhaltenen Produkts wiederholt werden. Dies wird dazu beitragen, den unangenehmen Fuselgeschmack und andere damit verbundene Verbindungen, die die Qualität des Alkohols beeinträchtigen, zu beseitigen.

Aber was bei niedrigeren Temperaturen verdunstet - von 65-70 Grad wird „Köpfe“ genannt. Dabei handelt es sich um Aldehyde, Ether (Methylalkohol, Acetaldehyd, Ethylameisensäureether, Methylessigsäureether) und andere flüchtige Stoffe, die nicht nur den Geschmack von Mondschein beeinträchtigen, sondern auch recht giftig sind. Die in diesem Temperaturbereich anfallende Flüssigkeit muss gnadenlos in den Abfluss geschüttet werden. Es ist nicht einmal für den technischen Einsatz geeignet.

Die richtige Technologie zum Destillieren von Maische erfordert, dass nach Erreichen einer Temperatur von 63 °C die Heizintensität stark abnimmt und ein sanfter Übergang auf T = 65 °C erfolgt. Anschließend wird durch langsames Erhitzen die Temperatur der Maische auf diesem Niveau gehalten ± 3 C für einige Zeit, ausreichend, um eine bestimmte Menge Flüssigkeit (Ziele) zu erhalten.

Im Durchschnitt beträgt die Anzahl der Köpfe 10-15 % des Volumens an reinem Alkohol, das durch Destillation hergestellt werden soll. Bei Mondschein mit einer Stärke von 50 reduziert sich das prozentuale Verhältnis auf 7-8 %. Mit der berechneten Maischemenge können Sie beispielsweise 10 Liter Mondschein erhalten. In diesem Fall sind die ersten 0,5 Liter, die bei einer Temperatur von 63–68 Grad erhalten werden, die Köpfe. Was Sie loswerden sollten. Wenn Sie am Gerät ein genau funktionierendes Thermometer installieren, ist die Kontrolle des Prozesses nicht schwierig.

Die Freisetzung des Hauptprodukts beginnt bei T = 78 °C und hält bei mäßiger Erwärmung auf 85 °C an. Dann werden nicht weniger schädliche Substanzen freigesetzt – „Schwänze“, die eine beträchtliche Menge Alkohol und Fuselöle enthalten, die nicht so giftig sind wie die „Köpfe“, aber den Geschmack und die Farbe von Mondschein erheblich beeinträchtigen können. Sie müssen auch separat ausgewählt werden. Ein Ausgießen ist aber nicht nötig, sie eignen sich durchaus zur erneuten Destillation.

Arten von Thermometern zum Brauen von Mondschein

Die oben genannten Temperaturbedingungen gelten für Haushaltsdestillerien klassischer Bauart – Destillierkolben, Dampfgarer, Kühlschrank. Geräte mit Destillationskolonnen, Schubladen, Rückflusskühlern und anderen Geräten haben ihre eigenen Betriebstemperaturbedingungen, aber hier wird ein hochwertiges Thermometer für eine Mondscheindestille benötigt, sogar mehr als eines.

Wenn es nicht schwierig ist, mit eigenen Händen eine Mondscheindestille herzustellen, können Sie nicht einmal das einfachste Thermometer bauen – bei ihrer Herstellung werden zu komplexe Technologien verwendet und es ist sehr mühsam, sie zu kalibrieren. Es ist nahezu unmöglich, den industriellen Zyklus der Thermometerproduktion zu Hause zu simulieren. Kaufen Sie am besten ein fertiges Thermometer. Für eine Mondscheindestille können Sie fast alle Sorten verwenden:

• elektronisch;
• Digital;
• Bimetall;
• Alkohol

Für jemanden, der mit den einfachsten Handwerkzeugen vertraut ist, wird die Installation eines Thermometers nicht schwierig sein. Bei fortgeschrittenen Geräten mit Dampfkammern können Sie zwei Thermometer einbauen – im Würfel und in der Dampfkammer. Dadurch können Sie die Temperatur der Maische und des Dampfes steuern. Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, können Sie im Kühlschrank ein Thermometer installieren.

Ein digitales Thermometer ist höchstwahrscheinlich die beste Option.

