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Hühnchen-Chakhokhbili ist ein klassisches Rezept. Wie man georgisches Hühnchen-Chakhokhbili nach einem klassischen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos kocht

Chakhokhbili- Geflügeleintopf, ein Gericht der georgischen Küche. Ursprünglich wurde es aus Fasan (khokhobi – Fasan auf Georgisch) zubereitet, heute wird es am häufigsten aus Hühnchen zubereitet, das in Tomatensauce unter Zugabe traditioneller kaukasischer Gewürze und Kräuter gebraten und gedünstet wird. Auf jeden Fall ist ein hausgemachtes Gericht sehr lecker und sättigend, und die Zubereitung von Chakhokhbili ist überhaupt nicht schwierig. Wie man Chakhokhbili kocht – lesen Sie das Rezept!

Du wirst brauchen:

  • Tomatensaft 400 ml
  • trockener Wein 0,5 Tassen
  • Zwiebeln 2-3 Stk
  • Paprika 1 Stück
  • Knoblauch 3-4 Zehen
  • Zucker
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Khmeli-Suneli 1 TL.
  • gemahlener Koriander 1 TL.

Beratung: Frische Kräuter sind aus der kaukasischen Küche nicht wegzudenken, aber wenn sie nicht vorhanden sind, und das passiert vor allem im Winter oft, ist das kein Grund, die Zubereitung des Gerichts zu verweigern. Es reicht aus, wenn Sie traditionelle trockene kaukasische Gewürze haben, zum Beispiel Suneli-Hopfen, den Sie in jedem Supermarkt kaufen können.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Zubereitung von Chakhokhbili:

Selbstgemachtes Hühnchen ist in jeder Hinsicht besser als Fabrikhühnchen, daher ist es vorzuziehen, Chakhokhbili daraus zu kochen. Dies ist ein wichtiger Teil des Chakhokhbili-Rezepts.

Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden. Legen Sie die fleischigeren Teile für Chakhokhbili beiseite und kochen Sie die restlichen Teile. Wenn Sie Chakhokhbili aus einem ganzen Huhn zubereiten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten für die Sauce.

Das Hähnchen salzen und pfeffern.

Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten. Dies geschieht normalerweise in einer trockenen Bratpfanne. Wenn das Huhn jedoch nicht fettig ist, können Sie Pflanzenöl hinzufügen.

Gebratenes Huhn in einen Topf geben mit dickem Boden hinzufügen der trockene Wein(weiß oder rot), Abdeckung und 20 Minuten köcheln lassen.

Während das Huhn schmort, die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist.

Die Paprika in Streifen schneiden.

Hinzufügen Tomatensaft für Röstzwiebeln oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark.


Beratung: Geschälte Tomaten aus der Dose in Tomatensaft sind meiner Meinung nach der beste Ersatz für Tomatensaft, der die Hauptkomponente bei der Zubereitung von Soße für Chakhokhbili darstellt. Mahlen Sie sie mit einem Mixer.

Zwiebel mit Tomatensaft vermischen etwas Salz hinzufügen und hinzufügen Zucker. Probieren Sie und gleichen Sie den Geschmack aus. Wenn alles kocht, gießen Sie die Soße in die Pfanne mit dem gebratenen Hähnchen. Gehackt hinzufügen bulgarische Paprika. Wer es scharf mag, fügt hinzu scharfe Pepperoni. Umrühren, zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen 30 Minuten.

Nach 30 Minuten die Soße abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf Salz, Zucker und Pfeffer hinzu und gemahlene Gewürze: Suneli-Hopfen und Koriander. Umrühren, abdecken und noch etwas köcheln lassen 10 Minuten.

Am Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben. gehackte Kräuter und Knoblauch. Ich habe Koriander, Reyhan (blaues Basilikum), Sellerie und Petersilie hinzugefügt. Umrühren, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten.

Chakhokhbili sollte etwa 20 Minuten ruhen. Dieses Gericht passt gut zu Salzkartoffeln.

Das Hähnchen war zart, das Fleisch löste sich gut von den Knochen. Ein sehr leckeres, saftiges Gericht mit einem kaukasischen Aromenbouquet! Guten Appetit!

Ein kurzes Rezept für Chakhokhbili.

Du wirst brauchen:

  • Tomatensaft 400 ml
  • trockener Wein 0,5 Tassen
  • Zwiebeln 2-3 Stk
  • Paprika 1 Stück
  • Knoblauch 3-4 Zehen
  • Zucker
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Khmeli-Suneli 1 TL.
  • gemahlener Koriander 1 TL.
  • Grüns: Koriander, Reyhan, Petersilie, Dill.

Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten. Das gebratene Hähnchen in einen Topf mit dickem Boden geben und hinzufügen der trockene Wein(weiß oder rot) abdecken und 20 Minuten köcheln lassen . Wenn kein Wein vorhanden ist, Wasser oder Brühe hinzufügen.
Die Zwiebel in einer Pfanne weich braten, Tomatensaft, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen und die Soße in die Pfanne gießen. Die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben, den Inhalt der Pfanne verrühren, aufkochen, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Gemahlene Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter und Knoblauch in die Pfanne geben.

In Kontakt mit

Hinter diesem ungewöhnlichen Namen verbirgt sich eines der Gerichte der georgischen Küche, dessen Beliebtheit nur vom Schaschlik übertroffen wird. Heute wird für das Gericht Hühnchen verwendet. In der Originalversion handelte es sich um wildes Fasanenfleisch. Das Gericht sieht aus wie ein Eintopf, obwohl es verschiedene Möglichkeiten gibt, Chakhokhbili aus Hühnchen zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie einige interessante Beispiele.

