Hausgemachter Gin nach klassischem Rezept (Zubereitungstechnik). Hausgemachte Gin-Rezepte

Dieses Getränk, auch „Wacholderwodka“ genannt, ist seit Jahrhunderten bekannt und eines der beliebtesten und beliebtesten auf dem Planeten.

Eine kleine Geschichte

Ihre Urheberschaft wird Franciscus Silvius zugeschrieben, einem niederländischen Wissenschaftler und Medizinprofessor aus dem 16. Jahrhundert, der diese Flüssigkeit als Arzneimittel gegen Nierenerkrankungen verwendete. Die Heilzusammensetzung war in Apotheken frei erhältlich.

Mitte des 17. Jahrhunderts schätzten britische Soldaten die wärmenden Eigenschaften der Wacholderflüssigkeit und ab 1689 begann in England die Gin-Produktion. Das Lieblingsgetränk der Piraten (nach Rum) war zunächst nicht von hoher Qualität und selbst für den Normalbürger erschwinglich. Gin wurde erstmals in Amerika populär, wo er Ende des 19. Jahrhunderts Einzug hielt. Seine Qualität und Kosten stiegen erheblich, und 1920 wurden die genauen Eigenschaften des Gins, der zu diesem Zeitpunkt bereits populär geworden war, auf gesetzlicher Ebene festgelegt. Daher durfte für seine Herstellung Alkohol mit einem Alkoholgehalt von mindestens 96 % verwendet werden.

Charakteristische Merkmale von Wacholderwodka

Das Rezept für Gin zu Hause ist einfach. Auf Wunsch kann dieses Getränk von jedem zubereitet werden, der versteht, welche Besonderheiten es haben sollte. Ein starkes alkoholisches Getränk – das Ergebnis der Destillation und Weizenalkohol sollte:

• Beim Verzehr in reiner Form entsteht ein starkes Kältegefühl im Mund;
• haben ein ausgeprägtes Wacholderaroma und unterdrücken das Aroma anderer Zutaten deutlich: Mandel, Orange, Koriander, Zitrone.

Englischer und niederländischer Gin: Besonderheiten

Wie macht man zu Hause Gin aus Alkohol? Die Rezepte sind vielfältig und beziehen sich auf zwei bestehende Getränkearten: Niederländisch und Englisch, die sich in der Zubereitungstechnik unterscheiden.

Niederländischer Gin wird hergestellt, indem der Getreidemaische aromatische Verbindungen zugesetzt und anschließend destilliert wird, um „Malzwein“ herzustellen. Das resultierende Produkt muss mit Wasser verdünnt, erneut mit Wacholder und Aromen versetzt und erneut destilliert werden. Die Stärke des fertigen Gins beträgt normalerweise 35 Proof. Durch die in Herstellerwerken übliche Reifung erhält das Getränk eine charakteristische goldene Farbe.

Englischer Gin wird durch Zugabe von aromatischen Spirituosen und Pflanzenstoffen zu Rohalkohol hergestellt, der einer sekundären Destillation unterzogen wird.

Gin mit hausgemachtem Mondschein

Das Rezept für hausgemachten Gin aus Mondschein ist ganz einfach. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Es besteht aus mehreren Schritten, von denen der erste die Zubereitung der Tinktur ist. Alle Zutaten sollten in einen Glasbehälter gegeben, mit Alkohol gefüllt und eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Anschließend empfiehlt es sich, die Flüssigkeit abzulassen, gut zu filtern und mit kaltem, sauberem Wasser auf 30-35 °C zu verdünnen.

