Was kann man mit Rote Bete für den Winter decken? Wie wählt man gute Rüben aus? Süße eingelegte Rüben

Die heilenden und reinigenden Eigenschaften von Rüben werden seit der Antike genutzt. Auch moderne Hausfrauen widmen diesem unglaublich vitaminreichen Gemüse einen besonderen Stellenwert. Neben ihrem angenehm süßen Geschmack sind Rüben kalorienarm, weshalb sie zu einem beliebten Diätprodukt geworden sind. Dieses erstaunliche Wurzelgemüse hat keine Angst vor der höchsten Wärmebehandlung, sodass Rüben sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Suppen und Aufläufen gesund bleiben. Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter sind eine ideale Möglichkeit, sich mit Vitaminen zu verwöhnen und schnell ein leckeres Mittagessen zuzubereiten. So werden eingelegte Rüben, für die zukünftige Verwendung vorbereitet, zum Lebensretter bei der Zubereitung von Borschtsch oder Salat. Erfahrene Köche bereiten häufig auch Kwas, Rübenkaviar und sogar Marmelade zu. Es gibt viele einfache Möglichkeiten, Rüben zu Hause zu ernten. Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl und überzeugen Sie einmal mehr davon, dass kulinarische Tricks für jeden zugänglich sind.

Heutzutage überrascht man niemanden mehr mit Rüben, sie sind für uns eine bekannte Hackfrucht. Allerdings kann es weder Avocado noch Süßkartoffel ersetzen. Die erstaunlichen ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften der Rüben sind ihr Trumpf.

Am besten erntet man das Gemüse bei warmem Wetter direkt aus dem Garten, bevor es seine Eigenschaften verliert. Es gibt viele Rezepte, Rüben ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten, wodurch mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.

Vorteile von Gemüse

Es ist wichtig zu verstehen, warum Rüben für den Winter eingemacht werden. Und es ist genauso wichtig, es richtig zu machen.

Die Pflanze enthält viele unglaublich nützliche Elemente. Zum Beispiel Vitamin B und PP, Vitamin C und A. Es enthält viel Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Jod, Phosphor, Kupfer, Quarz. Dieses Wundermittel reinigt Blut, Nieren und Leber gut, verjüngt die Haut, beugt Herzerkrankungen und Tumorwachstum vor, beschleunigt die Entwicklung neuer Zellen, verbessert den Stoffwechsel und entfernt Giftstoffe. Dies ist ein gutes allgemeines Stärkungsmittel, das auch Kindern verabreicht werden kann.

Für Menschen mit hohem Säuregehalt sind Rüben nicht zu empfehlen. Aber für den Rest wird es sehr gut geeignet sein! Und Sie müssen wissen, wie man Rüben für den Winter richtig einlegt. Der beste Zeitpunkt ist während der Erntezeit. Es trägt zur Erhaltung der Gesundheit im Winter bei.

Wie wählt man gute Rüben aus?

Es ist sehr wichtig, ein gutes Gemüse auszuwählen, wenn Sie es in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen möchten. Es ist zwischen Futterpflanzensorten und Tafelsorten zu unterscheiden.

Die besten Rüben sollten eine kugelige oder ovale Form haben. Es sollte eine satte Farbe entstehen. Es ist besser, kleinere Wurzeln mit einem Durchmesser von bis zu etwa 10 cm zu nehmen. Die Oberfläche sollte glatt und ohne unnötige Risse sein. Achten Sie darauf, Früchte ohne Deckel zu wählen.

Auch im Inneren dürfen keine Risse, Grübchen, dunklen Klümpchen oder Fäulnisprozesse vorhanden sein. Am besten isst man Gemüse, das keine weißen Ringe am Schnitt hat. Für Borschtsch mag diese Variante geeignet sein, für den Rohverzehr oder für Salate empfiehlt es sich jedoch außen und innen dunkel zu verwenden.

Der Geschmack der nachfolgenden Gerichte hängt vom gewählten Produkt ab, gehen Sie also verantwortungsvoll damit um.

Konservierungs- und Konservierungsrezepte

1. Rüben, eingelegt für den Winter zu Hause in 4-Liter-Gläsern. Schöner und schneller Weg.

Erforderliche Produkte:

2 kg Rüben;
2 Tassen 9 % Essig;
4 Tassen Rübenbrühe (kann durch klares Wasser ersetzt werden);
8 EL. l. Sahara;
2 TL. Salz;
8 Nelken;
Lorbeerblätter.

Kochmethode:

Waschen Sie die Früchte gut und schneiden Sie gegebenenfalls die Spitzen ab. Entfernen Sie sämtlichen Ton mit einem Spülschwamm. Dies ist notwendig, um anschließend eine reine Abkochung ohne Erde verwenden zu können.
Kochen Sie das Gemüse, bis es vollständig gar ist. Das können Sie mit einem Messer überprüfen: Geht es leicht hinein, sind die Rüben fertig.
Die Rübenbrühe in eine separate Schüssel abgießen. Abkühlen lassen.
Die abgekühlten Knollen schälen und in mittlere Streifen schneiden.
In 4 vorsterilisierte und warme Gläser füllen. Fügen Sie dort 1 Lorbeerblatt und 2 Nelken hinzu.
Von der Brühe 4 Tassen abmessen, in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Zucker, Salz, Essig hinzufügen. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und füllen Sie sie dann in Gläser.
Schrauben Sie die Gläser gut fest und stellen Sie sie auf den Kopf. 10 Minuten stehen lassen, dann vollständig abkühlen lassen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Tipps: 9 % Essig können durch 5 % ersetzt werden, nehmen Sie dann aber drei statt zwei Gläser. Sie können Gläser im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren. Die Deckel der Gläser müssen in kochendem Wasser sterilisiert werden. Wichtig ist, dass die Marinade selbst in warme Gläser abgefüllt wird. Dadurch wird eine gute Drehung gewährleistet und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen platzt.