Wie man Chakhokhbili aus Hühnchen kocht

Das Rezept für dieses georgische Gericht hat sich über viele Jahrhunderte hinweg weiterentwickelt. Schließlich wurden neben Hühnchen auch rote Paprika und Tomaten zur Zutatenliste hinzugefügt. Es stellt sich heraus, dass es sich bei dem Gericht um einen Fleischeintopf mit Tomatensauce handelt. Das Kochen von Chakhokhbili aus Hühnchen hat zwei Eigenschaften. Zunächst wird das Fleisch in einem Topf oder einer Frittierpfanne gebraten, ohne einen Tropfen Öl oder Fett hinzuzufügen. Damit die Stücke nicht anbrennen, müssen Sie sie schnell mit einem Spatel umrühren. Das zweite Merkmal ist die Zwiebel, von der es eine Menge geben muss, damit genügend Schmorflüssigkeit vorhanden ist.

Worin lässt es sich besser kochen?

Eine Besonderheit beim Kochen von Chakhokhbili aus Hühnerfleisch ist die richtige Auswahl der Utensilien. Ideal ist eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Ihre Wahl erklärt sich aus der Tatsache, dass das Fleisch ohne Öl gebraten wird. Aus diesem Grund kann es insbesondere bei unerfahrenen Köchen leicht zu Verbrennungen kommen. Eine beschichtete Bratpfanne hilft, dies zu vermeiden. Obwohl Gusseisen verwendet wird, muss dieses mit Öl geschmiert werden. Außerdem benötigen Sie einen Topf, durch dessen Tiefe die Soße nicht wegläuft. Sie können auch eine Bratpfanne mit hohem Rand verwenden.

Wie man ein Huhn richtig schneidet

Ein weiteres Detail köstlicher Chakhokhbili ist richtig zubereitetes Hühnchen. Es kann in Form eines ganzen Kadavers, von Beinen, Brüsten oder Oberschenkeln eingenommen werden. Broiler-Hühner gelten als ideale Option, da sie fetter als andere sind und schneller garen. In welcher Form auch immer das Fleisch verwendet wird, es muss richtig zubereitet werden. Wie schneidet man ein Huhn? Der gesamte Kadaver muss an den Gelenken in Beine, Flügel und andere praktische Teile geschnitten werden. Es ist wichtig, Haut und Fett zurückzulassen. Anschließend wird das Fleisch von den geschnittenen Teilen getrennt und in mittelgroße Stücke geschnitten.

Rezept für Chakhokhbili mit Hühnchen

Neben Tomaten, Hühnchen und Paprika sind Gewürze ein Muss in jedem Hühnchen-Chakhokhbili-Rezept. Es wird empfohlen, Suneli-Hopfen, Koriander, Koriander, Estragon, Petersilie und Basilikum zu verwenden. Herkömmlicher gemahlener Pfeffer geht auch. Es lohnt sich auch, frische Kräuter zum Bestreuen vorzubereiten. Essig, Zitronensaft oder Wein können den Geschmack des Gerichts noch pikanter machen.

Auf Georgisch

Um zu verhindern, dass das Ergebnis des Kochens ein einfacher Eintopf ist, müssen Sie das georgische Hühnchen-Chakhokhbili-Rezept verwenden. Es ist einfach, aber das Gericht ist sehr lecker. Es gibt mehrere grundlegende Anweisungen zum Kochen von georgischem Hühnchen-Chakhokhbili. Die erste betrifft Tomatensauce, die durch Kochen von frischem Gemüse gewonnen wird – Paprika, Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln. Gewürze sorgen für Schärfe. Anstelle von gemahlenem Pfeffer ist es besser, frische Schoten zu verwenden, dann wird das Aroma von Chakhokhbili aus Hühnchen heller und reicher.

Zutaten:

  • Grünzeug in Form von Koriander oder Petersilie – 1 Bund;
  • Butter – 50 g;
  • Hühnerfleisch – etwa 1 kg;
  • Tomaten – 5-6 Stk.;
  • Basilikum – 1 Bund, falls gewünscht;
  • Salz - nach Geschmack;
  • scharfer Pfeffer – 1 Schote;
  • Paprika – 2 Stk. fleischiger;
  • Knoblauch – 4-6 Zehen;
  • große Zwiebeln – 3 Stk.

Kochmethode:

  1. Teilen Sie den gesamten Kadaver in Portionen, ungefähr wie auf dem Foto. Entfernen Sie die Knochen von den Beinen. Als nächstes waschen Sie das Fleisch und trocknen es auf einem Handtuch.
  2. Nehmen Sie einen dickwandigen Topf, erhitzen Sie ihn und braten Sie das Fleisch darin ohne Öl und Fett an.
  3. Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Braten Sie sie in einer separaten Pfanne in Butter an und rühren Sie dabei um, damit sie nicht braun und anbrennen. Zum Fleisch schicken.
  4. Nehmen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in mittelgroße Streifen und erhitzen Sie sie 5 Minuten lang im restlichen Öl.
  5. Schneiden Sie die Tomaten kreuzförmig ein, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie nach ein paar Sekunden sofort in kaltes Wasser. Dadurch lässt sich die Haut sehr leicht ablösen. Es bleibt nur noch, die Tomaten in kleine Stücke zu schneiden.
  6. Die Tomaten zu den restlichen Zutaten geben und den Topf mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen, bis der Saft austritt, dann Salz hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
  7. Das Gemüse und den Knoblauch hacken, in einen Topf geben und mit Gewürzen würzen.
  8. Nach 7-10 Minuten fertig garen.

In einem Slow Cooker

Obwohl die Zubereitung des Gerichts nicht sehr lange dauert, kann diese Zeit erheblich verkürzt werden, wenn Sie Chakhokhbili aus Hühnchen in einem Slow Cooker kochen. Die Schüssel dieses Geräts garantiert auch, dass das Fleisch nicht anbrennt, allerdings ist auch Umrühren notwendig. Zum Kochen benötigen Sie nur 2 Modi. Zuerst „Braten“ und dann „Schmoren“. Das erste kann noch durch das Programm „Backen“ ersetzt werden.