Anschließend muss die verdünnte Tinktur in das Gerät gegossen werden, wobei zunächst das Heizgerät auf eine niedrige Temperatur eingestellt wird (um die Gewürze gleichmäßig zu erhitzen) und dann auf mittlere Temperatur erhöht wird. Als nächstes wird empfohlen, 15–20 ml „Kopf“ und die Hauptfraktion auszuwählen, bis der Grad im Strahl auf 70–65 sinkt. Es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen, da das Endprodukt selbst aufgrund minimaler „Schwänze“ trüb sein wird. Der resultierende Alkohol sollte auf Stärke abgemessen und auf 45–48 °C verdünnt werden. Es wird empfohlen, dies in einem separaten Behälter zu tun, in den Sie einen Teil des Alkohols gießen und nach und nach Wasser hinzufügen. Das fertige Getränk sollte eine Woche ruhen. Dies ist erforderlich, um die Aromen abzurunden und einen ausgeprägteren und harmonischeren Geschmack für ein so inspirierendes Getränk wie Gin aus Mondschein zu Hause zu erhalten. Rezepte ohne Destillation werden selten verwendet, da in diesem Fall kein Gin, sondern Wacholderlikör entsteht.

Rezept für Wacholderlikör (Gin ohne Destillation)

Um ein bestimmtes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• ½ Liter Wodka;
• 10 Wacholderbeeren.

Die Beeren sollten mit einem Nudelholz zerdrückt, in einen Glasbehälter gegeben, mit Wodka übergossen und 2 Wochen stehen gelassen werden. Separat müssen Sie Sirup aus 25 Gramm Zucker und einem halben Glas Wasser kochen (ohne ihn zum Kochen zu bringen). Kombinieren Sie den abgesetzten Inhalt mit Sirup, lassen Sie ihn 2-3 Tage „ruhen“ und genießen Sie anschließend den wunderbaren spezifischen Geschmack von hausgemachtem Gin.

Gin auf Alkoholbasis

Das obige Rezept für Gin zu Hause ist sehr beliebt, aber Liebhaber eines starken aromatischen Getränks sollten unbedingt das zweite Rezept ausprobieren, für dessen Zubereitung Sie Folgendes mitnehmen sollten:

• Wacholderfrüchte - 25 Gramm;
• Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
• Koriander - 3 Teelöffel;
• 96-prozentiger Alkohol – 610 ml.

Kreuzkümmel und Koriander sollten in getrennten Behältern aufgegossen werden.

1. Zu 330 ml Alkohol müssen Sie 70 ml Wasser hinzufügen, wodurch der Grad auf 80 gesenkt wird. Gießen Sie die Wacholderbeeren mit der resultierenden Lösung.
2. Verdünnen Sie die restlichen 280 ml Alkohol mit 60 ml Wasser auf 80 °C. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Kreuzkümmel und Koriander hinzu.
3. Beide Lösungen 4-5 Tage lang ziehen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Dann destillieren Sie jedes einzeln, filtern Sie es, drücken Sie den restlichen Alkohol aus den Früchten und verdünnen Sie es 1,5-fach mit kochendem Wasser.
4. Die ersten 10 ml sollten weggeworfen werden. Entfernen Sie das Destillat (260 ml) von jedem Aufguss, mischen und verdünnen Sie es mit kochendem Wasser, um 1 Liter hochwertigen Gin zu erhalten.

Hausgemachtes Zitrus-Gin-Rezept

Um hausgemachten Gin herzustellen, benötigen Sie:

• ½ Liter Mondschein;
• 70 Gramm Wacholderbeeren;
• Limetten-, Zitronen- und Orangenschale.

Dieses hausgemachte Gin-Rezept basiert darauf, alle Zutaten zu kombinieren und zwei Wochen lang ziehen zu lassen. Dann muss die Flüssigkeit mit Wasser auf eine Stärke von 45 verdünnt werden, eine kleine Menge Fruktose hinzufügen und weitere 7-10 Tage unter gelegentlichem Schütteln stehen lassen. Das Getränk ist fertig.

Grüße Freunde!

