Was kann man aus Milchprodukten machen? Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse aus Milch

Lieben Mädchen! Da Sie nach einem Rezept für Eier, Zucker, Mehl und Milch gesucht haben, sind Sie hier genau richtig! In der Liste der Rezepte unten ist es nicht so schwierig, nur dieses auszuwählen. Es ist erwähnenswert, dass Sie die Website-Suche verwenden, wenn das Rezept „Eier, Zucker, Mehl, Milch“ nicht in dieser Liste enthalten ist.

Produkte:
500 Gramm Hüttenkäse;
Butter (Margarine) – 250 Gramm;
Kristallzucker – 1/2 Tasse;
Hühnereier - 2;
Mehl – ​​3 Tassen;
Grieß - 3 Esslöffel;
Gelöschte Limonade mit Essig (Zitronensaft) – 1 Teelöffel.
Vanillin, Zimt.
Für die Füllung: Rosinen, Nutellapaste.

Rezept:
1. Trennen Sie das Eigelb. Sie benötigen sie zum Einfetten der Bagels.
2. Rosinen in warmem Wasser einweichen.
3. Das Eiweiß mit Zucker schlagen. Weiche Butter, Grieß, Vanillin hinzufügen...

Hüttenkäsekuchen

Du wirst brauchen:
Für den Test:
200 g Margarine
2 Esslöffel Kakao
2 Teelöffel Backpulver (mit Essig ablöschen)
2 Eier
1,5 Tassen Zucker
2 Esslöffel Sauerrahm
Mehl (wie viel Teig wird benötigt)
Für die Füllung:
1 kg Hüttenkäse
1 Ei
2 Esslöffel Stärke
1,5 Tassen Zucker

Kochmethode:
Den Teig kneten, nicht sehr steif, in zwei Hälften teilen und in den Gefrierschrank stellen, bis er vollständig gefroren ist. Dann ein tiefes Backblech nehmen, mit Öl einfetten. Ein Stück Teig herausnehmen und auf einer groben Reibe reiben, dann eine Schicht davon auftragen Hüttenkäse,...

Du brauchst: 500 g Kefir, Eier (2 Stk.), Soda (2 Teelöffel), Zucker (2 EL Löffel), Salz (1/2 Teelöffel), 200 g Käse, Mehl

Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Erhitzen Sie den Kefir 1 Minute lang in der Mikrowelle, geben Sie Soda zum Kefir und lassen Sie ihn aufschäumen. Dann gießen Sie Kefir in die geschlagenen Eier, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis eine dicke saure Sahne entsteht, die kaum noch vom Löffel fließt.

Käse reiben, zum Teig geben, vermischen. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel in einer Bratpfanne braten. Die erste Seite der Pfannkuchen unter dem Deckel braten, die zweite – ohne Deckel....

Teig: 1 Glas Milch; 2 Teelöffel Trockenhefe; 150 g) Zucker; 50 ml Pflanzenöl; 2 Eier (die Hälfte eines Eies zum Einfetten); 1 Päckchen Vanillezucker; Mehl - etwa 3-4 Tassen
Füllung: 4 Äpfel, Rosinen

Für die Füllung: 4 Äpfel reiben, in einer Pfanne mit 100 g Butter anbraten, mit 1 Tasse Zucker abschmecken. 150 Gramm Rosinen in Wasser einweichen und in einer Kaffeemühle mahlen.

Den Teig kneten und mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Teig: 0,5 l Sauermilch, 1 EL Milch, 2 Eier, Salz, Natron auf einer Messerspitze, Zucker nach Geschmack, 1 EL Mehl.

Alles vermischen, sodass der Teig wie dünner Sauerrahm wird, Pfannkuchen backen! Füllung nach Geschmack.

2 Eier, Salz, etwas Zucker, Milch, Wasser, Mehl. Wir backen Pfannkuchen.

Für die Soße: Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen (leicht anbraten), dann Sahne (22 %, 33 %) hinzufügen und gründlich verrühren. Die Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein, Salz hinzufügen. Sie können Gewürze hinzufügen. Sie benötigen außerdem gekochte Hähnchenbrust und Hartkäse. Jetzt beginnen wir mit dem Auslegen des Kuchens: Pfannkuchen, Soße, Hühnchen, etwas Käse. Und so weiter, bis alle Produkte aufgebraucht sind.

Eier, Zucker, Mehl, Honig, Vanillin, Nüsse, Pflaumen. Öl

1. Kuchen: 4 Eier, 1 Glas Zucker, 2 EL Honig, 1 TL. Backpulver, 1 Vanillin, 2 EL. Wodka, 1 EL. gemahlene Nüsse, 1 1 EL Mehl.
2. Kuchen: das Gleiche + die Eier mit dem Zucker wie für einen Biskuitkuchen verquirlen und dann nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben und als letztes das Mehl und das Backpulver verrühren. Mit einem Löffel umrühren und zum Schluss die Nüsse unterrühren.

Backen Sie die Kuchen separat.