Zutaten:

  • süße Paprika – 1 Stk. mittlere Größe;
  • Georgische Gewürze – 1 TL;
  • Salz und Suneli-Hopfen – etwas für den Geschmack;
  • Tomaten - etwa 0,2 kg;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • größere Zwiebel – 1 Stk.;
  • Hühnerfleisch – etwa 1 kg Schlachtkörper;
  • Koriander, Petersilie oder anderes Grün – 1 Bund.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch in Stücke schneiden, dabei Haut und Fett belassen. Spülen Sie es aus, nehmen Sie dann ein Handtuch und legen Sie das Huhn zum Trocknen darauf.
  2. Legen Sie das Fleisch auf den Boden der Multikocherschüssel, schalten Sie den „Fry“-Modus ein, bestreuen Sie es mit Gewürzen, rühren Sie um und braten Sie es 10 Minuten lang.
  3. Alle anderen Gemüse schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und dann mit einem Mixer zerkleinern.
  4. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Fleisch im Slow Cooker.
  5. Ändern Sie das Programm auf „Schmoren“ und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde.
  6. Wenn Sie fertig sind, streuen Sie gehackte Kräuter darüber.

Klassisch

In fast jedem Hühnchen-Chakhokhbili-Rezept sind die klassischen Zutaten Wein, georgische Gewürze und viele frische Kräuter. Im Laufe der Zeit erhält jedes Gericht viele verschiedene Kochmethoden, aber die traditionelle Version verliert nicht an Popularität. So ist es auch mit diesem Gericht, das pikant und mäßig scharf ausfällt. Aus diesem Grund ist es besser, Chakhokhbili mit einer geschmacksneutraleren Beilage zu servieren.

Zutaten:

  • größere Zwiebel – 2-3 Stk.;
  • mittelgroße Karotte – 1-2 Stk.;
  • trockener Rotwein – 1 EL;
  • Tomatenmark – 1-2 EL. ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Tomaten – 1/2 kg;
  • Huhn – 1,5 kg;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • aus Grünzeug - 1 Zweig Koriander, Basilikum, Dill und Petersilie;
  • Gewürze - nach Ihrem Geschmack: roter Pfeffer, Salz, Suneli-Hopfen, Lorbeerblatt, Koriander.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie das Hähnchen, ohne dass die Haut mit Fett in Berührung kommt. Teilen Sie es in Stücke, legen Sie es in eine heiße Pfanne ohne Öl und braten Sie es dann bei schwacher Hitze an.
  2. Nehmen Sie dann einen Topf, in den Sie das Fleisch legen, und braten Sie die Zwiebeln und Karotten in der Pfanne an.
  3. Wenn das Gemüse gebräunt ist, geben Sie es zum Huhn und lassen Sie die Zutaten etwa eine Viertelstunde köcheln.
  4. Tomatenmark, Wein, Gewürze und Salz hinzufügen.
  5. Während das Gericht bei schwacher Hitze köchelt, überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Anschließend in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
  6. Das Chakhokhbili noch eine halbe Stunde köcheln lassen und zum Schluss, wie auf dem Foto gezeigt, mit gehackten Kräutern garnieren.

Mit Kartoffel

Um keine Zeit mit der Zubereitung einer Beilage zu verschwenden, können Sie das Chakhokhbili-Hähnchen mit Kartoffeln sofort im Ofen garen. Dies wird ein komplettes und sehr nahrhaftes Gericht sein, das nicht nur in das reguläre Menü, sondern auch in ein festlicheres Menü für Gäste aufgenommen werden kann. Obwohl oft Kartoffeln mit Hühnchen und Soße auf dem Tisch stehen, wird es in diesem Rezept etwas anders zubereitet und ist viel schmackhafter.

Zutaten:

  • Butter – 30 g;
  • Minze, Estragon – eine kleine Prise;
  • Bohnenkraut, Basilikum, Petersilie und Koriander – je 1 TL;
  • gemahlener roter Pfeffer – 2 TL;
  • Tomaten – etwa 1 kg;
  • Kartoffeln – 5 Stk.;
  • Hühnerkadaver – 1 Stk. mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
  • Koriandersamen, Suneli-Hopfen, Safran – je 1 TL;
  • Zwiebeln – 5 Stk.;
  • gehackter Knoblauch – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Das Hähnchen waschen und mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden. Das Fleisch ohne einen Tropfen Öl in einer Bratpfanne mit dickerem Boden anbraten. 5 Minuten reichen zum Bräunen.
  2. Den aus dem Fleisch austretenden Saft aus der Bratpfanne in einen separaten Behälter abgießen, die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Hähnchen geben. Mit Gewürzen würzen.
  3. Braten und gelegentlich Saft hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern. Dann Öl hinzufügen.
  4. Kartoffeln schälen, abspülen, in Würfel schneiden, halbgar kochen.
  5. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie Fleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten hinein. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und wickeln Sie sie wie auf den kulinarischen Fotos ein.
  6. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech für eine halbe Stunde hinein.

Im Ofen

Sie können Chakhokhbili-Hühnchen in der klassischen Variante im Ofen zubereiten, ohne Kartoffeln hinzuzufügen, wie im vorherigen Rezept. Zum Backen werden die gleichen Zutaten verwendet. Der Kochvorgang unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen. Nachdem das Fleisch mit Gemüse gebraten wurde, wird es nur 20 bis 30 Minuten im Ofen gebacken. Der Geschmack des Gerichts ist saftiger, besonders wenn man die Oberseite mit Folie abdeckt.

Zutaten:

  • Tomatensauce – 100 g;
  • Butter – 30 g;
  • Tomaten – 300 g;
  • Kräuter, Gewürze und Lorbeerblätter – in beliebiger Menge nach Ihrem Geschmack;
  • mittlere Zwiebel – 1 Stk.;
  • Tafelessig – 1 EL;
  • Hühnerkadaver - etwa 800 g.

