Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone. Eine einfache und einfache Möglichkeit, Kürbismarmelade zuzubereiten

Das saftige, knackige Orangenfleisch des Kürbisses kann mehr als 9 % Zucker enthalten. Warum diesen Reichtum nicht für köstliche Zubereitungen nutzen? Sie können zum Beispiel köstliche Kürbismarmelade zubereiten. Sie wird nicht nur durch ihren Geschmack begeistern, sondern wird auch zu einer Quelle essentieller Mikroelemente und Vitamine, weshalb diese Kulturpflanze auch die „Königin der Gemüsegärten“ genannt wird.

Klassische Kürbismarmelade für den Winter

Für klassische Kürbismarmelade benötigen Sie die gleichen Produkte wie für ähnliche Winterzubereitungen aus anderen Beeren oder Früchten. Geben Sie am Ende des Garvorgangs unbedingt etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu, damit die Masse hell und orange bleibt.

Produktanteile:

1,5 kg Kürbismark;
500 g weißer Kristallzucker;
100-150 ml Wasser;
5 g Zitronensäure oder 5-10 ml Zitronensaft.

Schritt für Schritt kochen:

Schneiden Sie die Schale des Gemüses dünn ab, wählen Sie die Kerne aus und schneiden Sie das Fruchtfleisch selbst in kleine Würfel.
Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf mit geeignetem Fassungsvermögen und fügen Sie Kürbiswürfel hinzu. Auf das Feuer legen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mahlen Sie den gedünsteten Kürbis durch ein feines Metallsieb oder pürieren Sie ihn im Mixer.
Die resultierende Masse mit Zucker und Zitronensaft vermischen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist, dann in vorbereitete, saubere Gläser füllen und verschließen.

Wenn Sie den Geschmack der Marmelade interessanter machen möchten, können Sie Gewürze hinzufügen: Ingwerpulver, Muskatnuss, Zimt, Kardamom oder Vanille. Sie sollten fast am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Mit Orangen

Es ist schwierig, einen passenden süßen Kürbis zu finden, aus dem man appetitliche und nicht langweilige Marmelade zubereiten kann. Aber auch wenn das ungesüßte Gemüse mit saftigen Orangen und Zimt kombiniert wird, entsteht eine Marmelade, die genauso gesund ist wie die klassische, aber viel aromatischer und schmackhafter.

Um Kürbis-Orangen-Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

450 g Kürbismark;
300 g Zucker;
270 g Orangen;
1 Zimtstange.

Kochalgorithmus:

Das von Hornhaut und Kernen befreite Kürbismark auf einer groben Reibe hacken und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die resultierende Masse mehrere Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt werden kann.
Die Orangen gründlich waschen, trockenwischen und die Schale entfernen. Sie benötigen etwa 1-2 Esslöffel. Danach müssen Sie den Saft aus den Zitrusfrüchten pressen.
Orangensaft in einen Behälter mit geriebenem Kürbis gießen, Schale hinzufügen und anzünden. Die Mischung etwa 40–50 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Es lässt sich ganz einfach feststellen, ob die gewünschte Dicke der Marmelade erreicht wurde. Eine kleine Menge heißer Marmelade sollte auf eine Untertasse getropft und im Gefrierschrank abgekühlt werden. Wenn es sich nicht verteilt, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
Eine Viertelstunde bevor die Marmelade fertig ist, eine Zimtstange hinzufügen. Das fertige Produkt kann durch Pürieren mit einem Mixer homogener gemacht werden oder man lässt die entstandene Konsistenz stehen.
Bewahren Sie Orangen-Kürbis-Marmelade im Kühlschrank auf oder verschließen Sie sie in sterilen Gläsern, nachdem Sie zuvor die Zimtstange aus der Zubereitung entfernt haben.

Da Orangen Kürbismarmelade schmackhafter machen sollen, sollten die Früchte aromatisch, saftig und süß sein. Um bei der Auswahl im Laden keinen Fehler zu machen, sollten Sie Zitrusfrüchte mit einer ausgeprägten, konvexen Oberseite kaufen.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Zitrone

Zitrusfrüchte, verschiedene Kräuter und Gewürze ergänzen den Geschmack der „Königin der Gemüsegärten“ in verschiedenen Zubereitungen perfekt und bereichern nicht nur ihre Vitaminzusammensetzung, sondern machen sie auch appetitlicher.

Selbst diejenigen, die dieses Gemüse nicht mögen, werden also nichts dagegen haben, Kürbismarmelade mit Zitrone zu probieren, die Folgendes enthält:

500 g Kürbismark;
500 g Zucker;
3 Nelkenknospen;
3 Erbsen Piment;
1 große Zitrone.