Sahne: 1 P. Butter, abgetropft. + Kondensmilch.

Zutaten:
Butter (bei Zimmertemperatur) – 115 g
Kristallzucker - 115 g
Mehl - 115 g
Ei - 2 Stk
Milch - 2 EL. l.
Kakaopulver - 2 EL. l.
Vanille - 1 TL.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zucker in Butter schlagen. Dann 2 Eier dazugeben und verrühren. Mehl hineinsieben und vermischen. Dann Milch und Vanille dazugeben und glatt rühren. Muffinformen mit Olivenöl oder Butter einfetten. In jede Form 1 EL geben....

Ei - 2 Stück;
Zucker - 1 EL;
Abfluss Butter - 100g;
Honig - 2 EL;
Soda - 1 TL;
Mehl - 4-5 EL;

Eier mit Zucker verquirlen, geschmolzene Butter und geschmolzenen Honig hinzufügen, alles gut vermischen und unter ständigem Rühren auf sehr niedrige Hitze stellen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, gießen Sie Soda entlang der Ränder. Der Teig sollte 3-4 Mal aufgehen. Dann Mehl hinzufügen. Den Teig in 6 gleiche Teile teilen und 6 Kuchen ausrollen. Bei 200 °C backen. Wir schneiden die fertigen Kuchen um den Teller herum, so dass die Ränder gleichmäßig sind, lassen sie abkühlen. Dann fetten wir die Kuchen mit Sahne ein...

Zutaten:

Für den Test:

Mehl - 1 Tasse
Butter - 100 Gramm
Eier - 5 Stück
Wasser - 1 Glas
Salz - 1/4 Teelöffel

Für Sahne:

Eier - 3 Stück
Milch - 300 Milliliter
Zucker - 1 Glas
Mehl - 1 Salz. Löffel
Vanillezucker - 10 Gramm
Butter - 300 Gramm

Zutaten:

Für den Test:

Mehl - 400 Gramm
Eier - 5 Stück
Zucker - 2 Tassen
Butter - 200 Gramm
Sauerrahm - 1 Glas
gelöschte Limonade - 1 Teelöffel
Kakao - 2 Esslöffel
Mehl - 2 Esslöffel
Sonnenblumenöl - zur Schmierung

Für Sahne:

Sauerrahm - 200 Milliliter
Zucker nach Belieben

Zutaten:

Milch - 600 Milliliter
Mehl - 100 Gramm
Zucker - 100 Gramm
Eier - 4 Stück
Butter - 60 Gramm
entkernte Kirschen - 650 Gramm
Puderzucker - nach Geschmack
Sonnenblumenöl – zum Einfetten der Form

Zutaten:

Bananen - 2 Stück
Eier - 1 Stück
Milch - ein Viertelglas
Zucker - 1 Glas
Mehl - ein halbes Glas
Butter zum Braten

Zutaten:

weiche Butter - 200 Gramm

Zucker - 1 Glas

Eier - 4 Stück

Mehl - 1,5 Tassen

Backpulver - 1,5 Teelöffel

Puderzucker - ein halbes Glas

Instantkaffee - 1 Esslöffel + 2 Teelöffel zum Glasieren

Zutaten:

Eier - 4 Stück

Zucker - 1 Glas

Mehl - 1 Tasse

Äpfel - 2-3 Stück

Salz - 1 Prise

Zutaten:

Eier - 3 Stück

Zucker - 90 Gramm

Mehl - 70 Gramm

Milch - 350 Milliliter

Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel

große Äpfel - 2 Stück

Zutaten:

Eier - 3 Stück

Zucker - 2 Teelöffel

Wir beschlossen, dass wir fermentierte Milchprodukte selbst herstellen sollten, damit es keinen Grund mehr gab, noch einmal ins Regionalzentrum oder nach Kiew zu gehen, um Lebensmittel einzukaufen.

Wir bekommen Milch von der Besitzerin in der Nähe ihres Hauses. Zuerst haben wir die Dorfbewohner um Feedback gebeten: Ist die Milch gut, ist sie sauber, wird sie verdünnt usw. Die Bewertungen waren positiv. Ja, und ich habe noch nie zusätzlichen Müll in der Milch bemerkt (im Gegensatz zu manchen anderen Hausfrauen, die manchmal ein Stück Fell in ihrer Milch finden, oder eine Fliege...) Zur Vorbeugung haben wir einmal eine Probe zur Kontrolle ins Labor gebracht für radioaktiven Hintergrund - das war alles, was sich als sauber herausstellte.

Zunächst musste die Milch fast zweimal mit Wasser verdünnt werden – unser empfindlicher Magen erwies sich als ungeeignet, die Menge an Proteinen und Enzymen zu verdauen, die in einem natürlichen Nicht-Lagerprodukt enthalten waren. Jetzt kann ich die Milch nicht mehr verdünnen.