Kochmethode:

  1. Das gut gewaschene Hähnchen in kleine Stücke schneiden und das Fleisch von den Knochen trennen.
  2. Eine Bratpfanne erhitzen, kein Öl hinzufügen. Das Fleisch darauf anbraten.
  3. Die Zwiebel in einer separaten Pfanne unter Zugabe von Butter anbraten. Wenn es goldbraun wird, auf das Fleisch geben. Fügen Sie dort Soße, Lorbeerblatt und Gewürze hinzu.
  4. Nach ein paar Minuten die halbierten und geschälten Tomaten dazugeben.
  5. Alles auf ein tiefes Backblech legen und mit Folie abdecken.
  6. Lassen Sie das Gericht etwa 25 Minuten im Ofen. bei einer Temperatur von 180 Grad.

Mit Tomatenmark

Im klassischen Rezept zur Herstellung von Chakhokhbili aus Hühnchen wird Tomatensauce durch langfristiges Schmoren von Fleisch mit Tomaten gewonnen. Dieser Geschmack kann durch die Zugabe von ein paar Esslöffeln Tomatenmark noch intensiver gemacht werden. Dadurch erhält das Gericht ein helleres Aussehen. Wie kocht man Chakhokhbili mit Tomatenmark mit minimalem Aufwand? Verwenden Sie das Rezept unten.

Zutaten:

  • schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter – nach Ihrem Ermessen;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • trockener Weißwein – 0,5 EL;
  • Hühnerkadaver – mit einem Gewicht von etwa 0,8–1 kg;
  • Weinessig - 1 EL;
  • Tomatenmark – 2 EL;
  • Zwiebelkopf – 1 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 2-3 EL.

Kochmethode:

  1. Das Hähnchen waschen, trocknen lassen, dann in Stücke teilen und das gesamte Fleisch von den Knochen lösen.
  2. In einer tiefen Pfanne oder Auflaufform ohne Zugabe von Öl anbraten.
  3. Nach ein paar Minuten den zerdrückten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
  4. Etwas weiter köcheln lassen, dann Tomatenmark, Wein und Gewürze hinzufügen.
  5. Mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze niedrig halten.

Mit Nüssen

Zu den ungewöhnlichen Rezepten gehört die Zubereitung von Chakhokhbili aus Hühnchen mit Walnüssen. Das Gericht hat eine besondere Pikantheit. Es wird diejenigen ansprechen, die das übliche Chakhokhbili-Rezept abwechslungsreich gestalten möchten. Walnüsse und Tomaten ergeben eine einfach erstaunliche Kombination aus Geschmack und Originalität. Mit diesen Zutaten verwandelt Chakhokhbili ein ganzes Huhn in eine echte Delikatesse.

Zutaten:

  • Walnüsse – 0,5 EL;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Dill, Koriander, Basilikum und Petersilie – jeweils ein paar Zweige;
  • mittlere Zwiebel – 3 Stk.;
  • Hühnerkadaver – 1 kg;
  • Butter – 50 g;
  • Tomate – 3 Stk. groß und reif;
  • Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

  1. Das Hähnchen abspülen und in einem Sieb trocknen. Anschließend in Portionen schneiden, dann das gesamte Fleisch trennen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Einen Topf erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Wenn es goldbraun wird, gehackte Zwiebeln und Butter hinzufügen.
  3. Nach einer Viertelstunde die enthäuteten Tomaten dazugeben.
  4. Nach einer weiteren halben Stunde gehackte Walnüsse hinzufügen und mit Gewürzen würzen.
  5. 5 Minuten köcheln lassen und beim Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Wein

Die Chakhokhbili-Version von Hühnchen mit Wein wird aufgrund der Kombination von Alkohol und Fleisch oft als maskuliner angesehen. Auch Feinschmecker werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Wein kombiniert mit georgischen Gewürzen macht Chakhokhbili zu einem Gericht, das den Traditionen der Küche dieser Nationalität entspricht. Der Eintopf wird am saftigsten. Es ist besser, georgischen Wein zu nehmen; trockene weiße Sorten sind ideal. Die Hauptsache ist, nicht zu viel davon zu verwenden, nur ein halbes Glas reicht aus.

Zutaten:

  • Petersilie, Koriander, Basilikum – jeweils ein paar Zweige;
  • Tomaten – 5 Stk.;
  • Zwiebeln – 4 Stk.;
  • Butter – 30 g;
  • Hopfen-Suneli, Imeretischer Safran – je 1 TL;
  • Hühnerfleisch – 1 kg;
  • Paprika – 2 Stk.;
  • Wein – 0,5 EL.

Kochmethode:

  1. Trocknen Sie das gewaschene Hähnchen mit Papierservietten oder Handtüchern ab, entfernen Sie dann das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke.
  2. Den Knoblauch in kleinere Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Nach 5 Min. Zwiebeln, dann Tomaten, Gewürze, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Nach ein paar Minuten Salz hinzufügen und den Wein hinzufügen.
  4. Noch etwas köcheln lassen, dann mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Auberginen

Ein weiteres Originalrezept ist Hühnchen-Chakhokhbili mit Auberginen. Dank der Fülle an Soße können Sie es mit Salzkartoffeln oder beispielsweise Reis servieren. Die Hauptsache ist, die Kochprinzipien zu befolgen und klassischen Suneli-Hopfen, Koriander, Knoblauch und scharfe Paprika hinzuzufügen. Dann wird das Gericht wie immer aromatisch und schmeckt nicht nur der Familie, sondern auch den Gästen, die zur Verkostung kamen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​2 EL. l.;
  • Auberginen – 2 mittelgroße Früchte;
  • Tomate – 2 Stk.;
  • roter Pfeffer – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Huhn – 0,5 kg;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Milch – 0,5 EL.

Kochmethode:

  1. Hähnchen und Gemüse waschen und hacken. Die Auberginen im Ofen backen, die Schale entfernen.
  2. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten und dann die Milch hinzufügen. Nach 3 Min. Auberginen, Salz und Pfeffer hinzufügen, noch etwas köcheln lassen.
  3. Das Hähnchen goldbraun braten, dann Zwiebeln, Paprika und Tomaten hinzufügen und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
  4. Beim Servieren die Auberginensauce über das Fleisch gießen.

