Was ist der Unterschied zwischen Americano und Cappuccino? Mochachino, Cappuccino, Latte: Typen und Rezepte für die Zubereitung von Kaffeegetränken.

Der Legende nach entstand die Kaffeetradition in Äthiopien, dank eines Hirten, der bemerkte, dass das Verhalten seiner Ziegen, nachdem sie Kaffeebohnen gefressen hatten, lebhafter wurde. Seitdem hat sich die Tradition der Kaffeezeremonie im ganzen Land verbreitet, sich verändert und lokalen Einflüssen unterworfen.

Jetzt gibt es kaum noch einen Anhänger der modernen Kultur, der Cappuccino oder Latte nicht probieren würde. Aber wie viele Menschen wissen, wie sie sich voneinander unterscheiden? Und die Tatsache, dass es im Wort "Cappuccino" keine Doppelkonsonanten gibt und im Wort "Latte" die Betonung auf der ersten Silbe liegt?

Der Hauptunterschied zwischen Cappuccino und Latte besteht darin, dass Cappuccino Kaffee ist, während Latte ein Kaffeegetränk (oder Kaffeecocktail) ist. Das bedeutet, dass der Kaffeeanteil beim Cappuccino, bezogen auf das Gesamtvolumen des Getränks, deutlich größer ist als beim Latte. Nach dem klassischen Latte-Rezept besteht ein Teil Espresso aus zwei Teilen Milch und einem Teil Milchschaum, während Cappuccino zu gleichen Teilen aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum besteht.

Latte und Cappuccino unterscheiden sich in der Schaumart. Der Milchschaum in beiden Getränken sollte homogen sein, ohne Luftblasen. Im Vergleich zum leichten Schaum eines Milchkaffees ist er bei einem Cappuccino dicker und dichter. Dadurch können Sie überprüfen, ob der Schaum richtig gekocht wurde: Wenn er nicht unter das Gewicht eines Löffels Kristallzucker fällt, ist er richtig.

Cappuccino und Latte sind nicht nur durch das Herkunftsland beider Getränke verwandt, sondern zum Teil auch durch die Zubereitungsart: Zuerst wird Kaffee aufgegossen, dann wird auf 60–70 Grad erhitzte Milch hineingegossen (im Gegensatz zu Latte). Macchiato-Kaffee, dessen Rezept darauf hindeutet, dass Kaffee zu Milch hinzugefügt wird).

Der nächste Unterschied ist die Liefermethode. Um die beste Balance zwischen Espresso und Milch zu erreichen, wird Cappuccino in Tassen mit einem Fassungsvermögen von 150 bis 180 ml serviert. Es ist wünschenswert, dass sich die Oberseite der Tasse ausdehnt, damit der Milchschaum für das gesamte Kaffeevolumen ausreicht.

Latte wird in einem irischen Glas serviert, einem Glas mit hitzebeständigem Glasgriff zum Servieren heißer Getränke. Das Volumen des Glases beträgt 240–360 ml. Die Temperatur des Kaffees beim Servieren sollte in beiden Fällen 60-70 Grad betragen. Es ist bemerkenswert, dass sich beim Eingießen von Milchschaum in eine Tasse Muster bilden. Die Technik des Zeichnens von Mustern wird Latte Art genannt.

Schlussfolgerungen:

Ein Cappuccino ist ein Kaffee und ein Latte ist ein Kaffeegetränk oder ein Kaffeecocktail. Die Proportionen „Kaffee – Milch – Milchschaum“ werden beim Cappuccino zu gleichen Teilen dargestellt, während beim Latte zwei Teile Milch und ein Teil Milchschaum auf einen Teil Espresso kommen.
Cappuccino-Schaum ist dicker und dichter als Latte.
Die Zubereitung von Latte und Cappuccino ist die gleiche.
Cappuccino wird in 150–180-ml-Tassen serviert, die sich nach oben erweitern, und Latte wird in irischen Gläsern mit einem Volumen von 240–360 ml serviert.

Kaffee ist ein einzigartiges Getränk, das in Kombination mit verschiedenen Zutaten einen neuen Geschmack und Geruch erhält. Der Unterschied zwischen Kaffee Latte, Cappuccino, Espresso und Americano liegt in der Zusammensetzung und Zubereitungstechnik. Um zu verstehen, was ihre Hauptunterschiede sind, ist es notwendig, jeden Kaffee zu betrachten.

