Was kann man aus Kirschpflaumen kochen? Kirschpflaumenkompott für den Winter – aromatische Zubereitungen zubereiten.

Hausgemachte Vorbereitung für den Winter – Aus gelben Kirschpflaumen und Zucchini.
Schälen Sie die Zucchini von der Schale und den Kernen (falls sie groß sind), schneiden Sie sie in 1,5 cm * 1,5 cm große Würfel. Geben Sie die Hälfte der gewaschenen gelben Kirschpflaume in die vorbereiteten Litergläser und füllen Sie sie dann bis zum Rand mit Zucchiniwürfeln. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 5 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie 200 Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit hinzu. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, und in Gläser füllen. Legen Sie das Werkstück 10 Minuten lang zum Sterilisieren und rollen Sie es auf. Hinweis: Beim Einlegen in ein Wasserbad den heißen Behälter nicht in kaltes Wasser tauchen. Es könnte platzen.

Nahtrezept – Kirschpflaumenmarmelade.
Kann aus jedem Püree (frisch oder aus der Dose) hergestellt werden.
Um das Püree zuzubereiten, köcheln Sie kernlose Früchte unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser, bis sie weich sind. Durch ein Sieb oder Sieb mahlen.
Bringen Sie das Rohmaterial zum Kochen. Für 1 kg Püree 1 kg Zucker nehmen und bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke aufkochen, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt. Wir fügen Zucker nicht sofort hinzu, sondern nach und nach. Sie gaben die Hälfte davon, kochten es ein wenig und fügten dann mehr hinzu. Sobald die Marmelade fertig ist, sofort in Gläser füllen und verdrehen. Wir drehen den Behälter nicht um.

Hausgemachte Kirschpflaumenzubereitung für den Winter – Tkemali-Sauce.
Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie für 3 kg Kirschpflaumen 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Hopfen - Suneli, 1/2 Tasse Knoblauchzehen, 100 - 150 Gramm Gemüse mit unreifen Koriandersamen, 150 Gramm Dillschirme mit Samen.
Aus den Früchten ein Püree herstellen. Mahlen Sie die entkernten Früchte durch ein Sieb oder Sieb und kochen Sie sie in etwas Wasser. Diese homogene Masse eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie der Mischung Hopfen-Suneli, gehackten Knoblauch und Kräuter mit unreifen Samen hinzu. Die Tkemali-Sauce 5 Minuten kochen, verpacken und aufrollen.

Rollrezept – Tomaten mit Kirschpflaume und Knoblauch.
Für 1 Teil Knoblauch, 1 Teil kleine dichte Tomaten, 4 Teile reife Kirschpflaume. Früchte und Knoblauchzehen in Gläser füllen und mit Dillzweigen bestreuen.
Bereiten Sie Saft aus gekochten Kirschpflaumen (Kompott) zu, fügen Sie Salz und Süße nach Geschmack hinzu (1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker pro Glas Flüssigkeit). Die vorbereitete Flüssigkeit einfüllen und die Flaschen 15 – 20 Minuten sterilisieren.
Wird im Winter zur Herstellung von Soßen und zum Würzen von Gerichten verwendet.

Kirsch Pflaumen Marmelade.
Diese Marmelade wird in mehreren Schritten gekocht. Bereiten Sie einen schwachen Sirup aus einem Glas Wasser und 3 Esslöffeln Zucker zu und kochen Sie die Früchte 3 Minuten lang, indem Sie sie in kochende Flüssigkeit tauchen. Dann nimm es heraus. Zucker zum Sirup hinzufügen, zum Kochen bringen, die Kirschpflaume absenken und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen. Anschließend die Marmelade noch 2x 5 Minuten aufkochen und aufrollen.
Für 1 Glas Wasser 1 kg Kirschpflaume, 1,5 kg Zucker.

Kirschpflaumenkompott.
Sie können die Früchte entweder bis zum Rand des Glases oder ein wenig hineinstellen, damit mehr Kompott entsteht. Kochen Sie den Sirup – fügen Sie ein Glas Zucker zu 1 Liter Wasser hinzu (mehr nach Geschmack). Die Früchte waschen, an 2-3 Stellen einstechen und in einen Behälter geben. 3-Liter-Flaschen 15 - 20 Minuten, Liter-Flaschen 10 Minuten befüllen und sterilisieren. Aufrollen.

