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Selbst gemachter Kirschlikör. Kirschlikör ohne Wodka – ein erstaunlicher Geschmack, der jeden Feinschmecker in Erstaunen versetzen wird

Unter den zahlreichen Möglichkeiten hausgemachter alkoholischer Getränke sind vor allem die verschiedenen Liköre und Tinkturen nach klassischem Rezept bekannt. Kirschlikör, oft auch Damentinktur genannt, ist ein Getränk, das zu Hause mit Alkohol, Wodka oder aus gefrorenen oder frischen Beeren zubereitet werden kann. Die richtige Zubereitung gemäß den Anweisungen garantiert einen reichen Kirschgeschmack, das Aroma der Früchte, gemischt mit dem Geschmack von Gewürzen oder anderen Zutaten, aus denen das Getränk besteht.

Wie man Kirschtinktur herstellt

Kirschtinktur lässt sich problemlos zu Hause zubereiten, wenn man einige einfache Regeln beachtet. Die im Rezept verwendeten Beeren müssen saftig, reif und zuckerhaltig sein. Außerdem müssen sie vor dem Gebrauch gründlich oder schnell mit kochendem Wasser abgespült werden. Als alkoholische Basis kann reiner Alkohol verwendet werden, aber qualitativ hochwertiger Wodka, der einer Tiefenfiltration unterzogen wurde, wird den Geschmack der zukünftigen Tinktur nicht beeinträchtigen, sondern etwas Neues einführen. Auch Wasser spielt eine Rolle: Verwenden Sie es erst nach gründlichem Filtern und Abkochen.

Essenszubereitung

Für ein bestimmtes Kochrezept ändert sich auch die Art der Vorverarbeitung der Produkte. In jedem Fall sollten die Kirschen gut gewaschen werden und Früchte mit Fäulnis- oder Beschädigungsspuren von frischen getrennt werden, um Geschmacksverschlechterungen zu vermeiden. Um Beeren zu desinfizieren, verwenden Sie kochendes Wasser und ein Sieb. Wichtig ist, nicht zu viel heißes Wasser hinzuzufügen, damit die Kirschen nicht kochen. Vor der Verwendung gefrorene Beeren mehrere Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, auf keinen Fall mit warmem Wasser auffüllen, da sie sonst zu Brei werden.

Rezept für Kirschlikör

Beerenliköre und Tinkturen lassen sich je nach Zubereitungsart in zwei Arten einteilen:

  1. Tinktur. Wenn man sich fragt, wie man Kirschlikör herstellt, stellt sich jeder einen gewöhnlichen Likör aus ganzen Beeren vor. Gewöhnlicher Kirschlikör wird aus Früchten mit oder ohne Kerne zubereitet und mit weiteren Zutaten Ihrer Wahl versetzt: Zimt, aromatische Pflanzenblätter, brauner Zucker usw. Die Mischung wird über einen längeren Zeitraum mit starkem Alkohol oder Fermenten allein gegossen. Nach der Destillation wie bei normalem Mondschein und der Filtration ist das Getränk gebrauchsfertig.
  2. Kirschwasser. Ein äußerst beliebtes hausgemachtes Alkoholrezept, das in Deutschland, der Schweiz und Österreich sehr verbreitet ist. Der Hauptunterschied zu gewöhnlichen Kirschen besteht darin, dass ein kompletter Vorbereitungsschritt entfällt: das Mahlen der dunkelsten ausgewählten Früchte unter Beibehaltung ganzer Kerne. Die resultierende Masse wird in sterilen Behältern unter regelmäßigem Rühren 3-4 Wochen lang fermentiert. Nach der Destillation und Geschmacksveredelung wird die Würze mit starkem Alkohol aufgefüllt. Es wird empfohlen, das Getränk mehrere Monate bis zu einem Jahr ziehen zu lassen.

Wodka-Likör

  • Anzahl der Portionen: 7 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 190 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen, alkoholisches Dessertgetränk.
  • Küche: Russisch.

Süßer Dessertlikör mit Kirschsaft auf klassischer Wodka-Basis. Es wird empfohlen, die dunkelsten und süßesten Früchte zu nehmen: Sie haben einen säuerlichen Geschmack, der der Tinktur einen säuerlich-bitteren Nachgeschmack verleiht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen großen Aufwand. Der dunkle, dickflüssige Likör eignet sich perfekt für ein festliches Festmahl oder ein normales Abendessen; er wird die Gäste mit dem ausgeprägten Geschmack frischer Beeren und der Stärke des Getränks angenehm überraschen.

Zutaten

  • Kirsche – 400-500 g;
  • Wodka – 0,5 l;
  • Zucker – 4-5 EL. l.

Kochmethode

  1. Die Beeren gründlich abspülen und die Kerne herausschneiden. Alles mit Zucker bedecken und 30-40 Minuten stehen lassen.
  2. Nehmen Sie ein 1-Liter-Glas, geben Sie Beeren und Zucker hinein und füllen Sie es bis zum Rand mit Wodka. Zuvor sollte die Flüssigkeit aus der Masse abgelassen werden.
  3. Das Getränk wird 3-4 Monate lang an einem dunklen, warmen Ort aufgegossen.

Hausgemachter Kirschlikör mit Kern

  • Vorbereitungszeit: 5 Monate.
  • Anzahl der Portionen: 7 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 210 kcal;
  • Zweck: Dessertalkohol zum Abendessen.
  • Küche: Turkmenisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Kirschlikör mit Kernzusatz ist berühmt für seinen bitter-säuerlichen Geschmack, seine Viskosität und sein reiches Aroma. Der Zubereitungsprozess ist sehr einfach, das Aufgießen des Getränks dauert jedoch lange, sodass die Früchte ihren gesamten Geschmack vollständig an die alkoholische Komponente abgeben können. Die Tinktur ähnelt dem Likör, der zum Abendessen serviert wird. Es passt perfekt zu Fleischgerichten wie Schaschlik.

Zutaten

  • Kirsche - 500 g;
  • Wodka – 0,4 l;
  • brauner Zucker - 5-6 EL. l.

Kochmethode

  1. Die Früchte waschen, schneiden und die Kerne entfernen.
  2. Das Fruchtfleisch von den Kernen trennen, zerdrücken, Zucker hinzufügen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Als nächstes filtern Sie die Mischung mit mehreren Lagen Gaze und entfernen das Fruchtfleisch.
  3. Wodka und den resultierenden Sirup mischen und 15-20 Samen hinzufügen.
  4. Der Likör wird 4-5 Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort aufgegossen, danach werden die Kerne herausgenommen, der Alkohol in andere Behälter gegossen und mit einem sterilen Deckel abgedeckt.

Kirschtinktur ohne Wodka

  • Vorbereitungszeit: 10-12 Tage.
  • Anzahl der Portionen: 30 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 868 kcal;
  • Zweck: Abendessen.
  • Küche: Georgisch.

