So bauen Sie Schritt für Schritt einen zweistöckigen Honigkuchen zusammen. Zweistöckige Torte mit Fondant

Für diejenigen, die keine Angst vor Schwierigkeiten haben und gerne Zeit in der Küche verbringen, empfehlen wir, mit eigenen Händen einen eleganten und interessanten zweistöckigen Kuchen in Form einer Winterhütte zu backen. Das Dessert besteht aus Standardkeksen: der untere mit Sauerrahm und Erdnüssen, der obere mit einer zarten und angenehmen Kirschmousse. Das fertige Produkt wird mit Proteincreme überzogen und passend zum Neujahrsthema dekoriert.

Der Einfachheit halber empfehlen wir, die Formung des Kuchens auf mehrere Tage aufzuteilen, z. B. die Kekse im Voraus zu backen und erst dann mit dem „Zusammensetzen“ der Etagen und dem Dekorieren zu beginnen. Der Kuchen lässt sich natürlich nicht so schnell zubereiten, aber das Ergebnis ist die Mühe wert! Ihre Gäste werden von Ihren Kochkünsten absolut begeistert sein und Ihre Kinder werden sich über eine so süße Überraschung freuen! Lassen Sie uns gemeinsam mit unseren eigenen Händen ein Wintermärchen erschaffen!

Zutaten:

Unterer Biskuitkuchen (26-cm-Form):

Eier - 8 Stück;
Zucker - 240 g;
Mehl - 160 g;
Stärke - 50 g;
Butter - 50 g;
Backpulver - 1,5 Teelöffel;
Vanillezucker - 2 Teelöffel.

Oberer Biskuitkuchen (16-cm-Form):

Eier - 2 Stk.;
Zucker - 60 g;
Mehl - 40 g;
Stärke - 10 g;
Butter - 10 g;
Backpulver - ½ Teelöffel;
Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Imprägnierung für Kekse:

Zucker - 90 g;
Wasser (kochendes Wasser) - 300 ml;
Cognac - 1-2 EL. Löffel.

Sahne für den unteren Keks:

Sauerrahm 20 % - 200 g;
Schlagsahne 33-35 % - 200 ml;
Zucker - 120 g;
Erdnüsse - 100 g.

Mousse für den oberen Biskuitkuchen:

Sahne 33-35 % - 150 ml;
gefrorene Kirschen - 150 g;
Frischkäse - 130 g;
Zucker - 80 g;
Gelatinepulver - 5 g;
Wasser (um Gelatine aufzulösen) - 30 ml.

Eiweiß - 4 Stk.;
Zucker - 200 g;
Vanillin - eine Prise;
Butter - 320 g.

Proteincreme zur Dekoration:

Eiweiß - 3 Stk.;
Wasser - 75 g;
Zucker - 150 g;
Salz - eine Prise;
Zitronensäure - eine Prise.

Dekor:

Für Windows:

dunkle Schokolade - 40 g;
Butter - 10 g;
Marmelade;
süßes Stroh.

Für Weihnachtsbäume:

Waffeltüten für Eiscreme - 2 Stk.;
Butter - 100 g;
Kondensmilch - 4 EL. Löffel;
Lebensmittelfarbe (grün).

