Hausgemachter Hüttenkäse mit Kräutern. Hausgemachter Käse mit Kräutern – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir stellen vor hausgemachtes Käserezept. Hausgemachter Käse mit Kräutern und Kreuzkümmel. Wir stellen zu Hause Käse aus Milch und Kefir unter Zugabe von Kräutern her.. Das Rezept ist nicht kompliziert, jede Hausfrau kann es machen.

Hausgemachtes Käserezept

5 von 1 Bewertungen

Hausgemachter Käse mit Kräutern

Hausgemachter Käse mit Kräutern

Art des Gerichts: Snacks

Küche: Russisch

Zutaten

• 1 l - Kefir,
• 1 l - Milch,
• 6 Stk. - Hühnereier,
• 4 TL. - Salz oder nach Geschmack,
• ⅓ TL. - rote Paprika,
• eine Prise Kreuzkümmel,
• 1 Knoblauchzehe,
• etwas Grün:
• Dill,
• Koriander,
• Schnittlauch.

Vorbereitung

1. Milch und Kefir in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
2. Ohne zum Kochen zu bringen, leicht geschlagene Eier mit Salz in einem dünnen Strahl in die heiße Milch-Kefir-Mischung gießen.
3. Zum Kochen bringen und unter Rühren einige Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Molke trennt.
4. Dann vom Herd nehmen, 1-2 Minuten abkühlen lassen und fein gehackte Kräuter und rote Paprika hinzufügen, eine Knoblauchzehe auspressen.
5. Anschließend die vorbereitete Mischung in ein mit zweilagiger Gaze ausgelegtes Sieb gießen und die Käsemischung mit einem Löffel glatt streichen.
6. Drehen Sie die Gaze zu einem Knoten und lassen Sie das Serum abtropfen.
7. Wickeln Sie die Gaze ab, bedecken Sie den entstandenen Käsekreis mit dem Rand der Gaze, stellen Sie eine Untertasse darauf und üben Sie Druck darauf aus.
8. Legen Sie unser Design für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
9. Fertig ist der Käse.

Guten Appetit, meine Damen und Herren!

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Käse. Hausgemachter Käse mit Kräutern und Kümmel. Wir stellen zu Hause Käse aus Milch und Kefir unter Zugabe von Kräutern her. Das Rezept ist nicht kompliziert, jede Hausfrau kann es machen. Hausgemachtes Käserezept 5 aus 1 Bewertungen Hausgemachter Käse mit Kräutern Drucken Käse mit Kräutern zu Hause Autor: Cook Art des Gerichts: Vorspeisen Küche: Russisch Zutaten 1 l - Kefir, 1 l - Milch, 6 Stk. - Hühnereier, 4 TL. - Salz oder nach Geschmack, ⅓ TL. - rote Paprika, eine Prise Kreuzkümmel, 1 Knoblauchzehe, etwas Kräuter: Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln. Vorbereitung B…

Der Käse ist so weich, saftig und zart, dass man kaum widerstehen kann, ihn jemand anderem zu überlassen ... Er lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden.

ZUTATEN

Hausgemachte Milch - 2 l
Hühnereier - 8 Stk.
Salz - 1 EL.
Sauerrahm 21 % - 400 ml
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln – jeweils 2-3 Zweige

KOCHPROZESS

Der Käse wird zart und behält seine Form gut. Es lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden. Das Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Käse mit Kräutern ist einfach, aber der Geschmack wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Es kann direkt nach dem Kochen verzehrt oder zur Zubereitung anderer Gerichte, wie zum Beispiel Salate, verwendet werden.

Um Hüttenkäse mit Kräutern zu Hause zuzubereiten, ist es besser, hausgemachte Produkte von höchster Qualität zu verwenden, Sie können aber auch im Laden gekaufte Produkte verwenden. Aber Milch sollte nicht lange haltbar sein.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Die Hühnereier in eine Schüssel geben.

Fügen Sie saure Sahne hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist. Sie können einen Mixer verwenden.

Salz zur Milch geben und zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren die Eimischung in einem dünnen Strahl hineingießen.

Schon in den ersten Minuten bilden sich Flocken und die Molke beginnt sich abzutrennen. Die Mischung 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und vom Herd nehmen.

