Durian-Geruch. Bekämpft Depressionen

Durian ist eine einzigartige und ungewöhnlich aussehende Frucht aus Asien. Seine Hauptlieferanten sind Malaysia, Ceylon, Thailand und Indochina. Durian ist sehr schön – große, leicht längliche kugelförmige Früchte sind oben mit einer dicken grünen Schale mit vielen Pyramidennadeln bedeckt, die an die Schuppen eines Märchendrachen erinnern, und innen mit zart cremigem hellgelbem Fruchtfleisch gefüllt.

All seine äußere Attraktivität und ungewöhnlichen Eigenschaften werden jedoch durch ein schreckliches Fäulnisaroma mehr als ausgeglichen, das an den Geruch von Schwefelwasserstoff oder faulem Fisch erinnert, der die reifsten Früchte charakterisiert. Aufgrund dieser unangenehmen Eigenschaft ist die Mitnahme von Durian an viele öffentliche Orte sowie die Mitnahme in Passagierflugzeugen aus dem Land verboten. Vielerorts platzieren Anwohner spezielle Schilder mit der durchgestrichenen Zeichnung einer Frucht.

Die Legende vom Ursprung der Frucht

In seiner Heimat gilt Durian als König der Früchte, ihm zu Ehren gibt es sogar ein Märchen über den Ursprung der Frucht. Es erzählt die Geschichte eines jungen asiatischen Herrschers, der sich in ein Mädchen verliebt, das seine Gefühle leider nicht erwidert.

Nachdem er alle Möglichkeiten ausprobiert hatte, um das Herz seiner Geliebten zu gewinnen, beschloss der König schließlich, den allmächtigen alten Zauberer um Hilfe zu bitten. Der Zauberer präsentierte dem König einen wunderbar weichen Geschmack und ein wunderbares Aroma von Kräutern aus seinem eigenen Garten. Das Mädchen probierte die Frucht und verliebte sich sofort unsterblich in den jungen Herrscher. Er freute sich darüber und vergaß den Zauberer völlig.

Der Zauberer wurde unbeschreiblich wütend und beschloss, dem unverschämten Mann eine Lektion zu erteilen, indem er die Früchte verzauberte und sie mit einem starken Fluch belegte. Als der König erneut kam, um die Früchte zu holen, spürte er anstelle des bezaubernden süßen Geruchs den Gestank von verfaultem Fleisch, und die zuvor dünne Schale der Frucht war mit scharfen, harten Nadeln bedeckt. Der Herrscher wurde furchtbar wütend und warf die Frucht in seinem Herzen zu Boden. Es platzte auf und das Innere war genauso lecker wie zuvor. Allerdings ist es viel schwieriger geworden, den gewünschten Zellstoff zu erhalten. Daher wurde seitdem beschlossen, diese Frucht „Durian“ zu nennen, was „Dorn“ bedeutet.

Es gibt noch ein weiteres Märchen, dessen Handlung der vorherigen Geschichte etwas ähnelt. Darin sind auch ein König und ein Mädchen zu sehen, doch statt eines Zauberers ist dort bereits ein gewisser Einsiedler zu sehen. Der Einsiedler schenkt dem König nicht nur eine Frucht, sondern mischt persönlich drei magische Zutaten, züchtet daraus Durianbaumsamen und überreicht sie dem Herrscher. Am Ende erweisen sich auch die magischen Früchte der Liebe als verflucht und bekommen eine stachelige Oberfläche und einen scharfen Duft.

Wie man Durian isst

Reifes und reifes Durian-Fruchtfleisch hat einen einzigartigen und einzigartigen Geschmack – es scheint mehrere Früchte auf einmal zu vereinen, es ist reichhaltig, süß und hat eine Konsistenz, die einer luftigen Creme aus Eiweiß, Milch und Honig ähnelt. Viele beschreiben den Geschmack der Frucht als etwas, das vage an Erdbeeren, Vanille und Papaya mit Karamellnoten erinnert.

Das Interessanteste ist, dass der Geschmack von Durian für jeden Menschen auf seine Art einzigartig ist – manche erkennen es vielleicht als Ananas oder sogar als Kaki, während andere es an Zwiebeln, abgestandenen Fisch oder faulen Blauschimmelkäse erinnern.

Es ist wichtig, mäßig reifen Durian zu essen – ein unreifer Durian ist geschmacklos und klebrig, während ein überreifer Durian anfängt, bitter zu schmecken und einen fauligen Nachgeschmack zu hinterlassen.

Es ist besser, Durian direkt nach dem Schneiden und Öffnen zu essen, am besten im Freien – nur so können alle Vorteile voll ausgeschöpft werden und die Ausbreitung eines unangenehmen Aromas vermieden werden, das sich verstärkt, wenn die Frucht offen bleibt. Der Einfachheit halber können Sie einen Löffel verwenden, nachdem Sie die Früchte zuvor mit einem großen scharfen Messer halbiert haben. Wenn Sie kein Besteck zur Hand haben, brechen Sie einfach die Durian und nehmen Sie das saftige Fruchtfleisch mit den Händen heraus (jedoch in In diesem Fall sollten Sie bedenken, dass Sie danach hart arbeiten müssen, um Ihre Hände von dem spezifischen stechenden Geruch zu reinigen. Übrig gebliebenes Obst, Samen und Schalen müssen in dichte, undurchdringliche Müllsäcke verpackt werden.