DIY-Rezept für zweistöckigen Kuchen mit Foto

So backen Sie einen Biskuitkuchen für einen zweistöckigen Kuchen

Bereiten Sie den unteren Keks vor. Wir trennen das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb und geben es in eine tiefe, saubere und trockene Schüssel. Mit einem Mixer schlagen und nach und nach eine halbe Portion Zucker hinzufügen. Wir arbeiten, bis wir „starke Spitzen“ erreichen (das heißt, bis wir eine dichte Masse erhalten, die beim Kippen/Drehen der Schüssel bewegungslos bleibt).
Separat das Eigelb mit dem zweiten Teil Kristallzucker und aromatischem Vanillezucker verrühren. Wir arbeiten mindestens 5 Minuten mit dem Mixer. Die Masse sollte sich aufhellen, merklich verdicken und um das 2-3-fache zunehmen.
Das Eigelb nach und nach mit sanften Bewegungen von unten nach oben unter das Eiweiß heben. Das Mehl zusammen mit der Stärke und dem Backpulver über die Eimischung sieben und jedes Mal gründlich verrühren. Unsere Aufgabe ist es nicht, die üppige Masse durcheinander zu bringen, deshalb arbeiten wir sehr sorgfältig! Den zarten Keksteig kann man nicht im Kreis kneten, sondern nur von unten nach oben!
Butter schmelzen, abkühlen lassen und über den Schüsselrand auf den homogenen Teig gießen. Kurz umrühren.
Wir legen den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm mit einem Pergamentkreis aus; fetten Sie die Wände nicht ein. Füllen Sie den Behälter mit Keksteig und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad backen, bis es trocken ist.
Drehen Sie die Form mit dem frisch gebackenen Keks um und stellen Sie ihn auf zwei Schüsseln oder auf einen Rost. Lassen Sie die Backwaren in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dieser Schritt verhindert, dass die Oberseite des Kuchens zusammenfällt.
Den oberen Biskuitkuchen bereiten wir auf die gleiche Weise zu wie den unteren, nur dass wir diesmal eine Form mit einem Durchmesser von 16 cm nehmen.
So bereiten Sie Mousse für die oberste Etage zu
Als Füllung für den oberen Biskuitkuchen bereiten wir Kirschmousse zu. Bedecken Sie dazu die Kirschen mit Zucker, ohne sie vorher aufzutauen, und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Unter Rühren ca. 5 Minuten erhitzen (bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst und die Beeren weich sind).
Lassen Sie die Kirschmasse abkühlen und verarbeiten Sie sie anschließend mit einem Mixer zu einem „Püree“. Durch ein feines Sieb gründlich mahlen. Den gesamten entstandenen Saft verwenden wir für die Zubereitung der Mousse (wir verwenden keine kleinen Kirschstückchen, die auf dem Sieb zurückbleiben).
Kalte Sahne schlagen, bis sie eindickt. Zimmerwarmen Frischkäse und Kirschsaft hinzufügen. Rühren, bis eine homogene, gleichmäßig gefärbte Masse entsteht.
Den oberen Keks aus der Form nehmen (zuerst mit einem Messer an den Seiten des Behälters entlangfahren). Den Teig in zwei Schichten schneiden. Wir waschen die Form, wischen sie trocken und legen den Boden und die Seiten mit Pergament aus. Den unteren Kuchen in den vorbereiteten Behälter tauchen, mit der Imprägnierung übergießen (zur Zubereitung Zucker in kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen, Cognac hinzufügen).
Gelatine mit kaltem, vorgekochtem Wasser aufgießen. Lassen Sie die Masse quellen.
Stellen Sie die Schüssel mit der gequollenen Gelatine in eine Schüssel mit heißem Wasser. Ständig rühren, bis sich das Pulver auflöst.
Die Gelatinelösung unter ständigem Rühren mit einem Mixer zur cremigen Kirschcreme geben. Verteilen Sie die Mischung auf der unteren Kruste und glätten Sie sie. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, bis die Mousse fest wird.
So bereiten Sie Sahne für die untere Etage zu
Während die Mousse fest wird, bereiten Sie die untere Etage des Kuchens vor. Sahne mit Zucker dick aufschlagen. Sauerrahm hinzufügen und einige Sekunden schlagen (bis sich die Komponenten zu einer einzigen Creme verbinden).
Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne unter Rühren anbraten. Sobald die Haut Risse bekommt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, mahlen Sie die Erdnüsse mit einem Mixer.
Teilen Sie den Keks in 3 Schichten. Gießen Sie den unteren mit Imprägnierung und fetten Sie ihn dann mit der Hälfte der sauren Sahne ein. Die Hälfte der Erdnüsse darauf verteilen.
Bedecken Sie den Tortenboden mit dem zweiten Tortenboden, lassen Sie ihn einweichen und tragen Sie die restliche Creme auf. Mit der anderen Hälfte der Erdnüsse bestreuen. Den letzten Kuchen mit Imprägnierung übergießen und darauf legen. Wir beschichten die Oberseite und die Seiten des Werkstücks noch nicht mit irgendetwas.
