Was ist besser Kumpellachs oder rosa Lachs. Was ist nützlicher rosa Lachs oder Chum Lachs

Der Kaviar ist angekommen! Ich muss gleich sagen, dass es nicht genug ist: 3 Arten von Eimern von jedem und etwas teurer - alles Kaviar für 900 Rubel: 1. Kumpellachs - der größte 2. Rosa Lachs - mittel 3. Sockeye-Lachs - kleine Verpackung von 0,5 kg Kusminka. Das ist es, ich ging zu packen und zu probieren P.S. Diejenigen, die sich im Voraus angemeldet haben - geben Sie die Menge und welche Art an Kaviar ist schon normal...

Wer hat leicht gesalzenen Lachs? Wie ist dieses Jahr, ist alles gut und lecker? :)

Diskussion

Ja, leicht gesalzen, ABER bei meinem letzten Einkauf (vor dem 1 derselbe rosa Lachs)

Ich habe Rotlachs von Panterka genommen, ausgezeichnet)

Für (2 Portionen):
Krabbenstäbchen - 200 g,
gekochte Eier - 3 Stk.,
Petersilie,
Senf - 1 TL,
Hüttenkäse 0% - 50 g,
Kefir 0% - 1 EL. Löffel.

Eier werden in "cool" gekocht. Krabbenstäbchen, Eier und Petersilie fein schneiden, mischen.
Dann machen wir ein Dressing - wir mahlen Hüttenkäse, Senf und einen Esslöffel (Sie können ein paar haben) Kefir in einer Schüssel.
Den Salat anrichten und fertig! Sehr lecker und sehr befriedigend.

Wie kocht man Fisch? Auf die Beilage kommt es an!

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Rest von der heutigen Lieferung: 5 Dosen rosa Lachs, je 500 Gramm, je 550 Rubel. s% gibt es auch 8 Dosen Kaviar, je 250 gr. 312 Rubel mit%. Sie können abends nach 20:00 Uhr von zu Hause an der Küstenpassage, M. River Station abgeholt werden. Tel. 8-926- zwei fünf vier 8 254 tatyana

Vladimir sagte, dass guter, nicht sehr salziger Kaviar angekommen sei. Es gibt Kumpellachs und rosa Lachs. ABER. Teurer um 100-150 Rubel pro kg. Er sagt, dass die Party besser ist als vor NG. Wir nehmen?

Ich habe noch etwa 8 kg Lachs übrig - so lecker wie rosa Lachs, nur groß (aber nicht hart), zart und lecker! Der Preis beträgt die gleichen 850 Rubel. Und morgen geben sie 2 Eimer rosa Lachs - leicht gesalzen, 850 Rubel. Geografisch - Kuzminki, aber am Mittwoch gibt es ein Treffen beim Mittagessen auf Taganka.Dies ist die letzte Lieferung für die nächsten 2 Wochen, weil. während Silvester in Frage kommt (wir haben möglicherweise nicht genug leicht gesalzen)

Diskussion

Ich sitze seit 10 Minuten, kann mich einfach nicht entscheiden, was ich nehmen soll, bitte um Rat, irgendwas!!! sollte der Kumpellachs aber auch nicht sehr salzig sein, bitte 2 kg für meinen Anteil beiseite legen. Der Mann holt es heute Abend ab. Danke.

me 2 * 0,5 leicht gesalzener rosa Lachs

Wenn wir über die vorteilhaften Eigenschaften aller oben erwähnten Fischarten sprechen, dann gewinnt der Coho-Fisch in Bezug auf die Menge an Vitaminen und allem Nützlichen, und dies ist sogar in der Tabelle zu sehen:



Ja, und es schmeckt besser, es ist angenehmer zu essen, und es ist auch sehr einfach zu kochen, und Sie können verschiedene Arten von Gerichten daraus zubereiten.

Ich schlage vor, diese drei Fischarten (Coho-Lachs, Lachs und rosa Lachs) in der folgenden Tabelle zu vergleichen, die eine Beschreibung sowie charakteristische Merkmale enthält.







In diesem Trio wird Silberlachs natürlich den ersten Platz einnehmen, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die nützlichen Inhaltsstoffe.

Silberlachs gilt grundsätzlich als Delikatesse, da er die geringste Häufigkeit der vorgestellten Arten aufweist.