Fortschritt:

Das Orangenmark in kleine Würfel schneiden, mit Zucker bedecken und mehrere Stunden (oder besser noch über Nacht) stehen lassen, damit sich der Zucker vollständig im freigesetzten Saft auflösen kann.
Die Schüssel mit dem Kürbis im eigenen Saft bei mittlerer Hitze aufstellen und 30 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie in der Zwischenzeit ein wenig Schale von der Zitrone (für den Geschmack) und zerlegen Sie die Frucht selbst in Scheiben, von denen Sie die Folien und Kerne entfernen.
Die geschälten Zitronenscheiben in einem Mixer zu einer Paste zermahlen und Kürbismarmelade zusammen mit Gewürzen und Schale hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Die fertige Marmelade kann durch ein Sieb gerieben werden, damit sie homogen wird, oder in solche Gläser gerollt werden. In diesem Fall werden die Kürbiswürfel beim Aufgießen des Präparats durchscheinend und leuchten im Licht in einer schönen Honigfarbe.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Viele Hausfrauen nennen diese Zubereitung „Aprikosenmarmelade ohne Aprikosen“. Nach weniger als einer Woche Standzeit erhält die Marmelade nicht nur eine weiche, seidige Struktur, sondern auch einen charakteristischen Aprikosengeschmack.

Für eine so interessante Marmeladenvariante benötigen Sie:

800 g Kürbis (Fruchtfleisch);
400 g getrocknete Aprikosen;
400 g Zucker;
1 Zitrone;
200 ml Wasser;
10 g Pektin.

Aktionsfolge:

Die unter fließendem kaltem Wasser gewaschenen getrockneten Aprikosen in einem Glas kochendem Wasser einweichen, bis sie etwas weicher werden. Zitrone schälen, Schale und Kerne entfernen.
Geben Sie das Kürbismark durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter und machen Sie dasselbe mit den eingeweichten getrockneten Aprikosen und der geschälten Zitrone.
Kochen Sie Sirup aus dem Wasser, in dem die getrockneten Aprikosen eingeweicht wurden, und der im Rezept angegebenen Menge Zucker. Es ist notwendig, das Wasser mit Sand zu erhitzen, bis sich alle Kristalle auflösen.
Geben Sie dann die gemahlenen Zutaten in die süße Lösung und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, damit die Mischung nicht anbrennt, bis sie dickflüssig ist.
Zur fast fertigen Marmelade Pektin mit der gleichen Menge Zucker vermischen. Lassen Sie es noch ein bis zwei Minuten kochen, dann können Sie die Masse in den vorbereiteten Behälter verteilen.

Es ist zu berücksichtigen, dass Pektin unterschiedlich sein kann (Zitrusfrucht oder Apfel) und eine unterschiedliche Gelierkraft haben kann. Daher müssen Sie bei der Zugabe zu Marmelade zunächst die Empfehlungen des Herstellers befolgen, die pro Kilogramm Rohstoff berechnet werden.

Mit Äpfeln

Dickflüssige, bernsteinfarbene Marmelade aus Äpfeln und Kürbis ist möglicherweise die letzte Zubereitung, die in der ausgehenden Sommersaison zubereitet werden kann. Aber der Geschmack des Endprodukts und die einfache Zubereitung machen den Zeit- und Arbeitsaufwand lohnenswert. Schließlich kann man an langen Wintertagen leckeres Gebäck mit einer solchen Marmeladenfüllung genießen oder es einfach zum Tee essen.

Zutaten zur Zubereitung:

1 kg Kürbis;
1 kg Äpfel;
1,5 kg Zucker;
200 ml Wasser;
1 Zitrone (Saft und Schale);
5 g gemahlener Zimt.

Vorbereitung:

Äpfel und Kürbisse schälen und entkernen. Das entstandene Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und unter Zugabe von Wasser bei schwacher Hitze unter einem Deckel weich kochen.
Das gekochte Fruchtfleisch mit einem Sieb oder Mixer pürieren, Zucker, Zitronenschale und Saft hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen, den Zimt hinzufügen und verrühren. Anschließend unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in sterile Gläser verteilen, aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Kürbismark und Äpfel enthalten Pektin, das nicht nur für die dicke Konsistenz der Marmelade verantwortlich ist, sondern auch ein natürliches Konservierungsmittel ist, sodass die Zuckermenge bei Bedarf reduziert werden kann. Die Haltbarkeit des Endprodukts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Kochen mit Quitte

Quitten haben einen säuerlichen Geschmack und eine ziemlich harte Konsistenz, und roher Kürbis ist nicht das köstlichste Produkt, aber es ist überraschend: Wenn man sie miteinander kombiniert, wird die fertige Delikatesse einfach großartig.

