Was man aus Kirschen für den Winter kochen kann – die besten Rezepte teile ich! Kirschen im eigenen Saft sind ein Lebensretter für den Winter. Wir können Kirschen im eigenen Saft mit und ohne Zucker für den Winter haltbar machen

Kirschen – eine der häufigsten, schmackhaftesten und gesündesten Beeren in unseren Gärten. Ohne sie sind die Wintervorbereitungen nicht vollständig. Die meisten Rezepte zum Konservieren von Kirschen für den Winter sind Familienrezepte und werden von Generation zu Generation weitergegeben. Aber vielleicht entdeckt jemand beim Kirschenernten etwas Neues. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich für den Winter mit Kirschen einzudecken: ganzes Einfrieren, „Vitamin“, Trocknen, Trocknen, kandierte Früchte. Und natürlich Konserven – Säfte, Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Marmelade.

Wissen Sie? Die Heimat der Kirschen ist das Mittelmeer. In Russland sind heimische Kirschen seit dem 12. Jahrhundert bekannt und erlangten fast sofort Anerkennung und wurden in ganzen Gärten gepflanzt.

Nutzen und Schaden von Kirschfrüchten

Kirschen sind für die Verbesserung der Leistungsfähigkeit und Immunität unverzichtbar. Beeren sind eine ausgezeichnete Quelle für gut absorbierbare Vitamine, Mineralien, organische Säuren und Fruktose. Die darin enthaltenen Ballaststoffe, Tannine, Inosit, Cumarin, Melatonin, Pektin und Anthocyane normalisieren den Stoffwechsel und die Funktion des Magen-Darm-Trakts, des Nervensystems, des Herz-Kreislauf-Systems und des Bewegungsapparates. Darüber hinaus wirken sie sich positiv auf das Gedächtnis und die Gehirnfunktion aus.

Die wohltuenden Eigenschaften von Kirschen werden bei der Behandlung von Epilepsie, Diabetes, Anämie, Angina pectoris, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Alzheimer-Krankheit, Arthritis und Schlaflosigkeit genutzt. Und auch bei Erkältungen – als fiebersenkendes, schleimlösendes und beruhigendes Mittel. Kirschen sind seit langem als „verjüngende Beeren“ bekannt, die dem Altern vorbeugen und die Verjüngung des Körpers fördern. Ihre antioxidative und antimikrobielle Wirkung ist nachgewiesen.

Wissen Sie? Kirschbeeren enthalten die Vitamine A, C, E, PP, H, Vitamin B, Kalzium, Eisen, Kupfer, Schwefel, Molybdän, Mangan, Chrom, Fluor, Natrium, Zink, Jod, Kobalt, Bor, Phosphor, Rubidium, Magnesium , Vanadium.

Für den Verzehr von Kirschen gelten einige Einschränkungen. Essen Sie Beeren mit Vorsicht bei hohem Säuregehalt, Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, Gastroenteritis und einigen chronischen Erkrankungen des Darms und der Lunge. Im Allgemeinen beträgt die ungefähre Norm für Kirschen pro Tag für einen gesunden Menschen 400–450 g frische Beeren. Und wenn die Saison vorbei ist, dann gibt es vorgefertigte Früchte.

Wichtig! Für die Zubereitung der Brühen werden nur reife, sorgfältig sortierte, ganze Beeren ohne Krankheitserscheinungen verwendet.

Verschiedene Rezepte für Winterkirschen erfreuen sich großer Beliebtheit.

So trocknen Sie Kirschen

Das Trocknen ist die älteste und bewährte Methode, Kirschen für den Winter haltbar zu machen. Das Trocknen von Kirschen in der Sonne dauert etwa 6-8 Tage. Die gesammelten Beeren (eventuell gewaschen oder nicht) werden auf der vorbereiteten Fläche ausgelegt und so eingeebnet, dass zwischen ihnen geringe Abstände bestehen. Der Behälter mit den Kirschen wird bei sonnigem, heißem Wetter draußen im Halbschatten stehen gelassen. Von Zeit zu Zeit müssen die Beeren vorsichtig geschwenkt und gewendet werden. In einem elektrischen Trockner oder Ofen trocknen.