Unterschiede zwischen Cappuccino und Latte

Meistens verwechseln die Leute Latte und Cappuccino. Latte ist Kaffee, der aus Schichten von Milch, Kaffee und Sahne besteht. Ein Cappuccino ist ein Kaffeegetränk aus frisch gebrühtem Espresso und aufgeschäumter Milch. Der Unterschied zwischen Cappuccino und Latte Macchiato besteht in der zugegebenen Milchmenge und dem Volumen des zubereiteten Getränks selbst.

Latte Macchiato ist eines der leichtesten Kaffeegetränke, das sogar kleine Kinder trinken können. Der Kaffeeanteil ist gering und fast nicht zu spüren. Einen Latte zuzubereiten ist ganz einfach, dazu müssen Sie warme Milch mit einem Mixer oder Mixer aufschäumen, in ein Glas gießen und dort langsam Espresso hinzufügen. Die Farbe des Getränks wird ein warmer milchiger Kaffeeton sein. Wenn das Getränk mehrere Minuten lang nicht berührt wird, sehen Sie, wie es zu delaminieren beginnt. Unten ist Milch, in der Mitte ein Kaffeegetränk und oben schwimmt dicker Schaum. Sie können Latte verschiedene Sirupe hinzufügen. Meistens werden Himbeer-, Kokosnuss-, Karamell- und Johannisbeersirupe hinzugefügt. Dieses Getränk kann in verschiedenen Mengen serviert werden. Wenn es ein Latte Macchiato ist, dann wird er in 200 ml serviert. Tassen, das übliche traditionelle ist 400-500 ml.

Ein Cappuccino besteht aus Espresso und aufgeschäumter Milch, um den Kaffee kühl zu halten. Cappuccino hat seinen Namen von seinem Milchschaum, der einer Kapuzinerhaube ähnelt. Dieses Getränk wird mit einer ähnlichen Technologie wie Latte zubereitet. Zuerst wird Espresso zubereitet, dann wird er in eine Tasse gegossen und dann wird auch Milchschaum vorsichtig in die Mitte gegossen. Eine Portion Cappuccino sind 150 ml, also halb so viel wie beim Latte. Der Schaum auf dem Kaffeegetränk ist so dick, dass er nicht durchfällt, wenn Sie Zucker hineingießen. Kaffee Latte und Cappuccino unterscheiden sich hauptsächlich in der Rezeptur für ihre Zubereitung, obwohl die Bestandteile die gleichen sind.

Es gibt Kaffeegetränke, die Cappuccino und Latte sehr ähnlich sind. Ein solches Getränk ist Torre. Es ist ein geschichtetes Getränk, das aus Espresso besteht und mit einem trockeneren dicken Schaum bedeckt ist. Das zweite Getränk, das diesen beiden Klassikern sehr ähnlich ist, ist Mokka. Mochachino besteht aus heißer Schokolade, Milch und Kaffee. Im Aussehen ist es Latte sehr ähnlich, besteht aus drei Schichten. Die untere Schicht ist geschmolzene Schokolade oder Schokoladensauce, die zweite Schicht ist Milch, dann der Kaffee und die oberste Schicht ist dichter Schaum.

Der Unterschied zwischen Latte Macchiato, Espresso und Cappuccino besteht darin, dass Espresso reiner Kaffee ohne Zusatzstoffe ist. Latte und Cappuccino wiederum bestehen aus Espresso.

Americano und Espresso - Unterschiede

Americano und Espresso sind eine Gruppe von Kaffees, die in Filterkaffeemaschinen oder speziellen Kaffeemaschinen zubereitet werden. Der Unterschied zwischen diesen Getränken ist die Koffeinkonzentration. Espresso ist ein Kaffee, der eine hohe Konzentration an Koffein enthält. Americano - enthält weniger Koffein als Espresso. Americano wird auf zwei Arten zubereitet. Die erste besteht darin, dem normalen Espresso heißes Wasser hinzuzufügen, während die zweite im Gegenteil darin besteht, den Kaffee mit heißem Wasser zu verdünnen. Das richtige Verhältnis ist ein Teil Espresso zu drei Teilen Wasser. Das Volumen des fertigen Getränks sollte 120 ml betragen.

Es ist nicht möglich, Espresso von Hand zu Hause zuzubereiten. Echter Espresso wird hergestellt, indem Dampf durch gemahlenen Kaffee gepresst wird, um eine hohe Konzentration an Koffein in einer kleinen Menge Wasser zu konzentrieren. Echten Kaffee können Sie mit Hilfe spezieller Kaffeemaschinen zubereiten, die Ihnen unter einem Druck von mehr als 9 bar ein wirklich leckeres Getränk ermöglichen. Nur auf professionellem Equipment bekommt man den richtigen Kaffee. Es wird in kleinen dickwandigen Tassen serviert, die ebenfalls vorgewärmt werden. Eine besondere Rolle spielt leichter Schaum auf dem Getränk. Die Farbe des Schaums sollte ein warmer Haselnusston sein. Die Basis des Schaums sollte dicht sein.