2. Eine hervorragende Möglichkeit, gekochte Rüben noch einfacher zuzubereiten. Es ist zu beachten, dass es auf diese Weise zubereitet Arteriosklerose vorbeugen und zum Abbau von Proteinen beitragen kann.

Benötigte Zutaten:

1 Liter Wasser;
100 Gramm Salz;
100 Gramm Zucker;
1 kg Rüben.

Kochvorgang:

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, kurz stehen lassen und abkühlen lassen. Dann den gesamten Zucker und das Salz hinzufügen.
Die Rüben gut waschen und kochen, bis sie vollständig gar sind. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Anschließend das abgekühlte Produkt schälen und in große, zufällige Stücke schneiden.
Geben Sie sie in ein sterilisiertes Glas und gießen Sie heiße Marinade darüber. Twist.

Tipp: So für den Winter eingelegte Rüben eignen sich wunderbar für Salate, Suppen und andere Gerichte. Sie können jedoch nach Belieben Gewürze hinzufügen, und dann wird das Glas sofort zu einem guten Fertigsnack.

3. Auf diese Weise marinierte Rüben werden etwas scharf. Dies kann eine wunderbare Option sein, damit Ihr Gericht immer an der kleinen Besonderheit dieser Marinade erkannt wird.

Benötigte Produkte:

1 kg Rüben;
1 Glas Wasser;
200 Gramm Essig 9 %;
1 EL. l. Sahara;
0,5 Teelöffel Salz;
Schwarze Pfefferkörner;
Lorbeerblätter;
0,5 Zimtstangen.

Kochmethode:

Waschen Sie die Rüben, um Schmutz zu entfernen, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser auf dem Feuer und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind.
Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Bereits kaltes Gemüse schälen und in Würfel schneiden (Größe nach Wunsch).
Geben Sie die gehackte Masse in sterilisierte, warme Gläser.
In einem anderen Topf ein Glas Wasser mit den restlichen Zutaten (ca. 4 Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter + Zimt) zum Kochen bringen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Rüben, schrauben Sie den Deckel auf, lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen und stellen Sie sie dann an einen dunklen Ort.

Tipp: Sie können ganze Rüben einlegen, ohne sie zu zerkleinern. In diesem Fall ist es besser, einen kleinen Durchmesser zu nehmen.

4. Dieses Rezept ergibt ein leicht würziges Dosenobst. Sein zweiter Name ist „auf Koreanisch“. Es kann als eigenständige Vorspeise dienen oder in derselben Vinaigrette oder demselben Hering unter einem Pelzmantel zu etwas Neuem werden.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

2 kg Rüben;
2 Knoblauchzehen (mittel);
4 Teelöffel Koriander;
6 EL. l. 9 % Essig;
2 Tassen Pflanzenöl;
Zucker nach Wunsch.

Mariniervorgang:

Bereiten Sie Gläser der gewünschten Größe vor, sterilisieren Sie diese und ihre Deckel.
Frische Rüben schälen und in Streifen reiben. Wenn Sie welche haben, ist es besser, eine spezielle Karottenreibe nach koreanischer Art zu verwenden; dann wird der Strohhalm lang, wie Nudeln.
Den Knoblauch schälen und fein hacken; wenn möglich, können Sie ihn durch eine Knoblauchpresse drücken.
Besser ist es, den Koriander in einer Kaffeemühle zu mahlen oder zumindest mit einem scharfen Messer fein zu hacken.
Alle vorherigen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Essig hinzufügen. Zucker – optional.
In einem kleinen Topf oder einer Bratpfanne das Pflanzenöl leicht erhitzen, bis eine leichte Rauchentwicklung auftritt. Dann muss es in die restlichen Produkte gegossen werden.
Umrühren und abkühlen lassen. Wenn sich die Rüben dabei verfärben, ist daran nichts auszusetzen.
In Gläser füllen und gut festziehen. Sie müssen nicht warm, aber sauber sein.
Dieses Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist in nur 7-8 Stunden fertig.

5. Eine originelle Art des Marinierens. Darin finden Sie viele neue Fruchtaromen, einen wunderbaren Geruch und ein saftiges Aussehen des Produktes.

Benötigte Zutaten:

3 kg Rüben;
1,5 kg Pflaumen;
4 Liter natürlicher Apfelsaft;
2 EL. l. Salz;
2 Tassen Zucker.

Mariniermethode:

Die Rüben gut abspülen und kochen, bis sie vollständig gar sind.
Lassen Sie das Wasser ab, warten Sie, bis das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie es dann und schneiden Sie es in breite Ringe von etwa 0,5 cm.
Spülen Sie die Pflaumen unter Wasser ab und entfernen Sie den Kern, indem Sie sie halbieren.
Apfelsaft, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
Die in Kreise geschnittenen Früchte abwechselnd mit Pflaumenhälften in Gläser füllen.
Marinade einfüllen, Deckel fest verschließen, abkühlen lassen und kühl stellen.

Tipp: Wählen Sie die gleichen kleinen Rüben, damit sie auf dem Tisch gut aussehen.