Erfahrenere Köche haben mehrere Tricks, die ihnen helfen, köstliches Chakhokhbili aus Hühnchen zuzubereiten. Die Hauptbedingung besteht darin, kein Öl hinzuzufügen. Obwohl das Gericht damit lecker wird, wird es kein Chakhokhbili aus Hühnerfleisch mehr sein. Sie müssen auch viele Gewürze und Kräuter hinzufügen. Letzteres wird trocken oder frisch verwendet. Bei der ersten Variante wird das Grün während des Schmorens hinzugefügt, bei der zweiten Variante erst am Ende.

Schauen Sie sich die Rezepte an, wie man köstlich kocht.

Video

Chakhokhbili ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche. Das klassische Rezept für die Zubereitung ermöglicht es Ihnen, die Zutaten zu variieren und mit Gewürzen zu experimentieren. Nach zwei bis drei Zubereitungen erhält jeder Koch sein eigenes Originalrezept. Auf Wunsch kann das Hähnchen durch anderes Fleisch ersetzt werden, indem die Schmorzeit des Gerichts angepasst wird. Das Gericht wird ohne Zugabe von Öl zubereitet. Die Ausnahme wäre, wenn Sie keine gute Bratpfanne haben, dann können Sie beim Braten der Hähnchenteile Öl hinzufügen. Sie können Hühnchen-Chakhokhbili in weniger als eineinhalb Stunden zubereiten.

Wie kocht man Chakhokhbili aus Hühnchen?

Um Chakhokhbili nach dem Originalrezept zuzubereiten, müssen Sie Hühnchen, Tomaten und Zwiebeln verwenden.

Das Original Chakhokhbili wird aus einem ganzen Huhn zubereitet, Sie können aber auch Keulen, Oberschenkel und Flügel separat verwenden. Das Kochen von Chakhokhbili aus Hähnchenfilet nimmt dem Gericht seinen klassischen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

  • Huhn oder Keule - 1 Kilogramm
  • Tomaten - 2 Stück, ca. 300 Gramm
  • Zwiebeln - 2 Stück, ca. 180 Gramm
  • Paprika - 1 Stk., ca. 170 Gramm
  • Knoblauch - 4 Zehen
  • Koriander (Dill, Petersilie) - 1 Bund
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz.

Kochmethode

Sie können das Gericht in einem Topf oder einer Frittierpfanne zubereiten.

Das Fleisch wird in einer Menge von 3-6 Stück pro Portion geschnitten. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält, in Würfel mit einer Seitenlänge von 1-1,5 cm geschnitten, die Zwiebel nicht in große Stücke geschnitten und separat gebraten. Paprika wird in Quadrate mit einer Seitenlänge von 5-10 mm zerkleinert. Koriander oder Dill und Petersilie fein hacken. Die Knoblauchzehen hacken.

Das vorbereitete Hähnchen in einer Bratpfanne oder einem Topf ohne Öl anbraten, bis eine Kruste entsteht. Gehackte Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Röstzwiebel und Paprika dazugeben und gründlich vermischen. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Um die Schärfe zu erhöhen, können Sie eine kleine entkernte rote Paprika hinzufügen.

Das Gericht zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Während es kocht, wird Wasser hinzugefügt, um dem Gericht die gewünschte Dicke zu verleihen. Vor dem Kochen gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Unter den Gewürzen wird Hopfen-Suneli bevorzugt. Sie können auch andere Fleischgewürze verwenden.

Zu den Tomaten können Sie einen halben mittelgroßen Apfel ohne Schale hinzufügen, der auf einer groben Reibe gehackt wird. Die Soße wird dicker. Das Signal, dass das Gericht fertig ist, ist der Moment, in dem die Apfelstücke zu einem Brei verkochen.

Die Farbe kann mit Tomatenmark angepasst werden. Die satte Rottönung des Gerichts entsteht durch die Verwendung von Nudeln mit einem Massenanteil an Trockenmasse von mindestens 27 Prozent.

Je nach Modell ist das Kochen von Chakhokhbili aus Hühnchen in einem Multikocher im Modus „Schmoren“ oder „Backen“ erforderlich. Besonders lecker schmeckt es im Modus „Schnellkochtopf“. Gleichzeitig verkürzt sich die Garzeit von 35 auf 15 Minuten. 5 Minuten vor Programmende das Ventil auf „offen“ stellen, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Zusätzlich oder anstelle von Paprika können Sie beim Schmoren fein gehackte oder auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen. Beim Schmoren des Gemüses können ganze Knoblauchzehen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern, und dann vor dem Kochen fein gehackt, um dem Ganzen Geschmack zu verleihen. Wenn das Gemüse nach dem Kochen von den Hähnchenstücken getrennt und durch einen Mixer gegeben wird, ist die Sauce homogen und originell.

Wie serviert man Hühnchen-Chakhokhbili?

Chakhokhbili-Hähnchen wird sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht serviert. Als Beilagen sind große Salzkartoffeln, Nudeln und Reis vorzuziehen. Eine Portion enthält 3-6 Stück, großzügig mit Gemüsesauce bestreut. Vor dem Servieren kann die Portion zusätzlich mit fein gehackten frischen Kräutern dekoriert werden.

Chakhokhbili ist ein georgisches Gericht aus Rind- oder Lammfleisch und häufiger aus Geflügel, meist Hühnchen. Das am besten geeignete Fleisch für Chakhokhbili ist gut genährt, fetthaltig und muss jung sein. Es wird wie beim Gulasch in kleine Stücke geschnitten.

Die Besonderheit beim Kochen von Fleisch in Chakhokhbili besteht darin, dass es zunächst in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett gebraten wird. Fügen Sie am Ende dieses Trockenbratens unbedingt Zwiebeln (für Fleisch-Chakhokhbili) oder separat in Öl gebratene Zwiebeln (für Hühnchen-Chakhokhbili) hinzu.