Ich hoffe dir geht es gut! Heute schlage ich ein Thema vor – Gin. Dies ist in unserem Land kein sehr beliebtes alkoholisches Getränk. Der Grund liegt höchstwahrscheinlich in der geringen Menge an Original-Gin auf dem Markt und seinem recht hohen Preis. Und doch verstehen nur wenige Menschen, was es ist, woraus dieser Gin hergestellt wird und wie er getrunken werden sollte.

Übrigens weigern sich viele, ihn zu trinken, insbesondere in der Gesellschaft, weil sie nicht wissen, wie und womit sie ungewohnten Alkohol trinken sollen. Aus diesem Grund führe ich meinen Blog – um es selbst herauszufinden und anderen zu erzählen, wie und was.

Ich selbst habe schon oft versucht, konkrete Informationen im Internet zu finden, aber meistens handelte es sich entweder um leere Prahlereien der Neureichen – „Ich habe hier den teuersten Gin getrunken“ oder um Texte und Ratschläge „um nichts“. von Site zu Site reproduziert in Wiederholungen von Autorinnen, die nichts und nichts verstehen, aber über alles schreiben können. Aber kommen wir zurück zum Gin.

Was ist Gin?

Ich habe eine kleine Umfrage unter meinen Freunden und Menschen in meinem Umfeld durchgeführt – was ist Gin? Nachdem ich die Antworten zur Lampe und zu Hottabych beiseite gelassen hatte, erhielt ich verschiedene Antworten zu diesem alkoholischen Getränk.

Von „dummer Mondschein mit Gerüchen“ und „irgendein englischer Müll – es hat mir nicht gefallen“ bis hin zu völlig passenden Aussagen: „Wacholderwodka“ und „importierter Mondschein mit Wacholderbeeren“. Manche Leute sagten auch, das sei Wodka mit Orangenschalen – teilweise haben sie auch recht.

Tatsächlich ist Gin ein gewöhnlicher Getreidewodka, der mit Wacholderbeeren und Orangenschale angereichert ist. Der Name kommt vom englischen Wort genevre (giniver), was Wacholder bedeutet.

Historische Referenz

Ursprünglich wurde Gin Mitte des 17. Jahrhunderts in den Niederlanden erfunden; er galt als Heilmittel gegen die Pest und wurde in Apotheken verkauft. Der Autor des Rezepts ist Professor Francisco Silva von der Universität Amsterdam.

Als das Getränk im selben Jahrhundert nach England kam, erkannten sie schnell seine Vorzüge und begannen, Wodka mit Wacholderbeeren in Eichenfässern aufzugießen. Zwar verwendeten sie keinen Weizenalkohol, sondern Gerstenalkohol, sodass ihr Gin dem Whisky ähnelte, nur mit einem anderen Aroma.

In Holland selbst und im benachbarten Belgien gibt es übrigens zwei Möglichkeiten:

• der Gin selbst (der heute als englisches Getränk gilt) hat eine Stärke von 42-47 Grad;
• und Wacholder-Wodka-Giniver (Zhiniver) – seine Stärke überschreitet 35 Grad nicht.

Die erste berühmte Marke war der Signature-Gin der Lucas-Bol-Brennerei namens Old Tom. Es war das Lieblingsgetränk der königlichen Ritter der Tafelrunde, die es das Elixier des Mutes nannten.

König Wilhelm III. von Oranien selbst gefiel das klassische Rezept nicht wirklich und seine Winzer begannen, dem Getränk verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Am besten gefiel dem Monarchen die Version mit Orangenschale und Zucker – sie wurde zur Hauptvariante in der mittlerweile englischen Gin-Version.

Darüber hinaus enthält die Komposition Koriander, Mandeln, Limette, Minze, Iriswurzel und einige andere Gewürze.

Warum wurde Gin in Großbritannien zum beliebtesten Getränk und übertraf sogar Whiskey? Es ist ganz einfach – es war viel billiger als Whisky. Durch seinen Erlass erlaubte der König dem Volk die Herstellung von Gin aus minderwertigem Weizen, der damals um ein Vielfaches weniger kostete als Gerste.