Wenn Sie über einen speziellen elektrischen Trockner für Beeren und Früchte verfügen, sollten in der Anleitung die Parameter und das Verfahren zur Zubereitung des Endprodukts angegeben werden. Befolgen Sie dann einfach die Anweisungen. Wenn die Beeren im Ofen getrocknet werden, waschen und trocknen Sie sie mit einem Handtuch. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, gießen Sie die Kirschen in einer Schicht hinein und legen Sie sie in den Ofen. Die Backofentür ist jedoch nicht vollständig geschlossen, sie muss leicht geöffnet sein. Die Trocknungstemperatur beträgt in den ersten 1,5–2 Stunden 55–65 °C, danach 30–45 °C.

IN Die Garzeit kann variieren, daher dient ein Fingerdruck auf die Beere als Orientierung: Wenn kein Saft austritt, ist die Kirsche fertig. Sie trocknen auch entkernte Kirschen, lassen den Saft erst vor dem Trocknen abtropfen und tupfen die Beeren dann mit einer Serviette oder einem Handtuch ab. Fertige Beeren werden in kleinen Leinen- oder Papiertüten bei Raumtemperatur gelagert. Die Lagerung getrockneter Kirschen ist bei hoher Luftfeuchtigkeit nicht erlaubt – sonst werden die Früchte schimmelig und verderben.

Rezepte für getrocknete Kirschen

Kirschzubereitungen aus dem Trocknen für den Winter werden von vielen Hausfrauen erfolgreich eingesetzt.

Methode 1. Die Beeren werden entkernt und die Kirschen in Sirup gekocht – 1 Liter Wasser pro 700-800 g Zucker. Dann werden die Beeren herausgenommen, der Sirup vollständig abtropfen gelassen und anschließend mit einer Serviette abgetupft. Im Ofen oder Schrank bei einer Temperatur von 40–45 °C trocknen, bis es fertig ist. Die Bereitschaft wird durch Pressen der Beeren festgestellt – es darf keine Feuchtigkeit freigesetzt werden.

Methode 2. Entkernte Kirschen werden mit Zucker bedeckt - 1 kg - 500 g. Einen Tag ruhen lassen und den Saft abtropfen lassen. Die Beeren werden mit dem vorbereiteten Sirup übergossen – 350 ml Wasser pro 350 g Zucker. Fast zum Kochen bringen – auf eine Temperatur von 90–95 °C und 4–5 Minuten halten. Anschließend werden die Kirschen herausgenommen und vollständig abtropfen gelassen. Anschließend wie bei der ersten Methode trocknen.

Wichtig! Getrocknete und getrocknete Kirschen sollten sich fest und elastisch anfühlen, jedoch ohne feuchte Fruchtfleischbereiche und Saftaustritt..

Merkmale des Einfrierens von Kirschen, wie man Kirschen für den Winter konserviert

Wenn Sie einen großen Gefrierschrank oder noch besser einen Gefrierschrank haben, können Sie Kirschen für den Winter einfrieren. Der Hauptvorteil des Einfrierens ist die nahezu vollständige Erhaltung aller Mikro-, Makroelemente und Vitamine in den Beeren. Sie können Kirschen in großen Mengen einfrieren, das heißt, sie abspülen und in einen Plastikbehälter, eine Tüte oder ein Glas (mit Deckel) geben und in den Gefrierschrank stellen. Oder Sie frieren die Beeren einzeln ein und füllen sie dann in eine Gefrierform. Dazu werden die gewaschenen Kirschen auf einem Tablett ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt; wenn die Beeren gefroren sind, werden sie in Behälter usw. gegossen – mehrmals wiederholen.

Wissen Sie? Wenn die Beeren separat eingefroren werden, kleben sie beim Auftauen nicht zusammen, fallen nicht auseinander und sehen attraktiver aus.