Sie können köstliche Kirschen zubereiten, deren Stärke durch natürliche Gärung gewährleistet wird. Solche süßen Liköre zeichnen sich durch den besten angenehmen Geschmack und das beste Aroma unter den alkoholarmen Getränken aus. Dieser Kirschlikör ist schwieriger herzustellen als normale Liköre, aber das Ergebnis ist es wert. Der ausgezeichnete Geschmack frischer Beeren, leicht säuerlich und säuerlich, hinterlässt einen angenehmen Eindruck des Getränks. Das Rezept kann nach Belieben geändert werden, sodass jeder seinen eigenen, einzigartigen Süßwein herstellen kann.

  • Kirsche – 2200 g;
  • Zucker – 1500 g;
  • destilliertes Wasser – 1,5 l.

Kochmethode

  1. Spülen Sie die Kirschen gründlich mit klarem Wasser ab.
  2. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas, gießen Sie die Hälfte des Zuckers hinein und streuen Sie Kirschen darüber.
  3. Decken Sie den Behälterhals mit Gaze ab, lassen Sie ihn 3-4 Tage lang an einem hellen, warmen Ort stehen, bis die ersten Anzeichen einer Gärung auftreten, und installieren Sie dann einen Wasserverschluss.
  4. Lassen Sie den Likör an einem dunklen Ort, bis die Gärung aufhört.
  5. Filtern Sie das Getränk durch eine dicke Schicht Gaze.
  6. Die restlichen Beeren wegwerfen, pürieren, bis sie püriert sind, die Kerne entfernen.
  7. Aus dem restlichen Zucker einen dickflüssigen Sirup zubereiten.
  8. Das Püree mit Kirschsirup verdünnen, den Wasserverschluss setzen und warten, bis die zweite Gärung abgeschlossen ist.

Aus gefrorenen Beeren

  • Vorbereitungszeit: 3 Monate.
  • Anzahl der Portionen: 7 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 210 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Zutaten

Es ist schwierig, aus gefrorenen Beeren ein aromatisches Getränk zuzubereiten, da sich ihr Geschmack nach dem Auftauen verschlechtert. Darüber hinaus verringert eine Langzeitlagerung bei solch niedrigen Temperaturen die vorteilhaften Eigenschaften jedes Produkts. Wenn es nicht möglich ist, frisches Obst zu bekommen, sollten gefrorene Beeren vor der Verwendung warm gehalten und die Kerne entfernt werden, da sie sonst dem Alkohol Bitterkeit verleihen können.

  • gefrorene Kirschen – 500-600 g;
  • Wodka – 0,5 l;
  • Zucker – 5-7 EL. l.

Kochmethode

  1. Die gefrorenen Früchte in einen Behälter füllen und 4-5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
  2. Die Beeren gründlich abspülen und die Kerne herausschneiden. Alles mit Zucker bedecken und 30-40 Minuten stehen lassen.
  3. Nehmen Sie ein 1-Liter-Glas, geben Sie Beeren und Zucker hinein und füllen Sie es bis zum Rand mit Wodka.
  4. Die resultierende Flüssigkeit wird 3-4 Monate lang an einem dunklen, warmen Ort aufgegossen und regelmäßig geschüttelt.

Kirschlikör mit Alkohol

  • Vorbereitungszeit: 12-15 Tage.
  • Anzahl der Portionen: 30 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 600 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen, Mittagessen.
  • Küche: Georgisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Durch die Verwendung von reinem Alkohol zur Herstellung von Likören wird vermieden, dass der natürliche Geschmack der Tinktur durch den Geschmack von Wodka oder anderen im Getränk enthaltenen Alkoholen beeinträchtigt wird. Alkohol bewahrt die wohltuenden Eigenschaften von Früchten besser und nimmt ihnen Geschmack, Farbe und Aroma. Dieses Getränk ist perfekt, um liebe Gäste zu treffen, die von Ihrem Wissen bei der Zubereitung solch hochwertigen Alkohols begeistert sein werden.

Zutaten

  • Kirsche – 1000 g;
  • Ethylalkohol in Lebensmittelqualität – 1 l;
  • Zucker – 400-500 g;
  • sauberes Wasser – 0,7 l.

Kochmethode

  1. Spülen Sie die Beeren mit klarem Wasser ab.
  2. Zucker hinzufügen und die Kirschen entsaften lassen.
  3. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Alkohol und Wasser und lassen Sie sie einige Wochen im Keller ziehen.

Rezept für Kirschlikör mit Blättern

  • Vorbereitungszeit: 3 Wochen.
  • Anzahl der Portionen: 40 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 1050 kcal.
  • Verwendungszweck: Dessertlikör.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die verwendeten Kirschblätter verleihen dem Getränk einen einzigartig würzigen Geschmack und Aroma. Außerdem erhält es wohltuende Eigenschaften und erhält viele zusätzliche Vitamine. Diese Kirschsorte unterscheidet sich von den meisten Rezepten dadurch, dass die Flüssigkeit nicht mit Beeren, sondern mit Sirup, der aus einer Abkochung von Blättern und Beeren gewonnen wird, aufgegossen wird. Durch die Zugabe von Blättern entsteht außerdem ein subtiler holziger Geschmack, der für Whisky charakteristisch ist.

Zutaten

  • Kirsche – 700 g;
  • Kirschblätter - 1 Tasse;
  • Zucker – 1500 g;
  • Wodka – 1500 g;
  • Wasser – 1 l.

Kochmethode

  1. Die Kirschen waschen, entkernen und die Blätter zu Pulver zerkleinern.
  2. Das Fruchtfleisch und die Blätter zusammen mit dem gesamten Zucker in 1 Liter Wasser aufkochen und gründlich filtern.
  3. Gießen Sie die resultierende Brühe in einen Behälter, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es 3 Wochen lang ziehen.

Kirschtinktur ohne Zucker

  • Vorbereitungszeit: 2 Wochen.
  • Anzahl der Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der Verzicht auf Zucker in Kirschen konzentriert sich auf den Geschmack und das Aroma der Frucht. Dieser Likör ist weniger berauschend, hat einen relativ geringen Kaloriengehalt, einen geringeren Alkoholgehalt, dessen Geschmack darin nicht so ausgeprägt ist. Die Zubereitung ist nicht viel komplizierter als bei einer normalen Kirsche und der einzigartig säuerliche, reine Geschmack der Beeren hinterlässt einen sehr angenehmen Nachgeschmack im Mund.

Zutaten

  • Kirsche – 500 g;
  • Wodka – 0,5 l.