Und auf importierten Alkohol wurden hohe Zölle erhoben. Die Popularität von Gin wuchs so stark, dass die Mehrheit der Bevölkerung des damaligen Englands innerhalb weniger Jahrzehnte zu gewöhnlichen Alkoholikern wurde. Dann erhob der König eine sehr hohe Steuer auf den Verkauf des Getränks.

Das Volk rebellierte und der Preis wurde erneut gesenkt. Doch 1751 verabschiedete das Parlament den „Gin Act“, wonach das Getränk nur mit einer Sonderlizenz, nur aus hochwertigem Getreide und unter Verwendung einer bestimmten Technologie hergestellt werden durfte. Dieses Gesetz ist immer noch in Kraft und daher ist der Geschmack des englischen Gins seit fast 300 Jahren unverändert geblieben!

Oh! Ich war von der Geschichte so fasziniert, dass ich vergessen habe, was ich dir erzählen wollte.

Gin-Herstellungstechnologie

Also haben auch diejenigen der befragten Bekannten Recht, die sagten, Gin sei aromatisierter Mondschein. Er wird genauso hergestellt (im Prinzip wie jeder Wodka) und erst anschließend einer speziellen Behandlung unterzogen, um Fuselöle zu entfernen und ihm einen spezifischen Geschmack und ein bestimmtes Aroma zu verleihen.

Destillierkolben

Kurz gesagt, es passiert so:

• das Getreide wird fermentiert und durch Destillation wird Getreidealkohol (Mondschein) gewonnen;
• Es wird eine doppelte Destillation durchgeführt, um Fuselöle zu entfernen (es bleibt jedoch ein leicht spezifisches Aroma zurück).
• Anschließend wird der Alkohol in Sherryfässer aus Eichenholz gegossen, wo trockene Wacholderbeeren und Gewürze hinzugefügt werden. Der Aufguss dauert mindestens 3 Monate.

• Der nächste Schritt ist die Destillation der Tinktur, nach der sie Weichheit und Stärke erhält.
• Die Tinktur wird mit destilliertem Wasser auf das gewünschte Maß verdünnt und in Flaschen abgefüllt.

Holländischer Gin wird anders hergestellt: Das Getreide wird mit Wacholderbeeren fermentiert und die Würze wird zweimal destilliert.

Wie man zu Hause Gin macht

Viele Menschen fragen sich, ob es möglich ist, Gin selbst herzustellen. Theoretisch ja, das Getränk ähnelt zwar eher Wacholderwodka, ist aber dennoch sehr lecker und sogar gesund. Versuch es!

Dann gibt es zwei Möglichkeiten: Filtern und trinken Sie den resultierenden Giniver oder destillieren Sie ihn und erhalten Sie Gin mit einer Stärke von 47-48 Grad (Sie müssen ihn auf 42 verdünnen). Beim Destillieren ist es wichtig, die Reste aus dem Destillat herauszuhalten, da Ihr Gin sonst schnell trüb wird.

Die bekanntesten Gin-Marken:

• London Dry Gin
• Plymouth Gin
• Gelber Gin
• Bombay Saphir
• Finsbury
• Beefeater Gin
• Bombay Saphir
• Greenalls
• Gordons Gin

Eine Flasche Original-Gin kostet zwischen 1.500 und 6.000 Rubel.

• Gin-Chinin-Tonic wird immer noch zur Vorbeugung gegen Malaria eingesetzt. Daher die große Beliebtheit von Gin Tonic.
• Der weltweit beliebteste alkoholische Cocktail Martini Dry (Dry Martini) besteht aus 1 Viertel Martini und drei Viertel Gin.
• Gin wehrt Mücken ab – wenn Sie ein Glas mit Ginresten neben Ihr Bett stellen oder ein paar Tropfen auf Ihr Gesicht auftragen, können Sie ruhig schlafen. Diese summenden Blutsauger werden um dich herumfliegen.
• Gin hat sich den Titel des „femininsten“ Männergetränks verdient. Nach Martini ist es unter den starken alkoholischen Getränken bei der gerechten Hälfte der Menschheit am gefragtesten.
• Zu einer Gin-Vorspeise servieren Sie Zitrone, Oliven, Hartkäse, Kapern, Gewürzgurken und eingelegte kleine Zwiebeln.