Wenn Sie entkernte Kirschen einfrieren müssen, nehmen Sie das Fruchtfleisch, geben Sie es in einen Behälter und füllen Sie ihn bis zum Rand mit Kirschsaft. Für die Saftzubereitung nehmen Sie entkernte Kirschen und Zucker im Verhältnis 1:1. Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und der extrahierte Saft in einen Behälter gegossen. Noch einfacher ist es, das „Vitamin“ einzufrieren: Entkernte Kirschen werden in einem Mixer mit Zuckerzusatz 1:1 gedreht oder zerkleinert, Behälter werden gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Kernlose gefrorene Beeren eignen sich hervorragend zum Backen, für Knödel, zur Herstellung von Gelee, anderen Desserts und natürlich zum Frischverzehr nach dem Auftauen.

Wichtig! Wählen Sie zum Einfrieren Behälter mit dem erforderlichen Volumen aus – bereits aufgetaute Kirschen sollten sofort verwendet werden. Es wird nicht gelagert oder wieder eingefroren!

Konservierung von Kirschen

Es gibt viele Rezepte, wir geben nur ein paar – ganz einfache.

• Gelee– Etwas Wasser zu den kernlosen Beeren geben und unter dem Deckel 5-6 Minuten dünsten. Dann pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und Fruchtsaft (normalerweise Apfelsaft, aber auch anderer Saft ist möglich) und Zucker hinzufügen. Für etwa 1 kg Beeren - 230-250 g Saft und 450-500 g Zucker. Dick kochen und in Gläser füllen.
• Marmelade– Gewaschene Kirschen werden mit einer Nadel (Spieß, Zahnstocher) eingestochen und mit Sirup übergossen. Für Sirup - 200 ml Wasser und 500 g Zucker pro 1 kg Beeren. 5-6 Stunden einwirken lassen. Anschließend wird der abgetrennte Saft abgelassen und weitere 450-500 g Zucker pro 200 g Flüssigkeit hineingegossen und separat 15 Minuten gekocht. Dann werden die Kirschen hineingegossen, weitere 4-5 Stunden aufbewahrt, dann weich gekocht und in Gläsern verschlossen.
• Kompott– Den kernlosen Beeren wird Zucker zugesetzt. Verhältnis – 1 kg/400 g. Unter ständigem Rühren anzünden, auf 85–90 °C erhitzen, 5–7 Minuten ruhen lassen und dann sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Oder pürierte Kirschen mit Zucker – lecker und gesund, da die wohltuenden Eigenschaften der Beeren fast nicht verloren gehen, insbesondere wenn Sie beim Kochen nichtmetallische Utensilien verwenden. Zum Mahlen können Sie einen Fleischwolf oder Mixer durch ein Sieb verwenden – das ist mühsam und zeitaufwändig. Schnelles Rezept für Kirschen in Zucker. Kernlose Beeren werden gedreht und mit Zucker bedeckt – 1:2, gut vermischt. 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend nochmals gründlich vermischen, bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen, 0,5-1 EL darüber zerstoßen. l. Zucker hinzufügen und mit Nylondeckeln abdecken. Im Kühlschrank, Keller, Keller aufbewahren.

Grüße, liebe Freunde! Jede Hausfrau bereitet im Sommer Kirschen für den Winter zu, und da bin ich natürlich keine Ausnahme. Mein Notizbuch enthält klassische Winterkirschrezepte sowie neue und moderne köstliche Kirschzubereitungen für den Winter. Als erfahrener Koch bin ich ständig auf der Suche, was man aus Kirschen für den Winter zubereiten kann, damit es lecker, interessant und ungewöhnlich ist.

So entstand die Idee, auf der Website eine eigene Seite zu erstellen, auf der es Zubereitungen aus Kirschen für den Winter geben wird – Rezepte mit Fotos und Links zu deren Zubereitung. Ich versichere Ihnen, Kirschen für den Winter sind nicht nur gefrorenes, klassisches Kompott und kernlose Marmelade! Kirschen passen gut zu Zitrusfrüchten, Minze, Schokolade und vielen anderen „leckeren Zusatzstoffen“, daher ist die Vorbereitung von Kirschen für den Winter ein riesiges Feld für die kulinarische Fantasie.