Um Kürbis-Quitten-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Kürbis (Fruchtfleisch);
300 g Quitte;
500 g Zucker.

Kochmethode:

Den Kürbis und die Quitte schälen, entkernen und in etwa gleich große, dünne Scheiben schneiden.
Das vorbereitete Fruchtmark in einen großen Topf geben und Zucker hinzufügen, umrühren und etwa drei Stunden stehen lassen.
Wenn eine ausreichende Menge Flüssigkeit ausgetreten ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie bei niedriger Temperatur eine halbe Stunde bis 40 Minuten lang.
Alles, was Sie noch tun müssen, ist, die fertige Marmelade in Gläser zu füllen und die Eisendeckel aufzuschrauben.

Kürbis- und Quittenfrüchte können im Keller perfekt gelagert werden, wenn die richtigen Bedingungen bis zum Frühjahr geschaffen werden, sodass Sie die Marmelade nicht in großen Portionen zubereiten müssen, sondern immer ein Glas mit frischer Köstlichkeit aufbrühen können.

Gesunde Kürbismarmelade nach Dukan

Auch eine Diät ist kein Grund, auf Süßigkeiten zu verzichten, vor allem, wenn es sich bei der Delikatesse um köstliche und gesunde Kürbismarmelade handelt, die nach Dukan zubereitet wird. Es kann auch anstelle von kalorienreichen Cremes in der Schicht von Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden.

Liste der verwendeten Produkte:

500 g Kürbis;
75 g Süßstoff oder nach Geschmack;
½ Zitrone (Saft);
3 g Vanille;
3 g Zimt;
3 g Ingwer;
3 g Muskatnuss.

Kochmethode:

Den in kleine Scheiben (1-2 cm) geschnittenen Kürbis mit etwas Wasser weich köcheln lassen. Fügen Sie dann ein Süßungsmittel hinzu und pürieren Sie es mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne, in der es gedünstet wurde.
Gießen Sie Zitronensaft und Gewürze in die resultierende Masse. Anschließend die Marmelade bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Bewahren Sie das fertige Produkt im Kühlschrank in einem Glasbehälter auf.

Neben künstlich hergestellten Zuckerersatzstoffen, die nicht immer sinnvoll sind, gibt es auch natürliche Stoffe mit niedrigem glykämischen Index, die um ein Vielfaches süßer sind als Sand. Dabei handelt es sich um Stevia, Agavensirup, Birkenxylit und Melasse. Es ist jedoch besser, bei der Herstellung von Marmeladen auf die Verwendung von Honig zu verzichten, da das Erhitzen dieses Produkts nicht empfohlen wird.

In einem Slow Cooker

Kürbismarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten ist viel einfacher als in einem Topf oder einer Schüssel auf dem Herd. Schon allein deshalb, weil Sie das Werkstück nicht ständig umrühren müssen, aus Angst, dass die Delikatesse anbrennt.

Für ein halbes Liter Glas Kürbismarmelade benötigen Sie:

500 g Kürbis;
300 g Zucker;
1 Orange;
1 großer Apfel.

So bereiten Sie Kürbismarmelade in einem Slow Cooker zu:

Das Kürbismark reiben.
Den Apfel schälen, entkernen und ebenso hacken.
Geben Sie die Zutaten in einen Multibehälter und fügen Sie Zucker hinzu.
Wenn Kürbis und Apfel genug Saft geben, Orangenschale und -saft dazugeben, den Deckel des Gerätes schließen und im Marmeladenmodus 40 bis 60 Minuten garen. Wenn eine solche Funktion nicht in der Programmliste enthalten ist, können Sie andere Optionen verwenden: „Suppe“, „Dampfgarer“, „Kochen“.

Wenn Sie Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel geben, sollten Sie diese nicht zu mehr als 2/3 füllen, da Gemüse und Obst bei der Wärmebehandlung an Volumen zunehmen und am oberen Deckel kleben können.

Kürbismarmelade ist eine Möglichkeit, Kinder und Erwachsene mit Naschkatzen an leckere und gesunde Desserts zu gewöhnen. Denn aus so einem unauffälligen Gemüse, das nur einen Cent kostet, kann eine exquisite Delikatesse mit Zitrus-, Aprikosen- oder würzigem Aroma werden. Scheuen Sie sich einfach nicht vor Experimenten und kreieren Sie neue Geschmacksrichtungen.