Nun, das ist alles für heute! Wir sehen uns morgen auf den Seiten meines Blogs. Neues Thema - Rum. Ich werde Ihnen auch viel Interessantes erzählen. Alles Gute!

Mit freundlichen Grüßen, Pavel Dorofeev.

Jean verstand dieses Getränk zunächst nicht und dachte, es sei nicht jedermanns Sache. Aber sobald ich es mit Tonic probierte, wollte ich immer mehr. Ich habe lange nach einem passenden gesucht Gin-Rezept Zu Hause wurden Kombinationen von Wacholderbeeren mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Kräutern ausprobiert. Das Hauptziel bestand darin, die optimale Kombination für einen Cocktail zu finden – Gin Tonic. Ich bin im Absinthe-Club-Forum auf ein Rezept gestoßen, nachdem ich es an meine Bedürfnisse angepasst habe, habe ich den Gin bekommen, den ich trinken kann, ohne zu merken, dass die Flasche bereits leer ist. Es ist keine Schande, einem Freund einen solchen Gin zu gönnen. Ich präsentiere Ihnen das Rezept für dieses wunderbare Getränk.

Gin-Rezept

• Alkohol oder Getreidemondschein - 1 l. 50 %
• Blaue Wacholderbeeren - 22 g.
• Koriandersamen - 7 g.
• Zimtstangen - 1,5 g.
• Zitronenschale, frisch – 1 g.
• Orangenschale, frisch - 2 g.
• Süßholz, Anis, Fenchel, eine Prise Ysop.

Der Prozess der Gin-Herstellung zu Hause.

Es ist sehr wichtig, den richtigen Wacholder für Gin auszuwählen; er sollte dunkelblau sein. Alle Zutaten müssen mit einem Nudelholz oder Mörser zerkleinert werden. In ein Glas füllen, Alkohol hinzufügen und gut vermischen. 7 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen lassen und dabei den Inhalt des Glases täglich umrühren.

Wenn der aromatische Aufguss fertig ist, muss er mit Kräutern und Gewürzen gefiltert und anschließend mit klarem Wasser auf 33 % verdünnt werden. Die Destillation führen wir bei mittlerer Hitze durch. Wenn Sie von der Reinheit des Alkohols überzeugt sind, den Sie für den Aufguss verwendet haben, führen wir eine minimale Auswahl der Kopffraktionen durch und beenden die Auswahl bei etwa 50 % im Strom. Sie müssen vorsichtig sein, die Linie zwischen der Mittelfraktion und den Enden ist sehr dünn, Sie müssen darauf achten, dass keine Trübung (Opaleszenz) entsteht, die das Aussehen von hausgemachtem Gin beeinträchtigen kann.
Bereit hausgemachter Gin Auf 45-50 % verdünnen, das Getränk eine Woche ruhen lassen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Gin lässt sich ideal mit Tonic in Standardverhältnissen kombinieren Rezept für einen Gin-Tonic-Cocktail- 1:2, ich füge noch etwas Eis und eine Zitronenscheibe hinzu. Es ist leicht und schnell zu trinken, aber es ist auch heimtückisch, weil man sich unbemerkt betrinken kann. In seiner reinen Form wird es Liebhabern komplexer Aromen gefallen; zuerst sticht das Fichtenaroma des Wacholders ins Auge, im Nachgeschmack folgen dann die restlichen Gewürze. Besonders lecker und geschmeidig wird der Gin, wenn er mit Grain Moonshine zubereitet wird.