6. Wenn Sie darüber nachdenken, sich auf den Winter vorzubereiten, ist es ratsam, wenn nicht unbedingt notwendig, an Borschtsch zu denken. Mit dem untenstehenden Rezept können Sie aus frischem Gemüse ein wunderbares Dressing zubereiten, und dann wird Sie jedes Mittagessen im Januar an einen saftigen und strahlenden Sommer erinnern.

Produkte eindecken:

3 kg Rüben;
2 mittelgroße Zwiebeln;
500 Gramm Tomaten;
1 kg Karotten;
500 Gramm Paprika;
2 EL. l. Salz;
2 EL. l. Sahara;
Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

Gläser und Deckel sterilisieren und an einem warmen Ort aufbewahren.
Die Tomaten hacken. Sie können einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
Die Rüben schälen und in Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und reiben.
Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen und in Würfel schneiden.
Die Tomatenmasse aufkochen, Zucker und Salz sowie nach Belieben Gewürze hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
Rote Bete zu den Tomaten geben.
Nach weiteren 20 Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen.
Die gesamte Mischung 30 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen, Deckel aufschrauben, bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Gläser abgekühlt sind, und an einen kühlen Ort stellen.

Solche einfachen Rezepte helfen nicht nur bei der Zubereitung von Gerichten, sondern sparen Ihnen in Zukunft auch Zeit. Und natürlich sind eingelegte Rüben für den Winter ein unschätzbarer Schatz an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen.

Nehmen Sie die Gaben der Natur mit Freude an, nutzen Sie praktische und schmackhafte Rezepte, machen Sie sich und Ihren Lieben eine Freude. Es ist so einfach!

Die Rüben sind super geworden! Es gibt viel Gemüse, groß und saftig. Das ist zweifellos sehr gut, aber was tun mit einer solchen Ernte? Da es keinen Keller gibt, gehen die meisten Rüben verloren. In diesem Fall helfen immer hausgemachte Zubereitungen. Wir laden Sie ein, über die besten Rezepte mit Roter Bete für den Winter nachzudenken, die es Ihnen ermöglichen, die königliche Ernte zu bewahren und in der kalten Jahreszeit für Abwechslung auf dem Tisch zu sorgen.

Es gibt unendlich viele Rezepte für Rübenzubereitungen – alle sind originell und nützlich

Wie bereitet man Rüben zu?

Rüben sind ein Produkt, das oft zu Unrecht ignoriert wird. Tatsächlich übertrifft dieses einfache, billige und zugängliche Gemüse viele seiner „nahen Verwandten“ in Bezug auf Nährwert und heilende Eigenschaften. Rote Bete beugt Krebs und Darmproblemen vor und ist außerdem ein zusätzlicher „Motor“ für das Gehirn, der die Aktivität seiner Zellen steigert. Wenn Sie dieses Wurzelgemüse täglich essen, können Sie Ihre Gesundheit erheblich verbessern und gleichzeitig viel Geld sparen. Wenn Sie Rote Bete für den Winter konservieren, erhalten Sie das ganze Jahr über Vitamine. Also, lasst uns in die Küche gehen.

Eingelegte Rüben

Marinierte Rote Bete für den Winter ist nicht nur ein hervorragender Snack, sie kann auch zu Salaten hinzugefügt oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Zutaten vorbereiten:

Rüben – 900 g;
Meerrettichwurzel – 20 g;
Zucker – 55 g;
Zitronensäure – 2 Teelöffel;
Wasser - ein halbes Glas;
Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang.

Die Rüben waschen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Wir schälen unsere Hauptzutat und reiben sie auf einer Rote-Bete-Reibe.
Mahlen Sie die Meerrettichwurzel.
Wir bereiten die Marinade vor: Geben Sie Salz, Zitronensäure und Zucker in das Wasser und rühren Sie, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben.
Rüben mit Meerrettich mischen und in sterilisierte Gläser füllen.
Marinade über das Gemüse gießen.
Kochen Sie Wasser in einem großen Behälter, stellen Sie Gläser mit Rüben hinein und sterilisieren Sie es einige Minuten lang.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf und stellen sie an einen Lagerort.

Rübenkaviar

Buryak-Kaviar ist nicht nur lecker, sondern auch sehr originell. Diese Zubereitung ist nicht teuer und sorgt auf jeden Fall für Abwechslung auf dem Wintertisch. Wir versichern Ihnen, dass dieses Rezept Ihre Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten vorbereiten:

Rüben – 2 kg;
Tomaten – 700 g;
Paprika – 330 g;
Zwiebel – 200 g;
Knoblauch – 80 g;
Salz – 2-2,5 Esslöffel;
Pflanzenöl – 250 ml;
9% Tafelessig – 80 ml.

Kochvorgang.

Die Rüben waschen und auf einer Rote-Bete-Reibe raspeln.
Auch die Tomaten waschen wir gründlich unter fließendem Wasser und schneiden sie in Scheiben.
Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Wir befreien den Knoblauch von der Schale und geben ihn durch eine Presse.
Das Öl zum Kochen bringen und die Zwiebel hinzufügen.
Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, Tomaten dazugeben, den Behälter mit einem Deckel abdecken und den Inhalt 5 Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Paprika zum Gemüse geben, warten, bis alles kocht, und Essig hinzufügen.
Alles gründlich vermischen, Rüben, Zucker und Salz hinzufügen.
Den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch dazugeben, den Kaviar vermischen und in heiße, saubere Gläser füllen.
Deckel aufrollen, Hälse nach unten drehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rübensalat

Das folgende Rezept für Rübensalat für den Winter erfreut sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Es ist gesund und sehr lecker. Lass uns kochen.
Zutaten vorbereiten:

Rüben – 1-1,2 kg;
Zwiebeln – 500 g;
Pflanzenöl – 75-80 ml;
Salz – 0,5 Esslöffel;
9% Tafelessig – 50 ml.