Kürbis gilt als eines der nützlichsten Geschenke des Gartens. Der einzigartige, leicht süßliche Geschmack ermöglicht die Verwendung dieser Kulturpflanze für die Zubereitung süßer Zubereitungen. Kürbismarmelade ist preiswert und schmeckt aromatisch und hell. Es sieht nicht nur appetitlich aus, sondern hat auch einen angenehmen Geschmack. Dieses Dessert kann separat zum Tee serviert oder zur Zubereitung von süßem Gebäck verwendet werden.

Kochfunktionen

Kürbis ist keine Frucht oder Beere. Auf ähnliche Weise wird daraus Marmelade zubereitet, dieser Prozess hat jedoch seine eigenen Besonderheiten. Wenn Sie einige Punkte nicht kennen, können Sie ein Ergebnis erzielen, das nicht den Erwartungen des Kochs entspricht.

Der birnenförmige Butternusskürbis eignet sich am besten für die Zubereitung von Kürbismarmelade. Es hat das zarteste Fruchtfleisch mit dezenten Muskatnoten. Es können jedoch auch andere Sorten verwendet werden.
Kürbis hat keinen ausgeprägten Geschmack; um eine schmackhafte Marmelade zu erhalten, muss er mit Beeren oder Früchten ergänzt werden. Die am häufigsten verwendeten Früchte sind Zitrusfrüchte und Äpfel. Aus Kürbis und Viburnum wird eine interessant schmeckende Marmelade hergestellt.
Die Dicke der Kürbismarmelade hängt von der verwendeten Zuckermenge und der Kochzeit des Kürbismarks ab.
Die Marmelade hat eine einheitliche Konsistenz. Sie können es erhalten, indem Sie den Kürbis vor dem Kochen auf einer Reibe hacken oder einen Fleischwolf verwenden. Häufiger wird das Kürbismark jedoch in kleine Stücke geschnitten, gekocht oder gebacken und dann mit einem Mixer zerkleinert.
Bei der Zugabe von Zitrusfrüchten ist darauf zu achten, dass keine Kerne, Trennwände und die weiße, bitter schmeckende Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale in die Marmelade gelangen.
Um der Kürbismarmelade ein angenehmeres Aroma zu verleihen, können Sie Schale, Zimt, Muskatnuss und andere Gewürze hinzufügen.
Kürbismarmelade sollte in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden. Verschließen Sie es mit Metalldeckeln, um die Dichtheit zu gewährleisten. Sie müssen vor der Verwendung gekocht werden.

Wenn die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und gut verschlossen ist, ist sie bei Zimmertemperatur bis zu einem Jahr haltbar. Wenn die Gläser nicht sterilisiert und die Metalldeckel durch Nylondeckel ersetzt wurden, muss die Marmelade gekühlt und innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden.

Klassisches Rezept für Kürbismarmelade

Zusammensetzung (pro 1 l):

Kürbismark – 1 kg;
Orange – 150 g;
Zucker – 0,6 kg;
Wasser – wie viel wird es brauchen;
Anis, Zimt - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kürbis waschen und schälen. In 4 Stücke schneiden und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Das restliche Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
Füllen Sie den Kürbis mit Wasser, sodass die Flüssigkeit die Kürbisstücke gerade noch bedeckt, und stellen Sie ihn auf schwache Hitze.
Die Orange waschen, mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Serviette trocknen. Von den Früchten die Schale abreiben.
Entfernen Sie die weiße Folie, die die Frucht bedeckt, und zerlegen Sie sie in Scheiben.
Ziehen Sie die Folie von den Scheiben ab und entfernen Sie dabei die Kerne. Das Orangenmark zum Kürbis geben. Anis und Zimt hinzufügen. Sie können eine Zimtstange oder gemahlenes Gewürz verwenden.
Die Marmelade unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten kochen.
Sternanis und Zimtstange entfernen.
Die Orangen-Kürbis-Mischung mit einem Mixer pürieren und mit der Schale vermischen.
Mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker.
Bei mittlerer Hitze 15–30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gläser und passende Deckel sterilisieren.
Kürbismarmelade in vorbereitete Gläser aufteilen und diese verschließen.

Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, können die Gläser damit in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gebracht werden, an dem Sie es gewohnt sind, Vorräte für den Winter aufzubewahren.

Ungewöhnliche Kürbismarmelade mit Viburnum

Zusammensetzung (pro 1 l):

Viburnum – 0,3 kg;
Kürbismark – 0,7 kg;
Zucker – 0,4 kg;
Wasser - wie viel wird gehen.

Kochmethode:

Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden und ein Glas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit einem Stabmixer pürieren.
Füllen Sie den Viburnum mit klarem Wasser, kochen Sie ihn 15-20 Minuten lang und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Die Beeren zerstampfen und durch ein Sieb reiben. Das Ergebnis wird Viburnumsaft sein.
Kürbispüree mit Beerensaft und Zucker verrühren.
Die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz einkochen, in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Marmelade hat einen ungewöhnlichen Farbton, Geschmack und Aroma. Nicht jeder wird erraten, aus welchen Produkten es besteht.