Am besten wählen Sie die Früchte selbst aus, ohne diese Aktion dem Verkäufer anzuvertrauen. Wenn man auf die Schale drückt, sollte die Frucht leicht weich sein. Wenn nach dem Pressen eine Delle vom Finger auf der Durian zurückbleibt, ist die Frucht eindeutig überreif. Unreifer Durian erzeugt beim Klopfen im Allgemeinen einen charakteristischen dumpfen Klang.

Dasselbe gilt auch für die Dornen – lassen sich diese nicht ohne Kraftaufwand von der Schale lösen, sollte man die Früchte noch ein bis zwei Wochen ruhen lassen. Ein vollreifer Durian lässt sich im Allgemeinen recht leicht schälen, da die Schale vor Ihren Augen buchstäblich aufplatzt. Der Geruch der Früchte sollte nicht zu deutlich sein.

Durian wird am besten sofort nach dem Kauf verzehrt, bei dringendem Bedarf kann man es aber auch für kurze Zeit aufbewahren. Die Verwendung eines Kühlschranks ist hierfür übrigens absolut nicht notwendig – das Produkt kann bis zu 5 Tage zu Hause gelagert werden, wobei die Nähe zu anderen vermieden werden muss – sonst riecht es danach gleich.

Und das waren wirklich gute Gründe. Aber das Bild wird nicht vollständig sein, ohne andere zu berücksichtigen – diejenigen, die uns das sagen Durian kann man nicht essen! Ja, es gibt immer eine andere Seite der Medaille, und Durian ist eher die Regel als die Ausnahme. Und deshalb:

1 Durian riecht widerlich! Selbst diejenigen, die Durian noch nie gesehen oder gerochen haben, wissen zunächst einmal, dass diese Frucht einen der widerlichsten Gerüche hat, die man in der Natur finden kann! Es lässt sich nicht in Worte fassen, aber die naheliegendste Definition ist „der Geruch von Spülwasser mit einem leichten Hauch von etwas Süßem“. Tatsächlich hat Durian aufgrund des hohen Gehalts an organischem Schwefel und anderen seltenen Elementen ein „einzigartiges Bouquet“, das nur Hardcore-Drogenabhängige ansprechen kann (mehr dazu weiter unten).

2. Wer Durian isst, riecht auch eklig! Der Geruch von Durian wird durch Schweiß freigesetzt (und das ist in den Tropen eine Selbstverständlichkeit) und breitet sich im gesamten menschlichen Körper aus. Und hier helfen weder Parfüme noch Aerosole – kein Produkt kann den „Dachrinnengeruch“ von Durian überwinden! Und wenn jemand, der Durian gegessen hat, plötzlich in einem geschlossenen Raum rülpst, verwandelt er sich für einige Sekunden in eine Gaskammer für seine Umgebung!

3. Durian sind gefährlich. Natürlich sterben auf der Welt nicht viele Menschen an Durian – viel mehr an Kokosnüssen und Autos. Es ist jedoch unmöglich, die Tatsache zu ignorieren, dass Durian während ihrer Reifung von Bäumen fällt und Menschen tötet. Ja, Durian tötet. Und aufgrund seiner scharfen Dornen kann Durian auch unter alltäglichen Bedingungen (z. B. beim Versuch, die Frucht zu öffnen) Verletzungen unterschiedlicher Schwere verursachen.

4. Durian ist mit Alkohol unverträglich. Das Vorhandensein großer Mengen Schwefel in Durian hemmt (verzögert) den Alkoholstoffwechsel. Aus diesem Grund wird eine Person schwer vergiftet. Die Kombination von alkoholischen Getränken mit Durian ist gefährlich und kann sogar tödlich sein!

5. Der Verzehr von Durian verursacht Krankheiten. Die Geschichte kennt mehrere schwerwiegende Fälle, in denen der Verzehr von Durian durch Menschen mit chronischen Krankheiten und schwerwiegenden Folgen für ihren Körper involviert war. Personen, die zu Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen oder Bluthochdruck neigen, wird der Verzehr von Durian dringend empfohlen. Und natürlich sollten schwangere Frauen kein Durian essen.

6. Durian ist kein gewöhnliches Lebensmittel für Europäer. Wenn die Bewohner südostasiatischer Länder es gewohnt sind, sich ständig in einem heißen, feuchten Klima aufzuhalten und entsprechende Lebensmittel zu sich zu nehmen, dann unterscheidet sich die Ernährung der Bürger Russlands und Europas grundlegend von der der Menschen in den Tropen. Wir sprechen auch über Früchte, ihre wohltuenden Eigenschaften und Auswirkungen auf den Körper einer bestimmten Person. Durch den ständigen Verzehr von Durian läuft ein Europäer Gefahr, sich eine ganze Reihe lokaler Krankheiten anzustecken, vor denen er möglicherweise nicht ausreichend geschützt ist.

