Große grüne Nuss. Die besten Walnusssorten und -sorten (mit Fotos)

Dies sind die Früchte von hauptsächlich Bäumen oder Sträuchern, die mit Schalen wachsen, auch mit weichen. Der Wert solcher Produkte besteht darin, dass sie zu 50–60 % aus Fetten, also gesunden, ungesättigten Fetten, bestehen. Solche Stoffe senken den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und schützen Herz und Blutgefäße. Darüber hinaus enthalten Nüsse mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion notwendig sind (diese kommen nur in Fisch und Samen vor).

Für die Gesundheit reicht es aus, täglich 5 Nüsse zu essen.

Erdnuss

Erdnuss (Erdnuss) ist eine einjährige niedrige krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die in Ländern mit warmem und feuchtem Klima wächst. Die Erdnussblüte auf einem langen Stiel entspringt aus der Achsel an der Basis des Blattstiels, der am Stiel befestigt ist. Die gelbe Erdnussblüte blüht nur einen Tag. Nach der Bestäubung bildet sich ein Eierstock und der lange Stiel beginnt allmählich in Richtung Boden abzusinken. Der Eierstock der zukünftigen Frucht erreicht den Boden und vergräbt sich im Boden. Hier reifen die Erdnüsse.

Brasilianische Nuss

Dies ist eine der größten Baumnüsse. Die Früchte des Bertoletia-Baums sind rund oder oval und haben eine harte, holzige Schale. Die Fruchtgrößen erreichen einen Durchmesser von 10–15 cm und ein Gewicht von 1–2 kg. Im Inneren der Nuss befinden sich 8 bis 24 Kerne mit einer dünnen ledrigen Schale und leckerem Fruchtfleisch im Inneren. Nach der Bestäubung reifen die Kerne innerhalb von 14 Monaten. Sie sind diejenigen, die verwendet werden.

Wasserkastanie

Rogulnik, Chilim schwimmend(lat. Trapa Natans)
einjährige Pflanze, die im Wasser wächst. Der flexible Stiel wird wie ein Anker mit den Muttern des letzten Jahres am Boden befestigt. Bei steigendem Wasserstand löst sich der Stängel vom Boden und schwimmt frei, bis er im flachen Wasser wieder Wurzeln schlägt. Die Wasserkastanie ist seit der Antike bekannt – ihre Schalen wurden sogar in Ausgrabungen aus der Zwischeneiszeit gefunden. Früher war Chili auch in Russland äußerst beliebt – es wurde in ganzen Wagenladungen auf den Märkten verkauft.

Walnuss

Baum aus der Familie der Nussgewächse, Höhe von 4 bis 25 m oder mehr, Stammdurchmesser erreicht 1,5 m. Die Krone ist dicht und breit gerundet. Die Blätter sind groß, bis zu 20 - 40 cm lang, unpaarig gefiedert, fallen im Winter ab und duften (aus ätherischem Öl). Die Früchte – Walnüsse – haben eine dicke ledrig-faserige Schale und einen starken Kern; Wenn die Reife naht, trocknet die Fruchtschale, platzt in zwei Teile und trennt sich von selbst, der Samen öffnet sich nicht von selbst.

Kastanie

Es gibt etwa 30 Arten dieser Bäume oder Sträucher. Sie wird schon lange wegen ihrer Früchte gezüchtet und erreicht teilweise ein hohes Alter von bis zu 1000 Jahren. Das Holz ist sehr langlebig und wird für Küfereien und Zimmereien verwendet. Mehlige und süßliche Kastanienfrüchte sind in südlichen Ländern ein Handelsartikel. Heutzutage kann man verschiedene Kastaniensorten kaufen, die beliebteste Weihnachtssorte ist jedoch die Edelkastanie. Sie werden in vielen Teilen der Welt angebaut, aber achten Sie darauf, nicht die Ziersorten zu probieren, die auf der Straße wachsen.

Pinienkerne

Die verallgemeinerte Bezeichnung für die Samen mehrerer Pflanzenarten aus der Gattung der Kiefern, der sogenannten Zedernkiefern, die essbare Samen produzieren. In Russland werden Pinienkerne am häufigsten als Samen der Sibirischen Kiefer (Pinus sibirica) bezeichnet. Pinienkerne sind kleine, hellgelbe Kerne mit ausgeprägtem Geschmack und werden fast immer geschält verkauft. Der herzhafte Geschmack von Pinienkernen wird durch das Rösten verstärkt, während sie beginnen, ihre Öle freizusetzen.

Cashew

Ein immergrüner wärmeliebender Baum der Familie Sumakhov. Die Heimat der Cashewnüsse ist Brasilien und andere Länder Südamerikas. Dank des hervorragenden Geschmacks seiner Früchte hat sich Cashew jedoch weit verbreitet und wird derzeit in fast allen Ländern der Welt mit warmem Klima angebaut. Die größten Exporteure von Cashewnüssen sind Brasilien, Indien, Indonesien, Nigeria, Vietnam, Thailand sowie Länder in Mittel- und Südamerika.
Die Cashewfrucht besteht aus zwei Teilen: der Frucht selbst, dem sogenannten Cashewapfel, und der hartschaligen Nuss, die oben an der Frucht befestigt ist.