Und nun die Antwort auf die Frage, was man aus selbstgemachter Milch machen kann:

Zunächst muss die Milch gekocht und auf eine Durchschnittstemperatur von 35 Grad abgekühlt werden (wenn Sie sich zu 100 % auf die Gesundheit der Kuh und die Sauberkeit des Besitzers verlassen können, können Sie diesen Punkt überspringen).

Geronnene Milch- ein fermentiertes Milchprodukt, das durch einfaches Ansäuern der Milch bei Raumtemperatur gewonnen wird. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie der Milch eine Kruste Roggenbrot hinzufügen. Als Vorspeise können Sie auch etwas Fertigjoghurt verwenden. Es wird nicht für Menschen empfohlen, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben – die Bakterien, die sich nach dem Ansäuern im Joghurt vermehren, sind nicht ganz „freundlich“ für die natürliche menschliche Mikroflora.

Rjaschenka- Dabei handelt es sich um Sauermilch aus gebackener Milch. Gebackene Milch wird erhalten, indem gekochte Milch 2-3 Stunden lang bei einer Temperatur von 100 Grad im Ofen aufbewahrt wird.

Kefir- ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Milch mit einem speziellen Starter, der „Kefirkörner“ enthält, gewonnen wird. Als Vorspeise können Sie fertigen „im Laden gekauften“ Kefir oder einen speziellen Starter verwenden, den Sie in einer Fachapotheke kaufen können.

Joghurt- Aufgrund der Produktionstechnologie ähnelt es Kefir, als Vorspeise wird nur ein „bulgarischer Stick“ verwendet.

Neben Kefir und Joghurt gibt es viele weitere nützliche Starterkulturen, die für die Herstellung verschiedener fermentierter Milchprodukte verwendet werden können – Acedophilus-Bazillus, Milchsäure-Streptokokken, Bifidobakterien, Laktobazillen, Propionsäure- und Essigsäurebakterien usw. In Kiew befindet sich einer der Hersteller von Starterkulturen für fermentierte Milchprodukte

Für die Fermentation ist es wünschenswert, dass die Milchtemperatur 8–12 Stunden lang bei ~35 °C gehalten wird (verschiedene Arten von Starterkulturen erfordern unterschiedliche Zeiten und unterschiedliche Temperaturen). Dies geschieht am besten in einer Thermoskanne oder in einem speziellen Joghurtbereiter. Aber ich gäre Milch bei normaler Zimmertemperatur, in einem gewöhnlichen Drei-Liter-Glas, dafür brauche ich nur etwas länger – mindestens 14 Stunden. Das fertige Produkt sollte eine dicke Konsistenz haben und beim Schütteln des Behälters leicht hinter den Wänden zurückbleiben.

Sie können Hüttenkäse aus Kefir herstellen:

Dazu muss Kefir in einen Topf gegossen und bei sehr schwacher Hitze (Sie können ihn in ein Wasserbad stellen) ein wenig gekocht werden, bis sich die Molke trennt. Je länger der Kefir gekocht wird, desto härter wird der Hüttenkäse.

Die resultierende Mischung sollte abgekühlt und durch ein Sieb gesiebt oder in Gaze über eine Pfanne gehängt werden, um die Molke abtropfen zu lassen.

Der Quark ist fertig

Später hinzugefügt.

Erst kürzlich habe ich ein weiteres Rezept mit hausgemachter Milch gemeistert – Hausgemachter Käse.

Du wirst brauchen:
3 Liter frische Milch;
3 frische Eier;
1 Liter Sauermilch oder Kefir.

Stellen Sie die Milch auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Während die Milch erhitzt wird, bereiten Sie eine Mischung aus Eiern und Sauermilch (Kefir) zu. Sobald die Milch kocht, ohne den Herd auszuschalten, die Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch gießen. Nach einigen Sekunden sollte die Milch vollständig gerinnen. Sie können die Sauermilch bei schwacher Hitze kochen oder sie sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen (im ersten Fall wird der Käse zäher). Die abgekühlte Mischung auf ein Sieb geben (optional in ein Käsetuch legen und aufhängen) und die Molke abtropfen lassen.

Fügen Sie der entstandenen Quarkmischung nach Belieben Salz, Gewürze, Kräuter, Knoblauch usw. hinzu, geben Sie sie in eine mit Gaze ausgelegte Form und setzen Sie sie unter Druck, damit sich die Molke vollständig abtrennt. Nach einigen Stunden die Molke abgießen und den Käse in den Kühlschrank stellen.

Was auch Kinder und Erwachsene ansprechen wird, die normalerweise keine Milch vertragen.

Milchsoufflé

Milchpudding kann man warm essen. In dieser Form passt es gut zu Käsekuchen, Weizen- und Haferflockenpfannkuchen sowie geschichteten Obstkuchen. Wenn Sie außerdem Kinder mit diesem Dessert verwöhnen möchten oder Alkohol auch in kleinen Dosen nicht vertragen, ist die Zugabe von Cognac nicht erforderlich.