Wenn Sie zwischen Coho-Lachs, Kumpel-Lachs und rosa Lachs wählen, dann wird der fetteste sein Buckellachs. Als nächstes in Fett Coho-Lachs, na ja, der trockenere der oben genannten Fische ist Kumpel Lachs.

Nachfolgend sind die Indikatoren für die biochemische Zusammensetzung von Fisch aufgeführt:





Silberlachs gilt als Delikatesse, und der Preis für diesen Fisch ist höher.

Aber Keta wird nützlicher sein. Keta brütet nicht in Gefangenschaft, also können Sie sicher sein, dass sie es ist enthält keine Antibiotika und künstliche Wachstumsbeschleuniger.

Coho-Lachs ist der teuerste Fisch, gefolgt von Chum-Lachs und Pink-Lachs ist der billigste.

Die Geschmacksqualitäten von Coho-Lachs sind am besten, dann sind Kumpel-Lachs und rosa Lachs am geschmacklosesten. Rosa Lachs ist meiner Meinung nach der am wenigsten fetthaltige Fisch und hat die meisten Gräten. Daher ist es bei einem kleinen Preisunterschied besser, Kumpellachs oder Coho-Lachs zu bevorzugen. Oft verkaufen sie rosa Lachs mit Kopf und Lachslachs und Coho-Lachs ohne Kopf.

All dieser Fisch schmeckt sowohl in der Suppe als auch gebraten, aber mein Favorit ist gedünstetes oder im Ofen gebackenes Keta.

Was die nützlichen Eigenschaften dieser Fische betrifft, so werden sie für alle Fische am besten sein. Alle Meeresfische haben viele nützliche und unverzichtbare Substanzen für den Menschen. Aber wenn wir über Geschmack sprechen, dann lohnt es sich, dem größten und dementsprechend fleischigsten den Vorzug zu geben - das ist Coho-Lachs. Dieser Fisch hat das zarteste Fleisch.

Kizhuch ist wahrscheinlich vorzuziehen. Sein Fleisch hat eine satte rote Farbe und enthält viele nützliche Substanzen.

Aber es sollte bedacht werden, dass viel vom Zeitpunkt des Fangs abhängt und von der Frische des Fisches, wie oft er wieder eingefroren wurde usw. Leider ist es jetzt sehr schwierig, Qualitätsfisch zu kaufen.

Coho-Lachs mag ich auch mehr, vor nicht allzu langer Zeit ist er in den Läden aufgetaucht, das Beste daran ist im Vergleich zu teuren Rotfischsorten wild, gefangen, was allerlei unangenehme Dinge bedeutet, da sind natürlich weniger Antibiotika drin Kumpellachs und rosa Lachs sind auch wild

Roter Fisch schmeckt je nach Art sehr unterschiedlich. Der eine ist zu trocken, der andere bitter, der dritte nicht kaubar. Der beste in Geschmack und Qualität, der die wenigsten Mängel aufweist, ist zweifellos der fernöstliche Coho-Lachs. Sein Fleisch ist viel weicher, schmackhafter und nicht so fettig wie bei anderen Arten. Besonders schmackhaft ist es in salziger Form, vorausgesetzt das Salz ist in Maßen enthalten und es ist frisch. Dieser Fisch wird seit langem hoch geschätzt und ist eine wertvolle Handelsfischart, aber seine Anzahl ist nicht sehr groß.

Coho-Lachs ist bei weitem am leckersten, er ist fettiger und fleischiger, meiner Meinung nach sind Kumpel-Lachs und Rosa-Lachs trockener und knochiger. Für den Preis ist Kezhuch etwas teurer, aber billiger als Lachs und Forelle.



Hier zum Beispiel Coho-Lachsfilet (sein Kaviar ist übrigens sehr zart, klein, aber lecker)

Und das ist ein Kumpellachsfilet



Und Lachsfilet



Aus den obigen Fotos ist ersichtlich, dass das Coho-Lachsfilet dicker und fleischiger ist und eine satte rote Himbeere (rot-orange Farbe) hat. Der größte unter den Lachsen ist Chinook, der bis zu 15 Jahre alt wird, daher das Körpergewicht.