Kochmethode

  1. Spülen Sie die Früchte mit kochendem Wasser ab, schneiden Sie sie, entfernen Sie die Kerne und gießen Sie den Saft in einen Behälter.
  2. Das Fruchtfleisch zerdrücken, Wodka einfüllen und 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
  3. Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen und in Behälter füllen. Zubereiteter Alkohol wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Schneller Kirschlikör

  • Vorbereitungszeit: 3-4 Tage.
  • Anzahl der Portionen: 20 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 550 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Manchmal muss man so schnell wie möglich selbstgemachten Alkohol herstellen. Dazu müssen Sie zwar auf den Geschmack des Getränks verzichten, die Zubereitungsgeschwindigkeit erhöht sich jedoch spürbar. Das Geheimnis besteht darin, viel Alkohol und Zucker zu verwenden, wodurch den reifen Beeren sehr schnell der gesamte Geschmack entzogen und sie vollständig auf die Kirsche übertragen werden. Das Rezept wird sich als nützlich erweisen, wenn Sie plötzlich eine Kirsche brauchen.

Zutaten

  • Kirsche – 800-900 g;
  • Zucker – 400 g;
  • Alkohol – 0,7 l;
  • Wasser – 0,7 l.

Kochmethode

  1. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen, zerdrücken, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und Kirschsaft entstehen lassen.
  2. Die Kerne entfernen, mit der entstandenen Masse und dem restlichen Zucker den Kirschsirup aufkochen.
  3. Die Mischung wird mit Alkohol aufgegossen, in Glasbehälter gegossen und einige Tage an einem dunklen, trockenen Ort stehen gelassen.

Kirschkompottlikör

  • Vorbereitungszeit: 3-4 Monate.
  • Anzahl der Portionen: 20 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 450 kcal.
  • Zweck: Tischwein.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Idee, Wein und Liköre aus Kirschkompott herzustellen, entstand in Russland seit der Zeit des Verbotsgesetzes von Gorbatschow. Das Rezept ist leicht zu befolgen, da altmodische Methoden zur Kontrolle der Gärung zum Einsatz kommen. Kompott kann sowohl frisch als auch bereits leicht fermentiert verwendet werden. Im zweiten Fall verbessert sich das Endergebnis nur und das resultierende Getränk erhält durch die Zugabe von Nelken und Zimt einen zusätzlich säuerlichen Geschmack.

Zutaten

  • Kirschkompott – 1,5 l;
  • Zucker – 350 g;
  • Rosinen – 50 g.

Kochmethode

  1. Das Kompott durch ein Käsetuch abseihen und in einen ausgekochten Behälter füllen. Wenn die Flüssigkeit bereits fermentiert ist, mehrmals abseihen.
  2. Das Kompott erhitzen und den Zucker darin auflösen.
  3. Legen Sie Rosinen darauf, platzieren Sie einen Wasserverschluss oder befestigen Sie einen medizinischen Handschuh am Hals des Behälters.
  4. Nach Abschluss der Gärung die Flüssigkeit abseihen und in saubere Behälter füllen.

Kirsch-Johannisbeer-Likör

  • Vorbereitungszeit: 1 Monat.
  • Anzahl der Portionen: 30 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 940 kcal.
  • Zweck: Dessertalkohol.
  • Küche: Georgisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn schwarze Johannisbeeren zu Kirschen hinzugefügt werden, verleihen sie ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma und verstärken die wohltuenden Eigenschaften des Getränks erheblich. Der resultierende aromatische Alkohol ist dick, mit einem reichen Aroma und einem lang anhaltenden Geschmack. Diese Kirsche wird eine wunderbare Ergänzung für jeden Feiertagstisch sein. Sein Geschmack ist einigen teuren Alkoholsorten, denen Beeren- und Fruchtsaft zugesetzt wird, deutlich überlegen.

Zutaten

  • Kirsche – 1000 g;
  • Johannisbeeren – 500 g;
  • Zucker – 1000 g;
  • Wodka – 1 l.

Kochmethode

  1. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab.
  2. Zucker hinzufügen, umrühren, die Flasche fest mit Gaze abdecken und 3-4 Tage in der Sonne gären lassen.
  3. Die Flüssigkeit gründlich abseihen, Wodka hinzufügen und 3 Wochen ziehen lassen.

Die Vorteile von Kirschlikör

Die wohltuende Heilwirkung von Kirschen ist der Menschheit seit langem bekannt. Der daraus gewonnene Sirup wird zur Behandlung von Erkältungen und zur Verdünnung vieler Medikamente verwendet. Die Frucht selbst hat eine positive Wirkung auf das menschliche Kreislaufsystem. In der fertigen Tinktur haben Kirschen folgende positive Wirkungen auf den Körper:

  • stärkt das Nervensystem;
  • hilft beim Abnehmen;
  • wirkt fiebersenkend;
  • senkt den Blutdruck;
  • hilft bei Arthritis, Gicht, Gelenkschmerzen;
  • beseitigt Schwellungen und hilft, die Nierenfunktion zu normalisieren.

Video

Kirschlikör ist bei Russen und Einwohnern anderer Länder sehr gefragt. Das alkoholische Getränk erfordert keine seltenen Zutaten oder eine aufwändige Zubereitung. Bevor Sie mit der Gärung der Beeren beginnen, müssen Sie diese aussortieren. Entfernen Sie alle verdorbenen und faulen Exemplare, waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Stiele. Sie können entweder gefrorene oder frische Beeren verwenden. Im ersten Fall entfernen Sie den Saft nicht nach dem Auftauen, sondern können ihn später zur Gärung in einen Behälter füllen.

Kirschlikör: ein Klassiker des Genres

  • Wodka - 275 ml.
  • Kirschbeeren - 0,9-1 kg.
  • Alkohol (Vanille) - 30 ml.
  1. Bereiten Sie vor der Zubereitung von Kirschlikör Vanillealkohol zu. Nehmen Sie 40 gr. Vanillin, 220 ml dazugeben. Alkoholkonzentration 70 %. 3 Tage in einem Glasbehälter ruhen lassen. Danach filtern und die benötigte Menge abseihen.
  2. Es ist besser, reife Süß- und Sauerkirschen zu wählen; sie eignen sich optimal für die Herstellung von Likör. Die Früchte waschen und auf ein Backblech legen. Legen Sie die Beeren in die Sonne oder geben Sie sie für 5 Stunden in den Ofen. Die Mischung bei geöffneter Tür bei 70 Grad köcheln lassen.
  3. Bereiten Sie ein Glas vor, waschen Sie es mit Soda und trocknen Sie es ab. Schicken Sie die Kirschen hinein, ohne die Ränder zu erreichen. Füllen Sie den Behälter zu 2/3 des Gesamtvolumens. Wodka einfüllen und den Behälter verschließen.
  4. Stellen Sie das Geschirr an einen warmen Ort und lassen Sie es 1–1,5 Monate ruhen. Während des angegebenen Zeitraums müssen Sie die Komposition dreimal ausdrücken. Schütteln Sie das Glas unbedingt alle 12 Stunden.
  5. Traditioneller Likör wird ohne Kristallzucker zubereitet, Sie können die Komposition jedoch nach Geschmack süßen. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, gießen Sie Vanillealkohol hinzu. Gießen Sie den Alkohol zurück in das Glas und lassen Sie es 4 Tage lang an einem warmen Ort stehen.

