Hausbrauereien: Bewertungen. Heimische Mikrobrauerei

Ein Hausbrauer ist ein Schatz für jeden, der dieses köstliche, hochwertige natürliche alkoholische Getränk liebt. Derzeit kann es in vielen Online-Shops gekauft werden, aber nicht viele haben solche Geräte in der Realität gesehen. Dies liegt häufig daran, dass diese Ausrüstung recht spezifisch ist und in Kleinstädten nicht ohne weiteres verfügbar ist.

Entscheidet man sich, zu Hause Bier zu brauen, stellt sich unweigerlich die Frage, für welche Brauerei man sich entscheiden soll.

Die vielen Nuancen, die mit der Wahl der Ausrüstung einhergehen, verwirren Heimbierliebhaber oft. Daher müssen Sie die Auswahl des optimalen Modells, das Ihre individuellen Anforderungen vollständig oder zumindest besser erfüllt, sehr ernst nehmen.

Hausbrauerei – Labor des Glücks

Ist es Ihnen vorgekommen, dass ein unabhängiger Brauer wie ein Wissenschaftler-Alchemist ist, der über Flaschen und sprudelnde Retorten heraufbeschwört, um aus elementaren Bestandteilen eine Supersubstanz zu gewinnen?

Tatsächlich gibt es nichts Einfacheres und Logischeres als einen Heimbrauer.
Im Gerät selbst müssen Sie die erforderlichen Parameter einstellen: Temperatur und Zeit. Das Gerät zum Brauen von Bier sorgt selbst für das Waschen des Getreides, das Mischen und das gleichmäßige Erhitzen der Würze mit der gleichen Temperatur in jedem Teil des Behälters gemäß dem ausgewählten Programm.

Bei der Gärung von Würze steht dem Forscher ein weites Feld für Experimente offen: Je nach Hefesorte und ihrer Aktivität variieren der Endgeschmack des Produkts und der darin enthaltene Alkoholgehalt.

1. Auch die Temperatur und der Druck im Tank haben direkten Einfluss auf das Ergebnis. Industriebrauereien verwenden oft spezielle Zusatzstoffe, um die Gärung zu beschleunigen, aber der Hobbybrauer hat keinen Grund zur Eile – der Prozess sollte natürlich ablaufen.
2. Fabrikpasteurisierung und -filtration „entmannen“ das Produkt: Durch die Verlängerung der Haltbarkeit nehmen sie dem Bier seine Individualität und bringen das Getränk auf die langweiligen Standards des Herstellers.

Aber damit das Bier „mit Seele“ wird, müssen Sie nur das Interesse an dem, was Sie lieben, nicht verlieren und den Prozess der Schaffung eines Meisterwerks kreativ angehen.

Eines ist beim Heimbrauen sicher: Es entwickelt die Liebe zur Innovation und fördert das kreative Denken, das in jedem Bereich des menschlichen Lebens so wichtig ist.

Wie kann man sich nicht an die Volksweisheit erinnern: „Bier trinken heißt lange leben.“ Viel Gesundheit, liebe Brauer, und erfolgreiche Experimente!

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Ein Heimbrauer ist ein kompaktes Gerät, mit dem Sie sich problemlos zu Hause mit etwa 10 Litern frischem Naturbier versorgen können. Gleichzeitig können Sie eine fertige Trockenmischung in die Brauerei geben oder einzelne Zutaten selbst auswählen. Durch Experimentieren haben Sie die Möglichkeit, zu Hause ein tolles Getränk zuzubereiten, das sich geschmacklich von allen Sorten unterscheidet Bier auf den Regalen im Laden. Mit Hilfe eines Heimbrauers können Sie zu Hause Ihre eigene, einzigartige Biersorte herstellen und diese sogar patentieren lassen.

Experimentieren ist überhaupt keine schwierige Aufgabe. Kombinieren Sie einfach verschiedene Arten von Trockenmischungen und kreieren Sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma Ihres Signature-Biers.

• Das vor etwa 15 Jahren von kanadischen Wissenschaftlern patentierte Gerät zerstörte vollständig alle Mythen, dass es unmöglich sei, zu Hause Bier zuzubereiten.
• Im Gegenteil, da die Produktionstechnologie einfach ist, können Sie Ihr selbst gebrautes Bier absolut bedenkenlos trinken und wissen genau, welche Zutaten darin enthalten sind.
• Sie können stärkeres Bier brauen oder umgekehrt ein alkoholarmes Getränk zubereiten.

Für einen Anfänger, der sich für den Kauf einer Heim-Minibrauerei entschieden hat, ist die Entscheidung, welches Modell er für sein Zuhause wählen soll, ziemlich schwierig. Es gibt eine ganze Reihe davon auf dem Markt, die sich in Größe, Herstellungsmaterial, Konsistenz der darin enthaltenen Produkte, Verpackung und natürlich im Preis unterscheiden.

Die Abmessungen des Geräts sollten Ihre erste Überlegung sein, da Sie planen, es zu Hause zu verwenden. Auch die Fertigungstechnik spielt bei der Modellauswahl eine wichtige Rolle.

1. Einige Modelle von Heimbrauern sehen die anfängliche Gärung des Produkts zu Hause bei Raumtemperatur und die anschließende Endphase der Bierzubereitung vor, die im Kühlschrank erfolgen muss.
2. Das heißt, die Besitzer solcher Geräte müssen damit rechnen, dass sich zu Hause in ihrem Kühlschrank mehrere Tage lang eine Brauerei befindet, die ziemlich viel Platz einnimmt.

Wenn Sie zu Hause keine Möglichkeit haben, Bier im Kühlschrank aufzubewahren, achten Sie auf Modelle, die über Fertigungstechnologien verfügen, die eine Reifung des Bieres in Flaschen ermöglichen. Das heißt, nach Abschluss der ersten Brühphase füllen Sie das Getränk in Flaschen und lagern diese ruhig in den Regalen des Kühlschranks.

Ein Paket auswählen

Ein zusammenklappbarer Brüher ist zweifellos kompakter und lässt sich leicht zerlegen und in einem Küchenschrank verstecken, wenn Sie ihn nicht benutzen, aber hier gibt es Fallstricke.

Unter solchen Bedingungen bricht mit der Zeit die Dichtheit der Mikrobrauerei zusammen. Es kann zu Undichtigkeiten kommen oder der Gärungsprozess des Bieres wird gestört, was sich entsprechend negativ auf die Qualität des Getränks auswirkt. Ziehen wir Schlussfolgerungen? Es ist besser, einen monolithischen, nicht zerlegbaren Heimbrauer zu kaufen.

Aufgrund der Konsistenz des Suds ist es zweifellos besser, eine Brauerei zu wählen, die flüssige Würze verwenden kann. Diese Technologie ist besser, weil sie im Gegensatz zum Heimbrauen mit trockener Würze die Bildung von Klumpen verhindert.

• Die Ausstattung eines Heimbrauers hat direkten Einfluss auf den Preis, nicht jedoch auf die Qualität.
• Alle Gießkannen, Löffel, Lösungen und Trichter können Sie separat vom Gerät erwerben und im Laufe der Zeit ganz nach Ihrem Geschmack und Bedarf auswählen, ohne auf die Werksausstattung angewiesen zu sein.
• Ganz individuelle Wünsche bei der Gestaltung einer Minibrauerei. Für manche Bierliebhaber ist ein normales Plastikfass zu Hause perfekt, solange das Bier lecker ist.
• Ästhetische Brauer werden die originelle Designlösung einer Minibrauerei viel mehr mögen, die zusätzlich zu ihrem Hauptzweck ermöglicht? Wenn Sie Bier brauen, nutzen Sie es als exklusives Innendetail.

Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welche Brauereien zu Hause besser und welche schlechter sind. Viele Menschen bevorzugen teurere Modelle, die es ihnen ermöglichen, bei der Zubereitung ihres eigenen Bieres natürliche Zutaten zu verwenden, anstatt fertige Trockenmischungen zum Brauen zu verwenden.

Lassen Sie uns zusammenfassen, was bereits gesagt wurde. Nachfolgend sind die Hauptkriterien aufgeführt, nach denen die Auswahl getroffen werden sollte.

Gerätevolumen

Dabei ist das Volumen des Gärbehälters zu berücksichtigen. Handelt es sich um einen 10-Liter-Heimbrauer, dann kann ein solches Gerät in einen großen Kühlschrank gestellt und auch auf den Tisch gestellt werden. Es ist kompakt und praktisch. Wenn Sie eine Mikrobrauerei kaufen, achten Sie unbedingt auf deren Aussehen.