Kirschpflaumen enthalten viele Mineralien und Vitamine und sind daher eine wohltuende Frucht für den Körper. Die Früchte können sowohl frisch als auch als Teil verschiedener Gerichte verzehrt werden. In diesem Artikel wird darüber gesprochen, was aus Kirschpflaumen zubereitet werden kann.

Merkmale der Pflanze

Kirschpflaume ist ein schnell wachsender Baum, der zur Gattung der Pflaumen gehört. Die Pflanze hat einen hohen Ertrag (bis zu 300 kg Früchte pro Baum). Die Farbe der Kirschpflaumenfrüchte hängt von der Sorte ab. Es variiert von gelb bis fast schwarz.

Die Frucht hat einen süßen Geschmack mit leichter Säure und eine runde Form.

Nutzen und Schaden

Kirschpflaume ist ein kalorienarmes Produkt (nicht mehr als 34 kcal pro 100 Gramm) und kann daher in der diätetischen Ernährung verwendet werden. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung der Frucht wird sie häufig in der Volksmedizin verwendet. Kirschpflaume hat die folgenden wohltuenden Eigenschaften:

• trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und hat antibakterielle Eigenschaften;
• hat eine abführende Wirkung und kann daher bei Verstopfung eingesetzt werden;
• hilft Schwellungen zu lindern;
• verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
• fördert die Entfernung giftiger Substanzen aus dem Körper;
• wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Aufgrund ihrer positiven Wirkung auf die menschliche Gesundheit erfreut sich diese Frucht großer Beliebtheit. Der Verzehr von Kirschpflaumengerichten ist nicht weniger nützlich als die Aufnahme von frischem Obst in die Ernährung. Allerdings weist die Frucht eine Reihe von Kontraindikationen auf, die auf die Nachteile der Kirschpflaume zurückzuführen sind:

• Das Produkt kann eine allergische Reaktion hervorrufen.
• Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden, sollten die Frucht nicht verzehren.
• Es wird nicht empfohlen, Kirschpflaumen oder daraus zubereitete Gerichte in großen Mengen zu essen, da dies zu unangenehmen Folgen in Form von Erbrechen, Durchfall oder Magenschmerzen führen kann.

Beliebte Rezepte

Am häufigsten ist Kirschpflaume in Süßspeisen wie Kompott, Gelee, Konfitüre, Marmelade und vielem mehr enthalten.

Sie können aus den Früchten aber auch Hauptgerichte zubereiten, indem Sie die Früchte mit Fleisch oder Produkten aus Schnitzelmasse kombinieren.

Tkemali

Eines der bekanntesten Kirschpflaumengerichte ist Tkemali-Sauce. Diese Sauce wird zu warmen Fleisch- und Fischgerichten sowie als Beilage zu Nudel- und Kartoffelbeilagen serviert. Es gibt viele Variationen des Tkemali-Sauce-Rezepts. Um auf klassische Weise ein Gericht für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• gelbe Kirschpflaume in einer Menge von 4 Kilogramm;
• 0,2 Kilogramm geschälte Knoblauchzehen;
• ein kleiner Bund Koriander;
• ein Bund frische Minze;
• eine frische rote Paprika (Chili);
• eine scharfe grüne Paprika;
• ein Teelöffel Pfefferkörner;
• ein halber großer Löffel gemahlener Koriander;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack hinzufügen);
• ein halber Teelöffel Nelken.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie etwa einen Liter Soße, die Sie für den Winter in Gläsern verschließen können. Vor der Zubereitung des Gerichts müssen die Früchte gut gewaschen und die Kerne entfernt werden. Anschließend müssen Sie die Früchte mit einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf geben. Eine zeitaufwändigere Variante wäre, die Früchte 25 Minuten in etwas Wasser zu kochen und die Kirschpflaumen durch ein Sieb zu reiben.

Das resultierende Püree wird in einen tiefen Edelstahlbehälter gegeben. Der Boden der Pfanne sollte ziemlich dick sein. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Als nächstes müssen Sie alle im Rezept verwendeten frischen Kräuter hacken und zur Kirschpflaumenpüree-Masse hinzufügen.

Peperoni müssen ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten und der Hauptzusammensetzung hinzugefügt werden. Pfefferkörner und Nelken werden mit gemahlenem Koriander vermischt und zu Pulver vermahlen. Der Knoblauch wird durch eine Presse gepresst und ebenfalls mit Kirschpflaume in eine Pfanne gegeben. Sind alle Hauptzutaten in die Pfanne gegeben, kann das Gericht gewürzt und mit Salz abgeschmeckt werden. Nach zehn Minuten kann die Soße vom Herd genommen und für den Winter in Gläser gefüllt oder abgekühlt und sofort gegessen werden.