Oder haben Sie vielleicht eigene Ideen, wie Sie Kirschen für den Winter vorbereiten? Schreiben Sie Ihre Rezepte für Kirschzubereitungen für den Winter in die Kommentare oder in unsere VKontakte-Gruppe.

Entsteinte Kirschmarmelade in einer Pfanne erhitzen

Liebe Freunde, ich möchte euch von einem wunderbaren hausgemachten Produkt erzählen – Kirschmarmelade. Aber dieses Mal werden wir nicht über die traditionelle, klassische Art der Zubereitung sprechen. Ich empfehle Ihnen, Kirschmarmelade in einer Pfanne oder, wie es auch genannt wird, frittierte Kirschmarmelade zuzubereiten.

Ja, das stimmt – in der Bratpfanne gebraten, nicht in der Pfanne oder im Becken gekocht. Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist diese Marmelade viel schneller zubereitet als die klassische: nur eine halbe oder eine Stunde – und schon ist sie fertig. Zweitens scheint mir der Geschmack von in der Pfanne gebratener Marmelade heller, reicher und interessanter zu sein. Sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an

Dicke Kirschmarmelade: ein modernes Rezept mit Gelfix

Ich bereite diese Kirschmarmelade bereits das zweite Jahr in Folge in sehr großen Mengen für den Winter zu, da die Marmelade sehr lecker, dickflüssig und nicht zu süß ist. Dank der Verwendung von Zhelfix im Rezept beträgt die Garzeit für Kirschmarmelade nicht mehr als zehn Minuten. Kirschmarmelade behält den ursprünglichen Geschmack frischer Kirschen, ohne den Geschmack von verbranntem Zucker, wie in sowjetischen Rezepten. Sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.

Kernlose Kirschmarmelade „Pyatiminutka“

Für den Winter habe ich viele verschiedene kernlose Sorten in meinem Notizbuch. Sie unterscheiden sich in der Zubereitungsart, der Zuckermenge und dem Vorhandensein zusätzlicher Zutaten... Eines meiner Lieblingsrezepte sind „Pyatiminutka“-Kirschen für den Winter. Wie man kocht, sehen Sie

Fabelhafte Kirschmarmelade

Mögen Sie bewährte Rezepte für Winterkirschen? Dann empfehle ich von ganzem Herzen das Rezept für eine fantastische Marmelade. Die Beeren in dieser Marmelade scheinen leicht getrocknet zu sein und sind in köstlichem Marmeladensirup ertränkt. Im Allgemeinen keine Marmelade, sondern ein Märchen. Ich habe geschrieben, wie man fantastische Kirschmarmelade macht.

Kirsch-Orangen-Marmelade „Ruby Night“

Suchen Sie, welche Vorbereitungen Sie aus Kirschen für den Winter treffen können? Achten Sie auf die Kirsch- und Orangenmarmelade. Versuchen Sie, nach diesem Rezept entkernte Kirschmarmelade zuzubereiten – Sie werden es nicht bereuen, das verspreche ich Ihnen! Rezept mit Foto zu Ihren Diensten.

Kirschkompott für den Winter: ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Dieses Kirschkompott für den Winter ist gut, weil es wenig Zucker enthält (preiswertes Rezept) und diese selbstgemachte Zubereitung bei Zimmertemperatur gut haltbar ist. Der Geschmack des Kompotts ist einfach fabelhaft: mäßig süß, mit kaum wahrnehmbarer Säure und sommerlichen Beerennoten. Echter Sommer im Glas! Lesen Sie, wie Sie Kirschkompott ohne Sterilisation für den Winter zubereiten.

Dasselbe! Es ist großartig, wenn Sie sie nicht nur im Sommer, während der Saison, sondern zu jeder Jahreszeit und wann immer Sie möchten, zubereiten können! Und dafür müssen Sie sich für den Winter mit Kirschen eindecken.