Unten ist das Video Rezept für Moonshine Gin.

Gin dient in der Regel als Basis für die Zubereitung verschiedener Cocktails. Aufgrund seines reichen Aromas und des charakteristischen Kieferngeschmacks lieben wir Gin Tonic, der durch Mischen von Gin mit Tonic und Eis hergestellt wird.

Gin wurde erstmals im 17. Jahrhundert in England hergestellt und hat bis heute nicht an Popularität verloren, obwohl er im Vergleich zu anderen starken Alkoholen recht teuer ist. Überraschenderweise wurde Gin ursprünglich als Medikament zur Behandlung von Schlaflosigkeit und Malaria eingesetzt und Soldaten als Heilmittel gegen Angst verabreicht.

Navigation

Wie macht man Gin zu Hause?

Die Zubereitung von Gin unterscheidet sich tatsächlich nicht vom Rezept für die Zubereitung von gewöhnlichem Wodka, und der charakteristische Geschmack wird durch verschiedene Zusatzstoffe verliehen, auf die Getreidealkohol aufgegossen wird. Wenn Sie das Rezept für die Herstellung von Gin kennen, können Sie es zu Hause reproduzieren, wenn Sie den Mondschein perfekt reinigen.

Es muss zweimal destilliert und anschließend durch einen Kohlefilter geleitet werden, um den Geruch von Fuselölen zu beseitigen.

Hauptzutat Für die Tinktur werden Wacholderbeeren verwendet, wodurch der Gin einen charakteristischen Piniengeschmack erhält. Deshalb wird Gin oft Wacholderwodka genannt.

Zu Hause wird Gin-Mash auf Gerstenbasis zubereitet, zu dem zuvor im Mörser zerstoßene Wacholderbeeren hinzugefügt werden. Für 1 Liter Maische empfiehlt sich die Zugabe von 1 kg Wacholderbeeren, wird der fertigen Maische vor der Destillation wieder zugesetzt. Wacholderbeeren können entweder frisch oder getrocknet eingenommen werden, nachdem sie zuvor in Wasser eingeweicht wurden.

Der charakteristische goldene Farbton des niederländischen Gins wird in der Fabrik durch die Infusion des Rohmaterials in Eichenfässern erreicht. Zu Hause ist es zulässig, Eichenspäne mit Mondschein zu übergießen, die einfach in einen Behälter gegeben werden. Die Holzspäne können mit Wein oder Honig vorgetränkt werden, was dem resultierenden Gin unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleiht.

Um englischen Gin zu erhalten, der stärker und aromatischer als niederländischer Gin ist, wird der fertige Alkohol mit Wacholder und nicht mit Maische aufgegossen, und der aufgegossene Mondschein wird einer sekundären Destillation unterzogen, um die Stärke zu erhöhen. Die Stärke des englischen Gins erreicht 47 %, während der niederländische Gin 37 % nicht überschreitet.

Wie reinigt man Mondschein?

Um aus Mondschein echten Gin herzustellen, muss dieser zweimal destilliert werden. Bevor Sie den Vorgang wiederholen, müssen Sie ihn mit einem Kohlefilter reinigen und zusätzlich mit destilliertem Wasser um 1/3 des Volumens verdünnen, um den Anteil an Fuselölen im Produkt zu reduzieren.

Die ersten 50 g Destillat und die Restfraktionen, die weniger als 45 % Alkohol enthalten, werden bei der Herstellung von Gin nicht verwendet. Der zur Herstellung von Gin verwendete sekundäre Alkohol enthält etwa 80 % Alkohol und wird daher mit destilliertem Wasser auf die gewünschte Konzentration verdünnt.

Welche Gin-Rezepte gibt es?