Kirschlikör mit Wodka

  • Kristallzucker - 480 gr.
  • Kirsche - 1,7 kg.
  • Wodka - tatsächlich
  1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie verdorbene Bestandteile und entfernen Sie die Schwänze. Die Kirschen in ein Sieb geben, waschen und eine Drittelstunde ruhen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
  2. Waschen Sie ein 3-Liter-Glas. Soda, trocknen, sterilisieren. Legen Sie die Kirschen in einen Behälter und entfernen Sie die Kerne. Die Früchte sollten nicht bis zum Hals reichen, sondern 5-7 cm davon zurücktreten.
  3. Gießen Sie den Zucker hinein und schütteln Sie den Behälter, bis der Sand etwas tiefer fällt. Wodka hinzufügen; er sollte 2 cm über den Boden ragen. Den Behälter mit einem Nylondeckel verschließen und ihn 2 Monate lang im Dunkeln aufbewahren.
  4. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, filtern Sie das Getränk durch ein Käsetuch.
  5. Drücken Sie die Beeren aus, bis der gesamte Saft austritt. Füllen Sie den Likör in dunkle Flaschen, die vorher sterilisiert werden müssen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

  • Wodka - 340 ml.
  • Kirschbeeren - 900 gr.
  • Kristallzucker - 650 gr.
  1. Bereiten Sie die Kirschen vor; sie müssen aussortiert und von faulen Bestandteilen befreit werden. Anschließend die Kerne entfernen, die Früchte in ein Sieb geben, abspülen und trocknen lassen.
  2. Legen Sie die Früchte in eine emaillierte Pfanne. Versuchen Sie, die Beeren schichtweise hineinzuschicken und sie abwechselnd mit Kristallzucker zu bestreuen. Verschließen Sie die Form nicht mit einem Deckel; wickeln Sie zwei Lagen Gaze um das Loch.
  3. Lassen Sie den Likör an einem warmen Ort ziehen, genug für 3 Tage. Nach dieser Zeit Wodka einfüllen, das Glas schütteln und die Mischung weitere 1,5 Monate stehen lassen. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, rühren Sie den Inhalt um.
  4. Das Produkt noch einmal 1 Monat ziehen lassen, damit sich der Kristallzucker auflöst. Nach dieser Zeit die Zusammensetzung durch mehrere Lagen Gaze passieren und in Flaschen füllen.

Kirschlikör mit Himbeeren

  • Kristallzucker - 2,25 kg.
  • Kirschbeeren - 2,8 kg.
  • Wodka - 760 ml.
  • frische Himbeeren (Sie können sie durch Erdbeeren ersetzen) - 900 gr.
  1. Zuerst müssen Sie die Beeren aussortieren. Entfernen Sie schlechte Beeren mit faulen Stellen, da solche Exemplare den Geschmack beeinträchtigen können. Machen Sie dasselbe mit Himbeeren.
  2. Geben Sie zwei Obstsorten in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Zerdrücken Sie die Früchte nicht, Sie müssen lediglich Staub- und Schmutzpartikel entfernen. Nun in einem Sieb stehen lassen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  3. Die Kerne entfernen, die Kirschen in zwei gleich große Hälften teilen und mit den Himbeeren vermischen. Kristallzucker hinzufügen, die Beeren umrühren und 6 Stunden stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
  4. Nach dieser Zeit Wodka einfüllen und umrühren. Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es an einen Ort mit einer Temperatur von 12-15 Grad. Die Reifezeit beträgt 2,5 Monate.
  5. Anschließend die Früchte mit einem Stampfer zerdrücken, die Beeren weitere 3 Stunden im Saft belassen. Die Früchte abseihen, den restlichen Saft aus den Himbeeren und Kirschen auspressen. Füllen Sie die fertige Tinktur in saubere Flaschen, Sie können eine Probe entnehmen.

Kirschlikör mit Honig

  • Honig - 245 gr.
  • Kirsche - 2,2 kg.
  • Alkohol (Konzentration 45-60 Grad) - 240 ml.
  • gefiltertes Trinkwasser - 1,3 l.
  • Wodka - 1,9 l.
  • getrockneter Salbei - 6 gr.
  • Kristallzucker - 1,5 kg.
  1. Beeren schälen, waschen und trocknen. Die Beeren in ein Sieb geben und gut zerstampfen, um Fruchtfleisch und Saft zu erhalten. Wählen Sie ein Glas geeigneter Größe, spülen Sie es mit Soda aus und lassen Sie es trocknen. Die Beeren in den Behälter geben und den Wodka einfüllen.
  2. Nehmen Sie nun ein zweites Glas und gießen Sie trockenen Salbei, Honig und Kristallzucker hinein. Alkohol und Wasser einfüllen. Verschließen Sie den Behälter und schütteln Sie ihn 7 Minuten lang.
  3. Wählen Sie einen kalten Ort, stellen Sie beide Behälter hinein und bewahren Sie sie dort 25–30 Tage lang auf. Dieser Zeitraum ist für die Auflösung von Kristallzucker- und Honigkörnern vorgesehen. Um eine optimale Wirkung zu erzielen, schütteln Sie den Inhalt regelmäßig.
  4. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die süße Mischung mit den Beeren vermischen. Noch 1 Woche ziehen lassen. Als nächstes führen Sie die Zusammensetzung durch Gaze und falten sie zunächst in 3-4 Schichten.
  5. Bereiten Sie Flaschen vor und gießen Sie saubere Tinktur hinein. Das Getränk ist in 4-5 Monaten fertig, aber nicht jeder hält dieser Zeit stand. Es ist nicht verboten, früher mit der Verkostung zu beginnen.

Kirschtinktur auf Blättern mit Eberesche

  • Kristallzucker - 680 gr.
  • Trinkwasser - 770 ml.
  • Wodka - 600 ml.
  • Zitronensäure - 12 gr.
  • Eberesche - 120 gr.
  • Kirschblätter (frisch) - 100 gr.
  1. Kirschblätter in einen Topf geben, Aronia dazugeben, Inhalt waschen. Auf ein Sieb geben, um die Feuchtigkeit abzulassen. Nach etwa einer Viertelstunde Trinkwasser aufgießen, auf den Herd stellen und eine Drittelstunde kochen lassen.
  2. Nach dieser Zeit Zitronensäure hinzufügen, Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und Schaum entfernen. Den Brenner ausschalten, den Inhalt abkühlen lassen und durch ein Sieb oder Mulltuch passieren.
  3. Wodka dazugeben und vermischen. Bereiten Sie dunkle Glasflaschen vor und gießen Sie die abgesiebte Tinktur hinein. Einen halben Monat im Dunkeln stehen lassen, dann umrühren, erneut filtrieren und mit der Verkostung beginnen.