Milchgelee mit Beeren der Saison

Dieses Dessert bereiten wir mit Kirschen zu, Sie können aber auch Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, schwarze oder rote Johannisbeeren, Blaubeeren und sogar Pflaumen oder getrocknete Aprikosen verwenden. Wenn Sie keine Beeren zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen – Gelee schmeckt auch ohne zusätzlichen Belag.

7 Desserts aus Milch

Zutaten (für 4-6 Portionen):

• Milch (beliebiger Fettgehalt) – 1 Liter,
• Eier – 3 Stk.,
• Zucker – 1,5 Tassen,
• Kartoffelstärke – 2 EL. Löffel,
• Vanillezucker – 1 Teelöffel,
• – 300-350 g.

Vorbereitung:

Milch in einem Topf aufkochen. In einem anderen die Eier gründlich mit Zucker zerdrücken, Kartoffelstärke hinzufügen und verrühren. Unter ständigem Rühren und erneutem Reiben der entstandenen Masse heiße Milch darübergießen. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Vanillin hinzufügen.

Hinweise von der Website: Sie können einen Smoothie auch ohne Zugabe von Sahne zubereiten; nehmen Sie in diesem Fall 1 Liter statt 500 ml Milch. Darüber hinaus kann auch die Zuckermenge variiert werden – sie richtet sich nach der Süße der Pfirsiche und nach den eigenen Geschmacksvorlieben.

Milch Cocktail

Wir sind es gewohnt, dass bei der Zubereitung eines Milchshakes immer Eis verwendet wird und alle Zutaten einfach mit einem Mixer oder Mixer auf die gewünschte Konsistenz aufgeschlagen werden. Sie können dieses Getränk jedoch auch anders zubereiten und es wird nicht weniger lecker sein.

Milch ist ein sehr schmackhaftes, aber verderbliches Getränk, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Aus einem gewöhnlichen Produkt können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Heute erfahren Sie, was man aus Milch (frisch oder abgelaufen) machen kann, sowie viel Interessantes. Und das Wichtigste ist, dass Ihnen die besten Rezepte präsentiert werden, deren Hauptzutat genau die ist, über die wir heute sprechen.

Wie Sie wissen, gibt es viele Rezepte für die Zubereitung bestimmter Gerichte, bei denen Milchzutaten ein wesentlicher Bestandteil sind. Wenig später werden Sie einige davon kennenlernen.

Es ist interessant zu wissen, warum viele Menschen so oft die Frage stellen: „Was kann man aus Sauermilch machen?“ Das einzige ist, dass es sehr oft verschwindet, da die Haltbarkeit sehr kurz ist. Besonders häufig verschwindet es in den Familien von Menschen, die Milchprodukte nicht wirklich mögen, aber immer bereit sind, Milchkuchen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen zu essen.

Und jetzt ist endlich der Moment gekommen, in dem wir bedenkenlos darüber sprechen können, was man aus Milch machen kann! Die Rezepte werden speziell für Sie vorgestellt, die einfachsten, damit es jedem gelingt.

Wie macht man aus Milch Kondensmilch?

Fast jeder hat in seiner Wohnung bereits so interessante Geräte wie Multikocher. Die meisten Menschen bereiten mit ihrer Hilfe bereits alles Mögliche zum Kochen vor, da es wirklich viel einfacher und auch gesünder ist.

Jetzt werden wir über Kondensmilch in einem Slow Cooker sprechen. Die Kondensmilch sollte einen angenehm karamell-cremigen Geschmack haben, der viel schmackhafter ist als ein gewöhnliches Kaufprodukt, das viele verschiedene Chemikalien und andere Stoffe enthält.

Zutaten zum Kochen:

• 1 Glas Vollmilch;
• 1 Glas hochwertiges Milchpulver;
• der Wunsch, etwas Unvorstellbares zu kochen.

Es ist sehr wichtig zu beachten, dass Sie Milchpulver kaufen müssen, nicht jedoch deren Ersatz, der Ihnen höchstwahrscheinlich im Geschäft angeboten wird, wenn das gewünschte Produkt nicht verfügbar ist. Natürlich verbietet niemand die Verwendung eines Milchpulverersatzes, aber dann sollten Sie wissen, dass der Geschmack von Kondensmilch völlig anders sein wird und Sie ihn wahrscheinlich nicht mögen werden.

Kondensmilch zubereiten

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus selbstgemachter Milch machen können, versuchen Sie es unbedingt mit der Herstellung von Kondensmilch!

In einer kleinen Schüssel müssen Sie beide Milchsorten mischen und die erforderliche Menge Zucker hinzufügen. Alles muss gründlich gemischt und dann in die Tasse Ihres Multikochers gegossen werden.

Wir wählen den Modus „Löschen“ und stellen den Timer auf genau 1 Stunde ein. Während dieser Zeit müssen Sie 2-5 Mal Milch hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die Kondensmilch dunkler und dicker wird, können Sie den Timer getrost um eine weitere halbe Stunde verlängern.