Marmelade

Eine weitere beliebte Zubereitung aus Kirschpflaumen für den Winter ist Marmelade. Für die Zubereitung benötigen Sie zwei Kilogramm Obst und Kristallzucker sowie einen Liter Trinkwasser. Die Früchte werden gewaschen und entkernt. Kristallzucker wird in eine Emaillepfanne gegossen und mit Wasser übergossen.

Die resultierende Mischung wird unter gelegentlichem Rühren zum Kochen gebracht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die heiße Mischung über die Früchte gießen und drei Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Pfanne mit dem Inhalt erneut auf den Gasherd gestellt und zum Kochen gebracht. Sollte sich auf der Oberfläche ein weißer Schaum bilden, muss dieser entfernt werden. Vergessen Sie auch nicht, die Marmelade ständig umzurühren.

Wenn die Früchte weicher und transparenter werden, kann die Pfanne vom Herd genommen werden. Die fertige Marmelade wird für den Winter in ein Glas gewickelt oder abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Hühnchen gebackenes Obst

Beim Kochen ist eine der traditionellen Beilagen zu Hühnerfleisch frisches oder gebackenes Obst. Diese Produkte können auch bei der Zubereitung von Auflaufgerichten und Salaten kombiniert werden. Um Kirschpflaumen mit Hühnchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• portionierte Geflügelstücke (Oberschenkel, Keulen oder Brust) – 4 Stück;
• Kirschpflaume in einer Menge von 9 Stück;
• ein Teelöffel Honig;
• Hartkäse – 100 Gramm;
• 150 Gramm frische Champignons;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• je 60 Milliliter Sojasauce und Pflanzenöl;
• drei kleine Knoblauchzehen.

Sojasauce muss mit Öl, Honig, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischt werden. Portionierte Hähnchenstücke in die entstandene Marinade geben und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mariniertes Hähnchen, entkernte Kirschpflaumen und dünne Käsestücke in eine gefettete Auflaufform geben. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 180-200 Grad nicht länger als 40 Minuten gebacken.

Im nächsten Video finden Sie ein weiteres interessantes Kirschpflaumenrezept.

Kirschpflaumen sind außergewöhnlich fruchtbar. Von nur einem Baum können bis zu 100 kg süß-saure Früchte geerntet werden, die dann meist sowohl frisch verzehrt als auch für den Winter gelagert werden. Wir haben uns entschieden, die folgenden Rezepte allen möglichen Arten der Konservierung von Kirschpflaumenfrüchten zu widmen, damit Sie zum Zeitpunkt der Reifung bereits Rezeptideen haben.

Kirschpflaumenkompott mit Kernen für den Winter

Dieses Kompottrezept ergibt ein sehr dickflüssiges, süßes und reichhaltiges Getränk, das vor dem Trinken je nach Geschmack mit Wasser verdünnt werden sollte. Kompott kann allein aus Kirschpflaumen oder aus Kirschpflaumen und Pflaumen in beliebigen Anteilen zubereitet werden.

Zutaten:

• Kirschpflaume - 450 g;
• Kristallzucker - 300 g.

Vorbereitung

Dieses Kompott ist relativ schnell und einfach zuzubereiten, da keine Sterilisation des Geschirrs erforderlich ist.

Nachdem Sie die Kirschpflaume sortiert, abgespült und vorgetrocknet haben, füllen Sie das ausgewählte Literglas bis zum Rand mit den Früchten. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. Lassen Sie die Früchte etwa 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser ziehen, lassen Sie das Wasser dann in einen Topf ab und geben Sie Kristallzucker hinzu. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und achten Sie darauf, dass sich alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit heißem Sirup und rollen Sie die überbrühten Deckel schnell auf.

Wenn Sie das Getränk etwas aromatischer und würziger machen möchten, geben Sie dem Sirup eine Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzu, bevor Sie ihn auf den Herd stellen.