  • Gewürznelke - 3 Sterne
  • Kirsche - 1,6 kg.
  • gehackter Zimt - 4 gr.
  • Kristallzucker - 1,3 kg.
  • Wodka - 1,25 l.
  1. Nehmen Sie die Kirschen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen. Gießen Sie den entstehenden Saft nicht aus, Sie werden ihn brauchen. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und geben Sie Kristallzucker zu den Beeren.
  2. Den restlichen Saft einfüllen, den Behälter verschließen und die Mischung 1 Tag an einem dunklen Ort stehen lassen. Rühren Sie den Inhalt alle 4 Stunden um. Nach einem Tag Wodka einfüllen, Nelkenknospen und Zimt hinzufügen.
  3. Schütteln Sie den Behälter mit der Mischung und schließen Sie den Deckel. 1,5 Monate in einen kalten Raum stellen. Versuchen Sie, den Inhalt im Dunkeln aufzubewahren, um eine mäßige Gärung zu ermöglichen.
  4. Um sicherzustellen, dass die Zusammensetzung richtig zubereitet wird, rühren Sie die Zusammensetzung täglich um. Der Zucker sollte vollständig schmelzen. Nach der angegebenen Zeit die Zusammensetzung durch Gaze geben, in Flaschen füllen und verschließen.

Kirschlikör mit Kernen

  • Mondschein - 0,95-1 l.
  • Kirsche - 1,9 kg.
  • Kristallzucker oder Honig - 450 gr.
  1. Kirschen vorbereiten, faule Exemplare entfernen, Beeren waschen. Entfernen Sie nicht die Kerne, sondern zerdrücken Sie die Früchte mit einem Holzstößel oder einer Presse. Mit Mondschein auffüllen und 4 Tage stehen lassen.
  2. Bauen Sie einen Filter aus 2 Lagen Gaze und einer dünnen Schicht Watte. Geben Sie den Inhalt hindurch. Kristallzucker hinzufügen, in eine Flasche füllen und den Deckel schließen.
  3. Stellen Sie den Behälter mit der Tinktur 2,5 Monate lang im Dunkeln. Schütteln Sie die Mischung regelmäßig. Nach dieser Zeit die Flüssigkeit erneut abseihen und weitere 3 Monate ruhen lassen.
  4. Der Likör kann erst getrunken werden, wenn die Zusammensetzung beginnt, an den Wänden zu haften und sehr langsam von ihnen abzufließen. Die Infusion kann länger dauern.

Kirschlikör mit Kreuzkümmel

  • Zuckermondschein - 1,4 l.
  • Kirsche - 0,6 kg.
  • Kreuzkümmel (Samen) - 6 gr.
  • schwarze Johannisbeerblätter - 60 gr.
  1. Spülen Sie die Johannisbeerblätter ab und wischen Sie sie mit Servietten oder einem Handtuch trocken. Anschließend den Kreuzkümmel in einen Mörser geben und zu Pulver zermahlen. Mischen Sie die beiden Zutaten.
  2. Die Kirschen von den Stielen befreien, verlesen und waschen. Nach dem Trocknen die Kerne entfernen, in einen Topf geben und zu einer breiigen Masse zerstampfen.
  3. Die Mischung aus Kreuzkümmel und Blättern hinzufügen und mit Mondschein würzen. Den Inhalt mischen und in einen Glasbehälter umfüllen. Verschließen und 1,5 Monate im Dunkeln und warm stehen lassen.
  4. Seien Sie nicht faul, die Mischung alle 4 Tage einmal zu schütteln. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, geben Sie die Mischung durch ein Mulltuch. Sie müssen das Fruchtfleisch vom Saft trennen, diesen dann in eine Flasche füllen und diese verschließen.

  • Wodka - 600 ml.
  • Kristallzucker - 210 gr.
  • Kirschen (gefroren oder frisch) - 325 gr.
  1. Wenn die Kirsche gefroren ist, nehmen Sie sie aus der Kammer und lassen Sie sie auf natürliche Weise auftauen. Bei frischen Beeren muss dieser Schritt übersprungen werden.
  2. Spülen Sie anschließend die Früchte ab und entfernen Sie die Kerne. Die Beeren in einen Mehrbecher geben und mit Kristallzucker bestreuen. Schließen Sie den Deckel des Geräts und stellen Sie den Modus „Kochen“ ein. Die Mischung 3 Minuten köcheln lassen.
  3. Schalten Sie das Gerät nach der angegebenen Zeit aus und stellen Sie nun die neue Funktion „Heizen“ ein. Kochen Sie die Mischung 19–20 Stunden lang. Die Früchte müssen gut gekocht werden.
  4. Wenn die Flüssigkeit dunkelburgunderrot wird, schalten Sie den Multikocher aus. Geben Sie den Inhalt in einen Topf, fügen Sie Wodka hinzu und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
  5. Bereiten Sie ein Küchensieb vor und passieren Sie das Fruchtfleisch und den Saft. Werfen Sie das Fruchtfleisch weg; es wird nicht benötigt. Separat muss der Saft durch Watte und Gaze gefiltert werden.
  6. Nehmen Sie mehrere Flaschen mit dunkler Beschichtung. Gießen Sie den vorbereiteten Likör hinein und schließen Sie die Deckel gut. Nach 1,5 Monaten kann das Getränk verkostet werden, besser ist es jedoch, es weitere 2 Monate im Dunkeln aufzubewahren.

Kirschlikör kann auf dem Herd oder im Slow Cooker auf viele Arten hergestellt werden. Die gängigsten Rezepte sind Getränke auf Basis von Beerenblättern, Sanddorn oder Eberesche, Gewürzen, Kümmel, flüssigem Honig und Himbeeren. Als alkoholhaltige Komponente werden Mondschein, Wodka und Alkohol hoher oder mittlerer Konzentration verwendet.

Video: Rezept für Kirschlikör

Zuvor habe ich bereits geschrieben, wie man zu Hause Likör ohne Wodka zubereitet, der Likör wurde aus Erdbeeren hergestellt, das Rezept kann hier nachgelesen werden. Erdbeerlikör ist mein persönliches Rezept. Dieses Mal möchte ich mit Ihnen ein Rezept für die Herstellung von Likör aus gewöhnlichen Kirschen teilen. Aber wenn keine Kirschen verfügbar sind, können Sie rote Kirschen nehmen, der Geschmack wird etwas anders sein, aber nicht viel.