Vielleicht ist Coho-Lachs schmackhafter als alle anderen. es ist der größte der Lachse. sein Fleisch ist am zartesten. Rosa Lachs, vielleicht nicht so zart wie Silberlachs. Was die Vorteile betrifft, spielt es keine Rolle. Alle diese Lachsfische leben im Meer und laichen in den Flüssen. Je größer der Lachs, desto zarter und schmackhafter ist er meiner Meinung nach.

Menschen, die häufig Lachsfleisch essen, leiden viel seltener an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Hormon- und Nervensystems. Dieser Fisch ist eine wunderbare Vorbeugung gegen Dysbakteriose, Erkrankungen der Sehorgane, Muskeln. Lachs verleiht Haaren, Haut und Nägeln Glanz und Schönheit. Was soll ich sagen, er ist sogar in der Lage, die Alzheimer-Krankheit zu bekämpfen!

Die Familie der Lachse umfasst eine Vielzahl von Fischarten. Der größte kommerzielle Wert unter den Fischen dieser Familie gehört dem Kumpellachs und dem rosa Lachs.

Vergleich

Rosa Lachs ist die häufigste Lachsart. Es ist ein kleiner Fisch mit kleinen Schuppen. Sein Erkennungsmerkmal sind kleine dunkle Flecken auf Rücken und Schwanz. Im Ozean hat es eine hellblaue Farbe, aber mit Beginn des Laichens wird es grau mit einem gelblichen oder grünlichen Bauch. Zu dieser Zeit wächst auf dem Rücken der Männchen ein großer Buckel, dem der rosa Lachs seinen Namen verdankt.

Der Chum-Lachs ist größer als der Rosalachs, steht aber an zweiter Stelle. Es ist nach Jahreszeiten unterteilt: Es gibt ein Sommer- und ein Herbst-Keta. Im Ozean hat es eine silbrige Farbe, die sich während des Laichens in eine dunklere Farbe ändert. Eine Besonderheit der "Hochzeitskleidung" sind breite purpurrote Streifen an den Seiten des Fisches.

Rosa Lachs laicht in schnell fließenden Flüssen mit großen Kieselsteinen am Grund. Bemerkenswerterweise kehrt sie während des Laichens nicht immer in ihre heimischen Backwaters zurück. Rosa Lachskaviar ist ziemlich groß (bis zu 8 mm) und blasser als Kumpellachs.

Das Heimatgefühl (Homing) beim Kumpellachs ist viel stärker entwickelt als beim Rosalachs, und während des Laichens kehrt er immer wieder in seine Heimatflüsse zurück. Sie wählt ruhige Backwaters mit einem Boden aus kleinen Kieselsteinen. Chum-Kaviar ist größer (bis zu 9 mm Durchmesser), heller gefärbt und hat eine dichte Schale.

Nach der Geburt der rosa Lachsbabys bleiben sie lange im Fluss und lassen sich erst, wenn sie etwas erwachsen sind, von der Strömung ins Meer tragen. Kumpellachsbrut wird unmittelbar nach der Geburt ins Meer geschickt.

Rosa Lachs wächst viel schneller als Kumpellachs. Das liegt unter anderem an der reichhaltigen und kalorienreichen Nahrung, die sie zu sich nimmt, sowie daran, dass dieser Fisch in warmen Gegenden mit einer Durchschnittstemperatur von mindestens fünf Grad mit Pluszeichen überwintert.

Die Ernährung des rosa Lachses spiegelt sich auch in der Qualität seines Fleisches wider. Es ist ziemlich dicht in der Textur und fettiger (im Durchschnitt - 150 kcal) im Vergleich zu Kumpellachsfleisch (bis zu 125 kcal). Keta ist zarter und eignet sich hervorragend für die Ernährung von Menschen, die ihr Gewicht überwachen.