Kokosnuss

Eine große, runde Frucht der Kokospalme mit harter, flauschiger Schale, dünner brauner Schale und weißem Fruchtfleisch, die frisch oder getrocknet, in Flocken oder gerieben gegessen wird. Bei einer guten Kokosnuss sollte es auf jeden Fall Milchspritzer geben, das hört man deutlich. Kokosnuss ist eine Pflanze aus der Familie der Palmengewächse (Arecaceae) und die einzige Art der Gattung Cocos. Vergessen Sie nicht, dass Kokosnuss ein gutes Abführmittel ist.

Cola

Die Kolanuß wächst auf einem wunderschönen immergrünen Baum, der zu den Steculium-Pflanzen zählt. Es kann eine Höhe von 20 Metern erreichen und ähnelt im Aussehen ein wenig einer Kastanie. Dieser Baum beginnt erst im zehnten Jahr Früchte zu tragen und produziert etwa 40 Kilogramm Nüsse pro Jahr. Die Frucht ist ziemlich groß und kann eine Länge von etwa 5 cm erreichen. Jede von ihnen enthält fast zehn nach Rosen duftende Samen, bei denen es sich um Kolanüsse handelt. Auf den ersten Blick mögen diese Samen bitter erscheinen, man gewöhnt sich jedoch schnell an ihren Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass die Frucht dreimal mehr Koffein enthält als Kaffeebohnen.

Macadamia

kalorienreiche australische Nuss. Diese Nussart gilt als die teuerste der Welt, da sie schwer anzubauen ist, anfällig für Schädlingsbefall ist und der Baum selbst erst nach 8 bis 10 Jahren Früchte trägt. Macadamia reift 6–7 Monate unter der heißen Sonne. Eine reife Nuss hat eine Kugelform und einen Durchmesser von 1,5 bis 2 cm. Der Kern ist mit einer ledrigen grünbraunen Schale bedeckt, die sich nur schwer entfernen lässt. Im Werk wird zum Entfernen der Schale eine automatische Linie mit zwei Rollen verwendet. Der Abstand zwischen den Schäften ist speziell kleiner als die durchschnittliche Größe der Nuss, wodurch die Schale platzt und zerbröckelt, die Kerne jedoch intakt bleiben und zur weiteren Verarbeitung transportiert werden.

Mandel

Strauch oder kleiner Baum aus der Untergattung Mandel (Amygdalus) der Gattung Pflaume. Mandeln werden oft den Nüssen zugerechnet, obwohl es sich eigentlich um Steinfrüchte handelt. Mandeln ähneln in Größe und Form Pfirsichkernen.
Mandeln wachsen auf felsigen und kiesigen Hängen in einer Höhe von 800 bis 1600 m über dem Meeresspiegel (Buchara-Mandeln erreichen 2500 m) und bevorzugen kalziumreiche Böden. Es wächst in kleinen Gruppen von 3–4 Individuen mit einem Abstand von 5–7 Metern voneinander.

Muskatnuss

Dies ist der Kern des knöchernen Teils der Frucht des Muskatnussbaums, der fast 100 Jahre lang wächst, aber nur in den ersten 40 Jahren aktiv Früchte trägt. In einem fruchtbaren Jahr kann die Pflanze mehr als 10.000 Früchte produzieren, die die Farbe und Größe einer großen Aprikose haben. Bei voller Reife platzen die Früchte in zwei Hälften. Die Nuss selbst ist nichts anderes als ein Samenkorn im Inneren eines Samenkorns und um es zu trennen, werden die Samen zunächst in der Sonne getrocknet und dann von der baumähnlichen Schale geschält.

Pekannuss

Baum der Gattung Caria, Nussfamilie. Die Höhe dieses Baumes kann 50 m oder mehr und der Durchmesser bis zu 2,5 m erreichen. Als Heimat der Pekannuss gilt Nordamerika, wo sie seit langem wegen ihrer Früchte („Nüsse“ mit schmackhaften, nahrhaften Samen) angebaut wird. In der UdSSR wurden Pekannüsse in kleinen Gebieten angebaut, hauptsächlich im Kaukasus. Im zentralen südlichen Teil der Vereinigten Staaten waren Pekannüsse seit der Antike ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ureinwohner. Die amerikanischen Indianer wussten, dass sie diese wertvolle Nuss, die reich an dem ist, was wir heute als „Ernährungseigenschaften“ bezeichnen, ernten und über einen längeren Zeitraum in einer Schale lagern konnten, die die wertvollen Eigenschaften versiegelte, den Verderb verhinderte und den Zugang zu Sauerstoff und anderen Nahrungsmitteln abschloß Schädlinge, die die Nuss zerstören würden.

Pekannüsse sind nicht nur ein hervorragender Ersatz für tierisches Eiweiß, sie sind auch reich an nützlichen Nährstoffen, darunter Antioxidantien. Und ungesättigte Fettsäuren (einfach und mehrfach) machen diese exotische Nuss zu einem idealen Nahrungsmittel für Herzpatienten.