Wie im vorherigen Rezept brauchen wir nur: Kirschen, ein 3-Liter-Glas, 1 kg Zucker, 0,5 Tassen Wasser. Wir entfernen nur die Stiele von den Kirschen, waschen sie nicht und entfernen auch nicht die Kerne. Gießen Sie 3 Liter in ein Glas und zerdrücken Sie den gesamten Inhalt mit den Händen oder einem Stampfer. Es ist besser, überreife, aber nicht faule Kirschen zu nehmen.


Geben Sie 0,5 Tassen normales Leitungswasser in das Glas. Die flüssige Mischung sollte genau die Hälfte des Glases ausmachen, jedoch nicht mehr. Da Kirschen sehr intensiv gären und bei mehr als der Hälfte der Mischung der Inhalt aus dem Glas austreten kann, zeige ich Ihnen aus eigener Erfahrung, wie es aussieht. Wir verschließen das Glas mit einem speziellen Deckel für Wein mit Wasserverschluss. Wenn kein Deckel vorhanden ist, können Sie einen normalen medizinischen Handschuh über das Glas ziehen.


Wir stellen die Gläser mit Likör an einen sehr warmen Ort, zum Beispiel auf den Balkon, und achten darauf, dass sich immer Wasser im Deckel befindet. Lassen Sie es 2 Wochen lang gären. Kirschen gären im Vergleich zu Erdbeeren sehr intensiv. Nach 2 Wochen fällt ein sehr großer grauer Bodensatz ab, der Kirschkuchen steigt nach oben und muss dann gefiltert werden.


Zum Abseihen brauchen wir einen Topf und Gaze.


Wir probieren den Likör und wenn nicht genug Zucker drin ist, fügen wir noch mehr hinzu. Auf den ersten Blick sieht der Likör transparent aus, aber wenn wir Zucker hinzufügen, wird er sofort trüb, das ist das erste Anzeichen dafür, dass der Kirschlikör noch nicht vergoren ist und er noch mindestens 2 Wochen an einem warmen Ort gären muss.


Gießen Sie 3 Liter zurück in das Glas und füllen Sie es zur Hälfte, sodass Platz für die Gärung bleibt. Mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen.


Ich habe oben bereits geschrieben, dass Kirschlikör sehr intensiv gärt, und da ich das Glas überfüllte und mehr als nötig einschenkte, begann der gesamte Schaum der Gärung durch den Deckel aus dem Glas zu fließen. Das war meine erste erfolglose Erfahrung, aber wir lernen aus Fehlern, ich hoffe, dass Sie meinen Fehler nicht wiederholen.


Kirschlikör ist fertig, wenn der Fermentationsprozess vollständig gestoppt ist. Dies wird durch das völlige Fehlen von Schaum auf der Oberfläche und die Bildung eines grauen Sediments am Boden des Glases angezeigt.


Jetzt können Sie es sicher in Flaschen abfüllen, aber Sie müssen versuchen, den Bodensatz, der auf den Boden des Glases gefallen ist, nicht aufzuwirbeln.


Kirschlikör hat eine satte rubinrote Farbe. Wir stellen den Likör 3 Monate lang in den Kühlschrank oder Keller. 3 Monate lang müssen Sie das Ausgießen überwachen und wenn Sedimente auf den Boden der Flasche gefallen sind, muss diese abgeseiht werden.


Nach 3 Monaten ist der Kirschlikör gebrauchsfertig, er wird völlig transparent und der Geschmack ist sehr kirschreich, es entsteht eine leichte Säure durch die Gärung des Likörs mit den Kernen. Und natürlich hat es eine erstaunliche rubinrote Farbe. Der Likör gärt etwa einen Monat lang und zieht dann weitere drei Monate. Die gesamte Vorbereitungszeit beträgt 4 Monate.

Kochzeit: PT03H20M 3 Stunden 20 Minuten

1. Kirsche... altrussisch, denn das Rezept ist zwar sehr alt, aber keineswegs alt. Die Kirschsaison ist in vollem Gange. Diese Saison dauert nicht lange. Deshalb sollten Sie sich Zeit nehmen, sich mit diesem wunderbaren Getränk einzudecken, das Sie das ganze Jahr über richtig aufwärmen und mit seinem Sommergeschmack begeistern wird – bis zur nächsten Kirschsaison. Wenn Sie natürlich genug davon vorbereiten. Natürlich ist diese Geschichte, was auch immer man sagen mag, immer noch eine Interpretation eines alten russischen Rezepts. Erinnern Sie sich an die Szene im neuen Film nach Puschkins „Die junge Dame – eine Bäuerin“. Diese Szene wurde von Lanov und Kuravlev brillant gespielt. Sie sitzen am Tisch und bedienen sich an Likören... Das ist aus dieser Zeit. ABER!!! Natürlich ist es etwas auf moderne Angelegenheiten zugeschnitten. Aber eines bleibt gleich: Wer es eilig hat, verdünnt den Wodka besser einfach mit Kirsch-Synthetiksirup und trinkt ihn. Unser Likör ist eine gemütliche Angelegenheit. Ausgelegt für sechs Wochen.

6. Und dann füllen wir es mit ... entweder gutem Wodka oder halb und halb Alkohol mit Brunnen- oder Quellwasser verdünnt. Brauche einfach kein Leitungswasser. Verderben Sie das Produkt nicht. Ja…. Verwenden Sie auf keinen Fall reinen Alkohol. Um es einfach und grob auszudrücken: Sie werden diese köstliche Beere verbrennen. Sie werden alle Enzyme verbrennen. Im Allgemeinen benötigen Sie (bereits ausprobiert) Mondschein von guter Qualität. Stärke - achtunddreißig Grad. Es wird keine Fotos von Wodka geben. Und machen Sie sich keine großen Hoffnungen.

15. Wir konnten nicht widerstehen. Wir haben es versucht. Es gibt bereits Geschmack und Aroma. Natürlich können Sie aufhören. ABER!!! Erstens streben wir nach der Authentizität des Rezepts, zweitens machen wir es auch „für die Damen“ und das resultierende Produkt ist immer noch recht kräftig und nicht sehr süß. Diese. sogar sauer. Obwohl es gesättigt ist. Und der Halb-und-Halb-Prozess kommt dem Originalprodukt sehr nahe.

16. Nehmen wir nun Kristallzucker. Basierend auf etwa vierhundert Gramm pro Glas. Willst du etwas Süßeres? Dann nimm mehr. Passen Sie sich im Allgemeinen Ihrem eigenen Geschmack an. Und sie füllen es in Gläser mit Beeren. Es gibt die Meinung, dass man Zucker oben lassen sollte. Es wird sich irgendwie auflösen und von selbst beruhigen. Aber! Ich bin einen anderen Weg gegangen. Ich nahm es und schüttelte es, sodass sich der Zucker mit den Beeren vermischte.