Ich werde ein Rezept mit Ihnen teilen, das mir wirklich gefällt. Erstens, weil mit entkernten Kirschen aus der Dose Kuchen und Knödel wie im Sommer gelingen! Zweitens ist das Rezept preisgünstig: Im Gegensatz zu Kirschmarmelade benötigt man sehr wenig Zucker. Und drittens explodieren oder platzen die Gläser nicht, wie bei einem ähnlichen Rezept, bei dem sie in einem Topf mit Wasser sterilisiert werden müssen. Wir machen alles viel einfacher!

Zutaten:

• Für 1 kg Kirschen -
• 1 Tasse Zucker.
• etwas Wasser auf den Boden der Pfanne geben.

Die Zuckermenge ist ein Richtwert; je nachdem, ob die Kirsche sauer oder süß ist, füge ich sie immer „nach Augenmaß“ hinzu.

Kochmethode:

Spülen Sie die Kirschen gründlich ab – zuerst einmal, dann salzen Sie sie und spülen Sie sie erneut sauber ab.

Wir fangen die Kirschen mit unseren Händen aus einer Schüssel mit Wasser und gießen sie in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen. Das sind so reine, funkelnde Kirschen, wie Rubine! Und der gesamte Staub, die Blätter usw. bleiben im Becken.

Wenn alle Kirschen gewaschen und in einem Sieb getrocknet sind, beginnen wir mit dem „aufregendsten“ Teil der Arbeit – dem Extrahieren der Kerne aus den Kirschen. Eine tolle Familienaktivität – im Schatten um einen Eimer Kirschen sitzen und über dies und das plaudern... :)

Geben Sie die entkernten Kirschen in einen Topf, geben Sie Zucker nach Geschmack und etwas Wasser hinzu, bis der Topfboden bedeckt ist, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und bringen Sie die Kirschen langsam zum Kochen.

Kochen Sie die Kirschen bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei vorsichtig um, damit sie nicht zerdrücken. Wie lange kochen? Etwa 15 Minuten. Hier gilt es vor allem den Moment zu nutzen – damit die Kirschen gut durchgegart sind und einen später nicht in Form eines Kirschfeuerwerks überraschen, und damit sie nicht verkochen, sondern ganz und schön bleiben.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie über fertige, sterilisierte Gläser und Metalldeckel verfügen.

Geben Sie die Kirschen mit einem sterilen Löffel in die Gläser und verschließen Sie die Deckel sofort mit einem Falzschlüssel.

Mit einer warmen Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Ich konnte kein Foto von den Kirschen im Glas machen, aber sobald wir wieder Dosenkirschen machen, mache ich ein Foto für euch.

Jetzt haben Sie einen Vorrat an Kirschen für den Winter und können das ganze Jahr über leckere Kuchen und Torten mit Kirschen backen, Knödel machen, kochen

In diesem Artikel finden Sie die leckersten Winterzubereitungen aus Kirschen. Bewährte Rezepte für jeden Geschmack mit Fotos und Videos!

Aus Kirschen kann man viele leckere Vorbereitungen für den Winter machen: Marmelade mit und ohne Kerne, Kompott, Marmelade, Konfitüre, Pastille, Likör und kandierte Früchte. Kirschen können eingelegt, getrocknet und getrocknet werden.

Kirschzubereitungen für den Winter – leckere Rezepte

Wie bereitet man natürliche Kirschen ohne Zucker zu?

Einfache Rezepte

• Natürliche Kirsche

Die Kirschen gründlich waschen, abtropfen lassen und fest in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und sterilisieren. Aus diesen Kirschen werden Knödel, Kompott, Gelee, Marmelade usw. hergestellt.

• Naturbelassene Kirschen im eigenen Saft

Entfernen Sie die Kerne von den Beeren und legen Sie die Früchte fest in Gläser. Bei dichtem Packen tritt Saft aus, so dass kein Wasser eingefüllt werden muss. Gefüllte Gläser sterilisieren.