Die zentralen und östlichen Regionen Nordamerikas sowie die Täler mexikanischer Flüsse gelten als Geburtsort der Pekannüsse. Seit der Antike werden sie von den Indianern aktiv gesammelt und gegessen.

Das Innere ähnelt einer Walnuss, hat aber eine glattere, längliche Schale und einen feineren, weichen Geschmack ohne Bitterkeit. Auch der Nährstoffsatz unterscheidet sich. Diese nordamerikanische Nuss ist etwas Besonderes und Einzigartiges.

Pekannüsse sind ein wahrer Energiespeicher. 100 g enthalten 690 Kalorien! Darüber hinaus sind diese zarten Nüsse reich an Vitaminen, Mineralien und natürlichen Antioxidantien und haben einen cremigen Geschmack und eine butterartige Textur.

Das Mineralstoffprofil des Produkts umfasst: Selen und Zink, Magnesium und Eisen, Kalzium und Kalium sowie Mangan. Unter den Vitaminen sind Vitamin E und Vitamine des B-Komplexes die Favoriten.

Eine Handvoll Pekannüsse (28 g) enthält 2 % des Tagesbedarfs an fettlöslichem Vitamin E, das sich im Kampf gegen die negativen Auswirkungen von Umweltverschmutzung und Sonneneinstrahlung bewährt hat. Es verringert auch das Risiko viraler und anderer Infektionen.

Zurück zu den B-Vitaminen: Es ist zu beachten:

• Vitamin B1 oder Thiamin (12 % in einer Handvoll): beteiligt sich am Abbau von Kohlenhydraten und Proteinen und ist für die Ernährung von Nerven- und Muskelgewebe notwendig;
• Vitamin B2 oder Riboflavin (2 %): beteiligt sich am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, an der Zellteilung, hilft bei der Geweberegeneration und dem Gewebewachstum;
• Vitamin B3 oder Niacin (2 %): ist an der Fettsynthese beteiligt und spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion des Nervensystems;
• Folsäure (2 %): fördert die Bildung roter Blutkörperchen und anderer Zelltypen, spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Bildung;
• Vitamin B5 oder Pantothensäure (2 %): beteiligt am Energiestoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen;
• Vitamin B6 oder Pyridoxin (3 %): wird für die Bildung roter Blutkörperchen, die Lipidsynthese für das Immun- und Nervensystem benötigt und ist ein Coenzym im komplexen Prozess der Neurotransmitterbildung.

Eine Ernährung, die reich an all diesen Vitaminen ist, kann Ihnen viel Vitalität, glatte, starke Nägel und strahlende Haut verleihen, Sie vor Muskelkrämpfen und -krämpfen schützen, die Gewebeelastizität erhöhen, den Haarzustand verbessern und den Blutzuckerspiegel senken. Ich denke, das sind hervorragende Aussichten.

Pekannüsse enthalten außerdem geringe Mengen an Ascorbinsäure (wasserlösliches Vitamin C, das für die Kollagensynthese und den antioxidativen Schutz benötigt wird) und 1 % des Tagesbedarfs an fettlöslichem Vitamin K (reguliert die Blutgerinnung und hilft bei der Kalziumaufnahme in den Knochen). .

Übrigens zu Antioxidantien. Schauen wir sie uns in der Pekannuss an: Zeaxanthin, Lutein, Beta-Carotin und. Sie schützen uns vor schädlichen freien Radikalen und ihren zerstörerischen Auswirkungen auf zellulärer Ebene. Diese wunderbaren Substanzen spenden Kraft und Energie, schützen die Jugend, schützen vor Herzkrankheiten und Krebs.

Vorteilhafte Eigenschaften

Mehr „gutes“ Cholesterin

Diese unglaubliche Nuss ist reich an einfach ungesättigten Fetten wie Ölsäure, die dazu beitragen, den Spiegel des sogenannten „guten“ Cholesterins zu erhöhen und den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins zu senken. Die Fettsäuren in Pekannüssen sind aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften vorteilhaft. Sie schützen den menschlichen Körper vor Krebs und Herzkranzgefäßerkrankungen und verringern das Risiko eines Herzinfarkts.

Gerontologie

Einer der Hauptzwecke von Antioxidantien ist die Bekämpfung des Alterns. Seit Jahrhunderten suchen Gerontologen nach einem Heilmittel für diesen natürlichen Prozess. Der Traum von ewiger Jugend ist zu verlockend, um einfach aufzugeben. Aber vorerst bleiben die Antioxidantien, an denen Pekannüsse so reichhaltig sind, am wirksamsten. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen!

Für Vision

Das in Pekannüssen enthaltene Carotin wirkt sich positiv auf die Sehkraft aus. Verhindert altersbedingte Augenerkrankungen, übermäßige Sehspannung und Stress.

Augenärzte empfehlen allen Menschen mit Sehproblemen, möglichst viele karotinreiche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen. Neben Karotten und Dorschleber findet sich Carotin auch in Milchprodukten, Eiern, grünem und gelbem Gemüse.