Kochvorgang.

Zunächst achten wir auf die Hauptzutat – wir schälen die Rüben und reiben sie auf einer Rote-Bete-Reibe.
Als nächstes die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Gemüse in einen Behälter geben, Öl und Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen.
Alles gründlich vermischen und 12 Stunden ruhen lassen.
Wenn die Mischung aufgegossen ist, muss sie auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den noch heißen Salat zügig in saubere Gläser umfüllen und die Deckel aufrollen.

Dressing für Borschtsch

Borschtsch-Dressing mit Rote Bete für den Winter vorzubereiten, ist für jede Hausfrau Ehrensache. Denn was gibt es Schöneres, als im kalten Winter kräftigen Sommerborschtsch zu genießen, da sind Sie mir einig? Darüber hinaus ist die Zubereitung dieses Gerichts mit Dressing eine Tätigkeit, die nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Das Schöne an diesem Dressing ist, dass man die meisten Zutaten für Borschtsch hinzufügen kann. Also alles, was gerade zur Hand ist.

Zutaten vorbereiten:

Rüben – 3 kg;
Tomaten – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Weißkohl – eine große Gabel;
Zwiebeln – 5 Köpfe;
Paprika – ein halbes Kilo;
Zucker – 250 g;
9 % Tafelessig – 200 ml;
Salz – 4 Esslöffel;
Pflanzenöl – 250 ml.

Kochvorgang.

Wir waschen das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
Zwiebeln, Tomaten und Paprika fein hacken.
Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
Den Kohl fein hacken.
Füllen Sie einen Topf mit mindestens 8 Liter Fassungsvermögen mit Gemüse.
Öl und Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen.
Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Das heiße Dressing in saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Borschtsch-Dressing ohne Kohl

Buryak für Winterborschtsch kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden.

Zutaten vorbereiten:

Rüben – 1,4-1,5 kg;
Tomaten – 1 kg;
Selleriewurzel – 200 g;
Karotten – 1 kg;
Paprika – 1,4-1,5 kg;
Petersilie – ein großer Bund;
Dill – ein großer Haufen;
Salz – 3 Esslöffel.

Kochvorgang.

Waschen und schälen Sie zunächst das Gemüse gründlich.
Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einem Mixer.
Die Paprika in kleine Streifen schneiden.
Karotten, Rüben und Sellerie auf einer Rote-Bete-Reibe reiben.
Das Grün unter reichlich fließendem Wasser waschen und fein hacken.
Geben Sie die Tomaten in einen großen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.
Die Tomaten bei minimaler Gaszufuhr 10 Minuten köcheln lassen.
Dann Rüben, Karotten, Sellerie, Kräuter und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Dressing zügig in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wie Sie sehen, ist die Konservierung von Rote Bete für den Winter keineswegs eine mühsame und schon gar nicht kostspielige Aufgabe. Bereiten Sie mit Freude hausgemachte Zubereitungen zu, die Ihnen auf jeden Fall einen köstlichen Geschmack verleihen und Ihren Speiseplan im Winter abwechslungsreicher gestalten.

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Der Herbst ist die Zeit des Einmachens, und das weiß jede Hausfrau sehr gut, weshalb sie das Einlegen und Einlegen verschiedener Früchte ernst nimmt. Alles, was nicht im Glas landet: Gemüse, Obst, Wurzelgemüse; Rübenzubereitungen für den Winter gelten als besonders beliebt, denn sie eignen sich hervorragend als Vorspeise für verschiedene Gerichte. Aus diesem gesunden Produkt lassen sich viele Konserven herstellen, die den kalten Alltag zweifellos aufhellen und Sie in den Winterferien erfreuen werden.

So legen Sie Rüben für den Winter ein: Rezept

Die einfachste Art, Rote Bete zuzubereiten, ist das Einlegen. Saftige und knusprige Rübenscheiben sind ideal für jedes Gericht und werden zu einer wunderbaren und notwendigen Ergänzung.

Die Zubereitung der Produkte und der Kochvorgang selbst werden insgesamt 1 bis 1,5 Stunden in Anspruch nehmen, aber egal, welchen Leckerbissen Sie bekommen, Sie werden sich nicht schämen, ihn Ihren Gästen zu präsentieren.

Zutaten

Pro 1-Liter-Glas

Rote Bete – 750 g.
Essig 9% - 2 EL. l.

Produkte für Marinade

Salz – 20 g.
Zucker – 100 g.
Wasser – 1 l.

Gewürze

Nelken – 3 Stk.
Piment – 3 Erbsen.

Vorbereitung

Mein Wurzelgemüse.
Kochen Sie es (bis es gar ist) bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten lang.
Die Rüben abkühlen lassen und schälen.
Wir schneiden es in Streifen oder drei auf einer groben Reibe.
Wir füllen die Scheiben in vorbereitete Gläser (wir waschen und trocknen sie zuerst, aber sterilisieren sie nicht).
Füllung zur Konservierung vorbereiten:

Zucker, Wasser, Salz und Gewürze in einem separaten Topf mischen;
Alles zum Kochen bringen und die noch heiße Flüssigkeit in die Gläser füllen.

Geben Sie Essig in die Behälter mit Rüben, decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.

Nach der Sterilisation die Gläser hermetisch verschließen und abkühlen lassen – der köstliche „Winter“-Snack ist verzehrfertig.