Nach dem Braten wird das Fleisch ebenfalls „trocken“ gedünstet, ohne Wasser, aber mit Gemüse, wobei das Gemüse genauso viel Gewicht hat wie das Fleisch. Normalerweise werden für Chakhokhbili Tomaten verwendet, seltener Kartoffeln, manchmal beides zusammen.

Die Tomaten werden zunächst überbrüht und geschält eingelegt. Die Kartoffeln halb kochen, bis sie hinzugefügt werden.

Wenn Chakhokhbili aus magerem Fleisch oder jungem magerem Huhn zubereitet wird, darf beim Braten des Fleisches eine kleine Menge Butter hinzugefügt werden, jedoch nicht sofort, sondern erst, nachdem das Fleisch gefärbt ist (eine leichte Kruste hat) und der Vogel seine Butter abgegeben hat Säfte beim Schmoren.

Dabei wird der Geflügelsaft zu Beginn des Schmorens in einen separaten Behälter umgefüllt und dann während des Schmorens nach und nach zugegeben.


Am Ende des Schmorens werden dem Chakhokhbili Gewürze hinzugefügt: ein obligatorisches Set und ein zusätzliches. Chakhokhbili wird zweimal gesalzen – leicht vor dem Hinzufügen des Gemüses und dann kurz vor dem Hinzufügen der Gewürze hinzugefügt.

Der Trockenfrittiervorgang dauert in der Regel 12-15 Minuten. Mit Gemüse schmoren – etwa 30 Minuten.

In einigen Fällen, wenn ein spürbarer Flüssigkeitsmangel auftritt, können Sie dem Chakhokhbili während des Schmorvorgangs Wasser hinzufügen, in dem die Kartoffeln gekocht wurden (jedoch nicht mehr als 1 Tasse pro 1 kg Fleisch).

Der erforderliche Gewürzsatz für Chakhokhbili umfasst: Petersilie, Bohnenkraut, Koriander, Basilikum, roter Pfeffer, Knoblauch.

Zusätzliche Gewürze können Dill, Minze, Estragon sein, die zu Chakhokhbili vom Lamm und Huhn hinzugefügt werden, sowie trockene Gewürze: Suneli, Koriander, die zu Chakhokhbili vom Huhn hinzugefügt werden. Jetzt kennen Sie die allgemeinen Prinzipien der Zubereitung köstlicher Chakhokhbili.

Wir laden Sie ein, eines der vorgeschlagenen Hühnchen-Chakhokhbili-Rezepte auszuwählen und es für Ihre Lieben zu kochen.

Produkte nach georgischem Rezept:

  • Huhn – 1,5 kg
  • Zwiebeln – 3-4 Stk.
  • Tomaten – 5-6 Stk.
  • scharfe rote Paprika – 1 Stk.
  • Knoblauch – 3-4 Zehen
  • Koriander – 1-2 Bund
  • Basilikum – 1 Bund
  • Khmeli-Suneli – 1 EL.
  • Butter – 1 EL.
  • Salz - nach Geschmack.

Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Um Chakhokhbili aus Hühnchen nach dem georgischen Rezept zuzubereiten, ist es am besten, hausgemachtes Hühnchen zu nehmen (Profis raten), aber meiner Meinung nach reicht jedes aus, nur die Garzeit kann sich ändern.

Also nehmen wir das Huhn, das außen und innen gründlich gewaschen, getrocknet und in gleichgroße, mittelgroße Stücke geschnitten werden muss.

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie stark. Legen Sie dann die Hähnchenteile in diese Bratpfanne (beachten Sie, dass Sie sie in eine trockene Bratpfanne legen müssen) und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang unter ständigem Wenden, damit die Hähnchenteile nicht anbrennen.

Gewaschene Tomaten müssen von der Schale getrennt werden. Das geht ganz einfach: Machen Sie jeweils einen kleinen Schnitt, gießen Sie kochendes Wasser darüber und schon lässt sich die Haut leicht entfernen. Dann das Tomatenmark hacken und mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Temperatur reduzieren und ca. 10–15 Minuten garen.

Um Hühnchen-Chakhokhbili nach dem georgischen Rezept zuzubereiten, braucht man wirklich viele Zwiebeln, die Menge bestimmt natürlich der Geschmack. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne in Butter goldbraun braten. Anschließend mit Hähnchen und Tomaten in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Aufmerksamkeit! Achten Sie beim Kochen von Chakhokhbili darauf, dass Sie, wenn in der Pfanne mit dem Huhn nur noch sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist, abgekochtes Wasser, Tomaten oder 0,5 Tassen Rotwein hinzufügen können.

Wenn das Hühnchen-Tschakhokhbili nach georgischem Rezept fast fertig ist, ist es Zeit, Kräuter und Gewürze hinzuzufügen. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Die Menge des Grüns hängt auch von Ihrem Geschmack ab, manche mögen Koriander, andere Petersilie...

Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse dazugeben. Peperoni waschen, trocknen, entkernen und fein hacken. Alle diese Zutaten sowie Salz und Suneli-Hopfen in die Pfanne mit dem Hähnchen geben, gründlich vermischen und weitere 7–10 Minuten köcheln lassen.

Fertig, das nach dem authentischen georgischen Rezept zubereitete Hühnchen-Tschakhokhbili ist fertig und kann heiß serviert werden. Als Beilage eignen sich gekochter Reis oder Kartoffeln.

Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker mit Paprika

Zutaten:

  • 6-7 Hähnchenschenkel,
  • 4-5 Zwiebeln,
  • 5-6 Paprika,
  • 5-6 Tomaten,
  • Salz, Kräuter, Gewürze.

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Stücke schneiden und trocken tupfen. Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ oder „Braten“, erhitzen Sie das Hähnchen und braten Sie es goldbraun.

Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und 5 Minuten braten. Die in Streifen geschnittene Paprika in die Multicooker-Schüssel geben und 10 Minuten braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und zu Püree zermahlen.

Wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, nehmen Sie Dosentomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark (2-3 EL).