• Natürliche Kirschen in Zucker

Die reifen Kirschen gründlich waschen, entkernen und die Früchte reihenweise, jeweils mit Zucker bestreut, in trockene Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort. Wenn das Volumen der Kirschen im Glas aufgrund der Auflösung des Zuckers im Saft abnimmt, füllen Sie die Gläser erneut mit Kirschen und Zucker und verschließen Sie es. Tiefgekühlt lagern

Kirschkompott im Handumdrehen

Zusammensetzung für 1 Liter Wasser:

• Kirsche
• 0,5–1,2 kg Zucker

Vorbereitung:

1. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit ganzen Beeren, mit oder ohne Kerne.
2. Zuckersirup aufkochen.
3. Füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Sirup, sodass dieser leicht durch den Hals tropft.
4. Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kirschmarmelade mit Kernen

Verbindung:

• 1 kg Kirschen,
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Kirschen mit einer Nadel einstechen und eine Minute bei einer Temperatur von 85 – 90 Grad blanchieren.
2. Zuckersirup aufkochen (800 g Zucker in 2 Tassen Wasser) und heißen Zuckersirup über die Beeren gießen.
3. 3 Stunden stehen lassen und dann weich kochen, dabei die restliche Zuckermenge hinzufügen.

Kernlose Kirschmarmelade

Verbindung:

• 1 kg Kirschen,
• 1 kg Zucker,
• 0,5 Gläser Wasser.

Kochvorgang:

1. Die Beeren gut verlesen, die Stiele entfernen, in kaltem Wasser waschen und die Kerne entfernen.
2. Die Kirschen schichtweise in eine Marmeladenschüssel geben und mit Zucker bestreuen.
3. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Stellen Sie das Becken auf das Feuer und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen.
5. Bei mäßiger Hitze am Stück garen, bis der Schaum fertig ist, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum abschöpfen.

DIY Kirschlikör

Verbindung:

• 200 ml Wasser
• 300 g feiner Zucker
• 300 ml Cognac
• 500 g Kirschen

Vorbereitung:

1. Die Kirschen waschen und mit Cognac übergießen.
2. ZWEI Tage ruhen lassen, den Cognac abtropfen lassen (er kann übrigens verzehrt werden)
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lösen Sie den Zucker darin auf.
4. Den Sirup abkühlen lassen.
5. Kirschen in Gläser füllen und mit abgekühltem Sirup übergießen.
6. Mit Deckel verschließen.

Kirsch- und Apfelmarmelade

Verbindung:

• 1 kg Kirschen,
• 1 kg Äpfel,
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und schälen, im Ofen backen und zu Püree verarbeiten.
2. Die Mischung in einen Topf geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Die Kirschen schälen und mit dem restlichen Zucker bestreuen, sodass sie Saft ergeben.
4. Kirschen in kochendes Apfelmus geben.
5. Unter leichtem Rühren kochen, bis alles fertig ist.
6. Heiß in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Kirschmarmelade ist eine ideale Kuchenfüllung

Verbindung:

• 500 ml Wasser
• 500 g Zucker
• 500 g entkernte Kirschen

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser über die Kirschen und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Die Beeren bei schwacher Hitze braten, bis Schaum entsteht.
3. Entfernen Sie den Schaum und lassen Sie den Sirup abtropfen.
4. Die Beeren durch ein Sieb zu einem Püree reiben.
5. Das Kirschpüree in eine hitzebeständige Keramikschüssel geben und in den leicht vorgeheizten Backofen stellen, bis sich Schaum auf den Beeren bildet.
6. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Zarte Kirschmarmelade

Verbindung:

• 1 kg Kirschen,
• 550 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Kirschen schälen und in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis Saft austritt.
2. Anschließend die heißen Beeren durch ein Sieb reiben.
3. Mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Wiegen Sie die Masse regelmäßig.
4. Die Marmelade ist fertig, wenn ihr Nettogewicht 1 kg beträgt.
5. Heiß in Gläser füllen und fest verschließen.