Jedes der präsentierten Getränke unterscheidet sich voneinander, aber alle haben einen unübertroffenen Geschmack und ein Aroma, das Ihren Ton für den ganzen Tag heben wird.

Allerdings wissen nicht viele Menschen, dass es verschiedene Arten von Kaffeegetränken gibt. Manchmal, wenn wir in ein Café kommen und eine lange Liste von Kaffees und Kaffeegetränken sehen, verlieren wir uns einfach und wissen nicht, was wir wählen sollen. Was ist der Unterschied zwischen Latte Macchiato und Mochachino? Was ist der Unterschied zwischen amerikanischem Kaffee und Cappuccino? Um das zu verstehen, muss man wissen, was Kaffeegetränke und Kaffeezusatzstoffe sind.

Arten von Kaffeegetränken

Espresso: Das ist reiner Kaffee. Die meisten traditionellen Kaffeerezepte drehen sich um Espresso (oder doppelten Espresso). Espresso wird in der Regel aus fein gemahlenem Kaffee hergestellt.

Americano-Kaffee: Dies ist Espresso-Kaffee, der nach Geschmack mit heißem Wasser verdünnt wird.

- Cappuccino: besteht normalerweise zu gleichen Teilen aus Espresso und aufgeschäumter Milch. Milch macht den Kaffeegeschmack schwächer. Einige bestreuen Cappuccino mit braunen oder Schokoladenstückchen.

— Aromatisierter Kaffee: Die Vielfalt dieses Getränks ist sehr groß. In einigen Ländern werden dem Getränk Zimt, Muskatnuss usw. zugesetzt, die bei der Herstellung verschiedener Kaffeesorten helfen.

- Kaffee mit Milch

- Latte: Dies ist Kaffee mit hinzugefügter Milch. Außerdem wird diesem Getränk mehr Milch zugesetzt als beim Cappuccino. Das Verhältnis ist wie folgt: ein Teil Espresso, drei bis fünf Teile heiße Milch (aufgeschäumt). Dieses Rezept kam aus Italien zu uns.

Frappe: Dieses Getränk ist in Europa und Lateinamerika sehr verbreitet, besonders in den Sommermonaten. Das ist kalter Kaffee mit Eis.

— Irischer Kaffee: Das ist Kaffee mit Irish Whiskey und Sahne. Dieses Getränk wärmt perfekt in der kalten Jahreszeit.

Mokka: Dies ist ein beliebtes Getränk auf Basis von Cappuccino oder Latte. Schokoladensirup wird diesem Getränk hinzugefügt, um ihm einen süßen Geschmack zu verleihen.

- Türkischer Kaffee: Dieses Getränk wird aus fein gemahlenem Kaffee und Wasser gebrüht. Die Mischung sollte sehr dickflüssig sein. Natürlicher türkischer Kaffee kann den Löffel aufrecht halten.

- Latte Macchiato: Dieses Getränk hat italienische Wurzeln. Wörtlich übersetzt bedeutet Latte Macchiato „gefärbte Milch“. Wie der Name schon sagt, enthält Latte Macchiato viel Milch. Verwechseln Sie Latte Macchiato jedoch nicht mit Espresso Macchiato. Espresso Macchiato ist ein doppelter oder dreifacher Espresso mit einem Löffel Milchschaum darauf. Latte besteht zu 1/3 aus Espresso und zu 2/3 aus Milch.

Mochachino: Dies ist ein Kaffeegetränk. Mochachino besteht aus Kaffee mit Sahne, Schokoladensirup (oder Kakaopulver) und Zucker.

Wie macht man Mochachino?

Zutaten:

• ½ Teelöffel Kakaopulver
• 1 Glas Milch
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Milchschokolade (gehackt)
• 1 Glas Kaffee.

Mochachino-Zubereitung:

Milch mahlen, mit Milch gießen. Stellen Sie diese Mischung auf den Herd, auf ein langsames Feuer. Wir warten darauf, dass sich die Schokolade auflöst und Schaum auf der Milch erscheint. Gießen Sie 1 Tasse Kaffee in zwei Hälften (für 2 Tassen). Gießen Sie die gleiche Menge Milch (mit Schaum) in jedes Glas. Als nächstes müssen wir unseren Mochachino dekorieren. Mischen Sie dazu Kakaopulver mit Zucker. Gießen Sie diese Mischung in Gläser mit Kaffee (auf Milchschaum). Und alle. Unser Mochachino ist fertig.