Was man aus Rübenkonserven kochen kann

Das Einlegen von Rüben für den Winter ist sehr vorteilhaft, da der vorbereitete Vitaminvorrat leicht zu einem festen Bestandteil verschiedener Gerichte werden kann. Es ist ein Fehler zu glauben, dass der Verzehr von eingelegtem Wurzelgemüse nur als Snack sinnvoll ist.

Das Einlegen von Rote Bete passt gut zu folgenden Gerichten:

Borschtsch;
Rote Beete;
Gemüsesalat und Kaviar;
die Vinaigrette;
Beilagen aller Art;
Sandwiches;
Soßen usw.

Auch Rüben aus der Dose eignen sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch, Kartoffeln und anderen Gerichten.

Wenn Sie plötzlich keine aromatischen Gewürze zur Hand haben, um die oben genannten Portionen zu würzen, kann der Mangel an aromatischen Gewürzen leicht durch eine süß-saure Konfitüre ersetzt werden. Es verleiht dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und macht es zu einem besonders herzhaften Genuss für die ganze Familie.

Zutaten

— 0,5 kg + -
- 1 kg + -
- 5 Nelken + -
— 0,5 kg + -
- 2 EL. + -
- schmecken + -
- 3 EL. + -
Gewürze - nach Geschmack + -

Vorbereitung

Die Konservierung von Rüben für den Winter in Form von Gemüsekaviar ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihr Lieblings- und unglaublich gesundes Wurzelgemüse zu ernten.

In Kombination mit anderem Gemüse und würzigen Gewürzen entfaltet die rote Frucht ihren besten Geschmack, der beim Knabbern eines selbstgemachten eingelegten Produkts nicht zu übersehen ist.

Das Gemüse waschen und schälen.
Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Tomaten in einem Fleischwolf mahlen.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Emaillepfanne, erhitzen Sie den Behälter einige Minuten lang und legen Sie dann geriebene Rüben und Karotten auf den erhitzten Boden.
Das Gemüse 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, dann gedrehte Tomaten und fein gehackten Knoblauch dazugeben.
Lassen Sie das Gemüse die nächsten 20 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln und denken Sie daran, den Kaviar regelmäßig umzurühren.
Das Gericht mit Essig, Salz und Gewürzen abschmecken. Alles gründlich vermischen und bei niedriger/mittlerer Hitze weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.
Wir füllen den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser und rollen sie dann auf.
Kühlen Sie den Twist ab, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen.

Nach vollständiger Abkühlung lagern wir das Produkt in einem kalten und schlecht beleuchteten Raum. Bei Beachtung der richtigen Temperaturbedingungen und allgemeinen Lagerbedingungen ist Rote-Bete-Twist nicht nur bis zum Winter, sondern auch bis zum ersten Frühlingstropfen lagerfähig.

So konservieren Sie Rübenkaviar (Methode II)

Es gibt eine andere Möglichkeit, Gemüsekaviar mit Rüben für den Winter zuzubereiten.

Zutaten

Rote Bete – 500 g.
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Salz – ½ TL.
Schale und Saft von ½ Zitrone.
Zucker – 2-3 EL. l.

Schrittweise Ausführung

Kochen Sie zunächst das Wurzelgemüse, bis es weich ist. Anschließend abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Geben Sie die gehackte Rote-Bete-Mischung in einen Topf. Fügen Sie Salz, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Pflanzenöl hinzu.
Den Inhalt mischen und 5-10 Minuten einwirken lassen. zum Löschen. Unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Wir füllen das warme Produkt in sterilisierte Gläser, rollen sie auf – und voilà: Die Rüben sind bereit für den Winter.

Die Zubereitung von Rübenkaviar und herzhaften Vorspeisen wird in separaten Artikeln ausführlicher beschrieben.

So verschließen Sie Rübensalat ohne Sterilisation

Die Zubereitung von Rüben für den Winter ist ohne traditionellen Dosensalat nicht mehr vorstellbar. Wenn Sie das Gericht im Herbst zubereiten, sparen Sie im Winter deutlich Zeit, indem Sie das fertige Produkt in mehreren Formen gleichzeitig verwenden: als Vorspeise für warme Gerichte, als Beilage und natürlich als Basis für Borschtsch.

Die Zubereitung der Konfitüre dauert etwa 1,5 bis 2 Stunden, aber das Ergebnis der Drehung wird die Mühe wert sein.

Zutaten

Rüben – 1 Stk.
Zucker nach Belieben.
Tomaten – ½ einer ganzen Frucht.
Zwiebeln – ½ einer ganzen Frucht.
Karotten – ½ einer ganzen Frucht.
Paprika – ½ ganze Frucht.
Salz - nach Geschmack.
Pflanzenöl – 1-2 EL. l.
Scharfe Chilischote – nach Geschmack.

Vorbereitung

Gemüse waschen, trocknen, schälen.
Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Die Scheiben in Pflanzenöl in einer Bratpfanne anbraten, bis sie weich sind.
Die rohen Rüben auf einer groben Reibe reiben, mit geriebenen Tomaten vermischen und alles zum gedünsteten Gemüse geben.
Den Salat eine Stunde lang bei mäßiger Hitze köcheln lassen, dabei das Gericht von Zeit zu Zeit umrühren.
Die Chili im Fleischwolf zerkleinern, zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Wir füllen den vorbereiteten Salat in Gläser (es ist nicht notwendig, sie zu sterilisieren), verschließen sie, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie abkühlen.

Noch einfacher wird es, Rüben für den Winter vorzubereiten, wenn Sie beim Einmachen einfache kulinarische Tipps anwenden, die die Zubereitung des Wurzelgemüses deutlich erleichtern.