Blut mit Nüssen reinigen

„Nuss“-Carotin hilft bei der Reinigung von Giften, die im Blutkreislauf jedes zivilisierten Menschen reichlich vorhanden sind. Eine umweltschädliche Umgebung und schädliche Lebensmittel verschlimmern die Situation nur. Neben seinen antitoxischen Eigenschaften beugt Carotin Arteriosklerose vor, indem es die Ablagerung von Fettoxidationsprodukten an den Wänden der Blutgefäße verhindert.

Anti-Krebs-Eigenschaften

Wissenschaftler sind zuversichtlich, dass die in Pekannüssen enthaltenen Antioxidantien eine gute Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten spielen können. Besonders wirksam sind Nüsse gegen Prostatakrebs, Zwölffingerdarmkrebs, Brustkrebs und Lungenkrebs. Das gesamte Spektrum der krebshemmenden Wirkungen von Pekannüssen basiert auf echter medizinischer Forschung. Mit anderen Worten, man kann ihm vertrauen.

Schaden und Kontraindikationen

In großen Mengen können kalorienreiche Pekannüsse Ihrer Figur schaden, zumal sie im Gegensatz zu Pistazien den Hunger weniger intensiv stillen. Wie viele andere Nüsse können sie allergische Reaktionen hervorrufen. Suchen Sie beim ersten Anzeichen Hilfe!

Nüsse sind ein anschauliches Beispiel dafür, dass auch in der kleinsten Form eine große Menge an Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen konzentriert sein kann. Durch den Verzehr nur einer Handvoll Nüsse können Sie Ihren Körper mit dem Tagesbedarf eines bestimmten Vitamins sättigen. Die Vorteile von Nüssen liegen auf der Hand: Sie sind gut für unsere Gesundheit und Schönheit. Aber gleichzeitig hat jede Nussart ihre eigenen spezifischen Eigenschaften, Eigenschaften und Zusammensetzung. Wir verraten Ihnen die 10 gesündesten Nüsse.

Walnüsse sind für uns am zugänglichsten und bekanntesten und werden daher traditionell in unserer Ernährung verwendet. Wir schätzen sie wegen ihres hohen Gehalts an essentiellen Fettsäuren, nicht nur Omega-3, sondern auch Omega-6, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und bei der Bekämpfung von Herzrhythmusstörungen helfen. Walnüsse verbessern die Gehirnfunktion und das Gedächtnis, stärken das Immunsystem, versorgen unseren Körper mit den Vitaminen A, E, D, C sowie Jod und Phosphor. Walnüsse enthalten 17 % Eiweiß und werden daher für die vegetarische Ernährung empfohlen.

Tatsache:

Am wohltuendsten für das Herz. 4-5 Nüsse enthalten 100 Kalorien.

2. Paranuss

Wie der Name schon sagt, sind Paranüsse die Frucht eines tropischen Baumes. Sie sind teurer als Walnüsse, aber befürchten Sie nicht, dass sie Ihr Familienbudget belasten: Eine Nuss pro Tag reicht aus, damit unser Körper den Tagesbedarf an Selen, dem Mikroelement der Langlebigkeit, deckt.

Aufgrund ihres hohen Selengehalts gelten Nüsse als die wertvollsten aller Nussarten: 100 Gramm dieser Früchte enthalten 1917 µg Selen, während der Tagesbedarf des Körpers einer Frau 55 µg und der eines Mannes 70 µg beträgt.

Wichtig: Aufgrund des hohen Selengehalts, der um ein Vielfaches höher ist als unser Tagesbedarf, ist der Verzehr von mehr als 2-3 Nüssen pro Tag kontraindiziert.

Tatsache:

Am vorteilhaftesten für das Immunsystem. 3 große Nüsse enthalten 100 Kalorien.

Haselnüsse gehören zu den ölreichsten Nussarten: Sie enthalten etwa 60 % Öle, die aus organischen Säuren bestehen. Die Nuss hat eine sehr reichhaltige Zusammensetzung: Sie besteht zu 20 % aus Eiweiß, zu 13 % aus Kohlenhydraten und enthält außerdem eine ganze Reihe von Mineralstoffen. Haselnüsse sind einer der Spitzenreiter im Gehalt an Folsäure, die für eine gesunde Schwangerschaft notwendig ist, und Vitamin E beugt dem Risiko eines Schwangerschaftsabbruchs vor. Haselnüsse enthalten viele weitere B-Vitamine, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken, außerdem sind Kalium und Kalzium gut für das Herz.

Aufgrund des Reichtums an Vitaminen und Ölen eignen sich Haselnüsse für die Ernährung von Menschen, die nach einer Krankheit erschöpft sind. Der hohe Gehalt an Mangan, das die Knochen stärkt, ist für Kinder von Vorteil.

Tatsache:

Am nützlichsten für das Herz-Kreislauf-System und die Schwangerschaft. 100 Gramm Haselnüsse enthalten 679 kcal.

4. Erdnüsse

Erdnüsse gehören zu den günstigsten und am einfachsten anzubauenden Nüssen. Erdnüsse werden wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure geschätzt, die eine wichtige Rolle bei der Entwicklung und Funktion des Gehirns sowie während der Schwangerschaft spielt. Und dank des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Protein (Erdnüsse bestehen zu 30 % aus Protein) sind sie für eine vegetarische Ernährung unverzichtbar.