Den zweiten Tortenboden für den oberen Biskuitboden einweichen und auf die gefrorene Mousse legen. Sowohl die obere als auch die untere Etage für den Kuchen stellen wir in den Kühlschrank.
Wie man Buttercreme zum Bedecken eines Kuchens herstellt
Mischen Sie das Eiweiß mit dem Zucker und stellen Sie die Schüssel in ein „Wasserbad“. Rühren Sie die Mischung aktiv und kontinuierlich mit einem Schneebesen um und erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker auflöst. Um die Bereitschaft zu prüfen, nehmen Sie eine kleine Portion des Eiweißes und reiben Sie es zwischen Daumen und Zeigefinger. Wenn die Körner nicht zu spüren sind, nehmen Sie den Behälter vom Herd. Es ist wichtig, das Eiweiß nicht zu stark zu erhitzen, da es sonst gerinnen kann! Der Boden der Schüssel mit Eichhörnchen sollte das Wasser im unteren Behälter nicht berühren.
Zu den Eiweißen, die gerade vom Herd genommen wurden, Vanillin für den Geschmack hinzufügen und sofort anfangen, die Masse zu schlagen. Allmählich wird das Eiweiß dicker. Wir arbeiten mit einem Mixer, bis sich „weiche Spitzen“ bilden. Es ist nicht erforderlich, eine sehr feste und stabile Masse zu erreichen, wie bei der Herstellung eines Biskuitkuchens. Sobald auf der Sahne aus dem Mixer noch deutliche Streifen zu sehen sind, hören wir auf.
Die weiche Butter in kleinen Stücken zur Proteinmasse geben und dabei ständig mit dem Mixer arbeiten. Als Ergebnis erhalten wir eine ziemlich dichte Buttercreme.
Wir nehmen das untere Stück aus dem Kühlschrank. Die Oberseite und die Seiten mit Butter-Protein-Creme bestreichen und glatt streichen.
Um zu verhindern, dass sich die untere Ebene unter dem Gewicht der oberen Ebene festsetzt, verstärken wir unsere „Struktur“. Wir nehmen Holzspieße, schneiden sie auf die Höhe der unteren Etage zu und stecken sie an der Stelle in den Keks, an der die obere Etage sein wird (nach unserer Vorstellung steht sie am Rand des unteren Kekses).
Legen Sie die oberste Etage auf einen Tortenboden mit passendem Durchmesser. Buttercreme auftragen und glatt streichen. Legen Sie es zusammen mit dem Substrat auf die vorbereitete untere Ebene.
So dekorieren Sie einen zweistöckigen Kuchen mit Ihren eigenen Händen
Damit unsere Torte wie eine Hütte aussieht, schneiden wir ein dreieckiges Segment aus der unteren Etage aus und entfernen es. Tragen Sie Buttercreme auf den Schnitt auf und befestigen Sie dann Strohhalme, um Holzbretter zu imitieren. Wir schneiden auch die obere Ebene leicht ab, fetten sie mit Sahne ein und fügen Strohhalme hinzu.
Für die „Fenster“ die Marmelade auf einem mit Zucker bestreuten Küchenbrett ausrollen. Quadratische Stücke geeigneter Größe ausschneiden. Damit die Marmeladenstücke nicht an der Arbeitsfläche kleben bleiben, ist Zucker notwendig.
Schokolade mit Butter im „Wasserbad“ schmelzen, abkühlen lassen und in eine Tüte füllen. Wir tragen einen kleinen Teil der Schokoladenmasse auf die Strohhalme und Marmeladenstücke auf und befestigen die „Fenster“ am „Haus“. Wir skizzieren auch die Umrisse der „Fenster“ mit Schokolade.
So bereiten Sie Proteincreme zum Dekorieren eines zweistöckigen Kuchens zu
Damit unsere zweistöckige Torte noch mehr wie eine schneebedeckte Hütte aussieht, werden wir sie mit Proteincreme überziehen. Den Sirup kochen – Zucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Sirup auf 118 Grad erhitzen.
Gleichzeitig das Eiweiß mit Zitronensäure und einer Prise Salz schlagen, bis sich kräftige Spitzen bilden (beim Umdrehen der Schüssel sollte das Eiweiß fest „sitzen“).
Gießen Sie heißen Sirup in einem dünnen Strahl in die Proteinmischung, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen. Schlagen Sie die Sahne kontinuierlich auf, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist (ca. 10 Minuten).
So dekorieren Sie einen zweistöckigen Kuchen mit Ihren eigenen Händen
Wir bestreichen die Etagen des Kuchens mit schneeweißer Proteincreme und machen Wirbel um die „Fenster“, um Eiszapfen zu imitieren.
Nach Wunsch die Torte mit Figuren verzieren. Um einen Schneemann zu basteln, formen wir aus Marmelade 2-3 Kugeln unterschiedlicher Größe und legen sie auf den freien Rand der unteren Etage. Bestreichen Sie die Figur mit Proteincreme. Wir formen die „Karotte“, den „Hut“ und die „Knöpfe“ wieder aus Marmelade, zeichnen „Augen“ mit Schokolade und formen „Hände“ aus Strohstücken. Wir bereiten „Weihnachtsbäume“ aus Hörnern und Buttercreme mit Farbstoff zu (detaillierte Technik ist im Rezept beschrieben).