Fundstelle

1. Keta ist ein größerer Fisch als der rosa Lachs, aber in Bezug auf die Anzahl unter den Lachsen rangiert er nach seinem kleinen „Verwandten“ an zweiter Stelle.
2. Im Ozean hat der Kumpellachs eine silberne Farbe, der rosa Lachs ist hellblau und hat kleine schwarze Flecken auf seinem Rücken.
3. Während des Laichens verfärbt sich der Kumpel-Lachs dunkler, an seinen Seiten erscheinen purpurrote Streifen. Rosa Lachs wird silbrig gelblich (grünlich). Auf dem Rücken der Männchen wächst ein Buckel.
4. Der Kaviar des Kumpellachses ist größer und heller gefärbt.
5. Zum Laichen wählt der Kumpellachs ruhige Nebengewässer. Sie kehrt immer wieder an die Orte zurück, an denen sie geboren wurde. Rosa Lachs laicht in schnell fließenden Flüssen und hat kein ausgeprägtes Heimatgefühl.
6. Chum Fry gehen nach der Geburt sofort ins Meer. Rosa Lachsbrut bleibt im Fluss, bis sie erwachsen ist.
7. Kumpellachs wächst langsamer als rosa Lachs.
8. Kumpellachsfleisch ist zarter und enthält weniger Kalorien.

Lachs und Kumpellachs unterscheiden sich auf den ersten Blick nicht sehr voneinander. Beide Fische können zu Recht als die Königinnen der Lachsfamilie bezeichnet werden. Jeder von ihnen ist auf seine Weise schmackhaft und nützlich für den menschlichen Körper. Doch bei näherer Betrachtung gibt es viele Unterschiede: in Aussehen, Lebensraum, Nährwert und Geschmack.

Viele Legenden und Geschichten sind mit Lachs und Kumpellachs verbunden, sie haben eine lange und interessante Geschichte und begleiten königliche oder fürstliche Feste seit frühester Zeit. Zartes Fleisch und nahrhafter Kaviar gelten noch immer als Delikatessen.

Aufgrund unverantwortlicher Fischerei sind diese Fische nun leider vom Aussterben bedroht. Aber die Menschheit hat einen Ausweg gefunden, und Fischfarmen werden von Jahr zu Jahr beliebter.

Ähnlichkeiten zwischen Lachs und Kumpellachs

• Stammbaum. Beide Fische stammen aus der Familie der Lachse. Sein Fleisch und Kaviar wird in allen Ländern der Welt hoch geschätzt und gilt als Delikatesse.
• Reichweite und Laichen. Reichweite und Lebenszyklen sind ähnlich. Die meiste Zeit ihres Lebens leben Lachse und Kumpel in den kalten, salzigen Gewässern der Ozeane und Meere. Zum Laichen machen Fische eine lange Reise, die in frischen Flüssen mit steilen Stromschnellen endet. Vor dem Laichen besteht ihre Nahrung aus kleinen Fischen und Krebstieren. Während des Laichens hören die Individuen auf zu fressen und verlieren an Gewicht. Sie legen 7.000 bis 25.000 Eier, die für große elastische Eier von leuchtend oranger Farbe sehr geschätzt werden.
• Nutzen. Das Fleisch von Kumpellachs und Lachs ist sehr nahrhaft und reich an Vitaminen, Fettsäuren, Mikro- und Makroelementen. Der regelmäßige Verzehr dieser Fische sowie ihres Kaviars kann das Immunsystem stärken und das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystem normalisieren.
• Schaden. Personen, die allergisch auf Fisch oder Meeresfrüchte reagieren, ist der Verzehr von Lachs oder Kumpellachs strengstens untersagt. Es gibt Fälle, in denen sich eine Allergie gegen Zusatzstoffe, Antibiotika oder Futtermittelbestandteile manifestiert, dies gilt nur für künstlich gezüchtete Personen.

Betrachten Sie die Unterschiede zwischen Lachs und Kumpellachs.

Stammbaum und körperliche Merkmale

Lachs (Salmo salar) gehört zur Familie der Lachse. Er wird auch Atlantischer Lachs genannt. Die maximale Länge eines Individuums beträgt eineinhalb Meter, das Gewicht beträgt etwa 40 Kilogramm. Lebt ungefähr 13 Jahre.

Ein charakteristisches Merkmal von Lachs sind helle, silberne Schuppen und ein dunklerer Rücken mit einem blauen Farbton ohne Flecken.

Die Farbe von Lachsfleisch ist abgestuft - von blassrosa bis rotorange hängt es von den Bestandteilen des Fischfutters ab. Jedes Jahr nimmt die Anzahl der Lachse in der Natur ab. Seit September 2016 ist es im Roten Buch Russlands aufgeführt. Moderne Fischfarmen beschäftigen sich mit der künstlichen Zucht. In Norwegen gibt es beispielsweise viele Fischfarmen, in denen Lachs gezüchtet wird. Der Geschmack und die Qualität solcher Fische sind jedoch wilden Vertretern dieser Gattung weit unterlegen.