Cappuccino-Rezept

Wie macht man Cappuccino?

Wenn Sie versuchen, Cappuccino zu Hause zuzubereiten, haben Sie die Möglichkeit, mit diesem Getränk zu experimentieren. Sie können beispielsweise einen Löffel Karamell, geriebene Schokolade usw. hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack.

Cappuccino-Grundrezept:

Zutaten:

• 1 Glas Kaffee
• 1 Tasse Magermilch
• 1 Teelöffel Zucker.

Kochen:

Den Zucker in die Milch geben und in der Mikrowelle gut erhitzen. Gießen Sie die erhitzte Milch in einen Mixer und schlagen Sie, bis sich ein dicker Schaum bildet. Sie können zu diesem Zweck auch einen elektrischen Schneebesen verwenden. Gießen Sie ¾ des Kaffees in ein Glas. Aufgeschäumte Milch darüber gießen.

Um Geschmack hinzuzufügen, können Sie eine Prise Zimt darüber geben oder mit geriebener Schokolade bestreuen.

Cappuccino-Instant-Rezept:

Zutaten:

• 1 Tasse löslicher Kaffee (Granulat)
• 1 Tasse Zucker
• 4 Tassen Trockenmilch.

Kochen:

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Alles in einen luftdichten Behälter füllen. Verwenden Sie 3 Esslöffel dieser Mischung pro Tasse kochendem Wasser.

Latte Macchiato-Rezept

Zutaten:

• 2 Tassen Milch (Magermilch)
• 3 Esslöffel Instant-Espressokaffee.

So bereiten Sie Latte Macchiato zu:

Die Milch in der Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen (nicht kochen). Den Espresso nach Anleitung auflösen. Sobald die Milch aufgewärmt ist, geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie sie 40 Sekunden lang oder bis ein samtiger Schaum entsteht. Als nächstes füllen Sie den Becher mit 2/3 Teilen Milchschaum. Dann heißen Kaffee darüber gießen. Kaffee sollte sehr langsam eingegossen werden. Dazu können Sie einen umgedrehten Teelöffel verwenden. Wie wir sehen können, ist die Zubereitung von Latte Macchiato überhaupt nicht schwierig.

Americano-Kaffee-Rezept

Zutaten:

Das Rezept ist für 4 Portionen.

• 4 Esslöffel gemahlener Kaffee
• ¾ Liter Wasser.

Kochen:

4 Esslöffel Kaffee gießen ¾ Liter Wasser. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. In der Regel wird solcher Kaffee ungesüßt getrunken.

Wie macht man Latte-Art?

Die Methode der Kaffeezubereitung, die auf dem Aufgießen von Espresso mit heißer Milch basiert, wird als Latte Art bezeichnet. Als Ergebnis eines solchen Ausgießens wird ein Muster oder Muster auf der Oberfläche des Getränks gebildet. Das Erstellen von Latte Art ist eine echte Kunst, die bestimmte Fähigkeiten erfordert.

Rezept für Latte Art:

Kalte Milch dämpfen (in einem Krug). Gleichzeitig sollten sich keine großen Blasen auf der Milchoberfläche befinden. Wenn Sie große Blasen sehen, können Sie diese mit Hilfe intensiver kreisförmiger Bewegungen des Milchgefäßes entfernen. Sie sollten eine glatte, gleichmäßige Milchkonsistenz erzielen. Nachdem Sie dies getan haben, fangen Sie an, es in Espresso zu gießen.

Die Hauptmotive der Latte Art sind Herzen und Äpfel. Komplexere Motive sind Blätter, Tulpen und Flammen. Einige Baristas malen nur mit aufgeschäumter Milch, während andere Schokoladensirup oder andere Zutaten hinzufügen, um Farbe und Kontrast zu erzeugen.

Latte Art, Blätter:

Gießen Sie erwärmte Milch in einen Becher. Gießen Sie die Milch nicht zu schnell ein. Wenn die Tasse fast halb voll ist, bringen Sie den Ausguss der Kanne näher an die Oberfläche des Kaffees. Wenn Sie die Kanne hoch halten, fließt die Milch direkt auf den Boden der Tasse. Und wenn Sie den Krug niedrig halten, hinterlässt die Milch weiße Linien, die für Latte Art verwendet werden. Zeichnen Sie mit Hilfe solcher Linien die Blätter.