Verwenden Sie Erdnüsse mit Vorsicht – sie sind ein starkes Allergen! Die Tagesnorm beträgt nicht mehr als 20 Stück (ca. 30 g).

Tatsache:

Am nützlichsten für die Gehirnfunktion und die Schwangerschaft. 100 g Erdnüsse enthalten 567 Kalorien.

Mandeln sind eine der am häufigsten in der Küche verwendeten Nüsse (obwohl es sich eigentlich nicht um eine Nuss handelt, sondern um eine Steinfrucht der Frucht des Mandelbaums). Es wird wegen seines hohen Nährwerts geschätzt – Mandeln stillen schnell den Appetit und haben einen besonders süßlichen Geschmack. Es ist jedoch besser, Mandeln nicht zu häufig zu verwenden: Damit der Körper den größtmöglichen Nutzen daraus zieht, reichen 28 Gramm Mandeln pro Tag, also nur ein paar Körner, aus.

Mandeln sind Meister im Gehalt an Vitamin E, Kalzium und B-Vitaminen, die unsere Immunität stärken und für gesunde Zähne, Haut und Haare unverzichtbar sind. Einer unserer Top Ten in Sachen Magnesiumgehalt. Gleichzeitig bringen Nüsse unschätzbare Vorteile für das Herz: Sie verringern das Risiko von Bluthochdruck und Herzinfarkten.

Bitte beachten Sie: Süße Mandeln werden zum Kochen verwendet, während bittere nur zur Geschmackszugabe verwendet werden, da sie in großen Mengen schwere Vergiftungen verursachen können.

Tatsache:

Am nützlichsten für das Immunsystem und für die Schönheit. 13 Nüsse enthalten 100 Kalorien.

6. Pistazien

Pistazien haben einen relativ geringen Fettgehalt: Obwohl Fett den größten Teil der Zusammensetzung ausmacht (50–60 %), enthalten sie nur 5–6 g gesättigtes Fett und sind daher auch in der Ernährung eine gesunde Ergänzung. Nüsse enthalten recht viel Eiweiß und werden daher für die vegetarische Ernährung empfohlen. Reich an Vitamin E und Kalium, was diese Nüsse zu den wohltuendsten für das Herz-Kreislauf-System macht.

Am nützlichsten sind frische Pistazien, da gesalzene, geröstete Nüsse alle Vorteile des Produkts zunichte machen. Sie können in Desserts und Backwaren sowie in Salaten mit Gemüse verwendet werden. Die tägliche Norm beträgt nicht mehr als 10-15 Kerne.

Tatsache:

Am wohltuendsten für das Herz. 30 Nüsse enthalten 100 Kalorien.

Pekannuss ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein enger Verwandter der Walnuss, nur Pekannuss hat einen subtileren und süßlicheren Geschmack. Pekannüsse gehören zu den fettesten Nüssen in unseren Top Ten (70 % Fett) und sind daher nicht die beste Wahl für Ihre Ernährung. Darüber hinaus sind sie zwar kalorienreich, haben aber im Vergleich zu anderen Nüssen einen geringen Proteingehalt.

Diese Nuss ist jedoch als Quelle für ungesättigte Fette, Vitamine (A, B, C, E) sowie Mikro- und Makroelemente nützlich.

Pekannüsse können roh gegessen oder im Ofen geröstet und zu Salaten und Backwaren hinzugefügt werden. Bitte beachten Sie, dass ungeschälte Nüsse aufgrund ihres hohen Fettgehalts nicht lange haltbar sind, da sie sonst ranzig werden.

Tatsache:

Am nützlichsten für die Immunität, wenn erschöpft ist. 100 g Nüsse enthalten 691 Kalorien.

8. Cashew

Aufgrund ihres weichen, cremigen Geschmacks gehören Cashewnüsse weltweit zu den beliebtesten Nüssen. Sie werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin A und B-Vitaminen geschätzt. Nüsse sind kalorienarm und daher eine gute Ergänzung zu jeder Diät. Cashewnüsse sind besonders reich an Kupfer (100 g Nüsse decken den Tagesbedarf dieses Elements) sowie Magnesium, Kalzium und Phosphor, wodurch Nüsse die Knochenfestigkeit verbessern und vor Osteoporose schützen. Cashewkerne stärken das Immunsystem, senken den Cholesterinspiegel und sind gut für das Herz.

Aber Vorsicht: Cashewnüsse gehören zu den allergensten Nüssen.

Eines der beliebtesten Rezepte mit diesen Nüssen ist Nussmilch. Für die Milchzubereitung benötigen Sie 1 Tasse Nüsse. Cashewnüsse werden in drei Gläsern Trinkwasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen. Morgens die Nüsse abseihen, mit vier Gläsern Trinkwasser auffüllen und in einem Mixer mahlen, bis die Flüssigkeit weiß wird. Die Milch wird gefiltert; für den Geschmack können Honig und Vanille hinzugefügt werden.