Keta - eine Art pazifischer Lachs. Der Fang davon schlägt Weltrekorde.

Die maximale Länge überschreitet 100 Zentimeter nicht, Gewicht - 15 Kilogramm.

Das Aussehen variiert je nach hydrologischen Bedingungen. Im Meerwasser hat es eine einheitliche silberne Farbe. In Süßwasser verdunkelt sich seine Farbe und der Kiefer wird größer. Das Fleisch des Kumpellachses hat einen leuchtend rosa Farbton.

Reichweite und Laichen

Das Lachssortiment ist umfangreich und verteilt auf:

• Atlantik und Arktischer Ozean.
• Stauseen Europas.
• Weiße, Barents- und Ostsee.
• Onega- und Ladogasee.

Zum Laichen eignen sich Gewässer mit einer Wassertemperatur von 1-3 °C im Winter und instabiler Eisdecke oder kältere, mit einer Temperatur von etwa 0 °C und Dauereis. Die aktivste Zucht findet in den Flüssen Umba, Niva, Shuya, Kemi statt.

Angebot an Kumpellachs:

• Wasserstraßen Nordamerikas.
• Bering- und Ochotskisches Meer.
• Pazifik See.

Zum Laichen wählt er Flüsse mit einer konstanten Wassertemperatur von 3-4°C.

Der Nährwert

Fisch enthält Kalzium, Phosphor, Kalium, Jod, Magnesium, Omega-3-Säure, Zink, Natrium, Fluor. Sowie die Vitamine A, B, C, D, H, PP.

Für 100 Gramm Fleisch haben Sie:

• 154 Kal.
• 21 g Proteine.
• 8 Gramm Fett.

Reich an Kalium, Kalzium, Fluor, Phosphor, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Säuren, Zink, Nickel, Molybdän, Natrium, Chrom, Magnesium.

Enthält die Vitamine A, B1, B2, C, E, PP.
Für 100 Gramm Fleisch haben Sie:

• 128 Kal.
• 18 g Proteine.
• 6 Gramm Fett.

Kumpelkaviar ist auf dem Fischmarkt sehr beliebt. Es ist reich an Kalium, Kalzium und Phosphor. Sein Protein im Überfluss enthält nützliche Aminosäuren.

Dieser Vertreter des Lachses ist weniger kalorienreich und nützlicher. Ein ideales Produkt für Diätkost.

Nutzen

Durch die ständige Verwendung von Lachs als Nahrung wird die Wahrscheinlichkeit einer Thrombophlebitis minimiert. Die Arbeit des Nervensystems, des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts verbessert sich, die Immunität steigt.

1. Entwicklung der Gehirnaktivität.
2. Erhöhter Muskeltonus und Wachstum.
3. Das richtige Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems.
4. Senkung des Cholesterinspiegels.
5. Ein Anstieg des Hämoglobinspiegels.
6. Stärkung des Nervensystems.
7. Normalisierung des Verdauungstraktes.
8. Verbesserung des Hautbildes.
9. Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper und Anregung des richtigen Stoffwechsels.
10. Stärkung der Immunität.

Chum-Kaviar enthält Lecithin und mehrfach ungesättigte Fette, sie senken den Cholesterinspiegel und das Risiko von Atherosklerose.

So anders und sehr nützlich.

Diese beiden Fische sind sich in vielerlei Hinsicht ähnlich, jeder von ihnen ist nahrhaft und gesund. Aufgrund der begrenzten Anzahl von Exemplaren dieser Fische auf der Welt werden ihr Fleisch und ihr Kaviar sehr geschätzt und gelten als Delikatesse. Regelmäßiges Essen trägt dazu bei, die Schönheit und Jugend des Körpers zu erhalten.

Fisch ist ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Experten empfehlen, regelmäßig rotes Fischfleisch zu essen, da es eine Quelle nützlicher Spurenelemente, Vitamine und Fette ist. Aus diesem Produkt erhält unser Körper wichtige Omega-3-Fettsäuren.