7. Durian führt zu übermäßigem Essen.„Dank“ des Geschmacks von Durian kann ein Liebhaber dieser Früchte bis zu 8, im Extremfall sogar bis zu 10 Kilogramm Durian auf einmal essen! Dadurch dehnt er seinen Magen unglaublich aus und kann dann nicht mehr weniger Nahrung zu sich nehmen. Nur Durian, viele Durian, können einen solchen Menschen zufriedenstellen.

8. Durian fördert Pilzkrankheiten. Eigentlich trägt übermäßiges Essen zur Ausbreitung von Pilzen bei, aber süßer und fettiger Durian ist eine explosive Mischung für jemanden, der Durian liebt und nicht aufhören kann (wie kann man aufhören?), sie zu essen.

9. Durian sind teuer. Natürlich kosten Durian während der Saison auf den Philippinen und in Indonesien nur ein paar Cent, aber erstens dauert die Saison nur zwei bis drei Monate und zweitens muss man noch an die Durian kommen. Bezahlen Sie gleichzeitig Unterkunft, Flüge und andere Ausgaben, die einen hübschen Cent kosten können.

10. Und ja, das Wichtigste ist, dass Durian süchtig macht! Heutzutage gibt es viele verschiedene Süchte. Nicht alle davon sind ausreichend untersucht, auch die Duriansucht. Die meisten Menschen, die häufig Durian konsumieren, geben jedoch zu, dass sie ein zwanghaftes Verlangen nach diesen tropischen Früchten verspüren. Tatsächlich kommt es bei Durian zu „High“- und „Break“-Effekten. Ich persönlich kenne mehrere Leute, die bereit sind, für eine Dosis jedes Geld zu zahlen und weit weg zu reisen, um einen Eindruck von der Droge zu bekommen.

Unabhängig davon, ob Sie Durian essen oder nicht, sollten Sie auf jeden Fall bedenken, dass jedes Lebensmittel selbst immer eine Reihe positiver und negativer Eigenschaften aufweist. Nur an manchen Orten gibt es mehr davon, an anderen weniger. Und wie Alan Carr sagte: Man kann alles essen – man muss nur wissen, was man isst! Informieren Sie sich darüber, welche Folgen der Verzehr eines bestimmten Lebensmittels zu erwarten ist. Dies gibt Ihnen einen Grund, sich intelligenter zu ernähren!

Durian hat einen so ekelhaften Geruch, dass es unwahrscheinlich ist, dass man damit einen öffentlichen Ort betreten darf. Wenn Sie jedoch Ihren Ekel überwinden oder einfach die Nase schließen und das saftige Fruchtfleisch probieren, werden Sie sofort verstehen, woher das Konzept stammt König der Früchte.

Von allen Obstsorten ist nur Durian der Besitzer einer so beliebten Eigenschaft. Nur wenige Menschen erkennen, dass das alles absolut wahr ist. Durian hat ein so „angenehmes Aroma“, dass man damit keine Hotels, Aufzüge, Geschäfte, Taxis und viele andere öffentliche Orte betreten kann. Einige von ihnen haben sogar ein besonderes Zeichen in Form einer mit einer roten Linie durchgestrichenen Durian. Das bedeutet, dass der Zutritt mit Obst strengstens untersagt ist. Dies liegt daran, dass der Geruch sehr hartnäckig ist und das Aroma auch noch lange nach dem Verzehr erhalten bleibt und, was am wichtigsten ist, es nicht verschwindet oder durch Kosmetika abgetötet wird. Dies ist der Hauptgrund dafür, dass es nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann. Weltweit gibt es viele Beinamen, mit denen der Geruch dieser Frucht beschrieben wird.

Trotz allem gilt er als König der Früchte. Sie können sich selbst davon überzeugen, nachdem Sie das Fruchtfleisch probiert haben, das einen wahrhaft göttlichen Geschmack hat. Die Thailänder behaupten, es sei mit einer köstlichen Creme aus Milch und Eiern vergleichbar. Wenn Sie ein unvergessliches Erlebnis erleben möchten, sollten Sie unbedingt Durian probieren.

Der Name kommt vom malaiischen Wort Dorn – duri, sowie das Suffix an, was stachelige Frucht bedeutet. Seine Heimat ist Indien, Indonesien, Ceylon, Thailand, die Philippinen und Indochina. Es gibt die Meinung, dass der beste Durian auf einer Plantage in der Nähe von Bangkok wächst.

Diese Frucht hat ziemlich große Früchte, die 30 cm erreichen und bis zu 8 Kilogramm wiegen können. Sie sind vollständig mit einer Schale bedeckt, die mit Stacheln „verziert“ ist. Im Inneren befinden sich mehrere längliche Kammern, in denen sich zarte gelblich-weiße, schmackhafte Massen befinden.