Kirschpflaumensauce für den Winter

Eine der beliebtesten Kirschpflaumenzubereitungen für den Winter ist die georgische Tkemali-Sauce. Wenn Sie also viele Früchte haben, schließen Sie anstelle der üblichen Marmeladen und Kompotte ein oder zwei Gläser der würzigen Soße, die dann geht Perfekt als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Zutaten:

• Kirschpflaume - 2,8 kg;
• Essig - 25 ml;
• Knoblauchzehen - 11 Stk.;
• grüner Koriander – 4 Handvoll;
• Kristallzucker - 45 g;
• Salz - 15 g;
• - 20 g.

Vorbereitung

Nach dem Schälen der Kirschpflaume das Fruchtfleisch in einen Topf geben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Beeren zu Püree werden. Das resultierende Püree kann püriert werden, viel einfacher ist es jedoch, es mit einem Mixer zu schlagen, damit die Sauce homogen ist und keine Haut darin ist. Den pürierten Kirschpflaumen Kristallzucker, Salz und Suneli-Hopfen hinzufügen. Nachdem Sie die Sauce gründlich umgerührt haben, lassen Sie sie noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Nach der vorgegebenen Zeit gehackten Koriander und Knoblauch hinzufügen, alles wieder mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten kochen lassen. Nach der Zugabe des Essigs lässt man die Soße noch 5 Minuten köcheln, anschließend kann man sie sofort in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie aus Kirschpflaumen für den Winter zubereiten können, ist Marmelade die naheliegendste Option. Aufgrund seiner leichten Säure und Säure wird die Kirschpflaumen-Delikatesse keine Entsprechung in den Regalen Ihrer Speisekammer haben. Künftig kann man Kirschpflaumenmarmelade pur essen oder daraus Backwaren herstellen.

Zutaten:

Vorbereitung

Geben Sie das Kirschpflaumenmark in eine Emailleschüssel. Separat Kristallzucker mit etwas Wasser vermischen und den Sirup kochen lassen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben. Den vorbereiteten Sirup über die Fruchthälften gießen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen kristallisiert ein Teil des Zuckers wieder aus, aber man kann leicht zur vorherigen Ordnung zurückkehren, indem man die Pfanne erneut auf das Feuer stellt. Nachdem die Zuckeroberseite aufgetaut ist, wird die Kirschpflaumenmarmelade weitere 3,5–4 Stunden bei minimaler Hitze gekocht, wobei regelmäßig Geräusche von der Oberfläche entfernt werden. Anschließend kann der Leckerbissen in sterile Behälter gefüllt und aufgerollt werden.