Aussehen von Kumpellachs und Unterschied zu rosafarbenem Lachs

Skrupellose Verkäufer ersetzen Lachs absichtlich durch rosa Lachs, da letzterer billiger, fetter, aber nicht weniger nützlich ist. Oft verwechseln Menschen, die das Thema Fischarten und -familien nicht im Detail verstehen, diese beiden Arten. Deshalb gibt es beim Kauf Zweifel und Fragen, ob die Verkäufer täuschen. Beim Schneiden sind die Filetteile schwer zu unterscheiden, aber möglich.

Keta hat ein größeres Volumen: Es erreicht eine Länge von 1 m und ein Gewicht von fast 15 kg. Dies ist ein gewöhnlicher Fisch und nimmt in Bezug auf die Population in seiner Familie einen selbstbewussten zweiten Platz ein. Das Fleisch dieses Fisches ist weniger kalorienreich und fetthaltig. Es sieht unauffällig aus: mit einer silbernen Farbe, die während der Laichzeit durch rosa-karmesinrote Streifen ergänzt wird.

Rosa Lachs ist 25 cm kleiner als sein Kongener. Dies liegt hauptsächlich daran, dass Erwachsene oft nach dem Laichen sterben und keine Zeit haben, zu großen Größen heranzuwachsen. Bemerkte auch eine Funktion, dass sie schneller wachsen. Es hat Flecken am Körper und ausgeprägte Geschlechtsmerkmale.

Keta hat ein hoch entwickeltes Heimatgefühl. Zum Laichen kehrt es an den Ort zurück, an dem es selbst geboren wurde. Rosa Lachs hat keinen solchen Instinkt, daher wählt er jedes Mal einen neuen Brutplatz.

Was ist Kumpellachs und rosa Lachs?

Kumpellachs und Rosalachs sind Vertreter der Lachsfamilie. Sie machen 80 % des Lachsfangs aus und sind auf dem Markt gefragt.

Keta ist eine der Sorten des pazifischen Lachses mit einer charakteristischen länglichen Körperform und einer brillanten silbernen Farbe. Es gibt 2 Arten: "Sommer", die in den nördlichen Breiten lebt, und "Herbst", die im südlichen Teil der Welt lebt. Sie unterscheiden sich in der Länge: Vertreter des Nordens sind 20 cm kürzer als ihre Verwandten aus dem Süden.

Balyk wird aus diesem Fisch zubereitet, konserviert, gesalzen, getrocknet, geräuchert, gefroren. Neben Fleisch wird sein wertvollster Kaviar als Lebensmittel verwendet. In unserem Land ist es für jedermann frei erhältlich.

Pinklachs oder Pinklachs ist ebenfalls eine Art aus der Familie der Lachse. Dieser Fisch lebt in kalten Gewässern, deren Temperatur 15 ° nicht überschreitet. Die optimalste Temperatur für das Leben eines Individuums beträgt 10 ° und bei 26 stirbt es. Er ernährt sich vorzugsweise von kalorienreichen Lebensmitteln, daher ist rosa Lachsfleisch fetter und nahrhafter. Nach 1,5 Jahren gehen reife Individuen zum Laichen, um Eier zu legen und zu sterben. Die geschlüpften Jungen bleiben einige Zeit in einem abgelegenen Haus und warten, bis sie erwachsen sind, damit die Strömung sie ins offene Meerwasser trägt.

Keta - See- oder Flussfisch

Keta zeichnet sich durch seinen besonderen Wert aus, da es nicht züchtet und nicht in Gefangenschaft lebt. Wenn Sie eine echte Person in einem Geschäft kaufen, besteht kein Zweifel daran, dass sie eingewachsen ist lebendig und verwendete keine künstlichen Wachstumsstimulanzien.

Diese Art hat einen breiten Lebensraum: Sie kommt sowohl in den Ozeanen als auch in den Meeren und Flüssen vor. In Bezug auf die Verbreitung sucht dieser Fisch unter den Lachsen seinesgleichen. Die Qualität von Fischfleisch hängt direkt von der Ernährung des Einzelnen ab. Die Fänge auf dem Territorium Russlands sind gering, was auch den entsprechenden Preis bestimmt.