Sehr oft gibt es Ereignisse in unserem Leben, die einer besonderen Feierlichkeit bedürfen, zum Beispiel eine Hochzeit oder ein Jubiläum. Oder im Gegenteil, kleine Feiertage, die Sie mit etwas Besonderem dekorieren möchten. In beiden Fällen wird die Torte ein wunderbares, elegantes Detail sein. Am einfachsten ist es natürlich, es bei einem professionellen Konditor zu bestellen, aber manchmal möchten Sie versuchen, Ihre Gäste zu überraschen und alles selbst zu kochen. In diesem Fall ist unser Artikel zum Bau einer Koje eine hervorragende Anleitung für Sie.

DIY zweistöckiger Kuchen

Um einen zweistöckigen Kuchen richtig mit den eigenen Händen zusammenzubauen, sind ein dichter Biskuitkuchen für die untere Etage und leichtere Kuchenschichten für die obere Etage ideal. Außerdem sollte der erste etwa doppelt so groß sein wie der zweite. Sie eignen sich perfekt als Creme, aber wenn Sie eine zweistöckige Torte mit Mastix-Dekoration planen, ist es besser, eine dickere Buttercreme zu nehmen, die sich perfekt als Basis eignet.

Wie baut man einen zweistöckigen Kuchen zusammen?

Den Aufbau verraten wir Ihnen ausführlich am Beispiel einer zweistöckigen Torte mit Früchten ohne Mastix.

Zutaten:

Creme;
Kekse;
Beeren und Früchte;
aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian;
Marmelade oder flüssige Marmelade;
jede Schokoladencreme oder Nutella;
geschmolzene Schokoladenglasur.

Vorbereitung

Wir benötigen außerdem Cocktailröhren und Untergründe, die aus dickem Karton hergestellt und in Frischhaltefolie eingewickelt werden können.

Schneiden Sie also den ersten Biskuitkuchen waagerecht in drei Schichten, fetten Sie den Boden mit etwas Sahne ein, damit der Kuchen nicht verrutscht, und formen Sie mit einem Spritzbeutel oder einer Tüte eine Seite. Dadurch soll verhindert werden, dass sich die Marmeladenschicht ausbreitet und das Aussehen des Kuchens beeinträchtigt.

Geben Sie die Marmelade in den entstandenen Pool.

Jetzt können Sie Nüsse, Beeren, Schokoladenstückchen usw. in die Mitte legen.

Es ist besser, die Oberseite mit Sahne zu verschließen, damit der nächste Kuchen flach aufliegt.

Den gleichen Vorgang wiederholen wir mit der nächsten Schicht, Sie können auch andere Beeren oder Früchte nehmen.

Mit der dritten Schicht bedecken und den gesamten Kuchen mit Sahne bedecken. An den Seiten arbeiten wir besonders sorgfältig, um alle Hohlräume auszufüllen, Unebenheiten zu kaschieren und auf keinen Fall ein Ausbrechen der Füllung zuzulassen. Wenn Ihr Rezept für einen zweistöckigen Kuchen darin besteht, ihn mit Mastix oder einer anderen dekorativen Cremeschicht zu bedecken, müssen Sie die Oberfläche nicht perfekt glatt machen. Da in unserem Fall die untere Ebene „nackt“ bleibt, richten wir die Seiten sorgfältiger aus.