Gin-Liebhaber experimentieren mit pflanzlichen Stoffen und verschiedenen Zusatzstoffen, die bei der Herstellung des Produkts verwendet werden und dem Getränk unterschiedliche Farbtöne verleihen. Am beliebtesten sind Zitronenschale, Zimt und Koriander, obwohl bis zu 120 Komponenten bekannt sind, die bei der Herstellung von Gin verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass der Kieferngeschmack gegenüber dem Wacholder, der das Getränk zum Gin macht, vorherrschend bleibt und dass die Komposition der Aromen harmonisch miteinander kombiniert wird. Nachfolgend bieten wir die beliebtesten hausgemachten Gin-Rezepte an:

Rezept für Nelken. Es hat einen leichten Nelken- und Zitronengeschmack, der durch die Zugabe von Zitronenschale und getrockneten Nelken zum Aufguss entsteht. Die Zusammensetzung wird von Wacholderbeeren in einem Anteil von 0,5 kg pro 10 Liter Mondschein dominiert.

Rezept für würzigen Geschmack. Für 10 Liter gereinigten Mondschein 0,5 kg Wacholderbeeren, etwas Kardamom, Koriander und Fenchel hinzufügen. Der Mondschein wird eine Woche lang hineingegossen und anschließend durch ein Käsetuch gefiltert.

Rezept für „Alter Gulden“. Es hat eine komplexe Zusammensetzung, deren Proportionen in den meisten Fällen individuell ausgewählt werden. Für 10 Liter gereinigten Mondschein werden 0,5 kg Wacholderbeeren benötigt. Der Aufguss enthält Ingwer, Muskatnuss, Sesam, Angelika, Zimt und Sternanis.

Englisches Gin-Rezept. Für die Maischeherstellung wird nicht Gerste, sondern Weizen verwendet. Zweimal destillierter und gereinigter Mondschein wird eine Woche lang mit Wacholderbeeren im Verhältnis 0,5 kg Wacholder pro 10 Liter Mondschein aufgegossen.

Rezept für „Old Tom“ Es unterscheidet sich von anderen Marken durch seinen süßen Geschmack, der durch die Zugabe von Puderzucker zum fertigen Getränk, angereichert mit Wacholderbeeren, gewährleistet wird.

Der beliebte Gin Tonic. Einfaches Rezept. Gin wird mit Tonic im Verhältnis 1 zu 2 gemischt, anschließend werden Eiswürfel und eine Zitronenscheibe hinzugefügt.

Rezept „Damen“, so genannt wegen seines niedrigen Alkoholgehalts, da der Gin im Verhältnis 1 zu 3 verdünnt wird, sowie der Zugabe von Orangen- oder Cranberrysaft.

Die Liste der Rezepte erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, da die vielen verwendeten Zutaten viel Raum zum Experimentieren bieten. Wenn Sie unsere Empfehlungen befolgen, können Sie ganz einfach echten Gin zubereiten, die festliche Tafel dekorieren und Ihre Gäste auch mit einem köstlichen Getränk überraschen.

Gin ist ein alkoholisches Getränk, das ursprünglich in Holland hergestellt wurde. Es hat ein würziges Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Natürlich können Sie auch eine im Laden gekaufte Version genießen, aber die Gin-Zubereitung zu Hause macht Spaß.

Im Artikel:

Woraus besteht Gin?

Gin ist ein Alkohol mit einem ausgewogenen, harmonischen trockenen Geschmack und einem eher stechenden Geruch mit einem Alkoholgehalt von 37,5 %. Nach dem Verzehr bleibt der Wacholdergeschmack im Mund. Das Originalgetränk enthält Weizenalkohol und Wacholderbeeren. Es gibt Sorten, die Zutaten wie Mandeln, Koriander, Karamell, Kreuzkümmel und Zitrusfrüchte enthalten und dadurch eine würzig-herbe Note erzielen.

Der in Holland hergestellte Gin reift in Eichenfässern, wodurch die Flüssigkeit eine goldene Farbe erhält. In England hergestellter Gin ist klar. Wie wird Ihr persönliches Getränk aussehen?