Das fertige Produkt muss in ein Glas gegossen, abgekühlt und dann probiert werden. Diese Kondensmilch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie haben sich gerade eine köstliche und vor allem gesunde Kondensmilch zubereitet, die Kindern und Eltern einfach Freude bereiten wird. Guten Appetit!

Hüttenkäse aus Milch

Wissen Sie, was man aus Sauermilch machen kann? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Wenn Sie gegen Mehl sind, das sehr viel Fett enthält, und wenn Sie genau auf Ihre Figur achten, ist es wahrscheinlich nicht empfehlenswert, Pfannkuchen oder Kondensmilch aus einer Sauermilchmischung zuzubereiten. Aber warum nicht versuchen, in einer solchen Situation echten hausgemachten Hüttenkäse herzustellen?

Für die Zubereitung benötigen wir nur 3 Liter Sauermilch.

Die Kosten für Hüttenkäse sind in letzter Zeit mehr als angemessen, aber Sie können ihn auch zu Hause zubereiten. Na, können wir anfangen?!

Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse aus Milch

Was kann man aus Sauermilch machen, wenn man kein Mehl und keine Süßigkeiten mag? Natürlich gesunder Hüttenkäse, der unglaublich viele Vitamine und andere Stoffe enthält, die dem Körper nach einem anstrengenden Arbeitstag helfen, sich zu regenerieren. Hüttenkäse enthält auch viele Proteine!

Ein Drei-Liter-Glas Milch sollte in ein Wasserbad gestellt werden. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze etwas. Wir warten, bis die Flüssigkeit vollständig geronnen ist.

Nach einigen zehn Minuten werden Sie Zeuge der Trennung der Molke vom Quark. Die Quarkmasse beginnt nach oben zu steigen und die Molke bleibt unten.

Schalten Sie das Gas aus und warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. Ein Sieb mit normaler Gaze auslegen und in einen sauberen Topf geben. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, müssen Sie sie vorsichtig in ein Sieb gießen: Die Molkeflüssigkeit läuft ab, aber der Quark bleibt an der Oberfläche.

Guten Appetit! Molke eignet sich übrigens auch für andere Gerichte, diese sind dann aber mehlig. Sie können Pfannkuchen oder Pfannkuchen zubereiten (nach Ihrem Ermessen).

Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie aus Sauermilch machen können, lesen Sie weiter, dann werden Sie bestimmt ein Rezept finden, das zu Ihnen passt!

Pfannkuchen mit Karamell

Die Pfannkuchen sollten lecker, weich, süß und zart sein, damit Sie dieses wunderbare Gericht bedenkenlos zubereiten können. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass Sie Karamell auch mit Honig oder beispielsweise normalem Zucker selbst herstellen können. Wenn Sie also auf der Suche nach etwas sind, das Sie mit Milch und Mehl zubereiten können, dann haben Sie es endlich gefunden!

Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen:

• 25 Gramm Hefe;
• ½ Kilogramm erstklassiges Mehl;
• 1,5 Liter Milch jeglicher Art;
• 1 Tasse normaler Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 2 Hühnereier;
• 1 Esslöffel Stärke;
• Pflanzenfett.

Pfannkuchenrezept

Der erste Schritt besteht darin, 750 Milliliter Milch in die Hefe zu gießen (die Flüssigkeit vorher erhitzen). Fügen Sie etwa 2 Esslöffel Zucker und etwas Salz hinzu. Alles gut vermischen und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Eier müssen mit 100 Gramm Kristallzucker glatt geschlagen werden. Gießen Sie die Mischung in den Teig (zuvor zubereitete Mischung aus Milch, Zucker und Salz) und schlagen Sie alles gründlich mit einem Mixer. Denken Sie beim Hinzufügen von Mehl daran, ständig zu verquirlen.

Nach dem Mehl müssen Sie erneut Milch hinzufügen (die restlichen 750 Milliliter). Nochmals gut vermischen. Der Teig sollte flüssig sein.

Fügen Sie eine Prise Salz sowie 2-3 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu. So haben wir den Pfannkuchenteig zubereitet.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten, eine kleine Menge Teig hineingießen, sodass ein Pfannkuchen in der Größe einer Bratpfanne entsteht. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Leckere Pfannkuchen sind fertig, guten Appetit!

Wenn Sie nach etwas gesucht haben, das Sie mit Milch und Zucker zubereiten können, haben Sie ein Pfannkuchenrezept gefunden!

Köstlicher hausgemachter Käse aus Milch

Für Leute, die Käse lieben, aber gleichzeitig genau wissen, wie viel wirklich hochwertiger Käse im Laden kostet, ist dieses Rezept zur Herstellung von wunderbarem Käse ideal.

Wenn Sie etwas Leckeres probieren möchten, aber nicht wissen, was Sie mit Ziegenmilch machen können (jede andere Sorte reicht auch), ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Das Wichtigste bei der Käseherstellung ist Geduld, denn die Reifezeit eines solchen Produkts ist recht lang, man muss also etwas warten!