Das Gleiche machen wir mit der obersten Etage, allerdings sollte man sie besser nicht mit diversen Füllungen beschweren, in unserem Fall verwenden wir statt Marmelade Nutella. Wir schicken die Zubereitungen in den Kühlschrank, sie sollten gründlich aushärten und die Kuchen sollten eingeweicht sein. Dies wird mindestens ein paar Stunden oder besser noch die ganze Nacht dauern.

Kommen wir nun zur Montage. Mithilfe beispielsweise einer Untertasse skizzieren wir den Durchmesser der oberen Etage, damit wir wissen, wo wir die Stützen anbringen müssen, die als Cocktailröhren dienen. Für die Installation gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können sie sofort einsetzen und den Überstand mit einer Schere abschneiden. Oder Sie messen zunächst die Höhe mit einem Spieß, schneiden die benötigte Länge ab und stecken diese dann ein. In jedem Fall sollte die Höhe der Rohre 3-4 mm geringer sein als die Höhe der Etage, denn Nach ein paar Stunden wird die gesamte Struktur ein wenig durchhängen und dann kann es passieren, dass die obere Etage nicht auf der Creme, sondern auf Stützen steht und sich leicht herausbewegen lässt. Für eine Oberschicht mit einem Gewicht von maximal 1 kg reichen drei Stück.

Setzen Sie die Tuben ein und bedecken Sie die vorgesehene Mitte mit Sahne.

Wir montieren die oberste Etage zusammen mit einer Pappunterlage, glätten ihre Oberfläche mit Creme und lassen die gesamte Struktur im Kühlschrank etwas aushärten.

Dann kommt die Fantasie ins Spiel, mit deren Hilfe wir den Kuchen mit Früchten und Beeren dekorieren. Sie haften gut auf Sahne und Schokoladenglasur.

Gestaltungsmöglichkeiten gibt es viele, Hauptsache man befolgt die grundlegenden Montageregeln und dann muss man sich um die Arbeit keine Gedanken mehr machen.

Für eine bedeutende Feier ist eine mehrstöckige Torte das Highlight, das jeder sehen und probieren möchte, um die Feier zu krönen.

Ein Dessert aus mehreren Etagen (zwei oder drei oder noch mehr, was typisch für Hochzeitszeremonien ist) muss sorgfältig zusammengestellt werden, damit die untere Etage unter dem Druck der oberen nicht durchhängt.

Das Gleiche machen wir an mehreren Stellen.

Jetzt ist es zulässig, die zweite Dessertebene an Ort und Stelle zu installieren, ohne befürchten zu müssen, dass die Oberseite durchstößt und die untere Basis umstößt.

Stärkung eines mehrstöckigen Kuchens

Es ist einfach, einen Kuchen in zwei Etagen zu stärken, aber was tun, wenn die kulinarische Idee anspruchsvoller ist? Und wir lösen dieses Problem, aber wie, schauen wir uns MK weiter an.

Wir bereiten im Vorfeld beispielsweise drei unterschiedlich große Kuchenschichten vor. Die Schichten werden mit Mastix bedeckt und etwa eine Stunde oder länger im Kühlschrank aufbewahrt.

Es ist erwähnenswert: Jede der Ebenen sollte auf separate Papierbögen gelegt werden; in der Mitte jeder von ihnen werden wir im Voraus Löcher mit kleinem Durchmesser bohren.

Zur Verstärkung jeder Etage verwenden wir ebenfalls Cocktailröhren, allerdings nur einen Holzspieß, den man zusätzlich in Frischhaltefolie einwickeln sollte.

Beginnen wir also mit dem Zusammenbau der dreistöckigen Torte.

Mit unserem in Frischhaltefolie gewickelten Holzstab bohren wir ein Loch in die Mitte des Produkts. Die Länge des Stabes sollte in etwa der Höhe aller Etagen insgesamt entsprechen. Den Kuchen aber nicht ganz durchstechen.

Um das in der Mitte gebohrte Loch werden wir im Abstand von bis zu 3 Zentimetern kleinere Löcher mit Rohren bohren. Wir passen die Länge der Rohre an die Höhe der ersten Etage an.

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem Beutel in die Löcher im Kuchen gießen.