Legen Sie den Filter in die Käseform.

Gießen Sie die Käsemischung hinzu; der größte Teil der Molke verschwindet sofort. Gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren.

Decken Sie die Oberseite mit einem Filter ab.

Lassen Sie die Presse 8-10 Stunden lang stehen.

Wenn Sie keine spezielle Form haben, können Sie normale Gaze verwenden. Es muss in mehreren Schichten gefaltet und die Käsemasse in die Mitte gelegt werden. Binden Sie es fest und hängen Sie es auf eine Anhöhe, damit die Molke abtropfen kann. Und später, nach 2-3 Stunden, unter eine Presse legen und 8-10 Stunden ruhen lassen. Anschließend kann hausgemachter Käse mit Kräutern verzehrt werden.

Den Käse herausnehmen, auf einen Teller legen und servieren.

Auf Wunsch können Sie es mit antimikrobiellem Käselatex beschichten. Das ist aber nicht nötig – wenn Sie Ihre Gäste nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wirklich überraschen möchten. Obwohl der Käse auch ohne Latex schön aussieht. Und er muss nicht reifen – er ist bereits fertig.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, bedecken Sie den Käsekopf mit Latex und trocknen Sie ihn mit einem Haartrockner, jedoch immer mit einem kalten Luftstrom. Und dann eine zweite Schicht auftragen.

Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe.

Gönnen Sie sich und Ihrer Familie die Feiertage – bereiten Sie ihnen selbstgemachten Käse mit Kräutern zu. Dieser Snack wird definitiv jeden überraschen. Außerdem ist alles natürlich, hausgemacht und der Käse ist so lecker... Kochen Sie ihn unbedingt, er wird Ihnen schmecken.

Zutaten:

• 1 Liter Milch;
• 1 kg. ;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Soda (voll mit einer Folie);
• 100 Gramm Oliven;
• und Petersilie.

Hausgemachter Käse mit Kräutern. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Milch in einen Topf gießen, Hüttenkäse hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Wenn oben helle Molke erscheint, schalten Sie die Hitze aus.
2. Ein Sieb mit Gaze auslegen und den Quark getrennt von der Molke 30–40 Minuten lang abseihen.
3. Nehmen Sie separat Butter bei Raumtemperatur, fügen Sie Eier und Soda hinzu.
4. Die Mischung auf das Feuer legen und erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht, nicht kochen. Fein gehacktes Grün hinzufügen.
5. Fügen Sie der Mischung Hüttenkäse hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und rühren Sie den Käse ständig mit einem Holzspatel um, bis sich die Mischung von den Wänden löst. Wenn Sie Schmelzkäse herstellen möchten, lassen Sie alles 5–7 Minuten im Wasserbad erwärmen, und wenn Sie Hartkäse erhalten möchten, kochen Sie es 20–30 Minuten lang.
7. Nehmen Sie eine Käseform – es kann jede tiefe Pfanne oder Schüssel sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit Pflanzenöl einfetten.
8. Geben Sie die Mischung auf die Folie und fügen Sie ganze Oliven hinzu.
9. Decken Sie den Käse und die Kräuter mit Folie ab und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.
10. Dieser Käse ist nicht gesalzen, da ihm Oliven eine salzige Note verleihen. Wenn Sie sie nicht hinzufügen, fügen Sie unbedingt Salz nach Geschmack hinzu.

Der Käse wird zart und behält seine Form gut. Es lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden. Das Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Käse mit Kräutern ist einfach, aber der Geschmack wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Es kann direkt nach dem Kochen verzehrt oder zur Zubereitung anderer Gerichte, wie zum Beispiel Salate, verwendet werden.

Um Hüttenkäse mit Kräutern zu Hause zuzubereiten, ist es besser, hausgemachte Produkte von höchster Qualität zu verwenden, Sie können aber auch im Laden gekaufte Produkte verwenden. Allerdings sollte Milch nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Die Hühnereier in eine Schüssel geben.

Fügen Sie saure Sahne hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist. Sie können einen Mixer verwenden.

Salz zur Milch geben und zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren die Eimischung in einem dünnen Strahl hineingießen.

Schon in den ersten Minuten bilden sich Flocken und die Molke beginnt sich abzutrennen. Die Mischung 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und vom Herd nehmen.