Vorbereitungen für den Winter aus Kirschpflaumen, was man aus Kirschpflaumen für den Winter zubereiten kann. Kirschpflaume ist eine südländische Frucht, wird aber häufig in Winterzubereitungen verwendet. Kirschpflaumenpräparate werden als therapeutische und diätetische Produkte verwendet. Kompott aus Äpfeln und Kirschpflaumen für den Winter. Dieses erstaunliche Getränk mit einem hellen Sommeraroma wird Ihr Fest während der kalten Wintersaison verschönern. 1. Kirschpflaumenmarmelade. 1 kg Kirschpflaume, 700 g Zucker, 40 g Pektinpulver, 5 g Zitronensäure. Die Früchte waschen, entkernen, in ein Kochgefäß geben, 5 Minuten in wenig Wasser kochen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann erhitzen, Pektin hinzufügen, nach ein paar Minuten Zucker und Zitronensäure in etwas Wasser auflösen und kochen, bis es weich ist. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. 2. Vorbereitung auf den Winter aus gelben Kirschpflaumen und Zucchini. Schälen Sie die Zucchini von der Schale und den Kernen (falls sie groß sind), schneiden Sie sie in 1,5 cm * 1,5 cm große Würfel. Geben Sie die Hälfte der gewaschenen gelben Kirschpflaume in die vorbereiteten Litergläser und füllen Sie sie dann bis zum Rand mit Zucchiniwürfeln. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 5 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie 200 Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit hinzu. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, und in Gläser füllen. Legen Sie das Werkstück 10 Minuten lang zum Sterilisieren und rollen Sie es auf. Hinweis: Beim Einlegen in ein Wasserbad den heißen Behälter nicht in kaltes Wasser tauchen. Es könnte platzen. 3. Kirschpflaumenmarmelade. Kann aus jedem Püree (frisch oder aus der Dose) hergestellt werden. Um das Püree zuzubereiten, köcheln Sie kernlose Früchte unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser, bis sie weich sind. Durch ein Sieb oder Sieb mahlen. Bringen Sie das Rohmaterial zum Kochen. Für 1 kg Püree 1 kg Zucker nehmen und bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke aufkochen, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt. Wir fügen Zucker nicht sofort hinzu, sondern nach und nach. Sie gaben die Hälfte davon, kochten es ein wenig und fügten dann mehr hinzu. Sobald die Marmelade fertig ist, sofort in Gläser füllen und verdrehen. Wir drehen den Behälter nicht um. 4. Hausgemachte Kirschpflaumenzubereitung für den Winter – Tkemali-Sauce. Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie 1 Esslöffel Salz für 3 kg Kirschpflaumen, 1 Esslöffel Hopfen – Suneli, 1/2 Tasse Knoblauchzehen, 100 – 150 Gramm Gemüse mit unreifen Koriandersamen, 150 Gramm Dillschirme mit Samen. Aus den Früchten ein Püree herstellen. Mahlen Sie die entkernten Früchte durch ein Sieb oder Sieb und kochen Sie sie in etwas Wasser. Diese homogene Masse eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie der Mischung Hopfen-Suneli, gehackten Knoblauch und Kräuter mit unreifen Samen hinzu. Die Tkemali-Sauce 5 Minuten kochen, verpacken und aufrollen. 5. Tomaten mit Kirschpflaume und Knoblauch. Für 1 Teil Knoblauch, 1 Teil kleine dichte Tomaten, 4 Teile reife Kirschpflaume. Geben Sie Früchte und Knoblauchzehen in Gläser und garnieren Sie sie mit Dillzweigen. Bereiten Sie Saft aus gekochten Kirschpflaumen (Kompott) zu, fügen Sie Salz und Süße nach Geschmack hinzu (pro Glas Flüssigkeit: 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker). Die vorbereitete Flüssigkeit einfüllen und die Flaschen 15 – 20 Minuten sterilisieren. Wird im Winter zur Herstellung von Soßen und zum Würzen von Gerichten verwendet. 6. Kirschpflaumenmarmelade. Diese Marmelade wird in mehreren Schritten gekocht. Bereiten Sie aus einem Glas Wasser und 3 Esslöffeln Zucker einen schwachen Sirup zu und kochen Sie die Früchte 3 Minuten lang, indem Sie sie in kochende Flüssigkeit tauchen. Dann nimm es heraus. Zucker zum Sirup hinzufügen, zum Kochen bringen, die Kirschpflaume absenken und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen. Anschließend die Marmelade noch 2x 5 Minuten aufkochen und aufrollen. Für 1 Glas Wasser 1 kg Kirschpflaume, 1,5 kg Zucker. 7. Kirschpflaumenkompott. Sie können die Früchte entweder bis zum Rand des Glases oder ein wenig hineinstellen, damit mehr Kompott entsteht. Kochen Sie den Sirup – fügen Sie ein Glas Zucker zu 1 Liter Wasser hinzu (mehr nach Geschmack). Die Früchte waschen, an 2-3 Stellen einstechen und in einen Behälter geben. 3-Liter-Flaschen 15 - 20 Minuten, Liter-Flaschen 10 Minuten befüllen und sterilisieren. Aufrollen. 8. Kirschpflaumengewürz. 1 kg Kirschpflaume, 100 g Paprika, 50 g Knoblauch, 50 g Koriander, 25 g Dill, Petersilie und Sellerie, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Die Kirschpflaume in etwas Wasser kochen und durch ein Sieb reiben. Die Paprika von den Kernen schälen, fein hacken oder hacken. Knoblauch und Kräuter hacken. Die geriebenen Kirschpflaumen in ein Kochgefäß geben, zum Kochen bringen, das vorbereitete Gemüse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die vorbereiteten Gewürze noch heiß in die vorbereitete Schüssel geben. Halblitergläser 15 Minuten bei 90 °C pasteurisieren. 9. Kirschpflaumenmarmelade Nr. 2. 1 kg Kirschpflaume, 1,4 kg Zucker, 1,5 Gläser Wasser. Die Früchte 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen, häuten, entkernen und in angesäuertes Wasser geben (2 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser). Die vorbereitete Kirschpflaume mit heißem Sirup übergießen und 4 Stunden ruhen lassen. Dann den Sirup abgießen, zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und 4 Stunden lang über die Früchte gießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal und kochen Sie das letzte Mal, bis es weich ist (ca. 20 Minuten).