Viele Kaffeeliebhaber interessieren sich für den Unterschied zwischen Cappuccino und Macchiato. Also, was ist dieser Unterschied?

Cappuccino

Cappuccino wird aus einem Teil Espresso hergestellt. Darauf werden zwei Teile heiße Milch gegossen und ein dicker Schaum aus geschlagener Milch wird darüber gegossen. Viele Baristas üben eine Vielzahl von Maltechniken auf diesem Schaum aus.

Macchiato

Die Zubereitung eines Macchiato unterscheidet sich von der Zubereitung eines Cappuccinos in den Proportionen und Mangel an heißer Milch. Macchiato besteht aus einem Teil Espresso und einem Teil Milchschaum, der darüber gegossen wird.

Der Unterschied zwischen diesen beiden Getränken liegt nicht nur in der Zubereitung und den Proportionen. Jeder Kaffee hat seine eigene traditionelle Trinkzeit. Macchiato wird normalerweise nach dem Abendessen getrunken. Es hat eine universelle Stärke, die den Verdauungsprozess nicht stört und Sie nach dem Essen aufmuntern lässt. Cappuccino hingegen wird meist nur morgens getrunken. Es gilt als schlechtes Benehmen, zu anderen Zeiten Cappuccino zu trinken. Darüber hinaus gibt es unter edlen Kaffeeliebhabern die Meinung, dass nach zwölf Uhr morgens entweder Narren oder Touristen Cappuccino trinken.

Selbst die größten Kaffeetrinker kennen nicht immer den Unterschied zwischen einem Milchkaffee und einem Cappuccino. Es scheint, dass die Zutaten und Zubereitungsmethoden in dieser Fall fast gleich. Und doch gibt es einen Unterschied, und zwar einen bedeutenden. Aber fangen wir damit an, warum diese beiden Getränke so oft verwechselt werden.

Was ist die Ähnlichkeit?

Beide Getränke kamen aus dem schwülen Italien zu uns. Auch die Hauptzutaten klassischer Rezepte sind dieselben: eine Kombination aus Espresso mit Milch und Milchschaum.

Ein Merkmal beider Getränke ist das Vorhandensein von üppigem Schaum, der mit Kakao, geriebener Schokolade, Zimt und anderen Gewürzen dekoriert werden kann. Außerdem trinken Italiener Latte sowie Cappuccino zum Frühstück. Trotzdem unterscheiden sich Geschmack und Servieren von Getränken deutlich, und das ist der Grund.

Vergleich

Auch wenn beide Getränke nach einem traditionellen Rezept zubereitet werden, schmecken sie aufgrund unterschiedlicher Anteile der Komponenten dennoch unterschiedlich. Das Verhältnis von Schaum, Milch und Espresso beträgt beim Cappuccino 1:1:1, beim Latte 1:2:1. Dadurch ist der Schaum der ersten Kaffeesorte viel dichter als der der zweiten.

Der nächste Unterschied ist die Reihenfolge der beim Kochen verwendeten Zutaten. Beim Cappuccino wird immer zuerst Espresso aufgegossen, dann kommt heiße Milch mit Schaum dazu. Beim klassischen Latte ist der Ablauf derselbe, aber seine Variante – Latte Macchiato – wird anders zubereitet: Zuerst wird erwärmte Milch in ein Glas gegossen, Espresso dazugegeben und als Abschluss eine Schicht Milchschaum. Dadurch ist der Geschmack des letzten Getränks am weichsten, die darin enthaltene Milch wird stärker empfunden.

Auch das Servieren von Getränken ist unterschiedlich, für jedes von ihnen ist es üblich, seine eigene Art von Geschirr zu verwenden. So wird Cappuccino traditionell in eine vorgewärmte Porzellantasse mit einem Volumen von 150-180 ml gegossen. Der klassische Latte wird in einer Keramiktasse serviert, während der Latte Macchiato in einem Irish Goblet aus Glas serviert wird. Das Fassungsvermögen des Geschirrs ist bei beiden deutlich größer als beim Cappuccino und beträgt 240-360 ml.

Cappuccino
Latté Latte Macchiato

Der letzte Unterschied zwischen Latte und Cappuccino besteht darin, dass das erste Getränk nicht immer auf Basis von Kaffee zubereitet wird. Es gibt auch Rezepte, bei denen Espresso durch verschiedene Teesorten ersetzt wird.

Tisch

Schauen wir uns noch einmal den Unterschied zwischen einem Latte und einem Cappuccino an. Die folgende Tabelle fasst die wichtigsten Unterschiede zusammen.