Zutaten für die Käseherstellung:

• 6 Liter Milch (vorzugsweise Ziegenmilch);
• 1 Packung Enzym;
• 1 Packung Starter;
• 1-2 Esslöffel Salz.

Käserezept

Wenn Sie wissen möchten, was Sie aus hausgemachter Milch machen können, glauben Sie mir, Käse ist ein Produkt, dessen Herstellung Sie nie bereuen werden!

Um den Käse zuzubereiten, müssen wir also zunächst alle 6 Liter Milch in einen großen Topf gießen, in den wir auch ein Thermometer stellen müssen. Interessant zu wissen! Das Kochen von Hartkäse hängt direkt von der Temperatur der Mischung ab. Überspringen Sie diesen Schritt daher auf keinen Fall.

Stellen Sie einen Topf mit Milch auf den Herd und geben Sie bei einer Temperatur von 30 Grad die Milch und die benötigte Menge Starter hinzu (genaue Informationen dazu finden Sie auf der Startertüte oder fragen Sie beim Verkäufer nach).

In den nächsten 10 Minuten müssen Sie die Masse kontinuierlich umrühren und nach dieser Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, den Deckel schließen und 30-60 Minuten ruhen lassen.

Nach einer Stunde wird die Masse definitiv dichter. Wir führen das Enzym ein, das zunächst in einer kleinen Menge Wasser verdünnt werden muss. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie dann etwa 50 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit sollte sich ein ausreichend dichter Käseklumpen bilden, der sich leicht mit einem Messer schneiden lässt. Die Masse in kleine Stücke schneiden.

Geben Sie die gesamte Masse in ein Sieb, damit die restliche Molke abtropfen kann. Danach müssen Sie die Trockenmasse auf ein Brett legen, um sie erneut in kleine Stücke zu schneiden.

Wir geben die Stücke in eine ziemlich tiefe Schüssel, in die wir nach und nach eine Prise Salz hinzufügen, um unseren Käse zu salzen. Wir empfehlen die Verwendung von normalem Salz (es ist besser, kein Jodsalz zu verwenden).

Nun schieben wir den Käse zurück in die Form auf das Käsetuch, wo wir die Molke erneut auspressen. Alle 30–40 Minuten muss das Produkt gewendet werden (dies muss etwa 10 Mal wiederholt werden).

Nach einem Tag muss der Käse im Kühlschrank getrocknet werden. In 2-3 Wochen ist er fertig, wenn Sie jedoch ein reiferes Produkt probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, die Käsemasse für 2 Monate an einen kalten und gleichzeitig feuchten Ort zu stellen.

Guten Appetit!

Was man aus Milch zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten kann – Rezepte aus der Zeitschrift „site“

Vollkuhmilch ist ein äußerst gesundes Getränk: In indischen Schriften wird sie als das wohltuendste Produkt der Welt bezeichnet. Tatsächlich behält natürliche Dorfmilch ein einzigartiges Nährstoffgleichgewicht bei, das von der Natur selbst ausgewählt wurde. Es ist nicht verwunderlich, dass dieses lebensspendende Getränk einen Menschen von den ersten Lebenstagen an begleitet und eine der wertvollsten Quellen für Gesundheit und Langlebigkeit ist.

Was kann man aus Milch machen?

Aus Milch lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten: salzig und süß, einfach und raffiniert. Süßwaren wird Milch zugesetzt, daraus werden Cremes für Kuchen hergestellt und nahrhafte Breie und Suppen zubereitet. Milchsaucen können selbst den einfachsten Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen. Eis, Soufflé, Hüttenkäse und hausgemachter Käse sind ohne Milch undenkbar. Es wird für die Zubereitung von Pudding, Aufläufen, Süßigkeiten und Schokolade benötigt. Dem Kaffee wird Milch zugesetzt, daraus Tee, Kakao und Kondensmilch hergestellt, Cocktails, fermentierte Backmilch, Kefir und Joghurt hergestellt. Es gibt einfach unzählige Rezepte für Gerichte aus Milch.

Rezept 1.

Sie benötigen: 350 g Blumenkohl, 250 g junge Karotten, Kartoffeln und Zucchini, 1,7 Liter Milch, 300 ml Wasser, ein Stück Butter, Salz, Zucker, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Die Karotten schälen und entweder auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Schneiden Sie die Zucchini (bei jungem Gemüse muss die Haut nicht entfernt werden) in kleine Würfel. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel mit etwas Wasser kochen. Die Bratpfanne erhitzen, Wasser hinzufügen und die Karotten darin 5-7 Minuten köcheln lassen, dann Kohl und Zucchini dazugeben und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Gießen Sie die Milch in die Pfanne (spülen Sie sie zuerst mit kaltem Wasser ab, dann brennt die Milch nicht an), kochen Sie, lösen Sie die Gewürze darin auf, fügen Sie Gemüse und Kartoffeln mit dem Wasser hinzu, in dem sie gekocht wurde, und kochen Sie sie einige Minuten lang Mit Butter würzen.

Rezept 2.