• Kleine 10-Liter-Heimbrauer haben ein attraktives und praktisches Design, sodass Sie das Gerät problemlos im Raum platzieren können und eine besonders angenehme Atmosphäre zum Entspannen während einer Feier oder einem geselligen Beisammensein schaffen.
• Es gibt auch Minibrauereien für 20 und 30 Liter. Solche Volumina erfordern, wie Sie verstehen, ein großes Haus und das Vorhandensein geeigneter Bedingungen.

Wenn Sie häufig und in großen Mengen Bier brauen möchten, ist es besser, eine große Minibrauerei zu kaufen.

Verschiedene Unternehmen bieten unterschiedliche Geräte für ihre Heimbrauer an. Je umfangreicher sie sind, desto teurer sind sie. Dabei kann es sich um ein Basis- oder ein erweitertes Set handeln, das Behälter für Lösungen, Trichter, Löffel usw. umfasst. Natürlich kostet eine moderne Minibrauerei einen hübschen Cent, aber für einen echten Bierliebhaber wird das kein Hindernis sein, denn wenn Sie eine Heimbrauerei kaufen, sollten Sie eine gute kaufen.

Hersteller

Vor dem Kauf einer Bierbrauanlage sollten Sie das Sortiment und insbesondere die Hersteller genau studieren. Jedes Unternehmen rüstet seine Produkte, wie bereits erwähnt, anders aus. Am beliebtesten sind BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik sowie Mr.Beer und BrewDemon.

Andere Eigenschaften

1. Wählen Sie einen Heimbrauer mit der Option, flüssige Würze zu verwenden, die hochwertiger und gesünder ist. Es ist auch weniger problematisch, da trockene Würze oft Klumpen bildet, die die Eigenschaften des Bieres beeinträchtigen.
2. Auch das Design der Mikrobrauerei ist wichtig. Es kann monolithisch oder vorgefertigt sein. Ersteres ist natürlich besser, da die Versiegelung hier 100 % beträgt und der Prozess während der Gärung nicht gestört wird und das alkoholische Getränk nicht verdirbt.
3. Das Team kann Probleme mit der Abdichtung haben, wenn etwas übersehen und übersehen wurde, insbesondere zu Hause. Es besteht die Möglichkeit, dass das Bier verdirbt, dies hängt jedoch eher von der Aufmerksamkeit des Benutzers ab.

Wenn Sie sich für die richtige Minibrauerei entschieden haben, benötigen Sie keine besonderen Kenntnisse. Wählen Sie ein Modell, bei dem Sie alle Zutaten hinzufügen können: Gerste, Würze, Wasser oder Fertigextrakt, und ohne großen Aufwand Bier brauen können.

Viele Restaurant- und Barbesitzer sowie normale Menschen, die sich für Live-Craft-Bier interessieren, denken zunehmend über die Frage nach, wo und wie man eine Mikrobrauerei auswählt, die die Anforderungen dafür vollständig erfüllt.

Nehmen wir gleich an, dass Minibrauereien sowohl Amateurbrauereien (für den Heimgebrauch) als auch Profibrauereien (für Bars und Restaurants) sein können. Natürlich handelt es sich hierbei um unterschiedliche Einheiten, die sich nicht nur in Größe, Leistung, Preis, sondern auch in einer Reihe anderer Indikatoren unterscheiden.

Da alle diese Geräte jedoch für einen einzigen Zweck bestimmt sind, ist die professionelle Beratung durch erfahrene Brauer, die mehr als ein ähnliches Gerät ausprobiert haben, sowohl für diejenigen, die sich entscheiden, sich ein ausgezeichnetes Bier aus eigener Produktion zu gönnen, als auch für Besitzer von Trinklokalen nützlich der zu Recht glaubt, dass Live-Craft-Bier ihm zusätzliche Kunden anlocken wird.

• Der moderne russische Markt bietet eine Vielzahl unterschiedlicher Minibrauereien – wie man so sagt, für jeden Wunsch und jede Menge des produzierten Getränks.
• Wie immer ist eine solche Fülle für den Käufer sowohl ein Segen als auch ein Kopfzerbrechen, da sie viele Zweifel und Versuchungen aufkommen lässt.

Daher sollten Sie bei der Auswahl der Ausrüstung zum Brauen auf folgende Punkte achten:

Wie bereits erwähnt, gibt es bei Mikrobrauereien große Preisunterschiede. Und wenn Sie beim Kauf einer „Heimversion“ ein paar tausend Rubel ausgeben können, kostet die professionelle Version mehrere Hunderttausend.

• Es ist klar, dass ein zu billiges Produkt den Käufer sofort alarmieren sollte, allerdings ist eine zu teure Ausrüstung nicht immer die beste.
• In diesem Fall ist es besser, einen Spezialisten zu konsultieren, und wenn Sie keinen haben, wählen Sie etwas dazwischen.
• Sie sollten unbedingt im Internet nach relevanten Informationen und Rezensionen recherchieren – kurz: Gehen Sie die Sache gründlich und langsam an.

Sie werden vielleicht überrascht sein, dass laut Statistik von vierzig professionellen Brauereien, die mit dem Ziel gegründet wurden, einzigartiges Craft-Bier herzustellen, nur eine überlebt. Alle anderen schließen im Laufe des Jahres aus dem einen oder anderen Grund. Aber das sind westliche Statistiken; in Russland ist das Bild noch deprimierender.

Wenn wir über Hausbrauereien sprechen, ist die Situation bei ihnen noch trauriger. Es kommt selten vor, dass sich jemand entscheidet, selbst Bier zu brauen, die Bitterkeit seiner ersten Misserfolge übersteht und dann unermüdlich seine Fähigkeiten verbessert, bis er köstliches Craft-Bier bekommt.

• Oft kreieren solche begeisterten Menschen ihre eigenen Sorten und überraschen damit Freunde und Verwandte.
• Andererseits stellen diese Handwerker Minibrauereien meist mit eigenen Händen her – und nutzen dabei ihre eigenen Technologien.
• Nun, für diejenigen, die noch darüber nachdenken, wie sie eine Minibrauerei in einem Geschäft auswählen sollen – einfach zu warten, zuverlässig und gleichzeitig nicht sehr teuer – nennen wir einige der besten Modelle des letzten Jahres: BeerMachine 2000, InPinto Premium, Mr.Beer Deluxe Kit, Beer Zavodik Mini 2014.
• Natürlich ist in diesem Fall kein hundertprozentiger Erfolg garantiert.

Aber wie die Hersteller selbst dringend empfehlen, lesen Sie die dem Gerät beiliegenden Anweisungen sorgfältig durch. Informieren Sie sich auch gründlich über dieses Thema im Internet. Machen Sie im Idealfall ein Praktikum bei einem erfahrenen Brauer ...

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Jeder Meister entscheidet selbst, wie er zu Hause Bier braut. Der erste Schritt bei der Auswahl einer Installation besteht darin, Ihr Einkaufsbudget festzulegen. Es kommt auf die finanziellen Möglichkeiten jeder einzelnen Person an. Eines der Hauptauswahlkriterien ist die Größe der Anlage. Beim Kauf einer Hausbrauerei müssen Sie einen Faktor wie den freien Platz für die Installation der Ausrüstung berücksichtigen.

Anlagen für Minibrauereien mit einem Produktionsvolumen von bis zu 3.000 Litern pro Tag nehmen eine Fläche von bis zu 40 Quadratmetern ein. Meter.

Die Größe der Anlage und ihr Design bestimmen die Ausbringungsmenge des fertigen Getränks und die Art seiner Zubereitung. Am praktischsten für das Brauen zu Hause sind kleine Minibrauereien, die mit elektrischen Heizelementen ausgestattet sind.

• Beim Kauf von Geräten zur Bierherstellung müssen Sie berücksichtigen, dass die Kosten nicht nur von der Qualität, sondern auch von der Marke des Herstellers beeinflusst werden.
• Beworbene Marken mit den gleichen technischen Eigenschaften kosten immer 15–20 % mehr als ähnliche Installationen unbekannter Hersteller.
• Bevor Sie sich für einen Heimbrauer entscheiden, müssen Sie die bestehenden Angebote auf dem Markt sorgfältig studieren und vergleichen. Um ein berauschendes Getränk nur für den Eigenverbrauch herzustellen, reicht eine kleine Anlage.
• Die Kosten für eine solche Ausrüstung beginnen bei 3-5.000 Rubel. Um Bierbars einzurichten, müssen Sie professionelle Ausrüstung kaufen. Es kostet eine Größenordnung mehr.