Kürbismarmelade mit Ingwer

Zusammensetzung (pro 2 l):

Kürbis – 1,5 kg;
Orangen – 0,3 kg;
Zitronen – 2 Stk.;
Ingwerwurzel – 100 g;
Wasser – 1 l;
Zucker – 0,8 kg;
Zimt – eine große Prise.

Kochmethode:

Zitrusfrüchte gründlich waschen, mit einem Handtuch trocknen, vierteln und entkernen.
Das Kürbismark in Würfel schneiden.
Die Ingwerwurzel schälen und reiben.
Kürbis, Obst und Ingwer in einen Topf geben.
Zucker und Zimt hinzufügen, umrühren.
Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.
Kochen, bis der Kürbis weich ist.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinern.
40–60 Minuten weiter köcheln lassen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
Die Kürbismarmelade in vorbereitete Gläser aufteilen und diese verschließen.

Nach diesem Rezept zubereitete Kürbismarmelade hat pikante Noten, hilft gegen Erkältungen, wärmt und belebt. Im Winter wird es besonders angenehm sein, es zu essen.

Kürbismarmelade ist einfach zuzubereiten. Dieser Vorgang ist langwierig, erfordert aber keine großen kulinarischen Fähigkeiten. Kürbisdessert ist preiswert, hat einen ungewöhnlichen, aber harmonischen Geschmack und hält sich gut bei Zimmertemperatur.

Unter den süßen Gerichten heben viele die aromatische und schmackhafte Kürbismarmelade hervor. Dieses Gemüse ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Kürbis ist hypoallergen und kalorienarm. Dies ermöglicht die Einführung von Orangengemüse in den Speiseplan von Säuglingen und solchen, die auf ihre Gesundheit achten und auch zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Viele Gerichte werden aus Kürbis zubereitet. Doch heute wollen wir uns auf die Marmelade aus diesem Gemüse konzentrieren. Ein schmackhaftes, aromatisches und gesundes Gericht wird nicht nur kleine Naschkatzen, sondern auch Erwachsene ansprechen.

Kürbis- und Orangenmarmelade

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt 40 Minuten. Die Ausbeute des fertigen Produkts beträgt 1 Liter. Für die Zubereitung von Kürbis-Orangen-Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

mittlere Größe ;
orange – 1 Stk.;
Zucker – 600-700 gr.;
Anis, Zimt.

Je mehr Zucker Sie hinzufügen, desto dicker wird die Marmelade.

Den Kürbis in 4 Teile schneiden, schälen und entkernen.

Die Früchte in Würfel schneiden. Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne, legen Sie die Kürbisstücke hinein und füllen Sie sie mit Wasser.

Stellen Sie den Behälter auf den Gasherd und warten Sie, bis die Mischung kocht. Hitze reduzieren, Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Mit einer feinen Reibe die Orangenschale abreiben. Schälen Sie die Früchte, entfernen Sie die Kerne und die weiße Schale (dadurch wird die Marmelade unnötig bitter).

In große Scheiben schneiden. Zitrusfrüchte zum Kürbis hinzufügen und umrühren. Die Mischung sollte leicht köcheln, bis der Kürbis und die Orange weich sind (dies dauert etwa eine halbe Stunde).

Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mahlen Sie die Mischung in einem Mixer. Zucker, Zimtstange und nach Belieben Anis hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade bei starker Hitze, dann kocht sie schneller ein.

Kochzeit – 15 Minuten.

Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie etwas Mischung auf einen Teller geben. Die fertige Marmelade sollte sich nicht verteilen.

Das Rezept für Kürbismarmelade mit Orange beinhaltet die Sterilisation der Gläser. Nach dem Abkühlen sollte die Mischung aushärten. Die Konsistenz ähnelt Marmelade. Die Marmelade selbst hat eine schöne leuchtend orange Farbe.

Kürbis hat kein ausgeprägtes Aroma, daher kann die darauf basierende Marmelade mit verschiedenen Früchten ergänzt werden – Äpfeln, Mandarinen, Orangen, Zitronen sowie Gewürzen, Trockenfrüchten und Zitrusschale.

Kürbismarmelade mit Zitrone und Orange mit Ingwer

Um köstliche Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

Kürbis – 1,5 kg.
Zucker – 800-900 gr.
Orange – 2 Stk.
Zitrone – 2 Stk.
Wasser – 1 Liter.
Frischer Ingwer – 100 gr.
Zimt – auf der Messerspitze.
Gemahlener Ingwer – 1 TL.