Legen Sie den Filter in die Käseform.

Gießen Sie die Käsemischung hinzu; der größte Teil der Molke verschwindet sofort. Gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren.

Decken Sie die Oberseite mit einem Filter ab.

Lassen Sie die Presse 8-10 Stunden lang stehen.

Wenn Sie keine spezielle Form haben, können Sie normale Gaze verwenden. Es muss in mehreren Schichten gefaltet und die Käsemasse in die Mitte gelegt werden. Binden Sie es fest und hängen Sie es auf eine Anhöhe, damit die Molke abtropfen kann. Und später, nach 2-3 Stunden, unter eine Presse legen und 8-10 Stunden ruhen lassen. Anschließend kann hausgemachter Käse mit Kräutern verzehrt werden.

Den Käse herausnehmen, auf einen Teller legen und servieren.

Auf Wunsch können Sie es mit antimikrobiellem Käselatex beschichten. Das ist aber nicht nötig – ich wollte die Gäste unbedingt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überraschen. Obwohl der Käse auch ohne Latex schön aussieht. Und er muss nicht reifen – er ist bereits fertig.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, bedecken Sie den Käsekopf mit Latex und trocknen Sie ihn mit einem Haartrockner, jedoch immer mit einem kalten Luftstrom. Und dann eine zweite Schicht auftragen.

Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe.

Quark ist eine Art Paste, die man auf Sandwiches streichen, als Füllung für Törtchen verwenden und in Soßen für verschiedene Gerichte verwenden kann. Dieses Produkt erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

Zur Abwechslung werden verschiedene Zutaten hinzugefügt: Knoblauch, Gurken, frische Kräuter.

Verbindung

In den Regalen der Geschäfte finden Sie eine große Auswahl an Quarkkäse mit Kräutern. Allerdings kann man sich der Natürlichkeit und Frische dieser Produkte nicht hundertprozentig sicher sein. Um hausgemachten köstlichen Hüttenkäse zu erhalten, benötigen Sie weder viel Zeit noch Geld. Die gewöhnlichste Hausfrau kann den zur Herstellung dieses Produkts erforderlichen Aktionsalgorithmus problemlos ausführen, ohne über das Talent eines Kochs zu verfügen. Der große Vorteil der Selbstzubereitung ist die Möglichkeit, den Kaloriengehalt des Käses anzupassen und je nach Geschmack Gewürze hinzuzufügen.

Da das Produkt auf Sahne oder Milch basiert, enthält es eine große Menge Phosphor und Kalzium. Darüber hinaus enthält es praktisch keine Laktose. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Laktoseintoleranz. Quark ist ein proteinreiches Produkt. Pro 100 g sind etwa 11 Gramm Eiweiß, 9 Gramm Fett und 5,5 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Der Kaloriengehalt kann je nach Originalzutat variieren (von 144 Kilokalorien bis 347 Kilokalorien pro 100 Gramm).

Klassisches Rezept

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Hüttenkäse mit Kräutern kann als Methode zur Herstellung einer Paste aus drei Komponenten angesehen werden: Hüttenkäse, Kräuter und Salz. Es ist sehr einfach, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten. Die Zusammensetzung umfasst eine Packung Hüttenkäse, einhundert Gramm Kräuter und Salz nach Geschmack.

Es ist notwendig, das Grün fein zu hacken und alle Zutaten in einem Mixer zu schlagen, um eine homogene, luftige Konsistenz zu erhalten. Wer es scharf mag, kann noch ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Diese Paste kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie bereitet man ein Produkt aus Kefir zu?

Aus Kefir oder fermentierter Backmilch können Sie zu Hause echten Käse herstellen. Sie müssen ein wenig arbeiten, aber das wunderschöne Ergebnis ist es wert. Um hausgemachten Käse herzustellen, müssen Sie zwei Liter Ihres bevorzugten fermentierten Milchprodukts (Kefir oder fermentierte Backmilch) kaufen. Die Wahl der Basis hängt auch vom gewünschten Endergebnis ab. Ryazhenka macht den Käse zarter und süßer.

Die Vorbereitung umfasst mehrere Phasen.