Der Unterschied zwischen herkömmlichen und professionellen Geräten liegt nicht nur im Preis und der Leistung, sondern auch in der Lebensdauer. Einfache Geräte sind nicht für den Dauerbetrieb ausgelegt. Bei Einsatz rund um die Uhr kann es schnell unbrauchbar werden.

Der kleinste Brüher kann genauso viel Platz einnehmen wie eine Kaffeemaschine oder eine Küchenmaschine. Das zubereitete Bier wird einige Zeit an einem warmen Ort aufbewahrt und dann in den Kühlschrank gestellt. Es gibt Anlagen, die mit einem Kühlmantel ausgestattet sind. Das fertige Produkt kann in solchen Geräten gelagert werden.

Die Zubereitungsdauer des Getränks beträgt 1,5 bis 2 Wochen. Selbst in der geräumigsten Wohnung ist es schwierig, Platz für eine große Brauerei und einen Behälter zum Gären des Getränks zu finden.

Die einfachste Anlage für die Heimbierproduktion ist ein Vakuumtank. Darin wird aus flüssiger Würze, die man im Laden kaufen kann, das berauschende Getränk zubereitet. Es gibt vorgefertigte und einteilige Konstruktionen. Sie sind mit einem System zum Auffangen von Schaum und zum Ablassen von Überdruck ausgestattet.

Anlagen sind in Vollzyklusanlagen und Anlagen mit verkürzter Produktionszeit unterteilt. Die erste Art von Ausrüstung erfordert eine relativ große Unterbringungsfläche und wird daher zur Ausstattung von Minibrauereien für die Herstellung von Getränken in Bars und Kneipen verwendet.

Die Ausstattung für einen verkürzten Bierproduktionszyklus umfasst:

• Fermenter und Gärtank;
• Filter zur Trinkwasserreinigung und ein Gerät zum Sterilisieren von Flüssigkeiten.

Es ist sehr praktisch, Kompaktbrauer für das Heimbrauen zu verwenden.

Vorteile und Nachteile

Schauen wir uns einige der berühmtesten Modelle an.

Die amerikanische Brauerei hat fünf Versionen. Darauf kannst du
Bereiten Sie etwa 50 Biersorten zu. Ein Produktionszyklus eines Getränks dauert 12 Tage. Die Installation hat die Form eines Fasses. Für die Zubereitung des Getränks werden trockene Zutaten verwendet.

Vorteile:

• Zuverlässiger Betrieb und zugängliche Ersatzteilbasis.
• Möglichkeit, Zutaten verschiedener Hersteller zu verwenden.
• Niedrige Kosten des Endprodukts, Verfügbarkeit natürlicher und künstlicher Kohlensäure und Anpassung der Dauer der Getränkezubereitungszyklen.

Mängel:

• Zur Herstellung des Getränks werden spezielle Kohlendioxiddosen benötigt, mit denen der Druck im Fass erhöht wird.
• Nach der Zubereitung des Getränks muss das Gerät zum Waschen zerlegt werden.
• Hohe Installationskosten.

Brauerei tschechischer Hersteller. Hat fünf Versionen. Der Getränkeproduktionszyklus dauert 21 Tage. Mit der Anlage können mehr als 50 Biersorten gebraut werden. Zum Brauen von Bier werden flüssige Zutaten verwendet.

Vorteile:

• Einfache Bedienung;
• Bezahlbarer Preis.

Mängel:

• Hohe Kosten des fertigen Produkts;
• Die Unmöglichkeit, für die Zubereitung des Getränks andere Mischungen als die Grundmischung zu verwenden.

Herr Beer

Amerikanische Brauerei mit 21-Tage-Zyklus. Die Modellpalette besteht aus 4
Arten von Installationen. Mit dieser Anlage zubereitetes Bier kann bis zu 1 Jahr gelagert werden.

Vorteile:

• Möglichkeit zur Zubereitung einer großen Anzahl an Biersorten.
• Einfach zu verwenden.

Mängel:

• Vor der Zubereitung des Getränks muss die Mischung zum Bierbrauen aufgekocht werden.
• Die höchsten Kosten für das Endprodukt aller Brauereien auf dem Markt.

TOP 5 Modelle beliebter Minibrauereien für zu Hause

Diese 5 Modelle waren 2016 die beliebtesten.

Mit einem recht netten, preiswerten und einfachen Heimbrauer einer Firma mit Namen können Sie ohne großen Aufwand hervorragendes Live-Bier zubereiten. Das Design ist am einfachsten und hat ein Volumen von 9 Litern. Ein solches Gerät lässt sich problemlos in den Kühlschrank stellen und bringt das Bier im letzten Schritt zur Perfektion.

Die Garzeit beträgt bei diesem Modell 4 bis 21 Tage. Sie können den flüssigen Extrakt mit natürlicher Kohlensäure, also Karbonisierung, verwenden. Das Set enthält: einen Rührlöffel, ein Thermometer, einen Messbehälter, Glasflaschen mit Ausgießstopfen, ein AC-3-Hydrometer und Extrakte zum schnellen Brauen von Bier.

Preis der Minibrauerei: 130 $

Das nächste Mikrobrauereimodell heißt BeerMachine DeLuxe 2008 Exper Es verfügt über eine große Auswahl an Komponenten, die es so einfach wie möglich machen, köstliches Live-Bier zuzubereiten. Dazu gehört ein 10-Liter-Behälter, in dem das alkoholische Getränk für 3-10 Tage zubereitet wird.

Das Kit enthält einen Trockenextrakt und einen soliden Satz zusätzlicher Dinge, wie ein Thermometer, ein Manometer, einen Rührlöffel, einen Messbehälter, Keramikbierflaschen, eine Dose Kohlensäure und ein System zum Abfüllen von Bier.

Brauereipreis - 225 $

Bier Zavodik 2016 Premium

Wenn Sie sich für den Kauf einer Brauausrüstung für Ihr Zuhause entscheiden, dann ist ein Bausatz genau das Richtige für Sie Bier Zavodik 2016 Premium mehr als passend. Der Tankinhalt beträgt zwar 33 Liter, was bestimmte Voraussetzungen und ein großes Haus erfordert.

• Für eine Wohnung wäre eine solche Brauerei natürlich nicht geeignet.
• Die Brauzeit für Bier beträgt bis zu 21 Tage.
• Es gibt ein umfangreiches Zubehörset: ein Thermometer, einen Verschließer, einen Messbecher und einen Löffel sowie ein Filterrohr und ein Hydrometer mit Zylinder.
• Außerdem gibt es Extrakte, Dextrose und Desinfektionspulver.

Preis der Minibrauerei – unbekannt

Ein sehr einfacher und preiswerter Heimbrauer mit Benutzerbewertungen, die das Gerät sehr loben. Das Volumen des Haupttanks zum Brauen von Bier beträgt 8,5 Liter. Ein Gerät dieser Größe lässt sich problemlos in den Kühlschrank stellen und bringt das Bier nach der Vorgärung zur vollen Reife.

• Das Kit ist nicht so reichhaltig wie bei den Vorgängermodellen.
• Dazu gehören ein Thermometer, ein Rührlöffel und ein Satz Liter-Plastikflaschen.
• Außerdem gibt es eine DVD mit ausführlichen Videos und Beschreibungen zur Bierherstellung.

Brauereipreis - 100 $

BrewDemon-Signatur

Nächste Mikrobrauerei BrewDemon-Signatur Es hat ein recht interessantes, praktisches Design mit einem kleinen Tankvolumen von 11 Litern. Das Set enthält alles, was Sie brauchen, um sofort mit dem Brauen beginnen zu können. Dabei handelt es sich um einen Bierextrakt und ein Set bestehend aus einem Thermometer, einem Löffel zum Rühren und Flaschen zum Ausschenken von fertigem Bier.

Alles ist denkbar einfach: Gießen Sie den Extrakt in einen Behälter, verschließen Sie ihn und in 7 bis 14 Tagen erhalten Sie ausgezeichnetes Lebendbier. Außerdem finden Sie in der Box drei Markenbecher und einen Satz Markenflaschenaufkleber.

Preis der Minibrauerei – unbekannt

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Zubehör für einen Heimbrauer erfordert besondere Aufmerksamkeit. Zusatzausstattungen für das Gerät können sehr vielfältig sein: Flaschen, Gläser, Löffel, Trichter etc. Viele halten sie für unnötig, da alle notwendigen Utensilien leicht zu Hause zu finden sind und der Preis mit zusätzlichem Zubehör deutlich höher ist.