Den Kürbis schälen und entkernen, in Stücke schneiden.

Reiben Sie die Zitronen- und Orangenschale mit einer feinen Reibe ab (insgesamt benötigen Sie 1 Teelöffel Schale). Orangen und Zitronen in Scheiben schneiden.

Den Ingwer schälen und reiben.

Nehmen Sie einen Topf und geben Sie alle Zutaten außer Zucker hinein. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Ingwer und Kürbis weich sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Zum Schluss können Sie Zimt und trockenen Ingwer hinzufügen (optional).

Fertige Kürbismarmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Insgesamt sollten Sie aus der angegebenen Menge an Zutaten 4 Gläser mit einem Volumen von einem halben Liter erhalten. Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kürbismarmelade zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Um die Haltbarkeit einer Süßspeise zu verlängern, kochen Sie sie eine halbe Stunde lang im Wasserbad.

Kürbismarmelade mit Zitrone

Um dicke Kürbismarmelade zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte kaufen:

Kürbis – 1 kg.
Zucker – 700 gr.
Zitrone – 1,5 Stk.
Wasser – 250 ml Wasser.

Für Marmelade ist es besser, Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch zu wählen. Für diese Zwecke ist die Sorte Candy ideal. Diese Früchte sind sehr süß und saftig.

Nehmen Sie also eine Pfanne, geben Sie den geschälten und gewürfelten Kürbis in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser hinein. Kürbismarmelade mit Zitrone nach 20-minütigem Kochen kochen.

Kürbisstücke sollten weich, aber nicht matschig sein. Nehmen Sie als nächstes einen Mixer und mahlen Sie die Mischung zu einer Püree-Konsistenz.

Den Saft der Zitronen auspressen und mit dem Kürbis in die Pfanne geben. Noch eine halbe Stunde weiterkochen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Dieses Rezept für Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen kommt ohne Wasser aus. Für dieses Gericht sind die folgenden Zutaten erforderlich.

Zucker – 1 kg.
Reifer Kürbis – mindestens 1 kg.
Zitrone - 1 Stk.
Getrocknete Aprikosen – 300 gr.

Spülen Sie den Kürbis ab, schälen Sie ihn und entfernen Sie die Kerne.

Versuchen Sie, kein Geld zu sparen. Schneiden Sie eine dicke Schicht Schale ab und fangen Sie das Fruchtfleisch auf.

Anschließend das Gemüse in große Würfel schneiden, in einen Topf geben und Zucker hinzufügen, damit der Kürbis Saft abgibt.

Den Saft der Zitrone auspressen. Sie sollten etwa 5 EL erhalten. l. Mit einem Käsetuch abseihen und mit dem Zucker zum Kürbis geben. Umrühren und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen.

Getrocknete Aprikosen unter Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Trockenfrüchte in Scheiben schneiden. Zum Kürbis geben und unter ständigem Rühren 25 Minuten kochen lassen.

Stellen Sie den Behälter nach 4 Stunden erneut auf den Herd bei schwacher Hitze. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Kürbis- und Aprikosenmarmelade dann 6 Stunden lang stehen und stellen Sie sie erneut auf den Herd, jedoch für 5 Minuten nach dem Kochen.

In Gläser füllen.

Die meisten Rezepte für Kürbismarmelade werden ohne Wasser zubereitet. Wenn die Masse nach dem Mischen des Kürbisses mit Zucker zu dick ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Geschieht dies nicht, brennt die Mischung während des Garvorgangs ständig an und der Kürbis wird nicht weich.

Kürbismarmelade mit Äpfeln

Um Kürbis-Apfel-Marmelade zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor.

Zucker – 1 kg.
Äpfel – besser als süße Sorten – 1 kg.
Kürbismark – 1 kg.
Orangenschale – ein viertel Löffel.

Schale und Kerne von den Früchten entfernen. Den Kürbis in große Stücke schneiden. Das Gemüse in einen dickwandigen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.

Als nächstes reiben oder in einem Mixer mahlen.

Eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Anschließend den Garvorgang dreimal wiederholen. Lassen Sie die Pfanne jedes Mal 15 Minuten lang auf dem Herd.

Zum vierten Mal vor dem Kochen Zitronensaft und Vanille mit der Messerspitze in die Pfanne geben.

Wenn Sie die Gläser nicht sterilisieren und die Deckel nicht auskochen, ist die Marmelade nicht lange haltbar. Die konservierten Lebensmittel verderben, werden schimmelig und gären.

Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten und Zimt

Das Rezept für Kürbis-, Zitrus- und Zimtmarmelade beinhaltet die Verwendung solcher Produkte.