Ein elektronisches Thermometer für eine Mondscheindestille ist die beste Option. Es ist sehr empfindlich und reagiert auf kleinste Änderungen der Temperatur der Maische oder des Dampfes mit einer Genauigkeit von 0,1 °C. Sein großer Vorteil ist die Skala mit gut eingestellten Zahlen und das Vorhandensein einer Sonde von 150–200 mm Länge, die dies kann direkt in die Maische eintauchen.

Das Thermometer wird in eine Metallhülse eingebaut, die im Deckel des Würfels montiert ist, oder in eine Gewindebuchse eingeschraubt. Die zweite Option ist vorzuziehen – in diesem Fall zeigt das Thermometer die Temperatur der Flüssigkeit an und nicht die Metallwand der Hülse, die um 1–2 °C abweichen kann. Abweichungen in den Messwerten sind nicht kritisch und durchaus akzeptabel für Amateur-Mondscheinbrauen.

Der Messbereich des elektronischen Thermometers beträgt 50... +300 °C. Es kann nicht nur zum Mondscheinbrauen, sondern auch zur Maischezubereitung (die optimale Gärtemperatur beträgt 20-30 °C), zum Räuchern von Produkten und zur Temperaturmessung verwendet werden in der Dicke jedes Produkts – die Edelstahlsonde taucht bis zu einer bestimmten Tiefe ein.

Ein digitales Thermometer kann auch mit einem Fernsensor an einem 1 m oder längeren Kabel hergestellt werden. Es ist auch einfach, es mit Ihren eigenen Händen auf einer Mondscheindestille zu installieren. Die Hauptsache ist, dass die Sonde möglichst dicht in die Flüssigkeit eintaucht, mit Dampf angeblasen wird oder auf andere Weise mit dem zu messenden Medium in Kontakt kommt. Am besten und sichersten ist es, es in eine Hülle zu stecken.

Sie können ein digitales Thermometer mit Ihren eigenen Händen herstellen, indem Sie eines der Diagramme verwenden, die im Internet zu finden sind. Dafür müssen Sie jedoch mit einem Lötkolben arbeiten und elektronische Schaltkreise verstehen können. Wenn diese Art von Aktivität außerhalb Ihrer Kontrolle liegt, ist es besser, ein fertiges Thermometer zu kaufen – die chinesische Industrie produziert mehrere Dutzend Modelle zu einem sehr erschwinglichen Preis. Die Eigenproduktion kostet mehr, wenn man den Zeitaufwand für die Suche nach Komponenten und den Zusammenbau des Geräts berücksichtigt.

Ein Bimetall-Thermometer ist sehr praktisch in der Anwendung. Es verfügt über eine durchaus akzeptable Genauigkeit, ist einfach zu bedienen und zu installieren und kostengünstig. Die meisten industriellen Brennereien sind mit solchen Messgeräten ausgestattet, sodass an deren Zuverlässigkeit kein Zweifel besteht.

Anfänglich sind die meisten Haushaltsdestillierapparate für Mondschein mit Bimetall-Thermometern ausgestattet

Das Gute an einem Bimetall-Thermometer ist, dass es sicher direkt in den Tankkörper eingeschraubt werden kann. Es besteht aus Metall und hält jeder Temperatur und jedem Druck stand. Wenn das Gerät bisher nicht für den Einbau eines Thermometers vorgesehen war, können Sie es selbst nachrüsten – bohren Sie dazu einfach ein Loch in den Verdampferkörper und montieren Sie darin ein Gewindestück oder eine Muffe (je nach Thermometertyp). Es muss die Möglichkeit vorgesehen werden, die Armatur durch wärmeisolierende Dichtungen vom Tankkörper zu isolieren, damit sich das Thermometer selbst nicht erwärmt und nur der Sensor mit dem Medium interagiert.

Falls gewünscht, können Sie ein Alkoholthermometer aus Glas verwenden. Es ist kostengünstig und ziemlich genau. Sie müssen lediglich ein Gerät mit einer Skala von bis zu 120-150 °C auswählen.

Zum Schluss noch ein Video zur Installation eines digitalen Thermometers.