Aufmerksamkeit! Unter den Zubehörteilen ist insbesondere eine Vorrichtung zur Speicherung von Kohlendioxid hervorzuheben, das bei der Gärung freigesetzt wird.

Es würde auch nicht schaden, ein Buch mit Rezepten oder eine Lehr-CD mit Videos beizulegen.
Beratung. Erfahrene Brauer empfehlen zusätzlich den Kauf eines Manometers und eines Thermometers.

Mindestausstattung für Brauer

Und hier können Sie sich mit dem Mindestsatz für das Getreidebrauen vertraut machen.

Sprechen wir also über die Mindestausstattung eines Brauers. Was wir brauchen, um unser erstes Live-Bier zu brauen (dieses Set ist nur zum Extraktbrauen geeignet):

Fermenter (Fermenter), Fermenter

Fermenter ist ein Behälter zum Gären von Bierwürze; das Volumen des Behälters hängt davon ab, welchen Extrakt Sie verwenden. Auf dem Markt sind Fermenter mit einem Volumen von 10 bis 30 Litern erhältlich. Tatsächlich können Sie jeden dicht verschlossenen Behälter verwenden, in den Sie zwei Löcher bohren müssen: für einen Wasserverschluss, der auch auf altmodische Weise durch einen Schlauch und ein Gefäß mit Wasser ersetzt werden kann, und einen Wasserhahn zum Ausgießen (optional). , aber sehr praktisch).

Wasserdichtung

Eine Wasserdichtung des Behälters ist für die Freisetzung von Kohlendioxid erforderlich und verhindert gleichzeitig das Eindringen von Bakterien in den Tank; mit Hilfe einer Wasserdichtung lässt sich der Fermentationsprozess leicht überwachen und feststellen, dass dieser Prozess abgeschlossen ist, wie ich schrieb, man kann es durch improvisierte Mittel ersetzen oder selbst herstellen.

Thermometer

Thermometer – ein Thermometer ist notwendig, um die Gärtemperatur zu überwachen und negative Gärtemperaturen rechtzeitig zu verhindern. Sie können selbstklebendes LCD oder jedes andere verwenden, ich verwende LCD und tauchfähig.

Ein Aräometer mit Messzylinder oder ein anderes Spezialgefäß – mit einem Aräometer können Sie die Dichte der Würze und damit die Stärke des Bieres ermitteln sowie feststellen, ob das Bier reif ist, und es eignet sich auch für die Durchführung von Heimversuchen.

Abfüllung von Produkten

Abfüllanlage – Das Abfüllen von Bier zur weiteren Karbonisierung ist ein sehr heikler Prozess. Dies liegt daran, dass die Abfüllung mit minimalem Kontakt des Bieres mit der Außenumgebung erfolgen muss.

Es ist ein großes Plus, wenn der Gärbehälter mit einem speziellen Hahn ausgestattet ist. Sie können auch einen Schlauch mit Ventil kaufen.

Desinfektionsmittel Einrichtungen

Desinfektionsmittel – alle Fachgeschäfte verkaufen Neodisher Cl, ich empfehle dringend den Kauf. Sie können jedoch mit Ersatzstoffen auskommen; alle Fachgeschäfte haben Ersatzstoffe; Sie können auch normales Bleichmittel kaufen und eine sehr schwache Lösung auftragen oder sich mit Jod begnügen.

Behälter – nach der Gärung beginnt die Phase der Abfüllung des Bieres und der Karbonisierungsprozess; ich empfehle, sich im Voraus auf das Sammeln (Kauf) von Behältern vorzubereiten.

Wichtig ist, dass PET-Flaschen, die nicht für stille Getränke gedacht sind, nicht zum Abfüllen geeignet sind, da im Behälter der Karbonisierungsprozess stattfindet und der Behälter einfach zerbrechen kann.

Kommen wir nun zu den Zutaten für die Bierherstellung:

• Malzextrakt – kann entweder gehopft oder ungehopft sein, für den zweiten Malzextrakt benötigen Sie noch Hopfen;
• Hefe – kommt normalerweise mit Malzextrakten;
• Zucker oder Dextrose in der für die Gärung und Karbonisierung erforderlichen Menge;

Optimaler Preis

Anhand des oben beschriebenen Mindestsatzes können Sie berechnen, wie viel es Sie kosten wird. Ich werde Ihnen nicht die Bedingungen und Additionsformeln nennen, sondern Ihnen lediglich einen konkreten Betrag nennen: 2500-3500 „Holz“, je nach Geschäft.

Der Betrag ist gering, aber wer möchte nicht sparen?

Sie können Geld sparen, indem Sie nicht als Set, sondern als einzelne Komponenten bestellen: Beispielsweise kostet ein Fermenter mit Wasserverschluss 550 Rubel, ein Thermometer 90 Rubel, ein Aräometer mit Messzylinder 400 Rubel, Abfüllprodukte ist kostenlos, Neodisher Cl kostet 70 Rubel, Behälter sind kostenlos, Malzextrakt 750 Rubel, Zucker 60 Rubel.

Insgesamt haben wir 700 bis 1700 Rubel gespart. Somit wird der Preis einer Minibrauerei etwa 1800 Rubel betragen. Nicht schlecht, oder?

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Besonders mutige Experimentatoren bauen ihre eigene Minibrauerei zu Hause. Dies ist ein sehr verantwortungsvoller und zugleich interessanter Prozess. Schauen wir es uns Schritt für Schritt an.

• Damit die Brautechnologie genau eingehalten werden kann, müssen wir zunächst einen Tank für die Biergärung bauen. Wir kaufen einen Topf mit einem Fassungsvermögen von ca. 20 Litern. Wählen Sie am besten einen Edelstahlbehälter mit relativ dicken Wänden.
• Wir beziehen folgende Komponenten aus einem Baustoffhandel: einen Messingbeschlag, 2 Sicherungsmuttern, 2 Silikondichtungen, 2 Fluorkunststoffdichtungen. Kugelhahn mit Innengewinde, der Durchmesser entspricht dem Messinganschluss. Winkelverschraubung für Schlauch, 3 Kupfer-T-Stücke (Durchmesser 1,5 cm), 4 Eckkupferrohre mit demselben Durchmesser, 2 Meter ungeglühtes Kupferrohr.
• Stellen wir die Pfanne auf die Seite? Wir müssen ein Loch hineinmachen. Wir bohren es so nah wie möglich am Boden.

• Wir bringen Dichtungen am Loch an, zuerst verwenden wir Silikondichtungen, dann Fluorkunststoffdichtungen.
• Wir löten einen amerikanischen Draht, ein T-Stück und ein kleines Stück Kupferrohr zusammen. Bitte beachten Sie, dass das Lot kein Blei enthalten sollte, um den Biergeschmack in Zukunft nicht zu beeinträchtigen.
• Wir schrauben die Struktur an das in der Pfanne befindliche Werkstück.
• In die Kupferrohre am Boden der Pfanne schneiden wir mit einer normalen Metallsäge Löcher, in die wir das Kupferrohr einführen. Diese Manipulationen sind erforderlich, um eine Spule herzustellen. Es wird empfohlen, dass der Durchmesser des Rohrs nicht weniger als 1 cm beträgt. Wir biegen das Rohr und geben ihm die Form einer Spiralfeder. Der Durchmesser der Feder entspricht dem Durchmesser der Pfanne. Wir sichern es mit Drahtquerschnitten. Die Enden unserer Spule kommen oben aus der Pfanne heraus.

Das ist alles, das Gerät ist fertig. Muss man für die Endgärung von Bier noch ein Aräometer und einen Behälter kaufen? Es wird im Handel verkauft und ist sofort mit einer Wasserdichtung, einem Temperatursensor und einem Ablassventil ausgestattet.

Wenn Sie nicht vorhaben, fertige Braumischungen zu kaufen, müssen Sie in eine hochwertige Malzmühle investieren. Als letztes benötigen Sie ein Außenthermometer zur Überwachung der Temperatur. Das ist alles, Sie können mit dem Brauen von hausgemachtem Bier beginnen.

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Ein unerfahrener Hobbybrauer wird immer von der Beratung durch Profis profitieren. Also, 10 Hauptregeln, die befolgt werden müssen, wenn Sie ein leckeres und hochwertiges Schaumgetränk erhalten möchten.

Beratung. Bewahren Sie die Zutaten wie angegeben auf. Flüssighefe sollte im Kühlschrank, Hopfen im Gefrierschrank und Malz an einem kühlen, aber trockenen Ort aufbewahrt werden.