Gin zu Hause herstellen

Wenn Sie sich für die Frage, wie man kocht, interessieren, sollten Sie mehrere Methoden studieren und diejenige auswählen, die zugänglicher und einfacher erscheint.

Methode mit Wodka

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

• frische Wacholderbeeren – 1 kg oder getrocknet – 0,5 kg;
• Wodka oder hausgemachter Mondschein - 1 Liter.

Vorbereitung. Wacholderbeeren mit Alkohol übergießen und zwei bis drei Monate bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann destillieren Sie diese Tinktur in einem Destilliergerät und teilen Sie die resultierende Flüssigkeit in Fraktionen auf.

Methode mit Maische

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Wacholderbeeren;
• 1 Liter warmes Wasser;
• 3-5 g Trockenhefe;
• 100 g Kristallzucker.

Vorbereitung. Die Beeren müssen püriert und bei Zimmertemperatur mit Wasser aufgefüllt werden. Fügen Sie der Mischung Zucker und Hefe hinzu. Die Fermentation der Mischung unter Wassersperre sollte etwa 10 Tage dauern. Dann ist es notwendig, es zu destillieren und die resultierende Flüssigkeit unbedingt in Fraktionen aufzuteilen.

Gewürzte Methode

Erforderliche Komponenten:

• gereinigter Doppelkorn-Mondschein - 1 l;
• Wacholder - 45 g;
• Orangenschale - 6 g;
• Zitronenschale - 3 g;
• Koriandersamen - 10 g;
• Zimtpulver - 2 g;
• Fenchel, Süßholz, Ysop, Anis – je 1 g.

Kochschritte:

• Es ist notwendig, eine Tinktur herzustellen; dazu alle Komponenten in ein Glas geben, Alkohol hinzufügen und 7 bis 10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Danach die Tinktur abseihen und mit kaltem Wasser auf 35 Grad verdünnen.
• Gießen Sie dann die verdünnte Flüssigkeit in die Moonshine-Destille, stellen Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und schließen Sie den Dampfgarer an.
• Wenn zunächst guter Alkohol verwendet wurde, können etwa 20 Gramm des ersten Alkohols oder „Kopfes“ ausgewählt werden; bei Verwendung von anfänglichem Alkohol mittlerer Qualität müssen mehr ausgewählt werden.
• Wählen Sie den „Körper“ weiter aus, bis die Stärke im Stream bei 50 % bleibt. Sie dürfen nicht zu spät kommen und die „Schwänze“ abtrennen, da schon eine kleine Menge „Schwänze“ dazu führen kann, dass das Getränk trüb wird.
• Die resultierende Flüssigkeit verdünnen wir auf 47 Grad; es ist nicht nötig, sie schwächer zu machen, da der Gin sonst seine Zitrusnoten verliert.
• Das zubereitete alkoholische Getränk muss 7 Tage lang stehen bleiben und kann verkostet werden.

Wie kann man zu Hause Gin herstellen, ohne eine Mondscheindestille zu verwenden?

Methode ohne Verwendung eines Brenners

Benötigte Zutaten:

• Mondschein - 0,5 l;
• Wacholderbeeren - 70 g;
• Limetten-, Zitronen- und Orangenschale.

Vorbereitung. Mischen Sie alle Produkte, lassen Sie die Mischung 14 Tage lang ruhen, fügen Sie dann Wasser hinzu und verdünnen Sie die Tinktur auf eine Stärke von 45 Grad. Etwas Fruktose hinzufügen und weitere 10 Tage ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Den fertigen Gin durch einen Filter abseihen.

Die Erfahrung zeigt, dass das Trinken von selbstgemachtem Gin viel mehr Spaß macht als im Laden gekauften Gin. Darüber hinaus kann die Qualität des Getränks gewährleistet werden, da alle Zutaten, aus denen es hergestellt wird, bekannt sind.