Kürbismark – 1 kg.
Orange oder Mandarine – 2 Stk.
Zitrone (1 Limette ist möglich) – 2 Stk.
Zucker – 500-700 g.
Zimt.

Die geschälten Kürbisstücke in einen Mixer geben und pürieren. Die Mischung in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Mischung 45 Minuten lang stehen.

Die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen. Mit einer feinen Reibe die Schale von den Früchten abkratzen. Drücken Sie anschließend den Saft aus den Zitrusfrüchten und filtern Sie ihn gründlich mit Gaze.

Saft und Schale zum Kürbis geben, umrühren und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Zimt hinzufügen, erneut umrühren und die Mischung 45–50 Minuten in der Pfanne köcheln lassen.

Nach dem Kochen können Sie die Marmelade in einem Mixer mahlen.

Eine einfache und einfache Möglichkeit, Kürbismarmelade zuzubereiten

Mit diesem Rezept können Sie Kürbismarmelade schnell und lecker zubereiten. Nehmen:

Kürbis – 1 kg;
Nelken und gemahlener Zimt – je ½ Löffel;
Zucker – 700 g;
gemahlener Ingwer – am Ende des Messers;
Limettensaft oder Zitronensaft - 1 EL. l.

Nehmen Sie einen Kürbis, schälen Sie ihn von den Kernen und lassen Sie die Schale übrig. Das Gemüse in große Stücke schneiden.

Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Folie oder Backpapier aus. Für eine Viertelstunde bei 150 Grad in den Ofen geben. Nachdem der Kürbis weich ist, kann das Backblech aus dem Ofen genommen werden.

Die Früchte schälen und in einem Mixer zerkleinern. Geben Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie den Zucker ein. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze.

Nach 25 Minuten Garzeit Zitronen- oder Limettensaft und Gewürze hinzufügen. Anschließend bei schwacher Hitze weitere 45 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen (vorsterilisiert).

Guten Appetit!

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone ist eine dieser Köstlichkeiten, die nicht nur durch ihr Aussehen und ihren Geschmack, sondern vor allem durch ihre Zusammensetzung begeistert. Können Sie beim Betrachten erraten, dass es auf dem nicht so beliebten Gemüse Kürbis basiert? Ich denke, viele werden mir zustimmen, dass der Kürbis selbst, egal wie er zubereitet wird, etwas langweilig ausfällt. Sie hat keinen eigenen hellen Geschmack oder Lebensfreude, deshalb braucht sie immer helle Gesellschaft. In unserem Fall wird der Kürbis von Zitrusfrüchten begleitet – Zitronen und Orange. Zitronen geben unserer Marmelade die nötige Säure, damit die Süße nicht zu süß wird. Die Orange verleiht der Marmelade ihren einzigartigen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma. Außergewöhnlich lecker, probieren Sie es aus!

Zutaten:

Kürbis – 1 kg (Nettogewicht),
Zucker – 4 EL. (200 Gramm),
Zitrone – 300 g (2 mittelgroße Stücke),
Orange – 200 g (1 groß).

Wie man Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone macht

Für die Marmelade reicht jeder Kürbis. Mein Kürbis war riesig, mit leuchtend orangefarbener Schale und hellgelbem, fadenförmigem Fruchtfleisch. Leider kenne ich die Sorte nicht. Wir waschen den Kürbis, schneiden ein Stück davon ab, schälen ihn und kratzen alle Kerne heraus (als Bonus trocknen wir sie und platzen sie nach ein paar Tagen heraus). Wir wiegen das geschälte Fruchtfleisch und schneiden es in kleine Würfel. Wenn Sie sich nicht wirklich mit dem Schneiden beschäftigen möchten, können Sie den Kürbis auch mit einer Reibe zerkleinern.

Als nächstes gießen Sie die Kürbiswürfel in einen Topf, in dem die Marmelade gekocht wird, bedecken sie mit Zucker, schütteln sie gut (damit der Zucker nicht nur an der Oberfläche sitzt, sondern sich ein wenig verteilt) und vergessen Sie sie für 40- 60 Minuten.

In der vorgegebenen Zeit gibt der Kürbis viel Saft ab und setzt sich ab.

Jetzt müssen nur noch Zitrusfrüchte zum Kürbis hinzugefügt werden – und schon kann die Marmelade auf den Herd gestellt werden. Zitronen und Orange gründlich waschen und trocknen. Anschließend die Schale entfernen und den Saft bis zum letzten Tropfen gründlich auspressen. Das war's, wir werden der Marmelade nichts mehr hinzufügen.

Schale und Saft mit dem Zuckerkürbis in einen Topf geben, vermischen und auf den Herd stellen.