Das erste, worauf Sie besonders achten sollten, ist die Auswahl der Rüben. Für eine erfolgreiche Konservierung müssen die Früchte zunächst gekocht werden, wobei die Gargeschwindigkeit direkt von der Größe und Qualität des Wurzelgemüses abhängt.

Am besten kochen Sie kleine Rüben. Die Zubereitungszeit beträgt 30-60 Minuten. Bei größeren Wurzelgemüsen dauert die Zubereitung um ein Vielfaches länger. Deshalb empfiehlt es sich, zur Konservierung kleine oder mittelgroße Früchte zu verwenden.

Um zu verhindern, dass rote Rüben beim Kochen ihre schöne Farbe verlieren, geben Sie Zitronensaft (2 TL) und Essig (1 TL) ins Wasser. Sie bewahren nicht nur den natürlichen Farbton des Wurzelgemüses, sondern verleihen ihm auch mehr Fülle.

Mehr über die Zubereitungsmethoden von Rüben erfahren Sie in unseren Artikeln auf der Website.

Bei der Zubereitung von Rote-Bete-Gemüse-Salat können Sie dem Eingemachten eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen. Dadurch schmeckt das Produkt pikanter und die wohltuenden Inhaltsstoffe des Naturprodukts werden besser aufgenommen.

Um ihm einen originellen Geschmack zu verleihen, werden Rüben oft mit anderen Produkten und aromatischen Gewürzen zubereitet.

Für diejenigen, die sich nicht entscheiden können, was sie zusätzlich zur Hauptzutat zu den Konserven hinzufügen sollen, bieten wir eine Liste mit einer Vielzahl von Produkten an, die Ihre Winterzubereitung zweifellos bereichern werden.

Walnuss;
Sauerkraut oder Sauerkraut;
Seekohl;
Eingelegte Tomaten und Gurken;
Olivenöl (auf Wunsch können Sie Pflanzenöl ersetzen, das am häufigsten zum Kochen und Schmoren von Wurzelgemüse zum Drehen verwendet wird).

Als Gewürze zum Einmachen von Rüben für den Winter werden Knoblauch, Koriander, Chili, Lorbeer, Pfefferkörner, geriebener Meerrettich und vieles mehr verwendet. Die Wahl der Gewürze hängt direkt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Und obwohl das rote Wurzelgemüse ein Ganzjahresgemüse ist, ernten wir es alle im Herbst. Solche leckeren Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter sparen uns in der kalten Jahreszeit deutlich Zeit und schmücken mit ihrer Präsenz die Winterferien. Deshalb ist es an der Zeit, sich mit interessanten Rezepten einzudecken und mit dem Einmachen der roten Früchte zu beginnen.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Der Legende nach glaubten Helden in Russland, dass es Kraft verleiht und bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten hilft; gewöhnliche Menschen backten es im Ofen und servierten es mit Tee, und russische Schönheiten erröteten damit ihre Wangen. Völlig unprätentiös, unprätentiös und irgendwie sogar unsichtbar, aber gleichzeitig einfach unersetzlich in unserem Alltag. Ohne sie ist Borschtsch kein Borschtsch, und Vinaigrette ist keine Vinaigrette, und ohne sie kann man Rote Bete nicht kochen. Können Sie erraten, wovon wir reden? Natürlich über Rüben. Kein anderes Gemüse erfordert von uns so wenig Zutun und bietet so viele Vorteile. Darüber hinaus ist an Rüben absolut alles essbar: sowohl die Spitzen als auch die Wurzeln, wie man sagt. Viele Menschen ahnen nicht, dass aus dieser saftigen, süßlichen Schönheit mit unvergleichlichem Farbton etwas entstehen kann.

Nach dem Rat von Ernährungswissenschaftlern sollten Rüben häufiger roh oder gebacken verzehrt werden, um das Maximum aus dem herauszuholen, was die Natur in ihnen angesammelt hat. Tatsächlich sind Rüben in Bezug auf Nährwert und medizinische Eigenschaften unter anderen Gemüsesorten unübertroffen. Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Rüben ist ihre lange Lagerfähigkeit, die es Ihnen ermöglicht, dieses gesunde Gemüse das ganze Jahr über zu essen. Sie können sich natürlich mit einer Ernte von Hackfrüchten begnügen, die sorgfältig gesammelt und in den Kellern gelagert werden. Und wenn kein Keller oder Keller vorhanden ist, können Sie Rüben für den Winter auf andere, interessantere und originellere Weise zubereiten. Rübenpräparate für den Winter überraschen mit ihrer Vielfalt. Es wird eingelegt, fermentiert, eingefroren, daraus wird Kwas hergestellt und sogar Marmelade wird daraus hergestellt. Es schmeckt in jeder Form, mit oder ohne Zusatz anderer Produkte, köstlich und passt wunderbar zu fast allen Gemüsesorten. Eingelegte oder eingelegte Rüben eignen sich sowohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch als auch als Vitaminsalat. Und was die Zubereitung aus einem Glas betrifft: Wenn der Borschtsch in buchstäblich einer Minute zubereitet ist, müssen Sie nur den Inhalt mit der Brühe in die Pfanne geben, und es gibt nichts zu sagen! Wenn Ihre Familie außerdem immer noch eine leichte Abneigung gegen Rüben hat, kann die Zubereitung von Rüben für den Winter in dieser Form dazu beitragen, dass sie dieses Gemüse aus einer ganz anderen Perspektive betrachten.