Tatsache:

Am nützlichsten für Knochen und das Immunsystem. 11 Nüsse enthalten 100 Kalorien.

Kastanienfrüchte werden am häufigsten gebacken und gebraten, zu Desserts hinzugefügt und Kastanienmehl wird bei der Zubereitung aller Arten von Backwaren verwendet. Bitte beachten Sie, dass es sich um Edelkastanien (echte Kastanien) handelt. Essbare Kastanienarten werden in Russland nicht angebaut, sind aber frei im Handel erhältlich.

Kastanien werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin C und A sowie Tanninen geschätzt (aufgrund letzterer sind Kastanien nicht für den rohen Verzehr geeignet). Kastanie ist die fettärmste unserer Dutzend Nusssorten (ca. 2 g Fett in der Zusammensetzung), enthält aber gleichzeitig bis zu 60 % Stärke. Kastanien sind eine gute Quelle für unlösliche Ballaststoffe und daher gut für den Magen-Darm-Trakt.

Tatsache:

Am nützlichsten für den Magen-Darm-Trakt. 100 g Kastanien enthalten 182 Kalorien.

10. Pinienkerne

Pinienkerne stehen hinsichtlich des Gehalts an wichtigen Aminosäuren ganz oben auf unserer Liste. Darüber hinaus sind in diesem Pflanzenprodukt noch mehr Aminosäuren enthalten als in Fleisch. Die butterartigen Nüsse haben einen zart cremigen Geschmack mit deutlichen Piniennoten. Sie werden bei der Zubereitung von Desserts, Gemüsegerichten und Salaten verwendet.

Pinienkerne werden wegen ihres hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fetten und Vitaminen geschätzt. 100 g Nüsse enthalten vier Tagesbedarfe an Mangan – und das ist für die Gesundheit unseres Verdauungssystems und die ordnungsgemäße Aufnahme der Nahrung wichtig. Gleichzeitig enthalten die Nüsse praktisch keine Ballaststoffe – die Nüsse sind sehr empfindlich.

Pinienkerne schmecken ziemlich fettig, sie sind nahrhaft und kalorienreich, helfen aber gleichzeitig beim Abnehmen, da bereits eine kleine Handvoll Nüsse ein Sättigungsgefühl auslöst, sodass Sie keine Angst haben müssen, zu viel zu essen. Die tägliche Norm an Nüssen beträgt 20-40 Gramm.

Tatsache:

Am vorteilhaftesten für das Verdauungssystem. 100 g Nüsse enthalten 673 Kalorien.

Schlussfolgerungen:

Sie sagen, dass alle Nüsse gleichermaßen gesund und reich an Fetten, Proteinen und Vitaminen sind. Mittlerweile sind, wie wir bereits gesehen haben, einige Arten reich an Fetten, andere an Vitamin E oder A, andere decken den Tagesbedarf an Kalium und wieder andere haben den meisten Folsäuregehalt. Somit hat jede Nuss ihre eigenen Eigenschaften, aber sie alle verdienen es, in unserer täglichen Ernährung vorhanden zu sein.

Walnuss ist eines der ältesten Lebensmittel. Erwähnungen von ihm finden sich in Epen, Legenden und Mythen aller Kulturen der Welt. Auch in der slawischen Folklore nimmt das Produkt einen besonderen Platz ein. Auch unsere Vorfahren bemerkten seine besonderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Dieses Produkt wird ziemlich lange gelagert und seit vielen Jahrhunderten als Vorbereitung für den Winter verwendet. Es gibt viele Arten von Nüssen, die sich in Größe, Form, Geschmack und Wachstumsumgebung unterscheiden.

Produkt definition

Nüsse sind die Früchte von Sträuchern oder Bäumen. Es handelt sich um eine Schachtel, die aus einem essbaren Kern und einer Hülle – der Schale – besteht.

Nach botanischer Definition Eine Nuss ist eine ungeöffnete Frucht mit einer Fruchthülle, in dessen Inneren sich ein Samen oder Kern befindet.

Es gibt eine ganze Pflanzenfamilie – Nüsse. Allerdings sehen die Pflanzen nur wie Nüsse aus, sind aber biologisch gesehen keine Nüsse.

Es gibt auch eine ganze Familie von Nüssen, die wie Nüsse aussehen, es aber aus botanischer Sicht keine sind. Beliebte Nüsse(Typen und Namen):

• Nüsse - Walnüsse, mandschurische, schwarze, bittere Nüsse, Haselnüsse;
• Birke – Haselnüsse, Haselnüsse, türkische Walnüsse;
• Buchen - Platane, Kastanie, Eichel.

Es gibt viele andere Sorten, darunter Erd- und. Bemerkenswert ist, dass es sich um Früchte und Samen von Pflanzen handelt.