Durian ist ein immergrüner Baum – ein Riese, der bis zu 40 Meter hoch wird. Es hat glänzende und ledrige Blätter, die leicht spitz und wechselständig angeordnet sind. Der obere Teil der Blätter ist glatt, während der gegenüberliegende Teil mit Schuppen bedeckt ist. Diese erstaunliche Frucht blüht nur wenige Stunden: Goldbraune, weiße oder goldene Blüten haben einen stark säuerlichen Geruch. Sie öffnen sich in der Abenddämmerung und fallen im Morgengrauen. Die Hauptreifezeit der Früchte ist der Beginn des Frühlings und endet am Ende des Sommers.

Wie man wählt

Beim Kauf von Durian sollten Sie dem Verkäufer nicht vertrauen, sondern alles selbst machen. Besondere Aufmerksamkeit erfordert dieser Kauf in der Nebensaison, da dann oft schlechte Durian in den Regalen zu finden sind. Beim Pressen sollte die Frucht leicht weich sein. Überreife Früchte sind sehr weich, unreife lassen sich überhaupt nicht pressen.

Die Reife dieses Produkts lässt sich auch anhand des Zustands der Dornen bestimmen. Wenn sie sich bewegen, sind die Früchte von hoher Qualität und reif, wenn sie jedoch bewegungslos sind, muss sie sich trotzdem hinlegen.

Achten Sie auf den Geruch von Durian. Wenn es ein sehr starkes Aroma hat, ist die Wahrscheinlichkeit sehr hoch, dass es innen rotzig ist – überreif.

Aus der Farbe der Früchte sollte man keine Rückschlüsse ziehen, da die Farben verschiedener Sorten sehr unterschiedlich sind.

So lagern Sie es

Es ist am besten, Durian sofort zu essen, aber in anderen Situationen können Sie auf die Lagerung zurückgreifen. Es ist zu beachten, dass diese Frucht nicht in den Kühlschrank gestellt werden muss. Bei Raumtemperatur ist dieses Produkt 5 Tage haltbar, jedoch nicht länger. Durian sollte nicht zusammen mit anderen Früchten aufbewahrt werden.

Beim Kochen

Die Samen dieser erstaunlichen Frucht werden seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Sie werden hauptsächlich als Gewürz verwendet. Diese Früchte haben einen stark stechenden Geruch, der an eine Mischung aus Käse, faulen Zwiebeln und Terpentin erinnert. Trotzdem hat das Fruchtfleisch einen recht angenehmen Geschmack und wird daher als köstliches Dessert gegessen.

Am häufigsten wird Durian zur Herstellung von Milchshakes, Chips, Eiscreme und Trockenfrüchten verwendet. Manchmal wird es wie Kartoffeln gebraten. Es ist zu beachten, dass es gut zu Kaffee passt.

Reflexion in der Kultur

Die Chinesen legen großen Wert auf Durian und sind für Kinder eine recht teure Delikatesse. Sie kaufen es nur für die Feiertage. An diesem Tag muss sich die ganze Familie an den Tisch setzen und die gesamte Frucht auf einmal essen. Für die Malaysier ist das Essen von Durian ein echtes Ritual, das mit Meditation verglichen werden kann. In absolut allen asiatischen Ländern, in denen Durian wächst, gilt es als Heilpflanze. Diesen Früchten werden seit langem verjüngende Kräfte zugeschrieben.

Es gibt eine Legende, die von einem König erzählt, der in ein bezauberndes Mädchen verliebt war, diese seine Gefühle jedoch nicht erwiderte. Aus diesem Grund wandte sich der Herrscher an den Zauberer, der ihm die Frucht gab. Der König gab dem Mädchen die resultierenden Früchte zum Probieren und sie verliebte sich sofort in ihn. Der Herrscher war so glücklich, dass er den Zauberer vergaß und sich nie bei ihm bedankte. Der Zauberer war so wütend, dass er diese wunderbaren Früchte verfluchte. Als der Herrscher wegen einer neuen Frucht der Liebe kam, fand er sie nicht, sondern nur eine stachelige und ekelhaft riechende Frucht. Der König war von Zorn überwältigt und warf ihn zu Boden. Als er die darin enthaltene „Liebesmasse“ entdeckte, war er sehr überrascht und gab ihr einen neuen Namen, nämlich „Durian“.

Durian-Kalorien

Roh oder gefroren beträgt der Kaloriengehalt von Durian 145 kcal pro 100 g Produkt. Diese Frucht zeichnet sich durch einen relativ geringen Fettgehalt und einen hohen Kohlenhydratgehalt aus. Sein übermäßiger Verzehr kann zu zusätzlichen Pfunden führen.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Durian

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Diese Frucht ist sehr reich an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Kohlenhydraten. Es ist sehr wichtig zu wissen, dass es kein Cholesterin enthält. Das Fruchtfleisch enthält Vitamin C, Niacin, Carotin, Folsäure, Riboflavin, Kalzium, Eisen, Nikotinsäure und Phosphor.