Dies ist der Fisch, der keinen spezifisch definierten Lebensraumbereich hat. Große Herden gelangen zum Laichen in die Flussgewässer, während andere im Gegenteil vom Fluss in die Meere und Ozeane geschmolzen werden. Während solcher Fahrten verändert sich ihre Farbe – sie wird dunkler und es entstehen Streifen.

Der große, breite und massive Schwanz ist in erster Linie zum Ausreißen von Löchern bestimmt, in die Eier gelegt werden. Einige Löcher erreichen 2 Meter!

Unterschiede zwischen Kumpellachs und rosa Lachs

Es gibt mehrere Punkte, in denen sich diese Typen unterscheiden:

Sie sind gleichermaßen einer Wärmebehandlung zugänglich, und selbst mit einem Minimum an Gewürzen und Zusatzstoffen werden hervorragende Gerichte erhalten. Ein vielseitiges Produkt, mit dem Sie experimentieren können: bei Verarbeitungsmethoden, Beilagen und Gewürzen. Sie können eine Vorspeise, einen Salat, eine Torte, einen ersten Gang oder einen zweiten Gang bekommen - Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Achten Sie bei der Auswahl eines Filets auf den Farbton - rosa Lachs ist rosa verblasst. Es ist am einfachsten, ihn vom Rest der Familie zu unterscheiden, und der Kumpellachs hat eine leuchtende, saftige rosa Farbe. Kaufen Sie nicht eingelegt oder gefroren, da die Farbtöne aufgrund der Verarbeitung gleich sein können.

Unterschiede im Aussehen

Kumpellachs hat eine hellgraue Farbe, die sich auf dem Weg zum Laichen verdunkelt. Auch im Schwanzbereich erscheinen Himbeerstreifen – das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Individuum auf den Brutplatz zusteuert.

Rosa Lachs hat seinen Namen wegen des Buckels, der beim Laichen auf den Männchen erscheint. Ein solches Unterscheidungsmerkmal unterscheidet diese Fische gut von anderen. Es hat auch kleine Schuppen und dunkle Flecken auf dem ganzen Rücken und Schwanz. Die Bewohner des Ozeans haben eine graue Farbe mit einem blauen Farbton, und während der Zucht ändert sich die Farbe in ein Betongrau mit einem gelbgrünen Farbton am Bauch.

Kaviar variiert auch: Kumpellachseier sind größer, sie sehen heller aus und haben eine dichte Schale. Dementsprechend ist der Kaviar der zweiten Art kleiner, ungefähr 1 mm im Durchmesser, von dunklerer Farbe und mit dünneren Wänden. Beide Arten haben jedoch hervorragende Geschmackseigenschaften, sind gleichermaßen wohltuend für den Körper und werden zur Verwendung empfohlen. Die reiche Zusammensetzung an Mineralien, Spurenelementen, Proteinen – das zeichnet den Kaviar dieser Fische aus!

Unterschiede in der Zusammensetzung

Fleisch und Kaviar von Kumpellachs gelten als fetteres, zarteres, gesundes und diätetisches Produkt. Dies wirkt sich auch auf den Preis aus. Geschmacklich wählt jeder, was ihm gefällt. Und doch treffen die Menschen oft eine Entscheidung in Richtung dieses Fisches. Es enthält die Vitamine E, C, PP, B1 und B5. Kaviar enthält ein Drittel pflanzliches Eiweiß, das vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird. . Im Gegensatz dazu melden sich Befürworter des rosa Lachses, die ihn für ein nützliches und relativ kostengünstiges Produkt halten.

Die Unterschiede in der Zusammensetzung sind unbedeutend. Unterschiede äußern sich in der Mineral- und Vitaminzusammensetzung. Chum Lachs wird von B-Vitaminen dominiert, während das kleinere Gegenstück eine reichhaltigere Mineralstoffzusammensetzung hat. Letzteres hat ein Lagerhaus für Jod und Fluor sowie Mangan. Kinder müssen eine Kur mit Fischöl einnehmen, damit Vitamin D besser aufgenommen wird. Dazu eignet sich Kaviar beider Lachsvertreter, deren Fleisch oder zugeteiltes Fett. Es ist eine Quelle für mehrfach ungesättigte Säuren, Aminosäuren, die in keinem anderen Lebensmittel vorkommen.