Klassifizierung und Merkmale

Es gibt Hunderte von Nusssorten, aber es gibt mehrere Dutzend, die essbar sind und als Nahrungsmittel verwendet werden. Hervorzuheben sind die beliebtesten Arten, die die Menschheit industriell anbaut. Diese Nüsse sind in den Regalen der Geschäfte zu finden:

Pekannuss ... haben Sie schon davon gehört? Pekannüsse gelten zu Recht als Superfoods. Heute erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile dieses erstaunlichen Orgasmusprodukts. Pekannüsse gehören zu den beliebtesten essbaren Nüssen in den Vereinigten Staaten und stammen ursprünglich aus Nordamerika und Mexiko. Pekannussbäume, die in Süd- und Mittel-Nordamerika beheimatet sind, wurden von den amerikanischen Ureinwohnern viele Jahrhunderte lang vor der Ankunft der Kolonisten als Nahrungsquelle genutzt. Pekannüsse wurden erst im 17. Jahrhundert domestiziert; die ersten Plantagen dieser Pflanze entstanden in Mexiko. Der Pekannussbaum ist ein großer Laubbaum aus der Familie der Nussgewächse und kann 300 Jahre lang Früchte tragen. Im Herbst erscheinen Nüsse.

Wie sieht eine Pekannuss aus?

Im Aussehen ähnelt die Pekannuss der uns allen bekannten Walnuss, allerdings ist die Größe der Pekannuss größer. Die Nuss selbst hat eine längliche längliche Form und eine glatte Schalenoberfläche. Hinter der goldbraunen Schale verbirgt sich ein beigefarbener Kern mit gefurchter Oberfläche. Der Kern nimmt 40 bis 60 % des Innenraums der Nuss ein. Nüsse haben aufgrund ihres hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren einen charakteristischen weichen, cremigen, butterartigen Geschmack und eine charakteristische Konsistenz. Aufgrund ihres reichhaltigen Buttergeschmacks eignen sie sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Der berühmte Pekannusstorte ist ein klassisches südamerikanisches Gericht, dessen Hauptzutat Pekannüsse sind. Rohe Pekannüsse können gesalzen oder gesüßt und als gesunder Snack verwendet werden. In Amerika werden Pekannüsse in der Süßwarenindustrie häufig als Zusatz zu Keksen, Süßigkeiten, Gebäck und Kuchen verwendet.

Welche wohltuenden Eigenschaften haben Pekannüsse?

Vorteile von Pekannuss: Die erstaunlichen Vorteile von Pekannuss für Haut, Haar und Gesundheit

Wie die meisten anderen Nüsse enthalten Pekannüsse eine Vielzahl von Nährstoffen, Mineralien, Antioxidantien und Vitaminen, die für die wunderbaren gesundheitlichen Vorteile der Nuss verantwortlich sind.

1. Vorteile für das Herz-Kreislauf-System:

Pekannüsse sind reich an gesunden Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken, die Herzgesundheit verbessern, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern und auch eine vorbeugende Wirkung gegen bestimmte Krebsarten haben. Die in Pekannüssen enthaltene Ölsäure (einfach ungesättigtes Fett) unterstützt in Kombination mit phenolischen Antioxidantien außerdem eine gesunde Herzfunktion, indem sie eine unerwünschte Oxidation von Blutfetten verhindert und hilft, koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle zu verhindern.

2. Vorteile für die Verdauung:

Die in Pekannüssen enthaltenen nützlichen Ballaststoffe normalisieren die Darmfunktion und verbessern die Peristaltik. Dadurch kann der Darm effizienter arbeiten und den Magen-Darm-Trakt reinigen. Darüber hinaus beugen Pekannüsse Verstopfung vor und verringern das Risiko von Kolitis, Dickdarmkrebs und Hämorrhoiden.

3. Hilft beim Abnehmen:

Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Ernährung mit Nüssen wie Pekannüssen beim Abnehmen hilft. Dies liegt daran, dass der Verzehr von Nüssen das Sättigungsgefühl steigert und den Stoffwechsel ankurbelt.

4. Reduziert das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken:

5. Vorteile von Nüssen für Knochen und Zähne:

Pekannüsse sind reich an Kalzium und Phosphor. Phosphor ist nach Kalzium eines der am häufigsten vorkommenden Mineralstoffe im Körper. Etwa 85 % des Phosphors kommen in Knochen und Zähnen vor, während die restlichen 15 % in Zellen und Gewebe vorkommen. Phosphor fördert zusammen mit Kalzium gesunde Knochen und Zähne. Dieses Mineral ist für das Wachstum und die Reparatur von Zellen und Gewebe sowie für die Produktion von DNA und RNA von entscheidender Bedeutung. Und schließlich beugt es Muskelschmerzen vor, die durch hohe körperliche Aktivität entstehen können.

6. Entzündungshemmende Eigenschaften von Pekannüssen:

Pekannüsse sind reich an Magnesium, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine erhöhte Magnesiumaufnahme Entzündungsindikatoren im Körper wie CRP (C-reaktives Protein), TNF-alpha (Tumornekrosefaktor Alpha) und IL6 (Interleukine 6) reduziert. Hilft bei der Reduzierung von Entzündungen in den Arterienwänden und verringert dadurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis, Alzheimer und anderen entzündlichen Erkrankungen.

7. Reduziert den Blutdruck:

Das in Pekannüssen enthaltene Magnesium hilft, den Blutdruck zu senken. Obwohl Pekannüsse Bluthochdruck nicht heilen können, tragen sie dazu bei, die Symptome zu lindern.