18. Wir lassen diese Gläser mit mit Zucker gefüllten Beeren in Ruhe... auch nicht für zwei Wochen. Und zwar in zwei Wochen. Die Gläser, in die wir Zucker gegossen hatten, holten wir aus dem Keller. Übrigens habe ich sie alle zwei bis drei Tage geschüttelt. Ohne Fanatismus, aber vorsichtig. Möglicherweise war es nicht notwendig. Aber was geschehen ist, ist bereits Vergangenheit. Und dieser Sirup wurde durch ein Sieb gegossen. So ist er. Wir haben es auch versucht. Süßer Hund. Aber auch der Geschmack von Alkohol ist spürbar. Zucker entzog den Kirschen den Wodkasaft.

19. Mischen Sie, was beim letzten Mal abgelassen wurde und was dieses Mal passiert ist. Lass es uns versuchen. Es schmeckt süß. Meiner Meinung nach sogar zu viel. Obwohl die Damen sagten: stark!!! ABER!!! Das würde ich nicht sagen. Also habe ich beschlossen, dies zu tun. Die Hälfte und die Hälfte galten als gebrauchsfertig und wurden beiseite gelegt, und mit der „Damenhälfte“ haben wir das Rezept gemäß der Anleitung fertiggestellt.

21. Füllen Sie also die Beeren mit Wasser. Aufmerksamkeit! Es ist nicht nötig, – Gott bewahre – abgekochtes Wasser zu sich zu nehmen. Am besten nehmen Sie ein frisches Exemplar aus einem Brunnen. Schmackhafter. So füllen wir es. Und vergessen Sie nicht, die Gläser von Zeit zu Zeit umzudrehen. Während sie noch zwei Wochen im Keller bleiben.

22. Und hier ist sie – die letzte Aktion. Wir nehmen die Gläser heraus, in die wir Wasser gegeben haben. Sie standen, wie gesagt, zwei Wochen lang unter periodischem Schütteln. Abtropfen lassen und abseihen. Und dann vermischen wir es mit dem, was sich in den Tonnen angesammelt hat. Natürlich aus dem „Damenbestand“. Hier habe ich... im Allgemeinen beschlossen, die Stärke zu messen. Während ich in Apotheken ein Alkoholmessgerät fand, schwitzte ich zehnmal. Und das Gewicht ist so stolz, dass die Stärke zehn Grad nicht überschreitet. Und dann erklärte mir einer meiner Bekannten, ein Chemiker, sehr taktvoll, dass ein Alkoholometer im Wesentlichen ein Aräometer ist und die Dichte einer reinen Wasser-Alkohol-Mischung korrekt misst. Und in meinem Likör habe ich Kirschsaft und Zucker hinzugefügt. Und es wird keinen geben, nicht nur den richtigen Wert, sondern sogar einen, der dem wahren mehr oder weniger nahe kommt. Es gibt also ein Foto, aber die Stärke des Getränks wurde nicht bestimmt.

Wenn Sie Kirschlikör zu Hause herstellen möchten, benötigen Sie ein hochwertiges Rezept, das recht einfach ist. Das fertige Getränk erreicht eine Stärke von 20–30 % Vol. und sein Zuckergehalt liegt zwischen 28 und 40 %.

Kirsche neutralisiert perfekt den spezifischen Geschmack von Alkohol und verleiht dem Likör ein angenehmes Aroma. Aus diesem Grund gilt es als Dessertgetränk. Für die Zubereitung eines solchen Produkts können Sie nicht nur frische, sondern auch getrocknete und gefrorene Beeren verwenden.

Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie keiner Sorte den Vorzug geben.

  • Um einen reichhaltigen Geschmack des Likörs zu gewährleisten, nehmen Sie am besten leicht überreife Beeren, die schnell anfangen, Saft abzugeben.
  • Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie einen Behälter mit weitem Hals, zum Beispiel 3-Liter-Gläser. Dadurch lassen sich die weichen Kirschen später leichter entfernen.
  • Unmittelbar vor Arbeitsbeginn empfiehlt es sich, alle Beeren mit einem Zahnstocher anzustechen. Dadurch wird der Saftfreisetzungsprozess beschleunigt.

Soll ich die Samen entfernen?

Das klassische, einfache Rezept erfordert entkernte Kirschen, da diese dem fertigen Getränk einen angenehmen Mandelgeschmack verleihen. Auf Wunsch können sie entfernt werden, beispielsweise wenn Sie die Beeren in Zukunft zum Backen von Kuchen oder Torten verwenden möchten.

Spülen Sie die Früchte vor der Zubereitung des Getränks unbedingt gründlich ab und entfernen Sie alle faulen oder schimmeligen Früchte. Schon ein paar verdorbene Beeren können den Geschmack des fertigen Likörs verderben.

Beim Sortiervorgang müssen die Halme entfernt werden. Wenn Sie vermuten, dass die Kirschen wurmig sind, müssen Sie sie zuerst einweichen. Normalerweise reichen nur 2-3 Stunden aus, damit die Larven die Beeren verlassen.

Die Herstellung von Likör mit Wodka ist der einfachste Weg, dieses Getränk zu erhalten..

Die Verwendung der natürlichen Fermentationsmethode ermöglicht nicht jedem Anfänger bei dieser schwierigen Aufgabe, den gewünschten Effekt zu erzielen. Sie sollten nicht die billigsten Wodka-Marken kaufen, da diese oft Zusatzstoffe enthalten, die den Geschmack des Endprodukts stark beeinträchtigen können. Manche Leute verwenden Cognac oder Mondschein, um dieses Getränk zuzubereiten. Angesichts der hohen Qualität des Alkohols ist dies durchaus berechtigt.

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Besondere Aufmerksamkeit verdient auch die Wahl einer weniger bemerkenswerten, aber sehr wichtigen Komponente – Zucker. Am besten eignet sich die grobkristalline Variante. Es schmilzt langsamer, was eine gleichmäßige Verteilung gewährleistet.

Klassisches Rezept mit Wodkazusatz

Um die einfachste Version dieser Tinktur zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten oder bestimmte Zutaten. Um ein 3-Liter-Glas Likör nach dem klassischen Rezept herzustellen, benötigen Sie:

  • 1 kg reife Früchte;
  • 400 g Zucker;
  • 1 Liter Wodka;
  • 0,5 Liter abgekochtes Wasser.

Wenn die Kirschen sehr süß sind, können Sie weniger Zucker verwenden.

Die Gläser, in denen der Likör aufgegossen wird, müssen sorgfältig verschlossen und für etwa 3-4 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit ist die infundierte Zusammensetzung gebrauchsfertig.

Gewürzt

Es gibt auch ganz ausgefallene Rezepte für dieses alkoholische Getränk, die man zu Hause verwenden kann. Durch die Zubereitung eines Likörs aus Kirschen mit Gewürzen erhalten Sie ein Endprodukt mit ungewöhnlichem Geschmack.