Darüber hinaus enthält es Indol. Es ist zu beachten, dass nur es organischen Schwefel enthält.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Durian gilt aufgrund des darin enthaltenen organischen Schwefels als einzigartige Frucht. Dadurch entsteht sein charakteristisches und nicht sehr angenehmes Aroma. Dies ist die einzige schwefelhaltige Frucht der Welt, die für den menschlichen Verzehr geeignet ist.

Ein unangenehmer Geruch ist ein charakteristisches Zeichen für das Vorhandensein von Indol in Früchten. Es ist zu beachten, dass stark verdünntes Indol das völlig entgegengesetzte Aroma von Jasmin hat. Es ist sehr nützlich, da es bakterizide Eigenschaften hat.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts begannen viele Apotheken mit dem Verkauf von „Dur-India“-Tabletten, deren Hauptbestandteile Durian und eine sehr seltene indische Zwiebel waren. Letzteres ist sehr reich an Vitamin E. Wenn Sie dieses Medikament mehrere Monate lang regelmäßig einnehmen, gelangt geballte Lebensenergie in den Körper, was ihn stärker und unermüdlicher macht. Diese Pillen wirken sich auch positiv auf den Geist eines Menschen aus und machen ihn jünger und klarer.

Durian hat eine wunderbare Eigenschaft – es kann die Potenz steigern.

Das Fruchtfleisch dieser erstaunlichen Frucht ist ein Anthelminthikum. Aus Durianwurzeln und -blättern wird ein Sud zubereitet, der später als Antipyretikum verwendet wird. Menschen mit Fieber tragen den Saft aus den Blättern dieser Pflanze auf ihren Kopf auf. Um Hautentzündungen zu lindern, verwenden Sie einen Sud aus Durianblättern und -früchten. Bei einem Gallenaustritt sollten Sie ein Heilbad aus den Blättern dieser exotischen Frucht nehmen. Die Asche dieser Pflanze wird in der Zeit nach der Geburt verwendet.

Heute werden wir auf der Website über die exotische Frucht Durian, ihren spezifischen Geruch und Geschmack, ihre wohltuenden Eigenschaften und mögliche Gesundheitsschäden sprechen.

Wo wächst Durian?

Der Baum, auf dem die Durian wächst (siehe Foto), gehört zur Familie der Malvaceae. Die Frucht betrachtet Malaysia als ihre Heimat, wird aber in ganz Indonesien, den Philippinen, Malaysia und Südthailand angebaut und nur selten exportiert.

Wie riecht Durian – die Frucht aus der Hölle?

Obwohl Durian (frei übersetzt als „Dorn“) einen milden, süßen Geschmack hat, hat es auch einen stechenden Geruch, der mit dem Geruch von Limburger Käse verglichen wird. Aus diesem Grund ist die Mitnahme von Obst in öffentlichen Verkehrsmitteln mancherorts verboten. Diese Dissonanz ruft bei russischen Touristen viele widersprüchliche Gefühle hervor.

Die Ausfuhr aus dem Land ist übrigens verboten, selbst unreife Früchte stinken im ganzen Flugzeug.

Die Eingeborenen haben ein Sprichwort über den König der Früchte, Durian:

Draußen die Hölle, drinnen der Himmel!

Der unheimliche Geruch von Schwefel mit einem Hauch von verfaultem Fisch haut einen um. Um diesen Exoten trotzdem zu probieren, hält man sich die Nase zu und schluckt das saftige und schmackhafte Fruchtfleisch herunter. Die Konsistenz ähnelt weichem Schmelzkäse. Direkt darin befindet sich ein dunkler Knochen.

Auf eine Anmerkung! Wenn fast kein Geruch vorhanden ist, ist die Frucht nicht reif, der Geruch ist erträglich – man kann sie essen, der Duft haut einen um – die Frucht ist überreif.

Durian-Geschmack

Es gibt Unstimmigkeiten über den Geschmack von Durian, manche spüren den Geschmack von Käse und Nüssen, andere finden etwas daraus, und es gibt Kenner, die den Geschmack von Vanille entdeckt haben... Es gibt Kenner, die den Geschmack von Eiscreme gespürt haben, was allerdings sehr butterartig ist.

Das innere Fruchtfleisch kann in verschiedenen Reifestadien gegessen und in einer Vielzahl süßer und herzhafter Gerichte verwendet werden. Die Samen können auch geröstet gegessen werden.

Aus dem oben Gesagten geht hervor, dass Durians nicht lange haltbar sind, sondern schnell und am besten an der frischen Luft verzehrt werden müssen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Durian

147 kcal pro 100 Gramm Produkt – der Kaloriengehalt einer exotischen Frucht.

Es enthält viele Vitamine B, C, A, Nikotinsäure, Phosphor, Eisen, Kalzium, organischen Schwefel und ziemlich viel Fruktose und Saccharose.