In die Multicooker-Schüssel geben, etwa 1,5 Liter heißes abgekochtes Wasser oder Hühnerbrühe einfüllen, salzen, pfeffern, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und den Modus „Eintopfen“ für 40-50 Minuten einstellen.

Einige Minuten vor Ende gehackte Kräuter (Koriander, Basilikum, Dill usw.) in die Schüssel geben.

Hühnchen-Chakhokhbili mit Tkemali-Sauce

Produkte:

  • Huhn 1 kg 200 g;
  • Zwiebel 450 g;
  • Knoblauch 7 Zehen;
  • Tomaten 400 g (oder aus der Dose);
  • Paprika 1 Stück (150 g);
  • grüner Koriander 100 g;
  • Petersilie 100 g;
  • 1,5 EL. l Tomatenmark;
  • Tkemali-Sauce 3 EL (evtl. ohne);
  • 1 EL. l khmeli-suneli;
  • Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 2 Gläser Wasser (500 ml).

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Portionen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch und die Kräuter hacken. Die Tomaten hacken. Kerne entfernen und Paprika hacken.

In einen Topf mit dickem Boden schichtweise legen: Hühnerfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräuter. Wasser angießen und kochen lassen.

Nach dem Kochen Tkemali und Tomatenmark hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, Hopfen-Suneli und Lorbeerblatt hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Hähnchen gar ist. Mit gekochtem Reis servieren.

Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili mit Wein

„Chakhokhbili“ ist der Name des fertigen Gerichts, und die Vogelart ist im Namen angegeben, da dieses Wort ursprünglich die Bezeichnung für gedünsteten Fasan war, der auf Georgisch „Chakhokh“ lautet.

Die Kochtechnologie blieb dieselbe, aber Vögel wurden entweder durch Hühner oder Truthähne ersetzt: Es war einfacher zu bekommen und das fertige Gericht war fetter.

Produkte für Chakhokhbili:

  • 1 großes Hähnchen oder 1,5 kg Hähnchenschenkel oder -brüste mit Haut und Knochen;
  • 2-3 große Zwiebeln;
  • 1-2 Karotten (optional, im klassischen Rezept nicht verwendet);
  • 2 EL. Löffel Tomatensauce;
  • 200 ml guter trockener Rotwein;
  • 0,5 kg frische reife Tomaten;
  • 1 Zitrone;
  • Hopfen-Suneli oder Utskho-Suneli, Basilikum, Koriander, roter Pfeffer, Lorbeerblatt;
  • grüner Koriander oder Petersilie, Basilikum, Dill.

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Portionen schneiden, Haut und Fett nicht abschneiden. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie das Fleisch an, bis es auf jeder Seite leicht gebräunt ist.

Wir geben kein Öl in die Pfanne, das Braten erfolgt in einer trockenen Bratpfanne. Deshalb haben wir das Fett von den Geflügelstücken nicht abgeschnitten und die Haut nicht entfernt.

Bei dieser Art des Bratens bildet sich auf der Fleischoberfläche eine Kruste, die eine übermäßige Freisetzung von Fleischsaft verhindert.

Das Fleisch herausnehmen und in einen Topf geben. Grob gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne im ausgeschmolzenen Hühnerfett anbraten. Das gebratene Gemüse über das Fleisch legen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Tomatensauce und Wein hinzufügen. Mit Gewürzen und Salz bestreuen.

Die Tomaten überbrühen, schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten zum Hühnchen hinzufügen. Alles zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mit Kräutern bestreuen und dünn geschnittene Zitrone darauf legen.

Video: Köstliches Hühnchen-Chakhokhbili in einem Kessel über dem Feuer

Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Chakhokhbili

Das wichtigste technologische Merkmal der Zubereitung von Chakhokhbili ist das Braten des Fleisches in einer trockenen Pfanne ohne Fett. Früher glaubte man, dass diese Technik nur den erfahrensten Hausfrauen zugänglich sei.

Aber heute, im Zeitalter des antihaftbeschichteten Kochgeschirrs, ist das Braten von Geflügelfleischstücken in einer trockenen Bratpfanne selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig.

Am besten verwenden Sie einen Wok oder eine dickwandige Bratpfanne. Das Geschirr muss über dem Feuer erhitzt werden und dann das in Stücke geschnittene Huhn (Fasan, Ente, Gans, Wachtel) fünfzehn Minuten lang darin eintauchen. Während des Bratvorgangs muss das Gericht ständig gerührt werden.

Wenn alles richtig gemacht wird, schmilzt das Fett aus den Fleischstücken. Das gebratene Fleisch in eine andere Schüssel geben und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln im ausgeschmolzenen Fett anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, geben Sie die Tomaten (in Stücke geschnitten, zerkleinert oder mit einem Mixer zerkleinert) in die Pfanne.

Am besten entfernen Sie zunächst die Haut der Tomaten, indem Sie sie kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch wird die Soße zarter. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie die Geflügelfleischstücke wieder hineingeben. Jetzt müssen Sie das Chakhokhbili nur noch köcheln lassen, bis es fertig ist.

Während das Huhn in Gemüsesauce schmort, mahlen Sie den Knoblauch mit Kräutern und trockenen Gewürzen. Diese aromatische Mischung wird auch dem Huhn zugesetzt, danach muss das Gericht bei schwacher Hitze gekocht werden, bis es gar ist.

Die Gesamtgarzeit für das Gericht beträgt je nach Härte des Fleisches etwa dreißig bis fünfzig Minuten: Je jünger das Huhn und je kleiner die Stücke, desto schneller ist das Essen fertig.

Chakhokhbili wird heiß gegessen. Als Beilage zum Gericht eignen sich Gemüsesalate, Kräuter und gekochter Reis. Georgischer Wein unterstreicht den Geschmack von Chakhokhbili perfekt und die restliche Soße im Familienkreis kann mit einem Stück georgischem Fladenbrot vom Teller gesammelt werden.