• Das gekaufte fermentierte Milchgetränk sollte in einen Topf gegossen und auf schwache Hitze gestellt werden.
• Nach dem Kochen können Sie sehen, wie sich die Molke trennt und Flocken des zukünftigen Produkts entstehen. Es ist nicht nötig, etwas umzurühren.

• Nachdem der Vorgang der Fraktionstrennung abgeschlossen ist, müssen Sie eine doppelt gefaltete Gaze nehmen und die Kefirsubstanz durch diese hindurchseihen. Werfen Sie die abgetropfte Molke nicht weg. Aus dieser Flüssigkeit lassen sich später Pfannkuchen und Okroshka zubereiten.
• Drücken Sie die Gaze mit einem Löffel gut aus. Wenn Sie den Hüttenkäse schließlich abseihen, können Sie fein gehackte Petersilie und Dill hinzufügen.
• Dann müssen Sie mit dem Quark einen festen Knoten bilden und ihn in einen Behälter mit ungefähr dem gleichen Volumen geben. Man sollte etwas Schweres darauf legen, um die Masse über Nacht zu pressen.
• Fertigkäse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept mit Gurken

Quark mit Gurken ist sehr beliebt. Sein würziger Geschmack wird von vielen Feinschmeckern geschätzt. Anstatt ein teures, mit Konservierungsstoffen aromatisiertes Fertigprodukt zu kaufen, können Sie es selbst zubereiten.

Zutaten:

• eine Packung Hüttenkäse – 180 Gramm;
• Sauerrahm 25 % Fett – 50 Gramm;
• 2 eingelegte Gurken;
• etwas Dill, Gewürze und Salz nach Geschmack.

Um den Käse möglichst luftig zu machen, müssen Sie ihn durch ein Sieb reiben.

Dann saure Sahne hinzufügen und gründlich vermischen. Gurken können in kleine Würfel geschnitten oder gerieben werden. Gehacktes Gemüse und Kräuter mit Gewürzen werden zur vorbereiteten Masse gegeben und vermischt. Das Produkt ist fertig. Es kann auf Sandwiches und frittiertes Brot gestrichen werden und auch als Soße für Fleisch oder Geflügel verwendet werden.

Wie bereitet man ein Produkt aus Milch zu?

Quark aus Milch herzustellen ist nicht schwierig. Um dieses Rezept zum Leben zu erwecken, benötigen Sie einen Liter Milch, einen Esslöffel Apfelessig, 2 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Nachdem die Milch kocht, werden alle anderen Zutaten hinzugefügt. Die Milch gerinnt zu Flocken. Die resultierende Masse sollte in Gaze eingewickelt werden und das Serum abtropfen lassen. Nachdem Sie überschüssige Flüssigkeit entfernt haben, müssen Sie, wie bei anderen Rezepten, die Masse unter eine Presse geben. Empfehlenswert ist eine Beladung von etwa 10 Kilogramm, dann wird der Quark mit Kräutern möglichst dicht. Nach einem Tag unter Druck ist das Produkt fertig.

Rezept mit Eiern

Diese unglaublich leckere Variante ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen ein halbes Kilogramm Hüttenkäse mit zwei leicht geschlagenen Eiern, einem Teelöffel Soda und getrockneten Kräutern durch ein Sieb reiben.

Diese Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Der Schmelzkäse ist in 15–20 Minuten fertig.

Sobald das Produkt abgekühlt ist, kann es mit Brot oder Törtchen gegessen werden.

Rezept zur Herstellung von weicher Sahne

Dieses köstliche Rezept verleiht dem Käse eine besondere Zartheit und einen angenehmen Geschmack. Zwei Liter frische Sahne müssen bei Zimmertemperatur stehen, bis sie sauer wird. Danach müssen Sie die resultierende Masse durch ein Käsetuch abseihen, getrocknete oder frische Kräuter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Der Käse sollte drei Stunden lang unter Druck stehen.

Die Vielfalt der hausgemachten Rezepte ermöglicht es Ihnen, das Tagesmenü eines jeden Menschen zu bereichern. Sie brauchen sehr wenig Geld und Zeit, um Ihre Lieben mit einem wunderbaren, gesunden und natürlichen Gericht zu überraschen – Hüttenkäse mit Kräutern.

Rezept für Hüttenkäse mit Pilzen im Video unten.