Sie benötigen: 400 g gekochtes Kabeljaufilet, 4 frische Gurken, ein kleiner Bund fein gehackte Petersilie, 4 Kartoffeln, Salz nach Geschmack, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Dill, 4 Eier, 1 Liter Sauermilch, 1 Esslöffel Senf, 400 ml kaltes, abgekochtes Wasser.

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Hartgekochte Eier 5 Minuten in kaltes Wasser legen und die Schale abziehen. Das Gemüse und die Gurken waschen und trocknen. Eier, Kartoffeln und Gurken in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken. Gemüse, Kräuter, Senf und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen, Salz und gehackten Fisch hinzufügen. Kefir mit Wasser vermischen und mit Gemüse in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und die Okroshka auf Teller verteilen. Mit gehackten Kräutern garnieren. Aus Sauermilch lassen sich viele Gerichte zubereiten – von kalten Suppen, Hüttenkäse, Gemüsesalaten bis hin zu Backwaren aller Art: Pfannkuchen, Pfannkuchen, Muffins, Kekse, Beerenkuchen.

Rezept 3.

Sie benötigen: 3 Liter Kuh- oder Ziegenmilch, 600 ml hausgemachte Sauerrahm, 9 Hühnereier, 4 Teelöffel Salz, eine Prise Kurkuma, frisches Basilikum nach Geschmack.

Spülen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser aus, gießen Sie die Milch hinein, stellen Sie sie auf schwache Hitze und lösen Sie das Salz darin auf. Eier mit Sauerrahm in einer separaten Schüssel mit einem Mixer verquirlen. Gießen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung unter ständigem Rühren in warme (aber nicht heiße) Milch. Nach und nach bilden sich Flocken in der Pfanne. Wenn sich der Quark von der Molke zu lösen beginnt, Kurkuma hinzufügen. Wenn die Flockenbildung abgeschlossen ist, den Topf vom Herd nehmen, den Inhalt abkühlen lassen, bis er warm ist, fein gehacktes Basilikum zur Quarkmasse geben und gut vermischen. Decken Sie dann das Sieb mit einer doppelten Schicht Gaze ab, geben Sie die Quarkmasse hinein, warten Sie, bis die Molke vollständig abgelaufen ist, und stellen Sie sie 10-12 Stunden lang an einem kühlen Ort unter eine Presse. Das Ergebnis ist ein zarter hausgemachter Käse mit cremigem Aroma und Noten von Kurkuma und Basilikum verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.

Rezept 4.

Sie benötigen: 250 ml Vollmilch, eineinhalb Gläser (300 g) Zucker, eineinhalb Gläser Milchpulver.

Nehmen Sie zwei unterschiedlich große Pfannen, um ein Wasserbad zu „bauen“, in dem unsere Kondensmilch gekocht wird. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, zünden Sie es an und verrühren Sie in einer kleineren Schüssel Zucker und zwei Milchsorten. Stellen Sie nun den Topf mit der Milchmischung über eine Schüssel mit kochendem Wasser. Unter gelegentlichem Rühren die Kondensmilch im Wasserbad eine Stunde kochen lassen. Der Geschmack selbstgemachter Kondensmilch wird Sie an echte Kondensmilch erinnern – ohne pflanzliche Zusätze und allerlei Chemikalien. Zusammen mit hausgemachten Süßigkeiten – Pfannkuchen, hausgemachtem Eis, Sahne für Kuchen und Eclairs – verleiht diese natürliche Delikatesse Ihren Lieblingsdesserts einen unvergesslichen Geschmack.

Rezept 5.

Sie benötigen: 400 g Vollmilch, 25 g Milchpulver, 10 g Maisstärke, 75 g Kristallzucker, eine halbe Tüte Vanillezucker.

Kristallzucker, Vanillezucker und Milchpulver in einem Topf vermischen. Teilen Sie die flüssige Milch in zwei Teile: Gießen Sie 50 g in einen Becher und geben Sie den Rest zur Mischung aus Zucker und Milchpulver. Maisstärke in einem Becher mit Milch auflösen, gründlich umrühren und mit der anderen Mischung in die Pfanne geben. Die Milchmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung eindickt, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die gekühlte Milchmischung in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Alle 20 Minuten müssen Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer schlagen. Sie müssen dies 3-4 Mal tun, dann das Eis in einen Behälter geben und zum vollständigen Aushärten wieder in den Gefrierschrank stellen.

Rezept 6.

Sie benötigen: 800 ml Milch, 150 g Grieß, eine Prise Salz und Vanillezucker, 250 g Mascarpone, ein halbes Glas Zucker, ein Stück Butter, etwas Mehl, frische Beeren oder Ihre Lieblingsmarmelade.