1. Die Ausrüstung muss immer absolut sauber sein. Es muss vor Gebrauch vollständig desinfiziert werden. Andernfalls übernehmen Bakterien die Bestandteile des Bieres, bevor der Gärprozess beginnt.
2. Die Würze muss so schnell wie möglich abgekühlt werden. Sie können einen Kühler kaufen.
3. Das Kochen der Würze sollte 1 bis 1,5 Stunden dauern. Wenn Sie helles Bier erhalten möchten, sollte das Kochen mindestens 90 Minuten dauern.

Für ein Qualitätsgetränk benötigen Sie nur natürliche Zutaten.

• Überwachen Sie den Fermentationsprozess ständig (die Temperatur sollte zwischen 19 und 20 Grad schwanken).
• Verwenden Sie nur hochwertiges Wasser. Davon hängen der Geschmack und die Qualität des fertigen Schaumgetränks ab.

Beratung. Verwenden Sie zum Brauen von Bier kein Leitungswasser. Es enthält viele Verunreinigungen und Bestandteile. Insbesondere Chlor.

Richtige Brautaktiken

1. Verwenden Sie für die Gärung Glasbehälter. Sie sind nach Gebrauch nicht nur einfacher zu reinigen, sondern auch effektiver in der Anwendung. Dies liegt daran, dass Glas eine 100-prozentige Sauerstoffbarriere darstellt.
2. Machen Sie einen Hefestarter. Dadurch wird der Fermentationsprozess der Hefe verbessert.
3. Es ist besser, die Komponenten mehrere Chargen im Voraus (in großen Mengen) zu kaufen. Auf diese Weise können Sie eine ordentliche Menge Geld sparen.
4. Experimentieren Sie ständig mit Biersorten und -geschmacksrichtungen. Hell oder dunkel ist mit einem Heimbrauer kein Problem! Sie können absolut jedes Bier herstellen. Das mitgelieferte Rezeptbuch hilft Ihnen dabei. Und im Internet finden sich Tipps, Rezensionen und Rezepte von Verbrauchern. Dies ist ein wahres Paradies für Bierliebhaber.

Aufmerksamkeit! Übermäßiger Bierkonsum ist gesundheitsschädlich. Beschränken Sie den Zugang von Kindern zum Heimbrauer und zum fertigen Produkt. Für Kinder, Schwangere und Menschen mit psychischen und chronischen Erkrankungen ist Bier nicht zu empfehlen.

Eine Hausbrauerei ist eine echte Entdeckung für Kenner eines schaumigen Getränks. Es hilft Ihnen nicht nur, natürliches und hochwertiges Bier ohne schädliche Zusatzstoffe und unbekannte Bestandteile zuzubereiten, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren.

Schließlich weiß jeder, dass Bier mehrere Hauptbestandteile enthalten muss: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Der Rest wird je nach Rezept oder nach Wunsch hinzugefügt.

Halten Sie sich strikt an die Technik und Regeln der Bierzubereitung, Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben. Genießen Sie Ihr Lieblingsgetränk, aber in Maßen!

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Warum brauchen wir „rassige“ Hefe?

Das endgültige (erwartete) Ergebnis unseres kreativen Prozesses hängt von der Menge und dem Anteil der Inhaltsstoffe der Originalsubstanz sowie von der Heferasse und den Merkmalen ihrer Population ab, was den Anteil der Hefezellen mit unterschiedlichen Altersdaten und a impliziert Satz gespeicherter Enzyme.

Warum ist es besser, fertige (Fabrik-)Würze zu verwenden? In der Praxis bietet die Industrie einzelnen Herstellern Behälter mit einem Volumen von mindestens 50 Litern an, was für eine Standard-Stadtküche im Allgemeinen nicht akzeptabel ist, und die Kosten für einen solchen Bottich zum Fermentieren von Rohstoffen schwanken in der Preisspanne von 150 bis 350.000 Rubel .

• Daher erscheint diese Option durchaus logisch: Kaufen Sie fertige konzentrierte Würze, die unter detaillierter Einhaltung der Technologie zubereitet wird (was in einer Fabrik überhaupt nicht schwierig ist), und damit die erforderliche Menge Hefe.
• Dieses Halbzeug ist eine viskose dunkle Masse oder ein trockenes Pulver.
• Aus derselben Würze können durch Änderung des technologischen Prozesses und Verwendung verschiedener Zusatzstoffe, Hefe und Extrakte mehrere Getränke unterschiedlichen Geschmacks und Typs zubereitet werden.

Brauerei zum Preis von 5.000 RUB. wird diese arbeitsintensiven Prozesse erheblich erleichtern. Die rekonstituierte Würze ist nahezu identisch mit der Originalwürze. Geben Sie also Wasser im erforderlichen Verhältnis zum fertigen Würzekonzentrat hinzu und rühren Sie um – fertig ist die Basis für das Bier.

Gleich zu Beginn der Gärung wächst und vermehrt sich die Hefe in einem günstigen Nährstoffumfeld bei Raumtemperatur schnell, verbraucht leicht verdaulichen Zucker aus der Würze und produziert Kohlendioxid und Alkohol. Dann gelangen verschiedene Proteine ​​in die Ernährung der Hefe – nun bildet die Hefe genau das Geschmacks- und Aromabouquet des Bieres, das für die ausgewählte Sorte charakteristisch ist.

Darüber hinaus findet die Reifung bei einer niedrigeren Temperatur (2–8 °C) und in einer mit Kohlendioxid gesättigten Umgebung statt. Das heißt, das Halbzeug wird karbonisiert.

Erfahrene Brauer lassen überschüssiges Kohlendioxid, das sich im Tank gebildet hat, mit der gärenden Würze ab (lassen sie nach außen ab) oder teilen den Fermentationsprozess in zwei Phasen auf: primär und sekundär mit Reifung.

Für die zweite Methode benötigen Sie einen dicht verschlossenen Behälter und einen Satz Plastikflaschen. In diesem Fall erfolgt die Hauptgärung in einem geschlossenen, aber nicht versiegelten Behälter: Da die Hefe aktiv Kohlendioxid abgibt, gelangt keine Außenluft (und damit Bakterien und Wildhefe) ins Innere.

Und wenn die Hauptgärung abgeschlossen ist und fast kein Zucker mehr vorhanden ist, müssen Sie das junge („grüne“) Bier in verschlossene Behälter umfüllen – hierfür eignen sich Plastikflaschen mit Schraubverschluss.

Um das Bier zu begasen, müssen Sie in jede Flasche Zuckersirup geben, damit die Hefe die erforderliche Menge Kohlendioxid freisetzt, aber gerade so viel, dass der Plastikbehälter nicht explodiert. Wenn der Zucker den erforderlichen Standard erreicht hat, werden die Flaschen in die Kälte gestellt und das Bier beginnt langsam zu reifen.

Was du wissen musst!

Jeder Brauer kann Fehler beim Gerätekauf vermeiden, wenn er auf die Ratschläge erfahrenerer Kollegen hört. Was du wissen musst:

1. Für das Brauen von Bier zu Hause sind Kessel mit einem Fassungsvermögen von 30 Litern optimal.
2. Während des Kochvorgangs wird das Produkt gekocht, daher enthalten die meisten Rezepte, die für eine Charge Rohstoffe ausgelegt sind, 25–30 Liter Trinkwasser.
3. Um zu vermeiden, dass bei der Zubereitung zu Hause bierschädliche Mikroflora in das Getränk gelangt, ist das Gerät mit einem Kühler ausgestattet. Dabei handelt es sich um das Kühlsystem, das sich im Inneren des Fermenters befindet.

Beim Brauen von Bier in einem Topf wird das Getränk mit Eis gekühlt. Es muss von einem Behälter in einen anderen umgefüllt werden, was dazu führen kann, dass Bakterien in das Produkt gelangen, die den Gärungsverlauf des Getränks und seinen Geschmack verändern können.

Sie sollten niemals an einem Filtersystem sparen. Besser ist es, wenn der Heimbrauer mit einem automatischen Siphon ausgestattet ist. Bei diesem Filter handelt es sich um ein Teleskopsystem mit „automatischer Ansaugung“. Dies verbessert die Qualität des Produkts und spart Aufwand und Zeit für den Betrieb des Filtrationsprozesses.

Beim Kauf einer Brauerei müssen Sie darauf achten, ob diese über ein Würzebelüftungssystem verfügt oder nicht. Nach dem Kochen verbleibt im Produkt nur noch sehr wenig Sauerstoff, der für die Hefezellen notwendig ist, um den Prozess der Zuckergärung zu aktivieren.