Zutaten:
5 kg Rüben,
2 Stapel Sahara,
1 EL. Salz,
300 ml 9% Tafelessig,
Nelken - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind (Sie müssen sie ohne Salz kochen, und eine Prise Zucker zum Wasser verleiht Ihrem Werkstück eine ungewöhnlich schöne, feuerrote Farbe). Wenn die Rüben groß sind, schneiden Sie sie in Viertel. Die Rübenbrühe abgießen, 2 Tassen Brühe auffangen, die Rüben abkühlen lassen und schälen. Füllen Sie jedes der vorbereiteten sterilisierten Gläser mit Rüben (Sie können sie in Kreise oder Streifen schneiden), fügen Sie ein paar Nelken hinzu und gießen Sie die Marinade aus Zucker, Rübenbrühe, Essig und Salz darüber, die Sie bei starker Hitze zum Kochen gebracht haben. Schließen Sie die Deckel und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Aufrollen.

Zutaten:
2 kg Rüben,
25 g Meerrettichwurzel,
100 g Zucker,
250 ml Wasser,
20 g Zitronensäure,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die gewaschenen Rüben 45 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Meerrettich schälen und durch einen Fleischwolf geben. Zitronensäure in einem Glas Wasser verdünnen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie diese Lösung über die Rüben und den Meerrettich und rühren Sie um. Die fertige Mischung in Gläser füllen und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 15 Minuten, 1 Liter – 25 Minuten. Aufrollen.

Zutaten:
Rüben, Zwiebeln.
Für Marinade pro 1 Liter Wasser:
100 ml Apfelessig,
100 g Honig,
3 Nelken,
10 schwarze Pfefferkörner,
15 g Salz.

Vorbereitung:
Die geschälten Rüben halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit der Marinade übergießen; für die Zubereitung einfach alle Zutaten vermengen und umrühren. Die Pfanne mit den Rüben in der Marinade auf das Feuer stellen und 3 Minuten kochen lassen. Anschließend die heißen Rüben in Gläser füllen und mit gehackten Zwiebeln belegen. Gießen Sie die Marinade ein, in der die Rüben gekocht wurden, und sterilisieren Sie die Gläser: 0,5 l – 10 Minuten, 1 l – 15 Minuten. Aufrollen.

Zutaten:
1,5 kg Rüben,
1 kg Pflaumen,
1,2 l Apfelsaft,
1 Stapel Sahara,
1 EL. Salz,
5 Knospen Nelken.

Vorbereitung:
Die Rüben kochen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Pflaumen waschen und entkernen. Legen Sie Rüben und Pflaumen in Gläsern schichtweise bis ganz nach oben, legen Sie Nelken zwischen die Schichten. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zucker und Salz im Apfelsaft auflösen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser, verschließen Sie diese und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Aufrollen.

Zutaten:
1 kg Rüben,
150 g Zwiebel,
2 EL. Salz,
3 Lorbeerblätter,
8 Pimenterbsen,
3 Nelken,
4 schwarze Pfefferkörner,
½ TL. Koriander

Vorbereitung:
Nach dem Kochen die Rüben sofort einige Minuten in kaltes Wasser tauchen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Rüben in Gläser füllen, mit Zwiebeln und Gewürzen belegen und mit heißer, zum Kochen gebrachter Salzlake aus 1 Liter Wasser und Salz auffüllen. Gläser sterilisieren: 0,5 l – 30 Minuten, 1 l – 40 Minuten. Aufrollen.

Die Rüben mehrere Stunden in warmem Wasser einweichen. Anschließend gründlich mit einer Bürste waschen, schälen und in dünne Kreise oder Streifen schneiden. In 3-Liter-Gläser füllen (ca. ⅔ des Glases mit Rüben füllen), mit warmem kochendem Wasser auffüllen und an einen warmen Ort stellen. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, geben Sie Roggenkrusten in die Gläser. Entfernen Sie nach einer Woche den Schimmel von der Oberfläche. Gießen Sie den Rübenkwas in saubere Flaschen und lassen Sie gerade so viel Flüssigkeit in den Gläsern, dass die Rüben bedeckt sind. Bewahren Sie beides an einem kühlen Ort auf.

Zutaten:
500 g Rüben,
1 kg Kohl,
300 g Karotten,
300 g Paprika,
300 g Zwiebeln,
500 ml Tomatensaft,
1 Liter Wasser,
1 EL. Sahara,
2 EL. Salz,
9% Essig - 2 EL. in jedes Glas.

Vorbereitung:
Die entkernte Paprika in dünne Streifen schneiden, die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl hacken und mit Karotten, Paprika und Rüben vermischen. Alles in eine Emaillepfanne geben und mit Tomatensaft bedecken. In einem separaten Behälter Salz, Zucker und Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die resultierende Salzlösung in das Gemüse und erhitzen Sie es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Gießen Sie heißen Borschtsch in sterilisierte Litergläser und geben Sie jeweils 2 Esslöffel hinzu. 9 % Essig aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln.

Zutaten:
1 kg Rüben,
1 kg Karotten,
1 kg Tomaten,
1 kg Paprika,
1 kg Zwiebel,
1 Schote scharfe Paprika,
100 g Salz,
200 ml Pflanzenöl,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel hacken. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in Ringe. Die Tomaten in Stücke schneiden. Das gesamte Gemüse in Pflanzenöl leicht anbraten, in eine Pfanne geben, Salz, Pfeffer und Peperoni hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Zutaten:
4 junge Rüben mit Spitzen,
3 Karotten,
3 Zwiebeln.
Für Sole (pro 1 Liter Wasser):
1 EL. Salz,
4 EL. gehacktes Grün.