Grieß, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Den dicken Brei bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen und die Grießmischung in kleinen Portionen in die heiße Milch gießen. Mascarpone zum abgekühlten Brei geben und Grieß mit Frischkäse glatt und cremig schlagen. Während der Mixer noch läuft, die Eier einzeln in die Mischung geben. Muffinformen mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Bei 200 °C etwa 30 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Der Pudding geht beim Backen stark auf, verliert aber beim Abkühlen an Luft. Wenn Sie diese goldbraunen Körbe mit Ihrer Lieblingscreme, frischen Beeren oder hausgemachter Marmelade füllen, erhalten Sie ein wunderbares Frühstücksgericht. Kinder werden davon begeistert sein.

Rezept 7.

Sie benötigen: 500 ml Kuh- oder Ziegenmilch, etwa 6 Esslöffel Mehl, etwas Wasser, 2 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, Olivenöl, 2 Eier.

Milch in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Eier, Mehl und etwas Wasser hinzufügen (dadurch werden die Pfannkuchen zarter). Alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab gut verrühren, sodass keine Klumpen im Teig zurückbleiben. Dann einen Esslöffel Olivenöl zum Teig geben und gut vermischen. Die Pfanne jedes Mal mit einem Backpinsel mit Olivenöl einfetten und die Tortillas bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Die Pfannkuchen werden dünn, weich und zart. Sie können sie mit jeder Füllung servieren – Beeren der Saison, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Hüttenkäse und hausgemachten Käse.

Rezept 8.

Sie benötigen: 400 ml Milch, 1 Kaffeelöffel Zitronensaft, 1 Banane, 50 ml natürlicher Kirschsaft, Zucker oder Honig nach Geschmack.

Kirschsaft mit Zucker (Honig) und Zitronensaft mischen, die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und 5 Minuten kochen lassen. Zerdrücken Sie die Banane und vermischen Sie den abgekühlten Kirschsirup mit dem Fruchtpüree. Schlagen Sie die resultierende Masse gut auf, gießen Sie dann die Milch hinzu und schlagen Sie erneut. Fertig ist das erfrischende Milchgetränk. Auf Wunsch können Sie diesem Cocktail Kakao oder Schokolade hinzufügen und die Kirschen durch Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren ersetzen – beliebige Beeren, die Sie mögen.

Rezept 9.

Sie benötigen: 1 Liter hausgemachte Milch, 4 Esslöffel Zucker und Kakaopulver, eine Prise Vanillezucker, Vanille und Zimt nach Wunsch.

Spülen Sie die Emaillepfanne mit kaltem Wasser aus, gießen Sie die Milch hinein und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Wenn es aufgewärmt ist, gießen Sie etwas Milch in einen Becher und mahlen Sie alles gründlich mit Zucker und Kakaopulver, bis eine glatte Masse entsteht. Dies ist notwendig, damit im fertigen Getränk keine Klumpen entstehen. Die resultierende Masse mit der restlichen Milch vermischen, alles gut vermischen und, wenn es kocht, 2-3 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Gießen Sie heißen Kakao in Tassen und genießen Sie das zarte Schokoladenaroma und den wunderbar samtigen Geschmack. Sie können dem Kakao Ihre Lieblingsgewürze und Beerensirup hinzufügen und mit einer Kappe Schlagsahne dekorieren. Aber auch ein nach klassischem Rezept zubereitetes Getränk lässt niemanden gleichgültig.

Rezept 10. Masala-Tee mit Milch

Sie benötigen: 200 ml Milch, 1 Teelöffel schwarzer Tee, 500 ml Wasser, 4 Nelkenknospen, 7 Schachteln Kardamom, eine Prise Zimt und Muskatnuss, 1-2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel gehackter frischer Tee Ingwerwurzel.

Mahlen Sie die Gewürze in einem Mörser oder einer Kaffeemühle. Alle Gewürze außer Zimt in kochendes heißes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen, Tee hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Die Brühe vom Herd nehmen, mit einer Untertasse abdecken, in ein Handtuch wickeln und ziehen lassen. Nach 5-7 Minuten Zimt hinzufügen und den Türken wieder auf den Herd stellen. Gießen Sie die Milch hinzu, erhitzen Sie die Mischung so weit wie möglich, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. Den Tee abseihen, mit Honig abschmecken und heiß servieren. Dieses indische Getränk ist perfekt für einen grauen, kühlen Herbst; es wärmt, schützt vor Erkältungen, belebt und hebt die Stimmung.

Aus den angebotenen Gerichten können Sie Pfannkuchen, Käse mit Basilikum und Grießbrei zum Frühstück, Suppe mit Gemüse und Fischhaschisch zubereiten, um den Esstisch abwechslungsreicher zu gestalten, und mit Hilfe von heißem Kakao und Masala-Tee können Sie sich aufwärmen und Ihre Stimmung heben kalte Winterabende. Auch Desserts aus Milch bringen echte Feiertage zu Ihnen nach Hause. Ihre Naschkatzen können Sie mit Fruchtcocktails, hausgemachter Kondensmilch und Milcheis erfreuen. Und wenn all diese Gerichte mit Liebe aus natürlicher hausgemachter Milch zubereitet werden, ist der Nutzen daraus maximal. Essen Sie für Ihre Gesundheit!