Wenn die Konstruktion der Brauerei die Installation eines solchen Geräts nicht vorsieht, können Sie einen zusätzlichen Kompressor zur Luftversorgung erwerben, ähnlich dem, der in Aquarien verwendet wird.

Sie wissen nicht, welche Heimbrauerei Sie kaufen sollen? Lesen Sie den Artikel und wählen Sie mit Bedacht!

Möchten Sie Bier brauen, aber es gibt Dutzende davon und Sie wissen nicht, welches Sie wählen sollen? Der Artikel enthält die Antwort auf diese und andere Fragen, die Ihnen bei der Auswahl Ihres Brauereimodells und der Zubereitung von ausgezeichnetem hausgemachtem Bier helfen.

Angesichts der steigenden Verbrauchssteuern tun die Hersteller alles, um Bier billiger zu machen, und vergessen dabei oft das Wichtigste – die Qualität und den Geschmack des berauschenden Getränks. Selbst die beliebtesten und teuersten Marken sündigen durch den Einsatz von Chemikalien und gefährden so die Gesundheit unserer Mitbürger. Glücklicherweise oder leider ist es sinnlos, gegen sie anzukämpfen, aber Sie können ein hochwertiges und leckeres Biergetränk im sowjetischen Stil genießen – kaufen Sie einfach eine Minibrauerei, haben Sie Geduld und geben Sie sich ein wenig Mühe!

Im Gegensatz zu Stereotypen handelt es sich bei einem Heimbrauer keineswegs um eine komplexe mehrstufige Produktionsanlage in der Größe einer Hütte oder Werkstatt, sondern lediglich um ein kleines Fermenterfass von bis zu 50 cm Länge und Höhe und den daran befestigten Zutaten: Malzextrakt und Hefe. Je nach Modell der Brauerei kann das Paket zusätzlich enthalten: Reinigungsmittel, Anleitungen, Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Bier, Flaschensets und andere nützliche Dinge. In der Regel können Sie mit solchen Geräten jeweils 8 bis 12 Liter berauschendes Getränk zubereiten, und der Vorgang selbst dauert 8 bis 28 Tage.

Alle Heimbrauereien werden in zwei Gruppen eingeteilt:

Zur ersten Gruppe gehören Brauereien der Marken Inpinto und Mr.Beer. Die Gärung erfolgt im Fass, die Karbonisierung und Reifung – in anderen Behältern, zum Beispiel in Flaschen, die oft im Lieferumfang enthalten sind.

Die zweite Gruppe umfasst Premium-Segment-Brauereien BeerMachine. Der gesamte Prozess der Bierherstellung findet in der Brauerei selbst statt, einschließlich der Gärung und Nachgärung.

Schauen wir uns die Vor- und Nachteile der oben genannten Marken genauer an.

Heimbrauereien: 2000, BrewMaster, Deluxe 2007, Deluxe 2008, Deluxe 2008 Expert.

Vorteile:

• die einzige Brauerei auf dem Markt, die mit einer Karbonisierungseinheit ausgestattet ist, die es Ihnen ermöglicht, den gesamten Bierbereitungszyklus auf ein Fass zu übertragen;
• kurze Brühzeit mit künstlicher Kohlensäure - nur 8 bis 17 Tage;
• Sie können Bier auch durch natürliche Kohlensäurezubereitung herstellen, in diesem Fall verlängert sich die Zubereitungszeit um 6-10 Tage;
• elegante Geschenkverpackung;
• andere Hersteller sind geeignet;
• relativ niedrige Bierkosten;
• Die Bierausstoßmenge beträgt 10 Liter und ist damit höher als bei der Konkurrenz.

Nachteile:

• höherer Preis im Vergleich zu anderen Marken;
• Montage vor Gebrauch erforderlich.

Heimbrauereien: 2010 Edition, Deluxe Kit, Premium Kit und: Belgian Style, Standard, Premium, Master Pro hinsichtlich der grundlegenden Verbrauchermerkmale nahezu identisch. Daher werden wir sie zur Betrachtung in einer Kategorie zusammenfassen.

Vorteile:

• nach dem Öffnen der Verpackung sofort einsatzbereit (kein Zusammenbau erforderlich);
• Benutzerfreundlichkeit;
• Es gibt viele Mr.Beer- und Inpinto-Zutaten auf dem Markt
• günstiger als BeerMachine
• eine große Auswahl an Inpinto-Brauereien mit unterschiedlichen Konfigurationen

Nachteile:

• die Zubereitungszeit ist länger (14-28 Tage), da eine künstliche Kohlensäureanreicherung des Bieres nicht möglich ist;
• geringere Menge an fertigem Bier;
• hohe Kosten pro Liter;
• Um die Wahl einer Mikrobrauerei deutlicher zu machen, präsentieren wir in der Tabelle eine vergleichende Analyse
• Merkmale der Grundmodelle großer Marken.

Mini-Brauereimodell	Mr.Beer Deluxe Kit	Inpinto-Standard	Biermaschine – 2000
Foto
Prozess der Biergärung	In einem Fass	In einem Fass	In einem Fass
Karbonisierung von Bier	Natürlich	Natürlich	Natürlich ODER künstlich
Reifungsprozess des Bieres		In zusätzlicher Kapazität (in Flaschen)	In einem Fass ODER in einem zusätzlichen Behälter
Fertigbiermenge	8,5 Liter	9 Liter	10 Liter
Kochzeit	14-28 Tage	14-28 Tage	14-28 Tage (natürliche Kohlensäure); 8-17 Tage (künstlich)
Druckanzeige	NEIN	NEIN	JA
Schüssel abschöpfen	NEIN	NEIN	JA
Herstellungsland	USA	Tschechien	USA
Fassdesign auf einer 10-Punkte-Skala
Geschenkverpackung, auf einer 10-Punkte-Skala
Durchschnittspreis im Jahr 2015	5490 Rubel.	4490 Rubel.	8990 Rubel.

Viel Spaß beim Brauen!

Der einfachste Heimbrauer sieht aus wie ein gewöhnlicher Vakuumtank, in dem das Getränk fermentiert wird. Darüber hinaus verbleibt Kohlendioxid im Inneren. Das gereifte Bier wird zusammen mit dem Fass an einem kühlen Ort gelagert. Zum Beispiel im Kühlschrank. Dies trägt dazu bei, den Geschmack des Bieres zu verbessern.

• Der Lauf kann monolithisch oder zusammenklappbar sein. Monolithische Modelle bereiten Bier bei normalem Atmosphärendruck zu und zusammenklappbare Geräte verfügen über ein Schaumauffangsystem.

Beratung. Für Einsteiger ist es besser, ein fertiges Modell zu kaufen, da der Zusammenbau des Gerätes aus Einzelteilen nicht so einfach ist. Hierfür sind Fingerfertigkeit und einige Fähigkeiten erforderlich.

• Hersteller bieten Modelle mit Beladung mit flüssigen oder trockenen Komponenten an. Wenn Sie sich zwischen ihnen entscheiden, sollten Sie unbedingt Geräten mit flüssiger Würzebeladung den Vorzug geben. Es ist nicht nur wohltuend für den Körper, sondern löst sich auch vollständig auf, ohne dass sich Klumpen bilden.
• Brauereien werden auch in Brauereien unterteilt, in denen Bier zubereitet und anschließend im Kühlschrank gelagert wird. Und diejenigen, die nur Bier zubereiten. Anschließend wird es in Plastikflaschen abgefüllt und an einen kühlen Ort geschickt.
• Es lohnt sich, auf das Volumen des Tanks zu achten. Brauereien werden in 10- und 20-Liter-Behältern verkauft. Was soll ich wählen? Es hängt alles davon ab, wie sehr Sie Bier mögen und wie oft Sie es zubereiten möchten.

• Einige Heimbrauer sind mit einer Kohlensäurefunktion ausgestattet. Das bedeutet, dass Sie Ihr Getränk direkt im Gerät kohlensäurehaltig machen können.
• Der Kauf eines Heimbrauers von einem seriösen Hersteller schützt Sie vor möglichen Enttäuschungen. Berühmte Marken sind für die Qualität ihrer Produkte verantwortlich.

Brauereizubehör

Zubehör für einen Heimbrauer erfordert besondere Aufmerksamkeit.

Zusatzausstattungen für das Gerät können sehr vielfältig sein: Flaschen, Gläser, Löffel, Trichter etc. Viele halten sie für unnötig, da alle notwendigen Utensilien leicht zu Hause zu finden sind und der Preis mit zusätzlichem Zubehör deutlich höher ist.