DIY kandierte Kirschen

Verbindung:

• 1 kg Kirschen,
• 2,2 kg Zucker,
• 0,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Sirup aus 400 g Zucker und 0,5 Liter Wasser aufkochen.
2. Die vorbereiteten ganzen Beeren mit kochendem Sirup übergießen und 1–2 Tage ruhen lassen.
3. Den Sirup abseihen, 300 g Zucker hinzufügen, erneut aufkochen, über die Kirschen gießen und erneut beiseite stellen
4. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 5 Mal und fügen Sie jedes Mal 300 g Zucker hinzu. Lassen Sie die Kirschen zum letzten Mal 10–15 Tage im Sirup.
5. Danach die Kirschen zusammen mit dem Sirup in ein Sieb gießen und mehrere Stunden stehen lassen, damit sich der Sirup vollständiger trennt.
6. Die Kirschen auf ein Sieb legen und im Backofen bei ca. 40 °C trocknen. Um zu verhindern, dass Trockenfrüchte zusammenkleben, bestreuen Sie sie mit feinem Kristallzucker. Kandierte Kirschen sollten in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Kirsch-Marshmallow

Verbindung:

• 700 g entkernte Kirschen
• 200 ml Honig

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Kirschen in einen Topf geben. Honig hinzufügen, anzünden.
2. Kochen Sie die Mischung, bis die Kirschen sehr dick werden.
3. Geben Sie die Mischung auf eine flache Schüssel oder einen Teller.
4. Ebnen.
5. Wenn die Masse fest wird, in lange Pastillen schneiden, mit Zucker bestreuen und in Kartons füllen.

Wie legt man Kirschen ein?

Kirschen in Marinade - Rezepte

• Eingelegte Kirschen

Bereiten Sie eine Marinade aus 1 Liter Wasser zu – 700 g Zucker, ein halbes Glas Tafelessig. Für ein Literglas - 7-10 Pimenterbsen, ein Stück Zimt. Reife, gewaschene Kirschen bis zur Schulter in Gläser füllen, mit heißer Marinade übergießen und 3–5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

• Im eigenen Saft eingelegte Kirschen

Zucker (700,0) in Wasser (0,5 l) unter Erhitzen auflösen, 0,5 l Kirschsaft hinzufügen, aufkochen, Gewürze (5-8 Nelkenknospen, 7-10 Pimenterbsen, ein Stück Zimt) hinzufügen und halbieren ein Glas Tafelessig. Füllen Sie die Gläser mit Kirschen, gießen Sie heiße Marinade ein und sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang in kochendem Wasser.

Wie trocknet man Kirschen im Ofen?

Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen.

Verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Backblech und legen Sie sie zum Trocknen in die Sonne.

Den Ofen leicht vorheizen und ein Backblech mit Kirschen hineinstellen.

Sollten die Beeren nicht sofort trocknen, wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.

An einem trockenen, warmen Ort aufbewahren.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Kirschzubereitungen für den Winter gefallen!

Guten Appetit!!!

Für den Winter wird Kompott aus Kirschen konserviert, Marmelade hergestellt und Kirschen im eigenen Saft hergestellt. Kirschen einmachen im Winter werden sie ein echter Fund sein.

Köstlich, süß Kompott Lösche deinen Durst. Kirschen im eigenen Saft Geeignet für verschiedene Backwaren und Knödel. Kirschmarmelade Eine ausgezeichnete Option zum Teetrinken im Winter.

Der Artikel bietet bewährte Rezepte für Kirschkompott, Marmelade, Kirschen im eigenen Saft, gefrorene Kirschen für den Winter.

Leckeres Kirschkompott ohne Sterilisation. Einfach zuzubereiten und ergibt ein erfrischendes Getränk.

Zutaten: frische Kirschen, Zucker, Wasser.

Rezept

An Drei-Liter-Glas Sie benötigen 500 Gramm Kirschen, 250 Gramm Zucker und 2,5 Liter Wasser.

Die Kirschen verlesen und waschen. Gläser und Metalldeckel waschen und sterilisieren.

Die Kirschen in Gläser füllen, Zucker hinzufügen und zur Hälfte mit kochendem Wasser auffüllen. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Zucker schmelzen kann.