Jetzt bringen wir den Stab und die Cocktailröhrchen, gefüllt mit Schokolade, an die zuvor vorbereiteten Stellen zurück.

Sie können der weißen Schokolade etwas Zeit zum Aushärten geben.

Wir fangen an, die zweite Etage durch das Loch in der Basis auf einen langen Spieß zu stecken.

Jetzt ist es an der Zeit, die dritte Etage der Geburtstagstorte auf die Basis der Halterung (Holzspieß) zu legen.

Jede Etage des Kuchens wird auf eine spezielle Papierunterlage gelegt, in deren Boden in der Mitte ein kleines Loch angebracht ist.

Um den Kuchen zu stabilisieren, verwenden wir Cocktailstrohhalme und ein mit Frischhaltefolie bedecktes Holzstäbchen.

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Außerdem benötigen wir weiße Schokolade und einen Kochbeutel.
Wir beginnen mit dem Zusammenbau einer dreistöckigen Torte. In der unteren Ebene in der Mitte bohren wir mit einem Holzstab ein Loch, wie auf dem Foto.
Um das zentrale Loch herum, im Abstand von 2-3 cm von der Mitte, bohren wir mit Cocktailröhrchen Löcher, heben sie ein wenig an, schneiden den Überschuss ab und ziehen sie wieder heraus.
Füllen Sie alle Löcher, die wir gemacht haben, mit weißer Schokolade, die zuvor in der Mikrowelle geschmolzen wurde. Wir machen alles schnell, weil die Schokolade schnell hart wird.
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Wir installieren den zentralen Stock und die Cocktailrohre wieder. Als nächstes füllen Sie den Hohlraum in den Tuben mit geschmolzener Schokolade, wie auf dem Foto. Wenn die Schokolade aushärtet, fixiert sie unseren Kuchenboden und verhindert, dass die obere Etage durch die untere drückt.
Bringen Sie die zweite Etage des Kuchens vorsichtig an, indem Sie sie auf den Mittelstab auffädeln, der als Basis für die Befestigung dient.
Wir führen damit absolut die gleichen Manipulationen durch wie mit der ersten Stufe.
Bringen Sie die oberste Schicht sorgfältig an.
Den dreistöckigen Kuchen mit vorbereiteten Zuckerblumen dekorieren.

Im Leben eines jeden Menschen gibt es viele Ereignisse, die er mit besonderem Chic und Umfang feiern möchte, damit nicht nur er, sondern auch alle seine Gäste sich daran erinnern. Um die Wichtigkeit und Feierlichkeit des Ereignisses hervorzuheben, können Sie eine zweistöckige Torte verwenden. Sie können eine solche Kreation selbst herstellen, ohne sich an professionelle Konditoren wenden zu müssen. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie ein solches, auf den ersten Blick komplexes Dessert richtig und lecker zubereiten.

Bevor Sie direkt mit dem Backen beginnen, sollten Sie sich mit den für die Arbeit notwendigen Zutaten eindecken:

Creme zur Dekoration;
Biskuitkuchen;
Früchte und Beeren;
Duftende Kräuter;
Marmelade;
Schokocreme;
Schokoladenglasur;
Cocktailstrohhalme (zur Fixierung des zukünftigen Meisterwerks).

Entstehungsprozess:

Der vorbereitete Biskuitkuchen muss so geschnitten werden, dass drei Schichten entstehen. Bestreichen Sie sie mit Sahne (leicht, damit sich die Kuchen nicht bewegen).
Wir schaffen eine Art Becken, in das die Marmelade gelegt wird;
Dies alles wird mit Nüssen und Beeren ergänzt und mit Sahne übergossen, um die nächste Schicht besser zu fixieren.
Wir wiederholen den Vorgang mit der nächsten Schicht (in diesem Fall können Sie andere Früchte verwenden);
Mit dem letzten Tortenboden wird alles abgedeckt und die gesamte Torte mit Sahne überzogen. Sie müssen die Seitenteile sehr sorgfältig bearbeiten (so dass keine Hohlräume auffallen, um alle möglichen Unregelmäßigkeiten zu verbergen). Wenn Mastix oder zwei Schichten Creme verwendet werden, muss die Oberfläche zu diesem Zeitpunkt nicht so glatt wie möglich gemacht werden;
Die vorbereiteten Etagen lassen wir im Kühlschrank, damit sie gut aushärten und die Kuchen vollständig durchnässt werden können.