Vorbereitung:
Die Rüben und Karotten in Scheiben schneiden, die Spitzen fein hacken und die Zwiebel hacken. Rübenoberteile, Rüben und Karotten schichtweise in eine Emaillepfanne legen und die Schichten mit Zwiebeln bestreuen. Alles mit Lake aus Wasser, Salz und Kräutern auffüllen. Legen Sie einen Kreis darauf und üben Sie Druck aus. 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Mischung in sterilisierte Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zutaten:
4 kg Rüben,
1,5 kg Tomaten,
500 g Paprika,
500 g Zwiebeln,
200 g geriebener Knoblauch,
200 g Zucker,
60 g Salz,
500 ml Pflanzenöl,
150 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in kochendes Pflanzenöl geben, die in Ringe geschnittenen Tomaten dazugeben. Nach 3-5 Minuten die entkernte und in halbe Ringe geschnittene Paprika dazugeben. Zum Kochen bringen, Essig einfüllen, umrühren, grob geriebene Rüben, Salz, Zucker hinzufügen und 30-40 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben, umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
500 g geschälte Rüben,
500 g geschälte Auberginen,
500 g Äpfel ohne Kerngehäuse,
1 EL. Salz,
3-4 EL. Sahara,
3/4 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, Äpfel und Auberginen fein hacken. Alles in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde ruhen lassen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und anzünden. Ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze unter einem Deckel 30 Minuten und ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie den heißen Kaviar in Gläser, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein.

Zutaten:
1 kg Rüben,
1 kg Kohl,
200 g Zwiebeln,
1 Liter Wasser,
2 EL. Sahara,
1 EL. Salz,
3 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Die gekochten und geschälten Rüben in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Kohl raspeln. Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, über das Gemüse gießen und 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Den Salat heiß in 0,5-Liter-Gläser füllen, 25 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Zutaten:
4 kg Rüben,
1,5 kg Tomaten,
500 g Zwiebeln,
1 kg Paprika,
300 g Knoblauch,
3 Bund Dill,
3 Bund Petersilie,
500 ml Pflanzenöl,
1 EL. Salz mit Deckel
1 EL. Sahara,
200 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, alle anderen Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Alles vermischen, umrühren und bei schwacher Hitze 40 Minuten zugedeckt und 20 Minuten ohne Deckel garen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
2 kg gekochte Rüben,
400 g Bohnen,
400 g Karotten,
400 g Zwiebeln,
350 g Tomatenmark,
300 ml Pflanzenöl,
schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die gekochten Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Bohnen weich kochen, die Zwiebel in Ringe schneiden. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles vermischen und 40 Minuten köcheln lassen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
1 kg Rüben.
Für die Marinade:
½ Tasse Pflanzenöl,
3 EL. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
4-5 EL. 9 % Essig,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 TL Koriandersamen,
1 große Knoblauchzehe,
10 Walnusskerne,
gemahlener roter Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Knoblauch hacken, die Walnüsse mit einem Messer zerdrücken und fein hacken, den Koriander im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und gut vermischen. Gießen Sie die Marinade über die Rüben, mischen Sie sie erneut und stellen Sie sie unter Druck einen Tag lang an einen kühlen Ort. Anschließend die Rüben in Gläser füllen, mit einem Nylondeckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:
1,2 kg Rüben,
2 kg Zucker,
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Kochen oder backen Sie die Rüben, bis sie halb gar sind. Anschließend abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Die Zitrone reiben. Die Rüben mit Zucker und Zitrone vermischen und 1 Stunde kochen lassen, bis der Sirup eindickt. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Rüben trocknen

Das Wurzelgemüse gründlich waschen, schälen und in kleine Nudeln schneiden. In kochendem Salzwasser (5 g Salz pro 1 Liter Wasser) 3 Minuten blanchieren. Anschließend sofort in kaltem Wasser abkühlen. Die Rote-Bete-Nudeln 6 Stunden bei 85°C trocknen. Auch ein elektrischer Trockner kann diese Aufgabe bewältigen.

Zutaten:
1 kg Rüben,
50 g gehackter trockener Majoran,
50 g trocken gehackte Petersilie.
2 EL. Salz.

Vorbereitung:
Wählen Sie kleine Rüben aus, waschen Sie sie gründlich, geben Sie sie in einen Topf, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und kochen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Die Rüben abkühlen lassen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Majoran und Petersilie bestreuen. Vorsichtig mischen, um die Kreise nicht zu beschädigen. Die Rüben in einer Schicht auf ein Backblech legen und 1 Stunde in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Öffnen Sie den Ofen gelegentlich, um Dampf abzulassen. Anschließend die getrockneten Rüben aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in trockene Gläser füllen, mit einem Plastikdeckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Rüben können in einem elektrischen Trockner getrocknet werden.

Rüben einfrieren

Das Wurzelgemüse gut waschen, schälen, fein oder grob hacken (Sie können es reiben), je nach Wunsch. Verteilen Sie die Rüben in einer dünnen Schicht in Tüten, entfernen Sie überschüssige Luft, oder geben Sie sie in kleinen Portionen in Behälter, die für die Zubereitung eines Gerichts bestimmt sind, damit die Rüben nicht wieder auftauen, und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Mit Rüben können Sie Ihr Lieblingsgericht zubereiten, ohne es aufzutauen.

Rübenzubereitungen für den Winter sind lecker, gesund und abwechslungsreich! Also, liebe Hausfrauen, scheuen Sie keine Mühe und Zeit, alles wird mit Freude über die erzielten Ergebnisse und das Lob Ihrer Lieben zu Ihnen zurückkommen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

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