Nützliche Eigenschaften von Durian

Was sind die Vorteile von Durian?

• Tolle Energiequelle

Eine Portion dieser Frucht wiegt 243 Gramm und deckt etwa 20 % Ihres täglichen Kohlenhydratbedarfs. Manche Menschen essen sie aus Diätgründen nicht, aber Läufer, Sportler und Menschen auf der Suche nach zusätzlicher Energie können Kohlenhydrate sinnvoll nutzen. Fünf Portionen dieser Frucht versorgen einen Menschen mit Energie für den ganzen Tag.

• Großes Angebot an Ballaststoffen

Einer der Vorteile der Durianfrucht ist ihr hoher Gehalt. Jede Portion enthält etwa neun Gramm Ballaststoffe, was 37 % des täglichen Bedarfs einer Person entspricht (basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien).

Es gibt viele Fruchtcocktails, und selbst wenn jemand sie in angemessenen Mengen konsumiert, kann er diese Menge nicht wieder auffüllen. Wenn Sie Hilfe bei der regelmäßigen Ballaststoffaufnahme benötigen, ist Durian eine gute Option.

• Reich an Fett und Kalorien

Eine Portion Durianfrucht enthält über 350 Kalorien und 13 Gramm Fett. Glücklicherweise handelt es sich hierbei um eine harmlose Fettart, sodass Sie sich darüber keine Sorgen machen müssen. Es wäre jedoch besser, nicht zu viel von dieser Frucht zu verzehren.

• Schwefel, der einen so bezaubernden Geruch verleiht, bringt in Durian dennoch gesundheitliche Vorteile mit sich – er stabilisiert den normalen Blutzuckerspiegel, hat antioxidative Eigenschaften – beugt Krebs vor, beugt dem Altern vor, beschleunigt den Stoffwechsel und reinigt den Körper von Giftstoffen.

• Durianfrüchte enthalten viel Vitamin C

Beim Verzehr der Frucht erhält der Mensch die gleichen Wirkungen wie das Vitamin C in anderen Früchten. Dazu gehört die Bekämpfung von Erkältungen als Antipyretikum, die Unterstützung der Wundheilung und die Verbesserung der Durchblutung. Durianfrüchte haben aufgrund ihres hohen Anteils an Ascorbinsäure viele gesundheitliche Vorteile.

• Es gibt auch ziemlich viel Vitamin B

Vitamin B hilft, freie Radikale zu kontrollieren, und die Frucht beugt außerdem Alterung und Herzerkrankungen vor. Es verbessert den Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) und kann sogar zur Verbesserung des Serotoninspiegels beitragen, der bekanntermaßen stimmungsaufhellend und entlastend ist.

• Große Reserven an Kupfer und Eisen

Durian ist reich an Eisen und Kupfer. Kupfer und Eisen sind für die Bildung und Bildung gesunder roter Blutkörperchen unerlässlich. Tropische Früchte enthalten außerdem Mangan, das die Knochen- und Hautgesundheit fördert.

• Reich an Kalium

Durian enthält viel Kalium und Kalium ist ein wichtiger Elektrolyt, der hilft, den Blutdruck und den Natriumspiegel zu kontrollieren und die Herzfrequenz zu regulieren.

• Vorhandensein von Tryptophan in Früchten

Diese Komponente kann aus Produkten wie rotem und schwarzem Kaviar, Lachs, Kabeljau, Seelachs, Schokolade usw. gewonnen werden. Sie können Tryptophan auch aus Durianfrüchten gewinnen.

Diese Chemikalie wird in verschiedene Neurotransmitter umgewandelt und kann dabei helfen, den Schlaf anzuregen und sogar zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt werden. Sie sollten die Einnahme Ihrer Medikamente jedoch nicht abbrechen.

• Gute Quelle für Thiamin

Wenn eine Person mehr Thiamin benötigt, kann die Durianfrucht die Quelle sein. Es enthält etwa 30 % der empfohlenen Tagesdosis in nur einer Portion. Thiamin kann dem Körper helfen, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln und so gesunde Muskeln und Nerven zu erhalten.

• Hoher Anteil an Folsäure

Schließlich haben Durian-Früchte viel ... Es kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen und unterstützt sogar die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns. Eine Portion enthält etwa 20 % Ihrer täglichen Folsäurezufuhr.

• Es hat anthelmintische Eigenschaften

• Fördert Potenz steigern

• Zur Kenntnis genommen Linderung entzündlicher Reaktionen Haut

• Hilft, die Immunität zu stärken

Durian-Früchte gibt es schon seit Hunderten von Jahren, doch sie erfreuen sich weltweit gerade erst zunehmender Beliebtheit. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile von Durian, man muss jedoch darauf achten, dass man die Frucht nicht in großen Mengen verzehrt.

Durianfrüchte sind reich an vielen Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften für den Körper, können jedoch bei übermäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen.