Aufmerksamkeit! Die Zubereitungen werden für mindestens mehrere Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank gestellt.

So stellen Sie mit Ihren eigenen Händen einen zweistöckigen Kuchen zusammen

Jetzt ist der entscheidende Moment gekommen, also sollten Sie alle Punkte bedenken, wie Sie eine zweistöckige Torte zu Hause so zusammenstellen, dass sie großartig aussieht.

Arbeitsprozess:

Zunächst wird mit einer Untertasse der Durchmesser der oberen Etage umrissen, um genau zu wissen, wo die Klammern angebracht werden müssen (als Klammern werden Cocktailrohre verwendet). Es gibt zwei Möglichkeiten: Sie können die Rohre sofort montieren und alle Überstände mit einer Schere entfernen, oder Sie messen zunächst die Höhe mit einem Spieß, schneiden den Überstand ab und setzen dann erst die Schellen ein. Damit die Struktur standhält, müssen Sie 3 Rohre verwenden;
Die Fixiermittel werden in die Mitte gegeben, die zuvor mit Creme markiert wurde;
Die oberste Etage wird montiert und der Kuchen in den Kühlschrank gestellt, damit das Meisterwerk „fest wird“. https://www.youtube.com/watch?v=ZKGhTLm7te0

Ideen für die Dessertdekoration

Dessert ohne Mastix

Frischvermählte können ihr festliches Hauptdessert ohne Mastixdekoration wählen. In diesem Fall muss die untere Etage möglichst stabil sein, um der Belastung standzuhalten (daher sollte einem Keks mit fester Struktur der Vorzug gegeben werden). Für die oberste Schicht werden jedoch weiche Kuchen verwendet. Eine ideale Option für eine mastixfreie Dekoration ist Schlagsahne mit Zucker. Grundsätzlich gilt: Wenn der Kuchen nicht mit Mastix dekoriert ist, wird er oben mit Sahne bestrichen und erst danach weiter dekoriert.

Zur Dekoration verwenden wir Mastix

Heutzutage steht Mastix an erster Stelle im Trend zum Dekorieren von Feiertagskuchen.

Beispielsweise sieht eine in diesem Stil dekorierte zweistöckige Hochzeitstorte nicht nur festlich, sondern auch so ordentlich und schön wie möglich aus.

Während des Arbeitsprozesses wird zunächst die untere und dann die obere Etage mit Mastix gefüllt (Sie müssen sich zunächst eindeutig für die Farbe entscheiden). Anschließend werden die Dessertteile aufeinander gelegt und zum Schluss mit den ausgewählten Figuren dekoriert.

Wichtig! Damit die Figuren während der Feier nicht herunterfallen, muss die Torte, auf der sie angebracht werden, möglichst hart sein.

Das endgültige Erscheinungsbild hängt von der Kreativität und den Fähigkeiten des Konditors ab.

Kuchen mit Blumen dekoriert

Blumen in der Tortendekoration liegen im Trend. Im Wesentlichen werden sie aus Schlagsahne hergestellt, die nach dem Kochen in mehrere Teile geteilt wird (die Teile haben unterschiedliche Farben).

Um eine solche Dekoration selbst zu erstellen, können Sie sich im Internet pädagogische Meisterkurse ansehen. Oder wenden Sie sich, um keine Zeit zu verschwenden, an einen professionellen Konditor, der alles schnell, schön und effizient erledigt.

Geburtstagstorte für einen Jungen und ein Mädchen

Betrachten Sie die häufigste und interessanteste Version eines Kuchens für eine Kinderparty – „Regenbogen“. Tatsache ist, dass ein solches Dessert hell und unvergesslich sein wird. Im Allgemeinen handelt es sich bei der Torte selbst um ein Produkt, dessen Tortenschichten mit unterschiedlichen Farben dekoriert sind. Schauen wir uns das Rezept für die Zubereitung eines so farbenfrohen Desserts an:

Bereitet zunächst Farbstoffe vor (in diesem Fall müssen Sie 6 Farben verwenden). Es ist besser, Gelfarbstoffe zu verwenden, die derzeit in jedem Süßwarenladen erhältlich sind. Damit alles schön gelingt, sollten Sie nur hochwertige Farben verwenden, die vor Gebrauch mit Milch verdünnt werden (ca. 2 Esslöffel pro 1 Packung);
Den Keksteig kneten. Sie können sowohl auf die einfachsten als auch auf die komplexesten Rezepte zurückgreifen; alles hängt von den Wünschen des Konditors ab. Um den Kuchen schmackhaft zu machen, ist es besser, dem Teig Backpulver und Vanillin hinzuzufügen;
Wir teilen die resultierende Masse in 6 gleiche Teile und mischen jedes Stück mit einem bestimmten Farbton. Wir backen gleichgroße Kuchen;
Die Schicht kann beliebig sein – es ist möglich, Buttercreme, Sahne oder eine andere Schicht zu verwenden. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie mit der ausgewählten Füllung beginnen (das Dessert sollte entsprechend der Farbreihenfolge des Regenbogens zusammengestellt werden);
Die Seitenteile sind sorgfältig mit weißer Glasur eingerieben;
Im oberen Teil können Sie zur Dekoration vorab gekaufte bunte Zuckerstreusel, Weihnachtskerzen oder vorgefertigte Figuren von Comicfiguren verwenden.

Ein solches Meisterwerk auf der festlichen Tafel wird nicht nur die kleinen Gäste der Feier, sondern auch ihre Eltern gleichgültig lassen.

Kuchendekoration für einen Urlaub für Erwachsene

Der Geburtstag nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen ist ohne eine schöne Torte nicht vorstellbar. Desserts für Kinder werden möglichst farbenfroh dekoriert, oft sogar mit Figuren ihrer Lieblingszeichentrickfiguren.

Darüber hinaus gibt es heute im Handel eine riesige Auswahl an fertigen Kuchendekorationen. Das heißt, für Erwachsene oder ältere Kinder können Sie Marzipanfiguren, Streusel oder cremefarbene Blumen verwenden.

Schauen wir uns nun die Gestaltung des wichtigsten Feiertagsdesserts mit Mastix für Erwachsene an:

Zunächst müssen Sie daran denken, dass Sie bei der Herstellung eines zweistöckigen Kuchens den unteren Teil (die Stelle, an der der Mastix endet) abdecken müssen. Dazu können Sie aus Mastix ein mehrfarbiges Seil herstellen (dazu müssen Sie mindestens 2 Farben verwenden, die im Hauptdesign vorhanden sind). Der vorbereitete Streifen wird entlang des vorbereiteten Kuchens ausgelegt;
Danach müssen Sie mit der letzten Phase beginnen, d. h. das Dessert mit Figuren oder Blumen dekorieren (also das, was ursprünglich vorgesehen war).

Das heißt, eine Torte für einen Erwachsenen zu dekorieren ist viel einfacher als für ein Kind, denn hier geht alles ganz einfach – Hauptsache lecker.

Füllung als Hauptbestandteil

Wie bereits beschrieben, werden die Kuchen für das zukünftige Meisterwerk so dick wie möglich gemacht. Tatsache ist, dass diese Kekse viel schmackhafter sein werden. Damit die Kuchen eingeweicht werden, werden sie halbiert und in Sirup eingeweicht.

Wenn Sie sich entscheiden, einen zweistöckigen Kuchen mit Ihren eigenen Händen zu backen, müssen Sie bedenken, dass beim Zusammenbau die geschnittenen Kekse zunächst entsprechend ihren wichtigsten Originalteilen zusammengesetzt werden müssen.

Was die Füllung betrifft, werden für einen Erwachsenenkuchen oft Nüsse und Trockenfrüchte verwendet, aber wenn man mit einem Kinderkuchen arbeitet, ist es besser, Früchte oder Marmelade zu verwenden. Damit das Dessert am Ende nicht zu zuckerhaltig wird, kann auf die Verwendung von Sahne für die Keksschicht verzichtet werden.

Das heißt, einen zweistöckigen Kuchen zu Hause zu backen ist gar nicht so schwer, man muss sich nur ein wenig anstrengen, seiner Fantasie freien Lauf lassen und natürlich alles mit Liebe machen. Dann wird alles gut klappen.

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