Zweiter Weg

Wenn Sie ein anderes Rezept für Kirschlikör mit Gewürzen verwenden, erhalten Sie ein Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack. Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 kg reife Kirschen;
  • 1 Liter Wodka;
  • ½ TL. Zimt;
  • ½ TL. Sternanis;
  • ½ TL. gehackte Nelken;
  • ½ TL. Muskatnuss;
  • ½ TL. Koriander;
  • 300 g gelber Zucker.

Der Prozess selbst:

  1. Zuerst müssen Sie die Beeren in einen weithalsigen Behälter geben, mit mit Gewürzen vermischtem Zucker bestreuen und Alkohol einfüllen.
  2. Dieser Likör sollte unter den Sonnenstrahlen aufgegossen werden.
  3. Wenn Sie das Glas mit einem Nylondeckel verschließen, ist das fertige Getränk stark.
  4. Wenn Sie ein Produkt mit niedrigem Alkoholgehalt und ausgezeichnetem Geschmack erhalten möchten, müssen Sie den Behälter mit mehrfach gefalteter Gaze abdecken.
  5. Nach etwa 2 Monaten ist es notwendig, das fertige Getränk abzuseihen und in Flaschen abzufüllen.

Es sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Köstlicher Kirschlikör mit Minze

Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen sollten das folgende Likörrezept verwenden. Dieser Likör hat eine relativ geringe Stärke, aber einen reichen Geschmack. Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 600 g reife Kirschen;
  • ½ Zitronenschale;
  • 50 ml Wodka;
  • 10 frische Minzblätter;
  • 10 Samen;
  • 120 g Zucker.

Verfahren:

  1. Die Beeren müssen gewaschen und der Kern entfernt werden.
  2. Es empfiehlt sich, die Kirschen zu halbieren und etwas zu zerdrücken.
  3. Etwa ein Dutzend Samen sollten gut zerkleinert und in einen Mullbeutel gegeben werden.
  4. Es muss zusammen mit den Kirschen und dem Zucker in das Gefäß gegeben werden, in dem der Likör zubereitet wird.
  5. Danach werden Zitronenschale und Minzblätter hinzugefügt.
  6. Zum Schluss wird der Wodka eingegossen.
  7. Das Gefäß muss je nach Stärke des Endprodukts mit einem Plastikdeckel oder Gaze verschlossen werden.
  8. In den ersten 7 Tagen wird das Getränk in der Sonne aufgegossen.
  9. Als nächstes müssen Sie es für etwa 4 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort bringen.
  10. Der fertige Likör sollte gefiltert und in eine saubere Flasche abgefüllt werden.

Es empfiehlt sich, die Tinktur vor der Anwendung mindestens 2 Monate aufzubewahren.

Kirsch-Honig-Getränk aus Alkohol

Mit diesem Rezept erhalten Sie nicht nur ein sehr ungewöhnlich schmeckendes Getränk, sondern auch ein hervorragendes Mittel zur Stärkung der Immunität. Es wird empfohlen, es in kleinen Dosen bei verschiedenen Problemen des Magen-Darm-Trakts sowie in akuten Phasen von Influenza und ARVI zu trinken. Um diese Version des Likörs zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 kg Kirschen;
  • 750 g Alkohol;
  • 1 g Nelken;
  • 1 kg flüssiger Honig;
  • 1 g Zimt;
  • 1 g Vanillin.

Der fertige Kirschlikör mit Honig kann in Glasflaschen abgefüllt und verschlossen werden. Sie müssen im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Aus gefrorenen Kirschen

Wenn keine frischen Beeren verfügbar sind, heißt das nicht, dass Sie dieses köstliche alkoholische Getränk nicht zubereiten können. Dafür eignen sich gefrorene Kirschen hervorragend..

  1. Zuerst müssen Sie die Beeren auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
  2. Der beim Auftauen verbleibende Saft sollte nicht abgelassen werden, da er für die Zubereitung des Getränks nach diesem Rezept verwendet werden kann.
  3. Zusätzlich zur Hauptzutat sollten Sie Nelken und etwas Zimt vorbereiten.

Es ist zu beachten, dass zuvor gefrorene Beeren mehr Saft abgeben, sodass bei der Zubereitung des Getränks mehr Zutaten verwendet werden müssen. Für die Herstellung des Likörs benötigen Sie:

  • 1,5 kg Kirschen;
  • 1,2 Liter Wodka;
  • ½ TL. Zimt;
  • 1,2 kg Zucker;
  • 2 Nelkensterne.

Verfahren:

  1. Nach dem Auftauen der Beeren Achten Sie darauf, alle Knochen zu entfernen.
  2. Die Kirschen sollten sofort mit Zucker und dem nach dem Auftauen verbleibenden Saft vermischt werden.
  3. Diese Mischung muss mindestens einen Tag an einem warmen Ort stehen.
  4. Als nächstes werden Wodka und Gewürze hinzugefügt.
  5. Der Inhalt muss geschüttelt werden.
  6. Der verschlossene Behälter muss ca. 2 Monate an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
  7. Es lohnt sich, das Brühgetränk regelmäßig zu schütteln.
  8. Das fertige Produkt sollte gefiltert und abgefüllt werden.

Niedriger Alkoholgehalt

Ein Getränk mit reduziertem Alkoholgehalt verdient besondere Aufmerksamkeit. Es ist ideal für diejenigen, denen der Geschmack und nicht die Stärke am Herzen liegt. Um einen Likör mit niedrigem Alkoholgehalt zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 kg reife Kirschen;
  • 0,8 l Wodka;
  • 1 kg Himbeeren oder Erdbeeren;
  • 2,4 kg Zucker.

Verfahren:

  1. Zuerst müssen Sie die Samen entfernen.
  2. Alle Beeren mischen, mit Zucker bedecken und 5-6 Stunden stehen lassen, damit die Früchte Saft abgeben können.
  3. Die Beeren müssen in einen Behälter gebracht werden, in dem das Produkt zubereitet und mit Wodka gefüllt wird.
  4. Danach wird die Flasche fest verschlossen und für ca. 3 Monate an einem dunklen Ort aufbewahrt.
  5. In diesem Fall ist es unmöglich, den Likör in der Sonne aufzubewahren, da sein Alkoholgehalt zu niedrig ist. Das Getränk muss durch 3-5 Schichten Gaze gefiltert werden.
  6. Der fertige Likör sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
  7. Aufgrund des extrem niedrigen Alkoholgehalts beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als 2 Monate.

Das Getränk ist der beste Ersatz für stärkeren Alkohol. Da die Herstellung eines solchen Kirschlikörs sehr einfach ist, kann er eine wunderbare Ergänzung für jeden Feiertagstisch sein.





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