Wie man Durian isst

Nach dem Schneiden mit einem Hackmesser vorsichtig die Fruchtfleischscheiben entfernen. Sie können es mit der Hand oder mit einem Löffel essen, Sie müssen nur bedenken, dass der Geruch der Haut Ihrer Hand Ihnen noch einige Zeit folgen wird.

Wenn Sie eine unreife Frucht erhalten, können Sie sie in Stücke schneiden und mit Gewürzen anbraten – sie ist eine originelle Ergänzung zu Nudeln oder Reis. Die Samen können auch geröstet und als Gewürz für Hauptgerichte verwendet werden.

Durian Frucht

Die Durianfrucht gehört zu den zwanzig fantastischsten essbaren Früchten der Welt. Besonders beliebt ist die Kultur in tropischen Regionen. Die Heimat der Pflanze heißt Südostasien. Niemand kann definitiv erklären, wie Durian riecht. Der Geruch der Pflanze ist sehr stark und wird als eine Kombination aus gebratenen und faulen Zwiebeln, Schwefel, Abwasser, Karamell und Honig beschrieben. Aufgrund seines unangenehmen Geruchs ist Durian in vielen Ländern aus Verkehrsmitteln, Hotels und öffentlichen Plätzen verbannt.

Der Obstbaum ist an das Wachstum in Höhenlagen bis 800 Meter über dem Meeresspiegel angepasst. Die optimale Temperatur für die Pflanze liegt bei etwa +23-25 ​​Grad bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80 %. Die erforderliche Niederschlagsmenge für hohe Erträge pro Jahr sollte mindestens 1,5-2 Tausend mm betragen. Die Pflanze bevorzugt:

• lockeres Gestein (sandiger Lehm);
• lehmiger Boden mit hohem Gehalt an organischer Substanz;
• gut durchlässiger und leicht saurer Boden (pH 5,5-5,6).

Auf den Philippinen wird der Baum als Monokultur in Verbindung mit Kokosnuss und anderen Obstkulturen angebaut.

Der essbare Teil der Frucht, ähnlich einer Kapsel, umgibt die Samen und macht etwa 20-35 % des Fruchtgewichts aus. Das Fruchtfleisch ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen (Thiamin, Riboflavin und Vitamin A und C) sowie Mineralien (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen). Der Durianbaum kann eine Höhe von 40 Metern erreichen. Die Blüte dauert 2-3 Wochen, Blütenstände bilden sich aus alten Zweigen. Die Bestäubung erfolgt größtenteils durch nachtaktive Vertreter der Fauna – Fledermäuse und Motten.

Die Früchte einer aus Samen gezogenen Pflanze reifen oft 7–12 Jahre nach der Pflanzung. Eingeklemmte Bäume können bereits im Alter von 5 Jahren Früchte tragen. Die Früchte sind einzeln und in kleinen Gruppen an den Seitenzweigen der Stängel befestigt.

Verbot von Durian an öffentlichen Orten.

Beliebte Sorten und Sorten von Durian

In der Natur gibt es dreißig Arten von Durian, von denen nur acht gegessen werden können:

• Durio Zibethinus (Durian);
• Durio Dulcis (Durian Maragang, Lahong);
• Durio grandiflorus (Munjit);
• Durio Graveolens (Durian Merah, Kuning, Tabelak);
• durio kutejensis (Durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• Durio oxleyanus (Durian Sukang, Keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Die beliebteste Art ist die Durian-Zibetart (Durio zibethinus).

Samenkeimung

Abhängig von den klimatischen Bedingungen werden in den Ländern verschiedene Unterarten und Fruchtreihen angebaut:

1. Beliebt in Thailand sind Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong und Chompoosri.
2. In Malaysia – D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil), D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. In Indonesien: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi und Simadat.
4. Auf den Philippinen werden die folgenden lokalen Sorten vom National Seed Industry Council (NSIC) empfohlen: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit und UPLB Gold.

Durian-Zibet – Eigenschaften

Durian-Zibet ist eine sehr wertvolle und in asiatischen Ländern begehrteste Saisonfrucht. Die Pflanze gehört zur Familie der Bombacaceae. Es wird besonders wegen der hohen Qualität der Schale geschätzt – Dicke, leuchtende Farbe und süßer Geschmack.

Durian-Zibet.

Allgemeine Charakteristiken

Durian wird bis zu 40 Meter hoch. Veredelte Bäume sind deutlich kleiner, haben einen geraden Stamm und eine vertikale Ausrichtung. Die Unterart hat in der Regel niedrige Äste und ein dichtes Blätterdach.

Blätter

Die breiten Blätter haben eine dunkelgrüne Oberseite, einen glänzenden Farbton und eine engmaschige Struktur. Die Unterseite ist dicht mit silbrig oder goldfarbenen Schuppen bedeckt, die mit einer Schicht sternförmiger Haare überzogen sind. Die Blätter sind wechselständig – etwa 25 cm lang und 7,5 cm breit.