Jede Nation hat ihre eigenen Nationalgerichte. Manche Rezepte sind bei anderen beliebt, sie werden zur Abwechslung zubereitet und serviert. Die georgische Küche hat der Welt viele köstliche, farbenfrohe Gerichte beschert. Chicken Chakhokhbili ist einer der Favoriten in der modernen Küche.

Historisch gesehen wurde das Gericht aus Fasanen zubereitet. Der Vogel wurde auf dem Territorium des modernen Landes in großer Zahl gefunden. Die Kaufleute, die dem Goldenen Vlies folgten, nahmen auf dem Rückweg zunächst erstaunliche Vögel mit. So landeten sie in Griechenland. Heutzutage sind Fasane selten, man kann sie bewundern und in begrenzten Mengen Gourmetgerichte zubereiten. Daher war schnell ein Ersatz gefunden – Hühnchen, das jeder kennt. Gerüchten zufolge findet sich das Rezept für Chakhokhbili im ersten georgischen Kochbuch. Die Autorschaft liegt bei Barbara Dzhoradze. Die Hauptzutat ist Fasan. Der Vogel wurde gerupft und dann am Spieß gekocht. Sie kochten nicht, braten nicht in Fett, bräunten über offenem Feuer. Große Zwiebelstücke wurden gebraten, mit in Stücke geschnittenem Fleisch vermischt und mit Berberitzen- und Granatapfelsaft gewürzt. Tomaten waren in Georgien noch nicht bekannt, daher sollte man sich über das Fehlen dieses Produkts im Rezept nicht wundern.

Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili

Für die Zubereitung eines georgischen Gerichts werden folgende Zutaten benötigt. Mittelgroßes Huhn. Gewicht 1,5 kg ist die optimalste Option. Wir wählen mittelgroße Tomaten. Menge: 10 Stück. Sie benötigen nur eine Paprika. Bereiten wir zwei große Zwiebeln und fünf Knoblauchzehen vor. Die georgische Küche ist berühmt für ihre Gewürze, daher verwenden wir viel Gemüse. Petersilie, Dill, Koriander. Zu dem Gericht passt eine Fertigmischung namens „Khmeli-suneli“. Auf jeden Fall Rotwein. Ein Glas. Wer es scharf mag, sollte gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Um ein „feuerspeiender Drache“ zu werden, können Sie eine Chilischote hinzufügen. Sie benötigen etwas Olivenöl – 20 Gramm. Salz nach Geschmack. Alle Zutaten sind fertig, los geht's mit dem Kochen.

Ein ebenso wichtiges Thema ist die Beilage. Die meisten Feinschmecker sind sich einig, dass Reis die ideale Beilage zu unserem Gericht ist. Wir beginnen im Voraus mit der Zubereitung der Beilage. Es dauert zwei Stunden, bis der Reis in kaltem Wasser eingeweicht ist. Für vier Personen reicht es, eine Tasse Reis in zwei Tassen Wasser einzuweichen. Stellen Sie den eingeweichten Reis auf den Herd. Zuerst zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze reduzieren. Den Reis bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit nimmt es das gesamte Wasser auf. Es ist leicht zu überprüfen. Machen Sie mit einem Holzstab ein Loch bis zum Boden. Überprüfen Sie sorgfältig, ob der Reis zerdrückt wird. Du kannst dich nicht einmischen. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Reis das Wasser „getrunken“ hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und wickeln Sie sie in Kissen. Wickeln Sie es vorher in ein Handtuch. Ein so warmes „Bett“ ermöglicht es dem Reis, den gewünschten Zustand zu erreichen.

Wie man Chakhokhbili kocht

Bereiten wir den Hauptgang vor. Das Hähnchen waschen und trocknen. Das vorbereitete Geflügel in Portionen schneiden. Hautproblem. Sie können es abnehmen, Sie können es anlassen, es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Experten raten dazu, die Haut zu entfernen, da der Anbau auf Geflügelfarmen einige Fragen aufwirft. Die frittierte Kruste ist schädlich, aber leckerJ00.

Die Stücke zum Braten in einen Topf geben. Kein Öl! Lassen Sie den Topf daher nicht stehen und wenden Sie das Hähnchen ständig. Für Zwiebeln braucht man Butter. In einer Bratpfanne anbraten. Wir bestimmen die Bereitschaft anhand der goldenen Kruste. Wir erinnern Sie daran, dass wir die Zutaten separat zubereiten. Schneiden Sie die Tomaten zum Reiben. Wir werfen die Schale weg, nur das Fruchtfleisch bleibt übrig. Es besteht die Möglichkeit, mit kochendem Wasser zu schälen. Du kannst es benutzen.

Alles in einen tiefen Topf geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Salzen und mit Gewürzen würzen.

Videorezension

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Süß-saure Marinade für Hähnchen mit Beilage. Servieren (Servieren) von Chakhokhbili mit Reis / Meisterkurs vom Küchenchef / Ilya Lazerson / Mittagessen im Zölibat Wie man Chakhokhbili aus Hühnchen kocht. Einfaches Rezept! CHAKHOKHBILI mit Hühnchen. Sehr EINFACH und UNGLAUBLICH LECKER! Georgische Küche. Wie man Chakhokhbili kocht. Hühnchen-Tschakhokhbili / Georgische Küche / Chakhokhbili / / Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept Hähnchen mit Beilage Chakhokhbili- und Mamaliga-Rezept vom Küchenchef / Ilya Lazerson / Kaukasische Küche Thailändisches Hähnchen / Thailändisches Hähnchenrezept / Hähnchen mit Gemüse / Thailändisches Rezept (lecker und schnell) Wie man Chakhokhbili aus Hühnchen kocht, Rezept für ein einfaches Hühnchengericht, georgische Küche Wie man Hühnersoße macht Zwei Gerichte mit Chicken Wings. Mittagessen in Oursson 5010 und Princess. Hühnchen Ausgezeichnetes sautiertes Hühnchen mit einer ungewöhnlichen Beilage





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