Kochendes Wasser darübergießen, Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie das Getränk im Keller.

Zutaten: Kirschen, Zucker.

Rezept

Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Kirschen verlesen und waschen. Kirschen in Gläser füllen, jeweils ca. 1 kg.

Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand in die Gläser mit den Kirschen, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang ziehen.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf ab, fügen Sie Zucker hinzu (700 Gramm pro 3-Liter-Glas, im Winter mische ich das Kompott mit Wasser, es hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack – ich mache das, um Platz und Gläser zu sparen, wenn Sie möchten nicht mischen, 300 Gramm Zucker pro 3-Liter-Glas hinzufügen). Umrühren und zum Kochen bringen. Füllen Sie Gläser mit Kirschen mit dem fertigen Sirup und rollen Sie die Deckel auf.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Sie können das Kompott bei Zimmertemperatur in der Speisekammer aufbewahren.

Diese Dosenkirschen eignen sich zum Backen von Muffins, Torten und Kuchen. Zur Konservierung benötigen Sie etwas Zucker.

Zutaten: Kirschen, Zucker.

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser (ich habe Halblitergläser). Kirschen zu 1/4 in die Gläser füllen. Dann 1 EL hinzufügen. l. in jedes Glas entlang der Oberfläche geben.

Wieder eine Schicht Kirschen und eine Schicht Zucker, bis ganz oben wiederholen. Ich brauchte 3 EL für ein Glas. l. Sahara.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang (Liter 20 Minuten lang).

Wir nehmen die Gläser heraus, rollen die Deckel auf und drehen sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aus solchen Kirschen machen sie im Winter Kompott, Gelee und Knödel mit Kirschen. Zu Kuchen und verschiedenen Backwaren hinzufügen.

Richtig und schnell zubereitete Kirschen im eigenen Saft behalten mehr Vitamine als Marmelade oder Marmelade.

Zutaten: Kirschen – 1,5 kg, Zucker – 1 kg.

Rezept zur Herstellung von Kirschen im eigenen Saft

Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Kirschen gut waschen und verlesen, Kerne entfernen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser.

Wir nehmen die Gläser heraus und rollen die Deckel auf. Wenn der Zucker noch nicht vollständig geschmolzen ist, stellen Sie die aufgerollten Gläser auf die Seite und rollen Sie sie über den Tisch, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.

Video – Kirschen im eigenen Saft mit Zucker für den Winter

Dieses Rezept eignet sich zum Kuchenbacken und zum Tee. Leckere und aromatische Kirschmarmelade für den Winter – im Volksmund Fünf-Minuten-Marmelade genannt.

Zutaten: Kirschen – 1 kg, Zucker – 1 kg.

Rezept zur Herstellung von Marmelade

Kirschen verlesen, waschen, Kerne entfernen. In eine beschichtete Pfanne geben. Die Kirschen mit Zucker bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen, damit der Saft austritt.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, sobald es kocht, kochen Sie es 5 Minuten lang und entfernen Sie dabei den Schaum. Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen 3–5 Stunden ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken.

Nach dem Kochen noch einmal 5 Minuten kochen lassen, 5 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie dies dreimal.

Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Video - Entkernte Kirschmarmelade

Für den Winter können Sie entkernte Kirschen im Gefrierschrank einfrieren. Wahrscheinlich das schnellste Rezept, um Kirschen für den Winter vorzubereiten. Kirschen verlieren nicht ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. Diese Kirschen eignen sich zur Herstellung von Backwaren, Knödeln und Kompott.

Zutaten: Kirschen – 1 kg, Zucker – 100 g.

Rezept für gefrorene Kirschen

Die reifen Kirschen gut waschen und verlesen. Die Kerne entfernen und mit Zucker bestreuen. Kirschen und Zucker in einen Beutel füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Besorgen Sie sich im Winter die benötigte Menge und bereiten Sie verschiedene Gerichte zu.

Video – Wie entkernt (herauszieht, entfernt man) Kirschen?

Dies sind einfache und bewährte Rezepte zum Einmachen von Kirschen für den Winter.