Blumen

Große Knospen (5-6 cm lang und 2 cm Durchmesser) hängen in riesigen Blütenständen an kahlen Zweigen. Die Blüten haben eine weiße Farbe und einen starken Duft. Die Blüten stehen direkt an großen Zweigen in einer Gruppe von 3 bis 30 Blütenständen. Sie blühen ausschließlich nachts.

blühen

Früchte

Groß, etwa 15–30 cm lang, hart, mit grüner oder bräunlicher Schale. Komplett mit Dornen bedeckt. Große, lange Stiele mit fünf Segmenten. Jedes Stück enthält 1-4 hellbraune Samen. Es schmeckt süß und würzig, wie Vanillepudding oder Vanilleeis, mit einem Hauch von Gewürzen, Zwiebeln und Banane.

Fruchtzusammensetzung

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Durianfrucht sind im Vergleich zu anderen Pflanzen viel höher.

Das Fruchtmark (ca. 243 Gramm) enthält:

1. Kalorien: 357.
2. Fett: 13 Gramm.
3. Kohlenhydrate: 66 Gramm.
4. Ballaststoffe: 9 Gramm.
5. Protein: 4 Gramm.
6. Vitamin C: 80 % des RDI.
7. Thiamin: 61 % des RDI.
8. Mangan: 39 % des RDI.
9. Vitamin B6: 38 % des RDI.
10. Kalium: 30 % des RDI.
11. Riboflavin: 29 % RDI.
12. Kupfer: 25 % des RDI.
13. Folsäure: 22 % des RDI.
14. Magnesium: 18 % RDI.
15. Niacin: 13 % RDI.

Der Geruch von Durian

Die Meinungen über die Frucht sind geteilt. Manche halten es für eine göttliche Frucht, andere nennen es einen Teufel aus der Hölle. Warum stinkt die Frucht so stark? Gaschromatographische Studien haben 44 Komponenten identifiziert – Chemikalien, die charakteristische Aromen erzeugen. Dazu gehörten: Schwefelwasserstoff, Acetaldehyd, Methanthiol, Ethylsulfanyl, Methylsulfanyl. So vereint Durian den Geruch von Obst, Honig, Zwiebel, Fäulnis, Schwefel, Karamell, Suppengewürz und faulem Ei.

Rezensionen zu der umstrittenen Frucht können Sie im Video hören:

Wie isst man Obst richtig?

Um die Früchte selbst zu schneiden, benötigen Sie Handschuhe oder Fäustlinge, um Ihre Hände zu schützen. Sie müssen lediglich einfache Empfehlungen befolgen:

Das Fruchtfleisch wird auch gefroren verkauft. Durch den Kälteeffekt verändert es die Textur, wodurch die Frucht weicher und zäher wird. Durian findet man auch in Fertiggerichten wie Süßigkeiten.

Nutzen für die Gesundheit

Alle Teile der Durianpflanze – Blätter, Schale, Wurzeln und Fruchtteile – werden in der traditionellen malaysischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Symptomen verwendet, darunter hohes Fieber, Gelbsucht und Hauterkrankungen.

Untersuchungen haben gezeigt, dass Früchte eine positive Wirkung haben können auf:

1. Reduzierung des Krebsrisikos. Antioxidantien neutralisieren Krebs, indem sie freie Radikale absorbieren. Der Extrakt verhindert die Ausbreitung von Brustkrebszellen.
2. Herzkrankheiten vorbeugen. Mehrere Verbindungen in Durian können zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Arterioskleroserisikos beitragen.
3. Bekämpfung von Infektionen. Das Peeling enthält antibakterielle und antimykotische Bestandteile.
4. Reduzierter Blutzuckerspiegel. Durian hat einen niedrigeren glykämischen Index als andere tropische Früchte. Darüber hinaus kann die Frucht die Glukoseaufnahme verhindern und die Insulinproduktion anregen.

Toxische Wechselwirkung mit Alkohol

Der gleichzeitige Verzehr von Durianfrüchten kann schwerwiegende Folgen haben. Schwefelhaltige Verbindungen in der Frucht reduzieren die Wirkung von Enzymen, die Alkohol abbauen. Daher wird der Blutalkoholspiegel sehr hoch sein.

Es treten Übelkeit, Erbrechen, schneller Herzschlag, Magenbeschwerden und erhöhter Blutdruck auf. Hohe Dosen Alkohol können tödlich sein.

Nur 26 % der Durianfrüchte sind essbar.

Junger Duriansämling

Reife Früchte können frisch (sofort nach dem Öffnen) oder gefroren gegessen, zum Würzen von Eis, Keksen und Süßigkeiten, zum Einmachen, zum Kochen mit Zucker, zum Trocknen, Gären oder Einlegen verwendet werden. Das Fruchtfleisch wird auch zur Herstellung von Soßen und Gewürzen verwendet. Die Schale der Frucht eignet sich zur Kompostierung und Tierfütterung.

Die Schale kann als Brennstoff verwendet werden. Die Hauptsache ist, alle Vorsichtsmaßnahmen zu befolgen, und Durian kann zu einer unverzichtbaren Frucht im täglichen Speiseplan werden.