Die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und wenn sie zu sprudeln beginnt, auf maximale Hitze schalten. Im Durchschnitt ist die Marmelade in 30-40 Minuten fertig. (abhängig von der Leistung des Ofens). Es ist jedoch sicherer, sich auf die Kürbissorte zu konzentrieren – die Würfel werden transparent und verfärben sich heller und gesättigter. Vergessen Sie beim Kochen nicht den Schaum – er muss abgeschöpft werden.

Und jetzt ist der Kürbis fertig, also ist die Marmelade fertig. Aber jetzt sieht es eher nach Kürbismarmelade aus.

Deshalb bewaffnen wir uns mit einem Mixer und pürieren den Inhalt des Topfes zu einer homogenen Masse.

Jetzt bereiten wir Behälter für die Marmelade vor – sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Wir verpacken es in Gläser und schließen die Deckel. Wenn Sie planen, Ihre Kürbismarmelade für den Winter zu verschließen, verwenden Sie besser Schraubdeckel. Wenn Sie sicher sind, dass in den nächsten Monaten alles aufgegessen wird, können Sie es mit Nylondeckeln verschließen.

Wir lagern die Marmelade wie andere Zubereitungen auch – in der Speisekammer, im Keller oder im Kühlschrank.

Kürbis- ein ungewöhnlich schmackhaftes und gesundes Gemüse, aber gleichzeitig meiden viele es aufgrund seines spezifischen Geschmacks. Durch die Auswahl der passenden Produkte lassen sich daraus jedoch eine Vielzahl unglaublich leckerer Gerichte zubereiten, von der Suppe bis zum Dessert.

Marmelade gilt als eines der beliebtesten Kürbisdesserts. Um den Kürbisgeruch loszuwerden, können Sie diesen Desserts Zimt, Vanillin, Zitronen, Mandarinen, Orangen, Nelken oder Minze hinzufügen. Es ist sehr lecker geworden. Der Kürbisgeschmack fehlt in dieser Marmelade völlig und es entsteht die Illusion, dass sie nur aus Orangen besteht.

Auch Vanillin ist in dieser Marmelade nützlich und verleiht ihr ein zartes und subtiles Aroma. Wenn Sie Marmeladen mit säuerlichem Geschmack mögen, fügen Sie einfach mehr Orangen oder eine Prise Zitronensäure hinzu. Nach dem Verständnis vieler handelt es sich bei Marmelade um Früchte, Beeren oder Gemüse, die über einen längeren Zeitraum zu einer dicken und püreeartigen Konsistenz eingekocht werden. Dies ist jedoch nicht immer der Fall.

Sie können es in 30 Minuten kochen und mit einem normalen Mixer schneller pürieren. In diesem Fall wird Ihre Marmelade noch schmackhafter und gesünder, da viele Stoffe bei der kurzen Hitzebehandlung keine Zeit haben, sich aufzulösen.

Wenn Sie es kaum erwarten können, es auszuprobieren, schauen Sie sich die Zutaten an Kürbismarmelade mit Orange:

Kürbis – 1 kg.
Orange – 1 Stk.
Zucker – 300 g.
Vanille – 1 EL.

Kürbismarmelade mit Orange - Rezept

Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Spülen Sie jede Scheibe mit kaltem Wasser ab, um Keimen vorzubeugen.

Gießen Sie Zucker in den Kürbis und mischen Sie ihn gründlich, sodass jede Scheibe mit Süße gesättigt ist. Die Mischung zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale von der Orange. Obwohl die Hauptzutat der Marmelade Kürbis ist, spielt das Orangenaroma eine wesentliche Rolle. Die Anwesenheit von Zitrusfrüchten in jedem Gericht verleiht ihm einen großartigen Geschmack. Entfernen Sie die Schale von der Orange und schneiden Sie sie ab. Ein paar Krusten zur Dekoration übrig lassen.

Die geschälte Orange vierteln. Orange enthält eine einzigartige Kombination aus nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen, sodass Sie sie bedenkenlos verzehren können, mit der Gewissheit, dass sie nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Allergiker sollten den Verzehr von Zitrusfrüchten einschränken

Die Orangenschale zum Kürbis im Zuckersirup hinzufügen.

Orangensaft über die Marmelade träufeln. Wenn Sie ein großer Fan von Zitrusfrüchten sind, fügen Sie mehr Saft hinzu und machen Sie sich keine Sorgen, dass er den Geschmack des Kürbisses übertönt.

Die Kürbis-Orangen-Mischung mit einem Mixer pürieren. Der Vorteil von Marmelade gegenüber Konfitüre besteht darin, dass sie nicht lange gekocht werden muss, sodass die Zubereitung des Desserts viel weniger Zeit in Anspruch nimmt.

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