Aufmerksamkeit! Unter den Zubehörteilen ist insbesondere eine Vorrichtung zur Speicherung von Kohlendioxid hervorzuheben, das bei der Gärung freigesetzt wird.

Es würde auch nicht schaden, ein Buch mit Rezepten oder eine Lehr-CD mit Videos beizulegen.

Ein unerfahrener Hobbybrauer wird immer von der Beratung durch Profis profitieren. Also, 10 Hauptregeln, die befolgt werden müssen, wenn Sie ein leckeres und hochwertiges Schaumgetränk erhalten möchten.

• Verwenden Sie nur hochwertige, natürliche und frische Produkte.

Beratung. Bewahren Sie die Zutaten wie angegeben auf. Flüssighefe sollte im Kühlschrank, Hopfen im Gefrierschrank und Malz an einem kühlen, aber trockenen Ort aufbewahrt werden.

• Die Ausrüstung muss immer absolut sauber sein. Es muss vor Gebrauch vollständig desinfiziert werden. Andernfalls übernehmen Bakterien die Bestandteile des Bieres, bevor der Gärprozess beginnt.
• Die Würze muss so schnell wie möglich abgekühlt werden. Sie können einen Kühler kaufen.
• Das Kochen der Würze sollte 1 bis 1,5 Stunden dauern. Wenn Sie helles Bier erhalten möchten, sollte das Kochen mindestens 90 Minuten dauern.

• Überwachen Sie den Fermentationsprozess ständig (die Temperatur sollte zwischen 19 und 20 Grad schwanken).
• Verwenden Sie nur hochwertiges Wasser. Davon hängen der Geschmack und die Qualität des fertigen Schaumgetränks ab.

Beratung. Verwenden Sie zum Brauen von Bier kein Leitungswasser. Es enthält viele Verunreinigungen und Bestandteile. Insbesondere Chlor.

• Verwenden Sie für die Gärung Glasbehälter. Sie sind nach Gebrauch nicht nur einfacher zu reinigen, sondern auch effektiver in der Anwendung. Dies liegt daran, dass Glas eine 100-prozentige Sauerstoffbarriere darstellt.
• Machen Sie einen Hefestarter. Dadurch wird der Fermentationsprozess der Hefe verbessert.
• Es ist besser, die Komponenten mehrere Chargen im Voraus (in großen Mengen) zu kaufen. Auf diese Weise können Sie eine ordentliche Menge Geld sparen.

• Experimentieren Sie ständig mit Biersorten und -geschmacksrichtungen. Hell oder dunkel ist mit einem Heimbrauer kein Problem! Sie können absolut jedes Bier herstellen. Das mitgelieferte Rezeptbuch hilft Ihnen dabei. Und im Internet finden sich Tipps, Rezensionen und Rezepte von Verbrauchern. Dies ist ein wahres Paradies für Bierliebhaber.

Aufmerksamkeit! Übermäßiger Bierkonsum ist gesundheitsschädlich. Beschränken Sie den Zugang von Kindern zum Heimbrauer und zum fertigen Produkt. Für Kinder, Schwangere und Menschen mit psychischen und chronischen Erkrankungen ist Bier nicht zu empfehlen.

Eine Hausbrauerei ist eine echte Entdeckung für Kenner eines schaumigen Getränks. Es hilft Ihnen nicht nur, natürliches und hochwertiges Bier ohne schädliche Zusatzstoffe und unbekannte Bestandteile zuzubereiten, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Schließlich weiß jeder, dass Bier mehrere Hauptbestandteile enthalten muss: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Der Rest wird je nach Rezept oder nach Wunsch hinzugefügt. Halten Sie sich strikt an die Technik und Regeln der Bierzubereitung, Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben. Genießen Sie Ihr Lieblingsgetränk, aber in Maßen!

Wie man in einer Hausbrauerei Bier macht: Video

Laut Bewertungen ist ein Hausbrauer ein wahres Juwel für alle, die dieses leckere, natürliche und hochwertige Getränk lieben. Im stationären Handel ist das Gerät derzeit kaum zu finden, es wird nur auf Bestellung geliefert. Dies liegt daran, dass diese Ausstattung spezifisch ist, derzeit aber immer stärker nachgefragt wird.

Labor des Glücks

Es gibt nichts Logischeres und Einfacheres als einen Heimbrauer. Kundenrezensionen behaupten, dass bestimmte Parameter im Gerät selbst eingestellt werden müssen: Zeit und Temperatur. Das Gerät sorgt selbstständig für die Kornbildung und -mischung sowie für eine gleichmäßige Erhitzung der Würze auf die gleiche Temperatur in jedem Behälter nach einem selbst eingestellten Programm.

Bei der Gärung von Würze wird dem Anwender ein weites Feld für vielfältige Experimente geboten, da Hefe und ihre Aktivität direkten Einfluss auf den zukünftigen Geschmack des Produkts und seinen Alkoholgehalt haben. Auch die Druck- und Temperaturverhältnisse im Tank haben einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis.

Auswahlkriterien

Laut Bewertungen eines Heimbrauers beeinflussen folgende Faktoren den Kauf:

• Kosten – schließlich kann nicht jeder Bürger ein Gerät kaufen, das etwa 120.000 Rubel kostet;
• Größe, in der Regel gibt dieses Kriterium an, wie viel Bier in einem Brauzyklus hergestellt werden kann;
• Gewicht – dieser Faktor hängt direkt von der Größe des Geräts sowie den zur Herstellung des Produkts verwendeten Materialien ab. Metallgeräte werden viel schwerer sein als ihre Gegenstücke aus Kunststoff.

Auch das Aussehen spielt bei der Auswahl eine große Rolle. Je teurer das Gerät, desto stilisierter wirkt es.

Ein Paket auswählen

Letzteres ist kompakter, da es nach Gebrauch zerlegt und in einen Küchenschrank gestellt wird, obwohl solche Geräte auch Nachteile haben. Im Laufe der Zeit besteht lediglich die Möglichkeit, dass die Dichtung undicht wird, was sich nachteilig auf die Qualität des Endprodukts auswirkt. Daraus können wir schließen, dass es besser ist, ein monolithisches Gerät zu kaufen.

Aufgrund der Konsistenz des Gebräus wird laut Bewertungen von Heimbrauern empfohlen, Geräten mit der Möglichkeit zur Verwendung von flüssiger Würze den Vorzug zu geben.

Der Preis des Geräts hängt direkt von der Konfiguration ab, nicht jedoch von der Qualität. Alle Arten von Löffeln, Gießkannen, Trichtern und Lösungen können separat erworben und je nach Geschmack und Bedarf selbst ausgewählt werden.
Ein wichtiger Faktor ist auch das Design, das nur die Kosten des Geräts beeinflusst, nicht jedoch seine Qualitätsmerkmale.

Die Frage, welche Brauereien besser sind, lässt sich nicht eindeutig beantworten, da jeder Verbraucher je nach seinen Vorlieben die besten Optionen für sich auswählt.

Gerätevolumen

Bei der Auswahl eines Gerätes müssen Sie die Größe des Gärbehälters berücksichtigen. Wenn Sie ein 10-Liter-Gerät kaufen, können Sie es problemlos in einen normalen Kühlschrank stellen und auf den Tisch stellen.

Laut Bewertungen haben kleine Heimbrauer ein praktisches und attraktives Design, sodass Sie sie bei jeder Veranstaltung auf den Tisch stellen können.

Es gibt auch Geräte für 20 und 30 Liter. Solche Einheiten erfordern ein riesiges Haus oder die notwendigen Wartungsbedingungen. Wenn Sie planen, eine große Menge Getränk zuzubereiten, empfiehlt sich die Anschaffung eines Behälters mit großem Fassungsvermögen.

Wie man köstliches Bier macht

Ein unerfahrener Meister benötigt immer Ratschläge von Profis, die im Folgenden vorgestellt werden:

1. Alle Zutaten müssen den Qualitätsanforderungen entsprechend gelagert werden: Flüssighefe im Kühlschrank, Hopfen im Gefrierschrank und Malz kühl, aber trocken.
2. Die Ausrüstung muss sauber sein. Es wird vor Gebrauch desinfiziert. Geschieht dies nicht, übernehmen Bakterien die Bierinhaltsstoffe, bevor der Gärprozess beginnt.
3. Die Würze muss sehr schnell abgekühlt werden.
4. Die Würze wird 1-1,5 Stunden lang gekocht. Bei hellen Bieren sollte dieser Vorgang mindestens 90 Minuten dauern.
5. Es sollte nur gereinigtes und frisches Wasser verwendet werden. Von diesem Kriterium hängt die Qualität und der Geschmack des Getränks ab.