8. Reduziert das Schlaganfallrisiko:

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von 100 Milligramm Magnesium pro Tag das Schlaganfallrisiko um 9 % senkt. Pekannüsse können eine gute Magnesiumquelle sein, wenn sie regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

9. Krebshemmende Eigenschaften von Pekannüssen:

Pekannüsse sind reich an sekundären Pflanzenstoffen wie polyphenolischen Antioxidantien, Ellagsäure, Vitamin E, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Diese Verbindungen spielen eine wichtige Rolle bei der Entfernung giftiger freier Radikale aus dem Körper und schützen ihn so vor Krankheiten, Krebs und Infektionen. Ellagsäure hat antiproliferative Eigenschaften, hemmt die DNA-Bindung an Karzinogene wie Nitrosamine und polyzyklische Kohlenwasserstoffe und schützt so den menschlichen Körper vor Krebs.

10.Stärkt das Immunsystem:

Pekannüsse enthalten viel Mangan. Dieses Spurenelement ist ein starkes Antioxidans. Mangan trägt zur Stärkung der Immunität bei und schützt Nervenzellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Eine ausreichende Manganzufuhr ist für die Nervenleitung und die Gehirnfunktion von entscheidender Bedeutung.

Vorteile von Pekannuss für die Haut:

Pekannüsse sind wie die meisten anderen Nüsse reich an Nährstoffen wie Zink, Vitamin E, Vitamin A, Folsäure und Phosphor, die eine wichtige Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Haut spielen. Hauptvorteile von Pekannüssen für die Haut:

11. Verhindert Hautprobleme:

Das Aussehen unserer Haut hängt davon ab, wie wir sie von innen nähren. Daher ist die richtige Ernährung sehr wichtig, um eine gesunde Haut zu erhalten und Hautproblemen vorzubeugen. Giftstoffe in unserem Körper verlangsamen den Stoffwechsel in der Haut, stören die Funktion ihrer Zellen und verursachen entzündliche Hautausschläge, Akne, erhöhte Fettigkeit und einen ungesunden Teint. Pekannüsse sind eine gute Ballaststoffquelle, die Wunder für unsere Gesundheit und damit auch für unsere Haut bewirken kann. Ballaststoffe helfen dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und verbessern so das Erscheinungsbild der Haut.

12. Hilft bei der Linderung entzündlicher Hauterscheinungen:

Dank des hohen Gehalts an Zink, das auch an der Erhaltung der Hautgesundheit beteiligt ist, schützt es die Haut vor Infektionen aller Art. Vitamin A: wirkt einerseits als Antioxidans, wirkt sich andererseits aber positiv auf das Hautbild aus.

13. Pekannüsse beugen der Alterung des Körpers vor:

Gesunde Haut und Haare sind ein Zeichen für einen gesunden Körper. Haarfollikel benötigen ausreichend Nährstoffe, um ihre ordnungsgemäße Funktion aufrechtzuerhalten und Haarproblemen vorzubeugen. Der Nährwert von Pekannüssen trägt zu gesundem und schönem Haar bei.

14. Stimuliert das Haarwachstum:

Pekannüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für L-Arginin, eine Aminosäure, die bei topischer Anwendung bei der Behandlung von Haarausfall bei Männern hilft und außerdem ein gesundes Haarwachstum fördert. Eine starke Durchblutung der Haarwurzeln ist für ein gesundes Haarwachstum unerlässlich. L-Arginin ist in dieser Hinsicht von Vorteil. Die Aminosäure verbessert den Zustand der Arterienwände, macht sie flexibler und verringert die Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln, die den Blutfluss blockieren können.

15. Verhindert Haarausfall:

Anämie ist eine der häufigsten Ursachen für Haarausfall. Dies wird durch einen Eisenmangel im Blut verursacht. Pekannüsse sind eine gute Eisenquelle und können in Ihre Ernährung aufgenommen werden, um den Eisenspiegel im Blut zu verbessern und so Haarausfall zu bekämpfen.

Video zu den vorteilhaften Eigenschaften von Pekannuss:

Nährwertangaben für Pekannuss

Pekannüsse sind ziemlich kalorienreich, aber die meisten dieser Kalorien bestehen zu 90 % aus ungesättigten Fettsäuren und Pekannüsse enthalten kein Natrium. Schauen wir uns die Kalorien in Pekannüssen an.

Pekannüsse sind schädlich. Nebenwirkungen

Pekannüsse sind für die meisten Menschen sicher und haben keine Nebenwirkungen. Allerdings kann es bei Menschen mit einer Überempfindlichkeit gegen dieses Produkt zu einer allergischen Reaktion auf Pekannüsse kommen. Bei allergischen Reaktionen auf Pekannüsse reagiert das Immunsystem auf die in der Nuss enthaltenen Proteine ​​und verursacht Symptome wie Nesselsucht, Erbrechen, Schwellung des Kehlkopfes, Atemnot und Schwindel. Alle diese Reaktionen gehen mit der Freisetzung von Pekannüssen einher chemisches Histamin.