Die meisten Bar- und Restaurantbesitzer sowie normale Menschen interessieren sich für die Zubereitung von Craft-Bier und denken daher zunehmend darüber nach, wo man ein solches Gerät kaufen kann, das die genannten Anforderungen erfüllt.

Der moderne Markt bietet heute eine große Anzahl von Heimbrauern. Sie erfüllen alle Anforderungen und Eigenschaften. Meistens ist ein solcher Überfluss für den Käufer sowohl Kopfzerbrechen als auch ein absoluter Segen. Diese Situation führt zu vielen Versuchungen und Zweifeln, daher müssen Sie bei der Auswahl eines Geräts auf folgende Punkte achten:

1. Wie bereits erwähnt, gibt es bei allen Brauereien große Preisunterschiede. Wenn Sie die Heimversion kaufen, können Sie buchstäblich mehrere Tausend ausgeben, aber für ein professionelles Gerät müssen Sie ein paar Hunderttausend bezahlen.
2. Natürlich sollte ein zu billiges Produkt beim Käufer sofort zum Nachdenken anregen. Ein zu teures Gerät rechtfertigt jedoch nicht immer seinen Preis.
3. Um die richtigen Entscheidungen zu treffen, ist es notwendig, vor dem Kauf einen Spezialisten zu konsultieren. Wenn es keinen Experten auf seinem Gebiet gibt, empfiehlt es sich, einfach etwas dazwischen zu wählen.
4. Sie müssen unbedingt die entsprechenden Bewertungen und Informationen zu dem Produkt lesen, das Ihnen gefällt, denn wenn das Gerät Probleme hat, werden unzufriedene Bürger bestimmt darüber schreiben.
5. Bei der Auswahl ist es besser, nicht zu hetzen und zunächst alle Vor- und Nachteile abzuwägen und dann ein Gerät zu kaufen, das Bierliebhaber begeistern wird.

Inpinto

Dies ist eine tschechische Marke, die das Brauen einfach und sehr angenehm gemacht hat. Diese Mini-Brauereien bestehen aus hochwertigem Kunststoff und verfügen über einen sehr geräumigen Behälter für Hefesedimente sowie einen weiten Hals zur einfachen Reinigung. Äußerlich sehen sie aus wie ein Eichenfass.

Laut Bewertungen des Inpinto-Heimbrauers sind alle Mischungen dafür geeignet. Für die Zubereitung sind keine weiteren Verbrauchsmaterialien erforderlich.

Die Hauptvorteile des Geräts sind einfache Bedienung und erschwinglicher Preis. Dennoch gibt es Nachteile, darunter die hohen Kosten des zubereiteten Produkts und die Unmöglichkeit, andere Mischungen als die Basismischung zu verwenden.

Bayern

Denken Sie an Ihr Bier? Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen?

Für diejenigen, die sich entschieden haben, kein gekauftes Bier mehr zu trinken, das man kaum mehr als Bier, sondern eher als Biergetränk bezeichnen kann. Gleichzeitig wird das goldene Getränk geliebt und respektiert und trinkt in der Sommerhitze gerne ein weiteres Glas kühles Getränk.

Wir helfen Ihnen bei der Entscheidung für die Wahl des Heimbrauers.

Stellen Sie sich selbst eine Frage!

Was ist schmackhafter?

Schnell und einfach zubereiteter „Borschtsch“ aus einem Halbfertigprodukt, einer Tüte mit „natürlichen Zutaten“, wie der Hersteller versichert)) oder reichhaltiger Borschtsch mit Donuts, zubereitet aus einem guten Stück Fleisch und frischem Gemüse, aber mit Zeit- und Arbeitsaufwand.

Hast du dich entschieden?

Dann können Sie den ungefähren Unterschied zwischen Mikrobrauereien verstehen, von denen es viele auf dem Markt gibt, aber Im Allgemeinen werden sie in zwei Typen unterteilt , genau wie beim Borschtsch; für Halbfabrikate (im Folgenden Extrakt genannt) und „Fleisch mit Gemüse“ in unserem Fall Malz und Hopfen.

Die erste Möglichkeit besteht darin, ein Plastikfass beizulegen, das ist die Brauerei, was allerdings nicht ganz richtig ist, denn seltsamerweise wird darin nichts gebraut, sondern nur aus der Dose mit Kohlensäure vergoren und karbonisiert.

Die zweite Option sind heimische Minibrauereien, in denen der gesamte Zyklus der Bierherstellung stattfindet, vom Brauen der Bierwürze aus Malz mit Hopfen und ihrer Gärung bis hin zur natürlichen Karbonisierung (Gassammlung) und anschließender langsamer Reifung des Bieres.

Vorteile und Nachteile.

mit Auszügen,

Vorteile.

Einfacher; Schneller; kostengünstige Erstausrüstung (eigentlich handelt es sich um einen Teil einer vollwertigen Brauerei, einen Fermenter).

Minuspunkte.

die Rohstoffkosten sind höher; der Preis pro Liter beträgt ab 80 Rubel. bis zu durchschnittlich 140 Rubel (bei einem Wechselkurs von 69 pro Euro); gegen das klassische Braurezept wurde verstoßen und Sie wissen nicht hundertprozentig, woraus dieser Extrakt besteht; Es besteht keine Freiheit, das Rezept im Werk auszuwählen; es wurde bereits für Sie ausgewählt; kleine Mengen einmaliger Zubereitung im Durchschnitt nicht mehr als 10 Liter; Die Ausrüstung ist bis zum Schluss beschäftigt.

Malz.

Vorteile.

Es ist schwer, etwas Leckereres als das klassische, natürliche Gericht zuzubereiten. Selbstkostenpreis! Bei Verwendung europäischer Rohstoffe beträgt der Preis pro Liter 30 Rubel. bis zu 45 Rubel im Durchschnitt pro Liter. (zum Satz von 69 pro Euro); für heimische Rohstoffe ab 16 Rubel. pro Liter; Rezeptfreiheit! Sie können das Bier ganz nach Ihrem Geschmack abstimmen; jedes Brauvolumen von einem Liter bis zu Tonnen, alles ist nur durch den Platz und das Volumen der Ausrüstung begrenzt (im Durchschnitt brauen sie zu Hause 25 Liter auf einmal und versetzen es in die Gärung, während die Würzepfanne freigegeben wird und die nächste (Die Charge kann in einem anderen Fermenter/Fermenter gebraut werden.)

Minuspunkte.

Teurere und aufwändigere Erstausrüstung (aber aufgrund preiswerter Rohstoffe amortisiert sich schnell); ein arbeitsintensiverer Prozess als bei Extrakten (Sie können einen automatisierten Würzebrauer kaufen, er vereinfacht das Leben des Brauers erheblich, ist aber teurer. Würzebrauer ab 40 Rubel für 15 Jahre, sie melden sich für 2 Monate an), es dauert mehr Zeit, da man die Würze kochen muss, anstatt sie aus einem Beutel zu verdünnen (ungefähr der gesamte Vorgang dauert 3/5 Stunden für ein Volumen von 25 Litern), eher eine Voraussetzung für Sachkenntnis (ES IST NICHT SCHWER ZU VERSTEHEN). , beginnend mit einfachen Rezepten)

Und so nochmal mit anderen Worten!

Was ist der Unterschied zwischen hausgemachtem Bier aus Fertigextrakten und aus Malzhopfen?
Der Unterschied besteht darin, dass bei der Herstellung eines Bierkonzentrats in der Fabrik bereits die Hälfte der Arbeit für Sie erledigt wurde, d. h. das Malz gemahlen, die Maische vorbereitet, filtriert, mit Hopfen gebraut und aus der Würze ein Konzentrat hergestellt wird , das Wasser entfernen. Und gleichzeitig haben wir das Rezept ausgewählt. Jetzt muss nur noch Wasser hinzugefügt, gekocht und fermentiert werden.
Wenn Sie Vollbier, also aus Malz, herstellen, haben Sie völlige Freiheit bei der Wahl des Rezepts und der Qualität der Ausgangszutaten. Sie müssen jedoch härter arbeiten und über zusätzliche Ausrüstung verfügen.
Ein analoges Beispiel. Sie können das trockene Pulver nehmen und es wieder in der „Milch“ verdünnen. Oder Sie füttern das Kuhgras, geben ihm Wasser und melken es schließlich. Es gibt keinen Grund zu der Annahme, dass Milch aus Pulver und Milch von einer Kuh die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack haben.

Ich hoffe, wir haben Ihnen bei der Entscheidung für den richtigen Weg geholfen.